रेडमंड मल्टीकुकर में चिकन के साथ आलू बाबका। मल्टीकुकर रेडमंड में चिकन के साथ आलू बाबका, आलू बाबका बनाने की विधि

क्या आपको आलू पैनकेक पसंद है? लेकिन इन्हें पकाने की इच्छा तुरंत गायब हो जाती है, आपको बस यह सोचना है कि इन्हें तैयार करने में आपको कितना समय खर्च करना होगा? एक समाधान है: मेरा सुझाव है कि आप आलू बाबका आज़माएँ। मुझे यकीन है आपको यह पसंद आएगा. चिकन के साथ आलू बाबका यदि हमें बेलारूसी व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की रेटिंग करनी होती, तो निश्चित रूप से लोकप्रिय पसंदीदा पैनकेक के बाद आलू बाबका एक सम्मानजनक दूसरा स्थान लेता। यह तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान व्यंजन है, जिसका इतिहास सुदूर अतीत से मिलता है। कई देशों में ऐसे व्यंजन होते हैं जो प्रकृति में आलू बाबका के समान होते हैं। उदाहरण के लिए, यहूदी पाक परंपरा में आप "कुगेल" नामक एक व्यंजन पा सकते हैं, जो सभी प्रकार की सामग्री के साथ कद्दूकस की हुई सब्जियों, आमतौर पर गाजर, कद्दू या तोरी से बनाया जाता है। लिथुआनिया में, इसी तरह के व्यंजन को "कुगेलिस" कहा जाता था। बाबका का आधार हमेशा आलू होता है - यह या तो कसा हुआ कच्चा आलू या रात के खाने के बाद बचा हुआ मसला हुआ आलू हो सकता है। रेफ्रिजरेटर आपको बताएगा कि बाबका को किसके साथ पकाना है। आप आलू बाबका में जो कुछ भी आपका दिल चाहता है वह जोड़ सकते हैं - मांस या कीमा, पोल्ट्री, मशरूम। आप हर बार एक नया स्वाद प्राप्त करते हुए कई एडिटिव्स मिला सकते हैं। रचनात्मकता की गुंजाइश अविश्वसनीय है. आज हम चिकन के साथ आलू बाबका बनाएंगे. सामग्री: आलू - 5 पीसी। चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। + परोसने के लिए स्वादानुसार गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। + साँचे में छिड़कने के लिए थोड़ा सा प्याज - 2 पीसी। मसाले - स्वादानुसार तैयारी: 1. आलू और प्याज छील लें। आलू और एक प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. आपको आलू को ज्यादा जोर से निचोड़ने की जरूरत नहीं है, नहीं तो बाबका बहुत सूखा हो जाएगा. दोनों द्रव्यमानों को एक प्लेट में रखें और मिला लें। कसा हुआ प्याज आलू को भूरा होने से रोकेगा। 2. चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें और अपने पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़कें ताकि बाबका का स्वाद और भी तीव्र हो जाए और चिकन आलू के द्रव्यमान में न खो जाए। 3. दूसरे प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। 4. मैरीनेट किया हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पूरा चिकन हल्का भूरा न हो जाए। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे. 5.आलू के मिश्रण को चिकन और प्याज के साथ मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, खट्टा क्रीम. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. 6. पैन को अच्छी तरह मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। आटा बाबका पर कुरकुरा क्रस्ट बनाने में मदद करेगा। वैसे आप बाबका बेकिंग पैन से भी खेल सकते हैं. आप उन्हें बत्तख के बर्तन या बर्तन में पका सकते हैं, लेकिन इस मामले में बेहतर होगा कि उन्हें ढक्कन से न ढकें ताकि बाबका की सतह पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे। या इसे रमीकिन्स में पकाएं - अलग-अलग सूफले कप जो परोसने में बहुत सुविधाजनक होते हैं। 7.आलू के मिश्रण को सांचे में डालें और सतह को स्पैटुला से चिकना करें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक पकाएं। बाबका ऊपर से हल्का भूरा होना चाहिए और बीच में डाली गई एक छड़ी सूखी होनी चाहिए। आलू बाबका को खट्टी क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

बेलारूसी व्यंजनों में कसे हुए कच्चे से कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उनमें से एक है ओवन में आलू बाबका - पूरे परिवार के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक पुलाव। आमतौर पर, बाबका बीफ, पोर्क या चिकन से बनाया जाता है। लेंट के दौरान, आलू बाबका को मशरूम, टमाटर, गोभी या तोरी के साथ बनाया जाता है। हालाँकि, आलू में चिकन अंडे नहीं मिलाए जाते हैं।

ओवन में स्वादिष्ट आलू बाबका सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट के साथ बहुत रसदार और सुगंधित हो जाता है। यदि वांछित है, तो बाबका के शीर्ष पर कसा हुआ हार्ड पनीर या मोज़ेरेला छिड़का जा सकता है। भागों में परोसने के लिए, आलू बाबका को बर्तनों या छोटे सिरेमिक रूपों में पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• 700 ग्राम चिकन पट्टिका
• 6 आलू कंद
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 2 मुर्गी के अंडे
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• 2-3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• 0.25 चम्मच ग्राउंड पेपरिका
• 0.5 चम्मच. चिकन मसाला
• गार्निश के लिए अजमोद की 1-2 टहनी

आलू बाबका को ओवन में कैसे पकाएं:

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. गाजरों को मिट्टी से धोइये, छीलिये और बड़े जाल वाले कद्दूकस पर काट लीजिये.

कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर प्याज में गाजर डालें और सब्जियों को नरम होने तक भूनते रहें।

चिकन पट्टिका को धोएं, सुखाएं और किसी भी झिल्ली को हटा दें। मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. कटे हुए चिकन फ़िललेट को ब्लेंडर बाउल में रखें। मांस में नमक और मसाले डालें।

ओवन में आलू बाबका की रेसिपी का पालन करते हुए फ़िललेट्स को एक सजातीय मोटे कीमा में पीस लें।

तले हुए प्याज और गाजर को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। कीमा बनाया हुआ चिकन में आधी सब्जियां डालें. मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।

आलू के कंदों को अच्छी तरह धोकर छील लीजिये. सब्जियों को मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लें.

आलू में दो कच्चे चिकन अंडे डालें।

लहसुन की कलियाँ छीलिये, धोइये और प्रेस में डाल दीजिये. ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू बाबका को सुगंधित बनाने के लिए आलू-अंडे के मिश्रण में कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

फिर सब्जियों का दूसरा भाग आलू में मिला दें। मिश्रण में नमक डालें और मसाले डालें।

आलू के मिश्रण को चिकना होने तक मिलाइये. मिश्रण के आधे हिस्से को गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश में रखें, पहले से थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना किया हुआ।

शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ चिकन और सब्जियाँ एक समान परत में रखें।

कीमा की परत को बचे हुए आलू के मिश्रण से ढक दें।

आलू बाबका बेलारूसी व्यंजनों में सम्मान का स्थान रखता है - इस व्यंजन का कई पीढ़ियों से सम्मान किया जाता रहा है। और यह अकारण नहीं है. आलू पुलाव बहुत स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और खुशबूदार बनता है. आलू के प्रति कई शताब्दियों के प्रेम के कारण, बेलारूस के निवासियों ने उन्हें अधिकांश व्यंजनों का मुख्य घटक बना दिया है - इसलिए उनकी सब्जी और मांस पुलाव को "बाबका" में बदल दिया गया।

अपने तमाम फायदों के साथ यह एक किफायती व्यंजन भी है। कद्दूकस किए हुए आलू का उपयोग पकवान के आधार के रूप में किया जाता है। और आप जो कुछ भी आपका दिल चाहता है उसे भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। आज की हमारी रेसिपी में चिकन की आवश्यकता है। वैकल्पिक रूप से, आप पक्षी को पोर्क बेली से बदल सकते हैं - यह थोड़ा मोटा होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होगा।

सामग्री

• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन स्तन - 0.2 किलो;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाले;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 0.5 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 150 ग्राम

आलू बाबका रेसिपी

सबसे पहले, आइए भरने से शुरू करें - चिकन ब्रेस्ट। फ़िललेट्स को धोकर क्यूब्स में काट लें। अपने पसंदीदा मसालों के साथ पक्षी को सीज करें। इस तरह यह अपने स्वाद को और भी अधिक प्रकट करेगा और तैयार पकवान के "गुलदस्ते" को समृद्ध करेगा।

एक प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गर्म वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज भूनें।

जिस फ्राइंग पैन में प्याज भून रहे हों, उसमें मसाले में चिकन के टुकड़े डालें। चिकन पट्टिका को प्याज के साथ लगभग पांच मिनट तक भूनें, हिलाना याद रखें।

प्याज और आलू छील लें. प्याज (एक टुकड़ा) और सभी आलू को बारीक छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। रगड़ने के दौरान निकलने वाले रस को बहुत अधिक नहीं निचोड़ना चाहिए। बाबका रसदार होना चाहिए, सूखा नहीं।

आलू को प्याज के साथ मिला लें. यहां प्याज अहम भूमिका निभाता है. यह न सिर्फ आलू का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि उन्हें काला होने से भी बचाता है।

कद्दूकस की हुई सब्जियों को तले हुए प्याज और पोल्ट्री के साथ मिलाएं। मिश्रण में दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं।

जिस रूप में आप आलू बाबका को सेंकने की योजना बना रहे हैं उसे मक्खन (अधिमानतः मक्खन) के साथ चिकना किया जाना चाहिए और आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए आटे की आवश्यकता होती है कि पकवान में स्वादिष्ट परत हो।

- सारी तैयारी के बाद तैयार आलू के मिश्रण को सांचे में डालें. सतह को चिकना करें और ओवन में 200 डिग्री पर रखें।

डिश को 40-45 मिनट तक बेक किया जाएगा - इसे सुनहरे भूरे रंग की परत से ढंकना चाहिए। आप पुलाव में एक छड़ी चिपकाकर जांच सकते हैं कि पुलाव अंदर पक गया है या नहीं। यदि छींटे सूखे रहते हैं, तो स्वादिष्ट और पौष्टिक आलू और चिकन बाबका तैयार है!

पुलाव को गर्म या ठंडा परोसें। यदि वांछित है, तो हमारे बेलारूसी व्यंजन को ऊपर से खट्टा क्रीम से चिकना किया जा सकता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

बॉन एपेतीत! स्टारिंस्काया लेस्या।

यदि आपकी रसोई में मल्टीकुकर "जीवित" है, तो इसे काम करने का मौका दें - पारंपरिक ओवन की तुलना में इस चमत्कारिक उपकरण का उपयोग करके पुलाव तैयार करना और भी आसान है। मैं सीधे कटोरे में वनस्पति तेल डालता हूं (या लार्ड के टुकड़े डालता हूं), कटा हुआ प्याज और मांस जोड़ता हूं। मैं "फ्राई" मोड चालू करता हूं और सामग्री को सुनहरी अवस्था में लाता हूं। इसके बाद, मैं आलू के बेस को सीधे प्याज और मांस भूनने में डालता हूं, मिलाता हूं और चम्मच से चिकना करता हूं। मैं ढक्कन बंद करता हूं और "बेकिंग" मोड चालू करता हूं।

टाइमर 45 मिनट के लिए सेट किया गया है - इस समय के बाद डिश तैयार है। आप अपने परिवार को मेज़ पर बुला सकते हैं!

एक समान व्यंजन पकाने का प्रयास करें -। क्या आप जानते हैं आलू पैनकेक क्या होते हैं? तो यह उनका विस्तृत रूप में विकल्प है!

मुझे लगता है कि हर कोई जानता है कि यह बेलारूसी व्यंजनों का एक व्यंजन है, जो आलू पैनकेक की तरह बहुत प्रसिद्ध है। इस नुस्खे की जड़ें प्राचीन काल में हैं। प्राचीन काल से, कद्दूकस की हुई या बारीक कटी हुई सब्जियों से बने व्यंजन ज्ञात रहे हैं, ज्यादातर कद्दू और गाजर।

19वीं सदी के अंत तक, यह व्यंजन अधिक आम हो गया। बेलारूसवासी, यूक्रेनियन और यहूदी उसे जानते थे।

चूँकि बेलारूस को आलू बहुत पसंद है और वहाँ इसकी बहुतायत है, इसलिए उन्होंने आलू से यह व्यंजन बनाना शुरू किया। और उन्होंने इसे विडंबनापूर्ण रूप से कहा - "दादी", आप "ड्रेचेन" नाम भी पा सकते हैं।

इस व्यंजन का आधार, जैसा कि पहले से ही स्पष्ट है, आलू है। और आप इसमें कुछ भी जोड़ सकते हैं. इसलिए, आज हम धीमी कुकर का उपयोग करके चिकन के साथ इस डिश को तैयार करेंगे।

धीमी कुकर में आलू बाबका

तो, हमें आवश्यकता होगी:

- 500 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;

- 200 जीआर. भरने के लिए प्याज;

- 50 जीआर. सूरजमुखी का तेल;

- 800 जीआर. आलू;

- 100 जीआर. "दादी" के लिए प्याज;

- 2 टीबीएसपी। आटा;

- लहसुन की 3 कलियाँ;

तैयारी:

चिकन पट्टिका को यथासंभव छोटे टुकड़ों में काटें, और प्याज को आधा छल्ले में काटें।

मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें, "फ्राइंग" मोड, उत्पाद प्रकार "मीट", समय 10 मिनट चुनें।

- तेल गर्म होने पर इसमें चिकन डालकर सुनहरा होने तक भून लें. - फिर इसमें प्याज डालकर उसे भी भून लें. भरावन को एक कप में डालें।

- अब एक दूसरे कप में आलू और प्याज को कद्दूकस कर लें.

सामान्य तौर पर, क्लासिक रेसिपी के अनुसार, आपको आलू को निचोड़ने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन हमें इसे निचोड़ा हुआ ही अच्छा लगता है, इसलिए मैं इसे हल्के से निचोड़ता हूं और रस निकालता हूं। आप अपने विवेक से करें. आलू में आटा, अंडे और स्वादानुसार नमक डालें। सब कुछ मिला लें.

हमारे कटोरे में चिकन के बाद मक्खन है, इसलिए इसे चिकना करने की कोई ज़रूरत नहीं है। "बाबका" का आधा भाग तल पर रखें,

फिर चिकन डालें

शेष द्रव्यमान को शीर्ष पर समतल करें।

"बेकिंग" मोड का चयन करें और खाना पकाने का समय 50-60 मिनट पर सेट करें।

- चिकन के साथ आलू बाबका तैयार होने के बाद इसे सावधानी से एक बड़े प्लेट में निकाल लें.

क्या आपको आलू पैनकेक पसंद है? लेकिन इन्हें पकाने की इच्छा तुरंत गायब हो जाती है, आपको बस यह सोचना है कि इन्हें तैयार करने में आपको कितना समय खर्च करना होगा? एक समाधान है: मेरा सुझाव है कि आप आलू बाबका आज़माएँ। मुझे यकीन है आपको यह पसंद आएगा.

यह तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान व्यंजन है, जिसका इतिहास सुदूर अतीत से मिलता है। कई देशों में ऐसे व्यंजन होते हैं जो प्रकृति में आलू बाबका के समान होते हैं। उदाहरण के लिए, यहूदी पाक परंपरा में आप "कुगेल" नामक एक व्यंजन पा सकते हैं, जो सभी प्रकार की सामग्री के साथ कद्दूकस की हुई सब्जियों, आमतौर पर गाजर, कद्दू या तोरी से बनाया जाता है। लिथुआनिया में, इसी तरह के व्यंजन को "कुगेलिस" कहा जाता था।

बाबका का आधार हमेशा आलू होता है - यह या तो कसा हुआ कच्चा आलू या रात के खाने के बाद बचा हुआ मसला हुआ आलू हो सकता है। रेफ्रिजरेटर आपको बताएगा कि बाबका को किसके साथ पकाना है। आप आलू बाबका में जो कुछ भी आपका दिल चाहता है वह जोड़ सकते हैं - मांस या कीमा, पोल्ट्री, मशरूम। आप हर बार एक नया स्वाद प्राप्त करते हुए कई एडिटिव्स मिला सकते हैं। रचनात्मकता की गुंजाइश अविश्वसनीय है.

आज हम चिकन के साथ आलू बाबका बनाएंगे.

कुल खाना पकाने का समय - 1 घंटा 5 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 0 घंटे 20 मिनट
लागत - बहुत किफायती
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 137 किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या - 6 सर्विंग्स

आलू बाबका कैसे पकाएं

सामग्री:

आलू - 5 पीसी।
चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी।
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। + परोसने के लिए स्वादानुसार
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। + साँचे पर छिड़कने के लिए थोड़ा सा
प्याज - 2 पीसी।
मसाले - स्वादानुसार

तैयारी:

आलू और प्याज छील लें. आलू और एक प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

आपको आलू को ज्यादा जोर से निचोड़ने की जरूरत नहीं है, नहीं तो बाबका बहुत सूखा हो जाएगा.

दोनों द्रव्यमानों को एक प्लेट में रखें और मिला लें।

कसा हुआ प्याज आलू को भूरा होने से रोकेगा।

चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़कें ताकि बाबका का स्वाद और भी समृद्ध हो जाए और चिकन आलू के द्रव्यमान में न खो जाए।

दूसरे प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

मैरीनेट किया हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पूरा चिकन हल्का भूरा न हो जाए। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे.

आलू के मिश्रण को चिकन और प्याज के साथ मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, खट्टा क्रीम. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

पैन को अच्छी तरह मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें।

आटा बाबका पर कुरकुरा क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

वैसे आप बाबका बेकिंग पैन से भी खेल सकते हैं. आप इन्हें बत्तख के बर्तन या बर्तनों में पका सकते हैं, लेकिन इस मामले में बेहतर होगा कि इन्हें ढक्कन से न ढकें ताकि बाबका की सतह पर एक सुनहरी भूरी परत दिखाई दे। या इसे रमीकिन्स में पकाएं - अलग-अलग सूफले कप जो परोसने में बहुत सुविधाजनक होते हैं।

आलू के मिश्रण को पैन में डालें और सतह को स्पैटुला से चिकना करें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक पकाएं। बाबका ऊपर से हल्का भूरा होना चाहिए और बीच में डाली गई एक छड़ी सूखी होनी चाहिए।

आलू बाबका को खट्टी क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।