केन्याई काली बागान चाय। चाय - सबसे उपयोगी केन्याई काली चाय कौन सी ग्रेड है

केन्याई चाय। उनकी जीवनी में सब कुछ अद्भुत है: वह ऐसे देश से आते हैं जहां वे कॉफी पीना पसंद करते हैं। वह केवल सौ वर्ष का है, और देश दुनिया के शीर्ष तीन चाय उत्पादकों में सूचीबद्ध है। सबसे सस्ती प्रसंस्करण तकनीक वाली चाय एक नियमित स्टोर में शेल्फ पर मिलना मुश्किल है। ऐसी अद्भुत कहानी का रहस्य क्या है?

केन्याई चाय: एक लोकप्रिय दुर्लभता

केन्याई चाय युवा पूर्वी अफ्रीकी बागानों का एक दुर्लभ पेय है। पिछली सदी के बीस के दशक में ही अंग्रेज प्रयोग के तौर पर असम की झाड़ियों को केन्या ले आए। आश्चर्यजनक रूप से, पौधों ने जड़ें जमा लीं और एक अविश्वसनीय तरीके से आत्मसात कर लिया, जिससे चाय समारोहों के प्रेमियों के लिए एक और विविधता आ गई।

केन्याई चाय की दुर्लभता का मौसम से कोई लेना-देना नहीं है। अद्वितीय जलवायु आपको पूरे वर्ष एक गुणवत्ता वाली फसल लेने की अनुमति देती है। एक अफ्रीकी देश के क्षेत्र में, चाय के लिए कच्चा माल बहुत सारे रस के साथ बड़े मांसल पत्ते होते हैं। केन्या के ऊंचे क्षेत्र, समुद्र तल से कम से कम 1500 मीटर ऊपर उठे हुए, चाय की झाड़ियों के विकास के लिए आदर्श स्थितियाँ बनाते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

अक्सर ऑनलाइन स्टोर के "अलमारियों पर" केन्या से एक दानेदार या छोटी पत्ती वाला उत्पाद होता है। और यद्यपि इस तरह के पेय को अफ्रीकी कच्चे माल से निर्मित उच्चतम गुणवत्ता नहीं माना जाता है, यह पहले कप से जीतता है।

शरीर पर प्रभाव:

• कायाकल्प: चाय में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिसकी बदौलत शरीर समय से पहले बूढ़ा होने वाले मुक्त कणों या हानिकारक अणुओं से मुक्त हो जाता है।
• पाचन में सुधार: चाय में निहित पदार्थ पाचन को सामान्य करते हुए अत्यधिक अम्लता को बेअसर करते हैं।
• शुद्धिकरण: चाय में मौजूद उपयोगी तत्व विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को दूर करते हैं।
• टोनिंग अप: केन्याई चाय एक बेहतरीन एनर्जी ड्रिंक है, जिसमें शेर की कैफीन की खुराक होती है। पूरे दिन के लिए आपकी बैटरी को रिचार्ज करने के लिए सुबह के समय इस पेय का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है।

केन्याई को सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है, और इसके गुणों के अनुसार, पेय को हाइलैंड किस्मों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

काढ़ा कैसे करें

केन्या की चाय के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर एक तीखा स्वाद नहीं है जिसमें एक विशिष्ट कड़वाहट या नाजुक सुगंध का हल्कापन है, बल्कि एक किला है। उत्पाद की पर्यावरण मित्रता के बाद, यह किला है जो इस प्रकार की असमिया किस्म के लिए एक विशेष प्रतिष्ठा बनाता है।

शराब बनाने के लिए शास्त्रीय अनुपात देखे जाते हैं: केन्याई काली चाय - एक चम्मच, पानी - 200 मिली या एक कप।

चायदानी को पहले गर्म किया जाना चाहिए - उबलते पानी के साथ डालें। आसव समय - 5 मिनट। ठीक से पी गई केन्याई चाय एक कड़वा स्वाद के साथ एक मजबूत पेय है।

ध्यान दें: शराब बनाने के लिए पानी जितना गर्म होगा, पेय उतना ही मजबूत होगा।

पेटू विचार: केन्या का एक पेय दूध (अंग्रेजी संस्करण) और नींबू (रूसी संस्करण) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

यह पेय हमारे भारतीय या चीनी समकक्षों के रूप में हमारे स्टोर में आम नहीं है, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि यह किसी भी तरह से उनसे कम है। केन्याई चाय को दुनिया में सबसे मजबूत माना जाता है। यह इंग्लैंड में सबसे बड़ी मांग में है, जो इस उत्पाद की खपत की उच्च संस्कृति के लिए प्रसिद्ध है। मजबूत केन्याई काली चाय उन लोगों के लिए एकदम सही है जो न केवल इसके स्फूर्तिदायक प्रभाव को पसंद करते हैं, बल्कि इस टॉनिक पेय में एक गहरा समृद्ध स्वाद भी पसंद करते हैं।

कहानी

अफ्रीका में केन्या इस मजबूत स्फूर्तिदायक पेय का सबसे बड़ा उत्पादक है। यहां चाय के बागानों के उद्भव का इतिहास 20वीं सदी की शुरुआत का है। इस गर्म देश के निवासियों को अंग्रेजों द्वारा इस उत्पाद के उत्पादन की संस्कृति सिखाई गई थी। उन्होंने लिमुरु में केन्याई चाय का पहला बागान रखा। आज चाय का उत्पादन देश के प्रमुख निर्यात क्षेत्रों में से एक है।

खेती करना

केन्या में सालाना लगभग 250,000 टन चाय उत्पाद का उत्पादन होता है। केन्याई वृक्षारोपण की एक विशेषता यह है कि वे समुद्र तल से 3 हजार मीटर तक के स्तर पर पहाड़ों में ऊँचे स्थान पर स्थित हैं। वर्षा की प्रचुरता, भूमध्य रेखा से निकटता, मिट्टी में ज्वालामुखीय चट्टान के कणों की उपस्थिति केन्याई चाय की उच्च उपज और इसके स्वाद की विशिष्टता को निर्धारित करती है।

उत्पादन

एनालॉग्स की तुलना में, केन्याई काली चाय में किण्वन की काफी उच्च डिग्री होती है।

इसके उत्पादन में, सीटीसी विधि का उपयोग किया जाता है, एक मशीन प्रसंस्करण जो पेय को एक विशेष ताकत और स्वाद देता है। चाय प्रसंस्करण में निम्नलिखित प्रक्रियाएँ शामिल हैं:

• उनसे रस निकालने के लिए पत्तियों को दबाकर;
• चाय की पत्तियों को कुचलना;
• पत्तियों को दानों में घुमा देना;
• दानों को सुखाना और भूनना।

सीटीसी विधि कैफीन की उच्च सामग्री वाली चाय का उत्पादन करती है, जो एक बहुत प्रभावी टॉनिक है। केन्या के चाय कच्चे माल का उपयोग न केवल दानेदार चाय के उत्पादन के लिए किया जाता है, बल्कि विभिन्न चाय मिश्रणों की तैयारी के लिए भी किया जाता है।

कई निर्माता एक निश्चित ब्रांड के तहत शुद्ध किस्मों को नहीं बेचते हैं, लेकिन कई के मिश्रण, और अक्सर चाय के मिश्रण में विभिन्न देशों के विभिन्न वृक्षारोपण से कच्चे माल होते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी और भारतीय के अलावा प्रसिद्ध उत्पाद लिप्टन में केन्याई चाय शामिल है।

कई पारखी केन्याई दानेदार चाय के बारे में उत्साह से बोलते हैं, हालांकि सच्चे पारखी विशेष रूप से बड़े पत्तों वाली चाय को पसंद करते हैं।

गुणवत्ता और स्वाद की विशेषताएं

उच्चतम गुणवत्ता केन्याई चाय मानी जाती है, जिसे जुलाई में काटा जाता है। एक पेय जो जनवरी और फरवरी के बीच उगाया गया था, वह भी मूल्यवान है। अपनी उपस्थिति के साथ, यह भारतीय असम चाय जैसा दिखता है। इसकी नाजुक सुगंध और ताकत से प्रतिष्ठित। जब पीसा जाता है, तो पेय गहरे एम्बर (कॉग्नेक) रंग के पारदर्शी संतृप्त जलसेक में बदल जाता है। थोड़ी कड़वाहट और कसैलेपन की उपस्थिति से पेय को एक विशेष आकर्षण दिया जाता है। समीक्षाओं के अनुसार, चीनी और दूध के साथ पीने पर केन्याई चाय नरम होती है।

रूस में, यह उत्पाद अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है। घरेलू बाजार में मुख्य रूप से दानेदार या छोटी पत्ती वाली किस्में बिकती हैं।

यह पेय किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है। उपयोगकर्ताओं के अनुसार, इस उत्पाद में फूलों या फलों का स्वाद और सुगंध नहीं है, जैसा कि अन्य पेय में होता है, बल्कि असली मजबूत काली चाय का होता है।

लाभकारी विशेषताएं

चूंकि केन्या में चाय के बागान समुद्र तल से बहुत ऊपर स्थित हैं, इसलिए पेय में उच्च-पर्वतीय चाय की किस्मों की सभी विशेषताएं हैं, जो:

• इसमें एंटीऑक्सिडेंट की प्रचुरता के कारण, यह समय के कारकों के आक्रामक प्रभावों से लड़ने में मदद करता है;
• प्रभावी ढंग से टोन और स्फूर्तिदायक;
• अतिरिक्त अम्लता को बेअसर करना, पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है, शरीर का नवीनीकरण प्रदान करता है।

कुछ किस्मों को बनाते समय, पारखी मसालों के उपयोग की सलाह देते हैं। विशेषज्ञ सुबह काली केन्याई चाय पीने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें कैफीन की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसकी बदौलत आप कई घंटों तक सक्रिय और सतर्क महसूस कर सकते हैं।

काढ़ा कैसे करें?

पारखी लोगों के अनुसार, इस चाय को पीना कोई असामान्य बात नहीं है। सबसे मजबूत पेय प्राप्त करने के लिए, आपको उबालने के लिए उबलते पानी का उपयोग करना चाहिए और केतली को अच्छी तरह से पहले से गरम करना चाहिए। योजना काफी सरल है: चायदानी को उबलते पानी के साथ डाला जाता है या गर्म किया जाता है, एक चम्मच चाय (प्रति 250 मिलीलीटर पानी) डाला जाता है और उबलते पानी (टी = 80-95 डिग्री सेल्सियस) के साथ डाला जाता है। इसके बाद चाय को 2-3 मिनट के लिए पकने दें। केन्या की चाय कई बार पी जाती है। सूखी चाय में पीसा हुआ चाय की तरह ही चमकदार और समृद्ध सुगंध होती है।

अन्य तरीके

इस निर्माता से चाय बनाने की कई रेसिपी हैं। विशेषज्ञ निम्नलिखित लोकप्रिय विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं। एक करछुल लिया जाता है, उसमें पानी गरम किया जाता है, दूध डाला जाता है, और जब तरल उबलने लगता है, तो उसमें चाय की पत्तियां डाल दी जाती हैं। फिर चाय को एक और 1 मिनट के लिए उबाला जाता है और एक छलनी के माध्यम से एक कप में डाला जाता है।

इस मामले में पेय के एक विशेष जलसेक की आवश्यकता नहीं है: इसे तुरंत कप में डाला जा सकता है, गर्मी से हटा दिया जाता है। कुछ किस्मों को पहले पानी की मात्रा के 1/3 में पीसा जाता है, और 2 मिनट के बाद, उबलते पानी को मात्रा के 2/3 में जोड़ा जाता है। उसी समय, कप ऊपर तक नहीं भरा जाता है, क्योंकि फोम के लिए जगह छोड़ना आवश्यक है। उत्तरार्द्ध की उपस्थिति को बागान चाय से बने पेय की उच्च गुणवत्ता के संकेतों में से एक माना जाता है। शराब बनाने के 5 मिनट बाद, तैयार पेय को एक अलग कटोरे में निकालने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि काढ़ा कभी-कभी कड़वाहट देता है।

"नूरी"

केन्याई चाय "नूरी" रूस में सबसे अधिक बिकने वाला ब्लैक टी ब्रांड है, जो प्रतिष्ठित पुरस्कारों के कई विजेता हैं। इस चाय ब्रांड के सभी प्रकार और किस्मों को उपभोक्ताओं के स्वाद और वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए विकसित किया गया है।

ट्रेडमार्क "राजकुमारी नूरी" वर्गीकरण के कई क्षेत्रों को जोड़ती है - "ओटबोर्नी", "हाई-माउंटेन ओरिजिनल", "केन्याई" पत्ती की किस्मों, बैगेड, दानेदार, साथ ही पिरामिड बैग में चाय प्रस्तुत की जाती है। चाय के स्वाद के घरेलू पारखी और पारखी लोगों की समीक्षाओं के अनुसार, वे आदर्श रूप से इस पेय के बारे में कई सबसे परिष्कृत विचारों को अपनाते हैं।

केन्या में चाय के बागान लगभग एक सदी पहले ही दिखाई दिए थे, इसलिए खेती की संस्कृति चीनी या भारतीय से कई तरह से भिन्न होती है, जो केन्याई चाय की स्वाद विशेषताओं को प्रभावित करती है। अनुकूल मौसम की स्थिति, भूमध्य रेखा की निकटता, उष्णकटिबंधीय उच्चभूमि और ज्वालामुखी मूल के कणों के साथ मिट्टी स्थानीय वृक्षारोपण की उच्च उपज को प्रभावित करती है, और चाय के स्वाद की अपनी विशेषताएं हैं।

बागान केन्याई चाय अक्सर दुकानों में नहीं मिलती है।

कई चाय उत्पादक एक निश्चित ब्रांड के तहत एक किस्म नहीं, बल्कि कई का मिश्रण बेचते हैं, और कभी-कभी चाय के मिश्रण में न केवल विभिन्न बागानों से, बल्कि विभिन्न देशों से भी चाय होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, भारतीय और चीनी चाय के अलावा, केन्याई चाय को प्रसिद्ध लिप्टन में जोड़ा जाता है। अन्य प्रसिद्ध चाय निर्माता अक्सर ऐसा ही करते हैं।

काली केन्याई चाय कभी-कभी दानों में बेची जाती है, हालांकि सच्चे पारखी केवल बड़े पत्तों वाली बागान चाय पसंद करते हैं। केन्या से ग्रीन टी खरीदना लगभग असंभव है, क्योंकि यहां इसका उत्पादन नहीं होता है।


केन्याई चाय स्वाद, ताकत और नाजुक सुगंध की असामान्य समृद्धि से प्रतिष्ठित है। पकने के दौरान, यह एक गहरा एम्बर रंग देता है, जबकि पीसा हुआ पेय की पारदर्शिता प्रभावित नहीं होती है। दिखने और स्वाद में इसकी तुलना भारतीय असम चाय से की जा सकती है। यह नींबू, चीनी, दूध और क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, क्योंकि ये ये योजक हैं जो स्वाद में कसैलेपन और कड़वाहट को थोड़ा कमजोर करते हैं। कड़वाहट केन्याई चाय को एक विशेष आकर्षण देती है, लेकिन इसे उचित शराब बनाने से समाप्त किया जा सकता है। कुछ किस्मों को मसालों के साथ उपयोग करने की सलाह दी जाती है।


कैफीन की बड़ी खुराक के कारण सुबह काली केन्याई चाय का सेवन करना सबसे अच्छा है, जिसके बाद व्यक्ति कई घंटों तक सतर्क और सक्रिय महसूस करता है।

चाय बनाने के बारे में कुछ भी असामान्य नहीं है, सिवाय इसके कि यदि आप सबसे मजबूत संभव पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको अच्छी तरह से गर्म चायदानी में चाय की पत्तियों के ऊपर उबलता पानी डालना होगा। सामान्य तौर पर, शराब बनाने की योजना सरल है: उबलते पानी के साथ चायदानी डालें या गर्म करें, प्रति 250 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच चाय डालें और उबलते पानी डालें (तापमान 80-95 डिग्री सेल्सियस की सीमा में)। चाय को 2-3 मिनट के लिए डालना चाहिए। वैसे, चाय को कई बार बनाया जा सकता है। सूखी चाय की सुगंध उतनी ही तेज और समृद्ध होती है जितनी कि पीसे हुए चाय की।


लेकिन यह चाय की पत्तियों का एकमात्र नुस्खा नहीं है। आप एक करछुल ले सकते हैं, उसमें पानी गर्म कर सकते हैं, दूध डाल सकते हैं और तरल उबाल आने से पहले चाय की पत्ती डाल सकते हैं। उसके बाद, इसे 1 मिनट तक उबालना चाहिए और आप इसे एक छलनी के माध्यम से एक कप में डाल सकते हैं। इस मामले में, चाय को डालने के लिए समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसे आग से निकालने के तुरंत बाद डाला जाता है।

केन्याई चाय की कुछ किस्मों को पहले पानी की मात्रा के 1/3 के साथ पीने की सलाह दी जाती है, और केवल 2 मिनट के बाद उबलते पानी को 2/3 मात्रा में मिलाएं। कप को ऊपर तक नहीं भरना चाहिए, क्योंकि यह झाग की जगह है। वृक्षारोपण की किस्मों के लिए, इसकी उपस्थिति को पेय की उच्च गुणवत्ता का संकेत माना जाता है। पकाने के 5 मिनट बाद, तैयार पेय को एक अलग कटोरे में निकालना बेहतर होता है, क्योंकि। चाय की पत्तियां कड़वाहट दे सकती हैं।

केन्याई चाय हमारे स्टोर में चीनी और भारतीय की तरह आम नहीं है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह बदतर है। उदाहरण के लिए, इंग्लैंड में, जहां हमेशा इस पेय के सेवन की उच्च संस्कृति रही है, यह केन्याई चाय है जो वर्तमान में सबसे अधिक मांग में है।

केन्या की चाय एक मजबूत काली चाय है, और यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो चाय में एक समृद्ध गहरा स्वाद और स्फूर्तिदायक प्रभाव पसंद करते हैं।

“अफ्रीका में, चाय का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक केन्या है। एक पूर्व ब्रिटिश उपनिवेश के रूप में, केन्या को अंग्रेजों से चाय की संस्कृति मिली, जिन्होंने 1903 में लिमूर में असम चाय संयंत्र का पहला बागान लगाया। फिर, स्थानीय जनजातियों के प्रयासों से, केरीचो और नंदी के पहाड़ी क्षेत्रों में वृक्षारोपण हुआ।

द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, अंग्रेजों ने यहां चाय उत्पादन का विस्तार करना शुरू कर दिया, लेकिन देश की स्वतंत्रता के लिए एक संघर्ष था, जो 1964 में केन्या के गणतंत्र के रूप में घोषित होने के साथ समाप्त हुआ। उसी वर्ष, केन्या चाय विकास प्राधिकरण की स्थापना की गई थी, और वर्षों से, कॉफी उत्पादन के साथ-साथ चाय उत्पादन को एक प्रमुख कृषि और निर्यात उद्योग के रूप में विकसित किया गया है। यह मुख्य रूप से स्थानीय जनजातियों के घेरे में छोटी निजी संपत्ति पर निर्भर था और तीव्र गति से विकसित हुआ।

1964 में, 11 हजार एकड़ (4.4 हजार हेक्टेयर) के कुल वृक्षारोपण क्षेत्र के साथ और 90 के दशक के अंत तक लगभग 20 हजार छोटे खेतों को चाय व्यवसाय में लगाया गया था। 222.4 हजार एकड़ (88.9 हजार हेक्टेयर) में वृक्षारोपण पर पहले से ही लगभग 270 हजार खेत हैं। अगर 60 के दशक में। केवल एक चाय की फैक्ट्री काम करती थी, फिर 90 के दशक में। उनमें से 44 थे, और उन्होंने देश के 13 मुख्य चाय क्षेत्रों के उत्पादों को संसाधित किया।

देश में शुष्क जलवायु के साथ, चाय बागानों का मुख्य क्षेत्र केन्याई हाइलैंड्स है, जो समुद्र तल से 1600-3000 मीटर के स्तर पर स्थित है। पास की विक्टोरिया झील के ऊपर लगातार बारिश की प्रचुरता से वहाँ उच्च गुणवत्ता वाली पत्ती प्राप्त करना संभव हो जाता है। झाड़ियों में पूरे वर्ष वनस्पति होती है, लेकिन सबसे अच्छा संग्रह जनवरी में माना जाता है - फरवरी की शुरुआत और जुलाई में। सामान्य तौर पर, उत्पाद गुणवत्ता में लगातार उच्च होते हैं, जिसने केन्याई चाय को विश्व बाजार में अग्रणी स्थान लेने की अनुमति दी।

केन्याई ब्लैक टी ऑर्थोडॉक्स और सीटीसी की बहुत सारी बेदाग युक्तियों के साथ, एक समृद्ध समृद्ध जलसेक दे रही है, विश्व बाजार में बहुत मांग है। "मारिनिन" नामक "रूढ़िवादी" चाय बाहर खड़ी है, जो दिखने में असम की ढीली चाय के करीब है। केन्याई चाय पारंपरिक रूप से मोम्बासा और लंदन चाय की नीलामी के साथ-साथ प्रत्यक्ष अनुबंधों के माध्यम से बेची जाती है, और सबसे अधिक इंग्लैंड, आयरलैंड, जर्मनी, कनाडा, नीदरलैंड, पाकिस्तान, जापान और सूडान में जाती है। यह सीलोन और अन्य चाय के साथ सम्मिश्रण के लिए कच्चे माल के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। (वी। एम। सेमेनोव। "चाय का निमंत्रण")

“केन्याई चाय उगाने का इतिहास 1903 का है, जब ब्रिटिश उपनिवेशवादियों द्वारा पहला चाय बागान स्थापित किया गया था। लेकिन केवल 1925 में देश चाय उत्पादन को औद्योगिक आधार पर स्थापित करने में सक्षम था। इसमें उन्हें अंग्रेजी कंपनियों ब्रुक बॉन्ड और जेम्स फिनले ने मदद की, जिन्होंने स्थानीय चाय उगाने में भारत से पूंजी निवेश करना शुरू किया।

आज, केन्या की चाय परिषद लगभग 270,000 छोटे धारकों की गतिविधियों को निर्देशित करती है जो 110,000 हेक्टेयर से अधिक चाय बागानों में चाय उगाते हैं। कुल मिलाकर, लगभग 2 मिलियन लोग चाय उद्योग में प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से कार्यरत हैं। सालाना उत्पादित चाय की मात्रा 240 हजार टन तक पहुंच जाती है।

मुख्य चाय बागान ग्रेट रिफ्ट वैली के दोनों किनारों पर पठारों पर स्थित हैं। इधर, देश के दक्षिण-पश्चिम में केन्या की चाय की राजधानी केरीचो शहर के आसपास समुद्र तल से 1500-2800 मीटर की ऊंचाई पर बागानों पर प्रकृति ने वनस्पति के लिए उत्कृष्ट स्थितियां बनाई हैं। गर्म बारिश और पास की विक्टोरिया झील के कारण बढ़ी हुई हवा की नमी चाय की झाड़ियों की साल भर की वृद्धि में योगदान करती है। साल भर में हर 17 दिनों में नियमित रूप से चाय की कटाई की जाती है।

केन्याई चाय की लगातार उच्च गुणवत्ता इसकी लोकप्रियता में लगातार वृद्धि के मुख्य कारणों में से एक है। 1996 में, केन्या ने श्रीलंका से दुनिया के सबसे बड़े निर्यातक की प्रतिष्ठा छीन ली। इसने 257.4 मिलियन किलोग्राम चाय का उत्पादन किया, निर्यात के लिए 244.5 मिलियन किलोग्राम की पेशकश की, दूसरे स्थान पर श्रीलंका की तुलना में एक मिलियन अधिक।

मूल रूप से, केन्याई चाय का उत्पादन सीटीसी तकनीक का उपयोग करके किया जाता है, और पारंपरिक तकनीक का उपयोग करके केवल कुछ ही चाय का उत्पादन किया जाता है। आज, केन्या केवल भारत और श्रीलंका के बाद उत्पादित काली चाय की मात्रा के मामले में दुनिया में तीसरे स्थान पर है।

चाय (कॉफी के साथ) मुख्य निर्यात वस्तु है। यह देश की सभी निर्यात आय का लगभग 28% प्रदान करता है। केन्या के मुख्य ग्राहक यूके, मिस्र और पाकिस्तान हैं। कनाडा, जर्मनी, हॉलैंड, सूडान भी केन्याई चाय खरीदते हैं।

सामान्य तौर पर, केन्या की चाय असम की चाय से मिलती जुलती है। यह एक पूर्ण, समृद्ध और सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ एक लाल-सुनहरा जलसेक देता है। यह एक स्फूर्तिदायक सुबह के पेय के रूप में आदर्श है। दूध के साथ लेना सबसे अच्छा है। (यू। जी। इवानोव। "चाय का विश्वकोश")

चाय एक ऐसा पेय है जिसके बिना एक आधुनिक व्यक्ति के जीवन की कल्पना करना असंभव है। विभिन्न प्रकार की किस्में आपको सबसे परिष्कृत पेटू की जरूरतों को पूरा करने की अनुमति देती हैं। यह कहना मुश्किल है कि कौन सा सबसे स्वादिष्ट है। चाय शुद्ध काली, हरी, फलों और यहां तक ​​कि हर्बल के साथ हो सकती है। किस किस्म को वरीयता देनी है?

समृद्ध मजबूत स्वाद और तीखी सुगंध के प्रेमियों के लिए, हम आपको अफ्रीकी महाद्वीप - केन्या में उगाई जाने वाली काली चाय की कोशिश करने की पेशकश करते हैं। स्वाद के मामले में यह किसी भी तरह से अपने भारतीय प्रतिद्वंदी असम से कमतर नहीं है। लंबी पत्ती केन्याई काली चाय का स्वाद तीखा होता है। पहले घूंट के बाद, सूक्ष्म शहद के नोटों के साथ एक सुखद मसालेदार स्वाद महसूस होता है।

पेय का इतिहास

अफ्रीकी बागानों में चाय की खेती अपेक्षाकृत हाल ही में शुरू हुई। पिछली शताब्दी के शुरुआती 20 के दशक में, यह पौधा भारत से अंग्रेजों द्वारा लाया गया था। अनुकूल जलवायु परिस्थितियों के कारण, इसने अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में स्थित देशों में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं:

• मोज़ाम्बिक।
• रवांडा।
• केन्या।
• ज़ैरे।
• बुरुंडी।
• कैमरून।
• तंजानिया।
• युगांडा।

लेकिन चाय के कारोबार में सबसे ज्यादा सफलता केन्या को ही मिली। यह राज्य अपने उत्पादों के उत्पादन और निर्यात में सभी अफ्रीकी देशों में अग्रणी है।

चीनी और भारतीय किस्मों का कई शताब्दियों का समृद्ध इतिहास है, जबकि केन्याई चाय इस तरह के आंकड़ों का दावा नहीं कर सकती है। इसके बावजूद, जिस भूमि पर चाय की पत्तियां उगाई जाती हैं वह उपजाऊ है, इसलिए उपज बहुत अधिक है। वृक्षारोपण देश के पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में, हाइलैंड्स में स्थित हैं। भूमध्यरेखीय क्षेत्र केन्या से होकर गुजरता है, और इससे पूरे वर्ष फसलों की कटाई संभव हो जाती है।

कुछ दशक पहले, केन्याई चाय दुनिया के लिए जानी जाती थी, और हर साल इसकी लोकप्रियता बढ़ रही है। ग्रेट ब्रिटेन की महारानी एलिजाबेथ द्वितीय खुद इसे अन्य किस्मों के लिए पसंद करती हैं। पेय इंग्लैंड में बहुत लोकप्रिय है, इस तथ्य के बावजूद कि इसकी उच्च लागत है।

केन्याई चाय की विशेषताएं

केन्या के ऊंचे इलाकों में उगाई जाने वाली चाय में विशेष गुण होते हैं:

• चाय की पत्तियों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं।
• पेय को एक स्फूर्तिदायक टॉनिक प्रभाव की विशेषता है।
• केन्याई चाय पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान करती है, क्योंकि यह अम्लता को कम करती है।
• विषाक्त पदार्थों के अलावा, पेय विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है और सेल पुनर्जनन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

"जंबो" चाय केन्या से आती है

बेकन कंपनी (कजाखस्तान) केन्या में विदेशी नाम जंबो के तहत उगाई जाने वाली चाय का उत्पादन करती है। उत्पाद की पैकेजिंग पीले रंग की है, जिसे क्लासिक अफ्रीकी शैली में बनाया गया है। इसमें एक पारंपरिक हेडड्रेस पहने केन्याई महिला को दर्शाया गया है। बॉक्स के ऊपर और नीचे अफ्रीकी लोगों के विशिष्ट चमकीले रंगीन चित्रों से सजाए गए हैं।

जंबो चाय में सोने के संकेत के साथ एक एम्बर रंग होता है। इसकी सुगंध नाजुक और परिष्कृत होती है, और स्वाद में थोड़ा कसैलापन और समृद्धि होती है।

चाय की पत्तियां समुद्र तल से ऊपर स्थित उपजाऊ वृक्षारोपण से एकत्र की जाती हैं। स्वच्छ हवा, हिंद महासागर से आने वाली एक हल्की हवा और चिलचिलाती भूमध्यरेखीय सूरज ने पेय को एक नायाब स्वाद और सुगंध के साथ संपन्न किया, जो कि हाइलैंड चाय की किस्मों के लिए विशिष्ट है।

टीएम "नूरी"

कई निर्माता विभिन्न ब्रांडों के तहत चाय का संपूर्ण संग्रह बनाते हैं। व्यापार लाइन में लगभग सभी ब्रांड केन्या में उगाई जाने वाली किस्में पाई जा सकती हैं। कोई अपवाद नहीं चाय "नूरी" थी। यह ट्रेडमार्क ओरिमी ट्रेड द्वारा निर्मित है, जो रूस में सबसे बड़े चाय उत्पादकों में से एक है। वर्गीकरण में उत्पादों की 450 से अधिक वस्तुएं शामिल हैं, जिनमें विभिन्न प्रकार की चाय और कॉफी की किस्में शामिल हैं।

एक नायाब पत्ता बनाने में सक्षम होने के लिए, इसे कुछ जलवायु परिस्थितियों में उगाया जाना चाहिए। यह केन्या के प्राकृतिक संसाधन हैं जो पौधे उगाने के लिए आदर्श हैं। मिट्टी लाल रंग की है, ज्वालामुखी मूल की है, इसे केवल उच्च गुणवत्ता वाली चाय की पत्तियों का उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके अलावा, पेय के स्वाद और सुगंध की ख़ासियत हाइलैंड्स से प्रभावित होती है जहां पौधे उगाए जाते हैं, और भूमध्य रेखा से निकटता।

केन्याई नूरी चाय में एक सुखद समृद्ध स्वाद और हल्का कसैलापन होता है। इसका रंग एम्बर और सोने के रंगों को जोड़ता है।

केन्याई चाय कैसे बनाएं?

अधिकांश आधुनिक लोग एक कप गर्म के बिना अपनी सुबह की कल्पना नहीं कर सकते हैं और आदर्श समाधान केन्या में उगाई जाने वाली किस्मों से बना पेय होगा।

चाय के स्वाद को बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ी मात्रा में दूध या क्रीम, चीनी और नींबू मिला सकते हैं। ये अवयव पेय की ताकत को कम करने और कसैलेपन को नरम करने में मदद करेंगे।

आप निम्न में से किसी एक तरीके से केन्याई चाय तैयार कर सकते हैं:

1. शराब बनाने के लिए चायदानी को गर्म किया जाता है या उबलते पानी से डुबोया जाता है। इसके बाद इसमें 1 छोटी चम्मच डाल दीजिए. चाय और एक गिलास उबलते पानी डालें। पेय को 5 मिनट के लिए डाला जाता है, जिसके बाद यह पीने के लिए तैयार होता है।
2. पानी की आवश्यक मात्रा को एक बड़े कंटेनर में डाला जाता है (आपको कितने कप चाय तैयार करने की आवश्यकता है), और थोड़ा दूध डाला जाता है। उबालने के बाद, चाय की पत्ती (1 टीस्पून प्रति 250 मिली पानी) डालें और इसे थोड़ा उबलने दें। इसके बाद, चाय को छलनी से छान लें, कप में डालें और फिर आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

1. चाय में कैफीन होता है, लेकिन यह कॉफी से आधा होता है।
2. बहुत कम लोग जानते हैं कि यदि आप चाय की पत्तियों के ऊपर उबलता पानी डालते हैं, तो लगभग 30 सेकंड के लिए रुकें और पानी निकाल दें, और उसके बाद ही पेय को पीएं, कैफीन की मात्रा 80 प्रतिशत तक कम हो जाएगी।
3. चाय की पत्तियों को एक साल से ज्यादा स्टोर करके नहीं रखना चाहिए। वे अपनी सुगंध और स्वाद खो देते हैं, और खराब भी हो सकते हैं।
4. आपको चाय की पत्तियों को एक गिलास या धातु के कंटेनर में स्टोर करने की जरूरत है, और एक सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह चुनें।
5. चाय में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। पेय का मध्यम सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार कर सकता है। एंटीऑक्सिडेंट कैंसर, संवहनी और हृदय रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी हैं।

स्वास्थ्य लाभों को देखते हुए, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि चाय ग्रह पर सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक बन गई है। यह ठंडा और गर्म, मजबूत और दूध के साथ पिया जाता है। विभिन्न प्रकार की किस्में प्रत्येक व्यक्ति को एक नायाब सुगंध के साथ सबसे स्वादिष्ट चाय चुनने की अनुमति देती हैं।