पनीर से रॉयल केक रेसिपी। शाही पनीर पाई। पनीर के साथ रॉयल चॉकलेट केक

पनीर के साथ शाही पाई: फोटो के साथ नुस्खा। एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट जल्दी पकने वाली पनीर पाई। पनीर और मक्खन के साथ शाही पाई कैसे बेक करें।

तैयारी का समय- 40-50 मिनट।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी- 400 किलो कैलोरी।

यह कहना मुश्किल है कि इस केक को ऐसा नाम क्यों मिला, लेकिन हमें यह स्वीकार करना चाहिए कि यह वास्तव में शाही स्वाद लेता है। इसका कारण कोमल, हवादार, रसदार भरावन और कुरकुरे आटा है जो आपके मुंह में पिघल जाता है।

और खाना पकाने में अनुभवहीन गृहिणियों को इसके नाम से डरने न दें। पाई बनाना काफी आसान है। उनका नुस्खा थोक पाई के विकल्पों में से एक है, जैसा कि आप जानते हैं, अविश्वसनीय रूप से सरलता से तैयार किए जाते हैं, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट निकलते हैं।

अपने उत्कृष्ट स्वाद, सामग्री की उपलब्धता और तैयारी की गति के लिए धन्यवाद, इस शाही पाई को हर रोज और उत्सव के पेस्ट्री दोनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। निश्चित रूप से, घर और मेहमान दोनों इसकी सराहना करेंगे, लेकिन खाना पकाने का नुस्खा निश्चित रूप से परिचारिका को खुश करेगा।

कैसे एक शाही पनीर पाई पकाने के लिए।

तो, आपको लेने की जरूरत है:

1. 3 कप मैदा।
2. एक गिलास चीनी।
3. आधा चम्मच सोडा।
4. 100 ग्राम मक्खन।
5. चार अंडे।
6. 400-500 ग्राम पनीर (कोई भी वसा सामग्री, आप ले सकते हैं)।
7. एक चुटकी वेनिला।

मक्खन को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि समय नहीं है, तो आप इसे थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में भेज सकते हैं। इससे आपको इसे आसानी से कद्दूकस करने में मदद मिलेगी।

फिर मैदा, आधा गिलास चीनी और सोडा डालें। आटे को हाथ से मलें ताकि वह छोटे-छोटे टुकड़ों में बदल जाए।

आटे के आधे हिस्से को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें। इसे हल्के हाथों से चिकना कर लें।

पनीर को वेनिला, अंडे और बची हुई चीनी के साथ मिलाएं।

एक ब्लेंडर के साथ पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें। फिलिंग जितनी हवादार होगी, केक उतना ही स्वादिष्ट और जूसी होगा। आप बस सभी पनीर को एक छलनी से पीस सकते हैं, और फिर इसे बाकी सामग्री के साथ चम्मच से मिला सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे ब्लेंडर से फेंटेंगे, तो यह स्वादिष्ट हो जाएगा।

परिणामस्वरूप दही भरने को आटे पर रखें। चम्मच से चिकना कर लें।

बाकी के आटे को ऊपर से छिड़क दें। आपको कुछ भी टैम्प करने की आवश्यकता नहीं है। अब बस ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और कंटेनर को आटे के साथ वहां भेजें।

लगभग 30-40 मिनट (ओवन के आधार पर) बेक करें। जब केक अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, तो लकड़ी के सूखे स्टिक से केक के तैयार होने की जांच करें। बाहर निकालो। शांत हो जाओ। टुकड़ों में काटें और आनंद लें।

हमारे पाठकों से वीडियो नुस्खा।

रॉयल कॉटेज पनीर पाई एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है, जो एक नाजुक दही पर आधारित होता है, जिसे रेत के टुकड़ों की दोहरी परत से ढका जाता है। अद्भुत मलाईदार स्वाद और नाजुक सुगंध एक उत्साही पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। और सेब के स्लाइस, संतरे के छिलके या कैरम्बोला को जोड़ने से केवल मिठाई के स्वाद में सुधार होगा।

पनीर के साथ शाही पाई को एक घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए सामग्री:

• गेहूं का आटा (150 ग्राम);
• दानेदार चीनी (1/2 कप);
• गाय का मक्खन (100 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर (15 ग्राम)।

भरने की सामग्री:

• पनीर सूखा, वसा (0.5 किलो);
• चिकन अंडे (3 पीसी।);
• खट्टा क्रीम (200 ग्राम);
• दानेदार चीनी (1/2 कप);
• वैनिलिन

खाना बनाना:

1. नरम गाय के मक्खन को दानेदार चीनी से मला जाता है।
2. गेहूं का आटा बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है, चीनी-तेल संरचना में जोड़ा जाता है। सामग्री को हाथ से तब तक गूंधा जाता है जब तक कि एक रेत का टुकड़ा प्राप्त न हो जाए। आटा तैयार है.
3. कॉटेज पनीर को खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी के साथ जोड़ा जाता है। मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटा जाता है।
4. प्रोटीन को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि एक शराबी झाग प्राप्त न हो जाए और दही द्रव्यमान में न मिला दिया जाए। भरने के लिए सामग्री को धीरे से मिलाया जाता है।
5. बेकिंग डिश 2/3 रेत के टुकड़ों से भरी हुई है। ऊपर से भरावन बिछाया जाता है और बाकी का आटा छिड़का जाता है।

शाही पनीर पाई को 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। सुनहरा क्रस्ट दिखने के बाद, मिठाई को खुले में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है और ओवन को बंद कर दिया जाता है।

सेब के अतिरिक्त के साथ

आप सेब के अलावा ओवन में एक पाई भी बेक कर सकते हैं। यह एक नाजुक मीठी और खट्टी मिठाई बनती है, जिसका स्वाद इसके विपरीत फल और दही भरने से बढ़ जाता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा (400 ग्राम);
• गाय का मक्खन (250 ग्राम);
• पनीर (400 ग्राम);
• खट्टा सेब (3-4 पीसी।);
• चिकन अंडे (5 पीसी।);
• दानेदार चीनी (330 ग्राम);
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर (15 ग्राम);
• वैनिलिन (2 ग्राम)।

खाना बनाना:

1. नरम गाय का मक्खन दानेदार चीनी (90 ग्राम), अंडे की जर्दी (3 पीसी।) के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को मिक्सर से मार दिया जाता है। उसके बाद, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन, एक छलनी के माध्यम से छानकर, रचना में जोड़ा जाता है।
2. आटा गूंध कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है।
3. पनीर (सूखा) दानेदार चीनी (90 ग्राम) और 2 जर्दी के साथ मिलाया जाता है।
4. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है।
5. ठंडा आटा समान रूप से बेकिंग शीट पर वितरित किया जाता है।
6. दही द्रव्यमान को भरने के रूप में रखा जाता है, इसके ऊपर सेब के स्लाइस वितरित किए जाते हैं।
7. पाई को 160-180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है (जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे)।
8. चिकन प्रोटीन को 150 ग्राम दानेदार चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान को पाई पर डाला जाता है। पकवान को एक और 10-15 मिनट (180 डिग्री पर) के लिए बेक किया जाता है। प्रोटीन की परत नरम होनी चाहिए, न कि अधिक सूखनी चाहिए।

स्वाद में सुधार के लिए पनीर और सेब के साथ मिठाई को 8 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि वांछित है, तो पकवान को सेब के स्लाइस या करंट बेरीज से सजाया जाता है।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल शाही दही पाई मिलती है। उपलब्ध उत्पादों के आधार पर एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार एक डिश तैयार की जाती है। भरने के लिए, पेस्टी या दानेदार पनीर का उपयोग किया जाता है।

रेत का टुकड़ा सामग्री:

• गेहूं का आटा (2.5 बड़ा चम्मच।);
• दानेदार चीनी (1/2 कप);
• मक्खन गाय (200 ग्राम);
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर (15 ग्राम)।

भरने की सामग्री:

• पनीर (400 ग्राम);
• चिकन अंडे (2 पीसी।);
• वैनिलिन (2 ग्राम);
• दानेदार चीनी (1/2 कप)।

खाना बनाना:

1. भरने के लिए, चिकन अंडे, पनीर, दानेदार चीनी और वैनिलिन का उपयोग किया जाता है। उत्पाद संयुक्त और मिश्रित होते हैं। एक सजातीय संरचना प्राप्त होने तक कॉटेज पनीर गांठ (यदि कोई हो) को एक कांटा से रगड़ दिया जाता है।
2. दूसरे बर्तन में आटा तैयार करने के लिए, गेहूं के आटे का एक हिस्सा, दानेदार चीनी के अवशेष, आटे के लिए बेकिंग पाउडर, नरम गाय का मक्खन मिलाया जाता है। रचना हाथ से पिसी हुई है, क्योंकि इसमें बाकी का आटा मिलाया जाता है। परिणाम एक रेत का टुकड़ा होना चाहिए।
3. मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे चर्मपत्र कागज के स्ट्रिप्स के साथ पंक्तिबद्ध है। इसके ऊपर एक टुकड़ा बिछाया जाता है (कुल मात्रा का आधा)। बीच की परत दही से भरी हुई है, तीसरी परत बाकी के आटे की है।
4. कटोरे को धीमी कुकर में रखा जाता है, "बेकिंग" मोड सेट हो जाता है। 1 घंटे के बाद, केक को 15 मिनट के लिए गर्म करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

मिठाई पूरी तरह से ठंडा होने के बाद खाने के लिए तैयार है।

पनीर के साथ चॉकलेट शाही पाई

चॉकलेट रॉयल पाई कोको के साथ एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से निविदा दही पकवान है।

रेत आधार सामग्री:

• गेहूं का आटा (250 ग्राम);
• दानेदार चीनी (100 ग्राम);
• अंडे की जर्दी (1 पीसी।);
• खट्टा क्रीम (4 चम्मच);
• कोको पाउडर (4 चम्मच);
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)।

भरने की सामग्री:

• पनीर (1 किलो);
• पीने की क्रीम (400 ग्राम);
• दानेदार चीनी (200 ग्राम);
• चिकन अंडे (5 पीसी।);
• नारियल के चिप्स (50 ग्राम);
• आलू स्टार्च (15 ग्राम)।

• पनीर मध्यम वसा सामग्री (उदाहरण के लिए, 9%) के साथ लिया जाता है, स्थिरता में पेस्टी, खट्टा नहीं। तैयार पकवान का स्वाद इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है;
• किण्वित दूध उत्पाद का एक विकल्प फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ है। इसके साथ, मिठाई चीज़केक जैसा दिखता है। और मस्कारपोन और रिकोटा मट्ठा पनीर का उपयोग न करना बेहतर है;
• पीने की क्रीम में वसा की मात्रा अधिक होनी चाहिए (30% से कम नहीं)। अन्यथा, पकवान का स्वाद बदल जाता है;
• आलू स्टार्च को मकई स्टार्च द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। इस मामले में, घटक को 2 गुना अधिक (30 ग्राम) की आवश्यकता होती है।

खाना बनाना:

1. आटे के लिए गेहूं का आटा, कोको पाउडर, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर को ब्लेंडर / फूड प्रोसेसर बाउल में डाला जाता है। रचना में नरम गाय का मक्खन मिलाया जाता है।
2. एक सजातीय crumbly द्रव्यमान बनने तक सामग्री को जमीन पर रखा जाता है। खट्टा क्रीम और चिकन जर्दी जोड़ने के बाद मिश्रण को फिर से पीस लिया जाता है।
3. आटे को 2 भागों में विभाजित करके (गूंथे नहीं) एक गेंद में ढाला जाता है, आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है।
4. पनीर और पीने की क्रीम को मिलाया जाता है, तब तक पीसा जाता है जब तक कि एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। चिकन अंडे, दानेदार चीनी, आलू स्टार्च जोड़ने के बाद रचना को फिर से मिलाया जाता है। भरावन तैयार है। इसमें दही की गांठ नहीं रहनी चाहिए.
5. कसा हुआ आटा एक गोल आकार (कम से कम 28 सेमी व्यास) के तल पर एक समान परत में बिछाया जाता है, नीचे और किनारों से थोड़ा नीचे दबाया जाता है।
6. भरने को डाला जाता है, इसके ऊपर रेत चिप्स की दूसरी परत रखी जाती है। यदि वांछित है, तो पकवान को नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जाता है।

पनीर के साथ चॉकलेट शाही पाई को एक घंटे के लिए 150 डिग्री पर ओवन में बेक किया जाता है। बनावट चीज़केक के समान है। रेफ्रिजरेटर में ठंडा और भंडारण के बाद, द्रव्यमान अधिक घना हो जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

खट्टा क्रीम के साथ शाही पनीर पाई किण्वित दूध उत्पादों के लिए नरम और कोमल है। नुस्खा 8 सर्विंग्स के लिए है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा (130 ग्राम);
• मध्यम वसा सामग्री का पनीर (200 ग्राम का 1 पैक);
• दानेदार चीनी (170 ग्राम);
• गाय का मक्खन (60 ग्राम);
• चिकन अंडे (3 पीसी।);
• खट्टा क्रीम (4 चम्मच);
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
• वैनिलिन (2 ग्राम)।

चरणबद्ध तैयारी:

1. खट्टा क्रीम, पनीर, नरम गाय का मक्खन मिलाया जाता है और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से रगड़ा जाता है।
2. चिकन अंडे को एक अलग कंटेनर में चीनी के साथ पीटा जाता है।
3. दही रचना में अंडा-चीनी द्रव्यमान डाला जाता है।
4. आटा, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन को एक छलनी के माध्यम से छान लिया जाता है, बल्क में जोड़ा जाता है। आटा अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है।
5. नीचे और किनारों के साथ बेकिंग डिश को मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है, ऊपर से सूजी छिड़का जाता है (ताकि केक चिपक न जाए)। आटा एक कंटेनर में डाला जाता है और 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।

डिश को सुनहरा भूरा होने तक 180-200 डिग्री पर बेक किया जाता है।

शाही पाई शाम के सभी घरों और मेहमानों को पसंद आएगी। दही के व्यंजन के लिए सही नुस्खा चुनकर, आप असामान्य रूप से स्वादिष्ट, सही मायने में शाही मिठाई बना सकते हैं।

आपकी मेज पर पनीर के साथ नाजुक, मीठा, अविश्वसनीय शाही चीज़केक! इसे हमारे चयन में से किसी एक रेसिपी के अनुसार घर पर पकाएं।

सामान्य चीज़केक के विपरीत, जो एक खुली फिलिंग के साथ आटे का केक होता है, शाही एक बंद कसा हुआ पाई की तरह होता है जिसमें एक सूफले जैसा नाजुक दही भरा होता है। एक नरम केंद्र और एक स्वादिष्ट कुरकुरी शीर्ष परत के साथ, बेकिंग बहुत स्वादिष्ट होती है। अक्सर, जो लोग पनीर पसंद नहीं करते और नहीं खाते हैं, वे भी ऐसे पाई के टुकड़े को मना नहीं करते हैं।

शाही चीज़केक विशेष रूप से अच्छा ठंडा होता है, लेकिन आप इसे गर्म भी खा सकते हैं, वैकल्पिक रूप से खट्टा क्रीम या ताजा जामुन के साथ पूरक। हम इस अद्भुत मिठाई के लिए एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं!

परीक्षण के लिए:

• आटा - 240 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन (मार्जरीन हो सकता है) - 150 ग्राम।

भरने के लिए:

• बारीक अनाज पनीर (अधिमानतः 9% से) - 500 ग्राम;
• सोडा - ½ चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• चीनी - 100 ग्राम (या स्वाद के लिए);
• मध्यम आकार के अंडे - 3-4 टुकड़े;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

हम मक्खन को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं या चाकू से छोटे टुकड़ों में काटते हैं। बटर बार सख्त और ठंडा होना चाहिए (खाना पकाने से पहले आप इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज सकते हैं)। चीनी और तुरंत सभी मानक sifted आटा जोड़ें।

बड़े पैमाने पर हथेलियों से तब तक पीसें जब तक कि बारीक टुकड़े न मिल जाएं। हम जल्दी से काम करते हैं ताकि मक्खन को हाथों की गर्मी से पिघलने का समय न मिले।

परिणामी टुकड़ों के लगभग 2/3, टैंपिंग, एक गर्मी प्रतिरोधी वियोज्य कंटेनर के नीचे वितरित किए जाते हैं, किनारों के चारों ओर एक बोर्ड बनाते हैं (हमारे मामले में, 22 सेमी के व्यास के साथ एक गोल बेकिंग डिश का उपयोग किया गया था)। सुरक्षा जाल के लिए कंटेनर के निचले हिस्से को तेल से सना हुआ चर्मपत्र से ढकने की सलाह दी जाती है, और दीवारों को मक्खन से चिकना किया जाता है।

शाही चीज़केक के लिए फिलिंग कैसे बनाएं? पनीर को चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंद लें, दाना और दही की गांठ से छुटकारा पाएं। सोडा, नमक और वैनिलीन डालें। चीनी डालो, जिसकी खुराक हम स्वतंत्र रूप से बदलते हैं।

एक बार में, हम कच्चे अंडे को दही द्रव्यमान में चलाते हैं, हर बार मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाते हैं।

चूंकि भरने की स्थिरता उपयोग किए गए अंडों के आकार और पनीर की नमी की मात्रा पर निर्भर करती है, इसलिए हम द्रव्यमान की स्थिति द्वारा निर्देशित होते हैं - यह संभव है कि आपको संकेत से थोड़ा अधिक या कम अंडे की आवश्यकता होगी नुस्खा में। दही का भरावन गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं होना चाहिए, जैसे कि गाढ़ा खट्टा क्रीम।

हम पहले से तैयार पाई के आधार को दही द्रव्यमान से भरते हैं।

हम भरने को समतल करते हैं और समान रूप से मीठे टुकड़ों के अवशेष के साथ छिड़कते हैं। हम शाही चीज़केक को 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं।

40-45 मिनट तक बेक करें। नतीजतन, चीज़केक की शीर्ष परत को थोड़ा भूरा होना चाहिए।

केक को पूरी तरह से ठंडा करें, और फिर अलग करने योग्य पक्ष को हटा दें। पाई को स्लाइस करें और परोसें!

पकाने की विधि 2: ओवन में पनीर के साथ शाही चीज़केक

कॉटेज पनीर की एक विस्तृत परत के साथ यह हल्का शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई एक हार्दिक है और, कोई कह सकता है, उत्सव का इलाज। रॉयल चीज़केक चाय पीने और पूर्ण नाश्ते दोनों के लिए एकदम सही हैं।
इस रेसिपी में, हम शाही चीज़केक का क्लासिक संस्करण तैयार कर रहे हैं।

हालांकि, पहले खाना पकाने के अनुभव के बाद, आप एक ताजा साइट्रस-नींबू स्वाद के साथ स्वाद बढ़ा सकते हैं, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा एडिटिव्स जोड़ सकते हैं: फल, जामुन, नट्स, किशमिश या चॉकलेट चिप्स के साथ चीज़केक बना सकते हैं।

• अंडे - 5 टुकड़े
• पनीर - 500 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• नमक - एक चुटकी
• मैदा - 2 कप
• सोडा - 1 चम्मच
• सिरका - सोडा का भुगतान करने के लिए
• वेनिला चीनी - वैकल्पिक और स्वाद के लिए

रेफ्रिजरेटर से 200 ग्राम पर्याप्त रूप से सख्त मक्खन निकालें (लेकिन फ्रीजर से नहीं, क्योंकि जमे हुए अच्छा नहीं है)। इस तेल को कद्दूकस कर लें।

मक्खन में, 2 कप मैदा, एक चुटकी टेबल नमक, 2 बड़े चम्मच चीनी और नींबू के रस या सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

परिणामस्वरूप मिश्रण को टुकड़ों में पीस लें। आप इसे चम्मच से, या मिक्सर के साथ कर सकते हैं - यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है (केवल एक उच्च कटोरे में ताकि टुकड़ों में बिखराव न हो)।

पनीर में बची हुई चीनी (इससे पहले 1 कप में से केवल 2 बड़े चम्मच इस्तेमाल की गई थी) डालें, वहां अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (26 सेमी चित्रित) के नीचे तेल से चिकना करें और उसमें 2/3 टुकड़ों को डालें।

ऊपर से समान रूप से दही फैलाएं।

फिर बाकी के टुकड़ों को फिर से बिछा दें।

पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री के तापमान के साथ।

मोल्ड के किनारों को सावधानी से हटा दें और केक को एक विस्तृत डिश में स्थानांतरित करें।

ठंडा होने के बाद शाही चीज़केक को टुकड़ों में काट लें।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ शाही चीज़केक कैसे पकाने के लिए

आटा तैयार करने के लिए:

• गेहूं का आटा - 1.5 कप
• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• मार्जरीन - 150 जीआर।
• चीनी - ½ कप
• नमक - ½ छोटा चम्मच

भरावन तैयार करने के लिए:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - ½ कप (या स्वादानुसार)
• सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी।

रेत के टुकड़े पकाना। एक गहरे बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा और चीनी मिला लें। जमे हुए मार्जरीन को कद्दूकस कर लें। हम अपने हाथों से सब कुछ एक साथ पीसते हैं।

साँचे के 2/3 भाग को साँचे में डालें और हल्के से आटे को साँचे के नीचे और किनारों पर अपने हाथों से दबा दें। बचे हुए 1/3 टुकड़ों को अभी के लिए फ्रिज में रख दें।

दही भरना। अंडे, चीनी, नमक, सोडा और वेनिला के साथ पनीर मिलाएं। एक कांटा के साथ हिलाओ या एक ब्लेंडर के साथ हल्के से हरा दें। आटे पर भरने को सांचे में डालें।

रेफ्रिजरेटर से दही भरने के लिए रेत के टुकड़ों के साथ छिड़के।

हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। हमने अपना शाही चीज़केक ओवन में डाल दिया। 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पाई का ऊपरी क्रस्ट ब्राउन न हो जाए। हम समझ गए। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

शाही चीज़केक को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। पनीर के साथ शाही चीज़केक तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4: किशमिश के साथ दही शाही चीज़केक (स्टेप बाय स्टेप)

भरने के लिए:

• पनीर के 500 ग्राम;
• 1 कप चीनी;
• चार अंडे;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आधा नींबू से ज़ेस्ट;

जांच के लिए:

• 2.5 सेंट आटा
• 1 अधूरा गिलास चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 150 ग्राम मक्खन।

आइए पहले फिलिंग बनाते हैं। एक गहरे और सुविधाजनक कंटेनर में, सभी सामग्रियों को मिलाएं। कॉटेज पनीर घर का बना, वसायुक्त लेने के लिए वांछनीय है। लेमन जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए।

सभी को मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। स्थिरता काफी तरल है - पेनकेक्स के लिए आटा की तरह।

दूसरे बाउल में आटा गूंथ कर तैयार कर लें. सामान्य तौर पर, इसे परीक्षण कहना मुश्किल है - यह एक टुकड़ा निकला। सूखी सामग्री मिलाएं। मैदा छान सकते हैं। यदि बेकिंग पाउडर नहीं है, तो साधारण सोडा (0.5 छोटा चम्मच) करेगा।

अब हम मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर सीधे आटे और चीनी के साथ एक कटोरे में रगड़ते हैं। समय-समय पर, हम सूखी सामग्री के मिश्रण में एक टुकड़ा डुबोते हैं - यह कसा हुआ तेल एक गांठ में एक साथ चिपकने से रोकेगा।

हाथ जल्दी से सब कुछ टुकड़ों में पीस लेते हैं। हम चर्मपत्र या बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, थोड़ा मक्खन के साथ चिकना करते हैं। हम रेत के टुकड़ों के बड़े आधे हिस्से को एक सांचे में फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं और परिधि के चारों ओर छोटे-छोटे हिस्से बनाते हैं।

दही का भरावन डालें और ऊपर से बचा हुआ आटा सावधानी से छिड़कें।

हम इस सुंदरता को 200 डिग्री तक गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। वहां चीज़केक ठीक 45 मिनट का होगा।

खैर, अब सबसे कठिन भाग पर चलते हैं। हम इस नाजुक सुगंधित चमत्कार को बाहर निकालते हैं और इसे ठंड में 6 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। केवल पके हुए चीज़केक में, भरना तरल होगा - डरो मत, ठंडा होने के बाद यह गाढ़ा हो जाएगा।

रॉयल चीज़केक को एक कप ग्रीन टी के साथ परोसना बेहतर है, और मुझे पुदीने और नींबू के साथ सुगंधित चाय बनाना पसंद है। आप हॉलिडे टेबल के लिए खाना भी बना सकते हैं। मुझे उम्मीद है कि पाई आपकी पसंदीदा पनीर बेकिंग रेसिपी में से एक बन जाएगी।

पकाने की विधि 5, प्रतीक्षा करें: शाही घर का बना चीज़केक (फोटो के साथ)

पनीर के साथ एक स्वादिष्ट चीज़केक के लिए नुस्खा हमें बिल्कुल भी "लोड" नहीं करेगा, लेकिन अंत में हमें अद्भुत पेस्ट्री मिलेंगे। सामग्री की संरचना किसी भी तरह से जटिल नहीं है और इसमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो हमेशा घरेलू रसोई अलमारियाँ और रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होते हैं।

• पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 700 ग्राम,
• चिकन अंडे - 4 पीसी।,
• चीनी - एक गिलास से थोड़ी कम,
• "स्लाइड" के साथ एक गिलास आटा
• 100 ग्राम मक्खन,
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़कर और चीनी डालकर (दो बड़े चम्मच के बिना, जो दूसरी चीज़ के लिए नुस्खा में जाएगा)।

सब कुछ अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पनीर जोड़ें।

फिर से, एक समान द्रव्यमान प्राप्त करते हुए, अच्छी तरह मिलाएं।

हम दही के साथ प्याले को एक तरफ रख देते हैं और क्रम्ब्स् क्रम्ब्स तैयार कर लेते हैं। तथाकथित "क्रंब" तैयार करने के लिए, थोड़ी मात्रा में आटे में कसा हुआ नरम मक्खन और चीनी मिलाएं, जिसे हमने स्टॉक में छोड़ दिया था। फिर, अधिक से अधिक आटा।

हम इस द्रव्यमान को अपने हाथों से तब तक रगड़ते हैं जब तक कि यह उंगलियों के बीच न फैल जाए - सूखे टुकड़े।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें,

इसमें आधा सूखा चूरा डालें - छिड़कें।

फिर दही द्रव्यमान को क्रम्ब्स के ऊपर डालें।

और फिर हम बचे हुए आधे टुकड़ों के साथ सो जाते हैं।

हम ओवन को 170 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं। हमने शाही चीज़केक के साथ फॉर्म को 35 मिनट के लिए 170 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखा। हम इसे माचिस या टूथपिक से छेदकर बेकिंग की तैयारी की नकल करते हैं, उनकी नोक सूखी होनी चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, हम पेस्ट्री को ओवन से निकालते हैं। और हम पनीर के साथ शाही चीज़केक के असामान्य रूप से नाजुक स्वाद का आनंद लेते हैं, पहले खुद (नमूना), और फिर हम अपने परिवार का इलाज करते हैं।

आप इस तरह के पेस्ट्री को सीधे ओवन से मेज पर परोस सकते हैं, लेकिन वे बहुत अच्छे ठंडे भी होते हैं। चीज़केक को इच्छानुसार जामुन से सजाएँ।

पकाने की विधि 6: पनीर के साथ शाही चीज़केक - सरल और त्वरित

• मक्खन 200 ग्राम
• मैदा 2 बड़े चम्मच।
• अंडे 3 पीसी।
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच
• दही 5-7% 400 ग्राम
• नींबू का छिलका 1 पीसी।

मक्खन का एक पैकेट, 2 कप मैदा, 2 बड़े चम्मच चीनी और सोडा, नींबू के रस या सिरके से बुझाकर, चाकू से टुकड़ों में काट लें।

यह इस टुकड़े की तरह निकलना चाहिए।

शाही चीज़केक के लिए अन्य सभी सामग्री को भरने के लिए मिश्रित किया जाना चाहिए।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें।

लगभग 2/3 टुकड़ों को घी वाले रूप (पैन) में डालें - यह शाही चीज़केक का आधार है, फिर फिलिंग डालें, शेष टुकड़ों को ऊपर से डालें।

चीज़केक को ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: खूबानी जामुन के साथ शाही चीज़केक

• 200 ग्राम ठंडा मार्जरीन;
• 2 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच।
• भरने के लिए:
• पनीर के 500 ग्राम;
• चार अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 200 ग्राम खूबानी जाम;

एक सजातीय टुकड़े में अपने हाथों से पीस लें। यह हमारे चीज़केक के लिए आटा होगा।

शाही चीज़केक को रूप में ठंडा करें, पहले से ही पूरी तरह से ठंडा, काट लें और परोसें।

पकाने की विधि 8, चरण दर चरण: स्वादिष्ट शाही चीज़केक

• पनीर (अनाज के बिना सजातीय पनीर) - 300 जीआर,
• गेहूं का आटा - 2 कप,
• दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच
• बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
• नमक - 1 चुटकी,
• मक्खन - 120 जीआर,
• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

मिक्सिंग बाउल में मैदा छान लें। एक चुटकी नमक, 0.5 टीस्पून वनीला शुगर और 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर मिलाएं। हलचल।

बहुत ठंडे मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मक्खन का एक पूरा टुकड़ा, कद्दूकस करने से पहले, आटे में रखें और अच्छी तरह से रोल करें। तो, तेल को रगड़ना आसान होगा, और तेल अपने आप कम गर्म होगा। ग्रेटर को छूने से पहले हर बार मैदा में मक्खन डुबोएं। कसा हुआ मक्खन के लिए, 5-6 बड़े चम्मच डालें। दानेदार चीनी के चम्मच।

बहुत जल्दी, कसा हुआ मक्खन को आटे के साथ अपनी उंगलियों से तब तक रगड़ें जब तक कि आपको ढीले आटे के टुकड़े न मिलें।

आटे के कुल टुकड़े को 2 भागों (60% और 40%) में विभाजित करें। एक बेकिंग डिश में ज्यादातर मैदा के टुकड़े डालें। मैंने चर्मपत्र के साथ सांचे के निचले भाग को पंक्तिबद्ध किया ताकि तैयार चीज़केक आसानी से सांचे से दूर जा सके। सांचे के किनारों को मक्खन से ग्रीस कर लें। बेक होने पर चीनी के कण कारमेल में बदल जाएंगे। एक जोखिम है कि कारमेल चिपक जाएगा और तैयार पेस्ट्री मोल्ड से अच्छी तरह से नहीं हटेंगे। ऐसा होने से रोकने के लिए, बेकिंग के लिए चर्मपत्र का उपयोग करने की सलाह को अनदेखा न करें।

एक अलग बाउल में पनीर, दो अंडे और थोड़ी सी चीनी मिलाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिला सकते हैं। मैंने 2-3 बड़े चम्मच डाल दिए। चम्मच चीज़केक क्रस्ट काफी मीठा होगा, क्योंकि हम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री में बहुत अधिक चीनी डालते हैं।

एक चम्मच या कांटा का उपयोग करके पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। तकनीक या मिक्सर का उपयोग आम तौर पर उचित नहीं होता है। मुख्य बात यह है कि पनीर सजातीय और बिना अनाज का है। मैं ब्रिकेट में खरीदे गए पनीर का उपयोग करता हूं।

बहुत जल्दी, हमारा द्रव्यमान दही के मिश्रण में बदल जाएगा, केफिर से थोड़ा मोटा। शेष वेनिला चीनी को द्रव्यमान में जोड़ें और फिर से हलचल करें।

परिणामी दही भरने को आटे के फॉर्म में डालें। समान रूप से वितरित करें।

बचे हुए आटे के टुकड़ों को दही की फिलिंग के ऊपर छिड़क दें ताकि आटे के टुकड़े दही की फिलिंग को पूरी तरह से छिपा दें। बाधा रहित करना।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। किंग चीज़केक को गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जैसे ही यह बेक होगा, आटे के टुकड़े भूरे हो जाएंगे, और चीज़केक के किनारों पर सुर्ख बैरल दिखाई देंगे। चीनी, मक्खन और गर्मी की मदद से कारमेल बनता है। यह क्रस्ट को क्रिस्पी और बहुत स्वादिष्ट बनाता है। ऐसा मत सोचो कि यह कारमेल कठिन है। नहीं, यह केवल एक अच्छा क्रंच जोड़ता है, लेकिन चीज़केक के किनारे बिल्कुल भी सख्त नहीं होते हैं। इस तरह के पेस्ट्री छोटे से लेकर बड़े तक किसी भी उम्र के लोगों के लिए काफी उपयुक्त हैं। तैयार चीज़केक बहुत कोमल और बहुत स्वादिष्ट होता है।

पकाने की विधि 9: धीमी कुकर में पनीर के साथ शाही चीज़केक

• 100 ग्राम मक्खन;
• ¾ कप चीनी;
• 1.5 कप गेहूं का आटा।

• 500 ग्राम वसायुक्त पनीर;
• 3 चिकन अंडे;
• ¾ कप चीनी;
• 1 चुटकी नमक;
• 2 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के) आलू स्टार्च;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।
• 10 ग्राम मक्खन ग्रीस करने के लिए।

हम निश्चित रूप से चीज़केक के लिए ताजा, खेत में बना पनीर चुनते हैं। इमर्सन ब्लेंडर की मदद से पनीर को अच्छी तरह से गूंद कर पेस्ट बना लें। हम अनाज के बिना द्रव्यमान को सजातीय बनाने की कोशिश करते हैं।

पनीर में अंडे, चीनी, नमक, स्टार्च और वैनिलिन मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। यह एक समान और चिकना होगा।

फिलिंग को एक तरफ रख दें और रेत का बेस तैयार कर लें। एक स्टैंड मिक्सर या फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में मैदा और चीनी डालें और मिलाएँ।

टुकड़ों में कटा हुआ नरम मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि बारीक चूरा न मिल जाए ताकि तेल की कोई बड़ी गांठ न रह जाए।

मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन के साथ चिकनाई करें, लगभग 3 सेमी की ऊंचाई पर कब्जा कर लें।
मल्टीक्यूकर बाउल के तल में 2/3 रेत के टुकड़े डालें। उंगलियों के साथ, हम इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करते हैं, इसे हल्के से दबाते हैं और लगभग 2-2.5 सेमी ऊंचा एक पक्ष बनाते हैं।

अब भरने का समय है। सिद्धांत रूप में, इसे पक्षों के किनारों से आगे नहीं जाना चाहिए। लेकिन यहां यह महत्वपूर्ण है कि इन पक्षों के साथ इसे ज़्यादा न करें: तैयार उत्पाद को साफ दिखने के लिए, उच्च पक्षों का गठन नहीं किया जाना चाहिए।

शेष रेत चिप्स के साथ पूरी सतह को धीरे से छिड़कें, इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

हमने बाउल को मल्टीक्यूकर में डाल दिया। रॉयल चीज़केक को "बेकिंग" मोड में पकाया जाता है। आमतौर पर, इस मोड में धीमी कुकर में खाना पकाने का समय 50 या 60 मिनट होता है। हम आपके धीमी कुकर की पेशकश के समय को सेंकते हैं। मेरे मल्टीक्यूकर ने मुझे कभी निराश नहीं किया - बेकिंग मोड के लिए हमेशा पर्याप्त आधार समय था।

पनीर के साथ बहुत ही स्वादिष्ट केक।

• 250 ग्राम आटा
• 120 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 1 जर्दी
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई
• 2 बड़ी चम्मच। एल कोको
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने:

• 1 किलो पनीर (नरम, फैलाने योग्य और चिकना, मेरे पास 9% वसा है)
• 400 ग्राम क्रीम 30-33%
• 200 ग्राम चीनी
• 5 अंडे
• 60 ग्राम नारियल के गुच्छे
• 30 ग्राम स्टार्च (मेरे पास कॉर्न स्टार्च है)

बहुत से लोग शायद शाही पाई या शाही चीज़केक नामक पकवान जानते हैं। आमतौर पर इसके बीच में एक साधारण दही भरना होता है, और ऊपर और नीचे कसा हुआ कचौड़ी का आटा होता है। मेरे पास साइट पर यह व्यंजन है -। इसलिए आज मैं आपके लिए दही के इस व्यंजन का एक उन्नत संस्करण प्रस्तुत करता हूं। मैंने आटा न केवल हल्का बनाया, बल्कि बेहतर स्वाद के लिए कोको के साथ आटा बनाया। भरने में ही क्रीम और नारियल के गुच्छे के साथ समृद्ध किया गया था। मैंने भरने की तैयारी को तैयारी के सिद्धांतों के करीब भी बनाया, अर्थात्, मैंने भरने के लिए द्रव्यमान को चाबुक नहीं किया, लेकिन बस इसे अच्छी तरह मिलाया और इसे कम तापमान पर बेक किया, जिसके लिए फिलिंग निकली। अधिक कोमल, मलाईदार, चिकना।
परिणामस्वरूप पाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकली, यह सिर्फ किसी प्रकार का चीज़केक नहीं है, यह सिर्फ एक शाही पाई है)) मैं परिणाम से अविश्वसनीय रूप से प्रसन्न हूं!

खाना बनाना:

फ़ूड प्रोसेसर में मैदा, पिसी चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर डालें, क्यूब्स में कटा हुआ नरम मक्खन डालें।

एक खाद्य प्रोसेसर में टुकड़ों में पीस लें। आप हाथ से भी पका सकते हैं, सब कुछ बहुत अच्छा निकलता है, बस आटे को अपनी उंगलियों से मक्खन से पीस लें, या चाकू से बोर्ड पर काट लें।

जर्दी और खट्टा क्रीम जोड़ें, फिर से पीसना चालू करें।
फिर, आटे को अपने हाथों से एक गेंद में रोल करें। आटा न गूँथें, कम से कम एक गेंद में इकट्ठा करने के लिए।
आटे को आधा में बाँट लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में या 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं।
एक कंटेनर में पनीर और क्रीम डालें, एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान में अच्छी तरह पीस लें। यदि आपका पनीर सजातीय नहीं है, तो इसे पहले एक जालीदार कोलंडर से पोंछ लें।
उत्पाद कमरे के तापमान पर वांछनीय हैं, इसलिए उन्हें संयोजित करना आसान है।

अंडे, चीनी, स्टार्च डालें, एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
पनीर के दाने तैयार द्रव्यमान में महसूस नहीं किए जाने चाहिए!
नारियल के गुच्छे डालें, स्पैचुला से मिलाएँ। यदि आप नारियल के गुच्छे नहीं डालना चाहते हैं, तो बस इसे बाहर कर दें, यह वैसे भी स्वादिष्ट निकलेगा।
भरावन तैयार है।

आटे के पहले आधे हिस्से को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक आकार में व्यवस्थित करें (मेरा आकार 25x25 सेमी है), हल्के से दबाएं।

भरने में डालो।

आटे के दूसरे भाग को कद्दूकस कर लें, और समान रूप से भरने के ऊपर छिड़कें।

160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें या अपने ओवन द्वारा निर्देशित करें। जब टैप किया जाता है, तो फिलिंग केंद्र में डगमगा जाएगी, ठीक वैसे ही जैसे चीज़केक को बेक करते समय, यह सामान्य है।
तैयार पाई को ठंडा करें। हालांकि यह गर्म और स्वादिष्ट है, मुझे इसे ठंडा करने के तुरंत बाद और अधिक पसंद आया। रेफ्रिजरेटर में भंडारण के बाद, अगले दिन यह थोड़ा और घना हो गया, पहले से ही चीज़केक की तरह, लेकिन उसके लिए कम स्वादिष्ट नहीं।

शाही पनीर पाई पनीर से बना एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन है, जो पनीर के सभी प्रशंसकों और गैर-प्रेमियों दोनों को प्रसन्न करेगा। बहुत स्वादिष्ट!

"किंग्स पाई" नाम ही हमें पहले से ही बताता है कि बाहर निकलने पर उच्च स्तरीय पेस्ट्री हमारा इंतजार कर रही हैं। और यह सभी मापदंडों पर लागू होता है: स्थिरता, नमी, स्वाद और मात्रा। ऐसा लगता है कि कुछ भी क्लासिक नुस्खा को सजा नहीं सकता है, हालांकि, नाजुक भरने से यह मिठाई और भी स्वादिष्ट और परिपूर्ण हो जाती है। यानी हम बात कर रहे हैं दही भरने की।

पनीर लंबे समय से अपनी सामग्री में उपयोगी विटामिन की समृद्धि के लिए जाना जाता है। और अक्सर, अपने बच्चे या खुद को इसे खाने के लिए मजबूर करने की कोशिश करते हुए, यह पता चलता है कि यह आसान नहीं है। इसलिए, इस उपयोगी सामग्री को अपने बेकिंग में शामिल करके, आप स्वयं और आपके पूरे परिवार को इस उत्पाद का असली स्वाद पता चल जाएगा। बेक करने के बाद यह स्वाद में बिल्कुल अलग हो जाता है, लेकिन फायदेमंद पदार्थ कहीं गायब नहीं होते। इसलिए, ऐसा विकल्प अस्तित्व के योग्य है।

पनीर और सेब के साथ शाही पाई

सामग्री:

• मक्खन - 300 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 480 ग्राम।
• चिकन अंडे - 6 टुकड़े।
• पनीर - 600 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच।
• वैनिलिन - 3 ग्राम।
• सेब - 0.5 किलोग्राम।
• चीनी - 450 ग्राम।

सबसे पहले आटा तैयार करते हैं। इसे छलनी से छानकर एक बड़े कंटेनर में डालें, जो इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करेगा और गांठ को रोकेगा। इसके बाद, मक्खन लें और इसे मध्यम क्यूब्स में काट लें, इसे एक कटोरे में छोड़ दें जब तक कि यह कमरे के तापमान तक न पहुंच जाए।

अब हम अंडे लेते हैं और सफेद और जर्दी को अलग-अलग प्लेटों में अलग करते हैं। हम नरम मक्खन को एक मध्यम कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसमें 200 ग्राम चीनी भेजते हैं। द्रव्यमान को चिकना होने तक पीसें। उसके बाद, 3 अंडे की जर्दी डालें और सभी चीजों को तेज गति से मिक्सर से फेंटें। अब हम आटा लेते हैं और भागों में हम इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर कुल द्रव्यमान में मिलाते हैं, हम वैनिलिन भी मिलाते हैं। हम आटे के घनत्व और लोच को लाते हैं। क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

इस समय, भरने को तैयार करें। शेष जर्दी में हम पनीर, 200 ग्राम चीनी भेजते हैं और एक मिक्सर के साथ सब कुछ हरा देते हैं। आपको एक सजातीय वायु द्रव्यमान मिलना चाहिए। हम इसे 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। अब चलो सेब पर चलते हैं। उन्हें धो लें और छील लें, कोर हटा दें, और फिर पतले स्लाइस में काट लें।

हम अंडे की सफेदी को एक साफ, सूखे कंटेनर में भेजते हैं, ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए मिक्सर की कम गति से धड़कना शुरू करते हैं। फिर धीरे-धीरे बची हुई चीनी डालें और कड़ी चोटियों तक फेंटें।

हम फ्रिज से ठंडा आटा निकालते हैं और क्लिंग फिल्म को हटा देते हैं। हम गेंद को मेज पर रखते हैं, पहले से थोड़ी मात्रा में आटे के साथ कुचलते हैं, और इसे रोलिंग पिन के साथ एक पतली परत में रोल करते हैं। हम एक सांचे में शिफ्ट होते हैं और नीचे और दीवारों के साथ वितरित होते हैं। एक कांटा के साथ पूरी सतह को छेदें। अब हम दही भरने को बेस पर भेजते हैं, और ऊपर से सेब के स्लाइस को खूबसूरती से बिछाते हैं। हम केक को ओवन में भेजते हैं, 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। जब सेब सुनहरे हो जाएं, तो पाई को बाहर निकालें और व्हीप्ड प्रोटीन की परत से ढक दें। एक और 10 मिनट के लिए स्तर और सेंकना। फिर हम तैयार केक को बाहर निकालते हैं और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

रॉयल पाई "नाजुक स्वाद"

सामग्री:

• मक्खन - 200 ग्राम।
• पनीर - 300 ग्राम।
• फैटी खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा।
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।
• पिसी चीनी - 50 ग्राम।

आइए पहले एक परीक्षण करें। ऐसा करने के लिए, एक मोटे grater पर तीन बर्फ मक्खन, फिर इसमें छना हुआ आटा डालें और द्रव्यमान को टुकड़ों में पीस लें। हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। पनीर को खट्टा क्रीम और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें। फिर चीनी और वैनिलिन डालें, ध्यान से एक सजातीय अवस्था में लाएं।

मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें, आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और आधा तल पर रखें, फिर पूरी फिलिंग डालें और आटे के दूसरे भाग के साथ कवर करें। आप चाहें तो चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। हम केक को 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक पकाने के लिए भेजते हैं। तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

दही शाही पाई

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 320 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• सोडा - एक चौथाई चम्मच।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• पनीर - 500 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े।
• वेनिला चीनी - एक बैग।

चलिए स्टफिंग पर चलते हैं। हम एक हल्की, भुलक्कड़ स्थिरता प्राप्त करने के लिए पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। फिर अंडे और 100 ग्राम चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें।

आटा के लिए, ठोस मक्खन को टुकड़ों में काट लें और आटे को अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान गांठ में न बन जाए। आखिर में सोडा डालें और फिर से मिलाएँ।

फॉर्म को तेल से चिकना करें और इसमें आधा आटा डालें। फिर दही की फिलिंग और आटे की दूसरी परत डालें। हम केक को 30 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजते हैं।

केले के साथ शाही पनीर पाई

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम।
• चीनी - 250 ग्राम।
• चिकन अंडे - 5 टुकड़े।
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
• पनीर - 400 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी।
• केला - 2 टुकड़े।

हम एक बड़े कटोरे में अंडे, 150 ग्राम चीनी और पनीर भेजते हैं, एक मिक्सर के साथ हराते हैं। हम केले को साफ करते हैं, मैश होने तक एक कांटा से मैश करते हैं और दही द्रव्यमान को भेजते हैं, सब कुछ फिर से मिलाएं। यह एक तरल द्रव्यमान होना चाहिए।

आटा गूंथने के लिए, नरम मक्खन में 100 ग्राम चीनी मिलाकर, मिला लें. बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें और धीरे-धीरे कुल द्रव्यमान में जोड़ें। आटा रेतीला, ढीला और आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। हम इसे 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

इस समय, हम फॉर्म तैयार करेंगे। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। हम आटे को बाहर निकालते हैं और इसके आधे हिस्से को नीचे की तरफ फैलाते हैं और छोटे-छोटे हिस्से बनाते हैं। ऊपर से पनीर-केले की फिलिंग फैलाएं और बाकी के आटे से ढक दें। हम इसे 180 डिग्री पर बेक करने के लिए 45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

शाही पनीर पाई

सामग्री:

• मार्जरीन - 1 पैक।
• आटा - 500 ग्राम।
• चीनी - 400 ग्राम।
• सोडा - 1 चम्मच।
• पनीर - 500 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े।

कुरकुरे आटे को तैयार कर लीजिये. मोटे कद्दूकस पर तीन ठंडा मार्जरीन और उसमें 200 ग्राम चीनी डालें। अच्छी तरह पीस लें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। आखिर में सोडा डालें। यह एक टुकड़े टुकड़े द्रव्यमान होना चाहिए।

भरने के लिए, पनीर को ब्लेंडर से फेंटें, अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मारो, अगर वांछित है, तो आप वेनिला जोड़ सकते हैं।

आइए फॉर्म तैयार करते हैं। इसे तेल से चिकना करें और आटे को नीचे तक भेज दें। हम नीचे के किनारे और स्तर बनाते हैं। हम भरने को फैलाते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। तापमान 180 डिग्री होना चाहिए, केक 30 मिनट के लिए बेक हो जाएगा।

बेरीज और पनीर के साथ शाही पाई

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• सोडा - एक चौथाई चम्मच।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• पनीर - 350 ग्राम।
• कोई भी जामुन - 100 ग्राम।
• चिकन अंडा - 2 अंडे।

आटे के लिए 100 ग्राम चीनी के साथ ठंडा मक्खन मिला लें और धीरे-धीरे आटे में मिला लें, जिसे हम पहले छानते हैं। आइए इसे रेत की स्थिति में लाते हैं। चलो इसे फ्रिज में रख दें।

भरने के लिए, पनीर को बाकी चीनी, अंडे के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। फिर पूरे जामुन में हिलाओ।

मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और इसमें आधा आटा भेजें। भरने को समतल करें और बिछाएं। हम इसे बचे हुए आटे से ढक देंगे। हम इसे 30-35 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, जहां केक 180 डिग्री पर बेक हो जाएगा।