ओवन में एक शीट पर मांस के साथ आलू। ओवन में आलू के साथ मांस कैसे बेक करें। कुछ आसान तरीके

आलू के व्यंजन

छुट्टियों और सप्ताह के दिनों के लिए सबसे अच्छा व्यंजन ओवन में मांस के साथ आलू है! फोटो और वीडियो के साथ हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार इसे आकार, आस्तीन या बर्तन में पकाएं।

40 मि

169.7 किलो कैलोरी

5/5 (4)

हमारी टेबल पर आलू के व्यंजन हमेशा पसंद किए जाते हैं। और आलू कितनी विविधता और कल्पना की उड़ान प्रदान करता है! इससे क्या व्यंजन तैयार नहीं किए जाते हैं - तले हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़, उबले हुए युवा आलू मांस या सब्जियों के साथ, सभी प्रकार के पुलाव, रोल, पाई, आलू-आधारित स्नैक्स, और यह सब नहीं है।

आलू पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और हर गृहिणी के पास शायद एक पसंदीदा नुस्खा है। आज मैं भी ओवन में पके हुए मांस के साथ आलू के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं। मेरे परिवार में, यह व्यंजन एक धमाके के साथ जाता है, प्लेटें एक पल में खाली हो जाती हैं, और हर कोई हमेशा अधिक मांगता है!

दरअसल, आलू सुगंधित, कोमल और पकवान अपने आप में हार्दिक होते हैं। एक शानदार लंच या शुरुआती डिनर, और मेहमानों के आने पर आप इसे टेबल पर सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं। इस आलू को चखने के बाद, हर कोई एक उत्कृष्ट परिचारिका के रूप में आपकी प्रशंसा करेगा, इसकी जाँच हो चुकी है! तो, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

ओवन में मांस और पनीर के साथ आलू

रसोई के उपकरण और बर्तन:

• फार्म या बेकिंग शीट;
• काटने का बोर्ड;

• मांस पीटने के लिए हथौड़ा;
• ग्रेटर, ओवन।

सामग्री

आलू के साथ बेकिंग के लिए मांस चुनते समय, सूअर का मांस वरीयता दें। यह तेजी से और अधिक समान रूप से पकेगा और डिश को वसा देगा, जो इसे और अधिक सुगंधित बना देगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मांस को धो लें, इसे सूखने दें और छोटे पतले टुकड़ों में काट लें। मांस को नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए, इसे ओवन में भेजने से पहले हथौड़े से फेंट लें।
   
   
2. आलू को धोइये, छीलिये और पतले छल्ले या स्लाइस में काट लीजिये।
   
   
3. प्याज को छीलकर धो लें, आधा छल्ले में काट लें।
   
   
4. सूरजमुखी या जैतून के तेल की एक पतली परत के साथ बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें। ऊपर से स्लाइस में मक्खन डालें, मोल्ड की सतह पर 5-6 पतली स्लाइस फैलाएं।
   
   
   

   ओवन में भोजन को रसदार रखने का एक सिद्ध तरीका: अपने आलू को मांस के साथ पन्नी में पकाएं। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को लाइन करें, सभी सामग्री बाहर रखें और ऊपर से पन्नी के साथ कवर करें। ऐसे आलू को थोड़ी देर, लगभग 60 मिनट तक बेक करें, जो आपके ओवन की क्षमताओं पर भी निर्भर करता है।

5. आलू, मीट और प्याज को एक बाउल में मिलाकर एक सांचे में डालें। अगर आप खाना बना रहे हैंएक बेकिंग शीट पर ओवन में आलू के साथ मांस,और यह गहरा नहीं है, तो बेहतर है कि सभी सामग्रियों को पहले से मिला लें और आलू को ओवन में भेजने से पहले 5 मिनट के लिए मांस और मसालों के रस में भिगो दें। एक और विकल्प है: खाना बनानाओवन में मांस के साथ आलूसामग्री पोस्ट करेंपरतों . नीचे का मांस, फिर प्याज और आलू। अपने विवेक पर बिछाने, वैसे भी यह स्वादिष्ट निकलेगा!
   
   
   
6. ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। सभी सामग्री को बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट तक बेक करें।
   
   
   
7. पनीर को कद्दूकस कर लें और तैयार होने से 5-10 मिनट पहले आलू को मांस के साथ छिड़क दें।
   
   

यदि आपके पास पर्याप्त रस नहीं है, तो मैं मेयोनेज़ के साथ ओवन में मांस के साथ आलू पकाने की सलाह देता हूं। परतें बनाते हुए, मेयोनेज़ के साथ मध्य परत को चिकना करें, या बस मांस, प्याज और आलू को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ के चम्मच। और गर्मी के मौसम में, मांस और टमाटर के साथ ओवन में पकाए गए आलू पकवान में रस जोड़ सकते हैं।

ओवन में मांस के साथ आलू पकाने के कुछ और तरीके यहां दिए गए हैं।

आस्तीन में ओवन में मांस के साथ आलू

आस्तीन में पकाना, आपका पकवान मसाले, मांस के रस की सभी सुगंध को बरकरार रखेगा, सुगंधित और नरम होगा. स्लीव आपको खाना पकाने के बाद बेकिंग डिश धोने की परेशानी से भी बचाता है, जो बहुत सुविधाजनक है.

तैयारी का समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स: 4.

रसोई के उपकरण और बर्तन:

• बेकिंग के लिए पाक आस्तीन;
• काटने का बोर्ड;

• मांस पीटने के लिए हथौड़ा;
• बड़ा कटोरा।

सामग्री

• आलू - 6-8 पीसी ।;
• पोर्क - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली;

• मसाले - नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसाला का मिश्रण;
• अजमोद या धनिया - वैकल्पिक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ओवन में आलू के साथ बर्तन में मांस

ओवन में आलू के साथ उत्कृष्ट मांस, बर्तनों में पकाया जाता है. इस तरह से पके हुए आलू सूखे नहीं होंगे और मांस और मसालों की सुगंध से पूरी तरह से संतृप्त हो जाएंगे। हम सभी सामग्री को परतों में बर्तनों में रखेंगे।

तैयारी का समय: 40 मि.
सर्विंग्स: 4.

रसोई के उपकरण और बर्तन:

• बेकिंग के लिए मिट्टी के बर्तन;
• बड़ा कटोरा;
• काटने का बोर्ड;

• कश;
• मांस पीटने के लिए हथौड़ा।

सामग्री

• आलू - 1 किलो;
• पोर्क - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;

• गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 200 ग्राम;

पाक व्यंजनों के उत्तम स्वाद के पारखी लंबे समय से कह रहे हैं कि रसोई में कुछ कौशल और कई वर्षों के अनुभव के बिना भी, आप ऐसी उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं जिससे सभी घर प्रसन्न होंगे।

और यह आलू है जिसे ध्यान में रखा जाता है, जो हमारे देश में दुर्लभ उत्पादों से संबंधित नहीं है। यदि यह सही ढंग से और सक्षम रूप से अन्य उत्पादों के साथ सहयोग किया जाता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया एक सुखद अनुभव बन जाएगी, और तैयार परिणाम अनुभवी पाक स्वामी को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

आइए कुछ व्यंजनों पर ध्यान दें जिनमें मुख्य घटक आलू है, विभिन्न प्रकार के मांस के साथ, मशरूम और अन्य उत्पादों के साथ।

ओवन में चिकन मांस के साथ आलू की रेसिपी

यदि आप ओवन में चिकन मांस के साथ आलू सेंकने का फैसला करते हैं, तो आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि केवल ये सामग्री तैयार पकवान में होगी। आधुनिक खाना पकाने में इतनी विविधता है कि एक नुस्खा कई अलग-अलग उत्पादों को जोड़ सकता है, जिनके संयोजन का अनुमान लगाना भी मुश्किल होगा।

चिकन और टमाटर के साथ रसदार आलू

सामग्री	मात्रा
मुर्ग़े का सीना -	1 पीसी।
टमाटर -	2 पीसी।
आलू -	एक किलोग्राम
बल्ब -	1 पीसी।
मेयोनेज़ -	4 बड़े चम्मच
पनीर -	100 ग्राम
काली मिर्च (पिसी हुई काली) -	आधा मिठाई चम्मच
तेल (यह वनस्पति मूल का होना चाहिए) -	2 बड़ा स्पून
नमक -	स्वाद
तैयारी का समय: 120 मिनट	कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 128 किलो कैलोरी

आलू को छीलकर, धोकर स्लाइस में काट लेना चाहिए। काली मिर्च, नमक छिड़कें और हिलाएं। फिर एक फॉर्म में डालें, जिस पर पहले से तेल लगा हो।

चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों, नमक, काली मिर्च में काटकर आलू पर रखना चाहिए।

प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और मांस पर छिड़कें।

फिर हम शीर्ष पर टमाटर बिछाते हैं, जिसे हम पहले हलकों में काटते हैं। अगला - मेयोनेज़ की एक परत (हम टमाटर की परत को कोट करते हैं) और पनीर की एक परत, मोटे grater पर कसा हुआ।

हम एक ढक्कन के साथ पकवान के साथ फॉर्म को बंद करते हैं और ओवन में डालते हैं, 180 डिग्री तक गरम करते हैं। 40 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें और 10 मिनट के लिए बेक करना जारी रखें। तैयारी एक सुनहरी परत की उपस्थिति से निर्धारित की जा सकती है।

पन्नी में आलू के साथ मसालेदार चिकन

• एक मुर्गी;
• आधा किलो आलू;
• दो बल्ब;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• नींबू का रस (आधा फल पर्याप्त है);
• स्वाद के लिए नमक और मसाले डाले जाते हैं।

धुले हुए चिकन को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग करके थोड़ा तला हुआ जाना चाहिए। आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है.

बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दिया जाता है, उस पर आलू, प्याज, छल्ले में कटौती और चिकन डाल दिया जाता है। फिर मसाले और नमक मिलाए जाते हैं।

पकवान शीर्ष पर पन्नी से ढका हुआ है, ओवन में डाल दिया जाता है, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। 60 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें, गर्मी बढ़ा दें और 10 मिनट के लिए बेक करना जारी रखें। सुर्ख पपड़ी की उपस्थिति से पकवान की तत्परता की सूचना दी जाएगी।

आलू के साथ बेक्ड डाइट टर्की मीट

आलू, टर्की मांस और अन्य सामग्री से युक्त ओवन-बेक्ड व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं। ऐसे व्यंजनों की रेसिपी इस प्रकार हैं।

आस्तीन में आलू के साथ तुर्की

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम। आलू;
• एक टर्की;
• लहसुन का एक सिर;
• 50 मिलीलीटर तेल (यह आवश्यक है कि यह वनस्पति मूल का हो);
• मसाले और नमक (राशि स्वाद पर निर्भर करती है)।

टर्की शव को धोकर तौलिए से थपथपाकर सुखाएं।

आलू को छीलकर आधा या चौथाई (इसके आकार के आधार पर) काटा जाता है।

एक कटोरी में, लहसुन, एक प्रेस, वनस्पति तेल, मसाले और नमक के माध्यम से मिलाएं। फिर इस द्रव्यमान से टर्की को रगड़ा जाता है। आलू को शव के अंदर रखा जाता है।

आलू के साथ भरवां टर्की शव को बेकिंग स्लीव में रखा जाता है। इसका बाकी हिस्सा समान रूप से पैकेज पर वितरित किया जाता है। आस्तीन का एक सिरा अच्छी तरह से तय किया गया है, और दूसरा खुला छोड़ दिया गया है, जो आपको एक सुंदर सुनहरी पपड़ी प्राप्त करने की अनुमति देगा।

हमने टर्की को ओवन में डाल दिया, 190 डिग्री तक गरम किया। बेकिंग का समय - 1 घंटा।

आलू के साथ तुर्की ड्रमस्टिक्स

चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 800 ग्राम आलू;
• 4 पिंडली;
• 200 ग्राम हरी मटर;
• 90 मिली सोया सॉस;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• 40 ग्राम तैयार सरसों;
• स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है;
• 2 चम्मच सूखी तुलसी।

हम पिंडली को धोते और सुखाते हैं, उन्हें कई जगहों पर छेदते हैं, और मांस में ही थोड़ा सा मैरिनेड (सरसों, सोया सॉस और तुलसी का मिश्रण) रगड़ते हैं। फिर तैयार मांस को एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह यथासंभव सर्वोत्तम रूप से मैरीनेट हो जाए।

आलू को छीलकर मध्यम पीस में काट लें।

हम बेकिंग शीट को पन्नी से ढकते हैं, उस पर ड्रमस्टिक्स डालते हैं, और उसके चारों ओर - आलू के टुकड़े। नमक और पहले से तैयार मैरिनेड के ऊपर डालें।

पन्नी कागज के साथ शीर्ष, ओवन में डाल दिया, 190 डिग्री तक गरम किया, एक घंटे के लिए सेंकना। जब निर्दिष्ट समय समाप्त हो जाता है, तो पन्नी को हटा दें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए टर्की को ओवन में बेक करना जारी रखें।

अन्य लोकप्रिय व्यंजन

आइए ओवन में मांस के साथ आलू पकाने के व्यंजनों पर ध्यान दें, जिसके अनुसार एक अनुभवहीन परिचारिका भी एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती है। इन व्यंजनों में कुछ सामग्रियों की उपस्थिति के कारण, यह एक वास्तविक पाक कृति को पकाने के लिए निकला है।

पोर्क के साथ हार्दिक आलू

खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

• 1.5 किग्रा। आलू;
• 2 पीसी। प्याज़;
• 800 ग्राम सूअर का मांस (एंट्रेकोट);
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए मिलाया जाता है;
• 1 सेंट। एक चम्मच सूरजमुखी तेल।

सूअर का मांस पतली स्लाइस में काटा जाना चाहिए (चॉप पकाने के लिए), फिर इन स्लाइसों को पीटा जाता है, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाता है।

आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। हम प्याज को आधा छल्ले में और पनीर को स्लाइस में काटते हैं।

सूरजमुखी के तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर पोर्क के कटे हुए टुकड़े डालें, फिर प्याज, आलू और काली मिर्च और नमक के साथ सब कुछ छिड़कें।

आखिरी परत पनीर की होगी, जिसके टुकड़े कसकर बिछे हुए हैं। मेयोनेज़ के साथ बेकिंग के लिए तैयार पकवान डाला जाता है ताकि कोई अंतराल न हो।

ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें। डिश के तैयार होने की जानकारी ब्राउन चीज़ क्रस्ट के दिखने से मिल जाएगी।

मांस और मशरूम के साथ सुगंधित आलू

नुस्खा इस मायने में अलग है कि आप उन मशरूम और मांस का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आप खुद खाना बनाना चाहते हैं। मांस के प्रकार या मशरूम के प्रकार का कोई स्पष्ट संबंध नहीं है।

तो, पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मशरूम;
• 5 मध्यम आकार के आलू;
• किसी भी मांस के 400 ग्राम;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक;
• कोई साग;
• 1 सेंट। एक चम्मच वनस्पति तेल।

मशरूम और छिलके वाले आलू को पतले स्लाइस में काटें। मांस को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और दोनों तरफ से हरा देना चाहिए। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, और साग को बारीक काट लेते हैं।

जिस रूप में पकवान तैयार किया जाएगा वह वनस्पति तेल से घिरा हुआ है। पहले पीटा हुआ मांस बाहर रखो। इसे नमक और काली मिर्च। अगली परत प्याज है, फिर मशरूम (हम काली मिर्च और नमक भी थोड़ा सा)। मशरूम के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अगला, आलू, नमक और काली मिर्च की एक परत बिछाएं, मेयोनेज़ डालें।

200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, मांस, मशरूम और सब्जियों के साथ फॉर्म रखें और डिश को 40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग प्रक्रिया के अंत में, ऊपर से सब कुछ कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

यदि मांस के साथ पके हुए आलू को आस्तीन में पकाया जाता है और अंत में आप एक सुंदर स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पपड़ी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आस्तीन के सिरों में से एक को बांधने की आवश्यकता नहीं है।

अगर रोस्टिंग स्लीव का एक सिरा खुला छोड़ दिया जाए तो आलू और मीट बेहतर तरीके से पकते हैं।

सबसे आम सवालों में से एक - ओवन में आलू के साथ मांस को कितना सेंकना है - रसोइये आमतौर पर जवाब देते हैं कि इसमें 40 मिनट से एक घंटे तक का समय लगता है।

अगर ओवन का दरवाजा खोलकर बेकिंग प्रक्रिया को बाधित नहीं किया जाता है, तो डिश तेजी से पकेगी, अन्यथा गर्मी बाहर आ जाएगी और डिश धीरे-धीरे पक जाएगी।

यदि बेकिंग के लिए आवश्यक समय समाप्त हो गया है, और मांस अभी तक पकाया नहीं गया है, तो इसे ओवन में 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, लेकिन गर्मी कम हो जाती है।

पके हुए व्यंजन को तुरंत परोसा जाना चाहिए, और इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा न करें।

पकाते समय, आपको हल्के मेयोनेज़ का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, इससे आप बहुत अधिक वसायुक्त व्यंजन नहीं बना पाएंगे।

विशेष रूप से इसके लिए डिज़ाइन किए गए सिरेमिक रूप में ओवन में मांस के साथ आलू सेंकना बेहतर है। वह तैयार पकवान के स्वाद को बरकरार रखने में सक्षम है।

बॉन एपेतीत!

ओवन में मांस के साथ आलू सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है जो हर रोज और उत्सव के व्यंजन बनाते हैं। स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और अत्यधिक पौष्टिक भोजन पकाने से एक अद्भुत पाक प्रभाव पड़ता है - ऐसा व्यंजन खराब नहीं किया जा सकता है!

सबसे आसान नुस्खा

मांस के साथ पके हुए आलू को विशेष पाक तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है, खाना पकाने के उत्पाद हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं।

सामग्री की संरचना:

• प्याज - 2 सिर;
• वनस्पति तेल;
• पोर्क - 500 ग्राम;
• प्राकृतिक मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• मसाला और मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मांस के टुकड़े को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे नैपकिन से सुखाते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
2. हम सब्जियों को साफ करते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, पोर्क के साथ मिलाते हैं।
3. आलू के कंदों को स्लाइस में विभाजित करें, मांस में जोड़ें। हम उत्पादों को नमक, मेयोनेज़, आपके पसंदीदा सीज़निंग के साथ सीज़न करते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर फैलाएं, ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में 40 मिनट के लिए बेक करें। समय-समय पर उत्पादों की निचली परत को ऊपर ले जाएं ताकि डिश के प्रत्येक घटक को सुनहरे रंग का "हिस्सा" मिल जाए।

हम स्वादिष्ट भोजन को गर्म अवस्था में परोसते हैं, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। सब कुछ बहुत ही सरल, तेज और स्वादिष्ट है!

फ्रेंच में खाना बनाना

फ्रेंच में मांस ओलिवियर या विनैग्रेट के समान नियमितता के साथ उत्सव या रोजमर्रा के भोजन में दिखाई देता है।

किराना सूची:

• शलजम प्याज - 250 ग्राम;
• पनीर (कठोर किस्मों से चुनना वांछनीय है) - 300 ग्राम;
• पोर्क टेंडरलॉइन - 700 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम से;
• आलू - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सब्जियां साफ और धोते हैं। हम कंदों को बहुत पतले हलकों में नहीं काटते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।
2. हम मांस से कण्डरा और फिल्मों को काटते हैं, टेंडरलॉइन को एक सेंटीमीटर मोटी तक छोटे भागों में विभाजित करते हैं, हल्के से दोनों तरफ से हराते हैं, मसालों के साथ मौसम।
3. हम तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन संसाधित करते हैं। हम मोल्ड के तल पर आलू की एक परत बिछाते हैं, जड़ वाली फसलों को नमक और काली मिर्च लगाते हैं, मेयोनेज़ का एक जाल लगाते हैं।
4. हम मांस की पंक्ति के साथ पकवान के डिजाइन को जारी रखते हैं, जिसके ऊपर हम प्याज डालते हैं। दोबारा, वांछित मात्रा में मसालों और सीजनिंग का उपयोग करें। सामग्री को व्हाइट सॉस से सीज करें। हम कसा हुआ पनीर की छीलन की एक परत के साथ पकवान की विधानसभा को पूरा करते हैं।
5. हम आलू की तैयारी पर ध्यान केंद्रित करते हुए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में उत्पादों को सेंकते हैं। हम यथासंभव परतों के क्रम को ध्यान में रखते हुए भोजन परोसते हैं। इसे हरियाली से सजाना न भूलें।

फ्रेंच में मांस की मात्रा और अनुपात समायोजित करने के लिए काफी स्वीकार्य हैअपनी प्राथमिकताओं के अनुसार, वांछित स्वाद और सुगंध को बदलना और निर्देशित करना।

मशरूम के साथ

आलू और मशरूम के साथ मांस उत्पादों का एक आदर्श संयोजन है, रविवार के परिवार के खाने के लिए एक अद्भुत व्यंजन बनाने की क्षमता।

घटकों की सूची:

• आलू - 1 किलो;
• शलजम प्याज - 4 पीसी ।;
• सूअर का मांस (अधिमानतः गर्दन) - 700 ग्राम;
• शैम्पेन (अन्य मशरूम) - 500 ग्राम;
• ताजा मेयोनेज़;
• मसाले, जड़ी बूटी;
• वनस्पति तेल;
• हार्ड पनीर - 350 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. सूअर का मांस गर्दन को कागज़ के तौलिये से रगड़ें और सुखाएँ। हम एक फैटी परत वाले स्थानों को अलग करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम मांस को 2 सेंटीमीटर मोटी परतों में काटते हैं, एक फिल्म के साथ कवर करते हैं, हल्के से हराते हैं। यदि वांछित है, तो लाल (अधिमानतः सूखी) शराब के साथ थोड़ा छिड़कें, जिसके बाद हम उत्पाद को नमक और काली मिर्च, आपके पसंदीदा मसाला के साथ संसाधित करते हैं। हम वर्कपीस को थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं जबकि हम डिश के बाकी घटकों के साथ काम करते हैं।
2. हम छिलके वाले आलू को 1.5 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में विभाजित करते हैं। मशरूम को छीलें, कुल्ला करें, नैपकिन से सुखाएं, पतली प्लेटों में काटें। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, उत्पादों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्रक्रिया के अंत में, नमक और काली मिर्च सब कुछ।
3. हम वसा के साथ कटे हुए मांस के टुकड़ों को फॉर्म के तल पर फैलाते हैं। हम उन पर कंदों के हलकों को रखते हैं, फिर हम मसालेदार सूअर का मांस डालते हैं। हम मशरूम संरचना और मेयोनेज़ के जाल के साथ उत्पादों की असेंबली को पूरा करते हैं।
4. हम डिश को ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं। यदि जलने के लक्षण दिखाई देते हैं, तो पैन को पन्नी की चादर से ढक दें। प्रक्रिया के अंत में, कागज को हटा दें, भोजन की शीर्ष परत को भूरा कर दें।

हम घर के बने अचार के साथ आलू और मशरूम के साथ मांस परोसते हैं। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट!

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव

पेश है एक अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन। आलू पुलाव भी आसानी से और झटपट तैयार हो जाता है। अचानक "आने" मेहमानों के मामले में एक अनिवार्य विकल्प।

आवश्यक उत्पाद:

• अंडा;
• आलू - 1 किलो;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाला कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• बल्ब;
• वनस्पति तेल;
• पूरा दूध - 400 मिली;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम आलू को साफ करते हैं, प्लेटों में काटते हैं, आधी मात्रा को एक समान परत में वसा के साथ इलाज के रूप में रखते हैं।
2. हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं, बारीक काटते हैं, पारदर्शी होने तक तेल में तलते हैं, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ रचना को आलू की परत पर रखें।
3. हम मांस द्रव्यमान को समतल करते हैं, इसे रूट फसलों के शेष स्लाइस के साथ कवर करते हैं।
4. एक बाउल में फेंटे हुए अंडे, खट्टा क्रीम और दूध मिलाएं। काली मिर्च और नमक का मिश्रण, परिणामी रचना को उत्पादों के साथ एक सांचे में डालें, उन्हें 60 मिनट के लिए ओवन (200 ° C) पर भेजें।

एक घंटे से थोड़ा अधिक समय बीत गया, और अब मेज पर एक उत्कृष्ट मांस व्यंजन दिखाई दिया, घर स्वादिष्ट भोजन की सुगंध से भर गया।

बर्तनों में भूनें

इस अद्भुत व्यंजन का उपयोग करने के लिए मुख्य शर्त यह है कि बर्तनों में भूनना वास्तव में उज्ज्वल होना चाहिए। गर्म होने पर ही खाने का स्वाद और महक नहीं जाएगी।

आवश्यक घटक:

• मीठी गाजर;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• बल्ब;
• मीठी काली मिर्च;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• गोमांस (अधिमानतः वसा की परतों के साथ) - 400 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• बे पत्ती, नमक, पपरिका, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. हम बीफ़ को अच्छी तरह धोते हैं, इसे छोटे क्यूब्स (2x2) में विभाजित करते हैं, इसे गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन में डाल दें। गुलाबी पपड़ी दिखने के बाद, टुकड़ों को जल्दी से भूनें।
2. हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं, मांस से जोड़ते हैं। हम भोजन को सब्जी के नरम होने तक भूनते हैं, फिर गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, कटे हुए मीठे फल (बिना बीज के), लहसुन की कटी हुई लौंग, टमाटर के स्लाइस डालें। काली मिर्च, नमक और पपरिका के साथ सब कुछ मिलाएं। हम मध्यम आँच पर एक और दस मिनट के लिए खाना पकाते हैं।
3. हम मांस को बर्तनों में सब्जियों के साथ वितरित करते हैं। इसके बाद कटे हुए आलू डालें। हम भोजन के साथ कंटेनरों को ओवरफिल नहीं करते हैं ताकि स्वादिष्ट शोरबा व्यंजन के अंदर रहे, न कि बेकिंग शीट पर।
4. हम कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान की विधानसभा को पूरा करते हैं। पीने के पानी में डालें ताकि यह जड़ वाली फसलों की ऊपरी परत को ढँक दे। हम सिरेमिक व्यंजन बंद करते हैं, उन्हें 40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में भेजते हैं।

बर्तन में मांस के साथ आलू अच्छी तरह से निकले - सुगंधित, कोमल, आकर्षक रूप से सुंदर।

पनीर क्रस्ट के साथ परतों को पकाने की विधि

आलू के साथ ओवन में पके हुए मांस पर एक गुलाबी "टोपी" पके हुए पकवान को स्वादिष्ट रूप से सजाती है, इसे एक विशेष पाक आकर्षण देती है।

घटक सेट:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• डच पनीर - 300 ग्राम;
• पोर्क - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• आलू - 6 कंद;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• अजमोद, मसाले।

खाना पकाने का क्रम:

1. हम पोर्क को अच्छी तरह से धोते हैं, फिल्मों और टेंडन को काटते हैं, इसे नैपकिन से सुखाते हैं, मांस को बहुत पतली परतों में विभाजित करते हैं।
2. हम छिलके वाली जड़ वाली फसलों को उसी लघु हलकों में काटते हैं। उनमें से कुछ को तेल से उपचारित एक बेकिंग शीट पर एक परत में रखा जाता है, हल्के से काली मिर्च, नमक, सुगंधित मसाला के साथ छिड़का जाता है। हम मेयोनेज़ की एक मोटी जाली लगाते हैं। व्हाइट सॉस एक तरह के सीमेंट की तरह काम करता है जो उत्पादों की परतों को एक साथ रखता है, इसलिए हमें इसकी मात्रा पर पछतावा नहीं है।
3. हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं, इसे छल्ले में काटते हैं, रचना का आधा हिस्सा सफेद सॉस पर डालते हैं।
4. ऊपर हम मांस की प्लेटें रखते हैं, उन्हें मसालों के साथ संसाधित करते हैं, सब्जी के बाएं हलकों के साथ कवर करते हैं।
5. हम पकवान के डिजाइन को आलू के स्लाइस और सुगंधित सॉस की एक नई परत के साथ पूरा करते हैं। पनीर चिप्स के साथ उत्पादों को मोटे तौर पर छिड़कें, ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में 35 मिनट के लिए बेक करें।

अगर किसी को मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो मसालेदार ड्रेसिंग के स्वाद को बनाए रखने के लिए इसे घर का बना खट्टा क्रीम से पतला किया जा सकता है। कटा हुआ अजमोद के साथ पकवान छिड़कना मत भूलना।

ओवन में मांस के साथ भरवां आलू

मांस के साथ भरवां ओवन-बेक्ड आलू की सुगंध अक्सर आगामी उत्सव की दावत को चिह्नित करती है।

सामग्री की संरचना:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू (मध्यम आकार के गोल कंद) - 10 पीसी तक ।;
• मांस (दुबला सूअर का मांस और बीफ़) - 350 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 20 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर की छीलन - 150 ग्राम;
• नमक, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. चूँकि डिश में जड़ों का उपयोग "व्यंजन" के रूप में किया जाता है, हम लगभग समान ही चुनते हैं, बहुत बड़े कंद नहीं। हम आलू साफ करते हैं, उन्हें एक जोड़े के लिए पकाते हैं। गर्मी उपचार की इस पद्धति के साथ, उत्पाद रस बरकरार रखता है और इसे मांस भरने में स्थानांतरित करता है।
2. हम ठंडी जड़ वाली फसलों से ऊपरी और निचले अर्धवृत्ताकार स्थानों को काटते हैं, चम्मच से गूदा निकालते हैं, दीवारों को पूरी स्थिति में छोड़ने की कोशिश करते हैं।
3. होम प्रोसेसर में प्याज के साथ पोर्क और बीफ को पीस लें। नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम खोखले आलू को कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं, उन्हें उच्च पक्षों के साथ एक स्नेहक के रूप में लंबवत सेट करते हैं।
4. हम डिश को 220 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करते हैं, फिर कसा हुआ पनीर के साथ उत्पादों को छिड़कते हैं, ऊपरी स्तर पर पुनर्व्यवस्थित करते हैं, परिणामी क्रस्ट को अच्छी तरह से भूरा करते हैं।

आलू को एक सुंदर चौड़ी डिश पर परोसें।

असाधारण रूप से स्वादिष्ट पाई

बिना आटे के ओवन में एक अद्भुत मांस पाई पकाना। निविदा और रसदार पेस्ट्री पाने का मूल तरीका।

किराना सूची:

• पतली अर्मेनियाई लवश - 500 ग्राम तक;
• पनीर (हार्ड ग्रेड) - 250 ग्राम;
• शलजम, गाजर;
• अंडा;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• ताजा केफिर - 260 मिली;
• नमक, काली मिर्च, प्याज का पंख।

खाना पकाने का क्रम:

1. बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को हल्का सा भून लें। सब्जियों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
2. हम कसा हुआ पनीर और कटा हुआ प्याज पंख के साथ भरने को मिलाते हैं।
3. हम पिटा ब्रेड की दो शीटों के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, उन्हें एक दूसरे के ऊपर एक क्रॉस के आकार में बिछाते हैं। उत्पादों के सिरों को कंटेनर से आगे बढ़ाया जाना चाहिए।
4. हम तैयार भरने का आधा हिस्सा पिटा ब्रेड पर रखते हैं। हम कुछ चादरों को टुकड़ों में फाड़ देते हैं। हम उन्हें पीटे हुए अंडे और केफिर के मिश्रण में डुबोते हैं, उन्हें सीधा किए बिना निचोड़ते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत पर रख देते हैं।
5. अब बचे हुए मांस की रचना को बिछाएं, उस पर एक पिसा ब्रेड के सिरे लपेटें। केफिर मिश्रण के साथ चादरें चिकनाई करें, दूसरी परत के मुक्त भागों के साथ बंद करें। बाकी सॉस डालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए भोजन को ओवन (180 ° C) पर भेजें।

आटा बनाने के बिना आपको एक अद्भुत मांस पाई के लिए और अधिक स्वादिष्ट नुस्खा शायद ही मिलेगा!

मांस के साथ आलू अकॉर्डियन

यह स्वादिष्ट डिश मिनटों में तैयार हो जाती है। उनका स्वादिष्ट "खेल" हमारे सभी स्वाद कलियों के लिए वास्तविक आनंद लाएगा।

घटकों की सूची:

• जतुन तेल;
• आलू - 7 पीसी तक ।;
• पोर्क - 300 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• पके हुए मांस के लिए मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस व्यंजन के लिए हम बड़ी जड़ वाली फसलों का उपयोग करते हैं। हम आलू को साफ करते हैं, एक तेज चाकू से "खुद को बांधे", गहरी समानांतर कटौती करते हैं, जिससे कंद बरकरार रहते हैं।
2. हम पोर्क पल्प को बहुत पतली प्लेटों में विभाजित करते हैं, हल्के से हराते हैं, आलू के स्लाइस के बीच डालते हैं। नमक, गर्म काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन के मिश्रण से उत्पादों को सीज़न करें।
3. जैतून के तेल के साथ रिक्त स्थान स्प्रे करें, मोल्ड में रखें, पन्नी के साथ कवर करें। पहले 40 मिनट के लिए हम 180 डिग्री सेल्सियस पर बंद भोजन को सेंकते हैं, फिर हम कागज को हटाते हैं, हम व्यावहारिक रूप से भोजन को 7 मिनट के लिए "चार" करते हैं।

हमें पूर्ण पोषण सद्भाव मिला: मांस, जिसने अपने रस को कंदों में स्थानांतरित कर दिया, वह नरम और खस्ता हो गया, अवर्णनीय स्वादिष्ट।

बेकिंग स्लीव में

खाना पकाने के उपकरण ने गृहिणियों को रसोई के उपकरणों की सफाई के बहुत सुखद काम से मुक्त नहीं किया, उन्हें स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पकाने की अनुमति दी।

सामग्री की सूची:

• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• पोर्क - 600 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• आलू - 400 ग्राम;
• मसाले, मेंहदी।

खाना पकाने की विशेषताएं:

1. हम कंदों को छिलके से साफ करते हैं, बड़े भागों में विभाजित करते हैं, बेकिंग आस्तीन में डालते हैं। हम पैकेज के एक छोर को एक विशेष क्लिप के साथ ठीक करते हैं।
2. हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, मीठी गाजर को हलकों में काटते हैं, सब्जियों को पैकेज में भेजते हैं।
3. पकवान को कोमल और रसदार बनाने के लिए, हम वसायुक्त परतों के साथ पोर्क का उपयोग करते हैं।हम मांस के टुकड़े को भागों में काटते हैं, इसे सब्जी "तकिया" पर रखते हैं। हम मसालों और मसालों के साथ उत्पादों को सीज़न करते हैं, 40 ग्राम वनस्पति (जैतून) तेल डालते हैं।
4. बैग से हवा को निचोड़ें, मुक्त छोर को बांधें। हम आस्तीन की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाते हैं, पकवान के घटकों को मिलाते हैं, इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालते हैं, लगभग एक घंटे (200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में बेक करते हैं।

पकवान को तला हुआ बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत में, ध्यान से पैकेज काट लें, भोजन को भूरा कर दें।

खट्टा क्रीम भरने के साथ

किसी को खस्ता पपड़ी के नीचे आलू के साथ अच्छी तरह से पका हुआ मांस पसंद है, और किसी को खट्टा क्रीम भरने के साथ नरम और कोमल व्यंजन पसंद हैं।

आवश्यक घटक:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• आपके स्वाद के लिए मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• वनस्पति तेल;
• मसाले, मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मांस को काटते हैं, फिल्मों और टेंडन से छीलते हैं, परतों में 1 सेमी मोटी तक। हल्के से स्लाइस, काली मिर्च और नमक को हरा दें।
2. हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, पौधों को धोते हैं, नैपकिन से सुखाते हैं, बारीक काटते हैं।
3. हम प्याज, मांस और जड़ी बूटियों को एक कटोरे में फैलाते हैं, आधा खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं।
4. छिलके वाले आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, काली मिर्च और नमक के साथ मौसम, शेष किण्वित दूध उत्पाद के साथ मिलाएं। हम रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए दोनों रचनाएँ (मांस और सब्जी) भेजते हैं।
5. अगला, आलू को तेल से उपचारित रूप में रखें, ऊपर से मसालेदार बीफ़ या पोर्क रखें। शेष खट्टा क्रीम भरने के लिए कंटेनर में जोड़ें, व्यंजन को पन्नी के साथ कवर करें, ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में 1 घंटे के लिए बेक करें।

प्रक्रिया के अंत में, हम कागज को हटा देते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ भोजन छिड़कते हैं, कुछ मिनटों के बाद हम गर्म भोजन परोसते हैं।

पन्नी में ओवन में मांस के साथ आलू

ओवन में पकाया जाने वाला एक दुर्लभ व्यंजन आज धातु के कागज के उपयोग के बिना पूरा हो जाता है। इसकी मदद से, हम उत्पादों के रसीले गुणों, भोजन के लाभकारी गुणों को संरक्षित करते हैं।

उत्पादों की संरचना:

• ताजा पोर्क - 600 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• आलू - 8 पीसी तक ।;
• केचप या मेयोनेज़;
• थाइम, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. हम नैपकिन के साथ साफ और धुले हुए मांस को ब्लॉट करते हैं, लहसुन लौंग के हिस्सों के साथ भागों, काली मिर्च, नमक, सामान में काटते हैं। पोर्क को थाइम के साथ सीजन करें, एक घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
2. हम आलू को छिलके से मुक्त करते हैं, उन्हें 1 सेमी मोटी तक हलकों में विभाजित करते हैं, उन्हें पन्नी पर फैलाते हैं, मेयोनेज़ या केचप के साथ लिप्त होते हैं।
3. हम रूट फसलों पर मांस के टुकड़े डालते हैं, मैरिनेड से रस डालते हैं। हम कागज को कसकर लपेटते हैं, पैकेज को संपीड़ित करते हैं, शेष हवा को हटाते हैं। हम वर्कपीस को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, इसे 40 मिनट (220 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं।

प्रक्रिया के अंत से एक घंटे पहले, पन्नी खोलें, भोजन को भूरा करें, इसे 5 मिनट के बाद मेज पर परोसें।

ओवन में मांस के साथ आलू एक सार्वभौमिक व्यंजन है जो आपको न्यूनतम सामग्री के साथ एक सरल और पौष्टिक भोजन पकाने या किसी भी उत्सव की दावत के लिए एक उत्तम व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है।

मांस के साथ स्वादिष्ट आलू के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों: ओवन में परतों में पकाएं

2017-10-06 लियाना रेमनोवा

श्रेणी
नुस्खा

13270

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

11 जीआर।

14 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

7 जीआर।

198 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: ओवन में मांस की परतों के साथ आलू के लिए क्लासिक नुस्खा

हम आपको आपके गुल्लक में एक और ठाठ व्यंजन पेश करते हैं: ओवन में परतों में मांस के साथ आलू। क्लासिक गर्म नुस्खा सरल और तैयार करने में आसान है, उत्पाद सस्ती हैं, सुगंध और स्वाद उत्कृष्ट हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• बड़े आलू के 5 कंद;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
• डच पनीर - 250 ग्राम;
• 20 ग्राम नमक और काली मिर्च;
• 20 मिली सूरजमुखी तेल;
• ताजा अजमोद का गुच्छा।

मांस धो लें, सभी फिल्मों और टेंडन काट लें, पतली स्लाइस में काट लें।

छीलकर धोए हुए आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

एक गहरी फ्राइंग शीट को तेल से चिकना करें और एक पतली परत में कुछ आलू फैलाएं।

काली मिर्च, नमक के साथ हल्के से छिड़कें, आप चाहें तो सुगंधित मसाले डाल सकते हैं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

छिलके वाले प्याज के सिर को पतले छल्ले में काटकर दूसरी परत के ऊपर रख दें। प्याज को संकेत से अधिक लिया जा सकता है, इससे स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा, पकवान रसदार हो जाएगा।

मांस के स्लाइस को प्याज पर रखो, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ फिर से छिड़कें।

थोड़ा और प्याज डालें, नमक छिड़कें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

शेष आलू को अंतिम परत के साथ फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

शीट को गर्म ओवन में रखें और मध्यम तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।

गर्म होने पर मांस के साथ आलू को टुकड़ों में काट लें, ताजा अजमोद के साथ गार्निश करें।

यदि आपको वास्तव में मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो आप इसे होममेड सॉस से बदल सकते हैं: आलू और मांस के लिए मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, सूखे जड़ी बूटियों के साथ, थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी डालें।

विकल्प 2: ओवन में - बर्तनों में मांस की परतों के साथ आलू के लिए त्वरित नुस्खा

मांस के साथ आलू, बर्तनों में परतों में रखे, विशेष रूप से रसदार होते हैं। उपयोग किए गए तरल की मात्रा के आधार पर, यह पहला कोर्स और दूसरा दोनों बन सकता है।

सामग्री:

• 5 सूअर का मांस पसलियों;
• 800 ग्राम आलू;
• गाजर और प्याज का 1 टुकड़ा;
• 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• मांस व्यंजन, काली मिर्च और नमक के लिए 30 ग्राम मसाला;
• लवृष्का के 5 पत्ते;
• पानी - 1 गिलास।

खाना पकाने की चरण-दर-चरण विधि

पसलियों को धो लें, काट लें, सूखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख दें।

कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें पसलियां डालकर दोनों तरफ से दस मिनट तक भूनें। एक साफ प्लेट में स्थानांतरण करें।

छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें।

सब्जियों को छीलें, गाजर को क्यूब्स में काट लें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। जिस पैन में मीट फ्राई किया था उसमें दोनों सामग्री डालें, जरूरत हो तो थोड़ा सा तेल डालें और हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।

नमक, काली मिर्च और सीज़निंग के साथ पसलियों को छिड़कें, पहली परत को घी वाले बर्तन में डालें।

पसलियों पर आधे आलू, प्याज के साथ भूरी गाजर, बाकी आलू डालें।

ऊपर से मक्खन डालें, प्रत्येक बर्तन में थोड़ा पानी डालें, लवृष्का डालें।

स्वाद के लिए प्रत्येक बर्तन में सीज़निंग, नमक और मसाले डालें।

बर्तन को ढक्कन के साथ बंद करें और आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें, मध्यम तापमान पर बेक करें।

परोसते समय, प्रत्येक बर्तन को समतल प्लेटों पर रखें और गरमागरम परोसें, ऊपर से थोड़ा मेयोनेज़ या केचप डालें।

यहां, प्याज और गाजर के अलावा, आप अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, तोरी, बैंगन, बेल मिर्च।

विकल्प 3: पन्नी के नीचे गाजर के साथ ओवन में मांस की परतों के साथ आलू

हर कोई उबली या पकी हुई गाजर पसंद नहीं करता है और इसके लाभकारी गुणों के बावजूद, वे शायद ही कभी इसे व्यंजन में शामिल करते हैं। उसी नुस्खा में, गाजर मांस के रस और मसालों की सुगंध से संतृप्त होते हैं, और एक विशेष स्वाद प्राप्त करते हैं। एक कोशिश के काबिल है।

सामग्री:

• 4 बड़े आलू;
• 2 गाजर;
• प्याज - 1 सिर;
• 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• पोर्क पल्प - आधा किलोग्राम से थोड़ा कम;
• खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
• किसी भी मसाले, काली मिर्च और नमक के 30 ग्राम;
• ताजा डिल की 4 टहनी।

खाना पकाने की चरण-दर-चरण विधि

सबसे पहले सब्जियां तैयार करें: धो लें, छील लें। आलू और गाजर को 1.5 सेंटीमीटर मोटे, प्याज को बड़े छल्ले में काटें।

मांस को धो लें, सूखा लें, बड़े स्लाइस में काट लें। हल्के से हथौड़े से पीटा।

एक गहरी बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, आधे आलू की एक परत बिछाएँ।

दूसरी परत थोड़ी गाजर और प्याज है। तीसरी परत सूअर का मांस है।

आलू की दूसरी छमाही को अंतिम परत में डालें, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ हल्के से छिड़कें।

खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ चिकना करें, पन्नी के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन में डालें, लगभग आधे घंटे के लिए बहुत अधिक तापमान पर बेक न करें।

बेकिंग के अंत से लगभग तीन मिनट पहले, ओवन खोलें और पन्नी को हटा दें ताकि सतह पर एक सुंदर पपड़ी बन जाए।

पकवान सबसे अच्छा गर्म, पाइपिंग गर्म परोसा जाता है। गर्म मिश्रित मसालेदार सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएँ और पूरक करें।

विकल्प 4: मशरूम के साथ ओवन में परतों में मांस के साथ आलू

हार्दिक आलू, रसदार कीमा बनाया हुआ मांस और सुगंधित मशरूम - यह व्यंजन परिवार के खाने और उत्सव की दावत के लिए आदर्श है। यह जल्दी से पकता है, यह बेहद स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:

• 8 मध्यम आलू के कंद;
• 3 प्याज;
• ताजा शैम्पेन - 6 पीसी ।;
• मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस - 4 मुट्ठी;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• अजमोद, डिल - आधा गुच्छा;
• 40 ग्राम काली मिर्च और नमक;
• वनस्पति तेल - मशरूम तलने और मोल्ड को चिकना करने के लिए 200 मिली।

खाना पकाने की चरण-दर-चरण विधि

मशरूम को छीलकर धो लें, स्लाइस में काट लें, 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।

छिलके वाले प्याज को ठंडे पानी से धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें।

उबले हुए शैम्पेन को एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल में डालें और तेज़ आँच पर दो मिनट के लिए भूनें।

छीले और धोए हुए आलू को टुकड़ों में काट लें।

एक फॉर्म को ऊपर की तरफ तेल से ग्रीस करें, थोड़े आलू फैलाएं। दूसरी परत मशरूम है, तीसरी परत प्याज है।

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च, मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चौथी परत बिछाएँ।

शेष आलू के साथ परतें समाप्त करें।

मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें और गर्म ओवन में डालें, मध्यम तापमान पर लगभग 60 मिनट तक बेक करें।

कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के परोसें।

खाना पकाने से 10 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर के साथ गर्म छिड़का जा सकता है। इस घटक के लिए धन्यवाद, पकवान का स्वाद और उपस्थिति दोनों को लाभ होगा।

विकल्प 5: टमाटर के साथ ओवन में मांस की परतों के साथ आलू

स्वादिष्ट आलू के टुकड़े रसदार मांस की सुगंध, टमाटर की हल्की खटास, पनीर में लिपटे हुए स्वादिष्ट होते हैं। तुलसी और मेंहदी के साथ डिश को सीज़न करने से डिश का स्वाद और सुगंध बढ़ जाएगी। जो लोग मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं वे थोड़ा लहसुन डाल सकते हैं।

सामग्री:

• पोर्क लुगदी - आधा किलो;
• 8 आलू;
• 400 ग्राम लाल टमाटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• डच पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• जड़ी बूटी: दौनी, तुलसी;
• डिल - आधा गुलदस्ता;
• वनस्पति तेल;
• 35 ग्राम प्रत्येक नमक, मांस और काली मिर्च के लिए मसाला।

खाना पकाने की चरण-दर-चरण विधि

धुले हुए मांस को एक कागज़ के तौलिये पर हल्के से सुखाएँ, 2 सेंटीमीटर मोटे वर्गों में काटें, नमक, काली मिर्च, सीज़निंग के साथ छिड़कें और शेफ के हथौड़े से फेंटें।

आलू को स्लाइस में काट लें।

टमाटर को धोइये, डंठल काटिये, टुकड़ों में काट लीजिये.

छिलके वाले प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

पनीर को महीन पीस लें।

पन्नी के साथ एक गहरी चादर को ढकें, पहले मांस के टुकड़े डाल दें। दूसरी परत आलू है, तीसरी प्याज है, अगली टमाटर है, आखिरी पनीर है। शीर्ष पर तुलसी और मेंहदी की कुछ टहनियाँ रखें।

शीट को आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें, मध्यम तापमान पर बेक करें।

तैयार पकवान को भागों में काटें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

ओवन में पकवान को सफल बनाने और स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, खाना पकाने के लिए स्टार्चयुक्त आलू और वसा वाले मांस का चयन करें। बॉन एपेतीत।

मांस, खाना पकाने के दृष्टिकोण से, एक सार्वभौमिक उत्पाद माना जाता है।

इसे न केवल विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: तलना, स्टू, उबालना, सेंकना, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया में रचनात्मकता दिखाते हुए साहसपूर्वक अन्य अवयवों के साथ मिलाएं।

इस तथ्य के बावजूद कि अलग-अलग भोजन मांस और आलू जैसे संयोजन के लिए प्रदान नहीं करते हैं, ये दो उत्पाद थे जो रूसी तालिका में सबसे आगे आए थे। वैसे, न केवल रूसी। कई देशों में, आलू सबसे सम्मानित और आम साइड डिश में से एक है, और मांस इसके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

मांस के साथ आलू से व्यंजन पकाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। आलू को किसी भी प्रकार के मांस के साथ जोड़ा जा सकता है: गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, खेल, खरगोश और इसी तरह - सूची अंतहीन है।

कुछ व्यंजनों के लिए लुगदी का उपयोग करना बेहतर होता है, दूसरों के लिए - हड्डी के साथ मांस, और दूसरों के लिए - कीमा बनाया हुआ मांस। शायद सबसे प्रसिद्ध व्यंजन मांस के साथ तला हुआ आलू है। यह कोई रहस्य नहीं है कि मांस को पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए इसे पहले तला जाता है और फिर आलू डाले जाते हैं।

मांस के साथ आलू - भोजन तैयार करना

आलू की तैयारी में आमतौर पर ज्यादा समय या परेशानी नहीं होती है। इससे त्वचा काफी आसानी से निकल जाती है। एकमात्र शर्त जिसका पालन किया जाना चाहिए वह यह है कि आलू को पकाने से तुरंत पहले छीलना चाहिए, यदि संभव हो तो उन्हें लंबे समय तक ठंडे पानी में रखे बिना (स्टार्च और मूल्यवान पदार्थ खो जाते हैं)। आपको इसे साफ करने के बाद पानी के बिना भी नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि सब्जी जल्दी से काला हो जाती है और पूरी तरह से अप्रकाशित दिखती है।

मांस के लिए, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। बहते पानी के नीचे इसे बड़े टुकड़ों में रगड़ें, मांस को भिगोना उचित नहीं है, क्योंकि इस तरह की प्रक्रिया इसके आगे के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी। खाना पकाने से बहुत पहले कई प्रकार के मांस को नमक करने की सिफारिश नहीं की जाती है - नमक लुगदी से सभी रस खींचता है। जमे हुए पट्टिका को कमरे के तापमान पर धीरे से डीफ्रॉस्ट करें, इसे पहले ठंडे पानी से धो लें। मांस के बड़े हिस्से के साथ सभी जोड़तोड़ करने की सलाह दी जाती है, और खाना पकाने से पहले ही इसे तंतुओं में काटकर भागों में काटा जा सकता है।

मांस के साथ आलू - व्यंजन तैयार करना

मांस के साथ आलू को बर्तन में, कड़ाही में, बेकिंग शीट पर या कच्चा लोहा पैन में पकाया जा सकता है। एल्युमीनियम के सांचे बहुत मांग में हैं, लेकिन वे आलू और मांस पर आधारित सूप और हल्के स्टू पकाने के लिए अधिक उपयुक्त हैं। इसके अलावा, ऐसे व्यंजनों में भोजन को संग्रहित नहीं किया जा सकता है।

मांस के साथ आलू को उबालने, तलने, उबालने और पकाने के लिए एक आदर्श विकल्प कच्चा लोहा, गर्मी प्रतिरोधी ग्लास या टेफ्लॉन-लेपित व्यंजन हैं। कच्चा लोहा मोल्ड एक सुरक्षात्मक ब्लैक ऑक्साइड फिल्म या तामचीनी के साथ कवर किया जाता है, जो मिश्र धातु को बहुत मजबूती से पालन करता है। इसके अलावा, कच्चा लोहा एक बहुत ही टिकाऊ सामग्री है, यह लंबे समय तक रहता है, और इसकी रासायनिक संरचना भोजन को नीचे तक जलाए बिना समान रूप से गर्म करने की अनुमति देती है। गर्मी प्रतिरोधी कांच के बने पदार्थ भी व्यापक रूप से पाक कला में उपयोग किए जाते हैं, खासकर जब से इसमें भोजन लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है। माइक्रोवेव या ओवन में कांच के रूपों में मांस के साथ आलू को बेक और स्टू करने की सिफारिश की जाती है।

पकाने की विधि 1: मांस के साथ दम किया हुआ आलू

क्लासिक संस्करण! हम आपके विवेक पर बिल्कुल मांस लेते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रत्येक प्रकार का मांस पकवान को अपना अनूठा स्वाद देता है, और तदनुसार, खाना पकाने का समय भी अलग होगा, क्योंकि बीफ़, उदाहरण के लिए, पोर्क की तुलना में अधिक समय तक पकता है। इसमें डिल के बीज, पपरिका या जीरा डालकर पकवान के स्वाद को थोड़ा बेहतर बनाया जा सकता है।

सामग्री: 400 ग्राम पट्टिका, एक किलोग्राम आलू, एक बड़ा प्याज, एक गाजर, टमाटर का पेस्ट, डेढ़ गिलास पानी या मांस शोरबा, नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को लगभग दो सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मांस के टुकड़ों में फेंक दें, एक वार्निश क्रस्ट बनने तक भूनें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गाजर को प्याज के साथ मांस में डालें और आधा पकने तक भूनें।

3. 100 मिलीलीटर पानी (शोरबा) के साथ टमाटर का पेस्ट पतला करें, परिणामस्वरूप सॉस को भुना हुआ, नमक, मसाले के साथ सीजन और 20 मिनट के लिए सूअर का मांस, 40 मिनट के लिए गोमांस या भेड़ का बच्चा जोड़ें।

4. छिलके वाले आलू को बड़े क्यूब्स में काटें, मांस के साथ मिलाएं, शेष शोरबा (पानी) के साथ द्रव्यमान डालें और तब तक उबालें जब तक कि आलू कम गर्मी पर पक न जाए। सेवा करने से पहले, पकवान को ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना न भूलें।

पकाने की विधि 2: मांस के साथ ओवन-बेक्ड आलू

इस रेसिपी के अनुसार, अपनी इच्छानुसार कोई भी मांस लें, सख्त पनीर और दूध भी खरीदें, अधिमानतः कम वसा वाला। इस रेसिपी के अनुसार पके हुए आलू आपके मुंह में जाते ही पिघल जाएंगे। इसे अजमाएं!

सामग्री:पट्टिका 400 जीआर।, 5 आलू, पनीर 150 जीआर।, मक्खन - 100 ग्राम (अधिक नहीं), दूध, मांस के लिए मसाले, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मांस को टुकड़ों में काटते हैं, जैसे कि चॉप्स के लिए, हल्के से वील, पोर्क - नहीं। हम आलू को छीलते हैं, स्लाइस में काटते हैं, पनीर - छोटे स्लाइस में।

2. एक गहरी बेकिंग शीट को ग्रीस करें। तेल और सामग्री को परतों में फैलाएं, मांस और आलू को बारी-बारी से। परतों के बीच, थोड़ा नमक, काली मिर्च, कद्दूकस किए हुए प्लम के साथ छिड़के। मक्खन और पनीर के कुछ स्लाइस बिछाएं। मक्खन और पनीर के साथ छिड़का हुआ आलू के साथ परतें समाप्त करें।

जब दूध में उबाल आ जाए, तो आंच को 150 डिग्री तक कम कर दें और एक घंटे के लिए बेक करें, इसके बाद हम फिर से 250 ग्राम आंच पर डाल दें। कुछ मिनट के लिए सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए।

पकाने की विधि 3: मांस के साथ तला हुआ आलू

एक ऐसे व्यक्ति से मिलना मुश्किल है जो तले हुए आलू का विरोध करेगा, स्वादिष्ट पपड़ी से ढका होगा, और विशेष रूप से निविदा पोर्क और मसालों के संयोजन में।

सामग्री: 300 जीआर। पोर्क पल्प, 600 ग्राम पोर्क (पल्प), हरा प्याज 40-50 ग्राम, 20 ग्राम लहसुन, सोया सॉस 30 ग्राम, जैतून का तेल, तिल 10 ग्राम, नमक।

खाना पकाने की विधि:

एक मध्यम आकार के आलू को छीलकर गोल स्लाइस में काट लें। मांस को क्यूब्स, नमक, तेल में भूनें, तलने के अंत में (2-3 मिनट के लिए) कटा हुआ प्याज और लहसुन, सोया सॉस डालें। जब मांस लगभग पक जाए, तो आलू डालें और धीमी आँच पर भूनें, आलू को समय-समय पर हिलाते रहें। ढक्कन के नीचे भूनें (अंत में, कुछ मिनटों के बाद, आप ढक्कन, नमक को हटा सकते हैं और थोड़ी सी आग लगा सकते हैं)। आलूओं को बंद कर दीजिए, इसमें तिल डाल दीजिए और 5-10 मिनिट तक पकने दीजिए. पकवान तैयार है!

चार-पैर वाले खेल का मांस बनाने के लिए - जंगली सूअर, एल्क, भालू का मांस, आदि - अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनें, इसे पकाने से पहले 24 घंटे के लिए मैरिनेड में भिगो दें (आधा चम्मच सिरका, 100 ग्राम गाजर और प्याज डालें) 1 लीटर सूखी सफेद शराब, कटे हुए घेरे, लहसुन की 3 लौंग और साग का एक गुच्छा)। एक बूढ़े जानवर के मांस के साथ भी यही प्रक्रिया की जा सकती है।

आलू के लिए कुछ टिप्स:

- यह बहुत गर्म तेल में तलने के लिए आवश्यक है, और नमक तभी जब टुकड़े क्रस्ट होने लगें;

- आलू तेजी से पकेंगे और बेहतर स्वाद लेंगे यदि आप पहले उन्हें उबलते पानी से छान लें और उन्हें पूरी तरह से सूखने दें;

- आलू को उबलते पानी में फेंक दें, यह प्रोटीन की तेजी से फोल्डिंग में योगदान देता है और उपयोगी घटकों के नुकसान को कम करता है।

याद रखें, मांस और आलू बहुमुखी खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए रचनात्मक बनें, नई सामग्री जोड़ें, क्योंकि ऐसे व्यंजन लगभग हर चीज के साथ संयुक्त होते हैं: लहसुन, प्याज, टमाटर, मसाला, मसाले, सब्जियां, यहां तक ​​कि हरी मटर और डिब्बाबंद मकई के साथ भी। आलू और मांस को एक विशेष रसीलापन देने के लिए, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट में थोड़ी शराब डालें। बॉन एपेतीत!