केफिर विवो। केफिर विवो (घर का बना खट्टा) - "विवो खट्टे के साथ घर पर केफिर बनाना बहुत आसान है। बिना दही मेकर के भी पकाया जा सकता है। इसे कैसे करना है? मैं तुम्हें बताता हूं!" विवो केफिर

यदि, स्टोर में दही, पनीर, खट्टा क्रीम, केफिर चुनते समय, आप ध्यान से लेबल का अध्ययन करते हैं, लंबी अवधि के भंडारण उत्पादों को अलग रखते हैं, साथ ही साथ सब कुछ जिसमें ई-एडिटिव्स, संरक्षक, गाढ़ा और स्टेबलाइजर्स होते हैं, और फिर चढ़ते हैं प्रस्ताव पर सबसे ताज़े भोजन की तलाश में डेयरी शेल्फ की बहुत गहराई में जाने का मतलब है कि आप इस बात की परवाह करते हैं कि आपका परिवार क्या खाता है।

वीवो उत्पादप्राकृतिक होममेड किण्वित दूध उत्पादों की तैयारी के लिए स्टार्टर कल्चर की एक अनूठी श्रृंखला है। वीवो स्टार्टर कल्चर का उपयोग करके, आप अपने दही और दही की ताजगी और स्वाभाविकता के बारे में पूरी तरह सुनिश्चित हो सकते हैं। आप स्वयं उपयोग किए गए दूध की गुणवत्ता और वसा की मात्रा, चीनी की उपस्थिति या अनुपस्थिति, ताजे मौसमी जामुन और फलों को नियंत्रित करते हैं। आप निश्चित रूप से जानते हैं कि आपका उपचार उचित परिस्थितियों में संग्रहीत है।

लेकिन वीवो स्टार्टर कल्चर के साथ तैयार किए गए होममेड उत्पादों का मुख्य लाभ जीवित लाभकारी किण्वित दूध सूक्ष्मजीवों, लैक्टोबैसिली और बिफीडोबैक्टीरिया (प्रोबायोटिक्स) की उच्च सामग्री है, जो स्वाभाविक रूप से आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं, और सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली पर। और कोई योजक, संरक्षक और जीएमओ नहीं!

विस्तृत श्रृंखला से मिलें विवो. इन शुरुआतों में, आपको न केवल क्लासिक उत्पाद (दही, केफिर, खट्टा क्रीम, कॉटेज पनीर, क्वास) मिलेंगे, बल्कि विशेष रूप से बच्चों के लिए डिज़ाइन की गई एक श्रृंखला (बिफिविट, विटालैक्ट), साथ ही कार्यात्मक किण्वित दूध पेय की एक श्रृंखला ( सिम्बिलैक्ट, स्ट्रेप्टोसन, एसिडोलैक्ट, लैक्टुलोज वाले उत्पाद: लैक्टुलोज के साथ दही और लैक्टुलोज के साथ सिम्बिलैक्ट), जिनमें उपचार और रोगनिरोधी गुण हैं।

मिश्रण

केफिर कवक का माइक्रोफ्लोरा: एसीटोबैक्टर एसीटी, सैक्रोमाइसेस यूनिस्पोरस, स्ट्रेप्टोकोकस सालिविरियस सबस्प। थर्मोफिलस, लैक्टोकोकस लैक्टिस सबस्प। लैक्टिस, लैक्टोकोकस लैक्टिस सबस्प। डायसेटाइलैक्टिस, लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस, लैक्टोबैसिलस डेलब्रुइकी सबस्प। बुल्गारिकस, लैक्टोबैसिलस कैसी।

गतिविधि

केफिर- यह एक पारंपरिक स्लाव पेय है, जो अपने लाभकारी गुणों के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है। यह कई चिकित्सा और आहार पोषण कार्यक्रमों का एक अनिवार्य घटक है।

होममेड केफिर बनाने के लिए वीवो स्टार्टर की संरचना में विभिन्न प्रकार के लैक्टोबैसिली और खमीर, सूक्ष्मजीवों का एक अनूठा प्राकृतिक सहजीवन शामिल है, जिसके बिना असली केफिर कवक के माइक्रोफ्लोरा की कल्पना करना असंभव है।

केफिर कवक का माइक्रोफ्लोरा:

एसीटोबैक्टर एसिटि- एसिटिक एसिड बैक्टीरिया अपने विकास के दौरान लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ सह-खेती करने पर राइबोफ्लेविन और निकोटिनिक एसिड को संश्लेषित करते हैं। इन विटामिनों का लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा पूर्ण रूप से सेवन किया जाता है, जिससे सहजीवन में सुधार होता है। एसिटिक एसिड बैक्टीरिया केफिर स्टार्टर के माइक्रोफ्लोरा का एक अनिवार्य घटक होना चाहिए। खट्टे में, एसिटिक एसिड बैक्टीरिया विटामिन बी 12 को संश्लेषित करते हैं।

सैक्रोमाइसेस यूनिस्पोरस- लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और खमीर संयुक्त विकास के लिए गहराई से अनुकूलित होते हैं। यीस्ट की गतिविधि का उपयोग प्राचीन काल से पेय बनाने के लिए किया जाता रहा है। केफिर सहजीवन में, खमीर लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ सहजीवन में विकसित होता है, बाद वाले में खमीर की तुलना में प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों की एक अधिक संपूर्ण प्रणाली होती है और खमीर के विकास को बढ़ावा देती है। खमीर विकास के लिए इष्टतम तापमान (25-30)°С है; केफिर में विभिन्न प्रकार के खमीर के विकास को नियंत्रित करने वाला मुख्य कारक सिर्फ तापमान है। अधिकांश यीस्ट अपने विकास के लिए अम्लीय वातावरण पसंद करते हैं। इसलिए, केफिर सहजीवन में, वे अच्छी तरह से विकसित होते हैं। खमीर लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के विकास को सक्रिय करता है, उत्पाद को मजबूत करता है। खमीर एंटीबायोटिक पदार्थों का उत्पादन करने में सक्षम हैं। यह एक ज्ञात तथ्य है कि केफिर खट्टे के साथ किण्वन के बाद किण्वन के दौरान ई. कोलाई की उपस्थिति में, यह मर जाता है। केफिर कवक के सूक्ष्मजीवविज्ञानी सहजीवन की जटिलता एक मानक केफिर स्टार्टर प्राप्त करने की कठिनाई के कारण है। और खेती की विभिन्न स्थितियों के आधार पर, संघ का माइक्रोफ्लोरा बदल जाता है। केफिर स्टार्टर के उत्पादन में, केफिर कवक की खेती उन्हीं परिस्थितियों में की जाती है। सहजीवन का माइक्रोफ्लोरा अधिक सजातीय हो जाता है।

स्ट्रेप्टोकोकस सालिवेरियस सबस्प। थर्मोफिलस- विभिन्न प्रकार के लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया इस प्राकृतिक सहजीवन में एक दूसरे और अन्य प्रकार के सूक्ष्मजीवों के साथ सहजीवी संबंधों में प्रवेश करते हैं। एसोसिएशन के प्रतिनिधियों के विरोधी गुण न केवल कार्बनिक अम्लों के उत्पादन की उनकी क्षमता से निर्धारित होते हैं, बल्कि इन किण्वन उत्पादों के एंटीबायोटिक पदार्थ भी सहजीवन के गुणों में काफी वृद्धि करते हैं। केफिर सहजीवन में होने के कारण, यह लैक्टिक एसिड, एक पॉलीसेकेराइड कॉम्प्लेक्स का उत्पादन करता है, जो घने चिपचिपे थक्के में योगदान देता है। अनुसंधान के परिणामस्वरूप, विशेषज्ञों ने साबित किया है कि संस्कृति में उच्च चिपकने वाले गुण हैं।

लैक्टोकोकस लैक्टिस सबस्प। डायसेटाइलैक्टिस- केफिर सहजीवन में मौजूद, वे अन्य लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की तुलना में कम एसिड बनाते हैं, लेकिन जब साइट्रिक एसिड पच जाता है, तो सुगंधित पदार्थ बनते हैं, जो उत्पाद को एक विशिष्ट स्वाद देता है।

लैक्टोबैसिलस डेलब्रुइकी सबस्प। बुल्गारिकस- सहजीवन में विकसित होने पर, उनके पास रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के खिलाफ विरोधी गतिविधि होती है और मानव आंत्र पथ में जड़ लेने की क्षमता से प्रतिष्ठित होती है, पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा और कई रोगजनक बैक्टीरिया से शुद्ध होती है। अच्छा एसिड बिल्डर्स।

लैक्टोबैसिलस केसी- इस संस्कृति में उच्च विरोधी और चिपकने वाले गुण हैं।

उपयोगी केफिर बैक्टीरिया विभिन्न रोगों, विशेष रूप से आंतों के संक्रमण के रोगजनकों का प्रभावी ढंग से विरोध करता है। केफिर का चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे अक्सर उपवास के दिनों और वजन घटाने के आहार के मेनू में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, केफिर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, शरीर की सुरक्षा को सक्रिय करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।

केफिर के गुण समय के साथ बदलते रहते हैं। इस अद्भुत पेय के तीन प्रकार हैं: एक दिन (किण्वन के एक दिन बाद तैयार), दो दिन और तीन दिन। एक दिवसीय केफिर का रेचक प्रभाव होता है, और तीन दिन, इसके विपरीत, एक मजबूत प्रभाव पड़ता है।

घर पर असली केफिर तैयार करें - आपकी मेज पर हमेशा एक ताजा और स्वस्थ पेय रहेगा।

खपत का परिणाम:

• आंतों के संक्रमण के प्रेरक एजेंटों का दमन;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण;
• अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना (एक जटिल आहार में)।

एक पैकेज में केफिर स्टार्टर के साथ 4 बोतलें होती हैं (केफिर कवक के माइक्रोफ्लोरा का उपयोग किया जाता है)।

खाना पकाने की विधियां

घर पर दही और अन्य किण्वित दूध उत्पाद बनाने की विधि

सबसे उपयोगी उत्पाद वह है जिसमें विशेष रूप से प्राकृतिक तत्व होते हैं। दुर्भाग्य से, हर स्टोर-खरीदा दही ऐसी "शुद्धता" का दावा नहीं कर सकता। अक्सर, निर्माता के उत्पादों में अकार्बनिक मूल की विभिन्न अशुद्धियाँ होती हैं, जो अपने आप में खराब होती हैं। वहीं, घर पर सही मायने में प्राकृतिक दही बनाना बहुत आसान है - आपको बस दूध, खट्टा और उपयुक्त बर्तन चाहिए। घर का बना दही बनाने की विधि बेहद सरल है। यदि आप सुपर पाश्चुरीकृत दूध और दही बनाने वाली मशीन का उपयोग करते हैं तो यह सबसे आसान है। वीवो स्टार्टर को दूध में डालें, मिलाएँ, दही मेकर में डालें। 8 घंटे बाद दही तैयार है.

यदि आप घर का बना या पाश्चुरीकृत दूध पसंद करते हैं, तो उपयोग करने से पहले इसे उबाल लें और ठंडा करें।

दही मेकर के साथ खाना बनाना

दूध के संपर्क में आने वाले सभी बर्तन साफ ​​होने चाहिए।
उबलते पानी के साथ व्यंजन को पूर्व-जलाने की सिफारिश की जाती है।

यदि आप घर का बना या पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग करते हैं, तो इसे उबालकर +25..+37 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें

यूएचटी दूध को उबालने की जरूरत नहीं है। ऐसे दूध को बिना रेफ्रिजरेशन के स्टोर किया जा सकता है। यदि आप इस तरह के दूध को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं, तो इसे कमरे के तापमान (+25..+37 डिग्री) से कम तापमान पर पहले से गरम करें।

दही मेकर के प्यालों में दूध को खट्टे आटे के साथ डालिये. निर्देशों के अनुसार दही मेकर चालू करें।

5. दही मेकर को ~8 घंटे के लिए लगा रहने दें। दूध के तापमान के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। यह इष्टतम है जब उत्पाद एक मोटी स्थिरता प्राप्त करने के 2-3 घंटे बाद किण्वन तक रहता है।

आप उपयोग करने से तुरंत पहले कोई भी स्वाद योजक जोड़ सकते हैं।

दही बनाने वाला नहीं है? कोई बात नहीं। सुपरपाश्चुराइज़्ड दूध (घर का बना या पाश्चुरीकृत) गरम करें, उबाल लें और +37.. +40 डिग्री तक ठंडा करें, खट्टे के साथ मिलाएं। दूध को ठंडा न करने के लिए, इसे एक कंबल या एक बड़े तौलिये में लपेटकर 8 घंटे के लिए गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। आप एक नियमित सॉस पैन, ढक्कन के साथ एक जार या थर्मस का उपयोग कर सकते हैं।

साधारण व्यंजनों में कैसे पकाएं

दही बनाने वाला हो तो बहुत अच्छा है, लेकिन इसकी अनुपस्थिति भी घर पर दही बनाने में बाधा नहीं डालती है। एक थर्मस, सॉस पैन या अन्य उपयुक्त कंटेनर एक विशेष उपकरण की जगह ले सकता है। आप दही बनाने वाले का एक प्रकार का "क्लोन" भी बना सकते हैं: सावधानी से कटे हुए कंटेनरों को क्लिंग फिल्म से ढक दें और ध्यान से उन्हें गर्म पानी से भरे सांचे में रखें। उत्तरार्द्ध को भी ध्यान से एक फिल्म के साथ लपेटा गया है। कच्चे माल का नुस्खा दही बनाने वाले के समान होता है। मुख्य कठिनाई उत्पाद को कम से कम 8-10 घंटों के लिए स्थिर तापमान (42-45 डिग्री सेल्सियस) प्रदान करना है। यह कंटेनर को गर्म और ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर रखकर प्राप्त किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, आप इसे कंबल से लपेट कर बैटरी के बगल में रख सकते हैं। एक अन्य विकल्प यह है कि इसे 45 डिग्री सेल्सियस (बंद) पर पहले से गरम ओवन में स्थापित किया जाए। मुख्य बात यह है कि कंटेनर लगातार आराम कर रहे हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में आमतौर पर 8-10 घंटे लगते हैं, लेकिन कभी-कभी अधिक प्रतीक्षा करना समझ में आता है। पूरा होने पर, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे तक खड़ा होना चाहिए, आदर्श रूप से यह अवधि कम से कम चार घंटे होनी चाहिए। इस तरह के शीतलन के लाभ बहुत ध्यान देने योग्य हैं: दही अधिक कोमल, घना और स्वादिष्ट हो जाता है, इसके अलावा, इसकी शेल्फ लाइफ काफी बढ़ जाती है।

किण्वित दूध उत्पादों को बर्तन, जार या थर्मस में पकाना

दूध के संपर्क में आने वाले सभी बर्तन साफ ​​होने चाहिए। उबलते पानी के साथ व्यंजन को पूर्व-जलाने की सिफारिश की जाती है।

1. 1 लीटर दूध (या क्रीम अगर हम खट्टा क्रीम बना रहे हैं) तैयार करें।

यदि आप घर का बना या पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग करते हैं, तो इसे उबालकर +37..+40 डिग्री . के तापमान पर ठंडा करें

यूएचटी दूध को उबालने की जरूरत नहीं है। ऐसे दूध को +37..+40 डिग्री . के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए

2. वीवो स्टार्टर की बोतल खोलें, इसे कमरे के तापमान या दूध में उबला हुआ पानी से आधा भरें, ढक्कन बंद करें और स्टार्टर को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

3. दूध में घुला हुआ वीवो स्टार्टर कल्चर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. गर्म दूध को किण्वन के कटोरे में डालें। इस तरह के व्यंजन थर्मस, ढक्कन के साथ कांच का जार या ढक्कन के साथ सॉस पैन हो सकते हैं। गर्मी के नुकसान को रोकने के लिए, डिश को एक बड़े तौलिये या कंबल में लपेटें।

5. दूध के साथ व्यंजन को बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर 8-10 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। उत्पाद की स्थिरता मोटी हो जानी चाहिए। यदि आपने थर्मस का उपयोग किया है, तो भंडारण उत्पाद को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें।

तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक न रखें।
आप उपयोग करने से ठीक पहले कोई भी फ्लेवर एडिटिव्स मिला सकते हैं।

मतभेद

पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ, कब्ज के लिए तीन दिवसीय केफिर को contraindicated है।

जानकारी का स्रोत - वीवो कंपनी सामग्री

राज्य पंजीकरण संख्या RU.77.99.37.009.E.008158.05.12 . का प्रमाण पत्र

बैक्टीरियल स्टार्टर कल्चर का उपयोग करके दही, केफिर, पनीर, एसिडोफिलस तैयार करने के निर्देश विवो दही मेकर और थर्मस में।

दही मेकर में किण्वित दूध उत्पाद तैयार करना

1) 1 लीटर दूध को 5 मिनट तक उबालें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें। यूएचटी दूध को उबालने के भंडारण की आवश्यकता नहीं होती है।

2) बोतल के 2/3 तक कमरे के तापमान पर उबले हुए पानी के साथ स्टार्टर को बोतल में डालें, ढक्कन बंद कर दें। पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।

3) दूध में घुला हुआ स्टार्टर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

4) दही मेकर के प्यालों में दूध डालें, कपों को ढक्कन से बंद न करें, कपों को दही मेकर में डालें, ढक्कन बंद करें और चालू करें। समय चिह्नित करें

5) दही के लिए यंत्र अली . के लिये जीवन शक्ति, केफिर और पनीर -दही मेकर को चालू करने के 30-35 मिनट बाद बंद कर दें.

अन्य शुरुआत के लिए – दही मेकर को ऑन करने के 40-45 मिनट बाद बंद कर दें।

दही बनाने वाले के लिए मौलिनेक्स

प्राणायाम के लिए केफिर और पनीर - दही मेकर को ऑन करने के 4 घंटे बाद बंद कर दें।

अन्य प्रारंभिक संस्कृतियों के लिए, इस अनुच्छेद को छोड़ दें।

डिस्कनेक्शन के बाद कवर को न हटाएं। दही मेकर पकने के दौरान उत्पाद को गर्म रखेगा। अनुमानित किण्वन समय तालिका में इंगित किया गया है। दूध की गुणवत्ता, कमरे में तापमान आदि के आधार पर किण्वन का समय भिन्न हो सकता है।

6) बंद दही मेकर में किण्वन जारी रखें जब तक कि उत्पाद एक मोटी स्थिरता तक न पहुंच जाए। पकाने के बाद, कपों को ढक्कन से बंद कर दें और फ्रिज में रख दें। +2….+6°C पर 2 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें

किण्वित दूध उत्पादों को थर्मस में तैयार करना।

1) 1 लीटर दूध को 5 मिनट तक उबालें। निर्दिष्ट तापमान पर ठंडा करें। यूएचटी दूध को उबालने की जरूरत नहीं है। इसे निर्दिष्ट तापमान तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है।

2) बोतल को स्टार्टर से बोतल के 2/3 तक पानी से भरें, ढक्कन बंद कर दें। पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

3) दूध में घुला हुआ खमीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और थर्मस में डालें। चयनित उत्पाद के आधार पर, पकने के लिए 6-12 घंटे के लिए छोड़ दें।

तापमान और किण्वन का समय तालिका में दर्शाया गया है। आगे देखो। एक मोटी स्थिरता के लिए किण्वन।

4) रेफ्रिजरेटर में +2-+6 के तापमान पर 2 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें !!!

ख़मीर	समय, घंटे	तापमान, डिग्री से
बिफिविट
सिम्बिलैक्ट
दही
विटालैक्ट
एसिडोफाइल दूध
स्ट्रेप्टोसान
छाना

शीशी से सीधे तैयार उत्पाद को 5 दिनों के भीतर उत्पादों के निम्नलिखित बैचों (मातृ संस्कृति के रूप में) के किण्वन के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। 1 लीटर दूध के लिए, 20-30 मिलीलीटर "माँ" खट्टा लिया जाता है। इस तरह से तैयार किण्वित दूध उत्पाद का पुन: किण्वन के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता है। Bifivit को पैरेंट स्टार्टर के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है!

सीधे खट्टे से तैयार उत्पादों में अधिक पोषक तत्व होते हैं और लाभकारी बैक्टीरिया (टिटर) की उच्च सामग्री होती है इसलिए, उनके चिकित्सीय और रोगनिरोधी गुण अधिक स्पष्ट होते हैं।

बोतल की सामग्री विभाजित नहीं है, इसे तुरंत 1 लीटर के लिए उपयोग किया जाता है।

उपयोग किए गए वेयर की सफाई का निरीक्षण करना आवश्यक है !!!

दही की तैयारी।

1) पानी के स्नान में किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त दूध के मिश्रण को गर्म करें (पानी के साथ सॉस पैन में मिश्रण के साथ व्यंजन रखें) 60-65 डिग्री सेल्सियस पर लाने के लिए।

जब पानी इस तापमान तक पहुंच जाए, तो पैन को गर्मी से हटा दें, स्नान को अलग न करें !!!

तब तक छोड़ दें जब तक पानी पूरी तरह से ठंडा न हो जाए (लगभग 30-40 मिनट)।

2) मिश्रण को "ठंडे स्नान" में 10-20 मिनट के लिए रखें। ऊपर से दही के गुच्छे बनते हैं, और मट्ठा नीचे रहता है।

3) उत्पाद को धुंध या छलनी में लटका दें, इसे सूखने दें और वांछित स्थिरता के लिए कॉम्पैक्ट करें। तैयार दही को ठंडा करें। हम रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों के लिए नहीं (+2-+6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर) स्टोर करते हैं।

स्वास्थ्य देखभाल का तात्पर्य आहार के प्रति एक जिम्मेदार रवैया है। उपयोगी उत्पादों की बात करें तो दूध और उसके डेरिवेटिव का उल्लेख करना असंभव नहीं है। उनमें निहित प्रोटीन, विटामिन, पशु वसा, माइक्रोलेमेंट्स - यह उन कारणों की पूरी सूची नहीं है, जिन्हें कम से कम हर दूसरे दिन डेयरी उत्पादों को खाना चाहिए। लेकिन कुछ उत्पादों में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा भी होता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

हम बात कर रहे हैं दही, केफिर और अन्य घरेलू उत्पादों की। रचना में परिरक्षकों, रंगों और स्वादों की पूर्ण अनुपस्थिति के कारण वे खरीदे गए समकक्षों की गुणवत्ता में बेहतर हैं। सबसे आम उत्पादों में से एक जो आपको अपना दही बनाने की अनुमति देता है, वह है वीवो खट्टा। आप इस लेख में इसके बारे में समीक्षा, आवेदन सुविधाओं, साथ ही विस्तृत निर्देशों को पढ़ेंगे।

स्टार्टर संस्कृतियों के लाभ "विवो"

एक उपयोग के लिए सुविधाजनक पैकेजिंग। स्टार्टर कल्चर का एक पैकेज खरीदकर, आप उत्पाद को मापे या तोल किए बिना आसानी से नुस्खा का पालन कर सकते हैं।

बाजार में प्रस्तुत रेंज आपको ठीक वही उत्पाद चुनने में मदद करेगी जिसकी आपको आवश्यकता है।

विवो खट्टे का एक महत्वपूर्ण लाभ कीमत है। चार जार के एक पैकेज की कीमत औसतन 220-250 रूबल होगी। यह कम से कम 4 लीटर दही तैयार करने के लिए काफी है।

उपयोग में आसानी और सुलभ सचित्र निर्देश आपके लिए अद्भुत दही या केफिर बनाना आसान बना देंगे, भले ही आप इसे पहली बार कर रहे हों।

घर का दही

कंपनी एक साल से अधिक समय से स्टार्टर कल्चर का उत्पादन कर रही है। इस समय के दौरान, उत्पाद लाखों लोगों के प्यार में पड़ने में कामयाब रहे। "दही" सबसे आम और लोकप्रिय खट्टा "विवो" है। ग्राहक समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि बहुत से लोग दही के साथ घर का बना किण्वित दूध उत्पाद बनाना शुरू करते हैं।

यह उत्पाद अधिकांश लोगों के लिए बहुत अच्छा है। आप बकरी और गाय के दूध के साथ पका सकते हैं। और अगर आप पहले दूध को ओवन में गर्म करते हैं, तो दही का स्वाद किण्वित पके हुए दूध जैसा होगा।

प्रतिरक्षा के लिए

ठंड के मौसम में वीवो इम्यूनोविट लीवन आपके स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करेगा। इस उत्पाद के बारे में समीक्षा स्पष्ट रूप से इसकी प्रभावशीलता की गवाही देती है। बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए, आपको सप्ताह में कम से कम दो बार इस उत्पाद का आनंद लेने की आवश्यकता है। यदि आप अभी भी बीमार हैं, तो रोग के पाठ्यक्रम को कम करने के लिए "इम्यूनोविट" खाएं। इस स्टार्टर में फायदेमंद बैक्टीरिया के 3 स्ट्रेन होते हैं जिन्हें प्रयोगशाला अध्ययनों में अत्यधिक प्रभावी दिखाया गया है।

घर का बना पनीर

स्टार्टर कल्चर "वीवो" की मदद से आप घर का बना पनीर बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कम समय और प्रयास खर्च नहीं करना पड़ेगा, लेकिन ऐसा उत्पाद खरीदे गए की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होगा। आपको बस दूध और वीवो स्टार्टर चाहिए।

ग्राहक समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि इस तरह के पनीर का स्वाद नाजुक, नरम होता है, जिसमें बमुश्किल बोधगम्य नाजुक खट्टा होता है। विवो खट्टे पर घर का बना पनीर उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो छोटे अनाज और कुरकुरे ढांचे को पसंद करते हैं।

बच्चों के मेनू में खट्टा-दूध घर का बना उत्पाद

क्या आप जानते हैं कि कुछ स्टार्टर कल्चर पहले खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए भी आदर्श होते हैं? जब एक बच्चा किण्वित दूध उत्पादों से परिचित होना शुरू करता है, तो यह महत्वपूर्ण है कि वे उच्चतम गुणवत्ता वाले हों।

बच्चों के मेनू के लिए, खट्टा "वीवो केफिर" उत्कृष्ट है। निर्देश हर दूसरे दिन बच्चे को ताजा केफिर के साथ इलाज करने की सलाह देते हैं।

विटामिन से समृद्ध "बिफिविट" बच्चों के लिए कम उपयोगी नहीं है। यह केफिर से गाढ़ा होता है, इसे चम्मच से खाना ज्यादा सुविधाजनक होता है। बच्चों को दही भी पसंद आएगा, जिसमें आप स्वाद को और दिलचस्प बनाने के लिए बेरी और फ्रूट प्यूरी मिला सकते हैं। यह भी सलाह दी जाती है कि बाजार पर पहला पनीर न खरीदें, बल्कि वीवो खट्टे का उपयोग करके इसे स्वयं पकाएं।

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के मेनू में खट्टा-दूध उत्पाद भी मौजूद होना चाहिए। आप अपने बच्चे के लिए "विटालकट", "दही", "इम्यूनोविट", "बिफिविट" तैयार कर सकते हैं।

माँ का आहार

गर्भवती महिला और नर्सिंग मां के मेनू में किण्वित दूध उत्पादों की भूमिका को कम करना मुश्किल है। गर्भावस्था के दौरान एक संतुलित आहार आपको बच्चे के जन्म के बाद अधिक आसानी से ठीक होने में मदद करेगा और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान जैसी सामान्य जटिलता को रोकने में मदद करेगा।

स्तनपान की अवधि भी विवो खट्टे पर आधारित घर के बने डेयरी उत्पादों को आहार में शामिल करने का एक गंभीर कारण है। एक नर्सिंग मां के मेनू के लिए, "दही" और "पनीर" आदर्श हैं।

उन लोगों के लिए जो खेल से प्यार करते हैं

हाल ही में, कंपनी की सीमा को इसकी प्रभावशीलता की पुष्टि करने वाले एक नए के साथ फिर से भर दिया गया है। यदि आप खेल खेलते हैं या आपका काम शारीरिक गतिविधि से जुड़ा है, तो "फिट-दही" थकान को दूर करने और फिट रहने में मदद करेगा।

यह उत्पाद उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो अधिक वजन से जूझ रहे हैं। बेशक, उत्पाद स्वयं वजन घटाने का कारण नहीं बनता है, लेकिन यह चयापचय प्रक्रियाओं को त्वरित गति से करने में मदद करेगा। उत्पाद का स्वाद नियमित वीवो दही के समान है।

स्वस्थ्य रोगियों के लिए

कुछ ड्राई स्टार्टर कल्चर "विवो" दैनिक उपयोग के लिए अभिप्रेत नहीं हैं। इसके अलावा, उनसे तैयार उत्पाद आमतौर पर स्वस्थ लोगों के लिए अनुशंसित नहीं होते हैं। सबसे पहले, स्ट्रेप्टोसन ऐसे उत्पादों से संबंधित है। लेकिन जो लोग रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के कारण जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित हैं, उनके लिए यह उत्पाद अपरिहार्य है।

ठीक होने में भी उपयोगी है "एसिडोलैक्ट"। इस स्टार्टर का उपयोग किण्वित दूध उत्पाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है और सीधे जार से अपने शुद्ध रूप में उपयोग किया जा सकता है। यदि आपको किसी एलर्जी वाले व्यक्ति, तीव्र श्वसन संक्रमण वाले रोगी, स्टेफिलोकोकस ऑरियस या कवक के लिए एक मेनू बनाने के कार्य का सामना करना पड़ता है, तो इस पेय को वहां शामिल करना सुनिश्चित करें। रिकवरी तेजी से आएगी। वे इस उत्पाद को शरीर की सामान्य मजबूती, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के उद्देश्य से भी पीते हैं। वैसे तो इसका इस्तेमाल बच्चे भी कर सकते हैं, लेकिन बुजुर्गों के लिए यह विशेष रूप से उपयोगी है।

निर्देशों के अनुसार खाना बनाना

दही मेकर में होममेड किण्वित दूध उत्पाद बनाने के लिए वीवो स्टार्टर कल्चर की सिफारिश की जाती है। निर्माता मध्यम वसा सामग्री के साथ उपयोग करने की सलाह देता है। आपको इसे उबालने की जरूरत नहीं है, बस इसे 39-40 डिग्री के तापमान तक गर्म करें। आप इसे बिना थर्मामीटर के भी आसानी से निर्धारित कर सकते हैं। अपनी कलाई पर एक दो बूंद डालें और मूल्यांकन करें कि दूध त्वचा पर कितना गर्म है। यह बहुत गर्म होना चाहिए, लेकिन तीखा नहीं।

कुल मिलाकर अधिकांश दही निर्माताओं की कप क्षमता ठीक एक लीटर है। इसलिए, विवो खट्टे का एक जार एक लीटर दूध तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। जार में आधा चम्मच उबला हुआ पानी डालें (उबलते पानी नहीं!), इसे अच्छी तरह से हिलाएं और दूध में डालें। हिलाओ ताकि स्टार्टर अच्छी तरह से वितरित हो जाए। आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

गिलास में डालो। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, एक करछुल का उपयोग करें। सफल दही का एक महत्वपूर्ण नियम है: दूध के संपर्क में आने वाले सभी व्यंजनों को पहले उबलते पानी से धोना चाहिए।

गिलासों को ढक्कन से ढक दें और दही मेकर चालू कर दें। प्रक्रिया की अवधि मॉडल पर निर्भर करती है और औसतन 1-9 घंटे।

थोड़ी देर और पनीर के साथ टिंकर करना होगा। दही के साथ दूध पूरी तरह से खट्टा होने तक दही मेकर में खड़ा होना चाहिए। जब यह गुच्छे में चला जाता है, तो इसे धुंध से ढकी एक छलनी पर फेंकने की आवश्यकता होगी, और तरल को लगभग एक घंटे के लिए निकलने देना चाहिए। उसके बाद, पनीर को धुंध में लपेटकर सिंक के ऊपर लटका देना बाकी है। वैसे, इस तरह के पनीर से घर का बना अचार भी बनाया जा सकता है: फेटा चीज़, सलुगुनि और इसी तरह।

दही मेकर के बिना कैसे करें

लेकिन उन लोगों का क्या जिनके पास दही बनाने वाला नहीं है? क्या वे वीवो के बैक्टीरियल स्टार्टर्स का इस्तेमाल नहीं कर सकते?

चिंता न करें, क्योंकि स्वस्थ होममेड उत्पाद एक साधारण थर्मस में तैयार किए जा सकते हैं। यह विधि अधिक किफायती है, क्योंकि आपको बिजली खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। ऊपर वर्णित निर्देशों के अनुसार सब कुछ करें, लेकिन दूध को खट्टे के साथ थर्मस में डालें। अगर आप शाम को ऐसा करते हैं तो आप नाश्ते में हेल्दी दही ले सकते हैं।

भंडारण

वीवो स्टार्टर को फ्रिज में रखना चाहिए। उसके लिए बहुत कम तापमान, साथ ही उज्ज्वल प्रकाश को contraindicated है। पहले से जार न खोलें, यह उपयोग करने से तुरंत पहले किया जाना चाहिए।

दही, केफिर और अन्य डेयरी उत्पादों को भी फ्रिज में रखें। याद रखें, जीवित जीवाणुओं की उच्च सामग्री के कारण, कमरे के तापमान पर छोड़े जाने पर वे बहुत जल्दी खट्टे हो सकते हैं। खराब होने का संकेत एक अप्रिय गंध, एक बलगम जैसी स्थिरता और गुच्छे हैं।

आइए स्वाद जोड़ें

स्टोर से खरीदे गए योगर्ट में फल या बेरी का स्वाद होता है। क्या घर पर भी ऐसा ही कुछ बनाना संभव है? हाँ बिल्कु्ल।

दूध में कभी भी फल पकने से पहले न मिलाएं! दही पकने से पहले खट्टा हो जाएगा। खाने से ठीक पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है। दही जैम, शहद, नट्स, ताजे जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

बैक्टीरियल स्टार्टर कल्चर VIVOघर पर स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुरक्षित किण्वित दूध उत्पादों को तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष उत्पादों की एक श्रृंखला है।

हमारे शरीर के अनुकूल लैक्टोबैसिली और बिफीडोबैक्टीरिया, जो कि वीवो स्टार्टर कल्चर का हिस्सा हैं, लियोफिलाइज्ड रूप में हैं। इसका मतलब यह है कि, एक अनुकूल वातावरण में, एनाबायोसिस ("हाइबरनेशन") की स्थिति में एक विशेष तरीके से डूबे हुए, लाभकारी सूक्ष्मजीव पूरी तरह से अपनी व्यवहार्यता और जैविक गतिविधि को बहाल करते हैं।

इस तरह, वीवो स्टार्टर कल्चर से तैयार उत्पादों को सुरक्षित रूप से "लाइव" कहा जा सकता है!उत्कृष्ट स्वाद, गारंटीकृत ताजगी, किसी भी रंजक और परिरक्षकों की अनुपस्थिति के अलावा, उनके पास चिकित्सीय और रोगनिरोधी गुण हैं: वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली और रखरखाव में योगदान करते हैं, रोगजनक और अवसरवादी सूक्ष्मजीवों के विकास का विरोध करते हैं, और इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मानव शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रणालियाँ।

बैक्टीरियल स्टार्टर कल्चर का उत्पादन सख्त गुणवत्ता नियंत्रण की शर्तों के तहत होता है। तैयार औद्योगिक किण्वित दूध उत्पादों में, GOST ऐसे बैक्टीरिया की न्यूनतम स्वीकार्य उपस्थिति की अनुमति देता है: ई। कोलाई, साल्मोनेला, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, बैक्टीरियल स्टार्टर संस्कृतियों के लिए, सुरक्षा आवश्यकताएं बहुत अधिक हैं!

• दैनिक पोषण के लिए पारंपरिक पेय।
• चयापचय में सुधार करता है।
• संक्रमण से लड़ने में मदद करता है
• कैंसर के खतरे को कम करता है।
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

रिलीज़ फ़ॉर्म: 0.5 ग्राम की कांच की बोतलें। कीमत एक बोतल की है। पैकेज में 4 बोतलें हैं।

केफिर- एक पारंपरिक स्लाव पेय। केफिर रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है - आंतों के संक्रमण के प्रेरक एजेंट। केफिर का चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और कैंसर के खतरे को काफी कम करता है। इसलिए, केफिर स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य घटक है। केफिर आहार विशेष रूप से उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करना चाहते हैं।

दही मेकर के साथ कैसे तैयार करें:

ध्यान! दही बनाने वाले के प्याले, मिक्सिंग स्पून और जिस बर्तन में दूध मिलाया जाएगा वह साफ होना चाहिए। उन्हें उबलते पानी से पूर्व-जलाने की सिफारिश की जाती है।

• 1. कमरे के तापमान पर 1 लीटर सुपर पाश्चुरीकृत दूध (या क्रीम अगर हम खट्टा क्रीम तैयार कर रहे हैं), एक DEX-DYM 107 (108) दही निर्माता और 1 बोतल वीवो स्टार्टर कल्चर तैयार करें।

यदि आप घर का बना या पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग करते हैं, तो इसे उबालने और कमरे के तापमान (+20..+30 डिग्री) तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

सुपरपास्चराइज्ड दूध को बिना रेफ्रिजरेशन के कमरे के तापमान पर स्टोर किया जा सकता है। यदि आप रेफ्रिजरेटर में दूध स्टोर करते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर या पैकेज को गर्म पानी के नीचे रखकर कम से कम 2 घंटे तक गर्म होने दें। दूध का तापमान +20..+30 डिग्री होना चाहिए।

• 2. वीवो स्टार्टर की बोतल खोलें, इसे कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी से आधा भरें, ढक्कन बंद करें और स्टार्टर को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
• 3. दूध में घुला हुआ वीवो स्टार्टर कल्चर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• 4. दूध और खट्टे के मिश्रण को प्यालों में डालें, कपों को ढक्कन से बंद करें, कपों को दही मेकर में रखें। दही मेकर में, कपों के बीच, प्यालों में दूध के स्तर तक गर्म पानी डालें। पानी का तापमान +40..+50 डिग्री (शरीर के तापमान से अधिक गर्म) होना चाहिए। दही मेकर को ढक्कन से ढक दें। दही मेकर चालू करें, समय नोट करें।
• 5. यदि आप केफिर, विटालैक्ट, पनीर या खट्टा क्रीम बना रहे हैं - इस चरण का पालन करें, यदि कोई अन्य उत्पाद - इस चरण को छोड़ दें और चरण 6 पर तुरंत आगे बढ़ें।

खाना पकाने के 4 घंटे बाद दही मेकर को सॉकेट से हटा दें। दही मेकर का ढक्कन न खोलें। खाना पकाने के शेष समय के लिए उत्पाद को किण्वन के लिए छोड़ दें।

• 6. खाना पकाने का समय तालिका में दर्शाया गया है। खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, दही बनाने वाले को थोड़ा झुकाकर सुनिश्चित करें कि उत्पाद गाढ़ा हो गया है। यदि नहीं, तो 30-60 मिनट प्रतीक्षा करें और फिर से जांचें। यदि उत्पाद गाढ़ा है, तो कप को दही मेकर से हटा दें, ढक्कन बंद करें और सर्द करें। ठंडा होने के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है। आप उपयोग करने से ठीक पहले कोई भी स्वादिष्ट बनाने वाला पदार्थ मिला सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

थर्मस के साथ कैसे पकाने के लिए:

ध्यान! साफ बर्तन और चम्मच का ही प्रयोग करें। उपयोग करने से पहले, उबलते पानी से जलाएं।

• 1.1 लीटर दूध को 5 मिनट तक उबालें। निर्दिष्ट तापमान पर ठंडा करें।
• 2. स्टार्टर को शीशी के 2/3 तक कमरे के तापमान पर उबले हुए पानी के साथ शीशी में डालें, रबर की टोपी से बंद करें। पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।
• 3. दूध में घुला हुआ स्टार्टर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और थर्मस में किण्वन के लिए छोड़ दें। किण्वन का तापमान और अवधि तालिका में इंगित की गई है। एक मोटी स्थिरता के लिए किण्वन।
• 4. तैयार उत्पाद को ठंडा करें। रेफ्रिजरेटर में +2..+6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।

मिश्रण : केफिर कवक का माइक्रोफ्लोरा:एसिटोबैक्टर एसीटी, सैक्रोमाइसेस यूनिस्पोरस, स्ट्रेप्टोकोकस सालिवेरियस सबस्प। थर्मोफिलस,लैक्टोकोकस लैक्टिस सबस्प। लैक्टिस,लैक्टोकोकस लैक्टिस सबस्प। डायसेटाइलैक्टिस,लेक्टोबेसिल्लुस एसिडोफिलस, लैक्टोबैसिलस डेलब्रुइकी सबस्प। बुल्गारिकस,लैक्टोबैसिलस केसी।

केफिर VIVO- घर पर केफिर के लिए खट्टा।

केफिर के लिए स्टार्टरएक अद्वितीय प्राकृतिक सहजीवन होता है - केफिर कवक का माइक्रोफ्लोरा जिसमें विभिन्न प्रकार और उपभेदों के बैक्टीरिया होते हैं। यह विवो केफिर को बायोकेफिर श्रृंखला के कई उत्पादों से अलग करता है, जो केफिर कवक से संबंधित नहीं हैं, जिसमें केवल लैक्टोबैसिली और कभी-कभी बिफीडोबैक्टीरिया शामिल हैं।

केफिर बैक्टीरिया रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है - आंतों के संक्रमण के प्रेरक एजेंट। केफिर का चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और कैंसर के खतरे को काफी कम करता है।

लाइव केफिर के नियमित सेवन से मेटाबॉलिज्म का स्तर बढ़ता है। यह शरीर के वजन और शरीर में वसा की मात्रा के सामान्यीकरण में योगदान देता है।

केफिर VIVO- यह एक असली केफिर है, जिसका स्वाद और सुगंध बचपन से सभी को पता है, लेकिन आज कम और कम आम है।

केफिर विवो खाना पकाने के निर्देश

घर का बना दही बनाना बहुत ही आसान है। यदि आप सुपर पाश्चुरीकृत दूध और दही बनाने वाली मशीन का उपयोग करते हैं तो यह सबसे आसान है। योगदान देना केफिर के लिए स्टार्टरवीवो को दूध में मिला लें, दही मेकर में डालें। 8 घंटे बाद दही तैयार है.

यदि आप घर का बना या पाश्चुरीकृत दूध पसंद करते हैं, तो उपयोग करने से पहले इसे उबाल लें और ठंडा करें।
दही बनाने वाला नहीं है? कोई बात नहीं। सुपरपाश्चुराइज़्ड दूध (घर का बना या पाश्चुरीकृत) गरम करें, उबाल लें और +37.. +40 डिग्री तक ठंडा करें, खट्टे के साथ मिलाएं। दूध को ठंडा न करने के लिए, इसे एक कंबल या एक बड़े तौलिये में लपेटकर 8 घंटे के लिए गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। आप एक नियमित सॉस पैन, ढक्कन के साथ एक जार या थर्मस का उपयोग कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण!

दूध के संपर्क में आने वाले सभी बर्तनों को पहले से ही उबलते पानी से जला देना चाहिए। यह किसी भी बाहरी रोगाणुओं को मार देगा, और आपके दही में केवल स्टार्टर से लाभकारी बैक्टीरिया होंगे।

किण्वन के बिना आवेदन

केफिर के लिए बैक्टीरियल स्टार्टर कल्चर में लाभकारी जीवित बैक्टीरिया होते हैं जो सामान्य मानव माइक्रोफ्लोरा का हिस्सा होते हैं। इस प्रकार, किण्वित दूध उत्पाद और खट्टा स्वयं प्रोबायोटिक्स हैं, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए उच्च दक्षता के साथ उपयोग किए जाते हैं, जब एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करते हैं, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और सर्दी के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने के लिए, गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल के अन्य रोगों के लिए। पथ। अपने शुद्ध रूप में उपभोग करने के लिए सबसे अच्छे उत्पाद एसिडोलैक्ट, सिम्बिलैक्ट और दही हैं।

बोतल में पानी डालें और हिलाएं। 1-3 सप्ताह के लिए भोजन के तुरंत बाद दिन में 1-2 बार 1 शीशी लें। अधिकतम प्रभाव के लिए, घर के बने किण्वित दूध उत्पादों के उपयोग के साथ शुद्ध खट्टे के सेवन को जोड़ना वांछनीय है।