साइट्रिक एसिड के साथ नाशपाती की खाद। नाशपाती की खाद के लिए कई व्यंजन

नाशपाती को संरक्षित करना काफी कठिन है; पकवान तैयार करने के कुछ रहस्यों को जाने बिना ऐसा करना असंभव है। इसीलिए मैं आज नाशपाती कॉम्पोट के संरक्षण के बारे में बात करना चाहूंगा। मैं आपको इस स्वादिष्ट पेय को डिब्बों के साथ और बिना स्टरलाइज़ किए तैयार करने के लिए कई व्यंजन पेश करता हूँ।

सर्दियों के लिए नाशपाती कॉम्पोट की रेसिपी

बरतन:एक रसोई स्पंज, एक रसोई स्केल, एक तीन लीटर का जार, एक लोहे का ढक्कन, एक तेज लंबा चाकू, मापने के बर्तन, एक बड़ा गहरा सॉस पैन, एक लोहे की अंगूठी या एक मोटा पुराना तौलिया, ढक्कन को रोल करने के लिए एक उपकरण, एक गर्म कंबल .

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. हम 10-13 नाशपाती को किचन स्पंज से अच्छी तरह धोते हैं, और फिर सावधानीपूर्वक पूंछ हटा देते हैं ताकि फल के गूदे को नुकसान न पहुंचे।
2. हम नाशपाती के साथ एक साफ तीन लीटर जार भरते हैं, उन्हें ढीला मोड़ते हैं ताकि उन पर झुर्रियाँ न पड़ें।
   
   

   एक तीन लीटर जार में लगभग 10 नाशपाती लगते हैं, लेकिन बहुत कुछ फल के आकार पर निर्भर करता है।

3. नाशपाती के एक जार में 5 ग्राम साइट्रिक एसिड और 180-200 ग्राम चीनी डालें।
   
4. फलों के ऊपर लगभग 1.5 लीटर उबलता पानी डालें और ऐसा छोटे-छोटे हिस्सों में करें, कोशिश करें कि पानी बीच में डालें, जार की दीवारों पर नहीं। जार को गर्दन तक उबलते पानी से भरना चाहिए।
   
5. हम एक बड़े पैन के तल पर एक लोहे की अंगूठी रखते हैं या एक मोटा तौलिया बिछाते हैं, जिसके ऊपर हम नाशपाती का एक जार रखते हैं।
   
6. पैन में आवश्यकतानुसार उतना गर्म पानी डालें ताकि जार तरल में आधा डूब जाए।
   
7. नाशपाती को कीटाणुरहित ढक्कन से ढकें, पानी को उबलने दें और जार को कम से कम 40 मिनट के लिए रोगाणुरहित करें।
8. इस समय के बाद, कॉम्पोट को पैन से हटा दें और जार का ढक्कन लगा दें।
   
9. हम कॉम्पोट के जार को एक अंधेरी जगह पर भेजते हैं, इसे ढक्कन के नीचे रखते हैं, और फिर इसे गर्म कंबल में अच्छी तरह लपेटते हैं। कॉम्पोट को कम से कम 5-6 घंटे तक इसी रूप में पकने दें। जार को कमरे के तापमान तक ठंडा होना चाहिए। ठन्डे कॉम्पोट को भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करें।
   

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद की वीडियो रेसिपी

नीचे दिया गया वीडियो सर्दियों के लिए साबुत नाशपाती से स्वादिष्ट कॉम्पोट को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका दिखाता है।

• अनुभव पाक विशेषज्ञ पूरे छोटे नाशपाती को डिब्बाबंद करने की सलाह देते हैं, और मध्यम और बड़े आकार के फलों को दो से चार बराबर भागों में विभाजित करें। डिब्बाबंद साबुत फल किसी भी छुट्टी की मेज पर स्वादिष्ट लगेंगे, लेकिन कटे हुए फलों को भरने के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, पाई या केक के लिए।
• पेय तैयार करने के लिए विशेष रूप से पके और घने फल चुनें. डेंट पर पूरा ध्यान दें; नाशपाती पर कोई कट या सड़ा हुआ भाग भी नहीं होना चाहिए।
• यदि फल की त्वचा घनी और मोटी है, इसे आलू छीलने वाले यंत्र से काटना बेहतर है। यह आपको फल के मूल्यवान गूदे को संरक्षित करते हुए त्वचा को आसानी से और जल्दी से हटाने की अनुमति देता है।
• नाशपाती अपने आप में एक मीठा फल है, इसलिए कॉम्पोट में दानेदार चीनी मिलाने के साथ इसे ज़्यादा न करें। अन्यथा, कॉम्पोट बहुत मीठा हो सकता है.
• कटे या छिलके वाले फलों में पानी अवश्य भरें और 1 चम्मच साइट्रिक एसिड भी डालें। के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है ताकि नाशपाती के टुकड़े काले न पड़ेंऔर उन्होंने अपना आकर्षक स्वरूप नहीं खोया है।

• पैन के निचले भाग को मोटे तौलिये से लपेटना सुनिश्चित करेंया लोहे का छल्ला स्थापित करें। अन्यथा, संभावना है कि बैंक फट जाएगा और सभी प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे।
• साबुत नाशपाती को लंबे समय तक रोगाणुरहित करना सबसे अच्छा हैताकि भंडारण के दौरान वे बाद में "विस्फोट" न करें।
• मैं आपको नाशपाती खाद को संरक्षित करने के लिए लोहे के ढक्कन चुनने की सलाह देता हूं, क्योंकि रबर अपनी लोच खो सकता हैउत्पाद की नसबंदी प्रक्रिया के दौरान।
• मैं बहुत अधिक मसाला जोड़ने की अनुशंसा नहीं करताकॉम्पोट को संरक्षित करते समय, जार खोलने के बाद ऐसा करना बेहतर होता है।
• नाशपाती का कॉम्पोट खाने के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगा. केवल 2-3 महीने के बाद, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि चीजों में जल्दबाजी न करें और धैर्य रखें।
• इस तरह के संरक्षण को न केवल तहखाने में, बल्कि रसोई या पेंट्री में एक कैबिनेट में भी संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य - कॉम्पोट को सीधी धूप से बचाएं.

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 20-30 मिनट.
कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम): 70-73 किलो कैलोरी.
कॉम्पोट की मात्रा:तीन लीटर.
बरतन:तीन लीटर का जार, बड़ा कटोरा, लोहे का ढक्कन, लकड़ी का कटिंग बोर्ड, मापने के बर्तन, तेज लंबा चाकू, कैनिंग मशीन, गर्म तौलिया।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद का वीडियो नुस्खा

प्रस्तावित वीडियो सामग्री देखें, और नाशपाती और करंट कॉम्पोट को संरक्षित करना अब आपके लिए कोई बड़ी समस्या नहीं होगी।

• काले करंट को किसी भी बेरी से बदला जा सकता है, जिसका स्वाद खट्टा होता है। मीठे और खट्टे बेरी के कारण, नाशपाती कॉम्पोट का स्वाद अधिक तीव्र होता है।
• यदि ऐसी कोई बेरी हाथ में न हो, इसे साइट्रिक एसिड से बदलें. तीन-लीटर जार के लिए आपको बहुत कम एसिड की आवश्यकता होगी, केवल दो चुटकी। या, विकल्प के तौर पर, एक तीन-लीटर जार में आधा नींबू का रस मिलाएं।
• आप विभिन्न एडिटिव्स के बिना भी नाशपाती का कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं: कटे हुए नाशपाती को एक कांच के कंटेनर में डालें, चीनी डालें और उबलता पानी डालें। फिर हम जार के ढक्कन को रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं और इसे किसी गर्म चीज़ से ढक देते हैं। इसके बाद, कॉम्पोट को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए नाशपाती और नींबू के मिश्रण की रेसिपी

खाना पकाने के समय: 1:50-2:00
कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम): 68-71 किलो कैलोरी.
कॉम्पोट की मात्रा:तीन लीटर.
बरतन:तीन लीटर का जार, चाकू और कटिंग बोर्ड, गर्म तौलिया, सॉस पैन, लोहे का ढक्कन, गहरा बड़ा कटोरा।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक जार में एक चौथाई नींबू रखें और उसके ऊपर 10 धुले हुए साबुत नाशपाती रखें।
   


2. जार में 2-2.5 लीटर उबलता पानी डालें ताकि तरल फल को ढक दे।
   
3. कांच के कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और गर्म तौलिये में लपेट दें ताकि नाशपाती "वाष्पित" हो जाए और थोड़ा पीला हो जाए।
   
4. लगभग 20 मिनट के बाद, कंटेनर से पानी वापस एक गहरे कटोरे में निकाल लें।
   
5. पानी में उबाल लाएँ, फिर नाशपाती के ऊपर दूसरी बार उबलता पानी डालें।
   
6. फिर से ढक्कन से ढक दें और गर्म तौलिये से लपेट दें। इस रूप में, फल को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
   
7. 30 मिनट के बाद, जार से तरल फिर से निकाल लें और इसमें 150-200 ग्राम चीनी मिलाएं।
   
8. परिणामी मिश्रण को सॉस पैन में डालें, चाशनी को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
   
9. नाशपाती को गर्म चाशनी से भरें और जार को ढक्कन से ढक दें।
   
10. जार को गर्म तौलिये में अच्छी तरह लपेटें और पेय को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

बिना नसबंदी के नाशपाती और नींबू के कॉम्पोट की वीडियो रेसिपी

नाशपाती कॉम्पोट को संरक्षित करने की ऊपर वर्णित प्रक्रिया नीचे दिए गए वीडियो में दिखाई गई है।

यदि आपके पास नाशपाती कॉम्पोट को संरक्षित करने के बारे में अतिरिक्त जानकारी है, तो कृपया मेरे साथ जानकारी साझा करें। हमें बताएं, नाशपाती पेय के लिए आप आमतौर पर कौन सा नुस्खा इस्तेमाल करते हैं? हो सकता है कि आपको फलों का बेहतर संयोजन मिल गया हो या आप विशेष मसाले मिला रहे हों? इन सबके बारे में टिप्पणियों में लिखें। इसके अलावा, ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार नाशपाती की खाद पर अपनी प्रतिक्रिया देना न भूलें। शुभकामनाएँ और अच्छा स्वास्थ्य! बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए नाशपाती का पेय आंख को प्रसन्न करेगा: पेंट्री या कोठरी में अलमारियों पर डिब्बे की व्यवस्थित पंक्तियाँ, सिरप की पीली रोशनी से झिलमिलाती हैं और फलों के मोटे किनारों के साथ चमकती हैं, जो आपको चिंता करने की अनुमति नहीं देंगी सर्दियों में विटामिन के बिना छोड़ दिया जाता है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है; हम इस लेख में देखेंगे कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

peculiarities

समय से पहले और भविष्य में उपयोग के लिए और परोसने के लिए नाशपाती कॉम्पोट तैयार करने का आदर्श समय अगस्त का अंत या सितंबर की शुरुआत है। इस समय, नाशपाती सस्ती हो जाती है, कटाई चल रही होती है और बाजार में किस्मों की रेंज बढ़ जाती है।

स्लाव व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन, उज़्वर, सूखे नाशपाती सहित सूखे मेवों से तैयार किया जाता है। यह पेय क्रिसमस और अन्य पवित्र छुट्टियों के लिए पारंपरिक है। कुटिया तैयार करते समय उज़्वर आवश्यक है, और शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि सहित बच्चों और वयस्कों के लिए उपयोगी है।

नाशपाती के कॉम्पोट के बिना चिकित्सीय और निवारक पोषण पूरा नहीं होना चाहिए।

लाभ और हानि

फल के रूप में नाशपाती के उपयोगी गुण:

• एक टॉनिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, प्रतिरक्षा बढ़ाएं और तनाव से बचाएं;
• मूत्रवर्धक प्रभाव हो सकता है, जिससे गुर्दे और मूत्राशय को काम करना पड़ सकता है;
• उत्कृष्ट ज्वरनाशक और ज्वरनाशक एजेंट;
• बुखार और गले की श्लेष्मा झिल्ली की जलन से राहत दिलाता है।

नाशपाती जैसा प्राकृतिक एंटीसेप्टिक लीवर की समस्याओं में मदद करेगा, पित्त को हटाने को बढ़ावा देगा और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करेगा। हालाँकि, यदि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग बढ़ रहे हैं, तो आपको ताजे फलों के बहकावे में नहीं आना चाहिए। पेट की किसी भी बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए कॉम्पोट एक सार्वभौमिक विकल्प है।

फलों में आपको बहुत सारे उपयोगी पदार्थ मिल सकते हैं।

• नाशपाती के गूदे में प्राकृतिक रूप में बहुत सारा पोटेशियम और एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो हृदय प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• नाशपाती के फलों में काफी मात्रा में पेक्टिन होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। लोक चिकित्सा में, नाशपाती को प्रोस्टेटाइटिस के इलाज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय माना जाता है।
• नाशपाती में कोबाल्ट प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यह उपयोगी पदार्थ हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल होता है और थकान से पूरी तरह राहत दिलाता है।
• नाशपाती के गूदे में मौजूद प्राकृतिक एंटीबायोटिक आर्बुटिन में रोगाणुरोधी और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। यह गुर्दे और मूत्राशय की सूजन के लिए विशेष रूप से प्रभावी है।
• दैनिक आहार में नाशपाती के फल को शामिल करके शरीर में आयरन की कमी को आसानी से पूरा किया जा सकता है। यदि आपके होठों के कोनों में दरारें दिखाई देती हैं या ठंड के प्रति अत्यधिक संवेदनशीलता आपको थका देती है, तो बेझिझक नाशपाती खाएं। वे खोई हुई ताकत को बहाल करने और नई ताकत हासिल करने में मदद करते हैं।

तीखे और खट्टे फलों से मानव शरीर को नुकसान हो सकता है।

गैस्ट्रिटिस और कोलाइटिस से पीड़ित लोगों, आंतों की कार्यप्रणाली में समस्या और तंत्रिका संबंधी विकारों (विशेषकर सेवानिवृत्ति की आयु के लोगों) को ऐसे फलों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। यदि आपको अग्नाशयशोथ है, तो आपको इन फलों को अपने आहार में शामिल करते समय बहुत सावधान रहना चाहिए।

खाली पेट कच्चे नाशपाती खाने की सलाह नहीं दी जाती है। संरचना में फाइबर और टैनिन की प्रचुरता स्वादिष्ट नाश्ते के बाद आने वाली हल्केपन की वांछित भावना नहीं लाएगी। एक प्राचीन प्राच्य कहावत है: "सुबह एक सेब दिल के लिए गुलाब जैसा होता है!" सुबह-सुबह नाशपाती दिल के लिए जहर है! " इसलिए दोपहर के भोजन या दोपहर के नाश्ते के रूप में नाशपाती को अपने आहार में शामिल करें।

नाशपाती फायदे से ज्यादा नुकसान करेगी अगर:

• उन्हें पानी से धो लें, जिससे पाचन तंत्र धीमा हो जाता है;
• नाशपाती के बाद खाना, उदाहरण के लिए, मांस और अन्य खाद्य पदार्थ जो बहुत भारी हैं - यह पाचन तंत्र पर भार को दोगुना या तिगुना कर सकता है;
• हार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाद मिठाई के लिए नियमित रूप से नाशपाती खाएं - यहां तक ​​​​कि एक स्वस्थ व्यक्ति का जठरांत्र संबंधी मार्ग भी इस तरह के भार का सामना करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, और पेट फूलना और सूजन से बचा नहीं जा सकता है।

कैलोरी सामग्री

कच्चे फलों में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है - प्रति 100 ग्राम 47 किलो कैलोरी। विभिन्न किस्मों में छोटे अंतर मौजूद होते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। कॉम्पोट की अनुमानित कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। सूखे नाशपाती में कैलोरी की मात्रा कई गुना अधिक होती है - 270 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

व्यंजनों

ताजे नाशपाती के फलों से बना कॉम्पोट इस मायने में उल्लेखनीय है कि यह लंबे समय तक लाभकारी गुणों और विटामिनों को बरकरार रखता है। यह स्वादिष्ट होता है और बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा इसका आनंद लिया जाता है, खासकर सर्दियों के बीच में। खट्टा स्वाद या मीठा स्वर - परिवार के सदस्यों और प्रियजनों की पसंद के अनुसार स्वाद समायोजित करें।

सोवियत रूस में एक विशेष मानक था - GOST 816-55, जिसने नाशपाती कॉम्पोट तैयार करने की तकनीक निर्धारित की। यह उच्चतम श्रेणी का हो सकता है, साथ ही प्रथम और द्वितीय भी। मूल्यांकन मानदंड नाशपाती की आनुपातिकता, आकार और रंग में उनकी एकरूपता, खाना पकाने की एकरूपता और यांत्रिक क्षति की अनुपस्थिति थे।

यह तथ्य भी बहुत महत्वपूर्ण था कि कॉम्पोट में सिरप को पारदर्शी रहना था। कॉम्पोट में स्वाद और गंध होनी चाहिए (ग्रेड 1 और 2 में कम स्पष्ट), और गूदे और एकल बीजों से मुक्त होना चाहिए जो बादल का कारण बनते हैं। जार में फलों की मात्रा 50% (पूरे नाशपाती के लिए) - 55% (कटे हुए नाशपाती के लिए) पर विनियमित की गई थी।

एक स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए, सबसे पहले नाशपाती को छीलना चाहिए, आधा काटना चाहिए और बाह्यदल और बीज हटा देना चाहिए। फिर नाशपाती को भिगोना चाहिए: पानी में डालें जिसमें साइट्रिक एसिड मिलाया गया हो - 10 ग्राम प्रति 1 लीटर। यह आवश्यक है ताकि पकाने के दौरान फल काले न पड़ें। फिर नाशपाती को इस "नमकीन पानी" से निकालकर सुखाया जाता है। जार में वितरित करने के बाद, कंटेनरों को गर्म सिरप से भरें जिसमें चीनी घुली हो। जार को लपेटा जाता है, उल्टा कर दिया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे लीक न हों, और गर्म तौलिये या कंबल से ढक दिया जाता है।

आपको नाशपाती के साथ कॉम्पोट अधिक बार पीना चाहिए। यदि आप इसकी जगह स्टोर से खरीदा हुआ नींबू पानी लेते हैं, जो अब परिचित हो गया है, तो नुकसान की तुलना में लाभ अधिक होगा। कॉम्पोट को बिना बेले पकाया जा सकता है और हर लंच या डिनर में परोसा जा सकता है। स्लाइस में कटे हुए और बीज रहित नाशपाती को 4-5 लीटर के पैन में रखें, चीनी डालें (यदि किस्म खट्टी है तो 100-150 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी या अधिक की दर से) और 10-15 मिनट तक उबालें। इसके बाद, कॉम्पोट को कम से कम कुछ घंटों के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। स्वादिष्ट पेय तैयार है.

नाशपाती के साथ कॉम्पोट निम्नलिखित घटकों को मिलाकर फलों के मिश्रण से बनाया जा सकता है और बनाया जाना चाहिए:

• सेब या आड़ू;
• चेरी बेर या बेर;
• चोकबेरी सहित गुलाब या रोवन;
• वाइबर्नम या चेरी;
• कोई भी खट्टे फल, जैसे संतरे या नींबू।

विभिन्न अतिरिक्त फलों और जामुनों की मदद से आप एक मूल स्वाद प्राप्त कर सकते हैं और पेय के विटामिन मूल्य को बढ़ा सकते हैं।

एक अद्भुत अतिरिक्त जैतून है, जो आपको एक गैर-मानक स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है यदि आप वास्तव में चाहते हैं। पेटू आसानी से एक साधारण नाशपाती के कॉम्पोट को पाक कला के काम में बदलने का तरीका ढूंढ सकते हैं।

मूल व्यंजन न केवल वर्गीकरण की संरचना में, बल्कि सिरप में भी भिन्नता पर आधारित होते हैं। सामान्य चीनी और साइट्रिक एसिड के अलावा, आप सिरप में मिला सकते हैं:

• वेनिला चीनी, जो नियमित चीनी को प्रतिस्थापित नहीं करती है (इस प्रकार "विशेष" कॉम्पोट प्राप्त होता है);
• रम (50 ग्राम प्रति 1 लीटर);
• बेरी का रस (रसभरी, काले करंट, चोकबेरी से);
• शहद (कम से कम 1 गिलास प्रति 1 लीटर पानी);
• वेनिला, दालचीनी, मेंहदी, पुदीना - न्यूनतम अनुपात में।

आधुनिक शेफ कारमेल के साथ नाशपाती की खाद तैयार करते हैं। सबसे पहले वे चीनी को पानी में उबालकर कैरेमल बनाते हैं। फिर इसमें नाशपाती को लपेटकर फिर से पानी भर दिया जाता है। इस कॉम्पोट में एक आकर्षक सुनहरा रंग है।

जंगली नाशपाती से बना कॉम्पोट खेती वाले नाशपाती से भी बदतर नहीं है। जंगली, बगीचे की किस्मों के विपरीत, सख्त और छोटा होता है। इसे काटना कठिन है और यह बिल्कुल भी साफ करने लायक नहीं है। लेकिन जंगली खेल के साथ, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि कॉम्पोट फल दलिया में नहीं बदल जाएगा, कि गूदा त्वचा से बाहर नहीं निकलेगा और सिरप को खराब नहीं करेगा।

आप पूरे खेल को सिलेंडरों में डाल सकते हैं - यह गर्दन में पूरी तरह से फिट बैठता है और कंटेनर को जल्दी से भर देता है।

इसके बाद, सामान्य नाशपाती की तरह आगे बढ़ें - सिरप को उबालें (यह दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ तैयार किया जाता है) और इसे जार में गर्म डालें। जार को सील करने के लिए धातु के ढक्कन का उपयोग करें। फिर उन्हें पलट दिया जाता है और कई घंटों या रात भर के लिए कंबल से ढक दिया जाता है।

सबसे सरल नुस्खा में चीनी की मात्रा की न्यूनतम गणना शामिल है - 0.5 किलोग्राम प्रति 3 लीटर जार। यदि आप 2 बोतलें तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो आप आसानी से 1 किलो चीनी खरीद सकते हैं। सबसे पहले, धुले हुए नाशपाती को जार में रखा जाता है, जिससे कंटेनर आधे तक भर जाते हैं। ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। परिणामी शोरबा को एक बड़े पैन में डाला जाता है, चीनी के साथ उबाला जाता है, और फिर वापस जार में डाल दिया जाता है। बैंकों को समेटा जा रहा है.

निम्नलिखित जानना महत्वपूर्ण है.

• नाशपाती में कैलोरी कम और चीनी कम होती है। वे मधुमेह रोगियों के लिए बिल्कुल सही हैं क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं। नाशपाती में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
• एक वर्ष से कम उम्र के शिशु या बच्चे को ताजा पीसा हुआ कॉम्पोट देना बेहतर होता है।
• यदि कॉम्पोट की तैयारी मात्रा में बड़ी है, तो आपको बीज और तने को फेंकना नहीं चाहिए। ये चीनी की चाशनी पकाने के लिए सुविधाजनक हैं। यह अधिक संतृप्त हो जाता है, और आपको इसकी तैयारी पर अतिरिक्त फल खर्च नहीं करना पड़ता है।
• सर्दियों की कटाई के लिए, आपको ऐसे फलों का चयन करना चाहिए जो अधिक पके होने के बजाय कच्चे हों। वे डेंट और वर्महोल से मुक्त होने चाहिए। चीनी की विभिन्न किस्में और विभिन्न अनुपात अपना अनूठा स्वाद प्रदान करते हैं। आपको जो पसंद है उसे तैयार करें!

सामान्य तौर पर, नाशपाती एक लगभग सार्वभौमिक फल है जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, चाहे इसे कैसे भी संसाधित किया जाए। आप सफलतापूर्वक कर सकते हैं:

• सूखा;
• उनमें से रस निचोड़ें;
• प्यूरी बनाओ;
• जैम, मुरब्बा या मुरब्बा बनाएं;
• कैंडिड फल और सूफले, टार्ट और मफिन बनाएं, कॉकटेल में जोड़ें;
• पाई के लिए या सजावट के लिए भरने के रूप में उपयोग करें।

नाशपाती तैयार करने की प्रक्रिया में प्रचुर मात्रा में रस और छोटा, श्रमसाध्य काम शामिल नहीं होता है, इसलिए आप इसमें बच्चों को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। उन्हें खाना पकाने और फिर इस कॉम्पोट को स्वयं पीने में रुचि होगी।

नींबू के साथ नाशपाती कॉम्पोट की विधि के लिए, निम्नलिखित वीडियो देखें।

नाशपाती कॉम्पोट एक स्वादिष्ट, मीठा, ताज़ा पेय है, जो विटामिन से भरपूर है। पेय से प्राप्त फल विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ और पके हुए माल के लिए भराई तैयार करने के लिए बहुत अच्छे हैं। सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद तैयार करने के कई तरीके हैं। व्यंजनों में इसमें नींबू का रस, पुदीना की पत्तियां, नींबू बाम और यहां तक ​​कि रम जोड़ने का सुझाव दिया गया है - आपको बस अपने स्वाद के अनुसार चयन करना है।

घरेलू पेय बनाने के लिए किसी भी प्रकार का नाशपाती उपयुक्त है। छोटे फलों को साबुत जार में रखा जाता है, बड़े फलों को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, कोर और डंठल हटा दिए जाते हैं।

नाशपाती कॉम्पोट तैयार करने में सबसे आसान पेय है। थोड़े खट्टेपन के साथ चमक और तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, आप फलों में रसभरी, जैतून या लाल करंट, साथ ही सेब, खट्टे फल और मसाले (स्टार ऐनीज़, दालचीनी) मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद: एक सरल नुस्खा

नाशपाती में अपना प्राकृतिक एसिड नहीं होता है, इसलिए कॉम्पोट तैयार करते समय साइट्रिक एसिड, नींबू या नींबू का रस मिलाएं। उन्हें किसी अन्य प्राकृतिक खट्टेपन - लाल करंट या चेरी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो मध्यम आकार के नाशपाती;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 0.5 चम्मच. साइट्रिक एसिड;
• 1.25 लीटर पानी;
• थोड़ा वैनिलिन;
• 3 छोटी पुदीने की पत्तियाँ।

तैयारी:

1. फलों को चार भागों में काटकर, बीज और गुठली हटाकर, 1.5 लीटर के जार में रखें।
2. नाशपाती के ऊपर दानेदार चीनी छिड़कें।
3. जार में ऊपर तक उबलता पानी डालें। उबलते पानी में पहले से कीटाणुरहित ढक्कन को तुरंत स्क्रू करें।
4. जार को गर्म स्थान पर उल्टा रखें। उन्हें किसी गर्म चीज़, जैसे कंबल, में लपेटना सुनिश्चित करें।
5. 16-20 घंटों के बाद, कॉम्पोट को कंबल से मुक्त किया जा सकता है और एक ठंडी कोठरी या पेंट्री में संग्रहीत किया जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार नाशपाती कॉम्पोट को 1 साल तक स्टोर किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद: चरण-दर-चरण नुस्खा

नाशपाती पेय में ताजा नींबू के स्लाइस जोड़ने से, हमें एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वस्थ फल मिठाई मिलती है जो वयस्कों, बच्चों और उनके फिगर को देखने वालों को पसंद आएगी।

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती;
• 1.25 लीटर पानी;
• 150-250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1-2 नींबू.

तैयारी:

1. बर्तन तैयार करें: जार धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। ढक्कनों को उबलते पानी में रखें और उन्हें वहीं छोड़ दें।
2. फल तैयार करें: साबुत फल चुनें, बिना किसी क्षति या कीड़े के। उन्हें धोकर सुखा लें.
3. सबसे पहले फलों को एक सॉस पैन में रखें और 1 नींबू का रस छिड़कें। 0.5 लीटर उबलता पानी डालें। इस घोल में नाशपाती को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. समय समाप्त होने पर, फलों को जार में रखें, फलों में नींबू का एक छल्ला मिला दें। कंटेनरों को गर्दन तक भरें।
5. जिस पानी में फल भिगोए गए थे, उसका उपयोग करके चाशनी तैयार करें।
6. इसे गर्म-गर्म जार में डालें और तुरंत ढक्कन से बंद कर दें।

गर्म जार को किसी गर्म चीज़ में लपेटें, उन्हें ढक्कनों पर पलट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं रखें।

डिब्बाबंद कॉम्पोट फल शहद के साथ अच्छे लगते हैं। छोटे पेटू लोगों को यह मिठाई निश्चित रूप से पसंद आएगी।

सर्दियों के लिए साबुत नाशपाती से कॉम्पोट बनाने की विधि

घर का बना नाशपाती पेय मीठे सोडा का एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, जो निश्चित रूप से सभी पीढ़ियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• 12 मध्यम नाशपाती;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1.5 लीटर पानी;
• आधे नींबू का रस (3 ग्राम की मात्रा में साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है)।

तैयारी:

1. फलों को धोएं, डंठल काट दें, 1 सेमी से अधिक न छोड़ें, उन्हें 3 लीटर के जार में रखें।
2. नाशपाती को ब्लांच करने के लिए लगभग 2 लीटर पानी तैयार करें। इसमें नींबू का रस या एसिड मिलाएं।
3. जब पानी उबल जाए तो फलों को उसमें डुबो दें (15 मिनट से ज्यादा नहीं) और आंच धीमी कर दें।
4. एक स्लेटेड चम्मच से नाशपाती निकालें, उन्हें निष्फल जार में रखें और गर्म सिरप से भरें।
5. ढक्कनों को कस कर कस लें। जार को ढक्कन पर रखें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें।

सर्दियों के लिए जंगली नाशपाती की खाद की विधि

जंगली नाशपाती लंबे समय से अपने औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध है और अभी भी लोक चिकित्सा में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। छोटे फल न केवल काढ़े और टिंचर, बल्कि कॉम्पोट भी उपयोगी बनाते हैं।

सामग्री:

• 1.5 किलो जंगली नाशपाती;
• 1.5 लीटर पानी;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 4 ग्राम साइट्रिक एसिड।

तैयारी:

1. एक साफ़, निष्फल जार में लगभग 2/3 भाग नाशपाती से भरें।
2. पानी में दानेदार चीनी मिलाएं और उबाल लें।
3. जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, इसे आंच से उतार लें और जार में डाल दें।
4. उन्हें ढक्कन से ढकें, लेकिन उनमें पेंच न डालें। 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और चाशनी को वापस पैन में डालें। उबाल पर लाना।
5. चरण 3-4 दोहराएँ.
6. गर्म चाशनी में साइट्रिक एसिड घोलें और उबाल लें।
7. जार में डालो. इस बार पलकों को कसकर रोल करें।
8. कॉम्पोट के जार को ढक्कनों पर रखें, उन्हें किसी गर्म चीज़ में लपेटें और उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

सर्दियों के लिए घर पर बने नाशपाती के कॉम्पोट की रेसिपी

घर का बना नाशपाती बहुत स्वादिष्ट और कोमल कॉम्पोट बनाता है। और इसमें रसभरी मिलाकर आप एक अद्भुत गरिष्ठ और दोगुना स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती (अधिमानतः मीठी किस्में);
• 1 छोटा चम्मच। पके रसभरी;
• 1/3 छोटा चम्मच. साइट्रिक एसिड;
• 1 लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी।

तैयारी:

1. ध्यान रखें कि फल का छिलका हटा दें और उसे दो हिस्सों में काट लें।
2. चम्मच से कोर निकाल लें.
3. रसभरी को बने छेद में रखें।
4. फलों को निष्फल जार में रखें।
5. चाशनी तैयार करें और इसे उबाल लें।
6. जार में साइट्रिक एसिड डालें और उबलते सिरप से भरें।

सर्दियों के लिए जंगली नाशपाती की खाद: नुस्खा

जंगली नाशपाती एक उत्कृष्ट जीवाणुनाशक एजेंट हैं, और उनसे बने कॉम्पोट का फेफड़े, ब्रांकाई और आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सामग्री:

• 0.75 किग्रा खेल;
• 0.75 लीटर पानी;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• गहरे रंग के लिए 250 ग्राम सेब या प्लम (वैकल्पिक)।

तैयारी:

1. फलों का छिलका और डंठल काटकर साफ, तैयार जार में रखें। आधा या कंधों तक भरा जा सकता है।
2. फलों के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, यदि फल छिले नहीं हैं, तो समय को 30 मिनट तक बढ़ाना बेहतर है।
3. समय समाप्त होने पर, आपको पैन में पानी डालना होगा और आवश्यक मात्रा में चीनी डालकर चाशनी तैयार करनी होगी।
4. तैयार चाशनी को जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।
5. जब तक वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं, जार को कंबल से ढककर उल्टा रखा जाना चाहिए।

उपयोगी युक्तियाँ

नाशपाती को छीलने के बाद बचे छिलके और गुठली को फेंके नहीं। आप इनका उपयोग पैनकेक, पैनकेक या बेक किए गए सामान के लिए स्वादिष्ट सिरप बनाने के लिए कर सकते हैं।

नाशपाती बहुत जल्दी काली पड़ जाती है। इसलिए, यदि आपको बड़ी संख्या में फलों को काटने की आवश्यकता है, तो काटने के तुरंत बाद उन्हें साइट्रिक एसिड के घोल में रखें (प्रति 1 लीटर ठंडे उबले पानी में 1 ग्राम एसिड का उपयोग करें)।

नाशपाती पेय में उत्कृष्ट रोगाणुरोधी गुण होते हैं, जो सर्दियों में बहुत उपयोगी होते हैं। यह स्वादिष्ट स्वाद के साथ इम्यून सिस्टम को मजबूत करने वाली एक अच्छी औषधि है। इसके अलावा, सर्दियों के लिए सबसे सरल नुस्खा के अनुसार तैयार नाशपाती कॉम्पोट में कैलोरी की मात्रा कम होती है - केवल 70 किलो कैलोरी।

रस और शर्करा की बड़ी मात्रा के कारण, ग्रीष्मकालीन नाशपाती लंबे समय तक नहीं टिकती है, इसलिए गृहिणियां जल्द से जल्द उनसे विभिन्न तैयारियां करने की कोशिश करती हैं। फसल को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका भविष्य में उपयोग के लिए नाशपाती की खाद तैयार करना है, ताकि जब सर्दी आए, तो आप सुगंधित पेय का एक जार खोल सकें और गर्मियों का स्वाद फिर से महसूस कर सकें।

आइए सबसे सरल विकल्प से शुरू करें, जो समय लेने वाला नहीं है और आपको विटामिन को संरक्षित करने की अनुमति देता है - बिना नसबंदी के कॉम्पोट। यह ध्यान देने योग्य है कि यह नुस्खा तैयारियों में बहुत लोकप्रिय नहीं है, और इसके लिए एक स्पष्टीकरण है। कई गृहिणियों को डर है कि यदि जार में अपर्याप्त ताप उपचार होगा, तो किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, और उनका सारा काम व्यर्थ हो जाएगा। लेकिन वास्तव में साइट्रिक एसिड मिलाने से यह समस्या आसानी से हल हो जाती है। यह वास्तव में एक महत्वपूर्ण बिंदु है: यदि कॉम्पोट गर्मियों या नाशपाती की मिठाई किस्मों से बना है, तो आपको साइट्रिक एसिड अवश्य जोड़ना चाहिए, अन्यथा देर-सबेर जार "विस्फोट" हो जाएगा।

तो, कॉम्पोट के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• नाशपाती - 1 किलो;
• पानी - 3 एल;
• चीनी - 150 ग्राम (यदि फल मीठा न हो तो 200-250 ग्राम संभव है);
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच की दर से। प्रति तीन लीटर जार, लेकिन यह सब फल की मिठास पर निर्भर करता है।

इस तकनीक का उपयोग करके कॉम्पोट को साबुत या चौथाई नाशपाती से पकाया जा सकता है। पहले विकल्प के लिए लिमोन्का जैसे छोटे आकार के फल उपयुक्त हैं। बड़े और रसीले नाशपाती को काटकर तुरंत कोर निकाल देना बेहतर है। जब फल धोकर काट लिए जाएं, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:

1. नाशपाती में पानी भरें और उबालने के बाद धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, ध्यान से एक-दो बार हिलाएं ताकि फल को नुकसान न पहुंचे।
2. हम पानी को दूसरे पैन में डालते हैं, और पके हुए फलों को पहले से तैयार जार में रखते हैं।
3. बचे हुए शोरबा में चीनी डालें, चाशनी पकाएं और अंत में एसिड डालें।
4. कटे हुए नाशपाती के ऊपर चाशनी डालें और उन्हें पारंपरिक तरीके से रोल करें।
5. टुकड़ों को उनकी तरफ या उल्टा कर दें और ठंडा होने तक लपेट दें।

इस तरह के कॉम्पोट को ठंडी जगह - बेसमेंट, तहखाने में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

वीडियो "सर्दियों के लिए साबुत नाशपाती की खाद"

इस वीडियो से आप सर्दियों के लिए नाशपाती कॉम्पोट की एक स्वादिष्ट रेसिपी सीखेंगे।

नसबंदी के साथ नुस्खा

यह संस्करण सामग्रियों की समान संरचना का उपयोग करता है। अंतर केवल इतना है कि तैयारी प्रक्रिया के दौरान स्टरलाइज़ेशन का उपयोग किया जाता है, जो लंबे समय तक भंडारण की गारंटी देता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. 1 किलो नाशपाती को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. कम से कम आधा ऊपर (शायद कंधों तक) स्टेराइल जार में रखें।
3. 3 लीटर पानी और एक गिलास चीनी से चाशनी तैयार करें: 5 मिनट तक उबालें, अंत में 0.5 चम्मच डालें। अम्ल.
4. फलों के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें, जार को एक चौड़े कंटेनर में रखें और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
5. हम कॉम्पोट को ढक्कन के साथ रोल करते हैं और जार को ठंडा होने के लिए पलट देते हैं।

जंगली नाशपाती की खाद

जंगली नाशपाती के फल, जो ताज़ा उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, एक बहुत ही सुगंधित खाद बनाते हैं। तैयारी में नाशपाती का पूरा उपयोग किया जाता है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे अंदर से सड़े हुए न हों, क्योंकि केवल एक ही नाशपाती अनिवार्य रूप से खाद के किण्वन की ओर ले जाती है।

तैयारी के लिए क्या आवश्यक है:

• नाशपाती - 2 किलो;
• चीनी - 0.3 किलो;
• पानी - 2 एल;
• आवश्यकतानुसार एसिड: यदि फल खट्टे हैं तो आपको इसे नहीं डालना है।

खाना पकाने की विधि:

1. हम फलों को अच्छी तरह धोते हैं, बची हुई नमी को रुमाल से हटा देते हैं और पूंछ काट देते हैं।
2. पहले से निष्फल जार को फलों से आधा भरें।
3. चाशनी तैयार करें: चीनी को पानी में घोलें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें।
4. गर्म सिरप को फलों के जार में डालें और 15 मिनट के लिए लपेट दें।
5. इसके बाद, चाशनी को छान लें, एसिड डालें और फिर से उबाल लें।
6. फिर से नाशपाती भरें और इस बार रिक्त स्थान को ढक्कन से बंद कर दें। उल्टा ठंडा करें.

नाशपाती कॉम्पोट रेसिपी

अपने आप में, ताजा या डिब्बाबंद कॉम्पोट बहुत हल्का और मीठा होता है। लेकिन यदि आप अधिक स्वाद और रंग वाली सामग्री मिलाते हैं, तो आपको एक बहुत ही मूल पेय मिलता है। नाशपाती के स्वाद को निम्नलिखित चीजों के साथ मिलाने का प्रयास करें।

नींबू के साथ

साइट्रस नाशपाती के थोड़े मीठे स्वाद को कम कर देगा और स्वस्थ पेय को और भी अधिक विटामिन से समृद्ध कर देगा।

आवश्यक सामग्री:

• मिठाई नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम;
• 1 नींबू;
• पानी - 3 एल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. धुले हुए नाशपाती को बीच से हटाते हुए स्लाइस में काटें।
2. नींबू का छिलका हटा दें, नहीं तो इससे पेय का स्वाद कड़वा हो जाएगा और गूदे को टुकड़ों में काट लें।
3. रोगाणुरहित जार को फलों से लगभग आधा भरें, और प्रत्येक में साइट्रस के 3-4 टुकड़े डालें।
4. चाशनी पकाएं, जार में रखे फल डालें, ढककर 10 मिनट तक गर्म रखें।
5. फिर चाशनी को वापस डालें और उबाल आने पर फिर से फल डालें। सामान्य तरीके से रोल अप करें।

प्लम के साथ

नाशपाती और आलूबुखारे के मिश्रण से एक ताज़ा और चमकीला कॉम्पोट बनाया जाता है। वे एक ही समय में पकते हैं, तो क्यों न इन स्वादों - मीठा और खट्टा - को एक पेय में संतुलित किया जाए।

सामग्री:

• नाशपाती - 2 किलो;
• प्लम - 1 किलो;
• चीनी 300 ग्राम/1 लीटर पानी की दर से।

खरीदी प्रक्रिया:

1. हम नाशपाती धोते हैं और उन्हें स्लाइस में काटते हैं।
2. हम रास्ते में गड्ढों को हटाते हुए, प्लम को हिस्सों में बांटते हैं।
3. फलों को आधे हिस्से में स्टेराइल जार में रखें।
4. चाशनी तैयार करें और इसे फलों के जार में डालें।
5. कॉम्पोट को 20 मिनट (लीटर जार) के लिए स्टरलाइज़ करें। बड़े कंटेनर की मात्रा के साथ, नसबंदी का समय बढ़ जाता है।
6. ढक्कन से ढकें और उल्टा करके ठंडा करें।

दालचीनी और पुदीना के साथ

दालचीनी कॉम्पोट के स्वाद को ज्यादा नहीं बदलेगी, लेकिन इसे एक अविस्मरणीय छाया और सुगंध देगी।

सामग्री:

• 0.5 किलो नाशपाती;
• 1 कप चीनी;
• 2.5 लीटर पानी;
• दालचीनी 1 पीसी की दर से चिपक जाती है। जार पर.

खाना पकाने की विधि:

1. सुगंध छोड़ने के लिए छड़ियों के ऊपर गर्म (उबलता नहीं) पानी डालें।
2. हम फलों को छीलकर टुकड़ों में काटते हैं। हम खाल छोड़ देते हैं, उनका उपयोग बाद में किया जाएगा।
3. बचे हुए छिलके को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. हम छिलका उतार देते हैं और बचे हुए शोरबा में चीनी, दालचीनी डालकर 5 मिनट तक पकाते हैं.
5. नाशपाती के टुकड़ों को उबलते सुगंधित सिरप में रखें और 5 मिनट तक उबालें।

यदि कॉम्पोट तैयार है, तो इसे जार में डालें और ढक्कन लगा दें। पीने के लिए, पेय को कुछ घंटों के लिए भिगोकर रखें और ठंडा परोसें। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पुदीना मिलाते हैं तो कॉम्पोट कम चिपचिपा हो जाएगा। खाना पकाने का सिद्धांत समान है, दालचीनी के बजाय सिरप में केवल 5-6 पुदीने की पत्तियां डाली जाती हैं।

नाशपाती कॉम्पोट को पेय और मिठाई दोनों माना जाता है, क्योंकि नाशपाती के मीठे टुकड़े भोजन का अद्भुत अंत या पके हुए माल में सुगंधित भरने का काम कर सकते हैं।

यदि आपको कॉम्पोट फल पसंद नहीं है, तो फलों को जूसर से गुजारकर सर्दियों के लिए प्राकृतिक नाशपाती का जूस तैयार करें। बच्चों को यह जूस बहुत पसंद आता है क्योंकि गूदे के कारण यह मीठा और गाढ़ा होता है. सामान्य तौर पर, प्रयोग करें और अपनी फसल को बर्बाद न होने दें।

नाशपाती कॉम्पोट एक स्वादिष्ट, मीठा, ताज़ा पेय है, जो विटामिन से भरपूर है। पेय से प्राप्त फल विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ और पके हुए माल के लिए भराई तैयार करने के लिए बहुत अच्छे हैं। सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद तैयार करने के कई तरीके हैं। व्यंजनों में इसमें नींबू का रस, पुदीना की पत्तियां, नींबू बाम और यहां तक ​​कि रम जोड़ने का सुझाव दिया गया है - आपको बस अपने स्वाद के अनुसार चयन करना है।

घरेलू पेय बनाने के लिए किसी भी प्रकार का नाशपाती उपयुक्त है। छोटे फलों को साबुत जार में रखा जाता है, बड़े फलों को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, कोर और डंठल हटा दिए जाते हैं।

नाशपाती कॉम्पोट तैयार करने में सबसे आसान पेय है। थोड़े खट्टेपन के साथ चमक और तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, आप फलों में रसभरी, जैतून या लाल करंट, साथ ही सेब, खट्टे फल और मसाले (स्टार ऐनीज़, दालचीनी) मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद: एक सरल नुस्खा

नाशपाती में अपना प्राकृतिक एसिड नहीं होता है, इसलिए कॉम्पोट तैयार करते समय साइट्रिक एसिड, नींबू या नींबू का रस मिलाएं। उन्हें किसी अन्य प्राकृतिक खट्टेपन - लाल करंट या चेरी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो मध्यम आकार के नाशपाती;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 0.5 चम्मच. साइट्रिक एसिड;
• 1.25 लीटर पानी;
• थोड़ा वैनिलिन;
• 3 छोटी पुदीने की पत्तियाँ।

तैयारी:

फलों को चार भागों में काटकर, बीज और गुठली हटाकर, 1.5 लीटर के जार में रखें।

नाशपाती के ऊपर दानेदार चीनी छिड़कें।

जार में ऊपर तक उबलता पानी डालें। उबलते पानी में पहले से कीटाणुरहित ढक्कन को तुरंत स्क्रू करें।

जार को गर्म स्थान पर उल्टा रखें। उन्हें किसी गर्म चीज़, जैसे कंबल, में लपेटना सुनिश्चित करें।

16-20 घंटों के बाद, कॉम्पोट को कंबल से मुक्त किया जा सकता है और एक ठंडी कोठरी या पेंट्री में संग्रहीत किया जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार नाशपाती कॉम्पोट को 1 साल तक स्टोर किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद: चरण-दर-चरण नुस्खा

नाशपाती पेय में ताजा नींबू के स्लाइस जोड़ने से, हमें एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वस्थ फल मिठाई मिलती है जो वयस्कों, बच्चों और उनके फिगर को देखने वालों को पसंद आएगी।

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती;
• 1.25 लीटर पानी;
• 150-250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1-2 नींबू.

तैयारी:

बर्तन तैयार करें: जार धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। ढक्कनों को उबलते पानी में रखें और उन्हें वहीं छोड़ दें।

फल तैयार करें: साबुत फल चुनें, बिना किसी क्षति या कीड़े के। उन्हें धोकर सुखा लें.

सबसे पहले फलों को एक सॉस पैन में रखें और 1 नींबू का रस छिड़कें। 0.5 लीटर उबलता पानी डालें। इस घोल में नाशपाती को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

समय समाप्त होने पर, फलों को जार में रखें, फलों में नींबू का एक छल्ला मिला दें। कंटेनरों को गर्दन तक भरें।

जिस पानी में फल भिगोए गए थे, उसका उपयोग करके चाशनी तैयार करें।

इसे गर्म-गर्म जार में डालें और तुरंत ढक्कन से बंद कर दें।

गर्म जार को किसी गर्म चीज़ में लपेटें, उन्हें ढक्कनों पर पलट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं रखें।

डिब्बाबंद कॉम्पोट फल शहद के साथ अच्छे लगते हैं। छोटे पेटू लोगों को यह मिठाई निश्चित रूप से पसंद आएगी।

सर्दियों के लिए साबुत नाशपाती से कॉम्पोट बनाने की विधि

घर का बना नाशपाती पेय मीठे सोडा का एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, जो निश्चित रूप से सभी पीढ़ियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• 12 मध्यम नाशपाती;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1.5 लीटर पानी;
• आधे नींबू का रस (3 ग्राम की मात्रा में साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है)।

तैयारी:

फलों को धोएं, डंठल काट दें, 1 सेमी से अधिक न छोड़ें, उन्हें 3 लीटर के जार में रखें।

नाशपाती को ब्लांच करने के लिए लगभग 2 लीटर पानी तैयार करें। इसमें नींबू का रस या एसिड मिलाएं।

जब पानी उबल जाए तो फलों को उसमें डुबो दें (15 मिनट से ज्यादा नहीं) और आंच धीमी कर दें।

एक स्लेटेड चम्मच से नाशपाती निकालें, उन्हें निष्फल जार में रखें और गर्म सिरप से भरें।

ढक्कनों को कस कर कस लें। जार को ढक्कन पर रखें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें।

सर्दियों के लिए जंगली नाशपाती की खाद की विधि

जंगली नाशपाती लंबे समय से अपने औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध है और अभी भी लोक चिकित्सा में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। छोटे फल न केवल काढ़े और टिंचर, बल्कि कॉम्पोट भी उपयोगी बनाते हैं।

सामग्री:

• 1.5 किलो जंगली नाशपाती;
• 1.5 लीटर पानी;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 4 ग्राम साइट्रिक एसिड।

तैयारी:

एक साफ़, निष्फल जार में लगभग 2/3 भाग नाशपाती से भरें।

पानी में दानेदार चीनी मिलाएं और उबाल लें।

जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, इसे आंच से उतार लें और जार में डाल दें।

उन्हें ढक्कन से ढकें, लेकिन उनमें पेंच न डालें। 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और चाशनी को वापस पैन में डालें। उबाल पर लाना।

चरण 3-4 दोहराएँ.

गर्म चाशनी में साइट्रिक एसिड घोलें और उबाल लें।

जार में डालो. इस बार पलकों को कसकर रोल करें।

कॉम्पोट के जार को ढक्कनों पर रखें, उन्हें किसी गर्म चीज़ में लपेटें और उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

सर्दियों के लिए घर पर बने नाशपाती के कॉम्पोट की रेसिपी

घर का बना नाशपाती बहुत स्वादिष्ट और कोमल कॉम्पोट बनाता है। और इसमें रसभरी मिलाकर आप एक अद्भुत गरिष्ठ और दोगुना स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती (अधिमानतः मीठी किस्में);
• 1 छोटा चम्मच। पके रसभरी;
• 1/3 छोटा चम्मच. साइट्रिक एसिड;
• 1 लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी।

तैयारी:

ध्यान रखें कि फल का छिलका हटा दें और उसे दो हिस्सों में काट लें।

चम्मच से कोर निकाल लें.

रसभरी को बने छेद में रखें।

फलों को निष्फल जार में रखें।

चाशनी तैयार करें और इसे उबाल लें।

जार में साइट्रिक एसिड डालें और उबलते सिरप से भरें।

सर्दियों के लिए जंगली नाशपाती की खाद: नुस्खा

जंगली नाशपाती एक उत्कृष्ट जीवाणुनाशक एजेंट हैं, और उनसे बने कॉम्पोट का फेफड़े, ब्रांकाई और आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सामग्री:

• 0.75 किग्रा खेल;
• 0.75 लीटर पानी;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• गहरे रंग के लिए 250 ग्राम सेब या प्लम (वैकल्पिक)।

तैयारी:

फलों का छिलका और डंठल काटकर साफ, तैयार जार में रखें। आधा या कंधों तक भरा जा सकता है।

फलों के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, यदि फल छिले नहीं हैं, तो समय को 30 मिनट तक बढ़ाना बेहतर है।

समय समाप्त होने पर, आपको पैन में पानी डालना होगा और आवश्यक मात्रा में चीनी डालकर चाशनी तैयार करनी होगी।

तैयार चाशनी को जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

जब तक वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं, जार को कंबल से ढककर उल्टा रखा जाना चाहिए।

उपयोगी युक्तियाँ

नाशपाती को छीलने के बाद बचे छिलके और गुठली को फेंके नहीं। आप इनका उपयोग पैनकेक, पैनकेक या बेक किए गए सामान के लिए स्वादिष्ट सिरप बनाने के लिए कर सकते हैं।

नाशपाती बहुत जल्दी काली पड़ जाती है। इसलिए, यदि आपको बड़ी संख्या में फलों को काटने की आवश्यकता है, तो काटने के तुरंत बाद उन्हें साइट्रिक एसिड के घोल में रखें (प्रति 1 लीटर ठंडे उबले पानी में 1 ग्राम एसिड का उपयोग करें)।

नाशपाती पेय में उत्कृष्ट रोगाणुरोधी गुण होते हैं, जो सर्दियों में बहुत उपयोगी होते हैं। यह स्वादिष्ट स्वाद के साथ इम्यून सिस्टम को मजबूत करने वाली एक अच्छी औषधि है। इसके अलावा, सर्दियों के लिए सबसे सरल नुस्खा के अनुसार तैयार नाशपाती कॉम्पोट में कैलोरी की मात्रा कम होती है - केवल 70 किलो कैलोरी।

2015-11-20T06:40:07+00:00 व्यवस्थापकघरेलू तैयारी

नाशपाती कॉम्पोट एक स्वादिष्ट, मीठा, ताज़ा पेय है, जो विटामिन से भरपूर है। पेय से प्राप्त फल विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ और पके हुए माल के लिए भराई तैयार करने के लिए बहुत अच्छे हैं। सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद तैयार करने के कई तरीके हैं। व्यंजनों में इसमें नींबू का रस, पुदीना की पत्तियां, नींबू बाम और यहां तक ​​कि रम मिलाने का सुझाव दिया गया है - यह बना रहता है...

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