पनीर और अन्य भरावन के साथ आलू के कटलेट। पनीर के साथ मैश किए हुए आलू पैटी पनीर के साथ आलू कटलेट

पनीर के साथ आलू के कटलेट एक बहुत ही स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश है, खासकर अगर आपके पास लंच या डिनर से बचे हुए मैश किए हुए आलू हैं। इसके अलावा, कोई भी व्यक्ति जिसके पास विशेष पाक कला कौशल भी नहीं है, वह इस व्यंजन को अपने घर में ला सकता है। तो, आज हम इस व्यंजन को पकाने का तरीका सीखने की पेशकश करते हैं।

फोटो और नुस्खा

इस व्यंजन को ज़राज़ी के नाम से भी जाना जाता है। यह यूक्रेन, बेलारूस, पोलैंड और लिथुआनिया जैसे देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसलिए, यदि आप पनीर के साथ आलू के कटलेट पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कई उत्पादों की उपलब्धता का ध्यान रखना होगा।

सामग्री

इस सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: एक किलोग्राम आलू, तीन चिकन अंडे, 150 ग्राम हार्ड पनीर (मोज़ेरेला सबसे अच्छा), तीन बड़े चम्मच आटा, ब्रेडक्रंब (चार चम्मच), वनस्पति तेल और स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पनीर के साथ बहुत आसान है। सबसे पहले आपको आलू को उबालना है और मैश होने तक मैश करना है। इसे विशेष रूप से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। लंच या डिनर से बचे हुए पकवान का उपयोग करना काफी संभव है। इसलिए प्यूरी में मैदा और अंडे मिलाएं। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। इसकी कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए कि आप कटलेट बना सकें. अगर चिकन के अंडे बड़े थे, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। पके हुए पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

हम कीमा बनाया हुआ आलू से एक फ्लैट केक बनाते हैं। इसके बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें और इसे लपेट दें। हम अपने भविष्य के स्वादिष्ट आलू कटलेट को ब्रेड पनीर के साथ रोल करते हैं, और फिर गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस व्यंजन को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है और आपके परिवार के सभी सदस्य इसे जरूर सराहेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर के साथ आलू कटलेट: एक अतिरिक्त सामग्री के साथ एक नुस्खा - सॉसेज

इस तरह के स्वादिष्ट और सुर्ख ज़राज़ी बच्चों और बड़ों दोनों को ज़रूर पसंद आएंगे। इसके अलावा, यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, और यह बहुत सस्ता है। पनीर और सॉसेज के साथ आलू के कटलेट एक सप्ताह के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही हैं। तो चलो शुरू करते है!

उत्पादों

अपने घर को आलू ज़राज़ी के साथ लाड़-प्यार करने के लिए, आपको रसोई में निम्नलिखित सामग्री का ध्यान रखना होगा: 1 किलो आलू (या तैयार मैश किए हुए आलू), 150-200 ग्राम हार्ड पनीर और सॉसेज, एक मुर्गी का अंडा, थोड़ा सा आटा, वनस्पति तेल, नमक और स्वाद के लिए मसाले।

आलू ज़राज़ी पकाना

सबसे पहले हमें मैश किए हुए आलू चाहिए। यदि आपके पास पहले से ही है, तो चिंता की कोई बात नहीं है। यदि नहीं, तो आलू को छीलकर धो लें और बड़े स्लाइस में काट लें। हम उन्हें एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, ठंडा पानी डालते हैं और निविदा तक पकाते हैं। फिर आलू को मैश करके ठंडा होने दें। इस समय, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडे को ठंडी प्यूरी में तोड़ें, और फिर पनीर और सॉसेज डालें। नमक और मिर्च। एक दो बड़े चम्मच मैदा डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी अवयवों को मिलाएँ। हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें आटे में थोड़ा रोल करते हैं। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और ज़राज़ी को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

प्याज के साथ आलू कटलेट बनाने की विधि

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: मध्यम आकार के आलू - दस टुकड़े, मक्खन - 50 ग्राम, दो चिकन अंडे, 100 मिलीलीटर दूध या क्रीम, 100 ग्राम पनीर, एक प्याज (बड़ा), एक मैदा, ब्रेडक्रंब और नमक के दो बड़े चम्मच। पूरी तरह से खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले व्यंजनों से अलग नहीं है।

तो सबसे पहले हम प्यूरी तैयार करते हैं। इसमें अंडे, मक्खन और दूध या क्रीम मिलाएं। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें और मैश किए हुए आलू में भी डालें। एक सजातीय स्थिरता तक मिलाएं। पनीर को क्यूब्स में काट लें। हम मैश किए हुए आलू से केक बनाते हैं, उनमें पनीर की छड़ें डालते हैं और कटलेट बनाते हैं। फिर इन्हें ब्रेडक्रंब और आटे में बेल लें। यदि आपका भविष्य zrazy अपना आकार अच्छी तरह से नहीं रखता है, तो कीमा बनाया हुआ आलू में एक दो बड़े चम्मच आटा मिलाना चाहिए। गरम तेल में कटलेट तलें। सबसे स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश तैयार है!

चरण 1: आलू तैयार करें।

कच्चे आलू को तेज पानी से अच्छी तरह धो लें, छील लें, यदि आवश्यक हो तो सभी आंखें हटा दें और फिर सब्जियों को कद्दूकस कर लें। एक बड़े या मध्यम ग्रेटर का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि कटलेट की बनावट अधिक दिलचस्प हो।
सभी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कद्दूकस किए हुए आलू को निचोड़ने की जरूरत है। सुविधा के लिए, आप इस प्रक्रिया के लिए एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 2: आलू कटलेट के लिए द्रव्यमान तैयार करें।

मैश किए हुए आलू के साथ कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप इस "स्वाद" से भ्रमित हैं, तो, लगभग, आपको जोड़ने की आवश्यकता है एक चम्मचनमक और 1/2 छोटा चम्मचपीसी हुई काली मिर्च।

चरण 3: भरने को तैयार करें।

एक और कटोरे में, भरने के लिए सभी सामग्री मिलाएं, और यह सब पनीर, कटा हुआ हरा प्याज, थोड़ा सा नमक और काली मिर्च और भारी क्रीम के दो बड़े चम्मच हैं। लगभग सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: पनीर के साथ आलू के कटलेट बनाएं।

थोड़े नम हाथों से पैटी बना लें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले आलू का थोड़ा सा मिश्रण लें, इसे हाथों में गूंद लें और बीच में लगभग के लिए रख दें 1.5 चम्मचभराई।


ऊपर से मुक्त किनारों को बंद करें और अंडाकार कटलेट प्राप्त करने के लिए अपने हाथों से आकार को समायोजित करें। इस तरह से सभी ब्लैंक्स को ब्लाइंड कर लें, उन्हें एक-दूसरे से अलग रख दें, ताकि आपस में चिपक न जाएं।

चरण 5: पनीर के साथ आलू के कटलेट तलें।

एक कड़ाही में लगभग दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें आलू के पकौड़े डालें और मध्यम आँच पर तलें। 5-7 मिनटहर तरफ से। इस समय के दौरान, कटलेट के किनारों को सुर्ख, कुरकुरे क्रस्ट से ढक दिया जाएगा।


तलने के बाद, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पैटी को नैपकिन पर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। और उसके बाद आप तैयार डिश को टेबल पर सर्व कर सकते हैं।

Step 6: आलू कटलेट को पनीर के साथ परोसें।

गरमा गरम आलू पैटीज़ को पनीर के साथ परोसें। आप उन्हें ताजी जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा सब्जियों के सलाद से सजा सकते हैं। आप इन कटलेट को सूप, बोर्स्ट के लिए काटने के रूप में भी परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, वे एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

पैटी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप पैटी मास में कैरामेलाइज़्ड प्याज़ और आलू सीज़निंग भी मिला सकते हैं।

यदि आपने कभी कच्चे या मसले हुए आलू से आलू की पैटी नहीं बनाई है, तो आप पाक कला में बहुत कुछ याद कर रहे हैं। यह व्यंजन सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। मीटबॉल के लिए हर बार नई फिलिंग चुनें: मांस, मशरूम, पनीर, पनीर और यहां तक ​​कि सब्जियों के साथ। मीटबॉल को फ्रीज करें और आपके पास हमेशा एक ऐसा ट्रीट होगा जिसे पांच मिनट में फ्राई किया जा सकता है।

आलू के कटलेट कैसे बनाते हैं

आप आलू से मीटबॉल बनाने के लिए तस्वीरों के साथ व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जरूरी नहीं, क्योंकि प्रक्रिया बहुत आसान है। मुख्य बात उन तरकीबों को जानना है जो इलाज को और बेहतर बनाने में मदद करेंगी:

1. परीक्षण के लिए, आलू को छीलकर, धोया जाता है (यदि आवश्यक हो, उबला हुआ)। फिर एक मोटे grater पर रगड़ें, मांस की चक्की में काट लें या क्रश (ब्लेंडर) के साथ मैश करें।
2. यदि आप दुबला व्यवहार करना चाहते हैं, तो अंडे न दें।
3. कैलोरी कम करने के लिए, रसोइया केवल पटाखों से ब्रेडिंग बनाते हैं और आलू की पैटी को ओवन में ग्रिल पर बेक करते हैं। जो लोग कैलोरी की गिनती नहीं करते हैं वे एक फ्राइंग पैन में डीप फ्राई करते हैं।
4. उत्पाद बनाते समय, अपने हाथों को पानी में गीला करें ताकि द्रव्यमान उन पर न चिपके।
5. प्रयोग, कटलेट में कुछ असामान्य डालने का प्रयास करें: मछली, उबले अंडे, मटर, मकई से भराई, विभिन्न सॉस के साथ पकवान की सेवा करें।

आलू कटलेट रेसिपी

कई गृहिणियां सबसे सरल आलू कटलेट तैयार करती हैं, लेकिन भरने से पकवान के नए पहलू खुलते हैं, जिससे स्वाद असामान्य हो जाता है। आप अपने स्वयं के व्यंजनों का आविष्कार करके अपनी कल्पना को जंगली बना सकते हैं। यदि आप नहीं जानते कि मीटबॉल कैसे पकाना है, तो फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण मास्टर कक्षाओं का उपयोग करें। सबसे महत्वपूर्ण बात, याद रखें कि प्रति 100 ग्राम कैलोरी की पेशकश की जाती है, इसलिए यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं तो उपचार का दुरुपयोग न करें।

मैश किए हुए आलू कटलेट

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 154 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

यदि आप अपने दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो ब्रेडेड मैश किए हुए आलू से मीटबॉल बनाएं। वे एक दुबला पकवान नहीं हैं, क्योंकि सामग्री की संरचना में चिकन अंडे शामिल हैं। इस तरह के कटलेट बनाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है, और सभी उत्पाद किफायती और सस्ते होते हैं। मीटबॉल को डिल, हरी प्याज या मशरूम सॉस के साथ परोसें।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• लहसुन - 4 दांत;
• जड़ी बूटी, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू उबाल लें, प्यूरी बना लें।
2. प्याज काट लें, भूनें। साग को बारीक काट लें, लहसुन को निचोड़ लें।
3. सभी सामग्री के साथ प्यूरी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। यदि आप देखते हैं कि आटा पानीदार है, तो एक और बड़ा चम्मच मैदा डालें।
4. अंडाकार कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें, सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कच्चे आलू से

• समय: 1 घंटा 15 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

यदि आपके पास आलू के पकने तक प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो कच्चे कंदों से कटलेट पकाएं। ऐसे मीटबॉल का स्वाद अलग होगा, लेकिन आपके सभी रिश्तेदार और मेहमान इसकी सराहना करेंगे। आलू के इन स्वादिष्ट कटलेट के कुरकुरे क्रस्ट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।उन्हें जड़ी-बूटियों, लहसुन और ताजी सब्जियों के साथ एक अद्भुत खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

सामग्री:

• आलू (बड़े) - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 दांत;
• सूजी - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दूकस किए हुए आलू में तेल को छोड़कर सभी सामग्री डालें। अनाज को फूलने के लिए लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
2. कड़ाही में चम्मच से द्रव्यमान फैलाएं, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

स्टफ्ड पोटैटो पैटी

• समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 14 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

भरने वाले आलू कटलेट को ज़राज़ी भी कहा जाता है। वे स्वादिष्ट गर्म, ताजा पके हुए हैं, इसलिए यदि आप उन सभी को एक साथ नहीं खाते हैं तो उन्हें फ्रीज कर दें। सॉसेज और अंडे जैसे भरने के लिए रेफ्रिजरेटर में वस्तुओं का प्रयोग करें। ऐसे आलू ज़राज़ी बच्चों को भी पसंद आएंगे। और भी कल के खाने से बचे हुए मैश किए हुए आलू को "दूसरा जीवन" देने का यह एक शानदार तरीका है।

सामग्री:

• आलू - 700 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• सॉसेज (उबला हुआ) - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पटाखे (ब्रेडिंग के लिए) - 100 ग्राम;
• जड़ी बूटी, मसाले - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. कंद उबालें, प्यूरी करें। मसाले, 2 अंडे, जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।
2. फिलिंग तैयार करें: 4 अंडे उबालें, काट लें, कटे हुए सॉसेज और ब्राउन प्याज के साथ मिलाएं।
3. आलू के द्रव्यमान से भरने के साथ फॉर्म zrazy, ब्रेडिंग के साथ छिड़के, भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

• समय: 1 घंटा 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 14 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 164 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• कठिनाई: मध्यम।

मांस व्यंजन के प्रशंसकों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के कटलेट के लिए नुस्खा का प्रयास करना चाहिए। खाना पकाने के लिए, आप कच्चे कंद ले सकते हैं और उन्हें उबाल सकते हैं या पहले से तैयार मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं जो रात के खाने से बचा हुआ है। विभिन्न मलाईदार सॉस के साथ इस तरह के ज़राज़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है, और ताज़ी या दम की हुई सब्जियाँ - मिर्च, ब्रोकोली, टमाटर - एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।

सामग्री:

• आलू - 10 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - ½ कप;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. कंद, प्यूरी उबालें, मक्खन, अंडे, आटा, नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
2. हम प्याज काटते हैं, तलते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और निविदा, नमक तक भूनते हैं।
3. हम आटे से केक बनाते हैं, फिलिंग डालते हैं और गोल कटलेट बनाते हैं।
4. चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर फैलाएं, 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पनीर के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 199 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

पनीर के साथ आलू के कटलेट स्वादिष्ट, रसीले होते हैं। यह फोटो में भी देखा जा सकता है यदि आप चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करते हैं, लेकिन तस्वीर उनकी अद्भुत सुगंध को व्यक्त नहीं करेगी। आलू और पनीर के इस ट्रीट को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। इसे मेयोनीज और साग के साथ परोसें, अपने घर को बेहतरीन पनीर कटलेट के साथ परोसें।

सामग्री:

• उबले आलू - 5 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. प्यूरी आलू, ठंडा होने दें।
2. फिर बाकी घटकों को जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. हम आटे से कटलेट बनाते हैं, इसे गर्म तेल में पैन में डालते हैं, सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

मशरूम के साथ

• समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 18 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 129 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

मशरूम के साथ आलू के कटलेट उत्सव की मेज के लिए भी एक उत्कृष्ट व्यंजन होंगे, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, गंध और स्वाद लेते हैं। इसके अलावा आप रेसिपी से अंडे को हटाकर वेजिटेरियन कटलेट बना सकते हैं.इसके बिना, आटा उतना ही अच्छा, स्वादिष्ट निकलेगा, और कटलेट को ढालना आसान होगा और तलने के दौरान अलग नहीं होगा।

सामग्री:

• आलू - 1.5 किलो;
• शैंपेन - 0.5 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा (वैकल्पिक) - 1 पीसी ।;
• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम;
• तलने के लिए तेल;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को गाजर के साथ उबालें, मैश किए हुए आलू में ठंडा करें, छीलें, मैश करें।
2. जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, मसाले, आटा और एक अंडा (वैकल्पिक) जोड़ें।
3. प्याज भूनें, कटा हुआ मशरूम डालें, निविदा तक भूनें।
4. आटे से केक बनाएं, फिलिंग को अंदर डालें, कटलेट को मोल्ड करें।
5. एक पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

प्याज के साथ

• समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 178 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

एक बदलाव के लिए, सब्जी कटलेट के लिए एक और नुस्खा आज़माएं - प्याज के साथ। ये सामग्रियां हर घर में होती हैं, एक ट्रीट तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन आपको एक स्वादिष्ट, हार्दिक नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना उपलब्ध कराया जाता है। तैयार कटलेट को टमैटो सॉस या सब्जियों के साथ साइड डिश के लिए परोसें।

सामग्री:

कटलेट के लिए:

• आलू - 0.5 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 दांत;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए तेल;
• मसाले - स्वाद के लिए।

बेहतरी के लिए:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. कंदों को उनकी वर्दी में उबालें, ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें।
2. तले हुए प्याज और अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।
3. सभी सामग्री को मिलाकर घोल बना लें।
4. आटे से मीटबॉल बनाएं, बैटर में डुबोएं, ब्रेडिंग के साथ छिड़कें और दोनों तरफ से भूनें।

ब्रेडक्रंब में

• समय: 1 घंटा 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 157 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

हल्के भोजन के प्रशंसक और जो लोग उपवास करते हैं, उन्हें लीन ब्रेडेड आलू ज़राज़ी की रेसिपी को आज़माना चाहिए। उनकी तैयारी की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और परिणामस्वरूप आपको खाने की मेज के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन मिलेगा। आलू के आटे में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ ताकि ज़राज़ी को एक अद्भुत स्वाद और अतिरिक्त विटामिन मिलें।

सामग्री:

• आलू कंद - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पटाखे - ब्रेडिंग के लिए;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू उबालें, क्रश करें, ठंडा करें। फिर मैदा डालें, मिलाएँ।

1. कटा हुआ प्याज भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, नरम होने तक भूनें।
2. बीज निकालें, काली मिर्च से डंठल हटा दें, काट लें, गाजर के साथ प्याज में जोड़ें। 10 मिनट के लिए उबाल लें।
3. आलू के आटे से केक बनाइये, फिलिंग डालिये, ज़राज़ी बना लीजिये.
4. ब्रेडिंग के साथ छिड़के, दोनों तरफ से तलें। फ्लाफी मीटबॉल्स को अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें।

अंडे के बिना

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 172 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

यदि आप आलू की पैटीज़ बनाना नहीं जानते हैं, तो डिब्बाबंद सार्डिन के साथ इस सरल रेसिपी को आज़माएँ। मछली के साथ आलू का एक साधारण दोपहर का भोजन या रात का खाना उत्सव के भोजन में बदल जाएगा। ये मीटबॉल मछली के व्यंजनों के अनुरूप किसी भी सॉस के लिए उपयुक्त हैं। साइड डिश के रूप में ताजी या मसालेदार सब्जियां चुनें।

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी ।;
• सार्डिन (डिब्बाबंद) या अन्य डिब्बाबंद मछली - 180 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• आटा - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, हरा प्याज।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां पकाएं, मक्खन डालें, मैश करें, नमक डालें।
2. डिब्बाबंद भोजन मैश करें, कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
3. आलू के आटे से केक बनाएं, अंदर डिब्बाबंद खाना डालें, ब्लाइंड ज़राज़ी।
4. आटे में रोल करें, भूनें।

ओवन में

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 219 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

ओवन में उबले आलू के कटलेट उन लोगों को पसंद आएंगे जो इसके बिना एक दिन भी नहीं रह सकते हैं। बेकिंग के लिए धन्यवाद, शीर्ष पर एक स्वादिष्ट, कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त होता है, और आलू का आटा अंदर से कोमल और नरम रहता है। ऐसे मीटबॉल पर खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों और लहसुन की चटनी डालने की कोशिश करें - सुगंध रसोई के चारों ओर बिखर जाएगी जो आपके सभी प्रियजनों को आकर्षित करेगी।

सामग्री:

• मैश किए हुए आलू - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• पटाखे - ब्रेडिंग के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मैश किए हुए आलू में सभी सामग्री डालें। हलचल।
2. मीटबॉल बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें।
3. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, आलू के कटलेट डालें, 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर पलट दें और एक और 10 मिनट तक बेक करें।

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आलू के कटलेट बनाना बहुत ही आसान है. उन्हें बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। मुख्य घटक आलू है। बाकी सब कुछ जो आप अपनी मर्जी से और उपलब्धता के हिसाब से फ्रिज में रख सकते हैं। इस बार हम आलू के कटलेट पनीर के साथ पकाएंगे, खीरा, खट्टा क्रीम और लहसुन की मसालेदार चटनी के साथ परोसेंगे।
हम कटलेट को कड़ाही में फ्राई करेंगे, लेकिन आप चाहें तो इन्हें कम हाई कैलोरी और कम फ्राई करने के लिए ओवन में बेक कर सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है, खासकर अगर इसे सॉस के साथ परोसा जाए।

सामग्री

• कटलेट के लिए:
• 0.5 किलो ताजा आलू;
• 1 अंडा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• नमक;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।
• चटनी के लिए:
• 1 मध्यम ताजा ककड़ी;
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा;
• इच्छानुसार नमक।

खाना बनाना

सबसे पहले आलू को साफ करके धो लें। हम इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसे पानी से भरते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं। कंदों को तेजी से तैयार करने के लिए, पहले उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
हम आलू के पकने तक इंतजार करते हैं, पानी निकाल देते हैं, गर्म सब्जी में तेल डालते हैं और मैश किए हुए आलू को क्रश करते हैं।




इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मक्खन को ठंडा लेते हैं या पहले से पिघला हुआ है, किसी भी मामले में, यह जल्दी से गर्म आलू में घुल जाएगा।
मैश किए हुए आलू को एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें। इस बीच, साग को धोकर काट लें, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
डिल को थोड़ी गर्म प्यूरी में डालें और अंडे में फेंटें।


अच्छी तरह मिलाएं। इन घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलना चाहिए। फिर पनीर और मैदा डालें, फिर से मिलाएँ।


वैसे, हार्ड चीज़ को प्रोसेस्ड चीज़ से बदला जा सकता है। लेकिन फिर इसे रगड़ना आसान बनाने के लिए इसे कठिन चुनें। स्वादानुसार नमक चाहिए तो चुटकी भर नमक मिला लें। आलू का मोटा आटा गूंथ लें।
हम स्टोव पर सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। गीले हाथों से आलू के कटलेट को मोड़ कर हल्का सा मसल कर गरम तवे में डाल दीजिये.

मध्यम आँच पर ढक्कन के बिना दोनों तरफ से भूनें जब तक कि एक कुरकुरा स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई न दे।


जब तक पैटीज़ तैयार हो जाएँ, सॉस बना लें। एक अलग छोटे कटोरे में, धुले हुए खीरे को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। इसका छिलका निकालना जरूरी नहीं है (बशर्ते यह कड़वा न हो)। इसमें लहसुन को निचोड़ लें।


खट्टा क्रीम के साथ डिल और सीजन जोड़ें।


आप इस चटनी में समान मात्रा में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डाल सकते हैं। नमक और मिला लें।
गरमा गरम आलू कटलेट को खट्टा क्रीम और खीरे की चटनी के साथ परोसें। अगर आप आलू के कटलेट में स्टफिंग डालेंगे तो आपको ज़राज़ी लगेगी.