रास्पबेरी के साथ पफ पेस्ट्री। रास्पबेरी के साथ पफ पेस्ट्री पफ गर्मियों में एक स्वादिष्ट मिठाई है। रास्पबेरी के साथ पफ तैयार करना
फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
मिठाई के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित उपचार - ओवन में रसभरी के साथ कश, निश्चित रूप से फल और बेरी पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए अपील करेंगे। हाथ पर तैयार पफ पेस्ट्री होने से बेरी फिलिंग से पफ बनाना मुश्किल नहीं होगा। एकमात्र नकारात्मक यह है कि रसभरी बहुत रसदार होती है और पकाते समय, कश के सीम का सामना नहीं करना पड़ता है, वे खुलते हैं, अर्थात उपस्थिति को नुकसान हो सकता है। हालांकि, यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
सामग्री
- 250 ग्राम पफ पेस्ट्री
- 200 ग्राम ताजा रसभरी
- 1 सेंट एल स्टार्च
- 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
- 1 सेंट एल वनस्पति (मक्खन) तेल
- वैकल्पिक पाउडर चीनी
- जमीन दालचीनी
- 1 सेंट एल आटा
खाना बनाना
1. चलिए फिलिंग बनाते हैं। रसभरी को एक कटोरे में डालें, जिसे पहले से खराब हुए जामुन, मलबे, सूखे पत्तों और कीड़ों से अलग करना चाहिए। दानेदार चीनी और स्टार्च डालें, सब कुछ मिलाएँ। पफ के लिए स्टफिंग तैयार है.
2. पफ पेस्ट्री को कम से कम ठंडा किया जाना चाहिए, लेकिन यह बेहतर है कि इसे अच्छी तरह से पिघलाया जाए - फिर इसे रोल करना आसान होगा। आटे के साथ एक काम की सतह को धूल लें, एक रोलिंग पिन के साथ तैयार आटा को एक आयताकार परत में रोल करें ताकि यह लगभग 6 पफ के लिए पर्याप्त हो।
3. आटे को 6 समान वर्गों या आयतों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
4. तैयार पफ्स के आकार पर निर्णय लें - त्रिकोणीय, चौकोर, आदि। इसके आधार पर, रास्पबेरी भरने को केंद्र में या आटे के टुकड़े के किसी एक कोने के करीब रखें।
5. आटे में फिलिंग लपेटें, कोशिश करें कि इसमें कोई गैप न हो, हालांकि सबसे अधिक संभावना है कि पफ्स अभी भी बेकिंग प्रक्रिया के दौरान खुलेंगे, भले ही आंशिक रूप से। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, इसे वनस्पति तेल या मक्खन के टुकड़े से चिकना करें। फिर रसभरी के साथ रिक्त स्थान को चर्मपत्र में स्थानांतरित करें। पहले से गरम ओवन में भेजें और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
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कश एक सार्वभौमिक उत्पाद है, जिसके भरावन नमकीन और मीठे हो सकते हैं। खस्ता और सुगंधित व्यंजन का स्वाद हमेशा प्रसन्न करता है। और पफ पेस्ट्री गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। पफ बनाना एक साधारण सी बात है, हम बात करेंगे रास्पबेरी फिलिंग से पफ बनाने की। यह स्वादिष्ट व्यंजन परिवार और दोस्तों को खुश कर सकता है।
सामग्री
यीस्ट पफ पेस्ट्री से बेकिंग पफ पेस्ट्री हवादार होती है। पफ खमीर आटा तैयार करने के लिए, हम फोटो से निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:
- आटा - 500 ग्राम
- सूखा तेजी से अभिनय करने वाला खमीर - 7 ग्राम
- दूध - 1 कप
- मक्खन - 250 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 80 ग्राम
- आप स्वाद के लिए एक चुटकी वेनिला डाल सकते हैं
सभी उत्पादों को तैयार करने के बाद, हम आटा गूंथने के लिए आगे बढ़ते हैं।
- हम दूध को थोड़ा गर्म करते हैं, यह गर्म नहीं होना चाहिए, गर्म दूध में सूखा खमीर डालें और मिलाएँ। दूध को ठंडा होने दें और खमीर को फूलने दें।
- अगला, हम 50 ग्राम तेल को नरम करने के लिए आगे बढ़ते हैं, तेल को अपने हाथों से गूंधते हैं। बचे हुए मक्खन को बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।
- दूध में खमीर के साथ नरम मक्खन डालें और मिलाएँ।
- यदि आप इसे जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो आटे को कई बार छानना चाहिए, और चीनी और वेनिला के साथ मिलाया जाना चाहिए।
- दूध को एक गहरे प्याले में डालिये, जिसमें आप गूंद लें, और उसमें चीनी मिला हुआ आटा डालकर गूंद लें. आटा के तापमान में वृद्धि न करने के लिए मिक्सर के साथ गूंधना बेहतर होता है। यह बहुत नरम नहीं, बल्कि लोचदार होना चाहिए, ताकि इसे रोल करना सुविधाजनक हो।
- थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, ताकि यह थोड़ा ऊपर उठ जाए, फिर से गूंद लें और ठंडे स्थान पर रख दें।
- बचे हुए तेल को दोनों तरफ से चर्मपत्र कागज से ढककर बेलन से बेल लें, फिर इसे भी ठंडे स्थान पर रख दें, यह समान तापमान पर होना चाहिए।
- जब आटा उपयुक्त होता है, तो आपको एक आयताकार परत में फिर से गूंधने और रोल करने की आवश्यकता होती है। हम ठंडा मक्खन फैलाते हैं और इसे आटे के किनारों से ढक देते हैं और फिर से बेलते हैं।
- 20 मिनट के लिए हम फिर से ठंडे स्थान पर सफाई करते हैं।
हम दो बार रोलिंग और कूलिंग दोहराते हैं, जिसके बाद हम इसे आटे से साफ करते हैं। हमारा आटा तैयार है, चलिए चौकोर टुकड़ों में काटना शुरू करते हैं।
इसके अलावा पफ की तैयारी में, हमें भरने के लिए रसभरी की आवश्यकता होती है। रसभरी ताजा हो सकती है या जमा हुआ आप रास्पबेरी जैम भी ट्राई कर सकते हैं। फिलिंग तैयार करने के लिए हमें पिसी हुई चीनी की आवश्यकता होगी (यदि रसभरी जैम से है तो इसकी आवश्यकता नहीं है)। कोटिंग मिश्रण के लिए आपको अंडे की जर्दी और थोड़ा सा दूध भी चाहिए। रसभरी को पाउडर चीनी के साथ मिला कर चौकोर के बीच में रखें, और पफ को एक लिफाफे में इकट्ठा करें, किनारों को पिंच करें।
युक्ति: यदि रास्पबेरी आपके अपने बगीचे से हैं और साफ हैं, तो आपको उन्हें धोने की ज़रूरत नहीं है, यदि नहीं, तो आपको उन्हें पहले से धोने की ज़रूरत है ताकि बिछाने के समय तक उनके पास निकालने का समय हो और जितना संभव हो उतना सूखा हो .
हम एक बेकिंग शीट पर रसभरी के साथ पफ पेस्ट्री के लिफाफे रखते हैं, जो चर्मपत्र कागज से ढका होता है, यह सलाह दी जाती है कि पफ को बंद न करें, क्योंकि रास्पबेरी का रस बाहर निकल सकता है। 15-20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस बीच, एक कांटा के साथ जर्दी और दूध का मिश्रण तैयार करें और ओवन को पहले से गरम करें। बेक करने से पहले, पफ्स को हमारे मिश्रण से चिकना कर लें और 15-20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक पकने के लिए भेजें। हम तैयार कश को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, और अपने प्रियजनों का इलाज करते हैं, और पफ पेस्ट्री से रसभरी के साथ पफ पेस्ट्री के स्वाद का आनंद लेते हैं।
तो, रसभरी से पफ पेस्ट्री बनाना कोई बहुत मुश्किल काम नहीं है। सबसे पहले हम आटा बनाते हैं, ठंडा करना नहीं भूलते हैं, फिर हम भरने को मिलाते हैं और इसे चौकोर बनाते हैं, बेक करते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!
सुपरमार्केट और घरेलू रसोई में तैयार आटा की एक विस्तृत श्रृंखला पेश की जाती है। आप कुछ भी चुन सकते हैं: मीठा और नहीं, खमीर और खमीर रहित, मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करना है।
पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करने के लिए। इसे कमरे के तापमान पर लगभग डेढ़ घंटे (मात्रा के आधार पर) पिघलने के लिए छोड़ दें। यदि आटा मुड़ा हुआ है, तो पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने तक प्रकट न करें, अन्यथा परतें टूट जाएंगी। डीफ़्रॉस्टेड आटे को आटे की हुई सतह पर बेल लें। आटा ज्यादा नहीं होना चाहिए - बस चिपके रहने से बचने के लिए।
हम आपको बताएंगे कि रास्पबेरी के साथ पफ कैसे पकाने के लिए।
स्वादिष्ट रास्पबेरी पफ
- तैयार खमीर पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
- तेल "किसान" - 20 ग्राम;
- रास्पबेरी - 0.3 किलो;
- चीनी - 80 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
जबकि पफ पेस्ट्री डीफ्रॉस्टिंग कर रही है, फिलिंग तैयार करें। दुर्भाग्य से, अक्सर विभिन्न आटा उत्पादों को पकाते समय, बेरी भरना बहता है - बहुत सारा रस निकलता है, यह बेकिंग शीट को दाग देता है, जलता है, बेकिंग की उपस्थिति इससे ग्रस्त है, और यह स्वाद को प्रभावित करता है। इससे बचने के लिए फिलिंग को सही तरीके से तैयार कर लें। हम रसभरी को छांटते हैं, पूंछ और पत्तियों को हटाते हैं, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं और अच्छी तरह से निकालने के लिए छोड़ देते हैं। हम स्टार्च के साथ चीनी मिलाते हैं और इस मिश्रण के साथ जामुन को सावधानी से छिड़कते हैं, यह सुनिश्चित करने की कोशिश करते हैं कि वे कम या ज्यादा समान रूप से इसके साथ कवर किए गए हैं। हमने डिफ्रॉस्टेड आटे को वर्गों में काट दिया, इसे थोड़ा सा रोल किया, भरने को बीच में डाल दिया। एक फेंटे हुए अंडे के साथ आटे के किनारों को चिकना करें और इसे एक लिफाफे के साथ या आधे में धीरे से मोड़ें, एक अंडे के साथ सतह को भी चिकना करें, फिर उन्हें एक निश्चित दूरी पर बेकिंग शीट पर वितरित करें (तेल से बेकिंग शीट को चिकना करें) और भेजें उन्हें 15 मिनट के लिए गरम ओवन में रखें जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयार पफ पेस्ट्री से रास्पबेरी पफ तैयार करना आसान है।
रास्पबेरी और पनीर के साथ पफ बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, नुस्खा जटिल नहीं है और इस पेस्ट्री को तैयार करने के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। हम यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री से रसभरी और पनीर से पफ तैयार करेंगे - भी तैयार है।
भरावन तैयार करने के लिए, पनीर में चीनी डालें (आप इसे पाउडर में पीस सकते हैं), इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि चीनी छंटने लगे, फिर इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। हम रसभरी को छांटते हैं, पूंछ हटाते हैं, धोते हैं और नाली में छोड़ देते हैं। डीफ़्रॉस्टेड आटे को रोल करें और आयतों में काट लें। हम आटे के एक किनारे पर पनीर और रसभरी डालते हैं, दूसरे के साथ कवर करते हैं और चुटकी बजाते हैं। शीर्ष पर कटौती की जा सकती है। एक पीटा अंडे के साथ पफ्स को चिकना करें, उन्हें एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और पकने तक बेक करें - लगभग एक चौथाई घंटे या थोड़ी देर।
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व्यस्त गृहिणियों के बीच सरल व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। जल्दी से तैयार पेस्ट्री, बहुतों को बहुत पसंद है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट निकलती है और अक्सर तात्कालिक उत्पादों से तैयार की जाती है। हम खुबानी के साथ पाई के लिए तीन विकल्प प्रदान करते हैं, जो निश्चित रूप से आपको उनके स्वाद और सुगंध से निराश नहीं करेंगे।
अंगूर के साथ पकाना कई गृहिणियों द्वारा अवांछनीय रूप से अनदेखा किया जाता है। और व्यर्थ में, क्योंकि इन खूबसूरत फलों के साथ पाई स्वादिष्ट निकलती है। हम पाई के लिए पारंपरिक आधार पर दो व्यंजनों की पेशकश करते हैं: पफ पेस्ट्री और बिस्किट। और भरने का मुख्य घटक अंगूर होगा।
तली हुई पाई के लिए अविश्वसनीय रूप से बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। उनका लाभ यह है कि आप बिल्कुल किसी भी भरने का उपयोग कर सकते हैं: मीठा, सब्जी या मांस। हालांकि, सफल पाई की कुंजी आटा है, जिसे हमारी विस्तृत सिफारिशों का पालन करते हुए आसानी से तैयार किया जा सकता है।
घर के बने बेकिंग व्यंजनों की अविश्वसनीय विविधता में, त्वरित विकल्प सबसे लोकप्रिय हैं। आखिरकार, उन्हें बनाने में कुछ मिनट लगते हैं, और परिणाम नायाब उपहार है। हम खुबानी के साथ एक साधारण पाई बेक करने की पेशकश करते हैं। आइए सबसे तेज़ व्यंजनों के बारे में बात करते हैं।
पफ पेस्ट्री को पिघलना चाहिए, लेकिन केवल थोड़ा - ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए और आप इसके साथ "काम" कर सकें।
अपने काम की सतह को गेहूं के आटे से पोंछ लें। आटे की एक परत बिछाएं और इसे वांछित मोटाई में बेल लें। काटकर आधा करो।
आप त्रिकोणीय पफ बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको चौकोर आकार के आटे के टुकड़ों को पहले से काटना होगा। अतिरिक्त आटे का उपयोग पफ बनाने के लिए भी किया जा सकता है। आटे के वर्गों को तिरछे मोड़ो।
आटे के टुकड़ों को बेल लें। ताजा रसभरी को आधा में रखें। चीनी के साथ छिड़कें - अगर रसभरी खट्टी है, तो चीनी अधिक हो सकती है।
अब रसभरी को स्टार्च से ढक दें - इससे रसभरी का रस कश के अंदर रह जाएगा, कम से कम इसका अधिकांश भाग।
आटे के दूसरे भाग के साथ भरने को कवर करें और किनारों को सावधानी से कनेक्ट करें। आप ऊपर से कई कट बना सकते हैं।
ब्लैंक्स को 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेजें और 20 मिनट के लिए बेक करें। गरमागरम या ठंडा परोसें। परोसने से पहले, आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या एक मीठी चटनी डाल सकते हैं।
शुभ दोपहर मेरे प्यारे!
इसलिए हमने स्वयं प्रकृति माँ द्वारा हमें दी गई मिठाइयों का इंतजार किया! हमारी पसंदीदा बेरी, रास्पबेरी, पूरे जोरों पर है, और इस साल हमारे पास एक उत्कृष्ट फसल थी!
रास्पबेरी के साथ पफ तैयार करना
सामग्री:
- खमीर रहित पफ पेस्ट्री (तैयार, बेहतर घर का बना) - 400 ग्राम
- ताजा रसभरी (सर्दियों में जमी हुई) - 1.5 कप
- दही - 50 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।
- कॉर्न स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
बाहर निकलना: 4 पफ 150g
मेरी खाना पकाने की विधि:
1. हम पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, स्टार्च, एक गिलास रसभरी को ब्लेंडर कटोरे में लोड करते हैं और सब कुछ चिकना होने तक मिलाते हैं, पफ के लिए एक क्रीम भरने के लिए
2. हमने पफ पेस्ट्री को 8 वर्गों में काट दिया, उनमें से 4 पर हम तैयार रास्पबेरी - दही भरना डालते हैं
3. हम प्रत्येक वर्ग को दूसरे के साथ भरने के साथ कवर करते हैं और परिधि के चारों ओर वर्गों के किनारों को चिपकाते हुए उन्हें हल्के ढंग से दबाते हैं
4. हम प्रत्येक वर्ग पर कोने में कटौती करते हैं, जैसे:
5. हम आटे के मुक्त कोनों को चौकोर के बीच में कम करते हैं, उन्हें दबाते हैं और कुछ ऐसा प्राप्त करते हैं जो फूल जैसा दिखता है। हम शेष कोनों को भी अंदर की ओर मोड़ते हैं, उत्पाद को थोड़ा गोल करते हैं:
6. अर्ध-तैयार उत्पाद के गठित खांचे को पूरे रसभरी से भरें
7. हम भविष्य के पफ उत्पादों को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर डालते हैं, और सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में सेंकना करते हैं। बेकिंग खत्म होने से 5 मिनट पहले तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दें।
तैयार! हम उन्हें ठंडा करते हैं और चाय, दूध, कॉफी के साथ परोसते हैं, या ऐसे ही और दिल से आनंद लेते हैं।
अपने खाना पकाने के साथ गुड लक! मुझे तुम्हारी टिप्पणी का इंतज़ार रहेगा।
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