कोको और चॉकलेट के लिए कैरब स्वास्थ्यप्रद विकल्प है: लाभ और व्यंजन। कैरब। यह क्या है? कैरब के लाभ और हानि

कैरब ट्री या सेंट जॉन ब्रेड एक सदाबहार फल का पेड़ है जो 20 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। पेड़ अपने जीवन के छठे वर्ष में खिलता है, फूल की फली दिखाई देने के बाद, 3 सेमी चौड़ी और 20 सेमी लंबी। फली बीज और मीठे, रसदार गूदे से भरी होती है। कैरब का पेड़ 90 साल तक फल देता है। सबसे छोटे पेड़ प्रति वर्ष लगभग 7-10 किलोग्राम फल लाते हैं, और उपज हर साल बढ़ जाती है।

लाभकारी विशेषताएं

सेंट जॉन ब्रेड के फलों में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• चॉकलेट और कॉफी का अच्छा विकल्प। फल का स्वाद और सुगंध कोको के स्वाद के समान ही होता है, इससे चॉकलेट बनाई जाती है। फलों में थियोब्रोमाइन और कैफीन नहीं होते हैं, जो हृदय पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। इसमें 50% फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज होता है। कैरब सिरप पर आधारित पेय का उपयोग करते समय, यह लोगों को कॉफी पीने से रोकने में मदद करता है। यह आहार और मधुमेह के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।
• रक्त की संरचना बहाल हो जाती है। फलों में लोहे की उच्च सांद्रता होती है, जो न केवल रक्त की संरचना में बल्कि इसकी गुणवत्ता में भी काफी सुधार करती है। फलों के उपयोगी गुण चोटों और गंभीर बीमारियों के बाद पुनर्वास में सक्रिय रूप से मदद करते हैं। एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए यह बहुत मददगार है।
• रक्त वाहिकाओं और हृदय के काम में सुधार होता है। फलों के उपयोगी गुण मैग्नीशियम और पोटेशियम की उच्च सांद्रता के कारण होते हैं। ये घटक हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को सामान्य करते हैं, रक्तचाप को बहाल करते हैं और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव है। रचना में मुख्य रूप से पोटेशियम शामिल है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को खत्म करने में मदद करता है। दिल से तनाव को दूर करने और इलेक्ट्रोलाइट चयापचय को बहाल करने का एक शानदार तरीका।
• पाचन तंत्र ठीक रहता है। कैरब फलों के उपयोगी गुण आंतों के रोगों को रोकते हैं, पेट में किण्वन और दस्त के लक्षणों को दूर करते हैं, मतली और गैस के गठन को खत्म करते हैं।
• गला ठीक करता है। फल के औषधीय गुण गले में खराश और सर्दी के लिए प्रभावी होते हैं। आप काढ़े से गरारे कर सकते हैं, क्योंकि इस प्रक्रिया से सांस लेने में आसानी होती है।
• आंखों पर अच्छा असर। इसके लाभकारी गुणों और विटामिन बी 2 की उच्च सामग्री के कारण सिरप को अच्छी तरह से लेने से आंखों की थकान दूर होती है। इसका उपयोग हेमरालोपिया और मोतियाबिंद की रोकथाम में किया जाता है।
• वजन घटाने में मदद करता है। पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए जटिल चिकित्सा में इस सिरप को लेने की सलाह देते हैं। सिरप में निहित ग्लूकोज तृप्ति का प्रभाव पैदा कर सकता है, इसलिए आप अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को कम कर सकते हैं।
• पुरुषों में कामेच्छा बढ़ाता है। पेड़ के फलों में निहित जिंक तत्व टेस्टोस्टेरोन के संश्लेषण में शामिल होते हैं। प्रोस्टेटाइटिस और एडेनोमा के उपचार और रोकथाम में प्रभावी।
• प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। उपयोगी गुण विटामिन की सामग्री हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं। छोटे बच्चों के लिए रिकेट्स को रोकने के साधन के रूप में अनुशंसित।

मतभेद

कैरब ट्री की संरचना में कोई हानिकारक या एलर्जेनिक पदार्थ नहीं पाए गए। गर्भवती महिलाएं और दूध पिलाने वाली माताएं कम मात्रा में इसका सेवन कर सकती हैं। यदि आपको मधुमेह है, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है। यह सिफारिश की जाती है कि एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए खुराक से अधिक न हो।

कैरब फल: लाभ और हानि

स्वस्थ भोजन के प्रशंसक केवल फलों के उपयोग का स्वागत करते हैं, क्योंकि वे विषाक्त नहीं होते हैं और एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। चीनी के विकल्प और चॉकलेट की उच्च सामग्री के कारण, यह कन्फेक्शनरी उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। चाकलेट से चाकलेट बनाया जाता है, जिससे दिल की कार्यप्रणाली पर कोई असर नहीं पड़ता और पाउडर का इस्तेमाल मिठाइयों के निर्माण में किया जाता है।

फ्रुक्टोज की खराब पाचनशक्ति और व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों पर सिरप का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

लोक चिकित्सा में कैरब का उपयोग

कैरब सिरप उपयोगी गुण और contraindications
इसकी संरचना में, सिरप में स्टार्च, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, वनस्पति प्रोटीन और टैनिन होते हैं।

कैरब का उपयोग करने के लिए कुछ सुझाव:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों और दस्त के लिए, भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 1 बड़ा चम्मच लें। दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है।
• सार्स, खांसी और फ्लू के साथ, गर्म पानी में 1 बड़ा चम्मच सिरप घोलें, पूरी तरह ठीक होने तक पियें।
• सिरदर्द और माइग्रेन के लिए अच्छा उपाय। एक चम्मच के लिए दिन में 6 बार पिएं, परिणाम के लिए आपको 3 महीने तक पीने की जरूरत है, फिर दो सप्ताह का ब्रेक लें और फिर से कोर्स दोहराएं।
• वजन कम होने पर खाने से पहले एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच सिरप घोलें। भोजन से आधा घंटा पहले खाली पेट पियें। पेय न केवल आपको पर्याप्त प्राप्त करने और पूरे दिन के लिए जोश बनाए रखने में मदद करेगा, बल्कि शरीर से हानिकारक पदार्थों को भी निकालेगा।

तेल

फलों के तेल में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी तरह से उत्तेजित करता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है। तेल बहुत लोकप्रिय है, इसका उपयोग लोक चिकित्सा और औषध विज्ञान में किया जाता है। वे एनीमिया, संवहनी और हृदय रोग, विषाक्तता और दस्त, तंत्रिका रोगों और अनिद्रा का इलाज करते हैं।
2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और एलर्जी से पीड़ित बच्चों में गर्भनिरोधक।

औषधिक चाय

कुचल कैरब पॉड्स के साथ चाय पी गई, लेकिन न केवल स्वस्थ, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी। सुबह एक कप चाय पीने से आप पूरे दिन के लिए एनर्जी से भरपूर रहते हैं।
हर्बल चाय तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास पानी के साथ सूखे मिश्रण का एक बड़ा चमचा डालना और 15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। सर्दी और नर्वस ब्रेकडाउन के लिए इसे पीना अच्छा है।

कैरब एक उष्णकटिबंधीय कैरब पेड़ का फल है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने, दवा, उद्योग और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। संयंत्र एक पाउडर पैदा करता है जो बिल्कुल नियमित कोको जैसा दिखता है। अंतर गुलाबी रंग की उपस्थिति में है।

कैरब का स्वाद भी एक प्रसिद्ध पेय जैसा दिखता है, हालांकि, अलग-अलग भूनने के कारण, स्वाद कुछ अलग होगा। यह उत्पाद उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रतिबद्ध हैं। यह समझना महत्वपूर्ण है कि क्या कैरब के फल (या कैरब जैसा कि वे कभी-कभी लिखते हैं) वास्तव में मनुष्यों के लिए उपयोगी होते हैं।

कैरब कहाँ उगाया जाता है?

भूमध्यसागरीय देशों को इस पौधे का जन्मस्थान माना जाता है, जहां यह पेड़ मूल रूप से जंगली था। बाद में इसे ऑस्ट्रेलिया में उपयोगी फसल के रूप में उगाया गया। वर्तमान में, उत्पाद के मुख्य आपूर्तिकर्ता स्पेन, इटली, पुर्तगाल और कुछ अन्य देश हैं।

उत्पाद लाभ

कैरब के लाभ कई और विविध हैं:

• उत्पाद में कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से लड़ते हैं। ये पदार्थ त्वचा की कोशिकाओं को नष्ट करने वाले मुक्त कणों को बांधने में सक्षम होते हैं और उम्र बढ़ने का कारण बनते हैं। एंटीऑक्सिडेंट की एकाग्रता के अनुसार, कैरब कुछ हद तक कोको से खो देता है।
• उत्पाद में कैफीन नहीं होता है, जो कोको में मौजूद होता है। यह बच्चों को कैरब जूस पीने के साथ-साथ उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को भी पीने की अनुमति देता है। कोको में साल्सोलिनॉल होता है, जो नशे की लत है, साथ ही थियोब्रोमाइन भी है, जो किसी व्यक्ति की मनो-भावनात्मक स्थिति को प्रभावित करता है। कैरब के उपयोग से न तो व्यसन या मूड में अचानक बदलाव का खतरा होता है, इसके विपरीत, पेय को शामक प्रभाव की विशेषता होती है।
• उत्पाद में वसा की मात्रा कोको की तुलना में लगभग 10 गुना कम है। मीठा स्वाद फ्रुक्टोज और सुक्रोज की सामग्री द्वारा प्रदान किया जाता है, जो बच्चों को कैरब का सेवन करने की अनुमति देता है। कम वसा सामग्री उन उत्पादों की मदद करती है जो इस उत्पाद से बने होते हैं ताकि उनकी ताजगी लंबे समय तक बनी रहे।

• कैरब के सभी विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, जो कोको में निहित समान पदार्थों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। यह उत्पाद का एक स्पष्ट लाभ है।
• कैरब में कुछ फाइबर भी होता है। इस पदार्थ का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और एंटीऑक्सिडेंट के साथ मिलकर विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। कैरब के लाभकारी गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है, जब उत्पाद का उपयोग एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता था। आपातकालीन उपायों की आवश्यकता होने पर फल दस्त और विषाक्तता के उपचार में मदद करते हैं।
• कैरब फलों से बने पाउडर से बने पेय का लगातार उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करता है। यह आपको हृदय रोगों की रोकथाम के लिए उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देता है। कोको के शौकीनों को इस स्वस्थ वैकल्पिक पेय पर करीब से नज़र डालनी चाहिए।
• कैरब में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री होती है, इसलिए आपको चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। मधुमेह रोगी इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। यह तले हुए उत्पाद को वरीयता देने के लायक है, क्योंकि इसमें चीनी कम होती है।
• डाइटर्स के लिए, कैरब कृत्रिम मिठास के लिए एक आदर्श प्रतिस्थापन है। इसके अलावा, यह हार्मोन ग्रेनालिन के उत्पादन को कम करता है, जो भूख को नियंत्रित करता है। दोपहर के नाश्ते या दोपहर के भोजन के दौरान एक कप पेय एक बेहतरीन नाश्ता हो सकता है।
• कैरब का एक अन्य लाभ पर्यावरण सुरक्षा है। पाउडर आमतौर पर एलर्जी का कारण नहीं बनता है, लेकिन जितना संभव हो सके अपने आप को बीमा करने के लिए, संभावित नकारात्मक प्रतिक्रिया के लिए एक परीक्षण करने के साथ-साथ डॉक्टर से परामर्श करना उचित है। कभी-कभी इस विदेशी पेय के घटकों के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है।

मतभेद और नुकसान

फली के फलों से बना चूर्ण इतना अच्छा होता है कि इसमें खामियां ढूंढ़ना काफी मुश्किल होता है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, व्यक्तिगत असहिष्णुता उत्पाद के उपयोग के लिए मुख्य contraindication है।

सामान्य तौर पर, पाउडर, साथ ही कैरब सिरप, मानव शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित होता है, बिना एलर्जी और अन्य दुष्प्रभावों के। पेय के उपयोग से लत के विकास को खतरा नहीं है, जो कैफीन युक्त एनालॉग्स के लिए विशिष्ट है।

विशेषज्ञ विशेष रूप से गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ छोटे बच्चों के लिए अपने आहार में कैरब को शामिल करने में सावधानी बरतने की सलाह देते हैं। चेतावनियाँ इस तथ्य के कारण हैं कि उत्पाद और उसके गुणों का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। यह ज्ञात है कि आप दूध के साथ कैरब नहीं पी सकते हैं, क्योंकि इससे मतली, दस्त, पेट फूलने का खतरा होता है।

अधिक वजन वाले लोग, पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद के उपयोग में शामिल होने की सलाह नहीं देते हैं। तथ्य यह है कि यह चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा करने में सक्षम है, जो वजन घटाने में योगदान नहीं करता है। उन लोगों के लिए कैरब का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो विशेष रूप से फ्रुक्टोज के प्रति संवेदनशील होते हैं। कैरब फलों से बने उत्पादों के अनियंत्रित सेवन से रक्त में शर्करा की मात्रा बढ़ जाएगी। कैरब को आहार में शामिल करने का निर्णय लेने से पहले, किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने में कोई हर्ज नहीं है।

कैरब के लिए आवेदन के क्षेत्र

कॉस्मेटोलॉजी में, फलों का अर्क, साथ ही उनमें निहित गोंद, विभिन्न प्रकार के उत्पादों के उत्पादन में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। घटक प्राकृतिक गाढ़ा बनाने के लिए उपयुक्त हैं, जिसके बिना स्क्रब, मास्क, जैल अपरिहार्य हैं।

गोंद और अर्क युवाओं को लम्बा करने में मदद करते हैं और शरीर में होने वाली उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। इन अवयवों का प्रभाव हयालूरोनिक एसिड और कोलेजन के समान है।

कॉस्मेटोलॉजी में, कैरब के अन्य सकारात्मक गुणों का भी उपयोग किया गया है: मॉइस्चराइजिंग, नरम करना और त्वचा की जलन को खत्म करना। इस उत्पाद पर आधारित साधन प्रभावी रूप से मुँहासे से लड़ते हैं, रोगाणुओं को मारते हैं और एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव डालते हैं। सीरम, क्रीम और मास्क कोशिकाओं को पुनर्स्थापित, नवीनीकृत और फिर से जीवंत करते हैं। नतीजतन, त्वचा आकर्षक, मखमली और अच्छी तरह से तैयार हो जाती है।

चिकित्सा क्षेत्र में, कैरब के पेड़ ने भी आवेदन पाया है। गोंद एक मूल्यवान कच्चा माल है जिसका उपयोग दवा उद्योग में किया जाता है। घटक कई दवाओं का आधार है: अर्क, सिरप, पाउडर, जैल। इनमें से ज्यादातर दवाएं सर्दी-जुकाम और पेट के रोगों, खांसी के इलाज में काम आती हैं। कमजोर शरीर पर गोंद का अच्छा प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, ताकत देता है।

कैरब के मामले में, लाभ और हानि तुलनीय नहीं हैं। उत्पाद शरीर के लिए बहुत मूल्यवान हो सकता है यदि कुछ स्थितियों में सही ढंग से और अपेक्षाकृत खतरनाक उपयोग किया जाता है। यह अभी तक हमारे देश में व्यापक लोकप्रियता हासिल नहीं कर पाया है, हालांकि इसके अद्भुत गुण निश्चित रूप से उपभोक्ताओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए जल्द ही ज्ञात हो जाएंगे।

चलो एक अनुमान लगाने का खेल खेलते हैं, क्या हम? मीठा भूरा पाउडर - लेकिन कोको नहीं। सुगंधित स्फूर्तिदायक पेय - लेकिन कॉफी नहीं। स्वादिष्ट नरम कैंडी - लेकिन ट्रफल नहीं। यह क्या है? और यह एक रहस्यमय कैरब है, जिसके लाभ और हानि बाइबिल के समय से ज्ञात हैं। आज, कैरब पेड़ के फल (कैरोब को आधिकारिक तौर पर कहा जाता है) एक फैशनेबल कम कैलोरी व्यंजन हैं, लेकिन कुछ सदियों पहले, भूमध्यसागरीय निवासियों को भूख और विटामिन की कमी से बचाया गया था, खासकर सूखे में। कैरब किस लिए इतना प्रसिद्ध है और आपकी रसोई इसके लिए एक आदर्श स्थान क्यों है?

साइप्रस का काला सोना

और यह कैसा दिखता है कैरब का पेड़

कैरब के साथ खाना बनाना: भूमध्य व्यंजनों के रहस्य

टिड्डी बीन गम, जिसे कभी-कभी गलती से तेल कहा जाता है, खाद्य उद्योग में एक महत्वपूर्ण उत्पाद है। इसके लिए धन्यवाद, आइसक्रीम चिपचिपी और नरम हो जाती है, हलवा अपनी आदर्श स्थिरता प्राप्त कर लेता है, और सबसे विचित्र रूप में केक पर आइसिंग सख्त हो जाती है।

लेकिन अगर आप अपने घर के लिए कैरब सिरप खरीदने का फैसला करते हैं, तो उपयोग के निर्देश आपको सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। यह "लगभग चॉकलेट" सॉस, पाउडर की तरह, विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है!

1. पाउडर चीनी के बजाय, पनीर के साथ फलों के सलाद या घर की बनी मिठाई पर कैरब छिड़कें या डालें।
2. हम कोको का विकल्प तैयार करते हैं - बस एक गिलास गर्म पानी या दूध में एक चम्मच कैरब मिलाएं। उसी तरह, कैरब कॉफी भी तैयार की जा सकती है: इसे दुकानों में नियमित तत्काल पेय (नियमित कॉफी से या) के रूप में बेचा जाता है।
3. हम बेकिंग में ग्राउंड कैरब का इस्तेमाल करते हैं। मिस्र का अंजीर आपके डेसर्ट को एक समृद्ध चॉकलेट रंग और एक मूल अखरोट-कारमेल स्वाद देगा।
4. मक्खन और शहद के साथ मिलाएं। मक्खन और जैम के साथ सुबह के टोस्ट के प्रेमी निश्चित रूप से नाश्ते के लिए इस रचनात्मक दृष्टिकोण की सराहना करेंगे।
5. हम कैरब से होममेड ट्रफल्स, चॉकलेट या पोटैटो केक बनाते हैं।

कैरब के साथ व्यंजन विधि

क्या आप अपने घर को असामान्य पेनकेक्स या मूल स्वाद के साथ कोको के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं? साइप्रस के काले सोने पर तत्काल स्टॉक करें। केला मफिन, कद्दू पाई, नारियल ट्रफल - आप वेब पर सबसे अप्रत्याशित व्यंजन पा सकते हैं। और अगर आप सूखे कैरब पसंद करते हैं, तो पेटू पेय व्यंजन भी आपको प्रसन्न करेंगे।

कृपया ध्यान दें कि कैरब अपने आप में बहुत मीठा होता है, इसलिए आपको मिठाइयों में चीनी बहुत कम मात्रा में डालनी चाहिए - या बिल्कुल नहीं। मिस्र के अंजीर का स्वाद भी अप्रत्याशित है: कैरब केक और पेय के विवरण में समीक्षा गंभीरता से भिन्न होती है। कुछ के लिए, कैरब डार्क चॉकलेट जैसा दिखता है, कोई एक नाजुक अखरोट के रंग के बारे में बात करता है, और कई लोग मानते हैं कि कैरब का उज्ज्वल स्वाद इतना अनूठा है कि यह केवल विवरण की अवहेलना करता है।

कैरब के साथ खजूर की स्मूदी

आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास बिना पका हुआ दही, 5 पिसा हुआ, 1 पका हुआ केला, 2-3 बड़े चम्मच कैरब पाउडर।

फलों को बारीक काट लें, इसे एक ब्लेंडर बाउल में डालें, दही के ऊपर डालें और कैरब में डालें। हमने हराया। यदि पेय बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं।

कैरब चॉकलेट

इस तरह के चॉकलेट के लिए नुस्खा आपके स्वाद के आधार पर बदला जा सकता है - नट्स, सूखे मेवे, मसाले जोड़ें, संयोजनों के साथ प्रयोग करें।

आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम कोकोआ मक्खन, 50-60 ग्राम कैरब, 50 ग्राम पाउडर दूध, स्वाद के लिए योजक - नट्स, नारियल, खसखस, तिल, आदि।

एक छलनी के माध्यम से कैरब को छान लें, उसी समय कोकोआ मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। हम मीठा पाउडर सो जाते हैं (हम एक बड़ा चम्मच रिजर्व में छोड़ देते हैं)। अगर चॉकलेट बटर गाढ़ा हो जाए तो फिर से पिघला लें।

फिर दूध पाउडर में डालें, यदि आवश्यक हो - शेष कैरब। आटा स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। मेवे, सूखे मेवे और अन्य स्वादिष्ट सामग्री डालें।

तैयार मिश्रण को बर्फ के सांचों में रखा जा सकता है (आपको दिल या सेब के साथ दिलचस्प ट्रफल मिलेंगे) या चॉकलेट बार बना सकते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक ठंडा करते हैं - और घर का बना चॉकलेट तैयार है।

क्या आप घर पर कैरब उगा सकते हैं?

कैरब ट्री की मुख्य आवश्यकताएं 25 - 27 डिग्री सेल्सियस का तापमान और 85% की वायु आर्द्रता हैं। सर्दियों में, पेड़ को आराम और ठंडे तापमान की आवश्यकता होती है, और यह दक्षिणी खिड़की पर सबसे अच्छा रहता है।

इस बीच, आप मिस्र के अंजीर की घरेलू फसल की प्रतीक्षा कर रहे हैं, दुकानों में कैरब की तलाश करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आज, आप विशेष ऑनलाइन स्टोर और मसाला विभागों में कैरब और कैरब सिरप खरीद सकते हैं। उनकी कीमत लगभग समान है - क्रमशः 500 ग्राम पाउडर और 250 मिलीलीटर सिरप के लिए 300-350 रूबल।

कैरब एक पौधा-आधारित उत्पाद है जो कोको और चॉकलेट के विकल्प के रूप में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इसका उपयोग घरेलू खाना पकाने में विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, कैरब फलों में महिलाओं, पुरुषों और बच्चों के लिए व्यापक लाभकारी गुण होते हैं।

कैरब: यह उत्पाद क्या है

कैरब कैरब पेड़ का फल है, जो भूमध्यसागरीय देशों में स्वतंत्र रूप से बढ़ता है, जिसे त्सारेग्राडस्की हॉर्न, सेराटोनिया लेग्यूमिनस और कैरब भी कहा जाता है। अंतिम विकल्प अंग्रेजी से लिया गया है और अब इसका उपयोग अक्सर उन फलों के संदर्भ में किया जाता है जिनके लिए पेड़ की खेती की जाती है। यही है, कैरब एक कैरब पेड़ का टुकड़ा है, जिसे या तो पूरे या पाउडर के रूप में बेचा जाता है।

कैरब कैरब पेड़ का फल है।

नाम

आधुनिक दुनिया में, अंग्रेजी नाम कैरब के तहत फल और उनके प्रसंस्करण के उत्पाद आम हैं। और पौधे का वानस्पतिक नाम - सेराटोनिया - ग्रीक जड़ें हैं: का अर्थ है "सींग"। विशिष्ट विशेषण लैटिन भाषा से लिया गया है: सिलिका का अर्थ है "बीन"।

भूमध्यसागरीय लोगों के बीच (विशेषकर जिनका इतिहास ईसाई धर्म से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है), "जॉन ब्रेडफ्रूट" नाम पाया जाता है। यह इस तथ्य के कारण प्राप्त किया गया था कि कैरब फली में हल्की खमीरदार गंध होती है।

कैरब के पेड़ को भूमध्यसागरीय क्षेत्र में बाइबिल के समय के रूप में अत्यधिक महत्व दिया जाता था, जब इसका उपयोग इस क्षेत्र में वजन के माप के रूप में किया जाता था। वैसे, यह εράτιον से है कि शब्द "कैरेट" से आया है, जिसका उपयोग गहनों में वजन के माप के रूप में किया जाता है।

वानस्पतिक विवरण

सेराटोनिया लेग्युमिनस एक सदाबहार पेड़ है जिसमें घने पंख वाले पत्तों का फैला हुआ मुकुट होता है जो ऊंचाई में 12 मीटर तक पहुंच सकता है। मुख्य क्षेत्र समुद्र तल से 400-1600 मीटर के स्तर पर स्थित है। कैरब का पेड़ धीरे-धीरे बढ़ता है, लेकिन बहुत लंबे समय तक - 2-3 सदियों की उम्र का एक नमूना असामान्य नहीं है। ट्रंक मजबूत, घने बनता है, छाल का रंग भूरा और गहरा भूरा होता है।

कैरब - कैरब

फूलों की अवधि के दौरान, इसे ब्रश में एकत्र किए गए छोटे फूलों के साथ कवर किया जाता है, जो जल्दी से गिरने वाले कप के साथ होता है। पहला फूल 5-7 साल की उम्र में होता है, और फलने - 8-10 साल की उम्र में। अगले 80-100 वर्षों तक, प्रत्येक मौसम में एक पेड़ 200 किलो तक फल पैदा करता है।

पेड़ के फल 25 सेमी तक की लंबाई में 0.5-1 सेमी की मोटाई और लगभग 3 सेमी की चौड़ाई के साथ फलियां होती हैं। बीन कैसा दिखता है? एक मांसल भूरे रंग की फली की तरह एक तरफ मुड़ी हुई। सेम के अंदर कार्बोहाइड्रेट की एक उच्च सामग्री के साथ हड्डियां और रसदार गूदा होता है - चीनी संरचना का लगभग 50% हिस्सा लेती है। लेकिन अपने कच्चे रूप में, रचना के कसैले घटकों से सब कुछ बाधित होता है। फलियाँ धूप में सूखने पर मीठी हो जाती हैं।

फल के सूखे गूदे से कैरब का उत्पादन होता है - एक पाउडर जिसमें कोको के समान स्वाद और सुगंधित गुण होते हैं, लेकिन इसमें कैफीन नहीं होता है।

सेराटोनिया लेग्युमिनस के बीज पॉलीगैलेक्टोमैनन की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। यह पॉलीसेकेराइड उन्हें एक स्थिर द्रव्यमान देता है। इस विशेषता के लिए धन्यवाद, प्राचीन काल में बीज कैरेट के रूप में उपयोग में आए।

फलों का दायरा

भूमध्य सागर को घेरने वाले देशों में, कैरब के पेड़ के फल प्राचीन काल से व्यापक रूप से उपयोग किए जाते रहे हैं:

• मिस्र की रोज़मर्रा की संस्कृति में, कोको के विकल्प के रूप में कैरब पुरातनता में दिखाई दिया, जहां से यह अन्य देशों में फैल गया;
• तुर्की, पुर्तगाल, स्पेन, माल्टा और सिसिली में, कैरब फलों की मिठास को कॉम्पोट और लिकर की तैयारी में आवेदन मिला है;
• विभिन्न भूमध्यसागरीय लोगों में, सेराटोनिया बीन्स का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, कमजोरी और अस्वस्थता, सर्दी, खांसी के इलाज के लिए किया जाता है;
• साइप्रस में, कैरब बीज पालतू जानवरों को खिलाए जाते हैं;
• आधुनिक उद्योग में, बीज खाद्य गाढ़ेपन के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में काम करते हैं।

कैरब शरीर को लाभ और हानि

कैरब शरीर को लाभ और हानि

कैरब की रासायनिक संरचना

कैरब - यह क्या है? सूखे कैरब फली के गूदे को पीसकर प्राप्त आटा। यह एक सूखा उत्पाद है, जिसमें से अधिकांश पर कार्बोहाइड्रेट का कब्जा है। इसकी संरचना में मुख्य पोषक तत्वों का अनुपात कुछ इस तरह दिखता है:

• प्रोटीन - 4.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 49.1 ग्राम;
• वसा - 0.7 ग्राम;
• आहार फाइबर - 39.8 ग्राम;
• पानी - 3.6 ग्राम;
• राख पदार्थ - 2, 27 ग्राम।

एक्रोब की सूखी कैलोरी सामग्री लगभग 220 किलो कैलोरी है।

उत्पाद का विटामिन और खनिज आधार विटामिन बी 1-बी 6, ई, पीपी, साथ ही कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, मैंगनीज और सेलेनियम की अशुद्धियों की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है। इसके अलावा, रचना में बड़ी मात्रा में टैनिन होते हैं, जो ताजे फलों के तीखे स्वाद को निर्धारित करते हैं। सूखने पर, इनमें से कुछ घटक वाष्पित हो जाते हैं, और चीनी सबसे अधिक महसूस होती है।

कैरब फल की एक महत्वपूर्ण विशेषता लस की अनुपस्थिति है। यह आपको सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए निडर होकर बीन्स और कैरब खाने की अनुमति देता है।

कैरब कैसे बनता है

कैरब आटा बनाने से पहले, सबसे पके का चयन किया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं और केवल नरम मध्य भाग बचा होता है, क्योंकि पूंछ आमतौर पर कड़वी होती है। फलियों को धूप में सुखाया जाता है, लेकिन हवा में निलंबित कर दिया जाता है।

कैरब कैसे प्राप्त किया जाता है?

इस सवाल का जवाब कि कौन सा कैरब - तला हुआ या बिना भुना हुआ - खरीदना बेहतर है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसका उपयोग किस लिए किया जाएगा:

• थोड़ा सा अखरोट के स्वाद के साथ गूदा तुरंत एक मीठे बेज पाउडर में पीस सकता है। इस तरह के उत्पाद का एक बड़ा अंश होता है और इसका उपयोग खाद्य उद्योग में स्वीटनर के रूप में किया जाता है।
• मैदा बनाने के लिए कच्चे माल को पहले 10-12 मिनट के लिए तल कर +205ºC तक गर्म किया जाता है। इस तरह के कैरब में गहरा रंग, छोटे कण और कड़वा स्वाद होता है। यह उससे है कि एक पेय तैयार किया जाता है जो कैफीन से बचने वाले लोगों के लिए कोको की जगह लेता है।

कन्फेक्शनरी उद्योग में दोनों प्रकार के कैरब का उपयोग किया जाता है। इसे मिठाई, पास्ता, आटा उत्पादों में जोड़ा जाता है। पारंपरिक कोकोआ बीन चॉकलेट के समान कठोर डार्क बार को कार्बोलेट कहा जाता है। पश्चिमी देशों में, कैरब क्रीम ने बहुत लोकप्रियता हासिल की है।

उपयोगी कैरब क्या है

बहुत से लोग अब कैरब पर ध्यान देते हैं क्योंकि इसमें क्या शामिल है, लेकिन इसमें क्या शामिल नहीं है:

• उत्पाद में वसा की मात्रा कम होती है। यह कैरब के जीवन को बहुत बढ़ाता है। उन फैटी एसिड में जो अभी भी संरचना में हैं, ओलिक और लिनोलेनिक प्रबल हैं। वे मानव शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं।
• रचना में थियोब्रोमाइन और कैफीन नहीं होता है, इसलिए उत्पाद में न्यूरोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव नहीं होता है। यह लत के विकास को भी समाप्त करता है, जैसा कि कॉफी या चॉकलेट के मामले में होता है।
• रचना में ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है, जो पोटेशियम और जस्ता के अवशोषण को रोकता है, साथ ही साथ यूरोलिथियासिस और गुर्दे की पथरी को भड़काता है।
• माइग्रेन से पीड़ित लोगों के लिए, कैरब फेनिलथाइलामाइन की अनुपस्थिति के लिए अच्छा है, एक न्यूरोट्रांसमीटर जो दर्द के हमलों को भड़काता है।

स्वाभाविक रूप से, कैरब ड्रिंक और मीठे उत्पाद प्राकृतिक कोको चॉकलेट की तुलना में तंत्रिका संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों, गर्भवती महिलाओं, एलर्जी से पीड़ित लोगों और स्वस्थ आहार के समर्थकों के लिए अधिक उपयोगी होते हैं।

कैरब डेरिवेटिव और उनके उपयोग

कैरब के उपयोगी गुण

एक दशक से अधिक समय से, खाद्य स्टेबलाइजर्स - पेक्टिन और गोंद - सेराटोनिया फली के फलों से बनाए गए हैं। विभिन्न खाद्य पदार्थों और अर्ध-तैयार उत्पादों के हिस्से के रूप में, उन्हें कुख्यात "झटके" के तहत पाया जा सकता है: E440 और E410। ये दोनों घटक स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं, और यहां तक ​​कि एक एंटीऑक्सिडेंट, जमावट, सोखना और जीवाणुनाशक प्रभाव भी है।

कैरब सिरप

जिन देशों में कैरब बढ़ता है, वहां कैरब सिरप बनाया जाता है।यह एक उच्च चीनी सामग्री के साथ एक गाढ़ा गहरा भूरा तरल है। इसकी तैयारी के लिए, बीज से खुली फलियों को बारीक काटकर पानी में फेंक दिया जाता है और लंबे समय तक वाष्पित किया जाता है। सिरप का उपयोग भोजन के प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है, लेकिन अन्य उद्देश्यों के लिए तैयार किया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है:

• दस्त
• नींद संबंधी विकार;
• सांस की बीमारियों;
• तंत्रिका संबंधी विकार;
• दस्त
• सांस की एलर्जी की कमी।

विशेषज्ञ टैनिन की उच्च सामग्री के साथ सिरप के लाभकारी गुणों की व्याख्या करते हैं। यह ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है क्योंकि इसमें गाय के दूध की तुलना में कैल्शियम की मात्रा तीन गुना होती है।

सिरप का औषधीय उपयोग:

• रोजाना खाली पेट एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच सिरप का सेवन शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में तेजी लाने में मदद करता है;
• खांसी, फ्लू और श्वसन संक्रमण के उपचार के लिए, गर्म पानी (1 गिलास) दिन में कई बार एक चम्मच सिरप के अंदर घोलकर पीने की सलाह दी जाती है;
• दस्त और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों को दूर करने के लिए, भोजन से पहले दिन में तीन बार एक चम्मच सिरप लेने की सलाह दी जाती है।

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चाय

तेल

कैरब तेल रूस में बिक्री पर बहुत कम पाया जाता है। लेकिन भूमध्यसागरीय देशों में इसका उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों के लिए किया जाता है। इस उत्पाद को एक प्रभावी प्रतिरक्षा बूस्टर और हृदय प्रणाली में सुधार के साधन के रूप में जाना जाता है।

स्वास्थ्य के लिए कैरब के औषधीय गुण

कैरब के उपयोगी गुण

सेराटोनिया और कैरब की फली के चिकित्सीय और रोगनिरोधी और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण उनकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं। तो, आहार फाइबर की एक बड़ी मात्रा का पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• एक घने द्रव्यमान, एक ब्रश की तरह, आंतों से गुजरता है और उसमें से गिट्टी निकालता है;
• सूजन आहार फाइबर धीरे से अंगों की गुहाओं की मालिश करते हैं, रक्त परिसंचरण में वृद्धि करते हैं;
• अपचनीय फाइबर के कारण, तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहती है।

पॉलीफेनोलिक यौगिकों की उच्च सामग्री कैरब को एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में मानने का कारण देती है। इसका मतलब है कि यह उन उत्पादों के परिसर में शामिल है जो कैंसर के ट्यूमर को रोकते हैं और उनकी उपस्थिति को रोकते हैं। ऐसा माना जाता है कि कैरब युक्त खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के नियमित सेवन से फेफड़े, गर्भाशय ग्रीवा, स्वरयंत्र, मुंह, पेट और अन्य कैंसर का खतरा कम हो जाता है।

वसा का एक छोटा सा हिस्सा और बहुत सारे फाइबर एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय संबंधी बीमारियों की रोकथाम में मदद करते हैं - रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है और हृदय कम तनाव का अनुभव करता है।

फली में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनका शामक प्रभाव होता है। वे प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में कार्य करते हैं, चिड़चिड़ापन, भय, चिंता को दूर करते हैं और पैनिक अटैक के जोखिम को कम करते हैं। यह उल्लेखनीय है कि व्यसन कभी नहीं देखा जाता है।

कैरब: कैसे एक पेय बनाने के लिए

दूध के साथ पाउडर बनाकर सबसे स्वादिष्ट कैरब (पेय की तरह) प्राप्त किया जाता है। यह या तो पशु या पौधे की उत्पत्ति हो सकती है। क्या अधिक है, सुगंधित बादाम दूध का आधार सुगंध और स्वाद को और भी समृद्ध बना देगा। सामान्य तौर पर, तैयारी प्रक्रिया नियमित कोको के समान होती है। आपको दो गिलास दूध गर्म करने की जरूरत है और उनमें 1.5 बड़े चम्मच पाउडर घोलें। वसा की मात्रा को कम करने के लिए, आप दूध को समान मात्रा में पानी के साथ पतला कर सकते हैं।

गर्म कैरब पेय

हालाँकि कैरब अपने आप में बहुत मीठा होता है, एक चम्मच लिंडेन या फूल शहद मिलाने से पेय और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। गांठ के गठन से बचने के लिए पाउडर को हिलाते हुए तुरंत दूध के साथ कैरब मिलाने की सलाह दी जाती है।

कैरब: खाना पकाने में व्यंजनों और उपयोग

1. कैरब पाउडर बेकिंग और कन्फेक्शनरी में इस्तेमाल होने वाले कोको के समान है। और यह आटे को एक गहरा भूरा रंग भी देता है। उत्पाद के अनुपात संरक्षित हैं।
2. कोको विकल्प ठंडा दही और आइसक्रीम को पूरक और समृद्ध करता है जब शीर्ष पर छिड़का जाता है या एक नुस्खा में जोड़ा जाता है।
3. चीनी के बजाय कैरब के साथ छिड़के गए फल और जामुन उतने ही स्वादिष्ट और मीठे होते हैं।
4. मिल्क चॉकलेट की तरह कैरब मिल्क एक मग गर्म तरल और एक चम्मच डार्क पाउडर से बनाया जाता है।
5. नारियल, मक्खन, शहद और मसालों के आधार पर मिठाई के पेस्ट के व्यंजनों में कैरब जोड़ा जा सकता है।
6. कैरब पाउडर को तेल और अतिरिक्त सामग्री (बेरीज, तिल, मेवा आदि) के साथ मिलाकर स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, जो वैसे तो बहुत जल्दी पक जाती हैं।

चॉकलेट कैरब पुडिंग

उत्पाद:

• 1/4 कप चिया बीज;
• बादाम का एक गिलास या पौधे की उत्पत्ति का अन्य दूध;
• 1/2 छोटा चम्मच वेनीला सत्र;
• 3 केले;
• 2 बड़ी चम्मच कैरब;
• नमक की एक चुटकी।

तैयार करने के लिए, आपको सभी घटकों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाना होगा, और फिर रेफ्रिजरेटर में कम से कम 60 मिनट के लिए निकालना होगा। इस समय के बाद, स्वस्थ संरचना वाला एक सरल, स्वादिष्ट नाश्ता खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

कैंडी

1. 1 टेबलस्पून के साथ 10 ग्राम मक्खन मिलाएं। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। दूध और 3 बड़े चम्मच। पाउडर मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि शीशा न बन जाए।
2. खजूर, आलूबुखारा या किसी भी अन्य सूखे मेवे को बेस में डुबोएं, एक प्लेट पर रखें और फ्रीजर में ठंडा होने के लिए भेजें।
3. शेष आइसिंग को फ्रोजन किया जा सकता है - आपको एक स्वादिष्ट बार मिलता है जो चॉकलेट जैसा दिखता है।

शेविंग के साथ कोको के बिना चॉकलेट

खाना पकाने के लिए, आपको बराबर मात्रा में कैरब पाउडर, नारियल के गुच्छे और नारियल (मक्खन भी उपयुक्त है) तेल लेने की आवश्यकता है। यह एक बुनियादी नुस्खा है, लेकिन इसे सूखे मेवे, शहद या नट्स के साथ अपने स्वाद के लिए पूरक किया जा सकता है।

खाना पकाने का क्रम:

1. मक्खन को तरल होने तक पिघलाएं, गर्मी से हटा दें।
2. बिना गांठ के तेल में पाउडर घोलें।
3. मिश्रण में नारियल के गुच्छे और थोड़ा सा शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. द्रव्यमान को सांचे में डालें।
5. सूखे मेवे या मेवे के साथ छिड़के।
6. मोल्ड को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

पेनकेक्स

उत्पाद:

• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• कैरब पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी, नमक।

खाना पकाने का क्रम:

1. सभी सामग्री को एक आम कटोरे में भेजें, बिना गांठ के एक पारंपरिक पैनकेक आटा बनने तक व्हिस्क से फेंटें।
2. पैन को अच्छी तरह गर्म करें और पैनकेक को बेक करें।

नुकसान और सावधानियां

कैरब यूरोप और अरब देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला उत्पाद है, जो पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए सुरक्षित है। उत्तरार्द्ध को दस्त के इलाज के लिए भी निर्धारित किया जाता है और भोजन का बार-बार थूकना। वैज्ञानिकों द्वारा पाउडर के अध्ययन ने इसकी विषाक्त और कार्सिनोजेनिक सुरक्षा की पुष्टि की है। स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान उपयोग के लिए कोई प्रत्यक्ष मतभेद नहीं हैं, लेकिन फिर भी एक पर्यवेक्षण चिकित्सक से परामर्श करने और सावधानी के साथ उत्पाद का प्रयास करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है।

यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन कैरब पाउडर को इंसानों और जानवरों के लिए सुरक्षित मानता है। वयस्कों के लिए, अनुशंसित दैनिक खुराक 20 ग्राम तक सीमित है। बच्चों के लिए कोई सटीक निर्देश नहीं हैं, इसलिए आपको इस मात्रा के आधे हिस्से पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है।

भंडारण

टिन या कांच के जार में एक तंग ढक्कन के साथ संग्रहीत होने पर फली अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखती है जो हवा को अंदर प्रवेश करने से रोकती है। भंडारण स्थान ठंडा और सूखा होना चाहिए। ऐसी परिस्थितियों में, वे 18-24 महीनों के लिए सबसे अच्छे आकार में रहते हैं।

पाउडर के स्वाद और औषधीय गुणों को बनाए रखने के लिए, इसे पन्नी बैग में डालना और इसे एक गहरे रंग के कार्डबोर्ड बॉक्स में स्थानांतरित करना बेहतर होता है। जगह सूखी और ठंडी है। अवधि - उत्पादन की तारीख से 1.5 वर्ष से अधिक नहीं।

पाउडर कहां से खरीदें?

सेराटोनिया फलों का पाउडर आज रूस के लगभग किसी भी बड़े शहर में पाया जा सकता है। हालांकि, ऐसा करने के लिए, आपको विशेष दुकानों से संपर्क करना होगा जो स्वस्थ आहार और जैविक आहार के अनुयायियों के लिए उत्पाद बेचते हैं। पकाने के लिए और कन्फेक्शनरी प्रयोगों के लिए, मध्यम भुना हुआ पाउडर उपयुक्त है। यह सस्ती है और इसकी कीमत 400 रूबल प्रति 0.5 किलोग्राम से अधिक नहीं है। अर्थव्यवस्था के कारणों के लिए, निर्माता से सीधे वितरण के लिए मध्यम भुना हुआ कैरब ऑनलाइन खरीदना बेहतर होगा। यह उत्पाद की गुणवत्ता, इसकी प्राकृतिक उत्पत्ति और सस्ती कीमत की गारंटी देता है।

मध्यम भुना हुआ कैरब पाउडर यहां खरीदा जा सकता है

फ्रंटियर नेचुरल प्रोडक्ट्स का पाउडर एक प्राकृतिक गैर-विकिरणित उत्पाद है जो कोषेर, शाकाहारी, शाकाहारी और हलाल आहार के लिए उपयुक्त है।

कोको के विपरीत, इसमें अधिक खनिज, कम वसा और अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह अपने आप में बहुत मीठा होता है।

गुणवत्ता वाले उत्पाद के लिए मानदंड

• मूल देश: ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका, भूमध्यसागरीय देश।
• निर्माताओं और उत्पाद के बारे में अच्छी समीक्षा।
• बिना भुने कच्चे माल के पाउडर में हल्का अखरोट जैसा स्वाद, हल्का बेज रंग होना चाहिए।
• हल्के भुने हुए कैरब फलों का उत्पाद गहरे रंग का होता है। इसके स्वाद में कारमेल और खट्टे नोट हल्के-फुल्के लगते हैं।
• मध्यम भुना हुआ पाउडर पिसी हुई कॉफी के समान होता है, इसमें चॉकलेट की सुगंध और कड़वा स्वाद होता है।

स्वादिष्ट चॉकलेट और मिल्कशेक बनाने के लिए कैरब पाउडर का उपयोग किया जाता है। यदि आप अपना भोजन देखते हैं और रंगों के साथ रसायनों और परिरक्षकों के बिना खाना खाना चाहते हैं, तो स्वस्थ कैरब के साथ पेय तैयार करें।

कैरब एक कैरब फल है जिसका उपयोग मीठा पाउडर और फलों का शरबत बनाने के लिए किया जाता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

कच्चा या तला हुआ…

• मिल्कशेक और फ्रूट स्मूदी बनाने के लिए कच्चा कैरब बहुत अच्छा होता है। प्रियतम को पसंद आएगा।
• थोड़ा तला हुआ - एक गहरा छाया और एक उच्च चीनी सामग्री (40%) है, थोड़ा खट्टा और हल्का कारमेल स्वाद है।
• "चॉकलेट" पेय के प्रशंसक डार्क चॉकलेट के कड़वे स्वाद के साथ तला हुआ कैरब लेना बेहतर समझते हैं।

काढ़ा कैसे करें

परिचारिकाओं के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि:

• अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, खाना पकाने से पहले, गांठों को हटाने के लिए, आटे के समान पाउडर को छानना वांछनीय है।
• पाउडर एक गिलास गर्म पानी या दूध में 90 डिग्री के तापमान पर जल्दी से घुल जाता है।
• कैरब अपने आप में मीठा होता है, इसलिए इसमें चीनी या शहद मिलाने की जरूरत नहीं है।
• पेय को दूध के साथ पूरक किया जा सकता है, कैरब दूध वसा के अवशोषण को प्रभावित नहीं करता है।
• इसके अलावा, अगर वांछित है, तो थोड़ा वेनिला या दालचीनी जोड़ें।
• पनीर, नारियल और फलों के साथ कैरब पाउडर और सिरप का मेल।

मैंने कई स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय संकलित किए हैं जिन्हें कैरब से तैयार किया जा सकता है। ये व्यंजन वजन घटाने के उद्देश्य से आहार के लिए काफी उपयुक्त हैं।

कैरब कोको

दूध के साथ कोको सबसे लोकप्रिय और सभी का पसंदीदा पेय है। कैरब से वैकल्पिक कोको कम स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं है।

कोको पाउडर की तुलना में कैरब पाउडर के कई फायदे हैं, अर्थात्:

• इसमें साइकोट्रोपिक और विषाक्त पदार्थ (कैफीन, फेनिलथाइलामाइन, ऑक्सालिक एसिड) नहीं होते हैं;
• फ्रुक्टोज और सुक्रोज की उपस्थिति के कारण प्राकृतिक मिठास है;
• प्रतियोगी की तुलना में तीन गुना अधिक कैल्शियम और दस गुना कम वसा होता है।

यह जोर देने योग्य है कि पैक में पैक किए गए कैरब में कोई रासायनिक अशुद्धता नहीं होती है, जो कोको पाउडर, चॉकलेट और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के निर्माता अक्सर पाप करते हैं।

कैरब से सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट कोको तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

कम प्रतिशत वसा वाला एक गिलास दूध (1.6% ठीक है) - 250m
एक गिलास साधारण पीने का पानी - 200 मिली
कैरब पाउडर तला हुआ या तला हुआ नहीं (स्वाद के लिए) - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
प्राकृतिक शहद या चीनी - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में दूध, पानी मिलाएं और तुरंत कैरब डालें। यह पाउडर से गांठ से बच जाएगा और पेय के स्वाद में सुधार करेगा।
2. मिश्रण को मध्यम आँच पर रखें और चम्मच से अच्छी तरह हिलाते हुए उबाल लें।
3. जब मिश्रण में उबाल आने लगे तो इसमें चीनी या स्वादानुसार शहद मिलाएं।
4. फिर बर्तन को स्टोव से सावधानी से हटा दें, क्योंकि तैयार पेय अचानक पैन से "बच" सकता है।
5. मेज पर, वैकल्पिक कोको को गर्म या थोड़ा ठंडा परोसा जाता है।

कैरब कॉफी

कैरोब पूरी तरह से कॉफी की जगह ले सकता है। कैरोब पाउडर की कॉफी उन शौकीन कॉफी प्रेमियों के लिए सबसे उपयुक्त है जो एक स्वस्थ जीवन शैली में स्विच कर रहे हैं।

कोको पाउडर की तरह, कैफीन- और थियोब्रोमाइन-मुक्त कैरब स्वास्थ्य लाभ के मामले में कॉफी से बेहतर है।

कॉफी के विपरीत, यह पेय, निश्चित रूप से, स्फूर्तिदायक नहीं होगा, लेकिन यह शरीर को ऊर्जा और विटामिन से भर देगा।

लेकिन एक कप उच्च गुणवत्ता वाली प्राकृतिक कॉफी की तरह, इस तरह की चक्करदार सुगंध, दुर्भाग्य से, इससे प्राप्त नहीं की जा सकती है।

व्यंजन विधि

कैरब कॉफी को भी एक संकीर्ण बर्तन या तुर्क में पीसा जाना चाहिए। एक इलेक्ट्रिक तुर्क करेगा।

1. 200 मिलीलीटर उबला हुआ पानी तुर्क में डालें और इसे स्टोव पर रख दें।
2. फिर 3-4 चम्मच कैरब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल आने दें।
3. उबलने की प्रक्रिया झाग के साथ तुर्क के शीर्ष तक बढ़ जाती है। आपको फोम को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करने की आवश्यकता है: जैसे ही यह अधिकतम तक पहुंचता है, जल्दी से कटोरे को स्टोव से हटा दें।
4. झाग गिर गया - तुर्क आग में लौट रहा है। इस तरह के जोड़तोड़ को एक या दो बार और करने की आवश्यकता है।
5. खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 5 मिनट लगेंगे।
6. तैयार कॉफी को दालचीनी, दूध या कैरब सिरप के साथ स्वाद दिया जा सकता है।

क्या रात में आहार के साथ कॉफी पीना संभव है

दूध के साथ कैरब

यह गाय के दूध के बारे में नहीं है, बल्कि विदेशी प्रकार के दूध के बारे में है, जिसके आधार पर कैरब का उपयोग करके स्वादिष्ट असामान्य पेय प्राप्त किए जाते हैं।

1 ड्रिंक के लिए मुख्य सामग्री

1. एक गिलास नारियल का दूध - 250 मिली
2. कैरब पाउडर, भुना या भुना नहीं (स्वाद के लिए) - 2 बड़े चम्मच
3. चिकोरी पाउडर - 1 छोटा चम्मच
4. मसाले (वेनिला, इलायची) - सचमुच चाकू की नोक पर
5. चीनी या प्राकृतिक शहद (स्वाद के लिए)

खाना पकाने की विधि

1. किसी तुर्क या किसी गहरे बर्तन में नारियल का दूध डालकर आग पर रख दें।
2. इसमें तुरंत कैरब, चिकोरी और मसाले डालें।
3. मिश्रण को मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें।
4. इसके बाद, पेय को स्टोव से हटा दें और इसे ठंडा होने दें।
5. यह कप में कैरब डालना, इसे चीनी या शहद से मीठा करना और एक सुखद कंपनी में पेय के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेना है।

आहार के दौरान दूध कम मात्रा में पीना चाहिए। ये कितना है?

कैरब पाउडर चाय

खाना पकाने की विधि

1. हम एक चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी के चाय के बर्तन लेते हैं, इसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं।
2. फिर उसमें कुछ बड़े चम्मच कैरब पाउडर डालें और उबलते केतली से उत्पाद डालें।
3. चम्मच से सब कुछ जल्दी से मिलाएं, ढक्कन के साथ चायदानी को कसकर बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. सवा घंटे के बाद, चाय को प्यालों में साहसपूर्वक डालें और इसकी सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।

इस रेसिपी को ब्लैक या ग्रीन टी में कैरब मिलाकर संशोधित किया जा सकता है। यह चाय समारोह को उज्जवल और स्वस्थ बना देगा, और निश्चित रूप से सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

हल्दी या दालचीनी वाली चाय कैसे बनाये (12 रेसिपी)

कैरब और खजूर के साथ स्मूदी
(केले पर आधारित)

अविश्वसनीय रूप से, सब्जियों और फलों की सभी विटामिन क्षमता को एक गिलास स्मूदी में केंद्रित किया जा सकता है।

स्मूदी एक अत्यंत स्वस्थ तरल है जो विटामिन और खनिजों की मदद से मानव शरीर को मॉइस्चराइज और पोषण करता है, और संक्रमण के खिलाफ एक विश्वसनीय अवरोध भी बनाता है।

कैरब के साथ स्मूदी और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है, और आंतों की समस्याओं को खत्म करने में भी मदद करती है।

प्रति सेवारत मुख्य सामग्री

1. दूध का ठंडा गिलास - 200 मिली
2. बड़े मांसल खजूर - 3 पीस
3. बड़ा पका हुआ केला - 1 टुकड़ा
4. कैरब पाउडर, भुना हुआ या नहीं भुना हुआ (स्वाद के लिए) - 0.5 बड़ा चम्मच
5. दालचीनी - 0.5 चम्मच
6. वेनिला स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

1. मेरा फल।
2. केले का छिलका हटाकर उसके टुकड़े कर लें।
3. हम खजूर को गड्ढों से मुक्त करते हैं।
4. सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और मध्यम गति से चिकना होने तक मिलाएँ।
5. तैयार स्मूदी को गिलासों में डालें और मेहमानों के साथ मजे से पेश आएँ।

कौन से पेय वजन कम करने में मदद करते हैं ठंडा या गर्म?

केला और कैरब के साथ कॉकटेल

गर्म दूध पर आधारित कैरब पेय बहुत सुखद होते हैं और कोको के समान होते हैं।

लेकिन कैरब के साथ ठंडे मिल्कशेक का स्वाद एक नई छाया लेता है, अधिक उज्ज्वल और समृद्ध हो जाता है।

इसी समय, कैरब पाउडर के उपरोक्त सभी लाभकारी गुण संरक्षित हैं। तो क्यों अपने आप को आनंद से वंचित करें और इस अद्भुत पेय का स्वाद न लें?

दो सर्विंग्स के लिए मुख्य सामग्री

ठंडा दूध - 400 मिली
बड़ा पका हुआ केला - 2 टुकड़े
कैरब पाउडर, भुना हुआ या नहीं भुना हुआ (स्वाद के लिए) - 1 मिठाई चम्मच
वेनिला चीनी - 1 मिठाई चम्मच
प्राकृतिक शहद - 1 मिठाई चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. मेरे केले, छिलका हटाकर स्लाइस में काट लें।
2. ब्लेंडर बाउल में दूध डालें, वहाँ केले, कैरब, वेनिला चीनी और शहद भेजें।
3. एक शराबी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं।
4. पेय को गिलासों में डालें, स्ट्रॉ से सजाएँ और इसके सुखद स्वाद का आनंद लें।

अंत में, मैं इस बात पर जोर देना चाहूंगा कि किसी भी मामले में आपको कैरब को रामबाण नहीं मानना ​​​​चाहिए। मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। लेकिन साथ ही, भोजन में इस विदेशी उत्पाद का नियमित उपयोग उन लोगों के स्वास्थ्य और कल्याण में काफी सुधार कर सकता है जो चॉकलेट और कॉफी के प्रति उदासीन नहीं हैं।

कैरब एक तैयार पाउडर है जिसे सेराटोनिया लेग्यूमिनस ट्री (जिसे कैरब भी कहा जाता है) की फलियों से निकाला जाता है। आधुनिक दुनिया में, कच्चे माल ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया है, पाउडर को अधिक हानिकारक चॉकलेट और कोको का एक उत्कृष्ट विकल्प माना जाता है। कन्फेक्शनरी में कैरब चीनी को पूरी तरह से बदल देता है। उत्पाद में कई सकारात्मक गुण भी हैं। आइए सब कुछ क्रम में मानें।

कैरब वृद्धि

स्वाद के मामले में, कैरब कोको के समान है। बाद का स्वाद काफी हद तक भूनने की विधि और डिग्री पर निर्भर करता है। बाह्य रूप से, फलों का रंग बहुत चमकीला गुलाबी नहीं होता है। उपयोगिता के मामले में, कैरब प्राकृतिक कोको पाउडर से बेहतर है।

ऑस्ट्रेलिया में, कैरब ने अपने अद्वितीय गुणों के कारण बहुत अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं। पेड़ आसानी से लंबे समय तक शुष्क परिस्थितियों में रहता है। इसी समय, फल की गुणवत्ता नहीं बदलती है। वर्तमान में, निम्नलिखित देश सेराटोनिया की खेती में अग्रणी हैं: स्पेन, तुर्की, साइप्रस, पुर्तगाल और ऑस्ट्रेलिया।

एक प्रकार का अनाज के आटे के लाभ और हानि

कैरब के लाभ

1. प्राचीन काल से, कैरब एक ऐसे साधन के रूप में प्रसिद्ध हो गया है जो युवाओं को लम्बा खींचता है। कच्चा माल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। शरीर में प्रवेश करने वाले पदार्थ मुक्त कणों के साथ बातचीत करने लगते हैं। हानिकारक कोशिकाएं एक जटिल रासायनिक प्रक्रिया द्वारा नष्ट हो जाती हैं। इस प्रकार, त्वचा के कण प्रतिकूल रूप से प्रभावित नहीं होते हैं।
2. उत्पाद इस तथ्य के लिए भी प्रसिद्ध है कि इसमें कैफीन नहीं होता है। यह पदार्थ कोको में पाया जाता है। उच्च रक्तचाप के रोगियों द्वारा स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना कैरब ड्रिंक पिया जा सकता है। इसके अलावा, उत्पाद में उन बच्चों और महिलाओं के लिए कोई मतभेद नहीं है जो भ्रूण ले जा रहे हैं। अद्वितीय पदार्थ साल्सोलिनॉल के कारण कैरब गैर-नशे की लत है। यह एंजाइम चॉकलेट में पाया जाता है।
3. इसके अलावा कोकोआ की फलियों में थियोब्रोमाइन होता है, यह पदार्थ किसी व्यक्ति की मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि के लिए जिम्मेदार होता है। कैरब में ऐसे एंजाइम नहीं होते हैं, इसलिए उत्पाद का उपयोग आपको किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगा। आप अचानक अपना आपा नहीं खोएंगे। इसके विपरीत, ऐसे कच्चे माल पर आधारित पेय मानस को शांत करने और विभिन्न विचारों से निपटने में मदद करेगा।
4. कैरब और कोको के बीच मुख्य अंतर यह माना जा सकता है कि पहले मामले में कच्चे माल में दूसरे की तुलना में 10-11 गुना कम वसा होता है। कैरब की मिठास फ्रुक्टोज और सुक्रोज से आती है। यहां से, विशेषज्ञों ने कैरब को आहार उत्पादों की श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया। कुछ घटकों में वसा होता है, उन्हें गोंद से बदल दिया जाता है, जो कैरब कच्चे माल में उपलब्ध होता है। इसलिए, कैरब अर्क वाले उत्पादों को कोको के अतिरिक्त योगों की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
5. सेराटोनिया का एक और निस्संदेह लाभ यह है कि उपयोगी एंजाइमों की प्रचुरता मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाती है। कोको के लिए भी ऐसा नहीं कहा जा सकता है। कैरब के फायदे नंगी आंखों से देखे जा सकते हैं। कच्चे माल में थोड़ी मात्रा में फाइबर भी होता है। पाचन प्रक्रियाओं को पूरी तरह से स्थापित करने के लिए पर्याप्त एंजाइम। आहार फाइबर के संयोजन में एंटीऑक्सिडेंट, स्लैगिंग और विषाक्त पदार्थों के शरीर को अच्छी तरह से साफ करते हैं।
6. ऐतिहासिक जानकारी कहती है कि प्राचीन काल में स्थानीय चिकित्सक कैरब को एक प्रभावी एंटीसेप्टिक के रूप में इस्तेमाल करते थे। कम समय में रचना ने एक व्यक्ति को विषाक्तता और दस्त के मामले में अपनी स्थिति में सुधार करने में मदद की। बच्चों को कच्चा माल देने वाले माता-पिता के बीच पाउडर बहुत लोकप्रिय था। कैरब के उपयोगी गुणों को बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है। उत्पाद पर आधारित पेय कोलेस्ट्रॉल के रक्त को अच्छी तरह से साफ करता है। इसके नियमित सेवन से हृदय रोगों से बचाव होता है।
7. कोको प्रेमियों को अपने स्वाद पर पुनर्विचार करना चाहिए। बीन पाउडर की तुलना में कैरब मीठा होता है। यदि आप कैरब पर आधारित पेय बनाते हैं, तो आपको अतिरिक्त चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। कैरब में प्राकृतिक तत्व होते हैं जो व्यावहारिक रूप से शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। एकमात्र शर्त यह है कि मधुमेह रोगियों को अत्यधिक सावधानी के साथ कच्चे माल का सेवन करने की सलाह दी जाती है। किसी विशेषज्ञ से पहले से सलाह लें। भुना हुआ कैरब में थोड़ी मात्रा में सैकराइड होते हैं।
8. डायटेटिक्स में कैरब का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। पेय के नियमित सेवन से भूख कम लगती है। कच्चा माल हार्मोन ग्रेनालिन के उत्पादन को रोकता है, जो भूख के लिए जिम्मेदार होता है। जो कोई भी अवांछित पाउंड को अलविदा कहने की कोशिश कर रहा है, उसे गैर-प्राकृतिक मिठास को कैरब पाउडर से बदलने की सलाह दी जाती है। कच्चे माल हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों से संबंधित हैं। हालांकि, किसी को अपनी चापलूसी नहीं करनी चाहिए, डॉक्टर के साथ प्रारंभिक परामर्श अभी भी धारण करने योग्य है। कभी-कभी घटकों के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है।

ओट ब्रान के फायदे और नुकसान

ऑन्कोलॉजी में कैरब

अध्ययनों से पता चला है कि कैरब में पॉलीफेनोलिक यौगिकों की उपस्थिति कैंसर के विकास को रोकने में मदद करती है। कुछ हद तक, उत्पाद विषाक्त है, केवल कैंसर कोशिकाओं को नुकसान होता है। कच्चे माल को विशेष रूप से निष्पक्ष सेक्स द्वारा सेवन करने की सलाह दी जाती है। कैरब सर्वाइकल कैंसर के विकास को रोकता है।

मधुमेह के लिए कैरब

यदि हम कैरब और कोको बीन्स की तुलना करते हैं, तो पहले मामले में, कच्चे माल में चीनी की मात्रा काफी कम होती है। साथ ही कैरब ट्री के फलों में वसा की न्यूनतम मात्रा होती है। चॉकलेट की तुलना में कैरब में 3 गुना कम कैलोरी होती है। यदि आप मधुमेह के साथ उत्पाद का बुद्धिमानी से उपयोग करते हैं, तो आप रक्त शर्करा में स्पाइक्स से बच सकते हैं। समानांतर में, कच्चा माल शरीर को फाइबर और प्रोटीन प्रदान करेगा।

पाचन के लिए कैरब

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कैरब में फाइबर होता है। एंजाइम का चयापचय और आंतों की गतिशीलता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। भूख और गैस्ट्रिक जूस का स्राव जल्द ही सामान्य हो जाएगा। कच्चे माल में अघुलनशील आहार फाइबर होता है जो शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ को अवशोषित करता है।

बच्चों के लिए कैरब के फायदे और नुकसान

विशेषज्ञ 2 साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में कैरब को शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं। किसी उत्पाद का अधिक मात्रा में सेवन करने से बच्चे के मानस पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ सकता है। टैनिन (टैनिन) की सामग्री के कारण एक समान प्रभाव प्राप्त होता है। शरीर में प्रवेश करके, एंजाइम ऊतकों में प्रोटीन संश्लेषण को कम कर देता है, जिससे बच्चे की वृद्धि और विकास धीमा हो जाता है। किसी भी मामले में, चॉकलेट या कोको के विपरीत, कैरब बहुत अधिक लाभ लाएगा।

पुरुषों के लिए कैरब के फायदे

प्राचीन काल के कुछ सूत्रों का कहना है कि कैरब का पुरुषों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उत्पाद शक्ति को उत्तेजित करता है और जननांग अंगों के रोगों को समाप्त करता है। रचना के नियमित सेवन से शुक्राणुओं की गतिविधि बढ़ जाती है।

सोर्बिटोल के लाभ और हानि

कैरब कैसे चुनें?

1. यह जानना जरूरी है कि आप कैरब पाउडर हर जगह नहीं खरीद पाएंगे। थोक संरचना या सिरप आमतौर पर स्वास्थ्य और खेल पोषण भंडार में बेचा जाता है। कच्चे माल अक्सर पेशेवर चाय की दुकानों में पाए जाते हैं। फिलहाल, उत्पाद को इंटरनेट के माध्यम से आसानी से ऑर्डर किया जा सकता है।
2. यदि आप ऑनलाइन स्टोर की सेवाओं का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उत्पादों और सेवाओं की गुणवत्ता के बारे में सभी समीक्षाओं को फिर से पढ़ना चाहिए। पेशेवर दुकान में कैरब खरीदते समय, पैकेजिंग का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। पैकेजिंग की गुणवत्ता, समाप्ति तिथि और उत्पादन तिथि पर ध्यान दें।
3. दिखने में, ढीली रचना में एक नाजुक गुलाबी रंग होता है। कच्चे माल में अखरोट के नोटों के साथ सुखद गंध होती है। यदि आप हल्का भुना हुआ उत्पाद खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो इसका रंग गहरा होता है। उत्पाद का स्वाद कारमेल स्वाद के साथ मुश्किल से ध्यान देने योग्य खट्टापन देगा।
4. अगर कैरब को मीडियम रोस्ट किया गया है, तो इसका रंग कोको जैसा हो सकता है। गंध अधिक तीखी होगी, और स्वाद थोड़ी कड़वाहट के साथ होगा। कृपया ध्यान दें कि जितना अधिक कच्चा माल तला जाता है, उतनी ही कम चीनी रचना में निहित होगी।

कैरब भंडारण नियम

1. पारखी कच्चे माल को सीधे पॉड्स में स्टोर करने की सलाह देते हैं। इस तरह के उत्पाद को कांच के कंटेनर या पेपर बैग में रखा जाना चाहिए। उसके बाद, सामग्री वाले कंटेनर को न्यूनतम आर्द्रता वाले ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।
2. यदि आप सरल नियमों का पालन करते हैं, तो उपयोगी गुणों के नुकसान के बिना कैरब को इस तरह से 3 साल तक संग्रहीत किया जाता है। यदि आप उत्पाद का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे तोड़ने और कॉफी ग्राइंडर के माध्यम से इसे पारित करने के लिए पर्याप्त है।
3. ज्यादातर मामलों में, कैरब को क्रम्बल फॉर्मूलेशन के रूप में बेचा जाता है। ऐसे कच्चे माल को एल्युमिनियम (पन्नी) से उपचारित बैगों में पैक किया जाता है। साथ ही, बैग को कार्डबोर्ड बॉक्स में रखा गया है। इस रूप में कैरब 1.5 साल तक संग्रहीत किया जाता है।

नुकसान करोब

1. विशेषज्ञों ने कैरब को महत्वपूर्ण नुकसान स्थापित नहीं किया है, उत्पाद की अत्यधिक खपत कुछ स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है। इसलिए, यदि आपने पहले कच्चे माल की कोशिश नहीं की है, तो इसे धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाना चाहिए। दुर्लभ मामलों में, व्यक्तिगत असहिष्णुता प्रकट होती है।
2. जहाँ तक मतभेदों की बात है, मधुमेह में अत्यधिक सावधानी के साथ कैरब का सेवन करना चाहिए। प्रसंस्करण विधि के आधार पर, पेय रक्त शर्करा में वृद्धि को उत्तेजित कर सकता है। बीमारी की स्थिति में उत्पाद का अनुशंसित दैनिक सेवन 20 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

कैरब को उन अद्वितीय उत्पादों की संख्या के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जिनमें अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। वहीं, कैरब ट्री के फलों का व्यावहारिक रूप से कोई साइड इफेक्ट नहीं होता है। बच्चों को रचना को 2 साल से पहले आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।

कोको पाउडर के फायदे और नुकसान

वीडियो: स्वस्थ कैरब ड्रिंक

कैरब - यह क्या है और खाना पकाने में इसका उपयोग कैसे किया जाता है? इन सवालों के लिए हम अपना लेख समर्पित करेंगे।

कैरब - यह उत्पाद क्या है?

कैरब एक सदाबहार कैरब पेड़ का एक फलीदार फल है जो भूमध्यसागरीय देशों में बढ़ता है, अर्थात् इटली, स्पेन, साइप्रस, और इसी तरह। कच्चा, यह उत्पाद अखाद्य है। लेकिन जब यह कच्चा होता है तो इसे तोड़कर धूप में सुखाया जाता है, यह बहुत ही मीठा और स्वादिष्ट बनता है। बाह्य रूप से, कैरब सामान्य कोको पाउडर से भूरे रंग की छाया को छोड़कर बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, यह स्वाद में अधिक समृद्ध और मीठा होता है। इसके अलावा, दो प्रस्तुत उत्पादों के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर यह है कि पैकेज्ड कैरब में फ्लेवर और अन्य रसायन नहीं होते हैं जिन्हें अक्सर कोको पाउडर, चॉकलेट आदि में मिलाया जाता है।

इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है कि कैरब का पेड़, जो इतना उपयोगी उत्पाद देता है, लकड़ी के स्पंज के रोगों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है। इस संबंध में, इसे कभी भी रसायनों के साथ छिड़का नहीं जाता है, जो तैयार पाउडर के लिए एक बड़ा प्लस है।

इतिहास संदर्भ

प्राचीन ग्रीस में, कैरब को "मिस्र के अंजीर" के रूप में जाना जाता था। ऐसे सख्त और चिकने फलीदार बीजों का वजन और आकार बिल्कुल समान था। इस वजह से, लंबे समय तक उन्होंने अरबी नाम "कैरेट" के तहत द्रव्यमान के माप के रूप में कार्य किया। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि माप की यह भिन्नात्मक इकाई आज भी (गहने और फार्मास्यूटिकल्स में) उपयोग की जाती है।

उत्पाद की विशेषताएँ

कैरब - यह उत्पाद क्या है? पूछे गए प्रश्न का उत्तर देने के बाद, किसी को यह पता लगाने के लिए आगे बढ़ना चाहिए कि क्या यह घटक उपयोगी है, या इसे खाने के लिए अवांछनीय है या नहीं।

हर कोई नहीं जानता, लेकिन यह पाउडर प्राकृतिक आहार फाइबर में आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध है, जिसका आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, कोकोआ की फलियों के विपरीत, यह अधिक मीठा होता है और किसी भी मिठाई की तैयारी के दौरान परिष्कृत चीनी के अतिरिक्त उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। तो कैरब जैसे उत्पाद के अन्य लाभ क्या हैं? इस चूर्ण के फायदे इस प्रकार हैं।

सबसे पहले, इसमें भारी मात्रा में खनिज (कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, निकल, तांबा, मैंगनीज, बेरियम) और विटामिन (ए, बी 2, बी और डी) होते हैं। वहीं कैरब में 8% प्रोटीन होता है।

दूसरे, प्रस्तुत उत्पाद भोजन के दौरान अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को काफी कम कर देता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि कैरब की हाइपोकोलेस्ट्रोल क्षमता अन्य आहार फाइबर की तुलना में 2 गुना अधिक मजबूत है।

तीसरा, कोको और कॉफी के विपरीत, इस तरह के पाउडर में साइकोट्रोपिक पदार्थ नहीं होते हैं, अर्थात् थियोब्रोमाइन और कैफीन, जो सभी चॉकलेट उत्पादों में मौजूद होते हैं और अक्सर एलर्जी और लत का कारण बनते हैं।

चौथा, कैरब (इस उत्पाद के साथ व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया जाएगा) इसकी संरचना में फेनिलथाइलामाइन जैसे पदार्थ को शामिल नहीं करता है, जो माइग्रेन और सिरदर्द का कारण बनता है, साथ ही साथ सेमाइन, जो एक एलर्जी दाने, मुँहासे की उपस्थिति में योगदान देता है।

पांचवां, कैरब में ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है, जो शरीर को जिंक और कैल्शियम जैसे तत्वों को जमा होने से रोकता है, जो स्वस्थ त्वचा और हड्डियों के लिए आवश्यक हैं। जो लोग इस पाउडर के बजाय नियमित कोको बार पसंद करते हैं, उनके चेहरे पर अक्सर मुंहासे होते हैं।

छठा, कैरब में जटिल कार्बोहाइड्रेट, साथ ही टैनिन भी होते हैं। पहले तत्व के रूप में, यह पाउडर को अधिक चिपचिपा बनाता है, तरल के तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है और एक गाढ़ेपन के समान कार्य करता है। इस उत्पाद के टैनिन विषाक्त पदार्थों को बांधते हैं, और फिर उन्हें शरीर से निकाल देते हैं।

इस प्रकार, यदि आप प्रश्न सुनते हैं: "कैरोब - यह उत्पाद क्या है?" - आप सुरक्षित रूप से उत्तर दे सकते हैं कि यह घटक कोको का एक एनालॉग है, लेकिन यह मीठा और शरीर के लिए अधिक फायदेमंद है।

खाना पकाने में आवेदन

यह पाउडर कन्फेक्शनरी और चॉकलेट उत्पादों में दानेदार चीनी और कोको के लिए एक अच्छा विकल्प है।

कैरब सक्रिय रूप से अपने मूल रंग और अंतिम उत्पाद की गंध को बदले बिना, गहरे और सफेद ग्लेज़ के निर्माण में उपयोग किया जाता है। ऐसे उत्पाद के उपयोग से दानेदार चीनी का उपयोग कम हो जाता है। इसके अलावा, कैरब के पेड़ में "राल" या "गम" नामक पदार्थ होता है। इस तत्व के लिए धन्यवाद, पाउडर का उपयोग अक्सर प्राकृतिक गाढ़ा और स्टेबलाइजर के रूप में खाना पकाने में किया जाता है।

आप कैरब का उपयोग कैसे करें, इस उत्पाद को कहां से खरीदें, और इसके बारे में अन्य जानकारी नीचे जान सकते हैं।

सामान का मूल्य

कीमत के लिए, यह पाउडर सामान्य कोको से बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, इसे खरीदना समस्याग्रस्त से अधिक है। यह शायद ही कभी साधारण सुपरमार्केट और किराने की दुकानों तक पहुंचाया जाता है। यह किससे जुड़ा है यह स्पष्ट नहीं है। आखिरकार, यह कोको पाउडर की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक, मीठा और स्वादिष्ट होता है। यदि आप अभी भी इसका आनंद लेना चाहते हैं, तो विशेष आउटलेट से संपर्क करने की अनुशंसा की जाती है जो घरेलू बेकिंग के लिए विभिन्न उत्पाद बेचते हैं। इसके अलावा, आप ऑनलाइन स्टोर में कैरब खोज सकते हैं।

कैरब: विभिन्न पेस्ट्री और पेय के लिए व्यंजनों

प्रस्तुत उत्पाद का उपयोग न केवल विभिन्न पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी के लिए किया जा सकता है, बल्कि इससे पेय बनाने के लिए भी किया जा सकता है। कुछ व्यंजनों पर विचार करें जिनका उपयोग आप स्वादिष्ट बनाने के लिए कर सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण - स्वस्थ - व्यंजन।

नरम और कोमल चॉकलेट केक

ऐसा केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• ताजा दूध - 1 गिलास;
• मोटी केफिर - 1 कप;
• गेहूं का आटा - 4 कप;
• कैरब - 4 बड़े चम्मच;
• टेबल सोडा - ½ मिठाई चम्मच (सिरका से बुझाया जाना चाहिए);
• किशमिश - 1 कप।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहले आपको मक्खन पिघलाने की जरूरत है, दानेदार चीनी और कैरब डालें, और फिर दूध और केफिर डालें। सभी घटकों को एक साथ मिलाने के बाद, उनमें गेहूं का आटा, उबली हुई किशमिश और सेब के सिरके के साथ टेबल सोडा मिलाना आवश्यक है। नतीजतन, आपको एक बहुत मोटा आधार नहीं मिलना चाहिए, जिसे चिकनाई वाले सांचों में रखा जाना चाहिए और कम से कम आधे घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए। ये चॉकलेट कपकेक बहुत मीठे, स्वादिष्ट और कैरब की तेज सुगंध वाले होते हैं।

तत्काल कैंडीज

ऐसी मिठाई बनाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• कटे हुए आलूबुखारे, खजूर या अन्य सूखे मेवे - 15-25 टुकड़े;
• कैरब (पाउडर) - 4 बड़े चम्मच;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 10 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको एक मोटी शीशा बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए दूध, कैरब, मक्खन और दानेदार चीनी को धीमी आंच पर गर्म करें। अगला, आपको खरीदे गए सूखे मेवों को परिणामी मिश्रण में डुबोने की जरूरत है, उन्हें अलग से एक सपाट प्लेट पर रखें, और फिर रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। वैसे अगर आप बनी हुई आइसिंग को छोटे आकार में डालकर सिर्फ फ्रीज में रख दें तो अंत में आपको बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद कैरब चॉकलेट मिलेगी।

स्वादयुक्त पेय कैसे तैयार करें?

कैरब ड्रिंक उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे ताज़ी पिसी हुई फलियों से साधारण कोको या कॉफ़ी। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाला ताजा दूध - 250 मिली;
• कैरब पाउडर - 1.5 टेबल। चम्मच;
• साधारण पेयजल - 200 मिली;
• फूल या लिंडेन शहद - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

दूध में कैरब (पेय की रेसिपी इस लेख में प्रस्तुत हैं) को शुरू से ही दूध में मिलाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि पाउडर अपनी गांठ खो दे और अधिक स्वादिष्ट हो जाए। इस प्रकार, एक डेयरी उत्पाद और साधारण पीने के पानी को एक करछुल या छोटे सॉस पैन में मिलाना आवश्यक है, और फिर उनमें कैरब मिलाएं, बहुत तेज आग पर न डालें और एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, आपको तरल के उबलने का इंतजार करना चाहिए, दानेदार चीनी को व्यंजन में डालना चाहिए और इसे स्टोव से हटा देना चाहिए। एक ही समय में मुख्य बात इस पल को याद नहीं करना है, क्योंकि पेय बहुत जल्दी और अप्रत्याशित रूप से "भाग सकता है"। इसके बाद, आपको करछुल में एक चम्मच शहद मिलाना है और पेय को एक बड़े कटोरे में डालना है। इसे गर्मागर्म या थोड़ा ठंडा परोसना चाहिए।

स्वादिष्ट कैरब चाय कैसे बनाते हैं?

ऊपर, हमने वर्णन किया कि कैरब जैसे पाउडर उत्पाद से स्वादिष्ट पेय कैसे तैयार किया जाए। इस घटक से चाय कम उपयोगी नहीं है। आखिरकार, इसके नियमित उपयोग के साथ, एक व्यक्ति को वह चार्ज और ऊर्जा प्राप्त होती है जिसकी उसे आवश्यकता होती है। पारंपरिक चाय की पत्तियों के विपरीत, कुचली हुई टिड्डियों में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम, जस्ता और मैंगनीज जैसे आवश्यक खनिज होते हैं। इसके अलावा, इस उत्कृष्ट चाय पेय का स्वाद सूखे मेवों से बने कॉम्पोट के समान है। इसमें एक स्पष्ट मसालेदार और नाजुक सुगंध और थोड़ी बोधगम्य मिठास भी है। कैरब चाय में भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ, खनिज और विटामिन की उपस्थिति इसे दैनिक आहार में अपरिहार्य बनाती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कुचले हुए कैरब पॉड्स से चाय बनाना काफी आसान और सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको एक मिट्टी या चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी लेने की जरूरत है, इसे उबलते पानी से कुल्लाएं और एक-दो चम्मच कैरब डालें। अगला, उत्पाद को केवल उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए, एक चम्मच के साथ मिलाया जाना चाहिए, कसकर बंद किया जाना चाहिए और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। उसके बाद, आप चाय को सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं और इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

1. किसी विशिष्ट व्यंजन की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है जिसमें इस उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है। आखिरकार, इसे किसी भी मीठे पेस्ट्री या कन्फेक्शनरी में जोड़ने की अनुमति है। अगर आप उनमें कोको या चॉकलेट का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो कोई बात नहीं। इन उत्पादों को केवल कैरब से बदला जाना चाहिए, जो अंतिम उत्पाद के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा।
2. पेय के रूप में, उन्हें बिना किसी डर के बच्चों को दिया जा सकता है। इसके अलावा, वेनिला, शहद, आदि जैसी सामग्री जोड़कर, आप एक समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त कर सकते हैं।
3. केवल कुचले हुए कैरब से ही चाय बनाना जरूरी नहीं है। आखिरकार, इसे काले या हरे रंग के काढ़ा उत्पाद के लिए एक योजक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह विधि चाय समारोह को और अधिक उपयोगी बना देगी और आपके किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगी।

अंत में मैं यही कहना चाहूंगा कि कैरब कोई रामबाण औषधि और औषधि नहीं है। लेकिन अगर वे लोग जो चॉकलेट, कोको या कॉफी के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, इस विशेष उत्पाद का अधिक बार उपयोग करेंगे, तो उनके स्वास्थ्य और कल्याण में काफी सुधार होगा।

कैरब कैरब ट्री (जिसे कैरब भी कहा जाता है) का फल, फलों का पाउडर या फलों का शरबत है। इसका उपयोग आहार पोषण में कोको, चॉकलेट, चीनी के एनालॉग के रूप में किया जाता है। फार्माकोलॉजी में, यह कई टैबलेट तैयारियों के लिए एंटीट्यूसिव, गोले का हिस्सा है।

उत्पाद का स्वाद कोको की तरह होता है। हल्का गुलाबी रंग है। विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों में चॉकलेट की जगह ले सकते हैं। लेकिन रचना कुछ अलग है। इसलिए, कुछ श्रेणियों के लोगों के लिए कैरब का उपयोग करना सुरक्षित है। इस विदेशी उत्पाद के क्या फायदे और नुकसान हैं?

फायदा

फोटो में: कैरब फल (कैरोब)

फली और कच्चे फल अखाद्य हैं। धूप में सूखने पर ये मीठे हो जाते हैं। सूखे मेवों को पीसने के बाद कॉफी के रंग का पाउडर प्राप्त होता है, जिसे कैरब कहते हैं।

उत्पाद का उपयोग खाना पकाने में, औषध विज्ञान में खांसी की दवाओं, जठरांत्र संबंधी रोगों की तैयारी और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए किया जाता है। कैरब किन बीमारियों का इलाज करता है? उपयोगी गुण सीधे संरचना में निहित पदार्थों पर निर्भर करते हैं:

• कैरब एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है. ये पदार्थ युवाओं को लम्बा खींचते हैं, कैंसर विरोधी सुरक्षा प्रदान करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को त्वचा की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने से रोकते हैं।
• पाउडर में फाइबर होता है, जो पूर्ण पाचन में मदद करता है, आंतों को धीरे से साफ करता है। एंटीऑक्सिडेंट के साथ मिलकर, पदार्थ शरीर से खतरनाक यौगिकों को निकालता है।
• कैरब में एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।एक एंटीसेप्टिक के रूप में, कॉफी के पेड़ के फलों का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है। पाउडर का उपयोग विषाक्तता और दस्त के लिए आपातकालीन सहायता के रूप में किया जा सकता है।
• कैरब ड्रिंक रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।यह कोको का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो हृदय संबंधी समस्याओं को रोकता है।
• विदेशी फल भूख कम करते हैं।उत्पाद ग्रेनालिन के स्राव को कम करता है, एक हार्मोन जो भूख को नियंत्रित करता है। पाउडर आहार में सिंथेटिक मिठास को सफलतापूर्वक बदल देगा।

कैरब विटामिन ए, समूह बी, डी का स्रोत है; खनिज। फल 8% प्रोटीन होते हैं। इनमें आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, पोटेशियम और अन्य उपयोगी तत्वों द्वारा अच्छी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है।

चॉकलेट और कोको पर कैरब के फायदे यह हैं कि इसमें शामिल नहीं है

• मनोदैहिक पदार्थ. कैफीन, जो रक्तचाप बढ़ाता है, गर्भवती महिलाओं और बच्चों में contraindicated है; दिल की धड़कन, घबराहट को भड़काता है; चिंता। कैफीन रक्त शर्करा में उछाल का कारण बनता है, शरीर से विटामिन बी और सी को हटा देता है। थियोब्रोमाइन के साथ, यह व्यसन और एलर्जी प्रतिक्रियाओं को उत्तेजित करता है।
• phenylethylamine. यह पदार्थ चॉकलेट में पाया जाता है और कुछ अतिसंवेदनशील लोगों में माइग्रेन का कारण बनता है।
• ऑक्सालिक एसिड. कोको, चॉकलेट, कॉफी, कुछ चाय में उपलब्ध है। कैल्शियम को बांधता है, इसके अवशोषण को रोकता है। इस पदार्थ के दुरुपयोग से खनिज की कमी हो सकती है।
• साल्सोलिनोल. चॉकलेट में पाया जाता है और चॉकलेट युक्त खाद्य पदार्थों के लिए लगातार लालसा को उत्तेजित करता है।
• खराब वसा. कोको में कैरब से 10 गुना ज्यादा फैट होता है।

बीन्स की मिठास सुक्रोज और फ्रुक्टोज से आती है। पाउडर से पेय बनाते समय, चीनी बिल्कुल नहीं डाली जा सकती है।

कैरब का पेड़ शुष्क क्षेत्रों में उगता है जहां कीट कम बार हमला करते हैं। इसलिए, खेती में कीटनाशकों का उपयोग बहुत ही कम और न्यूनतम मात्रा में किया जाता है। मीठे समकक्षों की तुलना में यह उत्पाद का एक और लाभ है।

• गाउट और यूरोलिथियासिस;
• मोटापा
• वनस्पति संवहनी डाइस्टोनिया;
• पुराना सिरदर्द;
• मधुमेह;
• चॉकलेट से एलर्जी;
• दस्त
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना।

नुकसान पहुँचाना

अधिक मात्रा में सेवन करने पर कैरब हानिकारक हो सकता है। फिर भी, यह एक विदेशी उत्पाद है। उसी कारण से, आपको इसे धीरे-धीरे आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। शरीर की प्रतिक्रिया अज्ञात है। एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है।

मतभेद

• मधुमेह. साथ ही ब्लड शुगर लेवल में अनियंत्रित उछाल। भोजन से पहले एक पेय लेना चीनी में वृद्धि को उत्तेजित करता है। यह निश्चित रूप से धीमा है। चूंकि कैरब में प्राकृतिक शर्करा होती है। स्वादिष्ट पाउडर की अधिकतम अनुशंसित खुराक 1-2 चम्मच है। एक दिन में।
• लैक्टोज असहिष्णुता. ऐसे लोग पेय को उसके शुद्ध रूप में ही पी सकते हैं। दूध के साथ कैरब मिलाकर एक मजबूत रेचक प्रभाव पैदा कर सकता है।
• व्यक्तिगत असहिष्णुता. यदि कोई व्यक्ति खाद्य पदार्थों में अत्यधिक मात्रा में फ्रुक्टोज के प्रति संवेदनशील है, तो कैरब के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है।

संरचना (विटामिन और खनिज)

कैरब फलों की एक विविध रचना होती है।

विटामिन
विटामिन ई	0.6 मिलीग्राम
विटामिन बी1	0.1 मिलीग्राम
विटामिन बी2	0.5 मिलीग्राम
विटामिन बी4	12 मिलीग्राम
विटामिन बी6	0.4 मिलीग्राम
विटामिन बी9	0.3 माइक्रोग्राम
नियासिन	2 मिलीग्राम
खनिज पदार्थ
सोडियम	34 मिलीग्राम
पोटैशियम	826 मिलीग्राम
कैल्शियम	349 मिलीग्राम
ताँबा	0.5 मिलीग्राम
मैंगनीज	0.5 मिलीग्राम
फास्फोरस	80 मिलीग्राम
लोहा	3 मिलीग्राम
मैगनीशियम	55 मिलीग्राम
जस्ता	0.8 मिलीग्राम
सेलेनियम	5.3 एमसीजी

कैरब में आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड का लगभग पूरा स्पेक्ट्रम होता है। 100 ग्राम पाउडर में आहार फाइबर की सामग्री दैनिक मानक के 150% से अधिक है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 222 किलो कैलोरी है।

खाना कैसे बनाएं

सबसे अधिक बार, एक विदेशी पेड़ के फलों का पाउडर खाया जाता है। यह कच्चा या तला हुआ बिक्री पर जाता है। भोजन के लिए कौन सा लेना है यह स्वाद का विषय है।

कच्चा चूर्ण सबसे मीठा होता है। इसे पके हुए माल में मिलाया जा सकता है, इसके आधार पर कैंडी, पेय तैयार किए जा सकते हैं।

हालांकि "चॉकलेट" पेय के लिए तला हुआ कैरब लेना बेहतर होता है। हल्के रोस्ट के साथ, उत्पाद एक कारमेल स्वाद प्राप्त करता है, मध्यम रोस्ट के साथ, कड़वाहट जो कड़वे चॉकलेट की विशेषता है।

यहाँ व्यंजनों में से एक है:

1. 1.5 बड़े चम्मच बाल्टी में डालें। एल कैरब पाउडर, छानने के बाद। एक गिलास पानी और उतनी ही मात्रा में दूध डालें।
2. हिलाओ, सभी गांठों को तोड़ने की कोशिश करो। आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
3. आग लगा दो। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। इस स्तर पर, शेष गांठ फैल जाएगी।
4. उबालने से कुछ सेकंड पहले, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सहारा। जैसे ही यह उबल जाए, गर्मी से हटा दें।

सूखी सामग्री की मात्रा भिन्न हो सकती है। हम आपको याद दिलाते हैं कि कैरब अपने आप में मीठा होता है। इस रेसिपी में चीनी वैकल्पिक है। मिठाई के निर्माण में, बेकिंग, इस क्षण को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए: कैरब जोड़ते समय, चीनी की मात्रा कम करें।

कैरब सिरप भी खाया जाता है। खाना पकाने के लिए फली की आवश्यकता होती है। वे पानी से वाष्पित हो जाते हैं या थोड़े मीठे पानी में उबाले जाते हैं। परिणामी उत्पाद नियमित चीनी सिरप की तुलना में मीठा होता है।

भंडारण

कैरब को पॉड्स में स्टोर करना ज्यादा सुविधाजनक होता है। इन्हें लिनेन या पेपर बैग में या ढक्कन के साथ कांच/टिन जार में रखा जाता है। ठंडी सूखी जगह पर रख दें। इन शर्तों के तहत, सभी उपयोगी पदार्थ पूरी तरह से और पर्याप्त रूप से लंबे समय (2 वर्ष से अधिक) के लिए संग्रहीत किए जाते हैं। उपयोग करने से पहले, सूखे मेवों को टुकड़ों में तोड़ा जाना चाहिए और कॉफी की चक्की में पीसना चाहिए।

अधिक बार आप कैरब को पाउडर के रूप में खरीद सकते हैं। एक नियम के रूप में, इसे पन्नी बैग में पैक किया जाता है और कार्डबोर्ड बॉक्स में रखा जाता है। इस तरह हम इसे स्टोर करते हैं। ठंडी सूखी जगह में। निर्माण की तारीख से 18 महीने से अधिक नहीं।

कैसे चुने

कैरब हर जगह नहीं बेचा जाता है। पाउडर और सिरप विशेष स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में, भारतीय मसालों वाली चाय की दुकानों में, बड़े हाइपरमार्केट में (आहार अनुभाग में) मिल सकते हैं। आप उत्पाद को ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।

• खरीदने से पहले, गुणवत्ता वाले कैरब प्राप्त करने के लिए स्टोर की समीक्षाओं का अध्ययन करें। यह सलाह विशेष रूप से ऑनलाइन स्टोर के लिए प्रासंगिक है।
• पैकेजिंग पर जानकारी पढ़ें: निर्माता, निर्माण की तारीख, पैकेजिंग, समाप्ति तिथि।
• कच्चे पाउडर में गुलाबी-बेज रंग होता है, बहुत हल्का होता है। सुगंध में अखरोट के नोट हैं।
• हल्के भुने हुए कैरब का रंग गहरा होता है। तालू पर हल्का खट्टापन और कारमेल के संकेत दिखाई देते हैं।
• मध्यम रोस्ट का उत्पाद एक डार्क चॉकलेट रंग, एक विशिष्ट गंध और एक विशेष कड़वाहट प्राप्त करता है।

जितना अधिक भुना हुआ कैरब, उसमें उतनी ही कम चीनी होती है।

के साथ क्या जोड़ा जाता है

कैरब कोको के समान है। इसके साथ, आप दूध और / या पानी के साथ स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं, इसे सभी प्रकार के कॉकटेल, शराब में जोड़ सकते हैं, विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी बना सकते हैं।

इस चूर्ण को पिसे हुए सूखे मेवे, मेवा और बीज के साथ मिलाने से हमें स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाइयाँ मिलती हैं।

कैरब में गोंद (राल) होता है, जिसका उपयोग स्टेबलाइजर और थिकनेस के रूप में किया जाता है। यही कारण है कि खाना पकाने में कैरब का उपयोग करते समय, उत्पाद चमक, चिपचिपाहट और घनत्व प्राप्त करता है।