DIY कन्फेक्शनरी व्यंजनों। हलवाई की दुकान, मिठाई
उनके निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले घटकों के आधार पर, सभी प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों को दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है: आटा और चीनी। ऐसा होता है कि एक कन्फेक्शनरी उत्पाद में दो समूहों के उत्पाद होते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी के साथ वेफर्स - आटा, हालांकि स्ट्रॉबेरी भराव को मीठा माना जाता है। यह आटा कन्फेक्शनरी के अंतर्गत आता है बेकरी उत्पाद- केक, वफ़ल, कुकीज, पाई, जिंजरब्रेड, रोल्स, और शक्कर वाले में कैंडीड फल, चॉकलेट, जैम, जेली, सूफ़ले, क्रीम, मार्शमॉलो, मिठाई, मूस, सांबुकी और बहुत कुछ शामिल हैं। आज, कोई भी अच्छी गृहिणी अपने परिवार को विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट मिष्ठान्न तैयार करके लगातार लाड़-प्यार कर सकती है। ये केक, रोल, कुकीज, पाई हैं। कुछ कुकीज़ और पाई कभी भी बेक नहीं की जाती हैं। ऐसा हलवाई की दुकानतैयारी के लिए कम समय लें। वास्तव में, पूरे भोजन में सबसे सुखद क्षण मिठाई है, जिसके लिए आप स्वादिष्ट रूप से पके हुए पेस्ट्री या अन्य सुरक्षित रूप से पेश कर सकते हैं हलवाई की दुकान. पेस्ट्री को न केवल मुख्य भोजन के दौरान, बल्कि किसी भी उपयुक्त अवसर पर भी परोसा जा सकता है। कोई बेकरी उत्पादहल्का और हवादार होना चाहिए, लेकिन वजन बनाए रखने के लिए घने भरने के लिए धन्यवाद। इसलिए उनका मानना है कि ये सभी उत्पाद जितने स्वादिष्ट होते हैं उतने ही हानिकारक भी होते हैं। सभी पाक अजूबे कैलोरी में काफी अधिक होते हैं और इनमें वस्तुतः कोई आवश्यक विटामिन और पोषक तत्व नहीं होते हैं। इसलिए, अधिकांश पोषण विशेषज्ञ तर्क देते हैं कि ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित होना चाहिए। यह स्पष्ट है कि कुछ लोग बेकिंग को पूरी तरह से मना कर सकते हैं, लेकिन खपत की मात्रा को सीमित करना काफी संभव है।
कुकी केक का मुख्य लाभ यह है कि उन्हें बेक करने की कोई आवश्यकता नहीं है। साथ ही, उन्हें आमतौर पर सामान्य उत्पादों की आवश्यकता होती है, जो हमेशा मिल सकते हैं। इस तरह की एक अद्भुत मिठाई बच्चे के साथ मिलकर तैयार की जा सकती है, फिर दोनों मज़ेदार संचार और स्वादिष्ट पकवान का आनंद ले सकते हैं।
कचौड़ी। व्यंजन विधिसबसे नाजुक और कुरकुरे कचौड़ी कुकीज़ की तैयारी के लिए विशेष पाक प्रसन्नता और विभिन्न सजावट की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे प्रसिद्ध प्रकार की कचौड़ी स्कॉटिश है, लेकिन इस उपचार के लिए व्यंजन लगभग सभी विश्व व्यंजनों में पाए जाते हैं। ऐसी कुकीज़ की अनिवार्य सामग्री मार्जरीन या मक्खन, चीनी और गेहूं का आटा है।
बिस्किट के आटे से बने किसी भी पाक उत्पाद में हल्कापन, भव्यता और कोमलता होती है। बिस्कुट में एक नाजुक संरचना के साथ एक सार्वभौमिक छिद्रपूर्ण रिक्त होता है, जो विभिन्न कन्फेक्शनरी उपहारों की तैयारी का आधार है: केक, कुकीज़, पेस्ट्री और, ज़ाहिर है, पाई।
सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक। नीचे दिए गए लेख में आपके ध्यान में प्रस्तुत फोटो और वीडियो के साथ व्यंजन आपको सिलिकॉन मोल्ड्स में स्वादिष्ट और भुलक्कड़ कपकेक तैयार करने में मदद करेंगे जो आपकी चाय पार्टी को पूरी तरह से पूरक करेंगे और आपको खुश करेंगे।
पेस्ट्री, पाई और केक - चॉकलेट जैसे अद्भुत उत्पाद से कन्फेक्शनरी उद्योग में किस तरह की पाक कृतियों को नहीं बनाया जाता है! सबसे अच्छी बात यह है कि उनमें से कई को पेशेवरों से मदद मांगे बिना घर पर ही किया जा सकता है।
कई धारणाएं हैं कि एयर चीज़केक को इतना नाम क्यों दिया गया है, लेकिन उनके पास कोई वास्तविक प्रमाण नहीं है। मुख्य संस्करण यह है कि नाम की जड़ें "वात्रा" शब्द से हैं - जिसका अर्थ है चूल्हा या आग, और "चीज़केक" एक छोटी सी आग है।
इससे स्वादिष्ट क्या हो सकता है हलवाई की दुकानतथा मीठा?!
हमारी साइट की इस श्रेणी में, आप कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य के साथ-साथ कन्फेक्शनरी और मिठाइयों के लिए सबसे स्वादिष्ट चरण-दर-चरण व्यंजनों को पा सकते हैं जो केवल दुनिया के विभिन्न लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों में पाए जाते हैं।
हमारे साथ आप स्वादिष्ट तरीके से खाना बनाना सीखेंगे, विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ, पेस्ट्री, केक, सूफले, आइसक्रीम और बहुत कुछ पकाने की सूक्ष्मताएँ, रहस्य और बारीकियाँ सीखेंगे। और तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों के लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया आसान और रोमांचक हो जाएगी, भले ही आप अभी भी खाना पकाने में नौसिखिया हों।
चलो हलवाई की दुकान के बारे में थोड़ी बात करते हैं।
हलवाई की दुकान - ये ऐसी मिठाइयाँ और मिठाइयाँ हैं जो न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों द्वारा भी पसंद की जाती हैं, जो खुश करती हैं, जीवन को मीठा बनाती हैं और एक अनोखा उत्सव का माहौल बनाती हैं।
कन्फेक्शनरी को उच्च कैलोरी सामग्री और संरचना में बड़ी मात्रा में चीनी की विशेषता है। उनके पास काफी उच्च पोषण मूल्य है, इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन, वसा और अधिक हद तक कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों को तैयार करने की प्रक्रिया में, रसोइया शहद, गुड़, चीनी, जामुन और फल, आटा, स्टार्च, मक्खन और दूध, वसा, कोको, अंडे, नट्स, साथ ही स्वाद और गेलिंग एजेंटों का उपयोग करते हैं।
कन्फेक्शनरी उत्पादों के दो मुख्य समूह हैं:
1) चीनी कन्फेक्शनरी उत्पाद चॉकलेट, मिठाई, मार्शमॉलो, मुरब्बा और मार्शमॉलो हैं;
2) आटा कन्फेक्शनरी उत्पाद कुकीज़, वफ़ल, जिंजरब्रेड, केक और पेस्ट्री, रोल और मफिन हैं।
पुडिंग, मिठाई, चॉकलेट, बार, कुकीज, केक, मार्शमॉलो - यह उन मिठाइयों की सूची का एक छोटा सा हिस्सा है जो हम सभी को पसंद हैं।
बेशक, आप उन्हें अपने शहर में किसी भी पेस्ट्री की दुकान पर तैयार खरीद सकते हैं, लेकिन यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि घर के बने डेसर्ट में कोई हानिकारक तत्व नहीं होने की गारंटी है जो एलर्जी का कारण बनता है या हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है, खासकर अगर हम योजना बनाते हैं उनके बच्चों का इलाज करो। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के लिए ऐसी पाक कृतियों को सजा सकते हैं।
घर की बनी मिठाइयों और मिठाइयों की तैयारी का समय पंद्रह मिनट से भिन्न हो सकता है, अगर यह क्रीम या आइसक्रीम के साथ एक साधारण फल का सलाद है, तो कई घंटों तक, जब यह केक या केक होता है, जिसके लिए केक की पूर्व-बेकिंग की आवश्यकता होती है या, उदाहरण के लिए , कचौड़ी टोकरियाँ।
हमारे व्यंजनों के साथ, आप सीखेंगे कि हर स्वाद के लिए और हर अवसर के अनुसार विभिन्न प्रकार के केक, पेस्ट्री और मिठाई को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है।
मिठाई और कन्फेक्शनरी के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं, प्रत्येक पाक कृति को तैयार करने के तरीके और विविधताएं व्यापक हैं, और प्रत्येक गृहिणी की सफलता के अपने रहस्य हैं।
आप बिना बेक किए एक साधारण केक या पेस्ट्री बना सकते हैं, या आप कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बनाने के लिए सनकी प्रक्रियाओं के साथ एक जटिल लेकिन बहुत ही रोचक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।
निस्संदेह, कितने लोग, कितने स्वाद। कोई क्लासिक नेपोलियन या चॉकलेट ब्राउनी के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकता, किसी को वास्तव में प्राग केक, कस्टर्ड या हल्का बिस्किट केक पसंद है, हवादार मार्शमैलो या भारहीन मेरिंग्यू के प्रशंसक हैं, और कुछ के लिए, अंतिम सपना सूखे मेवे, नट्स के साथ आहार मिठाई है और शहद।
साइट से पाक व्यंजनों के सबसे स्वादिष्ट पोर्टल में आपका स्वागत है! साथ में हम सीखेंगे कि इस तरह की उत्कृष्ट पाक कृतियों को कैसे पकाना है, यहां तक कि ग्रह पर सबसे प्रसिद्ध शेफ ने भी अभी तक नहीं सुना है!
हलवाई की दुकान और पेस्ट्री- एक मीठे दाँत का सपना! मिठाई, मार्शमॉलो, मार्शमॉलो, तुर्की खुशी और निश्चित रूप से, मीठे पेस्ट्री - कुकीज़, जिंजरब्रेड, वफ़ल, केक, मफिन, केक और रोल - यह सब अद्भुत सुगंधित वेनिला दुनिया वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अविश्वसनीय रूप से आकर्षक है।
लेकिन इतना ही नहीं हम मिठाई के बिना नहीं रह सकते। हमारे दूर के पूर्वजों को भी खाना बहुत पसंद था। दुनिया में पहली मिठाई शहद और मीठे फल थे - ताजे और सूखे। यह 11 वीं शताब्दी तक जारी रहा, जब धर्मयुद्ध से लौटने वाले क्रूसेडर मध्य पूर्व से गन्ना लाए। गन्ने से प्राप्त होने वाली चीनी बहुत कम थी, और इसलिए यह अविश्वसनीय रूप से महंगी थी। तदनुसार, मध्य युग में मिठाई केवल बहुत धनी लोगों के लिए सस्ती थी। और केवल 18 वीं शताब्दी में, जब यूरोप में चुकंदर पर प्रतिबंध लगा दिया गया और उन्होंने इससे चीनी बनाना सीखा, तो इस उत्पाद की कीमत में काफी गिरावट आई। उसी क्षण से, कन्फेक्शनरी कला पूरी ताकत से विकसित होने लगी। यह तब था जब सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करने और उन्हें चीनी से पीटने का विचार आया। तो पहले बिस्कुट, मेरिंग्यू और कस्टर्ड दिखाई दिए।
मिठाई पेस्ट्रीबेशक, बहुत बाद में दिखाई दिया, लेकिन यह ज्ञात है कि मिस्र, प्राचीन ग्रीस और प्राचीन रोम में वे मीठी रोटी पकाते थे, जिसे वसा, दूध और शहद के साथ तैयार किया जाता था। चीनी आधारित उत्पाद पहली बार 5 वीं शताब्दी ईस्वी में दिखाई दिए, जब इस उत्पाद को फारस और भारत में लाया जाने लगा। पहले तो मीठी रोटी केवल छुट्टियों के दिन ही बनाई जाती थी और इसका एक अनुष्ठानिक महत्व था। बेशक, प्राचीन बेकिंग रेसिपी उन लोगों से बहुत अलग थीं जिनका हम आज उपयोग करते हैं। हम कह सकते हैं कि जिन पेस्ट्री से हम सभी प्यार करते हैं, वे बहुत पहले नहीं दिखाई दीं। केवल 18वीं शताब्दी में उन्होंने सीखा कि कैसे बारीक पिसा हुआ सफेद गेहूं का आटा प्राप्त किया जाता है और इसे चोकर से अलग किया जाता है। और अब, पारिवारिक समारोहों के अवसर पर, मेज पर क्रीम, जैम, मार्जिपन और फलों से भरे पहले केक परोसे जाने लगे। उन्नीसवीं शताब्दी में, उत्तम पेस्ट्री का युग शुरू हुआ। कन्फेक्शनरों ने अधिक से अधिक नए व्यंजनों का आविष्कार किया, जिसके अनुसार हम अभी भी खाना बनाते हैं।
पाक इतिहासकारों का मानना है कि "बेकिंग" शब्द प्रसिद्ध फ्रांसीसी शेफ मैरी-एंटोनी करेम द्वारा गढ़ा गया था, जिन्होंने सम्राट अलेक्जेंडर I के दरबार में काम किया था। इस शब्द के साथ, उन्होंने पाई, केक और अन्य स्वादिष्ट पेस्ट्री.
जिस आटे से बेकिंग तैयार की जाती है वह अखमीरी या खमीर हो सकता है। अखमीरी आटे में कस्टर्ड, पफ, मक्खन, बिस्किट, हवादार और कचौड़ी शामिल हैं। खमीर के लिए - सरल, पफ खमीर और समृद्ध खमीर।
पके हुए माल के लिए टॉपिंग भी विविध हैं। मीठे पाई और पाई के लिए, यह पनीर, फल और जामुन से भरा जा सकता है। केक, केक, रोल और कुछ प्रकार की कुकीज को क्रीमी, प्रोटीन, कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, चॉकलेट, नट, फ्रूट क्रीम से भरा जाता है, सिरप में भिगोया जाता है और आइसिंग और फज से सजाया जाता है।
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