ओवन में बर्तन में आलू. गोमांस के साथ बर्तन में आलू. आलू के साथ बर्तन में बीफ़ - ओवन में रसदार और नरम बीफ़ के लिए सरल व्यंजनों

बहते ठंडे पानी से मांस को अच्छी तरह से धो लें। हम मांस को अतिरिक्त वसा, जीवित, फिल्मों से साफ करते हैं। इस व्यंजन के लिए गर्दन या कंधे के हिस्से से गोमांस लेना बेहतर है - यह बिना कण्डरा, फिल्मों के पर्याप्त नरम होगा।

हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, लगभग 2-3 सेमी उच्च गर्मी पर, मक्खन और वनस्पति तेलों (लगभग आधा मानदंड) के मिश्रण के साथ पैन को अच्छी तरह से गरम करें और मांस फैलाएं। मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्रत्येक पक्ष पर लगभग 3 मिनट।

सावधानी से पलटें - तलते समय, मांस रस छोड़ता है, जिसे पक्षों पर छिड़का जाएगा। हम मांस को पैन में ऐसे भागों में डालते हैं कि यह 1 परत में रहता है - अन्यथा यह तला हुआ नहीं होगा, लेकिन अपने रस में दम किया हुआ और रसदार नहीं निकलेगा।

प्याज और गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें। हम प्याज को पतले आधे या चौथाई छल्ले में काटते हैं, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में, बचा हुआ तेल डालकर प्याज और गाजर डालें। आँच को मध्यम कर दें और सब्जियों को नरम होने तक भूनें।

आलू को छीलकर बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। आलू को मोटे तौर पर मांस के समान टुकड़ों में काट लें। भुनी हुई सब्जियों को मांस के साथ एक कटोरे में डालें, आलू डालें।

नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए सीज़निंग या मसाले डालें और मिलाएँ।

मांस और आलू को मिट्टी के बर्तनों में रखें, उन्हें ऊपर तक भर दें। प्रत्येक बर्तन में पानी डालें। बर्तनों को ढक्कन से ढक दें।

हम बीफ़ और आलू के बर्तन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं, 30 मिनट के लिए बेक करते हैं। उसके बाद, हम जाँचते हैं कि क्या पानी डालना आवश्यक है। थोड़ा पानी होना चाहिए ताकि मांस और आलू किसी भी स्थिति में न पकें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें और बर्तनों को वापस ओवन में रख दें।

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तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 20-30 मिनट के लिए और बेक करें। मांस और आलू दोनों पूरी तरह से कोमल होने चाहिए। यदि आप विशेष रूप से कोमल मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और बर्तनों को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

हम अभी भी गर्म गोमांस को आलू के साथ खाने की मेज पर सीधे बर्तनों में या प्लेटों पर, जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

बर्तन में आलू न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि एक मूल व्यंजन भी होते हैं जो हार्दिक परिवार के खाने के लिए एकदम सही होते हैं। इसे बनाने के कई विकल्प हैं। आज हम दो व्यंजनों को प्रस्तुत करेंगे, जिनमें से एक में सबसे कोमल बीफ़ के उपयोग की आवश्यकता होती है, और दूसरे में खट्टा क्रीम और मशरूम की आवश्यकता होती है।

स्वादिष्ट आलू बर्तन में: मांस के साथ पकाने की विधि

यदि आप शाकाहारी भोजन का पालन नहीं करते हैं, तो इस तरह के व्यंजन को नरम और कोमल मांस के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। हमने बीफ खरीदने का फैसला किया। मुख्य बात यह है कि यह ताजा है और लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, यदि आप एक पुराना और पापी उत्पाद खरीदते हैं, तो बर्तन में आलू बहुत स्वादिष्ट नहीं निकलेंगे।

तो, खाना पकाने के लिए हमें चाहिए (4 सर्विंग्स के लिए):

• ताजा युवा मांस - लगभग 500 ग्राम;
• ताजा डिल और अजमोद - प्रत्येक में कई शाखाएं;
• लवृष्का - 4 पत्ते;
• काली मिर्च - 8 पीसी। (प्रत्येक बर्तन में 2);
• बड़े बल्ब - 2 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 2 पीसी ।;
• मध्यम आलू - 7-8 पीसी ।;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• वसा मेयोनेज़ - 180 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 140 ग्राम;
• ताजा बड़ा टमाटर - 1 पीसी।

ताजा मांस प्रसंस्करण

गोमांस के साथ बर्तन में आलू बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट होते हैं। इसे ओवन में पकाने से पहले, मांस सामग्री को सावधानी से संसाधित किया जाना चाहिए। इसे धोया जाना चाहिए, मौजूदा नसों को काट लें, और फिर पतली स्ट्रॉ या प्लेटों में काट लें।

सब्जियां तैयार करना

तंदूर में पके हुए आलू को हार्दिक और पौष्टिक बनाने के लिए, आपको रेसिपी में कई अलग-अलग सब्जियों का उपयोग करना चाहिए। आपको उन्हें एक-एक करके प्रोसेस करना होगा। आलू, प्याज और गाजर को छीलकर और फिर कटा हुआ होना चाहिए। पहले घटक को हलकों में काटा जाना चाहिए, दूसरा - आधा छल्ले में, और तीसरा - स्ट्रिप्स में।

एक बड़े grater पर सभी उपलब्ध साग को काटना और हार्ड पनीर को पीसना भी आवश्यक है। ताजा टमाटर के रूप में, इसे धोया जाना चाहिए और मोटे घेरे (4 टुकड़े) में काट लेना चाहिए।

हम एक डिश बनाते हैं

ओवन में बर्तनों में आलू बहुत जल्दी पक जाते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप इसे मिट्टी के बर्तन में रखें, उन्हें ठीक से भरना चाहिए।

सबसे पहले, गोमांस के तिनके को बर्तनों में रखना आवश्यक है। इसे नमकीन बनाने की जरूरत है, और काली मिर्च के 2 मटर और बे पत्ती का एक पत्ता भी डालें। इसके बाद, गाजर के तिनके, प्याज के आधे छल्ले और आलू के टुकड़ों को मिट्टी के बर्तन में डालें। इन सभी घटकों को नमक के साथ सुगंधित करने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, उन्हें ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों, टमाटर का एक चक्र, मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया जाना चाहिए।

ताप उपचार प्रक्रिया

बर्तनों में आलू, जिस नुस्खा पर हम विचार कर रहे हैं, उन्हें अपने रस में पकाया जाना चाहिए। लेकिन अगर आपको डर है कि उत्पाद मिट्टी के बर्तनों से चिपक जाएंगे, तो इसमें दो बड़े चम्मच पानी मिलाने की सलाह दी जाती है।

सभी बर्तन भर जाने के बाद, उन्हें ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए, तार की रैक पर रखा जाना चाहिए और ओवन में भेजा जाना चाहिए। एक घंटे के लिए 210 डिग्री के तापमान पर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन पकाने की सलाह दी जाती है। इस अवधि के दौरान, मांस उत्पाद और सब्जियां पूरी तरह नरम होनी चाहिए।

स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन परोसें

जैसा कि आप देख सकते हैं, गोमांस के बर्तन में आलू बनाना आसान और सरल है। यदि आप नुस्खा के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आपको एक बहुत ही पौष्टिक और समृद्ध व्यंजन मिलना चाहिए जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को बिल्कुल पसंद आएगा।

सभी सामग्रियों के ताप उपचार के बाद, बर्तनों को ध्यान से ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और फ्लैट तश्तरियों पर रखा जाना चाहिए। इस तरह के रात्रिभोज को मेज पर बंद रूप में परोसने की सलाह दी जाती है। साथ ही आप डिश में वाइट ब्रेड, अचार वाले टमाटर या खीरा भी दे सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

बर्तन में मलाई में आलू कैसे बनते हैं?

यदि आप मांस उत्पाद का उपयोग करके रात का खाना नहीं बनाना चाहते हैं, तो हम मशरूम और खट्टा क्रीम का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उनके साथ संयोजन में, आलू एक विशेष सुगंध प्राप्त करेंगे, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनेंगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बच्चे विशेष रूप से इस व्यंजन को पसंद करते हैं।

इसलिए, जितना संभव हो सके मशरूम के साथ बर्तन में आलू बनाने के लिए, आपको खरीदारी करने की आवश्यकता है:

• ताजा मध्यम आकार के शैम्पेन - लगभग 300 ग्राम;
• आलू बहुत बड़े नहीं हैं - 6-7 पीसी ।;
• मध्यम बल्ब - 2 पीसी ।;
• मध्यम वसा सामग्री की मोटी खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• क्रीम 20% - 30 मिली;
• सुगंध के बिना सूरजमुखी तेल - 55 मिली;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च, आयोडीन युक्त नमक - स्वाद के लिए;
• ताजा सुगंधित साग - एक बड़ा गुच्छा।

मशरूम प्रसंस्करण

इससे पहले कि बर्तन में आलू को ओवन में रखा जाए, सभी उत्पादों को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। पहले आपको ताजे मशरूम को कुल्ला करने की जरूरत है, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें अखाद्य तत्वों से साफ करें। इसके बाद, मशरूम को प्लेट या पतली स्ट्रॉ में काटा जाना चाहिए। उसके बाद, मशरूम को गर्म सूरजमुखी तेल के साथ सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ जाना चाहिए।

उत्पाद की आंशिक कोमलता प्राप्त करने के बाद, इसमें प्याज के आधे छल्ले डालना और 7-10 मिनट के लिए गर्मी उपचार जारी रखना आवश्यक है। अंत में, सभी घटकों को काली मिर्च और आयोडीन युक्त नमक के साथ सुगंधित करने की सिफारिश की जाती है।

बची हुई सामग्री की तैयारी

मशरूम को प्याज के साथ भूनने के बाद, आपको आलू का प्रसंस्करण शुरू करना चाहिए। इसे साफ किया जाना चाहिए और फिर पतली स्लाइस में काटा जाना चाहिए। हार्ड पनीर को एक मोटे grater पर अलग से पीसने और ताजा जड़ी बूटियों को काटने की भी सिफारिश की जाती है।

खट्टा क्रीम सॉस तैयार करना

आपको मशरूम के साथ बर्तन में बहुत स्वादिष्ट आलू प्राप्त करने के लिए, सुगंधित खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकवान डालना चाहिए। यह काफी आसानी से हो जाता है। डेयरी उत्पाद को एक गहरे कटोरे में डालें और फिर उसमें क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगला, आपको सामग्री में काली मिर्च, नमक और कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ने की जरूरत है। यह सॉस तैयार करने की प्रक्रिया को पूरा करता है।

एक डिश को सही तरीके से कैसे बनाया जाना चाहिए?

यदि आप नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का कड़ाई से पालन करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से बर्तनों में एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन मिलेगा। आलू को पहले मिट्टी के बर्तन में नहीं रखना चाहिए। सबसे पहले, आपको बर्तन में प्याज के साथ तले हुए शैम्पेन के कुछ बड़े चम्मच रखने की जरूरत है। अगला, उन्हें आलू के स्लाइस के साथ कवर किया जाना चाहिए और फिर से मशरूम डाल देना चाहिए। अंत में, सभी घटकों को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए और खट्टा क्रीम सॉस डालना चाहिए (प्रत्येक बर्तन में लगभग 3 बड़े चम्मच)।

बहुत अधिक दूध की ड्रेसिंग जोड़ने से अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है। अन्यथा, बर्तन में बना शोरबा आसानी से अपनी सीमा से बाहर जा सकता है और जल सकता है।

ओवन में ठीक से पकाना

आलू और मशरूम बर्तन में होने के बाद, उन्हें बंद किया जाना चाहिए और ओवन की ग्रिड पर रखा जाना चाहिए (आप बेकिंग शीट पर कर सकते हैं)। रसोई के उपकरण को चालू करते हुए, आपको तापमान को 220 डिग्री पर सेट करना चाहिए। इस अवस्था में, मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में आलू को 50 मिनट तक पकाने की जरूरत होती है। इस समय के दौरान, सब्जियां नरम हो जाएंगी और एक स्वादिष्ट और सुगंधित ड्रेसिंग में भिगो देंगी।

मेज पर पकवान कैसे प्रस्तुत किया जाना चाहिए?

जैसा कि पिछले मामले में, इस तरह के रात्रिभोज को सीधे मिट्टी के बर्तनों में मेज पर परोसने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें गर्म ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और फ्लैट प्लेट या तश्तरी पर रखा जाना चाहिए। इस तरह के व्यंजन को चम्मच से खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बर्तनों में काफी सुगंधित शोरबा बनना चाहिए। इसके अतिरिक्त, परिवार के सदस्यों को ताजी सफेद ब्रेड या पिटा ब्रेड भेंट करनी चाहिए।

उपसंहार

बर्तनों में एक स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है, इस पर विचार करने के बाद, मैं यह कहना चाहूंगा कि प्रस्तुत व्यंजनों का उपयोग उत्सव की दावत के लिए मुख्य गर्म व्यंजन बनाने के लिए भी किया जा सकता है। हालांकि इसके लिए आपको ज्यादा बर्तन खरीदने होंगे और ज्यादा सामग्री का इस्तेमाल करना होगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पकवान को थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इसमें गोमांस नहीं, बल्कि सूअर का मांस, वील, भेड़ का बच्चा या मुर्गी भी शामिल है। सब्जियों के लिए, आलू के साथ, आप मिट्टी के बर्तन में कद्दू के क्यूब्स, युवा तोरी, बैंगन, गोभी, अजवाइन, पालक और बहुत कुछ डाल सकते हैं।

वैसे, अक्सर ऐसा डिनर सूखे मेवों के इस्तेमाल से तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, बीफ़ prunes, सूखे खुबानी और नट्स के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। अधिक सुगंधित और नमकीन व्यंजन के लिए, मांस उत्पाद को पहले रेड वाइन में भिगोया जाना चाहिए, और फिर लाल मिर्च के साथ काली मिर्च डालकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

इस प्रकार, पाक कल्पना दिखाते हुए, आप स्वतंत्र रूप से बर्तनों में पूरी तरह से अलग व्यंजनों का आविष्कार कर सकते हैं और साहसपूर्वक उन्हें उत्सव की मेज पर पेश कर सकते हैं।

चरण 1: बीफ़ तैयार करें।

हड्डियों से संभावित स्प्लिंटर्स को हटाने के लिए गर्म पानी चलाने के तहत बीफ़ को अच्छी तरह से कुल्ला। फिर हम मांस को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और चाकू की मदद से हम इसे फिल्मों, जीवित और अतिरिक्त वसा से साफ करते हैं। घटक को मध्यम टुकड़ों में काटें और एक छोटे कटोरे में डालें। उसे अभी आराम करने दो।

चरण 2: आलू तैयार करें।

एक सब्जी कटर का उपयोग करके, आलू छीलें और फिर मिट्टी और अन्य गंदगी के अवशेषों को हटाने के लिए गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। - अब कंपोनेंट को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से छोटे-छोटे पीस में काट लें. ध्यान दें: क्यूब्स का आकार लगभग मांस के समान होना चाहिए। हम कटे हुए कंदों को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और इसे पूरी तरह से साधारण ठंडे पानी से भर देते हैं ताकि आलू खराब न हो और जब हम शेष घटक तैयार करते हैं तो वे काले पड़ जाएं।

चरण 3: मक्खन तैयार करें।

मक्खन का एक टुकड़ा कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से बारीक काट लें। ध्यान:उनकी संख्या मिट्टी के बर्तनों की संख्या के बराबर होनी चाहिए। कुचले हुए घटक को एक साफ तश्तरी में ले जाया जाता है।

स्टेप 4: प्याज तैयार करें।

एक चाकू का उपयोग करके, प्याज को भूसी से छील लें और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। हम घटक को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। ध्यान:हम प्याज को जितना छोटा काटेंगे, उतना ही अच्छा होगा, क्योंकि यह डिश में ज्यादा रस देगा। कुचल घटक को एक मुफ्त प्लेट में डालें।

स्टेप 5: बीफ और आलू को बर्तन में पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और एक बड़ी आग लगा दें। जब कंटेनर की सामग्री बहुत अच्छी तरह से गर्म हो जाती है, तो ध्यान से (ताकि खुद को जलाने के लिए नहीं, क्योंकि मांस जलना शुरू हो जाएगा और रस छोड़ देगा, जो उच्च तापमान पर अलग-अलग दिशाओं में गोली मार देगा), गोमांस के टुकड़े यहां रखें। सामग्री को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें और फिर लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें वापस कटोरे में डालें। ध्यान:ताकि मांस समान रूप से सुर्ख रंग से ढक जाए, इसे बहुत गर्म तवे पर और थोड़ी मात्रा में डालें ताकि यह एक परत में सतह पर रहे।

अब हम बर्नर को बंद नहीं करते हैं, बल्कि बर्नर को थोड़ा सा पेंच करते हैं। पैन में साफ ठंडा पानी डालें और उबाल आने दें। ध्यान:समय-समय पर, सुधारित इन्वेंट्री के साथ तरल को हल्के से हिलाएं। - इसके तुरंत बाद यहां नमक और ताजी कुटी काली मिर्च डालें. एक बार फिर, एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और हम बर्नर को बंद कर सकते हैं। इस मिश्रण से हम अपने बीफ को सब्जियों के साथ डालेंगे।

हम कटे हुए आलू को प्रत्येक मिट्टी के बर्तन में फैलाते हैं ताकि यह कंटेनर को एक तिहाई से भर दे।

फिर यहां फ्राई किया हुआ मीट डालें और फिर बारीक कटा हुआ प्याज और मक्खन का एक टुकड़ा।
एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, पैन से तरल को प्रत्येक बर्तन में डालें और फिर ओवन चालू करें। एक बार यह तापमान तक गर्म हो जाता है 180 डिग्री, कंटेनरों को ढक्कन के साथ बंद करें और उन्हें मध्य स्तर पर वायर रैक पर रखें। बीफ और आलू को पकने दें 40-50 मिनट. इस समय के दौरान, घटकों को पूरी तरह नरम होना चाहिए। ध्यान:यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो आप तैयारी की डिग्री के लिए उनकी जांच कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, यह रसोई के बर्तनों की मदद से बर्तनों में से एक को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है, ढक्कन खोलें और चाकू की नोक से बीफ़ और आलू को छेद दें। यदि इन्वेंट्री आसानी से मांस के गूदे में प्रवेश करती है, तो सब कुछ तैयार है और आप ओवन को चालू कर सकते हैं। यदि नहीं, तो आपको बेकिंग का समय और भी बढ़ाना चाहिए। 10-15 मिनट के लिए.
अंत में, हम सब कुछ ओवन से बाहर निकालते हैं और इसे 5 मिनट के लिए अलग रख देते हैं।

चरण 6: बर्तन में आलू के साथ बीफ़ परोसें।

हम बर्तनों में आलू के साथ गर्म बीफ़ भी रात के खाने की मेज पर परोसते हैं। मेरा विश्वास करो, इसका स्वाद बहुत बेहतर है! और सामान्य तौर पर, पकवान काफी संतोषजनक निकला, इसलिए हम सभी के साथ केवल ब्रेड के स्लाइस, ताजी सब्जियां और अचार के साथ व्यवहार करते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

मक्खन छोड़ा जा सकता है, लेकिन यह केवल तभी होता है जब गोमांस वसायुक्त न हो;

नुस्खा में बताई गई सामग्री के अलावा, आप डिश में ताजा टमाटर, लहसुन की कुछ लौंग, ताजी बेल मिर्च डाल सकते हैं। तो भूनना और भी स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाता है;

- 10-15 मिनट पहलेखाना पकाने के बाद, कसा हुआ पनीर को डिश में जोड़ा जा सकता है, उसके बाद ही हम बर्तनों को ढक्कन के साथ बंद नहीं करते हैं, लेकिन बस उन्हें ओवन में भेजते हैं। तो रोस्ट भी एक सुनहरी सुगंधित पपड़ी के साथ निकलेगा।

• गोमांस का गूदा - 600 ग्राम,
• आलू - 1 किलो,
• गाजर - 3 बड़ी जड़ वाली फसलें,
• 2 टमाटर
• 100 ग्राम नमकीन लार्ड या बेकन,
• नमक,
• काली मिर्च मिक्स,
• एक चुटकी जायफल,
• थाइम का एक बड़ा चमचा
• 3 तेज पत्ते,
• 600 मिली स्टॉक या पानी
• कुछ वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

शुरू से ही गाजर और मसाले तैयार कर लीजिये. गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि भूनने के लिए उन्हें क्यूब्स में काट लें। तो यह अपना आकार बनाए रखेगा और डिश को स्वाद देगा। आपको गाजर में बारीक कटा हुआ नमकीन बेकन जोड़ने की जरूरत है, वहां बे पत्तियों को फाड़ दें, शेष सभी मसालों के साथ छिड़के। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सामग्री को स्वाद का आदान-प्रदान करने के लिए समय दें। कभी-कभी मैं इस मिश्रण में घर का बना पटाखे मिलाता हूं। आज, दुर्भाग्य से, वे नहीं थे।

अगला, बीफ़ लुगदी को कुल्ला, मांस को छोटे या छोटे भागों में काट लें और पैन में भेजें।

तेज़ आँच पर वनस्पति तेल में इसे हल्का तलें।

आलू से त्वचा छीलें, कंद धो लें और क्यूब्स में काट लें। आप इसे इस रूप में छोड़ सकते हैं और फिर आधा पकने तक तले हुए मांस के साथ मिला सकते हैं। लेकिन लंबे समय तक खराब होने के दौरान आलू अपने आकार को बनाए रखने के लिए, उन्हें नैपकिन के साथ सूखने के बाद दूसरे पैन में हल्का तला जा सकता है। किसी भी मामले में नमक न डालें, अन्यथा पपड़ी काम नहीं करेगी।

टमाटर को चाकू से बारीक काट लें, प्रत्येक बर्तन में लगभग एक बड़ा चम्मच टमाटर जाएगा।

हम तैयार सामग्री को बर्तन में डालते हैं। बर्तन के तल पर हम समान रूप से लार्ड और मसालों के टुकड़ों के साथ गाजर वितरित करते हैं। दूसरी परत मांस और फिर आलू है।

मैं आलू को परतों में नहीं, बल्कि पंक्तियों में रखना चाहता था। एक तरफ आलू हैं। हम वहां टमाटर भेजते हैं।

इसके बाद गौमांस का वितरण करें। आपको मांस को ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे उबाल लें। नहीं तो यह सूख सकता है।

शोरबा (कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह मांस या सब्जी क्या है) या पानी को उबाल में लाया जाना चाहिए। शोरबा में या तुरंत बर्तन में नमक डालें। नीचे मांस को कम करने के लिए ऊपर की परतों को हल्के से मिलाएं और बर्तनों की सामग्री डालें। बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, आधा बर्तन से अधिक नहीं, अन्यथा यह खाना पकाने के दौरान बाहर निकल जाएगा। ढक्कन के साथ बंद करें या आटा प्लेटों को फैलाएं।

बेशक, समय की अनुपस्थिति में, आप सामग्री को मिट्टी के बर्तनों में कच्चा रख सकते हैं, बिना पूर्व तलने के। लेकिन तब गोमांस और आलू का व्यंजन अधिक स्वस्थ, लेकिन पहले से ही आहार और इतना संतृप्त नहीं होगा। यानी अब गर्मी नहीं होगी, निश्चित तौर पर।

ओवन को प्रीहीट करें, उसमें बीफ के बर्तन रखें और 190 डिग्री के तापमान पर कम से कम चालीस मिनट तक बेक करें। सेवा करने से पहले, आप कटा हुआ अजमोद या धनिया के साथ मांस पकवान छिड़क सकते हैं। मैंने बड़े मजे से एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ भुना हुआ बर्तन खाया।

Anyuta और उसकी रेसिपीज़ की नोटबुक आपको बोन एपीटिट की कामना करती है।

इन व्यंजनों की तैयारी किसी भी गृहिणी की शक्ति के भीतर है, क्योंकि इसके लिए जटिल पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। और एक गृहिणी के हाथों से भरे बर्तनों में परोसे गए व्यंजन हमेशा बहुत संतोषजनक और बहुत आकर्षक होते हैं।

ओवन में बर्तनों में गोमांस पकाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं, लगभग हर अनुभवी गृहिणी के पास स्टॉक में अपना हस्ताक्षर नुस्खा है।

नीचे हमने शुरुआती रसोइयों के लिए इस व्यंजन की कई किस्में एकत्र की हैं, क्योंकि वे तैयार करना आसान है। या उन लोगों के लिए जो केवल असामान्य भोजन संयोजनों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं और मेनू में विविधता लाना चाहते हैं।

मेहमान, रिश्तेदार और दोस्त निश्चित रूप से निम्नलिखित बीफ व्यंजनों की सराहना करेंगे।

ओवन में आलू के साथ बर्तन में रसदार और नरम मांस

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• बीफ 500 ग्राम
• मध्यम आलू 3 पीसी।
• गाजर ½ पीसी।
• पानी 50 मिली
• बे पत्ती 3 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• स्वाद के लिए मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, पपरिका)।

खाना बनाना:

गोमांस को मध्यम टुकड़ों में काटें, नमक छिड़कें, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ

आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये

धुली हुई गाजर को छीलकर, स्लाइस में काट लें

हम पके हुए, मिट्टी के बर्तनों के तल पर कटी हुई गाजर का हिस्सा डालते हैं।

शीर्ष पर, यह गोमांस और शेष गाजर डालने के लिए बनी हुई है

ढक्कन के साथ बंद बर्तन 45 मिनट के लिए ओवन में भेजे जाते हैं। ओवन में तापमान 180° है

गरमागरम परोसें, बोन एपेटिट!

बर्तन में सब्जियों के साथ ओवन में भूनने के बिना स्वादिष्ट बीफ़ के लिए नुस्खा

हमें 3 सर्विंग्स चाहिए:

• बीफ 600-700 ग्राम
• आलू 2-3 पीसी। मध्यम आकार
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी।
• बीन्स 1 कप
• गाजर 2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• ग्रीन्स (अजमोद, धनिया)
• पानी 200 मिली
• क्रीम 15% 150 मिली
• नमक स्वादअनुसार
• स्वाद के लिए मसाले (ज़ीरा, पिसी हुई काली मिर्च)।

खाना बनाना:

मेरे आलू और गाजर, साफ। बड़े टुकड़ों में साथ और आर-पार काटें

मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें, बर्तनों में डालें

गाजर और आलू भेज रहे हैं

शिमला मिर्च, प्याज को दरदरा काट लें, बर्तन में डालें, बीन्स डालें

पानी या शोरबा भरें, स्वाद के लिए नमक, मसाले डालें

हम पके हुए को 200 डिग्री पर 45 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजते हैं

अखरोट की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले अखरोट को मिक्सर में पीस लें

हम अखरोट के टुकड़ों को स्टोव पर सॉस पैन में गर्म करते हैं, हलचल करते हैं, क्रीम, नमक, काली मिर्च डालते हैं, एक उबाल लाते हैं

हम बर्तन को ओवन से बाहर निकालते हैं, उनमें तैयार सॉस डालते हैं, उन्हें 10-15 मिनट के लिए वापस भेज देते हैं।

इस समय के बाद, पकवान तैयार है, जड़ी बूटियों से सजाएं

अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में खट्टा क्रीम और पनीर के साथ आलू के साथ बीफ़ कैसे पकाने के लिए

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• बीफ 700 ग्राम
• आलू 3 पीसी।
• प्याज 3 पीसी। मध्यम आकार
• पनीर 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम 6 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन 60 ग्राम
• पानी 200 मिली
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

बीफ को टुकड़ों में काट लें

प्याज को बारीक काट लें

एक बर्तन में, मांस को प्याज के साथ मिलाएं, आधा पानी डालें। हम मांस को भूनेंगे, भूनेंगे नहीं

हम आलू साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। बर्तनों में मक्खन का एक टुकड़ा डालें

बर्तन में आलू, काली मिर्च, नमक और मक्खन का एक और टुकड़ा डालें।

हम शीर्ष पर छोटे प्लास्टिक में कटे हुए पनीर के टुकड़े फैलाते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें। हम बर्तन को ठंडे ओवन में रख देंगे, 2 घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करेंगे

बेशक, हम एक पका रही चादर पर डालते हैं। अगर आप इसे तवे पर रखकर बर्तनों से दूर भागेंगे तो पूरा चूल्हा गंदा हो जाएगा

2 घंटे के बाद, बर्तन को ओवन से बाहर निकालें, तुरंत आलू की तत्परता की जांच करें, यह तैयार है

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मांस तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। आप सीधे बर्तन से खा सकते हैं, लेकिन यह बहुत गर्म होगा

बोन एपीटिट हर कोई!

ओवन में बर्तन में आलू और मशरूम के साथ बीफ मांस

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• बीफ 800 ग्राम
• आलू 6-8 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• मशरूम 300 ग्राम
• क्रीम 20% 200 मिली
• बे पत्ती 4 पीसी।
• मक्खन 60 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च स्वाद के लिए
• तलने का तेल
• हरे, हरे प्याज

खाना बनाना:

हम मांस धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये पर सुखाते हैं, 2-2.5 सेंटीमीटर क्यूब्स में काटते हैं

15-20 मिनट के लिए नमकीन पानी में मशरूम उबाल लें। हम उस पानी को नहीं डालते हैं जिसमें मशरूम पकाया गया था, खाना पकाने के अंत में हमें इसकी आवश्यकता होगी

मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें

प्याज को छील लें, क्वार्टर में काट लें

गाजर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें

आलू को छीलकर मोटा मोटा काट लें

हम पैन को गर्म करते हैं, बदले में हम इसमें मांस के टुकड़े डालते हैं

गोमांस के टुकड़ों को तेज आंच पर भूनें

अलग से उसी पैन में आलू को हल्का फ्राई कर लें

फिर प्याज भूनें, फिर गाजर डालें। हम उन्हें एक साथ अच्छी तरह पकाते हैं।

तले हुए बीफ के टुकड़ों को बर्तनों में व्यवस्थित करें।

आलू जोड़ना

ऊपर से हम गाजर के साथ प्याज के तलने का वितरण करते हैं

इन सबके ऊपर मशरूम डालें

स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें, बर्तन की सामग्री मिलाएं

हम एक-एक बे पत्ती डालते हैं, मशरूम से क्रीम और पानी डालते हैं, ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं

हम ढक्कन बंद कर देते हैं। हम इसे 180 डिग्री पर डेढ़ घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं

1.5 घंटे बाद ओवन से निकाल लें। 15 मिनट तक बिना ढके रहने दें

बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मेज पर परोसें

पकवान तैयार है। आप कोशिश कर सकते हैं, बोन एपीटिट!

ओवन में पकाए गए बर्तनों में गोमांस भूनने का वीडियो नुस्खा

इस चयन के व्यंजन अपने समृद्ध स्वाद और सुखद सुगंध के कारण किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। मेहमान निश्चित रूप से अधिक मांगेंगे, और आपके पाक गुल्लक को फिर से भर दिया जाएगा।

इसे आज़माएं, कृपया अपने प्रियजनों को। जल्दी मिलते हैं!