घर पर क्लासिक मुल्तानी शराब। घर पर मुल्तानी शराब कैसे पकाएं? घर का बना मुल्तानी वाइन रेसिपी: सेब, क्लासिक, गैर-मादक

मल्ड वाइन एक शीतकालीन पेय है। जब यह खिड़की के बाहर ठंडा होता है, और एक गिलास गर्म मुल्तानी शराब के हाथों में - यह बहुत आरामदायक होता है, है ना? एक और घर का बना मुल्तानी शराब एक क्रिसमस पेय है। जर्मन से "ज्वलंत शराब" के रूप में अनुवादित। सुंदर ढंग से। गर्म करता है।

हालांकि, अगर शुरुआती वसंत अहंकारी रूप से ठंडा है, और शरद ऋतु की शाम उदास रूप से सुस्त है, तो मुल्तानी शराब भी काम आएगी। वह हमेशा काम आएगा। ताकत को मजबूत करें और अवसाद को दूर भगाएं। मसालेदार स्वाद और सुगंध देता है। थोड़ा नशा। आराम करना।

यहां क्या है:

मुल्तानी शराब - संतरे के साथ नुस्खा

एक नोट पर।एक राय है, जिसे आप अपने अनुभव से जांच सकते हैं, कि मसाले शराब में नहीं, बल्कि पानी में बेहतर सुगंध देते हैं। इस तरह से और इस तरह से तैयार करने के बाद, आप समझ जाएंगे कि आपको यह सबसे अच्छा कैसे लगता है। यह नुस्खा एक विकल्प है जब पानी का उपयोग किया जाता है। इसे एक छोटे कंटेनर में डालना चाहिए, मसाले डालें, उबाल लें और इसे पकने दें। एक तुर्क ऐसे कंटेनर के रूप में कार्य कर सकता है।

पकाने की विधि सामग्री

• सूखी रेड वाइन - 0.5 लीटर
• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• ऑलस्पाइस - 7 मटर
• लौंग - 13 टुकड़े
• इलायची - 6 टुकड़े
• किशमिश - 10 टुकड़े
• दालचीनी - 2-3 छड़ें
• संतरा आधा

घर पर ऑरेंज मुल्तानी वाइन कैसे बनाएं

आधा गिलास उबला हुआ पानी तुर्क में डालें। ऑलस्पाइस मटर डालें (आप गर्म काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)। इसके बाद सूखी लौंग की कलियां, उसके बाद इलायची भेजें। एक तुर्की बर्तन में पानी उबालें, फिर शराब बनाते समय जोर दें, आदर्श रूप से एक घंटा।

शराब को सॉस पैन में डालें। शहद और चीनी डालें। बहुत छोटी आग लगाओ। 70-80 डिग्री तक गरम करें (शराब को उबलने न दें!) फिर मसालों को मछली (संभवतः एक छलनी के माध्यम से) बाहर निकालें और पानी को तुर्क से बाहर निकालें।

किशमिश और दालचीनी डालें। फिर से गरम करें और बंद कर दें। ढककर 10-30 मिनट तक खड़े रहने दें। संतरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को गिलास में डालें।

मुल्तानी शराब को गिलास में डालें। अद्वितीय सुगंध और स्वाद का आनंद लेते हुए, आपको घर का बना मुल्तानी शराब गर्म पीने की ज़रूरत है!

मुल्तानी शराब - चाय के साथ नुस्खा

यदि आप सूखी या अर्ध-सूखी शराब के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो "चाय के साथ मुल्ड वाइन" नुस्खा के अनुसार एक गर्म पेय तैयार करें - शराब लगभग एक से एक मजबूत चाय के साथ पतला होता है। ऐसा पेय बहुत आसानी से पिया जाता है, बहुत नशीला नहीं, बल्कि अच्छी तरह से गर्म होता है। संतरा भी यहाँ है। लेकिन फिर भी, मुख्य चीज चाय है, जो शराब की सुविधा देती है।

पकाने की विधि सामग्री

• सूखी रेड वाइन - 0.5 लीटर
• चाय - 350-400 मिली
• ताजा अदरक - कुछ सेंटीमीटर
• दालचीनी - 2 छड़ें
• स्टार ऐनीज़ - 1
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नारंगी - 1
• बादाम - 6-10 टुकड़े

घर पर चाय के साथ मुल्तानी शराब कैसे बनाएं

मजबूत काली चाय काढ़ा।

अदरक को साफ कर लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
शराब को सॉस पैन में डालें। अदरक के टुकड़े डालें।
दालचीनी, सौंफ और आधे बादाम डालें। चीनी में डालो। पैन को आग पर रखें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक गरम करें। चाय में डालो।

एक बार फिर से गरम होने के बाद, आँच से हटा दें और मोटे कटे हुए संतरे के टुकड़े डालें। ढक्कन के साथ कवर करें - मुल्तानी शराब को कम से कम 15 मिनट तक पकने दें।

कप में डालें और गरमागरम आनंद लें। अगर मुल्तानी शराब ज्यादा मीठी नहीं है तो इसमें थोड़ा सा शहद मिला लें।

फ्रूट मुल्ड वाइन रेसिपी

इस नुस्खा के अनुसार, मुल्तानी शराब किसी भी फल से तैयार की जा सकती है। मेरे पास एक मजबूत नारंगी मूड है, लेकिन आप सेब, नाशपाती, अंगूर या जो कुछ भी उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा पानी का उपयोग नहीं करता है और क्लासिक के करीब है।

• रेड सेमी-स्वीट वाइन - 1 बोतल
• ऑलस्पाइस - 4 मटर
• कार्नेशन - 6 कलियाँ
• संतरा आधा
• जायफल - 1\8
• दालचीनी - 1 स्टिक

शराब को एक छोटे कंटेनर में डालें। मसाले जोड़ें: जायफल, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी और कटा हुआ नारंगी। छोटी आग पर रख दें, उबाल आने के बाद 3 मिनट के लिए आग पर रख दें। ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। संतरे के स्लाइस से सजाकर गिलासों में डालें।

ब्रांडी और कॉफी के साथ घर का बना मुल्तानी शराब

और यह मुल्तानी शराब गर्मागर्म प्रेमियों के लिए है। यानी मजबूत। ब्रांडी और कॉफी को मिलाने से न केवल पेय का स्वाद मौलिक रूप से बदल जाता है, बल्कि यह एक अजीबोगरीब सुगंध भी देता है। यह नुस्खा मुल्तानी शराब को असली पेय के करीब लाता है।

• रेड वाइन - 1 बोतल
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच
• लौंग - 5-6 कलियाँ
• आधा नींबू का रस
• मजबूत कॉफी - 250 मिली
• ब्रांडी (कॉग्नेक) - 30 मिली

एक सॉस पैन में शराब गरम करें। चीनी, लौंग, उत्साह, कॉफी और ब्रांडी जोड़ें। 70 डिग्री तक गर्म करें। तुरंत डालो।

घर पर मुल्तानी शराब बनाने के मुख्य बिंदु

अपराध बोध को उबलने न दें।

हो सके तो पिसे हुए मसाले का प्रयोग न करें - सबसे पहले तो ड्रिंक में बादल छाए रहेंगे, दूसरी बात दांतों पर मसाले की आवाज सुनाई देगी और तीसरा, आप इन्हें फिल्टर नहीं कर सकते।

मसालों में से अदरक, लौंग, सौंफ और दालचीनी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। साथ ही काला और ऑलस्पाइस, इलायची, जायफल भी डालें। एक शौकिया के लिए - फलों का रस, सेब के टुकड़े, संतरा, नींबू, मेवा, किशमिश।

अनुलेख घर का बना मुल्तानी शराब बनाने की कई रेसिपी हैं। विभिन्न मसालों, उनकी मात्रा और अनुपात का उपयोग करते हुए, वाइन, मल्ड वाइन बेस, मजबूत चाय, सुगंधित पानी, कॉन्यैक और रम को मिलाकर, हमें हमेशा एक नया मूल गुलदस्ता मिलता है।

मुल्ड वाइन एक लोकप्रिय वाइन-आधारित अल्कोहलिक वार्मिंग पेय है जिसमें एक उत्कृष्ट स्वाद और महान सुगंध है। घर पर मुल्तानी शराब बनाना मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। सामग्री, प्रसिद्ध सीज़निंग और मसाले, अधिकांश दुकानों पर खरीदे जा सकते हैं।

समोगॉन-मैन पत्रिका के संपादकों को कई सवाल मिलते हैं कि कौन सी मुल्तानी शराब की रेसिपी घर पर बनाना सबसे आसान है और कौन सी सबसे स्वादिष्ट। इस मुद्दे से निपटने का फैसला करने के बाद, हमने इंटरनेट पर जानकारी का अध्ययन किया और इसे अपने अनुभव से पतला किया।

हमारा सुझाव है कि आप घर पर पेय बनाने की कोशिश करें, यह सरल और दिलचस्प है।

मल्ड वाइन एक मादक मजबूत पेय है, जो उच्च तापमान, नाजुक सुगंध और उत्तम स्वाद की विशेषता है।

इसकी जड़ों के साथ, मुल्तानी शराब की उत्पत्ति अतीत में बहुत दूर जाती है, अभी भी ऐसे संदर्भ हैं कि प्राचीन रोम में यह पेय विभिन्न मसालों को मिलाकर तैयार किया गया था, लेकिन बिना हीटिंग प्रक्रिया के जो स्वाद और गुणों में सुधार करता है।

मल्ड वाइन बनाने का सबसे अच्छा विकल्प रेड ड्राई या सेमी-ड्राई नॉन-फोर्टिफाइड वाइन के साथ-साथ मसालों और मसालों का विकल्प है।

यह इन घटकों का गुलदस्ता है, साथ ही पेय को गर्म करने से शराब के लाभकारी गुणों में सुधार होता है और मानव शरीर को विभिन्न प्रकार के विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और अमीनो एसिड के साथ प्रायोजित करता है।

नतीजतन, मुल्तानी शराब मानव शरीर को शक्ति देती है, उसकी प्रतिरक्षा को बढ़ाती है, खराब मौसम में गर्म करती है और इस सुगंधित और स्वादिष्ट पेय से संतृप्त करती है।

घर पर मुल्तानी शराब बनाने के सामान्य सिद्धांत और विशेषताएं

दुर्भाग्य से मुल्तानी शराब के लिए, वह नुस्खा जो पहले घर पर तैयार किया गया था और मूल स्रोतों से लिया गया था, खो गया था, लेकिन इस स्रोत को तैयार करने के सामान्य सिद्धांत हमारे समय में आ गए हैं।

• अधिक तीखेपन के लिए, मसाले और मसालों को मुल्तानी शराब में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन किसी भी मामले में खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें जमीन में नहीं डालना चाहिए - इससे पेय का स्वाद खराब हो जाएगा।
• मसाले को पानी में उबालने की सलाह दी जाती है, जिससे यह संतृप्त हो जाए, और फिर इसे एक छलनी से छान लें।
• मल्ड वाइन को उबाला नहीं जाना चाहिए, क्योंकि पेय, अर्थात् इसकी बेस वाइन, उबालने पर अपने लाभकारी गुणों और गुणों को खो देती है।
• लगातार हिलाते हुए, कम गर्मी पर मुल्तानी शराब के घटकों को गर्म करना आवश्यक है।

• मुल्ड वाइन की तैयारी का आधार एक कमजोर सूखी रेड वाइन है, जिसमें वांछित होने पर कॉन्यैक या रम मिलाया जा सकता है।
• जैसे ही मुल्तानी शराब एक निश्चित तापमान (80 डिग्री से अधिक नहीं) तक पहुँचती है, पेय को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और इसे काढ़ा करने देना चाहिए।
• मुल्तानी शराब को चीनी या शहद के साथ-साथ विभिन्न फलों से संतृप्त किया जा सकता है जो इस पेय के स्वाद को बढ़ाते हैं।
• मल्ड वाइन की नायाब सुगंध और स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, इसे केवल गर्म और गर्म पीने की सलाह दी जाती है।

घर पर क्लासिक मुल्ड वाइन रेसिपी

सामग्री:

• वाइन रेड (सूखा) - 750 जीआर।
• पानी - कप।
• चीनी - 30 जीआर।
• जायफल (कसा हुआ) - चाकू की नोक पर।
• कार्नेशन - 7 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

मसालों को पानी में डुबोना चाहिए, पैन को स्टोव पर रखें और शोरबा को उबाल लें। फिर आपको कम गर्मी पर 2 मिनट के लिए शोरबा उबालने की जरूरत है, और फिर एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट के लिए जोर दें।

अगला, आपको पैन में शराब डालने की जरूरत है, इसे थोड़ा गर्म करें और इसमें मसालों का काढ़ा डालें। और फिर चीनी डालें, जो पेय को आवश्यक मिठास देगा। जैसे ही पेय का ताप तापमान 80 डिग्री तक पहुंच जाता है, इसे आग से हटा देना चाहिए।

पेय के साथ फल और सूखे बिस्कुट परोसे जा सकते हैं।

घर पर पारंपरिक मुल्तानी शराब की रेसिपी

सामग्री:

• विंज़ो (लाल) - 1 एल।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• चीनी - 40 जीआर।
• कार्नेशन - 7 पीसी।
• अदरक (ताजा) 5 जीआर।
• काली मिर्च (ऑलस्पाइस) - 3 पीसी।
• जायफल - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

सभी डाले गए मसालों को पानी के साथ डालना चाहिए, आग लगाना चाहिए और कुछ ही मिनटों के लिए 80 डिग्री के तापमान पर उबालना चाहिए, शोरबा को उबलने से रोकना चाहिए। चूंकि उबलने की प्रक्रिया के दौरान, उपलब्ध आवश्यक तेल वाष्पित हो जाते हैं।

यह मुल्तानी शराब सबसे अच्छा ठंडा उपाय है।

घर पर फ्रूट मुल्ड वाइन रेसिपी

सामग्री:

• रेड वाइन - 1 बोतल।
• चीनी - 150 जीआर।
• संतरा।
• नींबू - भाग।
• सेब - 1 चम्मच।
• कार्नेशन - 5 पीसी।
• मटर (सुगंधित) - 5 पीसी।
• इलायची - एक चम्मच बिना ऊपर का।
• जायफल - एक चम्मच बिना ऊपर का।
• दालचीनी
• वोडिका - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

सभी उपलब्ध फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक तौलिये से पोंछना चाहिए। अगला, फल को स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

• फिर सॉस पैन में पानी डालना और इसे 50 डिग्री के तापमान पर लाना आवश्यक है। फिर गर्म पानी में आपको इलायची, जायफल, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च भरने की जरूरत है।
• शोरबा को लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाना चाहिए जब तक कि तरल का तापमान 70 डिग्री तक न बढ़ जाए।
• इसके अलावा, इस शोरबा को छोटे हिस्से में शराब में डालना होगा, जबकि आग को कम से कम करना होगा।

फिर चीनी, नारंगी को मौजूदा स्थिरता में जोड़ा जाना चाहिए।

8 मिनट के बाद, पेय को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, इसमें शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

परिणामी मुल्तानी शराब को नींबू के एक टुकड़े और एक सेब के टुकड़े से सजाया जा सकता है।

घर पर नॉन-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन रेसिपी

सामग्री:

• करंट (ताजा, जमे हुए) - 1.5 बड़े चम्मच।
• अदरक - 4 प्लास्टिक।
• दालचीनी लाठी)।
• कार्नेशन - 4 पीसी।
• स्टार ऐनीज़ - 1 पीसी।
• पानी (उबलते पानी) - 1,200।
• एक शौकिया के लिए शहद।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको बेरी को डीफ्रॉस्ट करने और इसे पुशर से कुचलने की जरूरत है। वैसे, मुल्तानी शराब की तैयारी के लिए, आप चीनी के साथ कद्दूकस किए हुए करंट का उपयोग आसानी से कर सकते हैं।

अदरक को छीलना चाहिए, फिर काटकर पीस लेना चाहिए, उदाहरण के लिए, बेलन को बेलन से।

फिर परिणामी मुल्तानी शराब को छानना चाहिए और स्वाद के लिए शहद मिलाना चाहिए। चीनी मिट्टी के बरतन या चीनी मिट्टी के मग में बारीक कटे हुए सेब के साथ मल्ड वाइन परोसा जा सकता है।

सेब मुल्तानी वाइन रेसिपी घर पर

सामग्री:

• विंज़ो (सफेद, सूखा) - 1 बोतल।
• नींबू ½ पीसी।
• किशमिश - 60 जीआर।
• बादाम (छिले हुए) - 30 जीआर।
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 40 जीआर।
• सेब (सूखे) - एक मुट्ठी।
• सेब का रस - 0.5 लीटर।
• काली मिर्च (मीठे मटर) - 1 पीसी।
• अदरक की जड़ का हिस्सा।
• कार्नेशन - 3 पीसी।
• दालचीनी - 2 फली।

खाना पकाने की विधि:

नींबू, सेब और किशमिश को गर्म और साफ पानी से धोना चाहिए। फिर, आपको रस को इच्छित कंटेनर में डालने की ज़रूरत है, ज़ेस्ट, एक महीन कद्दूकस पर कसा हुआ, किशमिश, सेब, लौंग, काली मिर्च, अदरक डालें और सभी घटकों को आग पर डालकर 10 मिनट तक पकाएँ।

फिर आपको पेय में चीनी, शराब जोड़ने और इसे 80 डिग्री के तापमान पर लाने की जरूरत है। फिर आपको परिणामी स्थिरता में शहद जोड़ने और सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।

उसके बाद, गिलास के नीचे आपको कुछ किशमिश, बादाम और दालचीनी डालनी होगी। परिणामी मिश्रण को छान लें और गर्म गिलास में डालें।

घर पर नए साल की मुल्तानी शराब की रेसिपी

सामग्री:

• विंजो (लाल) - 0.75 लीटर।
• पानी - 750 मिली।
• सेब (बड़ा)।
• नारंगी (बड़ा)।
• शहद - 1 गिलास।
• चाय (काला) - 30 जीआर।
• हिबिस्कस चाय - 30 जीआर।
• कार्नेशन 5 पीसी।
• दालचीनी।
• जायफल - चाकू की नोक पर।
• सौंफ - एक शौकिया के लिए।
• इलायची - शौकिया के लिए।
• अदरक - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

पैन में थोड़ा पानी डालना, उबाल लेकर आना, कटे हुए फल और अदरक को उबलते पानी में डालना आवश्यक है।

फिर आपको फलों में मसाले, चाय (हिबिस्कस) मिलाने की जरूरत है और सामग्री को कुछ और मिनटों तक उबालना जारी रखें।

फिर पैन में शराब डालना, शेष फल और शहद डालना आवश्यक है।

पेय को गरमागरम परोसें।

घर पर मुल्तानी शराब बनाने की विधि (धीमी कुकर में पेय पकाना)

सामग्री:

• विंजो (लाल) - 0.7 एल।
• नींबू।
• कार्नेशन - 5 पीसी।
• काली मिर्च (मटर) - 5 पीसी।
• दालचीनी - एक शौकिया के लिए।
• शहद - 60 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

अच्छी तरह से धोए गए नींबू से रस निकाल लें और इसे मल्टी-कुकर बाउल में डालें।

फिर दालचीनी को छोड़कर रस में मसाले डालना, शराब में डालना, शहद डालना आवश्यक है। फिर, मल्टीक्यूकर पर, आपको 45 मिनट के लिए हीटिंग मोड सेट करने की आवश्यकता होती है, और समय समाप्त होने के बाद, पेय को एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

घर पर मुल्तानी शराब बनाना - इस ड्रिंक को बनाने के टिप्स और ट्रिक्स

• पेय को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मुल्तानी शराब में फल जोड़ने की जरूरत है, लेकिन यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें और दिव्य पेय को कॉम्पोट में न बदलें।
• मल्ड वाइन में मसालों को न पीसना बेहतर है, क्योंकि इससे पेय बादल बन जाता है।
• मुल्तानी शराब बनाते समय, सेब और संतरे, अभिन्न घटकों के रूप में, साफ करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनका इलाज मोम और अन्य रासायनिक घटकों के साथ किया जाता है।
• यह पेय छोटे भागों में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, क्योंकि मुल्तानी शराब अपनी सुगंध खो देती है, साथ ही स्वाद और स्वास्थ्य लाभ भी खो देती है।
• मुल्तानी शराब के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता कुकीज़, पाई, फल, साथ ही ताजी हवा में बना मांस होगा।
• मुल्तानी शराब की तैयारी के लिए, 2-3 लीटर की मोटी दीवार वाले व्यंजन का उपयोग करना बेहतर होता है, जितना संभव हो उतना बड़ा, लेकिन ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं की संभावना के कारण धातु नहीं।
• मल्ड वाइन बनाते समय, फोर्टिफाइड वाइन के उपयोग से इनकार करना बेहतर होता है। चूंकि गर्म होने पर, ऐसी शराब से एक अप्रिय शराब की गंध निकलती है।
• मुल्तानी शराब को धोया नहीं जाता है, बस इसका स्वाद लिया जाता है।

zhenskoe-opinion.ru

व्हाइट वाइन मुल्ड वाइन

व्हाइट वाइन के आधार पर तैयार की गई मल्ड वाइन में अद्वितीय गैस्ट्रोनॉमिक गुण और काफी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं, जो इसे इसके लाल समकक्ष से अलग करता है। व्हाइट मुल्ड वाइन सर्दी के साथ मदद करती है, क्योंकि व्हाइट वाइन कैफिक एसिड से संतृप्त होती है, जिसे ब्रोन्कियल और फेफड़ों के रोगों वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

व्हाइट मुल्ड वाइन में बहुत सारे खनिज एसिड होते हैं जो प्रोटीन के पाचन में सुधार करते हैं, और कई ट्रेस तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और शरीर पर एक टॉनिक प्रभाव पैदा करते हैं।

सामग्री:

• सफेद सूखी शराब - 400 मिली।
• शहद - 1 चम्मच।
• नारंगी - 1 पीसी।
• नींबू - 3 टुकड़े।
• अदरक - 1 जड़ 5 सेमी लंबा।
• दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी।
• स्टार ऐनीज़ - 3 पीसी।
• इलायची - 1 चम्मच।
• नारंगी चीनी।

चरण-दर-चरण पाक कला:

1. मैं एक छोटे कंटेनर में शराब डालता हूं, शहद जोड़ता हूं और इसे कम गर्मी पर गर्म करता हूं। मैं तरल को तब तक हिलाता हूं जब तक कि शहद घुल न जाए, फिर सौंफ, इलायची और दालचीनी डालें। मैंने अदरक की जड़ को स्लाइस में काट दिया, संतरे से ज़ेस्ट को हटा दिया और संतरे से निचोड़ा हुआ रस के साथ सामग्री को वाइन के साथ एक कंटेनर में भेज दिया।
2. मैं भविष्य की मुल्तानी शराब में नींबू के स्लाइस मिलाता हूं। शराब को गर्म करने के बाद, जिसे मैं छोटे बुलबुले की उपस्थिति से आंकता हूं, मैं कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करता हूं, गैस बंद कर देता हूं और 20 मिनट के लिए छोड़ देता हूं ताकि मसाले शराब को संतृप्त करें।

पीने से पहले सफेद मुल्तानी शराब को छानना चाहिए। मैं पारदर्शी कप या गिलास से पीने की सलाह देता हूं, और नाश्ते के लिए आप अंगूर, सेब, संतरे या फलों के सलाद का उपयोग कर सकते हैं। यह मीठे पेस्ट्री, कुकीज़, केक, बिस्कुट और केक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पुराने दिनों में, सुगंधित मुल्तानी शराब अमेरिकी या स्कैंडिनेवियाई क्रिसमस के साथ हमवतन लोगों के बीच जुड़ी हुई थी। समय के साथ, उसने हमारे देश को जीतना शुरू कर दिया और जल्द ही लोकप्रिय हो गया। आपके पास एक अच्छी रेसिपी के साथ, आप इसे घर पर बना सकते हैं।

• मसाले जरूरी हैं। खाना पकाने के लिए आमतौर पर ऑलस्पाइस, अदरक, जायफल, लौंग का इस्तेमाल किया जाता है। कुछ रसोइया फल, प्राकृतिक रस और शहद मिलाते हैं।
• मुल्तानी शराब बनाने के लिए अच्छी शराब की जरूरत होती है। आदर्श सूखा। मीठी मदिरा स्वाद को खराब कर देती है, इसलिए उनका उपयोग नहीं किया जाता है।
• सामग्री को पूर्व-तैयारी की आवश्यकता होती है। फलों को पानी से डुबोया जाता है, और खट्टे फलों को मोम के जमाव को हटाने के लिए ब्रश से रगड़ा जाता है। फलों को बारीक काटने की सिफारिश नहीं की जाती है, अन्यथा छानने में समस्या होगी। छोटे फलों को पूरा जोड़ने, बड़े को मध्यम क्यूब्स में काटने और खट्टे फलों को स्लाइस में विभाजित करने या हलकों में काटने की प्रथा है।
• मसालों का पूरा उपयोग किया जाता है। पिसे हुए मसालों को छानने में दिक्कत होती है, इससे पारदर्शिता पर बुरा असर पड़ता है और दांत रेत की तरह चिपक जाते हैं। डंडे, कलियाँ और मटर लें। मसालों को शराब के स्वाद को बढ़ाना चाहिए, न कि उस पर हावी होना।
• मुल्तानी शराब पकाने के लिए धातु के बर्तन उपयुक्त नहीं होते हैं। सिरेमिक, कांच, तामचीनी या चांदी के कंटेनर का प्रयोग करें। सच है, हर किसी के पास चांदी के बर्तन नहीं होते हैं और शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है, क्योंकि आप एक बार फिर चांदी को साफ नहीं करना चाहते हैं।
• नुस्खा के बावजूद, शराब को उबाल में न लाएं, अन्यथा शराब जल्दी से वाष्पित हो जाएगी।परिणाम मुल्तानी शराब का खराब स्वाद है। आदर्श रूप से, शराब को 80 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। शराब को आग से निकालने का संकेत सतह पर सफेद झाग है।
• मुल्तानी शराब बनाने के लिए अक्सर चीनी या शहद का इस्तेमाल किया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सामग्री पूरी तरह से भंग हो गई है, कभी-कभी हिलाएं। चखने से पहले छान लें, फिर कांच के प्यालों में डालें। विशेष रूप से गर्म पिएं।
• एक व्यक्ति के पास दो कप से अधिक मल्ड वाइन नहीं होनी चाहिए। यह राशि गर्मजोशी, उत्साह और ऊर्जा के साथ रिचार्ज करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन गंभीर नशा के लिए पर्याप्त नहीं है।

zhenskoe-opinion.ru

घर पर क्लासिक मुल्तानी शराब

मुल्ड वाइन से तात्पर्य मादक पेय पदार्थों को गर्म करने से है। सर्दियों में, इसे अधिकांश प्रतिष्ठित प्रतिष्ठानों में परोसा जाता है। गर्म शराब के स्वाद से खुद को खुश करने के लिए किसी रेस्तरां या कैफे में जाना जरूरी नहीं है। एक पल में, आप सीखेंगे कि घर पर मुल्तानी शराब कैसे बनाई जाती है। क्लासिक नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको कुछ बारीकियों को याद रखना होगा।

मुल्तानी शराब की पहली रेसिपी प्राचीन रोम में दिखाई दी थी, लेकिन तब शराब को बिना गर्म किए मसालों के साथ मिलाया गया था। भूमध्यसागरीय जलवायु में, तापमान बढ़ाने का कोई मतलब नहीं था। मध्यकालीन यूरोप के स्कैंडिनेवियाई देशों में पेय वास्तव में लोकप्रिय हो गया, जहां क्रिसमस के बाजारों में मसालेदार गर्म शराब परोसी जाती थी और घर पर पी जाती थी। कुछ शताब्दियों के बाद, मुल्तानी शराब पूरे महाद्वीप में फैल गई और गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में भी लोकप्रिय हो गई।

मुल्तानी शराब की संरचना

क्लासिक संस्करण निम्नलिखित अवयवों का उपयोग करता है:

• रेड वाइन - 750 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• कसा हुआ जायफल - 1 चुटकी;
• जमीन अदरक - 1 चम्मच;
• कार्नेशन - 5 कलियाँ;
• दालचीनी - 1 स्टिक (या आधा चम्मच पिसी हुई)।

सामग्री की संकेतित मात्रा 4-5 सर्विंग्स तैयार करने के लिए पर्याप्त है। आप अपनी पसंद के अन्य मसाले और फल जोड़कर घर की बनी मुल्तानी शराब की संरचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप पहली बार मुल्तानी शराब बना रहे हैं, तो मैं आपको पारंपरिक नुस्खा से चिपके रहने की सलाह देता हूं। फिर मूल के साथ अपने विकल्पों के स्वाद की तुलना करना आसान होगा।

गैर-मादक मुल्तानी शराब बनाने के लिए, शराब को अंगूर के रस से बदलने के लिए पर्याप्त है, अन्यथा खाना पकाने की तकनीक अपरिवर्तित रहती है।

मुल्तानी शराब के लिए शराब

मल्ड वाइन की तैयारी के लिए, मध्यम मूल्य सीमा की रेड टेबल, सूखी, मीठी और अर्ध-मीठी वाइन अच्छी तरह से अनुकूल हैं। उदाहरण के लिए, मर्लोट, कैबरनेट, काहोर, किंडज़मारौली, ख्वांचकारा, आदि। गढ़वाले वाइन को मना करना बेहतर है, क्योंकि जब वे गर्म होते हैं, तो शराब की एक अप्रिय गंध दिखाई देती है, जो पेय की छाप को खराब करती है।

आप सफेद शराब के साथ मुल्तानी शराब भी बना सकते हैं। इस मामले में, मैं अधिक चीनी (3-4 बड़े चम्मच) जोड़ने की सलाह देता हूं, क्योंकि सफेद वाइन में उच्च अम्लता होती है।

मुल्तानी शराब बनाने की तकनीक

1. 1. एक सॉस पैन में मसाले डालकर पानी डालें।
2. 2. मिश्रण में उबाल आने दें, आँच से उतार लें। 10 मिनट जोर दें।
3. 3. शोरबा को छलनी या धुंध से छान लें।
4. 4. पैन में वाइन, मसाले और चीनी डालें।
5. 5. कम गर्मी पर 65-70 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।

मुल्तानी शराब को उबालना नहीं चाहिए। जब भाप और पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तो पेय को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए।

• 6. ढक्कन से ढककर 5-10 मिनट के लिए पकने दें।
• 7. लंबे साफ गिलास या गर्मी बरकरार रखने वाले सिरेमिक कप में गरम परोसें।

स्पष्टीकरण:यदि आप स्टोर से खरीदे गए फल का उपयोग कर रहे हैं, तो मुल्तानी शराब में केवल गूदा मिलाएं। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, संतरे, नींबू और सेब की सतह को मोम के साथ इलाज किया जाता है या एक विशेष बहुलक फिल्म लागू होती है। फलों को 3-5 मिनट तक गर्म पानी में रखने से मोम को हटाया जा सकता है। घर पर फिल्म से छुटकारा पाना नामुमकिन है।

गर्म मल्ड वाइन अपनी सुगंध और स्वाद खो देती है। छोटे हिस्से तैयार करना और तुरंत पीना बेहतर है। वे मुल्तानी शराब को सूखी कुकीज़, पाई और बिना मीठे फलों के साथ खाते हैं। जर्मनी में, कबाब और सॉसेज जैसे ग्रील्ड व्यंजनों के साथ बाहर गर्म शराब पीने का रिवाज है।

alcofan.com

सबसे अच्छा घर का बना मुल्तानी शराब बनाने की विधि

साइट्रस रेसिपी

हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• रेड वाइन - 750 मिलीलीटर;
• 1 मध्यम आकार का नारंगी;
• आधा नींबू;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• कार्नेशन - 3-4 कलियाँ;
• दालचीनी - 1 छड़ी।

याद रखें, जब हम मुल्तानी शराब बनाते हैं, तो हमारे पास प्रयोग के लिए एक विशाल क्षेत्र होता है। हम इस्तेमाल किए गए मसालों की मात्रा को बदल सकते हैं, साथ ही रेसिपी में नए आइटम भी शामिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जायफल या अदरक।

• 1. नींबू और संतरे को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। इन्हें साफ किचन टॉवल से पोंछकर सुखा लें। नींबू को आधा काट लें।

• 2. चयनित शराब को पैन में डालें। हम इसमें अन्य सभी सामग्री डालते हैं और पेय को धीमी आग पर रख देते हैं।
• 3. लगातार चलाते हुए वाइन को 70-75 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
• 4. पेय को गर्मी से निकालें और इसे ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए पकने दें।

तो हम घर पर सिट्रस मुल्तानी वाइन बना सकते हैं।

सरल नुस्खा

इसे बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• रेड वाइन - 750 मिलीलीटर;
• ताजा शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• लौंग - 5 कलियाँ।

सही एल्गोरिथ्म।

1. 1. वाइन को पैन में डालें और सारी सामग्री डालें।
2. 2. हमने इसे धीमी आग पर रख दिया। शहद घुलने तक हिलाएं। फिर ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल का तापमान 75 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए।
3. 3. पेय को आग से हटा दें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।
4. सबसे सरल मुल्तानी शराब तैयार है। एक स्वादिष्ट स्वाद लो!

सर्दियों की रेसिपी

निम्नलिखित घटक लें:

• रेड वाइन की 2 बोतलें;
• दौनी - 5 ग्राम;
• ताजा शहद - 100 ग्राम;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• कार्नेशन - 10 कलियाँ;
• 3 कीनू;
• 1 नींबू।

1. सही एल्गोरिथ्म।
2. 1. कीनू और नींबू को धोकर सुखा लें और आधा काट लें। हम उन्हें सॉस पैन में रखते हैं, वहां उनका रस निचोड़ना नहीं भूलते।
3. 2. वाइन के साथ खट्टे फल डालें और उनमें बची हुई सामग्री डालें।
4. 3. चूल्हे पर खाना बनाना। जब तापमान 74-75 डिग्री तक पहुंच जाता है तो हम हटा देते हैं।

शीतकालीन मुल्तानी शराब तैयार है, गिलास में डालें और ठंढी शाम को गर्म करें।
alko-planeta.ru

जुकाम के लिए मुल्तानी शराब

सामग्री:

• रेड टेबल वाइन - 1 बोतल;
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच;
• आधा नीबू;
• सेब (अधिमानतः खट्टा) - 1 टुकड़ा;
• अदरक - 3 छोटे टुकड़े;
• सूखी लौंग - 6-7 कलियाँ;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• इलायची - 2 टुकड़े;
• जायफल (कसा हुआ) - आधा चम्मच;
• काली मिर्च - 3-4 मटर।

खाना बनाना:

1. वाइन में सभी मसाले डालें (लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ) और धीरे-धीरे 70-80 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। फिर आंच से हटा दें और ढक्कन से कसकर ढक दें। इसे 40 मिनट तक पकने दें।
2. सेब और नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें शराब में जोड़ें और हलचल करें। एक और 15-20 मिनट के लिए पेय को ढककर छोड़ दें।
3. तैयार मुल्तानी शराब को छान लें (यह एक छलनी या धुंध की कई परतों का उपयोग करके किया जा सकता है)। सोने से पहले छोटे घूंट में गर्मागर्म लें। चूंकि यह एक औषधीय नुस्खा है, इसलिए यह एक बार में 300 मिलीलीटर (अधिक नहीं) पीने के लिए पर्याप्त है।

जर्मन मल्टीवाइन

सामग्री:

• रेड वाइन - 750 मिलीलीटर;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• कॉन्यैक (या लिकर अमरेटो) - 100 मिली;
• चीनी (या शहद) - 3 बड़े चम्मच;
• सूखी लौंग - 3 कलियाँ;
• दालचीनी - 1 चुटकी।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में वाइन और पानी मिलाएं। दालचीनी, लौंग और चीनी डालें। ढक्कन से ढकने के बाद, एक छोटी आग पर रखें। मिश्रण को 70 डिग्री से अधिक के तापमान पर गर्म करें और फिर गर्मी से हटा दें। पेय को 15-20 मिनट तक पकने दें।
2. अच्छी तरह मिला लें और फिर छान लें। कॉन्यैक डालें और गिलास में डालें। इस रेसिपी में, नींबू के पतले स्लाइस को गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अल्कोजोना.रू

मुल्तानी शराब नींबू

सामग्री:

• रेड वाइन - 0.25 लीटर
• 2-3 नींबू के टुकड़े
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• लौंग और दालचीनी स्वाद के लिए

एक भारी तले की कड़ाही में वाइन डालें और गरम करें। चीनी डालें, घोलें। दालचीनी के साथ नींबू और लौंग डालें। पेय को वांछित तापमान पर लाने के बाद, आग बंद कर दें। गर्म पियें।

मल्ड वाइन "ऑरेंज सिम्फनी"

संतरे के फलों के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पेय।

आपको चाहिये होगा:

• रेड वाइन (अधिमानतः सूखी) - 0.75 लीटर
• 2-3 संतरे
• स्वाद के लिए चीनी
• लौंग, इलायची, दालचीनी - स्वाद के लिए

वाइन को गर्म करके खाना बनाना शुरू करें। फिर चीनी और मसाले डालें, साथ ही संतरे को छल्ले में काट लें। वांछित तापमान पर गरम करें और बंद कर दें।

संतरे के साथ मुल्तानी शराब असामान्य रूप से सुगंधित और स्वाद में ताज़ा होती है, इसके अलावा, यह एक वास्तविक विटामिन टॉनिक है। सर्दियों की शाम को मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए ऑरेंज मुल्तानी शराब बहुत अच्छी है।

मुल्तानी शराब अंग्रेजी में

एक बेहतरीन रेसिपी जो आपको जरूर पसंद आएगी। इस नुस्खा के अनुसार मुल्तानी शराब बहुत कोमल हो जाती है, बिना शराब के स्पष्ट स्वाद के, इसे आसानी से और धीरे से पिया जाता है।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• सूखी रेड वाइन की बोतल
• आधा लीटर काली चाय (पत्ती, बैग से नहीं)
• दालचीनी की एक जोड़ी, कुछ लौंग
• चीनी या शहद

काढ़ा चाय। तनाव और जलसेक को एक सॉस पैन में डालें जिसमें आप मुल्तानी शराब पकाएंगे। शराब और मसाले, चीनी या अपनी पसंद का शहद डालें। कम गर्मी पर 75 डिग्री तक गरम करें।

स्वीडिश मुल्ड वाइन (ग्लॉग)

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल पेय है, जो स्कैंडिनेवियाई देशों के लिए पारंपरिक है। आपको इसे सिर्फ पीना ही नहीं, बल्कि खाना भी पड़ेगा, क्योंकि ग्लॉग में किशमिश और बादाम मिलाए जाते हैं, इसलिए चमचे परोसना न भूलें.

सामग्री:

• रेड वाइन - 1 बोतल
• 50 मिलीलीटर वोदका
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 100 ग्राम किशमिश
• 100 ग्राम बादाम
• दालचीनी, लौंग, अदरक

शराब गरम करें, वोदका डालें। मसाले, चीनी डालें और चीनी घुलने तक मिलाएँ। जब यह वांछित तापमान तक पहुंच जाए, तो इसे बंद कर दें।

उदाहरण के लिए, जंगल में स्कीइंग के लिए थर्मस में अपने साथ ले जाने के लिए Glogg बहुत अच्छा है। ग्लॉग के दो घूंट आपको तुरंत गर्म कर देते हैं।

ऊपर सुझाई गई सभी रेसिपी उपलब्ध हैं और प्रदर्शन करने में आसान हैं। उत्पाद किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं। अब जब आप जानते हैं कि घर पर मुल्तानी शराब कैसे बनाई जाती है, तो इसे आजमाएं, रेड वाइन के नए स्वादों की खोज करें और फ्रीज न करें!

prekrasny-mir.ru

डेनमार्क से रम और अमरेटो के साथ मल्ड वाइन

यह मुल्तानी शराब एक डेन द्वारा फ्रांसीसी नाम एमिल के साथ साझा की गई थी। वह अपनी पत्नी और वयस्क बेटे के साथ आया था, और ठंढे शहर के लंबे दौरे के बाद, उसने हमें एक बड़ा आश्चर्य दिया। मैं स्वीकार करता हूं कि यह पेय मेरा पसंदीदा बन गया है - यह बहुत ही नाजुक स्वाद है।

जेमी ओलिवर द्वारा फेस्टिव मुल्ड वाइन

जेमी को कौन नहीं जानता? जेमी को हर कोई जानता है! एक अनूठा मामला जब शेफ पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गया (वह एक सुंदर व्यक्ति भी है, निश्चित रूप से)। मैंने इस चरित्र को तब तक गंभीरता से नहीं लिया जब तक मैंने स्वस्थ भोजन पर उनके काम पर अपनी नज़र नहीं डाली - ओलिवर ने फास्ट फूड और औद्योगिक सुविधा वाले खाद्य पदार्थों के निर्माताओं को उजागर करने का एक उत्कृष्ट काम किया, जिसने मुझे उदासीन नहीं छोड़ा। और यह उत्सव मुल्तानी शराब लगभग आधे घंटे तक काम करने लायक है - उत्साही प्रतिक्रियाओं की गारंटी है!

अदरक, कॉन्यैक और दालचीनी के साथ साधारण मुल्तानी शराब

किसी भी शराब का गिलास (लाल या सफेद)

कोई भी खट्टे फल

1 सेंट एक चम्मच शहद या चीनी (बिना स्लाइड के)

2 चम्मच ब्रांडी

1 छोटा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक

1 दालचीनी छड़ी या चम्मच पिसा हुआ मसाला

5 टुकड़े। कारनेशन

फलों से छिलका हटा दें और रस निचोड़ लें। एक सॉस पैन में जेस्ट डालें, मसाले, आधा गिलास वाइन डालें और 2-3 मिनट तक उबालें (यदि हम चीनी का उपयोग करते हैं, तो हम इसे भी डालते हैं, शहद को बाद के लिए छोड़ दें)। फिर बाकी शराब, निचोड़ा हुआ रस, शहद और कॉन्यैक डालें। 5 मिनट तक गर्म करें और गर्मागर्म पिएं।

चाय, अदरक और मैंडरिन के साथ असामान्य मुल्तानी शराब

• ताजा पीसा चाय का गिलास
• अदरक का एक टुकड़ा (एक पिंकी के आकार का), स्लाइस में कटा हुआ
• 1 सेंट चीनी की एक स्लाइड के साथ चम्मच (आप शहद कर सकते हैं)
• 2 कीनू
• रेड वाइन के 2 गिलास (पोर्ट को बाहर रखा गया है)
• इलायची - आधा छोटा चम्मच
• दालचीनी की छड़ी या पिसा हुआ चम्मच
• जायफल - एक चम्मच बिना स्लाइड के

मजबूत चाय (एक गिलास उबलते पानी में 2 चम्मच सूखी चाय की पत्तियां) लें और उसमें तुरंत अदरक के टुकड़े डालें। कीनू छीलें, मांस को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में जेस्ट, चीनी, गूदा और मसाले डालें, एक गिलास वाइन डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें। फिर छानी हुई चाय, बाकी शराब डालें और छोटी सी आग पर 3-4 मिनट के लिए मुल्तानी शराब डालें। थोड़ा ठंडा करें। लम्बे गिलास या गहरे मग में परोसें।

लाल मिर्च के साथ नर मुल्तानी शराब

• रेड वाइन के 2 गिलास
• एक गिलास वोदका या रम का एक तिहाई
• लाल गर्म मिर्च का एक टुकड़ा (तर्जनी के नाखून के बारे में)
• आधा नींबू
• एक चम्मच दालचीनी, जायफल, इलायची, लौंग और काली मिर्च
• 1 सेंट एक चम्मच चीनी
• 5-6 कटे हुए ताजे अदरक के टुकड़े

एक बर्तन में मसाले और चीनी डालिये, नींबू का रस निचोड़िये और गूदे को छिलके सहित भेज दीजिये. एक गिलास वाइन के साथ सब कुछ डालो, 3-5 मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी कम करें, बाकी शराब डालें, 2-3 मिनट के लिए गर्म करें। गर्मी से निकालें और वोदका या रम डालें। दो मिनट तक खड़े रहने दें और गरमागरम परोसें।

मुल्तानी शराब बहुत तीखी और तीखी होती है, इसलिए इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए नहीं किया जाना चाहिए। ऑरेंज मुल्ड वाइन के क्लासिक स्वाद का आनंद लेना बेहतर है।

पेय बहुत हल्का, स्वादिष्ट निकला, लेकिन उचित मात्रा में शराब के साथ - सावधान रहें)।

काली मिर्च, बादाम और पोर्ट वाइन के साथ मल्ड वाइन

• सूखी रेड वाइन की 2 बोतलें
• पोर्ट का 0.5 गिलास
• पानी का गिलास
• एक फल से संतरे का छिलका
• 3 कला। छिले बादाम के बड़े चम्मच
• 4 दालचीनी की छड़ें (पिसी हो सकती हैं - 3 चम्मच)
• 10 टुकड़े। कारनेशन
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 10 सेंट चीनी के चम्मच

एक सॉस पैन में दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, बादाम और संतरे का छिलका डालें। पानी भरें और 15 मिनट तक उबालें। चीनी, पोर्ट वाइन डालें, सब कुछ मिलाएं और इसे आग पर थोड़ा गर्म करें, फिर शराब डालें। हम कम गर्मी पर पैन को उबालते हैं ताकि शराब गर्म हो जाए, लेकिन उबाल न आए। थोड़ा ठंडा करें और मनचाहे सजावट के मग में डालें।

बच्चे-माता-पिता.ru

मल्ड वाइन एक नए तरीके से: आपके पसंदीदा पेय के लिए 5 मूल व्यंजन

हनी लेमन डिलाइट

नींबू और मसालों के साथ मल्ड वाइन रेसिपी विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक उत्कृष्ट संयोजन है जो मुल्तानी शराब को स्वास्थ्य के अमृत में बदल देती है। इसके लिए रेड ड्राई या सेमी-ड्राई वाइन चुनना सबसे अच्छा है। पारखी अभिजात वर्ग की किस्मों का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं - गर्म होने पर उनका परिष्कृत गुलदस्ता अनिवार्य रूप से ढह जाएगा। मिठाई शराब पेय को स्वादिष्ट बना देगी, और सफेद इसे एक सूक्ष्म खट्टा देगा। तो, नींबू को छिलके के साथ हलकों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। हम यहां 2 दालचीनी की छड़ें, 4-5 सूखी लौंग की कलियां, 5-6 काली मिर्च डालते हैं। 750 मिली रेड वाइन के साथ मिश्रण डालें, 150 मिली पानी और 100 ग्राम शहद डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, मुल्तानी शराब को 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। अब आप पेय को छान कर गिलास में डाल सकते हैं। मुल्तानी शराब को नींबू और मसालों के साथ थोड़ा ठंडा होने पर शहद के साथ मीठा किया जा सकता है।

फल आकर्षण

सुगंध और स्वाद का एक पूरा झरना फ्रूट मुल्ड वाइन की रेसिपी को खुश कर देगा। साइट्रस, सेब, आड़ू और खुबानी इसमें सबसे अधिक व्यवस्थित रूप से महसूस किए जाते हैं। विदेशी विविधताओं के लिए, आप अनानास, आम या कीवी ले सकते हैं। जामुन और सूखे मेवे पूरी तरह से पेय के पूरक हैं। हम एक सॉस पैन में 100 ग्राम ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी मिलाते हैं, 2 कीनू स्लाइस, सेब के स्लाइस में विभाजित होते हैं और 200 मिलीलीटर पानी डालते हैं। हम मिश्रण को कम आँच पर 50 ° C तक गर्म करते हैं, 2 स्टार सौंफ, 10 गुलाबी काली मिर्च, अदरक की जड़ का एक टुकड़ा, 3-4 लौंग की कलियाँ, एक चुटकी जायफल डालते हैं।

अगला, 750 मिलीलीटर सफेद अर्ध-मीठी शराब डालें और, अक्सर हिलाते हुए, मुल्तानी शराब को 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाएं। अंत में, अगर वांछित और स्वाद के लिए, नींबू उत्तेजकता और चीनी डालें। यह कॉकटेल को छानने और गिलास में डालने के लिए बनी हुई है। भुनी हुई बादाम की पंखुड़ियों या दालचीनी की छड़ी के साथ मुल्तानी शराब को गहरे रंग की किशमिश से सजाएं - और एक अच्छा मूड प्रदान किया जाएगा। और यहाँ है। और यहाँ वर्णित है, महिलाओं और लड़कियों का पसंदीदा।

चाय का मज़ा

मल्ड वाइन को एक और पसंदीदा फॉल ड्रिंक के साथ पेयर करें और आपके पास एक दिलचस्प बदलाव है। कोई आश्चर्य नहीं कि चाय मुल्तानी वाइन रेसिपी के इतने सारे प्रशंसक हैं। उसके लिए, बरगामोट, अजवायन के फूल या फलों के योजक के साथ तीखा काली चाय उपयुक्त है। शुरू करने के लिए, 2 चम्मच काढ़ा करें। 250 मिलीलीटर उबलते पानी में चाय और अच्छी तरह से तनाव। गरमा गरम चाय में सूखी इलायची के 2-3 फल, 2 दालचीनी की छड़ें, अदरक की जड़ का एक टुकड़ा और एक मुट्ठी हल्की किशमिश डालें।

• ध्यान दें कि हम साबुत मसाले का उपयोग करते हैं, पिसे हुए मसालों का नहीं।
• वे बेहतर स्वाद देते हैं और पेय में मैलापन नहीं बनाते हैं।
• हम यहां पतले हलकों में कटा हुआ एक नारंगी भी डालते हैं और 750 मिलीलीटर रेड वाइन डालते हैं।
• समय-समय पर पेय को हिलाते हुए, इसे धीरे से 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, तुरंत गर्मी से हटा दें और छान लें।
• यदि आप बच्चों के लिए यह मुल्तानी शराब बनाना चाहते हैं, तो वाइन को सेब और चेरी के रस के मिश्रण से बदलें और इसे शहद से मीठा करें।

मल्ड वाइन प्रेमी किले की डिग्री को थोड़ा बढ़ाने के खिलाफ नहीं हैं। इस संबंध में सबसे सफल विचारों में से एक को शराब के साथ मुल्तानी शराब का नुस्खा माना जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए रेड सेमी-ड्राई वाइन लेना बेहतर है। आइए पहले सिरप करते हैं। हम 100 मिलीलीटर पानी में 100 ग्राम चीनी को पतला करते हैं और लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि चाशनी गाढ़ी और पारदर्शी न हो जाए।

• एक मध्यम नाशपाती को स्लाइस में काट लें और इसमें 2 दालचीनी की छड़ें डालकर, एक सॉस पैन में चीनी की चाशनी डालें। 150 मिली सिट्रस लिकर और 750 मिली रेड वाइन मिलाएं।
• वैसे, पुदीना लिकर भी एक दिलचस्प संयोजन देता है, मुख्य बात यह है कि इसे बिना माप के दूर न ले जाएं। हमेशा की तरह, मुल्तानी शराब को 70 ° C तक गर्म करें और ढक्कन के नीचे संक्षेप में जोर दें। इस बिंदु पर, आप एक चुटकी केसर और एक मुट्ठी भुनी हुई कुटी हुई हेज़लनट्स मिला सकते हैं।
• उनके लिए धन्यवाद, पेय एक चमकदार एम्बर रंग और एक सुखद मखमली कड़वाहट प्राप्त करेगा।

मल्ड वाइन एक आश्चर्य के साथ

एक असामान्य स्वाद संयोजन आपको हमारी वेबसाइट, इरीना के लेखक से मुल्तानी शराब के लिए एक नुस्खा के साथ आश्चर्यचकित करेगा। मसालेदार, चॉकलेट, थोड़ा नशे में - ठंडी शरद ऋतु की शाम को आपको और क्या चाहिए! इरीना का कहना है कि शराब या तो अर्ध-सूखी या अर्ध-मीठी हो सकती है, और चॉकलेट डार्क या दूधिया हो सकती है। इस असामान्य नुस्खा को आजमाएं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!

पूरे शरद ऋतु के लिए घर पर मुल्तानी शराब के लिए पर्याप्त व्यंजन हैं। मुख्य बात यह है कि उनके लिए अपनी पसंदीदा सामग्री चुनें और अपनी कल्पना को जंगली चलने दें। यदि आपके पास इसके बारे में दिलचस्प विचार हैं, तो कृपया उन्हें टिप्पणियों में साझा करें। यदि आप अपने घर के बने कॉकटेल के संग्रह में कुछ जोड़ना चाहते हैं, तो नुस्खा पृष्ठ पर एक नज़र डालें।

एडिमडोमा.ru

मुल्तानी शराब कैसे पकाएं

एक ठंढी सर्दियों की शाम को गर्म मुल्तानी शराब से बेहतर क्या हो सकता है? आइए जानें कि मुल्तानी शराब को ठीक से कैसे पकाना है, और किन व्यंजनों को सबसे प्रभावशाली माना जाता है। और फिर हम वीडियो की सिफारिशों द्वारा निर्देशित इस अद्भुत पेय को तैयार करेंगे।

ठंड में वार्मिंग और स्फूर्तिदायक, मुल्तानी शराब अपने आप में उपयोगी है, लेकिन इसके अलावा, इसमें कई अन्य उपयोगी गुण हैं। यह साबित हो गया है कि गंभीर हाइपोथर्मिया के बाद पिया गया गर्म पेय सर्दी के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है। और अगर बीमारी ने पहले ही खुद को महसूस कर लिया है, तो एक गर्म शराब पेय जल्दी से ताकत बहाल कर सकता है और तनाव को दूर कर सकता है। घर पर मुल्तानी शराब कैसे पकाएं, और इसके उपयोगी गुण क्या हैं, हम नीचे विचार करेंगे।

मुल्तानी शराब के उपयोगी गुण

• पेय में निहित मसालों का स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• दालचीनी मस्तिष्क के न्यूरॉन्स के काम को तेज करती है, पेट के रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करने में मदद करती है जो अल्सर का कारण बनती है।
• लौंग, जायफल, दालचीनी और अन्य मसालों का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• वेनिला का हृदय और हृदय प्रणाली की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• गर्म शराब और मसाले शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
• रेड वाइन, एक मजबूत पेय का मुख्य घटक, मानव शरीर के जीवन के लिए उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।

मुल्तानी शराब कैसे पकाएं

एक पेय के सफल उत्पादन की कुंजी उच्च गुणवत्ता वाले घटकों, विशेष रूप से शराब का चयन है। घर में बनी शराब का उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन कारखाने में बनी बोतलबंद शराब - यहां तक ​​​​कि साधारण सस्ती शराब भी काम आएगी। पारखी हर बार एक अलग वाइन का उपयोग करने की सलाह देते हैं, साथ ही थोड़ी मात्रा में कॉन्यैक या अन्य अल्कोहल मिलाते हैं। पेय की संरचना में पानी भी शामिल है - यह अच्छी गुणवत्ता और बिना गैस का होना चाहिए।
गढ़वाले और सूखी शराब दोनों के लिए उपयुक्त।

सूखी शराब का उपयोग करते समय, इसे शहद या चीनी के साथ मीठा किया जाता है, और तैयारी के अंतिम मिनटों में शहद जोड़ा जाना चाहिए। खाना पकाने का मुख्य रहस्य मसालों का सही चुनाव है। सीज़निंग जोड़ते समय, आपको यह याद रखना होगा कि उनमें से कुछ का स्वाद समान है। तो, इलायची खट्टे फलों के स्वाद जैसा दिखता है, और अदरक काली मिर्च जैसा दिखता है। मसाले डालते समय याद रखें कि उनका स्वाद और सुगंध शराब के स्वाद पर हावी न हो।

खाना पकाने के दौरान बहुत महत्व तापमान शासन का पालन है। यह महत्वपूर्ण है कि पेय को ज़्यादा गरम न करें - इसका अधिकतम तापमान 70 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

मल्ड वाइन सेट

एक मजबूत पेय के निर्माण के लिए, कई तैयार किट का उपयोग करते हैं, ऐसे में कार्य बहुत सरल हो जाता है। सेट के अलावा, आपको एक तामचीनी पैन (स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों की सिफारिश नहीं की जाती है), एक लकड़ी के रंग और एक करछुल की आवश्यकता होगी। आप विशेष व्यंजन के बिना नहीं कर सकते, जिससे वे मुल्तानी शराब पीएंगे। इस प्रयोजन के लिए, एक आरामदायक संभाल के साथ पारदर्शी मग और कप, साथ ही विशेष चश्मा उपयुक्त हैं।

मुल्तानी शराब के लिए शराब कैसे चुनें

आप किसी भी वाइन से स्वादिष्ट और सुगंधित पेय तैयार कर सकते हैं, लेकिन विशेषज्ञ सूखी शराब का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आमतौर पर वे सस्ती किस्में चुनते हैं: महंगे लोगों का उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है, कॉकटेल की सामग्री स्वाद और सुगंध के सभी सूक्ष्म रंगों को बेअसर करती है। अधिक बार, रेड वाइन से एक मजबूत पेय बनाया जाता है, हालांकि सफेद रंग की भी अनुमति है।

सूखी शराब का उपयोग करना बेहतर होता है - चीनी की आवश्यक मात्रा चुनना आसान होता है। अर्ध-सूखी या अर्ध-मीठी शराब से बनी मुल्तानी शराब चीनी के लिए आसान है। फोर्टिफाइड या डेजर्ट वाइन से बने पेय का स्वाद अल्कोहल जैसा होगा। पारखी ख्वांचकारा, मर्लोट, सपेरावी और कुछ अन्य प्रकार की शराब से पेय तैयार करने की सलाह देते हैं।

आवश्यक मसाला

मुल्तानी शराब की अनिवार्य सामग्री चीनी और शहद हैं। सूखी शराब में आमतौर पर 4 बड़े चम्मच से अधिक नहीं मिलाया जाता है। चीनी (प्रति 1 लीटर)। मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है, क्योंकि अत्यधिक मीठा पेय पीना असंभव होगा। चीनी की जगह शहद का भी इस्तेमाल किया जाता है, जो तैयार होने से कुछ मिनट पहले पेय में मिलाया जाता है। चीनी और शहद के अलावा, अन्य सीज़निंग का उपयोग भूमिगत रूप में भी किया जाता है - पिसे हुए मसाले पेय को अपारदर्शी और बादल बना देंगे।

• दालचीनी (छड़ें) और लौंग किसी भी मल्ड वाइन रेसिपी का हिस्सा हैं - ये "क्लासिक" सामग्री हैं।
• अनीस, स्टार ऐनीज़ पेय को एक नाजुक सुगंध और स्वाद के साथ-साथ एक अजीबोगरीब रंग देगा।
• अदरक और बरबेरी खटास बढ़ाएंगे।
• ड्रिंक में जब ऑलस्पाइस और काली मिर्च मिला दी जाएगी तो उसमें तीखापन और तीखा स्वाद आएगा। इन मसालों को सावधानी से जोड़ा जाता है - इसे ज़्यादा करना आसान है।
• केसर स्वाद को तीखा बना देगा, और रंग - उच्चारित।
• धनिया मुल्तानी शराब को नया रंग देगा।
• जायफल शराब के स्वाद पर जोर देगा।
• मेलिसा, पुदीना और अन्य जड़ी-बूटियाँ इस पेय को मार्टिनी जैसा बना देंगी। पता करें कि मार्टिनी क्या है - किसके साथ पीना है और आप इसके साथ कौन से कॉकटेल बना सकते हैं।
• बादाम, हेज़लनट्स और अन्य नट्स मुल्तानी शराब को और अधिक परिष्कृत बना देंगे।
• पेय बनाने के लिए क्रैनबेरी, रसभरी, साथ ही सूखे मेवों का भी उपयोग किया जाता है।

मुल्तानी शराब कैसे पियें

मुल्तानी शराब को मग और गिलास से एक हैंडल से पिया जाता है, इसे बर्तन को मसालों और फलों से सजाने की अनुमति है। पेय को मग में डालने से पहले, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए। मुल्तानी शराब धीरे-धीरे पिया जाता है, हर घूंट का स्वाद चखा जाता है। मग से पीने से पहले, पेय की सुगंध का आनंद लेने की सिफारिश की जाती है। पेय को आमतौर पर मांस और फलों के साथ एपरिटिफ के रूप में परोसा जाता है।

सेब के साथ मुल्तानी शराब

• रेड वाइन (अर्ध-मीठा) - 750 ग्राम;
• सेब का रस - 1 लीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• लौंग - 5 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि

• एक कंटेनर में वाइन और जूस गरम करें।
• नींबू, चीनी और मसाले को तरल के साथ छल्ले में काट लें।
• 70 डिग्री सेल्सियस तक लाओ। मेज पर गरमागरम पेय परोसें।

दालचीनी मुल्तानी शराब पकाने की विधि

• संतरे का रस - 350 ग्राम;
• रेड ड्राई वाइन - 1 लीटर;
• लौंग - 4 टुकड़े;
• चीनी - 120 ग्राम;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• नारंगी - 1 टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि

• एक तामचीनी कंटेनर में सभी सामग्री मिलाएं, इसे आग पर रखें, लगातार हिलाएं।
• तरल का तापमान 70 डिग्री सेल्सियस तक लाएं, इसे एक घंटे के एक चौथाई तक पकने दें।

शहद के साथ मुल्तानी शराब

• सूखी रेड वाइन - 1 बोतल;
• शहद - 50 ग्राम;
• नारंगी - 2 टुकड़े;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• ऑलस्पाइस - 5 मटर;
• लौंग - 3 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि

• फलों को काटकर, वाइन और मसालों के साथ एक कन्टेनर में भरकर रख दीजिए।
• 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।

मुल्तानी शराब के लिए कोई एक स्पष्ट नुस्खा नहीं है। आप बिल्कुल कोई भी शराब ले सकते हैं, इसमें कोई भी मसाला, फल और जामुन डालें, धीमी आँच पर उबालें और वह यह है - रेड वाइन से मुल्तानी शराब तैयार है (या सफेद - आपके पास किस तरह की शराब पर निर्भर करता है)।

एकमात्र नियम जिसका कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए वह है मुल्तानी शराब को कभी उबालना नहीं चाहिए. सफेद झाग गायब होने तक शराब को बहुत कम गर्मी पर गर्म किया जाना चाहिए।

क्लासिक मुल्ड वाइन

आपको चाहिये होगा:रेड वाइन की एक बोतल, 7 लौंग, 0.5 चम्मच पिसी हुई जायफल, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1/3 कप पानी

घर पर क्लासिक मुल्तानी शराब कैसे पकाएं।सीज़वे में लौंग और जायफल डालें। पानी में डालें, मिलाएँ और मिश्रण को उबाल लें। जब यह उबलने लगे, तो आँच को कम कर दें और एक और मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, शोरबा को 10-15 मिनट तक पकने दें। शराब को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। गरम होने पर उसमें तुर्कों की सामग्री डालें और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर उबाल आने तक पकाएँ। जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, मुल्तानी शराब को गर्मी से हटा दें और कप में डालें।

कॉफी मुल्तानी शराब

आपको चाहिये होगा:रेड वाइन की एक बोतल, एक बड़ा कप ब्लैक कॉफी, 150 ग्राम चीनी और 100 ग्राम कॉन्यैक।

घर पर कॉफी मुल्ड वाइन कैसे बनाएं।शराब गर्म करें। जबकि शराब पक रही है, एक तुर्क में कॉफी काढ़ा करें। जब वाइन गर्म हो जाए, तो इसमें कॉफी और चीनी डालें और धीमी आग पर बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ और मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, कॉन्यैक डालें और मुल्तानी शराब को कपों में डालें।

फ्रूट मुल्ड वाइन

आपको चाहिये होगा:रेड वाइन की एक बोतल, एक सेब, एक नींबू, एक संतरा, 0.5 चम्मच दालचीनी, कुछ मटर ऑलस्पाइस, स्टार ऐनीज़, स्वाद के लिए शहद।

घर पर कॉफी मुल्तानी शराब कैसे बनाएं. सेब, नींबू और संतरे को स्लाइस में काट लें। शराब के साथ एक सॉस पैन में फल डालें, स्वाद के लिए मसाले और शहद डालें। मुल्तानी शराब को धीमी आंच पर पकाएं। जैसे ही यह उबलने लगे, मुल्तानी शराब को आँच से हटा दें और कपों में डालें।

अदरक मुल्तानी शराब

आपको चाहिये होगा:रेड वाइन की एक बोतल, आधा संतरा, आधा नींबू, कुछ मटर ऑलस्पाइस, पिंकी-लेंथ अदरक की जड़, एक दालचीनी की छड़ी, लौंग की कलियों की एक जोड़ी, चीनी या स्वाद के लिए शहद।

घर पर जिंजर मुल्ड वाइन कैसे बनाएं।एक सॉस पैन में वाइन डालें, दालचीनी, लौंग और ऑलस्पाइस डालें। अदरक की जड़ को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। नींबू और संतरे को आधा छल्ले में काट लें। वाइन पॉट में अदरक और फल डालें, चाहें तो चीनी या शहद डालें। मुल्तानी शराब को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वह उबलने न लगे। उसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और सुगंधित पेय को कप में डालें।

फ्रेंच मुल्ड वाइन

आपको चाहिये होगा:रेड वाइन की एक बोतल, आधा नींबू, 150 ग्राम चीनी, 150 मिली कॉन्यैक।

घर पर फ्रेंच मुल्ड वाइन कैसे बनाएं।एक सॉस पैन में वाइन गरम करें, चीनी डालें। नींबू से रस निचोड़ें, शराब के साथ मिलाएं। पैन में नींबू का छिलका फेंक दें और मुल्तानी शराब में उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, कॉन्यैक डालें और आग बंद कर दें। मल्ड वाइन को 5 मिनट के लिए पकने दें, फिर कपों में डालें।

ठंड का मौसम अपने आप को, साथ ही अपने परिवार और दोस्तों को अपने हाथों से गर्म स्वादिष्ट मुल्तानी शराब तैयार करने का सबसे अच्छा समय है। इस अद्भुत पेय के एक या दो कप पर मैत्रीपूर्ण सभाएं आपकी आत्माओं को गर्म करेंगी और आपके दिलों में खुशी भर देंगी।

जर्मन मुल्ड वाइन - एक क्लासिक रेसिपी

यह मुल्तानी शराब की रेसिपी घर पर खाना पकाने के लिए एक क्लासिक मानी जाती है। जैसा कि हम नीचे देखेंगे, इसी तरह की तकनीक का उपयोग करके इस प्रकार के कई पेय तैयार किए जाते हैं। वैसे, इन्हें स्टोर से खरीदी और घर की बनी वाइन दोनों से बनाया जा सकता है।

सामग्री की सूची

1. सूखी रेड वाइन - 0.7 एल;
2. शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
3. दालचीनी - 1 चुटकी;
4. इलायची - 1 चुटकी;
5. जायफल - 1 चुटकी;
6. कार्नेशन - 6 पीसी;
7. नींबू - ½ पीसी।

खाना पकाने की विधि

शराब को एक उपयुक्त गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें और आग लगा दें। गर्म करने की प्रक्रिया में, शहद और मसाले, साथ ही ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। कंटेनर की सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि मसालों के कारण दिखाई देने वाला झाग गायब न हो जाए। फिर आँच बंद कर दें और पेय को एक तंग ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

ध्यान!तरल को कभी भी उबलने न दें। इसका तापमान 70-80 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं जाना चाहिए। यह नियम किसी भी व्यक्ति के लिए मौलिक है जो इस श्रृंखला से किसी भी पेय को ठीक से बनाना चाहता है।

सामग्री की सूची

1. सूखी सफेद शराब - 0.7 एल;
2. पानी - 150 मिली;
3. शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
4. नींबू - 1 पीसी;
5. नारंगी - 1 पीसी;
6. कार्नेशन - 2-3 टुकड़े;
7. दालचीनी - 1 छड़ी।

खाना पकाने की विधि

लौंग और दालचीनी के साथ पानी उबालें, फिर ठंडा करें और परिणामस्वरूप शोरबा को छान लें। शराब को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। वहां मसालेदार पानी, शहद और खट्टे फलों के बारीक कटे हुए टुकड़े डालें। तरल को आवश्यक तापमान पर लाएं, इसे गर्मी से हटा दें और गिलास में डालें। संतरे के स्लाइस को सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री की सूची

1. सूखी रेड वाइन - 0.7 एल;
2. शहद - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
3. किशमिश - 30 ग्राम;
4. सेब - 1-2 पीसी;
5. कसा हुआ अदरक - 1 चुटकी;
6. इलायची - 6 पीसी;
7. दालचीनी - 2 छड़ें;
8. ऑलस्पाइस काली मिर्च - 5 मटर;
9. कार्नेशन - 7 पीसी।

खाना पकाने की विधि

सेब को छोटे स्लाइस में काटें, फिर वाइन और अन्य सभी सामग्री को उपयुक्त कटोरे में भेजें और क्लासिक नुस्खा का पालन करें।

संतरे और दालचीनी के साथ मुल्तानी शराब

इस सरल नुस्खा को अवसर के लिए उपयुक्त अन्य मसालों के साथ वैकल्पिक रूप से पूरक किया जा सकता है।

सामग्री की सूची

1. सूखी रेड वाइन - 0.7 एल;
2. लाल संतरे का रस - 400 मिलीलीटर;
3. नारंगी - 1 पीसी;
4. दालचीनी - 2 छड़ें;
5. ब्राउन शुगर - 125 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

वाइन और जूस मिलाएं। चीनी, दालचीनी और संतरे के छिलके को पतले स्ट्रिप्स में काट लें। चीनी को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, फिर तरल को आग पर रखें और उचित तापमान पर लाएं। पेय को नारंगी स्लाइस के साथ परोसा जाता है।

यह क्रिसमस थीम पर कई विविधताओं में से एक है। तो, ऐसे संशोधन हैं जिनमें जायफल, अदरक, हिबिस्कस, या यहां तक ​​​​कि पीसा हुआ काली चाय भी शामिल है।

सामग्री की सूची

1. सूखी रेड वाइन - 1 एल;
2. संतरे का रस - 250 मिली;
3. नींबू - 1 पीसी;
4. नारंगी - 1 पीसी;
5. शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
6. कार्नेशन - 4 पीसी;
7. स्टार ऐनीज़ - आधा चम्मच;
8. दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
9. इलायची - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में वाइन, जूस, शहद, मसाले और धुले कटे हुए खट्टे फल मिलाएं और 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। एक तंग ढक्कन के नीचे परिणाम को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि वांछित है, तो सेब को अन्य फलों से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए: प्लम या आड़ू।

सामग्री की सूची

1. सूखी रेड वाइन - 0.7 एल;
2. शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
3. सेब - 1 पीसी;
4. दालचीनी - 2-3 छड़ें;
5. कार्नेशन - 6 पीसी।

खाना पकाने की विधि

फलों को पतले स्लाइस में काटें, फिर सभी सामग्री को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें और उसका पालन करें।

टेंजेरीन मुल्ड वाइन - सांता क्लॉज़ के लिए एक नुस्खा

जाहिर है, आउटपुट कुछ नए साल का होना चाहिए।

सामग्री की सूची

1. सूखी रेड वाइन - 0.7 एल;
2. कीनू - 6 पीसी;
3. शहद - घ. चम्मच;
4. कार्नेशन - 5 पीसी;
5. दालचीनी - 2 छड़ें;
6. ऑलस्पाइस - 2 मटर।

खाना पकाने की विधि

कीनू को छीलें और स्लाइस में विभाजित करें, फिर सभी सामग्री को एक तामचीनी पैन में लोड करें और पलट दें।

Cahors . से मुल्तानी शराब

यह पेय कॉन्यैक ब्रांडी का उपयोग करता है, जिसे आपके विवेक पर, किसी भी शराब से बदला जा सकता है। हालांकि, कुछ उत्साही लोगों के अनुसार, एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करता है।

सामग्री की सूची

1. काहोर - 1.5 एल;
2. कॉन्यैक ब्रांडी - 10-20 मिली (या स्वाद के लिए);
3. दालचीनी - 1 चुटकी;
4. कार्नेशन - 6 पीसी;
5. नींबू - 1-2 पीसी।

खाना पकाने की विधि

काहोर को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें और इसे 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ले आएं। इसके बाद, कटा हुआ नींबू डालें। फिर 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लौंग और दालचीनी डालें। तैयार पेय को गर्मी से निकालें, एक तंग ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए रखें, ब्रांडी डालें और मेज पर लाएं।

पोर्ट मुल्ड वाइन - एक नो-फ़स रेसिपी

जैसा कि आप अपने स्वयं के अनुभव से देख सकते हैं, पोर्ट वाइन काहोर की तुलना में गर्म महसूस करती है।

सामग्री की सूची

1. पोर्ट वाइन (अधिमानतः पुर्तगाली) - 0.7 एल;
2. चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
3. दालचीनी - 1 चम्मच;
4. जायफल - 1 पीसी;
5. नींबू - 1 पीसी;
6. पानी (वैकल्पिक) - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि

लेमन जेस्ट को बारीक काट लें और जायफल को कद्दूकस कर लें। फिर शराब को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें, वहां अन्य सभी सामग्री डालें और पेय को तैयार होने दें।

मुल्तानी शराब - अदरक के साथ नुस्खा

अदरक की जड़ एक शौकिया के लिए मुल्तानी शराब के लिए एक मसाला है। लेकिन अगर आप ऐसे हैं, तो आप न केवल सफेद, बल्कि रेड वाइन के आधार पर तैयार किए गए गर्म पेय में इस घटक को सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं।

सामग्री की सूची

1. सूखी या अर्ध-सूखी रेड वाइन - 1 एल;
2. शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
3. दालचीनी - 1 चम्मच;
4. कार्नेशन - 5 पीसी;
5. नारंगी - 1 पीसी;
6. हरा सेब - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

संतरे को स्लाइस में काटें, और सेब को पतले स्लाइस में काटें। फिर सब कुछ एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें और क्लासिक जर्मन तकनीक की ओर मुड़ें।

सामग्री की सूची

1. सूखी या अर्ध-सूखी रेड वाइन - 0.7 एल;
2. पानी - 250 मिली;
3. चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
4. वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
5. कार्नेशन - 8 पीसी;
6. दालचीनी - 3 छड़ें;
7. अखरोट - 5 पीसी;
8. कसा हुआ अदरक की जड़ - 1 चम्मच;
9. नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

पानी के साथ एक कंटेनर में लौंग, दालचीनी, सादा और वेनिला चीनी डालें और उबाल लें। परिणामी मिश्रण को 15 मिनट के लिए अलग रख दें: वाइन को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में आग पर रख दें। अदरक, कटे हुए अखरोट के दाने और कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट डालें। फिर उसी स्थान पर मसालों के साथ थोड़ा ठंडा पानी डालें और पेय को 70 डिग्री सेल्सियस के विहित तापमान पर लाएं। उसके बाद, इसे गर्मी से हटा दें और मग में डालें।

रीगा बाल्सा के साथ मुल्तानी शराब

सामग्री

1. रेड ड्राई वाइन - 750 मिली
2. रीगा ब्लैक बालसम - 100 मिली
3. दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी।
4. कार्नेशन - 3 पीसी।
5. शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
6. जायफल - 1 चुटकी
7. नारंगी - 1 पीसी।
8. इलायची - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में रीगा का काला बालसम, वाइन और सभी मसाले मिलाएं।
2. धीमी आंच पर, मिश्रण को 50-60 डिग्री पर लाएं, संतरे के स्लाइस डालें और बिना उबाले थोड़ा और पसीना बहाएं।
3. फिर आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
4. परोसने से पहले, पेय को एक छलनी से छान लें और उसमें शहद मिलाएं।
5. गर्म गिलास में मल्ड वाइन सबसे अच्छी तरह से परोसी जाती है।

मुल्तानी शराब पर सवाल और जवाब

1. मुल्तानी शराब के लिए सबसे अच्छी शराब कौन सी है?
   

   यह, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद का मामला है। हालांकि, क्षेत्र के कई विशेषज्ञों के अनुसार, गर्म सफेद वाइन के साथ खट्टे फलों का संयोजन कुछ अनूठा है।

2. मुल्तानी शराब को उबाला क्यों नहीं जा सकता?
   

   हां, क्योंकि उबला हुआ पदार्थ पूरी तरह से सभी अल्कोहल खो देगा और तदनुसार, इसके गुलदस्ते के स्वाद का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देगा।

3. क्या मुल्तानी शराब को दोबारा गर्म किया जा सकता है?
   

   इस प्रश्न का उत्तर अस्पष्ट है। सिद्धांत रूप में, एक ठंडा पेय स्टोव पर या माइक्रोवेव में भी गरम किया जा सकता है, लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि, फिर से, यह कुछ शराब खो देगा, बदले में एक समृद्ध मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगा।

4. धीमी कुकर में मल्ड वाइन
   

   अत्याधुनिक तकनीकों के अनुयायी हमारी रुचि के पेय को तैयार करने के लिए किचन मल्टीक्यूकर का उपयोग करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। उनके अनुसार, इस उपकरण की जकड़न कई मसालों और फलों द्वारा जारी वाष्पशील सुगंध के साथ पेय की उच्च संतृप्ति प्रदान करती है। इसी कारण से, मल्ड वाइन अंतिम जलसेक के दौरान अपना अधिकतम तापमान बनाए रखेगी। तापमान के लिए ही, खाना पकाने की अवधि (आमतौर पर 15 मिनट) की तरह, इसे समय से पहले प्रोग्राम किया जा सकता है।

   मल्टीक्यूकर के प्रशंसक उल्लिखित उपकरणों के विभिन्न मॉडलों के मामले में उपयुक्त खाना पकाने के तरीके का चयन करने की आवश्यकता को एकमात्र असुविधा मानते हैं। साथ ही, वे "स्टूइंग", "फ्राइंग", "मल्टी-कुकिंग" और "स्टीमर" जैसे कार्यक्रमों के साथ प्रयोग करने की सलाह देते हैं।

   अपनी ओर से, हम जोड़ते हैं कि इस रसोई उपकरण का उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब सभी आवश्यक सामग्री शुरू में भरी हुई हों। यदि पेय नुस्खा में उनके क्रमिक जोड़ की आवश्यकता होती है, तो धीमी कुकर पूरी तरह से बेकार हो जाएगा।

5. आग पर मुल्तानी शराब
   

   सिद्धांत रूप में, आप आग का उपयोग करके मुल्तानी शराब को प्रकृति में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कम से कम, आपके पास शराब, एक केतली, एक स्थिर तिपाई और एक शिविर पोत की सामग्री को हिलाने के लिए उपयुक्त कुछ होना चाहिए। यदि आप एक अनुभवी पर्यटक हैं, तो आपको चीनी और संभवतः, यहां तक ​​कि ऑलस्पाइस भी स्टॉक में मिल सकते हैं। इसके अलावा, किसी पिछवाड़े के भूखंड की तलाश में पड़ोस में घूमने और अपने मालिकों से सेब, नाशपाती या प्लम के एक जोड़े के लिए भीख मांगने में कोई दिक्कत नहीं होती है।

   ठीक है, या आप रोमांस के बिना कर सकते हैं। अर्थात्, समय से पहले सब कुछ योजना बनाने के लिए और अपने साथ न केवल शराब, नींबू, शहद और मसाले, बल्कि एक विशेष शिविर थर्मामीटर भी प्रकृति में ले जाएं। विशेष रूप से डाउन-टू-अर्थ व्यक्तित्वों की सेवा में, हमेशा तैयार वाइन मिश्रण होते हैं जो स्टोर अलमारियों पर उनकी प्रतीक्षा करते हैं और केवल एक साधारण गर्मजोशी की आवश्यकता होती है।

   साथ ही, आप जो भी विकल्प चुनते हैं, मुख्य बात यह है कि बर्तन की सामग्री को हलचल करना न भूलें और समय पर इसे तिपाई से निकालने का समय हो।

सबसे अधिक मांग और लोकप्रिय वार्मिंग पेय मुल्तानी शराब है। ठंडी सर्दियों की शामें अस्वीकार्य रूप से लंबे समय तक खिंचती हैं, जो मूड को खराब करती हैं और उदास विचारों को जन्म देती हैं। ऐसे मामलों में आपातकालीन सहायता क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार एक कप गर्म मुल्तानी शराब द्वारा प्रदान की जा सकती है।

क्लासिक होम-मेड मल्ड वाइन के लिए एक आधुनिक नुस्खा रेड वाइन को एक प्रमुख घटक के रूप में कहता है (लेकिन ऐसी विविधताएं हैं जो सफेद का उपयोग करती हैं)। लेकिन मिठाई और फोर्टिफाइड वाइन बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। बहुत से लोग इस पर जल जाते हैं, यह सोचकर कि ये मदिरा अधिक स्वाद के साथ एक अच्छा पेय बना देगी। लेकिन यह तेज और अप्रिय निकला।

अच्छी मुल्तानी शराब बनाने का राज

तो, घर पर क्लासिक मुल्तानी शराब का नुस्खा, जो आश्चर्यजनक भी है, बहुत सरल है, लेकिन किसी कारण से इसे अक्सर गलत तरीके से पकाया जाता है। शुरुआती दुर्भावनापूर्ण रूप से नुस्खा की सभी विशेषताओं का उल्लंघन करते हैं और सुगंधित पेय को एक प्रकार के खट्टे मिश्रण में बदल देते हैं। लेकिन यह केवल कुछ गलतियों से बचने के लायक है, और आप आसानी से एक स्वादिष्ट पेय तैयार कर सकते हैं जो एक सुखद शानदार सुगंध का अनुभव करता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

मुल्तानी शराब तैयार करने की सरलता के बावजूद, इसे बनाते समय आपको जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। बस कुछ दस मिनट और आपके हाथों में मसालों के हल्के नोटों के साथ एक गर्म, सुगंधित पेय होगा। इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको विशेष रहस्यों को जानने की जरूरत है जो इस रहस्य को उजागर करते हैं कि मुल्तानी शराब कैसे बनाई जाती है।

यहां कुछ कार्रवाई योग्य युक्तियां दी गई हैं:

• मुल्तानी शराब के लिए तैयार मसालों के पैकेट न खरीदना ही बेहतर है। सबसे अच्छा विकल्प प्रत्येक मसाले को अलग से चुनना होगा। छानने के तैयार पेय में न देने के लिए, साबुत मसालों (कलियों, पत्तियों) को वरीयता दें।
• सुगंधित और मसालेदार पेय के लिए, पारंपरिक दालचीनी और लौंग डालें।
• आप पानी मिलाकर पेय की संतृप्ति को कम कर सकते हैं। मुल्तानी शराब का उपयोग करने से पहले, आपको इसे 10-15 मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए।
• पेय को भागों में पीसा जाता है। मिश्रण को उबाले नहीं। हीटिंग तापमान 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। उबलने की प्रक्रिया लाभकारी पदार्थों को नष्ट कर सकती है और शराब को वाष्पित कर सकती है।
• आप मुल्तानी शराब को केवल थर्मोज़ में 1 घंटे से अधिक नहीं रख सकते हैं। परोसते समय, आप पेय को फलों और मसालों के उन टुकड़ों की मदद से सजा सकते हैं जिनका उपयोग इसे बनाते समय किया गया था। वाइन सामग्री चुनते समय, आपको फोर्टिफाइड वाइन को वरीयता नहीं देनी चाहिए। बड़ी मात्रा में उनकी संरचना में शराब पीने से लाभ नहीं होगा।
• मुल्तानी शराब का सेवन सोच-समझकर करना चाहिए। 1 - 2 गिलास लाभ देने में सक्षम हैं, लेकिन अधिक मात्रा में सुबह सिरदर्द होगा।

मुल्तानी शराब के लिए व्यंजन

उत्सव के आधार पर, इस पेय को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में परोसा जा सकता है। अगर पार्टी हो तो क्रिस्टल या कांच से बने सुंदर गिलास में मुल्तानी शराब परोसना स्वीकार्य है।
यदि यह प्रकृति में तैयार किया गया था, तो साधारण धातु के मग या थर्मोकप में परोसना काफी स्वीकार्य है।

घर पर तैयार मल्ड वाइन को सिरेमिक कप या कम मिट्टी के गिलास में डाला जा सकता है।

लेकिन बिना किसी असफलता के, व्यंजन लंबे और अधिमानतः मोटे गिलास से बने होने चाहिए ताकि पेय लंबे समय तक गर्म रहे। तब वह अपने सभी उपचार और स्वाद गुणों को खो देगा।

मुल्तानी शराब के अवयव

मल्ड वाइन के एक भाग के रूप में वाइन सामग्री का शास्त्रीय रूप से उपयोग किया जाता है। इसे महंगी किस्मों के उपयोग की अनुमति नहीं है, लेकिन यह जरूरी है कि यह प्राकृतिक हो।

इसके निर्माण में उपयोग किए जाने वाले पारंपरिक मसाले हैं: दालचीनी की छड़ें, लौंग के फूल, इलायची, जायफल, चीनी।

यदि वांछित है, तो आप थोड़ा खट्टे छिलके, शहद, अदरक, काली मिर्च, स्टार ऐनीज़, सौंफ, और बहुत कुछ जोड़ सकते हैं।

गैर-मादक मुल्तानी शराब प्राप्त करने के लिए, आपको सेब, अंगूर, चेरी के फलों के रस के साथ शराब की सामग्री को बदलने की आवश्यकता है। ऐसा पेय सबसे छोटे को भी खुश करेगा और खराब मौसम में उन्हें अच्छी तरह से गर्म करने की अनुमति देगा।

कुछ मसाले पेय को अपना स्वाद देने से हिचकते हैं। इसलिए, घर पर मुल्तानी शराब बनाने की कई रेसिपी में बारीक मसाले को पहले से उबालने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी शामिल है। प्रति 1000 मिलीलीटर शराब में 200 मिलीलीटर से अधिक पानी की अनुमति नहीं है, अन्यथा संतृप्ति गायब हो जाएगी।

पेय के लाभ

मुल्तानी शराब का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह आपको ठंड के मौसम में गर्म होने, शारीरिक और भावनात्मक स्थिति को बहाल करने की अनुमति देता है। खुश करने के लिए और अपने होश में आने के लिए, एक गर्म और एक ही समय में मसालेदार पेय के दो घूंट पर्याप्त होंगे।

इसे तैयार करने की प्रक्रिया अपने प्रियजनों को उनके साथ बाकी साझा करने के लिए बुलाने का एक अच्छा अवसर है।

मुल्तानी शराब बनाने के कौशल में महारत हासिल करने के बाद, आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक दिव्य और एक ही समय में प्राचीन पेय से खुश कर सकते हैं। मुल्तानी शराब पीने से जुकाम ठीक हो सकता है।

और अगर आप इसकी रचना में संतरे या लेमन जेस्ट मिलाते हैं, तो प्रभाव कई गुना बढ़ जाता है। लेकिन मुल्तानी शराब कैसे पकाएं ताकि उसके सभी गुण संरक्षित रहें?
इसके लिए किसी कैफे में जाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। यह आपके घर की रसोई में तैयार करना बिल्कुल आसान और सरल है।

सभी शुरुआती लोगों की मुख्य गलती तापमान शासन की उपेक्षा है। शराब को ज़्यादा गरम करना सख्त मना है। यदि पेय सड़ने के दौरान 80 ° C के तापमान तक पहुँच जाता है, तो इसका स्वाद अपूरणीय रूप से खराब हो जाएगा। इष्टतम मूल्य 70-75 डिग्री सेल्सियस है (इसे लंबे समय तक खराब होने देना बेहतर है, लेकिन कम तापमान पर)।

ज्यादातर मामलों में खाना पकाने का क्रम कुछ इस तरह दिखता है:

एक बर्तन में पानी डालें और मसाले डालें।

एक उबाल लेकर 10 मिनट तक उबालें ताकि सुगंध पानी में चली जाए।

आँच बंद कर दें और शोरबा को थोड़ा ठंडा होने दें।

शराब को ठंडे पानी में डाला जाता है, शहद, ज़ेस्ट और अन्य सामग्री जिसके लिए ज़्यादा गरम करना अवांछनीय है, मिलाया जाता है। निविदा तक उबाल लें, ध्यान से तापमान को नियंत्रित करें।

न केवल शराब के लिए तापमान शासन का अनुपालन महत्वपूर्ण है। शहद में, जब अधिक गरम किया जाता है, तो उपयोगी एंजाइम और विटामिन विघटित हो जाते हैं, और खट्टे छिलके से आवश्यक तेलों की सुगंध एक अप्रिय रंग प्राप्त कर सकती है। यदि आप मसाले को उबालने की अवस्था में चीनी मिलाते हैं, तो यह सुगंधित पदार्थों को पानी में जाने से रोकेगा।

कई लोगों के लिए, थोड़ा पानी वाला पेय "ताजा" लगता है, इसलिए वे क्लासिक संस्करण पसंद करते हैं।

इस मामले में, घर पर मुल्तानी शराब बनाने की विधि तीन सरल चरणों में आती है:

• • शराब को एक कंटेनर में डाला जाता है और फोम बनने तक गर्म किया जाता है (थर्मामीटर के साथ हीटिंग को नियंत्रित करना बेहतर होता है, और आंख से नहीं)।
  • शहद, मसाले और फल डालें।
  • 70-75 डिग्री सेल्सियस पर उबाल लें, लगातार हिलाते हुए, निविदा तक। गिलास में डालें, गरमागरम परोसें।

सबसे अच्छी मुल्तानी शराब की रेसिपी

चाहे आप किसी भी रेसिपी को आधार के रूप में लें, सभी सामग्रियों को उनकी उपलब्धता और आपकी अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार बदला जा सकता है। लेकिन नुस्खा को स्वयं बदलना अवांछनीय है।

एक राय है कि जब मसाले जमीन में होंगे तो स्वाद बेहतर होगा। लेकिन जब पूरी दालचीनी चिपक जाती है, स्टार अनीस फल और लौंग की कलियों का उपयोग किया जाता है तो पेय अधिक स्वादिष्ट होता है।

वैसे। आप मल्टी कूकर में पका सकते हैं। कई घंटों तक कठोर तापमान और स्वचालित ताप उपचार की संभावना के साथ, नीचे प्रस्तावित लगभग किसी भी व्यंजन को इस स्मार्ट और कार्यात्मक उपकरण के साथ पकाया जा सकता है।

घर पर मुल्तानी शराब बनाने के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें, जिनमें से प्रत्येक का उपयोग करके आप अद्भुत स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट पेय बना सकते हैं।

घर पर क्लासिक मुल्ड वाइन रेसिपी

इस विकल्प को एक क्लासिक माना जाता है, इसके साथ शुरू करने की सिफारिश की जाती है यदि आपके पास बिल्कुल भी अनुभव नहीं है। सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं और संभवत: आपकी रसोई में उपलब्ध हैं, यह केवल शराब की बोतल के लिए दुकान तक दौड़ना रह जाता है।

घर पर क्लासिक मुल्ड वाइन बनाने की विधि में रेड वाइन सामग्री का उपयोग शामिल है। लेकिन सभी को सफेद किस्मों से प्रयोग करने और पकाने का अधिकार है। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

मुल्तानी शराब के लिए मसाले पारंपरिक सेट में प्रस्तुत किए जाते हैं या आपके अपने विवेक पर चुने जाते हैं। मुख्य बात यह है कि उनकी मात्रा के प्रति उत्साही न हों, ताकि यह अत्यधिक कठोर, मसालेदार या मसालेदार न हो।

सामग्री:

• • • शराब - 750 मिलीलीटर;
    • पोर्ट वाइन - 50 मिलीलीटर (वैकल्पिक घटक);
    • दालचीनी - 2 छड़ें;
    • एक नारंगी का उत्साह;
    • पानी - 100-150 मिली;
    • लौंग - 0.5 चम्मच;
    • शहद - 50 ग्राम;
    • काली मिर्च (मटर) - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना:

• हम मसाले को एक बर्तन में भरकर पानी से भर देते हैं।
• हमने आग लगा दी। उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाएं। आग को कमजोर करें, शहद और उत्साह जोड़ें।
• जब चीनी घुल जाए, तो पोर्ट वाइन में डालें और 5 मिनट तक उबालें। शराब में डालो, वांछित तापमान पर लाओ और गर्मी से हटा दें। पैन को एक तौलिये में लपेटें और इसे 20-30 मिनट के लिए पकने दें।

यदि पेय बहुत अधिक ठंडा हो गया है, तो इसे थोड़ा गर्म किया जा सकता है। शहद को पैन में नहीं, बल्कि प्रत्येक गिलास में अलग से और स्वाद के लिए जोड़ना सबसे अच्छा है - इस तरह यह अधिकतम उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।

यदि आप पहली बार खाना बना रहे हैं, तो मसालों के साथ प्रयोग न करना बेहतर है, लेकिन प्रस्तावित नुस्खा का सख्ती से पालन करें।

क्लासिक मुल्ड वाइन रेसिपी (शुद्ध वाइन पर)

घर पर क्लासिक मुल्ड वाइन के लिए यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में बहुत सरल है, लेकिन तैयार पेय का स्वाद उत्कृष्ट और बहुत समृद्ध है, इसलिए आपको इसे भी जरूर आजमाना चाहिए।

सामग्री:

• शराब - 750 मिलीलीटर;
• नारंगी (आप रस ले सकते हैं, लेकिन ताजा गूदा बेहतर है) - 100 ग्राम;
• नींबू - 50 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 3 छड़ें;
• लौंग - 5 कलियाँ।

खाना बनाना:

• शराब को सॉस पैन में डालें, बाकी सामग्री डालें।
• लगातार हिलाते हुए 70-75 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।
• फोम के गायब होने की प्रतीक्षा करें, गर्मी से हटा दें।
• पेय को एक तौलिये में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ दें।
• यह रेसिपी तैयार करना आसान है। यदि वांछित है, तो आप मसालों के सेट में विविधता ला सकते हैं।

16 वीं शताब्दी में, इस वास्तव में महान पेय के व्यंजनों में आज तक पारंपरिक वाइन, बोर्डो और क्लैरट किस्मों को शामिल करना शुरू हुआ। उस समय से, हमारे पास एक क्लासिक मुल्ड वाइन रेसिपी आई है, जो सभी को पता है।
स्लाव, पेय को अपना स्वाद देने के लिए, विभिन्न औषधीय जड़ी बूटियों के साथ मदिरा को मिलाना शुरू कर दिया। उन्हें विशेष उपचार गुणों का श्रेय दिया जाता था और हमेशा सर्दी के लिए उपयोग किया जाता था। और यह अनुचित नहीं है। ठीक से तैयार मुल्तानी शराब, इसके घटक घटकों की परवाह किए बिना, कई बीमारियों को ठीक कर देगी।

समय के साथ, आधुनिक लोगों के लिए मल्टीवाइन अधिक से अधिक सामान्य हो गया है। इसके आधार पर सूखी लाल मदिरा, चीनी, लौंग, पानी, साथ ही NUMEG लिया गया। वर्तमान समय में मल्टीवाइन रेसिपी नहीं हैं। इसकी संरचना केवल मानव कल्पना द्वारा ही सीमित की जा सकती है। इसलिए साइट्रस, नट्स, सूखे फल और अन्य जोड़ना संभव है। एक महान पेय बनाने के लिए, आपको सुधार करने की आवश्यकता है।

यह कामचलाऊ व्यवस्था है जो वार्मिंग ड्रिंक की सफलता की कुंजी है। लेकिन साथ ही, आपको अभी भी "गोल्डन मीन" के सिद्धांत का पालन करना चाहिए, ताकि इसे ज़्यादा न करें और पीने का स्वाद खराब न करें।