अजवायन की जड़। अपने गुणों में अद्भुत इस उत्पाद को कैसे तैयार करें। अजवाइन की जड़ - अपने आहार में स्वस्थ व्यंजन शामिल करना

अजवाइन की जड़ विटामिन और खनिजों से भरपूर एक अनूठा उत्पाद है, जो इसे शरीर पर आम तौर पर मजबूत प्रभाव डालने और कई बीमारियों से निपटने की अनुमति देता है। जड़ वाली सब्जी में निम्नलिखित उपयोगी घटक होते हैं: आवश्यक तेल, शतावरी, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम लवण, विटामिन सी, पीपी, बी1 और बी2, ऑक्सालिक एसिड, ग्लाइकोसाइड, आदि। लेख उत्पाद और व्यंजनों के औषधीय गुणों के विस्तृत विवरण के लिए समर्पित है जिसमें जड़ वाली सब्जी एक वास्तविक सितारा बन जाएगी और कई लोगों द्वारा पसंद की जाएगी।

कैलोरी सामग्री

अजवाइन की कई किस्में हैं; इसकी जड़ सबसे बड़ी और मांसल होती है, जिसका उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। प्रति सौ ग्राम उत्पाद में जड़ वाली सब्जी में कैलोरी कम होती है इसमें केवल 32 किलो कैलोरी होती है,इसलिए इससे लाभ प्राप्त करने के लिए उत्पाद का उपयोग करते समय, आंकड़े को कोई नुकसान होने की उम्मीद नहीं है।

अजवाइन की जड़ के लाभकारी गुण

इस जड़ वाली सब्जी को खाने से सबसे पहले बड़ी मात्रा में महत्वपूर्ण घटकों की आपूर्ति सुनिश्चित होती है। रचना न केवल कई अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने में मदद करती है, बल्कि कुछ परिस्थितियों में चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने में भी मदद करती है। आइए अजवाइन की जड़ के मुख्य गुणों पर नजर डालें:

• चयापचय में सुधार;
• मैग्नीशियम लवण के कारण तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है (तनाव में मदद करता है, चिड़चिड़ापन से राहत देता है);
• हृदय और रक्त वाहिकाओं की सामान्य कार्यप्रणाली सुनिश्चित करने के लिए घटकों की आपूर्ति;
• स्मृति समारोह की उत्तेजना;
• एनीमिया और आयरन की कमी वाले एनीमिया के लिए लौह लवण की उच्च सामग्री अपरिहार्य है;
• कैंसर का खतरा कम करना;
• उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है;
• त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति में सुधार;
• संचित अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना;
• हल्के रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव;
• विटामिन से भरपूर जड़ वाली सब्जी को प्रतिरक्षा के स्तर को बढ़ाने के लिए एक अनिवार्य उत्पाद माना जाता है
• सर्दी से बचाव एवं रोकथाम।

पुरुषों के लिए जड़ के क्या फायदे हैं?

पुरुषों के स्वास्थ्य पर इसके लाभकारी प्रभावों के कारण, यह उत्पाद प्रसिद्ध हो गया है। इसमें एंड्रोस्टेरोन, एक सेक्स हार्मोन होता है जो माध्यमिक यौन विशेषताओं की तीव्रता को बढ़ाता है और शक्ति को बढ़ाता है। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इस उत्पाद का सेवन प्राकृतिक वियाग्रा की तरह काम कर सकता है - ऐसा करने के लिए, आपको हर दिन जड़ वाली सब्जी से ताजा निचोड़ा हुआ रस लेना होगा।

पुरुष कार्यों को बढ़ाने की अपनी क्षमता के अलावा, उत्पाद कुछ विशेष रूप से पुरुष रोगों से लड़ने में मदद करता है। यह उपयोग किया हुआ है:

• पारंपरिक चिकित्सा और प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम के भाग के रूप में। ऐसी स्थिति में, अजवाइन सूजन प्रक्रिया से लड़ने में मदद करती है और मूत्र प्रवाह में सुधार करती है (बेशक, एक स्वतंत्र उपाय के रूप में इसका उपयोग अनुचित है, लेकिन जटिल चिकित्सा के हिस्से के रूप में यह काफी उपयुक्त है);
• गुर्दे की सूजन संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए;
• यह उत्पाद अधिक वजन वाले पुरुषों के लिए अपरिहार्य होगा।

वजन घटाने के लिए अजवाइन की जड़

और इसे इसके कई स्पष्ट कार्यों द्वारा समझाया गया है। सबसे पहले, उत्पाद चयापचय में सुधार करने में मदद करता है, और दूसरी बात, इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। जड़ वाली सब्जी में 94% पानी होता है, जो इसे आहार पोषण के लिए एक बहुत उपयुक्त उत्पाद बनाता है। वजन घटाने के संबंध में इस उत्पाद की अन्य सकारात्मक विशेषताओं पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए:

• जड़ से फाइबर अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, जो भूख को नियंत्रित करने के दृष्टिकोण से महत्वपूर्ण है, और कैलोरी की थोड़ी मात्रा आपको समस्या क्षेत्रों में जमा होने की चिंता किए बिना बड़ी मात्रा में अजवाइन खाने की अनुमति देती है;
• भोजन से पहले जड़ का रस पाचन में सुधार करता है;
• कार्बोहाइड्रेट और वसा की कम मात्रा।

इस उत्पाद से बने व्यंजनों पर आधारित एक विशेष आहार भी है, जो उत्कृष्ट परिणाम दिखाता है।

जड़ के सेवन से होने वाले नुकसान और मतभेद

एक सामान्य व्यक्ति के लिए उत्पाद का उपयोग करने का मानदंड 200 ग्राम प्रति दिन है, यदि गुर्दे के कार्य में समस्या है, तो इसे आधा कर दिया जाना चाहिए। किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, जड़ वाली सब्जियों के प्रति अत्यधिक जुनून, अपच सहित नकारात्मक परिणाम ला सकता है। जहाँ तक मतभेदों का सवाल है, निम्नलिखित लोगों को उत्पाद का सेवन करते समय विशेष ध्यान रखना चाहिए:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
• पेट के अल्सर या गैस्ट्रिटिस के साथ;
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान (जड़ वाली सब्जी बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकती है);
• अवधि - जड़ उत्तेजित करेगी और रक्तस्राव को बढ़ाएगी।

औषधीय उपयोग

जड़ का उपयोग औषधि के रूप में विभिन्न प्रकार से किया जाता है:

• एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए, दो बड़े चम्मच कटी हुई अजवाइन और 300 मिलीलीटर ठंडे पानी का टिंचर तैयार करें। उत्पाद को दो घंटे के लिए डाला जाता है, और भोजन से पहले दिन में तीन बार एक तिहाई गिलास पिया जाता है;
• जठरशोथ के साथ। 40 ग्राम कुचली हुई जड़ को पूरे दिन एक लीटर उबलते पानी में डाला जाता है। भोजन से पहले दिन में 3 बार कुछ चम्मच लें;
• आर्थ्रोसिस और गाउट के खिलाफ। एक लीटर ठंडे पानी में 5 ग्राम जड़ डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। आपको टिंचर को दिन में दो बार एक चम्मच लेने की आवश्यकता है;
• शीतदंश के लिए - 200 ग्राम सूखे कच्चे माल को पानी (1 लीटर) के साथ डाला जाता है और लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है। जब शोरबा आरामदायक तापमान पर पहुंच जाता है, तो शरीर के ठंढे हिस्से को इसमें रखा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक रखा जाता है;
• शरीर की सामान्य मजबूती के लिए, एक सप्ताह तक सुबह और शाम भोजन से पहले ताजा अजवाइन का रस, 1 से 10 के अनुपात में 50 मिलीलीटर पानी में मिलाकर पियें।

व्यंजन विधि

अजवाइन नियमित आहार और आहार मेनू दोनों के लिए उपयुक्त है। यह एक काफी लोकप्रिय उत्पाद है, और इसके अतिरिक्त आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं: सलाद, सूप, पेय इत्यादि। जड़ को उबाला जा सकता है, पकाया जा सकता है, या कच्चा भी खाया जा सकता है, जिससे यह पाक प्रयोग के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण बन जाता है।

सेब का सलाद

अजवाइन की जड़ रसदार सेब के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इन सामग्रियों के संयोजन के साथ कई व्यंजन हैं।

सबसे सरल विकल्प इस प्रकार दिखता है:

1. आपको गाजर, छिलके वाले सेब और अजवाइन की जड़ को लगभग समान अनुपात में पीसना होगा।
2. अंत में आपको थोड़ा सा नींबू का रस और चीनी (या शहद) मिलाना होगा, आप अतिरिक्त ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार सलाद उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं - यह स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है और इसमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है।

अजवाइन की प्यूरी

क्या आप सामान्य साइड डिश से थक गए हैं और कुछ विविधता चाहते हैं? तो फिर अजवाइन की प्यूरी सिर्फ आपके लिए है! इसे आहार के दौरान क्रीम या मलाई रहित दूध या पानी के साथ तैयार किया जा सकता है। आपको प्रति 400 ग्राम अजवाइन की जड़ में लगभग 50 मिलीलीटर तरल की आवश्यकता होगी। जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। उत्पाद से अधिकतम लाभ को संरक्षित करने के लिए, टुकड़ों को बस खड़ी, नमकीन उबलते पानी के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और नरम होने तक लगभग एक चौथाई घंटे तक उबाला जाता है। जब टुकड़े तैयार हो जाएं, तो पानी निकाल दें और चयनित तरल (क्रीम, पानी या दूध) मिलाकर एक ब्लेंडर में जड़ को पीस लें। आप स्वाद के लिए थोड़ा नमक या हल्के मसाले मिला सकते हैं.

स्वादिष्ट चिकन सूप

यह एक बहुत ही सरल और किफायती नुस्खा है; आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे हैं चिकन लेग, अजवाइन की जड़, गाजर, प्याज, जड़ी-बूटियाँ और अन्य मसालों के साथ तेज पत्ते। चिकन को वनस्पति तेल में आधा पकने तक तला जाता है, कटी हुई अजवाइन डालकर पानी डाला जाता है। फिर आपको कटी हुई सब्जियाँ और मसाले मिलाने की जरूरत है, सब कुछ तैयार कर लें और सुगंधित सूप तैयार है।

भुनी हुई जड़

तले हुए आलू के कई शौकीन हैं, लेकिन हर कोई जानता है कि यह व्यंजन पेट के लिए कितना वसायुक्त और भारी है। एक दिलचस्प और उतना ही स्वादिष्ट विकल्प है जो रोजमर्रा के मेनू में आलू के व्यंजन की जगह ले सकता है, और यह है तली हुई अजवाइन।

साइड डिश तैयार करने के लिए, आपको जड़ वाली सब्जी लेनी होगी और उसे छीलना होगा, फिर उसे स्ट्रिप्स में काटना होगा। टुकड़ों को एक कंटेनर में डाला जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। जो कुछ बचा है वह यह है कि अजवाइन को तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें और अच्छी तरह से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तलने के अंत में, पकवान को नमकीन और काली मिर्च डाला जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि जड़ आलू की तुलना में तेजी से पकती है, इसलिए आपको इसे ध्यान से देखना होगा और स्टोव को लंबे समय तक नहीं छोड़ना होगा। स्वादिष्ट क्यूब्स मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में और सब्जी डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

मसालेदार अजवाइन

जड़ वाली सब्जियों का अचार बनाने के कई तरीके हैं, वे सभी उपयोग किए गए अतिरिक्त घटकों में भिन्न हैं। सबसे पहले, अजवाइन तैयार करने की जरूरत है - धोकर छील लें। यहां एक चेतावनी है - आपको इसे बहुत जल्दी साफ करने की आवश्यकता है, अन्यथा आपके हाथ भूरे हो जाएंगे। त्वरित अचार बनाने के लिए उत्पाद को छोटे स्ट्रिप्स में काटना आवश्यक है; यह कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके आसानी से किया जा सकता है, और क्यूब्स सर्दियों के लिए भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त हैं। हमारा सुझाव है कि आप कुछ दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करें:

• जड़ वाली सब्जियों के क्यूब्स को नमकीन उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए डुबोया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक कोलंडर में डाल दिया जाता है और सूखने दिया जाता है। तैयार जार को उबली हुई अजवाइन से भरना होगा और मैरिनेड से भरना होगा (जिसकी तैयारी के लिए आपको पानी (1 गिलास), लौंग (2 पीसी) और सिरका 9% (50 मिली) चाहिए)। जार को 20-25 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है और उत्पाद तैयार हो जाता है;
• त्वरित अचार बनाने की विधि आपको एक दिन के भीतर स्वादिष्ट अजवाइन की जड़ प्राप्त करने की अनुमति देगी। मैरिनेड के लिए आपको 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल, 4-5 बड़े चम्मच टेबल सिरका, कुछ चम्मच धनिया और नमक, 2 बड़े चम्मच चीनी, थोड़ी सी पिसी हुई लाल मिर्च और 5 बड़े चम्मच सोया सॉस की आवश्यकता होगी। तेल को पहले आग पर गर्म किया जाता है और फिर इसमें सभी मसाले मिलाए जाते हैं और तैयार मिश्रण में तैयार अजवाइन डाली जाती है। रेफ्रिजरेटर में एक रात के बाद, डिश खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगी।

अजवाइन की जड़ को ठीक से कैसे स्टोर करें

जड़ वाली सब्जी से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है कि वह ताजी और उच्च गुणवत्ता वाली हो। किसी स्टोर में इसे खरीदते समय, आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि उत्पाद कैसा दिखता है - इसका आयाम लगभग 10 सेंटीमीटर व्यास का होना चाहिए, और इसका वजन एक किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। निःसंदेह, यदि बड़े नमूने हैं, लेकिन आकार के साथ, जड़ की फसल अंदर से खोखली या खराब होने का जोखिम भी बढ़ जाता है। बाह्य रूप से, इसमें खराब होने का कोई संकेत नहीं होना चाहिए और इसमें प्राकृतिक कठोरता होनी चाहिए।

अजवाइन एक लोकप्रिय और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, जिसका व्यापक रूप से आहार पोषण में उपयोग किया जाता है। यह सुगंधित कम कैलोरी वाले सूप, सलाद, कैसरोल, प्यूरी और अन्य व्यंजन बनाता है, जो वयस्कों और कम खाने वालों के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं। आज के प्रकाशन में हम अजवाइन के व्यंजनों के लिए कई मूल और पूरी तरह से सरल व्यंजनों पर एक विस्तृत नज़र डालेंगे।

डिब्बाबंद टूना और सब्जियों के साथ सलाद

यह नुस्खा संभवतः डिब्बाबंद मछली प्रेमियों के ध्यान से बच नहीं पाएगा। इसके प्रयोग से बनी डिश का स्वाद अच्छा और हल्की सुगंध होती है। और खीरे की मौजूदगी इसे अतिरिक्त ताजगी देती है। इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टूना का एक डिब्बा, अपने ही रस में डिब्बाबंद।
• 4 अजवाइन के डंठल.
• 2 अंडे।
• 2 ताज़ा सलाद खीरे।
• डिब्बाबंद मिठाई मकई का एक डिब्बा।
• सलाद का एक गुच्छा.

इस अजवाइन रेसिपी को दोबारा बनाने के लिए, आपको अंडे को संसाधित करके शुरुआत करनी होगी। उन्हें गंदगी से धोया जाता है, नरम होने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर काफी छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। फिर वे खीरे के टुकड़े, कटी हुई अजवाइन, सलाद के पत्ते, मक्का और मसली हुई मछली मिलाते हैं। इस मामले में, डिब्बाबंद टूना के डिब्बे से निकाला गया रस ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है।

पनीर के साथ पुलाव

ओवन में पकाए गए भोजन के प्रशंसकों को निश्चित रूप से अजवाइन की जड़ से बने व्यंजन का एक और मूल नुस्खा पसंद आएगा। यह बेहद सरल है और इसमें उत्पादों के न्यूनतम सेट का उपयोग शामिल है। इसे घर पर दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 अजवाइन की जड़ें.
• 200 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर।
• गाढ़ी खट्टी क्रीम का एक गिलास।
• 1 छोटा चम्मच। एल गेहूं का आटा।
• नमक, सुलझा हुआ पानी और कोई भी वनस्पति तेल।

सबसे पहले आपको अजवाइन से निपटने की जरूरत है। इसे साफ किया जाता है, धोया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है। जैसे ही यह पूरी तरह से तैयार हो जाता है, इसे एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है और एक चिकने रिफ्रैक्टरी डिश में स्थानांतरित कर दिया जाता है। खट्टा क्रीम, आटा और नमक से बनी फिलिंग शीर्ष पर समान रूप से वितरित की जाती है। यह सब कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और पकाया जाता है। पुलाव को पहले से गरम ओवन में बीस मिनट तक पकाएं।

क्रीम सूप

इस हल्के पहले कोर्स में अविश्वसनीय रूप से नाजुक मलाईदार बनावट और एक स्पष्ट सब्जी सुगंध है। लेकिन इसे गर्म परोसा जाता है और इसे पूरे परिवार के दोपहर के भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस सूप को पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अजवाइन के 6 डंठल.
• 150 मिली क्रीम।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 25 ग्राम नरम मक्खन।
• प्याज का सिर.
• मध्यम गाजर।
• 800 मिली ताजी सब्जी शोरबा।
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई मिर्च और क्रैकर्स का मिश्रण।

कटे हुए प्याज को पिघले हुए मक्खन में भून लिया जाता है। जैसे ही इसका रंग बदलता है तो इसमें गाजर और अजवाइन मिला दी जाती है. यह सब पांच मिनट के लिए तला जाता है, और फिर शोरबा के साथ डाला जाता है और बहुत कम गर्मी पर पकाया जाता है। आधे घंटे के बाद, नरम सब्जियों को शुद्ध किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, काली मिर्च डाली जाती है, कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाया जाता है, क्रीम के साथ पतला किया जाता है और स्टोव पर थोड़ी देर गर्म किया जाता है। पूरी तरह से तैयार सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

सब्जी प्यूरी

अजवाइन की जड़ से बना यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन निश्चित रूप से उन लोगों की रुचि जगाएगा जो सामान्य साइड डिश से थक चुके हैं। नाजुक फोर्टिफाइड प्यूरी बच्चों और वयस्कों दोनों के मेनू के लिए समान रूप से उपयुक्त है और यदि वांछित है, तो यह मांस, मछली या पोल्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अजवायन की जड़।
• 2 आलू कंद.
• लहसुन की 4 कलियाँ।
• 1.5 कप पूरा दूध।
• 100 ग्राम मक्खन.
• 2 टीबीएसपी। एल एक प्रकार का पनीर।
• 2 लवृष्की।
• 4 मटर ऑलस्पाइस।
• नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

आलू और अजवाइन को छीलकर धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, लहसुन मिलाया जाता है और दूध डाला जाता है। यह सब काली मिर्च और तेज पत्ते के साथ पकाया जाता है और उबलने के क्षण से बीस मिनट तक पकाया जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, सब्जियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, तेल, नमक, कसा हुआ परमेसन डालें और दूध के साथ आवश्यक मोटाई तक पतला करें।

विनैग्रेट

डंठल वाली अजवाइन से बनी डिश की यह रेसिपी निश्चित रूप से शाकाहारियों को पसंद आएगी। इससे बना सलाद पकी हुई और मसालेदार सब्जियों का एक क्लासिक संयोजन है। और सरसों और वनस्पति तेल के आधार पर बनाई गई ड्रेसिंग इसे एक विशेष तीखापन देती है। अपने परिवार को यह विनैग्रेट खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम डंठल वाली अजवाइन।
• 150 ग्राम गाजर.
• 400 ग्राम आलू.
• 200 ग्राम लाल चुकंदर।
• 100 ग्राम मसालेदार खीरे।
• 100 ग्राम साउरक्रोट।
• 50 ग्राम लीक.
• 5 बड़े चम्मच. एल कोई भी वनस्पति तेल.
• 1 चम्मच। बहुत मसालेदार सरसों नहीं.
• नमक और जड़ी-बूटियाँ।

गाजर, चुकंदर और आलू को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। इस विधि से प्रसंस्कृत सब्जियों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाया जाता है। इसमें कटी हुई अजवाइन, कटी हुई लीक, खीरे के टुकड़े, पत्तागोभी और जड़ी-बूटियाँ भी डाली जाती हैं। अंतिम चरण में, विनिगेट में नमक डालें और इसे सरसों और वनस्पति तेल के मिश्रण से भरें।

बोर्श

अजवाइन से भरपूर यह पहला व्यंजन, जिसकी तस्वीर नीचे पोस्ट की जाएगी, पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प होगा। इसकी दिलचस्प संरचना के कारण, यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि काफी स्वास्थ्यवर्धक भी होता है, जो इसे बड़े और छोटे दोनों तरह के खाने वालों के लिए उपयुक्त बनाता है। इस बोर्स्ट का एक बर्तन पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 लीटर सुलझा हुआ पानी।
• 100 ग्राम अजवाइन की जड़।
• 200 ग्राम ताजी सफेद पत्ता गोभी।
• 2 मध्यम प्याज.
• 2 चुकंदर.
• 4 आलू.
• मांसल मीठी मिर्च.
• मध्यम गाजर।
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट।
• नमक, चीनी, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और वनस्पति तेल।

कटे हुए प्याज को चुपड़ी हुई गर्म फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है। जैसे ही इसका रंग बदलता है, इसे अजवाइन की जड़, काली मिर्च के स्ट्रिप्स, कटी हुई गोभी, गाजर और चुकंदर के साथ पूरक किया जाता है। यह सब धीमी आंच पर उबाला जाता है और एक सॉस पैन में रखा जाता है। वहां आलू, तेजपत्ता, नमक और मसाले भी रखे जाते हैं. फिर सब्जियों को गर्म पानी के साथ डाला जाता है, टमाटर के पेस्ट के साथ पकाया जाता है और पूरी तरह से तैयार किया जाता है। परोसने से ठीक पहले, इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

चिकन और आलू पुलाव

अजवाइन की जड़ से बने व्यंजन की यह रेसिपी हार्दिक घर के बने भोजन के पारखी लोगों का ध्यान आकर्षित करेगी। इसका मुख्य लाभ इसकी अत्यंत सरलता है, इसलिए कोई भी नौसिखिया इसे आसानी से संभाल सकता है। इस पुलाव को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चिकन.
• 200 ग्राम अजवाइन की जड़।
• 1.5 किलो आलू.
• प्याज के 3 सिर.
• नमक, लहसुन, अजवायन, तुलसी और वनस्पति तेल।

प्याज और लहसुन को छीलकर ब्लेंडर में काट लिया जाता है। परिणामी घी को नमकीन किया जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है और चिकन के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद, मांस को एक चिकने फ्राइंग पैन में रखा जाता है और कटी हुई सब्जियों से ढक दिया जाता है। सांचे की सामग्री को नमक, अजवायन और तुलसी के साथ छिड़का जाता है, और फिर गर्मी से उपचारित किया जाता है। पुलाव को मध्यम रूप से पहले से गरम ओवन में एक घंटे तक पकाएं।

झींगा के साथ क्रीम सूप

उन लोगों के लिए जो कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, लेकिन स्वादिष्ट भोजन से इनकार नहीं कर सकते हैं, हम आपको अजवाइन के व्यंजन के लिए एक सरल लेकिन बहुत दिलचस्प नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। सूप की एक तस्वीर स्वयं नीचे प्रस्तुत की जाएगी, लेकिन अभी इसकी संरचना पर नजर डालते हैं। इस स्वस्थ और कम कैलोरी वाले दोपहर के भोजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 ताजा अजवाइन के डंठल।
• प्याज का सिर.
• 3 गाजर.
• 100 ग्राम छिली हुई झींगा।
• किसी भी वसा सामग्री की 250 मिलीलीटर क्रीम।
• 2 आलू.
• नमक, पीने का पानी और रिफाइंड तेल।

प्याज और गाजर को छीलकर, धोया जाता है, काटा जाता है, एक चिकने फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है, और फिर एक पैन में डाल दिया जाता है जिसमें पहले से ही आलू के टुकड़े और अजवाइन के टुकड़े होते हैं। यह सब थोड़ी मात्रा में बसे हुए पानी के साथ डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। नरम सब्जियों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके संसाधित किया जाता है, थोड़ा नमक मिलाया जाता है, क्रीम के साथ पतला किया जाता है और स्टोव पर थोड़ी देर गर्म किया जाता है। इसके बाद, सूप को उबले हुए झींगा के साथ पूरक किया जाता है और दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।

शिमला मिर्च और चावल के साथ सलाद

अजवाइन का यह साधारण व्यंजन किसी भी दावत को सजा सकता है। इसमें एक सुखद स्वाद और एक विशिष्ट मशरूम सुगंध है। अपने परिवार और दोस्तों को यह सलाद खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम अजवाइन की जड़।
• 250 ग्राम सूखा चावल.
• 500 ग्राम शैंपेनोन।
• 3 अंडे।

प्रक्रिया चावल के प्रसंस्करण से शुरू होनी चाहिए। इसे नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है, एक कोलंडर में निकाला जाता है, धोया जाता है, ठंडा किया जाता है और एक गहरे सलाद कटोरे में रखा जाता है। पतली कटी हुई अजवाइन, घी लगे फ्राइंग पैन में तली हुई, भूरे रंग के मशरूम के टुकड़े और गर्मी से उपचारित अंडे के टुकड़े भी इसमें डाले जाते हैं। अंतिम चरण में, सलाद में नमक डालें और धीरे से मिलाएँ।

पनीर सूप

यह स्वादिष्ट अजवाइन का पहला कोर्स संपूर्ण पारिवारिक भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इस सूप का एक छोटा सॉस पैन पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आलू.
• 300 ग्राम अजवाइन.
• 100 ग्राम मसालेदार पनीर।
• 100 ग्राम मक्खन.
• 2 लीटर सुलझा हुआ पानी।
• नमक और जड़ी-बूटियाँ।

उबलते पानी से भरे एक बड़े सॉस पैन में आलू के टुकड़े रखें। लगभग तुरंत ही पिघले हुए मक्खन में तली हुई कटी हुई अजवाइन डालें। यह सब नमकीन है और पूरी तैयारी में लाया जाता है। स्टोव बंद करने से पांच मिनट पहले, एक सामान्य पैन में कसा हुआ तेज पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

कद्दू पुलाव

अजवाइन के इस व्यंजन में बड़ी संख्या में विभिन्न सब्जियां शामिल हैं। इसलिए, यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अजवाइन के 3 डंठल.
• 2 मीठी मिर्च.
• 1 किलो कद्दू.
• प्याज का सिर.
• 2 मध्यम गाजर.
• 200 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर।
• 3 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस।
• 2 टीबीएसपी। एल ताजा खट्टा क्रीम.
• नमक, पीने का पानी और वनस्पति तेल।

सबसे पहले आपको अजवाइन और गाजर से निपटना चाहिए। उन्हें नल के नीचे धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है। एक बार जब वे पर्याप्त नरम हो जाएं, तो छिलके वाले कद्दू के टुकड़े, काली मिर्च के टुकड़े, सोया सॉस और खट्टा क्रीम मिलाए जाते हैं। यह सब नमकीन, मिश्रित और तेलयुक्त गहरे रूप में रखा जाता है। अंतिम चरण में, सब्जियों पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए मध्यम गर्म ओवन में रखा जाता है।

आमलेट

यह आसान अजवाइन व्यंजन संपूर्ण, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है। अपने परिवार को सुबह-सुबह स्वादिष्ट आमलेट खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े अंडे.
• 2 ताजा अजवाइन के डंठल.
• ½ कप पूरा दूध।
• नमक और मक्खन.

फेटे हुए कच्चे अंडे को नमकीन दूध के साथ पूरक किया जाता है। इन सभी को कालीमिर्च करके अच्छी तरह हिलाया जाता है और पिघले हुए मक्खन से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में डाला जाता है और पकने तक तला जाता है। - फिर ऑमलेट के आधे हिस्से पर पहले से पकाई हुई अजवाइन डालें और दूसरे किनारे से ढक दें.

दुबला गोभी रोल

यह स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से उन लोगों के आहार में अक्सर दिखाई देगा जो शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं। मांस की पूर्ण अनुपस्थिति के बावजूद, यह काफी तृप्तिदायक और स्वादिष्ट बनता है। लीन गोभी रोल की कई सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• अजवाइन के 3 डंठल.
• पत्तागोभी के 7 बड़े पत्ते।
• प्याज का सिर.
• मध्यम गाजर।
• 200 ग्राम सूखा चावल.
• नमक, पीने का पानी, वनस्पति तेल और मसाले।

पहले से धुली पत्तागोभी के पत्तों पर कुछ देर के लिए उबलता पानी डाला जाता है ताकि उन्हें नरम होने का समय मिल सके। फिर उनमें से प्रत्येक को उबले हुए चावल, भुने हुए प्याज, तली हुई अजवाइन, भूनी हुई गाजर, नमक और मसालों से बनी सामग्री से ढक दिया जाता है। यह सब सावधानीपूर्वक लिफाफे में लपेटा जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को फ़िल्टर किए गए पानी की एक छोटी मात्रा के साथ डाला जाता है ताकि यह भविष्य के गोभी के रोल को कवर कर सके, और पकने तक कम गर्मी पर उबाल लें, नमक डालना न भूलें।

रूस में, 18वीं शताब्दी की शुरुआत से ही अजवाइन उगाना एक अत्यंत महत्वपूर्ण गतिविधि मानी जाती रही है। प्राचीन चिकित्सकों ने अजवाइन के लाभकारी गुणों का उपयोग गुर्दे की बीमारियों, प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन और घावों को ठीक करने के लिए किया था, और रसोइयों ने इसका उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में किया था। अजवाइन का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता था और भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जाता था: सूखा और नमकीन।

और हमारे समय में अजवाइन की जड़ों और तनों को जीवित विटामिनों का भंडार माना जाता है ( सी, समूह बी, ई, पीपी - निकोटिनिक एसिड, प्रोविटामिन ए, एपिन ग्लाइकोसाइड), खनिज सूक्ष्म तत्व ( लोहा और जस्ता, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम), कोलीन, शतावरी, कैरोटीन, टायरोसिन, बलगम और आवश्यक तेल।

जड़ वाली सब्जियों में 10 तक, और पत्तियों में - 30 मिलीग्राम/% तक आवश्यक तेल होते हैं, इसलिए यह उनके लिए है कि अजवाइन अपनी मजबूत सुगंध और विशिष्ट स्वाद का कारण बनती है, जो गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करती है।

अजवाइन के फायदे और नुकसानइस अद्भुत सब्जी के कई प्रेमी इसमें रुचि रखते हैं।

इस लेख में अजवाइन का उपयोग कैसे, कहाँ और किसके लिए किया जा सकता है, इस पर विभिन्न प्रकार की जानकारी शामिल है। प्रत्येक औषधीय पौधे के फायदे और नुकसान होते हैं, इसलिए इसका उपयोग करते समय, आपको शरीर की विशेषताओं और उन बीमारियों की उपस्थिति के अनुसार अजवाइन के विभिन्न गुणों को ध्यान में रखना होगा जिनमें एक उपयोगी सब्जी स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।

अजवाइन के औषधीय गुण

आधुनिक चिकित्सा पौधे के मूत्रवर्धक, आवरण और सूजनरोधी गुणों का उपयोग करती है। इसलिए, अजवाइन की पत्तियों, डंठलों, जड़ों और बीजों से औषधीय तैयारी तैयार की जाती है।

पौधे की तैयारी का उपयोग लाभ के साथ किया जाता है यदि:

• हृदय और रक्त वाहिकाओं की विकृति, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप;
• संक्रामक रोग;
• कमजोर प्रतिरक्षा;
• चयापचयी विकार;
• तंत्रिका तंत्र के रोग और तनाव;
• जननांग और पाचन तंत्र, गुर्दे के रोग;
• बच्चों और वयस्कों में हाइपोविटामिनोसिस;
• मोटापा और सेल्युलाईट;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं;
• प्रोटीन की खराब पाचनशक्ति.

यदि आपके पास है तो आपको पौधों की तैयारी का उपयोग नहीं करना चाहिए:

• बुजुर्गों और कमजोर लोगों में बीमारियों का बढ़ना;
• अल्सरेटिव और कोलेलिथियसिस, गुर्दे की पथरी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ का तेज होना,
• आंत्रशोथ;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और वैरिकाज़ नसें;
• एलर्जी का गंभीर रूप;
• संकट को दूर करने के लिए उच्च रक्तचाप;
• गर्भावस्था और स्तनपान, क्योंकि स्तनपान कराने से दूध उत्पादन कम हो सकता है। यह एक विशिष्ट स्वाद का हो जाता है, जिससे बच्चे को खुश करने की संभावना नहीं होती है।

अजवाइन कैसी दिखती है? तस्वीर:

पेटिओल अजवाइन का फोटो

अजवाइन का रस - लाभ और हानि

डॉक्टरों का मानना ​​है कि अजवाइन का अर्क या काढ़ा अधिक प्रभावी होता है ताजी डंठलों और पत्तियों का रस।

इससे पेट की सूजन दूर होगी और ऐंठन दर्द से राहत मिलेगी। अल्सर, पुरानी बृहदांत्रशोथ के लिए, रस, साथ ही हरे भाग और जड़ों का उपयोग करें।

जड़ों और पत्तियों का सलाद, शुद्ध रूप में रस या गाजर के रस के साथ फेफड़ों और श्वसनी की भीड़, सर्दी और ब्रोन्कियल अस्थमा के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। रस नसों को शांत करने में मदद करेगा, पुरुषों के लिए - नपुंसकता से छुटकारा पाने के लिए, महिलाओं के लिए - पतली कमर पाने के लिए, मासिक धर्म चक्र को विनियमित करने और दर्द को कम करने के लिए।

हालाँकि, यदि आपको भारी मासिक धर्म और गर्भाशय से रक्तस्राव होता है, तो पौधे का रस न पियें - यह हानिकारक होगा।

अजवाइन का रस, सूखी जड़ी-बूटियों और बीजों से बनी चाय वृद्ध लोगों में कब्ज को खत्म करेगी और पानी-नमक चयापचय में सुधार करेगी। नुकसान न हो इसके लिए बुढ़ापे में पुरानी बीमारियों के बढ़ने की स्थिति में उपचार के बाद ही इसे पिया जा सकता है।

रोगों के इलाज के लिए जूस का उपयोग ( व्यंजनों):

• अजवाइन और हरी फलियों का रस - 50 मिली प्रत्येक, गाजर - 100 मिली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 150 मिली मिलाएं और पियें मधुमेह, गठिया, मोटापा, एलर्जी जिल्द की सूजन, पित्ती, और अन्य त्वचा रोगों से;
• प्रोस्टेटाइटिस के लिएजूस 1 बड़ा चम्मच पियें। एल भोजन से पहले, इसका एनीमा बनाएं और इसे प्याज के साथ मिलाकर कमर के क्षेत्र में रगड़ें;
• जोड़ संबंधी गठिया सेअजवाइन और गाजर के रस का मिश्रण पियें ( 1:2 ), दैनिक दर पर - 300 मिलीलीटर अजवाइन का रस और 600 मिलीलीटर गाजर का रस;
• फोड़े, घाव और अल्सर सेअवशोषण में सुधार के लिए दर्द वाले स्थान पर खट्टी क्रीम के साथ रस या कुचली हुई पत्तियों का सेक लगाएं।

अजवाइन के रस के फायदों के बारे में वीडियो:

अजवाइन की जड़ - लाभकारी गुण और मतभेद

जियाकोमो कैसानोवा के समय में भी, वे पुरुषों के लिए अजवाइन की जड़ के लाभों को जानते थे। इसे एक प्रेम औषधि और शक्ति को मजबूत करने और लंबे समय तक चलने वाले निर्माण का साधन माना जाता था। अब यह ज्ञात है कि इसमें तने और पत्तियों की तरह बड़ी मात्रा में एंड्रोस्टेरोन (सेक्स हार्मोन) होता है। इसलिए, यौन शोषण में अविनाशी ताकत का प्रदर्शन करने के लिए, एक आदमी को किसी भी तैयारी की अजवाइन, विशेष रूप से जड़ का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। एक बुजुर्ग व्यक्ति के लिए, यह दबाव बढ़ने से छुटकारा पाने और एंटीऑक्सिडेंट के साथ शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करेगा।

इसलिए, जड़ अजवाइन नर और मादा आबादी के आहार में आवश्यक है; इसके लाभकारी गुण नमक से पूरक होते हैं इससे बने सलाद को नमकीन नहीं बनाया जा सकता, जो आहार का पालन करते समय महत्वपूर्ण है। चूँकि अजवाइन की जड़ें और घास नमक से भरपूर होती हैं, इसलिए यह पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने के लिए कार्बनिक सोडियम के स्रोत के रूप में उनसे प्राप्त होता है।

अल्सर वाले लोगों और स्पष्ट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए, खासकर अगर गैस्ट्रिटिस है, तो अजवाइन की जड़ का उपयोग वर्जित है।

रोगों के इलाज के लिए जड़ का उपयोग (व्यंजनों):

• एलर्जी के लिएभोजन या जलसेक से आधे घंटे पहले आधा चम्मच रस पियें: जड़ ( 2 टीबीएसपी। एल) कुचलकर ठंडे पानी में डालें ( 1 छोटा चम्मच।) 2 घंटे और जमीन से अलग करके 1/3 बड़ा चम्मच पियें। खाने से पहले;
• चर्मरोग सेसूजन-रोधी प्रभाव प्रदान करने के लिए जड़ का ताजा कसा हुआ घी उपयोग करें;
• गाउट, पॉलीआर्थराइटिस और गठिया सेकद्दूकस की हुई जड़, कुचली हुई पत्तियां या काढ़े को सेक के रूप में लगाएं।

पारंपरिक चिकित्सा नुस्खे

हरे भाग, बीज में सूजन-रोधी और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग सूजन के लिए किया जाता है। दवाएं गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों और यूरोलिथियासिस का इलाज करती हैं। साग को उबाला जाता है, डाला जाता है और उसमें से रस निचोड़ा जाता है। काढ़े और अर्क को रोगियों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है, क्योंकि उनमें कम विषाक्तता के साथ मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

• मूत्रवर्धक काढ़े के लिएआपको बीज की आवश्यकता होगी ( 2 टीबीएसपी। एल) और उबलता पानी ( 1 छोटा चम्मच।). धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें और भोजन से पहले 2-3 बड़े चम्मच पियें। एल
• सिस्टिटिस के लिए आसव: ताजी और कटी हुई जड़ें ( 1 छोटा चम्मच। एल) ठंडे उबले पानी के साथ एक पैन में रखें ( 1.5 बड़े चम्मच।) और ढक्कन बंद कर दें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें और जमीन से अलग कर लें। भोजन से 30 मिनट पहले 1 बड़ा चम्मच पियें। एल
• त्वचा रोगों के लिएबीज उबालें ( 1 चम्मच।) एक गिलास पानी में ( 1 मिनट), आधे घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें और भोजन से पहले 1 बड़ा चम्मच पियें। एल
• दर्दनाक घावों, अल्सर के लिएदर्द निवारक लोशन बनाएं: कुचली हुई पत्तियां ( 1/2 बड़ा चम्मच.) सिरका डालो ( 1/2 बड़ा चम्मच.), समुद्री नमक डालें ( 1/2 छोटा चम्मच.). इस मिश्रण से एक रुमाल गीला करें और घाव वाली जगह पर लगाएं।
• शुद्ध और लंबे समय तक ठीक रहने वाले घावों के लिए: ताजी अजवाइन की पत्ती को मक्खन के साथ पीस लें ( अनसाल्टेड) और एक सेक के रूप में लगाया जाता है।
• जोड़ संबंधी गठिया के लिए: अजवायन और अजवाइन की पत्तियों का एक संग्रह बनाएं ( प्रत्येक 1 घंटा), कोल्टसफ़ूट और रसभरी ( प्रत्येक 2 घंटे). 2 बड़े चम्मच उबालें. एल 2 बड़े चम्मच में. पानी को 5 मिनट तक उबालें और जमीन से अलग कर लें। ½ बड़े चम्मच का गर्म काढ़ा पियें। दिन में 3-4 बार।
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिएमरहम तैयार करें: पत्तियों को पीसें और सब्जी या मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि यह खट्टा क्रीम न बन जाए।

महिलाओं के लिए अजवाइन के फायदे

हालाँकि अजवाइन का स्वाद कैंडी जैसा नहीं होता है, लेकिन इसमें कैलोरी कम होती है। इसके 100 ग्राम में केवल 8 कैलोरी होती है। इसमें बहुत सारा पानी भी होता है, इसलिए मोटापे या सेल्युलाईट के जटिल उपचार के साथ-साथ दृश्य तीक्ष्णता में सुधार के लिए इसे आहार में शामिल किया जा सकता है।

वजन घटाने और गर्म मौसम में खाली पेट सेब के जूस का कॉकटेल पीना उपयोगी होता है ( 150 मि.ली), गाजर ( 10 मि.ली) और अजवाइन ( 50 मि.ली). वजन घटाने के लिए अजवाइन की जड़ का रस निचोड़कर उसका उपयोग करना अच्छा होता है ( 1 छोटा चम्मच। एल) और शहद के साथ मिलाकर ( 1 छोटा चम्मच। एल).

यदि आप भोजन से पहले अपनी भूख को दबाने के लिए इस मिश्रण को खाते हैं, तो 7 दिनों के लिए अजवाइन आहार ढीला लगेगा ( भूख न लगने के कारण).

अजवाइन और खीरे से जूस तैयार करना, वीडियो:

अजवाइन के सूप पर आधारित आहार आपको 5-7 किलोग्राम अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करेगा। यदि इसका पालन किया जाता है, तो सूप 7 दिनों तक तैयार किया जाना चाहिए।

अजवाइन का सूप - वजन घटाने का नुस्खा

स्ट्रिप्स में काटें अजवायन की जड़ (200 ग्राम), गाजर ( 6 पीसी. प्रत्येक 100 ग्राम), लाल और हरी मीठी मिर्च (प्रत्येक 1 टुकड़ा - केवल 400 ग्राम), हरी सेम, टमाटर ( 6 पीसी.) और साग। पत्तागोभी टुकड़े करना ( छोटा) और प्याज ( 6 पीसी.). सब कुछ एक सॉस पैन में रखें और टमाटर का रस डालें ( 1.5 ली), उबाल लें और धीमी आंच पर बिना ढके और ढककर 10 मिनट तक उबालें।

दूसरे विकल्प के लिए आपको 3 लीटर पानी, हरी अजवाइन के गुच्छों की आवश्यकता होगी ( 2-3 तने) और बल्ब ( 6 पीसी.), पत्ता गोभी ( छोटा) और टमाटर ( 2 पीसी.), मीठी बेल मिर्च ( 2 पीसी.) और मसाले। 15 मिनट तक पकाएं.

अजवाइन आहार 7 दिन - मेनू

1. सूप, केले को छोड़कर सभी प्रकार और किस्मों के फल। तरल पदार्थ: चीनी और दूध के बिना चाय और कॉफी, स्थिर पानी, फलों का पेय या दैनिक उपयोग के लिए क्रैनबेरी जूस।
2. सूप के किसी भी संस्करण को हरी सब्जियों के साथ वैकल्पिक किया जाता है ( ताजा, ढीली पत्ती या डिब्बाबंद), हरी मटर, मक्का और अन्य फलियाँ छोड़कर। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, सब्जियों में 1 चम्मच के साथ पके हुए आलू डालें। वनस्पति तेल।
3. आलू को छोड़कर, सूप के किसी भी संस्करण को सब्जियों के साथ वैकल्पिक किया जाता है।
4. सूप के किसी भी संस्करण को सब्जियों, फलों, केले और दुबले दूध के साथ वैकल्पिक किया जाता है ( 1 छोटा चम्मच।).
5. सूप के विकल्पों में से एक को गोमांस के साथ पूरक किया गया है ( 300-400 ग्राम), 2-3 बार बाँटते हुए, टमाटर ( ताजा या डिब्बाबंद).
6. सूप का दूसरा संस्करण गोमांस और पत्तेदार सब्जियों सहित सब्जियों के साथ पूरक है।
7. सूप का पहला संस्करण प्राकृतिक चावल, सब्जियों और फलों के रस से पूरित है।

आपको अपने भोजन के साथ चीनी, ब्रेड, कोई भी तला हुआ भोजन, शराब नहीं पीना चाहिए या मीठा कार्बोनेटेड पेय नहीं पीना चाहिए।

7 दिन के आहार के लिए आप अपनी रेसिपी के अनुसार वजन घटाने के लिए अजवाइन का सूप तैयार कर सकते हैं। पोषण विशेषज्ञों की प्रतिक्रिया अधिक सकारात्मक है; वे विशेष रूप से मोटापे और सेल्युलाईट के लिए व्यंजनों की कम कैलोरी सामग्री का स्वागत करते हैं। इसमें कोई वसा या अतिरिक्त कैलोरी नहीं होती है, और कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए समग्र आहार भी इसकी कैलोरी सामग्री को कम कर देता है।

चूँकि अजवाइन के बीज में बहुत सारा लाभकारी तेल होता है, इसलिए इसका उपयोग इत्र निर्माताओं और फार्मासिस्टों द्वारा व्यापक रूप से किया जाता है। आप घर पर ही बेहतरीन खाना तैयार कर सकते हैं चेहरे के लिए मास्क. इस प्रयोजन के लिए बीज ( 1 चम्मच।) मोर्टार में कूटना। शहद के साथ मिलाएं ( 1/2 छोटा चम्मच.), कच्ची जर्दी ( 0,5–1 ), नीली मिट्टी ( 0.5 चम्मच.).

इस मास्क को चेहरे और सिर की त्वचा पर लगाया जाता है, मालिश के साथ बालों की जड़ों में अच्छी तरह से रगड़ा जाता है और कंघी से बालों में वितरित किया जाता है। सूखे बालों के लिए, आप मास्क में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं ( 1 चम्मच।).

अजवाइन की जड़ कैसे पकाएं?

पौधे का मसालेदार स्वाद व्यंजनों को एक सुखद सुगंध और उत्साह देगा। हर कोई नहीं जानता कि अजवाइन कैसे पकाई जाती है। स्वाद वरीयताओं के अनुरूप कल्पना की उड़ान की कोई सीमा नहीं है।

जड़ को सब्जियों के साथ पकाया जाता है, पकाया जाता है, कटलेट तैयार किए जाते हैं, अनानास, ताजे और खट्टे सेब के साथ मिलाया जाता है, सलाद के लिए मूल मिश्रण बनाया जाता है, और विदेशी और पारंपरिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

पत्ता अजवाइन हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, आरामदायक और लंबी नींद बहाल करता है, गठिया और गठिया से राहत देता है, क्योंकि यह यूरिक एसिड को हटा देता है। वृद्ध लोगों के लिए इसका उपयोग करना उपयोगी है यदि उनका पाचन खराब है, क्योंकि एपिन और लिमोनेन पेरिस्टलसिस पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

अजवाइन की जड़ के व्यंजन - व्यंजन विधि

तली हुई अजवाइन.

यदि आपके पास उबला हुआ मांस या मुर्गी का टुकड़ा, ताजी या भीगी हुई सब्जियां हैं, तो वनस्पति तेल में तली हुई अजवाइन एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। खूबसूरती से पतले टुकड़ों में काटें और जैतून या मक्के के तेल में तलें। यह आलू की तुलना में तेजी से पकता है, इसलिए आपको सावधान रहना होगा कि इसे ज़्यादा न पकाएं। सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें।

अजवाइन के साथ खीरा।

सलाद के लिए, ठंडे उबले या स्मोक्ड चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें ( 300 ग्राम). फिर छोटे खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है ( 4–5 ) और अजवाइन की जड़ ( अलग से). इसे पहले से उबालकर ठंडा किया जा सकता है या टुकड़ों में ( 1 मिनट) और कुरकुरे स्वाद को बरकरार रखने के लिए बर्फ के पानी से ठंडा करें।

मिर्च की स्ट्रिप्स डालें ( एक रचना) और मीठा बल्गेरियाई ( लाल और हरा - 2 पीसी।). मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सूखे कुरकुरे ब्रेड क्राउटन पास में रखे गए हैं ( 2 टुकड़ों से) या पटाखे। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मिश्रित अजवाइन रूट सलाद।

मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें ( या विशेष, जैसे कोरियाई गाजर के लिए) मध्यम अजवाइन की जड़। फिर एक छोटी चुकंदर ( कच्चा), गाजर 2 पीसी।, सेब ( सिमिरेंका या अन्य मीठी और खट्टी किस्म - 2 पीसी।). कोरियाई पत्तागोभी को बारीक काट लें, सलाद के पत्तों और पालक को स्ट्रिप्स में काट लें ( 2 पीसी.), अजमोद, अजवाइन, डिल काट लें। सब कुछ मिलाएं और वनस्पति तेल के बजाय 1 नींबू का रस मिलाएं ( या 0.5 नींबू का रस और 1 चम्मच। तेल). ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अजवाइन और सेब का सलाद

सलाद के सरलीकृत संस्करण के लिए आपको कसा हुआ अजवाइन की जड़, सेब के छोटे क्यूब्स, कटे हुए अखरोट की आवश्यकता होगी ( स्वाद), 1/2 नींबू का रस, समुद्री नमक ( स्वाद), मेयोनेज़। सब कुछ मिलाएं, नींबू का रस डालें और एक चम्मच मेयोनेज़ डालें।

अजवाइन प्यूरी रेसिपी

अजवाइन की जड़ को काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें ( 400 ग्राम), 15 मिनट से अधिक न पकाएं, क्रीम के साथ ब्लेंडर में फेंटें ( 50 ग्राम) और कच्चा अंडा ( 1 पीसी। अगर वांछित है) और स्वादानुसार समुद्री नमक।

हॉलैंडाइस सॉस के साथ तली हुई अजवाइन

जड़ को 1.5 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काटें और 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें। फिर आपको इसे छानकर तौलिए से पोंछना चाहिए, सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, स्वादानुसार नमक डालें। हॉलैंडाइस सॉस के साथ परोसें।

चटनी: मक्खन ( 2-3 बड़े चम्मच। एल) जर्दी के साथ नरम करें और पीसें ( 2-3 पीसी।). गर्म सब्जी शोरबा या शोरबा में ( 0.5 बड़े चम्मच।) आटा डालें ( 1-2 चम्मच.), अच्छी तरह से हिलाएं और उबलते शोरबा में एक पतली धारा में डालें ( 1 छोटा चम्मच।). गाढ़ा होने पर मक्खन, क्रीम के साथ यॉल्क्स मिलाएं ( 0.5 बड़े चम्मच।), नमक और उबाल लें। अगर चाहें तो सॉस में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

बैटर में तली हुई अजवाइन

जड़ को नमकीन पानी में उबालकर अनुप्रस्थ दिशा में काटा जाता है। आटा ( 0.5 बड़े चम्मच।) क्रीम के साथ मिश्रित ( 0.5 बड़े चम्मच तक।), मसला हुआ जर्दी ( 2-4 पीसी।) और नमक, फेंटी हुई सफेदी डालें। अगर बैटर पतला है तो आटा मिला लें. अजवाइन के स्लाइस को बैटर में डुबोया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है ( 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल) सुनहरा भूरा होने तक।

अजवाइन के लाभकारी गुणों का पूरी तरह से उपयोग करने के लिए, खरीदते समय, आपको एक सुखद गंध वाली, थोड़ी चमकदार और मजबूत पत्तियों के चमकीले हरे रंग के साथ एक सब्जी चुनने की आवश्यकता होती है। कच्ची अजवाइन की पत्तियां मुलायम होंगी।

जड़ बड़ी, कठोर और अक्षुण्ण होनी चाहिए। जड़ को पन्नी में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। साग को ठंडे पानी से धोया जाता है, एक कप पानी में रखा जाता है, सब कुछ फिल्म में लपेटा जाता है और ठंडे स्थान पर रखा जाता है। इस तरह यह 5-7 दिनों तक ताजा रहेगा.

वोट करने के लिए आपको जावास्क्रिप्ट सक्षम करना होगा

ठीक से तैयार होने पर, अजवाइन न केवल स्वास्थ्यवर्धक होती है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होती है। इसका स्वास्थ्य और फिगर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है। अजवाइन की जड़ तैयार करने की कई रेसिपी हैं। इसे बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है और यहां तक ​​कि कच्चा भी खाया जा सकता है। हम खाना पकाने के सर्वोत्तम विकल्प प्रदान करते हैं।

चिकन के साथ अजवाइन की जड़ का सलाद

स्वादिष्ट सलाद रेसिपी हैं, लेकिन चिकन के साथ अजवाइन विशेष रूप से स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:

• छोटी अजवाइन की जड़ - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• नींबू;
• सेब - 1 पीसी ।;
• नमक;
• चिकन पट्टिका - 220 ग्राम, उबला हुआ;
• पनीर - 220 ग्राम;
• हरियाली;
• मेयोनेज़;
• जैतून।

तैयारी:

1. जड़ को छील लें. कोरियाई गाजरों के लिए डिज़ाइन किया गया एक कद्दूकस लें और कद्दूकस कर लें।
2. आपको पतले तिनके के रूप में सेब की आवश्यकता होगी। फलों को काला होने से बचाने के लिए स्ट्रॉ के ऊपर नींबू का रस डालें।
3. पनीर को बारीक़ करना। चिकन पट्टिका को काटें।
4. उत्पादों को मिलाएं. मेयोनेज़ में डालो. नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। मिश्रण. जैतून और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ओवन में बेकिंग विधि

यह डिश एक स्वतंत्र साइड डिश हो सकती है। अजवाइन का स्वाद कुछ हद तक आलू जैसा होता है, लेकिन इसका स्वाद तीखा होता है।

सामग्री:

• अजवाइन की जड़ - 650 ग्राम;
• मसाले;
• पानी - 110 मिलीलीटर;
• नमक;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. जड़ को क्यूब्स में काटें। आकार लगभग 2x2 सेमी. पैन में रखें.
2. जैतून का तेल डालें और हिलाएँ। प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से तेल से ढका होना चाहिए।
3. नमक और मसाले छिड़कें। मिश्रण. पानी में डालो.
4. पहले से गरम ओवन में रखें। 180 डिग्री मोड. फॉर्म को किसी चीज से ढकने की जरूरत नहीं है. आधे घंटे के लिए छोड़ दें. फिर कांटे से तैयारी की जांच करें। जड़ नरम हो जानी चाहिए.

कोरियाई अजवाइन की जड़

जड़ में तीखा और सुगंधित स्वाद होता है।

सामग्री:

• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अजवाइन की जड़ - 1100 ग्राम;
• लहसुन - 11 लौंग;
• गाजर - 210 ग्राम;
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 210 मिलीलीटर;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 7 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. एक कोरियाई गाजर कद्दूकस करें और जड़ और गाजर को काट लें।
2. कड़ाही में तेल डालें. नमक और चीनी डालें. सिरका डालो. हरा धनिया और काली मिर्च डालें. उबलना।
3. लहसुन की कलियाँ काट लीजिये. गाजर में जोड़ें. तेल डालें और हिलाएँ।
4. रात भर मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सर्दियों के लिए पत्ता गोभी और चुकंदर के साथ

यदि आपके पास भरपूर फसल है और आप नहीं जानते कि इसे कहां लगाएं, तो हम सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जड़ वाली अजवाइन तैयार करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• सारे मसाले;
• गोभी - 1500 ग्राम;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• अजवाइन की जड़ - 1.5 पीसी ।;
• गर्म शिमला मिर्च;
• चुकंदर - 1.5 पीसी ।;
• नमक;
• सिरका - 145 मिली.

नमस्कार दोस्तों। क्या आप जानते हैं कि अजवाइन की जड़ और डंठल वजन घटाने, उच्च रक्तचाप के लिए कैसे काम करते हैं, पुरुषों और महिलाओं के लिए उनके क्या फायदे और नुकसान हैं, विभिन्न बीमारियों के लिए कौन से सलाद और सूप खाने चाहिए, यदि नहीं, तो मैं आपको रुकने और उपयोगी जानकारी का अध्ययन करने की सलाह देता हूं अजवाइन और उसके बारे में, इसे सही तरीके से कैसे चुनें और इसे घर पर कैसे स्टोर करें।

वैसे, हमारे दूर के पूर्वजों ने अजवाइन की जड़ का उपयोग औषधि के रूप में किया था; शीर्ष, या जैसा कि उन्हें पत्तियां भी कहा जाता है, का उपयोग पुष्पमालाएं बुनने में किया जाता था, जिसे यूनानियों ने विजेताओं को दिया था।

मैं इस पौधे के खतरों के बारे में थोड़ा नीचे लिखूंगा, लेकिन अभी मैं लाभों पर ध्यान केंद्रित करूंगा, अर्थात्, मैं आपको विटामिन की संपत्ति के बारे में बताऊंगा और वजन कम करते समय इसका उपयोग कैसे किया जाना चाहिए, मैं साझा करूंगा घर पर इसे स्टोर करने की रेसिपी और तरीके।

तो आइये जानते हैं अजवाइन के फायदे हमारे शरीर के लिए।

• इस पौधे की जड़ में विटामिन ए, सी, बी और के होते हैं, जो हमारे शरीर को कई बीमारियों के साथ-साथ ऑस्टियोपोरोसिस से भी बचाने में मदद करते हैं। विटामिन ए हमारी त्वचा को दृढ़ता और लोच प्रदान करता है।
• अजवाइन के साथ जूस और सलाद हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, वे इसे विषाक्त पदार्थों और कीचड़ से साफ करते हैं।
• जानने योग्य बात यह है कि यह चमत्कारी पौधा हल्का रेचक और मूत्रवर्धक है।
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
• अजवाइन में काफी मात्रा में आयरन होता है, जिसका अर्थ है कि यह एनीमिया के लिए एक अच्छा लोक उपचार है।
• इसमें मैग्नीशियम, सेलेनियम, जिंक, मैंगनीज, फॉस्फोरस और निश्चित रूप से आयरन होता है।
• कैंसर से बचाव के लिए अजवाइन को भी आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
• यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस पौधे को लोकप्रिय रूप से "पुरुष शक्ति" कहा जाता है, क्योंकि यह वास्तव में पुरुषों के लिए फायदेमंद है।
• शामक औषधि के रूप में अजवाइन भी उपयुक्त है।
• यह रक्तचाप को कम करता है, इसलिए उच्च रक्तचाप के लिए भी इसे खाने की सलाह दी जाती है।
• हृदय रोगों के लिए.
• अगर आपको पसीना आता है तो आपको अजवाइन का सेवन करना चाहिए।
• और अंत में, हर कोई जो अपना वजन कम करना चाहता है, मैं इस पौधे के साथ वजन घटाने के लिए सूप और सलाद की सलाह देता हूं।

वजन घटाने के लिए अजवाइन के फायदे और नुकसान

• अजवाइन एक दुर्लभ सब्जी है जो जड़ से सिरे तक शरीर के लिए पूरी तरह से फायदेमंद है। इस सब्जी में कैलोरी कम होती है, इसलिए आप इसे किसी भी मात्रा में खा सकते हैं और फिर भी खुशी-खुशी अपना वजन कम कर सकते हैं।
• इससे बने सलाद और सूप न केवल भूख मिटाते हैं, बल्कि हमारे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ भी निकालते हैं और हानिकारक और अनावश्यक विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करते हैं।
• बच्चे को जन्म देने के बाद महिलाएं तुरंत वजन कम करने की कोशिश करती हैं, लेकिन उन्हें पता होना चाहिए कि अजवाइन को उत्पादों की सूची से बाहर रखा जाना चाहिए। हालाँकि, गर्भावस्था के दौरान की तरह।

वजन घटाने के लिए महिलाओं और पुरुषों दोनों को लगभग 200 ग्राम इस सब्जी का सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह याद रखने योग्य है कि ताजा रूप में बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। आप अजवाइन से सलाद, सूप, प्यूरी, स्मूदी बना सकते हैं, लेकिन इसके शुद्ध रूप में जूस पीना भी उपयोगी है। दो चम्मच रस न केवल आपको चिड़चिड़ापन से निपटने में मदद करेगा, बल्कि आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी साफ करेगा और आपके बालों में चमक लाएगा।

उच्च रक्तचाप के लिए अजवाइन के फायदे और नुकसान

इस सब्जी का नुकसान तब होगा जब आप सेवन की खुराक से अधिक हो जाएंगे, क्योंकि तब दबाव न केवल सामान्य हो जाएगा, बल्कि अशोभनीय संख्या में भी गिर जाएगा।

उच्च रक्तचाप के लिए लाभ पेटिओल अजवाइन के केवल 2 डंठल में निहित है, जो रक्तचाप को सामान्य करने के लिए आपको प्रति दिन खाने की मात्रा के बराबर है।

पुरुषों के लिए अजवाइन के फायदे और नुकसान

कई डॉक्टर और वैज्ञानिक अजवाइन को "वियाग्रा" कहते हैं और यह अच्छे कारण से है, क्योंकि इसके नियमित उपयोग से शक्ति पर उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है। इस सब्जी, या यूं कहें कि अजवाइन में एंड्रोस्टेरोन होता है, एक हार्मोन जो शक्ति बढ़ाता है।

आप इसी पौधे के इस्तेमाल से प्रोस्टेटाइटिस से भी छुटकारा पा सकते हैं। अपने मूत्रवर्धक गुणों के कारण यह संक्रामक रोगों से छुटकारा दिलाने में मदद करता है।

महिलाओं के लिए अजवाइन के फायदे और नुकसान

यह जड़ न केवल पुरुषों और उच्च रक्तचाप के लिए बल्कि महिलाओं के लिए भी फायदेमंद हो सकती है। थोड़ा ऊपर मैंने बताया कि यह वजन कम करने के लिए क्यों अच्छा है, इसलिए मैं इसे दोहराऊंगा नहीं। नीचे मैं वजन घटाने के लिए कुछ सरल नुस्खे लिखूंगा।

लेकिन जहां तक ​​दर्दनाक माहवारी की बात है, तो इस मामले में जड़ों या डंठलों का नहीं, बल्कि बीजों के जलीय अर्क का उपयोग करना आवश्यक है।

अजवाइन से शरीर को होने वाले नुकसान

• सबसे पहले, गर्भवती महिलाओं को इस चमत्कार से बचना चाहिए; उनके लिए अजवाइन खाना वर्जित है।
• मिर्गी से पीड़ित लोगों को भी इसे खाने से मना किया जाता है।
• अगर आपको किडनी की बीमारी या यूरोलिथियासिस है तो आपको कभी भी अजवाइन वाला सलाद और सूप नहीं खाना चाहिए।
• और अंत में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि गर्भाशय रक्तस्राव, अग्नाशयशोथ, थायरॉयड रोगों और बुजुर्ग दादा-दादी से पीड़ित लोगों को इस पौधे के साथ भोजन का सेवन करने के लिए मना किया जाता है, रस का उल्लेख नहीं करना चाहिए।

अजवाइन का चुनाव कैसे करें

1. अजवाइन खरीदते समय चुनना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, बस आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है।
2. पौधे की पंखुड़ियाँ भुरभुरी होनी चाहिए और यदि वे तार की तरह मुड़ी हुई हों तो सब्जी ताजी नहीं है।
3. आपको ऐसी अजवाइन का चयन करना चाहिए जो चमकीले हरे रंग से संतृप्त हो; पीले सिरे अनुचित भंडारण का संकेत देते हैं।
4. जड़ वाली सब्जियाँ पिछले साल के आलू की तरह नरम नहीं होनी चाहिए।
5. बिना बीज वाली अजवाइन चुनें, क्योंकि इसका स्वाद कड़वा होगा और सलाद या सूप के लिए उपयुक्त नहीं होगा।

अजवाइन की जड़ को कैसे स्टोर करें

यदि आपने छोटी जड़ वाली सब्जी खरीदी है, तो वहां भंडारण के लिए ज्यादा कुछ नहीं होगा। हमने थोड़ा कुतर दिया, इसे सलाद में मिलाया, सूप बनाया और भंडारण के लिए कुछ भी नहीं बचा।

यदि आप बड़ी अजवाइन की जड़ चुनते हैं, तो आपको इसे केवल अंधेरी जगह पर ही संग्रहित करना चाहिए। इसे पेपर बैग में और रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक नहीं करने की सलाह दी जाती है।

आप जड़ वाली सब्जी को रेत में भी रख सकते हैं, ऐसा करने के लिए आपको इसे चिपकाना होगा ताकि डंठल बाहर दिखें।

अगर आपको सर्दियों के लिए इस सब्जी को सुखाना है तो इसे स्ट्रिप्स में काटकर धूप में सुखाना चाहिए। केवल कांच के जार में ही स्टोर करें।

अजवाइन की जड़ की रेसिपी

अजवाइन की जड़: वजन घटाने के नुस्खे

वजन घटाने के लिए अजवाइन की जड़ से खाना पकाने की कई रेसिपी हैं, आप बस दिन में 2 चम्मच जूस पी सकते हैं और 3 सप्ताह के भीतर आपको परिणाम दिखाई देने लगेगा।

ऐसे सलाद और सूप हैं जो इस प्रक्रिया में कम सक्रिय नहीं हैं।

अजवाइन रूट सलाद रेसिपी

वजन घटाने के लिए पहले स्वस्थ सलाद की रेसिपी।

• गोभी 400 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ 250 ग्राम;
• बेल मिर्च 2 पीसी;
• टमाटर 4 पीसी;
• हरियाली.

दूसरा सलाद "सेब और अजवाइन।"

• सेब 1 टुकड़ा;
• केफिर 150 जीआर;
• अजवाइन की जड़ 10 ग्राम;
• वैकल्पिक।
• अखरोट के साथ सलाद.
• सेब 1 टुकड़ा;
• अखरोट 0.5 कप;
• कम वसा वाला दही 150 ग्राम;
• स्वादानुसार नींबू का रस;
• अंगूर वैकल्पिक.

ये वे व्यंजन हैं जिनका उपयोग आप अजवाइन की जड़ वाले सलाद के लिए कर सकते हैं।

अजवाइन की जड़: बीमारियों के इलाज के लिए नुस्खे

1. यदि पुरुषों की शक्ति कमजोर है तो आपको अपने प्रिय से मिलने से कुछ घंटे पहले 100 ग्राम जूस और 20 ग्राम सेब के रस का मिश्रण पीना चाहिए।
2. एलर्जी के लिए, 200 ग्राम पानी में 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई जड़ डालना, टिंचर को 2 घंटे के लिए छोड़ना और भोजन से 20 मिनट पहले 70 मिलीलीटर पीना, दिन में तीन बार से अधिक नहीं पीना उचित है।
3. पीप वाले घावों के लिए आपको मक्खन और अजवाइन के रस का मिश्रण बनाना होगा। उन्हें समान मात्रा में मिश्रित किया जाना चाहिए।
4. इस अद्भुत पौधे की मदद से भी ठीक किया जा सकता है। 0.5 लीटर उबलते पानी में 30 ग्राम पौधे डालें और 5 मिनट के लिए आग पर रख दें। फिर 8 घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें। भोजन से पहले दिन में तीन बार 2 बड़े चम्मच लें।

ओवन में पकाने के लिए अजवाइन की जड़ की रेसिपी

• अजवाइन 1 जड़;
• गर्म या बेल मिर्च;
• मक्खन 100 ग्राम;
• नमक;
• आप स्वाद और इच्छा के अनुसार वैकल्पिक रूप से सरसों या अलसी के बीज ले सकते हैं।

हमें जड़ को बड़े क्यूब्स में काटना होगा, फिर काली मिर्च, तेल और नमक डालकर मिलाना होगा। बेकिंग डिश को, जिसमें हमारा स्वादिष्ट लंच पहले से ही पड़ा है, 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30 मिनट के बाद, सब कुछ बाहर निकालें, मिलाएं, सरसों के बीज छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें। बॉन एपेतीत।

अजवाइन रूट सूप रेसिपी

• अजवाइन की जड़ 200 ग्राम;
• गाजर 600 ग्राम;
• बेल मिर्च 400 ग्राम;
• टमाटर 6 पीसी;
• हरियाली;
• प्याज 1 टुकड़ा;
• पत्तागोभी वैकल्पिक;
• टमाटर का रस 1.5 ली.

इन सबको काटना है, टमाटर का रस डालना है और बिना ढक्कन के पकाना है, जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट और प्रतीक्षा करें। यह सूप वजन घटाने के लिए बहुत अच्छा है।

इस सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी 3 लीटर;
• अजवाइन के डंठल 2 गुच्छे;
• प्याज के टुकड़े;
• टमाटर 2 पीसी;
• स्वाद के लिए गोभी;
• बेल मिर्च 2 पीसी;
• नमक।

सभी सामग्रियों को पानी के साथ डालें और उबाल लें।

याद रखें, अजवाइन पुरुषों को यौन संबंधों में मदद करती है, महिलाओं को मासिक धर्म में दर्द, लड़कियों को वजन कम करने और बड़ी उम्र की महिलाओं को उच्च रक्तचाप से छुटकारा दिलाने में मदद करती है। अजवाइन की जड़ और डंठल से न केवल फायदे हैं, बल्कि नुकसान भी हैं। मेरे दोस्तों, मैंने आज बिल्कुल यही लिखा है।

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प्यार से, नीना कुज़मेंको।