पनीर के साथ रॉयल चीज़केक सबसे स्वादिष्ट रूसी मिठाई है। रॉयल चीज़केक

लोकप्रिय शाही चीज़केक का आकर्षण कुरकुरा और कोमल आटा, साथ ही रसदार दही भराई माना जाता है। अगर बच्चे पनीर, इस मिठाई को खाने से मना कर दें तो यकीन मानिए, वे इसे दोनों गालों पर जरूर खाएंगे! पनीर के साथ शाही चीज़केक तैयार करना सरल है, इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है।

चीज़केक का इतिहास

पकवान का नाम असामान्य शब्द "वत्र" से आया है, जिसका अर्थ आग या चूल्हा है। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह सबसे पहले आविष्कार की गई बेकिंग से समझाया गया है खुली आग पर चीज़केक।

एक धारणा है कि बन का आकार प्राचीन लोगों के चूल्हे जैसा दिखता था।
दिखाई दिया यूक्रेन में पहली बार चीज़केक,और फिर रूस और अन्य देशों में फैलने लगा। इस पेस्ट्री की फिलिंग कुछ भी हो सकती है, लेकिन क्लासिक रेसिपी के अनुसार यह मीठा पनीर है। जैम और उबले हुए गाढ़े दूध के साथ चीज़केक भी जाने जाते हैं। उदाहरण के लिए, साइबेरिया के निवासी उन्हें मसले हुए आलू के साथ पकाते हैं और उन्हें शांगामी कहते हैं।

सभी सूचीबद्ध व्यंजन एक ही आकार के सिद्धांत के अनुसार संयुक्त होते हैं - बीच में भरने के लिए एक विशेष अवकाश के साथ एक गोल फ्लैटब्रेड।

शाही चीज़केक के लिए उत्पाद रहस्य

आपको सामग्री का चयन करके चीज़केक बनाने की प्रक्रिया शुरू करनी होगी। चुनी गई फिलिंग का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आपने क्या खरीदा है। पनीर, जो मध्यम वसायुक्त और ताज़ा होना चाहिए।पनीर को एक छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए, ताकि यह कोमल और अधिक सजातीय हो जाए।

शाही चीज़केक भरने के लिए अतिरिक्त सामग्री हैं: अंडे के साथ चीनी.कई गृहिणियां जर्दी का उपयोग करना पसंद करती हैं, जबकि अन्य केवल जर्दी का उपयोग चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटे हुए झागदार फोम में करती हैं। पनीर को नरम बनाने के लिए आप इसमें खट्टा क्रीम और थोड़ा सा स्टार्च मिला सकते हैं।

दही भरने का स्वाद बढ़ाने के लिए विभिन्न एडिटिव्स के साथ प्रयोग करना उचित है। क्लासिक नुस्खा है वेनिला भरना. किशमिश, या कैंडिड फल और कोई भी सूखा फल एक अनोखा स्वाद जोड़ते हैं।वेनिला के अलावा, आप भरने में दालचीनी, नींबू या संतरे का छिलका और कसा हुआ अदरक मिला सकते हैं। इसके प्रयोग से एक सुखद एवं असामान्य स्वाद प्राप्त होता है नारियल की कतरन।बच्चों को चॉकलेट के टुकड़ों वाला संस्करण बहुत पसंद आता है।

क्लासिक शाही चीज़केक

आटा सामग्री:

• 150 ग्राम मक्खन,
• 3 कप गेहूं का आटा,
• 1/2 कप चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• नमक।

भरने की सामग्री:

• 250 ग्राम ताजा पनीर 9% वसा,
• 3 अंडे,
• 3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी,
• वनीला शकर।

तैयारी:

1. ठंडे मक्खन को कद्दूकस से कद्दूकस किया जाता है। आटा, चीनी, सोडा, नमक डालें और मिश्रण को कुरकुरा होने तक पीस लें।
2. इसके बाद, भराई तैयार करना शुरू करें। एक कटोरे में पनीर को चीनी, टूटे अंडे और वेनिला के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें (फटें नहीं!)।
3. आटे के टुकड़ों की मात्रा का 2/3 भाग चयनित सांचे के तल पर रखें और उस पर भरावन रखें। ऊपर से बचा हुआ आटा छिड़कें।
4. लगभग एक घंटे के लिए 160 C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। ठंडी पेस्ट्री को भागों में काटा जाता है और परोसा जाता है।

चॉकलेट शाही चीज़केक

परीक्षण घटक:

• 2 कप आटा,
• 200 ग्राम मक्खन,
• 3 चम्मच कोको,
• 0.5 स्टैक. दानेदार चीनी,
• 0.5 चम्मच सोडा,
• नमक।

भरने की सामग्री:

• 400 ग्राम पनीर,
• 3 अंडे,
• 0.5 स्टैक. दानेदार चीनी,
• 0.5 स्टैक. खट्टी मलाई,
• किशमिश।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करके आटे, नमक, चीनी और सोडा के साथ मिलाया जाता है। यह भुरभुरा होना चाहिए. भरावन अलग से तैयार करें: रेसिपी की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
2. आटे की आधी से अधिक मात्रा को सांचे में रखा जाता है, फिर भराई रखी जाती है और बाकी आटे से ढक दिया जाता है।
3. मोल्ड को 180C पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। जब चीज़केक ठंडा हो जाए, तो आप उस पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

लेमन रॉयल चीज़केक

नींबू की सुगंध पके हुए माल को उत्सवपूर्ण, आकर्षक स्वाद देती है। पनीर हमेशा खट्टे फलों के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

सामग्री:

• 2 कप आटा,
• 200 ग्राम मक्खन,
• 0.5 चम्मच सोडा,
• 0.5 किलो पनीर,
• 3 अंडे,
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी,
• नींबू,
• वैनिलिन.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छने हुए आटे में सोडा और वेनिला मिलाया जाता है। जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस से पीस लें। मिश्रण को मैन्युअल रूप से टुकड़ों में पीसा जाता है। आयतन का 2/3 भाग किनारों को बनाने के लिए साँचे में भेजा जाता है। बचे हुए टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
2. पनीर को प्याले में रखिये, चमचे से मसल लीजिये और इसमें चीनी डाल दीजिये. छिलका उतारने के लिए नींबू को जलाया जाता है। पनीर में अंडे फेंटें, छिलका डालें और अच्छी तरह गूंद लें। भराई को सांचे में डाला जाता है और बाकी टुकड़ों से ढक दिया जाता है।
3. मोल्ड को लगभग चालीस मिनट के लिए 180C के तापमान पर ओवन में भेजा जाता है।

ट्रॉपिकल किंग चीज़केक

सामग्री:

• 100 ग्राम मक्खन,
• एक गिलास आटा,
• 100 ग्राम चीनी,
• 200 ग्राम पनीर,
• 1 अंडा,
• 50 ग्राम उष्णकटिबंधीय फल के स्वाद वाला जैम,
• ½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर,
• वैनिलिन,
• नारियल की कतरन।

तैयारी:

1. एक कटोरे में आटा, नारियल के टुकड़े, तैयार मक्खन और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सब कुछ टुकड़े-टुकड़े हो गया है।
2. दही की फिलिंग चीनी, पनीर, ट्रॉपिकल जैम, अंडे और वेनिला चीनी के मिश्रण से बनाई जाती है। - भरावन को फूला हुआ बनाने के लिए इसे मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.
3. पिछली रेसिपी की तरह ही फॉर्म भरें। पकवान को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

शाही चीज़केक पकाने की बारीकियाँ और रहस्य

• यदि क्लासिक चीज़केक उबाऊ हो जाता है, तो रेसिपी को कारमेल, जैम और सॉस के साथ विविध किया जा सकता है। आप एक गिलास लिंगोनबेरी में चीनी मिलाकर धीमी आंच पर उबालने का प्रयास कर सकते हैं। आपको रस के गाढ़ा होने तक इंतजार करना होगा, और फिर इसे चीज़केक के ऊपर डालना होगा;
• प्राप्त करने के लिए कोमलता और मलाईदार स्थिरतापनीर की फिलिंग, आपको इसमें अधिक अंडे या थोड़ी सी खट्टी क्रीम फेंटने की जरूरत है;
• आपको पनीर में फलों की प्यूरी, कैंडिड फल या सूखे मेवे मिलाने चाहिए;
• जब ओवन ग्रिल से सुसज्जित होता है, तो बेकिंग के अंतिम 5 मिनट में यह मोड शामिल होता है, और चीज़केक के शीर्ष को चीनी के साथ छिड़का जाता है और कैरामेलाइज़ किया जाता है।

इस स्वस्थ और सरल मिठाई को चीज़केक कहना कठिन है। पेस्ट्री शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाई जाती है, जिसे क्लासिक चीज़केक व्यंजनों में मानक खमीर आटा की तुलना में तैयार करना आसान है। दही की फिलिंग पाई के अंदर "छिपी" होती है, जो प्राकृतिक नमी बनाए रखने में मदद करती है, जिससे उत्पाद को भरपूर स्वाद मिलता है। गुणवत्ता में पारंपरिक चीज़केक से कमतर नहीं, पके हुए सामान अपनी सस्ती खाद्य सामग्री और तैयारी की मौलिकता के लिए गृहिणियों के बीच प्रसिद्ध हो गए हैं।

उत्पाद का नुस्खा स्वयं गृहिणी को किसी भी पाक कल्पना का उपयोग करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, सेब पनीर को खट्टा-मीठा विषम स्वाद और मध्यम रस प्रदान करता है, जो अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है। रसभरी और चेरी स्टोर से खरीदे गए सूखे किण्वित दूध उत्पाद के साथ मिलकर अच्छे होते हैं; भरने में घुलकर, जामुन द्रव्यमान को आवश्यक समृद्धि देते हैं।

अपने आप को इस सुगंधित मिठाई - पनीर के साथ शाही चीज़केक तैयार करने की अनुमति दें, और निश्चिंत रहें, आपकी पाक प्रतिभा की उच्चतम स्तर पर सराहना की जाएगी।

स्वाद की जानकारी मीठे पाई

सामग्री

• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• मक्खन (मार्जरीन) -100 ग्राम;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी (वैनिलिन) - 1 चम्मच (1.5 ग्राम);
• नमक स्वाद अनुसार।

पनीर के साथ शाही चीज़केक कैसे पकाएं

मिठाई के लिए आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं. घर का बना और स्टोर से खरीदा हुआ दोनों ही बेकिंग के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं। मीठे स्वाद और थोड़ी खट्टी महक वाला मक्खनयुक्त, मलाईदार पनीर चुनने का प्रयास करें। यह पनीर उच्च गुणवत्ता का है और बैटर के साथ मिलकर उत्पाद को अपना आकार खोने से रोकेगा। सूखा, अधिक पका हुआ पनीर भी हमारी बेकिंग के लिए उपयुक्त है। किसी भी मामले में, भराई स्पष्ट रूप से ताज़ा, समृद्ध और स्वादिष्ट बनती है।

दही का भरावन तैयार करने के लिए, एक गहरे कटोरे में, सारा पनीर, आधी मात्रा में चीनी, वेनिला चीनी (वैनिलिन), अंडे फेंटें। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस की सहायता से सावधानी से निकालें और रस के साथ इसे कटोरे में डालें। लेमन जेस्ट हमारे पके हुए माल में हल्का साइट्रस स्वाद जोड़ देगा।

सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिला लें। यदि पनीर सूखा और गांठदार है, तो आप इसे ब्लेंडर से फेंट सकते हैं। बेकिंग के लिए भराई में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होती है। पकाते समय यह गाढ़ा हो जाएगा.

शाही चीज़केक का आधार रेत के टुकड़े हैं। क्रम्ब्स तैयार करने के लिए आटे को एक गहरे बाउल में छान लीजिये. इसमें बेकिंग पाउडर और बची हुई चीनी मिला लें. मिश्रण.

मक्खन या उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। इसके सख्त हो जाने के बाद इसे मोटे कद्दूकस पर पीसना आसान हो जाता है। आटे में कसा हुआ मक्खन मिलाएं।

आटे में मक्खन को हाथ से तब तक मलें जब तक टुकड़े न बन जाएं। इसे जल्दी से करने का प्रयास करें ताकि यह पिघले नहीं। आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके क्रम्बल बना सकते हैं, लेकिन हाथ से यह आसान और तेज़ होगा। हाथ से रगड़कर आप उत्पाद की वांछित स्थिरता महसूस कर सकते हैं। गांठों को अच्छी तरह से रगड़ें, टुकड़े बारीक होने चाहिए, छूने पर चिकने होने चाहिए और आसानी से एक टुकड़े में चिपक जाने चाहिए।

चीज़केक मोल्ड तैयार करें. यह सबसे अच्छा है अगर यह अलग करने योग्य है (मेरा व्यास 23 सेमी है), इसलिए पाई को बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक है। यह पूरी तरह से सुनिश्चित करने के लिए कि केक पैन की दीवारों और तली पर नहीं चिपकेगा, ऐसा करने से पहले इसे चर्मपत्र से ढक दें या मक्खन से चिकना कर लें। मक्खन के आधे टुकड़ों को तली पर रखें और किनारों को अपने हाथों से थोड़ा आकार दें।

यदि आप पाई में फल जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो धोए और कटे हुए फलों को ध्यान से पैन के नीचे रखें।

फिर इसमें दही का भरावन डालें, इसे शॉर्टब्रेड के टुकड़ों की सतह पर समान रूप से वितरित करें।

पाई के ऊपर बचे हुए रेत के टुकड़े छिड़कें। पकाते समय जामुन का उपयोग करके आप पाई को सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले, उत्पाद को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दें। अपनी उंगली का उपयोग करके हल्के से दबाएं, रसभरी को पाई के ऊपर रखें। फिर बेकिंग खत्म करने के लिए इसे वापस ओवन में रख दें।

शाही चीज़केक को पनीर के साथ पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें। यदि आपको ऐसा लगता है कि पाई बीच में थोड़ी हिल रही है, या किनारे भारी भूरे होने लगे हैं, तो पाई को ओवन से हटा दें; ठंडा होने पर भराई स्थिर हो जाएगी।

टीज़र नेटवर्क

तैयार शाही चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा करें। गर्म पाई में काटते समय, दही की परत तरल हो सकती है और बेक किया हुआ सामान अपना आकार खो देगा।

पाई के शीर्ष को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, कैंडिड फलों और पाउडर चीनी से सजाएँ। कैंडिड फल बारीक कटी जेली मिठाइयों की जगह ले सकते हैं। चॉकलेट को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। जब ठंडी टाइल से कसा जाता है, तो आपको राहतदार घुमावदार छीलन मिलती है।

ठंडा किया हुआ चीज़केक चाय या गर्म दूध के साथ परोसें।

पाई के दही स्वाद के साथ चॉकलेट ड्रिंक - कोको का एक सफल संयोजन आपको उत्सव के बच्चों की मेज के आयोजन में मदद करेगा।

बेकिंग भी मीठी खट्टी क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। गाढ़ी खट्टी क्रीम और दानेदार चीनी लें। इसे ब्लेंडर से तब तक ब्लेंड करें जब तक यह सॉस जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए। पनीर के साथ शाही चीज़केक के एक टुकड़े पर धीरे-धीरे सॉस को तिरछी रेखाओं में डालें। परोसने के बीच में चुटकी भर अदरक से सजाएँ। आपकी पाक कृति तैयार है.

"चीज़केक" शब्द आम तौर पर पफ पेस्ट्री या खमीर आटा पर घर का बना पनीर के साथ एक छोटे बन की याद दिलाता है। लेकिन शाही चीज़केक बचपन से परिचित पेस्ट्री से बहुत कम समानता रखता है। कई बार स्वादिष्टता स्वादिष्ट, अधिक स्वादिष्ट और बड़ा - यह एक वास्तविक पाई है। इसलिए, मिठाई को न केवल सुबह की कॉफी या दोपहर की चाय के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि उत्सव की मेज पर भी मेरिंग्यू, जामुन या जैम से सजाया जा सकता है।

एक सुखद आश्चर्य नौसिखिया और अनुभवी गृहिणियों दोनों की प्रतीक्षा कर रहा है। घर परयह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और सभी को पसंद भी आता है. वैसे, अगर बच्चे या अन्य दोस्त पनीर नहीं खाते हैं, तो आप उनके लिए यह पाई बना सकते हैं. शाही चीज़केक निश्चित रूप से खाया जाएगा, और जल्द ही आपको और अधिक की आवश्यकता होगी।

मिठाई कैसे तैयार करें?

एक कोमल और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन बनाने के लिए, संभवतः आपको स्टोर पर जाने की भी आवश्यकता नहीं पड़ेगी। इसके लिए अंडे और पनीर, आटा, मक्खन और चीनी की आवश्यकता होती है। यदि आप चाहें, तो आप सेब, चेरी या अन्य फल जोड़ सकते हैं, और सर्दियों में - विटामिन नींबू या संतरा, जाम, किशमिश या सूखे खुबानी। मूल के अलावा, हमने कई और दिलचस्प व्यंजन तैयार किए हैं: चॉकलेट प्रेमियों, शाकाहारियों, आहार पर रहने वालों आदि के लिए।

के लिए आधार क्लासिकरॉयल या रॉयल चीज़केक में कुरकुरे शॉर्टब्रेड आटे से बना क्रस्ट होगा। आप कुकीज़ से या हवादार स्पंज केक से भी पाई बना सकते हैं। भराव विभिन्न योजकों के साथ मीठा दही द्रव्यमान है। अधिकांश व्यंजनों में ब्लेंडर या मिक्सर की आवश्यकता नहीं होती है, बस बेकिंग के लिए नियमित व्यंजन, ओवन या धीमी कुकर की आवश्यकता होती है।

पनीर के साथ रॉयल चीज़केक: मूल नुस्खा

यह एक क्लासिक मिठाई है जो कई गृहिणियों से परिचित है। पनीर की बड़ी मात्रा के कारण यह व्यंजन मध्यम मीठा, कोमल और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

उत्पाद:

• ठंडे प्लम का एक पैकेट. तेल;
• 3\4-1 बड़ा चम्मच. चीनी या पाउडर;
• 2.5-3 बड़े चम्मच। आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• नमक की एक चुटकी;
• 300-450 ग्राम पनीर;
• चार अंडे;
• वनीला।

सलाह।मिठाई को शाही रूप से नाजुक स्वाद देने के लिए, लें घरकॉटेज चीज़। कुछ चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदला जा सकता है, और बेकिंग पाउडर के बजाय सोडा और साइट्रिक एसिड का उपयोग करें।

तैयारी की प्रगति:

स्टेप 1। मक्खन को कद्दूकस कर लें, एक छोटा टुकड़ा चिकना करने के लिए अलग रख लें।

चरण दो। इसमें आटा छान लें, 2 बड़े चम्मच चीनी, सोडा और साइट्रिक एसिड मिलाएं। अब आपको मिश्रण को जल्दी से पीसना है. आटा टुकड़ों जैसा दिखता है (उदाहरण के लिए)। तस्वीर).

चरण 3। आटे को फ्रिज में रखें ताकि भरावन तैयार करते समय मक्खन पिघले नहीं।

कदम4. बची हुई चीनी, पनीर, अंडे और वेनिला को मिलाएं। आपको क्रीम की स्थिरता के समान एक सजातीय, काफी तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए। आप हाथ से या ब्लेंडर से मिला सकते हैं; फेंटें नहीं।

चरण 5.

चरण 6. सांचा तैयार करें: यह सूखा और साफ होना चाहिए। इसे बचे हुए तेल से चिकना कर लीजिए. क्रम्बल किया हुआ आटा रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसका अधिकांश भाग पैन में रखें।

चरण 7 ऊपर से क्रीम मिश्रण डालें, यदि आवश्यक हो तो इसे थोड़ा चिकना कर लें।

चरण 8 बचे हुए टुकड़ों के साथ चीज़केक को समान रूप से छिड़कें और बेक करें। पैन के व्यास के आधार पर, बेकिंग में 30 से 50 मिनट का समय लगेगा (छोटी गहरी बेकिंग ट्रे में केक को बेक होने में अधिक समय लगता है)।

चरण 9 निकालें, ठंडा करें और परोसें।

खाना कैसे बनाएँ धीमी कुकर में शाही चीज़केक?

उन लोगों के लिए जो आधुनिक घरेलू उपकरणों का उपयोग करना पसंद करते हैं, हमने क्लासिक को अपनाया है व्यंजन विधि. उपयोग किए गए उत्पाद पिछले मामले के समान ही हैं, इसलिए हम उन्हें नहीं दोहराएंगे। आप आटा तैयार कर सकते हैं क्रमशः, जैसा कि मूल नुस्खा में बताया गया है।

एक पाई बेक करने के लिए, आपको कटोरे को तेल से चिकना करना होगा, मिठाई को परतों में फैलाना होगा और "बेकिंग" मोड सेट करना होगा। अधिकांश मल्टीकुकर मॉडल में, मिठाई डेढ़ घंटे में तैयार हो जाएगी। सिग्नल के बाद, आपको "वार्मिंग" प्रोग्राम पर स्विच नहीं करना चाहिए, इसके विपरीत, आपको कटोरे को हटाने और ट्रीट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने देना होगा। इसके बाद आपको चीज़केक को सजाना है, काटना है और सर्व करना है.

युक्ति #1. पाई को बेहतर तरीके से बेक करने के लिए आप आटे और पनीर की कई परतें बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों और दही द्रव्यमान को पतली परतों में, अक्सर बारी-बारी से बिछाने की आवश्यकता होती है।

युक्ति #2.बेकिंग पेपर की दो चौड़ी, लंबी पट्टियों को काटकर और उन्हें मल्टीकुकर के तल पर क्रॉसवाइज रखकर बेक किए गए सामान को आसानी से हटाया जा सकता है। उन्हें शीर्ष पर एक नियमित गोल शीट से ढकने की आवश्यकता है। सिरे लंबे होने चाहिए और पके हुए माल के किनारों से आगे तक फैले होने चाहिए। जब केक ठंडा हो जाए तो आप बस कागज खींच लें और केक आसानी से अलग हो जाएगा।

कोको के साथ रॉयल चीज़केक:असली का चुनाव मधुर है

यह मिठाई हवादार नरम आटे से तैयार की जाती है, और अंदर एक मीठी और नाजुक दही क्रीम होती है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो झटपट हॉलिडे पाई बनाना चाहते हैं। यदि आप सुझाए गए चरणों का पालन करते हैं, खाना बनानाऔर बेकिंग में डेढ़ घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

के लिए चॉकलेटपरीक्षण की आवश्यकता:

• 30-50 ग्राम कोको पाउडर या 1.5 चॉकलेट बार;
• 160 ग्राम आटा;
• 220 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 30-40 ग्राम प्लम। तेल;
• 0.5 चम्मच. सोडा या बेकिंग पाउडर;
• 220 ग्राम चीनी चूर्ण;
• 2 बड़े अंडे.

भरने के लिए हम लेते हैं:

• 0.5 किलो पनीर;
• वनीला;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2-3 अंडे;
• 30-60 ग्राम सूजी.

युक्ति #1.सूजी और अंडे की मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित करने की आवश्यकता है; अनाज कोमलता देता है, और अंडे घनत्व देते हैं। इसके अलावा, सामग्री की मात्रा पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। मध्यम नमी की मात्रा वाला वसायुक्त घरेलू उत्पाद आदर्श है। यदि पनीर सूखा है, तो आप अंडों की संख्या बढ़ा सकते हैं और थोड़ी सी क्रीम भी मिला सकते हैं।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. एक कटोरा लें, आटे के लिए उसमें अंडे तोड़ें, चीनी, नमक और खट्टा क्रीम डालें। सभी उत्पाद ठंडे नहीं होने चाहिए।

2. - मक्खन को पिघलाकर आटे में डालें. यदि कोको की जगह चॉकलेट का प्रयोग किया गया है तो इस अवस्था में उसे भी नरम कर लेना चाहिए।

3. आटे को बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, कोको डालें। सभी चीज़ों को तरल सामग्री वाले एक कटोरे में छान लें। यदि आप चाहते हैं कि पाई में दालचीनी या जायफल का सुखद स्वाद हो, तो आपको आटे में मसाले भी मिलाने चाहिए।

4. सारी सामग्री मिला लें. किंग चीज़केक के लिए आटाअगर इसमें पैनकेक जैसी स्थिरता है और सभी दाने अच्छी तरह से घुल गए हैं तो यह तैयार है।

5. आप मिश्रण को कुछ देर के लिए छोड़ सकते हैं और भरावन तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। पनीर, चीनी और अन्य सामग्री को बस एक ब्लेंडर या हाथ से मिलाने और शुद्ध करने की आवश्यकता है। जब द्रव्यमान चिकना हो जाए, तो अगले चरण पर आगे बढ़ना उचित है।

6. इस समय, ओवन को 200°C पर पहले से गरम करना बेहतर होता है।

7. एक सूखे पैन पर चर्मपत्र बिछा दें या उसे चिकना कर लें और उसमें चॉकलेट का आटा डालें।

8. दही द्रव्यमान को केंद्रीय भाग में स्थानांतरित करें ताकि यह किनारों के संपर्क में न आए। ओवन में रखें.

9. पनीर के घनत्व और वसा की मात्रा के आधार पर, चीज़केक को 50 मिनट से डेढ़ घंटे तक बेक किया जाता है। तैयार आटा थोड़ा लचीला है, और दही द्रव्यमान में गैर-तरल बनावट है।

10. बेहतर होगा कि व्यंजन को सांचे में ठंडा होने दें ताकि वह जम न जाए, फिर उसे बाहर निकालें और परोसें।

11. आप पाउडर चीनी, चॉकलेट और मौसमी जामुन का उपयोग करके पाई को आसानी से और खूबसूरती से सजा सकते हैं।

युक्ति #2. अपने प्रियजनों को एक असामान्य पाई के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए, आप दही और चॉकलेट की परतों को वैकल्पिक कर सकते हैं, ताकि आपको एक पेस्ट्री मिल सके जो ज़ेबरा की तरह दिखती है।

युक्ति #3. चॉकलेट और पनीर के साथ बढ़िया लगता है चेरी, इसलिए जामुन को दही द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है। जैम से बने, कॉन्यैक में मैरीनेट किए हुए या ताजे फल उपयुक्त होते हैं। एक पाई के लिए 200 ग्राम पर्याप्त है। आटे में डालने से पहले, उनमें से अतिरिक्त रस या तरल निकालना याद रखें और बीज हटा दें।

रॉयल चीज़केक के साथआसान meringue

यह हवादार मेरिंग्यू कोटिंग वाली पाई का एक संस्करण है। नाजुक कुरकुरा आटा, स्वस्थ और रसदार भराई, साथ ही एक कुरकुरा शीर्ष परत आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी।

सलाह।आप एक असामान्य रंग तैयार कर सकते हैं पाई. ऐसा करने के लिए, आटे में कुछ चम्मच कोकोआ, दही के मिश्रण में चमकीले बेरी का रस (उदाहरण के लिए, चेरी या करंट) और मेरिंग्यू में खाद्य रंग मिलाएं।

उत्पाद:

• 2 टीबीएसपी। आटे के ढेर के साथ;
• चार अंडे;
• 2.5 बड़े चम्मच. सहारा;
• 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (नरम);
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टा क्रीम या बिना मीठा दही;
• बेकिंग पाउडर;
• 400 ग्राम पनीर.

तैयारी:

1. जर्दी को सावधानी से अलग करें। गोरों को छोड़ दें, आखिरी चरण में उनकी जरूरत पड़ेगी.
2. 2 जर्दी को 3/4 बड़े चम्मच से हल्के से फेंटें। सहारा।
3. मिश्रण में नरम मक्खन डालें और फुलाना जारी रखें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
4. आटे को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये. परिणाम एक प्लास्टिक वर्कपीस होगा।
5. पनीर और दो जर्दी को पीस लें, कुछ चम्मच से लेकर 3/4 बड़े चम्मच तक मिला लें। चीनी (वांछित मिठास के आधार पर), वेनिला जोड़ें। इससे हमें पाई के लिए दूसरा द्रव्यमान मिलेगा।
6. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
7. एक सांचा लें, उसे चिकना कर लें या कागज से ढक दें, आटे को बेल लें ताकि आपको किनारों वाला पतला केक मिल जाए। दही का मिश्रण अंदर रखें. बेक करने के लिए सेट करें.
8. आपको पाई को लगभग तैयार होने तक 200°C पर रखना होगा। इस दौरान आप प्रोटीन मास बना सकते हैं।
9. सफ़ेद को एक साफ, बिना चिकनाई वाले कटोरे में लें और मिक्सर से थोड़ा सा फेंट लें। धीरे-धीरे गति बढ़ाएं और चीनी डालें। आमतौर पर 3/4 कप पर्याप्त है, लेकिन आप अंडे के आकार के आधार पर कम या ज्यादा उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए, प्रोटीन मिश्रण नियमित मेरिंग्यू की तुलना में थोड़ा कम गाढ़ा होना चाहिए।
10. जब मेरिंग्यू स्थिरता और एक विशिष्ट चमक प्राप्त कर लेता है, तो आप पाई को ओवन से निकाल सकते हैं। ओवन का तापमान थोड़ा कम करके 150°C तक कर दें
11. मेरिंग्यू को चीज़केक पर रखें, इसे चिकना करें और बिना देर किए इसे बेक होने दें। लगभग आधे घंटे तक पकाएं, ऊपर की परत सूख जानी चाहिए और एक सुंदर कारमेल रंग प्राप्त कर लेना चाहिए।
12. ठंडा होने के बाद ही आप इसे सांचे से निकाल सकते हैं.

दालचीनी और बेक्ड सेब के साथ आहार शाही चीज़केक

यह दलिया से बना एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। नुस्खा में मक्खन का उपयोग नहीं किया जाता है, और चीनी को शहद से बदल दिया जाता है, इसलिए मिठाई वास्तव में विटामिन से भरपूर होती है और बहुत ज्यादा नहीं कैलोरी में उच्च.

उत्पाद:

• दलिया - 1.5 बड़ा चम्मच। (या 200 ग्राम दलिया);
• तरल शहद - 3-5 बड़े चम्मच। एल (यदि शहद गाढ़ा है, तो आप 1-2 बड़े चम्मच दूध या पानी मिला सकते हैं);
• सोडा और सिरका - 1\2 चम्मच;
• दालचीनी, वेनिला, जायफल।

भरण के लिए:

• कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• केला - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार के सेब - 2-3 पीसी। (करंट या अन्य मौसमी फल या जामुन से बदला जा सकता है);
• जई का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

आहार संबंधी चीज़केक की तैयारी:

1. दलिया को ब्लेंडर, कॉफी ग्राइंडर या विशेष मिल से पीस लें।
2. आटे के लिए सभी सामग्री को मिला लें और शॉर्टब्रेड के टुकड़े बना लें। आटा टुकड़ों जैसा दिखेगा.
3. सेब और केले को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम फलों को प्यूरी करते हैं।
4. भरावन के लिए सभी सामग्रियों को मिला लें और फिर से अच्छी तरह प्यूरी बना लें, आपको एक सजातीय पेस्ट मिलना चाहिए।
5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें।
6. एक सूखा साँचा लें और इसे वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें।
7. दलिया के टुकड़ों का 2/3 भाग तल पर रखें, ऊपर से दही का द्रव्यमान वितरित करें और शेष टुकड़ों के साथ समान रूप से छिड़कें।
8. हम रखतें है ओवन में 15-30 मिनट के लिए. तैयार पाई में स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट और नाजुक फल भराई है। एक टुकड़े की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, इसलिए मिठाई को बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है।

अंडे के बिना नींबू और इलायची के साथ रॉयल चीज़केक

यह पाई शाकाहारियों के लिए तैयार की जा सकती है, या यदि आपके घर में अंडे खत्म हो गए हैं और आप स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं। इलायची और नींबू के छिलके का संयोजन सामान्य मिठाई को एक परिष्कृत स्वाद देता है।

सलाह।नींबू के छिलके की जगह आप संतरे के छिलके का उपयोग कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• 3-3.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 0.5-1 बड़ा चम्मच। सहारा;
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• 0.5 चम्मच. पीसी हुई इलायची;
• वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर।

भरने के लिए उत्पाद:

• 600 ग्राम पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद, चीनी या मेपल सिरप;
• 4 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• एक नींबू से नींबू का छिलका।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, लेकिन उबालें नहीं।
2. चीनी डालकर पीस लें, फिर खट्टी क्रीम डालें।
3. आटे को मसाले और बेकिंग पाउडर के साथ छान लीजिये. मोटा लोचदार आटा गूंथ लें.
4. हम दो कोलोबोक रोल करते हैं: एक कुल द्रव्यमान का 1/3 होना चाहिए, और दूसरा 2/3 होना चाहिए। फिल्म से ढककर 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
5. पनीर, खट्टी क्रीम, बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका और चीनी मिलाकर पीस लें।
6. ओवन को 180°C तक गर्म करें, बेकिंग शीट को तेल से कोट करें या कागज से ढक दें।
7. एक बड़ी गेंद लें और उसे नियमित कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम छीलन से पाई की निचली परत बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करते हैं।
8. ऊपर से पनीर का मिश्रण और बचा हुआ आटा फैलाएं.
9. इसे 30-40 मिनट तक बेक होने दें.

सबसे तेज घर के बने पनीर के साथ शाही चीज़केक, जिसे बेक करने की जरूरत नहीं है

यह पाई सिर्फ आधे घंटे में बनाई जा सकती है क्योंकि आपको आटा तैयार करने की जरूरत नहीं है. आइए क्रस्ट के बजाय शॉर्टब्रेड कुकीज़ लें।

उत्पाद:

• मध्यम आकार के चौकोर या आयताकार शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लगभग 30-35 टुकड़े;
• कॉफी का एक बैग या कोको के कुछ चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल गाढ़ा दूध;
• 0.6 किलो पनीर;
• 5 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• जैम और चॉकलेट (वैकल्पिक);
• 50-70 ग्राम प्लम। तेल
• 3-4 बड़े चम्मच. सहारा
• वनीला।

सलाह।केक को चौकोर आकार में बनाना सबसे सुविधाजनक होता है. आपको व्यंजन और कुकीज़ का आकार चुनने की ज़रूरत है ताकि वे बिना किसी रुकावट के फिट हो सकें।

त्वरित चीज़केक बनाना:

1. कॉफ़ी या कोको के ऊपर 150 मिलीलीटर पानी डालें, गाढ़ा दूध डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. तल पर बेकिंग पेपर रखें।
3. नरम मक्खन और चीनी को पीस लें, उत्पादों की मात्रा बदली जा सकती है। पनीर और वेनिला मिलाएं, एक सजातीय मिश्रण बनाएं। खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। क्रीम तैयार करने का सबसे सुविधाजनक तरीका ब्लेंडर है, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
4. कॉफ़ी को एक कटोरे में डालें। प्रत्येक कुकी को कॉफी में डुबोएं ताकि वह थोड़ी सी भीग जाए, लेकिन गीली न हो। उन्हें बिना किसी रिक्त स्थान के एक दूसरे के बगल में सांचे में रखें - यह केक होगा।
5. दही द्रव्यमान के साथ कवर करें (कुल मात्रा का एक तिहाई पहली परत के लिए पर्याप्त है)। अगर जैम का प्रयोग किया है तो पनीर के ऊपर जैम की पतली परत बिछा दें.
6. जब तक उत्पाद खत्म नहीं हो जाते तब तक हम ऑपरेशन दोबारा दोहराते हैं। कुकीज़ को हमेशा की तरह शीर्ष परत पर रखा जा सकता है या टुकड़ों में कुचल दिया जा सकता है, इसलिए मिठाई एक क्लासिक चीज़केक की तरह दिखेगी।
7. कमरे के तापमान पर 40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कुकीज़ अच्छी तरह से भीग जाएं और फिर रेफ्रिजरेटर में रख दें।
8. इस बिंदु पर केक को तैयार माना जा सकता है, लेकिन हम थोड़ा जारी रखेंगे और इसे चॉकलेट से सजाएंगे।
9. चॉकलेट को थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ पिघलाएं, मिश्रण को ठंडा करें (यह तरल होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं)। - केक को फ्रिज से निकालें और उसके ऊपर चॉकलेट डालें। चाहें तो ऊपर से पाउडर या मेवे छिड़कें। आप तुरंत या शीशा सख्त होने के बाद परोस सकते हैं।

मार्जरीन के साथ रॉयल चीज़केकसबसे नाजुक भराई के साथ

इस पाई के लिए आटा अधिकतम है सरल, और भराई बहुत नरम और रसदार हो जाती है, इस तथ्य के कारण कि इसमें क्रीम और स्टार्च मिलाया जाता है।

परीक्षण के लिए आपको चाहिए

• कमरे के तापमान पर मार्जरीन के 0.5 पैक;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• बेकिंग पाउडर।

नाजुक क्रीम के लिए:

• 1 किलो बिना कुरकुरे पनीर;
• 5 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 2-4 बड़े चम्मच. एल मलाई;
• 1-3 बड़े चम्मच. एल स्टार्च;
• स्वाद के लिए मसाले और फल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. पनीर को चीनी, क्रीम, मसाले और स्टार्च के साथ मिलाकर पीस लें।
2. अंडों को अलग-अलग फेंटें और मिश्रण में मिला दें।
3. इस समय क्रीम तैयार है और आप इसे अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
4. हम आटे के लिए सामग्री को मिलाते हैं। ध्यान रखें कि आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, इससे केक कुरकुरा हो जाएगा। पीसें, आपको टुकड़े मिलना चाहिए।
5. आटे को दो भागों में बाँट लें और ओवन को 200°C पर प्रीहीट कर लें।
6. सांचे को तेल से चिकना करें, अधिकतर टुकड़े बाहर निकाल दें, थोड़ा दबा दें। ऊपर सारा पनीर रखें, फिर जामुन (यदि उपयोग किया गया हो), बचे हुए टुकड़े छिड़कें।
7. 40-50 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें।

एक असामान्य शाही चीज़केक कैसे बेक करें?

1. भराई को अधिक कोमल बनाने के लिए, आपको अंडों की संख्या बढ़ानी होगी, खट्टा क्रीम या दही, साथ ही सूजी, हलवा या स्टार्च मिलाना होगा।

2. पाई को परोसने का एक असामान्य तरीका फलों की चटनी के साथ है। जब पाई पक रही होती है, तो ताजे फलों को थोड़ी मात्रा में पानी और चीनी में उबालकर सॉस बनाई जाती है। परोसने से ठीक पहले ऊपर से फ्रूट सॉस छिड़कें।

3. आटे को एक नाजुक पौष्टिक स्वाद देने के लिए, मूंगफली, हेज़लनट्स या बादाम को आटे में पीसने और अन्य सूखे उत्पादों के साथ मिलाने की आवश्यकता होती है।

4. यदि आप बेकिंग के बिल्कुल अंत में चीनी के साथ स्वादिष्टता छिड़कते हैं और 5 मिनट के लिए ग्रिल मोड चालू करते हैं, तो एक सुंदर कारमेल क्रस्ट के साथ चीज़केक बनाना आसान है।

5. पकवान को उज्ज्वल और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त बनाने के लिए, ठंडी पाई को सुंदर फल जेली से भरा जा सकता है, और ठंडा होने के बाद, व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

6. चीज़केक को दिलचस्प कट बनाने के लिए, आप 2-3 केले ले सकते हैं, उन्हें पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और ठंडा करें। आप तैयार केले को दही द्रव्यमान के सामने पहली केक परत पर रख सकते हैं और इसे मुख्य भराई से भर सकते हैं। फिर अनुभाग में केले के गोले दिखाई देंगे। दूसरा विकल्प यह है कि चॉकलेट पैनकेक बनाएं, उन्हें पनीर के साथ ट्यूबों में रोल करें और उन्हें केले की तरह पाई के अंदर रखें। इस मामले में, कटे हुए पाई में सुंदर गहरे सर्पिल दिखाई देंगे।

यह लेख को समाप्त करता है और खाना बनाना शुरू करने का सुझाव देता है।

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फोटो स्रोत:
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एक नियमित चीज़केक के विपरीत, जो एक खुली फिलिंग के साथ आटे का केक होता है, शाही चीज़केक एक नाजुक दही भरने के साथ एक बंद कसा हुआ पाई की तरह होता है, जो सूफले की याद दिलाता है। पके हुए माल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बीच में नरम और स्वादिष्ट कुरकुरी ऊपरी परत होती है। अक्सर, यहां तक ​​कि जो लोग पनीर पसंद नहीं करते या खाते हैं वे भी ऐसी पाई के एक टुकड़े को मना नहीं करते हैं।

रॉयल चीज़केक ठंडा होने पर विशेष रूप से अच्छा होता है, लेकिन आप इसे गर्म भी खा सकते हैं, वैकल्पिक रूप से खट्टा क्रीम या ताजा जामुन के साथ। हम इस अद्भुत मिठाई के लिए एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं!

सामग्री:

जांच के लिए:

• आटा - 240 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन (मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है) - 150 ग्राम।

भरण के लिए:

• बारीक दाने वाला पनीर (अधिमानतः 9% से) - 500 ग्राम;
• सोडा - ¼ चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• चीनी - 100 ग्राम (या स्वाद के लिए);
• मध्यम आकार के अंडे - 3-4 पीसी ।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

किंग चीज़केक के लिए आटा कैसे बनायें

1. मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बटर बार सख्त और ठंडा होना चाहिए (खाना पकाने से पहले आप इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं)। चीनी और तुरंत छने हुए आटे की पूरी मात्रा डालें।
   
2. मिश्रण को अपनी हथेलियों से तब तक रगड़ें जब तक आपको बारीक टुकड़े न मिल जाएं। हम जल्दी से काम करते हैं ताकि मक्खन को हमारे हाथों की गर्मी से पिघलने का समय न मिले।
   
3. परिणामी टुकड़ों के लगभग 2/3 को एक गर्मी प्रतिरोधी स्प्रिंगफॉर्म कंटेनर के तल पर दबा दिया जाता है और वितरित किया जाता है, जिससे किनारों के चारों ओर एक सीमा बन जाती है (हमारे मामले में, 22 सेमी के व्यास के साथ एक गोल बेकिंग डिश का उपयोग किया गया था)। सुरक्षित रहने के लिए, सलाह दी जाती है कि कंटेनर के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें और दीवारों को हल्के से मक्खन से चिकना कर लें।
   

   शाही चीज़केक के लिए फिलिंग कैसे बनाएं

4. पनीर को अच्छी तरह से चिकना होने तक गूंथ लें, जिससे दाने और दही की गांठें निकल जाएं। सोडा, नमक और वैनिलिन डालें। चीनी मिलाएं और खुराक स्वयं बदलें।
   
5. दही के मिश्रण में एक-एक करके अंडे फेंटें, हर बार मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएँ।
   
6. चूंकि भरने की स्थिरता काफी हद तक इस्तेमाल किए गए अंडों के आकार और पनीर की नमी पर निर्भर करेगी, हम द्रव्यमान की स्थिति द्वारा निर्देशित होते हैं - शायद आपको नुस्खा में बताए गए अंडे की तुलना में थोड़ा अधिक या कम अंडे की आवश्यकता होगी। . दही का भरावन गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक तरल भी नहीं होना चाहिए, लगभग गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा।
   
7. पहले से तैयार पाई बेस को दही द्रव्यमान से भरें।
   
8. भरावन को समतल करें और बचे हुए मीठे टुकड़ों को समान रूप से छिड़कें। रॉयल चीज़केक को 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।
   
9. 40-45 मिनट तक बेक करें. परिणामस्वरूप, चीज़केक की ऊपरी परत हल्की भूरी होनी चाहिए।
   
10. पके हुए माल को पूरी तरह से ठंडा करें और फिर कटे हुए किनारे को हटा दें। पाई को भागों में काटें और परोसें!
    

पनीर के साथ शाही चीज़केक पूरी तरह से तैयार है! अपनी चाय का आनंद लें!

कोई भी व्यक्ति लेख से शाही चीज़केक बनाना सीख सकता है।

आपको शाही चीज़केक पसंद आएगा; नीचे दिया गया वीडियो आपको इसके स्वरूप की सराहना करने की अनुमति देता है, यहां तक ​​कि बच्चों के लिए भी उनके स्वाद के अनुसार।

शायद पनीर की फिलिंग को छोड़कर, इसमें पारंपरिक मिठाई के साथ बहुत कम समानता है। यह एक पाई है जिसमें दही के लिए खुली जगह है। इसे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का उपयोग करके बेक किया जाना चाहिए।

इस लेख में, मैंने शाही चीज़केक के लिए व्यंजनों को इकट्ठा करने का फैसला किया, उनके साथ एक वीडियो संलग्न किया, और इसलिए सभी रसोइये आसानी से उनमें महारत हासिल कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ घर का बना चीज़केक पकाने की विधि

भराई कोमल और हवादार होनी चाहिए; यही कारण है कि कुछ व्यंजनों में पनीर में खट्टा क्रीम मिलाने का संकेत मिलता है। इसके लिए धन्यवाद, पनीर का द्रव्यमान हल्का हो जाएगा और आपके मुंह में पिघलना शुरू हो जाएगा।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए सामग्री: 1.5 बड़े चम्मच। आटा; आधा चम्मच सोडा, लेकिन आप उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर ले सकते हैं; 150 जीआर. नकली मक्खन।

भरने के लिए सामग्री: 2 पीसी। चिकन के अंडे; 0.5 बड़े चम्मच। चीनी और खट्टा क्रीम; 40 जीआर. किशमिश; 500 जीआर. कॉटेज चीज़।

खाना पकाने का एल्गोरिदम, व्याख्यात्मक वीडियो के साथ पूरक:

1. एक बड़े कटोरे में, भरने के लिए नुस्खा में बताई गई सभी सामग्री को मिलाएं। मैं पनीर की गांठें बनने से रोकने के लिए हिलाता हूं। मैं खट्टा क्रीम, फिर उबली हुई किशमिश मिलाता हूं। मैं खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने की सलाह दूंगा; इस मामले में, किशमिश को पहले से गर्म पानी में भिगोना होगा।
2. मैं टुकड़े तैयार करना शुरू कर रहा हूं। मैं जमे हुए मार्जरीन को निकालता हूं और इसे कद्दूकस करता हूं, बेकिंग पाउडर और बाकी सूखी सामग्री मिलाता हूं। मैं अपने हाथों से मिश्रण करता हूं और टुकड़े बनाता हूं, अधिमानतः छोटे टुकड़े।
3. मैं नीचे चिकनाई करता हूं। तेल, ताकि आप फिर साँचे को टुकड़ों से ढक सकें, लेकिन आपको टुकड़ों का केवल एक भाग ही उपयोग करना चाहिए।
4. मैं ढेर सारा पनीर डालता हूं और बचा हुआ आटा छिड़कता हूं। मैं शाही चीज़केक को बेक करने के लिए भेजता हूं ताकि एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे। इसे बनाने में करीब 50 मिनट का समय लगेगा. शाही चीज़केक परोसने के लिए तैयार है.

दही और बेरी फिलिंग के साथ शाही पेस्ट्री की रेसिपी

यह रेसिपी तीखे खट्टेपन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी। पनीर की फिलिंग में चेरी शामिल है; आप उन्हें क्रैनबेरी से बदल सकते हैं। ऐसे जामुन पनीर की पृष्ठभूमि के खिलाफ खूबसूरती से खुलते हैं, इसलिए इस नुस्खा पर ध्यान दें।

परिणाम किसी को निराश नहीं करेगा. मिठाई कितनी स्वादिष्ट बनती है, यह देखने के लिए वीडियो देखें।

पनीर के साथ घर का बना शाही चीज़केक बहुत स्वादिष्ट होता है, इसमें संदेह भी न करें।

अवयव: 250 जीआर. क्रम. तेल; 1 छोटा चम्मच। चीनी और आटा; 300 जीआर. कॉटेज चीज़; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 1 छोटा चम्मच। जामुन; आधा चम्मच सोडा या बेकिंग पाउडर; स्वादानुसार मसाले.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं एसएल निकालता हूं। रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालें, इसे कांटे से गूंध लें। मैं रेसिपी में बताई गई सूखी सामग्रियां मिलाता हूं, अर्थात् बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच। चीनी और 1 बड़ा चम्मच। आटा।
2. मैं टुकड़ों को ठंडे स्थान पर भेजता हूं और भरावन तैयार करना शुरू करता हूं। मैं जामुन पर काम कर रहा हूँ. मैं उन्हें संसाधित करता हूं ताकि वे अपना रस न खोएं, मैं आपको उन पर स्टार्च छिड़कने की सलाह देता हूं।
3. मैं मुर्गियों को मारने के लिए मिक्सर का उपयोग करता हूं। अंडे, चीनी और पनीर. मैं स्वाद के लिए मसाले मिलाता हूं, आप अपने पसंदीदा एसेंस का भी उपयोग कर सकते हैं। मैं चम्मच से मिलाता हूं.
4. मैं फॉर्म को sl से स्मियर करता हूं। तेल डालें और एक-एक करके सामग्री डालें, चीज़केक बनाएं: आटा, पनीर, जामुन, आटा। जो कुछ बचा है उसे ओवन में पूरी तरह पकने तक बेक करना है। जब पनीर के साथ शाही सुगंधित चीज़केक तैयार हो जाए, तो स्वादिष्ट चाय बनाएं। नीचे एक और उपयोगी नुस्खा है.

शाही मेज से चॉकलेट चीज़केक

यह रेसिपी सभी मीठे दाँत प्रेमियों को पसंद आएगी। जब सेब, कोको और पनीर के साथ यह शाही मिठाई चाय के लिए मेज पर आएगी तो आपके मेहमान प्रसन्न होंगे।

यह व्यंजन उत्तम, सुंदर है और अपनी चॉकलेट सुगंध से आश्चर्यचकित भी करता है। रॉयल चीज़केक निश्चित रूप से सभी मेहमानों को पसंद आएगा।

अवयव: 500 जीआर. कॉटेज चीज़; 1 पैक क्रम. मार्जरीन, लेकिन आप एसएल का भी उपयोग कर सकते हैं। तेल; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 100 जीआर. खट्टी मलाई; 2 पीसी. सेब; 3 बड़े चम्मच. कोको; 0.5 चम्मच सोडा; 1 छोटा चम्मच। सहारा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. शब्दों से मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, सोडा और कोको शॉर्टब्रेड के टुकड़े बनाते हैं। मैं आटे को ठंडे स्थान पर भेजता हूं।
2. मैं सेब छीलता हूं, उन पर नींबू का रस छिड़कता हूं और उन पर स्टार्च छिड़कता हूं।
3. दही द्रव्यमान, खट्टा क्रीम और चीनी, चिकन से। अंडे, मैं रसोई के मिक्सर का उपयोग करके एक फूला हुआ मिश्रण बनाती हूँ। मैं सांचे में आटे की एक परत, पनीर की फिलिंग, सेब डालता हूं और फिर से टुकड़ों के साथ छिड़कता हूं।
4. मैंने पाई को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक किया। ओवन में। वैसे, इस रेसिपी का उपयोग धीमी कुकर में पकवान तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

मेरी आपको सलाह है कि इस प्रकार के शाही चीज़केक को मेज पर खट्टी क्रीम या गाढ़े दूध से बनी चटनी के साथ परोसा जाता है।

• शाही चीज़केक के लिए आपको निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करना चाहिए। इसमें एक नाजुक स्थिरता होनी चाहिए। यह घर का बना पनीर लेने लायक है, लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो स्टोर से खरीदे गए, गीले और नरम पनीर पर ध्यान दें।
• आप इसे हाथ से दबाकर जांच सकते हैं कि शाही चीज़केक तैयार है या नहीं। यदि आटे में लगा दाग गायब हो जाए, तो चीज़केक परोसने के लिए तैयार है। स्पष्ट उदाहरण के लिए वीडियो देखें.

यह लेख में व्यंजनों का समापन करता है। आपको कामयाबी मिले!

मेरी वीडियो रेसिपी