कीमा बनाया हुआ मांस और पोर्सिनी मशरूम के साथ आलू पुलाव। कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पुलाव

बहुत कुछ है, सभी क्योंकि यह उत्पाद किसी भी सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस अद्भुत व्यंजन का एक और लाभ तैयारी में आसानी है। आप इस व्यंजन को बनाने में बहुत समय और प्रयास नहीं लगाएंगे, और परिणाम बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ: नुस्खा

सबसे स्वादिष्ट आलू व्यंजनों में से एक। रसदार, संतोषजनक और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, यह निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• 100 ग्राम ;
• कीमा बनाया हुआ मांस (400 ग्राम);
• 150 ग्राम मशरूम;
• आलू (6 टुकड़े);
• काली मिर्च और नमक।

• अंडा;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• मेयोनेज़;
• लहसुन के दो लौंग;
• मसाले और नमक।

खाना बनाना

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव निम्नानुसार तैयार किया जाता है। आलू को अच्छे से धोकर छील लें। इसके बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ताजे मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें। मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, 100 ग्राम पनीर को कद्दूकस कर लें। प्याज को भूसी से छीलकर आधा छल्ले या छल्ले में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में अपनी पसंद के अनुसार मसाले और नमक डालें, मिलाएँ।

साँचे के तले को चिकना कर लें जिसमें मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव तैयार किया जाएगा। जैतून के तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आलू के स्लाइस को डिश में डालें, नमक और काली मिर्च। इसके बाद प्याज के छल्ले डालें। फिर अगली परत तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम को सीज़निंग के साथ मिलाएं, ढक्कन बंद करके मध्यम आँच पर थोड़ा सा भूनें और प्याज के ऊपर डालें। कुछ कसा हुआ पनीर के साथ मांस की परत छिड़कें। फिर आलू को फिर से डालें, जो कि काली मिर्च और नमकीन भी हैं।

भरने की तैयारी

आलू पुलाव को एक विशेष सॉस में पकाया जाता है जो पकवान को एक तीखा स्वाद और सुगंध देता है। मेयोनेज़ और मीथेन को बराबर मात्रा में मिलाएं। हम लहसुन लौंग को साफ करते हैं, उन्हें लहसुन के माध्यम से पास करते हैं और खट्टा क्रीम सॉस में डालते हैं, वहां थोड़ा नमक डालते हैं और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं। पूरे परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

सॉस को पुलाव के ऊपर डालें और गरम अवन में 40 मिनट के लिए रख दें। हम पकवान निकालते हैं, शेष पनीर के साथ छिड़कते हैं और इसे ओवन में वापस भेजते हैं। 5-10 मिनट - और पुलाव तैयार है।

हैम के साथ आलू पुलाव

उत्पाद:

• 750 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम क्रीम;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• ताजा साग;
• हैम 150 ग्राम;
• 2 लीक;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

हम लीक के डंठल को साफ करते हैं, उन्हें आधा छल्ले में काटते हैं। आलू को पानी से अच्छी तरह धोइये, छीलिये और पतले स्लाइस में काट लीजिये. एक बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें। इसके ऊपर आलू और प्याज के टुकड़े रखें। उसके बाद, हैम को छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें और पिछली परत पर एक सांचे में बिछा दें। साग को बारीक काट लें और पुलाव के ऊपर छिड़क दें।

खाना पकाने की चटनी

एक बाउल में मलाई, मलाई, काली मिर्च, नमक मिलाकर आलू पुलाव के ऊपर समान रूप से डालें।

आलू 40 मिनट (ओवन तापमान - 180 डिग्री) के लिए पकाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पुलाव "घर का बना"

भोजन तैयार करने के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम आलू;
• 180 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 130 ग्राम मशरूम;
• 2 प्याज;
• अंडा;
• मक्खन;
• पनीर के 30 ग्राम;
• 20 ग्राम सूखे मशरूम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक;
• दिल।

खाना बनाना

आलू को उनके छिलके में नमकीन पानी में उबालें। एक ब्लेंडर से पीस लें प्याज को भूसी से छील लें। इसे जितना हो सके छोटा काट लें और कड़ाही में फ्राई करें। आधा प्याज एक प्लेट में निकाल लें, और दूसरे आधे हिस्से में मसाले, नमक, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और थोड़ा सा भूनें। उसके बाद, कटा हुआ मशरूम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैन में डालें और एक और 7 मिनट के लिए भरने को उबाल लें।

आलू को छील कर अच्छे से याद कर लीजिये. परिणामस्वरूप प्यूरी में, जर्दी, कटा हुआ डिल, तली हुई प्याज और मक्खन का हिस्सा डालें। सभी सामग्री मिलाएं।

तेल से अच्छी तरह ग्रीस करें और जिस रूप में आप पुलाव तैयार करेंगे, उस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। आलू के चौथे भाग को फॉर्म में डालिये. फिर मीट स्टफिंग। उसके बाद, आलू को फिर से बिछा दें।

डिश को 20 मिनट तक बेक करें, फिर पनीर के साथ पुलाव छिड़कें और इसे 20 मिनट के लिए वापस रख दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस और ओवन में पकाए गए मशरूम के साथ आलू पुलाव रोजमर्रा के उत्पादों का एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है - आलू और कीमा बनाया हुआ मांस, मसालेदार मशरूम के साथ।

इसके अलावा बचे हुए मैश किए हुए आलू से पुलाव भी बनाया जा सकता है. कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी संयोजन में लिया जा सकता है, यह सूअर का मांस के साथ चिकन हो सकता है, और सूअर का मांस, और यहां तक ​​​​कि कीमा बनाया हुआ मछली भी हो सकता है, खेत पर कुछ है।

खट्टा क्रीम मांस के साथ आलू पुलाव को एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट देता है।

प्रिंट

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि

पकवान: मुख्य पाठ्यक्रम

तैयारी का समय: 1 घंटा

कुल समय: 1 घंटा

सामग्री

• 2-3 पीसी। मुर्गी का अंडा
• 750-800 ग्राम आलू
• नमक
• 2 बड़ी चम्मच। एल गेहूं का आटा
• 460 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 200-300 ग्राम शैंपेनन मशरूममसालेदार
• वनस्पति तेल
• ब्रेडक्रम्ब्स
• 120 ग्राम हार्ड पनीर
• 5 सेंट एल खट्टी मलाई

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव कैसे पकाने के लिए

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव तीन चरणों में तैयार किया जाता है। पहले चरण में, आपको आलू उबालने और कीमा बनाया हुआ मांस भूनने की जरूरत है। दूसरे पर पुलाव बनता है और तीसरे पर यह व्यंजन ओवन में बेक किया जाता है।

आलू को अच्छी तरह से धोकर छील लें और बड़े आलू को कई टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में डालें और एक ही समय में नमकीन होने तक उबालें। उबले हुए आलू को जिस पानी में उबाला गया था, उसमें से निकाल लें। हल्का ठंडा करें और उसमें अंडे डालें।

आलू और अंडे को मैशर से काट लें और फिर उसमें सही मात्रा में मैदा डालें।

आटे के साथ द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधें।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और तली हुई, कभी-कभी सरकते हुए, निविदा तक। मशरूम या शैंपेन जैसे मसालेदार मशरूम एकदम सही हैं।

अगला कदम पुलाव का गठन है। आलू द्रव्यमान के बीच में मशरूम और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस होना चाहिए।

तेल के साथ मोल्ड के नीचे चिकनाई करें, अधिमानतः बिना गंध वाली सब्जी, और फिर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

अब आलू के गूदे का आधा भाग सांचे के तले पर रख दें और हाथ से मसल लें।

फिर तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस मशरूम के साथ एक समान परत में बिछाएं।

इस परत को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।

आलू का दूसरा भाग बिछाकर चपटा करें।

खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष परत को चिकना करें।

आलू पुलाव डिश को ओवन में मध्यम स्तर पर रखें, गर्मी को 180 डिग्री पर सेट करें। खाना पकाने में लगने वाला समय 30-35 मिनट होगा। तैयार पुलाव में, खट्टा क्रीम ब्राउन हो जाएगा।

सेवा करते समय, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव को तेज चाकू से भागों में काट दिया जाता है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ पकाने की विधि

यह सबसे स्वादिष्ट पुलाव है - किसी भी गृहिणी के लिए जादू की छड़ी। पुलाव इस मायने में अलग है कि यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत संतोषजनक व्यंजन बन जाता है, जिसे वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। स्वाद पिज्जा के समान ही है, लेकिन पिज्जा के विपरीत मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हमारा आलू पुलाव, आटे के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है और परिणामस्वरूप यह बहुत रसदार हो जाता है।

आपको चाहिये होगा:

कीमा बनाया हुआ बीफ़ - 1 ग्राम

आलू - 1 किलो (8-9 मध्यम आलू)

डिब्बाबंद शैंपेन - 1 बड़ा जार (850 ग्राम)

ताजा टमाटर - 1 किलो

मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच

पनीर - 200 ग्राम

क्रीम - 100 मिली

अंडे - 4 टुकड़े

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

फोटो स्टेप बाय स्टेप रेसिपी: ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

सामान्य तौर पर, इसमें वजन के हिसाब से अवयवों की सटीक गणना नहीं होती है, यानी आपकी बेकिंग शीट के आकार के आधार पर सब कुछ आंख से लिया जाता है। अगर अचानक कुछ सामग्री थोड़ी अधिक या थोड़ी कम हो जाएगी - यह डरावना नहीं है! आप कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, इस मामले में हमारे पास गोमांस है, और आप शैंपेन को किसी अन्य डिब्बाबंद मशरूम से बदल सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज शैंपेन के साथ है।

इसलिए, इससे पहले कि आप सीधे पुलाव पकाना शुरू करें, ओवन को पहले से गरम करना सुनिश्चित करें। इसे 180 डिग्री पर सेट करें, इसे गर्म होने दें।

बेकिंग शीट को पूरी तरह से और बिना अंतराल के भरने के लिए आपको पर्याप्त कीमा बनाया हुआ मांस लेने की आवश्यकता है। यदि आप एक मोटी परत चाहते हैं, तो अधिक कीमा बनाया हुआ मांस लें, यदि आप एक पतली परत चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस कम लें। सामान्य तौर पर, बेकिंग शीट पर कीमा बनाया हुआ मांस सावधानी से फैलाएं और अपनी उंगलियों से हल्के से दबाएं।

नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ पतला ग्रीस करें

आलू अगला है। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर पतली स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए। हम एक बेकिंग शीट पर मग को एक-दूसरे से कसकर फैलाते हैं, कोशिश कर रहे हैं कि पंक्तियों के बीच बड़े अंतराल न छोड़ें।

हम मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च, हल्के से चिकना करते हैं।

एक छोटी सी युक्ति: यदि आपके पास अतिरिक्त आलू बचे हैं, तो इसे एक सॉस पैन में डाल दें, इसे पूरी तरह से ठंडे पानी से भरें और इसे फ्रिज में रख दें। तो यह खराब नहीं होगा, लेकिन यह अभी भी 1 दिन से अधिक भंडारण के लायक नहीं है। अगले दिन, इसे अभी भी उबाला जा सकता है, तला जा सकता है या मैश किया जा सकता है।

अगली परत डिब्बाबंद शैंपेन है। जार खोलें, सारा पानी निकाल दें और एक दूसरे से लगभग समान दूरी पर एक बेकिंग शीट पर बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें। मशरूम की परत के ऊपर नमक, काली मिर्च और हल्के से मेयोनेज़ डालें।

अगली परत टमाटर है। उन्हें हलकों में पतला काट लें और उन्हें पूरी बेकिंग शीट पर एक दूसरे से समान दूरी पर वितरित करें। ध्यान! मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च और तेल टमाटर की जरूरत नहीं है! यदि आप नमक डालते हैं, तो टमाटर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रस छोड़ देंगे और अपना आकर्षण खो देंगे।

अब हम अपने पुलाव को आलू, मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में 30-35 मिनट के लिए रख देते हैं। एक और महत्वपूर्ण बिंदु - अगर आप कीमा बनाया हुआ चिकन पुलाव बना रहे हैं, तो खाना पकाने का समय 20-25 मिनट है।

जबकि मशरूम, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव ओवन में है, हम पनीर, क्रीम और अंडे की फिलिंग तैयार करेंगे। हम कोई भी पीला पनीर लेते हैं, रूसी, गौड़ा, लैम्बर या कोई अन्य तेजी से पिघलने वाला पनीर करेगा। हम एक बड़े कटोरे, तीन पनीर को मोटे कद्दूकस पर लेते हैं। एक दूसरे कटोरे में, अंडे तोड़ें, क्रीम डालें और कुछ मिनटों के लिए फेंटें। पनीर के साथ बाउल में क्रीमी अंडे का मिश्रण डालें।

और धीरे से एक कांटा के साथ सब कुछ एक साथ मिलाएं। हमारी फिलिंग तैयार है।

समय बीत जाने के बाद, हम अपने आलू के पुलाव को ओवन से निकालते हैं, धीरे-धीरे और समान रूप से अपने मिश्रण को पूरी बेकिंग शीट पर डाल देते हैं

और फिर से हम 15-20 मिनट के लिए एक हल्के भूरे रंग की पपड़ी बनने तक बेक करने के लिए सेट करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव 2 इन 1 डिश है। एक नियम के रूप में, इसे सब्जियों (ताजा या डिब्बाबंद) या सलाद के साथ परोसा जाता है। आप किसी भी सॉस पर डाल सकते हैं: लहसुन, अखरोट, टमाटर, आदि। पुलाव को सही तरीके से पकाने के लिए, आपको इसकी प्रत्येक सामग्री को पकाने के रहस्यों को जानना होगा।

पसंद की सूक्ष्मता और खाना पकाने के रहस्य

• मशरूम। मशरूम, मशरूम, सीप मशरूम, चेंटरेल या मशरूम नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं। तलने से पहले फ्रोजन मशरूम को हल्का उबालना चाहिए। ज्यादा बारीक न काटें ताकि तलते समय वे जलें नहीं। यदि कड़ाही में बहुत सारा तरल निकल जाता है, तो ढक्कन के नीचे थोड़ा सा उबाल लें, जब सारा रस निकल जाए, तो इसे निथार लें और बिना ढक्कन के मक्खन के साथ मशरूम तलें।
• कीमा। सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या सिर्फ सूअर का मांस। आप चिकन भी ले सकते हैं। नाजुक नाजुकता कीमा बनाया हुआ मांस खरगोश या नटरिया से प्राप्त किया जाता है। बदले में, प्याज को पहले मध्यम आँच पर आधा पकने तक तला जाता है, और फिर उसमें मांस मिलाया जाता है।
• आलू। मैश किए हुए आलू को नरम और कड़वा नहीं बनाने के लिए सब्जी को पूरी तरह नरम होने तक उबाल लें. आप पाचन की अनुमति भी दे सकते हैं। त्वचा के नीचे हरे रंग का लेप और काले सड़े हुए धब्बों से कड़वाहट आती है। यह सब सावधानी से हटाया जाना चाहिए। दूध और मक्खन मिलाने पर एक मलाईदार और मीठा स्वाद आता है। दूध को पानी से बदला जा सकता है जिसमें आलू उबला हुआ था, और मक्खन के साथ क्रीम।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पुलाव के लिए क्लासिक व्यंजनों

ओवन में

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 800 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. आलू उबालिये, मैश किये हुये आलू बना लीजिये. 1 अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मामले में अंडा सीधे सामग्री के "चिपकने" को प्रभावित करता है। यह कटने पर डिश को गिरने से रोकेगा।
2. दूध और 40 ग्राम मक्खन मिलाकर प्यूरी बना लें। गांठ गायब होने तक गूंधें।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें और अच्छी तरह मिलाते हुए प्यूरी में भी डालें।
4. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें।
5. मशरूम बचाओ। बारीक कद्दूकस किया हुआ कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।
6. एक कड़ाही में 20 ग्राम मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में डालो और 7-10 मिनट के लिए भूनें।
7. मोल्ड को मक्खन के टुकड़े से ग्रीस कर लें। कुछ प्यूरी फैलाएं। फिर मांस और मशरूम की स्टफिंग। और बची हुई प्यूरी से ढक दें। अच्छी तरह से संरेखित करें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
8. ओवन में 200 डिग्री पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक 20-30 मिनट का समय बेक करें। कीमा बनाया हुआ मांस और ओवन में मशरूम के साथ आलू पुलाव तैयार है। सांचे से कटे हुए टुकड़े को आसानी से निकालने के लिए, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

धीमी कुकर में

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• अंडा - 4 टुकड़े;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ चिकन या सूअर का मांस लेना बेहतर होता है। आलू को स्लाइस में काटा जा सकता है या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।

1. वनस्पति तेल में प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। नमक और काली मिर्च।
2. मशरूम को अलग से भूनें। मशरूम मसाला डालें। यदि नहीं, तो नमक और काली मिर्च।
3. डालने के लिए सॉस तैयार करें: अंडे को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक और मैदा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. आलू को पतले हलकों में काट लें। उन्हें उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालें। सभी अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में निकालें।
5. मल्टीक्यूकर के नीचे और किनारों को तेल से चिकना कर लें और एक तिहाई आलू बिछा दें। उस पर धीरे से स्टफिंग बिछाएं। फिर आलू का एक और टुकड़ा। मशरूम को एक समान परत में छिड़कें। बचे हुए आलू को बाहर रखें और सॉस के ऊपर डालें। भरने को वितरित करने के लिए कटोरे को हल्का हिलाएं।
6. "बेकिंग" मोड चालू करें और 40 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने के बाद स्टीम बास्केट से निकाल लें।

धीमी कुकर में, उत्पाद अच्छी तरह से "एक साथ चिपक जाते हैं" और डिश को घने पाई की तरह काटा जाता है।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ पकाने की विधि "आश्चर्य"

मशरूम, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ इस पुलाव का मुख्य आकर्षण पनीर है, जिसे प्यूरी में जोड़ा जाता है। यह स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल देता है, और आलू का पैड "मलाईदार" हो जाता है। इसके अलावा, प्रसंस्कृत पनीर और मशरूम एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। साग स्वाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। मशरूम के साथ मांस पुलाव में डिल, अजमोद, अरुगुला, वॉटरक्रेस या तुलसी मिलाई जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 700 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मशरूम (शैम्पेन, सीप मशरूम) - 400 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• दूध - 1.5 कप;
• कटा हुआ साग (सूखा या ताजा) - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. - उबले हुए आलू को मैश करके प्यूरी बना लें. इसमें मक्खन का एक टुकड़ा (30 ग्राम) फेंकें और दूध (आधा गिलास) डालें। नमक।
2. प्रसंस्कृत चीज को एक कांटा के साथ मैश किया जा सकता है, एक ब्लेंडर में क्रीम में बदल दिया जाता है या कसा हुआ होता है। इसे आलू के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
3. प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नरम होने तक भूनें।
4. मशरूम मध्यम टुकड़ों में कटे हुए। मक्खन में भूनें।
5. सॉस तैयार करें: अंडे को हिलाएं, दूध से फेंटें। एक चुटकी नमक और मसाले डालें।
6. एक चौड़े बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें। एक तिहाई आलू बिछाएं। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ विभाजित करें। आलू के दूसरे भाग को चपटा कर लें। मशरूम को समान रूप से छिड़कें और शेष आलू के साथ कवर करें।
7. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और अंडे-दूध की चटनी के ऊपर डालें। आप चाहें तो हार्ड पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं।
8. पहले से गरम ओवन में रखें। 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक पकाएं।

आप इस स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में एक और सामग्री मिला सकते हैं। आलू की आखिरी परत पर कटा हुआ टमाटर फैलाएं और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। फिर सॉस के ऊपर डालें। इस प्रकार, टमाटर को मलाईदार स्वाद में जोड़ा जाएगा।

गाजर के साथ "ऑरेंज" पुलाव

प्यूरी आलू और गाजर से बनती है, इसलिए गाजर नरम होनी चाहिए। इसे आलू के सामने उबलते पानी में डाल दें, या छोटे टुकड़ों में काट लें।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 1 किलो;
• गाजर - 2 मध्यम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• दूध - आधा गिलास;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. एक गाजर को कद्दूकस पर पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पूरी तरह से पकने तक भूनें। मांस मसाला और नमक जोड़ें। आप मांस के लिए प्राकृतिक जड़ी बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं: मेंहदी, जीरा, सूखे डिल या तुलसी, आदि।
2. मशरूम को बारीक कटे प्याज के साथ भूनें। अगर मशरूम जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले उबाल लें और फिर तलें।
3. बची हुई गाजर के साथ आलू उबाल लें। सब्जियों को प्यूरी में पीस लें। आधा फेंटा हुआ अंडा और दूध डालें। नमक। गाजर प्यूरी को एक नाजुक नारंगी रंग और एक मीठा स्वाद देते हैं। इसलिए, मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव दिखने और स्वाद में असामान्य निकला।
4. एक मोल्ड या बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। आलू का एक तिहाई, गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत के साथ, आलू का दूसरा भाग, प्याज और आलू के साथ मशरूम डालें।
5. आलू की सतह को चिकना करें और बाकी अंडे से ब्रश करें।
6. ओवन में बेक करने के लिए रखें, क्रिस्पी होने तक 30 मिनट के लिए 160 डिग्री पर प्रीहीट करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव का नुस्खा अक्सर मेहमानों के आगमन के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन विभिन्न प्रकार के रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए भी यह उपयुक्त है। पुलाव तैयार करना आसान है, लेकिन काफी लंबा है। अधिकांश समय सामग्री को तलने और प्यूरी बनाने में व्यतीत होता है। यदि प्यूरी पहले से ही पकी हुई है, तो इससे खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जिसे न केवल रात के खाने के लिए पेश किया जा सकता है।

वे एक हार्दिक नाश्ता हो सकते हैं और दोपहर के भोजन के लिए एक सेकंड के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

लेकिन मुख्य लाभ तैयारी की गति और आसानी है।

सामग्री एक रूप में जुड़ जाती है और आप इसके बारे में भूल सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ी देर के लिए।

पकवान अपने आप तैयार किया जाता है, और हम खाली समय अधिक दिलचस्प गतिविधियों पर बिताते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सबसे सरल पुलाव कच्चे खाद्य पदार्थों से बनाए जाते हैं। आलू को काट दिया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस मसालों के साथ पकाया जाता है, यह सब एक सांचे में डाला जाता है और ओवन में भेजा जाता है। परतों को सॉस के साथ लिप्त किया जा सकता है, विभिन्न मिश्रणों के साथ डाला जाता है, शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़का जाता है।

इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव पहले से उबले हुए, तले हुए या दम किए हुए उत्पादों से तैयार किए जा सकते हैं। कभी-कभी कुछ सामग्रियों को कच्चा रखा जाता है, और कुछ को पकाया जाता है। यह खाना पकाने के समय को छोटा या बराबर करने के लिए किया जाता है।

आप एक पुलाव में और क्या डाल सकते हैं:

पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद।

मसालों के उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है। आप खरीदे गए मिश्रण को जोड़ सकते हैं या अलग-अलग सीज़निंग को अपने दम पर मिला सकते हैं। पुलाव मुख्य रूप से ओवन में तैयार किए जाते हैं, कम अक्सर धीमी कुकर में। व्यंजन 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट से एक घंटे तक बेक किए जाते हैं।

पकाने की विधि 1: पनीर क्रस्ट के तहत कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव

एक सुगंधित पनीर क्रस्ट के तहत कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ सबसे आम पुलाव। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आप कोई भी मांस ले सकते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या मुर्गी। लेकिन यह कई प्रकार के मिश्रण से विशेष रूप से अच्छा निकलता है। पनीर का उपयोग केवल कठिन होता है।

लहसुन की 2 लौंग;

सूखे डिल के 0.5 बड़े चम्मच;

1. छिले हुए प्याज को टुकड़ों में काट लें। हम मांस को धोते हैं, सुखाते हैं और काटते भी हैं। एक कंबाइन में पीसें या मीट ग्राइंडर से गुजरें। एक बड़े जाल के साथ बेहतर। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

2. आलू को छीलकर 3 मिलीमीटर के पतले हलकों में काट लें।

3. खट्टा क्रीम को डिल के साथ मिलाएं। हम पनीर को बड़े चिप्स के साथ रगड़ते हैं।

4. हम पुलाव को घी लगी हुई रूप में इकट्ठा करते हैं। हम तल पर आलू की एक परत डालते हैं, नमक के साथ छिड़कते हैं, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करते हैं। फिर पनीर के साथ छिड़कें और कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत बिछाएं। फिर आलू, मसाले, खट्टा क्रीम, पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस।

5. हम सभी उत्पादों को डालते हैं, शीर्ष कीमा बनाया हुआ मांस से बाहर निकलना चाहिए, जिसे हम खट्टा क्रीम और डिल के साथ चिकना करते हैं और इसे बाकी पनीर से भरते हैं।

6. हम पुलाव को ओवन में 45 मिनट तक पकाने के लिए भेजते हैं। यदि आवश्यक हो, तो हम समय बढ़ाते हैं। तापमान 190 डिग्री सेल्सियस।

पकाने की विधि 2: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव और मशरूम के साथ आलू

आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम पुलाव के लिए, हम शैंपेन, साथ ही खट्टा क्रीम भरने का उपयोग करेंगे। यह व्यंजन पिछले वाले की तुलना में तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लेता है, क्योंकि मशरूम को पहले से भूनने की आवश्यकता होती है। हम किसी भी स्टफिंग का इस्तेमाल करते हैं।

0.2 किलो शैंपेन;

0.15 किलो हार्ड पनीर;

1-2 प्याज;

1. मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें, एक पैन में लगभग पांच मिनट तक भूनें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस मशरूम के साथ मिलाएं, उनमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। हम मसाले डालते हैं, आप मांस, सूखी अदजिका या सनली हॉप्स के लिए किसी भी सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।

3. आलू को छील कर, स्लाइस में काट कर मसाले के साथ मिला दीजिये.

4. डालने के लिए, आपको अंडे को खट्टा क्रीम के साथ जोड़ना होगा, थोड़ा नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। राशि आपकी पसंद के अनुसार समायोज्य है, आप इसके बिना कर सकते हैं।

5. फॉर्म को लुब्रिकेट करें, आधा आलू बिछाएं। ऊपर से थोड़ा पनीर छिड़कें, लगभग एक तिहाई।

6. अब कीमा बनाया हुआ मांस की परत आती है।

7. उस पर फिर से आलू (जो बचा है)।

8. अंडे के साथ खट्टा क्रीम सॉस डालें और पुलाव को 40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। तापमान 180 से ऊपर सेट न करें।

9. अब हम इसे बाहर निकालते हैं, कांटे से आलू के नरम होने की जांच करते हैं। स्लाइस आसानी से छेदना चाहिए। अगर कांटा अच्छी तरह से फिट नहीं होता है, तो और 10 मिनट तक पकाएं।

10. हम शेष पनीर के साथ सो जाते हैं, जो कि मोटे तौर पर रगड़ना और 10 मिनट के लिए सेंकना बेहतर है अब आप एक सुंदर परत को तलने के लिए तापमान 200 डिग्री तक बढ़ा सकते हैं।

पकाने की विधि 3: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव और टमाटर के साथ आलू

टमाटर पुलाव में रस डालते हैं और इसे हल्का खट्टा देते हैं। हम पके लेकिन दृढ़ फलों का उपयोग करते हैं जिन्हें सावधानी से काटा जा सकता है।

140 ग्राम मेयोनेज़;

1. आलू को छीलिये, गोल आकार में काट लीजिये, आधा मेयोनीज, नमक, काली मिर्च डाल कर तैयार रूप में फैला दीजिये.

2. प्याज को छल्ले के आधा भाग में काट लें, आलू छिड़कें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस भी मसालों के साथ, प्याज के साथ आलू में फैला हुआ, चम्मच से समतल किया जाता है।

4. टमाटर को गोल आकार में काट लें और एक परत में डाल दें। साँचे और सब्जियों के आकार के आधार पर इसमें टमाटर थोड़ा अधिक या कम लग सकता है।

5. ऊपर से मेयोनेज़ के साथ पुलाव को चिकना करें और एक घंटे के लिए ओवन में भेजें।

6. अगर आप पनीर के साथ छिड़कना चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले करें।

पकाने की विधि 4: धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव

धीमी कुकर में पुलाव को पहले से इकट्ठा किया जा सकता है और टाइमर सेट किया जा सकता है। और सही समय तक हार्दिक डिनर के लिए तैयार पकवान का इंतजार होगा।

500 ग्राम आलू;

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 प्याज या एक बड़ा;

1. प्याज को काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, कोई भी मसाला डालें, नमक डालना न भूलें। आप स्वाद के लिए लहसुन की एक कली डाल सकते हैं।

2. आलू को पतले स्लाइस में काट लें।

3. हम मेयोनेज़ और अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम भरते हैं, आटा डालते हैं।

4. मल्टीक्यूकर के कंटेनर को तेल से चिकना करें।

5. आलू की एक परत फैलाएं, स्लाइस को एक साथ पकड़ने के लिए भरने के साथ थोड़ा सा डालें।

6. अब कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत, भी भरण के ऊपर डालें, फिर आलू और इसी तरह। आप बस बीच में आलू और कीमा बनाया हुआ मांस की 2 परतें बना सकते हैं, या कई बार बारी-बारी से दोहरा सकते हैं। अंत में, सभी खट्टा क्रीम डालें।

7. हम मल्टीक्यूकर को बंद करते हैं, "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करते हैं और इसे 60 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम खोलते हैं, जांचते हैं, यदि आवश्यक हो, तो समय बढ़ाएं।

8. तैयार पुलाव को एक प्लेट में पलटिये और केक की तरह स्लाइस में काट लीजिये. भरने के लिए धन्यवाद, यह आसानी से किया जा सकता है।

पकाने की विधि 5: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव और दूध के साथ आलू

दूध भरने में सबसे नाजुक पुलाव का एक प्रकार। इसी तरह, आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक वसा या पानी से पतला नहीं।

1. हमने पतले छिलके वाले आलू को काट लिया।

2. नमक कीमा बनाया हुआ मांस, आप इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, मीठी मिर्च, मसाला मिश्रण मिला सकते हैं। सामान्य तौर पर, कोई भी भोजन, लेकिन खट्टा नहीं, ताकि दूध फट न जाए।

3. पनीर को रगड़ें, दूध के साथ मिलाएं।

4. हम आलू को फॉर्म में डालते हैं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और फिर आलू। आप कई परतें बना सकते हैं।

5. दूध की चटनी के साथ पुलाव भरकर ओवन में पकाने के लिए भेजें, लगभग 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रख दें।

पकाने की विधि 6: कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ आलू के साथ पुलाव

आलू, कीमा बनाया हुआ मांस और अन्य सब्जियों के साथ एक किफायती पुलाव पकाने की विधि। वैसे, इसके लिए गोभी का उपयोग न केवल ताजा, बल्कि अचार या सौकरकूट भी किया जा सकता है।

1. आलू को उसके छिलके में पकाएं। ठंडा करें, छीलें और हलकों में काट लें, लेकिन पतला नहीं।

2. कटा हुआ प्याज कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक में जोड़ें।

3. एक फ्राइंग पैन में गोभी को गाजर के साथ भूनें। अगर हम अचार या सौकरकूट का इस्तेमाल करते हैं, तो नमकीन को अच्छी तरह से निचोड़ लें।

4. हम पुलाव को तेल से सना हुआ रूप में इकट्ठा करते हैं। परतें: आधा आलू, कीमा बनाया हुआ मांस, गोभी, आलू। मसालों के साथ प्रत्येक परत छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

5. पनीर के साथ शीर्ष और 30-35 मिनट के लिए ओवन में पकाने के लिए पकवान भेजें।

पकाने की विधि 7: कीमा बनाया हुआ मांस, आलू और तोरी के साथ पुलाव

गर्मियों के खाने के लिए एक अद्भुत व्यंजन, तैयार करने में आसान और मुख्य रूप से मौसमी सब्जियों से युक्त।

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

500 ग्राम तोरी;

20 ग्राम तेल;

1 मीठी मिर्च;

150 ग्राम क्रीम या खट्टा क्रीम;

200 ग्राम पनीर।

1. आलू को लगभग पकने तक उबालें, हलकों में काट लें।

2. हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं। हमने तोरी को स्लाइस, मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में, टमाटर को स्लाइस में काट दिया।

3. कीमा बनाया हुआ मांस एक पैन में कच्चा या हल्का तला हुआ रखा जा सकता है। लेकिन, किसी भी मामले में, हम इसे तुरंत मसालों से भर देते हैं।

4. अंडे को नमक और खट्टा क्रीम (क्रीम) से फेंटें। नमक अच्छी तरह से छिड़कें ताकि सब्जियां छिड़कें नहीं। आप काली मिर्च डाल सकते हैं।

5. हम पुलाव इकट्ठा करते हैं। ऐसा करने के लिए, आधा तोरी को घी वाले रूप के तल पर रखें, अंडे के साथ खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। ऊपर से सभी आलू डालें, खट्टा क्रीम डालें, फिर प्याज आधा छल्ले।

6. प्याज पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, इस परत को बेल मिर्च के छल्ले के साथ छिड़कें। उस पर टमाटर, तोरी डालें और बाकी खट्टा क्रीम अंडे के साथ डालें।

7. डिश को कम से कम 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें। ताजी सब्जियों से बहुत सारा रस निकलेगा, इसे वाष्पित होने देना होगा।

8. हम फॉर्म निकालते हैं, सब्जियों को पनीर से भरते हैं और एक और 15 मिनट के लिए बेक करते हैं, लेकिन पुलाव की तत्परता द्वारा निर्देशित होना बेहतर है।

पकाने की विधि 8: कीमा बनाया हुआ मांस और मसले हुए आलू के साथ पुलाव

पहले से पके मैश किए हुए आलू से बने पुलाव का एक प्रकार। इसे जानबूझकर पकाया जा सकता है या आप बचे हुए गार्निश का उपयोग कर सकते हैं।

300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

मैश किए हुए आलू के 700 ग्राम;

ब्रेडक्रंब के 2-3 बड़े चम्मच;

2 चम्मच खट्टा क्रीम।

1. एक पैन में कटे हुए प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पांच मिनट के लिए भूनें। अगर यह ज्यादा चिकना नहीं है तो तेल लगाएं। हम मसाले भरते हैं।

2. मसले हुए आलू में कच्चे अंडे डालें, मिलाएँ।

3. रूप को चिकना करें, मक्खन के टुकड़े के साथ चलना बेहतर है। फिर ब्रेडक्रंब के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। लेकिन आप चोकर, पिसा हुआ दलिया भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

4. आधा मैश किए हुए आलू फैलाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और आलू फिर से फैलाएं।

5. शीर्ष परत को खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें और ओवन में 20 मिनट के लिए फॉर्म भेजें।

आलू कीमा बनाया हुआ मांस से दोगुना पकता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, इसे उबाला जा सकता है, कम से कम आधा पकने तक, और उसके बाद ही एक सांचे में रखा जाता है।

यदि आप ग्रीस किए हुए रूप को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं, तो पुलाव न केवल इसके साथ बेहतर भाग लेगा, बल्कि एक कुरकुरे क्रस्ट के साथ भी कवर किया जाएगा।

पके हुए पकवान में कीमा बनाया हुआ मांस स्वादिष्ट होगा यदि आप इसमें घी या मक्खन में तला हुआ प्याज मिलाते हैं।

पनीर पुलाव में एक वैकल्पिक सामग्री है। इसके बजाय, आप बस खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, या अंडे के साथ इन उत्पादों के मिश्रण के साथ सतह को चिकना कर सकते हैं।