घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर। स्ट्रॉबेरी जैम से लिकर, लिकर, टिंचर कैसे बनाएं, वोदका, अल्कोहल, मूनशाइन के साथ जमे हुए और ताजा स्ट्रॉबेरी: घर पर एक नुस्खा

स्ट्रॉबेरी लिकर एक मजबूत पेय है जो गर्मी और गर्म धूप वाले दिनों की अद्भुत सुगंध देता है। सामान्य घरेलू परिस्थितियों में इस प्रकार की शराब तैयार करने के लिए, आपको केवल जामुन, कुछ मजबूत शराब और थोड़ी मात्रा में चीनी की आवश्यकता होती है।

घर का बना दिव्य मदिरा

स्वाभाविक रूप से, शराब को शराब बाजारों में भी खरीदा जा सकता है, जहां Ksyu-Ksyu ब्रांड को अग्रणी माना जाता है। हालाँकि, यदि आप इसे घर पर स्वयं बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको केवल लाभ होगा, क्योंकि घर का बना पेय ब्रांडेड पेय से अलग नहीं होगा, और तैयारी की लागत मूल की तुलना में बहुत सस्ती होगी। ऐसे में आप खाना पकाने के लिए फ्रोजन या ताजा स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं।

घर पर एक मूल स्ट्रॉबेरी लिकर तैयार करने के लिए, आपको बस जामुन का स्टॉक करना होगा और उपयुक्त नुस्खा चुनना होगा। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी सर्वोत्तम होनी चाहिए - पूरी तरह से पकी हुई, लेकिन क्षति से बिल्कुल मुक्त।

यदि हम क्लासिक विधि पर विचार करें, जिसके परिणामस्वरूप आप 15% अल्कोहल प्राप्त कर सकते हैं, तो निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;
• वोदका की एक बोतल (पतला शराब का उपयोग किया जा सकता है);
• लगभग 300 ग्राम चीनी;
• आधा नींबू;
• पानी का गिलास।

सबसे पहले आपको स्ट्रॉबेरी को धोकर 2 भागों में काट लेना है. फिर जामुन को एक कंटेनर में रखें, वोदका डालें और 10 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर धुंध फिल्टर के साथ एक फ़नल के माध्यम से दूसरे कंटेनर में डालें, और जामुन में आधा लीटर पानी डालें और इसे पकने दें। इसके बाद, आपको मिश्रण में चीनी जोड़ने और सिरप को उबालने की ज़रूरत है, जिसमें इन्फ्यूज्ड वोदका डाला जाता है। ठंडा करें, पकने दें और बोतलों में भरकर अच्छी तरह सील कर दें।

जैसा कि आप जानते हैं, ऐसे पेय को स्त्रीत्ववर्धक माना जाता है। यह अपनी सुगंध और स्वाद से अलग है, और इसका रंग भी असामान्य रूप से सुंदर है। ऐसी महिलाओं की कृति को और भी बेहतर बनाने के लिए, आप उत्पादन के लिए कई सिफारिशों को ध्यान में रख सकते हैं:

• केवल सर्वोत्तम जामुन का उपयोग करना आवश्यक है;
• छानने के बाद, पेय को कंटेनरों में डालना और इसे अच्छी तरह से सील करना बेहतर है;
• यह आवश्यक है कि शराब को केवल अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाए और सेवन करने पर ही खोला जाए;
• शराब केवल ठंडी करके ही पीयी जाती है;
• उत्पादन के लिए शुद्ध उच्च गुणवत्ता वाले वोदका का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

बेशक, लिकर का आनंद लेने के लिए, आपको इसे छोटे विशेष गिलासों में सीमित मात्रा में पीने की ज़रूरत है, क्योंकि इस तरह के पेय का आनंद केवल लिया जा सकता है।

घर पर स्ट्रॉबेरी लिकर कैसे बनाएं

घर पर अच्छा स्ट्रॉबेरी लिकर बनाने के लिए, आपको सबसे पहले यह सुनिश्चित करना होगा कि बेस केवल उच्च गुणवत्ता का हो। कॉन्यैक, जिन या रम का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। अच्छी गुणवत्ता का नियमित सादा वोदका भी उपयुक्त रहेगा। इसके अलावा, खराब शुद्ध चांदनी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह इस तरह के अनूठे पेय की सुगंध को प्रभावित कर सकता है।

तैयार मदिरा को बोतलों में वितरित किया जाना चाहिए और इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए वृद्ध किया जाना चाहिए। आप बर्तन और सामग्री को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ सकते हैं। आमतौर पर, घर में बने पेय की शेल्फ लाइफ लगभग 2 साल होती है। ऐसे में बेहतर होगा कि सीधी धूप से बचा जाए। अल्कोहल की ताकत लगभग 16% है। यदि मैलापन या तलछट दिखाई देती है, तो इसे रूई के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

जैसा कि आप जानते हैं, ऐसे पेय की ताकत 70% हो सकती है। इसके बावजूद यह काफी आसानी से पी जाता है। और यह सब चीनी के उपयोग और स्ट्रॉबेरी के चमकीले स्वाद के कारण है।

अक्सर इस सुगंधित मदिरा में गाढ़ा दूध, चॉकलेट या डेयरी उत्पाद जैसे तत्व मिलाए जाते हैं। ऐसे उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और इसका लगभग तुरंत ही सेवन किया जाना चाहिए।

घर का बना मदिरा Ksyu-Ksyu

एक विशेष स्टोर में ब्रांडेड लिकर की कीमत बहुत अधिक होती है। हालाँकि, इसका एनालॉग घर पर सामान्य परिस्थितियों में बनाया जा सकता है, सामग्री की परवाह किए बिना स्ट्रॉबेरी लिकर तैयार करने की पूरी तकनीक अन्य व्यंजनों के समान है।

तो, Ksyu-Ksyu नुस्खा:

• आधा किलोग्राम ताजा या जमी हुई स्ट्रॉबेरी;
• आधा किलोग्राम मोटे चीनी;
• थोड़ा सा साइट्रिक एसिड;
• वोदका की एक बोतल.

केले के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर के लिए एक और कम आकर्षक और मूल नुस्खा नहीं है, क्योंकि केले का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से बेरी के हल्केपन को पूरक करता है। इसके लिए घटकों के उपयोग की आवश्यकता होगी जैसे:

• आधा किलोग्राम ताजा जामुन;
• कई केले;
• लगभग 300 ग्राम चीनी;
• आधा लीटर शराब;
• पानी का गिलास।

उत्पादन के बाद, पेय को एक उपयुक्त कंटेनर में रखना होगा और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखना होगा। इसके बाद लिकर पीने के लिए तैयार है. इसे एक अलग पेय के रूप में पिया जा सकता है या विभिन्न कॉकटेल में मिलाया जा सकता है। इसके अलावा, यह किसी भी मिठाई और स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

एक अद्वितीय स्ट्रॉबेरी लिकर के लिए असामान्य व्यंजन

स्ट्रॉबेरी लिकर की तैयारी की एक विशिष्ट विशेषता पेय की अतुलनीय सुगंध, सुखद स्वाद और आश्चर्यजनक उज्ज्वल रंग है। इसमें तीखा स्वाद या अप्रिय अल्कोहलिक गंध भी नहीं होती है। आप इसमें विभिन्न खट्टे फल और अन्य घटक मिला सकते हैं, लेकिन सबसे सफल संयोजन स्ट्रॉबेरी और क्रीम है।

यदि वांछित है, तो मलाईदार आधार को संघनित दूध से बदला जा सकता है। इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेय की रेसिपी में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• आधा किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;
• वोदका की आधी बोतल;
• गाढ़ा दूध का डिब्बा.

या, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी दही लिकर, जो आपकी स्वाद कलियों को हाल के अतीत में ले जाएगा और आपको अद्भुत छोटे स्ट्रॉबेरी सीज़न की याद दिलाएगा।

लिकर तैयार करने के लिए, आपको आधा लीटर कॉन्यैक या ग्रेप्पा (आप वोदका का उपयोग भी कर सकते हैं), स्ट्रॉबेरी, एक वेनिला फली और दो गिलास मलाईदार दही सिरप की आवश्यकता होगी, जिसके उत्पादन के लिए आपको भारी क्रीम के एक पैकेज की आवश्यकता होगी। , लगभग 300 ग्राम गन्ना चीनी, और वेनिला दही का एक पैकेज।

तैयार पेय को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना बेहतर है। शेल्फ जीवन एक महीने से अधिक नहीं है। उपयोग से पहले हिलाने और ठंडा या बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। आप डिपिंग के लिए कुकीज़ के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लिकर भी ले सकते हैं।

निष्कर्ष

बेहतरीन स्ट्रॉबेरी सुगंध वाला असाधारण लिकर डिनर पार्टी के अंत में या आइसक्रीम या केक के साथ हल्की मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। पेय चमकदार बर्फ के पानी के साथ भी अच्छा लगता है, और शैंपेन के साथ परिणामी लिकर में अविस्मरणीय स्वाद और एक असामान्य सुगंध होती है। उत्तम पेय का आनंद लेने का यह शानदार अवसर न चूकें, और अपने दोस्तों और परिवार को दावत देना न भूलें।

ध्यान दें, केवल आज!

वोदका और कॉन्यैक, नींबू, क्रीम, पुदीना के साथ घर पर स्ट्रॉबेरी लिकर की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-08-04 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

480

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

22 जीआर.

88 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: घर पर क्लासिक स्ट्रॉबेरी लिकर

स्ट्रॉबेरी लिकर एक अद्भुत स्टैंडअलोन पेय है, लेकिन विभिन्न प्रकार के डेसर्ट, कॉकटेल और अन्य पेय में भी एक अद्भुत घटक है। घर पर लिकर बनाना बहुत आसान और सरल है। गर्मियों में ऐसा करना सबसे अच्छा है, जब ताजे जामुन बहुतायत में होते हैं। जमे हुए स्ट्रॉबेरी से, लिकर उतना स्वादिष्ट नहीं होगा, सुगंध बदल जाएगी। पेय वोदका और चीनी पर आधारित है। शराब की ताकत कम करने और स्वीकार्य मूल्य प्राप्त करने के लिए, हम शुद्ध पानी का उपयोग करते हैं। इसमें क्लोरीन नहीं होना चाहिए.

सामग्री

• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 250 मिलीलीटर वोदका;
• 100 मिली पानी.

क्लासिक स्ट्रॉबेरी लिकर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

स्ट्रॉबेरी को धोकर नैपकिन पर रखें और सूखने के लिए छोड़ दें। फिर हम पूंछों को चुटकी बजाते हैं। हमने बड़े जामुनों को चार भागों में काटा, अन्य सभी नमूनों को आधे में।

स्ट्रॉबेरी को एक कांच के जार में डालें, वोदका से भरें, बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे बीच-बीच में हिलाते हुए ठीक पाँच दिनों तक लगा रहने दें। धीरे-धीरे, स्ट्रॉबेरी वोदका के समान अपना रंग छोड़ देगी, और जामुन स्वयं पहले की तुलना में काफ़ी हल्के हो जाएंगे।

पांच दिनों के बाद, वोदका को एक छलनी के माध्यम से दूसरे जार में डालें, बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। स्ट्रॉबेरी में दानेदार चीनी मिलाएं, हिलाएं, पिघलने दें और अगले दो या तीन दिनों के लिए घुलने दें। फिर जामुन को हटा दें और स्ट्रॉबेरी को निचोड़ते हुए, चीज़क्लोथ के माध्यम से सिरप को सूखा दें। हम बाकी को फेंक देते हैं; हमें और जामुन की आवश्यकता नहीं है।

जो कुछ बचा है वह परिणामी चीनी सिरप के साथ स्ट्रॉबेरी वोदका को मिलाना है। इसके बाद, शुद्ध पानी के साथ लिकर को पतला करें, जोर से हिलाएं और आपका काम हो गया! हम तुरंत लिकर का उपयोग करते हैं, लेकिन इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना बेहतर होता है, एक सप्ताह के बाद इसका स्वाद काफी बेहतर हो जाएगा। अल्कोहल के वाष्प को बाहर निकलने से रोकने के लिए एक तंग ढक्कन का उपयोग करना न भूलें।

स्ट्रॉबेरी में सारी दानेदार चीनी घुल जानी चाहिए, इसलिए जामुन के जार को दिन में कई बार हिलाने की सलाह दी जाती है।

विकल्प 2: घर पर स्ट्रॉबेरी लिकर की त्वरित रेसिपी

जामुन को वोदका में डालने, फिर छानने, दानेदार चीनी छिड़कने और फिर से इंतजार करने का हमेशा समय नहीं होता है। यहां लिकर तैयार करने की एक सरल तकनीक दी गई है। नुस्खा वोदका की एक पूरी बोतल के लिए है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप इसे आधा में काट सकते हैं और कम लिकर बना सकते हैं।

सामग्री

• 700 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 500 मिलीलीटर वोदका;
• पानी का गिलास;
• 320 ग्राम चीनी.

घर पर जल्दी से स्ट्रॉबेरी लिकर कैसे बनाएं

हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं और नल या शॉवर के नीचे धोते हैं। यदि जामुन बहुत पके और नरम हैं, तो बस कोलंडर को कई बार पानी के कटोरे में डालें, और फिर उन्हें थोड़ी देर खड़े रहने दें और सूखने दें।

चूंकि हमारे पास स्ट्रॉबेरी लिकर तैयार करने की एक संक्षिप्त तकनीक है, इसलिए हम जामुन को बारीक काटते हैं। एक जार में डालें और वोदका भरें। हम इसे धूप में छोड़ देते हैं, आप इसे खिड़की पर रख सकते हैं, इसे समय-समय पर हिलाते रहें ताकि टुकड़ों से स्वाद और रंग निकल जाए। हम इसे तीन दिनों तक रखते हैं।

जैसे ही वोदका गुलाबी हो जाए, आप इसे छान सकते हैं, जामुन को अच्छी तरह से निचोड़ सकते हैं, क्योंकि उनका दोबारा उपयोग नहीं किया जाएगा।

- पानी और चीनी मिलाकर गैस पर रखें और अच्छे से उबलने दें. अगर चाशनी पर भूरे रंग का झाग है तो उसे हटा दें। ठंडा होने के लिए रख दें.

हम अपने स्ट्रॉबेरी वोदका को तैयार चीनी सिरप के साथ मिलाते हैं। अच्छी तरह हिलाएं और इच्छानुसार लिकर का उपयोग करें। या फिर इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। ऐसा माना जाता है कि किसी भी अल्कोहल को मिलाने के बाद ही डालना चाहिए।

यदि आपको बहुत मीठे लिकर की आवश्यकता नहीं है, तो चीनी की मात्रा लगभग 25-30% कम की जा सकती है, लेकिन इससे अधिक नहीं। फिर भी, इस पेय का स्वाद थोड़ा मीठा होना चाहिए।

विकल्प 3: नींबू के साथ घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर

स्ट्रॉबेरी लिकर के सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक, जो नींबू मिलाकर तैयार किया जाता है। नुस्खा में न केवल रस, बल्कि ज़ेस्ट का भी उपयोग किया जाता है। आख़िरकार, वह वही है जो वह अनोखी सुगंध देती है।

सामग्री

• 1 नींबू;
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 300 मिलीलीटर वोदका;
• 200 ग्राम चीनी;
• 90 मिली शुद्ध पानी।

खाना कैसे बनाएँ

नींबू और स्ट्रॉबेरी को धो लें. हम साइट्रस से पीले छिलके को एक घेरे में हटाते हैं, जो कि ज़ेस्ट है। एक जार में रखें, साबुत जामुन डालें, लेकिन डंठल हटा दें। साइट्रस को आधा काटें, रस निचोड़ें, जार में डालें।

नींबू और स्ट्रॉबेरी में वोदका मिलाएं, एक टाइट ढक्कन लगाएं और एक हफ्ते के लिए फ्रिज में रख दें। अल्कोहल को अंदर आने दें, स्ट्रॉबेरी की सुगंध और स्वाद को सोख लें और छिलके से आवश्यक तेल हटा दें।

चीनी में पानी डालें, हिलाएं, धीमी आंच पर रखें और पिघलाएं। रेत घुलने के बाद, थोड़ी गर्मी डालें, चाशनी को उबाल लें और ठंडा करें।

हम वोदका को जार से निकाल देते हैं; इसे तुरंत एक छलनी में डालना बेहतर होता है। सारा रस निकालने के लिए जामुन को निचोड़ें। यदि टिंचर धुंधला हो जाता है, तो इसे फिर से छानने की सलाह दी जाती है। या इसे अकेला छोड़ दें, फिर इसे परिणामी तलछट से निकाल दें।

इन्फ्यूज्ड वोदका को सिरप में डालें या इसके विपरीत। तरल पदार्थों को मिलाएं और उन्हें एक एयरटाइट ढक्कन वाली बोतल या कैफ़े में रखें। लिकर को ठंडी जगह पर रखें।

लिकर बनाने के लिए सड़ांध या फफूंदी के निशान के बिना अच्छे जामुन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, शराब उन्हें भी सोख लेगी और पेय का स्वाद अप्रिय हो जाएगा।

विकल्प 4: क्रीम के साथ घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर

स्ट्रॉबेरी और क्रीम एकदम सही संयोजन है जिसका उपयोग न केवल डेसर्ट में किया जा सकता है। यहाँ एक नाजुक और सुगंधित मदिरा की विधि दी गई है। खाना पकाने के लिए हम 20 या 25% वसा सामग्री का उपयोग करते हैं। यहाँ व्हिस्की का उपयोग बन्धन के लिए किया जाता है, लेकिन आप अच्छे वोदका का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 250 मिलीलीटर व्हिस्की;
• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 ग्राम वैनिलीन।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

क्यूब्स या स्लाइस में कटी हुई स्ट्रॉबेरी को व्हिस्की में डालें, उन्हें तीन दिनों तक, या बेहतर होगा कि पूरे एक सप्ताह तक पकने दें, ताकि लिकर को अधिक स्पष्ट सुगंध मिले। फिर हम छानते हैं, जामुन को अच्छी तरह से निचोड़ते हैं, लेकिन गूदा नहीं जोड़ते हैं।

क्रीम को वेनिला और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। कुछ सेकंड के लिए फेंटें और इस प्रक्रिया में स्ट्रॉबेरी या सिर्फ वोदका से युक्त व्हिस्की डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई अलगाव न हो।

स्ट्रॉबेरी के साथ क्रीम लिकर को सीलबंद बोतलों में डालें और इसे एक सप्ताह के लिए ठंड में छोड़ दें। इसके बाद पेय का सेवन किया जा सकता है। अगर अचानक मिठास पर्याप्त न लगे तो आप थोड़ी और पिसी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन अच्छी तरह घोल लें।

बहुत बार, ऐसे क्रीम लिकर को गाढ़े दूध का उपयोग करके सरलीकृत तरीके से तैयार किया जाता है, कभी-कभी इसे पूरे दूध या कम वसा वाली क्रीम से पतला किया जाता है। टिंचर जोड़ने के बाद, परिणामी पेय समृद्ध और मीठा होता है, आमतौर पर अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है।

विकल्प 5: नींबू के रस और पुदीने के साथ घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर

नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर का एक और ग्रीष्मकालीन संस्करण, लेकिन पुदीने की पत्तियों के साथ। पेय का स्वाद बहुत ही सुखद मीठा होता है, जबकि बाद में इसका स्वाद हल्का ताज़ा होता है। आप पुदीने की जगह नींबू बाम का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो उत्पादों का काफी बड़ा अनुपात दिया जाता है, हम उन्हें कम कर देते हैं।

सामग्री

• 2 लीटर वोदका या कॉन्यैक;
• 2 किलो चीनी;
• 100 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 25 ग्राम पुदीना;
• 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 2 किलो स्ट्रॉबेरी.

खाना कैसे बनाएँ

सभी स्ट्रॉबेरी को धोकर छांट लें. यदि जामुन बड़े हैं, तो उन्हें आधा या चार भागों में काट लें। जामुन को एक बड़े जार में रखें और समय-समय पर पुदीने की पत्तियां डालें। नींबू से रस निचोड़ें, जामुन में डालें और ऊपर से वोदका डालें। 14-16 दिनों के लिए छोड़ दें, कसकर सील करें। आप इसे कमरे के तापमान पर रख सकते हैं, या इससे भी बेहतर, इसे खिड़की पर रख सकते हैं।

चीनी और पानी मिलाएं, इसे स्टोव पर रखें और सबसे आम सिरप पकाएं। इसे कुछ मिनट तक उबलने दें, फिर छान लें।

जब तक चाशनी ठंडी हो रही है, हमारी स्ट्रॉबेरी निकाल लें. एक कोलंडर में चीज़क्लॉथ रखें, इसे एक कटोरे या सॉस पैन के ऊपर रखें और जामुन को छान लें। धुंध के सिरों को उठाएं और निचोड़ें।

चीनी की चाशनी और टिंचर को मिलाएं, हिलाएं, तैयार लिकर को बोतलों में डालें। अब इसे किसी अंधेरी जगह पर रख देना ही बेहतर है।

घर में बने लिकर का स्वाद कुछ सामग्रियों को मिलाकर या हटाकर बदलना बहुत आसान है। दालचीनी पेय में पूरी तरह से फिट होगी, लेकिन हम पाउडर का नहीं, बल्कि छड़ियों का उपयोग करते हैं और सभी को एक साथ मिलाते हैं। आप थोड़ा सा कटा हुआ ज़ेस्ट भी मिला सकते हैं; यह रस की तुलना में अधिक स्वाद और सुगंध देता है। यदि वांछित हो, तो एक वेनिला फली, एक लौंग स्टार, स्टार ऐनीज़ या अदरक की जड़ का एक टुकड़ा जोड़ें।

आज मैं वयस्कों के लिए एक स्वादिष्ट और हल्का मादक पेय पेश करना चाहता हूं - स्ट्रॉबेरी लिकर, जिसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। घर पर बने पेय में आमतौर पर 15 डिग्री की ताकत, मीठा स्वाद और अद्भुत सुगंध होती है। ये वे गुण हैं जो उन्हें महिला आबादी का वास्तविक पसंदीदा बनाते हैं। मैं वास्तव में सर्दियों की लंबी शामों के दौरान खुद को गर्म रखने के लिए गर्मियों का एक टुकड़ा बचाना चाहता हूं। और इन्हीं यादों में से एक है स्ट्रॉबेरी.

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी लिकर का रहस्य

ऐसा लगता है कि जामुन के ऊपर वोदका डालना, चीनी डालना और इसे पकने देना आसान होगा। लेकिन ये सिर्फ पहली नज़र में है. बेशक, किसी भी पाक कार्य की तरह, पेय के भी अपने रहस्य हैं।

1. लिकर बनाने के लिए जामुन रसदार और पके होने चाहिए, इससे पेय अधिक समृद्ध और सुगंधित हो जाएगा।
2. "स्ट्रॉबेरी" शब्द पर मत उलझें। आप अन्य जामुनों, फलों और यहां तक ​​कि जड़ी-बूटियों के साथ स्ट्रॉबेरी के स्वाद को उजागर कर सकते हैं।
3. आप हमेशा जमे हुए जामुन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल सकते हैं और उनसे एक अद्भुत पेय बना सकते हैं। मेरे द्वारा प्रस्तुत सभी व्यंजन इसके लिए उपयुक्त हैं।

इस अद्भुत पेय के नौसिखिया प्रेमियों के लिए, मेरा सुझाव है कि आप पहले स्ट्रॉबेरी लिकर तैयार करने के लिए तकनीकी सिफारिशों से परिचित हो जाएं:

• जामुन को अच्छी तरह से सुखाना सुनिश्चित करें ताकि अतिरिक्त नमी पेय की ताकत को कम न कर दे;
• यदि आप चाहते हैं कि लिकर में छोटे स्ट्रॉबेरी के बीज न हों, तो जामुन को जूसर से गुजारें। कोई जूसर नहीं है - एक ब्लेंडर लें, जामुन काट लें और एक छलनी के माध्यम से प्यूरी को रगड़ें;
• प्रत्येक घटक पेय को अपना स्वाद देता है, इसलिए शराब चुनते समय सावधान रहें। केवल उच्च गुणवत्ता वाले पेय का प्रयोग करें;
• भंडारण के लिए तैयार लिकर को छोटी बोतलों (0.5-1 लीटर) में डालें। कंटेनर को समय-समय पर खोलने और बंद करने से, आप सामग्री को सुगंध और स्वाद से वंचित करने का जोखिम उठाते हैं।

वोदका के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर - एक सरल घरेलू नुस्खा

घरेलू मदिरा के लिए एक सरल क्लासिक नुस्खा। इस तरह से तैयार किया गया पेय पूरी सर्दियों में अच्छा रहेगा।

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो।
• चीनी - 200 ग्राम।
• पानी - 200 मि.ली.
• वोदका या कॉन्यैक - 1 लीटर।

तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी को सावधानी से छांटें, खराब और कच्चे जामुनों को अलग रख दें, धोकर सुखा लें। स्ट्रॉबेरी गीली नहीं होनी चाहिए.
2. जामुन को एक बड़े कंटेनर में रखें और शराब से भरें। तरल स्तर जामुन से कुछ सेंटीमीटर ऊपर होना चाहिए। कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और इसे खिड़की पर या धूप वाली जगह पर रखें। दो सप्ताह के लिए छोड़ दें.
3. जब जामुन अपना रस छोड़ दें तो चाशनी बना लें। ऐसा करने के लिए चीनी को पानी में घोलें और उबलने दें। - फिर चाशनी को ठंडा कर लें.
4. स्ट्रॉबेरी जलसेक को छान लें। यदि आवश्यक हो, तो चीज़क्लोथ से छान लें और ठंडी चाशनी के साथ मिलाएँ।
5. आनंद लेने का अंतिम चरण: मिश्रण को उन बोतलों में डालें जिनमें शराब संग्रहीत की जाएगी। इसे "पकने" के लिए एक अतिरिक्त सप्ताह के लिए किसी गर्म स्थान पर रखा रहने दें। एक सप्ताह के बाद, नमूना लेना शुरू करें और आनंद लें।

क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर

यदि आप स्ट्रॉबेरी और क्रीम के संयोजन के प्रशंसक हैं, तो यह पेय आपके लिए है। इसे घर पर खुद बनाने से आपको एक बेहतरीन पेय मिलेगा।

लेना:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 2 बड़े चम्मच।
• वोदका या कॉन्यैक - 500 मिली।
• वेनिला - 1 छड़ी (वेनिला चीनी 1 पाउच)।
• चीनी - 100 ग्राम।
• क्रीम 10% - 150 मि.ली.
• प्राकृतिक या वेनिला दही - 200 ग्राम।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी इन्फ्यूजन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, जामुन को धोकर सुखा लें। आधा या चौथाई भाग (बड़े) में काटें और शराब से भरें। जामुन को एक सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर पकने दें।
2. जब आसव तैयार हो जाए, तो मलाईदार सिरप तैयार करें। क्रीम और चीनी मिलाएं और मिश्रण को उबालें।
3. ठंडा करें, दही डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. जलसेक को छान लें, यदि आवश्यक हो तो छान लें और क्रीम सिरप के साथ मिलाएं। बोतलों में डालो.
5. लिकर को कुछ दिनों के लिए गर्म स्थान पर पकने दें और भंडारण के लिए ठंड में रख दें।

स्ट्रॉबेरी लिकर जू-जू (जू-जू) - घरेलू नुस्खा

जू-जू मदिरा, हमारे ग्रह पर प्रसिद्ध। रूस में कई लोग इसे Ksu-Ksu कहते हैं. तीखी खटास वाला सुगंधित पेय किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

जू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा जामुन - ½ किलो।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• वोदका - 0.5 एल।
• चीनी - 250 ग्राम।
• पानी - 200 मि.ली.

1. जामुनों को छाँटकर धो लें। अच्छी तरह सुखा लें.
2. एक लीटर जार लें, उसमें जामुन डालें, शराब भरें। यदि आप अधिक तेज़ लिकर चाहते हैं, तो जार के शीर्ष पर वोदका डालें।
3. आधे नींबू से रस निचोड़ें और जार की सामग्री में मिला दें।
4. ढक्कन बंद करें और खिड़की में डालने के लिए छोड़ दें। जलसेक अवधि एक सप्ताह है.
5. तैयार जलसेक को एक जार में डालें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें, लेकिन इसे ठंड में न छिपाएं।
6. "ड्रंक बेरी" में चीनी डालें और धीरे से मिलाएँ।
7. चीनी घुलने तक मिश्रण को कुछ दिनों के लिए अलग रख दें। जार को समय-समय पर हिलाएं।
8. चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, चाशनी को छान लें और अर्क में डालें (याद रखें, हमने इसे सूखा दिया है और इसे अभी के लिए दूर रख दिया है)।
9. जामुन के जार में पानी डालें, हिलाएं और तैयार मिश्रण में स्ट्रॉबेरी का पानी डालें।
10. लिकर को 4-5 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
11. समाप्ति तिथि के बाद, जार के तल पर एक बेरी सस्पेंशन दिखाई देगा। शराब को चीज़क्लोथ से छानकर इसे निकालें।
12. लिकर को बोतलों में डालें और भंडारण के लिए फ्रिज में रखें।

सुगंधित स्ट्रॉबेरी-केला मदिरा

क्या आपको स्ट्रॉबेरी और केले का संयोजन पसंद है? मैं हां! मैं लिकर सहित इन फलों का क्या कर सकता हूँ? स्ट्रॉबेरी-केला लिकर तैयार करने के लिए:

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• पानी - 200 मिली.
• केला - 2 पीसी।
• वोदका - 500 मि.ली.

व्यंजन विधि:

1. स्ट्रॉबेरी को छांट लें, धो लें और अच्छी तरह सुखा लें। हलकों में काटें.
2. केले को छीलकर इसी तरह गोल आकार में काट लीजिये.
3. एक जार लें और उसमें बारी-बारी से परतों में स्ट्रॉबेरी और केले रखें। वोदका भरें.
4. कंटेनर को 7 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान या धूप में रखें।
5. एक सप्ताह के बाद, परिणामी जलसेक में चीनी मिलाएं। कुछ दिन और रुकें.
6. तैयार लिकर को छान लें और बोतलों में भर लें।

गाढ़े दूध के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर - त्वरित नुस्खा

यदि आपको तत्काल किसी दिलचस्प चीज़ के साथ आने की ज़रूरत है, या बस अपने प्रियजन के लिए खुद का इलाज करना है, तो एक अद्भुत मलाईदार लिकर तैयार करें। पेय की मुख्य विशेषता यह है कि इसे बनाने के लिए आपको लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा।

• ताजा जामुन (जमे हुए) - 1 किलो।
• क्रीम - 200 मि.ली.
• गाढ़ा दूध - 1 जार।
• वोदका (कॉग्नेक) - 500 मिली।

स्वादिष्ट पेय कैसे बनाएं:

1. ताजे जामुनों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। आपको जमे हुए भोजन को डीफ्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है; एक ब्लेंडर यह काम करेगा।
2. स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें। यदि आप लिकर में कोई गूदा नहीं चाहते हैं, तो रस को चीज़क्लोथ से छान लें।
3. जूस (बेरी प्यूरी) को गाढ़े दूध, क्रीम और अल्कोहल के साथ मिलाएं। इसे आज़माइए। यदि आप पेय की ताकत से संतुष्ट नहीं हैं, तो क्रीम मिलाएं और थोड़ा गाढ़ा दूध मिलाएं।
4. स्वाद समायोजित करने के बाद, इसे 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें।

गाढ़ा जैम लिकर

बचा हुआ स्ट्रॉबेरी जैम - लिकर बनाएं! स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन तैयारी बर्बाद नहीं होगी.

लेना:

• जाम - आधा लीटर जार.
• पानी - 200 मि.ली.
• वोदका - 1 लीटर.
• स्वाद के लिए चीनी।

कैसे करें:

1. जैम को एक सॉस पैन में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। अच्छी तरह मिलाओ। यदि जैम थोड़ा तरल है तो कम पानी का प्रयोग करें। गाढ़ा जैम आमतौर पर अच्छी तरह से नहीं घुलता है, इसलिए सॉस पैन को आग पर रखें और इसे लगातार हिलाते हुए थोड़ा गर्म करें।
2. परिणामी सिरप को ठंडा करें, जार में डालें, वोदका डालें।
3. कंटेनर को एक अंधेरी जगह पर रखें और इसे 2 सप्ताह के लिए "पकने" दें। जार की सामग्री को दिन में एक बार हिलाएँ।
4. समाप्ति तिथि के बाद, चीज़क्लोथ के माध्यम से लिकर को छान लें। यदि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. बोतलों में डालें और पेंट्री में रखें।

वीडियो रेसिपी: घर पर DIY स्ट्रॉबेरी लिकर। आपकी तैयारी और स्वादिष्ट शीतकालीन शाम के लिए शुभकामनाएँ।

स्ट्रॉबेरी लिकर को मिठाइयों और कैंडी के साथ पिया जाता है। दुकानों में आप इस उत्पाद के विभिन्न प्रकार के नाम पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, जर्मन जू-जू लिकर, लेकिन आप घर पर भी उतना ही स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी लिकर तैयार कर सकते हैं। एक से अधिक का आविष्कार किया गया। यहाँ केवल सबसे दिलचस्प हैं।

स्ट्रॉबेरी के साथ जर्मन लिकर का घर का बना संस्करण मूल से अलग है क्योंकि यह कॉकटेल को रंग नहीं देता है, क्योंकि इसमें डाई नहीं होती है। इसे किससे तैयार किया जाता है? सबसे पहले, उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल बेस के साथ। यदि यह अल्कोहल है, तो इसे 45 डिग्री तक पतला किया जाना चाहिए। दोनों, और, और अच्छा करेंगे।

हम ऐसे जामुन चुनते हैं जो सख्त और रसदार हों, जिनमें सड़ांध, दाग या खट्टी गंध न हो। सबसे बढ़िया विकल्प - घर का बना स्ट्रॉबेरी, लेकिन इसके अभाव में, फ्रोज़न ही काम करेगा। ज़ू-ज़ू में चूना भी होता है, लेकिन इसे नींबू से बदला जा सकता है।

नुस्खा एक

कोई अम्लीय नहीं. ज़रुरत है:

1. शराब 45%, वोदका या रम - एक लीटर;
2. स्ट्रॉबेरी का किलोग्राम;
3. चीनी का किलोग्राम;
4. उबला हुआ, सुलझा हुआ पानी - आधा लीटर।

सबसे पहले जामुनों को धोकर छील लें, डंठल हटा दें और उन्हें सूखने दें। इसे लंबाई में तीन भागों में काट लें और एक जार (क्षमता 3 लीटर) में डाल दें। स्ट्रॉबेरी को अल्कोहल से भरें ताकि यह जामुन से तीन सेंटीमीटर ऊंचा हो जाए। इसे खिड़की पर रखकर, हम कुछ हफ़्ते प्रतीक्षा करते हैं। यदि ढक्कन फूल जाए तो गैस छोड़ दें।

कुछ हफ़्ते के बाद, जामुन को टिंचर से अलग कर लें। अब हमें उनकी जरूरत नहीं है. आसव को छान लें और एक साधारण सीरप तैयार करें। टिंचर को सिरप के साथ मिलाएं और पेय को अगले सात दिनों तक पकने दें। आप पी सकते हैं। शेल्फ जीवन डेढ़ साल तक है।

नुस्खा दो

नींबू के साथ या सिर्फ नींबू के साथ. यह घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर भी जू-जू लिकर की नकल है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• नींबू का रस (आधे फल से);
• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• बसे हुए पानी - 200 मिलीलीटर;
• शराब (40 डिग्री) - 0.5 किलो;
• चीनी - 250 ग्राम

हम जामुनों को छांटते हैं, सभी अनावश्यक चीज़ों से छुटकारा पाते हैं और उन्हें धोते हैं। हम उन्हें पलायन का अवसर देते हैं। फिर हमने पूरी चीज़ को एक बड़े जार में डाल दिया। नींबू के रस के साथ अल्कोहल मिलाएं और इसे पूरे जामुन पर डालें ताकि वे तरल में डूब जाएं।

हम इसे भली भांति बंद करके बंद कर देते हैं और आधे महीने तक खिड़की पर प्रतीक्षा करते हैं। बाद में हम छानते हैं (निचोड़ते नहीं) और एक बोतल में डालते हैं, रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। बचे हुए जामुनों को एक जार में रखें और चीनी से ढक दें।

हम जार को समय-समय पर हिलाते हुए तीन दिन तक प्रतीक्षा करते हैं। सिरप को टिंचर में डालें, जार में पानी डालें, इसे धो लें और इसे भी टिंचर में मिला दें। आप फिर से तनाव कर सकते हैं. हम अगले पांच दिनों के लिए आग्रह करते हैं, तलछट दिखाई देने तक प्रतीक्षा करते हैं, इसे व्यक्त करते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। लगभग एक वर्ष तक भंडारित किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण!यदि आप जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जमे हुए जार में रखें। पकाते समय इसे पिघलने दें। इस तरह यह अधिक स्वाद बरकरार रखेगा।

रम के साथ

शराब दो प्रकार की होती है, इसलिए शराब का स्वाद असाधारण होता है। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• वोदका का लीटर;
• 700 ग्राम रम;
• चीनी का किलोग्राम.

चीनी और वोदका के साथ मिलाएं। जामुनों को धोकर छील लें, काट लें और शराब वाले जार में डाल दें। यह स्ट्रॉबेरी से लगभग तीन सेंटीमीटर अधिक होना चाहिए, क्योंकि जामुन डालने पर निश्चित रूप से शराब को अवशोषित कर लेंगे।

कसकर ढकें और कुछ महीनों के लिए ठंड में छुपें। जार को हिलाने के लिए हर दो दिन में एक बार खुद को टिंचर की याद दिलाएं। जो कुछ बचा है वह छानना और डालना है।

स्ट्रॉबेरी लिकर एक उत्कृष्ट मिठाई पेय है जो खूबसूरत महिलाओं की संगति में सबसे रोमांटिक रात्रिभोज और मिलन समारोहों के लिए उपयुक्त है। यदि आप कोशिश करें, तो आप इसे घर पर पका सकते हैं, और यह स्टोर से खरीदे गए से भी बदतर नहीं होगा। घर पर लिकर कैसे तैयार करें: बेचरोव्का, किसु-कियु और बेलीज़। खाना पकाने की विधियाँ.

अच्छे, विशिष्ट लिकर महंगे हैं और हमारे पास हमेशा ऐसे स्वादिष्ट और वांछनीय अल्कोहलिक पेय की एक बोतल के लिए पैसे खर्च करने का अवसर नहीं होता है।

मॉस्को के एक प्रसिद्ध रेस्तरां के एक अनुभवी बारटेंडर और रसोइया, अलेक्जेंडर निकितिन ने हमें बताया कि घर पर Ksyu-Ksyu, Baileys और Becherovka लिकर को जल्दी और आसानी से कैसे तैयार किया जाए। यह पता चला है कि ऐसा करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

घर पर बेलीज़ लिकर। व्यंजन विधि।
सामग्री:
1. गाढ़ा दूध (अधिमानतः कोको के साथ) - 2 डिब्बे
2. कोका-कोला - 3 लीटर
3. 96% अल्कोहल - 0.7 लीटर
4. वेनिला - 5 बैग
5. पांच लीटर का कंटेनर (प्लास्टिक का उपयोग किया जा सकता है)

1. बैंगन को अच्छी तरह धो लें. यहीं पर आप लिकर मिलाएंगे। मिश्रण को सही बनाने के लिए, आपको एक निश्चित क्रम का पालन करना होगा: सभी गाढ़ा दूध को एक कनस्तर या बैंगन में डालें, फिर तीन लीटर कोका-कोला, शराब और अंतिम सामग्री - वेनिला।
2. शराब वाले कंटेनर को तब तक अच्छी तरह हिलाना चाहिए जब तक कि तरल समान रंग और स्थिरता प्राप्त न कर ले। अब आप लिकर को कमरे के तापमान पर आठ घंटे के लिए अकेला छोड़ सकते हैं, ताकि यह घुल सके और वांछित स्वाद प्राप्त कर सके। इसके बाद तरल पदार्थ के कनस्तर को दोबारा अच्छी तरह से हिलाएं। प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं. 24 घंटों के भीतर, घर का बना बेलीज़ लिकर उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। कमरे के तापमान पर छह महीने तक भंडारित किया जा सकता है। यदि आप बैंगन की अप्रस्तुति से शर्मिंदा हैं, तो आप लिकर को कांच के कंटेनर या डिकैन्टर में डाल सकते हैं।

घर पर लिकर Ksyu-Ksyu। व्यंजन विधि।
सामग्री:
1. स्ट्रॉबेरी - 3 किलो
2. नीबू - 1 पीसी।
3. वोदका - 1.5 लीटर
4. अंगूर का रस - 0.5 लीटर

1. स्ट्रॉबेरी को धोइये, पत्तियां और डंठल हटा दीजिये. एक ब्लेंडर लें, उसमें जामुन डालें और स्ट्रॉबेरी प्यूरी बना लें।
2. किसी ढक्कन वाले कंटेनर में अंगूर के रस को वोदका के साथ मिलाएं। हिलाएँ, स्ट्रॉबेरी प्यूरी और ताज़ा निचोड़ा हुआ नीबू का रस डालें। ढक्कन लगाएं, अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। घर में बने Ksyu-Ksyu लिकर को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर न करें।

घर पर बेचरोव्का लिकर। व्यंजन विधि।
सामग्री:
1. शराब - 2 लीटर
2. दालचीनी की छड़ी - 15 ग्राम
3. लौंग - 50 पीसी।
4. इलायची - 4 ग्राम
5. सौंफ़ - 4 ग्राम
6. काली मिर्च - 20 पीसी।
7. नींबू - 3 पीसी।

1. अल्कोहल को 1/1 के अनुपात में पानी में घोलें, इसमें एक दालचीनी की छड़ी, लौंग, काली मिर्च, सौंफ और इलायची मिलाएं। नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और इसे अल्कोहल अर्क और मसालों के साथ बोतल में डालें। मिश्रण को सात दिनों तक कमरे के तापमान पर रखा रहने दें।
2. एक सप्ताह बाद चाशनी तैयार कर लीजिए. एक सॉस पैन में आधा लीटर पानी डालें, आधा किलोग्राम चीनी डालें, आग लगा दें और तरल में उबाल आने तक लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ। चाशनी को आंच से उतार लें, पूरी तरह ठंडा होने दें और टिंचर में मिला दें। पानी मिलाएं ताकि शराब की मात्रा ठीक पांच लीटर हो जाए। तरल को हिलाएं और अगले तीन दिनों के लिए छोड़ दें।
3. सुगंध के लिए लिकर की जांच करें, यदि यह अभी भी कमजोर है, तो घर में बने बेचरोव्का को कुछ और दिनों के लिए पकने दें। यदि आप लिकर की सुगंध से संतुष्ट हैं, तो एक बारीक छलनी या चीज़क्लोथ लें और पेय को छान लें। कमरे के तापमान पर तब तक स्टोर करें जब तक कि आप इसे पूरा न पी लें, क्योंकि घर का बना बेचरोव्का खराब नहीं होता है।