चेस्टनट फल मेवे होते हैं। औषधीय गुण एवं उपयोग. खाने योग्य चेस्टनट - लाभ और हानि

चेस्टनट परिवार में लगभग 30 प्रजातियाँ शामिल हैं, जो समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों की मूल निवासी हैं। सबसे आम आम चेस्टनट है, जो उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय अक्षांशों में पाया जा सकता है। लोग न केवल अपने द्वारा खाए जाने वाले फलों का उपयोग करते हैं, बल्कि लकड़ी का भी उपयोग करते हैं, जो अपनी ताकत के कारण बढ़ईगीरी में बहुत मूल्यवान है। वैसे, इस प्रजाति के व्यक्तिगत प्रतिनिधियों की उम्र 1000 साल तक पहुंच सकती है।
इतनी विविधता के साथ, यह जानना महत्वपूर्ण है कि उन्हें खाद्य और सजावटी में विभाजित किया गया है। शहर की सड़कों पर उगने वाले सजावटी फल भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उदाहरण के लिए मीठे चेस्टनट की विशेष किस्में हैं। इसकी मातृभूमि बाल्कन प्रायद्वीप है, जहां यह मुख्य रूप से पहाड़ी क्षेत्रों में उगती है। जलवायु के लिए इसकी मुख्य आवश्यकताएँ आर्द्रता और गर्मी हैं।
क्रिसमस की छुट्टियों से पहले मीठी चेस्टनट विशेष रूप से लोकप्रिय हो जाती है। प्राचीन परंपरा के अनुसार, गर्म पके हुए चेस्टनट सीधे सड़कों पर बेचे जाते हैं। खाना पकाने से पहले, गंदगी को हटाने के लिए उन्हें छीलकर ब्रश से रगड़ा जाता है, जिसके बाद, कई कटौती करने के बाद, उन्हें खुली आग पर या एक विशेष फ्राइंग पैन में रखा जाता है।

शाहबलूत का पोषण मूल्य

चेस्टनट में सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पाद की कैलोरी सामग्री तैयारी की विधि के आधार पर भिन्न होती है - कच्चे उत्पाद में 165 किलो कैलोरी होती है, जब स्टू या उबाला जाता है - 130 किलो कैलोरी, जब तला जाता है - 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उबले हुए चेस्टनट को आहार संबंधी माना जाता है - इनमें केवल 56 किलो कैलोरी होती है, हालांकि इनमें पोषक तत्व कम नहीं होते हैं।
चेस्टनट में 2-3% फाइबर और 3% खनिज होते हैं। इसके अलावा, चेस्टनट विटामिन ए, सी और बी से भरपूर होते हैं।
चेस्टनट के बीजों में बहुत अधिक मात्रा में क्यूमेनिरिक ग्लाइकोसाइड्स, ट्राइटरपीन सैपोनिन, एस्किन, वसायुक्त तेल (7% तक), प्रोटीन पदार्थ (10% तक), स्टार्च (50% तक) और टैनिन (1%) होते हैं। छाल में चीनी और एस्कॉर्बिक एसिड भी होता है। पत्तियों में कैरोटीनॉयड, ग्लाइकोसाइड और पेक्टिन होते हैं। फूलों में फ्लेवोनोइड्स, पेक्टिन और टैनिन, साथ ही बलगम भी होता है।
चेस्टनट फल को अखरोट माना जाता है, लेकिन इसमें इस परिवार के अन्य सदस्यों की तुलना में बहुत कम वसा होती है। इसके बावजूद, यह फल बहुत तृप्तिदायक और पौष्टिक है, और इसलिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। इसकी बनावट के कारण इसे शाकाहारी आहार में शामिल किया जाता है।

चेस्टनट के उपयोगी गुण

यह सर्वविदित है कि अल्कोहल के साथ हॉर्स चेस्टनट के अर्क में सूजन-रोधी और सूजन-रोधी प्रभाव होता है, रक्त को पतला करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत कर सकता है और रक्तचाप को कम कर सकता है। इसकी मदद से, आप रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकते हैं, जिससे फैटी प्लाक के गठन को रोका जा सकता है। अर्क का उपयोग रक्त वाहिकाओं को संकुचित करने और दर्द निवारक के रूप में किया जा सकता है। बाहरी उपयोग के लिए कई दवाएं चेस्टनट अर्क के आधार पर बनाई जाती हैं।

बेशक, चेस्टनट का मुख्य उपयोग रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य में सुधार लाने के उद्देश्य से है। उदाहरण के लिए, शाहबलूत के फूल के रस का उपयोग वैरिकाज़ नसों, एथेरोस्क्लेरोसिस और बवासीर के इलाज के लिए किया जाता है, और फलों के अर्क की मदद से दस्त, मलेरिया और क्रोनिक ब्रोंकाइटिस से छुटकारा मिलता है। शाहबलूत के छिलके के काढ़े से गर्भाशय रक्तस्राव को रोका जा सकता है।
चेस्टनट से दवाएँ तैयार करने के लिए कच्चे माल की कटाई वसंत ऋतु में की जा सकती है, और फलों की कटाई पतझड़ में की जा सकती है, जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं। इन उत्पादों का बड़ी संख्या में निर्यात किया जाता है।

चेस्टनट के खतरनाक गुण

लाभकारी गुणों की इतनी प्रचुरता भी इस तथ्य को नकारती नहीं है कि चेस्टनट एक एलर्जेन है, और इसलिए इसका उपयोग करने से पहले व्यक्तिगत सहनशीलता को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसी कारण से, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बच्चों द्वारा इसका उपयोग निश्चित रूप से नहीं किया जाना चाहिए।
संचार प्रणाली पर इसके मजबूत प्रभाव के कारण, चेस्टनट की अधिक मात्रा दौरे का कारण बन सकती है। यदि किसी व्यक्ति को खराब रक्त का थक्का जमना, हाइपोटेंशन, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया, गैस्ट्रिटिस, मासिक धर्म की अनियमितता, एटोनिक कब्ज या गुर्दे की बीमारी है, तो चेस्टनट से बचना बेहतर है, क्योंकि वे केवल बीमारी को बढ़ा सकते हैं।

हॉर्स चेस्टनट से वजन कम करें

वजन कम करते समय, बाहरी रूप से उपयोग करने पर चेस्टनट उपयोगी होगा, क्योंकि यह रक्त परिसंचरण और लसीका जल निकासी में सुधार करता है। इस उत्पाद की मदद से जो महिलाएं अपने फिगर का ख्याल रखती हैं उन्हें सेल्युलाईट और सूजन से छुटकारा मिलता है।
निस्संदेह, यदि आप इसे शारीरिक व्यायाम और एंटी-सेल्युलाईट मालिश के साथ संयोजन में उपयोग करते हैं तो चेस्टनट के उपयोग का प्रभाव अधिक ध्यान देने योग्य होगा।

चेस्टनट से वजन घटाने की रेसिपी

• सूखे शाहबलूत की छाल के पाउडर को तेल के साथ मिलाया जाता है और एंटी-सेल्युलाईट मालिश के लिए उपयोग किया जाता है। इस मामले में छाल एक एक्सफ़ोलीएटिंग और उत्तेजक एजेंट के रूप में कार्य करती है।
• कैमोमाइल काढ़े और हरी चाय के अर्क के साथ चेस्टनट का संयोजन इसके प्रभाव को काफी बढ़ा देता है।
• यदि लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो मालिश मिश्रण अपने लाभकारी गुणों को खो देता है और विषाक्त पदार्थों को भी छोड़ सकता है, इसलिए इसे छोटे भागों में तैयार किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
• मालिश के दौरान, समस्या क्षेत्रों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए - प्रक्रिया से पहले उन्हें त्वचा के स्राव से साफ किया जाना चाहिए।

यह मालिश एक महीने तक हर 2 दिन में करने के लिए पर्याप्त है, हर हफ्ते लागू मिश्रण के हिस्से को बढ़ाते हुए, और परिणाम आने में देर नहीं लगेगी। यदि आप प्रत्येक प्रक्रिया से पहले स्नान करते हैं तो एक मजबूत प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान चेस्टनट

गर्भावस्था के दौरान चेस्टनट के इस्तेमाल के मुद्दे पर डॉक्टर एकमत से इसके खिलाफ हैं। तथ्य यह है कि इस उत्पाद का रक्त वाहिकाओं पर बहुत गहरा प्रभाव पड़ता है, और गर्भावस्था के दौरान कोई भी अचानक परिवर्तन अस्वीकार्य है। चेस्टनट अर्क युक्त दवाओं का उपयोग करके सूजन से राहत पाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

हॉर्स चेस्टनट पहले से ही लंबे डंठलों पर अपनी पत्तियों के साथ दिखाई देता है। इस पेड़ की बड़ी पत्तियाँ अपनी असामान्य उपस्थिति से ध्यान आकर्षित करती हैं: वे ताड़ के आकार की होती हैं और वास्तव में कुछ हद तक खुली हथेलियों के समान होती हैं। यह पेड़ 30 मीटर की ऊंचाई तक भी पहुंच सकता है।

मई में, चेस्टनट बेल के आकार के सफेद और गुलाबी फूलों से युक्त शानदार "मोमबत्तियों" के साथ खिलते हैं। प्रत्येक शंकु के आकार की मोमबत्ती की ऊंचाई 30 सेमी तक होती है, जिसमें 20-50 फूल होते हैं।

हॉर्स चेस्टनट के फल हरे रंग के होते हैं और इनमें बहुत सारे कांटे होते हैं। इन बक्सों में एक अखरोट होता है, जिसे लोकप्रिय रूप से चेस्टनट कहा जाता है। अखरोट का बीज चमकदार, भूरा, 2-4 सेमी व्यास का होता है। फल अगस्त-सितंबर के अंत में पकते हैं।

हॉर्स चेस्टनट एक चारा पौधा है - किंवदंती के अनुसार, हॉर्स चेस्टनट को घोड़ों के चारे के रूप में तुर्कों द्वारा मध्य यूरोप में लाया गया था। इस अखरोट का गूदा सफेद और कोमल होता है।

हॉर्स चेस्टनट की मातृभूमि बाल्कन प्रायद्वीप का दक्षिणी भाग है: अल्बानिया, ग्रीस, मैसेडोनिया, सर्बिया, बुल्गारिया। वहां जंगलों में यह पेड़ उगता है।

रूस में, देश के यूरोपीय भाग में पार्कों और शहरी क्षेत्रों के भूदृश्य को सजाने के लिए हॉर्स चेस्टनट की व्यापक रूप से खेती की जाती है।

फूल, फल, पत्तियां, छाल, अखरोट के छिलके और यहां तक ​​कि हॉर्स चेस्टनट की जड़ों में उपचार गुण होते हैं।

फूल और पत्तियाँ मई में एकत्र की जाती हैं। बीज (अखरोट) की कटाई सितंबर की शुरुआत से की जाती है। छाल की कटाई अक्टूबर की शुरुआत से की जाती है।

हॉर्स चेस्टनट के क्या फायदे हैं?

हॉर्स चेस्टनट के औषधीय गुण इसकी रासायनिक संरचना के कारण हैं। बीजों में ट्राइटरपीन सैपोनिन (एस्किन), टैनिन, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी1, क्यूमरिन ग्लाइकोसाइड्स एस्कुलिन, फ्रैक्सिन होते हैं। छाल में टैनिन, एस्किन, एस्कुलिन, फ्रैक्सिन, विटामिन बी1 होता है। हॉर्स चेस्टनट की पत्तियां कैरोटीनॉयड (प्रोविटामिन ए), पेक्टिन, ग्लाइकोसाइड एस्कुलिन, फ्रैक्सिन से भरपूर होती हैं। फूलों में बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोइड्स (रुटिन), बलगम, टैनिन और पेक्टिन होते हैं।

हॉर्स चेस्टनट में शक्तिशाली ग्लाइकोसाइड - एस्कुलिन, फ्रैक्सिन और एस्किन - के विटामिन और अन्य पदार्थों के संयोजन के कारण, हॉर्स चेस्टनट कई लाभकारी गुण प्रदर्शित करता है। मुख्य गुण जिनके लिए हॉर्स चेस्टनट को आधिकारिक चिकित्सा में महत्व दिया जाता है और इसके अर्क से औषधीय तैयारी तैयार की जाती है, वे हैं वेनोप्रोटेक्टिव, वेनोटोनिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और नसों में माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार। और, ज़ाहिर है, एंटीथ्रॉम्बोटिक, रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है।

लोक चिकित्सा में, हॉर्स चेस्टनट के निम्नलिखित गुण भी नोट किए गए हैं:

• वेनोटोनिक, नसों में रक्त प्रवाह को तेज करता है,
• एंटीथ्रॉम्बोटिक, रक्त की चिपचिपाहट को कम करने में मदद करता है, घनास्त्रता को रोकता है,
• दर्दनिवारक,
• घाव भरना, जीवाणुनाशी,
• सर्दी-खांसी दूर करने वाली दवा, मूत्रवर्धक,
• ज्वरनाशक और स्वेदजनक,
• कसैला,
• एंटी-स्क्लेरोटिक, रक्त वाहिकाओं से कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, प्लाक को घोलता है,
• एंटीट्यूमर (एंटीऑक्सीडेंट), विकिरण चिकित्सा के बाद उपयोग किए जाने वाले हानिकारक विषाक्त पदार्थों, भारी धातु के लवण और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाता है,
• दर्दनिवारक,
• हेमोस्टैटिक, केशिका पारगम्यता को कम करता है,
• सूजनरोधी,
• ज्वरनाशक,
• कसैला, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को सामान्य करता है, पाचन में सुधार करता है,
• संवहनी ऐंठन को खत्म करता है, रक्तचाप कम करता है,
• जब बाहरी रूप से मलहम में उपयोग किया जाता है, तो यह सक्रिय पदार्थों को सूजन के स्रोत में गहराई तक ले जाने में मदद करता है, पुराने और शुद्ध घावों, व्यापक जलन, शीतदंश और गहरे फोड़े का इलाज करता है।

जब मैं चेस्टनट के बारे में बात करता हूं तो मुझे हमेशा अपने जीवन की एक घटना याद आती है। हर साल मैं अपनी दादी के नुस्खे के अनुसार घावों, जलन, शीतदंश और घावों के लिए हर्बल मरहम तैयार करती हूं, जिसमें हॉर्स चेस्टनट भी शामिल है।

यह मेरी दादी और मेरे परिवार का नुस्खा है, जिसकी शक्ति के बारे में मैं और मेरे दोस्त और रिश्तेदार एक से अधिक बार आश्वस्त हो चुके हैं।

मेरे एक मित्र को इंजेक्शन के बाद गहरी फोड़े की सर्जरी करनी पड़ी। घाव गहरा था और सड़ गया था, इसलिए जल निकासी की व्यवस्था की गई थी। इलाज कठिन था, तापमान बढ़ गया और नशे के सभी लक्षण शुरू हो गए। मैंने इलाज के लिए अपना मलहम पेश करने का फैसला किया और जार अस्पताल ले आया। मरीज ने डॉक्टर से इस मरहम से पट्टी बनाने का आग्रह किया, जिससे उसे विश्वास हो गया कि यह दवा एक फार्मासिस्ट द्वारा सड़न रोकने वाली परिस्थितियों में तैयार की गई है। डॉक्टर ने हरी झंडी दे दी. उसके आश्चर्य की कल्पना कीजिए जब उसने हॉर्स चेस्टनट के साथ मरहम का उपयोग करने के त्वरित परिणाम देखे। लेकिन कहानी जारी रही.

हॉर्स चेस्टनट का उपयोग किन रोगों में किया जाता है?

हॉर्स चेस्टनट युक्त तैयारियों का उपयोग निम्न के लिए किया जाता है:

• संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस, रेनॉड रोग, शिरापरक ठहराव, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस, पैर के ट्रॉफिक अल्सर, एंडारटेराइटिस,
• वैरिकाज़ नसें, शिरापरक जमाव,
• नसों का दर्द,
• बवासीर,
• पित्ताशय के रोग,
• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता,
• प्लीहा के रोग (मलेरिया, लिम्फोग्रानुलोमैटोसिस), ल्यूकेमिया,
• सूजन, गुर्दे और हृदय दोनों,
• संवहनी ऐंठन, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप,
• जोड़ों का दर्द, गठिया (ग्लेनोह्यूमरल गठिया सहित), संधिशोथ, आर्थ्रोसिस, स्पाइनल हर्निया, गाउट,
• ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, रेडिकुलिटिस, लूम्बेगो, मांसपेशियों में सूजन, कटिस्नायुशूल,
• जननांग प्रणाली के रोग,
• ब्रोंकाइटिस, सांस की तकलीफ, ब्रोन्कियल अस्थमा, फुफ्फुसीय तपेदिक, फुफ्फुस, काली खांसी,
• प्रोस्टेटाइटिस, प्रोस्टेट एडेनोमा,
• एनीमिया,
• ऑन्कोलॉजी, विकिरण बीमारी,
• गर्भाशय रक्तस्राव, रजोनिवृत्ति।

हॉर्स चेस्टनट के फूलों का उपयोग जोड़ों, रीढ़, नसों के रोगों के लिए बाहरी रूप से रगड़ने के रूप में, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, एंडारटेराइटिस, बवासीर और अन्य बीमारियों के उपचार में किया जाता है। शाहबलूत के फूलों का टिंचर कई बीमारियों के लिए आंतरिक रूप से व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

जटिल तैयारी के रूप में हॉर्स चेस्टनट की पत्तियों का उपयोग सूजन-रोधी, एनाल्जेसिक के साथ-साथ संवहनी रोगों, स्त्री रोग संबंधी रोगों और गर्भाशय रक्तस्राव के लिए किया जाता है। हॉर्स चेस्टनट की छाल संयुक्त रोगों के लिए जटिल तैयारियों में शामिल है, पेट की तैयारी का हिस्सा है, और इसमें कसैला और ज्वरनाशक प्रभाव होता है।

हॉर्स चेस्टनट के उपयोग में बाधाएँ:

• गर्भावस्था,
• स्तनपान (स्तनपान),
• निम्न रक्तचाप (हाइपोटेंशन),
• गंभीर जिगर और गुर्दे की बीमारियाँ, गुर्दे की विफलता,
• कब्ज के साथ आंतों का प्रायश्चित,
• 12 वर्ष तक के बच्चे,
• मासिक धर्म की अनियमितता.

मौखिक रूप से लेने पर अधिक मात्रा के मामले में, हृदय क्षेत्र में जलन, मतली और दर्द हो सकता है।

हॉर्स चेस्टनट रेसिपी

हॉर्स चेस्टनट टिंचर

हम हॉर्स चेस्टनट फल लेते हैं, उन्हें कांटेदार पेरिकार्प से छीलते हैं, अखरोट को आलू की तरह भूरे खोल से छीलते हैं।

छिले हुए हॉर्स चेस्टनट फलों को एक ब्लेंडर (या मीट ग्राइंडर के माध्यम से) के साथ पीसें, इस कीमा बनाया हुआ मांस का 100 ग्राम वजन लें और 1 लीटर वोदका डालें।

इसे किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर 7 दिनों तक रोजाना हिलाते हुए पकने दें।

पूर्व-तनावित मौखिक रूप से, दिन में तीन बार पानी में 15 बूँदें लें।

इसका उपयोग उन स्थितियों के लिए किया जाता है जो शिरापरक विकृति विज्ञान की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होती हैं:

• एडिमा सिंड्रोम,
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस,
• पैरों में भारीपन, दर्द, पिंडली में ऐंठन,
• कफ,
• एथेरोस्क्लेरोसिस, संवहनी ऐंठन, उच्च रक्तचाप,
• बवासीर,
• रक्त प्रवाह विकारों, चोट, चोट आदि के उपचार के लिए बाह्य रूप से।

हॉर्स चेस्टनट से औषधीय तैयारी:

एस्क्यूसन (टैबलेट, ड्रॉप्स, ड्रेजेज, जेल और क्रीम के रूप में); एस्कुलस (मरहम), गेरबियन एस्कुलस (जेल), एस्कुलस कंपोजिटम (बूंदें), वेनिटन (जेल, क्रीम), रेपरिल (ड्रेजेस, जेल)।

हॉर्स चेस्टनट मरहम

छिले और कटे हुए हॉर्स चेस्टनट फल 50 ग्राम, 250 ग्राम पिघली हुई चरबी को एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें

और फार्मेसी बारसुकोर से 250 ग्राम बेजर वसा। उबाल लें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबलने दें। बंद करें और चीज़क्लोथ के माध्यम से एक बाँझ जार में छान लें।

इसका उपयोग बाह्य रूप से नसों के रोगों, बवासीर, जोड़ों और रीढ़ की हड्डी के रोगों के लिए किया जाता है।

वर्तमान में, हॉर्स चेस्टनट का व्यापक रूप से अन्य जड़ी-बूटियों और पदार्थों के साथ संयोजन में आहार अनुपूरक और "आहार अनुपूरक" क्रीम में उपयोग किया जाता है।

हमेशा की तरह, आपको उपयोग से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

अच्छा स्वास्थ्य!

फार्मासिस्ट-हर्बलिस्ट वेरा व्लादिमीरोवना सोरोकिना

हमारे देश में लोग खाने योग्य अखरोट के फायदे और नुकसान के बारे में कम ही सोचते हैं। अत्यधिक विदेशी भोजन. हालाँकि, उन लोगों के लिए जो विभिन्न उत्पादों के लाभकारी गुणों और उनके उपयोग के लिए मतभेदों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, चेस्टनट के बारे में जानकारी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।

यह क्या है?

जीनस के पेड़ों को चेस्टनट कहा जाता है कास्टानिया, मध्यम गर्म जलवायु में उगने वाले और खाने योग्य फल वाले।

इसकी कई किस्में हैं कास्टानिया. काकेशस में आप चेस्टनट की बुआई आसानी से पा सकते हैं ( कैस्टेनिया सैटिवा). यदि आप आयातित मेवे खरीदते हैं, तो संभवतः ये यूरोपीय या अमेरिकी चेस्टनट के फल हैं।

खाने योग्य फल वाले पेड़ों के अलावा, चेस्टनट को कभी-कभी अन्य प्रकार के पौधे भी कहा जाता है जिनके फल नहीं खाए जा सकते।

खाने योग्य चेस्टनट को अखाद्य चेस्टनट से कैसे अलग करें?

हमारे अक्षांशों में किसी को जीनस के पेड़ों को अलग करने में सक्षम होना चाहिए ढालनाअनियाहॉर्स चेस्टनट के खाने योग्य फलों के साथ ( एएस्कुलस), जिसके फल जहरीले होते हैं।

खाद्य और अखाद्य विकल्पों में अंतर करना सीखना आसान है - बस फोटो देखें।

जिन पेड़ों पर फल पकते हैं उनकी पत्तियाँ बिल्कुल अलग होती हैं। हॉर्स चेस्टनट में मिश्रित ताड़ के पत्ते होते हैं, जबकि जिस पेड़ के नट खाए जा सकते हैं, उसमें एकल पत्ते होते हैं।

फल स्वयं भी भिन्न-भिन्न होते हैं।

खाने योग्य चेस्टनट में 2-4 के समूह में एक साथ एकत्रित मेवे होते हैं, जो बाहर की ओर शाखाओं वाले कांटों से घिरे होते हैं। जो मेवे नहीं खाए जा सकते वे एकल हैं। उनके शीर्ष पर कोई रीढ़ नहीं है।

मिश्रण

चेस्टनट पागल हैं। हालाँकि, उनकी संरचना इस वर्ग में वर्गीकृत अन्य फलों की संरचना से मौलिक रूप से भिन्न है।

नट्स में वसा, प्रोटीन और वसा में घुलनशील विटामिन अधिक मात्रा में होते हैं। लेकिन इनमें कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और पानी में घुलनशील विटामिन काफी कम होते हैं। चेस्टनट के साथ सब कुछ अलग है। उनकी संरचना आलू या मकई जैसी सब्जियों के समान है: वे स्टार्च, फाइबर और विटामिन सी से भरपूर हैं।

तो, 100 ग्राम तले हुए फल में शामिल हैं:

• 245 किलो कैलोरी;
• 53 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जिनमें से 5 फाइबर हैं, जो दैनिक मूल्य का लगभग 20% है;
• 2.2 ग्राम वसा, जिसमें संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड अणु शामिल हैं;
• 3.2 ग्राम प्रोटीन;
• मैंगनीज की 59% दैनिक खुराक;
• 43% विटामिन सी;
• 25% विटामिन बी6 और तांबा;
• 17% फोलेट और पोटेशियम प्रत्येक;
• 16% थायमिन (विटामिन बी1);
• 10% विटामिन बी2 और के;
• 8% मैग्नीशियम;
• 7% नियासिन;
• 6% पैंटोथेनिक एसिड;
• 5% लोहा;
• 4% जिंक.

प्रदान किया गया डेटा प्रकार के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है ढालनाअनिया.

कृपया ध्यान दें कि इन नट्स की संरचना पर डेटा हमेशा प्रति 100 ग्राम तले हुए उत्पाद पर दिया जाता है, क्योंकि यह कच्चे रूप में अखाद्य होता है।

चेस्टनट के लाभों को उनमें मौजूद यौगिकों की उपस्थिति से भी समझाया जाता है जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है। यह न केवल विटामिन सी है, जो सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, बल्कि कुछ अन्य पदार्थ भी हैं, उदाहरण के लिए, पॉलीफेनोल्स।

नट्स की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि काफी हद तक समान है। शरदकालीन नारंगी बेरी की तरह, चेस्टनट शरीर को महत्वपूर्ण मात्रा में तांबे और मैंगनीज की आपूर्ति करते हैं, जो एंजाइमों के कामकाज का समर्थन करते हैं जो मनुष्यों के लिए प्राकृतिक आंतरिक एंटीऑक्सिडेंट हैं।

चेस्टनट का एक अन्य लाभकारी गुण उनमें ग्लूटेन की कमी और उच्च स्टार्च सामग्री है। इससे मेवों से आटा तैयार करना संभव हो जाता है, जिसका उपयोग पीड़ित लोग बेकिंग के लिए कर सकते हैं।

औषधीय गुण

1. पाचन में सुधार: लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के कामकाज का समर्थन करता है और पुरानी कब्ज को समाप्त करता है।
2. प्रतिरक्षा को मजबूत करना, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करना, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकना।
3. उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है।
4. एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम.
5. मस्तिष्क के कार्य में सुधार: संज्ञानात्मक क्षमताओं को बढ़ाना, अल्जाइमर रोग और सेनील डिमेंशिया सहित न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों को रोकना।
6. कैंसर और समय से पहले बुढ़ापे से सुरक्षा.

वे आपका वजन कम करने में कैसे मदद करते हैं?

प्रति 100 ग्राम चेस्टनट की कैलोरी सामग्री 245 किलो कैलोरी है। उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स उच्च नहीं है - 54। यह इन नट्स को एक ऐसा उत्पाद बनाता है जिसे वजन कम करने वाले लोगों के लिए मेनू में शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, वजन घटाने के लिए चेस्टनट क्यों उपयोगी हैं, इसका स्पष्टीकरण केवल मध्यम कैलोरी सामग्री और कम जीआई की तुलना में अधिक व्यापक है। यह:

• लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा का समर्थन (अधिक वजन वाले लोगों में आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना में हमेशा एक रोग संबंधी परिवर्तन होता है);
• विरोधी भड़काऊ गतिविधि (वर्तमान वैज्ञानिक जानकारी के अनुसार, वसा जमा का तेजी से संचय शरीर में अव्यक्त सूजन गतिविधि की उपस्थिति से जुड़ा हुआ है);
• लंबे समय तक तेजी से तृप्ति, भूख की पीड़ा के बिना दिन के दौरान उपभोग की जाने वाली कैलोरी की कुल संख्या में कमी सुनिश्चित करना;
• भोजन के अवशोषण को धीमा करना, खाने के बाद इंसुलिन के बड़े पैमाने पर रिलीज की रोकथाम सुनिश्चित करना, जिससे वसा जमा का तेजी से गठन होता है;
• विभिन्न एंजाइमेटिक प्रणालियों की सक्रियता के कारण चयापचय में सामान्य सुधार और ऊर्जा क्षमता में वृद्धि हुई।

हालाँकि, अपने सभी फायदों के बावजूद, चेस्टनट ऐसा उत्पाद नहीं है जिसके इस्तेमाल से आप अपना वजन कम कर सकते हैं। हां, वजन घटाने के लिए इसे उचित पोषण मेनू में शामिल करने की अनुमति है। लेकिन इन पागलों पर भारी मत पड़ो। चूंकि इनका ग्लाइसेमिक लोड काफी ज्यादा होता है. और केवल वे खाद्य पदार्थ जो शरीर पर महत्वपूर्ण मात्रा में कार्बोहाइड्रेट नहीं डालते हैं, वजन घटाने के लिए बिना शर्त लाभ देते हैं।

चेस्टनट सूप

हाँ, आप इन मेवों से असली सूप बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले तला हुआ या उबला हुआ होना चाहिए।

कद्दू स्टू

, जिसे चेस्टनट के साथ मिलाने पर कई गुना बढ़ाया जा सकता है।

आप देख सकते हैं कि यह कैसे करना है.

भुना हुआ चिकन

कई देशों में, नए साल और क्रिसमस के लिए लोकप्रिय छुट्टियों के व्यंजन चेस्टनट के साथ पकाए गए चिकन या टर्की पोल्ट्री हैं।

यहां ऐसी ही एक रेसिपी है.

आप नट्स को मांस के साथ भी पका सकते हैं. यह स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक निकलेगा।

हमने केवल चेस्टनट वाले व्यंजनों की रेसिपी सूचीबद्ध की हैं जिन्हें घर पर लागू करना आसान है और जो स्वास्थ्यवर्धक हैं। इस सामग्री से कई मीठे व्यंजन भी बनाए जाते हैं।

निःसंदेह, आपको जीवन भर अपने आप को मीठी मिठाइयों से वंचित नहीं रखना चाहिए। आपको बस निम्नलिखित को स्पष्ट रूप से समझने की आवश्यकता है। यदि आप चेस्टनट के स्वास्थ्य लाभों को जानना चाहते हैं, और यह पता चला है कि उनमें काफी औषधीय गुण हैं, तो आपने इन नट्स को उनके लाभों के लिए अपने आहार में शामिल करने का निर्णय लिया है, आपको उन्हें चीनी और अन्य आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

अपने मीठे रूप में, वे अब शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाते हैं, क्योंकि चीनी न केवल स्वयं स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाती है, बल्कि अन्य खाद्य घटकों के उपचार प्रभावों को भी नकार देती है।

संभावित नुकसान क्या हैं?

1. चेस्टनट खाने के लिए एक सख्त निषेध एक एलर्जी है, जो अन्य प्रकार के नट्स की तुलना में कम आम है। यह आमतौर पर त्वचा की लालिमा और गंभीर खुजली के रूप में प्रकट होता है।
2. यह भी याद रखना जरूरी है कि फल कास्टानियापकने पर ही खाने योग्य। जिस चेस्टनट का ताप उपचार नहीं किया गया है उसका नुकसान इस तथ्य के कारण है कि इसमें बहुत अधिक मात्रा में टैनिक एसिड होता है, जिसके सेवन से अप्रिय दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
3. गर्म किए गए अखरोट में इन यौगिकों की मात्रा न्यूनतम होती है। हालाँकि, दवाएँ लेते समय चेस्टनट खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें अवशिष्ट टैनिक एसिड दवाओं की गतिविधि को कम कर सकता है।
4. हमें ग्लाइसेमिक लोड के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो काफी अधिक है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और उनकी रासायनिक संरचना के संदर्भ में, इस प्रकार का अखरोट आलू जैसा दिखता है। इसलिए, यह मधुमेह रोगियों और वजन कम करने वालों दोनों के लिए सशर्त रूप से स्वीकृत उत्पाद है। खासकर वे जो कम कार्ब आहार पर वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान अखरोट खाना संभव है?

यदि इन नट्स से एलर्जी की पहचान पहले नहीं की गई है, तो गर्भावस्था के दौरान इन्हें आहार में शामिल किया जा सकता है। लेकिन अगर आपने गर्भधारण से पहले इन्हें आजमाया नहीं है तो आपको गर्भावस्था के दौरान इनका इस्तेमाल शुरू नहीं करना चाहिए।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं को सलाह दी जाती है कि वे अपने मेनू में अखरोट सहित मेवे शामिल करें, क्योंकि इससे भविष्य में बच्चे में अखरोट से एलर्जी विकसित होने की संभावना कम हो जाती है। हालाँकि, कुछ शिशुओं को पहले से ही एलर्जी हो सकती है। इसलिए, शाहबलूत भोजन के बाद, बच्चे की भलाई की निगरानी करना अनिवार्य है: देखें कि क्या उसे दाने, मतली या पेट में दर्द है।

खाने योग्य चेस्टनट के फायदे और नुकसान: निष्कर्ष

कैस्टेनिया जीनस के पेड़ों के फल असामान्य मेवे होते हैं।

उनकी रासायनिक संरचना नट्स की तुलना में आलू जैसी सब्जियों की अधिक याद दिलाती है। इनमें स्टार्च, फाइबर और विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। वसा, प्रोटीन और वसा में घुलनशील विटामिन कम होते हैं।

चेस्टनट रक्तचाप पर अच्छा प्रभाव डालते हैं, उत्कृष्ट तृप्तिकर्ता हैं, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

सीमित मात्रा में, इनका सेवन गर्भवती महिलाएं, स्तनपान कराने वाली माताएं और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे कर सकते हैं।

घर पर चेस्टनट को कई तरह से तैयार किया जा सकता है. लेकिन नुस्खा जो भी हो, इसे अमल में लाने से पहले, मेवों को तला, बेक किया हुआ या उबाला जाना चाहिए, क्योंकि वे कच्चे रूप में अखाद्य होते हैं।

हम सभी जानते हैं कि शाहबलूत का पेड़ कैसा दिखता है, हम वसंत में पुष्पक्रम की सुगंधित मोमबत्तियों की प्रशंसा करते हैं, और पतझड़ में बच्चे अपने शिल्प के लिए शाहबलूत फल और उनके कांटेदार गोले इकट्ठा करते हैं, जो छोटे हेजहोग के समान होते हैं। लेकिन हम हॉर्स चेस्टनट के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जिसके पेड़ सड़कों पर पार्कों और चौराहों पर बहुतायत में उगते हैं, शहरों को अपने शानदार मुकुट से सजाते हैं, बल्कि खाने योग्य चेस्टनट के बारे में बात करेंगे।

खाद्य चेस्टनट को नोबल चेस्टनट, सीड चेस्टनट भी कहा जाता है, और एक समय इसे एम्बियन नट्स कहा जाता था, क्योंकि यूबोइया द्वीप इसकी खेती का केंद्र बन गया था। खाद्य चेस्टनट की मातृभूमि एशिया और काकेशस है। सुदूर अतीत में, इन क्षेत्रों के पहाड़ी लोगों ने अपने जीवन में कभी भी रोटी का स्वाद नहीं चखा; उन्होंने इसे पूरी तरह से चेस्टनट से बदल दिया। लेकिन यूरोप में चेस्टनट का आयात शुरू होने के बाद, उन्हें फ्रांस, इटली और पुर्तगाल में उगाया जाने लगा। कोर्सीकन लोगों को यह संस्कृति विशेष रूप से पसंद आई। जैसे जैतून के बिना क्रेते की कल्पना करना असंभव है, वैसे ही खाने योग्य चेस्टनट के बिना कोर्सिका की कल्पना करना भी असंभव है।

सिंघाड़े के स्वास्थ्य लाभ

खाने योग्य चेस्टनट एक मेवा है, और सभी मेवों की तरह, यह बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है। चेस्टनट फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, इसलिए ये स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। और चूंकि इसमें शर्करा, वसा और सूक्ष्म तत्व, स्टार्च होता है, इसलिए यह शाकाहारी भोजन का एक अभिन्न अंग बन गया है। इस अखरोट में सी और बी दोनों विटामिन होते हैं। खाने योग्य चेस्टनट की ख़ासियत अन्य नट्स की तुलना में इसकी कम वसा सामग्री है। यह तथ्य, अन्य लाभकारी घटकों के साथ, आहार पोषण में खाद्य चेस्टनट के असाधारण लाभों को निर्धारित करता है।

लेकिन सिर्फ खाने योग्य चेस्टनट के फल ही फायदेमंद नहीं होते हैं। चेस्टनट की लकड़ी अत्यधिक मूल्यवान है। और इस पेड़ की छाल में औषधीय गुण होते हैं। बीजों से काढ़ा बनाया जाता है, जिसका उपयोग आंतरिक रक्तस्राव के लिए किया जाता है। इसकी छाल और बीजों का उपयोग गुर्दे की बीमारियों के इलाज में किया जाता है। सूखे फल और खाने योग्य सिंघाड़े की पत्तियाँ गले की खराश के लिए उपयोगी होती हैं। फलों और पत्तियों के अर्क में सूजन-रोधी प्रभाव होता है, इसलिए क्रीम के निर्माण के लिए कॉस्मेटोलॉजी में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस अर्क के मजबूत गुणों का उपयोग शैंपू बनाने के लिए भी किया जाता है।

भुने हुए अखरोट के फायदे और नुकसान

बहुत से लोग, जब खाद्य चेस्टनट के बारे में बात करते हैं, तो उन्हें पेरिस की सड़कों पर इन भुने हुए मेवों को बेचने वालों से जोड़ते हैं। शरद ऋतु में, शाहबलूत की फसल का मौसम शुरू होता है, और दक्षिणी यूरोप के देशों में, पूरे परिवार खुली आग पर अपनी पसंदीदा व्यंजन पकाने के लिए बाहर जाते हैं। फ़्रांस में यह गंध हमें याद दिलाती है कि क्रिसमस आ रहा है। फ्रांसीसी क्लासिक्स के कार्यों में, आप देख सकते हैं कि इस देश के निवासी इस स्वादिष्ट और सुगंधित रिवाज को किस विशेष गर्मजोशी के साथ मानते हैं। न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन। इन मानदंडों के अनुसार, इसे चावल, या के बराबर किया जा सकता है यहां तक ​​कि आलू भी. चेस्टनट चीनी और नमक दोनों के साथ स्वादिष्ट होते हैं। एकमात्र चीज जो वजन के प्रति सचेत पेटू लोगों के लिए भोजन पर भारी पड़ सकती है, वह तले हुए संस्करण की उच्च कैलोरी सामग्री है।

हालाँकि, चेस्टनट का उपयोग सिर्फ भूनने के अलावा और भी कई कामों के लिए किया जा सकता है। बहुत स्वास्थ्यवर्धक खाद्य सिंघाड़े का आटा। इसका व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी और ब्रेड बेकिंग में उपयोग किया जाता है। चेस्टनट का आटा गुणवत्ता में गेहूं के आटे से कमतर नहीं है, और कुछ मामलों में तो इससे भी आगे निकल जाता है। आप चेस्टनट को बेक भी कर सकते हैं, उबाल सकते हैं, उनके साथ सूप बना सकते हैं, और इस अखरोट के साथ पोल्ट्री भर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाने योग्य चेस्टनट एक अत्यंत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इसके पोषण और औषधीय गुणों के अनुप्रयोगों की सीमा बहुत व्यापक है। प्रकृति ने इसमें इतने सारे लाभ डाले हैं कि हम ऐसे उपहार का लाभ उठाए बिना नहीं रह सकते।

हमने खाने योग्य चेस्टनट के बारे में फ़्रेंच फ़िल्मों से सीखा।

अपनी मातृभूमि में यह एक पसंदीदा व्यंजन है, लेकिन हमारे लिए यह एक अभूतपूर्व जिज्ञासा बनी हुई है, हालाँकि अब यह विदेशी व्यंजन उपलब्ध है और बिक्री पर है।

आज हम फलों के लाभकारी गुण और नुकसान के बारे में बात करेंगे।

यह बीच परिवार का एक लंबा पेड़ है जिसमें असामान्य पिरामिड आकार के पुष्पक्रम होते हैं, साथ ही खाने योग्य फल भी होते हैं।

कटा हुआ फल एक क्रीम या पीले रंग का अखरोट है।

इसके वितरण का क्षेत्र यूरोप के दक्षिण में (बाल्कन, ग्रीस, आदि), एशिया और अमेरिका, सोवियत-बाद के अंतरिक्ष में - काकेशस, काला सागर तट है।

बाह्य रूप से, यह अखरोट हमारे अक्षांशों में उगने वाले हॉर्स चेस्टनट के समान है, लेकिन, इसके विपरीत, यह जहरीला नहीं है, हालांकि दोनों पौधों में औषधीय गुण हैं।

चेस्टनट की रासायनिक संरचना, कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

फल में शामिल हैं: एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, बी विटामिन, रेटिनॉल, राइबोफ्लेविन और नियासिन, और इसके अलावा, तांबा और लोहा, पोटेशियम और कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता और मैंगनीज।

अखरोट का ऊर्जा मूल्य- प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 166 किलो कैलोरी ताजा, 182 किलो कैलोरी तला हुआ।

अन्य नट्स के विपरीत, फल में वसा की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं। इसमें स्टार्च, फाइबर और शर्करा भी काफी मात्रा में होती है।

मकड़ियों को यह पेड़ पसंद नहीं है और वे इसकी शाखाओं पर जाले नहीं बुनतीं। शायद यही कारण है कि अधिकांश यूरोपीय महल की इमारतों में शाहबलूत की लकड़ी का उपयोग किया जाता है।

चेस्टनट का उपयोग अक्सर चयापचय संबंधी समस्याओं के लिए किया जाता है।, अखरोट, अपने लाभकारी गुणों के साथ, चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, आवश्यक एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है, और पानी-नमक और एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है। यह वसा चयापचय को नियंत्रित करता है, जिससे यकृत रोग का खतरा कम हो जाता है।

खाने योग्य चेस्टनट का थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है; इसके लाभकारी गुण अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज का समर्थन करते हैं और रक्त प्रवाह को सामान्य करते हैं।

फलों का मध्यम लेकिन नियमित सेवन हृदय रोगों, उच्च रक्तचाप, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, शिरापरक जमाव और वैरिकाज़ नसों की प्रभावी रोकथाम है।

पुरुषों के लिए चेस्टनट के फायदे

जिन पुरुषों को प्रजनन प्रणाली की समस्या है उनके लिए हॉर्स चेस्टनट सबसे उपयोगी है। अधिकांश शक्ति संबंधी समस्याएं जननांगों में खराब रक्त परिसंचरण से जुड़ी होती हैं। फलों पर आधारित तैयारी इस समस्या को हल करने में मदद करती है, साथ ही प्रोस्टेटाइटिस को भी ठीक करती है।विशेष महत्व की बात यह है कि ऐसी दवा अन्य अंगों को नुकसान नहीं पहुंचाती है।

चेस्टनट के पेड़ प्रागैतिहासिक काल से ही मौजूद हैं और आधी सदी से भी अधिक समय तक जीवित रह सकते हैं। प्राचीन रोमनों द्वारा शाहबलूत के आटे से रोटी पकाने के बारे में 378 ईसा पूर्व के लिखित साक्ष्य संरक्षित किए गए हैं।

महिलाओं के लिए अखरोट के फायदे

भुने हुए मेवे, यदि सेवन किया जाए महत्वपूर्ण दिनों के दौरान, एक महिला की भलाई में काफी आसानी होती है.

वे रजोनिवृत्ति के दौरान उपयोगी होते हैं: वे इस अवधि के दौरान महिलाओं के हार्मोनल स्तर में सुधार करते हैं। स्त्री रोग विज्ञान में, फल-आधारित दवाओं का उपयोग गर्भाशय रक्तस्राव और सूजन के लिए और पैल्विक अंगों में रक्त के ठहराव के लिए किया जाता है।

मुझे आश्चर्य है कि खाने योग्य चेस्टनट उन महिलाओं के लिए क्यों उपयोगी हैं जो ऊँची एड़ी के जूते में चलना पसंद करती हैं: उन्हें पैरों के तनावपूर्ण जोड़ों के लिए कैसे तैयार किया जाए और न केवल - नीचे एक विस्तृत विवरण दिया गया है।

चेस्टनट का उपयोग

क्या चेस्टनट स्वस्थ हैं? बेशक, उनका उपयोग खाना पकाने तक ही सीमित नहीं है; फलों का उपयोग चिकित्सा (लोक और पारंपरिक) और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। दवाओं या व्यंजन तैयार करने के लिए कच्चा माल प्राप्त करने के लिए इसे भविष्य में उपयोग के लिए भी काटा जाता है।

लोक चिकित्सा में

चिकित्सीय दृष्टिकोण से शाहबलूत के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? पारंपरिक चिकित्सा इस अखरोट के आधार पर टिंचर, काढ़े और मलहम का उपयोग करती है।

जोड़ों के इलाज के लिए, फल से टिंचर तैयार करें, संपीड़ित करें, रगड़ें, मतभेदों की अनुपस्थिति में, मौखिक रूप से लिया जाता है। तैयार करने के लिए, 70 ग्राम फूल, 10 ग्राम कुचले हुए फल और 0.5 लीटर वोदका लें; एक सप्ताह के लिए आग्रह करें. भोजन से पहले 20 बूँदें मौखिक रूप से लें। यह टिंचर वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, आर्थ्रोसिस, गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए उपयोगी है। यह सलाह दी जाती है कि आप अपने डॉक्टर से परामर्श करके खुराक स्पष्ट करें।

रचना में फूलों के अपवाद के साथ एक समान टिंचर, जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो यह उच्च रक्तचाप में मदद करता है. जोड़ों के दर्द के लिए, आटे में पिसे हुए मेवों से, वनस्पति तेल मिलाकर एक मरहम भी तैयार किया जाता है।

औषध विज्ञान में, हॉर्स चेस्टनट को विभिन्न रोगों (स्त्री रोग, मूत्रविज्ञान, जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय प्रणाली, श्वसन पथ) के लिए दवाओं में शामिल किया गया है।

कॉस्मेटोलॉजी में

चेस्टनट, अपने गुणों के कारण, फायदेमंद है और इसका उपयोग त्वचा, नाखून और बालों की देखभाल में किया जाता है। कई कॉस्मेटिक उत्पादों: टॉनिक, स्क्रब, क्रीम और दूध में ये फल होते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में अखरोट निम्नलिखित गुण प्रदर्शित करता है:

• इलास्टिन और कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है;
• बालों और नाखूनों को मजबूत बनाता है;
• रंजकता कम कर देता है;
• सूजन से राहत देता है और निशान को चिकना करता है;
• थायराइड समारोह को सामान्य करता है, जिसका त्वचा और बालों की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• आँख के म्यूकोसा की सूजन से राहत दिलाने में मदद करता है;
• शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है।

त्वचा के लिए सिंघाड़े के फायदे क्या हैं? यह एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है; इसके अलावा, इस पर आधारित उत्पाद पुनर्जीवित और पोषण करते हैं, साथ ही त्वचा को मॉइस्चराइज़ करते हैं और छिद्रों को साफ़ करते हैं।

खाना पकाने में. चेस्टनट कैसे पकाएं

पाककला के दृष्टिकोण से, यह एक बहुआयामी उत्पाद है: इसे पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, सुखाया जा सकता है और पीसकर आटा बनाया जा सकता है। मिठाइयाँ (मूस, सूफले), सलाद फलों से तैयार किए जाते हैं, उन्हें मुख्य पाठ्यक्रमों, मांस, समुद्री भोजन और पके हुए माल में मिलाया जाता है।

शरीर के लिए चेस्टनट के क्या फायदे हैं और इन्हें कैसे खाया जाता है? शाकाहारी लोग इनका उपयोग लापता प्रोटीन की पूर्ति के लिए करते हैं।.

चूंकि उत्पाद में थोड़ी वसा होती है, इसलिए यह बीमारी या सर्जरी के बाद आहार और पुनर्वास उपायों के साथ-साथ वजन घटाने के लिए भी मूल्यवान है।

इन मेवों से सबसे सरल आहार सलाद बनाया जाता है, कोई भी ताज़ी सब्जियाँ (खीरे, टमाटर, मूली) और जड़ी-बूटियाँ, जैतून के तेल के साथ अनुभवी।

फलों को तलते या पकाते समय उन्हें ढकने वाली त्वचा में छेद करना चाहिए, नहीं तो वे फट जाएंगे। फलों को ज्यादा सख्त होने से बचाने के लिए यह जरूरी है कि उन्हें ज्यादा न पकाएं।

उपयोग के लिए हानिकारक गुण और मतभेद

फल में गर्भवती महिलाओं के लिए मतभेद हैं: आपको उन्हें नहीं खाना चाहिए या उन पर आधारित दवाओं का उपयोग नहीं करना चाहिए। स्तनपान के दौरान उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि इससे बच्चे में सूजन हो सकती है।

निम्नलिखित बीमारियों के लिए इसके साथ उत्पाद और दवाओं का उपयोग करना निषिद्ध है:

• यूरोलिथियासिस रोग;
• गुर्दे की शिथिलता;
• हाइपोटेंशन;
• जिगर के रोग.

बड़ी मात्रा में बार-बार सेवन से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं: सूजन, दस्त।

घर पर चेस्टनट कैसे भूनें, वीडियो देखें:

जैसे ही विदेशी फल हमारी दुकानों और रेस्तरां में दिखाई दिए, चेस्टनट के लाभों और वे किस प्रकार के फल हैं, इस बारे में कई सवाल उठे। यह पता चला है कि यह न केवल एक दिलचस्प व्यंजन है, बल्कि एक औषधीय और आहार उत्पाद भी है।