कॉन्यैक "मेटाक्सा" - एक गिलास में ग्रीस की गर्मी। मेटाक्सा यह पेय क्या है

कुछ शराब प्रेमी मेटाक्सा को कॉन्यैक या ब्रांडी की श्रेणी में नामांकित करते हैं। वास्तव में, यह विशेष रूप से ग्रीस में उत्पादित एक स्वतंत्र पेय है। मेटाक्सा का रंग स्पष्ट रूप से गहरे सुनहरे रंग के रूप में परिभाषित किया गया है, किला 38% (कुछ स्रोतों में 40%) है। यह "नर्क का अमृत" मूल रूप की बोतलों में डाला जाता है। ग्रीस में ही, आप सबसे विदेशी प्रकार के कंटेनर और सामग्री की किस्में (निर्यात नहीं) देख सकते हैं।

सफलता का स्रोत

मेटाक्सा को पहली बार 1888 में बोतलबंद किया गया था। एक छोटा पारिवारिक व्यवसाय (स्पायरोस मेटाक्स द्वारा स्थापित) जल्द ही महत्वपूर्ण आय उत्पन्न करने लगा। पेय उत्पादक देश के बाहर लोकप्रिय हो रहा है। शाही खून के लोगों को भी नई-नवेली शराब पसंद थी. पिछली सदी से पहले, "ग्रीक कॉन्यैक" को ग्रीस और सर्बिया के शाही दरबार, रूसी सम्राट और इथियोपिया के शासक को आपूर्ति की गई थी। 1900 में, बाल्कन प्रायद्वीप के विजेताओं ने नई दुनिया को पहुंचाया। आज, लेबल पर सिक्के के रूप में हथियारों के कोट वाली बोतलें दुनिया भर में शराब की दुकानों पर खरीदी जा सकती हैं।

सामग्री नुस्खा

रचनाकारों के एक पारिवारिक रहस्य को छोड़कर कुछ भी जटिल नहीं है। मस्कट वाइन और हर्बल इन्फ्यूजन को उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर ब्रांडी में मिलाया जाता है। अंतिम घटक की संरचना एक रहस्य है। यह ज्ञात है कि टिंचर गुलाब की पंखुड़ियों के साथ पूरक है।

राष्ट्रीय प्रौद्योगिकी

मेटाक्सा एक सच्चा राष्ट्रीय उत्पाद है। अल्कोहल किले (ब्रांडी) का आधार कुरिन्थ, एटिका (ग्रीक प्रांतों) और क्रेते द्वीप पर काटे गए अंगूरों से बना है। सम्मिश्रण के लिए, समोस और लेमोस (एजियन द्वीप) में उगाई जाने वाली किस्म की शराब का उपयोग किया जाता है। उत्पाद को कम से कम एक वर्ष तक रखा जाता है। मिश्रण में हर्बल इन्फ्यूजन मिलाया जाता है। बॉटलिंग से पहले की फिनिश लाइन ठंड (-6 डिग्री सेल्सियस) में ओक बैरल में छह महीने की उम्र है।

धीरज के बारे में सितारे और अपने लिए सर्वश्रेष्ठ

लेबल पर सितारों की संख्या खरीदार को विभिन्न प्रकार के मेटाक्सा के बारे में बताएगी। यहाँ रूस में सब कुछ जैसा है - अंगूर की शराब की उम्र बढ़ने की अवधि सितारों द्वारा इंगित की जाती है:

• लेबल पर 3 सितारे हैं - न्यूनतम उम्र बढ़ने की अवधि 36 महीने है;
• 5 सितारे - 5 साल के प्रदर्शन के अनुरूप;
• 7 सितारे - ओक बैरल में सात साल की सामग्री।

सितारों वाली बोतलें (3-7) ग्रीस के बाहर खरीदी जा सकती हैं। अधिक "पुरानी" और कुलीन किस्मों को विदेशों में निर्यात नहीं किया जाता है।

घरेलू बाजार में

पदनाम रिजर्व के साथ 2 प्रजातियां हैं:

• ग्रैंड ओलंपियन- बारह साल का एक्सपोजर;
• निजी- विशेष कंटेनर (क्रिस्टल डिकैन्टर) + 20-30 साल बैरल में।

8-15 वर्ष की आयु के एक अन्य प्रकार के ग्रैंड फाइन को चीनी मिट्टी के जग में डाला जाता है। एईएन सबसे आकर्षक और महंगा प्रकार का पेय है। बैरल "कारावास" की अवधि 30-80 वर्ष है।

बुद्धिमानी से सेवन करें

"ग्रीस के गौरव" के पारखी शराब के गिलास से छोटे घूंट (स्वादिष्ट) में शुद्ध उत्पाद का उपयोग करना पसंद करते हैं। इस पद्धति के साथ, स्वाद का गुलदस्ता पूरी तरह से प्रकट होता है। पहले घूंट के साथ, शरीर एक कोमल लहर में फैलने वाली गर्मी की लहर को महसूस करेगा। कभी-कभी गिलास में थोड़ी बर्फ डाल दी जाती है, लेकिन इसका दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पतला और जोड़ें

कम मजबूत होने के लिए मेटाक्सा कैसे पिएं? साइट्रस का रस और एक नियमित टॉनिक बचाव के लिए आएगा (इष्टतम अनुपात 1: 1 है)। कॉफी या चाय के स्वाद के रूप में उत्पाद का उपयोग करने के लिए मना नहीं किया जाता है (बाद वाला विकल्प ग्रीस में औषधीय माना जाता है)। मिनरल वाटर और अन्य अल्कोहल से पतला करना एक बुरा रूप है।

कॉकटेल सेट

आप स्वयं कॉकटेल के लिए एक संयोजन के साथ आ सकते हैं, लेकिन एक सच्चे पारखी को ग्रीस से मजबूत शराब के साथ कुछ क्लासिक व्यंजनों को जानना चाहिए।

मेटाक्सा खट्टा- उनका मानना ​​है कि इस रेसिपी में स्पाईरोस मेटैक्स का खुद हाथ था। एक शेकर में बर्फ, संतरे का रस (30 मिली) और नींबू (20 मिली), ब्रांडी (50 मिली) मिलाएं। मिश्रण को एक लंबे गिलास में डाला जाता है और स्पार्कलिंग पानी से भर दिया जाता है।

एलेक्जेंड्रा- ब्रिटिश रानी का नाम (शासनकाल 1902-1910)। मीठी शराब के प्रेमियों के लिए। क्रीम को समान अनुपात में मिलाया जाता है (बेलीज़ से बदला जा सकता है), चॉकलेट लिकर और ब्रांडी। यहां बर्फ की जरूरत नहीं है।

चाय के साथ मेटाक्सा- यह एक कॉकटेल है! आधार - ठंडी काली चाय (60 मिली) को मिश्रित ब्रांडी (25 मिली), संतरे का रस (50 मिली), लेमन सिरप (20 मिली) और बर्फ के साथ एक गिलास में मिलाया जाता है। भूसे के साथ परोसा गया।

ग्रीक मोजिटो- मुख्य और एकमात्र अंतर मजबूत शराब में है (हम हेलस से ब्रांडी के लिए क्यूबा रम बदलते हैं)। शेष सामग्री और बनाने की विधि अपरिवर्तित रहती है।

स्वाद और नाश्ते के बारे में

एक शक्तिशाली पहला स्वाद नोट सूखे मेवों की सुगंध है। यह मुख्य सामग्री - ब्रांडी ड्रेसिंग से पहले अंगूर के जामुन के सूखने से समझाया गया है। बाद के स्वाद की बारीकियां - ओक, वेनिला नोट और जायफल के हाफ़टोन - वाइन के साथ सम्मिश्रण के संकेत हैं, ओक कंटेनरों में लंबे समय तक उम्र बढ़ने और हर्बल जलसेक के रूप में एडिटिव्स।

"मेटाक्सा" ग्रीस के लिए एक प्रतीकात्मक ब्रांड है। हर कोई जो एक गर्म वातावरण में एक सुंदर छुट्टी की सराहना करता है, उसके लिए घर पर एक कुलीन पेय की बोतल लिए बिना इस देश की यात्रा करना अस्वीकार्य है।

कॉन्यैक "मेटाक्सा", जैसा कि सभी कुलीन ब्रांडों के लिए होना चाहिए, न केवल एक अनूठा स्वाद है, बल्कि इसका अपना दिलचस्प इतिहास भी है। यदि आप ग्रीस में आराम करने का प्रबंधन नहीं करते हैं, लेकिन इस खूबसूरत देश के स्वाद का एक टुकड़ा महसूस करना चाहते हैं, तो आपको पांच सितारा मेटाक्सा की एक बोतल खरीदनी चाहिए। लेकिन ड्रिंक पीने से पहले आपको इसकी उत्पत्ति के इतिहास का पता लगाना चाहिए। आखिरकार, किसी भी उत्कृष्ट कृति का आनंद लेना बेहतर है जब आप उसकी पृष्ठभूमि को जानते हैं।

आज, प्रसिद्ध मेटाक्सा पेय का उत्पादन नवेली ग्रीक अर्थव्यवस्था के विकास में महत्वपूर्ण योगदान देता है। यह ब्रांड पूरी दुनिया में जाना जाता है, और व्यक्तिगत बोतलें 1000 यूरो में बेची जाती हैं। लेकिन यह सब सौ साल से भी पहले शुरू हुआ, जब एक उद्यमी व्यापारी, स्पाइरोस मेटाक्सस ने एक छोटी ब्रांडी फैक्ट्री खोलने का फैसला किया।

कॉन्यैक "मेटाक्सा": ब्रांड के उद्भव और उसके बाद की सफलता का इतिहास

यह पेय उस समय उपलब्ध एनालॉग्स से अनुकूल रूप से भिन्न होना चाहिए था। ठीक इसी बात पर श्री मेटाक्सस ने जोर दिया, तार्किक रूप से यह देखते हुए कि नरम और परिष्कृत ब्रांडी न केवल खुद यूनानियों को पसंद आएगी, बल्कि यूरोप के बाकी हिस्सों का भी दिल जीत लेगी।

तथ्य यह है कि 120 साल पहले भी ब्रांडी उतना शीतल और परिष्कृत पेय नहीं था जितना आज है। स्थिति लगभग वैसी ही थी जैसी क्यूबन रम की थी। ब्रांडी को मुख्य रूप से निम्न-श्रेणी के प्रतिष्ठानों में परोसा जाता था जहाँ लोगों को इस बात की परवाह नहीं थी कि वास्तव में क्या पीना है।

स्पायरोस मेटाक्सस ने एक अलग कोण से ब्रांडी के निर्माण के लिए संपर्क किया। उन्होंने अंगूर की सबसे नरम किस्मों को एकत्र किया, परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से उस तकनीक को प्राप्त किया जो पेय से वास्तविक कृति बनाना संभव बनाता है।

और पहले से ही 1900 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में मेटाक्सा ब्रांडी की पहली डिलीवरी की गई थी। दुर्भाग्य से, श्री मेटाक्सस के पास अपनी उपलब्धियों की सफलता का आनंद लेने का समय नहीं था, और उनकी पत्नी ने सफलतापूर्वक अपना काम जारी रखा। कठिन आर्थिक परिस्थितियों में, वह अपने दिवंगत पति की सफलताओं को बढ़ाने और आने वाली पीढ़ियों के लिए रहस्यों और कौशल को पारित करने में सफल रही।

प्रतिष्ठित विशेषताएं

सफलता के कारण और "मेटाक्स" की कुलीन श्रेणी से संबंधित के बारे में बात करने के लिए, इस कॉन्यैक को पहले आजमाया जाना चाहिए। पहले घूंट से आप इसकी कोमलता और मखमली स्वाद महसूस कर सकते हैं। कॉन्यैक तालू को बिल्कुल नहीं जलाता है और इसमें एक सुखद गंध होती है। पांच-सितारा और सात-सितारा पेय के सच्चे पारखी तुरंत मेटाक्सा के इन विशिष्ट गुणों को नोटिस करेंगे, जिसके लिए एक वास्तविक ग्रीक उत्पाद को किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

यही कारण है कि मेटाक्सा कॉन्यैक इस धूप वाले देश का सबसे प्रसिद्ध पेय है। उत्पादन तकनीक, जिसे आज तक एक गहरा रहस्य रखा गया है, अंगूर की किस्में जो केवल ग्रीस के कुछ प्रांतों में उगती हैं, और पारिवारिक परंपराओं का पालन करती हैं - इसके लिए धन्यवाद, पेय के सर्वोत्तम गुण प्राप्त किए गए हैं।

प्रसिद्ध "मेटाक्सा" ब्रांडी या कॉन्यैक की तरह नहीं दिखता है। जायफल की एक स्पष्ट छाया इस सुनहरे पेय की सबसे अधिक विशेषता होगी।

उत्पादन सुविधाएँ

कॉन्यैक "मेटाक्सा" तीन ग्रीक प्रांतों के अंगूर के बागों से निकलता है। ये क्रेते, अटिका और कुरिन्थ हैं। इसके अलावा, उत्तम मस्कट से शराब, जिसकी मातृभूमि एजियन द्वीप समूह है, को पेय में जोड़ा जाता है।

मूल्य निर्धारण नीति के बारे में क्या? "मेटाक्सा" - कॉन्यैक, जो सभी चरणों में मुख्य रूप से हाथ से निर्मित होता है। कुलीन पेय के निर्माण के लिए, इससे बेहतर तकनीक का आविष्कार अभी तक नहीं हुआ है। इसलिए, स्थानीय श्रमिकों की देखभाल करने वाले हाथों की बदौलत कटाई, इसकी छंटाई और बाद की अधिकांश प्रक्रियाएं होती हैं।

उत्पाद की ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि शराब आसवन उत्पादों का उपयोग उत्पादन के लिए किया जाता है। जायफल के अतिरिक्त के साथ डबल कॉन्यैक आसवन की "मेटाक्सा" तकनीक के लिए मूल का उपयोग किया जाता है।

मीठे जायफल के अलावा, जड़ी-बूटियों के एक विशेष संग्रह से आसव डाला जाता है, जिसे सख्त विश्वास में रखा जाता है। कॉन्यैक जले हुए सफेद अमेरिकी ओक बैरल में वृद्ध है।

क्या वैश्विक लोकप्रियता का कारण बनता है

90 के दशक में ब्रांड हमारे देश में व्यापक रूप से लोकप्रिय हो गया। तब से, आप स्टोर अलमारियों पर 5-सितारा मेटाक्सा कॉन्यैक देख सकते हैं, साथ ही एक अधिक महंगा सात-सितारा संस्करण भी देख सकते हैं। लेकिन उन्नीसवीं सदी के अंत में भी, ट्रेडमार्क की लोकप्रियता लगभग पूरी दुनिया में उड़ने में कामयाब रही। और यह सब सही मार्केटिंग नीति के साथ शुरू हुआ, जिसे कंपनी के संस्थापक - स्पायरोस मेटाक्सस ने खुद शुरू किया था।

उसका व्यवसाय विधवा द्वारा बहुत सफलतापूर्वक जारी रखा गया था, जिसके बाद उद्यम एक उद्यमी जोड़े के दो बेटों के हाथों में चला गया। उन्होंने नई मार्केटिंग चालें पेश कीं, जो आज तक ब्रांड के वैश्विक प्रचार में अपनी गूँज पाते हैं।

कॉन्यैक "मेटाक्सा" 7 स्टार और 5 स्टार क्या परोसें?

इस तथ्य के बावजूद कि इस कुलीन पेय को कॉकटेल के अन्य घटकों के साथ मिलाया जा सकता है, सच्चे पारखी इसका शुद्ध रूप में उपयोग करते हैं। 7 स्टार और 5 दोनों को अच्छे डार्क चॉकलेट के टुकड़े, नींबू के टुकड़े या कैवियार के साथ टोस्ट के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, जो केवल पेय की स्थिति पर जोर देगा।

"मेटाक्सा" - यह क्या है?

कई लोग इस सवाल में दिलचस्पी लेना बंद नहीं करते हैं: "मेटाक्सा" - कॉन्यैक या ब्रांडी? "ग्रीक मूल के प्रसिद्ध पेय को आज ब्रांडी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसकी उत्पादन तकनीक में ब्रांडी और कॉन्यैक दोनों बनाने के क्षण शामिल हैं। एक समय में ब्रांड कॉन्यैक कहा जाता था, दूसरों पर - ब्रांडी अब दुकानों की अलमारियों पर इसे बिल्कुल कॉन्यैक के रूप में देखा जा सकता है।

पेय के निर्माता स्वयं इसे एक या दूसरे नाम से पुकारने के लिए इच्छुक नहीं हैं, इसे एक अलग प्रकार के पेय के रूप में उजागर करते हैं।

मेटाक्सा एक साधारण कॉन्यैक है, केवल ग्रीक। मेटाक्सा + वीडियो कैसे पियें? कॉन्यैक की तरह! हालांकि, मेटाक्सा सिर्फ एक "ग्रीक ब्रांडी" नहीं है, यह एक अनोखा, प्राचीन और बहुत मजबूत पेय है, इसलिए इसे पीने के पारंपरिक नियम हमारे ज्ञात लोगों से थोड़े अलग हैं। शराब के गिलास से छोटे घूंट में कमरे के तापमान पर मेटाक्सा पिया जाता है।

आइए देखें कि मेटाक्सा को सही तरीके से कैसे पिया जाए।

कॉकटेल

मुख्य घटक के रूप में, मेटाक्सा को अक्सर कई महंगे और लोकप्रिय कॉकटेल में जोड़ा जाता है। आमतौर पर थ्री-स्टार ब्रांडी को कॉकटेल के लिए लिया जाता है, क्योंकि यह उपयोग करने के लिए एक वास्तविक ईशनिंदा है, उदाहरण के लिए, इस तरह के उद्देश्यों के लिए पांच सितारा मेटाक्सा प्राइवेट रिजर्व आधी सदी पुराना है।

कॉन्यैक की तरह, मेटाक्सा टॉनिक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, बर्फ के साथ बेहतर होता है। इसके अलावा, इस मादक पेय को कोला या नींबू के रस के साथ मिलाया जा सकता है।

एकल

असली पेटू जानते हैं कि कॉन्यैक का आनंद तभी लिया जा सकता है जब इसे अपने शुद्धतम रूप में पिया जाए, वह भी बिना स्नैक्स के। एक वृद्ध मेटाक्सा के पहले घूंट से पहले, आपको सबसे पहले पेय की सुगंध को महसूस करना चाहिए। मेटाक्सा को बड़े घूंट में नहीं पिया जाता है। कई लोग इस पेय को नींबू के साथ पसंद करते हैं, अन्य - संतरे के साथ! वैसे, आप इसे अंगूर, चॉकलेट और कैवियार के साथ पी सकते हैं।

मेटाक्सा की सेवा कैसे करें

एक पैर पर गोलाकार आकार का एक गिलास एक चौथाई पेय से भर जाता है। आदर्श तापमान 18-20 डिग्री है। कांच को पहले से गरम करने की सख्त मनाही है, जिसका अभ्यास अक्सर कॉन्यैक पीते समय किया जाता है। असली मेटाक्सा के पारखी लोगों के लिए ऐसी हरकतें ईशनिंदा हैं, ऐसा माना जाता है कि इससे पेय को नुकसान होता है। अनुभवी टेस्टर्स कहते हैं कि एक ही समय में बाहर जाने वाली सुगंध का आनंद लेते हुए, अपने हाथ में एक पेय के साथ एक गिलास गर्म करना सबसे अच्छा है।

नाश्ता

मेटाक्सा वह पेय नहीं है जिसका सेवन शोर-शराबे के दौरान किया जाता है, क्योंकि इसकी सुगंध पर ध्यान केंद्रित करना इतना असंभव है। मेटाक्सा को मिठाई, चाय, जैतून, आइसक्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

क्या होगा यदि आप वास्तव में खाना चाहते हैं? इस बारे में यूनानियों का क्या कहना है, उन्हें निश्चित रूप से यह जानने की जरूरत है कि मेटाक्सा को सही तरीके से कैसे पिया जाए? महंगे ग्रीक रेस्तरां में, इस पेय को पके हुए मांस, शोरबा और क्रीम के साथ परोसा जाता है!

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ग्रीस उन पहले देशों में से एक है जहां लोगों ने सचेत रूप से मादक पेय पदार्थों का उत्पादन करना शुरू किया। अधिक पके जामुन और फलों में अल्कोहल हमेशा मौजूद रहा है। प्राचीन यूनानियों ने शराब बनाने के लिए अंगूर की खेती करना सीखा।

शराब और अंगूर भगवान डायोनिसस के तत्वावधान में थे। उन्हें अक्सर व्यंग्य और अप्सराओं से घिरे एक प्रचुर परिवाद के दौरान चित्रित किया गया था।

मेटाक्सा - सबसे प्रसिद्ध ग्रीक ब्रांडी

सबसे प्रसिद्ध ग्रीक मादक पेय। मेटाक्सा पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है, लेकिन इसका उत्पादन केवल ग्रीस में ही होता है। इसका नुस्खा बहुत जटिल और गुप्त है, इसलिए ग्रीस के बाहर मूल पेय की एक बोतल खरीदना जोखिम भरा और महंगा हो सकता है।

वित्तीय लाभ स्पष्ट है। ग्रीस में एक 7 साल पुराना मेटाक्सा 0.7 लीटर की बोतल के लिए 16-20 यूरो में बेचा जाता है। मॉस्को में, आप इसे 30 यूरो से सस्ता खरीदने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं।

हमारे देश में अक्सर मेटाक्सा को कॉन्यैक कहा जाता है। हालाँकि, हम किसी भी ब्रांडी कॉन्यैक को कॉल करना पसंद करते हैं। यूएसएसआर के नागरिक आयातित मादक पेय से बहुत खराब नहीं हुए थे, और इस तरह की परंपरा ने हमारी भाषा में जड़ें जमा लीं।

मेटाक्सा ब्रांडी के वर्ग से संबंधित है, वैसे, कॉन्यैक की तरह ही। कॉन्यैक को कॉन्यैक प्रांत में फ्रांस में उत्पादित ब्रांडी की किस्में कहा जाता है।

मेटाक्सा का इतिहास मछली के साथ शुरू हुआ, चाहे वह कितना भी विरोधाभासी क्यों न हो। ग्रीक स्पाइरोस मेटाकस का जन्म मछुआरों के परिवार में हुआ था, और उनके माता-पिता का सपना था कि वह पारिवारिक व्यवसाय जारी रखेंगे। लेकिन स्पिरोस ने अपने भविष्य को मछली से नहीं जोड़ा और शहर चले गए, जहां उन्होंने आत्माओं के उत्पादन के लिए एक कंपनी की स्थापना की।

उन्होंने विभिन्न सामग्रियों के साथ बहुत प्रयोग किए। यहां तक ​​​​कि कोको और मैस्टिक भी उनकी दृष्टि के क्षेत्र में गिर गए। उन्होंने वर्माउथ, एबिन्थ, वाइन और लिकर सहित विभिन्न पेय पदार्थों को मिलाने की कोशिश की। खोज के परिणामस्वरूप, उन्हें पेय के लिए नुस्खा मिला, जिसे अब "मेटाक्सा" कहा जाता है। माना जाता है कि यह घटना 1888 में हुई थी।

पेय ग्रीस में और बाद में अन्य देशों में लोकप्रिय हो गया। विशेष रूप से सक्रिय रूप से उन्होंने इसे संयुक्त राज्य अमेरिका में आयात के लिए खरीदना शुरू कर दिया, जहां उस समय एक और आर्थिक उछाल था।

स्पायरोस को उनके भाइयों इलियास और जॉर्ज ने सहायता प्रदान की थी। मेटाक्सा कंपनी अभी भी एक "पारिवारिक स्वामित्व वाली" कंपनी है, जिसने पेय नुस्खा का रहस्य रखना संभव बना दिया है।

यह निश्चित रूप से जाना जाता है कि पेय अंगूर की तीन किस्मों से अंगूर की शराब और अंगूर और काले करंट से बनी ब्रांडी का मिश्रण है। मिश्रण में जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं, जिनके बारे में ठीक-ठीक पता नहीं है, लेकिन जानकारी है कि गुलाब की पंखुड़ियों का इस्तेमाल जरूर किया जाता है।

पेय विशेष बैरल में डाला जाता है जिसे कंपनी इटली में खरीदती है। आप उन्हें दाईं ओर फोटो में देख सकते हैं। एक्सपोज़र समय के आधार पर, मेटाक्सा अपने "सितारों" को प्राप्त करता है।

मेटाक्सा 3 स्टार को सबसे कम गुणवत्ता वाला माना जाता है। कई यूनानियों का कहना है कि यह पेय केवल पाक उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है।

मेटाक्सा 5 और 7 सितारों का स्वाद बहुत अच्छा है और हम ग्रीस की यात्रा के दौरान इस विकल्प को खरीदने की सलाह देते हैं।

मेटाक्सा 12 सितारे पहले से ही शराब की कुलीन किस्मों से संबंधित हैं। बेशक, यह इस तरह के पेय की कोशिश करने लायक है, लेकिन कीमतें पहले से ही "काटने" हैं।

शायद हर देश को एक ऐसे उत्पाद पर गर्व हो सकता है जो विश्व बाजार में केवल उससे जुड़ा है। ग्रीस के मामले में, मेटाक्सा ब्रांडी, एक लंबे और बहुत ही रोचक इतिहास के साथ एक एम्बर पेय, ऐसा व्यक्तित्व बन गया।

मुझे यकीन है कि अधिकांश पर्यटक, अपनी छुट्टियों से लौट रहे हैं, मेटाक्सा शिलालेख के साथ एक असामान्य आकार की बोतल घर ले जाते हैं।

मेटाक्सा का इतिहास

1888 में, सुंदरता के पारखी और अभिजात्य स्पाइरोस मेटाकस ने अपनी खुद की कॉन्यैक कंपनी खोजने का फैसला किया। पूर्व में पारिवारिक व्यवसाय में कार्यरत, वह व्यवसाय छोड़ देता है और पीरियस में एक कारखाना बनाता है। लेकिन समस्या यह है कि 19वीं सदी के अंत में शराब को चालाकी से नहीं जोड़ा जाता था। यह गर्म या जल गया, लेकिन ऐसा कोई उत्पाद नहीं था जो आनंद दे सके। सही स्वाद की तलाश में, मेटाक्सस ने हल्के फूलों की सुगंध के साथ एक मीठा पेय बनाने के लिए जायफल, गुलाब की पंखुड़ियों और अन्य गुप्त वानस्पतिक अवयवों के साथ पुराने वाइन डिस्टिलेट को मिलाया।

ब्रांडी के संस्थापक ने एक ऐसा पेय बनाने के लिए अपना काम निर्धारित किया जो सुगंध और स्वाद दोनों के साथ समान रूप से प्रसन्न हो। Metaksas ने कॉन्यैक को एक आधार के रूप में लिया, अतिरिक्त घटकों के साथ इसे श्रमसाध्य रूप से सुधारना। इस तरह एम्बर मेटाक्सा दिखाई दिया, जिसे अभिजात ने गर्व से अपना नाम दिया। वैसे, मेटाक्सस नाम "रेशम व्यापारी" शब्द से आया है, जो काफी प्रतीकात्मक है - पेय अपने नरम स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। सलामियों की लड़ाई को समर्पित एक प्राचीन सिक्के की छवि को प्रतीक के रूप में चुना गया था। यह गलती से पहले संयंत्र के निर्माण के दौरान खोजा गया था।

1892 में, मेटाक्सा को मिस्र में निर्यात किया जाने लगा, और 1895 में जर्मनी में एक प्रदर्शनी में एक और पुरस्कार प्राप्त हुआ। 1900 में, संयुक्त राज्य अमेरिका के निवासियों द्वारा इसकी सराहना की गई, जहां पेय की बहुत मांग थी। इसके अलावा, रूसी साम्राज्य के पतन तक, संयंत्र शाही दरबार का आपूर्तिकर्ता था और उसे स्वर्ण शाही पदक से भी सम्मानित किया गया था।

ग्रीक अभिजात वर्ग ने भी मेटाक्सा के स्वाद की सराहना की, और यह व्यर्थ नहीं था कि इसे मूल रूप से एक महंगे पेय के रूप में माना गया था। ब्रांडी को जॉर्ज I के दरबार में पहुंचाया गया, जिसके बाद इसे सर्बिया, बुल्गारिया और जर्मनी के अभिजात वर्ग द्वारा चिह्नित किया गया। मेटाक्सा कारखानों की संख्या में वृद्धि हुई: काहिरा और ओडेसा में उद्यम खोले गए, जहाँ प्रति वर्ष 100,000 बैरल से अधिक का उत्पादन किया जाता था।

1909 में मेटाक्सस की अप्रत्याशित मृत्यु के बाद, उनकी पत्नी, बेटे और फिर पोते-पोतियों ने काम करना जारी रखा। उन्होंने न केवल पेय की लोकप्रियता का समर्थन किया, बल्कि इसे एक नए स्तर पर भी लाया। 1915 में, ब्रांडी को फिर से सर्वश्रेष्ठ के रूप में मान्यता दी गई - इस बार सैन फ्रांसिस्को में एक प्रदर्शनी में। दिलचस्प बात यह है कि मेटाक्सा उन दो ग्रीक ब्रांडों में से एक बन गया जो दोनों विश्व युद्धों में जीवित रहे।

1968 में किफिसिया में एक नया संयंत्र बनाया गया था। आज, लगभग 60% पेय दुनिया भर के दर्जनों देशों में निर्यात किया जाता है, हालांकि इसका उत्पादन केवल एथेंस में किया जाता है। मेटाक्सा सौ सबसे लोकप्रिय मादक पेय पदार्थों में से एक है और लंबे समय से ग्रीस में सबसे अधिक पहचाने जाने वाले ब्रांडों में से एक है।

मेटाक्सा के प्रकार

आज, पेय के उत्पादन के लिए, वे एटिका और क्रेते में उगाई गई शराब के आसवन द्वारा प्राप्त शराब लेते हैं। मिश्रण विशेष लिमोसिन ओक बैरल में परिपक्व होते हैं। जैसा कि सृजन के समय, गुलाब की पंखुड़ियों को अभी भी मेटाक्सा में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, उन्हें 800 मीटर की ऊंचाई पर उगाया जाना चाहिए और वसंत के अंत में एकत्र किया जाना चाहिए।

कुछ बैरल में, पेय 90 साल तक परिपक्व होता है। बिक्री पर विशेष प्रकार की मेटाक्सा लंबी एक्सपोज़र या अनन्य बोतलों में प्रतियां हैं। लेबल पर संख्या पूरी तरह से एक्सपोज़र समय को दर्शाती है:

• Metaxa 3* एक तीन साल पुरानी ब्रांडी है और Metaxa प्रकारों में सबसे छोटी है। हल्के ताजे स्वाद वाले सुनहरे रंग के पेय को साफ-सुथरा पिया जा सकता है।
• मेटाक्सा 5 * - को बेस्टसेलर माना जाता है। पेय में एक एम्बर रंग, वेनिला के नोट और, जैसा कि निर्माता स्वयं दावा करता है, एक ब्रियोच बुन का स्वाद है।
• मेटाक्सा 7* को कई लोग अधिक मर्दाना पेय मानते हैं। पके आड़ू, काली किशमिश और जायफल के समृद्ध नोटों के साथ इसका स्वाद मजबूत और अधिक तीव्र होता है।
• मेटाक्सा 12* एक जटिल चरित्र वाला पेय है, चॉकलेट, टॉफ़ी और संतरे के छिलके के नोट। इसके उत्पादन के लिए मस्कट वाइन समोस द्वीप से ली जाती है।

• प्राइवेट रिजर्व एक पेय है जो प्रति वर्ष केवल एक बैच में उत्पादित होता है। यह उनकी परिपक्वता के चरम पर चुनी गई सामग्री से बनाया जाता है।

मेटाक्सा कैसे पियें?

कमरे के तापमान पर पीने का शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है। आमतौर पर, मेटाक्सा को धीरे-धीरे पिया जाता है, इसके स्वाद और नाजुक सुगंध के हर पहलू का आनंद लिया जाता है। यदि वांछित है, तो बर्फ जोड़ें, लेकिन केवल थोड़ा ताकि स्वाद खो न जाए। ताकत कम करने के लिए आप साइट्रस जूस के साथ मेटाक्सा मिला सकते हैं।

ग्रीस में, ब्रांडी को अधिक औषधीय माना जाता है, चाय में थोड़ा मेटाक्सा मिलाते हुए। लेकिन कॉफी के साथ संयोजन की अनुमति है। पेय के आधार पर, कई प्रकार के ताज़ा कॉकटेल तैयार किए जाते हैं। अंगूर, खट्टे फल, चीज, मांस, चॉकलेट को नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

मेटाक्सा: कॉन्यैक है या ब्रांडी?

मेटाक्सा के अस्तित्व के लंबे इतिहास के दौरान, इस सवाल का समाधान नहीं किया गया है: यह क्या है - ब्रांडी या कॉन्यैक? पेय की प्रतिष्ठा को देखते हुए, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं: मेटाक्सा अपनी तरह का अद्वितीय है, और यह संभावना नहीं है कि एनालॉग कभी भी दिखाई देंगे।

निष्कर्ष में - मेटाक्सा के साथ कॉकटेल रेसिपी:

मेटाक्सा सनटोनिक:एक गिलास में बर्फ, संतरे के 3 टुकड़े डालें और टॉनिक डालें, ऊपर से थोड़ा छोटा। और फिर - मेटाक्सा की "सौर गेंद"।

मेटाक्सा हॉटसुन:मेटाक्सा 5 स्टार, गर्म सेब का रस। एक सेब के टुकड़े और एक दालचीनी स्टिक से गार्निश करें।

देखें कि आंद्रे कैवलहेइरो कितनी कुशलता से विभिन्न प्रकार के पेय बनाता है:

यहां तक ​​​​कि अगर आप मादक पेय के प्रशंसक नहीं हैं, तो यह उपहार के रूप में ग्रीस से मेटाक्सा की एक बोतल लाने लायक है। या कम से कम इस "देवताओं के पेय" का स्वाद लेने के लिए यह समझने के लिए कि दुनिया भर में उत्कृष्ट स्वाद के लाखों पारखी इसमें क्या आकर्षित करते हैं।

मुझे कहना होगा कि मैंने व्यक्तिगत रूप से कभी भी यूनानियों को कैफे में मेटाक्सा ऑर्डर करते हुए या घर पर इसे पीते हुए नहीं देखा है। उत्तरी ग्रीस में, सामान्य लोग साधारण एपेरिटिफ़ पसंद करते हैं: ओज़ो और त्सिपोरो, साथ ही हल्की शराब और रेट्सिना। और पेलोपोनिस में, हम किसी तरह आश्चर्यचकित थे कि वे शायद ही वहां रेट्सिना पीते हैं, हमें शायद ही सुपरमार्केट में हमारी मालामाटीना मिली हो। मेटाक्सा एक अधिक कुलीन पेय है, इसके लिए चिंतन और स्वाद के धीमे आनंद की आवश्यकता होती है ...

ऐलेना मेटेलेवा