कद्दू और सेब से मिठाई। व्यंजन विधि। कैंडिड कद्दू। कद्दू की मिठाई। त्वरित कैंडीड कद्दू

पेस्टिला, सिरप और अन्य मिठाइयाँ। हम आपके साथ सरल और स्वस्थ कद्दू के उपहारों के लिए हमारे पसंदीदा व्यंजनों को साझा करते हैं।

कद्दू पेस्टिल

स्वादिष्ट और सुगंधित मिठास, जो कानूनी रूप से किसी भी कैंडी की जगह ले सकती है। यह आपके हाथों को गंदा नहीं करता है - आप इसे अपने साथ कमरे में ले जा सकते हैं और सोफे पर किताब के साथ बैठकर कुतर सकते हैं। पेस्टिला को एक सूखी जगह में, पेपर बैग में या कांच के जार में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है।

सामग्री: 1.5 किलो कद्दू का गूदा, 2 कठोर सेब, 300 ग्राम शहद, 1 चम्मच। दालचीनी, 1 चम्मच वेनिला चीनी, 1 चम्मच। अदरक। रिफाइंड वनस्पति तेल - 3 चम्मच

सेब और कद्दू को छीलकर बीज दें, छोटे टुकड़ों में काट लें और 10-15 मिनट के लिए थोड़ा पानी के साथ नरम होने तक उबाल लें। नाली, थोड़ा ठंडा होने दें, और चिकना होने तक प्यूरी करें। कद्दू के द्रव्यमान में मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और धीमी आग पर 25-30 मिनट के लिए रख दें ताकि प्यूरी थोड़ी कम हो जाए। उबले हुए द्रव्यमान में शहद डालें, मिलाएँ और ठंडा होने दें।

बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ताकि उसके किनारे किनारों पर चले जाएं। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। कद्दू के द्रव्यमान को कागज पर 5-7 मिमी की एक समान परत में फैलाएं। पानी में डूबा हुआ स्पैटुला के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। मार्शमैलो पर अतिरिक्त नमी हो जाए तो कोई समस्या नहीं है - यह सूखने के दौरान वाष्पित हो जाएगा। कद्दू की परत जितनी पतली होगी, उतनी ही तेजी से मार्शमैलो सूख जाएगा।

आपको मार्शमैलो को 60-80 डिग्री के तापमान पर अजर ओवन में सुखाने की जरूरत है। परत की मोटाई के आधार पर प्रक्रिया में 5-6 घंटे लगेंगे। मार्शमैलो तब तैयार होता है जब यह स्पर्श करने के लिए स्प्रिंगदार लगता है, बिना सिरप की बूंदों या गीले धब्बों के।

बेकिंग शीट से मार्शमैलो निकालें और बेकिंग पेपर के साथ इसे स्ट्रिप्स में काट लें। ठंडा होने के बाद, कागज को हटा दें, मार्शमैलो को ट्यूबों में रोल करें और एक जार या पेपर बैग में स्टोर करें। यदि वांछित है, तो आप वेनिला और दालचीनी के साथ पाउडर चीनी के साथ ट्यूबों को छिड़क सकते हैं।

कद्दू जाम

कुछ लोग, इस जाम की कोशिश करने के बाद, पहली बार अनुमान लगाएंगे कि इसे किस चीज से बनाया गया है। यह नींबू के कारण है, जो कद्दू को एक दिलचस्प नाजुक स्वाद देता है।

सामग्री: 1 किलो कद्दू, 800 जीआर। चीनी, 2 नींबू, 2 पीसी। लौंग, 5 मटर ऑलस्पाइस।

छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काटें और नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें। चीनी डालें, मिलाएँ और एक और 20 मिनट तक उबालें। नींबू से रस निचोड़ें, जैम में डालें। वहां लौंग और ऑलस्पाइस फेंक दें। गाढ़ा होने तक, पकाते रहें, चलाते रहें। तैयार जैम से लौंग और काली मिर्च निकालें, सूखे, स्टरलाइज़्ड जार में पैक करें और 5-7 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें ताकि यह काढ़ा हो जाए।

कैंडीड कद्दू

बिल्कुल प्राकृतिक मिठास जो कमर पर बोझ नहीं डालती। कच्चे खाद्य पदार्थ और कोई अन्य मीठा दाँत आनन्दित होगा।

सामग्री:कद्दू - 800 ग्राम, नारंगी - 1 पीसी, पानी - 0.5 ढेर, चीनी - 0.5 किलो, दालचीनी - 1 छड़ी।

कद्दू को 2 * 2 सेमी, 3-4 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। सब कुछ एक गहरे तामचीनी के कटोरे में डालें, चीनी के साथ कवर करें और रात भर के लिए छोड़ दें ताकि कद्दू का रस निकल जाए। यदि सुबह पर्याप्त रस नहीं है, तो आप 2-3 बड़े चम्मच उबला हुआ पानी मिला सकते हैं। कटोरे में जो तरल बन गया है, उसमें चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। आप समय-समय पर सामग्री को हिलाते हुए उसकी मदद कर सकते हैं।

संतरे से जेस्ट निकालें, इसे छीलें और एक ब्लेंडर में जेस्ट के साथ मिलाएं। संतरे की प्यूरी में, कद्दू के कटोरे से निकली चाशनी, दालचीनी की छड़ी, पानी डालें और मिश्रण को धीमी आँच पर उबालें।

कद्दू को उबलते चाशनी में डालें, हिलाएँ और बिना आँच बढ़ाए उबलने दें। उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें, आंच से हटा दें और एक दिन के लिए अलग रख दें। कैंडीड फलों को लगातार तीन दिनों तक उबाल लें, उन्हें 5 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। उसके बाद, कद्दू के उबले हुए टुकड़ों को एक कोलंडर में इकट्ठा करें, चाशनी को निकलने दें और चर्मपत्र कागज पर रख दें।

कैंडिड फ्रूट्स को आप हवा में सुखा सकते हैं, इसमें 2-3 दिन लगेंगे. आप प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और उन्हें ओवन में 130 डिग्री पर सुखा सकते हैं। इसमें 1-2 घंटे लगेंगे। तैयार कैंडीड फलों को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और एक पेपर बैग या कांच के बर्तन में स्टोर करें।

कैंडीड फल तैयार करने के बाद, एक असाधारण स्वादिष्ट सिरप रहता है।. इसका उपयोग मीठे अनाज के लिए किया जा सकता है, फलों के सलाद के लिए, आप उन्हें मक्खन के साथ बन्स पर डाल सकते हैं और सिर्फ चाय के साथ खा सकते हैं। इसे फ्रिज में कसकर बंद जार में स्टोर करें।

शरद ऋतु वर्ष का एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर समय है, लेकिन अक्सर काफी नीरस होता है। अपने आप को एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुश करने के लिए, और साथ ही साथ अपने फिगर को नुकसान न पहुंचाएं, कद्दू की ये मिठाई एक वास्तविक खोज है।उनमें, शायद, शरद ऋतु का सबसे चमकीला और सबसे सुगंधित उत्पाद शामिल है - और यह कम कैलोरी और स्वस्थ डार्क चॉकलेट से ढका हुआ है। इस तथ्य के बावजूद कि मिठाइयाँ सब्जी हैं, कोई भी इसके बारे में अनुमान नहीं लगाएगा क्योंकि इसका मीठा स्वाद नाजुक है।

कैंडी सामग्री:

400-500 जीआर। ताजा खुली कद्दू;

किसी की 1 टाइल, लेकिन 70% से अधिक की कोको सामग्री के साथ बेहतर;

चीनी के 3 बड़े चम्मच;

100 मिली. गर्म पानी।

कद्दू कैंडी कैसे बनाते हैं?

चरण 1. कद्दू को छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें और बेकिंग शीट पर तेल लगाकर या बेकिंग के लिए चर्मपत्र पेपर से ढक दें।

चरण 2. चीनी के साथ पानी मिलाएं और कद्दू के स्लाइस को चाशनी से चिकना करें। पानी इतना गर्म होना चाहिए कि चीनी घुल जाए और अवक्षेप न हो।

चरण 3. पहले से गरम ओवन में स्लाइस के साथ एक बेकिंग शीट रखें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। बेकिंग तापमान: 180-200 डिग्री। सुनिश्चित करें कि चाशनी जलना शुरू न हो, अन्यथा बेकिंग शीट में थोड़ा और पानी डालें।

चरण 4. जब कद्दू बेक हो रहा हो, तो चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। अगर यह बहुत गाढ़ा या ढेलेदार हो जाए तो थोड़ा पानी या दूध डालें। सावधान रहें, चॉकलेट चिपचिपी रहनी चाहिए! आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ मिठाई का स्वाद बदल सकते हैं: दूध, सफेद या नट्स के साथ। लेकिन ध्यान रखें कि पकवान की कैलोरी सामग्री भी बदल जाएगी।

चरण 5. प्रत्येक स्लाइस को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और एक कटार या टूथपिक पर चुभें। आप एक बड़े सेब को होल्डर के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन आप मिठाई को सिर्फ चर्मपत्र कागज पर रख सकते हैं।

चरण 6. परिणामस्वरूप मिठाई को चॉकलेट के सख्त होने तक फ्रिज में रखें। मिठाई तैयार हैं!

चरण 7. यदि सभी स्लाइस के लिए पर्याप्त चॉकलेट नहीं थी, तो आप शेष कद्दू को दालचीनी या पाउडर चीनी के साथ सीजन कर सकते हैं और इसे ऐसे ही खा सकते हैं। चॉकलेट के बिना, मिठाई और भी अधिक आहार होगी, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट होगी।

कद्दू की तरह, आप सेब, नाशपाती, गाजर और मीठी किस्मों को सेंक सकते हैं।

कद्दू पेस्टिल एक स्वस्थ प्राच्य व्यंजन है, जिसका निर्माण हम तुर्की के लिए करते हैं। यह तुर्क थे जो मुख्य घटकों के रूप में फलों, जामुन या सब्जियों का उपयोग करके विभिन्न मिठाइयाँ बनाने वाले पहले व्यक्ति थे।

विनम्रता की उत्पत्ति का इतिहास

पास्टिला अंततः न केवल स्थानीय निवासियों के बीच, बल्कि आने वाले पर्यटकों के बीच भी लोकप्रिय होने लगी। इसलिए, तुर्की जाने वाले अधिकांश पर्यटकों ने सोचा कि मिठाई को ठीक से कैसे बनाया जाए। लेकिन कुछ समय पहले तक, स्थानीय पाक विशेषज्ञों ने नुस्खा को सख्त विश्वास में रखते हुए, एक प्राच्य व्यंजन तैयार करने के रहस्यों को प्रकट नहीं किया था। मार्शमैलो पकाने का तरीका जाने बिना निराश वेकेशनर्स घर लौट आए।

नतीजतन, सोवियत संघ के दौरान, प्राच्य मिठाइयों के लिए उनका अपना नुस्खा बनाया गया था, जिसके अनुसार इसे गैर-प्राकृतिक अवयवों से तैयार किया गया था और मार्शमॉलो की तरह अधिक स्वाद लिया गया था। जब पूर्वी राज्य की सरकार को इस बारे में पता चला, तो नुस्खा सामने आया, लेकिन एक शर्त के साथ: अब से, लोगों को केवल तुर्की नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया प्राकृतिक व्यंजन बेचा जाएगा, और पिछला नुस्खा हमेशा के लिए भुला दिया जाएगा। तो, पूरी दुनिया को प्राच्य मिठाई के लिए सही नुस्खा के बारे में सूचित किया गया था।

कद्दू की उपयोगिता

घर पर पास्ता बनाना बहुत ही आसान है। इस मिठाई को पकाने में बहुत अधिक समय, बड़ी संख्या में सामग्री या किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। एक प्राच्य मिठाई जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि परिणाम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है जो परिवार के किसी भी सदस्य को प्रभावित करेगा।

हमारे लेख में कद्दू पर आधारित प्राच्य विनम्रता के लिए व्यंजन हैं। कद्दू मार्शमैलो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ मिठाई भी है जिसमें विटामिन का भंडार होता है। तो, इसमें ए, सी, ई, के, डी, टी, पीपी, सी, साथ ही समूह बी जैसे विटामिन शामिल हैं।

बुनियादी खाना पकाने के नियम

घर का बना कद्दू पेस्टिल तुर्की में तैयार एक असली मिठाई जैसा दिखने के लिए, आपको खाना बनाते समय कुछ सुझावों का पालन करने की आवश्यकता है:

• प्राच्य मिठास के प्रत्येक टुकड़े को पाउडर चीनी में रोल किया जाना चाहिए, वेनिला के साथ पूर्व-मिश्रित।
• कद्दू की प्यूरी चिकनी और एक समान होनी चाहिए - ताकि इसमें गांठ न रहे।
• बेकिंग शीट पर कद्दू के द्रव्यमान को बिछाते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है कि परत बीच की तुलना में किनारे से मोटी हो।
• मिठाई से बेकिंग पेपर को हटाने से पहले, प्रक्रिया को आसान और तेज बनाने के लिए इसे पानी से थोड़ा सिक्त किया जाना चाहिए।

इसके अलावा, मार्शमॉलो तैयार करते समय, आप प्रयोग के रूप में कद्दू के अलावा विभिन्न फल और जामुन जोड़ सकते हैं।

ओवन में कद्दू पेस्टिल

कद्दू से पकाई गई मिठास एक बहुमुखी उत्पाद है जिसे मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है।

कद्दू मार्शमैलो बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 2 किलो;
• सेब - 2 पीसी ।;
• शहद - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

व्यावहारिक भाग

सबसे पहले, मुख्य सामग्री तैयार करें: सेब और कद्दू। उन्हें धोया जाना चाहिए, बीज और विभाजन हटा दिए जाते हैं। फिर छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें ताकि ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से काटना और प्यूरी बनाना सुविधाजनक हो।

तैयार प्यूरी, एक सजातीय द्रव्यमान में लाया जाना चाहिए, एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और दालचीनी, अदरक और शहद जोड़ना चाहिए। परिणामस्वरूप कद्दू-सेब द्रव्यमान को मिलाएं और इसे पहले से तैयार बेकिंग शीट पर रखें, जिसे चर्मपत्र के साथ कवर किया जाना चाहिए और सूरजमुखी के तेल की एक परत के साथ लिप्त होना चाहिए।

तैयार बेकिंग शीट पर मार्शमैलो बिछाते समय, आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि परत की मोटाई 2 सेंटीमीटर से अधिक न हो, अन्यथा मिठास बहुत लंबे समय तक पक जाएगी। ओवन में, यह 2-3 घंटे के लिए 50°C पर होता है। इतने समय की आवश्यकता होती है ताकि यह न केवल बेक हो जाए, बल्कि आवश्यक अवस्था में पूरी तरह से सूख जाए। ओवन के दरवाजे को अजर छोड़ देना चाहिए।

जब आवंटित समय समाप्त हो जाता है, और मार्शमैलो नरम और लोचदार हो जाता है, तो इसे बाहर निकाला जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए। फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें और छोटे रोल में मोड़ें।

घर पर कद्दू मार्शमैलो कैसे बनाएं: संतरे के साथ रेसिपी

इस तरह की मिठाई को कुछ ही घंटों में तैयार किया जा सकता है, प्रक्रिया में न्यूनतम प्रयास लागू करते हुए, क्योंकि स्मार्ट मशीन मुख्य काम करेगी। केवल एक चीज जो करने की जरूरत है, वह है वांछित कार्यक्रम का चयन करना, और एक निश्चित समय के बाद, तैयार उपचार प्राप्त करना।

कद्दू मार्शमैलो को ड्रायर में पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• नारंगी - 1 पीसी ।;
• कद्दू - 0.5 किलो।

कद्दू को धोकर उसका छिलका काट लें और रेशों वाले बीज निकाल दें। उसके बाद, मुख्य घटक के परिणामस्वरूप लुगदी को छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए। मल्टी-कुकर के कटोरे में दो कप उबलते पानी डालें, और पहले से तैयार कद्दू के टुकड़ों को भाप देने के लिए एक अलग कंटेनर में डाल दें। 10 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, आपको संतरे की तैयारी शुरू करने की आवश्यकता है। खट्टे फलों को संसाधित करने वाले मोम को हटाने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी के कटोरे में धोया और डुबोया जाना चाहिए। उसके बाद, एक महीन कद्दूकस के माध्यम से, आपको संतरे से (सफेद परत को हटाए बिना) ज़ेस्ट निकालने की ज़रूरत है, फिर फलों को आधा में काट लें और जूसर के माध्यम से रस निचोड़ लें।

10 मिनट के बाद, तैयार कद्दू के गूदे को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर या पुशर के साथ चिकना होने तक काटा जाना चाहिए। तैयार संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट कद्दू के द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, ड्रायर ट्रे के व्यास में कटी हुई क्लिंग फिल्म पर, कद्दू द्रव्यमान की एक पतली परत बिछाएं, जिसकी ऊंचाई 5 मिमी से अधिक न हो। उसके बाद, पैलेट को ड्रायर में रखा जाता है और 6 घंटे तक सूख जाता है।

आवंटित समय बीत जाने के बाद, तैयार कद्दू मार्शमैलो को ड्रायर से हटा दिया जाना चाहिए। आपको इसे पतली स्ट्रिप्स में काटने और रोल में रोल करने की आवश्यकता है। कसकर बंद कांच के कंटेनर में स्टोर करें।

दही के साथ पास्ता

नीचे कम वसा वाले दही से बने कद्दू मार्शमैलो की एक रेसिपी है। ऐसी प्राच्य मिठाई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 0.5 किलो;
• दही - 250 ग्राम;
• अदरक - 1 पीसी।

खाना पकाने के व्यवहार शुरू करने के लिए, आपको एक कद्दू तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, सब्जी को धोया जाना चाहिए, छिलका और बीजों को रेशों से हटा दें। फिर इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर पहले से तैयार कंटेनर में रखना चाहिए। सामग्री को पानी से भरना चाहिए, कटी हुई सब्जी को थोड़ा ढंकना चाहिए। फिर कद्दू को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

एक ब्लेंडर या क्रश के साथ उबले हुए कद्दू को चिकना होने तक कुचल दिया जाना चाहिए, फिर अंदर वसा रहित दही, साथ ही पिसी हुई दालचीनी, काली मिर्च और अदरक डालें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बेकिंग फिल्म के साथ तैयार बेकिंग शीट पर रखें और 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 8 घंटे के लिए ओवन में डाल दें। ओवन के दरवाजे को अजर छोड़ देना चाहिए। आवंटित समय के बाद, तैयार विनम्रता को स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए और एक रोल में रोल किया जाना चाहिए।

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यह सही है, प्रिये! आइए नारंगी आलूबुखारे में उज्ज्वल और हंसमुख कद्दू को याद करें! आखिरकार, आप न केवल दलिया पका सकते हैं और इससे पुलाव भी बना सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट स्वस्थ कद्दू कैंडी भी बना सकते हैं।

सबसे अद्भुत संतरे की सब्जी के अलावा, नट, शहद, कुकीज़ और दलिया महान कद्दू कैंडीज के प्रमुख तत्व होंगे। कद्दू के अद्भुत नाजुक स्वाद को सामने लाने के लिए यह सही आधार है।

नुस्खा के कुछ तत्वों को आपकी प्राथमिकताओं में आसानी से समायोजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, स्वाद के लिए, अखरोट के बजाय, बादाम या हेज़लनट का उपयोग करें, और मिठास के लिए शहद को चॉकलेट से बदलें। खैर, मिठाई के स्वाद के साथ, जो संतरे का छिलका देता है, अदरक, दालचीनी या वेनिला ठीक काम करेगा।

इसलिए, सबसे उपयोगी उपहारों को अपने हाथों से पकाना बहुत आसान है, मुख्य बात यह है कि अपने रिश्तेदारों और दोस्तों के स्वाद और वरीयताओं को ध्यान में रखना है। मुझे यकीन है कि वे स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों के बजाय कद्दू कैंडीज खाने का आनंद लेते हैं जो रासायनिक स्वादों और "ई" एडिटिव्स से भरी होती हैं।

इसके अलावा, वे परिवार के बजट को महत्वपूर्ण रूप से बचाएंगे।

सामग्री:

• कद्दू - 200 ग्राम
• झटपट दलिया - 150 ग्राम
• कुकीज (कोई भी) - 150 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• अखरोट - 50 ग्राम
• संतरा - 1 टुकड़ा
• कॉन्यैक - 30 मिली (यदि बच्चे मिठाई खाते हैं, तो शराब को नुस्खा से बाहर कर दें)
• नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम
• - 3 बड़े चम्मच या स्वादानुसार

स्वादिष्ट और सेहतमंद कद्दू की मिठाई बनाने की प्रक्रिया:

1. हम कद्दू को साफ करते हैं, धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, पानी से भरते हैं और नरम होने तक उबालते हैं।
   
2. तैयार कद्दू से सारा पानी निकाल दें, थोड़ा ठंडा करें और चिकना होने तक क्रश करें।
   इस प्रक्रिया के लिए, आप एक ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं या एक छलनी के माध्यम से कद्दू को पीस सकते हैं।

   

3. ओटमील को ग्राइंडर या कॉफी ग्राइंडर में डालें।
   
4. फ्लेक्स को मैदे की अवस्था में पीस लें। दलिया को दलिया या जई के चोकर से बदला जा सकता है।
   
5. फिर कुकीज को ग्राइंडर में डाल दें।
   
6. आइए कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में बदल दें।
   कुकीज़ के बजाय, जिंजरब्रेड, वैफल्स, बिस्किट या वेनिला क्राउटन उपयुक्त हैं।

   

7. ठंडी कद्दू की प्यूरी में, कटा हुआ दलिया डालें।
   
8. हम उत्पादों को अच्छी तरह मिलाते हैं और उन्हें 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि दलिया थोड़ा सूज जाए और कद्दू के रस में समा जाए।
   
9. इस समय के बाद, आटे में कुकीज़ का एक टुकड़ा डालें।
   
10. सभी सामग्री को मिलाएं और शहद डालें। यदि शहद आपके अंदर एलर्जी का कारण बनता है, तो इसे जैम, वेज सिरप या कंडेंस्ड मिल्क से बदलें।
    यदि आपके पास लिंडेन शहद है, तो बेझिझक इसे इस रेसिपी में इस्तेमाल करें, क्योंकि यह हाइपोएलर्जेनिक है।

    

11. फिर नरम मक्खन डालें और कॉन्यैक डालें, जिसे रम, जिन या व्हिस्की से बदला जा सकता है।
    बच्चों की मेज के लिए, शराब को नुस्खा से बाहर करें।

    

12. आटे को चिकना होने तक गूंथ लें और उसमें कुचले हुए अखरोट के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। यदि वांछित है, तो नट्स को टुकड़ों में भी कुचल दिया जा सकता है।
    हालाँकि, डेसर्ट में उन्हें संपूर्ण महसूस करना अधिक स्वादिष्ट होता है।

    

13. द्रव्यमान को फिर से गूंध लें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किए हुए एक फल का संतरे का छिलका डालें।
    
14. फिर से, मिश्रण को अच्छी तरह से मसल लें और आटे को हर 10 मिनट में हिलाते हुए 30 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दें।
    यह आवश्यक है ताकि आटा थोड़ा सख्त हो जाए, और इससे गोल मिठाई बनाना संभव है, क्योंकि यह शुरू में थोड़ा पानीदार हो जाता है। हालांकि, अगर आपको लगता है कि आटा बहुत सख्त है, तो इसे संतरे के रस से थोड़ा पतला कर लें।

    जब आटा थोड़ा सख्त हो जाए, तो उसमें से छोटी-छोटी लोइयाँ बना लें, जिन्हें हम नारियल के गुच्छे में बेलते हैं। हम उन्हें पेपर कैंडी मोल्ड्स में या एक फ्लैट प्लेट पर रखते हैं और उन्हें 1-1.5 घंटे के लिए सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
    

तो, साज़िश का पता चला है! कद्दू प्यूरी के साथ कुकिंग कैंडी! हालांकि, चॉकलेट की एक परत के नीचे कोई भी नोटिस नहीं करेगा!
मैं आपको मीठी किस्म का कद्दू लेने की सलाह देता हूं। क्रैकर कुकीज़ - कोई एडिटिव्स नहीं और न ही बहुत नमकीन।
इतनी मात्रा में सामग्री ने अखरोट के आकार की 25 मिठाइयाँ बनाईं!
हां, वैसे, धैर्य रखें, क्योंकि आप उन्हें अगले दिन ही आजमाएंगे।

कद्दू की प्यूरी तैयार करें: छिलके वाले कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी, ढक्कन के साथ कवर करें और नरम होने तक कम गर्मी पर उबाल लें। मुझे 15 मिनट लगे और शमन के बीच में मैंने और 2 बड़े चम्मच डाल दिए। एल पानी, क्योंकि सभी तरल उबला हुआ।

जब कद्दू उबल रहा हो, कुकीज़ को एक ब्लेंडर में पीस लें, या उन्हें एक बैग में डाल दें और उन्हें रोलिंग पिन के साथ रोल करें।

एक ब्लेंडर के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू प्यूरी करें, पूरी तरह से ठंडा करें। 230 ग्राम मापें।

क्रीम चीज़, पाउडर चीनी और वेनिला चीनी को एक चिकनी सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।

कुकीज, कद्दू की प्यूरी, छाछ, दालचीनी मिलाएं और अगर पटाखा नमकीन नहीं है, तो एक चुटकी नमक। आटे को चमचे से अच्छे से गूथ लीजिये, यह मोटा, प्लास्टिक निकला हुआ है. क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए सर्द करें।

ठंडा किया हुआ द्रव्यमान मिठाई में बनाएं, एक पूर्ण चम्मच उठाकर एक अखरोट के आकार में एक गेंद में रोल करें। ब्लैंक्स को रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, बिना किसी चीज को कवर किए, उन्हें सख्त होने दें और थोड़ा हवा दें!

भविष्य की मिठाइयों के लिए पन्नी, प्लास्टिक बैग या सिलिकॉन मैट से ढककर एक प्लेट या बोर्ड तैयार करें। मैंने एक कटिंग बोर्ड लिया और उस पर एक बैग रख दिया।
चॉकलेट को क्यूब्स में तोड़ें, एक कटोरे में डालें और माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं (ताकि चॉकलेट वाला कंटेनर उबलते पानी को न छूए)।
कैंडी में टूथपिक डालें, लगभग बीच में। एक-एक करके कैंडी को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं। अतिरिक्त चॉकलेट को हटाकर, पाक ब्रश के साथ गेंद को चॉकलेट से कोट करना अधिक सुविधाजनक और किफायती है।

कैंडी को एक बोर्ड या प्लेट में स्थानांतरित करें। टूथपिक को सावधानी से हटा दें, कैंडी को कांटे से दबाएं। टूथपिक पर चॉकलेट की एक बूंद डालें और कैंडी के छेद को ढक दें। जबकि चॉकलेट जमी नहीं है, कैंडी को स्प्रिंकल्स (नट्स, शेविंग्स) के साथ छिड़कें।
और इसलिए सभी कैंडीज हैं! हम उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर फैलाते हैं ताकि वे आपस में चिपके नहीं!
तैयार मिठाइयों को सावधानी से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें ताकि चॉकलेट अच्छी तरह से जम जाए। फिर इन्हें किसी ढक्कन वाले कंटेनर में डालकर 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। अब मिठाई तैयार है! वैसे, हम उन्हें फ्रीजर में स्टोर करेंगे, तो मिठाई स्वादिष्ट होती है !!!

खैर, यहाँ आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं! फ्रीजर से कुछ मिठाइयाँ लें, उन्हें लगभग पाँच मिनट तक गर्म होने दें। इस बीच, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप एक कप चाय पीएं, या कॉफी बनाएं, या कॉन्यैक छिड़कें ... और अपने द्वारा बनाई गई असामान्य, स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद लें !!!