मांस के साथ आलू zrazy। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy - कैसे ओवन में और एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy पकाने के लिए। खाना पकाने की समस्याओं का समाधान

आलू ज़राज़ी - छोटे-छोटे पीस, जो अलग-अलग फिलिंग के साथ मैश किए हुए आलू के आधार पर तैयार किए जाते हैं। और यद्यपि उनकी तैयारी में बहुत समय लगता है, परिणाम कभी-कभी बेतहाशा उम्मीदों से अधिक हो जाता है।

ज़राज़ी के लिए, आलू को भाप में पकाने की सलाह दी जाती है ताकि वे नरम न उबलें और पानीदार न हों। नहीं तो आलू के आटे में बहुत सारा आटा मिलाना होगा, जो ज़राज़ी की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा।

नीचे क्लासिक और मूल व्यंजनों के लिए व्यंजन हैं जो किसी भी पेटू की गैस्ट्रोनॉमिक जरूरतों को पूरा करने के लिए तैयार हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy - एक क्लासिक नुस्खा

रेटिंग की शीर्ष पंक्तियों में मांस भरने के साथ zrazy हैं, सबसे अधिक बार यह कीमा बनाया हुआ मांस होता है। इसे किसी भी उपलब्ध मांस से तैयार किया जा सकता है, आहार भोजन के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन या कीमा बनाया हुआ वील उपयुक्त है। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग करते समय यह व्यंजन अधिक संतोषजनक होगा।

सामग्री:

• आलू - 6-8 पीसी। कंदों के आकार के आधार पर।
• दूध या सब्जी शोरबा - 150 मिली।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए दूध - 100 मिली।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 जीआर।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला और नमक।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. पहला कदम आलू के कंदों को साफ करना, कुल्ला करना है। एक ठंडे कंटेनर में डालें और पूरी तरह से पकने तक पकाएँ।
2. जिस पानी में आलू उबाले थे उसे छान लें (या मैश किए हुए आलू बनाने के लिए इस्तेमाल करें)। मैश किए हुए आलू को आलू मैशर या ब्लेंडर से मैश कर लें। गर्म दूध डालें, मिलाएँ।
3. भरावन तैयार करें। लहसुन लौंग और प्याज छीलें। बारीक काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करके तेल में तलें।
4. यहां कीमा बनाया हुआ मांस, दूध, मसाला डालें। नमक। स्टफिंग पूरी होने तक स्टफिंग को उबालें।
5. मैश किए हुए आलू को छोटे हिस्से में लें। प्रत्येक को बारी-बारी से चपटा करें, फिलिंग को बीच में रखें। उत्पाद तैयार करें।
6. तैयार ज़राज़ी को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में एक चौथाई घंटे तक बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें, आप जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं!

क्या आप क्लासिक खाना पकाने के साथ थोड़ा प्रयोग करना चाहते हैं और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? अगला नुस्खा सिर्फ आपके लिए है।

आलू ज़राज़ी को धीमी कुकर में कैसे पकाएं - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

पारंपरिक zrazy न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जा सकता है, बल्कि आलू से भी बनाया जा सकता है, और इसके विपरीत, भरने को मांस से बनाया जा सकता है। यह आर्थिक रूप से, असामान्य रूप से और बहुत स्वादिष्ट निकला! कोई भी मांस भरने के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ है कि ज़राज़ी विशेष रूप से निविदा है।

सामग्री:

• आलू - 700 ग्राम।
• नमक (मसला हुआ आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए) - स्वाद के लिए।
• अंडे - 2 पीसी।
• जीरा।
• आटा - 90 ग्राम।
• जमीन सफेद पटाखे।
• मक्खन - 25 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम।
• मिर्च।
• प्याज - 180 ग्राम।
• बारीक कटा ताजा डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूरजमुखी तेल - 25 ग्राम।

चटनी के लिए:

• मेयोनेज़ - 120 ग्राम।
• लहसुन - 1 लौंग।
• कटा हुआ डिल।
• नमक।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग पोटैटो ज़राज़ी:

1. मल्टीकलर बाउल में पानी डालें। स्टीमर स्थापित करें। इसमें छिले और धुले हुए आलू डाल दीजिए. "स्टीमर" प्रोग्राम चालू करें। कंदों को 30 मिनट तक उबालें।

2. आलू को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। एक विसर्जन ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर के साथ शुद्ध होने तक तुरंत ब्लेंड करें। थोड़ा ठंडा करें।

3. मसले हुए अंडे में डालें।

4. मैदा, काली मिर्च, नमक और जीरा (लगभग 0.5 चम्मच) छिड़कें।

5. चम्मच से चलाएं। आपके पास एक मोटी प्यूरी के समान नरम आटा होगा।

6. आटे के प्याले को अभी के लिए अलग रख दें, भरावन तैयार करना शुरू करें। प्याले से पानी निकालिये, बर्तन को पोंछ कर सुखा लीजिये. मक्खन लगाएं। प्याज को बारीक काट लें, एक बाउल में डालें। "फ्राइंग" प्रोग्राम स्थापित करें।

7. धनुष को पारदर्शी होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ चिकन डालें।

8. स्पैटुला से हिलाते हुए, इसे कुरकुरे अवस्था में लाएं। इस स्तर पर, यह लगभग तैयार हो जाएगा। सौंफ और नमक डालें।

9. मल्टीक्यूकर बंद कर दें। कीमा को प्लेट में निकाल लीजिए.

10. प्याले को धोकर सुखा लीजिए. सूरजमुखी के तेल में डालो। "बेक" फ़ंक्शन का चयन करें। उपकरण चालू करें ताकि तेल गर्म होने लगे। कुचले हुए पटाखे एक प्लेट में डालें। मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं। अपने हाथों को ठंडे पानी में भिगोकर, आलू के द्रव्यमान (एक चौथाई) के एक हिस्से को एक फिल्म पर रखें। एक मोटी रोटी बनाएं। बीच में कुछ स्टफिंग डालें।

11. एक फिल्म का उपयोग करके, केक को आधा में मोड़ो।

12. फिर से अपने हाथों को पानी से हल्के से गीला कर लें, नहीं तो आलू सूखे हाथों में चिपक कर तुरंत अलग हो जाएंगे। उत्पाद के शीर्ष को फिल्म से मुक्त करें। एक हाथ कटलेट के साथ फिल्म के नीचे रखें, जिसे आप दूसरे हाथ में रखते हैं, लेकिन बिना फिल्म के। कटलेट को पिसे हुए ब्रेडक्रंब में धीरे से बेल लें।

13. तुरंत इसे तेल की कटोरी में डुबा दें।

14. अर्द्ध-तैयार उत्पाद को टेबल या प्लेट पर न रखें, अन्यथा उत्पाद तुरंत सतह पर चिपक जाएगा। इसके बगल में दूसरा रखें। ज़राज़ी को ढक्कन के नीचे 9-12 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इस स्तर पर, zrazy अभी भी बहुत कोमल हैं, इसलिए दो स्पैटुला की मदद से, ध्यान से उन्हें दूसरी तरफ पलट दें। 8-12 मिनट और भूनें।

15. जबकि ज़राज़ी बेक कर रहे हैं, सॉस तैयार करें। एक कप में मेयोनेज़ डालें, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ सोआ (स्वाद के लिए) डालें। नमक।

16. हिलाओ।

17. ज़राज़ी को एक डिश पर रखें।

18. अब यह आसानी से किया जा सकता है, क्योंकि वे घने, कुरकुरे क्रस्ट के साथ समाप्त हो जाते हैं। इन्हें सॉस के साथ सर्व करें. ज़राज़ी बड़े हैं, इसलिए एक टुकड़ा एक सेवारत के लिए पर्याप्त है।

मशरूम के साथ आलू zrazy

ज़राज़ी अच्छे हैं क्योंकि उनके लिए अलग-अलग फिलिंग उपयुक्त हैं: मांस और सब्जी दोनों। मशरूम के साथ zrazy द्वारा पेटू का विशेष ध्यान आकर्षित किया जाता है, यहाँ पसंद भी बड़ी है।

आप ताजा जंगल (उबाल कर तल लें), सूखा जंगल (फिर उन्हें पहले भिगोना होगा) ले सकते हैं। मशरूम आदर्श होते हैं, वे जल्दी पक जाते हैं, अपना आकार बनाए रखते हैं, मशरूम की अच्छी सुगंध और स्वाद रखते हैं।

सामग्री:

• आलू - 8 पीसी। बड़े कंद।
• ताजा या जमे हुए मशरूम - 0.5 किलो।
• प्याज - 2-4 पीसी। वजन के आधार पर।
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• ज़राज़ तलने के लिए वनस्पति तेल।
• नमक, पिसी मिर्च।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. खाना पकाने में कई चरण होते हैं। तुरंत आपको आलू को उबालने की जरूरत है (खाना पकाने से पहले, छीलें और कुल्ला करें)।
2. जबकि आलू पक रहे हैं, आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले कटे हुए प्याज को तेल में भूनें, फिर उसमें कटे हुए मशरूम डालें।
3. कुछ गृहिणियां स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन की कुछ कलियों को भरने में कुचलने की सलाह देती हैं।
4. पके हुए आलू को मैश कर के प्यूरी बना लें ताकि गुठलियां न पड़ें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें मैदा और अंडा मिला लें।
5. बराबर भागों में बाँट लें (लगभग 10-12)।
6. प्रत्येक को एक पैटी में रोल आउट करें। केक पर 2 टी-स्पून डालें। मशरूम भराई।
7. अपने हाथों को पानी में डुबोकर zrazy बनाएं। इन्हें आटे में लपेट कर गरम तेल में तल लें।

एक रहस्य है कि एक खस्ता क्रस्ट कैसे प्राप्त करें - अर्ध-तैयार उत्पादों को आटे में नहीं, बल्कि ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए। मशरूम फिलिंग के साथ आलू ज़राज़ी अच्छी गर्म और ठंडी होती है।

पनीर के साथ आलू ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए

मांस या मशरूम भरने के साथ ज़राज़ी सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन ऐसे पेटू हैं जो पनीर भरना पसंद करते हैं। निम्नलिखित नुस्खा में, एडिगेस्की पनीर का उपयोग करने का प्रस्ताव है, जिसमें नमकीन स्वाद होता है और अच्छी तरह से पिघला देता है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक।
• पनीर "अदिघे" - 300 जीआर।
• डिल और अजमोद - परिचारिका के स्वाद के लिए।
• पीसी हुई काली मिर्च।
• हल्दी - 0.5 चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. आलू को छीलिये, नमक डालिये और उबालने के लिये रख दीजिये. अब आप भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं।
2. एक मध्यम आकार के कंटेनर में पनीर को कद्दूकस कर लें, बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करें।
3. अजमोद और डिल को भी यहाँ से काट लें। नमक। हल्दी और काली मिर्च डालें।
4. जब आलू पक जाएं तो थोड़ा सा आलू का शोरबा डालकर मैश किए हुए आलू तैयार कर लें। मैदा डालें, आटा गूंथ लें, यह उखड़ना नहीं चाहिए।
5. छोटी-छोटी बॉल्स में बांट लें। प्रत्येक लोई को आटे में रोल करें और मेज पर केक बना लें।
6. पनीर की फिलिंग को बीच में रखें। किनारों को इकट्ठा करें, नीचे दबाएं और चिकना करें। परिणाम एक आयताकार या गोल ज़राज़ा होना चाहिए जिसमें अंदर भरना हो।
7. सभी तरफ सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए पलटते हुए, वनस्पति तेल में जल्दी से भूनें।

गोभी के साथ मूल आलू zrazy

आलू और गोभी सच्चे "दोस्त" हैं जो एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यही कारण है कि गोभी भरने का सक्रिय रूप से zrazy के लिए उपयोग किया जाता है। सच है, आपको इसके साथ थोड़ा टिंकर करना होगा।

सामग्री:

• आलू - 9-10 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच। एल (ज़राज़ बनाते समय सीधे थोड़ा और आटे की आवश्यकता होगी)।
• वनस्पति तेल - गोभी और तैयार ज़राज़ी तलने के लिए।
• पत्ता गोभी - ½ सिर, मध्यम आकार की।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, मसाले।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. चूंकि आलू को कम से कम 40 मिनट तक उबाला जाता है, इसलिए इस प्रक्रिया से ज़राज़ की तैयारी शुरू करने लायक है। जब बर्तन में आलू के साथ पानी उबलने लगे, नमक, आग कम कर दें। पूरा होने तक पकाएं।
2. एक चिकनी प्यूरी में मैश करें। शांत हो जाओ।
3. ठंडी प्यूरी में मैदा और अंडे डालें, आटा गूंथ लें (यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा, इसलिए आपको आटे की आवश्यकता होगी)।
4. गोभी को कद्दूकस कर लें। सबसे पहले भूनें, फिर पानी, टमाटर का पेस्ट डालें और उबाल लें। प्रक्रिया के अंत में, नमक, मसाले डालें।
5. आलू के आटे को मोटे तौर पर बराबर आकार में बाँट लें।
6. हाथ और आटे की सहायता से काफी मोटे केक बना लीजिये.
7. वेजिटेबल फिलिंग बिछाएं, किनारों को ऊपर उठाएं, अंधा कर दें। जोड़ को चिकना करें, जिससे zrazy बनता है।
8. तेल में तलें।

प्रयोग के तौर पर, आप गोभी की फिलिंग में मशरूम मिला सकते हैं।

अंडे के साथ आलू ज़राज़ी बनाने की विधि

आलू के आटे के लिए एक और अच्छा "पार्टनर" उबला हुआ चिकन अंडे है, खासकर जब हरे प्याज के साथ मिलाया जाता है। इस तरह की फिलिंग के साथ ज़राज़ी को वसंत में सबसे अच्छा पकाया जाता है, जब शरीर को अधिक विटामिन और साग की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• आलू - 10-12 पीसी। (संख्या कंद के आकार से प्रभावित होती है)।
• आटा के लिए चिकन अंडे - 1-2 पीसी।
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल
• ब्रेडक्रम्ब्स।
• नमक।
• भरने के लिए चिकन अंडे - 5 पीसी।
• प्याज का साग - 1 गुच्छा।
• वनस्पति तेल।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. नमक और आलू उबाल लें, स्वाद के लिए आप इसमें तेज पत्ता, प्याज डाल सकते हैं (निचला, उबाल लें, हटा दें)।
2. पानी को छान लें। थोड़ा ठंडा करें, अच्छी तरह से गूंध लें और अंडे और मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
3. चिकन अंडे को सख्त उबाल आने तक उबालें। कद्दूकस करना।
4. प्याज के पंखों को धोकर सुखा लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
5. कद्दूकस किए हुए अंडे और कटा हुआ प्याज मिलाएं। आप थोड़ा नमक कर सकते हैं।
6. चूँकि zrazy pies के समान होते हैं, वे उचित तरीके से तैयार किए जाते हैं। आटे को एक ही आकार के लोइयों में बाँट लें।
7. सबसे पहले एक केक बनाएं, उसके बीच में थोड़ा सा अंडा और प्याज की फिलिंग डालें। ज़राज़ी बनाएँ।
8. कढाई में फैलाकर दोनों तरफ से तेल में तलें ताकि ज़राज़ी के बीच खाली जगह रह जाए।

पकवान पूरी तरह से वसा खट्टा क्रीम द्वारा पूरक है।

प्याज के साथ मसालेदार आलू ज़राज़ी

परिवार के सदस्यों के स्वाद के आधार पर zrazy के लिए भरने का चयन किया जा सकता है। लेकिन कभी-कभी आप प्रयोग कर सकते हैं (यदि परिवार इसके लिए तैयार है), ज़राज़ी को एक तीखे जोड़ के साथ पेश करें।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो (10-12 कंद)।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 30 जीआर।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• तुर्की पट्टिका - 150 जीआर।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• केचप - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• पनीर - 150 जीआर।
• मरजोरम।
• नमक।
• वनस्पति तेल।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. कठिनाइयों का पहला चरण नहीं होगा - आपको केवल आलू को निविदा तक उबालने की जरूरत है।
2. गरम आलू को मक्खन के साथ मैश कर लीजिये. शांत हो जाओ। मैदा और अंडे डालें। आटा गूंधना।
3. फॉर्म zrazy (बिना भरे)। ब्रेडक्रंब में रोल करें। तेल में महक आने तक भूनें।
4. ज़राज़ी को एक बड़े ब्रेज़ियर में स्थानांतरित करें। नमक, मार्जोरम के साथ छिड़के। केचप के साथ बूंदा बांदी।
5. टर्की को स्टिक्स में काट लें। तेल में तलें।
6. प्याज को बारीक काट लें, दूसरे पैन में भूनें, लेकिन तेल में भी।
7. पनीर और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
8. टर्की को ज़राज़ी पर रखें, उसके बाद प्याज की एक परत, फिर - मीठी मिर्च के क्यूब्स, पनीर।
9. ओवन में बेक करें।

इस तरह से तैयार किया गया स्पाइसी ज़राज़ी दिखने में लाजवाब और स्वाद में लाजवाब होता है.

दुबले आलू के टुकड़े

चूंकि ज़राज़ी आलू के आटे से बनाए जाते हैं, वे उपवास के लिए बहुत अच्छे हैं - स्वस्थ, संतोषजनक। आप भरकर या बिना पका सकते हैं, यह स्पष्ट है कि सब्जियों या मशरूम के साथ पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो।
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• ज़राज़ी बनाते समय बैकिंग के लिए आटा।
• मशरूम - 0.5 किग्रा।
• वनस्पति तेल।
• चीनी, काली मिर्च, नमक।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. इस रेसिपी के अनुसार, आप फिलिंग तैयार करके प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। प्याज छीलें, काट लें। मशरूम भी काट लें।
2. अलग-अलग बर्तनों में तेल में तलें। मिलाएँ, मसाले और नमक (थोड़ा सा) डालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. आलू उबाल लें। एक सजातीय द्रव्यमान में मैश करें। थोड़ा नमक और चीनी डालें। आटे में डालो (आपको नुस्खा में संकेत से अधिक की आवश्यकता हो सकती है)। आटा गूंध लें, यह कोमल और लोचदार होगा।
4. अपने हाथों को पानी से गीला करके, आटे के छोटे-छोटे हिस्से अलग कर लें। सीधे अपने हाथ की हथेली पर केक बनाएं। इस केक पर फिलिंग डालें। दूसरे हाथ से मदद करना, तुरंत ढालना।
5. आटे/ब्रेडक्रंब में रोल करें। तलना।

और उपवास स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ हो सकता है!

ओवन में आलू ज़राज़ी के लिए पकाने की विधि

आलू से ज़राज़ी सभी स्थितियों में अच्छे हैं, वे एक साधारण और जटिल व्यंजन हो सकते हैं, हर रोज और उत्सव। और तत्परता लाने के लिए कई विकल्प हैं, सबसे आम तलना है, कम प्रसिद्ध (लेकिन अधिक उपयोगी) ओवन में पकाना है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो।
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• नमक।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी। आकार में छोटा।
• ताजा बोलेटस - 300 जीआर।
• मसाले।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. परंपरा के अनुसार सबसे पहले आपको आलू उबालने होंगे। थोड़ा मैदा और एक अंडा मिला कर प्यूरी बना लें।
2. भरने के लिए, कद्दूकस की हुई सब्जियों को भूनें।
3. मशरूम, टुकड़ों में काट लें, उबाल लें और भूनें।
4. सब्जियों के साथ मिलाएं।
5. आलू के आटे से केक बनाएं। स्टफिंग को अंदर छिपा दें।
6. बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। ज़राज़ी बिछाओ।
7. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

उसी डिश में परोसें (यदि एक सुंदर डिश है) या एक प्लेट में स्थानांतरित करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

ज़राज़ी के लिए मैश किए हुए आलू का स्वाद और भी अच्छा होगा यदि आप थोड़ा गर्म दूध और मक्खन मिलाएँ।

भरने के रूप में, आप कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां, मशरूम या पनीर ले सकते हैं।

लेकिन इस बार आलू। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसका आधार मैश किए हुए आलू हैं, और भरावन बहुत भिन्न हो सकते हैं। सबसे आम कीमा बनाया हुआ मांस है, जो अक्सर मशरूम के साथ पाया जाता है। वे भरवां पाई की तरह दिखते हैं।

आज, आप इस व्यंजन के लिए दर्जनों व्यंजनों की गिनती कर सकते हैं, जो एक-दूसरे से भिन्न होते हैं, केवल भरने या मोल्डिंग के आकार में। तैयारी में आसानी के बावजूद, यह व्यंजन सार्वभौमिक है, यह एक पूर्ण भोजन और एक त्वरित स्नैक दोनों की जगह लेगा।

ऐसा माना जाता है कि आलू ज़राज़ी में बेलारूसी जड़ें होती हैं, जहाँ यह सब्जी मांस के बाद लोकप्रियता में दूसरे स्थान पर है। शायद ऐसा है, विश्वास करो। इस बीच, इस उत्पाद को तैयार करने के विकल्पों पर विचार करें।

विषय

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए - एक कदम से कदम नुस्खा

और चलिए इस लाजवाब डिश के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी के साथ शुरू करते हैं, जिसमें मैं आपको स्टेप बाई स्टेप दिखाऊंगा कि कैसे zrazy पकाना है। इस रेसिपी को ओवन के लिए क्लासिक कहा जा सकता है। इसमें कम से कम सामग्री होती है, जल्दी पक जाती है, स्वाद शीर्ष पर होता है।

सामग्री:

• आलू - 8-10 पीसी।
• अंडे - 1-2 पीसी।
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच।
• जायफल - 0.5 चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम।

भरने के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 200-300 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• मसाले - स्वाद के लिए

1. एक गहरी कड़ाही लें, उसमें पानी डालें, उसमें नमक डालें, उसमें आलू डालकर उबालने के लिए आग पर रख दें।

2. जब आलू पक जाएं तो पानी निकाल दें, मक्खन डालकर आलू मैशर से मैश कर लें।

3. काली मिर्च और चिकना होने तक हिलाएं। प्यूरी के ठंडा होने पर इसमें जायफल, मैदा, कच्चा अंडा डालें और हाथों से चिकना होने तक गूंद लें। आपको एक सजातीय, प्लास्टिक मिलना चाहिए, तरल नहीं और मोटा आटा नहीं।

मैश किए हुए आलू को बिना गांठ के बनाने के लिए, इसे हमेशा बिना अंडे और तरल पदार्थ के, केवल एक आलू को धक्का दें।

4. फिलिंग तैयार करें। प्याज काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च डालें, मसाले डालें। सब कुछ मिलाएं और लगभग एक मिनट तक भूनें।

6. फॉर्म zrazy। अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकनाई करें। थोडा़ सा आटा गूंथ कर उसका केक बना लें, फिलिंग को बीच में रख दें,

आधा में मोड़ो और किनारों को जोड़ो।

अपने हाथों में गूंथते हुए, एक अंडाकार कटलेट का आकार दें, थोड़ा चपटा करें।

तैयार लोगों को कटिंग बोर्ड पर रखें।

आकार मनमाना हो सकता है, जैसा आप चाहें वैसा करें।

7. पहले से गरम किए हुए कड़ाही में वनस्पति तेल के साथ मध्यम आँच पर दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

8. गरमागरम परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी पकाना

और अगर पिछला नुस्खा ओवन के लिए क्लासिक था, तो पैन के लिए अगला क्लासिक। स्वाद अधिक होता है, फिर भी तला हुआ पकवान पके हुए से अलग होता है, पोषण मूल्य अधिक होता है। मुझे व्यक्तिगत रूप से यह विकल्प बेहतर लगता है। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग ...

सामग्री:

• आलू - 700 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• मांस (सूअर का मांस या बीफ) - 300 ग्राम।
• दूध - 200 मिली।
• मैदा - 5 बड़े चम्मच + रोटी के लिए आटा
• नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए

1. मांस को उबालें, ठंडा करें और मांस की चक्की से गुजारें।

2. एक सॉस पैन में आलू को उनके छिलके में उबाल लें,

पानी निथार लें और त्वचा को छील लें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कच्चा चिकन अंडा, नमक और मैदा डालें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।

सभी सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ आलू त्वचा के नीचे होते हैं, इसलिए इस सब्जी को इसकी वर्दी में पकाना बेहतर है और उसके बाद ही पतली त्वचा को छील लें।

3. प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. इसमें कीमा बनाया हुआ मांस और दूध डालें। नमक, काली मिर्च और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें। शांत हो जाओ। भरावन तैयार है।

5. अब zrazy बना लें। अपने हाथों को गीला करें और आलू का आटा लें। एक छोटा केक बनाएं और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

किनारों को कनेक्ट करें और एक अंडाकार आकार दें।

6. ज़राज़ी को आटे में रोल करें और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर एक समान परत में फैलाएं। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

7. गरमागरम परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ Zrazy - एक स्वादिष्ट नुस्खा

आप मशरूम के बारे में लंबे समय तक लिख सकते हैं। प्रोटीन स्रोत, स्वाद योजक, आदि। बेशक, और मैं उन्हें बायपास नहीं कर सकता, ताकि खाना बनाना न पड़े। नीचे दिए गए नुस्खा में, मशरूम के अलावा, यकृत होता है, लेकिन यह केवल इस उत्पाद के प्रेमियों के लिए है। बेशक, आप इसे किसी भी स्टफिंग से बदल सकते हैं, तकनीक नहीं बदलेगी। मैं इसे कभी-कभी जिगर के साथ करता हूं, मुझे इसकी नाजुक बनावट और स्वाद पसंद है।

सामग्री:

• आलू - 6-8 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1.5-2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 20 ग्राम।
• नमक स्वादअनुसार

• हल्का उबला हुआ - 300 ग्राम।
• उबला हुआ सूअर का मांस - 50 ग्राम।
• उबला हुआ सूअर का मांस वसा - 50 ग्राम।
• उबले हुए मशरूम - 100 ग्राम।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

1. आलू उबालें, छान लें और एक सॉस पैन में मैश करें ताकि गांठ न रहे। अंत में, मक्खन डालें, मिलाएँ। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. आलू के ठंडा होने पर इसमें एक कच्चा चिकन अंडा, नमक और क्रश करके मैश कर लें. मैदा डालें और हाथों से चिकना होने तक आटे को गूंद लें। ज़राज़ के लिए आटा तैयार है.

3. हल्का, सूअर का मांस दिल और चरबी निविदा तक उबाल लें (जिगर के बजाय मांस का प्रयोग करें)। मीट ग्राइंडर में ठंडा करें और स्क्रॉल करें।

4. प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, स्क्रॉल किया हुआ लीवर (या कीमा बनाया हुआ मांस), नमक डालें और एक और 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

5. उबले हुए मशरूम को बारीक काट लें, उनमें थोड़ा सा बारीक कटा प्याज, नमक डालकर एक पैन में सूरजमुखी के तेल में डालकर भूनें. जिगर (या कीमा बनाया हुआ मांस) के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। भरावन तैयार है।

नमक की जांच अवश्य करें, यदि आवश्यक हो तो डालें।

6. फॉर्म zrazy। आटे के साथ कटिंग बोर्ड छिड़कें। थोडा़ सा आटा गूंथ कर मोटी सॉसेज के आकार में बेल लें. मनचाहे आकार का एक टुकड़ा काट लें, इसे केक का आकार दें। स्टफिंग को बीच में रख दें

और किनारों को कनेक्ट करें। इसे पाई की तरह लें। इसे एक अच्छा लुक दें। पाई को तुरंत आटे में तोड़ दिया जाता है।

7. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और पकाना शुरू करें। जब ज़राज़ी ब्राउन हो जाए, तो एक तरफ पलट दें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

परोसने के लिए एक डिश पर लेटने के लिए तैयार है।

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कच्चे आलू और कीमा बनाया हुआ मांस से ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए

और अब चलो एक दिलचस्प नाम जादूगर के साथ बेलारूसी पकवान की ओर मुड़ें। किसी तरह मैंने पहले ही लिखा था, अब आलू वाले होंगे। यह नुस्खा बहुत ही मूल है, एक स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट के साथ, लेकिन... डाइटर्स इसे पसंद नहीं कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 10-12 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200-250 ग्राम।
• प्याज - 3 पीसी।
• दूध - 3-4 बड़े चम्मच
• साग - वैकल्पिक
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए

1. भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। 2 प्याज को काट कर ब्लेंडर में भेज दें। एक चम्मच दूध डालकर प्यूरी बना लें।

2. परिणामी द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक में स्थानांतरित करें। अजमोद को बारीक काट लें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में भी भेजें, थोड़ा दूध (2-3 बड़े चम्मच) डालें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। भरावन तैयार है।

3. आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसे चीज़क्लोथ में स्थानांतरित करें और रस को एक कप में निचोड़ लें। थोड़ी देर के बाद, रस को सिंक में डालें, और फिर कप के नीचे बचे हुए स्टार्च को आलू में स्थानांतरित करें।

4. निचोड़े हुए आलू में 2-3 बड़े चम्मच डालें। दूध, कटा हुआ प्याज, स्टार्च, नमक सब कुछ और अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। आटा तैयार है.

5. हाथ से थोडा़ सा आटा उठाइये, चपटा केक बनाकर उस पर फिलिंग डालिये, फौरन बनाकर तैयार कर लीजिये और तुरंत सूरजमुखी के तेल से गरम तवे पर रख दीजिये.

6. गोल्डन ब्राउन होने तक तीन तरफ से फ्राई करें। वे एक त्रिकोणीय उपस्थिति के साथ बाहर निकलेंगे।

7. 2-3 बड़े चम्मच पैन के तले में डालें। वनस्पति तेल।

8. ऊपर से प्याज़ डालें, जिसे आपने सबसे पहले एक किनारे से बीच में काट कर काट दिया। ढक्कन बंद करें और 180 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में रख दें।

अगर आपको लगता है कि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है तो तेल की जगह पानी डालें।

9. ज़राज़ी को हटा दें और एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें।

अगर आप ज़राज़ी को नरम बनाना चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत तक ढक्कन न खोलें। अगर आप क्रिस्पी क्रस्ट चाहते हैं, तो खत्म होने से 10 मिनट पहले ढक्कन खोल दें।

10. गरमागरम परोसें। खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा विकल्प।

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कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ आलू ज़राज़ी के लिए पकाने की विधि

कसा हुआ पनीर के छिड़काव के साथ ओवन में ज़राज़ी पकाने की कोशिश करें। लहसुन के नोटों के साथ अद्भुत स्वाद के अलावा, आपको एक शानदार सुंदर व्यंजन मिलेगा जिसे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• उबले आलू - 4 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• क्रीम या दूध - 30 मिली।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 30 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 750 ग्राम।
• पानी - 100 मिली।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

चटनी के लिए:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन मसाला - 1/2 छोटा चम्मच (या 2 लहसुन लौंग)
• ताजा डिल - एक चुटकी

1. आलू को उसके छिलके में उबाल लें। वर्दी में पकाते समय स्वाद में सुधार होता है और स्टार्च बना रहता है, इसे पानी में नहीं धोया जाता है। छान लें, ठंडा करें, पतली त्वचा को छीलें और मैशर से अच्छी तरह क्रश करें। अंडे, क्रीम, ऑलस्पाइस, मैदा और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। मक्खन डालकर आटा गूंथ लें।

2. zrazy के लिए फिलिंग तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च नमक डालें, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. फॉर्म zrazy। एक चौड़ी प्लेट पर मैदा छिड़कें। थोडा़ सा आटा लें, आटे में बेल कर केक का आकार दें. फिलिंग को बीच में रखें और किनारों को जोड़ दें। इसे एक अंडाकार रूप दें और इसे वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग डिश में रखें। फॉर्म को ओवन में भेजें, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर गरम करें।

4. सॉस तैयार करें। एक कप में खट्टा क्रीम, लहसुन मसाला, ताजा डिल भेजें और सब कुछ मिलाएं।

5. फॉर्म को ओवन से निकालें। ज़राज़ी को सॉस से ग्रीस करें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। एक और 20-30 मिनट के लिए फॉर्म को ओवन में वापस भेजें।

समय आपके ओवन पर निर्भर करता है, पनीर को ऊपर से ब्राउन किया जाना चाहिए।

बस इतना ही। एक लाजवाब डिश तैयार है.

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और वापस मशरूम के लिए। उनका उपयोग करने के लिए कई विकल्प हैं, और इस रेसिपी में हम उनमें से एक सॉस बनाएंगे, जिसे हम परोसते समय डिश के ऊपर डालते हैं। परिणाम, हमेशा की तरह, कृपया।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
• आलू - 700 ग्राम।
• गाजर - 1/2 पीसी।
• अजमोद जड़ - 20 ग्राम।
• आटा - 50 जीआर।
• नींबू का रस - 1/3 छोटा चम्मच

चटनी के लिए:

• मशरूम - 200 ग्राम। (शैम्पेन)
• प्याज - 1/2 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• तलने के लिए तेल

1. मांस को टुकड़ों में काट लें, उन्हें पैन में भेज दें। पानी डालें, आग लगा दें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। 20 मिनट के बाद, अजमोद की जड़, गाजर डालें और मांस तैयार होने तक 20 मिनट तक पकाएं।

2. आलू को छीलिये, आधा काट लीजिये ताकि वे जल्दी पक जाएं, और उन्हें कड़ाही में पकने तक उबालने के लिए भेज दें।

3. कम से कम पानी के साथ सॉस पैन में पानी के साथ मशरूम डालें, 1/3 छोटा चम्मच डालें। नींबू का रस ताकि वे काले न हों, और लगभग 10 मिनट तक नरम होने तक उबालें।

4. जबकि सब कुछ पक रहा है, प्याज, लहसुन को काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. उबले हुए मशरूम को छलनी पर फेंक दें, शोरबा न डालें, सॉस के लिए इसकी आवश्यकता होगी। बारीक काट लें।

6. एक सॉस पैन में मक्खन डालें, गरम करें और आटा डालें, हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब आटे में झाग आने लगे, मशरूम शोरबा में डालें, तले हुए मशरूम डालें और बहुत कम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। नमक स्वादानुसार और आँच से हटा दें।

7. जब आलू पक जाएं तो पानी को एक अलग बर्तन में निकाल लें, शोरबा बाहर न डालें।

8. आटा गूंथना शुरू करें। आलू को मैश करें, मिक्सर लें और मैश किए हुए आलू में आलू शोरबा (लगभग 100-150 मिली) मिलाते हुए फेंटना शुरू करें।

9. जब द्रव्यमान चिपचिपा हो जाए, तो मैदा डालें और हिलाते रहें। आटा तैयार है.

10. मांस और सब्जियों से शोरबा निकालें, न डालें। भुने हुए प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं। एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ स्क्रॉल करें। नमक, मसाले (वैकल्पिक), थोड़ा मांस शोरबा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। भरावन तैयार है।

11. अपने हाथों को पानी से गीला करें। टेबल को पानी से गीला करें। आटे को छोटी-छोटी लोइयां बेल लें। टेबल पर बॉल्स से केक बनाएं, बीच में फिलिंग डालकर ज़राज़ी बनाकर बोर्ड पर रख दें.

आलू ठंडे नहीं होने चाहिए, वे बहुत गर्म होने चाहिए।

12. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और ज़राज़ी बिछा दें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

13. तली हुई चीजों को एक प्लेट में रखें और मशरूम सॉस के ऊपर डालें। अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

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अंडे का उपयोग हमेशा स्वैच्छिक होता है, कुछ लोगों को इसका स्वाद पसंद होता है, कुछ को नहीं। मैं अभी भी उनका उपयोग करने का सुझाव देता हूं, लेकिन पूर्ण रूप से नहीं, बल्कि केवल योलक्स। साथ ही, आपको एक अच्छा स्वाद और तैयार ज़राज़ी का एक अद्भुत रंग मिलेगा।

सामग्री:

• आलू - 1 किग्रा.
• आटा - 100 जीआर।
• स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच।
• अंडे की जर्दी - 4 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• साग, नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

1. आलू को छीलकर पानी से ढक दें और नरम होने तक उबालें।

2. प्याज काट लें। डिल को बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, वहां कीमा बनाया हुआ मांस भेजें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। कटा हुआ प्याज, मसाले, नमक, काली मिर्च और सोआ डालें, सब कुछ मिलाएँ।

3. आलू से पानी निकाल दें और मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें। नमक, स्टार्च, आटा, वनस्पति तेल, अंडे की जर्दी डालें और आटा गूंथ लें। एक प्लास्टिक द्रव्यमान होना चाहिए।

4. फॉर्म zrazy। अपने हाथों को थोड़े से सूरजमुखी के तेल से चिकनाई दें। आलू का थोडा़ आटा उठाइये, केक बनाइये, बीच में फिलिंग डालिये और एक सुंदर अंडाकार कटलेट बना लीजिये.

5. सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। ज़राज़ी को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

6. अपनी मनपसंद चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

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आलू के साथ स्वादिष्ट ज़राज़ रेसिपी और मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की

आइए रेसिपी में विविधता जोड़ें। टर्की का मांस लें और उससे कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं। मशरूम डालें और स्वादिष्ट ज़राज़ी तैयार करें। स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।

सामग्री:

• आलू - 14 पीसी। या 1 किग्रा.
• शैंपेन - 300 जीआर।
• तुर्की पट्टिका - 400 ग्राम। (चिकन पट्टिका से बदला जा सकता है)
• प्याज - 2 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• मैदा - 2-3 बड़े चम्मच आलू के आटे के लिए
• आटा - 1. ब्रेडिंग के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - तैयार पकवान परोसने के लिए

1. एक सॉस पैन में आलू को उनके छिलके में उबालें। मशरूम कैप्स को फिल्म से छीलकर बारीक काट लें।

2. प्याज को बारीक काट लें। टर्की पट्टिका को तेज आंच पर दोनों तरफ से भूनें, फिर आग कम करें, ढक्कन बंद करें और 2-3 मिनट के लिए तैयार होने दें। पैन से मांस निकालें और फिर मशरूम भूनें। जब इनका सारा पानी सूख जाए तो इसमें प्याज डालें और फिर प्याज को सुनहरा होने तक सभी चीजों को एक साथ भूनें।

लगातार चलाते रहें ताकि कुछ जले नहीं।

3. आलू से पानी निकाल कर पतला छिलका उतार लीजिये. मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।

4. टर्की पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।

5. टर्की, मशरूम और प्याज को एक साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें। भरावन तैयार है।

6. आलू में अंडे, मैदा, नमक डाल कर हाथ से आटा गूथ लीजिये.

7. फॉर्म zrazy। अपने हाथों को पानी से गीला करें। थोडा़ सा आलू का आटा लें, इसे एक फ्लैट केक का आकार दें, फिलिंग को बीच में रखें, किनारों को जोड़ दें और एक अंडाकार पैटी बना लें। आटे में रोल करें। एक मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।

अपने आप गरमागरम परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ आलू zrazy

मुझे याद है कि एक बच्चे के रूप में सपना देखा था कि मुर्गी एक सेंटीपीड थी। बिक्री पर बहुत कम था, और जब "झाड़ी" पैर दिखाई दिए, तो उन्हें बक्से में खरीदा गया। अब आपने चिकन से किसी को चौंकाया नहीं होगा, यह रोज का खाना बन गया है। स्वाभाविक रूप से, उन्होंने कीमा बनाया हुआ चिकन से ज़राज़ी पकाना शुरू कर दिया। और यह कैसे करना है, वीडियो देखें।

मेरे लिए बस इतना ही। अंत तक वहां रहने के लिए धन्यवाद, मुझे यकीन है कि आपने बहुत आनंद लिया। खैर, मैं अलविदा कहता हूं, मिलते हैं नई रेसिपी के साथ।

निष्ठा से, सिकंदर

साइट पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी के लिए सिद्ध व्यंजनों की तलाश करें। पनीर, अंडे, आटा, जड़ी-बूटियों और चरबी के साथ, कीमा बनाया हुआ चिकन और सूअर का मांस और गोमांस के साथ विविधताएं चुनें। पारंपरिक और मूल व्यंजनों के अनुसार तैयार करें।

Zrazy लंबे समय से रूस, यूक्रेन, बेलारूस, पोलैंड और लिथुआनिया के लोगों का पसंदीदा भोजन रहा है। पोलिश से अनुवाद में नाम का अर्थ है "टुकड़ा काट दिया"। प्रारंभ में, ज़राज़ी बीफ़ मांस का एक अच्छी तरह से पीटा गया टुकड़ा था, जिसमें विभिन्न भरावन लपेटे जाते थे (आमतौर पर अंडे और सब्जियां)। बाद में, मांस भरने के साथ आलू पाई के रूप में विविधताएं दिखाई दीं।

कीमा बनाया हुआ आलू zrazy व्यंजनों में पांच सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री हैं:

स्वादिष्ट zrazy के लिए पकाने की विधि:
1. आलू छीलें।
2. एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। पानी भरने के लिए। उबलने के बाद, एक तिहाई घंटे के लिए पकाएं।
3. मैश करें, ठंडा करें और कच्चे अंडे के साथ मिलाएं।
4. आटे का परिचय दें। आलू का आटा प्लास्टिक का होना चाहिए, अच्छी तरह से बना होना चाहिए।
5. तैयार चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें।
6. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
7. पट्टिका और प्याज को निविदा तक भूनें।
8. मांस की चक्की से गुजरें। नमक, मसाले डालें।
9. आलू के आटे और कीमा बनाया हुआ मांस से पाई तैयार करें।
10. ब्रेडिंग में डुबोकर तलें।

कीमा बनाया हुआ आलू ज़राज़ी के लिए पाँच सबसे पौष्टिक व्यंजन:

सहायक संकेत:
. खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप खरीदे हुए या पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, इसे पकने तक तलने के बाद।
. आप तली हुई गाजर, मशरूम, विभिन्न मसाले (उदाहरण के लिए, सनली हॉप्स, अजवायन के फूल, करी), कसा हुआ पनीर को भरने के लिए एक मोटे grater पर भी जोड़ सकते हैं।
. सबसे अच्छा, zrazy को खट्टा क्रीम और सफेद सॉस के साथ-साथ सब्जी के साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है।

ज़राज़ी के बारे में आप क्या जानते हैं? कई, निश्चित रूप से, इसके बारे में पहली बार सुनते हैं। लेकिन यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि अब हम उन सभी को विस्तार से सब कुछ बताएंगे जिन्होंने अपने जीवन में एक बार भी कोशिश नहीं की है।

वैसे भी ज़राज़ी क्या हैं? यह मूल रूप से आलू का आटा है। यह 80-90% आलू है। आटे की स्थिरता इसे आटे, अंडे और मसालों से दी जाती है। इस आटे से एक तरह की मीटबॉल बनाई जाती है, जिसमें तरह-तरह की फिलिंग भरी जाती है। यह मांस हो सकता है, जैसा कि हमारे मामले में है। या सब्जियां, चावल, अंडे, पनीर, जड़ी-बूटियां, मशरूम, जड़ वाली सब्जियां, इत्यादि। उन्हें सॉस के साथ या साइड डिश के रूप में एक पूर्ण पकवान के रूप में परोसा जाता है।

आप ज़राज़ी को पैन और ओवन दोनों में पका सकते हैं। लेकिन पहला विकल्प अभी भी अधिक सामान्य है। शायद इसलिए कि यह तेज़ है।

ज़राज़ी बड़े कटलेट के समान होते हैं, क्योंकि वे भी सुर्ख, गोल और काफी मोटे होते हैं। केवल उनके अंदर शुद्ध रसदार कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, बल्कि पहले आलू हैं।

आज हम ज़राज़ी को मशरूम, पनीर और गोभी के साथ पकाएंगे। वे सभी मांस के अतिरिक्त के साथ भी होंगे। इसके अलावा, हम ओवन में साधारण मांस zrazy और zrazy तैयार करेंगे। यदि इनमें से कोई भी आपकी रूचि रखता है, तो हमें आपकी कंपनी में खुशी होगी।

खाना पकाने के सामान्य नियम

स्वादिष्ट zrazy पकाने के लिए, आपको पहले से स्वादिष्ट, अच्छे, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदने होंगे, जिनसे हम उसी के अनुसार खाना बनाएंगे। आपको कीमा बनाया हुआ मांस और आलू चुनना होगा। दूसरे उत्पाद के साथ, सब कुछ, ज़ाहिर है, आसान है, तो चलो कीमा बनाया हुआ मांस से निपटें।

कीमा बनाया हुआ मांस कैसे चुनें:

1. सबसे पहले, प्रकाश पर ध्यान दें। यह उज्ज्वल होना चाहिए - सूअर का मांस और बीफ दोनों में। अगर कीमा बनाया हुआ चिकन है, तो उसका रंग हल्का गुलाबी होगा;
2. कीमा बनाया हुआ मांस चमकना चाहिए, धुंध का मतलब है बासी उत्पाद;
3. तरल के साथ ट्रे। अक्सर हम कीमा बनाया हुआ मांस के नीचे खूनी पोखर देखते हैं। उनके बारे में आप शांत रह सकते हैं, क्योंकि यह एक सामान्य घटना है। लेकिन सूखे पैलेट खतरनाक होने चाहिए। इसका मतलब है कि कीमा बनाया हुआ मांस मुख्य रूप से टेंडन से बनाया जाता है;
4. महक सुखद होनी चाहिए, बिना मसाले आदि डाले। यदि आप मसालों की सुगंध महसूस करते हैं, तो वे पहले से ही मांस की खराब गंध को ठीक करने की कोशिश कर चुके हैं।

आलू को सफेद रंग चुनने की जरूरत है। यह छिलके और कंद दोनों पर ही लागू होता है। ये आलू कुरकुरे और मैश किए हुए आलू के लिए एकदम सही हैं, क्योंकि ये अच्छी तरह उबालते हैं।

मांस के साथ आलू zrazy

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

मांस के साथ सिर्फ आलू। एक पूर्ण गर्म भोजन की तरह लगता है। इसे तैयार करने के बाद, आप वास्तव में इसे "सेकंड" के रूप में परोस सकते हैं और मांस के हिस्से या साइड डिश से परेशान नहीं होते हैं।

खाना कैसे बनाएं:

टिप: रेडीमेड ज़राज़ी को आटे में भी बेल सकते हैं, लेकिन इस तरह वे कम क्रिस्पी होंगे.

ओवन में पकाने की विधि

बहुत से लोग मानते हैं कि ओवन में बेक किए गए व्यंजन स्टोव पर तले हुए व्यंजनों की तुलना में कैलोरी में बहुत कम होते हैं। आओ कोशिश करते हैं?

इसे पकने में 25 मिनिट का समय लगेगा.

कैलोरी सामग्री - 104 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. आलू छीलें, धो लें, स्टार्च से धो लें और सॉस पैन में डाल दें;
2. अगला, आलू को ढकने के लिए पानी डालें, तीन चुटकी नमक डालें और स्टोव पर रख दें;
3. चाकू के नरम और आसान प्रवेश होने तक पकाएं;
4. तैयार जड़ वाली फसलों से पानी निकाल दें और आलू को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में छोड़ दें;
5. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, बारीक कटा प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस डालें;
6. कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से पकने तक पकाएं;
7. आलू को यॉल्क्स, स्टार्च और आटे के साथ मिलाएं, द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। आटा लोचदार हो जाना चाहिए;
8. आटे को एक ही आकार की गेंदों में विभाजित करें;
9. गेंदों से केक बनाते हैं जिसमें फिलिंग डालना है;
10. केक के किनारों को पिंच करें, जिससे आयताकार ज़राज़ी बन जाए। यह कटलेट की तरह निकलेगा, लेकिन अधिक चमकदार;
11. ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और 20 मिनट तक बेक करें।

युक्ति: फॉर्म या बेकिंग शीट को एक बार फिर से न धोने के लिए, आप नीचे चर्मपत्र कागज के साथ कवर कर सकते हैं।

मांस के साथ मशरूम आलू zrazy

ऐसी हार्दिक तीन सामग्रियों से, अब आप केवल नाश्ता या नाश्ता नहीं कर सकते हैं, इसे पहले से ही एक व्यंजन भी कहा जा सकता है। कोशिश करना सुनिश्चित करें, यह स्वादिष्ट है!

इसे पकने में 1 घंटा लगेगा।

कितनी कैलोरी - 125 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. मशरूम टोपी और पैरों को साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काटते हैं;
2. आलू को अच्छी तरह धो लें, आप सभी गंदगी को धोने के लिए डिश ब्रश का उपयोग भी कर सकते हैं;
3. आलू को नैपकिन से सुखाएं और तेल से ग्रीस किए हुए सांचे या बेकिंग शीट में डालें;
4. आलू को 180 सेल्सियस पर तीस मिनट तक बेक करने के लिए भेजें;
5. प्याज से पतली त्वचा निकालें, जड़ों को काट लें और धो लें;
6. अगला, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें;
7. मशरूम को प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं;
8. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और वहाँ कीमा बनाया हुआ मशरूम डालें;
9. मांस भूनें, गांठ तोड़कर;
10. कीमा बनाया हुआ मांस ढक्कन के साथ बंद करें और तब तक उबालें जब तक कि सामग्री पूरी तरह से पक न जाए;
11. पके हुए आलू को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें;
12. आलू छीलें, एक क्रश के साथ संसाधित करें और इसमें यॉल्क्स, मसाले जोड़ें;
13. द्रव्यमान को एकरूपता में लाएं और केक बनाएं;
14. प्रत्येक के बीच में थोड़ा सा भरावन डालें, इसे लपेटें और एक पैन में मक्खन लगाकर पकने तक भूनें।

टिप: अगर आपका आटा फैल रहा है, तो आप थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं.

पनीर को ज़राज़ी में जोड़ें

एक और गर्म ज़राज़ की कल्पना करें जिसे आप काटते हैं और यह न केवल आपको अपने क्रंच से पागल कर देता है, बल्कि पनीर अंदर से भी खिंचता है।

इसे पकने में 40 मिनट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी - 123 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. आलू छीलें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और स्टार्च से धो लें;
2. अगला, आलू को पर्याप्त पानी, नमक के साथ डालें और स्टोव पर रख दें;
3. आलू को पूरी तरह से पकने तक उबालें;
4. अगला, आलू को एक पेस्ट में काट लें (या, जैसा कि वे आमतौर पर कहते हैं, मैश किए हुए आलू);
5. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, जड़ों को काट लें और सिर धो लें। जिस स्थान पर जड़ काटी जाती है उस स्थान पर यदि प्याज को बहते पानी से न धोया जाए तो जो रस निकलता है वह आपकी आंखों को सेंकने लगेगा, जिससे बाद में आंसू आ जाएंगे।
6. गाजर को कद्दूकस से छीलकर काट लें;
7. पनीर भी एक grater के साथ पीस;
8. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें;
9. तैयार जड़ वाली फसलों को नमक, काली मिर्च और कीमा बनाया हुआ मांस दें;
10. गांठ तोड़कर मांस पकाएं। कीमा बनाया हुआ मांस उखड़ जाना चाहिए;
11. पूरी तरह से पकने तक ढक्कन के नीचे उबालें;
12. आलू को आटे और अंडे के साथ मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएँ;
13. आलू से बने फ्लैट केक, जिनमें से केंद्र गाजर और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से भरा होता है;
14. केक को ठीक करें ताकि भरना अंदर रहे;
15. एक कड़ाही में तेल गरम करके आलू को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

युक्ति: तुरंत अमीर बनने के लिए, आप उन्हें मक्खन में तल सकते हैं।

मांस और गोभी के साथ स्वादिष्ट आलू ज़राज़ी

गोभी, मांस और यह सब एक गर्म, और यहां तक ​​कि कुरकुरे आलू के आवरण में। एक हाई-एंड रेस्टोरेंट डिश की तरह लगता है, है ना? यह आजमाने के काबिल है!

इसे पकने में 45 मिनट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी - 128 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. प्याज छीलें, जड़ों को काट लें और सिर धो लें;
2. अगला, प्याज को आधा छल्ले में काट लें;
3. गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें;
4. गोभी को धोकर बारीक काट लें;
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डाल दें। इसे नरम होने तक भूनें और पत्ता गोभी डालें। अल डेंटे तक इसे स्टू;
6. कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और इसे एक टुकड़े की स्थिति में लाएं और ढक्कन के साथ कवर करें, खाना बनाना जारी रखें;
7. जब स्टफिंग लगभग पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो गाजर डालें;
8. और अब सब कुछ एक साथ पूरी तरह से पकने तक स्टू करें;
9. आलू को छीलिये, उबालिये और दूध के साथ मैश कर लीजिये.
10. आलू में आटा और अंडा जोड़ें, द्रव्यमान को एकरूपता में लाएं;
11. गीले हाथों से आलू के केक बनाएं, फिलिंग को बीच में रखें;
12. किनारों को पिंच करें, अंडाकार zrazy बनाएं। प्रत्येक को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

टिप: फिलिंग को ज्यादा देर तक न पकाना पड़े, इसके लिए आप सौकरकूट ले सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं और तरकीबें

Zrazy एक काफी सरल व्यंजन, स्नैक, स्नैक है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर क्योंकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। लेकिन इतनी सरल तैयारी के लिए भी आपको रहस्यों को जानने की जरूरत है।

1. आलू को बहुत जल्दी ठंडा होने से बचाने के लिए, मैश करने के लिए गर्म दूध में डालें;
2. आलू को और नरम बनाने के लिए दूध के अलावा मक्खन का एक टुकड़ा डालें;
3. आप ज़राज़ी को मक्खन या मक्खन और सब्जी के मिश्रण में भी तल सकते हैं। तो यह स्वादिष्ट होगा;
4. आप भरने में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगी;
5. युवा आलू से ज़राज़ी नहीं बनाना बेहतर है, यह बहुत कठिन होगा, और स्वाद बिल्कुल समान नहीं है।

ज़राज़ी खाना बनाना एक खुशी है। सबसे पहले, यह तेज़ है, और दूसरी बात, यह आसान है। खैर, हम भी सामान्य सामग्री से बिल्कुल नई डिश तैयार कर रहे हैं। तो यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बिल्कुल नया है।

एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन जो प्राचीन काल से जाना जाता है, वह है ज़राज़ी। इस हार्दिक, रसदार कृति को सामान्य दिनों में दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है, या यह किसी भी उत्सव में मेहमानों को खुश कर सकता है। आलू "पैटीज़" बनाने की कई दिलचस्प विधियाँ हैं।

ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए

विभिन्न भरावन वाले मांस या आलू के कटलेट ज़राज़ी होते हैं। उन्हें मूल पाई भी कहा जा सकता है, जो अक्सर बेलारूसी, लिथुआनियाई, पोलिश, यूक्रेनी व्यंजनों के राष्ट्रीय व्यंजनों में पाए जाते हैं। इस व्यंजन के लिए व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है। इसके बाद, कई आरेख प्रस्तुत किए जाएंगे जो दिखाएंगे कि मांस के साथ आलू को ज़राज़ी कैसे बनाया जाए।

गोभी, मशरूम, पनीर, अंडे, कीमा बनाया हुआ मांस और अन्य उत्पादों के साथ कटलेट कुछ ही चरणों में बनाए जाते हैं। "आटा" और "अंदर" अलग-अलग तैयार किए जाते हैं, फिर भरने को अंदर रखा जाता है, एक पाई बनाई जाती है, आटे में घुमाया जाता है। आप आलू ज़राज़ी को ओवन में बेक कर सकते हैं या पैन में फ्राई कर सकते हैं। शोरबा, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।

आलू ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए

आलू से बने कटलेट कई बड़ों और बच्चों की पसंदीदा डिश होती है। एक पौष्टिक, रसदार व्यंजन तैयार करना आसान है, इस प्रक्रिया में न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। मांस के साथ आलू ज़राज़ी बनाने के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। लेख की निरंतरता में कई दिलचस्प व्यंजनों पर विचार किया जाएगा। यदि आप इस तरह के कटलेट तैयार करने की योजना का सख्ती से पालन करते हैं, तो अंत में आप अपने संबोधन में कई प्रशंसा और प्रसन्नता सुन सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

ग्राउंड मीट (चिकन, पोर्क, टर्की, बीफ) के साथ आलू कटलेट एक उत्कृष्ट दैनिक व्यंजन या उत्सव की मेज के लिए एक इलाज हो सकता है। हमें निम्नलिखित सरल खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होगी:

• आलू - 1 किलो;
• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;
• अंडा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आटा - आधा कप;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

मैश किए हुए आलू के कटलेट इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. हम एक "पाई" भरना बनाते हैं।
2. मांस को वनस्पति तेल में थोड़ा भूनें।
3. त्वचा से प्याज छीलें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। काली मिर्च, नमक, अच्छी तरह मिला लें।
4. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज और मांस को भेजें।
5. जब फिलिंग बनकर तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।
6. आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट लें, धीमी आंच पर (उबालने के बाद) पकाएं। नमक करना न भूलें।
7. तरल निकालें, भविष्य के "आटा" को ज़राज़ के लिए ठंडा करें।
8. एक अंडे में फेंटें, एक दो चुटकी मैदा (घनत्व के लिए) डालें, एक एयर प्यूरी बनाएं।
9. इससे ऐसे घेरे बनाएं जिनमें आपको फिलिंग डालने की जरूरत हो।
10. छोटे पैटी का आकार दें और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
11. पैन को आग पर रखो, इसे गरम करो, सूरजमुखी के तेल में डालें।
12. पाई को दोनों तरफ से क्रिस्पी, गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
13. अतिरिक्त वसा के पकवान से छुटकारा पाने के लिए, पैन में बहुत अधिक तेल न डालें, और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार ज़रा को पेपर नैपकिन से ढकी प्लेट पर रखें।
14. पकवान खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है या सब्जी सलाद के साथ पूरक होता है।

प्यूरी से

इस प्रकार के खाना पकाने को क्लासिक कहा जा सकता है। कई गृहिणियां मैश किए हुए आलू की रेसिपी पसंद करती हैं। मूल पाई तैयार करना बहुत आसान है, रसदार, स्वादिष्ट पकवान बनाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा। असामान्य पाई के लिए उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 60 ग्राम;
• आलू - 6 टुकड़े;
• अंडा;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• वनस्पति तेल;
• पंख हरा प्याज;
• काली मिर्च, नमक, मसाले स्वादानुसार।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. मुख्य सामग्री को छीलकर, नमकीन उबलते पानी में उबालें।
2. तैयार आलू में एक अंडा डालें, मक्खन और दो चम्मच मैदा डालें। एक मोटी प्यूरी गूंद लें।
3. हरी प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिला लें।
4. आलू से फ्लैट केक बनाएं। प्रत्येक के बीच में थोड़ा सा मीट फिलिंग (1 छोटा चम्मच) रखकर पाई तैयार करें।
5. तेल में क्रिस्पी, गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
6. शोरबा या क्रीम के साथ परोसें।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

पूरे परिवार के लिए एक पौष्टिक, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक और आसान नुस्खा मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस है। यह व्यंजन मानक आहार में विविधता लाने में मदद करेगा और परिवार के प्रत्येक सदस्य को पसंद आएगा। स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सफेद मशरूम - 200 ग्राम;
• जमीन का मांस (सूअर का मांस + बीफ) - आधा किलो;
• अंडा;
• बल्ब;
• सफेद ब्रेड - कुछ स्लाइस;
• सूरजमुखी का तेल;
• आटा - आधा गिलास;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाला, मसाले।

तैयारी प्रक्रिया:

1. हमें स्टफिंग बनानी है। ऐसा करने के लिए, मशरूम को धो लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. त्वचा से प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मशरूम, खट्टा क्रीम जोड़ें, उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं, नमक करें और पैन से सभी तरल वाष्पित होने तक भूनें।
4. पिसे हुए मांस में एक अंडा डालें और भीगी हुई रोटी डालें, हाथ से "आटा" मिलाएँ।
5. परिणामी मिश्रण से फ्लैट केक बनाएं। प्रत्येक के बीच में प्याज-मशरूम की फिलिंग रखें।
6. साथ ही ऊपर से मीट केक भी रखें, कटलेट बना लें।
7. उन्हें आटे में बेलने के बाद तलें (ब्रेडक्रंब से बदला जा सकता है)।