चेरी कॉम्पोट - पेय कैसे तैयार करें। चेरी कॉम्पोट बनाने की सरल रेसिपी। सर्दियों के लिए पाँच चेरी कॉम्पोट

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट से आसान कुछ भी नहीं है, इस विटामिन से भरपूर और ताज़ा पेय की रेसिपी नौसिखिया गृहिणियों द्वारा भी तैयार की जा सकती है। सबसे सरल कॉम्पोट जामुन, पानी और चीनी से बनाया जाता है; अधिक दिलचस्प व्यंजनों के लिए आपको अन्य फलों और मसालों की आवश्यकता होगी।

चेरी को भरपूर रस देने के लिए हम उनमें टूथपिक से छेद कर देते हैं

इस तरह की तैयारी के लिए अनिवार्य स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं होती है, यानी रोल करने से पहले जार को उबलते पानी में रखना होता है। यह पेय तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है। कुछ गृहिणियाँ अभी भी नसबंदी से इनकार नहीं करती हैं, क्योंकि उबलते पानी से उपचार करने से सभी हानिकारक सूक्ष्मजीव नष्ट हो सकते हैं। यह जामुन के ऊपर गर्म पानी डालने के लिए पर्याप्त है, फिर परिणामस्वरूप सिरप को सूखा दें, इसे फिर से उबाल लें, कंटेनरों में डालें और धातु के ढक्कन के साथ बंद करें। इस तरह से बनाई गई खाद एक साल या कुछ साल तक चलती है।

यदि आप नसबंदी के बिना करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको जामुन के भंडारण से पहले अभी भी कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। प्रसंस्करण के कई तरीके हैं:

तैयार चेरी कॉम्पोट का बंध्याकरण निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

1. एक बड़े पैन के तले में एक कपड़ा या तार की रैक रखें।
2. तैयार सामग्री वाले जार को सॉस पैन में रखा जाता है, ठंडा पानी डाला जाता है ताकि यह जार के एक तिहाई हिस्से को ढक दे।
3. पानी को उबालकर लाया जाता है। 3-लीटर कंटेनरों को कॉम्पोट से 20-25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

अंत में, उन्हें बाँझ ढक्कन के साथ लपेटा जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।

• बेलने के बाद जार को पलट क्यों दें?

लीक का पता लगाना इतना आसान है. यदि पेय लीक हो जाता है, तो आपको कैन को खोलना होगा, इसकी सामग्री को सॉस पैन में डालना होगा, 10 मिनट तक उबालना होगा, फिर दोबारा रोल करना होगा। इस तरह के कॉम्पोट को सामान्य से अधिक खराब तरीके से संग्रहित किया जाएगा।

गृहिणियों के लिए व्यंजन विधि:

1. खाना बनाना। यह संभावना नहीं है कि कोई भी पेय इतने चमकीले रंग का दावा कर सकता है जो उसके पूरे शेल्फ जीवन तक बना रहता है।
2. स्वादिष्ट: 3-लीटर जार के लिए सामग्री के साथ व्यंजन, क्लासिक मिश्रित विकल्प, नौसिखिया गृहिणियों के लिए युक्तियाँ।
3. घर पर बने केक के साथ अपनी चाय पार्टी में विविधता लाने के लिए स्वादिष्ट भोजन के कई जार कैसे तैयार करें।

स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट का रहस्य

चेरी कॉम्पोट अपने समृद्ध और सुखद स्वाद के कारण लोकप्रिय है। खाना पकाने को यथासंभव सरल बनाने के लिए, और संरक्षण को हमेशा स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानना होगा:

बिना नसबंदी के बीजों के साथ पारंपरिक व्यंजन

प्रिजर्व तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. यदि आप अधिक मीठा पेय चाहते हैं, तो दानेदार चीनी की मात्रा बढ़ाएँ।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम चेरी और उतनी ही मात्रा में चीनी;
• 2.7 लीटर पानी.

कच्चे माल को धोया जाता है, पूंछों से मुक्त किया जाता है, निष्फल जार में रखा जाता है, और ऊपर से चीनी से ढक दिया जाता है। सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि यह जामुन को पूरी तरह से ढक दे। कंटेनरों को ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पैन में बचे हुए पानी को फिर से उबाल लें, जार को गर्दन तक भर दें और निष्फल ढक्कन से सील कर दें। चेरी कॉम्पोट वाले कंटेनरों को उल्टा कर दिया जाता है और कंबल में लपेट दिया जाता है।

300 ग्राम चेरी और उतनी ही मात्रा में चीनी

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, वर्कपीस को उसकी सामान्य स्थिति में लौटाया जा सकता है और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहीत किया जा सकता है।

गुठलियों से तैयार चेरी कॉम्पोट को 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बिना स्टरलाइज़ेशन के कॉम्पोट को रोल करने का दूसरा तरीका:

1. पानी में चीनी मिलाकर आग लगा दी जाती है। हिलाते हुए गर्म करें, ताकि दाने तेजी से घुल जाएं।
2. छिलके वाली जामुन को तैयार जार में भेजा जाता है, उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. मीठा तरल वापस पैन में डाला जाता है और फिर से उबाला जाता है। चेरी को जार में छोड़ देना चाहिए।
4. कंटेनरों को सिरप से भरें और तुरंत रोल करें।

वीडियो: व्यस्त गृहिणियों के लिए नुस्खा, रखता है अच्छा

हड्डियों के साथ सबसे आसान नुस्खा

मलबा हटाने के लिए सभी जामुनों को अच्छी तरह से धोया जाता है। क्षतिग्रस्त और कृमियुक्त फल खाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

तीन लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 लीटर पानी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 0.5 किलो ताजा जामुन।

चेरी के लिए एक सरल नुस्खा:

बेरी द्रव्यमान को सॉस पैन में उबाला जा सकता है। चेरी को 10 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है। ज़्यादा पकाने से बचने के लिए, आँच को थोड़ा कम कर दें। पैन को स्टोव से हटाने के बाद दानेदार चीनी डाली जाती है। 10 मिनट के बाद, सब कुछ जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।

बीजरहित क्वार्ट जार की विधि

पेय तैयार करने से पहले, संग्रह को बीज से मुक्त किया जाता है। बेरी में छोटा सा कट लगाने के बाद इन्हें आसानी से हटा दिया जाता है। आधुनिक गृहिणियाँ विशेष मशीनों का उपयोग करना पसंद करती हैं। निष्कर्षण प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है, लेकिन यह पेय अधिक समय तक चलेगा।

1 किलो फल की तैयारी के लिए:

तैयार लीटर जार को पूरी तरह से जामुन से भरें। सिरप पानी और चीनी से बनाया जाता है और कंटेनरों में डाला जाता है। उन्हें 10-12 मिनट के लिए उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें और तुरंत सील कर दें।

सर्दियों के लिए असामान्य मिश्रित व्यंजन

चेरी अपने आप में और अन्य जामुनों और फलों के साथ संयोजन में स्वादिष्ट होती है। आप फलों और मसालों की विभिन्न सुगंधों को मिलाकर अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। तैयारी के लिए, वे न केवल वेनिला और दालचीनी का उपयोग करते हैं, बल्कि ऑलस्पाइस और लौंग का भी उपयोग करते हैं। पेटू लोग इसमें थोड़ा सा पुदीना और करंट की पत्तियां मिलाना पसंद करते हैं।

एक लीटर जार में आमतौर पर 4 ऑलस्पाइस मटर, एक चुटकी वेनिला और 4 लौंग होते हैं। उबलते पानी में मसाले डाले जाते हैं, मिश्रण को कई मिनट तक डाला जाता है, फिर सब कुछ हटा दिया जाता है, जामुन के ऊपर सुगंधित सिरप डाला जाता है।

चेरी और रसभरी से बेरी कॉम्पोट का जार कैसे बनाएं?

सर्दियों के लिए, जब प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है और सर्दी का हमला होता है, व्यावहारिक गृहिणियां रसभरी से पेय तैयार करती हैं। यदि किस्म मीठी है, तो रेसिपी में दानेदार चीनी की मात्रा कम करें।

चेरी की तुलना में रसभरी कम होनी चाहिए, अन्यथा पेय का चेरी स्वाद खो जाता है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

आंवले और किशमिश के साथ पियें

एक स्वादिष्ट फल और बेरी पेय बनाने के लिए, 2-लीटर कंटेनर तैयार करें:

• 100 ग्राम लाल करंट और आंवले, 200 ग्राम चेरी;
• चाशनी पकाने के लिए 1.8 लीटर पानी, 0.3 किलो चीनी।

फलों को छांटा जाता है, मलबा हटाया जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। करंट को शाखाओं पर छोड़ा जा सकता है। यदि आंवले थोड़े कच्चे हों तो अच्छा है, इससे उबलती हुई चाशनी डालने पर वे फटने से बचेंगे। फलों को परतों में या मिश्रित रूप में व्यवस्थित किया जा सकता है।

उबलते सिरप को जार की सामग्री में डाला जाता है। 10 मिनट के बाद, मिठास की छूटी हुई मात्रा डालें। कंटेनरों को सील कर दिया जाता है, ठंडा होने तक पलट दिया जाता है और भंडारण के लिए भेज दिया जाता है।

वीडियो: पेय के लिए जमी हुई चेरी।

सेब और चेरी

चेरी और सेब का स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करने से पहले, सभी फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। यदि आप सेब की नरम किस्मों को जार में बंद कर देंगे, तो पेय अधिक समृद्ध और सुगंधित होगा।

3 लीटर के लिए जोड़ें:

• 0.5 किलो चीनी,
• 0.5 किलो सेब,
• 0.3 किलो चेरी.

सेब को 4 भागों में काटा जाता है, एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाता है, और 15 मिनट के लिए उबलते पानी पर रखा जाता है। फिर फलों को ठंडे पानी से धोया जाता है। एक अलग पैन में, दानेदार चीनी और पानी उबालें, फल और बेरी मिश्रण डालें। कंटेनरों को कम से कम 20 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जाता है, लपेटा जाता है और ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखा जाता है।

चेरी गर्मियों में ताज़ा पेय के रूप में अच्छा है, और सर्दियों में शरीर को मजबूत बनाने के लिए आदर्श है। कॉम्पोट को पैनकेक, पाई और अन्य मीठी पेस्ट्री के साथ परोसा जाता है।

एक भी गृहिणी इसे संरक्षित करने से इंकार नहीं करेगी। सरल नुस्खा (और बिल्कुल कोई कठिनाई की उम्मीद नहीं है), तैयारी की गति, और सबसे महत्वपूर्ण बात - विस्फोट के खिलाफ पूर्ण गारंटी हर किसी के लिए आकर्षक है। इसके अलावा, बिना किसी अपवाद के हर कोई उससे प्यार करता है। अन्य फलों को लेकर संशय हो सकता है. उदाहरण के लिए, आंवले से बना पेय खट्टा और फीका होता है, जबकि रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी पेय शायद ही कभी पूरे, गैर-फैलने वाले जामुन से बनाया जा सकता है (यही कारण है कि उनसे जैम बनाना बेहतर होता है)। और चेरी कॉम्पोट खोलने पर लगभग तुरंत ही पी लिया जाता है। इसके अलावा जामुन को लेकर झगड़े भी होते रहते हैं!

सर्दियों के लिए अद्भुत चेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं: एक सरल नुस्खा, लेकिन सावधानीपूर्वक तैयारी

तैयारी को स्पष्ट रूप से सफल बनाने के लिए, सरल लेकिन अच्छी तरह से परिभाषित नियमों का पालन किया जाना चाहिए।

1. चेरी को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए। टूटे, फटे, कुचले हुए जामुन बेरहमी से एक तरफ रख दिए जाते हैं - आप उन्हें पकौड़ी में भी डाल सकते हैं। कच्चे या बहुत छोटे नमूने सिलाई के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
2. कॉम्पोट के लिए, ऐसी चेरी का चयन करने की सलाह दी जाती है जिनकी पूंछ नहीं फटी हो: डंठल को जार में डालने से तुरंत पहले फाड़ दिया जाता है, इसलिए रस नष्ट नहीं होगा, और बैक्टीरिया छेद के माध्यम से प्रवेश नहीं करेंगे।
3. सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट तैयार करते समय, एक सरल नुस्खा जामुन में गुठली छोड़ने का निर्देश देता है। इस दृष्टिकोण के साथ, उत्तरार्द्ध चुस्त और सुंदर बने रहते हैं। लेकिन कॉम्पोट को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा; यदि आप बीज हटा दें, तो यह तीनों को खराब नहीं करेगा।
4. धोने के बाद चेरी से पानी सावधानी से निकालना चाहिए। आमतौर पर जामुन को बीच-बीच में हिलाते हुए आधे घंटे के लिए एक कोलंडर में छोड़ दिया जाता है।
5. कॉम्पोट के जार अच्छी तरह से धोए जाते हैं; उन्हें स्टरलाइज़ करना है या नहीं यह विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है।
6. चेरी किसी भी जामुन, फल ​​और यहां तक ​​​​कि सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती है (तोरी के साथ आपको एक बहुत ही मूल कॉम्पोट मिलता है)। लेकिन अनुभवी गृहिणियां इसे हल्के जामुन - चेरी, आंवले आदि के साथ मिलाने की सलाह देती हैं।

तेज़ और परेशानी मुक्त

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी सबसे सरल चेरी कॉम्पोट बना सकती है। इसके अलावा, सरल का मतलब बेस्वाद नहीं है: यह सुगंधित, रूबी रंग और शेल्फ-स्थिर हो जाएगा। एकमात्र सरलता यह है कि ऐसा चेरी कॉम्पोट बिना स्टरलाइज़ेशन के बनाया जाता है, जो जीवन को बहुत आसान बनाता है और प्रक्रिया को तेज़ करता है। जामुन को साफ कंटेनर में पैक किया जाता है। इससे पहले इन्हें स्टरलाइज़ करना ज़रूरी नहीं है. चेरी को आधी मात्रा, अधिकतम दो-तिहाई पर कब्जा करना चाहिए। अनावश्यक रिक्तियों से बचने के लिए, डालते समय उन्हें हिलाया जाता है। साफ पानी उबाला जाता है, गर्दन के ऊपरी किनारे से फ्लश जार में डाला जाता है, बर्तनों को साफ ढक्कन से ढक दिया जाता है और एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर पानी वापस डाला जाता है और फिर से उबाला जाता है, और चीनी को जार (तीन लीटर की बोतल के लिए एक गिलास) में डाला जाता है। उन्हें फिर से उबलते पानी से भर दिया जाता है, तुरंत घुमाया जाता है, पलट दिया जाता है और कंबल के नीचे छिपा दिया जाता है। ठंडा होने के बाद, चेरी कॉम्पोट को पेंट्री में या बिस्तर के नीचे संग्रहित किया जाता है - इसे ठंडक की आवश्यकता नहीं होती है।

भरपूर स्वाद

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट बनाने का एक तरीका भी है - एक सरल नुस्खा, लेकिन रोगी के लिए। इसके कार्यान्वयन की शुरुआत ऊपर वर्णित के समान है, लेकिन जामुन के ऊपर उबलता पानी डालने के बाद, उन्हें आधे दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर पानी निथार लिया जाता है, उसमें उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाई जाती है और चाशनी को उबाला जाता है। कंटेनर पहले से ही इससे भरे होते हैं, जिसके बाद उन्हें बंद कर दिया जाता है। इन्हें पिछली रेसिपी की तरह ही ठंडा किया जाता है।

सिरप के साथ कॉम्पोट

आप उबलते पानी को पहले से भरने के बिना भी कर सकते हैं। इस मामले में, धुली हुई चेरी को जार में पैक करने से पहले उबाला जाता है, और सिरप को तुरंत उबाला जाता है (पानी और चीनी का अनुपात: ढाई लीटर प्रति तीन सौ ग्राम)। कंटेनर को उबलती हुई ड्रेसिंग से भर दिया जाता है, तुरंत सील कर दिया जाता है और ठंडा करने के लिए भेज दिया जाता है, जैसा कि अन्य डिब्बाबंदी विधियों में होता है।

सुगंधित नुस्खा

यह उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो डरते हैं कि सरल तरीके पर्याप्त लंबे समय तक भंडारण प्रदान नहीं करेंगे। फलों को सिलिंडरों में रखा जाता है, खड़ी चाशनी (आधा किलो चीनी प्रति लीटर पानी) से भरा जाता है, एक चुटकी वेनिला या लौंग की कुछ कलियों के साथ स्वाद दिया जाता है - इससे आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित चेरी कॉम्पोट तैयार हो जाएगा। नसबंदी सामान्य तरीके से की जाती है, प्रति तीन लीटर की बोतल में लगभग आधे घंटे का समय लगता है। यदि आप छोटे व्यंजन पसंद करते हैं, तो समय घटाकर बीस मिनट कर दें।

चेरी-एप्पल जॉय: संस्करण संख्या 1

चेरी किसी भी अन्य फल और जामुन के साथ अच्छी लगती है। हालाँकि, सेब और चेरी कॉम्पोट में लगभग उच्चतम स्वाद सामंजस्य है। इसे सर्दियों के लिए कई तरह से बंद किया जा सकता है। उन लोगों के लिए जो आलसी नहीं हैं और पाश्चुरीकरण और नसबंदी से डरते नहीं हैं, यह नुस्खा उपयुक्त है:

1. फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है और पूंछ हटा दी जाती है। यदि सेब छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरा उपयोग कर सकते हैं। लेकिन बीज एक विशिष्ट स्वाद दे सकते हैं, इसलिए बेहतर है कि सेब को चार भागों में काट लें और अधिकांश बीज निकाल दें।
2. चेरी और सेब को सिलेंडर में मिलाया जाता है।
3. प्रत्येक में एक आंशिक गिलास चीनी डाली जाती है और उबलता पानी "गर्दन के नीचे" डाला जाता है।
4. जार को तीन चौथाई घंटे तक निष्फल किया जाएगा - यह सेब के उच्च घनत्व के कारण है।

संस्करण क्रमांक 2

एक ओर, नुस्खा सरल है - इसमें नसबंदी शामिल नहीं है। दूसरी ओर, इसमें अधिक समय लगता है क्योंकि इसमें सेब के पूर्व-प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। चेरी को तुरंत आवश्यक मात्रा में एक कंटेनर में पैक किया जाता है, उबलते पानी डाला जाता है और एक चौथाई घंटे के बाद इसे छान लिया जाता है। चेरी के स्वाद वाला पानी एक बड़े सॉस पैन में डाला जाता है, उसमें चीनी डाली जाती है और सेब के टुकड़े डाले जाते हैं। उबलने के सात मिनट बाद, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ चेरी में रखा जाता है, सिरप को फिर से उबाला जाता है और डाला जाता है। सर्दियों के लिए प्राप्त एक को लपेटा जाता है, पलट दिया जाता है और ठंडा होने तक गर्म लपेटा जाता है।

रसदार कॉम्पोट

एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी जिसमें चीनी की भी आवश्यकता नहीं है। सच है, यह केवल तभी किया जा सकता है जब आपके पास बहुत सारी चेरी हों। इसका एक भाग सिलिंडरों में डाला जाता है, और मुख्य द्रव्यमान से रस निचोड़ा जाता है। पैकेजिंग को इससे भर दिया जाता है, और जार को 85 डिग्री सेल्सियस पर पास्चुरीकृत किया जाता है (लीटर जार के लिए एक चौथाई घंटे, "तीन-रूबल जार" के लिए दोगुना समय)। यदि आप चेरी को जंगली जामुन, उदाहरण के लिए ब्लूबेरी, के रस के साथ मिलाते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट होता है।

वे गर्मियों के अंत में लोकप्रियता हासिल करना शुरू करते हैं। तब गृहिणियों को एहसास होता है कि थोड़ा और समय बीत जाएगा और ताज़ी सब्जियाँ और फल नहीं रहेंगे। तभी बड़े पैमाने पर जैम और कॉम्पोट्स पकाना, अचार तैयार करना और फ्रीजिंग शुरू होती है। सर्दियों के लिए तैयार सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है चेरी कॉम्पोट। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी और सी होते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। वयस्क और बच्चे दोनों उससे प्यार करते हैं। लेकिन सब कुछ सही ढंग से करने और बेरी पेय के लाभों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि चेरी कॉम्पोट कैसे पकाना है। खाना पकाने में, इसे तैयार करने के कई तरीके हैं। कुछ लोगों को मीठा पेय पसंद होता है, जबकि अन्य लोग अपने उत्पाद को आहारपूर्ण बनाने के लिए कम से कम चीनी का उपयोग करते हैं। आइए प्रत्येक प्रस्तावित विधि पर नजर डालें।

जार में चेरी (सर्दियों के लिए कटाई)

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें? इसके लिए आपको जार, चीनी, पानी, एक सॉस पैन और पके हुए जामुन की आवश्यकता होगी।

चेरी को धोकर जार के तले में रखें। चाशनी अलग से तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, चीनी को पानी के साथ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें। इसके बाद चाशनी को जार में डालें और उन्हें पानी के एक पैन में रखें। इस डिज़ाइन को आग पर रखा जाना चाहिए और पंद्रह मिनट तक गर्म किया जाना चाहिए। इसके बाद, आप जार को रोल करके किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख सकते हैं। कुछ ही दिनों में आपका चेरी कॉम्पोट तैयार हो जाएगा.

चाशनी में कितनी चीनी मिलानी है यह आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। एक मीठे पेय के लिए आपको तीन सौ ग्राम प्रति लीटर पानी लेना होगा। यदि आप आहार पेय लेना चाहते हैं, तो पहले घटक का तीन गुना कम लें।

बीजरहित विकल्प

कई बच्चों को कॉम्पोट से बने जामुन खाना बहुत पसंद होता है। इस मामले में, आपको एक बीजरहित पेय तैयार करने की आवश्यकता है। इस मामले में चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं?

जामुनों को धोकर सावधानीपूर्वक बीज से अलग कर लें। उत्पाद को जार में रखें और गर्म सिरप से भरें। इसे बनाने के लिए 400 ग्राम चीनी लें और उसमें 1 लीटर पानी मिलाएं. यदि आवश्यक हो, तो सामग्री को आनुपातिक रूप से बढ़ाएँ।

जार को कुछ देर तक खड़े रहने दें और गर्म होने दें, जिसके बाद आप उन्हें बंद करके किसी अंधेरी जगह पर रख सकते हैं।

कॉम्पोट "मिश्रित"

कई गृहिणियों को प्रयोग करना पसंद होता है। वे नियमित चेरी पेय में अतिरिक्त सामग्री मिलाते हैं। इस मामले में चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं?

जामुन धोएं, यदि आवश्यक हो तो बीज हटा दें। उत्पाद को कांच के कंटेनर में रखें। अलग से, अतिरिक्त चीनी के साथ अपने पसंदीदा जामुन से सिरप पकाएं। यहां एक अनिवार्य शर्त है. पेय को आंच से उतारने के बाद आपको चीनी मिलानी होगी। अन्यथा आपको जाम का सामना करना पड़ सकता है।

परिणामी सिरप को चेरी के ऊपर डालें और जार को पास्चुरीकृत करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है, लेकिन इसे लपेटकर सर्दियों के लिए छोड़ा जा सकता है।

क्लासिक चेरी कॉम्पोट

चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं? हमारी दादी-नानी नीचे दिए गए नुस्खे का इस्तेमाल करती थीं। यह शायद सभी में सबसे आम है।

जामुनों को धोकर एक सॉस पैन में रखें। चेरी के ऊपर ठंडा पानी डालें और उन्हें पकने दें। उबलने के बाद 5 मिनट तक इंतजार करें और पैन को आंच से उतार लें. आगे आपको चीनी मिलाने की जरूरत है। अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, अनुपात निर्धारित करें। एक क्लासिक मीठा पेय पाने के लिए, आपको प्रति 1 लीटर पानी में 300 ग्राम चीनी लेनी होगी।

कॉम्पोट को हिलाएं और जार में डालें। इसके बाद आपको तुरंत कंटेनरों को ढक्कन से बंद करके किसी अंधेरी जगह पर रख देना चाहिए।

अब आप जानते हैं कि चेरी कॉम्पोट कैसे पकाना है। आप इस पेय के लिए बिल्कुल कोई भी नुस्खा चुन सकते हैं, लेकिन यह पता लगाने के लिए कि आपके और आपके परिवार के लिए सबसे उपयुक्त क्या है, हर एक को आजमाने लायक है। चेरी पेय काफी सरलता से तैयार किया जाता है, जबकि सभी लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं। इसीलिए आपको अतिरिक्त स्वाद और रंगों वाले स्टोर से खरीदे गए जूस को त्यागकर इसे प्राथमिकता देनी चाहिए।

कॉम्पोट के जार को रोल करते समय, एक शर्त उनकी नसबंदी है। कई गृहिणियां केवल कंटेनरों के अंदरूनी हिस्से को उबलते पानी से धोती हैं, जबकि अन्य उन्हें भाप के ऊपर रखती हैं। आप जो चुनते हैं वह उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें कॉम्पोट पकाया जाता है। याद रखें कि बिना कीटाणुरहित जार उत्पाद को खराब कर सकते हैं।

यदि आप इस समय कॉम्पोट नहीं पका सकते हैं, लेकिन आपके पास चेरी हैं, तो एक निश्चित रास्ता है। सर्दियों के लिए जामुन को फ्रीज करें। इस मामले में, आप किसी भी समय आवश्यक मात्रा में सामग्री प्राप्त कर सकते हैं और एक ताज़ा और स्वादिष्ट कॉम्पोट बना सकते हैं। जमने के बाद, चेरी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है। आप अन्य जामुनों के साथ भी ऐसा कर सकते हैं, और डीफ्रॉस्टिंग के बाद, उन्हें मिलाएं और विभिन्न सामग्रियों से एक पेय तैयार करें।

कॉम्पोट तैयार करें और कड़ाके की ठंड में गर्मियों के स्वाद का आनंद लें! यह न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

वयस्कों और बच्चों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद पेय में से एक है फ्रूट कॉम्पोट। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि कॉम्पोट का दैनिक सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के साथ-साथ विभिन्न बीमारियों को रोकने में मदद करता है, खासकर ऑफ-सीजन के दौरान। इसके अलावा, कॉम्पोट स्टोर से खरीदे गए जूस का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है। इसकी संरचना अत्यंत प्राकृतिक है और इसमें बहुत कम "तेज" शर्करा है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, आंकड़े के लिए सबसे फायदेमंद और कम से कम "खतरनाक" जामुन, विशेष रूप से चेरी से बना कॉम्पोट है। इस घरेलू पेय को बनाने की कुछ सरल रेसिपी नीचे दी गई हैं।

पारंपरिक चेरी कॉम्पोट

चेरी कॉम्पोट बनाने की एक मानक रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• चेरी - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 या 1.5 पहलू गिलास;
• फ़िल्टर्ड पानी - 3 लीटर।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म अत्यंत सरल और आसान है।

• सबसे पहले आपको जामुन तैयार करने की ज़रूरत है: यदि ताज़ा जामुन उपलब्ध हों तो उन्हें धोकर छाँट लें, बीज हटा दें। डीफ्रॉस्ट करें, कुल्ला करें (यदि आवश्यक हो), यदि आपके पास केवल जमे हुए जामुन हैं तो रस निकाल दें।
• पहले से मौजूद कंटेनर (सॉसपैन, आदि) में डाला गया फ़िल्टर किया हुआ पानी उबालकर लाया जाना चाहिए। इसके बाद इसमें दानेदार चीनी डालें और घोल को अच्छी तरह मिला लें।
• और इसके बाद ही आपको जामुन डालना चाहिए, उन्हें 3-5 मिनट तक उबालना चाहिए, और फिर गर्मी को कम करना चाहिए और ढक्कन के साथ पैन को कसकर बंद करना चाहिए। याद करना , कॉम्पोट जितना कम उबलेगा, उसमें उतने ही अधिक उपयोगी तत्व बने रहेंगे!
• जैसे ही जामुन सतह पर तैरने लगें, आप स्टोव बंद कर सकते हैं। इस प्रक्रिया में लगभग 10-15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.
• तैयार कॉम्पोट को ठंडा किया जाना चाहिए, एक कंटर में डाला जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए।

चीनी के बिना चेरी कॉम्पोट

यदि आप किसी भी परिस्थिति में तेज़ कार्बोहाइड्रेट की खपत को सीमित करने का निर्णय लेते हैं, यदि चिकित्सा कारणों से आपको दानेदार चीनी का सेवन करने से प्रतिबंधित किया जाता है, तो निराश न हों, क्योंकि चेरी कॉम्पोट को चीनी के बिना पकाया जा सकता है। ऐसा पेय कम स्वादिष्ट नहीं होगा, क्योंकि यह सभी प्रकार के मसालों पर आधारित होगा। बिना चीनी के मसालेदार चेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी - 500 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 3 लीटर;
• स्वीटनर (फ्रुक्टोज, स्टीविया, आदि) - कई बड़े चम्मच। ध्यान दें, जोड़े गए स्वीटनर की मात्रा की गणना रसोई में उपलब्ध प्राकृतिक स्वीटनर के गुणों के आधार पर की जाती है। उदाहरण के लिए, फ्रुक्टोज़ दानेदार चीनी की तुलना में अधिक मीठा होता है, इसलिए आपको इसकी बहुत कम आवश्यकता होगी।
• मसाले - स्वादानुसार (लौंग, दालचीनी, आदि)

यह कॉम्पोट बहुत जल्दी तैयार हो जाता है.

• सबसे पहले आपको जामुन तैयार करने की ज़रूरत है: धोएं, छाँटें, डीफ्रॉस्ट करें (यदि आवश्यक हो), बीज हटा दें, आदि।
• पानी को एक खाना पकाने के कंटेनर में डाला जाना चाहिए और स्टोव पर रखा जाना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए, मिठास और मसाले डालना चाहिए, अच्छी तरह मिलाना चाहिए।
• इसके बाद, आपको जामुन को घोल में डालना होगा, ध्यान से लकड़ी के चम्मच से कॉम्पोट को हिलाना होगा।
• जामुन को मीठी-मसालेदार चाशनी में 5-7 मिनट तक उबालना जरूरी है और फिर आंच कम कर दें।
• आपको चेरी कॉम्पोट को 10-15 मिनट तक पकाना चाहिए, फिर स्टोव बंद कर दें और परिणामी पेय को ठंडा करें।
• अंत में, आप इसे एक सुंदर डिकैन्टर में डाल सकते हैं और मेज पर परोस सकते हैं।

चेरी कॉम्पोट कोई साधारण व्यंजन नहीं है। यह पेय सभी प्रकार के विटामिन, महत्वपूर्ण पदार्थों से भरपूर है जो स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं - मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। घर पर बने कॉम्पोट का स्वाद स्टोर से खरीदे गए पैकेज्ड जूस से बेहतर होता है। दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ आपको और आपके बच्चों को इस अद्भुत पेय का आदी बनाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, घर में उपलब्ध किसी भी फल से कॉम्पोट बनाया जा सकता है। परिणाम एक अनोखा काढ़ा है, जिसकी प्रत्येक बूंद के अथाह लाभ हैं!

चमकदार, सुंदर चेरी बेरी में भारी मात्रा में उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। खाना पकाने में इसकी बहुमुखी प्रतिभा आपको बहुत सारे अच्छे, स्वादिष्ट, अद्वितीय व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है। पता लगाएं कि एक उत्कृष्ट कॉम्पोट कैसे बनाया जाए जो न केवल आपकी प्यास बुझाएगा, बल्कि आपके शरीर के स्वास्थ्य में भी सुधार करेगा।

चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं

कई गृहिणियां जानती हैं कि लाल जामुन के साथ पकाया गया कॉम्पोट एक असाधारण उत्पाद है जो फल, विटामिन, पोषक तत्वों, सूक्ष्म तत्वों के सभी लाभों को बरकरार रखता है जो हमारे शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। यदि आपका बच्चा वास्तव में नींबू पानी पसंद करता है, तो इसे किसी स्वस्थ पेय से बदलना आसान है। आज इस चमत्कारी पेय को तैयार करने की कई रेसिपी हैं। इसे विभिन्न फलों, नींबू, पुदीना आदि के साथ ताजे या सूखे फलों का उपयोग करके बनाया जा सकता है। अपनी खाना पकाने की विधि चुनें और अपने परिवार और दोस्तों को ऐसे स्वादिष्ट, उज्ज्वल पेय से प्रसन्न करें।

ताजा जामुन के साथ

ताजा जामुन का उपयोग करके एक असामान्य पेय बनाना नौसिखिया गृहिणियों के लिए भी मुश्किल नहीं है। पेय समृद्ध, बहुत उज्ज्वल, स्वादिष्ट, अद्भुत निकला। इसकी मदद से आप सबसे अधिक मांग वाले मेहमानों की इच्छाओं को भी पूरा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल थोड़ा समय और न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पानी - 2.5-3 एल;
• जामुन - 500-700 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप.

सब कुछ कैसे पकाएं:

1. फलों को छांटकर अच्छी तरह धोना चाहिए।
2. पानी को उबालने की जरूरत है।
3. इसमें फलों को डुबोएं और करीब पांच मिनट तक पकाएं.
4. अंत में चीनी डालें। इसकी मात्रा जामुन के स्वाद और अम्लता पर निर्भर करती है।
5. इसे थोड़ा और उबलने दें और आंच से उतार लें। पेय को ठंडा करने की आवश्यकता है, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

जमे हुए जामुन से

सर्दियों में, आप विशेष रूप से कुछ गर्म, सुंदर, गर्मियों जैसा चाहते हैं। यह अवधि हमें ऐसे अद्भुत पेय से प्रसन्न करती है, जो जमी हुई चेरी से बनाया जाता है। ठंड के मौसम में इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. आपको बस यह जानना होगा कि भरपूर, संपूर्ण स्वाद पाने के लिए सब कुछ सही तरीके से कैसे किया जाए। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 3 एल;
• चीनी - 1 गिलास;
• आधा नींबू;
• जामुन - 2 कप.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पानी को उबालकर लाना चाहिए।
2. आधे नींबू का रस सीधे पैन में निचोड़ें।
3. एक गिलास चीनी डालें, स्लाइड के साथ या उसके बिना।
4. सबसे अंत में जामुन डालें। उन्हें पहले से धोने और डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है।
5. सब कुछ उबलने के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और पेय को पकने दें।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट

सर्दियों में, हम विटामिन और चमकीले गर्मियों के रंगों की कमी महसूस करते हैं, इसलिए लाल फलों के साथ एक सुंदर पेय का जार खोलना और न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ पेय के साथ अपने शरीर को खुश करना बहुत अच्छा लगता है। लाल चेरी कॉम्पोट साल के इस समय के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। जामुन का विशेष खट्टा-मीठा स्वाद और अद्भुत रंग किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह छुट्टियों की मेज के साथ-साथ दैनिक उपयोग के लिए भी आदर्श है। बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए खाना पकाना उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो वास्तव में संरक्षण या ठंड में बहुत अधिक समय खर्च करना पसंद नहीं करते हैं।

चेरी और सेब के साथ

फलों का पेय चाय और मीठे सोडा का एक उत्कृष्ट विकल्प है। सेब के साथ लाल जामुन का संयोजन अपने असामान्य स्वाद से गर्मियों के रस के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। यह पेय असाधारण, नई और मीठी चीज़ों के प्रेमियों के लिए आदर्श है। निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• पानी - 3 एल;
• ताजा चेरी - 300 ग्राम;
• सेब - 5 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वादानुसार)।

चेरी कॉम्पोट रेसिपी:

1. सबसे पहले पानी को उबालना चाहिए।
2. सेबों को अच्छी तरह धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए, लेकिन उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है।
3. कटे हुए सेबों को उबलते पानी में डालें।
4. सेब में धुले हुए लाल जामुन डालें।
5. सभी चीजों को 5 मिनट तक पकाएं और चीनी डालें।
6. तैयार पेय को गर्मी से निकालें और सील करने के लिए पहले से तैयार जार में डालें।

धीमी कुकर में चेरी कॉम्पोट

धीमी कुकर में स्वादिष्ट, चमकदार पेय बनाने की विधि बहुत सरल है, यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिन्होंने हाल ही में इस तकनीक का उपयोग करना शुरू किया है। ताजा और जमे हुए, सूखे जामुन दोनों इस पेय के लिए उपयुक्त हैं। धीमी कुकर में डार्क चेरी कॉम्पोट तैयार करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चेरी - 900 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 1 एल.

पेय बनाने की प्रक्रिया:

1. हम सीलिंग के लिए तीन लीटर का जार तैयार करते हैं: अच्छी तरह से धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और पोंछकर सुखा लें।
2. हम जामुनों को छांटते हैं, धोते हैं और सूखने देते हैं।
3. हमने इन्हें जार में बहुत कसकर डाला है, लेकिन आप इसे थोड़ा हिला सकते हैं।
4. एक कटोरे में, पानी और चीनी को "कुकिंग" मोड में 160 डिग्री पर, लगभग 5 मिनट तक उबालें।
5. तैयार सिरप को फलों के पहले से तैयार जार में डालें।
6. कटोरे में फिर से पानी डालें, इसे उसी सेटिंग पर सेट करें और तैयार जार को 10 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें।
7. हम सर्दियों के लिए बेरी पेय को सील करते हैं। यदि वांछित है, तो सेब के साथ नुस्खा दोहराना आसान है।

स्ट्रॉबेरी और चेरी कॉम्पोट

ग्रीष्मकाल तैयारियों और डिब्बाबंदी का समय है, जब आपको फलों, जड़ी-बूटियों को जमा करने और सर्दियों के लिए आपूर्ति करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। अपने परिवार, प्रियजनों और दोस्तों के लिए चेरी कॉम्पोट बनाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा, मुख्य बात एक उत्कृष्ट नुस्खा जानना है। इन फलों का संयोजन लज़ीज़ों को प्रसन्न करेगा, और मिठाई के प्रेमी इससे प्रसन्न होंगे। आवश्यक उत्पाद:

• पानी - 2.1 लीटर;
• चेरी - 600 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 350 ग्राम;
• चीनी – 500 ग्राम.

कॉम्पोट की तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी को डंठलों से छांटकर धोना चाहिए।
2. हम चेरी बेरीज को छांटते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और बीज निकाल देते हैं।
3. एक निष्फल तीन लीटर जार तैयार करें।
4. इसमें लाल जामुन रखें.
5. अलग से, पानी उबालें और उसमें फल डालें।
6. ढक्कन से ढकें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर वापस पैन में डालें।
7. पानी में चीनी डालें, उबाल आने दें, 3 मिनट तक पकाएँ।
8. तैयार चाशनी को फलों के ऊपर डालें और बेल लें।

वीडियो: चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं