बर्तन में आलू: मांस के साथ ओवन में व्यंजनों। मिट्टी के बर्तनों में आलू के साथ रसदार भुना सूअर का मांस

ओवन में पका हुआ भोजन कोमल और रसदार होता है। इसके अलावा, मांस और सब्जियों को वनस्पति तेल के बिना बेक किया जाता है और उन्हें आहार व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। खाना पकाने का सबसे आम तरीका भोजन को पन्नी में लपेटना है। यह अच्छा है जब गर्म पूरी कंपनी के लिए अभिप्रेत है और इसे एक बड़े पकवान पर रखा जा सकता है।

हाल के वर्षों में लोक शिल्प और पुराने व्यंजनों को लोकप्रिय बनाने के संबंध में, मिट्टी के बर्तनों में खाना पकाना कोई कम प्रसिद्ध नहीं है। यह गर्म, इसके अलावा, बहुत मूल की एक आंशिक सेवा प्रदान करता है। पकवान के घटकों को शोरबा और ग्रेवी में भिगोया जाता है, जिसके बाद वे मुंह में पिघल जाते हैं। बर्तनों में आलू ने मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में और विभिन्न स्वादिष्ट योजक के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मान्यता प्राप्त की है।

दुकानों और ऑनलाइन साइटों पर कई खूबसूरत मिट्टी के बर्तनों के सामान उपलब्ध हैं। 0.4 लीटर से 25-30 लीटर की मात्रा वाले बर्तन हैं। कुछ लोगों को मिट्टी से बनी सबसे साधारण, बिना कांच की वस्तुएं पसंद आती हैं। अन्य एक अधिक दिलचस्प विकल्प चुनते हैं - एक पैटर्न और शीशे का आवरण के साथ। वे अधिक व्यावहारिक हैं, क्योंकि उन्हें धोना आसान है और वसा और शोरबा के अवशेषों के साथ भिगोना नहीं है।

बर्तन में बिना खरोंच और दरार के चिकनी दीवारें होनी चाहिए ताकि रोस्ट समान रूप से गर्म हो जाए। भोजन के बर्तन को ओवन में रखकर, यह निश्चित रूप से ढक्कन से ढका होता है ताकि तरल वाष्पित न हो, लेकिन पकवान के घटकों को पोषण देता है।

मिट्टी, कांच की तरह, तापमान में अचानक बदलाव के प्रति बहुत संवेदनशील होती है, इसलिए ऐसे व्यंजन ठंडे ओवन में रखे जाते हैं। पके हुए भुट्टे के साथ एक गर्म बर्तन को लकड़ी के स्टैंड या गर्म सतह पर रखा जाता है।

विभाजित व्यंजनों के लिए, 0.75-1 लीटर की मात्रा वाले कंटेनर सबसे उपयुक्त हैं। बड़े बर्तनों में, साथ ही पन्नी में, आप सभी मेहमानों के लिए गर्म सेंकना कर सकते हैं। इसमें थोड़ा और समय लगेगा, लेकिन पकवान का स्वाद अधिक समृद्ध हो जाएगा, और मेज पर मिट्टी के बर्तन परोसना एक वास्तविक घटना होगी।

बर्तन में आलू - सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

आलू लंबे समय से पसंदीदा साइड डिश में से एक बन गया है। मांस के साथ रोस्ट एक हार्दिक और आसानी से बनने वाला व्यंजन है। एक सेकंड के रूप में, यह परिवार या रिश्तेदारों के साथ रात के खाने के लिए अपरिहार्य है। ओवन में बर्तन में आलू अधिक सुगंधित और नरम हो जाते हैं, इसलिए, मेहमानों की प्रतीक्षा करते समय, कई गृहिणियां ओवन में खाना पकाना पसंद करती हैं।

इस प्रक्रिया में किसी विशेष रहस्य या घटकों की आवश्यकता नहीं होगी। उत्पादों को परतों में काटा और ढेर किया जाता है। उनके अनुक्रम का बहुत महत्व है, क्योंकि सभी घटकों को रस से अच्छी तरह से संतृप्त किया जाना चाहिए। पहली बार बर्तन में खाना बनाना शुरू करते समय, आपकी आंखों के सामने एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा रखना बेहतर होता है ताकि पकवान निविदा और रसदार हो जाए।

आलू और मशरूम के साथ भुना मांस के साथ कम लोकप्रिय नहीं है। शैंपेन को मिलाते समय, यहां तक ​​\u200b\u200bकि वन मशरूम के एक छोटे से अनुपात के साथ, यह विशेष रूप से सुगंधित होगा।

सबसे अधिक सामग्री वाले विकल्प में खट्टा क्रीम, पनीर और शोरबा शामिल हैं, लेकिन उनमें से 1-2 घटक भी आलू को बहुत नरम बनाने के लिए पर्याप्त हैं।

मिश्रण:

• 300 ग्राम छिलके वाले आलू;
• 250 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 100 ग्राम ताजा या सूखे वन मशरूम (अधिमानतः पोर्सिनी या बोलेटस मशरूम);
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम वसा खट्टा क्रीम (कम से कम 20%);
• हार्ड पनीर के 60 ग्राम;
• 100 मिलीलीटर मजबूत शोरबा;
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

यह बेकिंग का क्रम है।

1. आलू को साफ स्लाइस में 1 सेमी तक या 6-8 मिमी मोटे घेरे में काटें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटिये और 2-3 मिनट के लिए वसा में भूनें। इसमें प्लेट में बंटे हुए शिमला मिर्च डालकर 2 मिनिट तक भूनें।
3. जंगली मशरूम को 10 मिनट तक पकाएं, फिर तरल निकाल दें और स्लाइस में काट लें। अगर मशरूम सूखे हैं, तो उन्हें आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
4. आधा मशरूम प्याज और कुछ जंगली मशरूम के साथ पहले बर्तन में डालें, आधा आलू और 1/3 खट्टा क्रीम डालें। नमक और काली मिर्च मत भूलना।
5. बाकी मशरूम को अगली परत में फैलाएं, उनके ऊपर - आलू, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर। फिर से नमक, काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच के बर्तन में डालें। शोरबा।
6. इन्हें बंद करके ओवन में 180°C पर कम से कम 40 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों से

शाकाहारी निश्चित रूप से ओवन में पके हुए आलू और सब्जियों के साथ पकवान की सराहना करेंगे। इसे तैयार करते समय, आपको तापमान शासन का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए ताकि सब्जियां अलग न हों। सेवा करते समय, यह निश्चित रूप से कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

मिश्रण:

• 400 ग्राम छिलके वाले आलू;
• 2 छोटी गाजर;
• 2 मीठी मिर्च;
• 3 मध्यम टमाटर;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• 60 ग्राम हार्ड पनीर (शाकाहारी पनीर संभव है);
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

यह बेकिंग का क्रम है।

1. टमाटर को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं और उनका छिलका हटा दें, फिर क्यूब्स में काट लें।
2. सब्जियों को छीलिये, आलू, गाजर और मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. गाजर और मिर्च को 3-5 मिनट तक भूनें, फिर उन पर टमाटर डालें और ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
4. बर्तनों के तले में आलू डालिये, नमक डालिये, फिर मटर के दाने, भूनिये और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालिये. 1/3 उन्हें उबलते पानी से भरें और ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में आलू न केवल हार्दिक होंगे, बल्कि असामान्य रूप से कोमल भी होंगे। वसायुक्त योज्य सब्जियों को संतृप्त करेगा और उन्हें एक विशेष स्वाद देगा।

हालांकि पहली नज़र में पकवान सरल लगता है, यह भोजन में विविधता लाता है और भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

मिश्रण:

• 500 ग्राम छिलके वाले आलू;
• 1 प्याज;
• 200 ग्राम वसा खट्टा क्रीम (कम से कम 20%);
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

यह बेकिंग का क्रम है।

1. आलू के फलों को छीलकर साफ क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटिये और 3-5 मिनट के लिए भूनें।
3. तैयार सामग्री, नमक मिलाएं, मसाले और काली मिर्च डालें। मिश्रण को बर्तन में डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। उबलते पानी और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।
4. ओवन में 160°C पर कम से कम 40 मिनट तक बेक करें।
5. चखने से पहले, बर्तनों से ढक्कन हटा दें और भुना हुआ हरा धनिया और डिल के साथ छिड़के।

चिकन पट्टिका के साथ

चिकन बहुत जल्दी पक जाता है, खासकर ओवन में। इस तरह के एक गर्म पकवान परिचारिका की मदद करेगा जब अधिक जटिल पकवान के साथ गड़बड़ करने का समय नहीं होगा। उपस्थित लोगों को यह आभास होगा कि मेनू के बारे में पहले से सोचा गया था या वे एक असली शेफ के साथ रात के खाने के लिए गए थे।

मिश्रण:

• छिलके वाले आलू के 450 ग्राम;
• 650 ग्राम बोनलेस चिकन;
• 3 प्याज;
• 50 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा नमक और मसाले।

यह बेकिंग का क्रम है।

1. पैन में फैट डालें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और 3 मिनट तक भूनें, फिर चिकन पट्टिका को स्लाइस में विभाजित करें। नमक, मसाले के साथ छिड़कें और 5-7 मिनट के बाद। आग से हटाना।
2. आलू को साफ-सुथरे स्लाइस में काट लें और बर्तन के तल पर रख दें, ऊपर से चिकन से भरें और मजबूत शोरबा के साथ आधा डालें।
3. ओवन में 180°C पर कम से कम 35 मिनट तक बेक करें।

दुबला सूअर का मांस सूखा होता है, और वसायुक्त सूअर का मांस कैलोरी में बहुत अधिक होता है। पनीर, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को जोड़ने से लाभ और स्वाद के बीच संतुलन बनाए रखने में मदद मिलेगी।

मिश्रण:

• 500 ग्राम छिलके वाले आलू;
• 800 ग्राम बोनलेस पोर्क;
• 1 प्याज;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (कम से कम 15% वसा);
• 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
• हार्ड पनीर के 60 ग्राम;
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
• 1.5 बड़े चम्मच दूध;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक छोटा गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

यह बेकिंग का क्रम है।

1. सूअर का मांस 1.5-2 सेमी के क्यूब्स में काट लें, कटा हुआ प्याज, तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अन्य सामग्री तैयार होने पर 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें, साग को काट लें, आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. पहली परत में बर्तन के तल पर सूअर का मांस रखो, इसे मक्खन के साथ मिश्रित आलू के साथ कवर करें, और पनीर के साथ छिड़के।
4. एक कलछी में खट्टा क्रीम, मेयोनीज, दूध और कटी हुई सब्जियां डालकर एक मिनट के लिए आग पर गर्म करें। सॉस को बर्तन की सामग्री के ऊपर डालें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर कम से कम 40 मिनट के लिए बेक करें।

भेड़ के बच्चे के साथ

एक बर्तन में आलू के साथ मेमने को मोरक्को और ट्यूनीशिया में कुंवारे लोगों के लिए सबसे अच्छा रात का खाना माना जाता है। जिन पुरुषों ने अभी तक परिवार शुरू नहीं किया है, वे बाजार से रोस्ट के लिए सामग्री खरीदते हैं और तुरंत उन्हें एक बर्तन में परतों में रख देते हैं। वे घर के आंगन में स्थित चूल्हे में मिट्टी के बर्तन रखते हैं और 2 घंटे बाद भाप से भरा खाना निकाल लेते हैं।

सामग्री (मोरक्कन रोस्ट):

• 200 ग्राम छिलके वाले आलू;
• 200 ग्राम भेड़ का बच्चा + 100 ग्राम पूंछ वसा;
• 5 जैतून;
• 5 जैतून;
• 1/2 नींबू;
• 1 बड़ा प्याज;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 1 मीठी मिर्च;
• साग का एक गुच्छा;
• नमक, पिसी काली मिर्च, हल्दी - स्वाद के लिए।

बेकिंग का क्रम इस प्रकार है।

1. आलू को छीलकर 3 टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज़ को मोटा-मोटा काट लें और आलू के साथ मिलाएँ, आधा बर्तन के तले पर रख दें। प्रत्येक बाद की परत पर हल्का नमक डालें और एक छोटी चुटकी काली मिर्च और हल्दी डालें।
3. अगली परत मेमने को डालें, कई टुकड़ों में काट लें और आधा वसा।
4. नींबू को मोटे हलकों में काटें और मांस के ऊपर रखें।
5. जैतून और जैतून के साथ शीर्ष।
6. उन्हें आलू के बाकी टुकड़ों और प्याज से ढक दें, फिर कटी हुई मिर्च, मक्खन और बाकी मेमने की चर्बी डालें।
7. 1 घंटे के लिए ओवन में या 2 घंटे के लिए ओवन में पकाएं। ताजा जड़ी बूटियों के साथ तैयार पकवान छिड़कें।

पनीर जोड़ने से ओवन में पकवान में मसाला जुड़ जाता है। इसे अंडे और दूध के साथ मिलाकर तला हुआ मांस के लिए एक पौष्टिक गर्म पकवान या एक गैर मानक साइड डिश तैयार करना संभव होगा।

मिश्रण:

• 500 ग्राम छिलके वाले आलू;
• 180 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 कच्चा अंडा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 0.4 लीटर दूध;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• मसाले - स्वाद के लिए।

यह बेकिंग का क्रम है।

1. पनीर को बारीक़ करना। आधा अलग रख दें, दूसरे भाग में अंडा और दूध, नमक मिलाएं।
2. आलू के फलों को 1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें और कटे हुए लहसुन और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें।
3. एक बर्तन में आलू डालें, दूध, अंडे और पनीर के मिश्रण से आधा कर दें, ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़क दें।
4. 160-170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

गोमांस के साथ

एक साधारण नुस्खा आपको ओवन में एक अविस्मरणीय पकवान बनाने की अनुमति देगा। बर्तनों में गर्म बेक किया हुआ एक विदेशी स्वाद और अनूठी सुगंध प्राप्त करेगा।

मिश्रण:

• 500 ग्राम छिलके वाले आलू;
• 750 ग्राम बोनलेस बीफ;
• 125 ग्राम खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा);
• मजबूत शोरबा के 200 मिलीलीटर;
• 2 प्याज;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

यह बेकिंग का क्रम है।

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें, आलू को क्यूब्स में, मांस को छोटे टुकड़ों में काटें।
2. बर्तन में पहली परत में आलू डालें, नमक और काली मिर्च डालें। फिर प्याज, मांस डालें और आलू से ढक दें। नमक और काली मिर्च फिर से।
3. सामग्री को शोरबा के 1/3 में डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।
4. रोस्ट को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

खाना पकाने के रहस्य और नियम

खाना पकाने से पहले, बर्तनों को 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी से भरे सॉस पैन में रखा जाता है। ऐसा माना जाता है कि इससे भोजन अधिक रसदार हो जाएगा।

यदि आप पकवान में अनाज जोड़ने की योजना बनाते हैं, तो इसे एक घंटे के लिए भिगोया जाता है ताकि यह भुरभुरा हो जाए।

यदि बर्तन पर ढक्कन ढीला है, तो उसमें से तरल जल्दी से वाष्पित हो जाएगा। इस मामले में मांस, आलू और सब्जियां सूख जाएंगी। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान भूनने में थोड़ा सा उबाला हुआ शोरबा या पानी डालकर आप इससे बच सकते हैं।

निष्कर्ष

ओवन में बर्तन में आलू छुट्टी मेनू पर एक जगह के योग्य हैं। बिल्कुल हर कोई इस व्यंजन को विभिन्न योजक के साथ पसंद करेगा।

सुगंध और स्वाद को बनाए रखने के लिए इसे सीधे बर्तन में टेबल पर परोसें। इसके अलावा, गर्म मिट्टी गर्म को लंबे समय तक ठंडा नहीं होने देगी।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक बर्तन में मशरूम के साथ आलू के रूप में एक गर्म क्षुधावर्धक के साथ उपस्थित लोगों का इलाज करने का निर्णय धमकी देता है कि बाकी व्यंजनों को आजमाने के लिए पर्याप्त ताकत नहीं होगी। यह एक हार्दिक व्यंजन है, खासकर पनीर के अतिरिक्त के साथ।

मांस के साथ आलू को गर्म करने के लिए सबसे अच्छा है, उदारता से इसे सीताफल या डिल के साथ छिड़के। रस के साथ सामग्री की संतृप्ति और मसालों और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ उनके संयोजन के कारण ऐसा भुना मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

मेरा नाम जूलिया जेनी नॉर्मन है और मैं लेखों और किताबों की लेखिका हूँ। मैं प्रकाशन गृहों "OLMA-PRESS" और "AST" के साथ-साथ चमकदार पत्रिकाओं के साथ सहयोग करता हूं। वर्तमान में मैं आभासी वास्तविकता परियोजनाओं को बढ़ावा देने में मदद करता हूं। मेरे पास यूरोपीय जड़ें हैं, लेकिन मैंने अपना अधिकांश जीवन मास्को में बिताया है। कई संग्रहालय और प्रदर्शनियां हैं जो सकारात्मक रूप से चार्ज करती हैं और प्रेरणा देती हैं। अपने खाली समय में मैं फ्रेंच मध्यकालीन नृत्यों का अध्ययन करता हूं। मुझे उस युग के बारे में किसी भी जानकारी में दिलचस्पी है। मैं आपको ऐसे लेख प्रस्तुत करता हूं जो एक नए शौक को आकर्षित कर सकते हैं या आपको केवल सुखद क्षण दे सकते हैं। आपको सुंदर के बारे में सपने देखने की जरूरत है, तो यह सच हो जाएगा!

ओवन में बर्तन में रखे आलू स्वाद में खास बनते हैं. पकवान के घटक रसों का आदान-प्रदान करते हैं और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त होता है। यह रोजमर्रा के मेनू और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है।

बर्तन में आलू के लिए नुस्खा सरल है, और परिणाम उम्मीदों से अधिक है। आलू और मांस नरम, कुरकुरे होते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं, जैसे कि ओवन में पकाया जाता है।

बर्तन में आलू के साथ सूअर का मांस

आप साल के किसी भी समय आलू को बर्तनों में पका सकते हैं। हालांकि, ठंड के मौसम में यह अच्छी तरह से चला जाता है। आप अपने स्वाद के अनुसार सामग्री की मात्रा बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप बहुत सारा पानी डालते हैं, तो आपको एक रोस्ट मिलता है जो पहले कोर्स की जगह ले सकता है। रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फॉलो करें और स्वादिष्ट डिनर के साथ अपने घर को खुश करें।

हमें आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस लुगदी - 1 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं:

1. प्याज को भूसी से छीलिये, धोइये और मनचाहे आकार के क्यूब्स में काट लीजिये।
2. गाजर को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज और गाजर को सुनहरा होने तक भूनें।
4. मांस धो लें, सूखा पॅट करें। अतिरिक्त निकालें: टेंडन, फिल्म, वसा।
5. मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और प्याज और गाजर के साथ भूनें।
6. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
7. मांस और सब्जियों को समान रूप से चार मिट्टी के बर्तनों में विभाजित करें और मसाले डालें।
8. हर बर्तन में 1/4 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें।
9. ऊपर से कटे हुए आलू छिड़कें। बर्तनों में उबला हुआ पानी डालें।
10. एक ढक्कन के साथ बर्तन बंद करें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
11. 40 मिनट बेक करें। आलू की तैयारी पर ध्यान दें।

बर्तन में मशरूम और पनीर के साथ आलू

मशरूम के साथ व्यंजन हार्दिक और स्वादिष्ट होते हैं। और यहां तक ​​कि अगर वे एक सुर्ख पनीर क्रस्ट के साथ हैं, तो कोशिश करने वालों का कोई अंत नहीं होगा। इसके अलावा, आलू और मशरूम एक दूसरे के पूरक हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• आलू - 700 ग्राम;
• शैंपेन - 300 जीआर;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 100 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर;
• सूरजमुखी का तेल;
• उबला हुआ पानी;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं:

1. प्याज को धोकर छील लें और सुखा लें। मशरूम को धोने की जरूरत नहीं है। अगर उन पर मिट्टी नहीं है, तो उनमें से एक पतली परत हटा दें।
2. मांस को पानी में धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। टुकड़ों में काटें, लगभग 2 बटा 2 सेमी।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें और मांस को तेज़ आँच पर भूनने तक भूनें। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार डालें। मांस को कटोरे में व्यवस्थित करें।
4. मशरूम को पतले स्लाइस, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। बचे हुए तेल में तब तक भूनें जब तक कि रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। काली मिर्च और नमक डालें। मांस पर बर्तन में समान रूप से विभाजित करें।
5. आलू को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. मांस को ढकने के लिए बर्तन में डालो।
6. प्रत्येक बर्तन में समान रूप से खट्टा क्रीम डालें और लगभग 1/2 बर्तन पानी डालें।
7. हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें और हर बर्तन में डालें।
8. बर्तनों को ढक्कन या पन्नी से ढक दें और ठंडे ओवन में रखें।
9. तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें और लगभग एक घंटे तक पकाएं। एक घंटे के बाद, ढक्कन हटा दें और पनीर पर एक सुंदर क्रस्ट बनाने के लिए और 15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।
10. ओवन से निकाल कर सर्व करें. बच्चों के लिए इसे एक प्लेट में रखना बेहतर होता है, क्योंकि बर्तन में बर्तन लंबे समय तक गर्म रहते हैं, और वयस्क इसे इस तरह से संभाल सकते हैं।

पॉट रोस्ट आलू

ओवन में आलू के साथ मांस एक जीवनरक्षक है जब उत्पादों की एक न्यूनतम होती है, लेकिन आप अपने आप को स्वादिष्ट घर का बना लाड़ करना चाहते हैं। लहसुन की जादुई गंध आपकी भूख को बढ़ा देगी, और रसदार मांस आपको कोमलता से प्रसन्न करेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोमांस का गूदा - 400 जीआर;
• आलू - 6 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 3 दांत;
• वनस्पति तेल;
• सूखी जडी - बूटियां;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक।

खाना कैसे बनाएं:

1. गोमांस तैयार करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मांस को पैन से निकालें और इसे एक अलग कटोरे में डाल दें।
4. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। उस तेल में तलें जहां मांस तला हुआ था।
5. आलू को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. बर्तनों के तल पर लेट जाएं। नमक।
6. मांस को आलू पर रखो। गाजर और प्याज के साथ शीर्ष। सूखे जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
7. टमाटर को पतले हलकों में काटें और सब्जियों के ऊपर रखें। हल्का नमक।
8. लगभग एक तिहाई बर्तनों में उबला हुआ पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
9. एक घंटे तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो समय बढ़ा दें।

चरण 1: आलू तैयार करें।

आलू चुनते समय, केवल उच्च गुणवत्ता वाली बड़े आकार की जड़ वाली सब्जियों को पकाने की कोशिश करें, जिनमें कम संख्या में आंखें हों। सबसे अच्छा, निश्चित रूप से, युवा आलू उपयुक्त हैं, इसे बिना छीले भी बेक किया जा सकता है, लेकिन यह हमेशा हाथ में नहीं होता है।
हम जड़ वाली फसलों को छीलते हैं, आंखें निकालते हैं, और फिर सामग्री को बहते पानी के नीचे धोते हैं, मिट्टी के फंसे हुए टुकड़ों को साफ करते हैं। आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
एक बर्तन में पानी थोड़ा सा उबाल लें, उसमें नमक डालकर उसमें आलू डुबोकर उबाल लें 5 मिनटऔर फिर एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए डिस्पोजेबल पेपर टॉवल के साथ एक प्लेट पर रखें और सूखी सब्जियों को थपथपाएं।

स्टेप 2: आलू को बर्तन में बेक करें।

सबसे पहले, ओवन को पहले से गरम कर लें 220 डिग्रीसेल्सियस। अब एक-एक को थोडा़ सा मक्खन लगाकर चिकना कर के पुलाव तैयार कर लें. आलू के स्लाइस को तैयार डिश के अंदर रखें और ढक्कन से ढक दें। बर्तनों को ओवन में भेजें 10 मिनटोंया आलू के क्यूब्स ब्राउन होने तक। उसी समय, एक सॉस पैन में साफ पानी को लगभग उबलने तक गर्म करें। हल्के क्रस्ट किए हुए आलू को थोड़ा गर्म पानी के साथ डालें। सब्जियों को ओवन में तब तक भूनते रहें जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। अगर फिट लगे तो थोड़ा और नमक और दूसरे मसाले मिला लें।

स्टेप 3: बर्तनों में पके हुए आलू परोसें।

आलू तैयार होने के बाद, परोसना शुरू करें। आप इसे एक अलग डिश पर रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, साइड डिश के रूप में, या आप इसे सीधे बर्तनों में परोस सकते हैं, उनके थोड़ा ठंडा होने की प्रतीक्षा में। बेक्ड आलू को आपके स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों, मक्खन या खट्टा क्रीम से सजाया जाता है।
अपने भोजन का आनंद लें!

इसलिए, नुस्खा आलू को प्याज, मशरूम या अन्य सब्जियों जैसे कि तोरी के साथ भी पका सकता है।

आलू को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए सादे पानी की जगह मीट, मशरूम, चिकन या वेजिटेबल ब्रोथ का इस्तेमाल करें।

आलू पकाते समय, आप अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिला सकते हैं। आप बस थोड़ा सा प्याज या लहसुन की एक दो कलियां भी डाल सकते हैं।

बेकिंग के लिए विभिन्न कंटेनरों में, सिरेमिक और मिट्टी के बर्तन पेशेवरों और साधारण गृहिणियों से विशेष प्यार के पात्र हैं। वे नमी, गर्मी, सुगंध को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं, लेकिन हर कोई यह नहीं समझता है कि उनके साथ सही तरीके से खाना कैसे बनाया जाए। साधारण व्यंजनों के माध्यम से प्रयोग शुरू करना वांछनीय है - जैसे कि पके हुए आलू।

बर्तनों में आलू पकाना

पेशेवर काम के 2 एल्गोरिदम को अलग करते हैं, जिनमें से प्रत्येक अलग-अलग उद्देश्यों को पूरा करता है:

• प्री-हीट ट्रीटमेंट और बाद में उत्पादों को पकाना।
• कच्चे माल के साथ बर्तन भरें और ओवन में तैयार होने के लिए लाएं।

बर्तनों में आलू को और स्वादिष्ट कैसे बनाते हैं? पकवान पर निर्भर करता है। मांस को पहले उबालना / भूनना बेहतर है, और फिर इसे कच्चे आलू से बेक करें ताकि सभी उत्पाद एक ही समय में पहुंचें। सब्जी के मिश्रण को कच्चा रखा जा सकता है। कुछ और बारीकियों को ध्यान में रखना उचित है:

• ओवन को भरे हुए बर्तनों से पहले से गरम कर लें, नहीं तो तापमान में बदलाव के कारण वे फट जाएंगे।
• यदि मिट्टी के बर्तनों में शीशा नहीं है, तो यह "एक-डिश कंटेनर" बन जाता है - केवल मछली या केवल मांस।
• रोस्ट और शोरबा से रहित अन्य व्यंजनों के लिए, छोटे हिस्से वाले कोकोटे मेकर लें। सूप के लिए - एक बड़ा बर्तन।

खाना पकाने के लिए खाना तैयार करना

ओवन में बर्तन में आलू को कुक से विशेष प्रारंभिक क्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है: सभी सब्जियों को छीलकर समान टुकड़ों में काट लें, सुनिश्चित करें कि मांस ताजा है। केवल एक चीज जिसका आपको ध्यान रखना है वह है मांस, जिसे पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए। कुछ और टिप्स:

• आलू को तरल की आवश्यकता होती है। यदि नुस्खा में सब्जियों का उपयोग शामिल है, तो चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है, जबकि बाकी विकल्प कुक को आलू में थोड़ा पानी डालने के लिए बाध्य करते हैं।
• बैंगन को पहले से नमकीन से भरा होना चाहिए और बेक करने से पहले हल्का तला हुआ होना चाहिए।
• क्या आप रसदार मांस चाहते हैं? एक गर्म, सूखी कड़ाही में डालें और बार-बार पलटते हुए 8-10 मिनट तक पका लें। पेशेवरों द्वारा इस तकनीक को "रस को सील करना" कहा जाता है।

आलू के बर्तन की रेसिपी

इस प्रकार के अधिकांश व्यंजनों के लिए काम की सामान्य योजना नहीं बदलती है, हालांकि, मुख्य सामग्री के लिए उत्पादों और ड्रेसिंग के संयोजन की संख्या आपको ऊबने नहीं देती है। ओवन में बर्तन में आलू अलग हो सकते हैं, और तस्वीरों के साथ नीचे दिए गए व्यंजनों से यह आसानी से साबित हो जाएगा। पूरे एक महीने तक इस व्यंजन की विविधता को खाना और इससे न थकना वास्तविक है यदि आपको दिलचस्प विचार मिलते हैं। यह तय करना आसान नहीं होगा कि कौन सी पोटैटो पॉट रेसिपी आपकी सिग्नेचर रेसिपी बनेगी और कुकबुक के साथ पास हो जाएगी।

मशरूम के साथ

इस तरह के व्यंजन को बहुत संतोषजनक माना जाता है, क्योंकि सभी प्रमुख घटक अत्यंत पौष्टिक होते हैं। यदि आप प्रत्येक कैलोरी की गणना कर रहे हैं, तो इस नुस्खे को न छूना सबसे अच्छा है। मांस और मशरूम के साथ बर्तनों में आलू को शैंपेन के आधार पर तैयार किया जा सकता है, जो पूरे वर्ष जमे हुए रूप में और मिश्रित मशरूम के साथ उपलब्ध होता है। इसके अतिरिक्त, आप कोई भी ताजी सब्जियां डाल सकते हैं।

सामग्री:

• मशरूम - 300 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• वील - 200 ग्राम;
• प्रून - 8-10 पीसी ।;
• नमक;
• वसा खट्टा क्रीम - आधा कप;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, इसमें धुले हुए मांस को फेंक दें। 8-10 मिनट तक उबालने के बाद, समय-समय पर झाग हटाते हुए, अधिकतम शक्ति पर पकाएं। लगभग 40 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने के बाद।
2. स्टीम प्रून्स।
3. मशरूम को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल, काली मिर्च के साथ भूनें। खाना पकाने का अनुमानित समय 6-7 मिनट है।
4. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। नमक।
5. खट्टा क्रीम, मशरूम, आधा आलूबुखारा, वील (पहले भी कटा हुआ) जोड़ें। मिक्स।
6. इस मिश्रण को बर्तनों में फैलाएं, शोरबा डालें, बेक करने के लिए भेजें। ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करने के बाद लगभग 45-50 मिनट तक पकाएं।

मुर्गे के साथ

अगर हम इस स्टार्चयुक्त कंद के साथ मांस के संयोजन के बारे में बात करते हैं, तो ऐसा अग्रानुक्रम (कुक्कुट का उपयोग करना) सबसे आसान होगा। इसे आहार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन बीफ, पोर्क आदि के साथ काम करने की तुलना में यकृत पर भार कम होता है। एक बर्तन में चिकन और आलू को शोरबा या सादे उबले पानी के अनिवार्य उपयोग की आवश्यकता होती है, भले ही आप खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ जोड़ने की योजना बना रहे हों। दोनों घटक बहुत शुष्क हैं, अतिरिक्त नमी के बिना सेंकना अवांछनीय है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• नमक;
• थाइम - 1/2 छोटा चम्मच;
• साग का एक गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धो लें, छोटी सलाखों में काट लें। नमक, अजवायन के फूल, कुचल लहसुन के साथ रगड़ें।
2. आलू और गाजर को छीलकर बारीक काट लें।
3. सूचीबद्ध सामग्री को मिलाएं, खट्टा क्रीम जोड़ें। हाथों से मिलाएं।
4. इस द्रव्यमान के साथ बर्तन भरें, पानी डालें ताकि इसका स्तर पक्षों से 2 अंगुल नीचे हो।
5. प्रत्येक बर्तन को पन्नी से ढक दें या ढक्कन से ढक दें।
6. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

गोमांस के साथ

सूअर का मांस की तुलना में यह मांस बहुत सूखा होता है, इसलिए इसे या तो अच्छे अचार या शोरबा की आवश्यकता होती है। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, तो आप पानी और बड़ी मात्रा में अतिरिक्त वसायुक्त घटक के बिना कर सकते हैं। ओवन में आलू के साथ एक बर्तन में बीफ 175 डिग्री पर पकता है यदि आपका ओवन जबरन संवहन का समर्थन करता है। इसकी अनुपस्थिति में तापमान को 190 डिग्री तक बढ़ा दें।

सामग्री:

• गोमांस - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• लहसुन का सिर;
• नमक और काली मिर्च;
• मेयोनेज़ - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस काटें, मांस की चक्की के माध्यम से दो बार स्क्रॉल करें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च के साथ मौसम। बारीक कटा प्याज डालें।
2. आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें।
3. लहसुन को काट लें, मूसल से कुचल दें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस, आलू और टमाटर के साथ बर्तन भरें। सॉस से भरें।
5. 40 मिनिट में स्वादिष्ट सुगंधित डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

सूअर का मांस के साथ

इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण मुख्य उत्पाद नहीं हैं जो सभी के लिए परिचित हैं, लेकिन सॉस की असामान्य संरचना, जहां दूध, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सह-अस्तित्व में हैं। यदि आप खट्टा क्रीम के अनुपात को दोगुना करके इसे पसंद नहीं करते हैं तो बाद वाले को बाहर रखा जा सकता है। ओवन में बर्तनों में ऐसे निविदा आलू उत्सव की मेज को सजाएंगे या गर्म दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा विचार होगा। मांस दुबला लेने की कोशिश करो।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• बल्ब;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• मसाले;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साग का गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज काट लें, सूअर का मांस क्यूब्स में काट लें। मसालों के साथ सीजन, अपने हाथों से मिलाएं।
2. आलू को क्यूब्स में काट लें, पनीर को बहुत मोटा पीस लें।
3. साग को काट लें, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और दूध के साथ मिलाएं - इस सॉस को बेक करने से पहले डिश के साथ सीज़न करना होगा।
4. मक्खन के साथ प्रत्येक बर्तन को चिकनाई करें, मांस को प्याज और आलू से भरें। सॉस, पनीर डालें।
5. ओवन में बर्तन में आलू के साथ सूअर का मांस 185 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक होगा। पिछले 10-12 मिनट में कवर हटा दिए जाने चाहिए।

पनीर और मांस के साथ

यह नुस्खा जुलिएन की एक मुक्त विविधता है, जहां इस फ्रांसीसी व्यंजन को तैयार करने का सामान्य सिद्धांत संरक्षित है, लेकिन कुछ उत्पादों को बदला जा सकता है। पनीर के साथ बर्तन में मांस और आलू चिकन हो सकता है (जैसा कि पारंपरिक नुस्खा का तात्पर्य है), और टर्की, और सूअर का मांस, और बीफ। शुरू करने से पहले, शीर्ष परत बनाने के सिद्धांत को समझने के लिए खाना पकाने की तस्वीरें देखें।

सामग्री:

• मांस - 240 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• बल्ब बड़ा है;
• वसा क्रीम - एक गिलास;
• हार्ड पनीर - 170 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए तेल;
• साग;
• नमक, सफेद मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को आधा पकने तक उबालें। पानी में नमक जरूर डालें, स्वाद के लिए आप कोई भी मसाला और सब्जी फेंक सकते हैं।
2. आलू को क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को काट लें, पारदर्शी होने तक भूनें। मीट क्यूब्स डालें, 10-12 मिनट पकाएं।
4. क्रीम में डालो, आटा में हलचल। 3-4 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
5. बर्तन के नीचे आलू के साथ भरें, ऊपर से पैन से द्रव्यमान फैलाएं।
6. मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर, काली मिर्च के साथ छिड़के।
7. जुलिएन को पाक तस्वीरों में दिखाए गए समान कैसे पकाने के लिए? 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रखें, फिर जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और इसे 200 डिग्री पर और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

सब्जियों से

इस व्यंजन के लिए कौन से उत्पादों का उपयोग करना है, यह आप पर निर्भर है: गोभी, टमाटर और मिर्च के क्लासिक संयोजन को तोरी, बैंगन, गाजर आदि से पतला किया जा सकता है। सब्जियों के साथ एक बर्तन में आलू विशेष रूप से संतोषजनक निकलेगा यदि आप थोड़ा बेकन, सॉसेज या उबला हुआ सॉसेज जोड़ते हैं। पनीर एक वैकल्पिक घटक है, यह केवल अंतिम स्वाद को प्रभावित करता है।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सॉसेज - 2-3 टुकड़े;
• मक्खन;
• नीला पनीर - 50 ग्राम;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, मसाले के साथ मक्खन में भूनें।
2. कटा हुआ सॉसेज जोड़ें (यह बेकन और सॉसेज के लिए भी सच है)। ब्राउन होने तक पकाएं।
3. टमाटर को छीलें, एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाएं, कद्दूकस करें - त्वचा अपने आप समाप्त हो जाती है।
4. काली मिर्च को छोटी स्ट्रिप्स में काटें, छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें।
5. इन सामग्रियों से बर्तन भरें, मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
6. खट्टा क्रीम भरें। पनीर को ऊपर से हाथ से क्रम्बल कर लें।
7. बेकिंग के लिए ओवन का तापमान 170 डिग्री है, 20 मिनट के बाद इसे 190 डिग्री तक बढ़ाने की जरूरत है। कुल खाना पकाने का समय 35 मिनट है। आलू की स्थिति द्वारा निर्देशित रहें - कुछ किस्मों के लिए, बेकिंग लंबी होगी।

भेड़ के बच्चे के साथ

जब भूनने की बात आती है, तो यह ज्यादातर सबसे संतोषजनक संस्करण होता है जो दिमाग में आता है - मेमने, उबले अंडे और बीन अनाज के साथ एक बर्तन में दम किया हुआ आलू। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक है और ठंडे सर्दियों के दिन गर्म दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। कंधे के ब्लेड या पसलियों को चुनें। आप एक बड़े मिट्टी के बर्तन का उपयोग करके 3-4 लोगों के लिए पका सकते हैं।

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - 550 ग्राम;
• सफेद बीन्स - आधा गिलास;
• बल्ब;
• आलू - 4 पीसी ।;
• अंडे 2 बिल्ली। - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च के दाने।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को रात भर भिगो दें। कठोर उबले अंडे।
2. मेमने को धो लें, क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. मांस जोड़ें, एक और 6-7 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि उस पर एक परत दिखाई न दे।
5. आलू को छीलिये, छोटे छोटे डंडियों में काट लीजिये.
6. बर्तन में सभी सामग्री (आधे में कटे हुए छिले हुए अंडे सहित) भरें, 1.5 कप पानी डालें। ढकना।
7. 1.5-2 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

खट्टा क्रीम के साथ

यह व्यंजन एक पाक क्लासिक है जो हमेशा उपयुक्त होता है। यह लगभग आहार है, अगर हम कैलोरी सामग्री का मूल्यांकन नहीं करते हैं, लेकिन प्रत्येक उत्पाद के लाभ और गर्मी उपचार की विधि का मूल्यांकन करते हैं। देहाती खट्टा क्रीम का उपयोग करना वांछनीय है - यह गर्मी उपचार के दौरान सबसे अच्छा व्यवहार करता है। यदि आपको ऑफल पसंद नहीं है, तो आप इसी तरह चिकन ब्रेस्ट, टर्की - कोई भी दुबला मांस पका सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन जिगर - 270 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• नमक;
• हरा प्याज;
• जमीन मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। नमक।
2. गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में पीस लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें।
3. जिगर को अच्छी तरह से धो लें, फिल्मों को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. सभी अवयवों को मिलाएं, काली मिर्च के मिश्रण के साथ खट्टा क्रीम डालें।
5. बर्तनों में व्यवस्थित करें, कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़के।
6. एक बर्तन में आलू को खट्टा क्रीम और चिकन लीवर के साथ 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें, फिर ढक्कन हटा दें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं। ओवन को बंद करके, समान मात्रा में खड़े रहने दें।

मछली के साथ

इस तरह के पकवान के लिए, "पतली" या कम वसा वाली मछली की किस्मों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन फिर आपको थोड़ा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ना होगा, या मक्खन डालना होगा। मोटे विकल्पों के लिए, सादा पानी उन्हें सूखने से बचाने के लिए पर्याप्त है। ओवन में एक बर्तन में मछली के साथ निविदा आलू आदर्श रूप से एक ताजा सब्जी सलाद के पूरक हैं, या उन्हें तुरंत सब्जियों के साथ बेक किया जा सकता है।

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 300 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• बल्ब;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - आधा गिलास;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली, खीरे और प्याज को बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. पास्ता को पेपरिका के साथ मिलाएं।
3. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें।
4. बर्तन के तल पर पहले मछली के टुकड़े, फिर खीरे और प्याज रखें।
5. गाजर, आलू क्यूब्स के साथ कवर करें। पेस्ट से भरें।
6. प्रत्येक परोसने के लिए आधा गिलास पानी डालें।
7. इस स्वादिष्ट हार्दिक व्यंजन को लगभग 40 मिनट के लिए 170-180 डिग्री पर पकाने की सलाह दी जाती है।

खरगोश के साथ

गलती करने और महंगे उत्पाद को बर्बाद करने के डर से गृहिणियां शायद ही कभी ऐसे मांस के साथ काम करती हैं। पेशेवर आश्वासन देते हैं कि खरगोश को कैसे पकाना है, यह समझने के लिए आपको शेफ के डिप्लोमा की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह है कि ओवन के लिए केवल पीछे का हिस्सा लेना है - बाकी बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। असामान्य रूप से नरम और सुगंधित मांस के लिए, एक विशेष अचार बनाया जाता है - शराब को पानी के साथ आधा जोड़ा जाता है। इसी तरह, आप खरगोश की जगह बत्तख पका सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• खरगोश का मांस - 600 ग्राम;
• युवा स्क्वैश;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• सूखी शराब - आधा गिलास;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस काट लें, पानी डालें। 4-5 घंटे खड़े रहने दें, कुल्ला करें।
2. टुकड़ों को बर्तन के तल पर मजबूती से रखें। शराब में डालो, पानी से आधा पतला।
3. एक घंटे के बाद, टमाटर को काट लें, खरगोश को उनके साथ कवर करें। ऊपर से तोरी और आलू फैलाएं।
4. आधा बर्तन भरने के लिए पानी डालें।
5. नमक के साथ पकवान को सीज करें।
6. आलू और तोरी से पका हुआ खरगोश 40-45 मिनिट में बनकर तैयार हो जाएगा. इस दौरान कई बार सामग्री को मिलाना पड़ता है।

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सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक बर्तन में मांस है। आप इसे आलू, सब्जियों, मशरूम के साथ विभिन्न संस्करणों में पका सकते हैं। क्लासिक नुस्खा जो सभी ने आजमाया, शायद सब कुछ, आलू और मशरूम के साथ मांस है।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि मिट्टी के बरतन में खाना बनाना आसान होता है, और व्यंजनों में एक विशेष असामान्य स्वाद होता है। भोजन में एक समृद्ध सुगंध होती है, और प्रत्येक घटक अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। मिट्टी के बर्तनों को चारों तरफ से समान रूप से गर्म किया जाता है। बेशक, पहले हमारे पूर्वजों ने सब कुछ ओवन में पकाया था और यह स्वाद और इसके लाभकारी गुणों में पूरी तरह से अलग भोजन था। फिलहाल, हम मिट्टी के बर्तन को छोड़ देते हैं, और "रूसी स्टोव" के बजाय, हम पकवान को ओवन में पकाएंगे।

मुझे नहीं पता कि क्या अंतर है, लेकिन आप अभी भी इस रेसिपी का नाम पा सकते हैं, जैसे। सिद्धांत रूप में (जैसा मुझे लगता है ..) यह एक ही है।

खैर, ठीक है, चलो खाना पकाने की प्रक्रिया में ही उतरें!

मिट्टी के बर्तन में मांस और आलू - ओवन में एक साधारण नुस्खा

यह डिश कम समय में बनकर तैयार हो जाती है और बहुत ही सरल होती है। यह काफी भरने वाला और बहुत स्वादिष्ट होता है। इस व्यंजन के लिए, आप किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि यह बहुत अधिक वसायुक्त न हो।

मुख्य सामग्री (चार सर्विंग्स के लिए):

• छह बड़े आलू;
• 500 ग्राम मांस;
• 4 प्याज;
• खट्टा क्रीम के 8 बड़े चम्मच;
• 300 ग्राम शैंपेन;
• मसाले और नमक;
• कोई साग;
• वनस्पति तेल।

बर्तन में मांस के साथ आलू पकाने का क्लासिक तरीका

प्याज को आधा छल्ले में काटना चाहिए। मशरूम को साफ करें, धो लें और क्यूब्स में काट लें। आधा कटा हुआ प्याज तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें, दस मिनट से अधिक न भूनें, फिर मशरूम डालें। जब मशरूम ने तरल छोड़ दिया है, उन्हें नमक करें, मसाले के साथ छिड़के, ढक्कन बंद करें। कई बार हिलाते हुए, कम आँच पर पंद्रह मिनट तक उबालें।

मांस को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है। बचे हुए प्याज के आधे भाग को तेल से गरम तवे पर फैला दिया जाता है। लगभग पांच मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। कटा हुआ मक्खन प्याज में डाला जाता है और दस मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

आलू को छीलकर, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और मांस से बचे हुए वसा में तला जाता है।

बर्तन पर बुकमार्क

तल पर थोड़ा पानी डाला जाता है, फिर आलू बिछाए जाते हैं, ताकि तीन और बर्तनों के लिए समान मात्रा में रहे। फिर मांस, उसके बाद मशरूम और सब कुछ खट्टा क्रीम से ढका हुआ है। सामग्री वाले बर्तनों को ओवन में भेजा जाता है, 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। इन्हें धीमी आंच पर साठ मिनट तक पकाया जाता है। फिर पकवान बाहर जाता है, थोड़ा ठंडा होता है और सीधे बर्तन में परोसा जाता है।

यह दिव्य स्वादिष्ट है!

मेयोनेज़ के तहत सब्जियों के साथ बर्तन में आलू और मशरूम के साथ मांस

बर्तनों में आलू जैसी रेसिपी काफी समय से बेक की जा रही है। और सबसे अधिक बार यह मशरूम के साथ किया गया था। खैर, अमीर लोग इसमें मांस मिलाने लगे।

प्रारंभ में, नुस्खा मांस के बिना था, मेरे एक अच्छे दोस्त ने मुझे दिखाया, वह हमेशा अपना वजन कम करती है। मैं, सामान्य तौर पर, मांस के घटक के बिना नहीं रह सकता, और इसलिए मैं इस व्यंजन में सूअर का मांस या बीफ मांस जोड़ता हूं। तो - कि, हमेशा की तरह, आप अपनी पसंद के अनुसार प्रयोग और खाना बना सकते हैं, यह व्यंजन शाकाहारी और सभी खाद्य पदार्थ खाने वालों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

मेरा विकल्प यह है।

पकवान के लिए हमें चाहिए:

• किसी भी मांस के पांच सौ ग्राम।
• 400-500 ग्राम ताजा मशरूम।
• 9-10 आलू कंद।
• 3-4 बल्ब।
• लहसुन - प्रति सेवारत एक टुकड़ा।
• दो टमाटर।
• गाजर - दो मध्यम।
• मेयोनेज़ के 0.5 कप।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• कटा हुआ अजमोद।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

नुस्खा के लिए, आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शैंपेन या पोर्सिनी बेहतर हैं।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, नमक। हम मशरूम को साफ करते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, और उन्हें अपने कंटेनर में फेंक देते हैं और दस से पंद्रह मिनट तक पकाते हैं। इसे बाहर निकालें, सुखाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। अगला, ठंडा मशरूम काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।

अगला कदम हमारा आलू है। बेशक, इसे साफ, धोया और उबला हुआ होना चाहिए। पानी निथार लें और आलू को क्यूब्स में काट लें। बस जड़ वाली फसलों को ठंडा होने दें, नहीं तो आप खुद जल जाएंगे।

मांस को धो लें, टुकड़ों में काट लें और थोड़ा तेल के साथ एक कड़ाही में फेंक दें। भूनें, सरगर्मी करें, जब तक कि यह भूनने की विशेषता भूरे रंग का न हो जाए। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

प्याज को बारीक काट लें और इसे दूसरे पैन में, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक, गाजर के साथ, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मैं गाजर के साथ मांस और प्याज को अलग-अलग भूनना पसंद करता हूं, इसलिए किसी तरह यह बेहतर हो जाता है, सब कुछ अधिक समान रूप से पकता है। और फिर ऐसा होता है कि प्याज जल जाएगा, फिर मांस अधिक पक जाएगा। फिर मैं एक पैन में सब कुछ मिलाता हूं और एक और 2-3 मिनट के लिए स्टू करता हूं। मेरे लिए यह अधिक सुविधाजनक है।

यदि किसी को वसायुक्त भोजन पसंद नहीं है या, फिर से, हम अपना वजन कम कर रहे हैं, तो आप सिद्धांत रूप में, बिना मांस और प्याज को भून सकते हैं, और बर्तन में ताजा भोजन डाल सकते हैं, लेकिन फिर आलू को पहले से न उबालें। आप खुद देखें कि आपको यह कैसा लगा।

टमाटर को काट लें और किसी भी हाल में बर्तनों में ताजा रखें।

हम बर्तन में आलू, प्याज, मशरूम की परतें फैलाते हैं, टमाटर काटते हैं और किसी भी मामले में उन्हें ताजा रखते हैं, लहसुन और मसालों को मत भूलना। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालो, जड़ी बूटियों, काली मिर्च के साथ छिड़कें और लगभग बीस से पच्चीस मिनट के लिए मध्यम गर्मी के लिए पहले से गरम ओवन में उबाल लें।

यदि सभी उत्पादों को बिना पूर्व तलने के ताजा रखा गया था, तो ओवन में मांस के बर्तनों का समय चालीस से बढ़ाकर पचास मिनट कर दिया गया था।

हम ओवन से अपनी पाक रचना निकालते हैं और इसे दस मिनट के लिए आराम करने देते हैं, मेरा विश्वास करो, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल हो जाता है, कोशिश करें और आनंद लें!

बर्तनों में आलू जैसी रेसिपी काफी समय से बेक की जा रही है। और सबसे अधिक बार यह मशरूम के साथ किया गया था। खैर, अमीर लोग इसमें मांस मिलाने लगे (शायद ऐसा ही था ...)

अगले नुस्खा के लिए:

बर्तन में सब्जियों के साथ दम किया हुआ बीफ

यह मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है (यह इस मांस के साथ है ...) और इसलिए मैं इस पाक चमत्कार की तैयारी पर एक अलग, बड़ा, विस्तृत लेख तैयार कर रहा हूं - ""। मैं जल्द से जल्द लिखने की कोशिश करूंगा, एक नई पोस्ट के लिए बने रहें।

और अब इन व्यंजनों की बारीकियों के बारे में कुछ व्यावहारिक सुझाव।

बर्तन में आलू के साथ मांस पकाने का मुख्य रहस्य

पकवान के लिए घर और मेहमानों के लिए बहुत खुशी लाने के लिए, आपको चाहिए:
- आंतरिक सतहों पर किसी भी कोटिंग के बिना, 0.5 लीटर की मात्रा के साथ बर्तनों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है;
- सीधे उपयोग से पहले, प्रत्येक बर्तन को 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए। यह भाप देने का प्रभाव देगा;
- आपको खाना पकाने से दस मिनट पहले तैयार पकवान को बाहर निकालना होगा और जलसेक छोड़ना होगा।
- ढक्कन को आटे से बदलना सबसे अच्छा है;
- यदि सभी आवश्यक तरल वाष्पित हो गए हैं, तो आप शोरबा या शराब जोड़ सकते हैं, लेकिन थोड़ी मात्रा में।

और आगे। मैं अपने लेख के शीर्षक से थोड़ा हटकर आपको नुस्खा के साथ खुद को परिचित करने का अवसर दूंगा, जहां यह एक बर्तन में व्यावहारिक रूप से एक ही पकवान, मांस और आलू है, लेकिन इसे ओवन में नहीं, बल्कि माइक्रोवेव में पकाया जाता है। और यह सब इसलिए क्योंकि मैं खुद किसी तरह ऐसी रेसिपी की तलाश में था। दचा में कोई ओवन नहीं है, लेकिन मैं इस तरह के पकवान का स्वाद लेने के लिए अधीर था और बस (मैंने स्थानीय जंगल में कुछ मशरूम उठाए ...) तो मुझे लगता है कि यह नुस्खा अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

इंस्टेंट पॉट रेसिपी - माइक्रोवेव में मांस के साथ आलू (वीडियो)

मैं बस इतना ही हाइलाइट करना चाहता था। मुझे उम्मीद है कि जो लोग बर्तन में आलू के साथ मांस पकाने के लिए व्यंजनों की तलाश में थे, उन्हें उनके सवालों के जवाब मिल गए।

हमेशा की तरह, मैं कह सकता हूं कि सभी मामलों में, आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और अपना खुद का, विशेष नुस्खा बना सकते हैं। यह असफलता के बिना नहीं हो सकता है, लेकिन परेशान न हों अगर यह आपके इच्छित तरीके से काम नहीं करता है। बार-बार प्रयास करें। सिद्धांत रूप में, यह केवल खाना पकाने में ही नहीं, हर चीज में सच है।

भाग्य आपका साथ दे और ढेर सारी शुभकामनाएं!