क्रैनबेरी कॉम्पोट: हेल्दी ड्रिंक कैसे बनाएं - स्वादिष्ट क्रैनबेरी कॉम्पोट बनाने के विकल्प। शाही जामुन से सर्दियों के लिए विटामिन ब्लैंक - क्रैनबेरी

और, तदनुसार, शरीर द्वारा आवश्यक विटामिन। इसलिए सर्दियों के लिए साग-सब्जियों, फलों आदि से तरह-तरह की तैयारियां की जाती हैं। आज हम सबसे अधिक विटामिन बेरीज में से एक के बारे में बात करेंगे - क्रैनबेरी के बारे में.

जमा हुआ

सर्दियों के लिए क्रैनबेरी को फ्रीज करने से पहले, वे उन्हें छांटते हैं, सुस्त और क्षतिग्रस्त लोगों को त्याग देते हैं, और पौधे के मलबे को हटा देते हैं। जामुन अच्छी तरह से धोए जाते हैं और, किसी भी मामले में बिखरे हुए, अच्छी तरह सूख जाते हैं। सूखे मेवों को प्लास्टिक के बक्से या कप में रखा जाता है और फ्रीजर में साफ किया जाता है।

स्थिर तापमान पर -18 डिग्री सेल्सियसभंडारण अवधि तीन वर्ष है। भागों में डीफ्रॉस्ट करना वांछनीय है, क्योंकि इस रूप में क्रैनबेरी को तुरंत खाया जाना चाहिए।

कम से कम पोषक तत्वों के नुकसान के साथ क्रैनबेरी को कैसे सुखाएं, हम आगे सीखेंगे। सुखाने के लिए फलों को छांटा जाता है, साफ किया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। अधिकतम विटामिन को संरक्षित करने के लिए, फलों को या तो कई मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है, या एक ही समय के लिए भाप स्नान में रखा जाता है।
क्रैनबेरी की ऐसी कटाई की जाती है दो रास्ते:

1. एक सूखे, हवादार कमरे में, फलों को किसी भी सपाट सतह पर बिछाया जाता है और तब तक सुखाया जाता है जब तक कि वे हाथों से चिपक न जाएं। उसके बाद, उन्हें एकत्र किया जाता है और किसी भी प्राकृतिक कपड़े से बने बैग में संग्रहीत किया जाता है।
2. सुखाने ओवन या माइक्रोवेव में, या एक विशेष ड्रायर में होता है। प्रक्रिया की शुरुआत में तापमान अधिक नहीं होना चाहिए - 45°С तक,फल सूखने के बाद तापमान बढ़ जाता है 70 डिग्री सेल्सियस तक।तैयार उत्पाद को कांच के कंटेनर में ढक्कन के नीचे 3 साल तक स्टोर करें।

महत्वपूर्ण! उत्पाद को खराब होने से बचाने के लिए समय-समय पर सूखे जामुन का निरीक्षण किया जाना चाहिए और काला किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए बिना पकाए (चीनी के साथ जमीन) क्रैनबेरी की कटाई इसे ताजा और भंडारण के दौरान खराब होने के जोखिम के बिना रखेगी।

कटाई की इस विधि के लिए जामुन और चीनी ली जाती है समान अनुपात में: 1 किलो कच्चे माल के लिए 1 किलो चीनी। सामग्री को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ एक भावपूर्ण द्रव्यमान में कुचल दिया जाता है।
तैयार मिश्रण को निष्फल जार में रखा जाता है और कसकर चर्मपत्र से ढक दिया जाता है, आप ढक्कन का उपयोग भी कर सकते हैं।

आइए एक और तरीके पर विचार करें चीनी क्रैनबेरी कैसे करें.

इस नुस्खा के अनुसार तैयार उत्पाद को दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए इसे बड़ी मात्रा में न बनाएं। पकाने के लिए, फल और चीनी दोनों की समान मात्रा लें (500 ग्राम प्रति 500 ​​ग्राम)।

सबसे पहले, चीनी की चाशनी को उबाला जाता है, फिर जामुन को धोया जाता है और टूथपिक से छेदा जाता है, ठंडा सिरप डाला जाता है और रात भर ठंड में डाल दिया जाता है। उसके बाद, फलों को चाशनी से निकालकर सुखाया जाता है, चीनी में रोल किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। ऐसी "मिठाई" बच्चों के लिए उपयोगी है।

यह नुस्खा- जुकाम के दौरान यह जीवन रक्षक है: दिन में छह चम्मच खांसी और बहती नाक से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

1 से 1 के अनुपात में क्रैनबेरी और शहद एक प्यूरी द्रव्यमान के लिए जमीन हैं। मिश्रण को निष्फल जार में रखा जाता है, एक सर्दियों के लिए पेंट्री में संग्रहीत किया जाता है।

जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - 1 लीटर

पके फलों को छांटा जाता है और धोया जाता है, फिर लगभग पांच मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है, फिर एक कोलंडर में निकालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
अगला, फलों को चीनी के साथ पीसकर साफ और सूखे जार में रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें 20 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है, ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। जब जार ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें पेंट्री में डाल दिया जाता है।

क्या तुम्हें पता था? 1816 में, संयुक्त राज्य अमेरिका के निवासी हेनरी हॉल ने क्रैनबेरी को पालतू बनाना शुरू किया। आज, संस्कृति वाला क्षेत्र 16 हजार हेक्टेयर से अधिक है। 1871 में इंपीरियल बॉटनिकल गार्डन के निदेशक एडुआर्ड रीगल द्वारा क्रैनबेरी को रूस लाया गया था।

क्रैनबेरी जाम

जाम और संरक्षित- सर्दियों में क्रैनबेरी को स्टोर करने की अवधि के लिए सबसे अच्छा विकल्प।

महत्वपूर्ण! यदि नुस्खा का उल्लंघन नहीं किया गया है, तो कच्चे माल को धोया गया है, और उत्पाद को सभी नियमों के अनुसार निष्फल कर दिया गया है, जाम या जाम दो साल तक संग्रहीत किया जाता है।

जाम के लिए जरुरत:

• जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• वनीला।

धुले हुए फलों को सॉस पैन में डालें, सामग्री को ढके बिना पानी डालें। पैन की सामग्री को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि जामुन उबलने न लगें।
इस स्तर पर, चीनी, एक नींबू का रस और वेनिला जोड़ें। नई सामग्री के साथ, 20 मिनट तक पकाएं, हिलाएं। हम तैयार उत्पादों को बाँझ जार में डालते हैं और उन्हें बाँझ ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं।

के लिये क्रैनबेरी प्यूरीरेफ्रिजरेटर की क्षमता और प्यूरी की वांछित मात्रा पर ध्यान केंद्रित करते हुए, प्रत्येक गृहिणी स्वयं सामग्री की संख्या निर्धारित करेगी।

फलों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से मैश किया जाता है, फिर स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है। मिश्रण को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें: चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।
एक कांच के कटोरे में तैयार प्यूरी को एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। फ्रीजर बहुत लंबा भंडारण प्रदान करेगा, केवल इस मामले में उत्पादों को प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है।

प्राचीन काल में जब रेफ्रिजरेटर की बात नहीं होती थी, हमारे पूर्वज सर्दियों के लिए पकाते थे लथपथ उत्पाद. यह घरों के सबसे ठंडे कोनों में ठोस ओक बैरल में संग्रहीत किया गया था।

आज, भीगे हुए क्रैनबेरी निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं: 1 किलो कच्चे माल के लिए वे एक बड़ा चम्मच चीनी, एक चम्मच नमक लेते हैं। सूखी सामग्री को दो गिलास पानी में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और फलों के ऊपर डाला जाता है।
इस उत्पाद को एक ठंडे स्थान पर रखा जाता है, मसाले को तीखेपन के लिए जोड़ा जाता है: दालचीनी, लौंग, लॉरेल।

सर्दियों के लिए भीगे हुए क्रैनबेरी को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है।

करौंदे का जूस

रस तैयार करने के लिए, जामुन (2 किलो) को अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर उन्हें मैश किए हुए आलू में डाल दिया जाता है और एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है, दस मिनट के लिए 0.5 लीटर पानी में उबाला जाता है, बिना उबाल लाए।

अगला, धुंध का उपयोग करके, तरल को केक से अलग किया जाता है। परिणामी तरल को स्वाद के लिए मीठा करें और उबाले बिना, एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। रस को बाँझ जार में डाला जाता है और लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है।

करौंदे का जूस

फ्रूट ड्रिंक के लिए 500 ग्राम फल, 100 ग्राम चीनी, 1.5 लीटर पानी लें। धुले हुए जामुन को शुद्ध किया जाता है, एक कटोरे में चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाता है, रस इकट्ठा किया जाता है। केक को पानी के बर्तन में रखा जाता है, चीनी डाली जाती है, उबाल लाया जाता है और काढ़ा और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

ठंडा, लेकिन गर्म द्रव्यमान को फ़िल्टर्ड किया जाता है, तरल को तैयार जार में आधा तक डाला जाता है। फिर इसमें पहले एकत्र किया गया शुद्ध रस मिलाएं। निष्फल जार में लुढ़का हुआ फल पेय एक वर्ष के लिए संग्रहीत किया जाता है।

क्रैनबेरी कॉम्पोट

क्रैनबेरी कॉम्पोट न केवल विटामिन के कारण लाभान्वित होता है, बल्कि प्यास को भी पूरी तरह से दूर करता है। इसमें लगेगा:

• 1 किलो फल;
• 600 ग्राम चीनी;
• लीटर पानी।

फलों को छांटा जाता है, धोया जाता है और साफ जार के तल पर रख दिया जाता है। चीनी की चाशनी को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और फलों को ढककर जार में डाला जाता है। सामग्री वाले बैंकों को 15 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। कॉम्पोट तैयार है, इसे एक साल के लिए एक पेंट्री या तहखाने में ठंडा और संग्रहीत करने की अनुमति है।

आवश्यक: 500 ग्राम क्रैनबेरी, 1 किलो चीनी, 1 लीटर पानी।

खाना बनाना

साबुत बेरीज चुनें, गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें, टहनियाँ हटा दें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए धुले हुए बेरी को एक कागज़ के तौलिये पर एक पतली, समान परत में फैलाएं। फिर क्रैनबेरी को एक निष्फल जार में डालें, इसमें मात्रा का 1/3 भाग भरें। क्रैनबेरी को गर्म 50% चाशनी के साथ डालें, रोल करें, जार को उल्टा करें, लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आवेदन पत्र

चाशनी बनाने की विधि

सिरप की एकाग्रता और मात्रा पानी और चीनी के अनुपात पर निर्भर करती है। फल जितना अधिक अम्लीय होगा, सिरप उतना ही अधिक केंद्रित होना चाहिए।

20% सिरप के लिए, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी प्रति 1 लीटर पानी। यह 1 लीटर 150 मिलीलीटर सिरप निकलता है।

30% चाशनी के लिए प्रति 1 लीटर पानी में 2 कप चीनी की आवश्यकता होती है। यह 1 लीटर 250 मिलीलीटर सिरप निकलता है।

40% चाशनी के लिए, 4 कप चीनी प्रति 1 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। यह 1 लीटर 400 मिलीलीटर सिरप निकलता है।

50% सिरप के लिए 1 लीटर पानी में 1 किलो चीनी की आवश्यकता होती है। यह 1 लीटर 600 मिलीलीटर सिरप निकलता है।

60% सिरप के लिए प्रति 1 लीटर पानी में 1.5 किलो चीनी की आवश्यकता होती है। यह 1 लीटर 900 मिलीलीटर सिरप निकलता है।

65% सिरप के लिए प्रति 1 लीटर पानी में 1.8-1.9 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। यह 150 मिलीलीटर सिरप के 2 लीटर निकलता है।

खाना बनाना. एक सॉस पैन में पानी डालें, गरम करें, उबलने न दें और चीनी डालें। हिलाते हुए पानी को तब तक गर्म करते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उबाल आने दें और बंद कर दें।

गर्म चाशनी को एक महीन छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से सावधानी से छान लें।

व्यंजन विधिसर्दियों के लिए क्रैनबेरी कॉम्पोट:

जब क्रैनबेरी कॉम्पोट बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है, तो वर्कपीस की सुरक्षा की सारी जिम्मेदारी साइट्रिक एसिड पर पड़ती है। यह कार्य के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, स्वाद और रंग के पूर्वाग्रह के बिना, कॉम्पोट सर्दी को ठंडे और सूखे तहखाने में बिताएगा। इष्टतम कंटेनर दो लीटर जार है।

क्रैनबेरी को छांटा जाता है, प्रत्येक बेरी की सावधानीपूर्वक जांच की जाती है। केवल चमकदार तंग पक्षों वाले जामुन को शीतकालीन खाद में फेंका जा सकता है। crumpled और shriveled क्रैनबेरी जाम या जाम में जाना चाहिए। क्रैनबेरी को कई बार पानी बदलते हुए, लगन से धोया जाता है।

दो लीटर के जार को भाप से निष्फल किया जाता है, धातु के ढक्कन को पानी में उबाला जाता है, पूर्व-सीलिंग गोंद को हटा दिया जाता है। इस गोंद को बस कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। क्रैनबेरी को सूखे जार में डाला जाता है।

चीनी को जार में डाला जाता है। कॉम्पोट का स्वाद मीठा और खट्टा होगा, क्योंकि मीठे-मीठे पेय में बेरी नोटों का आकर्षण गायब हो जाता है।

साइट्रिक एसिड डालें। यदि आप इस मसाले की उपस्थिति को पसंद करते हैं तो आप एक स्टार ऐनीज़ फेंक सकते हैं।

पानी को केवल उबाल में नहीं लाया जाता है, बल्कि 5 मिनट के लिए "उबला हुआ" होता है।

जार धीरे-धीरे उबलते पानी से भर जाता है: पहले मात्रा का 1/4 भाग डालें, जार को ढक्कन से ढक दें। 20 सेकेंड के बाद, पानी डालें ताकि यह जार के बीच में पहुंच जाए, एक बार फिर से गर्दन को ढक्कन से ढक दें। तीसरे प्रयास में, उबलते पानी को कंधों तक डालें। जार का ऐसा क्रमिक ताप इसे दरारों से बचाएगा, लेकिन आपको सुरक्षा का ध्यान रखने की आवश्यकता है: जब उबलते पानी को जार में डाला जाता है, तो एक धातु की प्लेट नीचे होनी चाहिए।

क्रैनबेरी कॉम्पोट को सर्दियों के लिए लुढ़काया जाता है, जार को पलट दिया जाता है और अछूता रहता है। फेंके गए कंबल को अगले दिन ही हटाया जा सकता है, जब जार के किनारे ठंडे हो जाएं।

इस तरह के क्रैनबेरी कॉम्पोट जेली, जेली, मीठी चटनी का आधार बन सकते हैं।

क्रैनबेरी का स्वाद बहुत ही विशिष्ट होता है, जिसके कारण हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। लेकिन यह बेरी है जो शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, इसलिए इसे आहार में शामिल किया जाना चाहिए और सर्दियों के लिए काटा जाना चाहिए। इसके अलावा, डिब्बाबंद रूप में, फल पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करते हैं। क्रैनबेरी कॉम्पोट विशेष रूप से स्वादिष्ट है। इस तरह के पेय को भारी मात्रा में काटा जा सकता है, यह निश्चित रूप से मांग में होगा।

क्रैनबेरी और सेब की खाद: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सेब-क्रैनबेरी की खाद कोई भी गृहिणी बना सकती है।इसकी तैयारी अविश्वसनीय रूप से सरल है। सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और समृद्ध रंग के साथ पेय अद्भुत निकला।

उत्पाद:

• 0.4 किलो सेब;
• 0.2 किलो क्रैनबेरी;
• 0.35 किलो चीनी;
• 5 जीआर। साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:

1. सेब को पर्याप्त गर्म पानी में धो लें।
2. क्रैनबेरी को एक गहरे कंटेनर में डालें और पानी से भरें, सतह से तैरते, सूखे जामुन हटा दें।
3. सेब को पतले स्लाइस में काटें, बीच से काट लें।
4. कंटेनर को स्टरलाइज़ करें और उसमें कटे हुए सेब डालें।
5. क्रैनबेरी को जार में अगली परत में रखें।
6. वहां चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
7. एक बर्तन में पानी डालकर 5 मिनट तक उबालें।
8. एक तिहाई उबलते पानी के साथ कंटेनर भरें, ढक्कन के साथ कवर करें।
9. 4 मिनट के बाद बचा हुआ उबलता पानी डालें।
10. उसके बाद, कंटेनर को रोल करें, इसे उल्टा रखें और किसी गर्म चीज से ढक दें।

क्रैनबेरी और सूखे खुबानी की खाद (वीडियो)

जमे हुए क्रैनबेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए

इस घटना में कि फ्रीजर से जामुन का उपयोग किया जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव सरल बनाया जाता है। आखिरकार, ठंड से पहले भी, उन्हें छांटा गया, धोया गया और सुखाया गया। ऐसा कॉम्पोट ताजा जामुन से बने एक से कम स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं है।

उत्पाद:

• 0.25 किलो जमे हुए क्रैनबेरी;
• 0.25 जीआर। रसभरी;
• 0.3 किलो चीनी;
• 2.9 लीटर पानी।

खाना बनाना:

1. पैन में पानी डालना और उबालना जरूरी है।
2. फिर उसमें चीनी और जामुन डालें।
3. तरल को उबालने के तुरंत बाद, पेय को एक तरफ रख दें और ढक्कन से ढक दें।

वांछित तापमान तक ठंडा करें।

बच्चे के लिए क्रैनबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं

जिसके कारण उन्हें इस हीलिंग ड्रिंक के साथ पीना हमेशा संभव नहीं होता है। यहां तक ​​​​कि किंवदंतियां कि जामुन जंगल के जानवरों या एक दयालु जादूगर द्वारा लाए गए थे, मदद नहीं करते हैं। यदि आप इस पेय में लिंगोनबेरी, सेब और पुदीने की एक टहनी मिलाते हैं, तो एक भी बच्चा इस खाद का विरोध नहीं कर सकता है।

उत्पाद:

• 0.2 किलो क्रैनबेरी;
• 0.2 किलो लिंगोनबेरी;
• 0.45 किलो सेब;
• 12 जीआर। पुदीना;
• 120 जीआर। सहारा;
• 2.6 लीटर पानी।

खाना बनाना:

1. जामुन को धोकर एक ब्लेंडर बाउल में डालें और काट लें।
2. सेब छीलें और स्लाइस में काट लें, जामुन के साथ सॉस पैन में डालें और टकसाल के साथ छिड़के, पानी डालें।
3. तरल उबाल लें और उसमें तुरंत चीनी डालें।
4. चाशनी को छानना चाहिए।
5. सेब को खुद कटे हुए जामुन के साथ मिलाएं।
6. चाशनी में थोड़ी सी चीनी डालें और फिर से छान लें।
7. पेय को ठंडा करें और एक उपयुक्त कंटेनर में डालें।

विशेष रूप से ठंडा परोसें।

क्रैनबेरी के साथ क्या होता है

क्रैनबेरी एक निर्विवाद बेरी है, इसे कई जामुन, फलों, यहां तक ​​​​कि मसालों के साथ भी जोड़ा जाता है। इससे इससे एक से अधिक पेय तैयार किए जा सकते हैं।

क्रैनबेरी कॉम्पोट्स में बस आदर्श सामग्री होगी:

• सेब;
• पुदीना;
• काउबेरी;
• रसभरी;
• स्ट्रॉबेरी;
• काले और लाल करंट;
• रहिला;
• गुलाब कूल्हे;
• अंगूर;
• आलूबुखारा;
• आम;
• दालचीनी;
• ब्लैकबेरी;
• चेरी;
• खुबानी।

लेकिन इन पेय में जोड़ने के लिए दालचीनी और वैनिलिन जैसे मसाले अत्यधिक अवांछनीय हैं। वे स्वाद को खराब करने में सक्षम हैं, इसे अत्यधिक संतृप्त करते हैं, मुख्य स्वाद नोटों को बाधित करते हैं।

चेरी के साथ क्रैनबेरी कॉम्पोट

यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुगंधित, टॉनिक भी निकलता है, आसानी से प्यास बुझाता है। खट्टे फल इसे एक विशेष स्वाद देते हैं। साधारण नींबू एक विशेष आकर्षण, तीक्ष्णता और परिष्कार जोड़ता है।

उत्पाद:

• 0.25 किलो क्रैनबेरी;
• 0.25 किलो चेरी;
• 65 जीआर। नींबू
• 45 जीआर। कीनू उत्तेजकता;
• 0.35 किलो चीनी।

खाना बनाना:

1. चेरी को धोना और गड्ढों से अलग करना सुनिश्चित करें।
2. नींबू को छीलने की जरूरत नहीं है, बस कुल्ला और क्यूब्स में काट लें।
3. पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालो, तरल उबाल लें।
4. पहले बुलबुले दिखाई देने के तुरंत बाद, वहां नींबू, क्रैनबेरी और चेरी डालें।
5. पेय को सचमुच 15 मिनट तक उबालें।
6. जामुन डालने के 10 मिनट बाद, तरल में कीनू उत्तेजकता डालें।

गरमागरम जार में डालें और रोल अप करें।

क्रैनबेरी कब तक पकाना है

इन जामुनों के लाभों को संरक्षित रखने के बाद भी संरक्षित करने के लिए, उन्हें अक्सर उबाला नहीं जाता है। फलों को तैयार सिरप के साथ डालना पर्याप्त है ताकि वर्कपीस पूरी तरह से संग्रहीत हो।

कुछ गृहिणियां अभी भी कॉम्पोट के लिए जामुन उबालना पसंद करती हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए। बेरी को केवल 10-12 मिनट के लिए उबालने के लिए पर्याप्त होगा ताकि वे रस शुरू करें और पेय को एक चमकीले रंग का रंग दें। लंबे समय तक पकाने से यह तथ्य सामने आएगा कि फल ग्रेल में बदल जाएंगे और बस खाद के लिए अनुपयुक्त होंगे।

आंवले के साथ क्रैनबेरी कॉम्पोट

यह आश्चर्यजनक है कि क्रैनबेरी आंवले के साथ कितनी अच्छी तरह जुड़ते हैं। फ्लू महामारी के बीच ऐसा पेय मोक्ष होगा। इसमें बीमारी के विकास को रोकने के लिए सब कुछ शामिल है। यदि रोग अभी भी शरीर में प्रवेश कर गया है, तो इस पेय की मदद से इसे दूर करना बहुत आसान होगा। इसके अलावा, इसका एक उत्कृष्ट रंग है, जिसके कारण बच्चे भी इसे स्टोर में सबसे महंगा पेय मानते हैं।

उत्पाद:

• 0.35 किलो क्रैनबेरी;
• 0.25 किलो आंवला;
• 2.9 लीटर पानी;
• 6 जीआर। लौंग;
• 0.4 किलो चीनी।

खाना बनाना:

1. क्रैनबेरी को धो लें, उन्हें छाँट लें, एक कटोरी में रेसिपी में बताई गई आधी चीनी के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह पीस लें।
2. एक सॉस पैन में पानी गरम करें।
3. आंवले को धोकर एक ब्लेंडर बाउल में डालें, काट लें।
4. लिक्विड को उबालने के बाद इसमें तैयार क्रैनबेरी और आंवले डाल दें.
5. एक सॉस पैन में सब कुछ मिलाएं और बची हुई चीनी डालें।
6. कॉम्पोट को सिर्फ 15 मिनट में उबाल लें।
7. अंत में लौंग डालें।
8. जार तैयार करें, उन्हें धो लें और जीवाणुरहित करें।
9. गरमा गरम कॉम्पोट को तैयार कन्टेनर में डालिये.
10. उसके बाद, जल्दी से ढक्कन को रोल करें।
11. बैंक उल्टा और लपेट देते हैं।

ठंडा होने पर सेलर में ट्रांसफर करें।

स्वादिष्ट क्रैनबेरी और सेब की खाद (वीडियो)

सभी क्रैनबेरी तैयारियां विटामिन से भरपूर होती हैं। इसके कारण, सर्दियों में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उन्हें कम से कम मात्रा में पकाने की जोरदार सिफारिश की जाती है, सर्दी का सामना करना आसान होता है। इन जामुनों से सुगंधित जैम या जैम पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। कॉम्पोट्स को सबसे सरल तैयारी माना जाता है। एक स्वस्थ पेय पूरे परिवार के पसंदीदा में से एक होना निश्चित है। आखिरकार, इसमें लाल फलों में अब अत्यधिक एसिड नहीं होता है, इसके विपरीत, वे मिठास और एक स्वादिष्ट सुगंध देते हैं। मौसम में इस खाली की अल्प कीमत के बावजूद, प्रत्येक जार सोने में अपने वजन के लायक होगा।

मंदारिन कॉम्पोट एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पेय है। बहुतों को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि इसे न केवल कीनू के गूदे से, बल्कि छिलके से भी तैयार किया जा सकता है, और पेय को अधिक स्वाद देने के लिए अक्सर मसाले मिलाए जाते हैं।

टेंगेरिन कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए?

खरीदे गए पेय के लिए टेंजेरीन कॉम्पोट एक बढ़िया और स्वस्थ विकल्प है। इसे तैयार करने में ज्यादा कठिनाई नहीं होगी, लेकिन पेय को स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ ज्ञान की आवश्यकता होगी। नीचे दिए गए टिप्स आपको बिना किसी परेशानी के काम पूरा करने में मदद करेंगे।

1. कीनू के गूदे से कॉम्पोट पकाते समय, सफेद रेशों से स्लाइस को सावधानीपूर्वक साफ करना महत्वपूर्ण है ताकि वे तैयार पेय में अनावश्यक कड़वाहट न डालें।
2. ताजा कीनू से बने कॉम्पोट को बहुत लंबे समय तक उबालने की जरूरत नहीं है, उबालने के 5-7 मिनट बाद आग बंद करना बेहतर होता है, और पेय को एक बंद ढक्कन के नीचे डालने दें।
3. स्वाद के लिए, आप अपनी पसंद के हिसाब से वेनिला, दालचीनी, लौंग और अन्य मसाले मिला सकते हैं।

इसका एक असामान्य, लेकिन एक ही समय में दिलचस्प स्वाद है। ताकि छिलका पेय को अनावश्यक कड़वाहट न दे, इसे उबलते पानी से धोया जाता है। यदि वांछित है, तो साइट्रिक एसिड को पेय में नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन प्राकृतिक रूप से ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस। कॉम्पोट में एक दालचीनी की छड़ी या एक वेनिला फली भी काम आएगी।

सामग्री:

• ताजा कीनू के छिलके - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी, साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
• पानी - 2.5 लीटर।

खाना बनाना

1. धुले हुए कीनू के छिलके को उबलते पानी से डाला जाता है, ढक दिया जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. फिर तरल निकाला जाता है, और क्रस्ट को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है।
3. परिणामस्वरूप घोल को जलसेक में जोड़ा जाता है, उबला हुआ, फिर से फ़िल्टर किया जाता है, स्वाद के लिए चीनी, साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।
4. जैसे ही टेंगेरिन कॉम्पोट ठंडा हो जाता है, इसे परोसा जा सकता है।

कीनू और सेब का मिश्रण - नुस्खा

कीनू और सेब का मिश्रण एक सुगंधित पेय है जो गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होगा। ऐसे में मीठे और खट्टे सेब का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। दानेदार चीनी के बजाय, आप थोड़े से ठंडे पेय में स्वाद के लिए शहद मिला सकते हैं, तो कॉम्पोट और भी उपयोगी हो जाएगा।

सामग्री:

• सेब - 4 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• कीनू - 4 पीसी ।;
• मसाले, चीनी का मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. सेब को टुकड़ों में काटा जाता है।
2. कीनू को छीलकर, स्लाइस में विभाजित किया जाता है।
3. एक सॉस पैन में फल रखें, पानी डालें, उबाल लें, स्वाद के लिए चीनी और मसाले डालें।
4. धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक उबालें, फिर आग बंद कर दें, कॉम्पोट को ठंडा होने तक पकने दें और परोसें।

कीनू और संतरे का मिश्रण - नुस्खा

हर दिन के लिए कीनू कॉम्पोट रेसिपी आपको एक ऐसा पेय तैयार करने की अनुमति देती है जो किसी भी खरीदे गए सोडा की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगा। सर्दियों में, ऐसा कॉम्पोट शरीर को आवश्यक विटामिन से समृद्ध करेगा। आपकी अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर दानेदार चीनी की मात्रा को बढ़ाया या घटाया जा सकता है। जो लोग शहद पसंद करते हैं, वे इसे चीनी के बजाय थोड़े ठंडे हुए मिश्रण में सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं।

सामग्री:

• नारंगी - 1 पीसी ।;
• कीनू - 3 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 4 गिलास;
• संतरे का छिलका - 5 ग्राम।

खाना बनाना

1. संतरे और कीनू को छीलकर, टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. घटकों को पानी के साथ डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है, कसा हुआ ज़ेस्ट जोड़ा जाता है, चीनी को कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, और फिर कीनू और संतरे के मिश्रण को बंद कर दिया जाता है और संक्रमित किया जाता है।

कीनू और क्रैनबेरी का मिश्रण

क्रैनबेरी, नींबू का रस और वेनिला के साथ समृद्ध टेंगेरिन कॉम्पोट एक असामान्य रूप से सुगंधित पेय है जो ठंडा और गर्म दोनों अच्छा होता है। ठंड के मौसम में इसका उपयोग दवा के रूप में किया जा सकता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं जो शरीर को तेजी से ठीक होने में मदद करते हैं।

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 100 ग्राम;
• कीनू - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1/3 भाग;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. क्रैनबेरी, कीनू के स्लाइस और छिलके को उबलते पानी से डाला जाता है और स्टोव पर रख दिया जाता है।
2. उबालने के बाद, स्वाद के लिए नींबू का रस, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी डालें।
3. उबलने के 3-4 मिनट बाद, कीनू को बंद कर दिया जाता है और ढक्कन के नीचे जोर दिया जाता है।

कीनू और नाशपाती का मिश्रण - नुस्खा

मंदारिन कॉम्पोट, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, नाशपाती के अतिरिक्त से तैयार किया जाता है। ये फल पूरी तरह से संयुक्त हैं, और इसलिए पेय बहुत स्वादिष्ट निकलता है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है। ऐसे में आप थोड़े से कुचले हुए फलों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें अब आप उस तरह नहीं खाना चाहते।

सामग्री:

• नाशपाती - 4 पीसी ।;
• कीनू - 3 पीसी ।;
• चीनी;
• पानी - 1.5 लीटर।

खाना बनाना

1. नाशपाती को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. कीनू को स्लाइस में काट दिया जाता है।
3. 1 मंदारिन की खाल को एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है, उबाल लाया जाता है, फिर छिलका हटा दिया जाता है।
4. बचा हुआ पानी उबाला जाता है, चीनी डाली जाती है और हिलाया जाता है।
5. फलों को पहले से तैयार शोरबा के साथ परिणामस्वरूप सिरप में फेंक दिया जाता है, और कम गर्मी पर 10 मिनट तक उबाला जाता है।
6. फलों के टुकड़े गिलासों में रखे जाते हैं, उन्हें कॉम्पोट के साथ डालें और परोसें।

इस तरह के पेय को पहली बार कौन आज़माएगा, यह कभी अनुमान नहीं लगाएगा कि यह किससे पकाया गया था, वे ताज़े ख़ुरमा खाने के आदी हैं। यह सही है, लेकिन अगर आप पहले से ही बहुत सारे फल खा चुके हैं, और वे अभी भी बने हुए हैं, ताकि वे गायब न हों, आप असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पेय बना सकते हैं। केवल इसके लिए आपको एक ख़ुरमा चाहिए, जो पका और नरम हो। शेरोन इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है।

सामग्री:

• ख़ुरमा - 2 पीसी ।;
• मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी ।;
• कीनू - 3 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर।

खाना बनाना

1. ख़ुरमा और सेब को टुकड़ों में काट दिया जाता है, कीनू को स्लाइस में विभाजित किया जाता है।
2. पानी के साथ फल डालो, उबाल लेकर आओ और चीनी जोड़ें।
3. ख़ुरमा और सेब के कॉम्पोट और कीनू को कम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।

नीचे प्रस्तुत की गई कीनू को क्लासिक नहीं कहा जा सकता है, हालाँकि इसके लिए घटक सामान्य का उपयोग करते हैं। आप कोई भी अंगूर ले सकते हैं, और नीले और हरे जामुन के साथ पेय स्वादिष्ट होगा। पेय को यथासंभव उपयोगी बनाने के लिए, फलों को उबाला नहीं जाता है, लेकिन उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और जोर दिया जाता है।

सामग्री:

• गहरे अंगूर - 200 ग्राम;
• कीनू - 300 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• चीनी।

खाना बनाना

1. सिरप पानी और चीनी से बनाया जाता है।
2. कीनू को छीलकर स्लाइस में विभाजित किया जाता है, अंगूर को शाखाओं से काट दिया जाता है।
3. तैयार फलों को टुकड़ों में काट दिया जाता है, उबलते सिरप के साथ डाला जाता है, ढक दिया जाता है और काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।

टेंगेरिन कॉम्पोट - धीमी कुकर में पकाने की विधि

मंदारिन कॉम्पोट, जिसका एक सरल नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, एक आधुनिक सहायक - एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप तुरंत उबलते पानी को उपकरण के कटोरे में डाल सकते हैं, चीनी और फल रख सकते हैं और कम गर्मी के साथ तैयारी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप "बुझाने" मोड का उपयोग कर सकते हैं, या फल के साथ तरल उबालने के बाद, तुरंत डिवाइस को "हीटिंग" मोड पर स्विच करें और इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

सामग्री:

• बड़े कीनू - 5 पीसी ।;
• पानी - 1.5 लीटर;
• चीनी - 200 ग्राम।

खाना बनाना

1. मल्टी-कुकर के कटोरे में चीनी डालें, पानी डालें और "स्टीमिंग" मोड में उबाल लें।
2. कीनू को छील दिया जाता है, और फिर प्रत्येक स्लाइस को आधा काट दिया जाता है।
3. छिलके को उबलते पानी से धोया जाता है।
4. कीनू और छिलके को उबलते हुए चाशनी में डुबोया जाता है और "बुझाने" मोड में एक और 10 मिनट के लिए पकाया जाता है।

टेंगेरिन कॉम्पोट - सर्दी के लिए एक नुस्खा

सर्दियों में, स्वस्थ और सुगंधित होममेड कॉम्पोट का जार प्राप्त करना और इसके सुखद स्वाद का आनंद लेना बहुत सुखद होता है। अक्सर गृहिणियां विभिन्न नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी और जामुन पकाती हैं। कम ही लोग जानते हैं कि आप कीनू से एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेय भी बना सकते हैं और इसे भविष्य में उपयोग के लिए सहेज सकते हैं।