वजन घटाने के लिए आलू आहार: दूर हो जाएगा किलो वजन! क्या वजन कम करते समय आलू खाना संभव है?

नमस्कार, मेरे अद्भुत पाठकों। आज, फास्ट फूड, चिप्स और मोटापे की व्यापक महामारी के उद्भव से आलू की छवि गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो गई है। अब सबसे प्रसिद्ध कंद ने स्वस्थ भोजन के समर्थकों की मेज लगभग छोड़ दी है। लेकिन क्या यह वजन और सेहत के लिए उतना ही खतरनाक है जितना आमतौर पर सोचा जाता है? इसके अलावा, कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: क्या वजन कम करते समय आलू खाना संभव है? मेरा सुझाव है कि हम आज इस बारे में बात करें।

और अब ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर। मैं इस बात से इनकार नहीं करूंगा कि आलू का जीआई स्तर वास्तव में उच्च है। आप इसे नीचे दी गई तालिका का ध्यानपूर्वक अध्ययन करके स्वयं देख सकते हैं, जहां यह संकेतक दर्शाया गया है।

हालाँकि, ग्लाइसेमिक इंडेक्स के अलावा अन्य कारक भी हैं जो यह निर्धारित करते हैं कि शरीर कार्बोहाइड्रेट पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। इनमें ग्लाइसेमिक लोड और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ आलू का संयोजन शामिल है। मान लीजिए कि आप फाइबर, स्वस्थ वसा या प्रोटीन से भरपूर भोजन के साथ उच्च ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट उत्पाद खाते हैं। तब ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया कम होगी।

सामान्य तौर पर, इंटरनेट पर आप अक्सर अमेरिकी वैज्ञानिकों के शोध का लिंक देख सकते हैं। कथित तौर पर, एक आहार प्रयोग में, विषयों ने हर दिन कई जड़ वाली सब्जियां खाईं। लेकिन साथ ही, विषयों का वजन नहीं बढ़ा, बल्कि वजन कम हुआ। मैं ऐसे अध्ययन की विश्वसनीयता की गारंटी नहीं दे सकता। आख़िरकार, अमेरिका में आम आलू हमारे जैसे नहीं होते। वे मुख्य रूप से 50 के ग्लाइसेमिक इंडेक्स और मोटे फाइबर की उच्च सामग्री वाले शकरकंद खाते हैं।

बेशक, इनमें से एक-दो आलू आपको लंबे समय तक इन्हें खाने के लिए प्रेरित नहीं करेंगे। मैं स्वयं इसका अनुभव कर चुका हूं। जब हम हाल ही में थाईलैंड में थे, तो मैंने बाज़ार से शकरकंद खरीदे। मैंने इसे पकाया, ताज़ी सब्जियाँ और थोड़ा मक्खन मिलाया। ऐसे भोजन से तृप्ति की भावना लंबे समय तक दूर नहीं होती। लेकिन हम उस तरह की चीज़ें नहीं उगाते हैं, तो चलिए सामान्य आलू की ओर वापस चलते हैं :)

आलू के उपयोगी गुण

सामान्य तौर पर, आलू एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक कार्बोहाइड्रेट उत्पाद है। हाँ, इसमें शहद से भी अधिक विटामिन होते हैं, जिसे कई लोग बहुत-बहुत स्वास्थ्यवर्धक मानते हैं। "क्या वजन कम करते समय शहद खाना संभव है" लेख लिखने तक मेरी भी यही राय थी।

लेकिन आलू निम्नलिखित पदार्थों से भरपूर होते हैं:

पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, सल्फर, मैंगनीज, कोबाल्ट, आयोडीन;
समूह बी, सी, एच, पीपी, आदि के विटामिन;
अमीनो अम्ल;
फाइबर;
सैकराइड्स;
कार्बनिक अम्ल और कई अन्य उपयोगी चीजें।

रिकॉर्ड पोटेशियम सामग्री के कारण, आलू हृदय संबंधी समस्याओं के लिए बहुत उपयोगी है। लेकिन मैग्नीशियम हड्डियों के घनत्व को बढ़ाता है।

वैसे, छिलकों में उबाले गए 200 ग्राम युवा आलू में विटामिन सी की दैनिक खुराक होती है

केवल उबले, उबले या पके हुए आलू ही मूल्यवान पदार्थों की अधिकतम मात्रा में भिन्न होते हैं। और शरीर को प्राप्त होने वाले उपयोगी तत्वों की मात्रा बढ़ाने के लिए, मैं छिलके सहित युवा आलू खाने की सलाह देता हूं।

लेकिन फ्रेंच फ्राइज़ का यह लाभ नहीं है। किसी उत्पाद को उबलते तेल में डुबाकर, आप उसमें मौजूद सभी मूल्यवान तत्व नष्ट कर देते हैं। इसके अलावा, गर्म तेल के प्रभाव में स्टार्च एक्रिलामाइड्स में परिवर्तित हो जाता है। लेकिन ये पहले से ही कैंसरकारी पदार्थ हैं।

क्या आहार में आलू खाना संभव है?

सामान्य तौर पर, आलू सिर्फ एक सब्जी है। और यदि आप इसे उचित सीमा के भीतर खाते हैं, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा।

मैं इस सब्जी को ओवन में पकाकर या छिलके में उबालकर या भाप में पकाकर तैयार करने की सलाह देता हूँ। वैसे, वजन घटाने के दौरान तले हुए आलू खाने की सलाह नहीं दी जाती है। और मक्खन और दूध के साथ प्यूरी से बचना भी बेहतर है।

कल्पना कीजिए, आलू आहार भी है। हालांकि वह काफी सख्त होती है, जो 5 से 10 दिन तक चलती है।

लेकिन कई उपवास पोषण प्रणालियाँ इस सब्जी के सेवन की अनुमति देती हैं। उदाहरण के लिए, माइनस 60 आहार पर, आप आलू को एक सीमित सीमा तक खा सकते हैं, केवल उन्हें मांस के साथ मिलाकर नहीं। हां, और 6 पंखुड़ी आहार पर, दूसरे दिन आप थोड़ी मात्रा में आलू खा सकते हैं। लेकिन प्रोटासोव आहार और डुकन आहार पर आपको आलू छोड़ना होगा।

नीचे मैंने आपके लिए कई स्वस्थ आहार वाले खाद्य पदार्थों का चयन किया है। इन सभी व्यंजनों में आलू शामिल हैं। तो, अपने आप को व्यंजनों से सुसज्जित करें, भोजन और धैर्य का भंडार रखें, और पाक कला के कारनामों के लिए आगे बढ़ें :)

जैतून के तेल और रोज़मेरी के साथ पके हुए आलू

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

10 टुकड़े। मध्यम आकार के आलू;
1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल;
थोड़ा सा नमक + कुटी हुई काली मिर्च;
0.5 चम्मच रोजमैरी।

बहते पानी के नीचे कंदों को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप डिशवॉशिंग स्पंज का उपयोग करते हैं तो यह करना आसान होगा। इससे आलू की सतह से सारी गंदगी आसानी से साफ हो जाएगी। - फिर आलू को सुखा लें और प्रत्येक कंद को 4 भागों में काट लें.

इसके बाद रोजमेरी के साथ नमक और काली मिर्च मिलाएं। और इस मिश्रण को हमारे आलू पर छिड़कें। फिर सभी चीज़ों के ऊपर जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, आलू को, छिलका नीचे की तरफ, एक बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और आलू को वहां भेजें।

10 मिनट बाद आंच को 180 डिग्री तक कम कर दें. और उतने ही समय तक बेक करें। उत्पाद की तैयारी की जांच करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें। अगर सब्जी में अच्छे से छेद हो जाए तो इसका मतलब है कि इसे खाने का समय हो गया है। वैसे, यह डिश मछली या ताज़ी सब्जियों के साथ अच्छी लगती है।

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए आलू (धीमी कुकर में)

इस आहार व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

0.5 किलो नए आलू;
3 बड़े चम्मच. कम वसा वाली खट्टी क्रीम (या दही);
2 पीसी. प्याज के सिर;
थोड़ा सा (वस्तुतः कुछ बूँदें) वनस्पति तेल;
बे पत्ती;
पानी;
नमक + काली मिर्च का मिश्रण;
थोड़ा डिल.

आलू छीलिये, धोइये और सुखा लीजिये. फिर हम जड़ वाली सब्जी को काटते हैं। सिद्धांत रूप में, आप सब्जियों को विभिन्न आकारों के टुकड़ों में काट सकते हैं। मैं इसकी बहुत अधिक अनुशंसा नहीं करता हूँ। क्योंकि अंत में आपको उबले हुए आलू नहीं, बल्कि आलू का दलिया मिलता है।

प्याज को छील कर काट लीजिये. हम मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड (एक अच्छा मल्टीकुकर कैसे चुनें) पर सेट करते हैं, और सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके इस इकाई के कटोरे को तेल से चिकना करते हैं। आलू को मल्टी कूकर कंटेनर में रखें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

फिर यहां कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक पकाते रहें। खट्टी क्रीम को 1 से 1 के अनुपात में पानी के साथ मिलाएं और यूनिट के कटोरे में रखें।

इसके बाद, मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करें और डिश को लगभग 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पहले, पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, एक तेज पत्ता डालें। यूनिट बंद कर दें और डिश को 15 मिनट तक उबलने दें। परोसने से तुरंत पहले, डिश पर कटा हुआ डिल छिड़कें।

आलू के साथ ग्रीक सलाद

इस व्यंजन की विधि इस प्रकार है:

0.5 किलो आलू;
2 या 3 पीसी. ताजा खीरे;
2 पीसी. सलाद काली मिर्च;
3 पीसीएस। मध्यम आकार के टमाटर;
प्याज का सिर;
100 ग्राम जैतून, बीजरहित;
100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
50 ग्राम प्राकृतिक दही;
थोड़ा सा जैतून का तेल और नींबू का रस;
नमक + पिसी हुई काली मिर्च।

आलू को छीलकर उबाल लीजिये. मुझे यकीन है कि आप जानते हैं कि आलू कैसे पकाना है :) इसलिए, मैं खाना पकाने के समय और इस तकनीकी प्रक्रिया की अन्य बारीकियों पर चर्चा नहीं करूंगा।

इस बीच, मक्खन को दही, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यह एक सलाद ड्रेसिंग है.

- आलू से पानी निकाल दें और उबले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें. जैतून को आधा काट लें और आलू में मिला दें। खीरे, टमाटर, सलाद मिर्च और पनीर को क्यूब्स में काट लें और आलू में मिला दें। हम प्याज को छीलते हैं और इसे आधा छल्ले में काटते हैं, फिर इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ते हैं। और अंत में, सामग्री के ऊपर ड्रेसिंग डालें और उन्हें मिलाएं। ग्रीक सलाद तैयार है - टेबल सेट करें।

आलू का उपयोग न केवल स्वस्थ, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट आहार व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। यदि आपके पास अपनी दिलचस्प रेसिपी हैं, तो लालची न बनें - साझा करें। और अपडेट के लिए, प्रिय ब्लॉग अतिथियों, सदस्यता लेना न भूलें - अभी भी बहुत सारी दिलचस्प चीजें आपका इंतजार कर रही हैं। और आज के लिए बस इतना ही - अभी के लिए।

साभार, ओल्गा सोलोगब

takioki.ru

आलू में बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी उच्च होता है। इस सब्जी को वजन कम करने वाले व्यक्ति की दुश्मन कहा जाता है और इसे अधिकांश आहार से बाहर रखा जाता है। लेकिन क्या आलू वाकई वजन घटाने के लिए इतना खतरनाक है? यदि आप जानते हैं कि इसे कैसे तैयार करना है और कितनी मात्रा में खाना है, तो यह न केवल आहार मेनू में एक स्वादिष्ट अतिरिक्त बन सकता है, बल्कि वजन कम करने में एक वास्तविक सहायक भी बन सकता है।

आहार के दौरान आलू

कई पोषण विशेषज्ञ और फिटनेस प्रशिक्षक कहते हैं कि सभी सफेद खाद्य पदार्थ मानव शरीर के लिए हानिकारक हैं। बेशक, चीनी या सफेद ब्रेड को शायद ही स्वस्थ भोजन कहा जा सकता है। लेकिन सफेद आलू के साथ स्थिति बिल्कुल अलग है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स के अलावा, एक ग्लाइसेमिक लोड होता है - कुछ कार्बोहाइड्रेट के लिए शरीर की एक अजीब प्रतिक्रिया। इस प्रकार, उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थ अपने आप या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने के बाद कम भार उठा सकते हैं। उदाहरण के लिए, पके हुए आलू में 10.92 का ग्लाइसेमिक लोड होता है, और मसले हुए आलू में 38.2 का ग्लाइसेमिक लोड होता है।

तो, आप आलू को किसके साथ मिला सकते हैं ताकि वे शरीर को अधिक लाभ पहुँचाएँ और कम जीएल? ये स्वस्थ वसा हैं - मछली का तेल और वनस्पति तेल, साथ ही फाइबर - सभी प्रकार की गैर-स्टार्च वाली सब्जियाँ। जहां तक वनस्पति तेलों का सवाल है, उन्हें तैयार और ठंडे पकवान में मिलाने की जरूरत है। आलू को तलते समय उबलते तेल में डालने से आप इस सब्जी में मौजूद सभी लाभकारी तत्व नष्ट कर देते हैं। वैसे, फ्रेंच फ्राइज़ को ग्रह पर सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। इस व्यंजन को भरने वाले ट्रांस वसा न केवल भंडार के रूप में संग्रहीत होते हैं, बल्कि समय से पहले मौत का कारण भी बनते हैं।

खाने के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद चीज़ उबले और पके हुए आलू हैं। और अगर आप इसे छिलके में पकाएंगे तो इसके साथ ही आपको शरीर के लिए जरूरी कई तत्व भी मिलेंगे, क्योंकि ये छिलके में ही होते हैं.

प्रयोग की शर्तों के अनुसार, जो वजन कम करने वालों के बीच किया गया था, लोगों के एक समूह ने हर दिन 9 आलू खाए। यह सब्जी अत्यधिक पेट भरने वाली होती है, और परिणामस्वरूप, आलू खाने वाले लोगों ने अन्य प्रयोगात्मक समूह के लोगों की तुलना में कम कैलोरी खाई। अध्ययन के अंत में, यह पता चला कि जिस समूह के मेनू में आलू शामिल थे, उनका न केवल वजन बढ़ा, बल्कि वजन भी कम हुआ। इस सब्जी के उचित सेवन से फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होता है, बल्कि शरीर को फायदा ही होता है।

आहार आलू और केफिर

केफिर-आलू आहार केवल 3 दिनों तक चलता है, लेकिन उत्कृष्ट परिणाम का वादा करता है, 3 से 5 किलोग्राम वजन कम होता है। तरल पदार्थ के संपर्क में आने पर आलू का स्टार्च पेट में फूल जाता है और लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास कराता है। थोड़ी मात्रा में कैलोरी से आप भूखे नहीं मरेंगे, बल्कि आपका वजन कम हो जाएगा।

आपके मेनू में केवल कम वसा वाले केफिर और उबले आलू होंगे। इन उत्पादों को अलग-अलग या एक-दूसरे के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। केफिर के बजाय, आप 2% तक वसा सामग्री वाले किसी अन्य किण्वित दूध पेय का उपयोग कर सकते हैं। बस आलू उबालें, बेहतर होगा कि छिलके सहित। नमक, तेल और अन्य योजकों का उपयोग निषिद्ध है। स्वाद के लिए, यदि उनमें स्वाद बढ़ाने वाले तत्व और नमक न हो तो उनमें थोड़ा सा अपना पसंदीदा मसाला मिला लें। हालाँकि, गर्म मसालों से सावधान रहें, क्योंकि वे भूख पैदा करते हैं।

पके हुए आलू का आहार

पके हुए आलू का आहार अधिकतम 5 दिनों तक चलता है, क्योंकि अल्प आहार शरीर के कामकाज में गड़बड़ी पैदा कर सकता है। अनुशंसित अवधि 3-4 दिन है. साथ ही, शरीर को वे सभी तत्व प्रदान करने के लिए विटामिन और खनिजों का एक कॉम्प्लेक्स लें जिनकी आहार में कमी होगी।

आलू की दैनिक आवश्यकता 1 किलो है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में बिना नमक के बेक करें, सब्जियों को छिलके सहित पकाने की सलाह दी जाती है। इस मात्रा को 5-6 बराबर खुराक में बांट लें और पूरे दिन खाएं। सुबह में, मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ काली या साबुत अनाज की ब्रेड के टुकड़े के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं। दोपहर के भोजन के समय, आलू में ताजी गैर-स्टार्च वाली सब्जियों का एक हिस्सा जोड़ें। सुनिश्चित करें कि सभी व्यंजन बिना नमक के पकाए जाएं, लेकिन आपको किसी भी मसाले और किसी भी मात्रा में जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की अनुमति है।

आलू के साथ सब्जी आहार

सब्जियों में विटामिन और खनिज, साथ ही वनस्पति फाइबर भी होते हैं, जो सामान्य पाचन के लिए आवश्यक है और परिणामस्वरूप, स्वस्थ वजन घटाने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, सब्जियों में कैलोरी कम होती है, जिससे आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें बड़ी मात्रा में खा सकते हैं। यह सब उन्हें अतिरिक्त पाउंड का मुख्य दुश्मन बनाता है। यह अकारण नहीं है कि अधिकांश पोषण विशेषज्ञ अपने रोगियों को वनस्पति आहार लेने की सलाह देते हैं।

आहार के दौरान आप कोई भी सब्जी और किसी भी मात्रा में खा सकते हैं। आपको केवल आलू, मक्का और चुकंदर वाले हिस्से को ही नियंत्रित करना चाहिए। आपको कच्चे खाद्य पदार्थों से सबसे अधिक लाभ मिलेगा, लेकिन सब्जियों को बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है। गर्मियों के लिए अपने आहार की योजना बनाना सबसे अच्छा है, जब ताज़ी सब्जियाँ प्रचुर मात्रा में होती हैं। बेहतर होगा कि बर्तनों में नमक बिल्कुल न डालें और अगर बिना नमक का खाना आपको अच्छा नहीं लगता तो इस मसाले का सेवन कम से कम कर दें। सलाद में थोड़ा सा वनस्पति तेल और सभी व्यंजनों में मोनोसोडियम ग्लूटामेट के बिना मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाने की अनुमति है।

कच्चे आलू का आहार

पके हुए और उबले आलू की जगह आप अपने आहार में कच्चे आलू का उपयोग कर सकते हैं। बहुत से लोग इस सवाल को लेकर चिंतित रहते हैं कि क्या कच्चे आलू हानिकारक हैं, और पके हुए उत्पाद की तुलना में उनके क्या फायदे हैं।

कच्चे आलू शरीर को 20 में से 14 संपूर्ण वनस्पति प्रोटीन प्रदान करते हैं। यहां कच्चे आलू के लाभकारी गुण दिए गए हैं:

इसकी उच्च स्टार्च सामग्री के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है;
खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम कर देता है;
आलू में पोटेशियम की बड़ी मात्रा शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करती है;
कब्ज, मतली, नाराज़गी के साथ मदद करता है;
इसमें बहुत सारा विटामिन ए होता है, जिसका दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
आलू में मौजूद विटामिन सी शरीर के रक्षा तंत्र को मजबूत करता है;
विटामिन ई बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

नया आलू आहार

यदि आप सफल होते हैं, तो जून के लिए आलू आहार की योजना बनाएं - वह समय जब युवा आलू दिखाई देने लगे हैं। इसमें बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं, लेकिन, इसके विपरीत, कम कैलोरी होती है: केवल 60 बनाम 77, जो एक बासी सब्जी में होती है।

गर्मियों में, बेझिझक अपने आहार में कोई अन्य कच्ची सब्जियाँ शामिल करें। वे निश्चित रूप से आपको बेहतर नहीं होने देंगे, लेकिन वे आपको संपूर्ण विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स देंगे।

डुकन आहार में आलू

डुकन आहार आलू को स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के समूह के रूप में वर्गीकृत करता है, जिन्हें केवल कार्यक्रम के चरण 3 - समेकन से अनुमति दी जाती है। इस स्तर पर, अब आपका वजन कम नहीं होगा, बल्कि परिणाम मजबूत होगा। दिन में एक बार आप अपने लिए एक या दो आलू छिलके सहित ओवन में पका सकते हैं। इस सब्जी के अलावा, पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन ने स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के समूह में चावल, पास्ता और एक प्रकार का अनाज शामिल किया।

आहार पर आलू: व्यंजन विधि

आपको सूखे पके हुए आलू खाने की ज़रूरत नहीं है और धीरे-धीरे इस सब्जी से नफरत होने लगती है। वजन कम करने और इसका आनंद लेने के लिए आलू के साथ स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन बनाएं।

यहां स्वादिष्ट आलू साइड डिश की रेसिपी दी गई है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

नए आलू - 300 ग्राम;
हरी, लाल, पीली मिर्च - 1 पीसी। सब लोग;
प्याज - 2 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
स्वादानुसार मसाले.

छोटे आलूओं को 2 भागों में बाँटकर डबल बॉयलर में नरम होने तक उबालें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को छल्ले में काटें, लहसुन को काटें और सभी को जैतून के तेल में भूनें। - जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो इसमें आलू डालकर चलाएं और गैस बंद कर दें. पकवान तैयार है.

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खाना पकाने का इतिहास ऐसे कई मामलों को जानता है जब अत्यधिक उत्साही पोषण विशेषज्ञों के प्रयासों से यह या वह उत्पाद कई वर्षों तक बदनाम रहा। और बिल्कुल नाहक! इस प्रकार, कुछ स्थानों पर टमाटर को लगभग एक जहरीला पौधा माना जाता था, एक समय में "बेकार" फाइबर को खाद्य पदार्थों से गहनता से हटा दिया गया था, और आलू, पास्ता और ब्रेड को स्लिम फिगर के लिए नंबर एक दुश्मन घोषित किया गया था। और हर बार यह पता चला कि स्वस्थ और उचित पोषण के सज्जन विशेषज्ञ अक्षम्य रूप से गलत थे। तो आलू के क्या फायदे हैं, और क्या वजन घटाने वाले आहार में इसका उपयोग शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए किया जा सकता है?

वजन घटाने के लिए आलू के फायदे...

एक चीज़ जिसे पोषण विशेषज्ञों ने बहुत अधिक नुकसान पहुंचाया है (और आज भी जारी है) वह है आलू। बड़ी संख्या में विशेषज्ञ, जब अपने रोगियों को अधिक सब्जियाँ खाने की सलाह देते हैं, तो मानक खंड "आलू को छोड़कर" बनाना नहीं भूलते। यह मोटापे और कब्ज दोनों का कारण बनता है...आइए देखें कि एक ऐसी सब्जी को अस्वीकार करके हम खुद को क्या वंचित कर रहे हैं जो हमारी कमर के लिए "खतरनाक" है।

आलू में शामिल हैं:

खनिज - फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता, लोहा, आयोडीन, कोबाल्ट, तांबा। और हमने अभी तक कैल्शियम का उल्लेख नहीं किया है, जो न केवल हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बल्कि शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ के ठहराव को भी रोकता है, जिससे हमें एडिमा और सेल्युलाईट से राहत मिलती है!
विटामिन, विशेष रूप से समूह बी। और एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की सामग्री के मामले में, यहां तक कि प्रशंसित अंगूर भी मामूली कंद के साथ नहीं रह सकते हैं।
वनस्पति प्रोटीन जो तृप्ति की गारंटी देता है और रेफ्रिजरेटर में अनियोजित यात्राओं की संभावना को कम करता है।
फाइबर, जिसके वजन घटाने के फायदे केवल उन लोगों ने नहीं सुने हैं, जो सिद्धांत रूप में, इस विषय में कभी रुचि नहीं रखते हैं।
स्टार्च. हालाँकि इसमें पेट को मजबूत करने का गुण होता है, लेकिन यह सामान्य रूप से पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है और धीमी गति से पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है।
पानी।

आलू खाने के आनंद से खुद को वंचित करने का कोई मतलब नहीं है।

इन सबके साथ, आलू में न्यूनतम वसा और बहुत कम हानिकारक "तेज़" कार्बोहाइड्रेट होते हैं। और इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 80 किलो कैलोरी है। तुलना के लिए, अनुभवी "आहार करने वालों" के पसंदीदा अनाज में साढ़े तीन गुना अधिक और जौ चार गुना अधिक होता है।

...और इसके नुकसान

लेकिन यह अकारण नहीं है कि उचित पोषण के अनुयायियों ने एक समय में आलू को अभिशापित कर दिया और निर्दयतापूर्वक उन्हें आहार से बाहर कर दिया? हां और ना।

जड़ वाली सब्जियों की खराब प्रतिष्ठा मुख्य रूप से हमारी अस्वास्थ्यकर खान-पान की आदतों के कारण हुई है। हम इसे मक्खन के साथ भूनते हैं (कुछ चटकने के साथ भी!), इसे डीप फ्राई करते हैं, इसे मक्खन के एक अच्छे हिस्से के साथ प्यूरी में बदल देते हैं, इसे चिप्स के साथ बड़े चाव से क्रंच करते हैं... और अगर हम इसे सेंकते हैं, तो हम आलू के साथ परोसते हैं केचप और अन्य गैर-आहार सॉस। परिणामस्वरूप, पलक झपकते ही हानिरहित 80 किलो कैलोरी तले हुए आलू के लिए लगभग 200 और गहरे तले हुए आलू के लिए 300 से अधिक हो जाती है।
अगर हम इस उत्पाद का सेवन अक्सर, बड़ी मात्रा में या दोपहर में, खासकर रात के खाने में करते हैं, तो जड़ वाली सब्जी में स्टार्च की प्रचुरता हमारी कमर पर दबाव डाल सकती है।

तो क्या आलू खाकर वजन कम करना संभव है?

आलू आलू से अलग होते हैं

अनुभव से पता चलता है कि आलू का उचित सेवन वजन घटाने में बाधा नहीं डालता है। फ्राइंग पैन और डीप फ्रायर को एक तरफ रख दें, उनके स्थान पर स्टीमर और ग्रिल का उपयोग करें जिसमें तेल के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। आलू को छिलके में उबालकर सेंक लें - वैसे, इनमें कई उपयोगी तत्व होते हैं। मेयोनेज़ और अन्य "गलत" मसालों से बचें। अंत में, अलग पोषण के समर्थकों की सलाह लें, जो आलू का सेवन मांस (पशु प्रोटीन + वनस्पति प्रोटीन) के साइड डिश के रूप में नहीं, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन या सब्जी सलाद के हिस्से के रूप में करना पसंद करते हैं।

और हां, कोशिश करें कि ज़्यादा न खाएं। इस अद्भुत सब्जी के प्रति शांतिपूर्वक रुचि रखने वाले पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, एक व्यक्ति स्वतंत्र रूप से हर दूसरे दिन, अधिमानतः दिन के पहले भाग में, ठीक से पके हुए आलू की एक सर्विंग खाने की अनुमति दे सकता है। और अगर हम जड़ वाली सब्जियों के साथ पहले कोर्स के बारे में बात कर रहे हैं, तो आप कम से कम हर दिन इसका आनंद ले सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, बशर्ते कि आप पैन में आलू के सूप का सेवन नहीं करने जा रहे हों।

आलू के व्यंजनों के लिए कैलोरी तालिका

यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम परेशानी में न पड़ें, आइए देखें कि विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए आलू का वास्तविक पोषण मूल्य क्या है।

आलू आहार का मेनू और नियम

आलू का उपयोग करके अतिरिक्त वजन कम करने के कई विकल्प हैं। यहाँ, उदाहरण के लिए, सबसे प्रभावी, लेकिन साथ ही, अफसोस, नीरस आहारों में से एक है...

नौ दिन का आहार

आलू आहार संतोषजनक, स्वादिष्ट, लेकिन अविश्वसनीय रूप से उबाऊ है

दिन 1-3:

सुबह 1.5 किलो अच्छी तरह से धुले लेकिन बिना छिलके वाले आलू को ओवन में बेक करें, उन्हें 4-5 सर्विंग में बांट लें और पूरे दिन नियमित अंतराल पर खाते रहें। तेल, नमक और मसाले निषिद्ध हैं, लेकिन डिल या अजमोद की एक या दो टहनी के साथ पकवान के स्वाद को उज्ज्वल करने की अनुमति है।

दिन 4-6:

उतनी ही मात्रा में आलू छीलकर उबालें, 5 भागों में बाँट लें और दिन भर में खाएँ। पहले तीन भोजन के दौरान, तैयार कंदों के ऊपर थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालने या नींबू का रस छिड़कने की अनुमति है।

दिन 7-9:

उबले आलू का समय हो गया है. आप चाहें तो पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, ढेर सारी जड़ी-बूटियां और लहसुन की 2-3 कलियां दबा कर डालकर इसे प्यूरी में बदल लें.

रात का खाना सोने से चार घंटे पहले न करें, हर दिन कम से कम 2 लीटर साफ पानी पिएं और परिणामस्वरूप आपको साफ आंतें मिलेंगी, भूख नहीं लगेगी और 3, 5 और कभी-कभी 7 किलो वजन कम होगा। सच है, यह जोखिम है कि इस दौरान आपको आलू से नफरत हो जाएगी।

7 दिनों के लिए मेनू: केफिर के साथ और बिना

आलू से क्या नहीं बनाया जा सकता?

क्या आपका आहार बहुत उबाऊ लगता है? एक और, अधिक रचनात्मक प्रयास करें। सच है, इस आहार पर रात्रिभोज प्रदान नहीं किया जाता है, लेकिन हर बार आपके पास नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए एक नया व्यंजन होता है।

सोमवार।

नाश्ता: दूध के साथ 150-200 ग्राम मसले हुए आलू, लेकिन नमक के बिना। यदि चाहें, तो अजमोद की एक टहनी या लहसुन की आधी कुचली हुई कली डालें।
दोपहर का भोजन: आलू की पकौड़ी के साथ मांस शोरबा (कम वसा वाले बीफ़ का उपयोग करें) के साथ सूप का एक कटोरा। सब्जी सलाद का एक छोटा सा हिस्सा. आलू नहीं!

नाश्ता: सब्जियों के साथ आलू पुलाव। आप कम वसा वाला दूध मिला सकते हैं, लेकिन पनीर और खट्टा क्रीम न डालें।
दोपहर का भोजन: चिकन शोरबा का एक कटोरा और किसी भी अनुमत तरीके से तैयार आलू के साथ सब्जी सलाद की एक प्लेट। एक सख्त उबला अंडा - इसे काटें और सलाद में डालें।

नाश्ता: आलू के साथ 2-3 पकौड़ी (आप थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं)।
दोपहर का भोजन: आलू के साथ चावल का सूप, खीरे और टमाटर का सलाद की एक प्लेट।

नाश्ता: लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए कुछ जैकेट आलू।
दोपहर का भोजन: आलू और किसी भी अनाज पर आधारित सूप, खीरे का सलाद, एक चम्मच मक्खन के साथ पकाया हुआ।

नाश्ता: फलियों के साथ आलू पुलाव - मटर या बीन्स। या कुछ छोटे उबले आलू और, अलग से, सेम का एक हिस्सा।
दोपहर का भोजन: उबले आलू के टुकड़ों के साथ मशरूम का सूप और सब्जी का सलाद।

नाश्ता: आलू के साथ सब्जी पुलाव फिर से। आप पनीर का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं।
दोपहर का भोजन: टमाटर के साथ गाढ़ा मसला हुआ आलू का सूप और ताज़ा टमाटर और जड़ी-बूटियों का सलाद।

रविवार।

नाश्ता: ड्रैनिकी। चूंकि आप तेल से निपटेंगे, इसलिए इसे जितना संभव हो उतना कम रखें।
दोपहर का भोजन: आलू और चिकन के साथ सूप, सब्जी का सलाद।

रात के खाने के बजाय पानी और हर्बल चाय पियें। लेकिन सावधान रहना! यदि आप एडिमा से पीड़ित हैं, तो शाम को अतिरिक्त तरल पदार्थ समस्या को और भी बदतर बना देगा।

जामुन के साथ केफिर एक आहार रात्रिभोज को आनंद में बदल देगा

उसी आहार की एक और भिन्नता रात के खाने के लिए एक गिलास केफिर खाने का सुझाव देती है, जिसे जड़ी-बूटियों, लहसुन और ताजा ककड़ी या मुट्ठी भर जामुन के साथ कॉकटेल में मिलाया जाता है। यदि आप सब कुछ सही करते हैं, तो आपको एक पाचन तंत्र मिलेगा जो घड़ी की तरह काम करता है, आपका शरीर अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है और, औसतन, आपका 5 किलो वजन कम हो जाएगा।

पत्तागोभी आहार

यदि आप जल्दी में हैं और परिणाम देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो कमर कस लें और एक सप्ताह के लिए आलू-गोभी आहार पर टिके रहें। आप प्रतिदिन यही खाएंगे:

आलू - 4 मध्यम आकार के टुकड़े, उबले हुए या छिलके में पके हुए;
गोभी - 500 ग्राम ताजा, पानी में उबाली हुई या उबली हुई;
बिना चीनी वाली हर्बल चाय, बिना गैस वाला मिनरल वाटर, पीने का पानी - असीमित मात्रा में।

काली मिर्च और लहसुन को छोड़कर नमक और मसाले वर्जित हैं। लेकिन आपको कम से कम 7 किलो वज़न से छुटकारा मिल जाएगा! सच है, उनके साथ-साथ आपके अच्छे मूड और सेहत को खोने का भी खतरा होता है, इसलिए इस आहार के चक्कर में न पड़ें।

यदि आप बहुत अधिक भूखे हैं, तो अपने आप को सप्ताह में तीन बार उबली हुई मछली का 200 ग्राम का टुकड़ा रात के खाने में दें।

आलू और अंडे से वजन कम होता है

रात के खाने के लिए मूल विचार

जब केवल 1.5-3 किलो वजन ही आपका जीवन खराब कर देता है, तो साप्ताहिक दौड़ से खुद को परेशान करने का कोई मतलब नहीं है। वजन कम करने के लिए तीन दिन अलग रखें और उन्हें निम्नलिखित आहार पर खर्च करें:

नाश्ता: 200 ग्राम दूध, केफिर या बिना मीठा पीने का दही।
दोपहर का भोजन: 300 ग्राम उबले हुए आलू, एक ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध, कुछ चम्मच दूध और एक चुटकी काली मिर्च।
रात का खाना: दो छोटे उबले या पके हुए आलू का सलाद, सिरका, कठोर उबले अंडे, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ। एक अच्छा बोनस - 1 चम्मच। वनस्पति तेल और थोड़ा नमक।

पोटेशियम आहार

क्या आप नीरस आहार से पीड़ित हुए बिना अपना वजन कम करना चाहते हैं? आसानी से! बस अपने मेनू में आलू, अनाज और सूखे मेवे मिलाएं। उदाहरण के लिए, इस तरह:

सुबह का नाश्ता दूध में पकाए गए कुट्टू के एक हिस्से के साथ करें।
दोपहर के भोजन के दौरान, एक मुट्ठी सूखे खुबानी और एक गिलास गाजर या किसी अन्य सब्जी का रस खाएं।
दोपहर के भोजन में आलू के साथ एक कटोरी बीफ़ शोरबा सूप लें और उबले हुए चावल के 150 ग्राम हिस्से पर नाश्ता करें।
थोड़ी मात्रा में किशमिश और 12 चम्मच के साथ पकाए गए सेब से बनी एक आहार मिठाई आपको अपने आहार को पेट के वास्तविक उत्सव में बदलने की अनुमति देगी। दालचीनी।
रात्रिभोज में उबले हुए बीफ़ के साथ आलू कटलेट शामिल होगा। मांस का टुकड़ा बहुत छोटा होना चाहिए, 50 ग्राम से अधिक नहीं।

बिना चीनी वाली चाय, मलाई रहित दूध, पानी, हर्बल अर्क और सूखे मेवे की खाद पियें। चीनी की उपस्थिति के कारण बाद वाले के चक्कर में न पड़ना बेहतर है - दिन में एक गिलास पर्याप्त से अधिक है।

जूस अरुचिकर लगता है, लेकिन यह बढ़िया काम करता है

या सबसे कोमल आहार विकल्प का उपयोग करें। दिन में दो बार, आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ आलू का रस लें: सुबह नाश्ते से 30 मिनट पहले और दोपहर में, दोपहर के भोजन से आधा घंटा पहले। वसायुक्त और तले हुए भोजन से बचें, अपने आहार में नमक और चीनी की मात्रा कम करें, अधिक भोजन न करें और रात के खाने में कुछ हल्का लें। आहार की अवधि 2 सप्ताह है। आपका वजन धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से कम हो जाएगा - 2-3 तक, और बड़े प्रारंभिक वजन के साथ, प्रति सप्ताह 5 किलो तक।

उन लोगों के लिए कुछ सुझाव जो आलू का उपयोग करके पतलापन पाने का इरादा रखते हैं:

7-9 दिनों से अधिक समय तक आहार पर न रहें। असंतुलित आहार के कारण त्वचा और बालों पर इसका बुरा प्रभाव पड़ता है। खासतौर पर बुजुर्ग महिलाओं पर इसका असर जल्दी पड़ेगा।
कम से कम किसी तरह पोषक तत्वों की कमी की भरपाई के लिए विटामिन कॉम्प्लेक्स लें।
आहार के लिए सर्वोत्तम समय शरद ऋतु है। नए आलू में अधिकतम पोषक तत्व और न्यूनतम कैलोरी होती है, जबकि पुराने आलू की त्वचा के नीचे जहरीला पदार्थ कॉर्न बीफ जमा हो जाता है।

"खतरनाक" सब्जी के साथ आहार व्यंजनों का एक उदाहरण

टमाटर सॉस के साथ आलू

आप हमेशा हानिकारक केचप का प्रतिस्थापन पा सकते हैं

आपको चाहिये होगा:

आलू।
टमाटर।
लहसुन।
अजमोद।
दिल।
काली मिर्च।

सभी अनुपात मनमाने हैं और केवल आपके स्वाद और खाने वालों की संख्या पर निर्भर करते हैं।

तैयारी:

सुखद खटास के साथ

सोरेल पकवान को विटामिन प्रदान करेगा और एक विशेष स्वाद देगा।

आपको चाहिये होगा:

आलू।
सोरेल।
लहसुन।
जैतून का तेल या बिना मीठा प्राकृतिक दही।
काली मिर्च वैकल्पिक.

अनुपात मनमाना है, लेकिन यदि आपने पहले सॉरेल से निपटा नहीं है, तो इसे छोटा लें - 3 बड़े आलू के लिए लगभग 1 छोटा गुच्छा।

तैयारी:

ओवन में मेंहदी के साथ

मेंहदी के साथ आलू - लगभग एक क्लासिक

आपको चाहिये होगा:

4-5 छोटे आलू.
ताजी या सूखी मेंहदी - ½ छोटा चम्मच।
वनस्पति तेल - ½ बड़ा चम्मच। एल
काली मिर्च।
नमक।

तैयारी:

तेल और नमक की थोड़ी मात्रा को ध्यान में रखते हुए, रेसिपी को सुरक्षित रूप से स्वस्थ और आहार संबंधी कहा जा सकता है, लेकिन फिर भी कोशिश करें कि इसे रात के खाने में न खाएं।

वीडियो: नए आलू पकाना

आलू पर वजन कम करने के बारे में समीक्षाएँ

मैं तुरंत कहूंगा कि मुझे आलू बहुत पसंद हैं। मैंने इसे ओवन में पकाया, इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया, प्रति दिन लगभग 1 किलो। मैंने सोचा कि मुझे भूख लगी होगी. ऐसा कुछ नहीं, बहुत ज्यादा! लेकिन अकेले आलू खाना मुश्किल है; मैंने अपने आहार में सलाद, ताजा ककड़ी या थोड़ा सॉकरक्राट और कभी-कभी 1% केफिर शामिल किया। 10 दिन में माइनस 7 किलो.

मैं कह सकता हूं - यह एक अच्छा आहार है, इसके परिणाम हैं। एक हफ्ते में मेरा वजन 2.5 किलो कम हो गया। शायद बहुत ज्यादा नहीं, क्योंकि आप हमेशा त्वरित और विश्वसनीय परिणाम चाहते हैं, लेकिन मुझे अभी भी खुशी है कि मैं दृढ़ रहा और खोए हुए किलो को बनाए रखने में कामयाब रहा।

हर दिन मैंने आधा लीटर केफिर के साथ 6 मीडियम जैकेट आलू खाए। पेशेवर: यह वास्तव में रहता है, प्रति दिन 700 ग्राम का प्रभाव होता है, मल के साथ कोई समस्या नहीं होती है। सच कहूँ तो, मैंने आलू में थोड़ा सा नमक डाला। विपक्ष: वस्तुतः कोई प्रोटीन नहीं, कुछ विटामिन और खनिज। मैं इसे उपवास के दिनों के रूप में अनुशंसित करता हूं।

मैं दो सप्ताह से दिन में 2 बार, भोजन से पहले 150 ग्राम आलू का रस पी रहा हूं और मुझे इसका कोई अफसोस नहीं है। इससे मुझे पेट दर्द को भूलने में मदद मिली और जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली सामान्य हो गई। जहां तक वजन की बात है तो इस दौरान मैं 1 किलो वजन कम करने में कामयाब रही, हालांकि मैंने अपनी डाइट में कोई बदलाव नहीं किया। जैसा कि मैं इसे समझता हूं, यह इस तथ्य के कारण है कि आलू का रस पीने से चयापचय तेज हो जाता है।

आलू आपके परिवर्तन का मित्र और शत्रु दोनों हो सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इस कठिन सब्जी का उपयोग कैसे किया जाए। आपको इसे पसंद करने की ज़रूरत नहीं है - सौभाग्य से, दुनिया विविध प्रकार के आहारों से भरी हुई है। लेकिन अगर आप खुद को आलू का सच्चा पारखी मानते हैं और अपने फिगर की खातिर अपनी पसंदीदा डिश को जबरन छोड़ने से दुखी हैं, तो अब आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है। जी भरकर आलू का आनंद लें और वजन कम करें!

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सामान्य नियम

विभिन्न आहारों से परिचित कोई भी व्यक्ति यह जानता है आलू− लगभग हमेशा एक निषिद्ध उत्पाद, जिसे वजन घटाने के तरीकों से बाहर रखा गया है। लेकिन यह केवल उन्हीं मामलों में उचित और उचित है जब आप तेल में तले हुए आलू, विभिन्न उच्च कैलोरी सॉस, या मसले हुए आलू जिनमें मक्खन और दूध मिलाया जाता है, के शौकीन हैं। इसके विपरीत, वजन घटाने के लिए आलू आहार आपको ऐसे किफायती और संतोषजनक उत्पाद को छोड़े बिना अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करेगा।

एक राय यह भी है कि आलू खाना ही लगभग अतिरिक्त वजन का कारण बनता है। लेकिन विशेषज्ञों ने साबित कर दिया है कि इसमें जो सामग्री है स्टार्चयह सरल शर्करा में पूरी तरह से टूट जाता है, और अतिरिक्त पाउंड के लाभ को प्रभावित किए बिना, सब्जी स्वयं शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाती है। इसके अलावा, 100 जीआर में. फल (लगभग 2 मध्यम आलू) में केवल 80 किलो कैलोरी होती है।

यह आहार उन लोगों के लिए आदर्श है जो जल्दी से खुद को बदलना चाहते हैं। वजन घटाने का मेनू नमक और वसा के बिना तैयार किए गए आलू से न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाले व्यंजनों के साथ-साथ नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाली सब्जियों की खपत पर आधारित है, जो आहार के प्रभाव को बढ़ाता है, और केफिर, जो धीरे-धीरे असुविधा से बचने में मदद करता है। शरीर की सफाई.

आलू पर वजन कम करने के कई विकल्प हैं: उपवास का दिनऔर आहार, जो 3 और 7 दिनों तक चल सकता है।

आलू पर उपवास का दिन

ऐसे दिन की अच्छी बात यह है कि इस दौरान आपको भूख बिल्कुल नहीं लगती। इस तरह की अनलोडिंग शरीर को गहराई से साफ कर सकती है, और पीड़ित लोगों के लिए भी आवश्यक है जेड, उच्च रक्तचाप, संचार विफलता.

मूल नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है: 1.5 किलो नए जैकेट आलू को बिना नमक और वसा के पकाया जाना चाहिए या उबालकर 4-5 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाने की अनुमति है और यहां तक कि प्रोत्साहित भी किया जाता है: डिल, प्याज, अजमोद, तुलसी।

इसके अलावा ऐसे दिन आलू का जूस बनाना भी उपयोगी होता है। अगर आपके पास जूसर नहीं है तो कोई बात नहीं। फल को कद्दूकस करके निचोड़ा जा सकता है। यह प्रति दिन 200-300 मिलीलीटर पीने के लिए पर्याप्त है।

कच्चे आलू के रस में अद्भुत औषधीय गुण होते हैं, इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है, यह आंतों के कार्य और पेशाब को उत्तेजित करता है, और शरीर में जमा विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से छुटकारा दिलाता है।

आलू के उपवास वाले दिन के दौरान, आप 1.5 किलोग्राम वजन से छुटकारा पा सकते हैं, और आप इस वजन घटाने की तकनीक का उपयोग महीने में 2 बार से अधिक नहीं कर सकते हैं।

आलू पर उपवास दिवस के बारे में समीक्षाएँ:

“...अतिरिक्त वजन के साथ अपने पूरे संघर्ष के दौरान, मैंने कई उपवास के दिनों की कोशिश की: फल, चॉकलेट, केफिर, सेब, इत्यादि। लेकिन आलू पर उतारना मेरा पसंदीदा है। क्यों? सबसे पहले, मुझे भूख नहीं है. और शायद यही सबसे महत्वपूर्ण बात है. दूसरे, यह सुलभ है. घर में हमेशा आलू होते हैं, भले ही मैं अनायास उपवास का दिन तय कर लूं, मुझे किराने के सामान की तलाश में दुकान तक नहीं भागना पड़ेगा। तीसरा, सबसे प्रभावी ढंग से. मैं ऐसे दिन अक्सर बिताता हूं और लगातार 1-1.5 किलो वजन कम करता हूं।''

“...मेरे लिए, आलू उतारना मेरी पसंद के अनुसार है। मैंने इसे इसके जैकेट में उबालकर, हरी प्याज और डिल के साथ खाया। और मैंने दोपहर के भोजन के लिए एक और खीरा खाया। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब कुछ नमक के बिना है। साथ ही मैंने प्रतिदिन लगभग 2 लीटर पानी पिया। मुझे अच्छा लगा कि यह भरने वाला और सस्ता था, लेकिन मुझे लगता है कि परिणाम बेहतर हो सकता था - केवल माइनस 450 ग्राम।"

3 दिनों के लिए आलू आहार

उन लोगों के लिए उपयुक्त जो जल्दी से कुछ किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, अपनी पसंदीदा पोशाक में बेहतर दिखना। 3 दिनों के भीतर आपको 0.5 किलोग्राम से अधिक आलू, उबले हुए या पके हुए आलू खाने की आवश्यकता नहीं होगी। आपको निश्चित रूप से ढेर सारा साफ पानी या फीकी ग्रीन टी पीनी चाहिए।

7 दिनों के लिए आलू आहार

तीन दिन की तुलना में इसे सहन करना कुछ अधिक कठिन है, इसलिए आप मेनू में कम वसा वाला पनीर, दूध, खट्टा क्रीम और चिकन अंडे जोड़ सकते हैं। यहां आप सभी व्यंजनों में जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं और खूब सारे तरल पदार्थ भी पी सकते हैं।

इस सब्जी के तमाम फायदों के बावजूद यह तकनीक शरीर के लिए फायदेमंद नहीं है, इसलिए आलू आहार के दौरान इसे लेने की सलाह दी जाती है विटामिन कॉम्प्लेक्स.

क्या आप आहार में आलू खा सकते हैं?

इस आहार में आपको उबले या पके हुए आलू खाने की अनुमति है। मुख्य बात यह है कि सभी व्यंजन बिना वसा वाले दूध, मक्खन और नमक के बनाये जाते हैं। साथ ही, विशेषज्ञ गर्मियों में आलू आहार की ओर रुख करने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, गर्मियों में मोनो-आहारसहन करना आसान है, और दूसरी बात, यह युवा आलू का समय है, जो आहार के लिए सबसे उपयोगी और मूल्यवान हैं।

और अब मुख्य प्रश्न जो ज्यादातर लोग इस तकनीक के बारे में सीखते समय पूछते हैं: आप खा क्यों नहीं सकते तले हुए आलूखाद्य नियन्त्रण पर? पहला और सबसे महत्वपूर्ण कारण है तेल। जिस तेल का उपयोग हम व्यंजन बनाने में करते हैं, वह न केवल पशु वसा का स्रोत है, जिसे पचाना हमारे शरीर के लिए मुश्किल होता है और चमड़े के नीचे की वसा में चला जाता है, बल्कि गर्म होने पर यह खतरनाक स्रोत भी बन जाता है। कार्सिनोजन. और भविष्य में ये हानिकारक पदार्थ पैदा कर सकते हैं ट्यूमर रोग.

तले हुए आलू से परहेज करने का दूसरा कारण मसाला और सॉस है जो उनका विशेष स्वाद बनाते हैं। हम नमक के बारे में बात कर रहे हैं, जिसे हम अक्सर आलू भूनते समय जरूरत से ज्यादा इस्तेमाल कर लेते हैं, और भारी मात्रा में स्टोर से खरीदे गए विभिन्न वसायुक्त ड्रेसिंग के बारे में ई-additivesऔर उच्च कैलोरी सामग्री।

अधिकृत उत्पाद

आपको आलू आहार पर खाने की अनुमति है ताज़ी सब्जियांजो फाइबर से भरपूर और कैलोरी में कम हैं: सलाद, मिर्च, खीरा, शतावरी, अजवाइन, पत्तागोभी, गाजर। ऐसे उत्पाद भूख से निपटने और शरीर के कामकाज में सुधार करने में मदद करते हैं, और आप उन्हें बिना किसी चिंता के बड़ी मात्रा में खा सकते हैं कि यह आपके आंकड़े पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

इसके अलावा, के बारे में मत भूलना चिकन शोरबा सूप, जो शरीर की त्वरित और उच्च गुणवत्ता वाली संतृप्ति में भी योगदान देता है।

और, ज़ाहिर है, इस आहार का मुख्य उत्पाद है आलू. इसे प्रतिदिन 1.5 किलोग्राम से अधिक प्यूरी, उबालकर या बेक करके खाया जा सकता है।

बेशक, आलू आहार में अनुमत खाद्य पदार्थों की सीमा काफी कम है। लेकिन कभी-कभी आप वहन कर सकते हैं

यदि आपको मुख्य भोजन के बाद भी भूख लगती है तो 100 ग्राम चिकन मांस;
यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं तो एक चम्मच शहद, आलूबुखारा या किशमिश।

लेकिन, समीक्षाओं को देखते हुए, ऐसा मेनू काफी सफलतापूर्वक सहन किया जाता है और वजन कम करने वाले अपने लक्ष्य हासिल कर लेते हैं।

अनुमत उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियाँ और साग
पत्ता गोभी	1,8	0,1	4,7	27
युवा आलू	2,4	0,4	12,4	61
धनिया	2,1	0,5	1,9	23
हरी प्याज	1,3	0,0	4,6	19
गाजर	1,3	0,1	6,9	32
खीरे	0,8	0,1	2,8	15
सलाद काली मिर्च	1,3	0,0	5,3	27
अजमोद	3,7	0,4	7,6	47
मूली	1,2	0,1	3,4	19
सलाद	1,2	0,3	1,3	12
अजमोदा	0,9	0,1	2,1	12
एस्परैगस	1,9	0,1	3,1	20
टमाटर	0,6	0,2	4,2	20
दिल	2,5	0,5	6,3	38
मेवे और सूखे मेवे
किशमिश	2,9	0,6	66,0	264
हलवाई की दुकान
मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई	0,8	0,0	78,5	304
कच्चे माल और मसाला
तुलसी	2,5	0,6	4,3	27
शहद	0,8	0,0	81,5	329
मूल काली मिर्च	10,4	3,3	38,7	251
डेरी
केफिर 0%	3,0	0,1	3,8	30
चिड़िया
चिकन ब्रेस्ट	23,2	1,7	0,0	114
अंडे
मुर्गी के अंडे	12,7	10,9	0,7	157
तेल और वसा
जैतून का तेल	0,0	99,8	0,0	898
गैर-अल्कोहल पेय
पानी	0,0	0,0	0,0	-
हरी चाय	0,0	0,0	0,0	-

पूरी तरह या आंशिक रूप से सीमित उत्पाद

निषिद्ध खाद्य पदार्थों में अंगूर, आम, केले जैसे मीठे फल शामिल हैं - वे केवल भूख भड़का सकते हैं, जिससे टूटन हो सकती है।

इसके अलावा, आप घर में पकाए गए आलू के व्यंजन को अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ आलू से नहीं बदल सकते: पकौड़ी, स्टोर से खरीदे गए पैनकेक - आप उनकी वास्तविक संरचना और कच्चे माल की गुणवत्ता को कभी नहीं जान पाएंगे।

तले हुए आलू और फ्रेंच फ्राइज़ के बारे में हमेशा के लिए भूल जाना उचित है क्योंकि तेल, नमक और सॉस हमेशा उनके साथ आते हैं।

इसके अलावा, मिठाइयों से बचें: स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट और कैंडीज ट्रांसजेनिक वसा और चीनी की मात्रा के सभी रिकॉर्ड तोड़ देती हैं। यदि आप वास्तव में चाय के लिए कुछ खरीदना चाहते हैं, तो मलाईदार मार्शमॉलो लें। यह मौजूदा अलमारियों पर सबसे हानिरहित मिठाइयों में से एक है।

प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की सूची के अंत में शराब है। अपनी उच्च कैलोरी सामग्री के अलावा, अल्कोहल शरीर में पानी बनाए रखता है, जिसकी हमें चयापचय को सक्रिय करने और सफलतापूर्वक वजन कम करने के लिए आवश्यकता होती है। इसलिए, आहार के दौरान और भविष्य में, मादक पेय पदार्थों का सेवन कम से कम करने की सिफारिश की जाती है।

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
फल
केले	1,5	0,2	21,8	95
आम	0,5	0,3	11,5	67
जामुन
अंगूर	0,6	0,2	16,8	65
नाश्ता
आलू के चिप्स	5,5	30,0	53,0	520
आटा और पास्ता
पास्ता	10,4	1,1	69,7	337
पेनकेक्स	6,1	12,3	26,0	233
आलू के साथ पकौड़ी	4,4	3,7	18,5	125
पकौड़ा	11,9	12,4	29,0	275
बेकरी उत्पाद
कटा हुआ पाव	7,5	2,9	50,9	264
बन्स	7,9	9,4	55,5	339
हलवाई की दुकान
जाम	0,3	0,2	63,0	263
कैंडी	4,3	19,8	67,5	453
नुटेला पास्ता	6,8	31,0	56,0	530
कुकी	7,5	11,8	74,9	417
केक	3,8	22,6	47,0	397
आइसक्रीम
आइसक्रीम	3,7	6,9	22,1	189
चॉकलेट
चॉकलेट	5,4	35,3	56,5	544
कच्चे माल और मसाला
मेयोनेज़	2,4	67,0	3,9	627
चीनी	0,0	0,0	99,7	398
नमक	0,0	0,0	0,0	-
डेरी
दूध 4.5%	3,1	4,5	4,7	72
क्रीम 35% (वसा)	2,5	35,0	3,0	337
खट्टा क्रीम 40% (वसा)	2,4	40,0	2,6	381
पनीर और पनीर
एक प्रकार का पनीर	33,0	28,0	0,0	392
चेद्दार पनीर	23,0	32,0	0,0	392
मांस उत्पादों
सुअर का माँस	16,0	21,6	0,0	259
बछड़े का मांस	19,7	1,2	0,0	90
बेकन	23,0	45,0	0,0	500
सॉस
उबला हुआ सॉसेज	13,7	22,8	0,0	260
सॉस	10,1	31,6	1,9	332
तेल और वसा
सूरजमुखी का तेल	0,0	99,9	0,0	899
मादक पेय
सफेद मिठाई वाइन 16%	0,5	0,0	16,0	153
लाल मिठाई शराब	0,5	0,0	20,0	172
वोदका	0,0	0,0	0,1	235
बियर	0,3	0,0	4,6	42
गैर-अल्कोहल पेय
सोडा - वाटर	0,0	0,0	0,0	-
कोला	0,0	0,0	10,4	42

* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद है

मेनू (पावर मोड)

3 दिनों के लिए आलू आहार मेनू

इस डाइट विधि से 3 दिनों में आप 3 किलो तक वजन कम कर सकते हैं।

7 दिनों के लिए आलू आहार मेनू

इस पद्धति के सात दिवसीय मेनू में शरीर में प्रवेश करने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करने के लिए रात्रिभोज को शामिल नहीं किया गया है। लेकिन अगर भूख बहुत ज्यादा लग रही है, तो आप नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाली सब्जी का सलाद खा सकते हैं। इसकी संरचना में शामिल सब्जियां अपने साथ कोई ऊर्जा मूल्य नहीं लाती हैं, लेकिन शरीर उनके पाचन पर भारी मात्रा में ऊर्जा खर्च करता है। ये हैं पत्तागोभी, खीरा, अजवाइन, शतावरी, मूली, पालक, गाजर।

	नाश्ता	रात का खाना
दिन 1	भरता; दूध का गिलास 1.5%	वेजीटेबल सलाद
दूसरा दिन	आलू पुलाव; 2 ताजा खीरे	चिकन शोरबा;
तीसरा दिन	100 ग्राम पनीर 0%; केफिर का गिलास 0%	पके हुए जैकेट आलू; वेजीटेबल सलाद
दिन 4	भरता; दूध का गिलास 1.5%	चिकन शोरबा के साथ आलू का सूप; वेजीटेबल सलाद
दिन 5	100 ग्राम उबला हुआ शतावरी; 3 आलू, उनके जैकेट में उबले हुए	शुद्ध आलू का सूप; 100 ग्राम पनीर 0%; वेजीटेबल सलाद
दिन 6	आलू पुलाव; 2 ताजा खीरे	आलू पुलाव; वेजीटेबल सलाद; केफिर का गिलास 0%
दिन 7	भरता; केफिर का गिलास 0%	चिकन शोरबा; 1 उबले चिकन अंडे, ताजी सब्जियां और उबले आलू का सलाद

आहार आलू व्यंजन

आहारीय आलू व्यंजनों की रेसिपी सिर्फ नरम मसले हुए आलू नहीं हैं। यहां तक कि ऐसे मोनो-आहार को इसके मुख्य घटक - आलू को ठीक से तैयार करके अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

लहसुन के साथ ओवन में पके हुए आलू

ओवन में खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ आलू - एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और त्वरित व्यंजन जिसके लिए आपको चाहिए:

0.5 किलो आलू;
लहसुन की 3 कलियाँ;
4 बड़े चम्मच. कम वसा वाले खट्टा क्रीम के चम्मच;
1 मुर्गी का अंडा;
मूल काली मिर्च;
हरियाली.

आलू को धोकर काट लीजिये. इसे छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जैकेट आलू के साथ, अधिक मूल्यवान पदार्थ जो वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं, शरीर में प्रवेश करते हैं। खट्टा क्रीम, कसा हुआ लहसुन और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक बेकिंग डिश में डालें और 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। डिश को ओवन से निकालने से 5 मिनट पहले, उस पर फेंटा हुआ चिकन अंडा डालें और परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आहार पुलाव

सबसे स्वादिष्ट आलू पुलाव कैसे बनाएं जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा? यहाँ एक बढ़िया नुस्खा है!

आपको चाहिये होगा:

5 मध्यम आलू;
1 प्याज;
2 टीबीएसपी। कम वसा वाले खट्टा क्रीम के चम्मच;
200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
2 चिकन अंडे;
काली मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (दौनी, तुलसी, पुदीना, अजवायन);
100 ग्राम हार्ड पनीर;
हरियाली.

आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, अंडे, मसाले, प्याज डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद, खट्टा क्रीम, कसा हुआ हार्ड पनीर, बारीक कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें और चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें। डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत में, पनीर और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आलू का सूप

आलू के व्यंजन का यह संस्करण पेट की श्लेष्मा झिल्ली को पूरी तरह से ढक देता है, उसे गर्म कर देता है, पूरी तरह से संतुष्ट कर देता है... और यह सूप बहुत स्वादिष्ट होता है! इसलिए, आलू आहार का पालन करते समय किसी भी स्थिति में इस नुस्खे को नजरअंदाज न करें।

आपको चाहिये होगा:

400 मिली पानी;
200 ग्राम आलू;
20 ग्राम गेहूं का आटा;
200 मि। ली।) दूध;
1 मुर्गी का अंडा;
15 ग्राम मक्खन;
हरियाली.

- आलू को क्यूब्स में काट लें और 15-20 मिनट तक पकाएं. फिर आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ब्लेंडर से पीसें और फिर से उबलने दें। इसके बाद, अंडे और दूध को मिलाएं और सूप में डालें। सूप को फिर से ब्लेंडर से ब्लेंड करें और उबलने दें। परोसने से पहले, आप सूप में मक्खन और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

असफलता की स्थिति में

बेशक, असफलता का जोखिम हमेशा बना रहता है। यह विभिन्न कारकों से प्रभावित है: तनाव, चिंता, इच्छाशक्ति, प्रस्तावित आहार मेनू का अपर्याप्त पोषण मूल्य।

यहां मूल्यवान युक्तियां दी गई हैं जो आपको टूटने से बचाने, आहार के अंत तक पहुंचने और वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगी।

आहार के दौरान भूल जाओ शराब. आप निश्चित रूप से पनीर या चॉकलेट के साथ एक गिलास वाइन और चिकने चिप्स, क्रैकर या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ एक पिंट बीयर का नाश्ता करना चाहेंगे। शराब भूख की भावना को भड़काती है, और यकीन मानिए, इससे आपको ही नुकसान होगा।

अपने आप को खाने के लिए मजबूर न करें। यदि वह दिन आ गया है जब आप आलू की ओर देख भी नहीं सकते, तो एक ब्रेक लें। अनुमत सब्जियों के साथ सलाद लें।

करने के लिए कुछ खोजें। डाइटिंग पर जाने का कोई मतलब नहीं है. शायद यह दौड़ना या योग करना, या सफाई या मैनीक्योर करना भी होगा। इस तरह आप घर में मौजूद सभी खाद्य सामग्री को नष्ट करने के जुनून से अपना ध्यान हटा सकते हैं।

अपनी स्तुति करो. और हाँ, इस तकनीक के मामले में यह है मिठाइयाँ. यहां फल और मीठी चाय उपलब्ध नहीं कराई जाती है, लेकिन यह आपको 5-10 किशमिश, एक चम्मच प्राकृतिक शहद या आधा मलाईदार मार्शमैलो खाने से नहीं रोकता है, जो आपके द्वारा तय किए गए रास्ते के लिए खुद को पुरस्कृत करता है। 14.00 बजे से पहले मिठाई खाने की सलाह दी जाती है।

यदि कोई ब्रेकडाउन होता है, तो चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह ध्यान केंद्रित करने और आपके द्वारा शुरू किए गए आहार को न छोड़ने के लिए पर्याप्त है, बल्कि अगले दिन से प्रस्तावित मेनू पर फिर से शुरू करें। इसके अलावा, यदि आप असफल होते हैं, तो आहार को 1-2 दिनों तक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।

आहार छोड़ना

बेशक, सीमित कार्बोहाइड्रेट सेवन वाला आहार अच्छे परिणाम देता है। हालाँकि, फल, ब्रेड और अनाज को पूरी तरह से छोड़ना असंभव है। वे आपके क्लासिक आहार में मौजूद होने चाहिए। आलू आहार के अंत में ऐसे उत्पादों को कम मात्रा में शामिल किया जाना चाहिए। एक प्रकार का अनाज, सेब, संतरे, भूरे चावल, साबुत अनाज की ब्रेड से शुरुआत करना बेहतर है, और 2-3 सप्ताह के बाद आप अधिकांश "सही" खाद्य पदार्थ खाने में सक्षम होंगे।

मतभेद

यह तकनीक उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो पुरानी बीमारियों, लीवर, किडनी और हृदय रोगों से पीड़ित हैं। इसके अलावा, रोगियों के लिए आहार सख्ती से वर्जित है मधुमेहऔर 20 वर्ष से कम उम्र के लोग।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

यह आहार गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए वर्जित है।

आलू आहार के फायदे और नुकसान

पेशेवरों

विपक्ष

भूख का अहसास नहीं. आलू एक पौष्टिक सब्जी है जो आपका पेट जल्दी भर सकती है।
ऐसे आहार पर वजन कम करने वालों में, हमले अक्सर नहीं देखे जाते हैं उदासीनता, थकान, प्रदर्शन में कमी, और आहार स्वयं आसानी से सहन किया जाता है।
उपलब्धता। शायद यह सबसे किफायती मोनो-डाइट है।
सभी व्यंजन आसानी से और जल्दी बन जाते हैं और इनमें अधिक समय या मेहनत नहीं लगती।
अल्प आहार के बावजूद, आहार के लिए अनुशंसित सभी व्यंजन स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और संतोषजनक हैं।

आलू पर मोनो-आहार काफी सख्त है। विशेषज्ञ इसके साथ संयोजन करने की सलाह देते हैं विटामिन कॉम्प्लेक्स.
यह तकनीक गर्भवती, स्तनपान कराने वाली और मधुमेह रोगियों के लिए वर्जित है, क्योंकि इससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है।
आहार के दौरान लगातार प्यास लगना संभव है, इसलिए भोजन से 30 मिनट पहले, भोजन के 1.5-2 घंटे बाद साफ पानी या ग्रीन टी पियें। कुल मिलाकर, प्रति दिन कम से कम 2 लीटर।

आलू आहार के सकारात्मक परिणाम पाने के लिए, आपको प्रणाली का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है। आप अनायास वजन कम करना शुरू नहीं कर सकते, इसके लिए प्रारंभिक तैयारी और सामान्य नियमों का अध्ययन आवश्यक है। अन्यथा, मेनू टूटने और अंत तक न पहुंचने की संभावना बहुत अधिक है।

बुनियादी नियम:

आलू को उबालकर (उबला हुआ, पानी में) या बेक करके ही खाया जाता है। तलने की अनुमति नहीं है.
भोजन आंशिक है. भाग समान आकार के होने चाहिए और निश्चित अंतराल पर सेवन किए जाने चाहिए। दोपहर में अधिक खाना या रात के खाने को नाश्ते से भारी बनाना अस्वीकार्य है।
वजन कम करने के लिए पानी एक महत्वपूर्ण तत्व है। प्रति दिन कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ की आपूर्ति की जानी चाहिए। गरमी के मौसम में 1 लीटर और.
नमक सीमित करना. कुछ आहारों में यह वर्जित है। अन्य प्रणालियाँ छोटी मात्रा के उपयोग की अनुमति देती हैं। शरीर में जल प्रतिधारण को रोकने और वजन घटाने को धीमा करने के लिए तरल पदार्थ की खपत को प्रति दिन 3 ग्राम तक कम करने की सिफारिश की जाती है।

सलाह! स्टार्च के संचय के कारण नए आलू में कैलोरी की मात्रा परिपक्व और बासी आलू की तुलना में बहुत कम होती है। ऐसी सब्जी को इस्तेमाल करने से पहले ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

आहार पर आलू: व्यंजन विधि

जो लोग वास्तव में फ्रेंच फ्राइज़ पसंद करते हैं, उनके लिए खाना पकाने का एक अच्छा वैकल्पिक विकल्प ईजाद किया गया है

आपको सूखे पके हुए आलू खाने की ज़रूरत नहीं है और धीरे-धीरे इस सब्जी से नफरत होने लगती है। वजन कम करने और इसका आनंद लेने के लिए आलू के साथ स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन बनाएं।

नए आलू - 300 ग्राम;
हरी, लाल, पीली मिर्च - 1 पीसी। सब लोग;
प्याज - 2 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
स्वादानुसार मसाले.

एक बार फिर यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू एक दिलचस्प उत्पाद है जिसके साथ आप वास्तव में विविध और आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं, यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं।

ओवन में आलू

साबूत आलू को अच्छी तरह धो लें, नमक छिड़कें और पन्नी की परत में लपेट दें। हम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं, लेकिन आपको तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है, यह सब कंद के प्रकार, आकार और वे कितने समय तक संग्रहीत हैं, इस पर निर्भर करता है।

वनस्पति तेल के साथ सब्जी का सलाद यहाँ उत्तम है।

नया आलू

धुले हुए छोटे आलूओं को आधा काट लें, उन्हें उबलते पानी में डालें (या डबल बॉयलर में, जो और भी बेहतर है), नरम होने तक पकाएं, लेकिन उन्हें ज़्यादा न पकाएं। सब्जियों को वनस्पति तेल में अलग से भूनें: मीठी मिर्च, गाजर, प्याज, लहसुन। - करीब पांच मिनट बाद जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें आलू डाल दें.

उबला हुआ चिकन और बेक किया हुआ मांस इस व्यंजन के पूरक हैं।

इसके अतिरिक्त, मछली और मांस को ग्रिल, स्टू, बेक आदि पर पकाएं: वे आलू के आहार में भी विविधता लाते हैं।

इस सवाल का जवाब कि क्या आलू खाने से वजन कम करना संभव है, मिल गया है: अगर आप इन्हें सही तरीके से पकाएंगे तो यह काफी संभव है। तले हुए आलू को भूल जाना और पके हुए या उबले हुए आलू को पसंद करना ही काफी है - स्लिम रहने के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है। इसलिए आलू खाना और वजन कम करना एक ऐसा काम है जो हर किसी के लिए संभव है।

टमाटर सॉस के साथ आलू

आप हमेशा हानिकारक केचप का प्रतिस्थापन पा सकते हैं

आपको चाहिये होगा:

आलू।
टमाटर।
लहसुन।
अजमोद।
दिल।
काली मिर्च।

तैयारी:

सुखद खटास के साथ

सोरेल पकवान को विटामिन प्रदान करेगा और एक विशेष स्वाद देगा।

आपको चाहिये होगा:

आलू।
सोरेल।
लहसुन।
जैतून का तेल या बिना मीठा प्राकृतिक दही।
काली मिर्च वैकल्पिक.

तैयारी:

ओवन में मेंहदी के साथ

मेंहदी के साथ आलू - लगभग एक क्लासिक

आपको चाहिये होगा:

4-5 छोटे आलू.
ताजी या सूखी मेंहदी - ½ छोटा चम्मच।
वनस्पति तेल - ½ बड़ा चम्मच। एल
काली मिर्च।
नमक।

तैयारी:

आलू आहार में अंतर्विरोध

आलू मेनू का मुख्य नुकसान एकरसता है। हालाँकि सब्जी प्रेमी इस बात को एक फायदा मान सकते हैं। संतुलित आहार का भी सवाल ही नहीं उठता। इसलिए, सिंथेटिक विटामिन का उपयोग करना अनिवार्य है जो आवश्यक पदार्थों की कमी को पूरा करेगा।

मुख्य मतभेद:

मधुमेह;
कम पेट की अम्लता;
हाइपोटेंशन;
व्यक्तिगत असहिष्णुता.

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए आलू आहार वर्जित है। इस प्रणाली का उपयोग बचपन या बुजुर्गों में मोटापे के इलाज के लिए नहीं किया जाना चाहिए। यदि आपका वजन बहुत अधिक है और आपको पुरानी बीमारियाँ हैं, तो वजन कम करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

महत्वपूर्ण! जो कंद हरे हो जाते हैं और धूप में पड़े रहते हैं उनमें एक हानिकारक पदार्थ जमा हो जाता है - सोलनिन। इससे गंभीर विषाक्तता हो सकती है। हरे भागों को काटने से स्थिति में कोई मदद नहीं मिलती। प्रभावित सब्जी नहीं खानी चाहिए.

यह तकनीक उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो पुरानी बीमारियों, लीवर, किडनी और हृदय रोगों से पीड़ित हैं। इसके अलावा, मधुमेह के रोगियों और 20 वर्ष से कम उम्र के लोगों के लिए आहार सख्ती से वर्जित है।

लाभ और हानि

आज हम आहार में आलू के फायदे और नुकसान के बारे में बात कर रहे हैं। हम पहले ही उत्पाद के लाभकारी गुणों के बारे में बात कर चुके हैं। और अब हमें आलू के नकारात्मक पक्षों पर ध्यान देना चाहिए। आपको याद रखना चाहिए कि कुछ परिस्थितियों में कंद जहरीले हो सकते हैं। लंबे समय तक सूरज के संपर्क में रहने पर, आलू के छिलके एक मजबूत विष - सोलनिन छोड़ते हैं।

यदि आपको हरे कंद मिलते हैं, तो बेहतर है कि उन्हें बिल्कुल न खाएं, या कम से कम गूदे के साथ हरे क्षेत्रों को काट दें। आलू को 2 से 6 डिग्री तापमान पर ठंडी जगह पर स्टोर करना चाहिए.

यदि आप पुराने कंदों का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आपको जितना संभव हो उतना छिलका काटने की जरूरत है, क्योंकि इसके नीचे विषाक्त पदार्थ जमा होते हैं। इसके अलावा, आलू को छीलने के बाद नमक में रोल करना चाहिए, जो नाइट्रेट और विषाक्त पदार्थों को बेअसर कर देगा।

जड़ वाली सब्जी के लाभकारी प्रभाव वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं। इसके सेवन से हृदय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: आधा किलोग्राम आलू में पोटेशियम की दैनिक आवश्यकता (3-5 ग्राम) और मैग्नीशियम की दैनिक आवश्यकता का ¼ (400 मिलीग्राम) होता है! आलू विटामिन बी से भरपूर होते हैं, जो तंत्रिका और मांसपेशियों के तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं, साथ ही एस्कॉर्बिक एसिड (कच्ची सब्जी के प्रति 100 ग्राम में 20 मिलीग्राम), जो प्रतिरक्षा और संचार के चयापचय और विनियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सिस्टम.

जब सही ढंग से पकाया जाता है, तो इसमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर (एक मध्यम आलू में 5 ग्राम) बरकरार रहता है, जो सामान्य पाचन तंत्र के कार्य और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है।

आलू में 5 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं: फेनिलएलनिन (0.19 ग्राम), टायरोसिन (0.19 ग्राम), लाइसिन (140 मिलीग्राम), ल्यूसीन (130 मिलीग्राम), वेलिन (122 मिलीग्राम)।

वे प्रोटीन, थायराइड हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

हालाँकि, यह सब्जी हानिकारक और जहरीली भी हो सकती है।

लंबे समय तक सूर्य के प्रकाश के संपर्क में रहने से जड़ वाली फसल के छिलके में एक जहरीला पदार्थ सोलनिन बनता है।

के बारे में अधिक: वजन घटाने के लिए वसा जलाने वाला आहार मेनू

सोलनिन आलू को हरा रंग देता है। यह पाचन तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जिससे गंभीर विषाक्तता होती है; यदि गर्भवती महिलाओं द्वारा सोलनिन का सेवन किया जाता है, तो यह भ्रूण में विकृति पैदा कर सकता है। ऐसे परिणामों से बचने के लिए, बस खाना पकाने से पहले कंदों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें और उन कंदों का उपयोग न करें जो हरे हो गए हैं या अंकुरित हो गए हैं।

और अब वजन कम करने वाले हर किसी को किस बात की चिंता है - आहार संबंधी गुणों के बारे में। कई पोषण विशेषज्ञ आहार में आलू खाने की सलाह नहीं देते क्योंकि उनमें स्टार्च होता है। लेकिन यह कथन आंशिक रूप से ग़लत है; यह सब मौसम, तैयारी की विधि और परोसने के आकार पर निर्भर करता है।

आलू की हानिकारकता फल की सोलनिन से संतृप्ति पर निर्भर करती है, एक जहरीला पदार्थ जो खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है। जहर की उच्च मात्रा वाले उत्पाद में हरा रंग और मोटा छिलका होता है। आपको कच्चे और अंकुरित आलू से भी सावधान रहना चाहिए। ये फल सोलनिन से अत्यधिक संतृप्त होते हैं और इनका सेवन मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

आलू के व्यंजनों को स्वस्थ रखने के लिए तेल और वसायुक्त सामग्री की मात्रा कम करें। इसके अलावा आलू को डीप फ्राई या तलने से भी बचें।

वे बीमारियाँ जिनके लिए आलू के व्यंजन खाना खतरनाक है:

अग्नाशयशोथ का तीव्र रूप;
मधुमेह;
स्टार्च के प्रति खाद्य असहिष्णुता;
यूरोलिथियासिस रोग;
जीर्ण जठरांत्र रोग.

वास्तव में, वजन घटाने के लिए आलू आहार को शायद ही कभी जिम्मेदार माना जाता है, वह है स्टार्च। चूंकि उत्पाद का सारा स्टार्च सरल शर्करा में टूट जाता है, इसलिए इसे आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और इसे विशेष रूप से पसंद नहीं किया जाता है। सरल कार्बोहाइड्रेट भी ऊर्जा हैं, लेकिन यदि उन्हें बर्बाद न किया जाए तो वे वसा बन जाते हैं।

इसके अलावा, आलू को जितना अधिक उबाला जाएगा, उसके शुद्ध ग्लूकोज में बदलने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। गर्म साबुत आलू और गर्म मसले हुए आलू वजन घटाने के लिए पूरी तरह से अलग अर्थ वाले व्यंजन हैं। यदि पहले मामले में कोई नुकसान नहीं है, तो दूसरे में स्वाद के अलावा कुछ भी नहीं है, और चाहे आप कितना भी कम खाएं, कुचले हुए आलू पचने पर तुरंत ग्लूकोज बन जाते हैं।

खाना पकाने की विधि

अब हम धीरे-धीरे दूसरे बिंदु पर आ गए हैं, यही कारण है कि आलू आहार का एक दुर्लभ घटक है: यह उन्हें तैयार करने की विधि है। आप यह तर्क नहीं दे सकते कि तले हुए आलू या फ्रेंच फ्राइज़ एक आदर्श व्यक्ति के दुश्मन हैं, क्योंकि उनका निरंतर साथी बड़ी मात्रा में तेल है। इसके अलावा, तलने से उत्पाद के सभी "अच्छे" घटक नष्ट हो जाते हैं।

भंडारण

एक और महत्वपूर्ण बिंदु: यदि आलू को गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो वे एक खतरनाक उत्पाद में बदल जाते हैं क्योंकि उनमें सोलनिन जमा हो जाता है। यह विशेष रूप से हरे किनारे वाले फलों और काफी अंकुरित कंदों के लिए सच है।

जब आलू को सीधी धूप में रखा जाता है, तो उनमें क्लोरोफिल नामक पदार्थ विकसित हो जाता है, जो पकने पर विष बन जाता है।

हालाँकि, ये बिंदु न केवल वजन घटाने से संबंधित हैं, बल्कि सामान्य रूप से स्वास्थ्य से भी संबंधित हैं।

प्रतिबंध

उन लोगों के संबंध में जिनके लिए वजन घटाने के लिए आलू की सिफारिश नहीं की जाती है, वे मधुमेह के रोगी हैं, अग्न्याशय की समस्याओं और मोटापे से पीड़ित हैं।

लेकिन यह अकारण नहीं है कि उचित पोषण के अनुयायियों ने एक समय में आलू को अभिशापित कर दिया और निर्दयतापूर्वक उन्हें आहार से बाहर कर दिया? हां और ना।

जड़ वाली सब्जियों की खराब प्रतिष्ठा मुख्य रूप से हमारी अस्वास्थ्यकर खान-पान की आदतों के कारण हुई है। हम इसे मक्खन के साथ भूनते हैं (कुछ चटकने के साथ भी!), इसे डीप फ्राई करते हैं, इसे मक्खन के एक अच्छे हिस्से के साथ प्यूरी में बदल देते हैं, इसे चिप्स के साथ बड़े चाव से क्रंच करते हैं... और अगर हम इसे सेंकते हैं, तो हम आलू के साथ परोसते हैं केचप और अन्य गैर-आहार सॉस। परिणामस्वरूप, पलक झपकते ही हानिरहित 80 किलो कैलोरी तले हुए आलू के लिए लगभग 200 और गहरे तले हुए आलू के लिए 300 से अधिक हो जाती है।
अगर हम इस उत्पाद का सेवन अक्सर, बड़ी मात्रा में या दोपहर में, खासकर रात के खाने में करते हैं, तो जड़ वाली सब्जी में स्टार्च की प्रचुरता हमारी कमर पर दबाव डाल सकती है।

आज हम आहार में आलू के खतरों के बारे में बात कर रहे हैं। हम पहले ही उत्पाद के लाभकारी गुणों के बारे में बात कर चुके हैं। और अब हमें आलू के नकारात्मक पक्षों पर ध्यान देना चाहिए। आपको याद रखना चाहिए कि कुछ परिस्थितियों में कंद जहरीले हो सकते हैं। लंबे समय तक सूरज के संपर्क में रहने पर, आलू के छिलके एक मजबूत विष - सोलनिन छोड़ते हैं।

आलू पर उपवास का दिन

आलू पर उपवास के दिन अच्छे होते हैं क्योंकि इस दौरान आपको बिल्कुल भी भूख नहीं लगती है। आलू का उपवास दिवस आंतों की गहरी सफाई और अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई को बढ़ावा देता है।

आलू में आवश्यक अमीनो एसिड (उदाहरण के लिए, लाइसिन), विटामिन बी 2 और पेक्टिन होते हैं, और उनमें कई आवश्यक खनिज भी होते हैं: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन, सोडियम, जस्ता, तांबा, कोबाल्ट।

आलू के उपवास के दिन नेफ्रैटिस, उच्च रक्तचाप और संचार विफलता के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। आलू में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर में उम्र बढ़ने के संकेतों से लड़ते हैं और युवाओं को लम्बा खींचते हैं।

100 ग्राम आलू में केवल 72.7 किलो कैलोरी होती है।

1.5 किलो पके हुए आलू पहले से तैयार कर लीजिये. जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, आधा काट लें और आगे पकाने के लिए बेकिंग शीट पर रख दें। आलू में पानी, तेल, नमक या मसाले मिलाना वर्जित है। आलू को पूरी तरह पकने तक ओवन में बेक करें।

24 घंटे के भीतर परिणामी आलू का सेवन करें। पकवान में थोड़ी मात्रा में तेल, वनस्पति मूल और जड़ी-बूटियाँ जोड़ने की अनुमति है।

उत्सर्जन और संचार प्रणाली की बीमारियों को रोकने के लिए आलू पर इस प्रकार की उतराई की जानी चाहिए।

विकल्प संख्या 2

इस प्रकार की उतराई को उचित तरीके से व्यवस्थित करने से शरीर का वजन कम से कम 300 ग्राम तक कम हो सकता है।

नाश्ते के लिए:

एक गिलास मलाई रहित दूध पियें।

300 ग्राम वजन वाले मसले हुए आलू तैयार करें।

इसमें आलू आधारित सलाद शामिल होगा, जिसका वजन 250 ग्राम होगा;
और उबले अंडे.

परिणामी सलाद को सेब साइडर सिरका, गर्म काली मिर्च और किसी भी वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें।

आपको दिन भर में बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है।

विकल्प संख्या 3

इस आलू भार में 500 ग्राम आलू खाना शामिल है। आप इस सब्जी को उबाल सकते हैं या बेक कर सकते हैं। आहार में गुलाब का काढ़ा और स्थिर खनिज पानी शामिल होना चाहिए।

3 दिनों के लिए आलू आहार

इस डाइट की बदौलत आप सिर्फ तीन दिनों में 2 किलो वजन कम कर सकते हैं।

नाश्ता: 1 गिलास दूध (1.5%)।
दोपहर का भोजन: 300 ग्राम. मसले हुए आलू पानी में पकाए गए।
रात का खाना: सलाद: 250 ग्राम. उबले आलू, 1 चम्मच सूरजमुखी तेल, 1/2 सेब और काली मिर्च स्वादानुसार।

और ये तीन दिन का मेन्यू है. आप असीमित मात्रा में (स्टिल मिनरल वाटर, हर्बल इन्फ्यूजन, ग्रीन टी) पी सकते हैं।

7 दिनों के लिए आलू आहार

दिन एक, दो. सुबह एक गिलास मिनरल वाटर के साथ 200 ग्राम प्यूरी पियें। दोपहर के भोजन के लिए - जैकेट आलू - एक टुकड़ा - और पानी।
दिन तीन, चार. नाश्ते के लिए, पके हुए उत्पाद पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कना सुनिश्चित करें। दोपहर में आलू और चावल का सूप. "मिठाई" के लिए - मिनरल वाटर।
दिन पांच, छह. नाश्ते में एक पकी हुई सब्जी (कैसरोल या जैकेट) और एक कप हरी चाय होती है। दोपहर के भोजन के लिए - चिकन शोरबा के साथ आलू का सूप, एक गिलास पानी।
आखिरी दिन। सुबह प्यूरी (200 ग्राम) और पानी। दोपहर में - जड़ी-बूटियों के साथ आलू का सलाद, जैतून के तेल से सना हुआ और हरी चाय।
सभी दिन रात के खाने में केफिर या कम वसा वाले दही की अनुमति है।

यह एक अनुमानित सख्त मेनू विकल्प है। यदि चाहें, तो इसे खीरे और टमाटर के सलाद, पनीर के स्लाइस, बेक्ड मशरूम - बिना नमक के सब कुछ के साथ पूरक करें। दिन भर में खूब पियें!

क्या आप आहार में आलू खा सकते हैं?

क्या वजन कम करते समय आलू खाना संभव है? अगर आप आलू को सही तरीके से पकाएंगे तो ये आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। और अगर आपको आलू पसंद है, तो आपको उन्हें छोड़ना नहीं चाहिए। आहार पोषण के लिए, आलू उबालें, उन पर कम वसा वाली खट्टी क्रीम डालें और ओवन में बेक करें।

डुकन आहार में आलू

ऐसी जानकारी है कि पीटर द ग्रेट ने लोगों को जबरन आलू की खेती करने के लिए मजबूर किया था। परिणामस्वरूप, अब इस पौधे की खेती रूसी संघ के सभी क्षेत्रों में की जाती है, और हमारा देश ग्रह पर प्रमुख आलू उत्पादकों में से एक है।

आज, आलू का उपयोग सभी लोगों द्वारा किया जाता है और यह रूसी आहार से रुतबागा और शलजम जैसी सब्जियों को विस्थापित करने में सक्षम है। पहले, वे देश की अधिकांश आबादी के आहार का आधार बनते थे, लेकिन फिर भी वे आलू के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सके और अपना अग्रणी स्थान खो दिया। तो, आहार में आलू के फायदे और नुकसान क्या हैं और क्या इस अवधि के दौरान इस उत्पाद का सेवन करना उचित है।

आलू फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और चार प्रकार के प्रोटीन यौगिकों - पेप्टोन, प्रोटीन, ग्लोब्युलिन और एल्ब्यूमिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। पौधे में कई प्रकार के कार्बनिक अम्ल भी होते हैं, उदाहरण के लिए, मैलिक, ऑक्सालिक, साइट्रिक, आदि। इसमें कुछ खनिज और विटामिन भी होते हैं।

इस पौधे के लगभग 80 प्रतिशत कंद में पानी होता है, लगभग 17 प्रतिशत स्टार्च होता है। यह भी याद रखना चाहिए कि आलू के कंदों में राख (1%) और नाइट्रोजन युक्त यौगिक (3%) होते हैं। आलू में स्टार्च का पोषण मूल्य सबसे अधिक होता है। इस पदार्थ की अधिकांश मात्रा पछेती किस्मों के कंदों में पाई जाती है।

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि यह उत्पाद लीवर की कुछ बीमारियों के लिए भी उपयोगी हो सकता है। युवा पौधे का रस गैस्ट्रिटिस, ग्रहणी और पेट के अल्सर के साथ-साथ नाराज़गी में भी मदद कर सकता है। वे सभी लोग जो आहार में आलू के फायदे और नुकसान जानना चाहते हैं, उन्हें याद रखना चाहिए कि उत्पाद सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए। इससे पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा सुरक्षित रहेगी।

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ये तो आप जानते ही हैं कि आलू का स्वाद नहीं बदलता. छिलके सहित उबाले गए आलू का एक और फायदा यह भी है कि बीमारियों की स्थिति में आप श्वसन अंगों को अंदर खींच सकते हैं।

छिलकों में पके हुए आलू बहुत स्वादिष्ट होते हैं. लेकिन फ्रेंच फ्राइज़ को शरीर के लिए सबसे हानिकारक डिश माना जा सकता है। ऐसे लोगों की काफी संख्या है जो तले हुए आलू खाना पसंद करते हैं.

दस मिनट तक आप आलू को तेज आंच पर लगातार चलाते हुए भून लें. फिर, बिना गर्म किए, आपको आलू को 10 या 15 मिनट के लिए छोड़ना होगा। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने के बाद, इसे परोसा जा सकता है।

ठीक से तैयार होने पर, आलू और आहार काफी अनुकूल होते हैं। महत्वपूर्ण नियमों में से एक यह है कि आलू के व्यंजन में जितनी अधिक अतिरिक्त सामग्री होगी, उसकी कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी। इसका मतलब यह है कि आहार बनाते समय, पूर्ण वसा वाले दूध और मक्खन से बने मसले हुए आलू के बजाय अनावश्यक योजक के बिना उबले या पके हुए आलू को प्राथमिकता देना बेहतर है।

फिर सवाल उठता है कि डाइट के दौरान आप हफ्ते में कितनी बार आलू खा सकते हैं?

उनके जैकेट में 2-3 पके हुए या उबले आलू परोसने से आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा, भले ही रोजाना खाया जाए।

साथ ही, उचित पोषण के साथ, आलू के व्यंजनों को ताजा सब्जी सलाद के साथ जैतून का तेल, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों की एक बूंद के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

यह पूरक शरीर को धीमी कार्बोहाइड्रेट, असंतृप्त वसा, विटामिन और फाइबर से संतृप्त करेगा।

बेशक, किसी भी कार्बोहाइड्रेट उत्पाद की तरह, रात में आलू न खाना ही बेहतर है। यह हार्दिक और स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है।

आहार में अनुमत सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे कम कैलोरी वाला व्यंजन आलू हैं जिन्हें छिलके में उबाला जाता है और छिलके में पकाया जाता है। यह छिलका ही है जो गर्मी उपचार के दौरान सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है। साधारण उबले आलू भी हानिरहित होते हैं।

तले हुए आलू और फ्रेंच फ्राइज़, जो कई लोगों को प्रिय हैं, सख्त वर्जित हैं। वसा की प्रचुरता के कारण उच्च कैलोरी सामग्री के अलावा, ऐसे व्यंजनों में अक्सर हानिकारक कार्सिनोजेन भी होते हैं।

वैसे, जब आलू के उपयोग की बात आती है तो हमारा पारंपरिक व्यंजन कई मायनों में "गलत" होता है। उदाहरण के लिए, सूप (मांस और मछली) आमतौर पर न केवल आलू के साथ, बल्कि अनाज या पास्ता के साथ भी तैयार किए जाते हैं। यहां एक चीज़ चुनना बेहतर है - या तो सब्जियों के साथ आलू या अनाज। आलू को वसायुक्त मछली या मांस के साथ मिलाना पूरी तरह से उचित नहीं है।

अन्य वजन घटाने वाले आहारों के विपरीत, यह प्रणाली असामान्य और कम ज्ञात है। लेकिन इससे इसकी प्रभावशीलता पर कोई असर नहीं पड़ता है. वजन जल्दी और आसानी से कम हो जाता है और परिणाम प्रभावशाली होते हैं। इसके अलावा, इस विधि के कई फायदे हैं।

आलू आहार के मुख्य लाभ:

संतुष्टि एवं पोषण. सब्जी भूख की भावना को अच्छे से दबा देती है, शरीर को भोजन की कमी महसूस नहीं होती है।
अच्छा लग रहा है। इस आहार पर कोई थकान, उदासीनता, खराब मूड या प्रदर्शन में कमी नहीं होगी।
किफायती. आलू सस्ते हैं और हर जगह बिकते हैं। आहार परिवार के बजट पर दबाव नहीं डालेगा; बिल्कुल कोई भी इस तरह से वजन घटाने का खर्च उठा सकता है।
तैयार करना आसान. आपको अपने आहार के बारे में सोचने या रसोई में बहुत समय बिताने की ज़रूरत नहीं है, उत्पाद को उबालना या पकाना आसान है, आप इसे पूरे दिन के लिए एक ही बार में कर सकते हैं।

आलू आहार के बहुत सारे फायदे हैं, यह प्रभावी और किफायती है, और पर्याप्त दृष्टिकोण के साथ, प्रणाली वास्तव में आपको अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करेगी। लेकिन वजन कम करने की इस पद्धति को चुनते समय, आपको सभी पेशेवरों और विपक्षों का वजन करने और मतभेदों का अध्ययन करने की आवश्यकता है। अन्यथा, आप शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं।

मोनो-डाइट केवल 3 दिनों में 3 किलो तक वजन घटाने का वादा करता है। एक आदर्श विकल्प यदि आपको किसी निश्चित तिथि तक वजन कम करने या तत्काल अपनी पसंदीदा पोशाक में फिट होने की आवश्यकता है। आहार का आधार आलू है, जिसे उबालकर या बेक करके खाया जा सकता है।

आलू आहार के सिद्धांत:

प्रति दिन 1 किलो आलू की खपत होती है;
नमक को बाहर रखा गया है;
अंतिम भोजन सोने से 2 घंटे पहले।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप थोड़ी मात्रा में साग खा सकते हैं. पेय के रूप में सभी प्रकार की चाय और चिकोरी की अनुमति है। कॉफ़ी छोड़ने की सलाह दी जाती है। आहार में एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिससे घर के बाहर कुछ असुविधाएँ हो सकती हैं।

पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक आलू आहार का एक प्रकार, जिसकी अवधि 5 दिनों तक बढ़ाई जा सकती है। आलू के अलावा, आहार में कम वसा वाला केफिर होता है। इस तरह के पोषण के तीन दिनों में, आप प्रारंभिक डेटा और सिस्टम के अनुपालन की सख्ती के आधार पर 2 से 4 किलोग्राम अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो केफिर को कम वसा वाले दही (1.5% तक) से बदल दिया जाता है।

पहला दिन

नाश्ता: एक गिलास केफिर, उबले आलू कंद दोपहर का भोजन: 2 आलू, ताजी सब्जियां रात का खाना: एक गिलास केफिर, 1 बेक किया हुआ आलू

दूसरा दिन

नाश्ता: एक गिलास केफिर, दोपहर का भोजन: आलू, एक गिलास केफिर, रात का खाना: केफिर, बिना ड्रेसिंग के सब्जी का सलाद

तीसरे दिन

नाश्ता: 1-2 गिलास केफिर, दोपहर का भोजन: 2 आलू, ताजी सब्जी का सलाद, रात का खाना: 1 गिलास केफिर, 2 आलू

3 दिनों के लिए एक अनुमानित मेनू दिया गया है, फिर आप जारी रखने के लिए कोई भी दो विकल्प चुन सकते हैं। पहले दिनों की अदला-बदली करना उचित नहीं है। प्रति दिन न्यूनतम 2 ग्राम तक नमक की अनुमति है। इस आहार को हर 2 महीने में एक बार से अधिक नहीं दोहराया जा सकता है।

इस आलू आहार का आहार विविध है, व्यंजन दिलचस्प और स्वादिष्ट हैं। लेकिन रात का खाना गायब है. शाम को बिना गैस वाला शुद्ध पानी, चाय, बिना मीठा जूस और अन्य पेय पीने की अनुमति है। यदि गंभीर भूख, कमजोरी और ताकत की हानि दिखाई देती है, तो आपको एक बार कम वसा वाले केफिर का एक गिलास पीने की अनुमति है। इस तरह खाने से एक हफ्ते में 4 से 7 किलो वजन गायब हो जाता है। भाग के आकार असीमित हैं.

यदि आप गलत तरीके से वजन कम करना बंद कर देते हैं तो कोई भी सख्त आहार बाद में वजन बढ़ने का कारण बनता है। सामान्य आहार में एक तीव्र परिवर्तन, आटा, मीठे और तले हुए खाद्य पदार्थों की शुरूआत से हमेशा खोए हुए किलोग्राम की वापसी होगी। अपने वजन घटाने के परिणामों को कैसे बनाए रखें:

दोपहर में वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला भोजन खाने से बचें।
आंशिक भोजन के सिद्धांत का पालन करें।
एक भोजन को उबले या पके हुए आलू से बदलें।
शारीरिक सक्रियता बनाए रखें.
नमक और गर्म मसालों का सेवन सीमित करें, जो भूख बढ़ाते हैं और पानी की वापसी को बढ़ावा देते हैं।

अगर किसी डाइट के बाद आपका वजन तेजी से बढ़ने लगे तो इस प्रक्रिया को रोकना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, आप एक उपवास के दिन की व्यवस्था कर सकते हैं या अपने सामान्य रात्रिभोज को हल्के प्रोटीन उत्पादों से बदल सकते हैं: केफिर, चिकन ब्रेस्ट, स्टीम ऑमलेट।

कई पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से कहते हैं: वजन कम करते समय आप आलू नहीं खा सकते। हालाँकि, एक बिल्कुल विपरीत राय भी है: यदि आप मोनो-डाइट के मुख्य उत्पाद के रूप में वजन घटाने के लिए आलू का उपयोग करते हैं तो इस चमत्कारिक सब्जी की मदद से आप अपना वजन भी कम कर सकते हैं।

पेशेवरों

विपक्ष

भूख का अहसास नहीं. आलू एक पौष्टिक सब्जी है जो आपका पेट जल्दी भर सकती है।
ऐसे आहार पर वजन कम करने वालों में, हमले अक्सर नहीं देखे जाते हैं उदासीनता, थकान, प्रदर्शन में कमी, और आहार स्वयं आसानी से सहन किया जाता है।
उपलब्धता। शायद यह सबसे किफायती मोनो-डाइट है।
सभी व्यंजन आसानी से और जल्दी बन जाते हैं और इनमें अधिक समय या मेहनत नहीं लगती।
अल्प आहार के बावजूद, आहार के लिए अनुशंसित सभी व्यंजन स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और संतोषजनक हैं।

आलू पर मोनो-आहार काफी सख्त है। विशेषज्ञ इसके साथ संयोजन करने की सलाह देते हैं विटामिन कॉम्प्लेक्स.
यह तकनीक गर्भवती, स्तनपान कराने वाली और मधुमेह रोगियों के लिए वर्जित है, क्योंकि इससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है।
आहार के दौरान लगातार प्यास लगना संभव है, इसलिए भोजन से 30 मिनट पहले, भोजन के 1.5-2 घंटे बाद साफ पानी या ग्रीन टी पियें। कुल मिलाकर, प्रति दिन कम से कम 2 लीटर।

आलू को सही तरीके से पकाना

इसकी उच्च स्टार्च सामग्री के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है;
खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम कर देता है;
आलू में पोटेशियम की बड़ी मात्रा शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करती है;
कब्ज, मतली, नाराज़गी के साथ मदद करता है;
इसमें बहुत सारा विटामिन ए होता है, जिसका दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
आलू में मौजूद विटामिन सी शरीर के रक्षा तंत्र को मजबूत करता है;
विटामिन ई बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

आहार मूल्य

आलू पर एक उपवास के दिन की कीमत आपको 80-100 रूबल से अधिक नहीं होगी: यह 1.5 आलू और साग (अजमोद, तुलसी, डिल) है।

तीन दिवसीय आहार के प्रत्येक दिन की लागत औसतन 150-200 रूबल होगी, और सभी 3 दिनों की लागत केवल 450-600 रूबल होगी।

रूस में औसत कीमतों के आधार पर, सात दिवसीय आलू आहार के पहले दिन की लागत 150-250 रूबल होगी, तीसरे - 150-200 रूबल, और सभी 7 दिनों के भोजन की लागत लगभग 1100-1500 रूबल होगी।

सहमत हूं कि आलू आहार अविश्वसनीय रूप से बजट-अनुकूल और किफायती है, और परिणाम उत्कृष्ट रूप से भुगतान करता है!

लेख की सामग्री:

आज, अधिकांश लोगों के लिए, आलू एक सामान्य खाद्य उत्पाद है जिसका उपयोग लगातार आहार में किया जाता है। साथ ही, यह एक अनोखा उत्पाद है, जिसे लोकप्रिय रूप से एक कारण से दूसरी रोटी कहा जाता है। इसकी एक संपूर्ण संरचना है और इसका उपयोग शरीर को नुकसान पहुंचाने के जोखिम के बिना लंबे समय तक किया जा सकता है।

यह उत्पाद नई दुनिया से यूरोपीय देशों में आया और लंबे समय तक यह एक रहस्यमय पौधा था। उन प्राचीन काल में आलू विषाक्तता के कई ज्ञात मामले थे, क्योंकि लोगों को यह नहीं पता था कि क्या खाना चाहिए - जामुन या कंद। हालाँकि, समय के साथ, डर दूर हो गया और अब आलू पूरे ग्रह पर वितरित हो गया है। यह एक बहुमुखी खाद्य उत्पाद है और आलू से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किये जा सकते हैं। आज हम आपको आहार में आलू के फायदे और नुकसान के बारे में यथासंभव विस्तार से बताने की कोशिश करेंगे।

हालाँकि, पहले हम एक संक्षिप्त भ्रमण करेंगे और पता लगाएंगे कि यह खाद्य उत्पाद इतना लोकप्रिय कैसे हुआ। आलू की मातृभूमि एंडीज़ का एक बड़ा क्षेत्र माना जाता है, जहाँ यह पौधा टिटिकाका झील से लेकर कुस्को की प्राचीन शहरी बस्ती तक उगता था। यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन यह बहुत संभव है कि इंका भारतीयों ने माचू पिचू शहर के क्षेत्र में पहाड़ों में इस फसल की खेती की थी।

अमेरिकी वनस्पतिशास्त्री यूजेंट आलू का अध्ययन करने वाले पहले व्यक्ति थे। प्राचीन भारतीय बस्तियों की खुदाई का अध्ययन करते समय, वह यह पता लगाने में सक्षम थे कि पेरू के स्वदेशी लोगों ने बारह हजार साल से भी पहले इस पौधे को उगाना शुरू किया था। मध्य और दक्षिण अमेरिका में, आलू भारतीयों के लिए सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक था।

सबसे अधिक संभावना है, यह इस तथ्य के कारण है कि यह पौधा स्थानीय निवासियों के लिए पर्याप्त पोषण और परिणामस्वरूप, अस्तित्व के लिए आवश्यक था। बेशक, भारतीय इस पौधे को उगाने के सभी रहस्यों के साथ-साथ दीर्घकालिक भंडारण के तरीकों से भी अच्छी तरह वाकिफ थे। परिणामस्वरूप, आलू का भंडारण करके, मूल अमेरिकी भुखमरी से बच सकते थे।

कई भारतीय जनजातियों में, आलू एक पूजनीय पौधा था और अन्य देवताओं की तरह इसकी पूजा की जाती थी। आपको यह जानने में रुचि हो सकती है कि कई मूल अमेरिकी जनजातियाँ आलू को "डैडी" कहती हैं और यहीं से पौधे का नाम आता है। आलू की फसल के बाद भारतीयों ने शानदार जश्न मनाया।

यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि इक्वाडोर के स्वदेशी लोग, फसल उत्सव के दौरान, भगवान को धन्यवाद देने के लिए बलि के मेमने के खून से कंदों को छिड़कते थे। अमेरिकी भारतीयों ने लगभग 150 किस्मों के आलू की खेती की और इस पौधे से बने व्यंजनों के लिए उनके पास बड़ी संख्या में व्यंजन थे।

आलू का एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन चुनो था। आज भी, एंडीज़ के मूल निवासियों के बीच, चुनो बहुत लोकप्रिय है। दरअसल, ये एक तरह का डिब्बाबंद भोजन था और आलू को चार साल तक भंडारित किया जा सकता था। चुन्यो तैयार करने के लिए, आलू के कंदों को विशेष पुआल पर रखा गया और ठंड में जमने तक इंतजार किया गया। फिर उन्होंने उसे उसी पुआल से ढक दिया और दबाकर आलू से नमी निकाल दी. इसके बाद, कंदों को धूप में सुखाया गया, और परिणाम च्युनो था। आइए अब आहार में आलू के फायदे और नुकसान के बारे में जानें।

आहार में आलू के फायदे

पीटर द ग्रेट के समय में रूस में आलू दिखाई देते थे, लेकिन इस पौधे को तुरंत कम करके आंका गया। कुछ अभिजात वर्ग ने इसे केवल एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया। यूरोपीय देशों की तरह, रूस को तुरंत समझ नहीं आया कि कंद खाना आवश्यक था, और जामुन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं। ऐसी जानकारी है कि पीटर द ग्रेट ने लोगों को जबरन आलू की खेती करने के लिए मजबूर किया था। परिणामस्वरूप, अब इस पौधे की खेती रूसी संघ के सभी क्षेत्रों में की जाती है, और हमारा देश ग्रह पर प्रमुख आलू उत्पादकों में से एक है।

इस पौधे के लगभग 80 प्रतिशत कंद में पानी होता है, लगभग 17 प्रतिशत स्टार्च होता है। यह भी याद रखना चाहिए कि आलू के कंदों में राख (1%) और नाइट्रोजन युक्त यौगिक (3%) होते हैं। आलू में स्टार्च का पोषण मूल्य सबसे अधिक होता है। इस पदार्थ की अधिकांश मात्रा पछेती किस्मों के कंदों में पाई जाती है।

आलू का शरीर पर मूत्रवर्धक और एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है। पौधे के कंदों में काफी मात्रा में कैल्शियम होता है, जो शरीर से तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करता है। यह पौधा शरीर में जमा होने वाले अतिरिक्त एसिड को बेअसर करने में भी सक्षम है। आलू खाने से आप अपने चयापचय को सामान्य कर सकते हैं और अपने हृदय की मांसपेशियों और पाचन तंत्र के प्रदर्शन में सुधार कर सकते हैं।

खाना पकाना शुरू करने से तुरंत पहले आलू को छीलना जरूरी है। यदि इसके बाद कंदों में पानी भरकर छोड़ दिया जाए तो खनिज लवण, कार्बनिक अम्ल, कार्बोहाइड्रेट नष्ट हो जाएंगे तथा कुछ विटामिन भी नष्ट हो जाएंगे। नये आलू को बिना छिलका पकाये पकाने की सलाह दी जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि छिलका खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पोषक तत्वों को लीचिंग और विनाश से बचाता है।

ये तो आप जानते ही हैं कि आलू का स्वाद नहीं बदलता. छिलके सहित उबाले गए आलू का एक और फायदा यह भी है कि बीमारियों की स्थिति में आप श्वसन अंगों को अंदर खींच सकते हैं। छिलकों में पके हुए आलू बहुत स्वादिष्ट होते हैं. लेकिन फ्रेंच फ्राइज़ को शरीर के लिए सबसे हानिकारक डिश माना जा सकता है। ऐसे लोगों की काफी संख्या है जो तले हुए आलू खाना पसंद करते हैं.

तलते समय अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में तेल या सूअर की चर्बी को ढककर पांच मिनट तक गर्म करें। आलू के कंदों को स्लाइस और नमकीन में काटा जाना चाहिए, गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए। दस मिनट तक आप आलू को तेज आंच पर लगातार चलाते हुए भून लें. फिर, बिना गर्म किए, आपको आलू को 10 या 15 मिनट के लिए छोड़ना होगा। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने के बाद, इसे परोसा जा सकता है।

आहार के दौरान आलू के नुकसान

यदि कंद अंकुरित होने लगते हैं और हरे हो जाते हैं, तो यह उच्च विष सामग्री का संकेत देता है। अंकुरित आलू में बिना अंकुरित कंदों की तुलना में 30-100 गुना अधिक सोलनिन होता है। इसके अलावा, आलू उन मामलों में खतरनाक हो सकते हैं जहां उन्हें तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को आलू का सेवन करते समय विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि मक्के का मांस जन्म दोषों का कारण बन सकता है।

यदि आपको हरे कंद मिलते हैं, तो बेहतर है कि उन्हें बिल्कुल न खाएं, या कम से कम गूदे के साथ हरे क्षेत्रों को काट दें। आलू को 2 से 6 डिग्री तापमान पर ठंडी जगह पर स्टोर करना चाहिए. यदि आप पुराने कंदों का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आपको जितना संभव हो उतना छिलका काटने की जरूरत है, क्योंकि इसके नीचे विषाक्त पदार्थ जमा होते हैं। इसके अलावा, आलू को छीलने के बाद नमक में रोल करना चाहिए, जो नाइट्रेट और विषाक्त पदार्थों को बेअसर कर देगा।

क्या वजन कम करते समय आलू खाना संभव है या नहीं?

बहुत से लोगों को यकीन है कि वजन कम करते समय आलू खाना उचित नहीं है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि आज हम आहार में आलू के फायदे और नुकसान के बारे में बात कर रहे हैं। हम आपको यह सूचित करने में जल्दबाजी करते हैं कि कई पोषण विशेषज्ञ उपवास के दिनों में आलू खाने की सलाह देते हैं और यहां तक कि उन्हें आहार पोषण कार्यक्रम के हिस्से के रूप में भी शामिल करते हैं।

एक सौ ग्राम उत्पाद का ऊर्जा मूल्य केवल 78-79 किलोकलरीज है। आइए याद रखें कि कंदों में बड़ी मात्रा में पादप प्रोटीन यौगिक और फाइबर होते हैं। यह सब आलू को एक वास्तविक आहार उत्पाद बनाता है।

जो लोग वजन घटाने के दौरान आलू खाना चाहते हैं उन्हें दोपहर के भोजन के समय ऐसा करना चाहिए। पके हुए कंदों को छिलके सहित खाने की भी सलाह दी जाती है। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि वजन कम करते समय आपको चर्बी या चर्बी में पकाए हुए आलू नहीं खाने चाहिए। साथ ही, वजन कम करते समय आपको मांस या मछली के व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में आलू का उपयोग नहीं करना चाहिए। चूँकि आलू में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है (मुख्य रूप से यह युवा पौधों के कंदों से संबंधित है), सप्ताह के दौरान चार बार से अधिक इनका सेवन न करें। स्टार्च आंत्र पथ को "एक साथ रखने" की क्षमता के लिए जाना जाता है, और आलू के लगातार सेवन से पाचन तंत्र के कामकाज में गड़बड़ी हो सकती है।

वजन घटाने के लिए आलू के फायदों की जानकारी के लिए यहां देखें:

वजन घटाने के लिए आलू के फायदे...

आलू में शामिल हैं:

खनिज - फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता, लोहा, आयोडीन, कोबाल्ट, तांबा। और हमने अभी तक कैल्शियम का उल्लेख नहीं किया है, जो न केवल हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बल्कि शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ के ठहराव को भी रोकता है, जिससे हमें एडिमा और सेल्युलाईट से राहत मिलती है!
विटामिन, विशेष रूप से समूह बी। और एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की सामग्री के मामले में, यहां तक कि प्रशंसित अंगूर भी मामूली कंद के साथ नहीं रह सकते हैं।
वनस्पति प्रोटीन जो तृप्ति की गारंटी देता है और रेफ्रिजरेटर में अनियोजित यात्राओं की संभावना को कम करता है।
फाइबर, जिसके वजन घटाने के फायदे केवल उन लोगों ने नहीं सुने हैं, जो सिद्धांत रूप में, इस विषय में कभी रुचि नहीं रखते हैं।
स्टार्च. हालाँकि इसमें पेट को मजबूत करने का गुण होता है, लेकिन यह सामान्य रूप से पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है और धीमी गति से पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है।
पानी।

...और इसके नुकसान

जड़ वाली सब्जियों की खराब प्रतिष्ठा मुख्य रूप से हमारी अस्वास्थ्यकर खान-पान की आदतों के कारण हुई है। हम इसे मक्खन के साथ भूनते हैं (कुछ चटकने के साथ भी!), इसे डीप फ्राई करते हैं, इसे मक्खन के एक अच्छे हिस्से के साथ प्यूरी में बदल देते हैं, इसे चिप्स के साथ बड़े चाव से क्रंच करते हैं... और अगर हम इसे सेंकते हैं, तो हम आलू के साथ परोसते हैं केचप और अन्य गैर-आहार सॉस। परिणामस्वरूप, पलक झपकते ही हानिरहित 80 किलो कैलोरी तले हुए आलू के लिए लगभग 200 और गहरे तले हुए आलू के लिए 300 से अधिक हो जाती है।
अगर हम इस उत्पाद का सेवन अक्सर, बड़ी मात्रा में या दोपहर में, खासकर रात के खाने में करते हैं, तो जड़ वाली सब्जी में स्टार्च की प्रचुरता हमारी कमर पर दबाव डाल सकती है।

तो क्या आलू खाकर वजन कम करना संभव है?

आलू के व्यंजनों के लिए कैलोरी तालिका

आलू आहार का मेनू और नियम

नौ दिन का आहार

दिन 1-3:

दिन 4-6:

दिन 7-9:

7 दिनों के लिए मेनू: केफिर के साथ और बिना

सोमवार।

नाश्ता: दूध के साथ 150-200 ग्राम मसले हुए आलू, लेकिन नमक के बिना। यदि चाहें, तो अजमोद की एक टहनी या लहसुन की आधी कुचली हुई कली डालें।
दोपहर का भोजन: आलू की पकौड़ी के साथ मांस शोरबा (कम वसा वाले बीफ़ का उपयोग करें) के साथ सूप का एक कटोरा। सब्जी सलाद का एक छोटा सा हिस्सा. आलू नहीं!

नाश्ता: सब्जियों के साथ आलू पुलाव। आप कम वसा वाला दूध मिला सकते हैं, लेकिन पनीर और खट्टा क्रीम न डालें।
दोपहर का भोजन: चिकन शोरबा का एक कटोरा और किसी भी अनुमत तरीके से तैयार आलू के साथ सब्जी सलाद की एक प्लेट। एक सख्त उबला अंडा - इसे काटें और सलाद में डालें।

नाश्ता: आलू के साथ 2-3 पकौड़ी (आप थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं)।
दोपहर का भोजन: आलू के साथ चावल का सूप, खीरे और टमाटर का सलाद की एक प्लेट।

नाश्ता: लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए कुछ जैकेट आलू।
दोपहर का भोजन: आलू और किसी भी अनाज पर आधारित सूप, खीरे का सलाद, एक चम्मच मक्खन के साथ पकाया हुआ।

नाश्ता: फलियों के साथ आलू पुलाव - मटर या बीन्स। या कुछ छोटे उबले आलू और, अलग से, सेम का एक हिस्सा।
दोपहर का भोजन: उबले आलू के टुकड़ों के साथ मशरूम का सूप और सब्जी का सलाद।

नाश्ता: आलू के साथ सब्जी पुलाव फिर से। आप पनीर का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं।
दोपहर का भोजन: टमाटर के साथ गाढ़ा मसला हुआ आलू का सूप और ताज़ा टमाटर और जड़ी-बूटियों का सलाद।

रविवार।

नाश्ता: ड्रैनिकी। चूंकि आप तेल से निपटेंगे, इसलिए इसे जितना संभव हो उतना कम रखें।
दोपहर का भोजन: आलू और चिकन के साथ सूप, सब्जी का सलाद।

उसी आहार की एक और भिन्नता रात के खाने के लिए एक गिलास केफिर खाने का सुझाव देती है, जिसे जड़ी-बूटियों, लहसुन और ताजा ककड़ी या मुट्ठी भर जामुन के साथ कॉकटेल में मिलाया जाता है। यदि आप सब कुछ सही करते हैं, तो आपको एक पाचन तंत्र मिलेगा जो घड़ी की तरह काम करता है, आपका शरीर अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है और, औसतन, आपका 5 किलो वजन कम हो जाएगा।

पत्तागोभी आहार

आलू - 4 मध्यम आकार के टुकड़े, उबले हुए या छिलके में पके हुए;
गोभी - 500 ग्राम ताजा, पानी में उबाली हुई या उबली हुई;
बिना चीनी वाली हर्बल चाय, बिना गैस वाला मिनरल वाटर, पीने का पानी - असीमित मात्रा में।

यदि आप बहुत अधिक भूखे हैं, तो अपने आप को सप्ताह में तीन बार उबली हुई मछली का 200 ग्राम का टुकड़ा रात के खाने में दें।

आलू और अंडे से वजन कम होता है

नाश्ता: 200 ग्राम दूध, केफिर या बिना मीठा पीने का दही।
दोपहर का भोजन: 300 ग्राम उबले हुए आलू, एक ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध, कुछ चम्मच दूध और एक चुटकी काली मिर्च।
रात का खाना: दो छोटे उबले या पके हुए आलू का सलाद, सिरका, कठोर उबले अंडे, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ। एक अच्छा बोनस - 1 चम्मच। वनस्पति तेल और थोड़ा नमक।

पोटेशियम आहार

सुबह का नाश्ता दूध में पकाए गए कुट्टू के एक हिस्से के साथ करें।
दोपहर के भोजन के दौरान, एक मुट्ठी सूखे खुबानी और एक गिलास गाजर या किसी अन्य सब्जी का रस खाएं।
दोपहर के भोजन में आलू के साथ एक कटोरी बीफ़ शोरबा सूप लें और उबले हुए चावल के 150 ग्राम हिस्से पर नाश्ता करें।
थोड़ी मात्रा में किशमिश और 1/2 चम्मच के साथ पकाए गए सेब से बनी एक आहार मिठाई आपको अपने आहार को पेट के वास्तविक उत्सव में बदलने की अनुमति देगी। दालचीनी।
रात्रिभोज में उबले हुए बीफ़ के साथ आलू कटलेट शामिल होगा। मांस का टुकड़ा बहुत छोटा होना चाहिए, 50 ग्राम से अधिक नहीं।

या सबसे कोमल आहार विकल्प का उपयोग करें। दिन में दो बार, आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ आलू का रस लें: सुबह नाश्ते से 30 मिनट पहले और दोपहर में, दोपहर के भोजन से आधा घंटा पहले। वसायुक्त और तले हुए भोजन से बचें, अपने आहार में नमक और चीनी की मात्रा कम करें, अधिक भोजन न करें और रात के खाने में कुछ हल्का लें। आहार की अवधि 2 सप्ताह है। आपका वजन धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से कम हो जाएगा - 2-3 तक, और बड़े प्रारंभिक वजन के साथ, प्रति सप्ताह 5 किलो तक।

उन लोगों के लिए कुछ सुझाव जो आलू का उपयोग करके पतलापन पाने का इरादा रखते हैं:

7-9 दिनों से अधिक समय तक आहार पर न रहें। असंतुलित आहार के कारण त्वचा और बालों पर इसका बुरा प्रभाव पड़ता है। खासतौर पर बुजुर्ग महिलाओं पर इसका असर जल्दी पड़ेगा।
कम से कम किसी तरह पोषक तत्वों की कमी की भरपाई के लिए विटामिन कॉम्प्लेक्स लें।
आहार के लिए सर्वोत्तम समय शरद ऋतु है। नए आलू में अधिकतम पोषक तत्व और न्यूनतम कैलोरी होती है, जबकि पुराने आलू की त्वचा के नीचे जहरीला पदार्थ कॉर्न बीफ जमा हो जाता है।

"खतरनाक" सब्जी के साथ आहार व्यंजनों का एक उदाहरण

टमाटर सॉस के साथ आलू

आपको चाहिये होगा:

आलू।
टमाटर।
लहसुन।
अजमोद।
दिल।
काली मिर्च।

तैयारी:

आलुओं को हार्ड डिश स्पंज से धो लें और उनके छिलकों में ही उबाल लें। नमक के बिना काम करने की सलाह दी जाती है।
टमाटर को बारीक काट लीजिये.
साग काट लें.
लहसुन को काट लें.
तैयार आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.
कटे हुए टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं, काली मिर्च डालें और परिणामस्वरूप मसाला आलू के ऊपर डालें। तैयार!

सुखद खटास के साथ

आपको चाहिये होगा:

आलू।
सोरेल।
लहसुन।
जैतून का तेल या बिना मीठा प्राकृतिक दही।
काली मिर्च वैकल्पिक.

तैयारी:

जड़ वाली सब्जियों को छीलें और नरम होने तक उबालें। यदि आपको बिना नमक वाले आलू बिल्कुल पसंद नहीं हैं, तो थोड़ा नमक डालें, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
शर्बत को पीस लें.
लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
मक्खन या दही के साथ मिलाएं.
आलू को टुकड़ों में काट लें और हरी चटनी से ढक दें।

ओवन में मेंहदी के साथ

आपको चाहिये होगा:

4-5 छोटे आलू.
ताजी या सूखी मेंहदी - ½ छोटा चम्मच।
वनस्पति तेल - ½ बड़ा चम्मच। एल
काली मिर्च।
नमक।

तैयारी:

रोज़मेरी, काली मिर्च और नमक मिलाएं। यदि आप ताजे पौधे का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उसे धो लें, तने से पतली "सुइयां" उठा लें और काट लें।
आलू को अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। बेकिंग शीट पर रखें, मसाला छिड़कें और तेल छिड़कें।
मसालेदार आलू को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 10-15 मिनट के बाद, इसे बंद कर दें और तैयार डिश को 10-12 मिनट के लिए बंद दरवाजे के पीछे छोड़ दें।

वीडियो: नए आलू पकाना

एक कच्ची सब्जी की कैलोरी सामग्री 80 किलो कैलोरी होती है। कार्बोहाइड्रेट यहां अग्रणी हैं - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में उनकी हिस्सेदारी 18.1 ग्राम है। जहां तक प्रोटीन की बात है तो इसमें 2 ग्राम और वसा 0.4 ग्राम होती है।

लेकिन आलू निम्नलिखित पदार्थों से भरपूर होते हैं:

पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, सल्फर, मैंगनीज, कोबाल्ट, आयोडीन;
समूह बी, सी, एच, पीपी, आदि के विटामिन;
सैकराइड्स;
कार्बनिक अम्ल और कई अन्य उपयोगी चीजें।

वैसे, छिलकों में उबाले गए 200 ग्राम युवा आलू में विटामिन सी की दैनिक खुराक होती है

क्या आहार में आलू खाना संभव है?

आहार आलू व्यंजन

जैतून के तेल और रोज़मेरी के साथ पके हुए आलू

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

10 टुकड़े। मध्यम आकार के आलू;
1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल;
थोड़ा सा नमक + कुटी हुई काली मिर्च;
0.5 चम्मच रोजमैरी।

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए आलू (धीमी कुकर में)

इस आहार व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

0.5 किलो नए आलू;
3 बड़े चम्मच. कम वसा वाली खट्टी क्रीम (या दही);
2 पीसी. प्याज के सिर;
थोड़ा सा (वस्तुतः कुछ बूँदें) वनस्पति तेल;
बे पत्ती;
पानी;
नमक + काली मिर्च का मिश्रण;
थोड़ा डिल.

आलू के साथ ग्रीक सलाद

इस व्यंजन की विधि इस प्रकार है:

0.5 किलो आलू;
2 या 3 पीसी. ताजा खीरे;
2 पीसी. सलाद काली मिर्च;
3 पीसीएस। मध्यम आकार के टमाटर;
प्याज का सिर;
100 ग्राम जैतून, बीजरहित;
100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
50 ग्राम प्राकृतिक दही;
थोड़ा सा जैतून का तेल और नींबू का रस;
नमक + पिसी हुई काली मिर्च।

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