फ्रोजन बेरी कॉम्पोट - बेहतरीन रेसिपी। जमे हुए जामुन से ठीक से और स्वादिष्ट कुक कैसे करें। सर्दियों के लिए मिश्रित खाद: सर्वोत्तम व्यंजन
गर्मी अभी पूरे शबाब पर नहीं है, लेकिन आप आनंद ले सकते हैं। बगीचे में पके चेरी, चेरी, आंवले। इस साल स्ट्रॉबेरी की छोटी फसल। लेकिन इसे पके जामुन से बदल दिया जाएगा। मैं पहले से ही चेरी, सेंकना पाई के साथ पकौड़ी पकाने में कामयाब रहा हूं। पूरे परिवार ने चेरी खाई। मैं सर्दियों के लिए तैयार हो रहा हूं। मैंने कॉम्पोट-मिश्रित बनाने का फैसला किया। मेरे निपटान में चेरी, चेरी और आंवले हैं। मैं इन जामुनों में थोड़ा सा नींबू बाम मिलाऊंगा, और स्वाद अद्भुत होगा। और जामुन की खाद को अधिक संतृप्त करने के लिए, नींबू बाम को थोड़ा सूखना चाहिए।
मुझे घरेलू डिब्बाबंदी खादों में डेढ़ लीटर के जार का उपयोग करने की आदत हो गई है। ऐसा कॉम्पोट हमेशा एक बार में पिया जाता है। यहाँ मेरी मिश्रित कॉम्पोट रेसिपी है।
1 लीटर जार के लिए मिश्रित जामुन का पेय तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:
- चेरी - 100 ग्राम,
- मीठी चेरी - 100 ग्राम,
- आंवला - 100 ग्राम,
- चीनी - 70 ग्राम,
- मेलिसा - 1 शाखा,
- पानी - 500 मिली।
नसबंदी के साथ खाद तैयार करने की विधि:
ढक्कन के साथ उबले हुए जार तैयार करें।
बहते पानी के नीचे चेरी, मीठी चेरी, आंवले और लेमन बाम को धोकर जार में डालें।
चीनी डालें।
जार को उबलते पानी से भरें।
गर्म पानी में स्टरलाइज़ करें।
15 मिनट के लिए खाद को जीवाणुरहित करें।
जार सील करें और उल्टा कर दें।
कॉम्पोट के ठंडा संरक्षण को ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेजा जाता है।
सर्दियों में, ऐसा कॉम्पोट एक वास्तविक खोज होगा।
बोन एपीटिट हर कोई!
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संतरे के साथ आंवले, करंट और चेरी की सर्दियों के लिए मिश्रित खाद एक और आशुरचना है, यह रंग और स्वाद में एक अद्भुत पेय निकला। कॉम्पोट में एक उज्ज्वल रंग और एक सुखद साइट्रस नोट है।
आप इस मिश्रित खाद में साइट्रिक एसिड नहीं मिला सकते हैं, क्योंकि संतरे में एसिड होता है, और कॉम्पोट के साथ जार सर्दियों में पूरी तरह से संग्रहीत होंगे।
अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए, आप नींबू या चूने का एक छोटा टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
आप प्रत्येक जार में 1 पेपरमिंट का पत्ता भी डाल सकते हैं।
संतरे के साथ आंवले, करंट और चेरी की सर्दियों के लिए मिश्रित खाद
सर्दियों के लिए मिश्रित कॉम्पोट को लीटर जार में कैसे पकाएं स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी
नुस्खा में सामग्री की संख्या प्रति 1 लीटर जार में दी गई है।
- आंवला लाल और हरा - 100 ग्राम,
- लाल करंट - 100 ग्राम,
- चेरी - 100 ग्राम,
- संतरा - 2 स्लाइस,
- दानेदार चीनी - 120-150 ग्राम।
आंवले को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इसे शाखाओं से अलग किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, खाद में यह संपूर्ण नहीं होगा, लेकिन अफवाह है। मैंने इसे टहनियों से अच्छी तरह धोया और जार में डाल दिया। आंवले का उपयोग एक रंग, लाल या हरे रंग में किया जा सकता है। मैंने बहुत सारे अलग-अलग रंग लिए।
लाल करंट को टहनियों से अलग करें। बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें और एक तौलिये पर सुखाएं।
चेरी को धोकर सुखा लें। हड्डी नहीं हटानी चाहिए। चेरी की मीठी किस्में लेना सबसे अच्छा है ताकि खाद बहुत खट्टा न निकले। मैं मुख्य रूप से एक सुंदर रंग और सुखद सुगंध के लिए चेरी जोड़ता हूं।
संतरे को ब्रश से अच्छी तरह धो लें और उबलते पानी में 1 मिनट के लिए डुबोकर रखें। फिर सूखें और पतले स्लाइस में काट लें। संतरे को उबलते पानी में रखना अनिवार्य है, इसलिए बिना नसबंदी के कॉम्पोट निश्चित रूप से अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा। अगर मैं नींबू या चूना मिलाता हूं, तो मैं उन्हें निर्दिष्ट समय के लिए उबलते पानी में भी रखता हूं।
तैयार बेरीज और संतरे के 2 स्लाइस पहले से निष्फल और सूखे जार में डालें। आप अपने स्वाद के आधार पर और नारंगी जोड़ सकते हैं।
जार में चीनी डालें। चीनी की मात्रा जामुन की अम्लता पर निर्भर करती है। यदि जामुन खट्टे हैं, तो मैं 150 ग्राम चीनी मिलाता हूं। अगर बहुत खट्टा नहीं है - मैं चीनी कम डालता हूं।
मैं जामुन के ऊपर चीनी के साथ उबलते पानी डालता हूं और उन्हें निष्फल ढक्कन के साथ मोड़ देता हूं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में ढक्कनों को पानी से भरें और 1-2 मिनट तक उबालें। मैं तुरंत एक गर्म कंबल के नीचे आंवले और करंट के साथ खाद को हटा देता हूं, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, लगभग एक दिन के लिए।
मैं बेसमेंट में संतरे के साथ तैयार आंवले की खाद को स्टोर करता हूं।
साभार, ऐलेना गोरोदिशेनिना।
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हमारे लेखक यूलिया ओमेलचेंको का एक और सार्वभौमिक मिश्रित कॉम्पोट नुस्खा।
नसबंदी के बिना मिश्रित खाद
हम सावधानी से जामुन को छांटते हैं और खाद के लिए धोते हैं, आप बिल्कुल किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, दोनों एक किस्म प्रति जार, और मिश्रित।
यह कॉम्पोट कैनिंग रेसिपी बहुत बहुमुखी और सरल है, इस तरह की सर्दियों की तैयारी विभिन्न जामुनों से की जा सकती है:
- करंट लाल, सफेद और काला,
- चेरी,
- चेरी,
- रसभरी,
- क्रैनबेरी,
- स्ट्रॉबेरीज,
- स्ट्रॉबेरीज,
- डॉगवुड,
- करौंदा
बैंकों को भी 10-15 मिनट के लिए अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाता है।
हम 1 लीटर पानी - 1 गिलास चीनी के आधार पर बेरी कॉम्पोट के लिए सिरप उबालते हैं।
मिश्रित जामुन को उबलते सिरप के साथ जार में डालें और तुरंत टर्नकी को रोल करें। हम पलटते हैं, लीक के लिए ढक्कन की जांच करते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से लपेटते हैं।
मिश्रित डिब्बाबंद खाद को जार में बहुत अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।
सलाह:
गर्म चाशनी के जार को अचानक फटने से बचाने के लिए, जार के ऊपर एक बड़ा चम्मच रखें और चम्मच के ऊपर एक धारा में डालें
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिश्रण तैयार करने के लिए टिप्स:
चीनी का उपयोग परिरक्षक के रूप में किया जाता है जो आपको पके हुए बिलेट को सर्दियों तक बचाने की अनुमति देता है। तथ्य यह है कि चीनी, जो आमतौर पर एक निश्चित एकाग्रता में ली गई किण्वन प्रक्रिया को उत्तेजित करती है, एक परिरक्षक बन जाती है। चीनी की यह संपत्ति आपको न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ रिक्त स्थान बनाने की अनुमति देती है। जिन लोगों को किसी कारण से चीनी की खपत को सीमित करने के लिए मजबूर किया जाता है, उन्हें सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करते समय चीनी के बजाय डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
मिश्रित खाद तैयार करते समय, आप लगभग किसी भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं जो एक दूसरे के साथ स्वाद के अनुरूप हों। उदाहरण के लिए: चेरी या चेरी और खुबानी, कांटे और आड़ू, रसभरी, सेब और नाशपाती, कुम्हार, फीजोआ और अनार। हालांकि, हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से कॉम्पोट के लिए सामग्री चुन सकता है। खट्टे और मीठे फलों और जामुनों को मिलाकर आप भरपूर स्वाद के साथ कॉम्पोट प्राप्त कर सकते हैं।
न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर बनने के लिए, फल और जामुन का उपयोग करना आवश्यक है, जो खाद को एक उज्ज्वल, रंगीन रंग देगा। तो, चेरी, लाल करंट, रास्पबेरी, डॉगवुड कॉम्पोट को चमकदार लाल रंग देते हैं, पीला रंग - खुबानी, सफेद चेरी, क्विंस, सुंदर हरा रंग - फीहुआ, कीवी, आंवला, सफेद अंगूर, बरगंडी रंग - काला करंट, ब्लैकबेरी, कांटा, आदि। डी। इस तरह के रंग योजक आवश्यक हैं यदि फलों की मुख्य संरचना का उपयोग कॉम्पोट बनाने के लिए किया जाता है जो गर्मी उपचार के दौरान व्यावहारिक रूप से रंग नहीं देते हैं। इन फलों में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, सेब और नाशपाती।
सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आप न केवल फलों और जामुनों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियों, अपने पसंदीदा मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों के लिए गर्मियों की सुगंध को संरक्षित करने के लिए कॉम्पोट के लिए, आप उपयोग किए गए फलों और जामुन की मुख्य संरचना में मुट्ठी भर रसभरी या स्ट्रॉबेरी, या पुदीना या तुलसी की एक टहनी मिला सकते हैं। सेब-नाशपाती खाद के प्रेमी एक चुटकी दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं, जो खाद को अधिक मूल स्वाद और सुगंध देगा। नींबू या संतरे के छिलके का एक टुकड़ा, सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ, लौंग जैसे एडिटिव्स के साथ कॉम्पोट के स्वाद को समृद्ध करें।
बेशक, खाद बनाने के लिए फल और जामुन चुनते समय, एक रचनात्मक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। इस मामले में, तैयार पेय में एक मूल स्वाद, चमकीले रंग और अद्भुत सुगंध होगी।
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फल और जामुन - 250 ग्राम (यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, 1 आड़ू, 100 ग्राम रसभरी, 1 सेब, 1 बेर)
चीनी - 250 ग्राम
पानी-0.5-0.7l
उपज और तैयारी का समय: मिश्रित खाद के एक लीटर जार के लिए, इसमें 30 मिनट का समय लगेगा।
खाना बनाना:
सबसे पहले, आपको व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। सर्दियों की तैयारी के लिए, विभिन्न आकारों के कांच के जार का उपयोग किया जाता है। जहां तक क्लोजर का संबंध है, वर्तमान में स्नैप-ऑन या ट्विस्ट-ऑन क्लोजर के साथ शीट मेटल, ग्लास, मेटल और प्लास्टिक से बने क्लोजर की एक विस्तृत श्रृंखला है। खाद की कटाई के लिए प्लास्टिक या पॉलीथीन के ढक्कन का प्रयोग न करें। टिन के ढक्कन का उपयोग करते समय, एक सिलाई मशीन का उपयोग किया जाता है। लेकिन कटाई के लिए सबसे सुविधाजनक कंपोजिट ट्विस्ट-ऑफ लिड्स हैं।
कॉम्पोट के लिए तैयार जार और उनके ढक्कन गर्म पानी से अच्छी तरह धोए जाते हैं, जिसके बाद जार के अंदर 10-15 मिनट के लिए गर्म भाप या पानी के स्नान में निर्जलित किया जाता है। ढक्कन को उबलते पानी से डाला जाता है और लगभग 10 मिनट तक आग पर रखा जाता है। जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, आप एक नियमित किचन केतली का उपयोग कर सकते हैं। एक उबलते केतली के टोंटी से आने वाली गर्म भाप के साथ जार का इलाज किया जाता है।
हीट ट्रीटमेंट के बाद, तैयार जार और ढक्कन को एक सूखे तौलिये पर उल्टा रख दिया जाता है।
खाद के लिए तैयार किए गए फलों और जामुनों को धोया जाना चाहिए और छांटना चाहिए, वर्महोल को साफ करना चाहिए। फलों से सेपल्स, बीज निकाल दिए जाते हैं, यदि वांछित हो, तो सेब, नाशपाती, क्विन जैसे फलों से भी कोर को हटाया जा सकता है। बड़े फलों को स्लाइस में काट लेना चाहिए।
अगला, तैयार फलों और जामुनों को एक जार में रखा जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। फिर ध्यान से उबलते पानी को जार में ऊपर तक डालें। वैकल्पिक रूप से, आप दानेदार चीनी को उबलते पानी में घोल सकते हैं और तैयार सिरप को एक जार में डाल सकते हैं। उसके बाद, जार को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और अच्छी तरह से घुमाया जाता है।
जार को उल्टा कर दिया जाता है और ठंडा करने के लिए तौलिये से ढक दिया जाता है।
ऐसे में इस बात पर ध्यान देना जरूरी है कि क्या बैंक अच्छी तरह से भरा हुआ है। यदि कॉम्पोट में हवा के बुलबुले नीचे से ऊपर की ओर बढ़ते हुए दिखाई देते हैं, तो ढक्कन को कसकर खराब नहीं किया जाता है। लेकिन भले ही जार अच्छी तरह से बंद हो, ठंडा होने के बाद, आप ढक्कन की जकड़न बढ़ा सकते हैं, जो सर्दियों की तैयारी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसके अलावा जार की गर्दन को ढक्कन के किनारे के साथ एक पतली टेप के साथ लपेटकर। स्टेशनरी टेप। सर्दियों के लिए तैयार खाद को अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें।
स्रोत: varenye-na-zimu.ru
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दो तीन-लीटर के डिब्बे को सीवन करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
सेब - मध्यम आकार के 4 टुकड़े;
अंगूर (अधिमानतः नीला, घर का बना) - 2 छोटी शाखाएँ;
आड़ू या अमृत (आपके स्वाद के लिए) - 4 टुकड़े;
नारंगी - 1 टुकड़ा;
दानेदार चीनी - 600 ग्राम।
खाना बनाना:
सभी फलों को अच्छी तरह धो लें, सेब से बीज हटा दें, अंगूर को ब्रश से अलग कर लें ताकि अलग-अलग जामुन हों, आड़ू से हड्डी हटा दें और संतरे को छील लें।
ध्यान!अंगूर को मल्टीफ्रूट कॉम्पोट में जोड़ा जा सकता है, या तो व्यक्तिगत जामुन के रूप में या पूरे ब्रश के रूप में। डरने की कोई जरूरत नहीं है कि टहनी में कड़वाहट या किसी तरह का स्वाद आ जाएगा, ब्रश या जामुन के साथ अंगूर जोड़ने से स्वाद नहीं बदलता है।
ओवन में या उबलते पानी में जार जीवाणुरहित करें। एक नोट पर! मिश्रित फलों के मिश्रण के लिए तीन-लीटर जार के लिए, भाप पर 15 मिनट की नसबंदी और ओवन में 20 मिनट पर्याप्त हैं। छोटे कंटेनरों के लिए, नसबंदी के समय को तदनुसार कम किया जा सकता है।
हम पानी उबालते हैं। कॉम्पोट के दो तीन लीटर जार के लिए आपको लगभग 3-3.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।
हम तैयार फलों को जार में डालते हैं और उबलते पानी डालते हैं। 15 मिनट के लिए इस रूप में खड़े रहें (बंद न करें)।
15 मिनिट बाद डिब्बे से पानी निकाल कर कढ़ाई में डाल दीजिये, फिर से आग पर रख दीजिये ताकि उसमें उबाल आ जाये. पानी उबालने की प्रक्रिया में, इसमें चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी के साथ पानी उबालना 8 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए (उबालने के बाद 5 पर्याप्त है)।
सुगंधित चाशनी को वापस फलों के जार में डालें और रोल अप करें।
ध्यान!कॉम्पोट को रोल करने से पहले, न केवल डिब्बे, बल्कि ढक्कन भी निष्फल होने चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको बस उन्हें 2-3 मिनट तक उबालने की जरूरत है।
हम जार को गर्दन पर रखते हैं, उन्हें एक कंबल के साथ लपेटते हैं और उन्हें इस रूप में पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। फिर सर्दियों के लिए फलों की खाद को ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है, उदाहरण के लिए, घर की पेंट्री या तहखाने में।
उपयोगी जानकारी: अगर आप हमारी रेसिपी के अनुसार फ्रूट कॉम्पोट तैयार कर रहे हैं, तो आड़ू (अमृत) को खुबानी से बदला जा सकता है। स्वाद भी बहुत सुखद और समृद्ध होगा। खट्टेपन के प्रेमियों के लिए, हम मिश्रित फलों के मिश्रण में एक टुकड़ा या नींबू के रस की कुछ बूंदों को जोड़ने की सलाह देते हैं।
गर्मी शायद साल का सबसे स्वादिष्ट समय है। लेकिन आश्चर्यजनक रूप से संक्षिप्त: इससे पहले कि आपके पास पीछे मुड़कर देखने का समय हो, यह पहले ही उड़ चुका है। और क्या करना है! सबसे पहले, एक के बाद एक पकने वाले जामुन की कटाई करने के लिए, जाम, स्वादिष्ट और अलग पकाने के लिए, और निश्चित रूप से, सर्दियों के लिए जामुन से खाद का स्टॉक करना सुनिश्चित करें। आप सर्दियों में उनके बिना बस नहीं कर सकते!
इस पेय को तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य हैं। पानी और चीनी के अनुपात को देखते हुए, विभिन्न जामुनों को कुशलता से मिलाकर, आप वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय तैयार कर सकते हैं। सर्दियों के लिए इस तरह की तैयारी शायद प्रकृति के उपहारों को संरक्षित करने का सबसे आम तरीका है। आखिरकार, खाद में जामुन यथासंभव अपनी उपस्थिति, स्वाद, रंग और सुगंध बनाए रखते हैं।
बेरी कॉम्पोट दो तरह से तैयार किया जा सकता है: स्व-नसबंदी (पास्चराइजेशन) या नसबंदी द्वारा। पहले मामले में, साफ जामुन को अलग जार में डाला जाता है, उबला हुआ सिरप डाला जाता है और 20 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। उसके बाद, चाशनी को निथार लिया जाता है, फिर से उबाला जाता है और उन पर फिर से जामुन डाले जाते हैं। यदि चाशनी बादल है, तो आप इसे कई परतों में मुड़े हुए धुंध से छान सकते हैं। फिर जार को टिन के ढक्कन से लपेटा जाता है, पलट दिया जाता है और लपेट दिया जाता है। दूसरे मामले में, जामुन को चीनी की चाशनी के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 80-90ºС तक गर्म पानी में पास्चुरीकृत किया जाता है। जामुन जितने अधिक कोमल होते हैं, नसबंदी के लिए उतने ही कम समय की आवश्यकता होती है। तैयार उत्पाद को ढक्कन से भी सील कर दिया जाता है। सिद्धांत रूप में, ये दोनों तरीके किसी भी जामुन की कटाई के लिए अच्छे हैं। लेकिन निविदा जामुन जितना संभव हो सके अपने आकार को बनाए रखने के लिए, उन्हें नसबंदी के अधीन करना अभी भी बेहतर है।
चीनी की चाशनी बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है: पानी की सही मात्रा को सॉस पैन में डाला जाता है और गरम किया जाता है। गर्म करने के दौरान, दानेदार चीनी डाली जाती है, पानी के साथ पूरी तरह से घुलने तक और उबाल आने तक मिलाया जाता है। यदि आवश्यक हो, सिरप को तनाव दें।
अब सर्दियों के लिए ठीक से तैयारी करने के कुछ टिप्स। फल ताजे, मध्यम रूप से पके होने चाहिए, बिना खराब होने और सड़ने के लक्षण और कीटों के मामूली निशान के बिना। गुणवत्ता के लिए जामुन की जाँच करने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर आपको डंठल और ब्रश को हटाने की जरूरत है। इस तरह से तैयार बेरीज को भाप या ओवन में निष्फल साफ जार में रखा जा सकता है। जामुन को सख्त बनाने के लिए, जार को अपनी हथेली से थपथपाएं या हल्के से (बहुत धीरे से) इसे टेबल पर टैप करें। फिर जामुन से भरे जार चीनी की चाशनी के साथ डाले जाते हैं, जिससे स्वाद के लिए विभिन्न मसाले जोड़े जा सकते हैं: लौंग, वेनिला या दालचीनी। इसके अलावा, सर्दियों के लिए जामुन से खाद की कटाई के लिए आपके द्वारा चुनी गई विधि के आधार पर आपके कार्य सामने आएंगे।
और आखिरी बात: ताकि आपका सारा काम व्यर्थ न जाए, सबसे सावधानी से रिक्त स्थान के लिए कवर चुनें। उन्हें स्टोर में खरीदना बेहतर है, यह अधिक विश्वसनीय है। सबसे पहले, ढक्कन की उपस्थिति पर पूरा ध्यान दें, वे सभी प्रकार के नुकसान के बिना, एक चिकनी सतह और रबर बैंड के साथ समान होना चाहिए जो ढक्कन के रिम के खिलाफ अच्छी तरह से फिट होते हैं। घर पर ढक्कन की गुणवत्ता की जांच करना सरल है: ऐसा करने के लिए, इसे समान रूप से जार की गर्दन पर रखें और अपना हाथ ऊपर रखें। यदि ढक्कन पॉप अप करता है, तो यह दोषपूर्ण है। यदि वह बिना किसी हिचकिचाहट के कसकर और समान रूप से लेट जाती है, तो आवश्यक संख्या में ढक्कन खरीद लें और सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी कॉम्पोट तैयार करना शुरू करें।
जंगली स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट
सामग्री:
ताजा स्ट्रॉबेरी।
सिरप के लिए:
1 लीटर पानी के लिए - 200-300 ग्राम चीनी।
खाना बनाना:
जामुन को छाँटें, उन्हें एक तिहाई जार से भरें। जामुन को उबलते चीनी की चाशनी के साथ जार में डालें, 5-7 मिनट के बाद चाशनी को छान लें, इसे फिर से उबाल लें और जार को इसके साथ गर्दन के बिल्कुल किनारों तक भरें, तुरंत इसे रोल करें, जार को उल्टा कर दें, इसे लपेट दें और इसे एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
ब्लैकबेरी कॉम्पोट
सामग्री:
ब्लैकबेरी।
सिरप के लिए:
1 लीटर पानी के लिए - 3 ढेर। सहारा।
खाना बनाना:
तैयार बेरीज को सूखे, साफ जार में रखें और ऊपर से गर्म चाशनी डालें। पाश्चराइज करें: 0.5 लीटर के डिब्बे 85ºC पर - 15 मिनट, 1 लीटर के डिब्बे - 20 मिनट। फिर टिन के ढक्कन से रोल करें और गर्दन को पूरी तरह से ठंडा होने तक नीचे रखें।
ब्लूबेरी कॉम्पोट
सामग्री:
ब्लूबेरी।
सिरप के लिए:
1 लीटर पानी
800 ग्राम चीनी।
खाना बनाना:
जामुन को छाँटें, उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और ठंडे पानी में जामुन के साथ कोलंडर को कम करके अच्छी तरह कुल्ला करें। फिर जामुन को जार में डालें (जार में जामुन की संख्या आपके ऊपर है, कई जामुन अपने कंधों तक सो जाते हैं) और गर्दन के किनारे पर 2 सेमी जोड़ने के बिना गर्म चीनी की चाशनी डालें। 90ºC पर स्टरलाइज़ करें: 0.5 L - 10 मिनट, 1 L - 15 मिनट, 3 L - 25 मिनट।
अपने रस में Redcurrant खाद
सामग्री:
यूरोपिय लाल बेरी।
सिरप के लिए:
1 लीटर लाल करंट का रस,
400-600 ग्राम चीनी।
खाना बनाना:
पके लाल करंट से रस तैयार करें। वार्म इट अप। इसमें चीनी डालें, उबाल लें, कई मिनट तक उबालें, झाग को हटा दें और इस सिरप के साथ जामुन को जार में डालें। फिर जार को उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें: 0.5 एल - 15 मिनट, 1 एल - 20 मिनट। उसी तरह, आप स्ट्रॉबेरी को लाल करंट के रस में पका सकते हैं, केवल नसबंदी का समय 5 मिनट बढ़ाना होगा।
ब्लैक एंड रेड करंट कॉम्पोट
सामग्री:
काला करंट,
यूरोपिय लाल बेरी,
200 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर जार,
मसाले (3 लीटर पानी पर आधारित):
6-7 लौंग,
½ छोटा चम्मच जायफल,
½ छोटा चम्मच दालचीनी।
खाना बनाना:
करंट को धोएं, सुखाएं, पानी को निकलने दें और छाँटें। जार तैयार करें और प्रत्येक लाल करंट (⅔ मात्रा से थोड़ा कम) में डालें। अगली परत में ब्लैककरंट बिछाएं। जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और थोड़ी देर खड़े रहने दें। फिर एक सॉस पैन में पानी निकाल दें, चीनी (200 ग्राम प्रति 1 लीटर मात्रा) और मसाले डालें और उबाल लें। परिणामस्वरूप मसालेदार सिरप के साथ जामुन डालो, तैयार निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
चेरी कॉम्पोट
सामग्री:
चेरी,
1 स्टैक चीनी प्रति 3 लीटर जार।
खाना बनाना:
चेरी को छाँटें, धो लें। जार और ढक्कन तैयार करें। प्रत्येक 3 लीटर जार में जामुन और 1 कप चीनी डालें। चेरी के ऊपर उबलता पानी डालें, निष्फल ढक्कन से ढक दें और रोल अप करें। चीनी को घोलने के लिए प्रत्येक जार को कई बार पलटें। फिर जार को अच्छी तरह से उल्टा लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
स्ट्रॉबेरी-चेरी कॉम्पोट
सामग्री:
1.5 किलो स्ट्रॉबेरी,
1.5 किलो चेरी
1 लीटर पानी
700 ग्राम चीनी।
खाना बनाना:
पके, दृढ़ स्ट्रॉबेरी चुनें, उन्हें जल्दी से धो लें और छाँट लें। चेरी को डंठल से छील कर धो लीजिये. तैयार साफ जार में जामुन को परतों में रखें, चेरी की एक परत के साथ स्ट्रॉबेरी की एक परत को बारी-बारी से, बेरीज को ठंडा सिरप से भरें और जार को 6 मिनट के लिए पानी में उबालने या 25 मिनट के लिए 80ºС के तापमान पर पेस्टराइज करने के क्षण से स्टरलाइज़ करें।
चेरी और काले करंट की खाद
सामग्री:
1.5 किलो चेरी,
1.5 किलो ब्लैककरंट,
1 लीटर पानी
700 ग्राम चीनी।
खाना बनाना:
जामुनों को छाँट लें, डंठलों से छीलकर धो लें, किसी कन्टेनर में रख दें, ऊपर से गरम चीनी की चाशनी डालें और 15 मिनिट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर जामुन को तैयार जार में डालें, ठंडा सिरप डालें और 20 मिनट के लिए 70ºС के तापमान पर पास्चुरीकृत करें।
ब्लैक चॉकबेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट
सामग्री:
700 ग्राम चोकबेरी बेरीज,
400 ग्राम रास्पबेरी।
सिरप के लिए:
1 लीटर पानी
450 ग्राम चीनी।
खाना बनाना:
चॉकबेरी बेरीज को अच्छी तरह धो लें और उबलते पानी में 1-3 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर बर्फ के पानी पर डालें। रसभरी को छाँट लें, डंठल और खराब हुए जामुन को हटा दें, उन्हें एक कोलंडर में डालें और धो लें, धीरे से ठंडे पानी में डुबो दें। तैयार बेरीज को जार में परतों में रखें, कभी-कभी कॉम्पैक्ट करने के लिए मिलाते हुए, और गर्म सिरप डालें। उसके बाद, उबलते पानी में जामुन के साथ जार बाँझें: 0.5 एल जार - 15 मिनट, 1 एल जार - 25 मिनट, 3 एल जार - 45 मिनट।
ब्लूबेरी और ब्लैक करंट कॉम्पोट
सामग्री:
ब्लूबेरी और काले करंट।
सिरप के लिए:
1 लीटर पानी
1.2 किलो चीनी।
खाना बनाना:
तैयार जामुन (1:1.5 के अनुपात में) जार में परतों में बिछाएं, गर्म सिरप डालें और 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। फिर जार को उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें: 1 लीटर जार - 20 मिनट।
पानी के बिना स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट
सामग्री:
4 किलो स्ट्रॉबेरी,
1 किलो चीनी।
खाना बनाना:
तैयार जामुन को एक तामचीनी कटोरे में डालें, परतों में चीनी छिड़कें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, जब रस का हिस्सा बाहर खड़ा हो जाए, तो स्ट्रॉबेरी को रस के साथ जार में डालें और जार को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में बाँझें। ऐसी खाद में जामुन बरकरार रहेंगे।
मसालेदार आंवले की खाद
सामग्री:
3 किलो पके आंवले।
सिरप के लिए:
1 लीटर पानी
3 ढेर। सहारा,
2 लौंग,
पिसी हुई इलायची और दालचीनी - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
आंवले को छाँट लें, डंठल हटा दें, धो लें, निष्फल जार में रखें और ऊपर उबलता पानी डालें। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक सॉस पैन में पानी निकाल दें, चीनी, लौंग, दालचीनी और इलायची डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। फिर चाशनी को थोड़ा पकने दें। इसे चीज़क्लोथ से छान लें, फिर से उबाल लें और आंवले के ऊपर डालें। जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा कर दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
आंवला और स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट
सामग्री:
2 किलो आंवला,
1 किलो स्ट्रॉबेरी।
सिरप के लिए:
1 लीटर पानी
200-700 ग्राम चीनी।
खाना बनाना:
चुभन धोया, पका हुआ, लेकिन सुई के साथ काफी दृढ़ आंवले। स्ट्रॉबेरी भी दृढ़ होनी चाहिए। तैयार आंवले और स्ट्रॉबेरी को जार में परतों में रखें, तैयार सिरप डालें और उबलते पानी में बाँझें: 0.5 लीटर जार - 8 मिनट, 1 लीटर जार - 10-12 मिनट, 3 लीटर जार - 15 मिनट।
या आप 90ºC पर क्रमशः 15, 20 और 30 मिनट के लिए पाश्चुराइज़ कर सकते हैं।
गुलाब की पंखुड़ियों के साथ आंवले की खाद
सामग्री:
करौंदा,
गुलाब की पंखुड़ियां।
सिरप के लिए:
1 लीटर पानी
200-700 ग्राम चीनी।
खाना बनाना:
पके हुए आंवले को टूथपिक से चुभें, उन्हें 3-5 मिनट के लिए 70ºС तक गर्म पानी में डुबोएं। फिर तैयार जामुन को जार में डालें, ऊपर से गुलाब की पंखुड़ियाँ (1 टेबलस्पून प्रति 1 लीटर जार की दर से) डालें और सब कुछ गर्म चाशनी से भरें। जार को उबलते पानी में जीवाणुरहित करें: 0.5 लीटर जार - 8 मिनट, 1 लीटर जार - 10-12 मिनट, 3 लीटर जार - 15 मिनट। या, फिर से, आप क्रमशः 90 डिग्री: 15.20 और 30 मिनट के तापमान पर पाश्चराइज कर सकते हैं।
आंवला और चेरी कॉम्पोट
सामग्री:
1.5 किलो आंवला,
1 किलो चेरी।
सिरप के लिए:
1 लीटर पानी
2 बड़ी चम्मच। सहारा।
खाना बनाना:
जामुनों को इकट्ठा करके छाँट लें, अच्छी तरह धो लें और डंठलों से अलग कर लें। आंवले अच्छी तरह से नहीं उबालते हैं, इसलिए उन्हें सुई से चुभोएं। बेरीज को तैयार, स्टरलाइज़्ड जार में परतों में रखें, सिरप से भरें और स्टरलाइज़ करें: 1 लीटर जार - 12 मिनट, 3 लीटर जार - 15 मिनट। फिर जार को टिन के ढक्कन से रोल करें।
शहद और मसालों के साथ अंगूर का मिश्रण
सामग्री:
3 किलो अंगूर
500 मिली 3% सिरका,
1.5 किलो शहद,
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
5 लौंग।
खाना बनाना:
बड़े अंगूरों को धो लें, डंठल से सावधानीपूर्वक हटा दें और जार में रखें। सिरका, शहद, दालचीनी और लौंग अच्छी तरह उबाल लें, झाग हटा दें। अंगूरों को गर्म शहद की चाशनी के साथ डालें, जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और कंबल में लपेटकर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
शहतूत खाद
सामग्री:
1 किलो शहतूत,
1 किलो चीनी
पानी।
खाना बनाना:
ताजे जामुन छांटें, डंठल हटा दें, एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी के बर्तन में कई बार डुबोएं। फिर तैयार ठंडे चीनी सिरप के साथ जामुन डालें, आग लगा दें और 20 मिनट के लिए 80ºС के तापमान पर पकाएं। तैयार कॉम्पोट को जार में डालें, ऊपर से 2-3 सेंटीमीटर न डालें, और रोल अप करें।
मिश्रित खाद "ग्रीष्मकालीन"
सामग्री:
500 ग्राम चेरी
500 ग्राम ब्लैककरंट,
500 ग्राम रास्पबेरी,
500 ग्राम प्लम
12 ढेर। सहारा,
8 लीटर पानी।
खाना बनाना:
जामुन को छाँटें, काले करंट बेरीज को टहनियों से अलग करें, प्लम से बीज हटा दें। तैयार जामुन को बहते पानी के नीचे कुल्ला, कुल द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करें, ब्लांच करें और निष्फल जार में रखें। पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें और लगातार चलाते हुए उबाल लें। तैयार सिरप को जार में डालें, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें, रोल करें, पलट दें और 30 मिनट के लिए उल्टा छोड़ दें।
क्रैनबेरी और डॉगवुड के साथ मिश्रित खाद
सामग्री:
चेरी,
मीठी चेरी,
रसभरी,
स्ट्रॉबेरी,
स्ट्रॉबेरी,
लाल और काला करंट,
करौंदा,
काउबेरी,
डॉगवुड
सिरप के लिए:
1 लीटर पानी के लिए - 1 स्टैक। सहारा।
खाना बनाना:
खाद के लिए तैयार सभी जामुनों को सावधानी से छाँटें और धो लें और निष्फल जार में व्यवस्थित करें। चाशनी को उबालें और जार में जामुन के ऊपर डालें और तुरंत ढक्कन को रोल करें। तैयार जार को पलट दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और सर्दियों के लिए जामुन की ऐसी खाद तैयार कर सकते हैं कि आपका घर फिर कभी दुकानों में कोई ज़बरदस्त और कोला खरीदना नहीं चाहेगा। चमक के साथ कॉम्पोट आपके लिए इन सभी कार्बोनेटेड उपहारों को बदल देगा!
गुड लक तैयारी!
लरिसा शुफ्तायकिना
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के लिए कई प्रकार के जामुन का उपयोग करने से यह अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित हो जाएगा। इसके अलावा, इस तरह के पेय के लाभ तुरंत बढ़ जाते हैं, क्योंकि रसभरी, करंट और ब्लैकबेरी न केवल स्वाद के मामले में, बल्कि विटामिन संरचना के मामले में भी एक दूसरे के पूरक हैं।
खाना पकाने का समय 2 घंटे है, और सामग्री की संकेतित मात्रा से 1 तीन-लीटर जार कॉम्पोट प्राप्त होता है।
दिन का नुस्खा: सर्दियों के लिए मिश्रित जामुन का मिश्रण।
सामग्री:
- रसभरी - 100 ग्राम;
- ब्लैकबेरी - 100 ग्राम;
- करंट - 100 ग्राम;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच ।;
- पानी - 2.5 लीटर।
फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
1. सबसे पहले आपको बिना खामियों के ताजा जामुन तैयार करने की जरूरत है। उन्हें इतना लोचदार होना चाहिए कि भविष्य में अपना आकार न खोएं। करंट, रसभरी और ब्लैकबेरी को टहनियों और पोनीटेल से साफ करने की जरूरत है। रसभरी और ब्लैकबेरी को एक कोलंडर में डालें और ऊपर से ठंडा पानी डालें। फिर कुछ मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। 
2. फिर आपको करंट धोने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक कोलंडर का भी उपयोग करें, और जब जामुन सूख जाएं, तो उन्हें एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें। अगला, आपको जार और ढक्कन तैयार करने की आवश्यकता है। क्षति के लिए उनका बहुत सावधानी से निरीक्षण करें। जार बरकरार होना चाहिए, बिना दरार के। संरक्षण ढक्कन जंग से मुक्त होना चाहिए। सामान्य स्थिति में, रबर बैंड ढक्कन के खिलाफ अच्छी तरह से फिट बैठता है। अगर इससे सब कुछ ठीक है, तो जार और ढक्कन को अच्छी तरह से धोना चाहिए। पहले उन्हें बेकिंग सोडा से रगड़ें, और फिर उन्हें ढेर सारे पानी से धो लें (बेकिंग सोडा को पूरी तरह से धोने के लिए)। फिर जार को 15 मिनट के लिए स्टीम बाथ पर स्टरलाइज़ करें। 10 मिनट के लिए ढक्कन को पानी में उबाल लें। जार और ढक्कन को एक साफ किचन टॉवल पर सूखने के लिए रख दें। जामुन को तैयार साफ जार में रखें। उन्हें जार की मात्रा के कम से कम एक तिहाई हिस्से पर कब्जा करना चाहिए। मिश्रित बेरी कॉम्पोट के लिए जामुन की अधिकतम संख्या आधा जार है। 
3. एक सॉस पैन में पानी उबालें और जामुन के ऊपर डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। जार को ढक्कन से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। जामुन के रस में पानी मिलाकर पीना चाहिए। 
4. फिर, स्लेटेड रबर के ढक्कन का उपयोग करके, पानी को वापस बर्तन में निकाल दें और उबाल लें। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक जार में जामुन के ऊपर गर्दन के किनारों तक गर्म सिरप डालें। जार पर ढक्कन को रोल करने के लिए संरक्षण कुंजी का उपयोग करें। जार को पलट दें और इसे एक कंबल में लपेट दें। इसे एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 
5. मिश्रित बेरी का आपका स्वस्थ और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मिश्रण तैयार है। सर्दियों में स्टोर से खरीदे जूस की जगह इसे टेबल पर परोसें। 
6. कॉम्पोट के जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इसके लिए एक तहखाना, तहखाना या पेंट्री उपयुक्त है। अपने भोजन का आनंद लें!
याद है कि पिछली बार हमने खाना बनाया था
परिचारिकाओं के बीच सर्दियों के लिए कॉम्पोट पसंदीदा और आम तैयारी में से एक है। और सभी क्योंकि कॉम्पोट जल्दी से तैयार किया जाता है, यह हमेशा स्वादिष्ट, सुगंधित और ताजा निकलता है, सूरज और गर्म गर्मी की याद दिलाता है। खाना कैसे बनाएं सर्दियों के लिए मिश्रित खाद,यही हम आपको इस लेख में बताएंगे और कुछ सिद्ध व्यंजनों को साझा करेंगे।
सर्दियों के लिए मिश्रित खाद - सर्वोत्तम व्यंजन
पकाने की विधि संख्या 1।
बहुत स्वादिष्ट कॉम्पोट। मिश्रित खाद सबसे स्वादिष्ट में से एक है, इसलिए इसे सर्दियों के लिए तैयार करना आवश्यक है। यह पेय बच्चों को बहुत पसंद है, और छुट्टी पर यह सबसे पहले में से एक को समाप्त करता है। नसबंदी के बिना डिब्बाबंदी के लिए एक बहुत ही सरल और त्वरित नुस्खा। असामान्य फल एक अप्रत्याशित स्वाद देते हैं: नरम, मीठा)।
खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:
अंगूर (अधिमानतः शराब की किस्में) 500 ग्राम
सेब 300 जीआर।
आड़ू 300 जीआर।
रास्पबेरी 150 जीआर।
खाना पकाने की विधि।
सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह धो लें।
सभी फलों को आधे में दो जार में बांटा गया है। हमने ध्यान से सब कुछ बैंकों में डाल दिया।
फलों के साथ जार भरें पानी (कच्चा)। फिर हम 1.5 - 2 कप चीनी प्रति तीन लीटर जार (अंगूर के एसिड के आधार पर और आप कितना मीठा कॉम्पोट चाहते हैं) की गणना के साथ चीनी जोड़ते हैं।
अब हम कॉम्पोट पकाते हैं हम एक सॉस पैन में फलों का एक जार डालते हैं, जिसके नीचे एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और गर्दन तक पानी डाला जाता है। पैन में पानी उबलने के बाद, एक और 20-30 मिनट के लिए उबालना आवश्यक है। अंगूर द्वारा कॉम्पोट की तत्परता निर्धारित की जा सकती है, जब यह पॉप अप होता है, तो इसका मतलब है कि आप पहले से ही जार को बाहर निकाल सकते हैं। कॉम्पोट का रंग उज्ज्वल, हल्का भी नहीं हो सकता है, लेकिन चिंता न करें, यह उज्जवल और अधिक रंगीन हो जाएगा। अब हम बैंकों को रोल अप करते हैं।
हम रोल्ड अप बैंकों को एक दिन के लिए लपेटते हैं। इस समय के दौरान, खाद खड़ा हो जाएगा, ठंडा हो जाएगा और रंग संतृप्त हो जाएगा। हम भंडारण को ठंडे स्थान पर हटा देते हैं।
पकाने की विधि संख्या 2।
इस तरह के ब्लैंक को तैयार करने की ख़ासियत यह है कि वे बिना नसबंदी के बनाए जाते हैं और, तदनुसार, ऐसे फलों में अधिक विटामिन जमा होते हैं। हम मौसम के आधार पर जामुन और फल लेते हैं, साहसपूर्वक उन्हें किसी भी अनुपात में एक साथ मिलाते हैं। स्ट्रॉबेरी, रसभरी, लाल और काले करंट, सेब, नाशपाती, खुबानी - आप जो चाहें।
हमें आवश्यकता होगी:
कई किलोग्राम जामुन या फल (संयोजन अलग हो सकता है, प्रयोग करने से डरो मत);
चीनी (300 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी)।
सर्दियों के लिए मिश्रित खाद- खाना पकाने की विधि:
1. हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं और उसमें चीनी के साथ पानी उबालते हैं। पहले यह मापने लायक है कि कितने पानी की आवश्यकता है, क्योंकि जार के 1/3 भाग पर जामुन का कब्जा होगा।
2. अच्छी तरह से धोए गए जार, 3-4 मिनट के लिए भाप पर जीवाणुरहित करें।
3. अगर हमारे पास एक कोमल बेरी है, जैसे कि रसभरी और स्ट्रॉबेरी, तो हमें इसे स्टरलाइज़ नहीं करना चाहिए। चूंकि एक मजबूत बेरी या फल, इसे बिछाने से पहले, आपको इसे एक कोलंडर में डालने की जरूरत है, इसे 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें। फिर हम तैयार जार को कच्चे माल से भरते हैं।
3. इन सभी प्रक्रियाओं के बाद, एक बार फिर से हमारी चाशनी में उबाल लें और इसे जार से लगभग ऊपर तक भर दें।
4. एक अलग कंटेनर में, टिन के ढक्कन उबाल लें। हम उनके साथ डिब्बे बंद करते हैं और उन्हें एक विशेष सिलाई कुंजी के साथ रोल करते हैं।
5. यह सुनिश्चित करने के लिए कि तरल लीक न हो, जार को उल्टा कर दें।
मिश्रित कम्पोट या तो ठंड में या कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।