जमी हुई रास्पबेरी जेली. रास्पबेरी जेली रेसिपी: एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार करना, रास्पबेरी और स्टार्च जेली कैसे पकाएं

सामग्री:

• पानी 4 गिलास
• रसभरी 400 ग्राम
• चीनी 3/4 कप
• आलू स्टार्च 3 बड़े चम्मच. एल
• खाना पकाने का समय 30 मी.
• सर्विंग्स की संख्या 4
• रूसी व्यंजन

रास्पबेरी जेली रेसिपी

रास्पबेरी जेली की विधि बहुत सरल है और इसके स्वाद से हर कोई बचपन से परिचित है। हमारी मां और दादी भी इस स्वादिष्ट पेय को बनाती थीं, जो सर्दियों में ठंड के मौसम में विशेष रूप से उपयोगी होता है। हमारा सुझाव है कि आप आलसी न हों, सुपरमार्केट में खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद के बैग को पानी से पतला न करें, बल्कि सबसे स्वादिष्ट और कोमल रास्पबेरी जेली खुद पकाएं। हम कुछ तरकीबें सुझाते हैं।

स्वादिष्ट जेली कैसे बनाये

स्वादिष्ट जेली पकाने के तरीके के बारे में सरल सुझावों का पालन करें:

1. फल और बेरी जेली के लिए, आपको आलू स्टार्च की आवश्यकता होती है, और दूध और बादाम जेली के लिए, मकई (मक्का) स्टार्च की आवश्यकता होती है, जो अधिक नाजुक स्वाद देता है।
2. उपयोग से पहले, स्टार्च को ठंडे उबले पानी, सिरप या दूध से पतला किया जाता है और फिर फ़िल्टर किया जाता है।
3. गाढ़ी जेली के लिए 3 बड़े चम्मच लें। एल स्टार्च प्रति 1 लीटर तरल, मध्यम मोटाई के लिए - 2 बड़े चम्मच। एल., तरल के लिए - 1 बड़ा चम्मच। एल
4. स्टार्च डालने के बाद गाढ़ी जेली को धीमी आंच पर लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए उबाला जाता है। परोसते समय इसे सांचे से निकाल कर फूलदान में या प्लेट में निकाल लें और ठंडे उबले दूध या क्रीम के साथ अलग से परोसें।
5. मध्यम-मोटी या अर्ध-तरल जेली को स्टार्च के साथ मिलाने के बाद उबाला नहीं जाता है, बल्कि केवल उबाला जाता है, फिर गिलास, कटोरे या फूलदान में डाला जाता है और ठंड में रखा जाता है। इनका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में ग्रेवी के रूप में किया जाता है।
6. रंग बनाए रखने और स्वाद में सुधार करने के लिए, फल और बेरी जेली में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड (0.1-0.3 ग्राम प्रति सर्विंग) मिलाएं, जिसे पहले ठंडे उबले पानी से पतला किया जाता है।
7. जेली को फिल्म से ढकने से रोकने के लिए, उस पर हल्के से चीनी छिड़का जाता है।

रास्पबेरी जेली कैसे बनाये

रसभरी से रस निचोड़ लें। इसे चीनी मिट्टी के कटोरे में डालें और ठंड में छोड़ दें।

गूदे (बेरी पोमेस) में पानी (3 कप) भरें और छान लें।

परिणामी तरल में चीनी मिलाएं, उबालें और पानी (1 कप) से पतला स्टार्च डालकर गाढ़ा करें।

उबलने के तुरंत बाद जेली को आंच से उतार लें, इसमें ताजा रास्पबेरी का रस डालें, हिलाएं।

रास्पबेरी जेली को ठंडे दूध, व्हीप्ड क्रीम या वेनिला सॉस के साथ परोसें।

इसे पकाने का भी प्रयास करें.

जेली के अनूठे गुणों का पता प्राचीन काल से लगाया जा सकता है। इसे बनाना आसान है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक समय और विशेष उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, यह स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है। हमारा शरीर इसे आसानी से अवशोषित कर लेता है, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, इसके माइक्रोफ्लोरा को संतुलित करता है, विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है और सर्दी के लिए अच्छा है। किसेल एक सार्वभौमिक क्लींजर है; इसमें मौजूद स्टार्च शरीर से लवण जारी करने की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है। और बहुत स्वादिष्ट!

बहुत से लोग जानते हैं, लेकिन इस व्यंजन के लिए विभिन्न भरावों का उपयोग इसे कई पोषक तत्वों का भण्डार बनाता है: कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, स्टार्च, पेक्टिन), विटामिन (सी, बीटा-कैरोटीन, समूह बी, रुटिन), खनिज (मैग्नीशियम, पोटैशियम) के बारे में हर कोई नहीं जानता।

यह वह जेली है जो स्टार्च का उपयोग करके तैयार की जाती है, चाहे वह जामुन, दूध या अनाज से बनी जेली हो, जिसका एक आवरण प्रभाव होता है।
इन्हें उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, किडनी रोग, यकृत रोग, मोटापा और स्पाइनल ओस्टियोचोन्ड्रोसिस में पुरानी सूजन प्रक्रियाओं से पीड़ित हैं।

यह पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है, विशेषकर बच्चे इसकी नाजुक संरचना, मिठास और रंग के कारण इसे बहुत पसंद करते हैं।

बेरी जेली

गाढ़ा और स्वास्थ्यवर्धक रास्पबेरी पेय तैयार करने के लिए,हमें 15-20 मिनट चाहिए
और साइट इन सामग्रियों की अनुशंसा करती है:

1. 1 लीटर पानी

2. 1 बड़ा चम्मच. रसभरी (ताजा या जमी हुई)

3. 3-4 चम्मच स्टार्च

4. 0.5-1 बड़ा चम्मच चीनी

जेली कैसे पकाएं

व्यंजन विधि
1 लीटर सादा साफ पानी लें, इसे एक सॉस पैन में डालें और 1 बड़ा चम्मच डालकर आग पर उबलने के लिए रख दें। रसभरी. जामुन या तो ताजा या ताजा जमे हुए हो सकते हैं।

हम पकाते हैं, कोई कह सकता है, रास्पबेरी कॉम्पोट।
यदि आप जैम से जेली पकाते हैं, तो कॉम्पोट के लिए पानी में जैम से आवश्यक मात्रा में तरल या जामुन मिलाएं।
जबकि सुगंधित जेली पक रही है, जेली का सबसे महत्वपूर्ण घटक - स्टार्च तैयार करें।

एक साफ गिलास में 3 बड़े चम्मच स्टार्च मापें; जो लोग इसे गाढ़ा चाहते हैं वे 4 बड़े चम्मच स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें तरल स्थिरता पसंद है, फिर 2 बड़े चम्मच।
0.5 कप ठंडा पानी लें (केवल ठंडा), और उसमें वांछित मात्रा में स्टार्च मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं।
उबलते रास्पबेरी कॉम्पोट में एक पतली धारा में स्टार्च तरल डालें, लगातार हिलाते रहें।

उबलने के बाद, हमारी बेरी जेली को बंद कर दें, वांछित तापमान तक ठंडा करें और आनंद के लिए उपकरणों में डालें।

दूसरे दिन मुझे वास्तव में जेली चाहिए थी। आमतौर पर मैं इसे स्टोर से खरीदे गए बैग और ब्रिकेट से तैयार करता था, लेकिन आखिरकार मैंने इसे सामान्य मानवीय तरीके से बनाने का फैसला किया। एक अच्छे व्यक्ति ने मुझे अनुपात बताया और आज मैंने जेली बनाई, लेकिन इतनी गाढ़ी नहीं कि पीने लायक हो। यह बिल्कुल वही है जो मुझे और मेरे पति को पसंद है। आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि मुझे खुद पर कितना गर्व था जब तक मुझे यह एहसास नहीं हुआ कि जेली एक काफी बुनियादी व्यंजन है और इसे बनाना किसी के लिए भी मुश्किल नहीं होगा।

जेली थोड़ी तरल और पीने में आसान, मध्यम मीठी निकली। इसे जमे हुए सहित किसी भी जामुन से तैयार किया जा सकता है।

उत्पादों की मात्रा 2 गिलास के लिए दी गई है:

• 250 ग्राम रसभरी
• 1.5 कप पानी और 1/3 कप स्टार्च के लिए
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 1 छोटा चम्मच। स्टार्च

एक सॉस पैन में जामुन, चीनी डालें, पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें। उबाल लें और 5-7 मिनट तक आग पर रखें:

फिर हम शोरबा को एक छलनी के माध्यम से छानते हैं और एक शुद्ध, गहरे रंग का पेय प्राप्त करते हैं:

अब स्टार्च को ठंडे पानी में पतला करें (1/3 कप):

इसे पेय में मिलाएं, आग पर रखें और उबाल लें। यहां आपको सावधान रहने की जरूरत है, जेली से दूर न जाएं, नहीं तो वह आपकी असावधानी का फायदा उठाकर भाग जाएगा, फिर आपको स्टोव धोना पड़ेगा। उबलने के बाद पैन को आंच से उतारकर ठंडा करें:

तीव्र और जीर्ण अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों के लिए जानकारी:
किसेल सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है जिसका सेवन जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए किया जा सकता है। जेली का मुख्य लाभ इसकी आवरण क्षमता है, जो पाचन अंगों की स्रावी गतिविधि को कम करता है। लेकिन अगर आपको अग्नाशयशोथ है तो क्या रास्पबेरी जैम जेली पीना संभव है? अग्नाशयशोथ के लिए आहार पोषण से मेल खाने वाली जेली को ठीक से कैसे पकाएं?

सुपरमार्केट में जाना आसान है, और वहां आप रास्पबेरी जेली सहित कोई भी जेली चुन सकते हैं, हालांकि, इन सभी अर्ध-तैयार उत्पादों में कृत्रिम रंग और स्वाद बढ़ाने वाले योजक होते हैं जो प्राकृतिक के समान होते हैं। और यह सभी के लिए हानिकारक है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए हानिकारक है जिन्हें चिकित्सीय पोषण की आवश्यकता होती है।

क्या अग्नाशयशोथ के लिए रास्पबेरी जैम जेली बनाना संभव है?

रास्पबेरी जैम जेली स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है और आहार क्रमांक 5पी के अनुरूप है। आप इसे अग्नाशयशोथ के लिए पी सकते हैं, भले ही आपने स्थिर छूट के चरण में प्रवेश नहीं किया हो।

रास्पबेरी जैम जेली की अनुशंसित मात्रा 200 ग्राम है। जेली को गर्म पीना चाहिए और आपको जेली को गर्म या ठंडा नहीं पीना चाहिए। रास्पबेरी जैम सहित किसी भी जेली में श्लेष्मा स्थिरता होती है और इसमें उपचार गुण होते हैं - यह पेट और आंतों की दीवारों को कवर करता है, अग्नाशयी रस सहित पाचन रस के स्राव को रोकता है।

भ्रमित न हों: रास्पबेरी जैम से बनी जेली खाना और ताजा रास्पबेरी खाना। ताजा रसभरी में एसिड होता है और इस प्रकार, पाचन अंगों के स्राव में वृद्धि होती है। इसलिए, ताजा रसभरी अग्नाशयशोथ के लिए वर्जित है।

मैं आपको जैम से बनी रास्पबेरी जेली की चरण-दर-चरण रेसिपी प्रदान करता हूँ

रास्पबेरी जैम जेली रेसिपी

सामग्री:

• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ (थोड़ा और संभव है);
• ताजा रास्पबेरी जैम (आप दानेदार चीनी के साथ रसभरी को मोड़ सकते हैं) - 100 ग्राम
• शुद्ध पेयजल - 1 लीटर;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम (स्वाद और इच्छा के अनुसार)।

रास्पबेरी जैम जेली कैसे बनाएं:

1. हम फलों का जूस तैयार कर रहे हैं.

• पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और उबाल लें। आंच से उतार लें.
• जैम को पानी में डालें, हिलाएँ और छान लें। आइए इसका स्वाद चखें. यदि फल पेय पर्याप्त मीठा नहीं है, तो स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। ठंडा करें और बारीक छलनी से छान लें। रसभरी में छोटे बीज होते हैं, जिनकी उपस्थिति अग्नाशयशोथ के मामले में अस्वीकार्य है।

1. हम आलू स्टार्च को पतला करते हैं। ठंडे उबले पानी में स्टार्च डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। यदि आप रेसिपी में बताए गए से अधिक स्टार्च मिलाते हैं, तो जेली गाढ़ी हो जाएगी।
2. हम रास्पबेरी जैम से जेली बनाते हैं।

• रास्पबेरी के रस को फिर से उबाल लें, आंच धीमी कर दें;
• पतला आलू स्टार्च एक पतली धारा में डालें और जेली के थक्कों को दिखने से रोकने के लिए जोर से हिलाएँ;
• फिर से उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं;
• स्टोव से निकालें;
• गर्म होने तक ठंडा करें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

रास्पबेरी जैम जेली की कैलोरी सामग्री

100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री - रास्पबेरी जैम जेली - 62.6 किलो कैलोरी

मुझे लगता है कि यह स्पष्ट है कि यह औसत है। यदि आप जेली को गाढ़ा पकाते हैं और अधिक चीनी मिलाते हैं, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी। यदि जेली तरल है, कॉम्पोट की तरह, और इसमें बिल्कुल भी चीनी नहीं है, तो रास्पबेरी जैम जेली की कैलोरी सामग्री कम होगी। जेली की कैलोरी सामग्री जैम की कैलोरी सामग्री पर भी निर्भर करेगी।

• प्रोटीन -0.06 ग्राम
• वसा -0.02 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 12.3 ग्राम
• बी1 -0 मि.ग्रा
• बी2 -0 मिलीग्राम
• सी -0 मिलीग्राम
• सीए -0 मिलीग्राम
• Fe -0 मिलीग्राम

आप इस रेसिपी को बदल सकते हैं और किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी, खुबानी, आदि।

ताजा रास्पबेरी जेली

यदि आपके पास रास्पबेरी जैम नहीं है, तो आप ताज़ा जामुन का उपयोग कर सकते हैं। रसभरी को चीनी के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाएं और छलनी से छान लें। इसके बाद, ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार प्यूरी की गई रसभरी का उपयोग करके जेली पकाएं।