दालचीनी - contraindications और औषधीय गुण। दालचीनी और contraindications के उपयोगी गुण: एक महान उपचारक

दालचीनी मुख्य रूप से सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक के रूप में जानी जाती है। प्राचीन काल में यह केवल राजाओं और सम्राटों के लिए उपलब्ध था, और आज यह किसी भी अच्छी गृहिणी के शस्त्रागार में पाया जा सकता है।

दालचीनी का उपयोग बेकिंग, मिठाई बनाने, चॉकलेट, कॉफी में डालने के लिए किया जाता है, अक्सर दालचीनी की छड़ें कोठरी में और सिर्फ गंध के लिए रखी जाती हैं। पूर्व में, भेड़ और मुर्गी के व्यंजन अक्सर दालचीनी के साथ अनुभवी होते हैं। लेकिन कम ही लोग सोचते हैं कि इस उत्पाद में क्या उपयोगी और हानिकारक गुण हैं। लेकिन व्यर्थ दालचीनी के पेड़ की सूखी छाल दालचीनी है। इसमें आवश्यक तेल (लगभग दो प्रतिशत), टैनिन, राल होता है, यह कैल्शियम और आहार फाइबर में समृद्ध है। तो दालचीनी का शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है? इससे क्या फायदा हो सकता है और क्या नुकसान हो सकता है?

आइए इसका पता लगाएं:

दालचीनी के उपयोगी और औषधीय गुण

1. इसकी संरचना के कारण, दालचीनी ऐसी भयानक बीमारियों के विकास को रोकती है, उदाहरण के लिए, पेट का कैंसर। फाइबर और कैल्शियम पित्त लवण को "बाध्य" करते हैं, जिसके बाद बृहदान्त्र के लिए हानिकारक ये पदार्थ शरीर से बाहर निकल जाते हैं।
2. दालचीनी में निहित फाइबर कब्ज और दस्त के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी हैं।
3. दालचीनी के एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुरोधी गुणों का कोई छोटा महत्व नहीं है, इसके अर्क का उपयोग सर्दी-रोधी दवाओं के निर्माण के लिए घटकों में से एक के रूप में किया जाता है। हर कोई सर्दी के लिए अच्छी पुरानी "दादी की" नुस्खा जानता है - दालचीनी के साथ शहद।
4. वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि यह मसाला रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है, जो विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए मूल्यवान है। सिर्फ आधा चम्मच दालचीनी इंसुलिन गतिविधि और ग्लूकोज को अवशोषित करने की कोशिकाओं की क्षमता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकती है। 5. दालचीनी रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद करती है। कार्य दिवस की शुरुआत से पहले एक कप दालचीनी की चाय पीने की आदत हृदय रोग के विकास के जोखिम को काफी कम कर सकती है। यहां तक ​​कि जिन लोगों को पहले से ही दिल का दौरा पड़ा है, उनके लिए दालचीनी अच्छा काम कर सकती है - यह हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और दूसरे दिल के दौरे के जोखिम को कम करने में मदद करेगी।
6. अपने जीवाणुरोधी गुणों के कारण, दालचीनी का उपयोग डिब्बाबंदी में किया जा सकता है, विशेष रूप से मैरिनेड में एक घटक के रूप में। खैर, सामान्य तौर पर, दालचीनी आपको उन उत्पादों के शेल्फ जीवन का विस्तार करने की अनुमति देती है जिनमें इसे जोड़ा गया था।
7. दालचीनी के तेल में त्वचा की जलन को दूर करने की क्षमता होती है, इसलिए इसे विभिन्न क्रीमों और मलहमों में मिलाया जाता है।
8. दालचीनी की सुगंध मस्तिष्क की कार्यक्षमता और दृश्य स्मृति में सुधार करने की क्षमता रखती है।

पुरुषों में शक्ति बढ़ाने के साधन के रूप में दालचीनी

पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए दालचीनी के लाभों को लंबे समय से जाना जाता है। इरेक्शन में सुधार करने में मदद करने वाले व्यंजनों में से केवल एक है: दवा तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास उबला हुआ पानी, एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी और दो बड़े चम्मच शहद की आवश्यकता होगी। दालचीनी के ऊपर उबलता पानी डालिये, 30-40 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, मिश्रण के ठंडा होने पर इसमें शहद डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और आधा कप दिन में एक बार पी लीजिये. दो महीने के भीतर एक कोर्स आयोजित करना वांछनीय है।

शक्ति बढ़ाने का एक और उपाय है दालचीनी, जिसे भोजन में थोड़ा-थोड़ा करके डाला जा सकता है। लेकिन यहां आपको सबसे पहले यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि तेल उच्च गुणवत्ता का है, बिना रसायनों और रंगों के।

वजन घटाने के साधन के रूप में दालचीनी

दालचीनी वास्तव में उन लोगों की मदद कर सकती है जो चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने की क्षमता के कारण अपना वजन कम करना चाहते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, पिसी हुई दालचीनी और शहद वाली चाय सबसे उपयुक्त है। शाम को इसे पकाना और दो खुराक में पीना बेहतर है - सुबह और शाम।

नुस्खा सरल है:एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच दालचीनी पाउडर डालें, दो चम्मच शहद डालें, इसे ठंडा होने दें और रात भर फ्रिज में रख दें। हम अगले दिन नाश्ते से पहले आधा गिलास पीते हैं, बाकी सोने से पहले।

इसके अलावा, दालचीनी को इसी उद्देश्य के लिए कॉफी, दही, अनाज (कद्दू, चावल, दलिया) और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

दालचीनी के साथ कॉफी

दालचीनी के साथ कॉफी के कई प्रशंसक इस बात से अनजान हैं कि इस तरह वे अपने शरीर को सामान्य वजन बनाए रखने में मदद करते हैं। दालचीनी के साथ कॉफी बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है - पेय में एक चुटकी पाउडर मिलाया जाता है, और आपका काम हो गया।

मुख्य शर्त किसी भी वसा और शर्करा को जोड़ने की नहीं है, क्योंकि उनके साथ संयोजन में, दालचीनी अपने लाभकारी गुणों के शेर के हिस्से को खो देती है। कोई क्रीम, चीनी, आइसक्रीम या शहद नहीं - सिर्फ कॉफी और दालचीनी।

चरम मामलों में, आप कुछ और मसाले जैसे अदरक की जड़ और इलायची - प्रत्येक मसाले को चाकू की नोक पर जोड़ सकते हैं।

मतभेद

किसी भी अन्य की तरह, यहां तक ​​कि सबसे उपयोगी उत्पाद, यह महत्वपूर्ण है कि इसे दालचीनी के साथ ज़्यादा न करें। आधा चम्मच एक दिन में किसी को चोट लगने की संभावना नहीं है, लेकिन अधिक गंभीर खुराक के साथ सावधानी बरतने की जरूरत है:

1. दालचीनी में Coumarin नामक पदार्थ होता है (सीलोन दालचीनी में इसकी बहुत कम मात्रा होती है, चीनी में यह बहुत अधिक होती है)। यह पदार्थ सिरदर्द का कारण बन सकता है और अगर बड़ी मात्रा में लिया जाए तो यह लीवर की कार्यप्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

2. कुछ मामलों में, बड़ी मात्रा में दालचीनी के सेवन से तंत्रिका उत्तेजना बढ़ सकती है। कभी-कभी तेज बुखार वाले लोगों में दालचीनी लेने से सिरदर्द और भी खराब हो सकता है।

3. गर्भावस्था के प्रारंभिक चरणों में, आपको दालचीनी से भी सावधान रहना चाहिए - बड़ी मात्रा में, यह गर्भाशय के संकुचन को जन्म दे सकती है और यहां तक ​​कि गर्भपात को भी भड़का सकती है।

5. दालचीनी का दुरुपयोग न करें और रक्तस्राव (बाहरी और आंतरिक दोनों) से पीड़ित हों।

6. दालचीनी खून को पतला करती है, इसलिए कम थक्का जमने की क्षमता वाले लोगों को इससे बचना चाहिए।

7. दालचीनी के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।

यह जोड़ना बाकी है कि दालचीनी प्रेमियों को सबसे पहले अपने शरीर की बात सुननी चाहिए।

याद रखें, यदि अधिक उपयोग किया जाए तो स्वास्थ्यप्रद भोजन भी हानिकारक हो सकता है।

वीडियो: सुमात्रा में दालचीनी की कटाई कैसे की जाती है?

प्रयुक्त स्रोत:

दालचीनी (इसमें मतभेद हैं) चीनी पारंपरिक चिकित्सा में एक ऐसा मसाला है, जिसे 50 मुख्य औषधीय पौधों में से एक के रूप में वर्गीकृत किया गया है। और हमारे देश में, दुर्भाग्य से, बहुत कम लोग दालचीनी के उपचार के बारे में जानते हैं।

दालचीनी क्या है?

दालचीनी लोकप्रिय लॉरेल परिवार का एक उष्णकटिबंधीय पेड़ है, जो प्रकृति में बढ़ने पर 15-20 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है, लेकिन खेती में केवल 3 मीटर। दालचीनी 2 प्रकार की होती है: चीनी दालचीनी और सीलोन दालचीनी। चीनी के विपरीत, सीलोन में एक विशिष्ट और नाजुक सुगंध होती है।

दुकानों में बेचे जाने वाले मसाले केवल एक पेड़ की छाल का पाउडर है - सीलोन या चीनी दालचीनी।

दालचीनी विटामिन ए, कैल्शियम, आयरन और मैंगनीज से भरपूर होती है। दालचीनी का उपयोग लिकर, परफ्यूम, खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा के उत्पादन के लिए किया जाता है।

दालचीनी के औषधीय गुण

अध्ययनों से पता चला है कि दालचीनी (न्यूनतम contraindications) और इसके औषधीय गुण मधुमेह को रोक सकते हैं और इंसुलिन के लिए पर्याप्त रूप से प्रतिक्रिया करने और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए शरीर की क्षमता में सुधार कर सकते हैं। यह रक्त परिसंचरण प्रक्रिया में भी सुधार करता है। ऐसा माना जाता है कि दालचीनी की सुगंध मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करने के लिए बहुत अच्छी होती है।

दालचीनी पाचन में सुधार, पेट को मजबूत और भूख को उत्तेजित करने के लिए बहुत अच्छी है। यह इस्केमिक विकारों के लिए एक टॉनिक, उत्तेजक और एंटीसेप्टिक के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह इन्फ्लुएंजा और सार्स के लिए एक उत्कृष्ट कफ निस्पंदक और स्फूर्तिदायक है। यह मांसपेशियों और दांत दर्द से राहत देता है। दालचीनी के डंठल बुखार को कम करते हैं, गुर्दे और यकृत शूल को एनेस्थेटाइज करते हैं। उनके पास एंटीवायरल, एंटिफंगल और जीवाणुरोधी गुण हैं। दालचीनी उपचार का उपयोग इन्फ्लूएंजा, गठिया, दर्दनाक अवधि में देरी के लिए किया जाता है।

दालचीनी वाली चाय

सर्दी, गंभीर वायरल संक्रमण के रोगियों की स्थिति को काफी हद तक कम करता है। तैयारी: संतरे के छिलके की एक पतली पट्टी को एक सर्पिल आकार में काट लें। 1 दालचीनी स्टिक, पूरी तरह से ढककर, उबलते पानी डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस पानी में ज़ेस्ट और चाय डालें, पहले उबाल लें। 3 मिनट जोर दें।

प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना

यदि आप प्रतिदिन शहद और दालचीनी का सेवन करेंगे तो पूरे जीव के सुरक्षात्मक कार्य मजबूत होंगे और वायरस और बैक्टीरिया से बचाव होगा।

मूत्राशय की सूजन

आपको 1 चम्मच खाना चाहिए। शहद और 2 टेबल। एल दालचीनी, एक गिलास थोड़े गर्म पानी में घोलें। यह प्रभावी रूप से मूत्राशय के अस्तर पर कीटाणुओं को मारता है।

बालों के झड़ने के लिए

आप इस तरह के पेस्ट से बालों की जड़ों को चिकना कर सकते हैं: गर्म जैतून का तेल, 0.5 बड़े चम्मच। झूठ। शहद, और एक और 1 चम्मच। 10 मिनट के लिए शैम्पू करने से पहले दालचीनी। फिर अपने बालों को बिना ज्यादा गर्म पानी से धो लें। और 5 मि. ध्यान देने योग्य प्रभाव के लिए पर्याप्त होगा।

त्वचा के संक्रमण के लिए

शहद और दालचीनी को समान मात्रा में प्रभावित त्वचा के कणों पर लगाने से फंगस, एक्जिमा और अन्य त्वचा संक्रमण ठीक हो जाते हैं।

पेट खराब

दालचीनी और शहद पेट दर्द को दूर करता है और अल्सर को ठीक करता है।

खट्टी डकार

2 बड़ी चम्मच। झूठ। शहद, पाउडर दालचीनी के साथ छिड़का, भोजन से पहले लिया। इससे एसिडिटी कम होती है और भारी से ज्यादा खाना भी पच जाता है।

दांत दर्द

दालचीनी - 1 छोटा चम्मच + शहद - 5 चम्मच दर्द वाले दांत पर लगाया जाता है। इसे तब तक करें जब तक दर्द कम न हो जाए।

बहरापन

यदि प्रतिदिन सुबह-शाम समान मात्रा में शहद और दालचीनी का सेवन करें तो सुनने की क्षमता में सुधार होता है।

कैंसर के लिए

हड्डियों और पेट के कैंसर के लिए रोजाना 1 बड़ा चम्मच लें। झूठ। शहद + 1 चम्मच। दालचीनी 3 रूबल / दिन पूरे एक महीने के लिए।

दिल के रोग

हर दिन आपको नाश्ते के लिए दालचीनी और शहद के पेस्ट के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा खाने की जरूरत है। यह धमनियों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है और आंशिक रूप से एक व्यक्ति को दिल के दौरे से बचाता है। और कभी-कभी यह उनकी घटना की संभावना को पूरी तरह से अवरुद्ध कर देता है।

दालचीनी: मतभेद

व्यक्तिगत असहिष्णुता;

उच्च रक्तचाप;

तंत्रिका उत्तेजना;

खून बह रहा है;

बहुत अधिक तापमान;

बुजुर्गों के लिए और गर्भावस्था के दौरान उच्च खुराक में।

यहाँ एक ऐसा अद्भुत मसाला है - दालचीनी। इसमें contraindications है, लेकिन इसके उपयोगी, उपचार गुण विभिन्न बीमारियों से कई लोगों की मदद कर सकते हैं।

मसाला, जिसमें एक अजीबोगरीब मीठी सुगंध होती है, हर पाक विशेषज्ञ के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, क्योंकि इसे न केवल डेसर्ट में जोड़ा जाता है, बल्कि पहले पाठ्यक्रमों और यहां तक ​​​​कि स्नैक्स में भी जोड़ा जाता है। इतनी लोकप्रियता के बावजूद, कम ही लोग जानते हैं कि दालचीनी अपने आप में क्या छुपाती है, इस मसाले के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान हजारों साल पहले से जाने जाते थे, लेकिन आज इसे अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है। मसाले का उचित उपयोग कुछ स्वास्थ्य समस्याओं को प्रभावित कर सकता है, लेकिन आवेदन में त्रुटियों से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।

एक महिला के शरीर के लिए दालचीनी के क्या फायदे हैं

महिला शरीर अक्सर अप्रत्याशित व्यवहार करता है, और विशेषज्ञों की मदद के बिना कुछ समस्याओं का सामना करना हमेशा संभव नहीं होता है। दालचीनी, जिसके लाभ और हानि लोगों द्वारा लंबे समय से परीक्षण किए गए हैं, कमजोर सेक्स के कई रोगों से निपटने में मदद करेंगे, और महंगी दवा की तैयारी से कम प्रभावी नहीं हो सकती है।

सुगंधित मसालों की मदद से आप इस तरह की समस्याओं का सामना कर सकते हैं:

1. मासिक धर्म के दौरान गंभीर दर्द;
2. मासिक धर्म के दिनों में बढ़ा हुआ स्वर;
3. मासिक धर्म के दौरान चिड़चिड़ापन;
4. कम कामुकता;
5. नियमित सिरदर्द;
6. थ्रश;
7. सिस्टिटिस में दर्द।

अक्सर, सीज़निंग का उपयोग कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से त्वचा की देखभाल और कर्ल में। मास्क, जिसका मुख्य घटक दालचीनी है, हर महिला के इस गौरव पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बालों को घना और रेशमी बनाता है, और त्वचा को स्वस्थ बनाता है, मैट फ़िनिश के साथ।

एक महिला के शरीर के लिए, दालचीनी बहुत सारे लाभ लाएगी, लेकिन केवल अगर आप इसके उपयोग में अत्यधिक परिश्रम नहीं दिखाते हैं, क्योंकि बड़ी मात्रा में मसाला पूरी तरह से अप्रत्याशित परिणाम दे सकता है।

पुरुषों के लिए कौन सा मसाला उपयोगी है?

मजबूत सेक्स भी दालचीनी की सराहना कर पाएगा, क्योंकि मसाले में कई ऐसे पदार्थ छिपे होते हैं जो पुरुष शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। जहां तक ​​महिलाओं की बात है, तो मानवता के मजबूत आधे हिस्से को प्रकृति के ऐसे बहुमूल्य उपहार का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि सब कुछ संयम में होना चाहिए।

पुरुषों के लिए, मसाला कई कठिनाइयों से निपटने में मदद करेगा। मसाला के फायदों में से:

1. यौन इच्छा में वृद्धि (एक प्रकार का "वियाग्रा");
2. शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव;
3. एरोजेनस ज़ोन की संवेदनशीलता में वृद्धि;
4. यौन ग्रंथियों की उत्तेजना।

इसके अलावा, मसाला उन पुरुषों के लिए उपयोगी है जो थकाऊ शारीरिक श्रम या थकाऊ खेल में लगे हुए हैं। एक स्नान, जिसमें थोड़ा भूरा पाउडर मिलाया जाता है, जल्दी से गंभीर थकान को भी दूर कर देगा और शरीर को जीवंतता से भर देगा।

प्रशिक्षण से पहले, दालचीनी के साथ हल्के व्यंजन खाने की भी सिफारिश की जाती है (यह पेस्ट्री भी हो सकता है), फिर जटिल अभ्यास कठिनाइयों का कारण नहीं बनेंगे, क्योंकि शरीर को उपयोगी तत्वों और पदार्थों का एक हिस्सा प्राप्त होगा जिसमें मसाला इतना समृद्ध है।

मानव शरीर के लिए उपयोगी दालचीनी के सेवन की दर

बहुत से लोग मानते हैं कि यदि कोई पौधा या भोजन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, तो उसका सेवन अधिक मात्रा में करना चाहिए। इस तरह की गलती से विपरीत प्रभाव पड़ सकता है - सकारात्मक परिणाम के बजाय शरीर में गंभीर समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। दालचीनी यहाँ कोई अपवाद नहीं है, क्योंकि आपको इसका उचित सेवन करने की आवश्यकता है।

एक वयस्क या बच्चे के शरीर के लिए दालचीनी के सेवन की दर थोड़ी भिन्न होती है। इसका कारण पदार्थ Coumarin है, जो मसाला का मुख्य घटक है। यदि शरीर में बड़ी मात्रा में Coumarin जमा हो जाता है, जो दालचीनी के अनियंत्रित सेवन के कारण होता है, तो नियमित सिरदर्द और यहाँ तक कि यकृत रोग भी प्रकट हो सकता है (इस रोग का पता लगाना मुश्किल है क्योंकि यह स्पर्शोन्मुख है)।

वयस्कों को केवल एक चम्मच मसाले का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन यह राशि कई भागों में विभाजित है। बच्चों को केवल 10 साल के बाद ही दालचीनी खाने की अनुमति दी जाती है, और छोटे हिस्से (सुगंधित पदार्थ के कुछ दाने) से शुरू करना बेहतर होता है। यदि कोई चेतावनी संकेत या संदिग्ध लक्षण नहीं हैं, तो आप स्वादिष्ट और सुगंधित दालचीनी व्यंजन पर दावत देना जारी रख सकते हैं।

पिसी हुई दालचीनी, अपने पसंदीदा मसाला का उपयोग कैसे करें?

बहुत से लोग जो पिसी हुई दालचीनी को इतना पसंद करते हैं, अपने पसंदीदा मसाले का उपयोग करना नहीं जानते हैं, यह मानते हुए कि यह केवल बन्स में या पके हुए सेब के संयोजन में अच्छा है। बहुत सारी रेसिपी हैं जिनमें मसाला मुख्य भूमिका निभाता है, इसलिए आप रसोई में प्रयोग करके दोहरा प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। आप एक स्वादिष्ट उपचार का आनंद ले सकते हैं, और साथ ही शरीर को उन आवश्यक पोषक तत्वों से संतृप्त करने की अनुमति दे सकते हैं जिनमें दालचीनी इतनी समृद्ध है।

यदि व्यंजनों में दालचीनी मौजूद है, तो लाभ और हानि को ध्यान में रखा जाना चाहिए, यदि किसी व्यक्ति को स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो इलाज से इनकार करना बेहतर है। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो आप सुरक्षित रूप से सुगंधित मसाला वाले व्यंजनों के सेवन के लिए आगे बढ़ सकते हैं:

1. फलों का सलाद;
2. अनाज;
3. कॉकटेल
4. सूप;
5. स्टेक (दालचीनी उन्हें एक स्वादिष्ट स्वाद देता है);

इस मामले पर पोषण विशेषज्ञों की विशेष राय है। उनका मानना ​​​​है कि केफिर, जिसमें दालचीनी के कुछ दाने मिलाए जाते हैं, वजन घटाने में योगदान देता है, क्योंकि इस तरह के मिश्रण से बहुत अधिक कैलोरी बर्न होती है।

दलिया, जिसमें मसाला मिलाया जाता है, अतिरिक्त किलोग्राम से निपटने में भी मदद करेगा। भूख की उत्कृष्ट संतुष्टि के अलावा, दलिया पाचन और शरीर की सफाई को बढ़ावा देता है।

सीलोन दालचीनी - क्या मसालों के सेवन से मतभेद होते हैं

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन यह सीलोन दालचीनी है, या यों कहें कि इसके अत्यधिक सेवन से समस्याएं हो सकती हैं। मसाले के सेवन से जटिलताएं या खतरनाक लक्षण न होने के लिए, आपको ऐसे मामलों में मसाले के साथ नहीं जाना चाहिए:

1. जिगर की बीमारी (विशेषकर संक्रमण के कारण);
2. सुगंध या अजीबोगरीब स्वाद के लिए शरीर की एलर्जी की प्रतिक्रिया;
3. गर्भावस्था (तिमाही की परवाह किए बिना, दालचीनी गर्भाशय को प्रभावित करके गर्भपात का कारण बन सकती है);
4. खराब रक्त का थक्का जमना;
5. तंत्रिका तंत्र के साथ समस्याएं (अक्सर कारणहीन उत्तेजना);
6. उच्च रक्तचाप (भले ही उच्च रक्तचाप पुराना हो)।

दालचीनी फाइबर से भरपूर होती है, इसलिए कभी-कभी मसाले के सेवन से लंबे समय तक दस्त हो सकते हैं। यदि मसाला के साथ भोजन के बाद बार-बार यह दुष्प्रभाव होता है, तो बेहतर है कि दालचीनी को पूरी तरह से मना कर दें या एक छोटा ब्रेक लें।

औषधीय औषधि में दालचीनी पाउडर का उपयोग कैसे किया जाता है?

कई रोगों के उपचार में, दालचीनी मौजूद है, एक सुखद सुगंध वाला भूरा पाउडर जल्दी और प्रभावी ढंग से कार्य कर सकता है।

• आप दर्द को लगभग तुरंत दूर कर सकते हैं यदि आप इसे खाली पेट पानी की थोड़ी मात्रा, 10-15 ग्राम के साथ निगलते हैं। मसाले स्वाद बहुत सुखद नहीं है, लेकिन प्रभाव अद्भुत है।
• गुर्दे की बीमारीप्राकृतिक शहद और दालचीनी के स्वादिष्ट मिश्रण को नियमित रूप से लेने से इसे दूर किया जा सकता है। एक गिलास मधुमक्खी उत्पाद के लिए लगभग एक पूरा चम्मच सुगंधित मसाला पर्याप्त है। छोटे भागों में पूरे दिन व्यवहार करें।
• थकान और पैरों की सूजनयदि आप निचले छोरों के लिए स्नान करते हैं, जिसमें थोड़ा सा दालचीनी का तेल मिलाया जाता है, तो यह जल्दी से गायब हो जाएगा। काम के बाद अपने पैरों को गर्म घोल में भिगोना काफी है ताकि थकान पूरी तरह से गायब हो जाए।
• दालचीनी को थोड़े से पानी में मिलाकर पीने से होता है उत्तेजित जख्म भरना. यहां तक ​​कि त्वचा के दोष (मुंहासे, अल्सर, रैशेज) को भी दालचीनी सेक लगाकर दूर किया जा सकता है।
• खाँसनाशहद और दालचीनी पाउडर के गर्म मिश्रण से इसे दूर किया जा सकता है। शहद को गर्म पानी में घोलें, फिर उसमें थोड़ा सा मसाला डालें और पेय को अच्छी तरह मिला लें। राहत आमतौर पर दवा के पहले गिलास के बाद होती है, लेकिन आपको इलाज बंद नहीं करना चाहिए।

दालचीनी, जिसके स्वास्थ्य लाभ और हानि केवल व्यक्ति पर निर्भर करती है, कई समस्याएं ला सकती है, लेकिन केवल तभी जब उपचार सही ढंग से शुरू न किया गया हो। अन्यथा, आपका पसंदीदा मसाला केवल आपको सुखद स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा और कुछ अंगों की खराबी से निपटने में मदद करेगा। आप दालचीनी के उपयोग के बारे में अपने अनुभव या राय को उस मंच पर छोड़ सकते हैं जहाँ उपचार के लोक तरीकों पर चर्चा की जाती है, यहाँ आप बहुत सी रोचक और उपयोगी बातें भी सीख सकते हैं।

डी प्रिय पाठकों, आज मैं दालचीनी जैसे पसंदीदा और लोकप्रिय मसाले के बारे में बात करना जारी रखूंगा। हम अपने स्वास्थ्य, सद्भाव और सुंदरता के लिए दालचीनी के फायदे और नुकसान के बारे में बात करेंगे। आप इस मसाले का उपयोग करके विभिन्न रोगों के उपचार के लिए नई रेसिपी भी पढ़ सकते हैं।

हमारे देश में, ज्यादातर लोग दालचीनी, साथ ही अधिकांश मसालों और मसालों को मुख्य रूप से विभिन्न व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में देखते हैं, और बहुत कम लोग कई बीमारियों के इलाज के लिए इसकी असामान्य और बहुमुखी क्षमताओं के बारे में जानते हैं।

इस संबंध में, पूर्व के देश हमारे साथ अनुकूल रूप से तुलना करते हैं: चीन में, उदाहरण के लिए, एक भी पारंपरिक दवा नुस्खा नहीं है जिसमें यह मसाला न हो। और पारंपरिक भारतीय चिकित्सा में, यह माना जाता है कि कोई भी बीमारी दालचीनी, इलायची और अदरक के प्रभाव का विरोध नहीं कर सकती है।

और यह काफी समझ में आता है: आखिरकार, पूर्व में, विभिन्न मसाले और मसाले हजारों वर्षों से रोजमर्रा के उपयोग में मौजूद हैं, और यूरोप के लिए कई शताब्दियों के लिए, सिर्फ सदियों से, यह कुछ विदेशी और बहुत महंगा था। यह अपेक्षाकृत हाल ही में है कि प्राच्य मसाले व्यापक रूप से उपलब्ध हो गए हैं।

उपचार और ठीक होने के लिए दालचीनी का उपयोग किस रूप में संभव और सर्वोत्तम है? जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह निश्चित रूप से बेकिंग की संरचना में नहीं है: सबसे पहले, बहुत अधिक आटा, समृद्ध और मीठा स्वस्थ नहीं है, और दूसरी बात, यदि पेस्ट्री स्टोर से खरीदी जाती हैं, तो यह ज्ञात नहीं है कि किस प्रकार की दालचीनी का उपयोग किया गया था इसके उत्पादन के लिए। लेख में आप हमारे स्वास्थ्य के लिए उपयोगी दालचीनी व्यंजनों की प्रतीक्षा कर रहे हैं। और अब हम सामान्य रूप से हमारे स्वास्थ्य के लिए दालचीनी के लाभों के बारे में बात करेंगे।

हमारे स्वास्थ्य, सद्भाव और सुंदरता के लिए दालचीनी के फायदे

दालचीनी में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी कार्रवाई। इसमें यूजेनॉल होता है, जो कीटाणुओं को मारता है।
• शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को उत्तेजित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है।
• रक्त में ग्लूकोज की मात्रा को कम करता है। इसलिए, यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है।
• यह पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है और शरीर में प्रवेश करने वाले ग्लूकोज को ऊर्जा में परिवर्तित करके वसा के संचय को रोकता है। शूल को दूर करता है और सूजन जैसी समस्याओं में मदद करता है।
• रक्त वाहिकाओं का विस्तार करता है, मस्तिष्क को सक्रिय करता है।
• दालचीनी सभी "कोर" के लिए उपयोगी है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, दालचीनी दिल के दौरे और स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।
• याददाश्त में सुधार, बेहतर एकाग्रता को बढ़ावा देता है।
• और दालचीनी भी हमें सद्भाव हासिल करने में मदद करती है। आप इसे अंदर और अंदर ले जा सकते हैं और लपेट सकते हैं।
• दालचीनी का इस्तेमाल बालों को हल्का करने के लिए भी किया जाता है।
• दालचीनी फेस मास्क हमें जवां त्वचा देगा, पिगमेंटेशन, मुंहासों से छुटकारा पाने में मदद करेगा, हमारे चेहरे की त्वचा को पोषण देगा।

दालचीनी के साथ दूध और केफिर। लाभ और हानि

दालचीनी दूध और विभिन्न किण्वित दूध उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: पनीर, दही दूध, केफिर। व्यक्तिगत रूप से, मुझे यह संयोजन पसंद है। इसके अलावा, दूध + कैल्शियम के लाभकारी गुणों को दालचीनी के उपचार गुणों में जोड़ा जाता है, जिसकी हम में से बहुत से कमी है।

उत्पादों के इस संयोजन का क्या लाभ है? रूपों की सुंदरता के लिए संघर्ष के अलावा, दालचीनी केफिर उच्च रक्तचाप के लिए भी एक उपाय है, पूरे पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।

व्यंजन विधि: एक गिलास केफिर में, 1 टीस्पून घोलें। जमीन सीलोन दालचीनी। इस मिश्रण को सोने से पहले पिएं। अगर आप जोश से कैलोरी बर्न करने के लिए लड़ रहे हैं, तो आप इस कॉकटेल में आधा चम्मच सूखा कसा हुआ अदरक और पिसी हुई लाल मिर्च चाकू की नोक पर मिला सकते हैं। अब यह निश्चित रूप से कैलोरी बर्नर है। लेकिन आपको contraindications के बारे में सावधान रहने की जरूरत है। हम उनके बारे में लेख के अंत में बात करेंगे।

शहद के साथ दालचीनी। लाभ और हानि

मैंने इस प्यारी जोड़ी के बारे में ब्लॉग पर पहले ही बात कर ली है। दालचीनी और शहद का संयोजन वास्तव में अद्भुत काम करता है और हजारों वर्षों से प्राच्य चिकित्सा में उपयोग किया जाता है: ऐसा माना जाता है कि इसकी मदद से आप अधिकांश बीमारियों को दूर कर सकते हैं। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात, मुझे लगता है, न केवल, मेरी राय में, स्वादिष्ट और स्वस्थ है, बल्कि आपको अवर्णनीय आनंद मिलता है और इलाज किया जाता है।

दालचीनी और शहद के साथ हेल्दी जैम। व्यंजन विधि

वैसे पानी के ऊपर दालचीनी को शहद के साथ लेना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। इस जैम के साथ अपने दिन की शुरुआत करना बहुत स्वस्थ और उपयोगी है: 1-2 चम्मच मिलाएं। सीलोन दालचीनी और 1 चम्मच। शहद - सारा "जाम" तैयार है। अब आप इसे ब्रेड के पतले टुकड़े पर फैला सकते हैं और आनंद की गारंटी है।

यदि सुबह में ऐसा सैंडविच होता है, तो आप न केवल कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं, बल्कि अपने शरीर को उन सभी अनावश्यक और हानिकारक चीजों से भी साफ कर सकते हैं जो इसमें जमा हो गई हैं, क्योंकि दालचीनी इस कार्य के साथ एक उत्कृष्ट काम करती है।

दालचीनी के साथ चाय, कॉफी और शराब। लाभ और हानि

मैंने अपने ब्लॉग पर पहले से ही दालचीनी के साथ चाय और कॉफी की रेसिपी दी है। उन्हें देखा जा सकता है। दालचीनी के साथ चाय और कॉफी के अलावा, शराब के साथ दालचीनी का सेवन किया जा सकता है, अधिमानतः लाल। मैं आमतौर पर इन उद्देश्यों के लिए काहोर का उपयोग करता हूं, आप प्राकृतिक प्राथमिक घर का बना शराब भी ले सकते हैं, बस इसे विश्वसनीय लोगों से खरीदें। प्राकृतिक रेड वाइन अपने आप में एक बहुत ही मूल्यवान दवा है, और दालचीनी के संयोजन में, यह नए अतिरिक्त गुण प्राप्त करती है।

दालचीनी का उपयोग अक्सर प्रसिद्ध मादक पेय बनाने के लिए किया जाता है: घूंसे, मुल्तानी मदिरा और घोंघे। इन कॉकटेल को गर्मागर्म परोसा जाता है। इस तरह के गर्म मादक पेय नम बरसात के मौसम में एक अमूल्य सेवा प्रदान कर सकते हैं, जब एक व्यक्ति एक संभावित ठंड से बचने के लिए गीला और ठंडा होता है।

दालचीनी और शहद के साथ गर्म शराब न केवल गर्म करने में मदद करती है, रक्त परिसंचरण में सुधार करती है, बल्कि इसमें विरोधी भड़काऊ, एंटीवायरल और जीवाणुरोधी प्रभाव भी होता है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है। लेकिन मुख्य बात, फिर से, हमारी बुद्धि की जरूरत है एक छोटा गिलास पीना और वहीं रुक जाना!

दालचीनी। स्वास्थ्य लाभ के लिए कैसे लें?

मैं एक बिंदु पर पाठकों का ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं: हालांकि कई व्यंजन हैं जिनमें दालचीनी पाउडर या लाठी को उबलते पानी से पीसा जाता है या उबाला जाता है, फिर भी, एक और राय है।

कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि उच्च तापमान के प्रभाव में, दालचीनी के उपचार गुण खो जाते हैं, और इसलिए, यदि आप उपचार के लिए दालचीनी का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे गर्म चाय या कॉफी में न जोड़ें, इसे उबलते पानी से न पिएं। औषधीय प्रयोजनों के लिए, इसका उपयोग ठंड में, चरम मामलों में, गर्म पेय और व्यंजनों में किया जा सकता है। चुनाव हमारा है!

दालचीनी। मात्रा बनाने की विधि

दालचीनी लेते समय खुराक पूरी तरह से प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत सहनशीलता पर निर्भर करता है और औसतन 0.5 चम्मच। प्रति दिन जमीन दालचीनी। भारत में और इस मसाले को उगाने वाले देशों में, बड़ी मात्रा में दालचीनी का उपयोग किया जाता है: 0.5 से 1 चम्मच तक। 1 किलो के लिए। उत्पाद।

मेरी सलाह: विवेकपूर्ण रहें और न्यूनतम खुराक के साथ उपचार शुरू करें, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कैसा महसूस करते हैं।

इलाज के लिए सही दालचीनी का चुनाव कैसे करें

मैंने पहले ही लिखा है कि दालचीनी कई प्रकार की होती है: सीलोन, चीनी, मालाबार और दालचीनी। उपचार के लिए, आपको सीलोन दालचीनी खरीदनी चाहिए, क्योंकि अन्य चीजों के अलावा, इन उद्देश्यों के लिए अन्य प्रकार की दालचीनी लेना, यहां तक ​​​​कि ऊपर मेरे द्वारा बताई गई खुराक के भीतर भी, आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इस प्रकार की दालचीनी का उपयोग खाना पकाने और बेकिंग में सुरक्षित रूप से किया जा सकता है।

चूंकि सीलोन दालचीनी सबसे महंगी है, इसलिए इसे अक्सर नकली बनाया जाता है। इस प्रजाति में एक स्पष्ट मीठी गंध और स्वाद है: जो लोग इसका इस्तेमाल करते हैं वे इसे कभी भी अन्य प्रजातियों के साथ भ्रमित नहीं करेंगे। दालचीनी को अलग करने का सबसे आसान तरीका ट्यूब के रूप में है।

दालचीनी ट्यूब के किनारे को ध्यान से देखें: केवल सीलोन दालचीनी, और कोई अन्य नहीं, दोनों सिरों पर अनुदैर्ध्य किनारों को अंदर की ओर घुमाया जाता है और राम के सींग जैसा दिखता है।

और अब दालचीनी के साथ कुछ और नई रेसिपी।

स्वस्थ दालचीनी व्यंजनों

दिल के लिए दालचीनी। हार्ट टॉनिक - भारतीय चिकित्सा से एक नुस्खा

अपने आप को एक हृदय टॉनिक तैयार करें (यह नुस्खा भारतीय चिकित्सा से है): 15 जीआर। नागफनी जामुन और 1 चम्मच। दालचीनी 0.5 लीटर डालना। पानी और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और तरल गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, तनाव - यह दैनिक मानदंड है। भोजन से पहले दिन में 3 बार शहद के साथ गर्म करें।

याददाश्त बढ़ाने के लिए दालचीनी

दालचीनी मस्तिष्क को उत्तेजित करने, याददाश्त और एकाग्रता में सुधार करने का एक अच्छा तरीका है। इन उद्देश्यों के लिए, निम्नलिखित कॉम्प्लेक्स का प्रयास करें, जिसमें तीन चाय शामिल हैं: जिनमें से पहली को नाश्ते के लिए, दूसरी दोपहर के भोजन के लिए और तीसरी रात के खाने के लिए पीनी चाहिए। इन चायों की संरचना में दालचीनी सहित विभिन्न मसाले शामिल हैं।

नाश्ते के लिए चाय। एक चुटकी पिसी हुई अदरक की जड़ और इलायची, 1/3 छोटा चम्मच। पिसी हुई दालचीनी 250 मिली डालें। उबलते पानी, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। नाश्ते के बाद पिएं।

रात के खाने के लिए चाय। 1/3 चम्मच कुचल हरा जीरा, धनिया (सीताफल) और सौंफ 250 मिली डालें। उबलते पानी, 5-10 मिनट जोर दें। रात के खाने के बाद पिएं।

रात के खाने के लिए चाय। 1/8 छोटा चम्मच सौंफ, 1/3 छोटा चम्मच दालचीनी और कैमोमाइल, 250 मिलीलीटर डालें। पानी को उबलने दें, हल्का रात के खाने के बाद इसे काढ़ा और पीएं।

मेरा सुझाव है कि दालचीनी के फायदे और नुकसान के बारे में अतिरिक्त सामग्री देखें। इस बारे में क्या कहते हैं डॉक्टर?

स्वास्थ्य के लिए दालचीनी के नुकसान। मतभेद

जो लोग दालचीनी के साथ उपचार शुरू करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि इस मसाले में बहुत सारे मतभेद हैं, और इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया भी संभव है।

• दालचीनी पेट की एसिडिटी को बढ़ा सकती है।
• किसी भी आंतरिक रक्तस्राव की उपस्थिति में दालचीनी का उपयोग बहुत सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।
• हालांकि दालचीनी मूत्राशय की सूजन का इलाज करती है, फिर भी, यह याद रखना चाहिए कि इस मसाले की अधिकता इस अंग के लिए हानिकारक है।
• कम दबाव के साथ, दालचीनी का सेवन कम से कम मात्रा में और दुर्लभ मामलों में ही करना चाहिए।
• हालांकि यह दावा किया जाता है कि तेज बुखार के साथ सर्दी के लिए दालचीनी एक प्रभावी उपाय है, लेकिन एक और राय है: जब बुखार अधिक होता है, तो दालचीनी लेने से सिरदर्द हो सकता है या खराब हो सकता है।
• कम रक्त का थक्का जमना।
• दालचीनी और तंत्रिका थकावट के साथ उत्साही मत बनो।
• गर्भावस्था के दौरान दालचीनी को contraindicated है, क्योंकि यह गर्भपात को भड़का सकती है। आप कभी-कभी पाक व्यंजनों के हिस्से के रूप में मसाले का कम मात्रा में उपयोग कर सकते हैं।
• स्तनपान करते समय, दालचीनी का सेवन कम से कम या पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए।
• हालांकि दालचीनी के कैंसर विरोधी प्रभाव के बारे में बहुत सारी बातें हैं, फिर भी, यह मुद्दा विवादास्पद बना हुआ है: इस बात के प्रमाण हैं कि इस मसाले का उपयोग केवल ऑन्कोलॉजिकल रोगों के लिए नहीं किया जाना चाहिए।
• 3 साल से कम उम्र के बच्चों को दालचीनी न दें, केवल पाक उत्पादों के हिस्से के रूप में। आप बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद ही दालचीनी से बच्चों का इलाज शुरू कर सकते हैं।
• आप एस्पिरिन के समानांतर दालचीनी का उपयोग नहीं कर सकते।
• व्यक्तिगत असहिष्णुता और अतिसंवेदनशीलता।
• अनुमेय खुराक से अधिक होने से लीवर और किडनी पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, साथ ही सिरदर्द और तंत्रिका संबंधी चिड़चिड़ापन बढ़ सकता है।

दालचीनी से एलर्जी

अनुमेय खुराक से अधिक या व्यक्तिगत असहिष्णुता एलर्जी का कारण बन सकती है। एक दालचीनी एलर्जी के लक्षण क्या हैं? यह त्वचा की खुजली, बहती नाक, दाने, सूजन, सिरदर्द, पेट फूलना, अपच है। इसके अलावा, दालचीनी की बड़ी खुराक स्वाद कलिकाओं की संवेदनशीलता को कम कर सकती है।

दालचीनी और शहद के मिश्रण का उपयोग करते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि न केवल दालचीनी, बल्कि शहद भी एलर्जी का कारण बन सकता है।

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दालचीनी एक मसाला है जो दालचीनी के पेड़ की छाल के अंदर से निकाला जाता है। आज मसाला हर दुकान में मिल जाता है, हालांकि असल में यह असली मसाला नहीं होता। दालचीनी के दो मुख्य प्रकार हैं: सीलोन, जिसे "सच्चा" दालचीनी भी कहा जाता है, और कैसिया, कैसिया दालचीनी के पेड़ से प्राप्त उत्पाद। इसे लोग अक्सर "दालचीनी" कहते हैं, जिसे आप सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। दालचीनी के उपयोगी गुण इसकी मीठी और गर्म प्रकृति की सुखद समृद्ध सुगंध में निहित हैं। मसाले का उपयोग मिठाई, पेस्ट्री, कॉफी, पेय, साथ ही विभिन्न व्यंजनों में एक योजक के रूप में किया जाता है। चिकित्सा में, यह कुछ औषधीय गुणों के कारण भी आवेदन पाता है।

फायदा

दालचीनी के पेड़ के तनों को काटकर दालचीनी बनाई जाती है। भीतरी छाल को हटा दिया जाता है और इसके लकड़ी के हिस्सों को हटा दिया जाता है। जब छाल सूख जाती है, तो यह रोल में मुड़ जाती है, जिसे हम दालचीनी की छड़ें कहते थे। वे एक पाउडर के लिए जमीन हो सकते हैं। इस मसाले की समृद्ध सुगंध छाल के तैलीय भाग के कारण होती है, जिसमें बड़ी मात्रा में सिनामाल्डिहाइड नामक पदार्थ होता है। यह वह है जो मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण है।

दालचीनी के उपचार के उद्देश्य लंबे समय से मानव जाति के लिए जाने जाते हैं। परंपरागत रूप से, इस मसाले का उपयोग बीमारियों के पूरे समूह के इलाज के लिए किया जाता है, जिनमें शामिल हैं:

• श्वासप्रणाली में संक्रमण;
• स्त्री रोग संबंधी रोग;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं।

क्या दालचीनी वास्तव में आपके लिए अच्छी है? यह मसाला एक प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में जाना जाता है, साथ ही एक पदार्थ जो अधिक काम करने पर संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकता है। इस मसाले में मानव शरीर के लिए अन्य लाभकारी गुण इसे विभिन्न विकृति की रोकथाम के लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• मधुमेह;
• हृदय रोग;
• घातक ट्यूमर;
• कवक और जीवाणु संक्रमण।

विरोधी भड़काऊ गुण

चिकित्सा पद्धति में दालचीनी की उच्च लोकप्रियता इस मसाले के शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों से जुड़ी है। संक्रमण के जवाब में सूजन शरीर की एक आवश्यक प्रतिक्रिया है, लेकिन पुरानी होने पर, यह ऊतक क्षति का कारण बन सकती है। दालचीनी के विरोधी भड़काऊ गुणों को हृदय रोग के कम जोखिम और रक्त मार्करों पर सकारात्मक प्रभाव से भी जोड़ा गया है। लोक चिकित्सा में मसाले का उपयोग अक्सर उच्च रक्तचाप को सामान्य करने के लिए किया जाता है।

दालचीनी, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है, जबकि एचडीएल कोलेस्ट्रॉल सामान्य सीमा के भीतर रहता है। हाल के अध्ययनों में पाया गया है कि प्रतिदिन कम से कम 120 मिलीग्राम दालचीनी पुरुषों और महिलाओं दोनों में "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखकर रक्त लिपिड स्तर को स्थिर करने में मदद करती है। इस संपत्ति के कारण, मसाला अधिक वजन वाले लोगों के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है - रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े का निर्माण।

दालचीनी, इंसुलिन और मधुमेह

इंसुलिन सबसे महत्वपूर्ण हार्मोन में से एक है जो शरीर में चयापचय और ऊर्जा व्यय को नियंत्रित करता है। यह रक्त से कोशिकाओं तक शर्करा के परिवहन के लिए जिम्मेदार है। कुछ लोगों में उच्च इंसुलिन प्रतिरोध होता है, जो टाइप II मधुमेह जैसी गंभीर स्थितियों का संकेत है। दालचीनी खाने से इंसुलिन को अपना काम करने में मदद करके प्रतिरोध को काफी कम करने के लिए दिखाया गया है।

दालचीनी रक्त शर्करा को कम करने की क्षमता के लिए जानी जाती है, न कि केवल इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके। मसाला खाने के तुरंत बाद रक्तप्रवाह में प्रवेश करने वाले ग्लूकोज की मात्रा को कम कर देता है। मसालों में निहित पदार्थ पाचन तंत्र में कार्बोहाइड्रेट के टूटने को धीमा कर देते हैं। मसाले में एक और महत्वपूर्ण गुण है: यह रक्त में इंसुलिन की क्रिया की नकल करता है, जिससे कोशिकाएं ग्लूकोज को अधिक धीरे-धीरे अवशोषित करती हैं। इन एंटी-डायबिटिक गुणों के मेल से दालचीनी के सेवन से फास्टिंग ब्लड शुगर को 10-30% तक कम किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए प्रति दिन 1-6 ग्राम दालचीनी (लगभग 0.5-2 चम्मच) का सेवन करना पर्याप्त है।

दालचीनी से कैंसर से बचाव

कैंसर एक गंभीर बीमारी है जो अनियंत्रित कोशिका वृद्धि की विशेषता है। दालचीनी को एक ऐसे उपाय के रूप में जाना जाता है जिसमें कैंसर की रोकथाम और उपचार में उपयोग की अच्छी संभावनाएं हैं। यह ज्ञात है कि मसाले का कैंसर विरोधी प्रभाव घातक कोशिकाओं के विकास को कम करने के साथ-साथ ट्यूमर में रक्त वाहिकाओं के गठन को रोकता है। कोलन कैंसर वाले चूहों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि दालचीनी डिटॉक्सिफाइंग एंजाइमों का एक शक्तिशाली उत्प्रेरक है जो आगे के कैंसर से बचाती है। दालचीनी आंतों की कोशिकाओं में सुरक्षात्मक एंटीऑक्सीडेंट प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करती है।

मसाले के जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण

इस मसाले का मुख्य सक्रिय घटक सिनामाल्डिहाइड विभिन्न प्रकार के संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है। दालचीनी का तेल कवक के कारण होने वाले संक्रमण का प्रभावी ढंग से इलाज करता है। सिनामाल्डिहाइड लिस्टेरिया और साल्मोनेला सहित कुछ बैक्टीरिया के विकास को भी रोक सकता है।

मसाले के जीवाणुनाशक गुण कैविटी और सांसों की दुर्गंध से छुटकारा पाने में मदद कर सकते हैं। पुदीने की तरह, दालचीनी के स्वास्थ्य लाभों में से एक यह है कि इसे च्युइंगम में प्राकृतिक स्वाद के रूप में और टूथ पाउडर में एक घटक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। दालचीनी का उपयोग दांत दर्द, दांतों और मसूड़ों की समस्याओं के इलाज के लिए भी किया जा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में भी दालचीनी का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। मसाले की सुखद सुगंध के कारण, इसका उपयोग विभिन्न उत्पादों - शैंपू, बाम, प्राकृतिक साबुन, फेस मास्क में सुगंधित योजक के रूप में किया जाता है। परफ्यूमरी में, दालचीनी का उपयोग परफ्यूम, कोलोन और पाउच बनाने के लिए किया जाता है।

नुकसान पहुँचाना

दालचीनी का सेवन कम मात्रा में किया जाता है, जिससे स्वास्थ्य के लिए इस मसाले के खतरों के बारे में बात करना मुश्किल हो जाता है, खासकर जब बात सच्ची दालचीनी की हो। लेकिन उसके विपरीत, कैसिया किस्म में एक महत्वपूर्ण मात्रा में कूमारिन नामक यौगिक होता है, जिसे शरीर के लिए हानिकारक माना जाता है। जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो Coumarin यकृत के लिए विषाक्त हो सकता है। यदि आप खाद्य एलर्जी से ग्रस्त हैं तो दालचीनी का उपयोग करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है।

आहार गुण

प्राकृतिक स्रोत से प्राप्त उत्पाद के रूप में, दालचीनी में बड़ी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं। मसाले में रेटिनॉल और बीटा-कैरोटीन, बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), टोकोफेरोल (विटामिन ई), विटामिन के और पीपी सहित लगभग सभी मूल्यवान विटामिन होते हैं।

दालचीनी की संरचना में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स में, कैल्शियम अग्रणी है, जो इस पदार्थ का आधार बनाता है (दालचीनी पाउडर के 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम)। मसाले में 15% मैग्नीशियम, 8% फास्फोरस, 46% लोहा, 34% तांबा भी होता है। दालचीनी में सामग्री के मामले में मैंगनीज कैल्शियम के साथ प्रतिस्पर्धा करता है - इसकी मात्रा 873% है। मसाले में थोड़ी मात्रा में जिंक (15%) और सेलेनियम (5%) भी होता है।

दालचीनी के आहार गुण और लाभ इस उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री में निहित हैं, जो इसके उत्कृष्ट स्वाद के साथ संयुक्त है। अपने स्वाभाविक रूप से मीठे स्वाद के कारण, दालचीनी को तैयार खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में शामिल करने से आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली चीनी की मात्रा को कम करने में मदद मिलेगी, जिससे भोजन का ग्लाइसेमिक लोड कम होगा। ऊपर वर्णित दालचीनी के मधुमेह विरोधी गुण शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों की लालसा से निपटने में मदद करते हैं। वजन कम करने के उद्देश्य से आहार पोषण के लिए यह एक मसाले का एक बहुत ही मूल्यवान गुण है।

कैलोरी

चीनी पर दालचीनी के फायदों में से एक यह है कि इसमें न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है। एक चम्मच दालचीनी में केवल 19 किलो कैलोरी होती है और 100 ग्राम मसाले में 247 किलो कैलोरी होती है। यह मसाले को कॉफी, डेयरी उत्पादों, दलिया और फलों के लिए चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल करने की अनुमति देता है।

मतभेद

इस मसाले का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। मीठे खाद्य पदार्थों, पेस्ट्री और पेय में थोड़ी मात्रा में दालचीनी पाउडर मिलाया जाता है जो मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है। अपवाद लोग एलर्जी से ग्रस्त हैं। कुछ डॉक्टर निम्नलिखित विशेषताओं वाले लोगों के लिए सावधानी के साथ दालचीनी का उपयोग करने की सलाह देते हैं:

• रक्त के थक्के विकार;
• पेट का अल्सर, गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• उच्च शरीर का तापमान, बुखार।

गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाएं कर सकती हैं

सैद्धांतिक रूप से, दालचीनी का सेवन गर्भवती महिला और अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालता है, अगर इसका सेवन मध्यम मात्रा में किया जाए। हालांकि, इस मसाले के दुरुपयोग से गर्भाशय की टोन बढ़ जाती है और उन महिलाओं में समय से पहले जन्म हो सकता है जिन्हें असर और गर्भपात की समस्या है।

पोषण मूल्य

100 ग्राम दालचीनी पाउडर के लिए आपके पास है:

विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व:

लेकिन	15 एमसीजी
पहले में	0.022 मिलीग्राम
मे २	0.041 मिलीग्राम
4 पर	11 मिलीग्राम
5 बजे	0.358 मिलीग्राम
6 पर	0.158 मिलीग्राम
9 पर	6 एमसीजी
सी	3.8 मिलीग्राम
इ	2.32 मिलीग्राम
प्रति	31.2 एमसीजी
आरआर	1.332 मिलीग्राम
पोटैशियम	431 मिलीग्राम
कैल्शियम	1002 मिलीग्राम
मैगनीशियम	60 मिलीग्राम
सोडियम	10 मिलीग्राम
फास्फोरस	64 मिलीग्राम
लोहा	8.32 मिलीग्राम
मैंगनीज	17.466 मिलीग्राम
ताँबा	339 एमसीजी
सेलेनियम	3.1 एमसीजी
जस्ता	1.83 मिलीग्राम

कैसे इस्तेमाल करे

दालचीनी का उपयोग मुड़ी हुई छाल की पूरी छड़ियों के साथ-साथ जमीन के रूप में भी किया जाता है। आमतौर पर, दालचीनी का उपयोग मीठे व्यंजनों, मिठाइयों और पके हुए माल में मसाले के रूप में किया जाता है। मीठे आटे के उत्पादों को तैयार करने की प्रक्रिया में - बन्स, बैगल्स, कुकीज़, जिंजरब्रेड, मफिन - खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में उन्हें पिसी हुई दालचीनी के साथ छिड़का जाता है।

पूर्वी लोगों के व्यंजनों में, दालचीनी का उपयोग मांस व्यंजन, चावल के साइड डिश (पिलफ) और अन्य उत्पादों में एक योजक के रूप में किया जाता है। यूरोपीय पाक परंपराओं के विपरीत, दालचीनी को प्राच्य व्यंजनों की तैयारी के दौरान शुरुआत में ही जोड़ा जाता है, अन्य मसालों के साथ एक सूखे फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है। भारतीय व्यंजनों में विशेष रूप से अक्सर दालचीनी का उपयोग किया जाता है, जहां यह मसालों के एक विशेष मिश्रण - गरम मसाला का हिस्सा होता है।

दालचीनी की छड़ें मुल्तानी शराब और अन्य शराब आधारित गर्म मादक पेय के लिए क्लासिक नुस्खा में शामिल हैं।

दालचीनी पूरी तरह से प्राकृतिक ब्लैक कॉफी के साथ मिलती है। पेय की गर्म सुगंध पूरी तरह से दालचीनी की गर्म गंध के साथ मिलती है। केवल चॉकलेट ही इसका पूरक हो सकता है, जो कोको की मीठी सुगंध के कारण भी बहुत अच्छा है। एक और भोजन जो दालचीनी के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है वह है सेब। एक लोकप्रिय मिठाई, सेब चार्लोट, को बेकिंग के अंत में दालचीनी जोड़ने की आवश्यकता होती है।

प्राकृतिक शहद के साथ दालचीनी अच्छी तरह से जाती है। इन अवयवों के मिश्रण में एक उत्कृष्ट वार्मिंग प्रभाव होता है, यही वजह है कि इसका उपयोग सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है।

भंडारण

दालचीनी को सीधे धूप से सुरक्षित, एक सूखी जगह में, धातु से बने नहीं, एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें। मसाले को खुले बर्तन में छोड़ना अवांछनीय है, क्योंकि। समय के साथ, मसाले की सुगंध कमजोर हो सकती है।

दालचीनी के प्रसिद्ध गुणों में से एक यह है कि इसका उपयोग भोजन को संरक्षित करने के लिए किया जा सकता है। चूंकि दालचीनी में जीवाणुरोधी क्षमताएं होती हैं और यह एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी काम करती है, इसलिए इसे रसायनों और कृत्रिम अवयवों की आवश्यकता के बिना कई उत्पादों में संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कैसे चुने

आदर्श रूप से, "असली" सीलोन दालचीनी का उपयोग मीठे और भावपूर्ण व्यंजनों के लिए किया जाना चाहिए। एक सस्ते एनालॉग से - कैसिया - एक असली मसाले को रंग और गंध से अलग किया जा सकता है। कैसिया स्टिक में लाल रंग के साथ अधिक भूरा रंग होता है। उस समय असली मसाले का रंग हल्का भूरा एक समान होता है। असली दालचीनी की गंध तेज पत्ता की तरह तेज नहीं होती है, यह गर्म और नरम होती है।

अगर आपको असली दालचीनी नहीं मिल रही है, तो आप कैसिया का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे सावधानी से चुना जाना चाहिए, टूटी और उखड़ी हुई छड़ियों से बचना चाहिए।

के साथ क्या जोड़ा जाता है

दालचीनी की सुखद वार्मिंग सुगंध कई उत्पादों के लिए आदर्श है। परंपरागत रूप से, दालचीनी को ऐसे उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है:

• मीठी पेस्ट्री, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री;
• सेब, नाशपाती;
• प्राकृतिक शहद;
• किशमिश;
• साइट्रस;
• लाल मीठी और अर्ध-मीठी शराब;
• प्राकृतिक कॉफी;
• चॉकलेट।

दालचीनी एक लोकप्रिय मसाला है जिसका उपयोग मीठे व्यंजन, डेसर्ट, पेस्ट्री, मुल्तानी शराब, कॉफी और अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में किया जाता है। वहीं, यह मसाला अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीबैक्टीरियल, कार्डियोप्रोटेक्टिव और एंटीडायबिटिक गुणों के कारण हीलिंग इफेक्ट के लिए जाना जाता है।