कॉफी क्रीम नुस्खा। केक के लिए गाढ़ा दूध और मक्खन के साथ कॉफी क्रीम। बिस्कुट केक के लिए कस्टर्ड

सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट कॉफी केक कॉफी प्रेमियों के स्वाद को खुश कर देगा और उन लोगों का भी दिल जीत लेगा जो विशेष रूप से मीठे मिठाइयों के शौक़ीन नहीं हैं। एक अद्भुत संतुलन और नाजुकता बनाने वाले घटकों का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

कॉफी केक - पकाने की विधि

जो लोग अपने हाथों से मिठाई बनाने का फैसला करते हैं, उन्हें न केवल वांछित नुस्खा चुनने और इसके निष्पादन की तकनीक से खुद को परिचित करने की आवश्यकता होती है। उपचार बनाने की सूक्ष्मताओं और रहस्यों को जानने से आपको समझौता किए बिना सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

1. कॉफी केक केक को एक ही समय में रसीला, कोमल और नरम बनाने के लिए, आटे को छान लें, और घने झाग तक अंडे को फेंट लें।
2. कॉफी फिलर को केक के आटे में, उन्हें लगाने के लिए तरल में या क्रीम में मिलाया जा सकता है।
3. कॉफी केक को चुनने के लिए किसी भी क्रीम से सजाया जाता है: खट्टा क्रीम, मक्खन, मलाईदार या प्रोटीन।

स्पंज कॉफी केक

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार की गई मिठाई का एक विशिष्ट स्वाद बिस्कुट केक के लिए कॉफी संसेचन और एस्प्रेसो से सजी क्रीम द्वारा दिया जाएगा। उत्पाद को संक्षेप में सजाया जा सकता है, केक के कटे हुए शीर्ष से टुकड़ों के साथ छिड़का जा सकता है, या इसे और अधिक सुरुचिपूर्ण ढंग से सजाया जा सकता है, आपकी कल्पना को मदद करने के लिए बुला रहा है।

सामग्री:

• आटा - 70 ग्राम;
• स्टार्च - 70 ग्राम;
• चीनी - 450 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• गिलहरी - 2 पीसी ।;
• पानी - 270 मिली;
• एस्प्रेसो - 50 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम।

खाना बनाना

1. 125 ग्राम चीनी डालकर अंडे मारो।
2. एक बिस्किट को 180 डिग्री पर 30 मिनट के रूप में बेक करें, ठंडा करें और आधा काट लें।
3. 200 ग्राम पानी, 125 ग्राम चीनी और 25 ग्राम एस्प्रेसो मिलाया जाता है, एक उबाल में गरम किया जाता है, ठंडा किया जाता है, केक के मिश्रण से भिगोया जाता है।
4. बाकी पानी, चीनी को मिलाकर 118 डिग्री के तापमान पर उबाला जाता है।
5. व्हीप्ड प्रोटीन में सिरप डालें, तेल और एस्प्रेसो डालें।
6. केक को क्रीम से कोट करें, सजाएं।

चॉकलेट कॉफी केक

मीठे दाँत और चॉकलेट बेकिंग प्रशंसक विशेष रूप से निम्नलिखित नुस्खा की सराहना करेंगे। केक और क्रीम के लिए आटा कोको और प्राकृतिक ताज़ी पिसी हुई कॉफी बीन्स के साथ तैयार किया जाता है, और इंस्टेंट कॉफी पर आधारित सिरप को संसेचन के लिए बनाया जाता है। नतीजतन, परिणामस्वरूप चॉकलेट-कॉफी केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• आटा - 3 कप;
• कोको - 200 ग्राम;
• चीनी - 500 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• ग्राउंड कॉफी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तत्काल कॉफी - 2 चम्मच;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• सोडा - 3 चम्मच;
• तेल - 200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 2 डिब्बे;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 7 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. आटा, 100 ग्राम कोको, 1.5 कप चीनी मिलाएं।
2. एक गिलास चीनी के साथ अंडे मारो।
3. केफिर को सोडा के साथ मिलाया जाता है, अंडे के मिश्रण और तेल में डाला जाता है।
4. वे सूखे और गीले आधार को मिलाते हैं, केक को बेकिंग शीट पर बेक करते हैं, इसे 4 भागों में काटते हैं, कॉफी (1 कप) में भिगोते हैं।
5. इसके बाद, व्हीप्ड खट्टा क्रीम को कंडेंस्ड मिल्क, कोको और ग्राउंड कॉफी के साथ मिलाकर केक के लिए एक कॉफी और चॉकलेट क्रीम तैयार करें।
6. क्रीम में मक्खन डालें और केक को एक दूसरे के ऊपर बिछाते हुए कोट करें।

कॉफी मूस केक

एक साधारण कॉफी केक, जिसे सावोयार्डी और जेली की परत से सजाया गया है, प्राथमिक तरीके से तैयार किया जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मूल निकलता है। उत्पाद को आपके विवेक पर सजाया जा सकता है, जेली जैसे शीशे का आवरण से ढका हुआ है, या रूप में जमने के बाद परोसा जाता है, सामग्री को एक डिश पर पलटकर फिल्म से मुक्त किया जा सकता है।

सामग्री:

• दूध - 75 मिलीलीटर;
• चॉकलेट बूँदें - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• यॉल्क्स - 2 पीसी ।;
• तत्काल कॉफी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• क्रीम (33%) - 300 मिलीलीटर;
• शराब - 50 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• सवोयार्डी - 14-16 पीसी।

खाना बनाना

1. गर्म दूध में कॉफी घोलें।
2. जिलेटिन नुस्खा के अनुसार भिगोएँ।
3. नियमित और वेनिला चीनी के साथ जर्दी रगड़ें, शराब जोड़ें, दूध के साथ कॉफी, गर्म करें, जिलेटिन में मिलाएं, ठंडा करें।
4. व्हिप क्रीम, कॉफी मिश्रण और बूंद डालें।
5. सवोयार्डी की एक परत एक फिल्म-पंक्तिबद्ध रूप में बिछाई जाती है, केक के लिए कॉफी मूस शीर्ष पर वितरित किया जाता है, रचना को कुकी स्टिक के साथ पूरा किया जाता है, और सख्त करने की अनुमति दी जाती है।

कॉफी स्वाद के साथ केक "लॉग" - नुस्खा

कॉफी स्वाद के साथ लॉग केक आलसी डेसर्ट से संबंधित है और बिना किसी अतिरिक्त परेशानी के मिनटों में तैयार हो जाता है। इस विचार को लागू करने के लिए, आप तैयार पफ स्टिक खरीद सकते हैं या, जैसा कि नीचे प्रस्तावित मीठे विकल्प में है, उन्हें तैयार पफ यीस्ट-फ्री आटे से खुद पकाएं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम;
• तेल - 400 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
• ग्राउंड कॉफी - 2 चम्मच।

खाना बनाना

1. पफ पेस्ट्री को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है।
2. मक्खन, कंडेंस्ड मिल्क और कॉफी को मिलाकर केक के लिए कॉफी क्रीम तैयार करें।
3. फिल्म के एक टुकड़े पर स्टिक्स और क्रीम को परतों में फैलाएं, एक रोल बनाएं, इसे 12 घंटे के लिए ठंड में रख दें।

कॉफी ऑरेंज केक

कॉफी एक सफल स्वाद विपरीत और अद्भुत सुगंध के साथ प्रभावित करेगी। चमकीले सिट्रस नोट वाले चॉकलेट केक मस्कारपोन और कॉफी के स्वाद पर आधारित सबसे नाजुक क्रीम के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। सजावट के लिए, नारंगी स्लाइस को चीनी के साथ कैरामेलाइज़ किया जाता है और केक पर फैलाया जाता है।

सामग्री:

• चॉकलेट - 300 ग्राम;
• तेल - 200 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 125 ग्राम;
• उत्साह - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• संतरे का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मस्कारपोन - 400 ग्राम;
• एस्प्रेसो - 200 मिली।

खाना बनाना

1. अंडे को 150 ग्राम चीनी के साथ पीटा जाता है, मक्खन के साथ पिघली हुई चॉकलेट, जूस और ऑरेंज जेस्ट मिलाया जाता है और एक सांचे में रखा जाता है।
2. केक को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।
3. एस्प्रेसो को मस्कारपोन के साथ पीसा जाता है, मीठा किया जाता है।
4. केक पर क्रीम लगाकर कॉफी केक को सजाएं।

मोचा कॉफी केक पकाने की विधि

कॉफी केक "मोचा" किसी भी मिठाई मेनू को पर्याप्त रूप से सजाएगा या, एक सुरुचिपूर्ण डिजाइन के साथ, किसी भी छुट्टी का एक उत्कृष्ट अंत होगा। उत्पादों की संकेतित मात्रा से, 22 सेमी व्यास वाले दो केक प्राप्त होंगे, जिन्हें अलग से या एक सामान्य परत में बेक किया जा सकता है, जिसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद काटा जाता है।

सामग्री:

• कॉफी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• कोको - 1.5 कप;
• चीनी - 400 ग्राम;
• कन्फेक्शनरी चीनी - 4.5 कप;
• आटा - 320 ग्राम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• सोडा - 2 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• उबलते पानी - 400 मिलीलीटर;
• वनीला।

खाना बनाना

1. आटा, 2/3 कप कोको, चीनी, वनस्पति तेल, केफिर, अंडे, सोडा मिलाएं।
2. एक गिलास कॉफी में डालें और फेंटें।
3. दो केक 180 डिग्री पर बेक किए जाते हैं।
4. वेनिला, कन्फेक्शनर की चीनी और दूध के साथ मक्खन मारो।
5. वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक कोको और कॉफी में हिलाओ।
6. वे एक स्वादिष्ट कॉफी केक इकट्ठा करते हैं, केक को क्रीम से सूँघते हैं।

कॉफी सूप के साथ केक "बर्ड्स मिल्क"

तैयार बिस्किट केक का उपयोग करके कॉफी की व्यवस्था की जा सकती है, या आप उपलब्ध और परीक्षण किए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार आधार को बेक कर सकते हैं। इस मामले में मिठाई का स्वाद पैलेट एक नाजुक दही क्रीम द्वारा निर्धारित किया जाता है, जो कॉफी भरने के साथ एक हवादार जेली मूस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• बिस्किट - 2 पीसी ।;
• पनीर - 400 ग्राम;
• तेल - 200 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 2 चम्मच;
• गाढ़ा दूध - 100 ग्राम;
• कॉफी - 2 चम्मच;
• कॉफी लिकर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. पनीर, यॉल्क्स, 100 ग्राम चीनी, वैनिलिन और मक्खन मिलाएं, एक ब्लेंडर के साथ छेद करें और गाढ़ा होने तक पानी के स्नान में गर्म करें।
2. गाढ़ा दूध के साथ मक्खन को फेंटें, कॉफी डालकर जिलेटिन को भिगोएँ और घोलें।
3. सिरप चीनी और पानी से बनाया जाता है, व्हीप्ड प्रोटीन में डाला जाता है।
4. सूफले के लिए सारी सामग्री मिला लें।
5. बिस्किट को पनीर क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, सूफले को शीर्ष पर वितरित किया जाता है, और सख्त होने दिया जाता है।

कॉफी नट केक - पकाने की विधि

कोई भी पेटू कॉफी की सराहना करेगा, जिसे अगर वांछित, भुना हुआ हेज़लनट्स, मूंगफली या काजू के साथ बदला जा सकता है। व्यंजनों को तैयार करने की प्रक्रिया प्राथमिक है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। एक घंटे का व्यर्थ समय आठ के लिए चाय के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई प्रदान करेगा।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा और चीनी - 240 ग्राम प्रत्येक;
• तेल - 500 ग्राम;
• नट - 150 ग्राम;
• कॉफी - 200 मिलीलीटर;
• पीसा हुआ चीनी - 200 ग्राम।

खाना बनाना

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, 120 मिली कॉफी, 200 ग्राम मक्खन डालें, फिर से फेंटें।
2. मेवे को आटे में मिलाया जाता है और दो केक को 170 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
3. मक्खन को पाउडर और कॉफी से फेंटें, केक को क्रीम से कोट करें।

त्वरित कॉफी केक

जब जटिल व्यंजनों को लागू करने का बिल्कुल समय नहीं है, तो आप एक कॉफी की व्यवस्था कर सकते हैं जो आपको सामान्य से कम परिणाम से प्रसन्न करेगी। एक ट्रीट तैयार करने के लिए, आपको किसी भी शॉर्टब्रेड कुकीज, इसे भिगोने के लिए ताजी तैयार कूल्ड कॉफी और क्रीम के लिए घटकों की आवश्यकता होगी।

लगभग सभी लोग, और विशेष रूप से मीठे दाँत वाले, केक और आटे के उत्पादों से प्यार करते हैं। ठीक से तैयार किया गया क्रीमी फिलिंग मिठाई में जोश और लाजवाब स्वाद जोड़ देगा। आखिरकार, रस और अद्भुत स्वाद के लिए क्रीम की आवश्यकता होती है। हम कॉफी क्रीम के बारे में बात करेंगे, क्योंकि यह कसैलेपन और कोमलता को जोड़ती है।

विधि संख्या 1

यह रेसिपी चॉकलेट बिस्किट केक बनाने के लिए एकदम सही है। क्रीम नरम और बहुत हवादार निकलती है।

• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• दूध - 1.5 एल;
• पीसा हुआ मजबूत कॉफी (ठंडा) - 120 मिली। इस क्रीम को तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित ब्रांड की कॉफी खरीदने की सलाह देते हैं: जूलियस मीन या लवत्सा।
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मकई स्टार्च - 70 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 5 पीसी ।;
• चीनी - 240 ग्राम।

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में क्रीम के साथ दूध डालें, सब कुछ मिलाएं, धीमी आग पर, हिलाते हुए डालें। इस मिश्रण को उबाल आने दें। अंडे की जर्दी, चीनी और अंडे के साथ, बहुत अभिव्यंजक नहीं हैं। यह झागदार होना चाहिए। इसे कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाना चाहिए। अंडे के द्रव्यमान में गर्म दूधिया-मलाईदार तरल डालें, जोर से हिलाते हुए।

कॉफी में डालो और एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए हलचल करें। परिणामी मिश्रण को धीमी आग पर रखें और गाढ़ा होने तक उबालें, उबलने न दें। तैयार क्रीम को ठंडा करने के बाद और आप केक को चिकना कर सकते हैं।

विधि संख्या 2

सामग्री का बढ़िया संयोजन। इसे तैयार करना बहुत आसान है। यह क्रीम केक के लिए बढ़िया है।

• मजबूत कॉफी - 250 मिलीलीटर;
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• चीनी - 180 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम - 350 मिली;
• जिलेटिन - 15 ग्राम।

जिलेटिन पाउडर को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोएँ और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। चिकन यॉल्क्स को चीनी के साथ मिलाएं। फिर पानी के स्नान में रखें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। इस मिश्रण में कॉफी और जिलेटिन मिलाएं।

चिकना होने तक गरम करें, फिर ठंडा करें। कॉफी की तैयारी के साथ व्हीप्ड क्रीम मिलाएं। हर चीज़! केक में पानी भरने के लिए स्वादिष्ट क्रीम तैयार है. पूरी तरह से जमने के लिए तैयार डिश को 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

विधि संख्या 3

इस तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• चीनी - 45-50 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मार्जरीन या मक्खन - 150-230 ग्राम;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• कॉफी - 25 ग्राम।

कॉफी की जगह आप कोको पाउडर ले सकते हैं।
इस सुगंधित क्रीम के लिए आपको दूध को चीनी के साथ उबालना है। इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडे में पतली धारा में डालें। ठंडा होने तक फेंटें, धीरे-धीरे मक्खन या मार्जरीन डालें। ब्लैक कॉफी को ठंडे द्रव्यमान में जोड़ें।

वीडियो पर - मलाईदार कॉफी क्रीम बनाने की विधि:

विधि संख्या 4

यह क्रीम चॉकलेट और कॉफी केक का उत्तम पूरक है।

• डार्क या मिल्क चॉकलेट - 140 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा -2 पीसी ।;
• वैनिलिन - 10 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 60 ग्राम;
• कॉफी - 25 ग्राम।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और अपने आप ठंडा होने के लिए अलग रख दें। मक्खन को फूला हुआ और हल्का होने तक फेंटें। इस द्रव्यमान में अंडे की जर्दी और वेनिला जोड़ें। लगभग चार और मिनट के लिए मारो।

पीसा हुआ चीनी डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएँ। एक चम्मच उबले पानी में कॉफी घोलें। परिणामी द्रव्यमान में कॉफी और चॉकलेट जोड़ें, और धीरे-धीरे एक मिक्सर के साथ सब कुछ हरा दें। क्रीम तैयार है।

विधि संख्या 5

आप इस नुस्खे का उपयोग कस्टर्ड के लिए कर सकते हैं।

• कॉफी - 15 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• दूध - 500 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 30 ग्राम;
• चीनी - 230 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 25 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम।

एक गिलास में थोड़ा सा दूध डालें और एक तरफ रख दें। बाकी उबले दूध में कॉफी डालें। अंडे की जर्दी और चीनी को मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे। मैदा डालें और फिर से फेंटें।

दूध के साथ कॉफी में स्टार्च, मक्खन डालें, मिलाएँ और व्हिपिंग मिश्रण में डालें। तैयार द्रव्यमान उबालें, थोड़ा उबाल लें और ठंडा दूध डालें। यह प्रक्रिया पानी के स्नान में की जा सकती है। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कॉफी और दूध की मलाई उपयोग के लिए तैयार है।
अपने भोजन का आनंद लें!

किसी भी केक का सबसे महत्वपूर्ण घटक क्रीम है। अगर आप अपने परिवार और दोस्तों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो कॉफी क्रीम से केक बनाकर देखें। इसका उज्ज्वल स्वाद किसी भी केक के साथ जोड़ा जाता है: बिस्किट, शॉर्टब्रेड, आदि। ताकि यह कड़वा न हो, कॉफी को थोड़ा सा डालने की जरूरत है। इसके अलावा, एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद के लिए, अधिक कोको जोड़ें।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम।
• मक्खन 82% - 300 ग्राम।
• इंस्टेंट कॉफी - 1 छोटा चम्मच
• कोको - 1 बड़ा चम्मच

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

नरम मक्खन को मिक्सर से 5-7 मिनट तक फेंटें। क्रीम पर्याप्त रूप से रसीला होने के लिए, मक्खन पर्याप्त रूप से वसा और कम से कम 82% होना चाहिए।

क्रीम को फेंटना जारी रखें, गाढ़ा दूध डालें।

अंतिम चरण में, कोको डालें।

एक दो मिनट के लिए मिक्सर से चलाएं और फेंटें। नतीजतन, आपको एक ऐसी क्रीम मिलनी चाहिए जो आपके मुंह में पिघल जाए और आपके मुंह में पिघल जाए, जो कुछ घंटों में केक की परतों को अच्छी तरह से भिगो देगी।

सभी के लिए स्वादिष्ट केक!

मक्खन के साथ गाढ़ा दूध के साथ क्रीम विभिन्न केक बनाने, केक भरने, सजावट के लिए अनिवार्य है। इसे पकाना एक खुशी है - यह हमेशा नौसिखिए परिचारिकाओं के लिए भी निकलता है।

दिलचस्प बात यह है कि संघनित दूध जैसे उत्पाद, जिसे हमेशा घरेलू माना जाता है, को पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका में 1856 में पेटेंट कराया गया था।

अमेरिकी गेल बोर्डेन ने खुद को एक विधि के साथ आने का लक्ष्य निर्धारित किया ताकि उत्पादों को लंबे समय तक संरक्षित किया जा सके। मांस के साथ पहला प्रयोग असफल रहा और उसने दूध के साथ काम करना शुरू कर दिया। वैक्यूम फ्राइंग पैन का उपयोग करके फलों को खाली करने वाले उनके दोस्तों के अनुभव को आधार के रूप में लिया गया था। एक साल बाद, डिब्बाबंद दूध के उत्पादन के लिए पहला कारखाना खोला गया। रूस में, उत्पाद केवल 19 वीं शताब्दी में दिखाई दिया।

संघनित दूध से क्रीम तैयार करने के लिए, आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता है और कुछ पाक रहस्यों को जानें:

1. मक्खन को फ्रिज से पहले ही निकाल लेना चाहिए ताकि वह कमरे के तापमान पर आ जाए।
2. सफेद होने तक फेंटें।
3. दूध एक ही बार में नहीं डालना चाहिए - इसे थोड़ा-थोड़ा करके करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, चम्मच के साथ।
4. यदि आप एक वयस्क कंपनी के लिए केक तैयार कर रहे हैं, तो आप द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। एल कॉन्यैक, रम या ब्रांडी। तो अखरोट के नोटों से कॉफी का स्वाद और भी नाजुक हो जाएगा। पिसे हुए मेवे और चॉकलेट चिप्स परिष्कार का एक स्पर्श जोड़ते हैं।
5. क्रीम ज्यादा मीठी न हो इसके लिए आप इसमें नींबू का रस डाल सकते हैं।
6. मिल्क पाउडर और नारियल के गुच्छे डालकर आप क्रीमी मास को बाउंटी स्वीट्स का स्वाद दे सकते हैं।

क्रीम को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको सही कंडेंस्ड मिल्क का चुनाव करना चाहिए। रचना पर ध्यान देना आवश्यक है। एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में केवल गाय का दूध और चीनी होती है। समाप्ति तिथि के बारे में मत भूलना।

एक अन्य महत्वपूर्ण घटक मक्खन है। इसे चुनते समय, निर्माण की तारीख और वसा सामग्री पर ध्यान दें। क्रीम के लिए, 72% वसा के बड़े अंश वाला तेल अधिक उपयुक्त होता है। इसमें वेजिटेबल फैट नहीं होना चाहिए जो स्प्रेड में मौजूद हों। स्टोर में उत्पाद की गुणवत्ता की जांच करने के लिए, एक कठोरता परीक्षण करें - बस अपनी उंगली को पैकेजिंग पर दबाएं। यदि द्रव्यमान ठोस है, तो इसका मतलब है कि इसमें कोई वनस्पति वसा नहीं है, जो फ्रीजर में भी पूरी तरह से जम नहीं पाती है।

तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 487.1 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है, इसलिए आपको इसके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए। हालांकि, आपको क्रीम या केक के साथ केक का एक टुकड़ा खाने के आनंद से खुद को वंचित करने की आवश्यकता नहीं है।

नुस्खा को रेट करें

बिस्किट के लिए क्रीम - पहली नज़र में, एक पूरी तरह से प्राथमिक प्रश्न: ठीक है, आपको लगता है, समस्या बड़ी है, बस एक दिन पहले पके हुए केक को चिकना कर लें। जैम या खट्टा क्रीम लें - और आगे बढ़ें, सब कुछ ठीक हो जाएगा। ऐसा ही है, लेकिन आप क्या जवाब देंगे यदि आपसे कहा जाए कि बिस्किट केक के लिए क्रीम के दर्जनों या सैकड़ों विकल्प भी हो सकते हैं? और उनमें से आपको वह खोजने की ज़रूरत है जो आपकी स्वाद वरीयताओं के लिए सबसे उपयुक्त हो?

1. स्पंज केक के लिए कस्टर्ड

सबसे आम, सबसे सस्ता, सबसे आसान और हल्का कस्टर्ड, जो बिस्किट केक बिछाने के लिए बहुत अच्छा है। इसे गाढ़ा द्रव्यमान में न उबालें - इसके स्वादिष्ट होने के लिए, यह क्रीम थोड़ी पानी वाली होनी चाहिए।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 1 अंडा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• 1 कप चीनी;
• वनीला सुगंध;
• 30 ग्राम मक्खन।

चीनी और आटा मिलाएं, अंडा जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। दूध में डालें, मिलाएँ, स्टोव पर रखें और धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए हल्का "पफिंग" होने तक उबालें। गरम क्रीम में मक्खन और वैनिला एसेंस डालें। क्रीम को ठंडा करने के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है।

सलाह:एक बजट कस्टर्ड का स्वाद बढ़ाने के लिए, दूध को कम वसा वाली क्रीम से बदलें, और वेनिला एसेंस के बजाय प्राकृतिक वेनिला का उपयोग करें।

2. बिस्किट केक के लिए खट्टा क्रीम

बिस्किट के लिए खट्टा क्रीम परम पसंदीदा में से एक है। इसकी सूक्ष्म खटास पूरी तरह से आटे की मिठास के साथ मिलती है, जिससे इसका स्वाद अधिक रोचक और समृद्ध हो जाता है। खाना बनाना मुश्किल नहीं है, हालांकि, एक महत्वपूर्ण शर्त देखी जानी चाहिए: खट्टा क्रीम अच्छी गुणवत्ता और उच्च वसा सामग्री का होना चाहिए। अधिमानतः, निश्चित रूप से, खेत या घर का बना। काश, अस्पष्ट व्युत्पत्ति का एक स्टोर-खरीदा खट्टा क्रीम उत्पाद आपको खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट स्पंज केक के साथ अपने परिवार को खुश करने की अनुमति नहीं देगा।

सामग्री:

• कम से कम 25% की वसा सामग्री के साथ 450 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1/4 छोटा चम्मच वैनिलिन

एक उपयुक्त बाउल में खट्टा क्रीम डालें। मिक्सर चालू करें और धीरे-धीरे पिसी चीनी डालें। तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम की मात्रा न बढ़ जाए और सतह पर एक स्थिर पैटर्न दिखाई न दे। सबसे अंत में, वेनिला डालें (या आधा चम्मच वेनिला अर्क डालें)।

सलाह:यदि खट्टा क्रीम तरल लगता है और आपके लिए पर्याप्त वसा नहीं है, तो इसे तौलने का प्रयास करें - इसे सूती कपड़े की कई परतों में रखें और इसे कुछ घंटों के लिए सिंक के ऊपर लटका दें। मट्ठा चला जाएगा, खट्टा क्रीम बेहतर तरीके से फेंटेगा और आसान।

3. व्हीप्ड क्रीम पर क्रीम

रसीला, हल्का, हवादार, भारहीन - यह सब व्हीप्ड क्रीम पर क्रीम के बारे में है। वसा, हालांकि, इसे दूर नहीं किया जा सकता है, लेकिन किसने कहा कि केक कम कैलोरी वाला होना चाहिए? इसलिए वह एक केक है!

सामग्री:

• कम से कम 33% की वसा सामग्री के साथ 500 मिलीलीटर क्रीम;
• 70 ग्राम पाउडर चीनी;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी।

क्रीम को प्याले में डालिये, मिक्सर चालू कर दीजिये. हम धीमी गति से पीटना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हैं और पाउडर चीनी डालते हैं। जब द्रव्यमान मात्रा में काफी बढ़ जाता है और अपना आकार अच्छी तरह से रखता है, तो वेनिला चीनी डालें। क्रीम तैयार है।

सलाह:यदि आप बदकिस्मत हैं और आपके द्वारा खरीदी गई क्रीम वसा में अधिक नहीं है और किसी भी तरह से कोड़ा नहीं मारना चाहती है, तो घर के बने भोजन की पूर्ण उपयोगिता के लिए आंखें मूंद लें और क्रीम में क्रीम व्हिपिंग पाउडर मिलाएं - यह एक तटस्थ स्वाद है। , जिसमें, एक नियम के रूप में, संशोधित स्टार्च शामिल है।

4. दही बिस्किट क्रीम

रोशनी! नहीं, सबसे आसान! और बिल्कुल मददगार। यह मूल रूप से किया जाता है, इसका स्वाद भारहीन और बहुत गर्म होता है। यह क्रीम ताजे फल और जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो बदले में, किसी भी बिस्किट केक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दही (कम से कम 9%);
• 150 मिलीलीटर भारी क्रीम (कम से कम 33%);
• जिलेटिन के 20 ग्राम;
• 70 मिलीलीटर पानी;
• 100 ग्राम पिसी चीनी।

जिलेटिन को कमरे के तापमान पर पानी के साथ डाला जाता है, सूजन के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर कम से कम गर्मी पर चिकना होने तक भंग कर दिया जाता है, स्टोव से हटा दें। समानांतर में, ठंडा क्रीम को एक स्थिर शराबी द्रव्यमान तक हरा दें। अलग से, दही को पाउडर चीनी के साथ फेंटें।

हम एक मिक्सर के साथ काम करते हुए, जिलेटिन को दही में एक पतली धारा के साथ मिलाते हैं। मिक्स करने के बाद मिक्सर को निकाल लें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, क्रीम को धीरे से दही में मिलाएँ और एक साथ मोड़ें। हम क्रीम को 5-7 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपाते हैं, जिसके बाद आप बिस्किट को परत कर सकते हैं।

सलाह: दही चुनते समय, बिना एडिटिव्स वाले उत्पाद को वरीयता दें जो पीने योग्य नहीं है - इसलिए क्रीम का स्वाद अधिक "साफ" होगा, और द्रव्यमान स्वयं अधिक स्थिर और बनावट में अधिक सुखद होगा।

5. दही-दही की मलाई

हल्का, लेकिन ठोस, एक स्पष्ट खट्टा-दूध नोट के साथ, सुखद, ताज़ा। क्रीम अच्छी तरह से सख्त हो जाती है, लेकिन काफी हवादार रहती है।

सामग्री:

• दही पीने का 400 ग्राम;
• 500 ग्राम वसायुक्त नरम पनीर;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 100 ग्राम पिसी चीनी।

पनीर को ब्लेंडर से पीस लें या इसे कई बार मीट ग्राइंडर से गुजारें, फिर इसे दही के साथ मिलाएं - आपको बिल्कुल सजातीय, चमकदार द्रव्यमान मिलना चाहिए। पिसी चीनी डालें।

अलग से, जिलेटिन को कमरे के तापमान पर पानी के साथ डालें, इसे 5-10 मिनट के लिए सूज जाने तक छोड़ दें, फिर इसे धीमी आँच पर तब तक गर्म करें जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय न हो जाए, जिसके बाद इसे दही-दही के मिश्रण में एक पतली धारा में डालें। मिक्सर से लगातार चलाते हुए। हम इसे 5-7 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं - क्रीम तैयार है।

सलाह: पनीर चुनते समय, एक गुणवत्ता वाले देहाती या कृषि उत्पाद - नरम, बिना अनाज के खोजने का प्रयास करें। इस तरह का पनीर क्रीम में सबसे अच्छा "लेट" होगा, चिकना होगा और बाकी सामग्री के साथ पूरी तरह से जुड़ जाएगा। यदि आपके द्वारा खरीदे गए दही में पहले से ही चीनी है, तो अपने स्वाद के अनुसार चीनी का पाउडर कम करें।

6. बिस्किट केक के लिए पनीर क्रीम

बहुत उज्ज्वल, विशेषता क्रीम। आप इसे किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं कर सकते हैं और यदि आप कम से कम एक बार कोशिश करते हैं तो आप इसे किसी भी चीज़ के लिए एक्सचेंज नहीं करेंगे।

सामग्री:

• 340 ग्राम नरम वसायुक्त पनीर;
• 115 ग्राम नरम मक्खन;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• वेनिला या बादाम एसेंस स्वाद के लिए।

एक कटोरी में ठंडा, बहुत अच्छी तरह से ठंडा पनीर डालें, पाउडर चीनी और मक्खन डालें, स्वाद को टपकाएँ और तब तक फेंटें जब तक कि एक चिकना चिकना द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। दही क्रीम अपने गुणों को खोए बिना कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत होती है।

सलाह:पनीर के बजाय दही पनीर लेने की कोशिश करें (जैसे "अल्मेट") - क्रीम बहुत दिलचस्प स्वाद प्राप्त करेगी, यह अधिक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण होगी।

7. दही फ्रूट क्रीम

स्वादिष्ट, हल्का, समृद्ध। यह क्रीम सफलतापूर्वक खट्टा क्रीम देती है, पनीर का मलाईदार स्वाद और एक उज्ज्वल फल नोट को जोड़ती है।

सामग्री:

• 200 ग्राम नरम पनीर;
• 300 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 200 ग्राम फल या जामुन (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, आड़ू, केला)।

पीसा हुआ चीनी के साथ खट्टा क्रीम को फूला हुआ होने तक फेंटें, पनीर डालें और तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम चिकनी और थोड़ी चमकदार न हो जाए। मिक्सर को बंद कर दें, धीरे से क्रीम को बारीक कटे फल या जामुन के साथ मिलाएं।

सलाह: इस नुस्खा की सफलता खट्टा क्रीम की गुणवत्ता पर निर्भर करती है, अधिकांश स्टोर उत्पाद वांछित शराबी बनावट नहीं देंगे, इसलिए देहाती वसा खट्टा क्रीम लेने की सिफारिश की जाती है।

8. बिस्किट के लिए बटर क्रीम

एक क्रीम नहीं, बल्कि एक खुशी! बहुत ही स्टाइलिश और परिष्कृत। वैसे यह क्रीम अपने आकार को एकदम सही रखती है - इसकी मदद से आप न सिर्फ बिस्कुट की परत चढ़ा सकते हैं, बल्कि केक भी सजा सकते हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम क्रीम चीज़ (उदाहरण के लिए, वायलेट, अल्मेट, होचलैंड से);
• 100 ग्राम व्हिपिंग क्रीम (कम से कम 33% वसा);
• 50 ग्राम पिसी चीनी।

हम अच्छी तरह से ठंडा क्रीम और पनीर को एक सुविधाजनक कटोरे (आदर्श रूप से ठंडा भी) में फैलाते हैं, पाउडर चीनी डालते हैं और मिक्सर चालू करते हैं। पहला मिनट - कम गति पर, फिर गति बढ़ाएं और तब तक हराएं जब तक कि एक मैट द्रव्यमान का रसीला द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए (लगभग 4-5 मिनट)।

सलाह:क्रीम को व्हिप करने के लिए, केवल सिद्ध उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम लें, जिसने आपको कभी निराश नहीं किया, यह एक गारंटी है कि सब कुछ काम करेगा। अन्य व्यंजनों के लिए प्रयोग छोड़ दें।

9. स्पंज केक के लिए प्रोटीन क्रीम

प्रोटीन क्रीम के बहुत सारे फायदे हैं। सबसे पहले, यह केक को सजाने के सबसे बजटीय तरीकों में से एक है। दूसरे, यह बिल्कुल स्थिर है और आसानी से आपके लिए आवश्यक आकार धारण करता है। तीसरा, इसे तैयार करना बहुत आसान है। इसके अलावा, यह उल्लेखनीय है कि यह स्पंज केक क्रीम का एक स्वादिष्ट और आकर्षक संस्करण है। सब कुछ, अच्छी तरह से जाँच के लायक!

सामग्री:

• 3 प्रोटीन;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1/4 छोटा चम्मच नमक।

एक सुविधाजनक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी की सही मात्रा मापें। हम इसे स्टोव पर डालते हैं, इसे उबाल लेकर आते हैं और इसे "सॉफ्ट बॉल" टेस्ट में उबालते हैं (सिरप का तापमान 116-120 डिग्री की सीमा में होना चाहिए)।

समानांतर में, हम अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक से पीटना शुरू करते हैं। आदर्श रूप से, प्रोटीन को चाशनी के पकने तक ठीक से फेंटा जाना चाहिए। बशर्ते कि दोनों द्रव्यमान तैयार हों, हम सबसे पतली धारा के साथ प्रोटीन में सिरप डालना शुरू करते हैं, जबकि हम मिक्सर को बंद नहीं करते हैं। हम एक मिक्सर के साथ काम करते हैं जब तक कि द्रव्यमान घना, चमकदार, लोचदार और ठंडा न हो जाए। क्रीम तैयार है।

सलाह: ताकि क्रीम ठीक से तैयार हो जाए, केवल ताजे अंडे लें, उनकी समाप्ति तिथि जांचें। चाशनी को उबालते समय, सुनिश्चित करें कि चीनी के दाने पैन की दीवारों पर न रहें - यह पूरे सिरप के क्रिस्टलीकरण से भरा होता है।

10. चॉकलेट स्पंज केक क्रीम

किसी भी दुकानदार की खुशी चॉकलेट क्रीम होती है। एक सुखद बनावट के साथ हल्का और हवादार, इसमें एक विशिष्ट चॉकलेट उच्चारण है। उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो कड़वे स्वाद के साथ आनंद पसंद करते हैं।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 60 ग्राम कोको;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल स्टार्च;
• 3 जर्दी;
• 200 ग्राम मक्खन।

कोको, स्टार्च, चीनी मिलाएं, जर्दी के साथ पीसें। उबले हुए दूध में डालें, 40 डिग्री तक ठंडा करें, छोटे भागों में अच्छी तरह मिलाएँ। हम पैन को स्टोव पर रख देते हैं, क्रीम को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। हम सुनिश्चित करते हैं कि क्रीम जले नहीं।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, नरम मक्खन डालें और क्रीम को एक शराबी द्रव्यमान में फेंटें।

सलाह: यदि वांछित है, तो इस नुस्खा के अनुसार तैयार की गई क्रीम को एक अलग मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है - इसे कटोरे में फैलाकर और फलों से सजाकर।

11. कारमेल क्रीम

एक विशिष्ट कारमेल स्वाद के साथ एक समृद्ध संस्करण। बहुत सुगंधित, समृद्ध, उज्ज्वल। जन्मदिन केक बिछाने के लिए बढ़िया।

सामग्री:

• 200 ग्राम चीनी;
• कम से कम 25% की वसा सामग्री के साथ 300 ग्राम क्रीम;
• 200 ग्राम मक्खन।

पैन में चीनी डालें, इसे एक समान परत में वितरित करें और कम से कम आग पर स्टोव पर रख दें। जैसे ही यह सब पिघल जाता है (ध्यान से देखें - यह जलना नहीं चाहिए, आपको द्रव्यमान को सुनहरा होने की जरूरत है, लेकिन अंधेरा नहीं), ध्यान से गर्म क्रीम में डालें। हिलाओ, धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी से निकालें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर नरम मक्खन के साथ हरा दें।

सलाह: कारमेल क्रीम में एक चम्मच बादाम एसेंस मिलाएं - यह मलाईदार स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

12. बनाना स्पंज केक क्रीम

सुगंधित, समृद्ध, मलाईदार, फल। सामान्य तौर पर, असली मीठे दांतों के लिए एक उत्कृष्ट क्रीम।

सामग्री:

• 200 ग्राम पके केले;
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 200 ग्राम मक्खन।

नरम मक्खन को फूलने तक फेंटें, गाढ़ा दूध डालें। जब क्रीम स्मूद हो जाए तो उसमें केले की प्यूरी डालें, मिलाएँ। क्रीम तैयार है।

सलाह: एक ब्लेंडर के साथ केले को मैश न करें - द्रव्यमान पानीदार होगा, यह एक कांटा या एक नियमित छलनी के साथ करना बेहतर है।

13. लेमन मस्करपोन क्रीम

क्रीम हल्का और परिष्कृत है। सफेद क्लासिक बिस्कुट के लिए उपयुक्त। तैयार करने में आसान, जल्दी खाओ।

सामग्री:

• 250 ग्राम मस्कारपोन;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1/4 नींबू का रस;
• 1/4 छोटा चम्मच वैनिलिन या 1/2 छोटा चम्मच। वनीला सुगंध;
• 100 ग्राम पिसी चीनी।

एक बाउल में चीज़ को कमरे के तापमान पर रखें, उसमें पिसी चीनी और वैनिला डालें और चिकना और फूलने तक फेंटें। आखिर में नींबू का रस डालकर मिला लें। हम रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए क्रीम निकालते हैं, जिसके बाद इसका उपयोग किया जा सकता है।

सलाह: पनीर के द्रव्यमान में किसी भी सुगंधित शराब के कुछ चम्मच जोड़ें - यह क्रीम के अंतिम स्वाद में काफी सुधार करेगा।

14. सूजी पर बिस्किट केक के लिए क्रीम

क्रीम सरल है, कोई भी कह सकता है - सरल। लेकिन इस सरलता में, कुछ बोनस छिपे हुए हैं - यह सस्ता है, तैयार करना आसान है, और सुखद रूप से खाया जाता है।

सामग्री:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 3 कला। एल सूजी;
• 1 कप चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1/4 छोटा चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

हम दूध को मापते हैं, सॉस पैन को स्टोव पर डालते हैं, चीनी और नमक डालते हैं। जैसे ही यह उबल जाए, सूजी डालें, चलाते हुए, लगभग 2-3 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा होने के बाद, सूजी दलिया को नरम मक्खन से फेंटें, थोड़ा वैनिलिन डालें।

सलाह: सूजी क्रीम के स्वाद को और दिलचस्प बनाने के लिए इसमें नींबू या संतरे का छिलका मिलाने की सलाह दी जाती है।

15. क्रीम "शार्लोट"

क्रीम क्लासिक। यदि आपने पहले कभी नहीं पकाया है, तो आपको इसे ज़रूर आज़माना चाहिए - यह क्रीम अद्भुत है! हल्का, नाजुक और स्थिर - न केवल बिस्कुट बिछाने के लिए, बल्कि केक को सजाने के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• 1 अंडा;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 180 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 सेंट एल कॉग्नेक;
• वैनिलिन

एक सॉस पैन में अंडा और चीनी मिलाएं, दूध डालें। चिकना और हल्का झाग आने तक फेंटें, फिर सॉस पैन को स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए, लगभग 2 मिनट तक उबालें जब तक कि एक चिकनी, नाजुक क्रीम प्राप्त न हो जाए।

शांत हो जाओ।

नरम मक्खन को फूलने तक फेंटें, फिर मिक्सर को बंद किए बिना, छोटे भागों में कस्टर्ड बेस डालें। अंत में, कॉन्यैक और वेनिला डालें। तैयार।

सलाह: कॉन्यैक की उपेक्षा न करें - बेशक, इस घटक को छोड़ा जा सकता है, हालांकि, यह वह है जो क्रीम को शानदार महान नोट देता है।

ठीक से चुनी गई और तकनीकी रूप से ठीक से तैयार की गई क्रीम एक हलवाई के रूप में आपकी सफलता की कुंजी है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आप आसानी से उन लोगों से प्रशंसा का एक गुच्छा प्राप्त करेंगे जो आपके केक का स्वाद लेते हैं, जबकि अपना हाथ भरकर और इस या उस क्रीम को तैयार करने के सामान्य सिद्धांतों को समझते हुए, आप बहुत अधिक प्रयास या समय खर्च नहीं करेंगे। प्रक्रिया। हो सकता है कि आपके केक हमेशा निर्दोष हों, और क्रीम स्वादिष्ट हों!

क्रीम के साथ कॉफी क्रीम, प्राकृतिक ग्राउंड कॉफी और उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन केक के लिए सबसे अच्छा मक्खन है। आप बिस्किट या रेत केक सेंक सकते हैं, उन्हें कॉफी क्रीम के साथ कोट कर सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। क्रीम अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है, इसलिए यह छुट्टी डेसर्ट को सजाने के लिए उपयुक्त है, इससे सुंदर गुलाब और पत्ते निकलेंगे। ग्राउंड कॉफी के दानों को मिठाई में जाने से रोकने के लिए, मैं आपको कॉफी मेकर के लिए फिल्टर का उपयोग करने की सलाह देता हूं। कॉफी क्रीम के साथ, एक साधारण कुकी एक उत्तम मिठाई में बदल जाएगी, जो कुछ भी बचा है वह एक कप मजबूत कॉफी बनाना और जीवन का आनंद लेना है। तो, हम केक और डेसर्ट के लिए कॉफी क्रीम - बटर क्रीम बना रहे हैं, इसे पकाने में 35 मिनट का समय लगेगा. इन सामग्रियों से 300 ग्राम बनेंगे। - क्रीम - 150 मिली; - कॉफी बीन्स - 25 ग्राम; - दानेदार चीनी - 150 ग्राम; - चिकन अंडा - 1 पीसी ।; - मक्खन - 150 ग्राम।


कॉफी बीन्स को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें, पीसना बहुत अच्छा होना चाहिए। क्रीम में पिसी हुई कॉफी डालें, उबाल लें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि कॉफी अच्छी तरह से घुल जाए और थोड़ा ठंडा हो जाए।


चीनी और कच्चे चिकन अंडे मिलाएं।


हम कॉफी को एक अच्छी छलनी या फिल्टर के माध्यम से छानते हैं, चीनी और अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाते हैं।


एक छोटी सी आग पर, द्रव्यमान को उबालने के लिए, लगातार हिलाते हुए, जब द्रव्यमान उबलता है, तो 3-4 मिनट के लिए पकाएं, गर्मी से हटा दें, ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।


नरम मक्खन को फूलने तक फेंटें।


व्हीप्ड बटर में मिक्सर को बिना रुके, छोटे हिस्से में ठंडा किया हुआ कॉफी कस्टर्ड डालें।


सामग्री को मक्खन के साथ मिलाने के बाद, इसे और 1-2 मिनट के लिए फेंटें। यदि व्हिपिंग के दौरान द्रव्यमान अलग हो जाता है, तो बस पैन को कुछ मिनटों के लिए गर्म (गर्म नहीं!) पानी में डालें, और फिर से फेंटें।


अगर आप खाना बना रहे हैं