क्लासिक पनीर पेनकेक्स। एक पैन में रसीला पनीर पैनकेक: साधारण क्लासिक चीज़केक रेसिपी

नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए इस तरह के पकवान के लिए, कोई भी ताजा पनीर उपयुक्त है। यदि यह बहुत अधिक गीला हो जाता है, तो आप इसे रात भर सिंक के ऊपर धुंध के बैग में लटका सकते हैं। जब, खरीद के बाद, यह पता चला कि उत्पाद सूखा था, साधारण खट्टा क्रीम स्थिति को ठीक कर देगा। आपको पनीर में कुछ चम्मच डालना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा देना चाहिए।

सामग्री:

400 जीआर। छाना;
2 कच्चे चिकन अंडे;
220 जीआर। गेहूं का आटा;
4 जीआर। भोजन बेकिंग पाउडर;
परिष्कृत तेल के 30 मिलीलीटर;
नमक, वैनिलिन और चीनी - स्वाद के लिए;
तलने का तेल, बेकिंग सोडा।

खाना बनाना:

1. सबमर्सिबल ब्लेंडर से पनीर को तोड़ें या चिकना होने तक फेंटें। यदि वांछित है, तो इसे एक मोटी धातु की छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है।

2. इसमें अंडे, स्वादानुसार नमक और चीनी, वैनिलिन - चाहें तो मिलाएं। बहुत अच्छी तरह मिला लें।

3. एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और छोटा चम्मच मिला लें। बेकिंग सोडा (अगर पनीर बहुत ज्यादा खट्टा है), यहां दही द्रव्यमान और रिफाइंड तेल डालें।

4. अपनी उंगलियों को समय-समय पर पानी से गीला करते हुए, एक लोचदार आटा गूंध लें।

5. तलने का तेल गरम करें। एक बोर्ड पर मैदा छिड़क कर, चमचे से दही की छोटी-छोटी लोइयां डाल दीजिये.

6. छोटे केक बनाएं, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा, उन्हें आटे में रोल करें और दोनों तरफ से धीमी आंच पर ब्लश होने तक तलें।

7. तैयार पनीर पेनकेक्स को एक पैन में मोड़ो, ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर रख दें।

ताजा खट्टा क्रीम या स्ट्रॉबेरी सिरप के साथ गर्मागर्म परोसें।

सलाह:चीज़केक को तेज़ आँच पर न पकाएँ - वे अंदर से कच्चे रह सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ सुंदर चीज़केक

असामान्य सामग्री और सुंदर मोल्डिंग के साथ व्यंजन तैयार करने का एक दिलचस्प विकल्प। एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा आपको दिखाएगा कि कैसे स्वादिष्ट पनीर पेनकेक्स को पूरी तरह से भी बनाया जाए।

सामग्री:

पनीर का एक पैकेट या 260 जीआर। घरेलू उत्पाद;
1 चिकन कच्चा अंडा;
90 जीआर। ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
1.5 सेंट एल फंदा;
1.5 सेंट एल गेहूं का आटा;
6 कला। एल दानेदार चीनी;
80 जीआर। जमे हुए स्ट्रॉबेरी;
20 जीआर। वनीला शकर;
3 कला। एल कोई भी रिफाइंड तेल, मकई लेना बेहतर है।

खाना बनाना:

1. एक छलनी के माध्यम से पनीर को साफ करें, अंडे और 1.5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल चीनी, वेनिला का आधा जोड़ें।

2. सूजी और मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें।

3. द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें ताकि सूजी सूज जाए।

4. दही को खाली 1 टेबल-स्पून डालें। एक चम्मच पटाखे, फिर से गूंद लें।

5. बची हुई ब्रेडिंग को एक सपाट प्लेट में रखिये, उसमें चमचे की सहायता से आटा डालिये, चीज़केक को चारों तरफ से बेलते हुये.

6. एक कप के साथ वर्कपीस को कवर करें, इसे एक सर्कल में घुमाएं - चीज़केक में पूरी तरह से किनारे होंगे।

7. गरम वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें।

8. एक सॉस पैन में रस के साथ एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ पिघले हुए जामुन को तोड़ लें।

9. बची हुई चीनी - सादा और वेनिला डालें, मिलाएँ, उबाल लें।

स्ट्राबेरी सॉस के साथ फ्लेवर्ड पेस्ट्री के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर के साथ चीज़केक, ओवन में पकाया जाता है

झटपट नाश्ते के लिए एक बढ़िया डिश, जिसे पारंपरिक ओवन से तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, आपको स्टोव पर खड़े होने और तले हुए तेल की गंध में भिगोकर सुगंधित उपचार को चालू करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

0.5 किलो ताजा पनीर;
1 चिकन अंडा;
3 कला। एल दानेदार चीनी;
1.5 सेंट एल गेहूं का आटा;
वैनिलिन या वेनिला चीनी - इच्छा और स्वाद पर;
पैन को ग्रीस करने के लिए रिफाइंड तेल।

खाना बनाना:

1. एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें, अंडे और चीनी, वेनिला और छने हुए आटे के साथ मिलाएं।

2. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, तेल से चिकना करें।

3. ओवन 180 डिग्री चालू करें, जबकि इकाई तापमान प्राप्त कर रही है, चीज़केक बनाएं।

4. लोई को छोटी छोटी लोइयां बेल लें, उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बेकिंग शीट पर फैलाएं। केक बनाने के लिए अपने हाथ से ऊपर दबाएं, लगभग 1 सेमी मोटा।

5. वर्कपीस को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए भेजें।

6. आप बेक करने से पहले पनीर केक की सतह को फेंटे हुए अंडे से साफ कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ गरमागरम परोसें।

सलाह:ऐसी विनम्रता के लिए, कम से कम 7% वसा वाले घर का बना उत्पाद उपयुक्त है। यदि वांछित वसा सामग्री के साथ पनीर खरीदना संभव नहीं था, तो आप आटे में एक और अंडा या थोड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं।

सूजी के साथ चीज़केक के लिए पकाने की विधि

स्वादिष्ट नाश्ते का यह संस्करण उन सभी के लिए उपयुक्त है जो अपनी कमर के आकार या अपने कूल्हों के आकार के बारे में चिंतित नहीं हैं - उपचार बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला।

सामग्री:

पनीर का 1 पैकेट (250 जीआर);
1 अंडा;
3 कला। एल फंदा;
1 सेंट एल खट्टी मलाई;
1 सेंट एल दानेदार चीनी;
2 बड़ी चम्मच। एल गेहूं का आटा;
टेबल नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. आटे को छोड़कर सभी सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि अनाज फूल जाए।

2. सूजी के छने हुए आटे का मिश्रण डालें।

3. अच्छी तरह मिला लें, एक कच्चे लोहे की कड़ाही में तेल गरम करें।

4. गरम तेल में सूजी के साथ दही का द्रव्यमान डालें, दोनों तरफ से तलें।
आप प्रत्येक वर्कपीस को आटे या सूजी में प्री-रोल कर सकते हैं।

5. एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक प्लेट पर पेपर नैपकिन के साथ कई परतों में फैलाएं ताकि तेल अवशोषित हो जाए।

सूजी को चाय या कोको के साथ गरमागरम परोसें।

सलाह:स्वादिष्ट बनाने वाले एडिटिव्स के साथ विनम्रता को अधिभारित करना असंभव है ताकि तैयार उत्पाद में पनीर का स्वाद संरक्षित रहे।

किशमिश के साथ पनीर पेनकेक्स

स्कूली बच्चों के लिए एक बहुत ही स्वस्थ नाश्ते का विकल्प - सूखे अंगूरों में एक समृद्ध विटामिन संरचना होती है और यह पूरे दिन के लिए युवा पेटू ऊर्जा प्रदान करेगा।

सामग्री:

2 अंडे;
500 जीआर ताजा खट्टा-दूध पनीर;
2 बड़ी चम्मच। एल। दानेदार चीनी (आप ब्राउन ले सकते हैं);
30 जीआर। वेनिला चीनी या 10 जीआर। वैनिलिन;
1/3 सेंट। गेहूं का आटा;
100 जीआर। किशमिश;
टेबल नमक - स्वाद के लिए;
रिफाइंड तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, चीनी और अंडे मिलाएं, नमक और वैनिलिन डालें।

2. वहां मैदा छान लें, चिकना होने तक गूंद लें।

3. पहले से भीगे हुए किशमिश से पानी निकाल दें, उन्हें कागज़ के तौलिये पर हल्का सा सुखा लें।

4. उबली हुई किशमिश को आम में मिला दीजिये, हाथ से अच्छी तरह मिलाइये और चीज़केक बना लीजिये.

5. इन्हें आटे में बेल लें, गरम तेल में धीमी आंच पर दोनों तरफ से तल लें.

खट्टा क्रीम, चॉकलेट सिरप या शहद के साथ परोसें, ऊपर से छना हुआ पाउडर चीनी छिड़कें।

सलाह:यदि पनीर बहुत "गीला" है, तो आप इसे आधे घंटे के लिए एक धुंध बैग में प्रेस के नीचे रख सकते हैं - अतिरिक्त मट्ठा निकल जाएगा।

पनीर पेनकेक्स "एक बालवाड़ी की तरह"

खाना पकाने का यह विकल्प साइट्रस या कॉफी के अर्क के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - एक परिचित व्यंजन एक असामान्य स्वाद और गंध प्राप्त करता है।

सामग्री:

400 जीआर। घर का बना खट्टा दूध पनीर;
1 कच्चा चिकन अंडा;
1 सेंट एल दानेदार चीनी;
60 जीआर। उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा।

खाना बनाना:

1. एक छलनी के माध्यम से पनीर को पोंछ लें या एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें।

2. पनीर में अंडे, चीनी और छना हुआ आटा मिलाएं, लोचदार आटा गूंध लें। यदि आवश्यक हो, तो आटे की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

3. वर्कपीस को एक मोटे रोल में रोल करें, इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे भागों में काट लें।

4. अंडाकार या गोल - मनचाहा आकार देते हुए, आटे की एक छोटी मात्रा में रोल करें।

5. पनीर को रिफाइंड या मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

6. ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें चीज़केक को लगभग 7 मिनट तक बेक करें, सतह पर एक स्वादिष्ट ब्लश दिखाई देने के बाद उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।

खट्टा क्रीम या किसी मीठे सिरप के साथ गरमागरम परोसें।

सलाह:यदि विनम्रता बहुत सूखी निकली, तो आप लगभग 5-10 मिनट के लिए पनीर के पैनकेक को खट्टा क्रीम में डाल सकते हैं।

एयर सिर्निकी

इस तरह के उपचार को तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य आवश्यकता एक ब्लेंडर के साथ आटा को अच्छी तरह से हरा देना है ताकि यह निविदा, झरझरा हो जाए।

सामग्री:

0.5 किलो घर का बना पनीर;
1 चिकन अंडा या 2 जर्दी;
5 सेंट एल दानेदार चीनी - सफेद या भूरा;
2 बड़ी चम्मच। एल कोई खट्टा क्रीम;
5 सेंट एल उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा;
टेबल नमक - स्वाद के लिए;
कोई भी स्वाद - वैनिलिन, कोको, नींबू या नारंगी उत्तेजकता।

खाना बनाना:

1. एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ अंडे, पनीर और चीनी को बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटें।

2. आटा जोड़ें, छोटी गेंदें बनाएं - भविष्य के चीज़केक के लिए आधार।

3. आटे में बेल लें, हाथों से थोड़ा सा दबा कर आकार दें.

4. मक्खन और रिफाइंड वनस्पति तेल के मिश्रण में तलें - इस तरह वे एक सुखद स्वाद और सुगंध प्राप्त करेंगे।

5. एक स्लेटेड चम्मच से कागज़ के तौलिये पर फैलाएं ताकि वे अतिरिक्त वसा को सोख लें।

चाय के लिए किसी भी जैम के साथ इस तरह की पेस्ट्री को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसना फैशनेबल है।

सिर्निकी एक लोकप्रिय रूसी व्यंजन है जिसे हजारों परिवार नाश्ते या रात के खाने के लिए तैयार करते हैं। वास्तव में, चीज़केक एक ही पेनकेक्स हैं, केवल पनीर से। पनीर पेनकेक्स के लिए उत्पादों के मूल सेट में, निश्चित रूप से, पनीर, अंडे, चीनी और थोड़ी मात्रा में आटा शामिल है। मैदा का प्रयोग केवल वांछित स्थिरता देने के लिए किया जाता है, यह बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें आटे के बजाय सूजी का उपयोग किया जाता है। आप सूजी और मैदा दोनों बराबर मात्रा में ले सकते हैं। कभी-कभी बिना आटे के भी चीज़केक बनाए जाते हैं। पकवान को कोमल और रसीला बनाने के लिए, आप आटे में बेकिंग पाउडर और थोड़ा सोडा मिला सकते हैं। स्वाद के लिए एक चुटकी नमक भी डाला जाता है।

फल और सब्जी पनीर पेनकेक्स व्यापक हैं। मानक सामग्री के अलावा, केले की प्यूरी, ख़ुरमा, कसा हुआ सेब या गाजर को आटे में मिलाया जाता है। बहुत स्वादिष्ट चीज़केक सूखे मेवों से बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, उबले हुए किशमिश के साथ। पनीर से बने चॉकलेट चीज़केक बच्चों को जरूर पसंद आएंगे। इतना मीठा ट्रीट तैयार करने के लिए, आपको आटे में कोको पाउडर मिलाना होगा। आटा तैयार होने के बाद, इसके छोटे-छोटे गोले बनते हैं, फिर केक। आमतौर पर चीज़केक को कड़ाही में तला जाता है। एक अधिक आहार और स्वस्थ विकल्प पकवान को ओवन या भाप में पकाना है। माइक्रोवेव में पनीर पेनकेक्स सेंकना सबसे तेज़ विकल्प है।

तैयार चीज़केक को खट्टा क्रीम, शहद, जैम, गाढ़ा दूध, पाउडर चीनी आदि के साथ परोसा जाता है।

पनीर पैनकेक - भोजन और व्यंजन तैयार करना

पनीर से चीज़केक तैयार करने के लिए, आपको एक गहरी कटोरी और एक फ्राइंग पैन तैयार करने की आवश्यकता है। यदि चीज़केक ओवन में पकाया जाता है, तो आपको बेकिंग शीट और बेकिंग पेपर की आवश्यकता होगी। दही द्रव्यमान को एक कांटा या चम्मच के साथ मिलाया जा सकता है, लेकिन मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है। फलों के चीज़केक (जैसे केला वाले) के लिए कुछ व्यंजनों में एक ब्लेंडर का उपयोग किया जाता है।

सामान्य तौर पर, किसी विशेष तैयारी उपायों की आवश्यकता नहीं होती है। केवल एक चीज है, अगर नुस्खा में फलों या सब्जियों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें धोया और छीलकर, साथ ही साथ कद्दूकस किया जाना चाहिए। केले को केवल एक कांटा के साथ मैश किया जा सकता है या एक ब्लेंडर में शुद्ध किया जा सकता है। किशमिश को हमेशा उबलते पानी में कई मिनट के लिए छांटा जाता है, धोया जाता है और स्टीम किया जाता है। किशमिश डालनी चाहिए! यदि चीज़केक के लिए पनीर बहुत गीला है, तो आप इसे धुंध में डाल सकते हैं और इसे एक जोड़े के लिए छानने के लिए छोड़ सकते हैं।

पनीर पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि:

पकाने की विधि 1: कॉटेज चीज़केक

अब तक की सबसे आसान चीज़केक रेसिपी। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। यह पनीर ही है, चीनी, आटा और अंडे। स्वादिष्ट और जल्दी नाश्ते के लिए बढ़िया विकल्प!

• पनीर - 180-200 ग्राम;
• 2 अंडे;
• आटा - 40-55 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी;
• वनस्पति तेल।

पनीर को एक कांटा के साथ गूंध लें, इसमें चीनी डालें, एक कांटा के साथ द्रव्यमान को पीस लें। फिर अंडे में फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। आटा बहुत घना या, इसके विपरीत, तरल नहीं होना चाहिए। एक कड़ाही में तेल गरम करें, फिर आंच धीमी कर दें। हम पनीर के गोले बनाते हैं और थोड़ा निचोड़ते हैं। दही पर मैदा छिड़कें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2: क्लासिक पनीर पेनकेक्स

इस रेसिपी में सभी सामग्री को इस तरह से चुना गया है कि दही बहुत रसीले हो और पकाने के दौरान फटे नहीं। दही द्रव्यमान वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, थोड़ा आटा जोड़ा जाना चाहिए, स्वाद के लिए वैनिलिन का भी उपयोग किया जाता है। आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो।

• छाना;
• आटा - दो चम्मच;
• अंडा;
• वैनिलिन;
• स्वाद के लिए चीनी;
• 3-4 ग्राम नमक (आधा चम्मच);
• 7. वनस्पति तेल।

पनीर को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। वेनिला, नमक, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाते हैं और केक बनाने के लिए उन्हें हल्का दबाते हैं। प्रत्येक चीज़केक को आटे में हल्का सा डुबोएं। एक कड़ाही में तेल गरम करें और चीज़केक बिछा दें। तैयार होने तक हर तरफ भूनें। नाश्ते के लिए खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3: सूजी के साथ पनीर पेनकेक्स

सूजी के चीज़केक अक्सर बच्चों के लिए बनाए जाते हैं, और वयस्कों को सुबह के इतने स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लेने से कोई गुरेज नहीं है। इस तरह के चीज़केक किसी भी अन्य पनीर से ज्यादा मुश्किल से तैयार नहीं होते हैं। सूजी के लिए धन्यवाद, चीज़केक की संरचना कोमल और नरम होती है।

सबसे पहले पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, फिर स्वादानुसार चीनी, नमक और एक अंडा मिलाएं। फिर सूजी डालें, सभी घटकों को हिलाएं, द्रव्यमान को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि अनाज सूज जाए। उसके बाद, आप पहले से ही आटा जोड़ सकते हैं। सभी सामग्री को चम्मच या मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें। दही के मिश्रण को एक बड़े चम्मच से फैलाएं। चीज़केक को हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकाने की विधि 4: ओवन में पनीर पेनकेक्स

ओवन में पनीर पेनकेक्स उन लोगों के लिए एक अनिवार्य नुस्खा बन जाएगा जो एक आहार का पालन करते हैं। ऐसे चीज़केक बिना तेल के तैयार किए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे कम कैलोरी वाले होते हैं। उपयोग की जाने वाली सामग्री मूल रूप से नियमित व्यंजनों की तरह ही होती है।

पनीर को मैदा, चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। वेनिला और बेकिंग पाउडर, हल्का नमक डालें। हम उनके आटे से केक के छोटे-छोटे गोले बनाते हैं। एक बेकिंग शीट को मक्खन से ग्रीस करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। चीज़केक को निविदा (लगभग 25-35 मिनट) तक बेक करें।

पकाने की विधि 5: रसीला कॉटेज चीज़केक

चीज़केक की कोमलता और वैभव सामग्री पर उतना निर्भर नहीं करता जितना कि तलने के तापमान पर। यहां तक ​​​​कि अगर आप समान मात्रा में उत्पाद लेते हैं, तो हर बार आपको अलग-अलग चीज़केक मिलेंगे। यह रेसिपी दिखाती है कि फ्लफी पनीर पैनकेक कैसे बनाया जाता है।

आटे का एक हिस्सा पनीर, अंडा और चीनी के साथ मिलाएं। थोड़ा सा नमक डालें और बेकिंग पाउडर के बारे में न भूलें। टेबल या कटिंग बोर्ड पर थोड़ा सा मैदा डालें। आटे को चमचे से गूथ लीजिये और बॉल्स को सीधे आटे पर रखिये. हम दही को चारों तरफ से बेलते हैं। तेज़ आँच पर एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें। चीज़केक को दोनों तरफ से पकने तक भूनें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6: बनाना कॉटेज चीज़केक

नए और असामान्य स्वाद के प्रशंसक निश्चित रूप से केले के साथ पनीर पेनकेक्स पसंद करेंगे। नाश्ते या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन, ये चीज़केक शहद या पाउडर चीनी के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं। केले के चीज़केक से बच्चे भी खुश होंगे।

• छाना;
• अंडा;
• पका हुआ केला;
• दो बड़े चम्मच आटा;
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• नमक;
• चीनी - जैसा आपको पसंद है;
• वनस्पति तेल।

केला छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी करें। केले की प्यूरी को पनीर, चीनी, अंडा और वेनिला के साथ मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को फिर से मिलाएं। अब लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे मैदा डालें। आटा मध्यम चिपचिपा होना चाहिए। बहुत घने आटे से, चीज़केक सख्त निकलेंगे। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। छोटे केक बाहर चम्मच। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। पनीर और केला चीज़केक को शहद के साथ परोसें या पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 7: पनीर और किशमिश से चीज़केक

बहुत से लोग किशमिश के साथ पनीर खाते हैं - काफी परिचित संयोजन। और पनीर और किशमिश से स्वादिष्ट चीज़केक पकाने की कोशिश करें! इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक बहुत ही रसीले, रसीले और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। उत्पादों में से, सूजी और आटे दोनों का उपयोग किया जाता है। आपको चीनी के साथ अंडे की भी आवश्यकता होगी।

• 2 अंडे;
• 30 ग्राम हल्के और गहरे रंग के किशमिश;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• आधा गिलास चीनी और आटा;
• थोड़ा सा नमक;
• एक किलोग्राम पनीर;
• 2 चम्मच वैनिलिन;
• 4 बड़े चम्मच। एल फंदा

चीनी, नमक और वेनिला के साथ अंडे मारो। धुली हुई किशमिश को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डालें, फिर पानी निथार लें, किशमिश को सुखा लें। पनीर में अंडे, मैदा और चीनी के साथ फेंटा हुआ सूजी डालें। दही द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। हम सूखे किशमिश को पनीर में फैलाते हैं। मेज या कटिंग बोर्ड की सतह पर मैदा छिड़कें और उस पर छोटी-छोटी गांठें बना लें। हम इन्हें हल्का सा मसलते हैं और तेल में गर्म एक फ्राइंग पैन में तलते हैं। हर तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें। पनीर पेनकेक्स को किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 8: चॉकलेट कॉटेज चीज़केक

कोको के साथ पनीर पैनकेक बच्चों और वयस्कों के लिए एक अच्छा इलाज है। वे मीठे और सुगंधित निकलते हैं, लेकिन हार्दिक नाश्ते और खुश होने के लिए आपको और क्या चाहिए? कोको के साथ पनीर केक बनाना बहुत आसान है, इसे स्वयं आज़माएं!

• पनीर - 200-250 ग्राम;
• आटे के दो चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी;
• 1 अंडा;
• कोको पाउडर;
• वनस्पति तेल।

पनीर को चीनी के साथ गूंध लें, अंडा डालें, मिलाएँ। मैदा और कोको डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। हम वांछित आकार और आकार के आटे से पनीर बनाते हैं। कड़ाही में तेल गरम करें। आटे में रोल किए हुए चीज़केक को हर तरफ से पकने तक भूनें। आग मध्यम होनी चाहिए। चॉकलेट चीज़केक को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 9: सेब के साथ कॉटेज चीज़केक

पनीर और फल सिर्निकी बनाने का एक अन्य विकल्प सेब के साथ सिर्निकी है। पकवान में एक सुखद ताजा स्वाद होता है, इसके अलावा, ऐसे चीज़केक लंबे समय तक रसदार रहते हैं। ऐसा नुस्खा किसी भी गृहिणी की रसोई की किताब में शामिल होना चाहिए।

• एक किलोग्राम पनीर;
• 2.3-2.5 कप आटा;
• 2 अंडे;
• 4 सेब;
• आधा गिलास
• सहारा;
• सोडा - 4-5 ग्राम;
• थोड़ा सा नमक;
• वैनिलिन;
• वनस्पति तेल।

चीनी, वेनिला, नमक और सोडा के साथ अंडे मारो। हम पनीर के साथ द्रव्यमान मिलाते हैं। सेब छीलें, बीज काट लें। हम सेब को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, रस निचोड़ते हैं और इसे पनीर में फैलाते हैं, एक मिक्सर के साथ सब कुछ हिलाते हैं। दही द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा डालें। एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें। हम आग को कम करते हैं और चम्मच से द्रव्यमान फैलाना शुरू करते हैं। दही को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। सेब सिर्निकी को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ परोसें।

पकाने की विधि 10: गाजर के साथ पनीर पेनकेक्स

गाजर के साथ उज्ज्वल चीज़केक आपको सबसे उदास सुबह भी खुश कर देगा! पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। पनीर के साथ गाजर बहुत अच्छी लगती है, जिससे मुंह में पानी आ जाता है और रसदार उपचार होता है।

• छाना;
• गाजर - 1-2 छोटे टुकड़े;
• 2 अंडे;
• चीनी;
• थोड़ा वैनिलिन;
• आटा;
• वनस्पति तेल।

वेनिला और अंडे के साथ चीनी मिलाएं, फिर पनीर के साथ मिलाएं। हम कद्दूकस की हुई गाजर को पनीर में फैलाते हैं, थोड़ा आटा मिलाते हैं। द्रव्यमान को चम्मच या ब्लेंडर से मिलाएं, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। हम आटे के साथ मेज पर आटा फैलाते हैं। हम चीज़केक बनाते हैं और आटे में थोड़ा रोल करते हैं। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें दही फैला दें। हर तरफ चीज़केक को पकने तक भूनें। गर्म दही को मक्खन और खट्टा क्रीम से चिकना करें।

चीज़केक बनाने की सफलता उपयोग किए गए पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। पनीर बहुत सूखा या इसके विपरीत रसदार नहीं होना चाहिए। कुरकुरे सूखे पनीर से चीज़केक सख्त निकलेंगे और रसीले नहीं होंगे, और बहुत "गीले" से वे आम तौर पर अलग हो जाएंगे। हालांकि, एक रास्ता है: रसदार पनीर को कुछ घंटों के लिए नाली में छोड़ दिया जा सकता है, और थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है या एक चम्मच दूध के साथ पतला होता है। इसके अलावा, उत्पाद बहुत अम्लीय नहीं होना चाहिए। ताजा, वसायुक्त पनीर का उपयोग करना बेहतर है।

स्वादिष्ट, कोमल चीज़केक तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ और उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

- दही में सारा आटा एक बार में नहीं डालना चाहिए. इसे धीरे-धीरे करना बेहतर है, क्योंकि चीज़केक बहुत घने आटे से सख्त और सूखे निकलेंगे, और एक तरल द्रव्यमान से यह बस पैन में फैल जाएगा। आटा मध्यम रूप से घना होना चाहिए, जबकि लोचदार और आसानी से हाथों से पीछे रह जाता है;

- प्रत्येक चीज़केक को तलने से पहले आटे या सूजी में लपेटा जा सकता है. तभी दही में स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट होगा। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो चीज़केक भी स्वादिष्ट बनेंगे, लेकिन कम तले और कुरकुरे;

- चीज़केक के आटे में चीनी नहीं डालनी चाहिए. बेहतर है कि उन्हें तैयार पकवान या स्वाद के साथ गाढ़ा दूध या जैम के साथ छिड़का जाए;

- पनीर के पैनकेक को सुनहरा बनाने के लिए उन्हें सब्जी और मक्खन के मिश्रण में तलना बेहतर है;

- सबसे स्वादिष्ट और कोमल चीज़केक एक सजातीय दही द्रव्यमान से निकलते हैं। इसलिए, यदि समय की अनुमति है, तो पहले से एक चलनी के माध्यम से पनीर को पीसने की सलाह दी जाती है;

- अंडे को जितना हो सके चीनी के साथ फेंटना चाहिए - इससे चीज़केक अधिक शानदार और नरम हो जाएंगे। कुछ व्यंजनों में केवल अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है। जर्दी पर पनीर उज्जवल और समृद्ध होते हैं। आहार व्यंजनों में कभी-कभी अकेले प्रोटीन का उपयोग किया जाता है;

- एक सुखद सुगंध के लिए, आप आटे में वैनिलिन या दालचीनी मिला सकते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि दालचीनी को पनीर और सेब से बने चीज़केक के साथ मिलाया जाता है। इसके अलावा सूखे खुबानी, क्रैनबेरी या चेरी को कभी-कभी आटे में मिलाया जाता है। उपरोक्त सभी सामग्री पूरी तरह से पनीर के पूरक हैं;

- जरूरी नहीं कि पनीर पैनकेक मीठा हो। ऐसे व्यंजनों में, सुगंधित मसालेदार जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, थोड़ी पिसी हुई काली मिर्च, सूखी सब्जियाँ आदि का उपयोग किया जाता है।

- चीज़केक को समान रूप से बेक करने के लिए, और उन्हें पलटने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको छोटे आकार के पनीर के केक बनाने चाहिए। घने आटे से आप अखरोट से थोड़े बड़े गोले बना सकते हैं. हालांकि, सबसे अच्छा तरीका है कि आटे को एक बड़े चम्मच के साथ पैन में डालें। आपको कम गर्मी पर चीज़केक भूनने की जरूरत है, आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं।

हम पनीर से आहार व्यंजन पकाने के विषय को जारी रखते हैं। पिछली बार हमने खाना बनाया था, और आज हम पनीर के पैनकेक पकाएँगे।

यह स्वाद हम बचपन से जानते हैं। किसी को बगीचे में चीज़केक पसंद थे, किसी को नहीं। लेकिन समय के साथ, स्वाद बदल जाता है और मुझे यकीन है कि अधिकांश वयस्कों का पनीर के व्यंजनों के प्रति बहुत सकारात्मक दृष्टिकोण है। और शायद हर कोई जानता है कि पनीर एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जो प्रोटीन से भरपूर होता है। जो इसे हमारी मेज पर एक वांछनीय अतिथि बनाता है।

और अगर सूखे पनीर को चबाने के इतने प्रेमी नहीं हैं, तो पनीर की पेस्ट्री सभी को पसंद होती है।

एक तस्वीर के साथ चीज़केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा ताकि वे बालवाड़ी की तरह रसीले हो जाएं

आइए क्लासिक नुस्खा से शुरू करें, जिसका उपयोग अधिकांश गृहिणियां करती हैं और जिसके अनुसार किंडरगार्टन में चीज़केक तैयार किए जाते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
• नमक - चुटकी भर
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• मैदा - 2 बड़े चम्मच

ये सामग्री 10-12 चीज़केक बनाने के लिए पर्याप्त हैं।

पनीर की वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, चीज़केक जूसर होगा। वसा रहित पनीर न लें। कम से कम 5-9% का प्रयोग करें

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में पनीर के साथ अंडे की जर्दी, चीनी और वेनिला चीनी डालें।

हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। यह इस तरह निकलना चाहिए।

2. दही के मिश्रण में मैदा डालें और सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक मिलाएँ।

3. हम चीज़केक बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें आटे के दो बड़े चम्मच और एक कटिंग बोर्ड के साथ एक सपाट कटोरी की आवश्यकता होती है, जिसे आटे के साथ छिड़का जाता है।

हम दही द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच के साथ स्कूप करते हैं, इसे अपने हाथों से एक गेंद में रोल करते हैं और इसे आटे के साथ एक प्लेट में रोल करते हैं। अंडाकार आकार पाने के लिए गेंद को थोड़ा क्रश करें।

चीज़केक का आकार स्वयं चुनें, लेकिन कोशिश करें कि वे बहुत बड़े न हों ताकि उनके पास बेक करने का समय हो

4. गठित चीज़केक को आटे के साथ छिड़के हुए एक कटिंग बोर्ड पर मोड़ो।

5. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और उस पर दही के खाली टुकड़े बिछा दें। हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, 30 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।

15 मिनट के बाद, चीज़केक को पलट दिया जा सकता है ताकि वे दोनों तरफ सुनहरा रंग प्राप्त कर सकें।

सब तैयार है। पनीर पैनकेक को ओवन से बाहर निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, खट्टा क्रीम डालें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ एयर दही syrniki

आटे की जगह आप सूजी का इस्तेमाल कर सकते हैं। और चीज़केक को हवादार बनाने के लिए, आपको खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है।

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर
• 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच सूजी
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• वैनिलिन का 1 पाउच

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में अंडे, चीनी, बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ पनीर मिलाएं। एक सजातीय मिश्रण तक मिलाएं।

2. फिर सूजी और पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

माइक्रोवेव में मक्खन को पिघलाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका 30-40 सेकंड के लिए अधिकतम मोड सेट करना है।

3. अंत में, खट्टा क्रीम डालें और इसी तरह मिलाएँ।

फिर आपको मिश्रण को 10 मिनट तक खड़े रहने देना है ताकि सूजी सूज जाए।

4. तैयार मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें।

इस मामले में, अपने हाथों से चीज़केक को तराशने से काम नहीं चलेगा, क्योंकि मिश्रण बहुत अधिक तरल है और यह अपना आकार धारण नहीं करेगा।

5. हम रूपों को ओवन में डालते हैं, 30 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम करते हैं। नतीजतन, आपको हवादार और लोचदार पनीर पेनकेक्स मिलेंगे। इन्हें फौरन सांचे से बाहर न निकालें, इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि ये फैलें नहीं.

सेब और दालचीनी के साथ ओवन में पनीर पैनकेक

आप चीज़केक में विभिन्न भरावन जोड़ सकते हैं। वे केले, किशमिश, मेवा और सूखे मेवे के साथ समान रूप से अच्छी तरह से चलते हैं। विकल्पों का एक गुच्छा। मैं आपको एक उदाहरण के रूप में एक सेब भरने का उपयोग करके एक चीज़केक नुस्खा दिखाना चाहता हूं।

सामग्री:

• पनीर 9% - 500g
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• नमक - चुटकी भर
• 1 अंडा
• आटा - 4 बड़े चम्मच
• सेब - 6 छोटे या 2 बड़े
• पिसी हुई दालचीनी का एक पाउच

खाना बनाना:

1. पिछले व्यंजनों की तरह, पनीर, अंडे, चीनी, नमक और मैदा को चिकना होने तक मिलाएँ और मिलाएँ।

2. हम सेब तैयार करते हैं। हम उन्हें छिलके से साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। स्वाद के लिए दालचीनी के साथ छिड़के। अगर आपको दालचीनी पसंद नहीं है, तो इस चरण को छोड़ दें।

3. सेब को दही के मिश्रण के साथ मिलाकर मिला लें।

4. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और उस पर दही का मिश्रण डालें, जिसे हम अपने हाथों से मनचाहा आकार दें।

मिश्रण को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, अपने हाथों को गर्म पानी से गीला कर लें।

5. बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 15 मिनट के बाद, बेकिंग शीट खोलें, चीज़केक को पलट दें और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस कर दें।

6. सेब के साथ पनीर पैनकेक तैयार हैं। इन्हें प्लेट में निकाल कर सर्व करें. अपने भोजन का आनंद लें!

अंडे के बिना पनीर पैनकेक कैसे पकाने के लिए

यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह पता चला कि घर में अंडे नहीं हैं, तो स्टोर में भागना या खाना पकाने से इनकार करना आवश्यक नहीं है। ऐसे मामले के लिए एक नुस्खा है।

सामग्री:

• नरम पनीर - 600 ग्राम (प्रत्येक 200 ग्राम के तीन पैक)
• चीनी - 3 चम्मच
• आटा - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल

यदि आप एक बार में तीन पैक से खाना नहीं बनाना चाहते हैं, तो एक सरल नियम का पालन करें - पनीर के एक पैकेट के लिए आपको 1 चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच आटा चाहिए।

खाना बनाना:

1. एक प्याले में पनीर के साथ चीनी और मैदा डालकर चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लीजिए।

2. आगे की क्रियाओं के लिए, आपको आटे की आवश्यकता होगी। हम टेबल पर थोड़ा सा आटा बांटते हैं, जहां हम चीज़केक को आकार देंगे, हम अपने हाथों पर थोड़ा सा आटा भी लगाते हैं। सब कुछ ताकि मिश्रण चिपक न जाए।

हम दही के मिश्रण को मेज पर रखते हैं और इसे सॉसेज की स्थिति में रोल करते हैं, समय-समय पर इसे आटे के साथ छिड़कते हैं।

3. हमने सॉसेज को कुछ सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट दिया, और हलकों को थोड़ा सा कुचल दिया, जिससे उन्हें एक चापलूसी आकार दिया गया।

4. परिणामी हलकों को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें।

5. 15 मिनट के बाद, चीज़केक को पलट दें और 5-10 मिनट के लिए और बेक करें।

बिना अंडे के पनीर पैनकेक तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

यूलिया वैयोट्सस्काया से एक पैन में चीज़केक के लिए वीडियो नुस्खा

और अंत में, एक सेलिब्रिटी से स्वादिष्ट दही चीज़केक के लिए एक वीडियो नुस्खा। ऐसा माना जाता है कि चीज़केक एक ऐसा व्यंजन है जिसे केवल एक पैन में पकाया जाना चाहिए। लेकिन यह मेरे लिए बहुत चिकना हो जाता है, इसलिए मुझे ओवन पसंद है।

पी.एस. क्या आपने पहले ही सोचना शुरू कर दिया है कि आप नए साल की मेज को किसके साथ कवर करेंगे? मैं पिछले हफ्ते से इस बारे में सोच रहा हूं। अपनी खोज में मुझे एक दिलचस्प साइट http://bitbat.ru/ मिली। सलाद की दिलचस्प किस्में लगभग हर दिन जोड़ी जाती हैं। मेरा सुझाव है कि आप जाएं और देखें।

और मेरे पास आज के लिए बस इतना ही है। आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

नमस्कार, प्रिय पाठकों! विषय "कॉटेज पनीर पेनकेक्स, रेसिपी" कई गृहिणियों के दिमाग को उत्तेजित करता है, क्योंकि उन्हें हमेशा जिस तरह से खाना चाहिए, उन्हें पकाना संभव नहीं है, सामग्री के गलत चयन, उनकी मात्रा या कुछ व्यक्तिगत लाने की इच्छा के कारण समस्याएं उत्पन्न होती हैं। नुस्खा के लिए, जो हमेशा सकारात्मक नहीं होता है तैयार पकवान को प्रभावित करता है।

मैं निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए चीज़केक में सर्वश्रेष्ठ हूं:

सबसे आसान क्लासिक रेसिपी

पनीर पेनकेक्स के लिए सबसे सरल क्लासिक नुस्खा एक युवा और अनुभवहीन परिचारिका के लिए भी कठिन होगा। साथ ही, उन्हें तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है। उन्हें तलने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पनीर के 200-250 ग्राम।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• दो मुर्गी के अंडे।
• 50-70 ग्राम आटा।
• चीनी।

आपको उन्हें इस तरह तलना है:

1. मुख्य घटक चीनी के साथ मिलाया जाता है और ध्यान से एक सजातीय द्रव्यमान में एक कांटा के साथ जमीन में डाला जाता है।
2. फिर दही द्रव्यमान में अंडे और आटा मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान से बॉल्स बनते हैं, जिन्हें थोड़ा निचोड़ा जाता है और आटे में रोल किया जाता है।
4. गठित चीज़केक को वनस्पति तेल में एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।

हम नाश्ते के लिए पनीर से तैयार चीज़केक परोसेंगे, और स्वाद के लिए गाढ़ा दूध या जामुन डालेंगे।

रसीला चीज़केक

हम में से बहुत से लोग पनीर के पैनकेक को रसीला बनाने के लिए पकाना चाहते हैं, जैसे कि बालवाड़ी में। हम में से अधिकांश लोगों को याद है कि उनके वैभव के लिए किंडरगार्टन में नाश्ते के लिए परोसी जाने वाली सिर्निकी। यह व्यंजन सभी बच्चों में सबसे पसंदीदा में से एक था और बिल्कुल सभी ने खाया था।

अपने बच्चों को रसीले चीज़केक के साथ व्यवहार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक या दो अंडे।
• 70-100 ग्राम आटा।
• पनीर के 200-250 ग्राम।
• 100 ग्राम चीनी, और अधिक मिठाई पसंद करने वालों के लिए।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• सोडा या बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:

1. पनीर को चीनी और एक अंडे के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह से पीस लिया जाता है। बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाया जाता है।
2. हम दही बनाते हैं और उन्हें आटे में अच्छी तरह से रोल करते हैं।
3. इन्हें एक फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इस रेसिपी में, आप सूजी (1-2 टेबलस्पून) का भी इस्तेमाल कर सकते हैं और फिर दही ज्यादा संतोषजनक लगेगी। सूजी के साथ रसीला चीज़केक उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे इसके बिना। तैयार विनम्रता को खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसा जा सकता है, जैसा कि अधिकांश किंडरगार्टन में किया जाता है।

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार दही

यह एक बड़ा प्रभाव डालता है कि कैसे यूलिया वैयोट्सस्काया स्वादिष्ट चीज़केक तैयार करती है। वह सब कुछ बहुत ही चतुराई से और आसानी से करती है, और उसके हाथों के नीचे से निकलने वाले चीज़केक को कला का काम माना जा सकता है। ऐसा करने का प्रयास करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 350-370 ग्राम पनीर।
• एक अंडा।
• 50-70 ग्राम आटा।
• 50-70 ग्राम चीनी।
• दो बड़े चम्मच की मात्रा में नींबू का रस।
• वनस्पति तेल।
• नमक की एक चुटकी।

आप यूलिया वैयोट्सकाया की रेसिपी के अनुसार पनीर को इस प्रकार पका सकते हैं:

1. पनीर को एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है, फिर इसमें एक अंडा, नमक, चीनी और नींबू का रस मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है।
2. फिर आटे को दही के द्रव्यमान में सावधानी से छान लिया जाता है।
3. एक मोटी द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. तैयार आटे से चीज़केक बनते हैं, जिन्हें बाद में गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।

यदि आप नुस्खा के प्रत्येक चरण का पालन करते हैं, तो तैयार पनीर पेनकेक्स को ओवन में 7-10 मिनट के लिए बेक किया जा सकता है, लेकिन मुझे सिर्फ तला हुआ पसंद है। तैयार पनीर पेनकेक्स को जैम, जैम, सिरप, शहद या ताजे जामुन के साथ नाश्ते की मेज पर परोसा जा सकता है।

"चॉकलेट" चीज़केक

एक पैन में स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक को पकाना बहुत आसान है। नाश्ते के लिए "चॉकलेट" चीज़केक एक बच्चे और एक वयस्क दोनों को खुश कर सकता है, यहां तक ​​​​कि बरसात की शरद ऋतु की सुबह भी, जब उठने और घर छोड़ने के लिए बहुत आलसी होता है।

उन्हें बनाने के लिए, आइए लेते हैं:

• दो बड़े चम्मच मैदा।
• पनीर का 230-250 ग्राम।
• अंडा।
• 50-70 ग्राम चीनी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• कोको पाउडर।

हम निम्नानुसार एक विनम्रता तैयार करते हैं:

1. पनीर को चीनी के साथ पीस लें, फिर कोको पाउडर, मैदा और अंडा डालें।
2. हम चीज़केक बनाते हैं, पैन गरम करते हैं, आटे में रोल करते हैं और दोनों तरफ तलते हैं।

यदि हम ताजा खट्टा क्रीम जोड़ते हैं तो तैयार "चॉकलेट" चीज़केक विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे।

चीज़केक बनाने के सामान्य सिद्धांत और नियम

रूसी परिवारों में, चीज़केक बहुत बार नाश्ते और रात के खाने के लिए तैयार किए जाते हैं, कभी-कभी यह बच्चों को पनीर खिलाने के एकमात्र तरीकों में से एक है, जो किसी कारण से उनमें से कुछ को अपने शुद्ध रूप में बिना एडिटिव्स के पसंद नहीं है, अपनी सारी उपयोगिता के बावजूद।

चीज़केक उनकी खाना पकाने की विधि में पेनकेक्स के समान हैं, एक नियम के रूप में, उनमें निम्नलिखित घटकों के सेट होते हैं: पनीर, आटा, अंडे और चीनी। कभी-कभी गृहिणियां आटे की जगह सूजी मिलाती हैं, जबकि अन्य उन्हें बराबर भागों में मिलाती हैं। पनीर के पैनकेक को विशेष रूप से रसीला बनाने के लिए, आप उनमें सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएँ।

इसके अलावा, गृहिणियां सपने देख सकती हैं और चॉकलेट जोड़ सकती हैं, जो बच्चों को बहुत पसंद है, फल, जैसे कि कद्दूकस किए हुए सेब, केले, सूखे मेवे, उत्पादों के सामान्य सेट में।

बहुत से लोग इन पनीर पैनकेक को कड़ाही में फ्राई करते हैं, लेकिन इन्हें ओवन में और माइक्रोवेव में भी बनाया जा सकता है।

चीज़केक पकाने के लिए आपको किन बर्तनों की आवश्यकता होगी

रेसिपी के अनुसार पनीर पैनकेक बनाने के लिए कदम दर कदम आपको एक फ्राइंग पैन, एक गहरा कप या बेकिंग शीट और बेकिंग पेपर की आवश्यकता होगी।

पनीर को कटलरी (कांटा, चम्मच) से हिलाया जा सकता है, लेकिन एक ब्लेंडर या मिक्सर इसे तेज कर देगा। यदि सामग्री की सूची में फल या सब्जियां हैं, तो उन्हें बारीक कद्दूकस किया जा सकता है या ब्लेंडर से काटा जा सकता है।

इस घटना में कि मुख्य घटक बहुत अधिक गीला है, तो साधारण धुंध का उपयोग करके उसमें से पानी निकाला जा सकता है।

प्रतिभाशाली रसोइयों से चीज़केक पकाने का रहस्य

पनीर से तैयार पैनकेक की भव्यता और सुगंध का स्वाद काफी हद तक पनीर की स्थिरता पर निर्भर करता है। यह बहुत सूखा या गीला नहीं होना चाहिए, क्योंकि पहले मामले में, दही पेनकेक्स सख्त हो जाएंगे, और दूसरे में, यह संभावना नहीं है कि वे उन्हें बिल्कुल भी बना पाएंगे। लेकिन इस तरह के पनीर को भी पुनर्जीवित किया जा सकता है, अर्थात्, सूखने के लिए एक बड़ा चमचा खट्टा क्रीम जोड़ें, और गीला होने पर अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाएं।

चीज़केक के लिए मुख्य सामग्री ताजा और वसायुक्त होना चाहिए। इसके अलावा, आपको एक ही बार में सभी आटे को दही द्रव्यमान में नहीं डालना चाहिए, इसे धीरे-धीरे करना बेहतर होता है, क्योंकि आटा बहुत घना हो सकता है, और इसमें से चीज़केक सख्त होते हैं।

अगर बने दही पैनकेक तलने से पहले आटे या सूजी में नहीं बेलेंगे तो गोल्डन क्रस्ट नहीं बनेगा. इसे और सुनहरा बनाने के लिए कड़ाही में वनस्पति तेल में मक्खन भी डालना चाहिए।

रेडीमेड चीज़केक का मीठा होना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, कुछ रसोइया उनमें नमक, मसाला, मसाले और यहाँ तक कि लहसुन भी मिलाते हैं।

लेकिन उनकी तैयारी में मुख्य बात उन्हें धीरे-धीरे प्यार से करना है, जो सफलता की मुख्य कुंजी है।

रिदा खसानोवा

हॉलैंड और फ्रांस से कठोर पनीर की रूस में उपस्थिति से पहले, साधारण पनीर को पनीर कहा जाता था। इसलिए नाम "सिर्निकी"। हालांकि कॉटेज पनीर पेनकेक्स - कॉटेज पनीर पेनकेक्स को कॉल करना अधिक तर्कसंगत है।

चीज के आगमन के साथ, एक अलगाव हुआ, रेनेट चीज को "चीज" कहा जाता था, और खट्टे और दूध के द्रव्यमान को "कॉटेज पनीर" कहा जाने लगा। और चीज़केक का नाम अपरिवर्तित रहा।

उनकी संरचना में आवश्यक रूप से चीनी और अंडे, आटा या सूजी जैसे घटक होते हैं, साथ ही अतिरिक्त सामग्री जो स्वाद गुणों को समृद्ध और पूरक कर सकती हैं: किशमिश और सूखे खुबानी, नाशपाती और सेब, पुदीना और वेनिला।

चीज़केक बनाने के लिए कई विकल्प हैं: उन्हें ओवन में बेक किया जाता है, स्टीम किया जाता है और तेल में तला जाता है. वे मीठे और नमकीन दोनों हो सकते हैं। यदि चीज़केक मीठे हैं, तो उन्हें गाढ़ा दूध, शहद, जैम और बिना मीठे वाले के साथ परोसा जाता है: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या केचप के साथ।

रसीला पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

इस तथ्य के बावजूद कि पकवान सरल है, और स्वादिष्ट तली हुई पनीर पेनकेक्स के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को इंटरनेट पर आसानी से पाया जा सकता है, रसीला पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा का उपयोग करना बेहतर है। वे हमेशा शराबी और स्वादिष्ट निकलते हैं।

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 0.5 सेंट + 0.5 सेंट। आटा और रोटी के लिए आटा;
• 3 पीसीएस। चिकन अंडे (यदि वांछित है, तो उन्हें बटेर अंडे से बदला जा सकता है);
• 350-400 जीआर। छाना;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सूखे बाउल में अंडे फोड़ें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद ही चीनी डालें और सामग्री को फिर से मिलाएँ।
2. परिणामी द्रव्यमान में पनीर जोड़ें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं (एक ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है) ताकि पनीर के दाने बने रहें। परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ें और आटा गूंध लें।
3. तैयार स्थिरता से, केक बनाना शुरू करें, 1.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटा न हो। उन्हें आटे में डुबोएं।
4. वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर पनीर के केक डालें और पकने तक हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। याद रखें, चीज़केक को मध्यम आंच पर पकाया जाता है।

तलने के बाद, तैयार केक को एक कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए, इससे अतिरिक्त वनस्पति तेल से छुटकारा मिलेगा।

दही को जैम या संरक्षित के रूप में अपने पसंदीदा जोड़ के साथ गर्मागर्म परोसें।

सूजी के साथ पनीर पैनकेक

सूजी के साथ पनीर पेनकेक्स कोई कम निविदा और मुंह में पिघलने वाले नहीं हैं। इसी समय, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उनकी तैयारी के लिए किस प्रकार के पनीर का उपयोग करते हैं: वसा रहित या वसायुक्त, सूखा या गीला। सूजी से ही इनका वैभव और रस निर्भर करेगा।

इन चीज़केक को तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 2 बड़ी चम्मच। आटे के चम्मच;
• 1 चिकन अंडा;
• 200-250 जीआर। छाना;
• स्वाद के लिए चीनी और नमक;
• 1 सेंट एल सूजी;
• वैनिलिन;
• सिरका के साथ सोडा;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं: पनीर, आटा, सूजी, चीनी और वैनिलिन। परिणामी द्रव्यमान को लगभग 15-20 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। यह समय काफी है सूजी सूजी और पनीर के साथ "संपर्क" किया.
2. जर्दी डालें।
3. प्रोटीन को नमक के साथ अलग से पीटा जाना चाहिए और परिणामस्वरूप फोम में बुझा सोडा के साथ आटा में पेश किया जाना चाहिए। यदि द्रव्यमान काफी मोटा निकला, तो इसे थोड़ी मात्रा में क्रीम या खट्टा क्रीम से पतला होना चाहिए। दही के लिए आटा गूंथ लें।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें।
5. पनीर केक के लिए आटे को गीले टेबल स्पून से निकाल कर कढ़ाई में डालिये. हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर और सूजी से गर्मागर्म सिर्निकी परोसना बेहतर होता है।

पनीर पैनकेक कैसे तलें और कितना

एक नियम के रूप में, चीज़केक को एक पैन में 6-10 मिनट से अधिक नहीं तला जाता है। 3-5 मिनट के लिए हर तरफ तलना आवश्यक है, यह दही को सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। इससे पहले कि आप चीज़केक को पैन में भेजें, इसे तेल से अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए। पकवान को ढक्कन के साथ कवर नहीं करना बेहतर है, अन्यथा एक जोखिम है कि चीज़केक गिर जाएगा और "रबर" बन जाएगा।

आप चीज़केक को धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, "बेकिंग" मोड सेट करें, कटोरे के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, इसमें तेल डालें और प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए भूनें।

पनीर को क्या तलना है? तलने के लिए केवल ब्रांडेड वनस्पति तेल का ही प्रयोग करें। मक्खन उपयुक्त नहीं है, क्योंकि चीज़केक न केवल उस पर जलेंगे, बल्कि अलग भी हो जाएंगे।

तलने के बाद चीज़केक क्यों गिर जाते हैं?

तलते समय चीज़केक फैलते समय कई गृहिणियों को समस्या का सामना करना पड़ता है। इसका क्या कारण है? ऐसी स्थिति से कैसे बचें? एक नियम के रूप में, पनीर केक का प्रसार इस तथ्य के कारण होता है कि:

• खराब गुणवत्ता या बहुत तरल का पनीर;
• आटा में पर्याप्त आटा नहीं मिला;
• फ्राइंग पैन खराब गरम होता है;
• चीज़केक बड़े निकले।

याद रखें, पनीर के लिए कच्चे आटे की स्थिरता प्लास्टिसिन की तुलना में थोड़ी नरम होनी चाहिए, इससे चीज़केक को "मूर्तिकला" करने की प्रक्रिया में आसानी होगी। तैयार केक को तलने से पहले आटे में रोल करना सुनिश्चित करें

स्वादिष्ट चीज़केक बनाने के लिए कौन सी रेसिपी का उपयोग करना है और उन्हें किसके साथ परोसना है यह केवल आपकी पसंद और स्वाद पर निर्भर करता है। स्टेप बाय स्टेप चीज़केक आपको उत्पादों के संयोजन के साथ थोड़ा प्रयोग करने की अनुमति देगा, पनीर के व्यवहार के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों का निर्माण करेगा। आपकी रचनाएं निश्चित रूप से आपके मुंह में पिघल जाएंगी, उत्तम स्वाद और सुंदर दृश्यों से प्रसन्न होंगी! अपने भोजन का आनंद लें!

दिसंबर 20, 2017, 02:50