शॉर्टब्रेड के बिना मीठे आटे से बनी टोकरियाँ। अपने हाथों से शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बास्केट कैसे बनाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

हाल ही में, भरे हुए टार्टलेट न केवल बुफे टेबल पर, बल्कि पारंपरिक अवकाश दावतों में भी पाए जा सकते हैं। गृहिणियां तेजी से टार्टलेट में विभिन्न स्नैक्स तैयार कर रही हैं, और टार्टलेट के लिए भराई उनके विभिन्न विकल्पों में बस अद्भुत हैं। इसलिए, यदि आप ऑफिस बुफ़े या घरेलू दावत की योजना बना रहे हैं, तो भरने वाले उत्सव टार्टलेट निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

अलग-अलग फिलिंग वाली छोटी और साफ-सुथरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ न केवल स्वादिष्ट लगती हैं, बल्कि बहुत खूबसूरत भी लगती हैं। इसलिए, उत्सव के टार्टलेट और टार्टलेट में विभिन्न स्नैक्स हमेशा शादियों, वर्षगाँठ, जन्मदिन, नामकरण, कार्यालय बुफ़े, या खानपान जैसे कार्यक्रमों में पाए जा सकते हैं।

भरे हुए टार्टलेट कैसे तैयार करें?

छुट्टियों की मेज के लिए टार्टलेट तैयार करने के लिए, आपको पहले से तैयार टार्टलेट खरीदने होंगे, या घर पर टोकरियाँ बेक करनी होंगी। टार्टलेट रेत, वफ़ल और पफ पेस्ट्री में आते हैं। अक्सर मैं शॉर्टब्रेड टार्टलेट का उपयोग करके टार्टलेट में व्यंजन तैयार करता हूं, और आप देख सकते हैं कि शॉर्टब्रेड आटे से टार्टलेट कैसे बनाया जाता है।

उत्सव की मेज के लिए टार्टलेट भरने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: टार्टलेट, जूलिएन, पेट्स, मूस, मोनो सामग्री और उनके विभिन्न मिश्रणों में सलाद। और ताकि आपका टार्टलेट ऐपेटाइज़र या टार्टलेट सलाद छुट्टियों की मेज का वास्तविक आकर्षण बन जाए, मैं लेख को अंत तक पढ़ने की सलाह देता हूं।

लेकिन टार्टलेट के लिए भराई स्वयं तैयार करना सुनिश्चित करें - सुपरमार्केट से तैयार सलाद के लिए आपकी मेज पर कोई जगह नहीं है! प्यारे दोस्तों, मैं आपके ध्यान में टार्टलेट भरने के लिए व्यंजनों का चयन लाता हूं, जो मुझे आशा है कि आपको पसंद आएगा।

यदि आपके पास अपना पसंदीदा टार्टलेट ऐपेटाइज़र, स्वादिष्ट टार्टलेट फिलिंग, या एक सिद्ध टार्टलेट सलाद है, तो कृपया टिप्पणियों में नुस्खा साझा करें।

लाल मछली, कैवियार और दही पनीर के साथ टार्टलेट

मेरा सुझाव है कि आप लाल मछली, कैवियार और पनीर के साथ टार्टलेट तैयार करें - एक स्वादिष्ट और सरल ऐपेटाइज़र जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। लाल मछली और कट के साथ टार्टलेट की रेसिपी को रेसिपी भी नहीं कहा जा सकता है, यह एक विचार है कि जब गृहिणियां छुट्टियों से पहले इतनी व्यस्त होती हैं तो टार्टलेट कैसे भरें। आपको बस सुपरमार्केट से सारी सामग्री खरीदनी है और शॉर्टब्रेड टोकरियाँ भरनी हैं। फोटो के साथ रेसिपी.

एवोकैडो और लाल मछली के साथ टार्टलेट

मैं एवोकैडो, लाल मछली और पनीर के साथ टार्टलेट बनाने का सुझाव देता हूं। लाल मछली के साथ टार्टलेट में एवोकैडो के साथ एक क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट, सुंदर, सुरुचिपूर्ण बनता है और किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। टार्टलेट के लिए एवोकैडो पेस्ट दही पनीर के साथ तैयार किया जाता है, और तैयार होने पर यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है। एवोकैडो और दही पनीर का नाजुक स्वाद हल्के नमकीन मछली के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है, इसलिए ऐपेटाइज़र को सुरक्षित रूप से एक जीत-जीत और सार्वभौमिक विकल्प के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। फोटो के साथ रेसिपी.

टार्टलेट में पनीर बॉल्स "पिगलेट्स"

नए साल की पूर्व संध्या पर, मैं आपको एक नई स्वादिष्ट और मूल रेसिपी से खुश करने की जल्दी में हूँ जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। हम प्यारे पिगलेट के आकार में टार्टलेट में एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार करेंगे, क्योंकि अगला 2019 सुअर का वर्ष होगा। नतीजतन, पनीर टार्टलेट ऐपेटाइज़र न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकलेगा, जो उत्सव की मेज के लिए महत्वपूर्ण है। मैंने टार्टलेट में पनीर बॉल्स बनाने का तरीका लिखा।

कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट

अगर हम लाल कैवियार जैसी स्वादिष्टता के बारे में बात कर रहे हैं, तो यहां कोई समझौता नहीं हो सकता है - टार्टलेट में लाल कैवियार वाला ऐपेटाइज़र शायद सबसे अच्छे तैयार समाधानों में से एक है। मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट भरना सामग्री का एक बहुत ही सफल संयोजन है। आप स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देख सकते हैं।

अनानास और केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट के लिए भरना

यदि आप नहीं जानते कि टार्टलेट में क्या भरना है, तो मैं आपके ध्यान में एक बहुत ही स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण भरने का विकल्प लाता हूँ। अनानास, केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ टार्टलेट से मिलें! परिणाम बहुत स्वादिष्ट और सुंदर टोकरियाँ हैं जो आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगी। फोटो के साथ रेसिपी.

झींगा, कैवियार और दही पनीर के साथ टार्टलेट

मैं झींगा, कैवियार और दही पनीर के साथ टार्टलेट बनाने का सुझाव देता हूं - एक दावत या बुफे मेज के लिए एक उत्सव और मूल ऐपेटाइज़र। टार्टलेट में झींगा के साथ एक क्षुधावर्धक आपके मेहमानों को न केवल अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति से, बल्कि अपने उत्कृष्ट स्वाद से भी प्रसन्न करेगा। फोटो के साथ रेसिपी.

टार्टलेट में चुकंदर और हेरिंग का क्षुधावर्धक

क्या आपको शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों के लिए सस्ती फिलिंग की आवश्यकता है? टार्टलेट में चुकंदर और हेरिंग का क्षुधावर्धक आपकी छुट्टियों को उज्ज्वल बना देगा और बैंक को बर्बाद नहीं करेगा। सामग्रियां सबसे सस्ती हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया आसान और तेज़ है, और अंतिम परिणाम इतने सुंदर हेरिंग टार्टलेट हैं कि वे आपके अवकाश मेनू का मुख्य आकर्षण होने का दावा कर सकते हैं। फोटो के साथ रेसिपी.

कैवियार और एवोकैडो के साथ टार्टलेट भरना

कैवियार के साथ टार्टलेट की तुलना में अधिक उत्सवपूर्ण ऐपेटाइज़र की कल्पना करना कठिन है, लेकिन यदि आप इस ऐपेटाइज़र में एवोकैडो जोड़ते हैं, तो आपको अतिशयोक्ति के बिना, टार्टलेट के लिए एक सरल मनमोहक फिलिंग मिलती है। लाल कैवियार का नमकीन स्वाद नाजुक अखरोट के स्वाद वाले एवोकैडो पेस्ट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और नींबू का खट्टापन टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ इस ऐपेटाइज़र के समग्र स्वाद पैलेट में उज्ज्वल स्पर्श जोड़ता है। कैवियार और एवोकाडो से टार्टलेट कैसे बनाएं, देखें।

टार्टलेट में ओलिवियर सलाद

मुझे टार्टलेट में किस प्रकार का सलाद डालना चाहिए? खैर, बिल्कुल ओलिवियर! सलाद को उत्सव का रूप देने के लिए, मैंने ओलिवियर सलाद के साथ नए साल के टार्टलेट बनाने का फैसला किया। परिणाम ओलिवियर सलाद के साथ दिलचस्प और सुंदर टोकरियाँ थीं, जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आईं। फोटो के साथ रेसिपी.

पनीर और खट्टा क्रीम पेस्ट के साथ टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ ऐपेटाइज़र

टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ यह क्षुधावर्धक स्वादिष्ट निकला! कैवियार और पनीर तथा खट्टी क्रीम की टोकरियों ने मेरे सभी मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर दिया। यदि आपको कैवियार के साथ टार्टलेट के लिए एक मूल और स्वादिष्ट भरने की आवश्यकता है, तो इस नुस्खा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। मैंने कैवियार और पनीर और खट्टा क्रीम पेस्ट (फोटो के साथ नुस्खा) के साथ टार्टलेट बनाने का तरीका लिखा।

कॉड लिवर और पनीर के साथ टार्टलेट के लिए भरना

टार्टलेट में कॉड लिवर एक साहसिक और अप्रत्याशित निर्णय है, और यदि आपको टार्टलेट के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग चाहिए जो सभी मेहमानों को पसंद आए, तो मैं आत्मविश्वास से कॉड लिवर और पनीर के साथ टार्टलेट की सिफारिश कर सकता हूं। पनीर और अंडे के साथ मिला हुआ कोमल कॉड लिवर एक क्लासिक है, लेकिन शॉर्टब्रेड टोकरियों में मूल प्रस्तुति इस ऐपेटाइज़र को एक नया, स्वादिष्ट, दिलचस्प जीवन देती है। कॉड लिवर के साथ टोकरियाँ कैसे तैयार करें (फोटो के साथ नुस्खा), देखें।

चिकन और संतरे के साथ टार्टलेट में सलाद "Naslazhdeniye"

टार्टलेट में साधारण भरावन व्यस्त गृहिणियों के लिए सबसे अच्छा समाधान है, और चिकन, संतरे और पनीर के साथ टार्टलेट सलाद इसका स्पष्ट प्रमाण है। यदि आप स्वादिष्ट टार्टलेट सलाद की तलाश में हैं, तो चिकन और पनीर टार्टलेट पर अवश्य ध्यान दें। कोमल चिकन पट्टिका रसदार नारंगी और हार्ड पनीर के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाती है, और अखरोट स्वाद को जोड़ते हैं, जिससे सभी सामग्रियों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन बनता है। मैंने लिखा कि चिकन और संतरे की टोकरियाँ कैसे तैयार की जाती हैं (फोटो के साथ नुस्खा)।

केकड़े की छड़ें और लाल कैवियार के साथ टार्टलेट में सलाद

सबसे सरल चीज़ जो आप टार्टलेट में डाल सकते हैं वह है केकड़ा स्टिक टार्टलेट भरना। लेकिन सलाद की टोकरियों को अधिक प्रभावशाली दिखाने के लिए सजावट के रूप में लाल कैवियार का उपयोग किया जाता है। केकड़े के सलाद के साथ टार्टलेट में लाल कैवियार वाला यह ऐपेटाइज़र बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन टार्टलेट के लिए केकड़े की छड़ियों की इस फिलिंग में एक और गुप्त घटक होता है। केकड़े की छड़ी सलाद और कैवियार के साथ टार्टलेट कैसे तैयार करें, इसके बारे में फोटो के साथ सभी विवरण पढ़ें।

टार्टलेट में सलाद "हिंडोला"

एक सरल और स्वादिष्ट सलाद, तैयार टार्टलेट के लिए सर्वोत्तम फिलिंग है। मैं आपके ध्यान में हैम और कोरियाई गाजर के साथ स्वादिष्ट टार्टलेट लाता हूं जो आपकी दावत में किसी का ध्यान नहीं जाएगा। हैम टार्टलेट के लिए यह फिलिंग जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है, और तैयार सलाद टोकरियाँ सुंदर और स्वादिष्ट लगती हैं। आप देख सकते हैं कि कैरोसेल टार्टलेट में सलाद कैसे तैयार किया जाता है (फोटो के साथ रेसिपी)।

स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ टार्टलेट में सलाद

ऐपेटाइज़र के लिए टार्टलेट में सरल और स्वादिष्ट सलाद आधुनिक गृहिणियों को जीतना जारी रखते हैं, और चिकन और मशरूम के साथ टार्टलेट में सलाद इसका स्पष्ट प्रमाण है। आखिरकार, चिकन टार्टलेट के लिए फिलिंग बिना किसी परेशानी के तैयार की जाती है, क्योंकि रेसिपी में तैयार स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जाता है।

टोकरियों में रखा यह स्वादिष्ट सलाद मशरूम, प्रसंस्कृत पनीर और लहसुन से परिपूर्ण है। मुझे यकीन है कि आपको भरे हुए टार्टलेट की यह रेसिपी भी पसंद आएगी. मैंने लिखा है कि स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ टार्टलेट में सलाद कैसे तैयार किया जाता है (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ रेसिपी)।

लाल मछली और सलाद के साथ टार्टलेट

मैं लाल मछली के साथ उत्सव के टार्टलेट तैयार करने का सुझाव देता हूं, जो हार्ड पनीर, चिकन अंडे और ताजा खीरे के सलाद से भरे होते हैं। सामग्रियां एक-दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं, जिससे एक नाजुक सामंजस्यपूर्ण स्वाद बनता है। इसे भी आज़माएं! कैसे पकाएं, देखें।

केकड़े की छड़ें और कॉड लिवर से भरे टार्टलेट

आप देख सकते हैं कि केकड़े की छड़ें और कॉड लिवर से भरे टार्टलेट कैसे तैयार किए जाते हैं।

अनानास और पनीर के साथ टार्टलेट के लिए भरना

विदेशी अनानास लहसुन और पनीर के साथ अविश्वसनीय रूप से अच्छी तरह से मेल खाता है, और हल्का मीठा स्वाद इस क्षुधावर्धक को खराब नहीं करता है, बल्कि कुछ दक्षिणी तीखापन जोड़ता है। व्यंजन विधि ।

लाल मछली और पनीर पाट के साथ टार्टलेट

लाल मछली के साथ टार्टलेट में एक बहुत ही सरल और सफल क्षुधावर्धक। यदि आप क्षुधावर्धक के लिए टार्टलेट भरने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो मैं तहे दिल से अनुशंसा करता हूं कि आप लाल मछली और पनीर पीट के साथ टार्टलेट तैयार करें।

परिणाम छुट्टियों की मेज के लिए एक सुंदर, मूल और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जिसका आपके सभी मेहमान आनंद लेंगे। आप लाल मछली और पनीर पाट के साथ टार्टलेट की रेसिपी देख सकते हैं।

चिकन और पनीर के साथ आलू टार्टलेट

आप देख सकते हैं कि चिकन और पनीर के साथ आलू टार्टलेट कैसे बनाते हैं

टार्टलेट में सलाद "वसंत"

अंडे और खीरे के साथ यह सलाद मूल ऐपेटाइज़र के बीच लोकप्रियता हासिल करने की संभावना नहीं है, लेकिन शॉर्टब्रेड टार्टलेट में इसकी दिलचस्प प्रस्तुति के लिए धन्यवाद, यह एक दिलचस्प ऐपेटाइज़र में बदल जाता है। सलाद रेसिपी.

टार्टलेट के लिए केकड़े की छड़ें और मशरूम भरना

टार्टलेट के लिए ऐसी स्वादिष्ट फिलिंग एक जीत-जीत विकल्प है, और जिसने भी इसे आज़माया है वह इसे 100% पसंद करता है। यह वाइन या अन्य मजबूत पेय के साथ एक दिलचस्प ऐपेटाइज़र बनता है। व्यंजन विधि ।

केकड़े की छड़ें और झींगा के साथ टार्टलेट में सलाद "सी ब्रीज़"

फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

ईस्टर केक और चित्रित अंडों के साथ सुरुचिपूर्ण ओपनवर्क टोकरियाँ ईस्टर उत्सव की एक अनिवार्य विशेषता हैं। आज मैं ईस्टर टोकरी का एक खाद्य संस्करण तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं - खमीर आटा से। ऐसी सुंदर और असामान्य पेस्ट्री छुट्टियों की मेज के लिए एक सुखद उपहार या सजावट होगी।

आटे से ईस्टर टोकरी बनाना आसान है। बस खमीर आटा टोकरी के आकार और आकार के साथ प्रयोग करना आसान बनाता है। आप छोटी-छोटी टोकरियाँ या एक बड़ी टोकरियाँ बेक कर सकते हैं। टोकरी अपने आकार को अच्छी तरह से बरकरार रखती है, भंडारण की स्थिति के मामले में विशिष्ट नहीं है, और अपने आप में आपकी सुबह की चाय के लिए एक सुखद घरेलू उपचार बन जाएगी। हम शुरू करेंगे क्या?!

अपनी सामग्री तैयार करें.

पानी और दूध मिलाएं और 36-37 डिग्री के तापमान तक गर्म करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि दूध बहुत गर्म न हो, अपने हाथ के पिछले हिस्से पर दूध की एक बूंद रखें। यदि दूध व्यावहारिक रूप से त्वचा पर महसूस नहीं होता है, तो तापमान उपयुक्त है।

गर्म दूध में नमक, नियमित चीनी और वेनिला चीनी घोलें।

300-400 ग्राम आटा छान लीजिये. खमीर जोड़ें - सूखे खमीर को आटे के साथ मिलाएं या गर्म दूध में घोलें (निर्माता की सिफारिशों के अनुसार)।

आटे में गर्म दूध का मिश्रण मिलाएं। वनस्पति तेल डालें और 1 अंडा डालें।

सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और आटा गूंथ लें। आटा गूंथते समय आवश्यकतानुसार गेहूं का आटा मिलाते रहें जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे.

आटे को 5 मिनिट तक गूथ लीजिये. फिर इसकी एक गेंद बनाएं, इसे तेल लगे कंटेनर में रखें और तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढक दें।

आटे को फूलने के लिये 1 घंटे के लिये छोड़ दीजिये.

जब आटे की मात्रा दोगुनी हो जाए तो आटा तैयार है. आप टोकरी तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

- आटे को दो हिस्सों में बांट लें. हम एक के साथ काम करेंगे, और दूसरे को तौलिये के नीचे आराम करने देंगे।

आटे को लगभग 0.5 सेमी की मोटाई में बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। टोकरी के आकार और वांछित पैटर्न के आधार पर पट्टियों की चौड़ाई चुनें। मेरा लगभग 0.7-1 सेमी है। टोकरी की मुख्य रेखाएँ मोटी हैं, और बुनाई स्वयं आटे की पतली पट्टियों से की जाती है।

टोकरी के लिए एक "साँचा" तैयार करें। यह कोई भी हीटप्रूफ बाउल या बेकिंग डिश हो सकता है। मेरे पास एल्युमीनियम की एक छोटी कड़ाही है। चयनित फॉर्म को पन्नी से लपेटें और वनस्पति तेल से चिकना करें।

सांचे की सतह पर तथाकथित टोकरी गाइड रखें - आटे की ऊर्ध्वाधर पट्टियाँ जो टोकरी का आधार बन जाएंगी। भविष्य की टोकरी के निचले हिस्से को समतल करने के लिए आटे को ऊपर से दबाएं।

बची हुई आटे की पट्टियों को हल्के से गूंथ लें (आपको एक आटे की रस्सी मिलेगी) और उन्हें क्षैतिज रूप से रखते हुए ऊर्ध्वाधर "गाइड" में बुनें।

आटे की पट्टियां बुनते हुए धीरे-धीरे टोकरी के आधार से किनारों तक ले जाएं। तैयार आटे की टोकरी को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। यदि आपका ओवन टोकरी को समान रूप से पकाने से इनकार करता है, तो टोकरी के भूरे क्षेत्रों को पन्नी या पानी में भिगोए हुए बेकिंग पेपर से ढक दें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि टोकरी तैयार है, टोकरी के सबसे मुलायम हिस्से में लकड़ी के टूथपिक से आटे को छेदें।

अभी भी गर्म टोकरी को पानी से चिकना करें और तौलिये से ढक दें - इस तरह आटा नरम रहेगा।

टोकरी को ठंडा करें और पहले पैन और फिर पन्नी हटा दें।

आटे के दूसरे आधे हिस्से को बेल लें और चौड़ी स्ट्रिप्स (लगभग 1.5-2 सेमी) में काट लें।

आटे की पट्टियों से, एक चौड़ी चोटी बुनें - टोकरी के किनारों के चारों ओर एक किनारा। आप बेकिंग पेपर पर उस छाप का उपयोग कर सकते हैं जिस पर टोकरी को एक गाइड के रूप में पकाया गया था।

आटे को अंडे से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक 12-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार रिम को पानी से चिकना करें और तौलिये से ढक दें।

टोकरी का हैंडल बनाने के लिए बचे हुए आटे का उपयोग करें। अनुपात बनाए रखने और हैंडल को आकार देने के लिए, टोकरी को पकाते समय उसी सांचे का उपयोग करें।

टोकरी के बाकी हिस्सों की तरह हैंडल को भी सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। फिर पानी से ब्रश करें, तौलिये से ढकें और ठंडा करें।

जब टोकरी के सभी हिस्से तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें लकड़ी के टूथपिक्स के साथ एक साथ बांधना बाकी रह जाता है।

ईस्टर आटे की टोकरी तैयार है!

स्वादिष्ट केक रेसिपी

केक की टोकरी

1 घंटा

370 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

प्रत्येक स्वाद हमारे अंदर कुछ जुड़ाव पैदा करता है। वे अच्छे और बुरे दोनों हो सकते हैं। लेकिन कुछ ऐसा है जो बुरी यादें और जुड़ाव पैदा नहीं कर सकता। यह वही है जिसके बारे में मैं आज आपको बताना चाहता हूं। हर किसी को उन केक का अद्भुत स्वाद याद है जो हमने बचपन में चखे थे। उनमें से कई जीवन भर हमारे पसंदीदा बने रहते हैं। इसलिए, मैं आपको घर पर "कोरज़िनोचका" केक बनाना सिखाना अपना कर्तव्य समझता हूँ। इसके लिए न्यूनतम खर्च की आवश्यकता होगी, लेकिन कौन सी यादें आपके पास वापस आ जाएंगी! आइए गौरवशाली परंपरा को जारी रखें और अपने बच्चों के लिए ऐसी स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें।

प्रोटीन क्रीम के साथ "कोर्ज़िनोचका" केक की विधि

रसोई उपकरण:एम इक्सर या कोरोला, एमइतो, और उहोवका.

सामग्री

जांच के लिए:

क्रीम के लिए:

ऐसे व्यंजन के लिए सामग्री कैसे चुनें?

इस तरह के एक सरल व्यंजन को अभी भी कुछ सम्मान की आवश्यकता है। एक मूल केक बनाने के लिए, आपको प्रीमियम गेहूं के आटे और उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग सुनिश्चित करना होगा।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से "बास्केट" केक बनाने की चरण-दर-चरण विधि

इससे पहले कि आप एक पाक कृति बनाना शुरू करें, आपको मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा ताकि यह थोड़ा गर्म हो जाए। इसके बाद ही आप GOST के अनुसार "कोर्ज़िनोचका" केक तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

गुँथा हुआ आटा

1. मक्खन को एक गहरे कंटेनर में रखें और मिक्सर या व्हिस्क से 4 मिनट तक फेंटें।
   
   
2. फेंटने के बाद आपको 140 ग्राम चीनी मिलानी होगी. फेंटने की प्रक्रिया फिर से शुरू करें और तब तक जारी रखें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इस पर आपको 5 मिनट का समय देना होगा.
   
   
3. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और जर्दी को मक्खन के साथ कंटेनर में डालें। लगभग 5 मिनट तक और फेंटें।
   
   
4. - इसके बाद इसमें 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, चुटकी भर नमक और रम या वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें मिलाएं.
   
   
5. भविष्य के केक के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
   
   
6. सबसे अंत में 350 ग्राम आटा डालें। इससे पहले, आपको अनावश्यक विदेशी वस्तुओं से छुटकारा पाने के लिए इसे छलनी से छानना होगा। आटा गूंथने की प्रक्रिया शुरू करें. सही शॉर्टब्रेड आटा पाने के लिए आपको इसे चिकना होने तक गूंधने की आवश्यकता होगी।
   
   
   
7. अपनी तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में रखें और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
   
   
8. आपको निश्चित रूप से पहले से ही ठंडे आटे को बेलन की मदद से एक परत में बेलना है जिसकी मोटाई लगभग 7 मिलीमीटर है।
   
   
9. अब आपको सारे आटे को धातु के साँचे में बाँटना है।
   
   
   
10. एक बार जब आप ऐसा कर लें, तो किनारों पर दिखने वाले अतिरिक्त आटे को हटा दें ताकि आटा पैन के किनारों से थोड़ा बड़ा हो जाए।
    
    
11. एक काँटे का उपयोग करके, प्रत्येक रैमकिन के निचले भाग में मौजूद आटे में कई छेद करें। बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए।
    
    
12. - तैयार फॉर्म को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.
13. ओवन को 215 डिग्री पर पहले से गरम करें और टोकरियों को लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
    
    
14. आटे को ठंडा होने दीजिए और टुकड़े निकाल लीजिए.
    
    

मलाई

1. आइए अब क्रीम तैयार करने की दिलचस्प प्रक्रिया पर आते हैं। ऐसा करने के लिए पानी में चीनी मिलाएं।
   
   
2. चाशनी को उबालने की प्रक्रिया शुरू करें।
   
   
3. चाशनी को 120 डिग्री के तापमान तक उबालें। यह लगभग 5-6 मिनट है.
   
   
4. 110 डिग्री के तापमान पर, सिरप में साइट्रिक एसिड मिलाएं।
   
   
5. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटना शुरू करें। यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो मध्यम गति से फेंटें।
   
   
6. जब अंडे की सफेदी को फेंटते समय मिक्सर ब्लेड या आपकी व्हिस्क उन पर निशान छोड़ दे, तो धीरे-धीरे एक पतली धारा में चाशनी डालना शुरू करें। चाशनी डालने के बाद, आपको मिक्सर की गति बढ़ानी होगी। इस गति से आपको इस पूरी स्थिरता को 7 मिनट तक फेंटना है।
   
   
   
7. क्रीम को खाना पकाने की थैलियों में वितरित करें, और प्रत्येक टोकरी के तल पर बहुत कम मात्रा में जैम या प्रिजर्व रखें।
   
   
8. अब आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और किसी भी तरीके से टोकरियों को क्रीम से भर सकते हैं। विभिन्न अनुलग्नकों का उपयोग करके आप विभिन्न पैटर्न या एक्सपोज़र बना सकते हैं।
   
   
   
9. अब आपका क्रीम वाला प्यारा "बास्केट" केक तैयार है।
   
   

प्रोटीन क्रीम के साथ पेस्ट्री "बास्केट" के लिए वीडियो नुस्खा

ऊपर वर्णित व्यंजन तैयार करने के इस वीडियो ट्यूटोरियल में, आप बास्केट केक के लिए सही आटा कैसे तैयार करें, इसका विस्तृत विवरण पा सकते हैं।

GOST के अनुसार प्रोटीन कस्टर्ड के साथ केक की टोकरियाँ

बचपन से प्रोटीन कस्टर्ड की अद्भुत टोकरियाँ। खाना पकाने का प्रयास करें!
ऑर्डर करने के लिए मॉड्यूलर पेंटिंग - https://goo.gl/HC2kh1

जांच के लिए:
350 ग्राम आटा
140 ग्राम चीनी
200 ग्राम मक्खन
3 अंडे की जर्दी
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक की एक चुटकी
रम या वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें

क्रीम के लिए:
3 अंडे का सफेद हिस्सा (90 ग्राम)
180 ग्राम चीनी
50 मिली गर्म पानी
1/4 चम्मच साइट्रिक एसिड
नमक की एक चुटकी

जाम या जैम.

चैनल पर और भी कई केक और पेस्ट्री हैं - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO

चैनल पर सभी मीठी पेस्ट्री यहाँ हैं - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH

#केक #टोकरी #इरिनाहलेबनिकोवा

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2017-10-05T09:37:39.000Z

फलों के साथ केक "टोकरी"।

• खाना पकाने के समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• रसोई उपकरण:एम इक्सर या कोरोला, एमटोकरियों के रूप में धातु के सांचे, साथ मेंइतो, ई आपकी सामग्री के लिए कंटेनर, डीकान कक्ष.

सामग्री

जांच के लिए:

भरण के लिए:

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सभी मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघला लें।
   
2. इसके बाद आपको मार्जरीन को दानेदार चीनी के साथ मिलाकर मिश्रण करना होगा।
   
   
3. मार्जरीन मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें। हिलाते समय आपको उन्हें जोड़ना होगा।
   
   
4. एक छोटे कंटेनर में आपको एक चम्मच सिरके से सोडा को बुझाना होगा।
   
   
5. - इसके बाद आटे में सोडा मिलाएं.
   
   
6. बची हुई सामग्री में आटा मिलाएं और एक स्पैचुला से हिलाना शुरू करें। जब स्पैटुला को गूंधना मुश्किल हो जाए, तो अपने हाथों का उपयोग करें।
   
   
   
7. - आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में छिपाकर रखें. इसके बाद, आपको सभी आटे को टोकरियों के रूप में धातु के टुकड़ों में बांटना होगा।
   
   
8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 10 मिनट तक बेक करें।
   
   
9. टोकरियों को पूरी तरह से ठंडा करें और अगले चरण के लिए तैयार करें।
   
   
10. प्रत्येक टोकरी में एक बड़ा चम्मच दही डालें और फलों को अपनी इच्छानुसार व्यवस्थित करें।
    
    
    

अब आप अच्छी तरह से जानते हैं कि घर पर "बास्केट" केक कैसे बनाया जाता है!

सबसे पहले आपको टोकरियों के लिए आटा गूंथना होगा। बाकी सामग्री तैयार करने से पहले मक्खन को डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें।

एक कटोरे में आटा छान लें, उसमें चीनी, अंडे, वेनिला चीनी और टुकड़ों में कटा हुआ नरम मक्खन डालें।

मक्खन नरम होना चाहिए और पिघला हुआ नहीं होना चाहिए, अन्यथा आटा पानीदार लगेगा, और आटा मिलाने का बड़ा प्रलोभन होता है, लेकिन ऐसा नहीं किया जा सकता है! यदि कचौड़ी के आटे को आटे से "पीटा" जाता है, तो तैयार होने पर यह कोमल और टेढ़ा नहीं होगा, बल्कि घना और सख्त होगा।

एक नरम, सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान में गूंध लें। फिल्म से ढक दें और 5-10 मिनट के लिए मेज पर ही रहने दें। यदि यह अधिक समय तक रखा जाता है, तो प्रोटीन क्रीम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ इतनी कोमल नहीं बनेंगी।

टोकरियों या मफिन के सांचों को मक्खन से चिकना कर लें। यह कदम वैकल्पिक है, बस सुरक्षित रहने के लिए। और अगर आपके पास सिलिकॉन मोल्ड हैं, तो आपको उन्हें बिल्कुल भी ग्रीस करने की ज़रूरत नहीं है।

आटे को 5 मिमी मोटी परत में बेल लें और सांचे से थोड़े बड़े गोले काट लें। सांचे पर आटे का एक गोला रखें, इसे दबाएं और किनारों को ट्रिम करें। आटे के सांचों को बेकिंग शीट पर रखें।

बेकिंग शीट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 12-15 मिनट तक बेक करें।

शॉर्टब्रेड टोकरियों को पकाने से पहले, आप उन्हें पन्नी के एक घेरे से ढक सकते हैं, अंदर कुछ बीन्स या मटर डाल सकते हैं और उसके बाद ही उन्हें ओवन में रख सकते हैं। इस मामले में, टोकरियों का निचला भाग निश्चित रूप से ऊपर नहीं उठेगा, यानी केक के अंदर अधिक भराव फिट हो जाएगा।

तैयार टोकरियों को सांचों में गीले, ठंडे तौलिये पर 5 मिनट के लिए रखें (केक निकालना आसान बनाने के लिए), और फिर उन्हें सांचों से बाहर निकालें, उन्हें पलटें और ठंडा करें।

जबकि टोकरियाँ स्वयं पक रही हैं, आइए क्रीम बनाएं, पहले भरने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।

चूँकि हमारा लक्ष्य बचपन की तरह केक बनाना है, हम GOST के अनुसार प्रोटीन क्रीम से, यानी कस्टर्ड प्रोटीन से टोकरियाँ तैयार करेंगे। इस क्रीम को बनाना कोई आसान प्रक्रिया नहीं है. मुख्य कठिनाई चाशनी को पकाने में है. उस क्षण को पकड़ना महत्वपूर्ण है जब ठंडे पानी में उबलते सिरप की एक बूंद प्लास्टिक की गेंद का रूप ले लेती है, और कारमेल में नहीं बदलती या फैलती नहीं है।

एक छोटे सॉस पैन में चीनी डालें और पानी डालें। चाशनी को मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएं. उबलने के बाद औसतन 8-10 मिनट का समय लगता है।

ठंडे अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें, और फिर, लगातार फेंटते हुए, एक पतली धारा में गर्म चाशनी डालें।

इस स्तर पर, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि सिरप जितना संभव हो उतना गर्म हो (आदर्श रूप से, सीधे गर्मी से), और गोरों के पास "हराने" का समय नहीं है। मैं शुरुआती लोगों को सलाह देता हूं कि तैयार सिरप को उबलते पानी में डालें ताकि इसे ठंडा होने का समय न मिले जबकि सफेदी झाग में बदल जाए। अनुभव के साथ, आप समय का अनुमान लगाना और दोनों प्रक्रियाओं को संयोजित करना सीख जाएंगे।

वैसे यह क्रीम काफी हद तक मिलती-जुलती है।

इसे खूबसूरत रंग देने के लिए आप प्रोटीन क्रीम में थोड़ा सा फूड कलर मिला सकते हैं। बस इसे सूखा लें ताकि यह गलती से इसकी स्थिरता को प्रभावित न करे।

अब हम पाई बनाते हैं। प्रत्येक टोकरी में एक चम्मच जैम या मुरब्बा रखें।

यदि आप पहले से ही स्टोर से खरीदी गई कन्फेक्शनरी से तंग आ चुके हैं, तो आप रेत के आधार से अपनी स्वादिष्ट टोकरियाँ बना सकते हैं। पेस्ट्री को विभिन्न प्रकार की मीठी सामग्री से भरा जा सकता है, जैसे जैम, फल, व्हीप्ड क्रीम और अन्य मीठी सामग्री।

यह व्यंजन विशेष रूप से बच्चों की पार्टियों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि बच्चे इसे दोनों गालों पर चबाएंगे और और माँगेंगे। लेकिन इस मामले में देर न करें और अभी से ही इस व्यंजन को बनाना शुरू कर दें.

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों की विधि

तैयार कैसे करें:

एक कटोरे में नरम मक्खन रखें और ब्लेंडर से चिकना होने तक हिलाएं;

बारीक दानेदार चीनी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; आप इसके स्थान पर पिसी हुई चीनी का उपयोग कर सकते हैं। इसे फेंटे हुए मक्खन में डालें और मिक्सर से सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें;

मुर्गी के अंडे को तोड़ें, सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। मक्खन के मिश्रण में जर्दी डालें और सभी चीज़ों को चिकना होने तक फिर से हिलाएँ;

आटे को स्टार्च पाउडर के साथ मिलाएं और छलनी से कई बार छान लें। इससे आटे में फूलापन आ जायेगा;

सारा आटा निकल जाने के बाद, आटे को हाथ से मसल कर उसकी लोई बना लीजिये;

गेंद को एक कटोरे में रखें, तौलिये या प्लास्टिक बैग से ढकें और 40-60 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें;

आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और उन्हें टोकरी के सांचों में रखें;

फिर हम प्रत्येक टुकड़े को एक छोटे सर्कल में रोल करते हैं और इसे मोल्ड की पूरी सतह पर वितरित करते हैं;

आटे के साथ प्रत्येक सांचे में 1 चम्मच जैम या जैम डालें, और शीर्ष को आटे के अवशेषों से विभिन्न पैटर्न से सजाया जा सकता है;

- इसके बाद सभी चीजों को पहले से 200 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें.

प्रोटीन क्रीम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मक्खन;
• गेहूं का आटा - 5-6 बड़े चम्मच;
• एक मुर्गी का अंडा;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच.

प्रोटीन क्रीम के लिए:

• प्रोटीन - 1 टुकड़ा;
• 80 ग्राम दानेदार चीनी;
• नींबू का रस - 30 मि.ली.

भरण के लिए:

• 100 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।

कैलोरी सामग्री - 320.

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. मक्खन को नरम करना होगा. ऐसा करने के लिए, आप इसे माइक्रोवेव में 2-3 मिनट तक गर्म कर सकते हैं या कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट तक रख सकते हैं;
2. फिर इसे एक गहरे कप में डालें, वहां पिसी हुई चीनी डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर या मिक्सर से हिलाएं। आपको मलाईदार स्थिरता वाला एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए;
3. मुर्गी के अंडे को तोड़ें और उसका सफेद भाग और जर्दी अलग कर लें। हम क्रीम के लिए सफेद भाग छोड़ते हैं, और जर्दी को मक्खन के मिश्रण में डालते हैं। एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक कि संरचना एक समान न हो जाए;
4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और कई बार अच्छी तरह छान लें;
5. छने हुए आटे को मक्खन के मिश्रण में थोड़ा थोड़ा करके डालिये और चम्मच से आटा गूथ लीजिये. जब मिश्रण करना मुश्किल हो जाए, तो आप इसे अपने हाथों से गूंध सकते हैं;
6. फिर हम आटे से एक गेंद बनाते हैं, इसे एक कटोरे में रखते हैं, इसे सिलोफ़न से ढकते हैं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं;
7. - इसके बाद ठंडे आटे को 5 भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग से हम एक छोटा सा फ्लैट केक बेलते हैं और इसे एक धातु के सांचे में रखते हैं, जिससे यह एक टोकरी जैसा दिखता है;
8. टोकरियों को ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें;
9. फिर उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करें;
10. क्रीम तैयार कर रहा हूँ. अंडे की सफेदी को एक छोटे व्यास वाले कंटेनर में रखें, चीनी और नींबू का रस मिलाएं;
11. फिर चूल्हे पर एक बड़े व्यास वाला पैन रखें और उसमें पानी डालें। जोश में आना;
12. जैसे ही पानी गर्म हो जाए, सामग्री के साथ पैन को वहां रख दें;
13. प्रोटीन मिश्रण प्राप्त होने तक लगभग 5-7 मिनट तक मिक्सर से हिलाएँ;
14. इसके बाद, स्टोव से हटा दें और 3-4 मिनट के लिए और फेंटें;
15. परिणाम एक फूली हुई और हवादार स्थिरता वाली प्रोटीन क्रीम होना चाहिए;
16. ठंडी टोकरियों को उबले हुए गाढ़े दूध से भरें और पेस्ट्री बैग के साथ ऊपर थोड़ी मात्रा में प्रोटीन क्रीम रखें।

और विभिन्न प्रकार के योजक एक उत्सव और रोजमर्रा का व्यंजन दोनों हो सकते हैं। यह सब पुलाव के भरने पर निर्भर करता है।

एक दिलचस्प मिठाई आज़माएँ - गाढ़े दूध या मक्खन क्रीम के साथ "मछली" कुकीज़ से बना केक। सही।

वफ़ल केक पर हेरिंग केक एक ऐसी चीज़ है जिसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। डरो मत, स्वादों के साथ प्रयोग करो, इसी तरह उत्कृष्ट कृतियों का जन्म होता है!

क्रीम और जामुन के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों की विधि

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए सामग्री:

• गेहूं के आटे का आंशिक गिलास;
• 150 ग्राम मक्खन;
• पिसी चीनी - आधा गिलास;
• एक अंडे की जर्दी;
• वेनिला का आधा पैकेट.

क्रीम भरने के लिए:

• दो अंडे की जर्दी;
• दूध का एक गिलास;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा का बड़ा चम्मच;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट - आपके विवेक पर।

खाना पकाने की अवधि - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 280.

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. सबसे पहले, क्रीम फिलिंग बनाते हैं। मुर्गी के अंडे तोड़ें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। एक गहरे कप में जर्दी रखें;
2. इसके बाद, जर्दी में दानेदार चीनी मिलाएं और सब कुछ पीस लें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं;
3. मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ;
4. दूध को एक धातु के कंटेनर में डालें और इसे स्टोव पर रखें, इसे उबालने के लिए गर्म करें और इसे जर्दी के मिश्रण में डालें। सब कुछ हिलाओ;
5. इस मिश्रण को फिर से स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक उबालें;
6. तैयार क्रीम को थोड़ा ठंडा करके ठंड में रख दें;
7. आटा तैयार करें. एक कटोरे में नरम मक्खन रखें, उसमें पिसी चीनी डालें और सामग्री को ब्लेंडर से चिकना होने तक हिलाएं;
8. इसके बाद वहां अंडे की जर्दी, वैनिलीन डालें और सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक पीस लें;
9. छने हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और एक लोचदार संरचना वाला नरम आटा गूंध लें। इसकी एक लोई बनाकर 2 घंटे के लिए ठंड में रख दीजिए;
10. ठंडे आटे को बहुत पतले फ्लैट केक में रोल न करें और मोल्ड का उपयोग करके इसमें से छोटे फ्लैट केक काट लें;
11. फिर हम केक को साँचे में डालते हैं और उन्हें उनकी सतहों पर वितरित करते हैं;
12. टोकरियों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें;
13. तैयार पके हुए माल को ठंडा करें और क्रीम से भरें;
14. टोकरियों के ऊपर जामुन रखें और पुदीने से सजाएँ।

सेब के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ कैसे बनाएं

आटे के लिए सामग्री:

• 150 ग्राम आटा;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी;
• एक अंडा;
• वानीलिन।

भराव के लिए:

• 3 सेब;
• 20 ग्राम स्टार्च पाउडर;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच पानी.

पकाने का समय: 50 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 260.

खाना पकाने के नियम:

1. नरम मक्खन में छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मलें। इसे हाथ से रगड़ा जा सकता है. यह भुरभुरा होना चाहिए;
2. इसके बाद, इस सूखे मिश्रण में अंडे की जर्दी मिलाएं;
3. पाउडर चीनी और वेनिला मिलाएं और अपने हाथों से एक लोचदार संरचना के साथ नरम आटा गूंध लें;
4. हम एक छोटी सी गेंद बनाते हैं, इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटते हैं और एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं;
5. इस बीच, भरावन तैयार कर लें। सेबों को छीलें, आधा काटें और बीज सहित रोसेट काट लें;
6. इसके बाद, सेब के गूदे को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में रखें;
7. उन पर पाउडर चीनी, स्टार्च छिड़कें और पानी छिड़कें;
8. फिर सेब की फिलिंग को एक फ्राइंग पैन में डालें, गर्म करें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। हम हर चीज़ को लगातार मिलाते रहते हैं। स्टोव से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
9. - ठंडे आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लीजिए. उन्हें छोटे फ्लैट केक में रोल करें;
10. सांचों को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें। हम केक को टोकरियों के रूप में सांचों के बीच वितरित करते हैं;
11. इसके बाद, टोकरियों को सेब की फिलिंग से भरें;
12. शीर्ष को विभिन्न आटे के पैटर्न से सजाया जा सकता है;
13. सभी चीजों को गर्म ओवन में 180 डिग्री पर रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें।

नमकीन भराई के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ

परीक्षण के लिए क्या आवश्यक है:

• एक गिलास गेहूं का आटा;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा सा नमक।

पकाने का समय: 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 360.

भरण के लिए:

• प्रति 100 ग्राम हार्ड पनीर का एक टुकड़ा;
• एक मध्यम टमाटर;
• तले हुए मशरूम - 100 ग्राम;
• 100 ग्राम उबली हुई जीभ;
• एंकोवी - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ आपके विवेक पर।

तैयार कैसे करें:

1. नरम मक्खन को एक कंटेनर में रखें और एक मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि इसकी एक समान स्थिरता न हो जाए;
2. इसके बाद, वहां अंडे की जर्दी डालें और फिर से हिलाएं;
3. धीरे-धीरे आटा और नमक डालें और चम्मच से मिलाएँ। फिर अपने हाथों का उपयोग करके एक लोचदार संरचना वाला नरम आटा गूंथ लें। इसकी एक गेंद बनाएं और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें;
4. उसके बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे बहुत पतली परत में रोल न करें और इसमें से मोल्ड के लिए केक बनाएं;
5. केक को साँचे में रखें और टोकरियाँ बना लें;
6. उन्हें ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें;
7. तैयार टोकरियाँ निकालें और ठंडा करें;
8. चलिए भरावन बनाते हैं. पनीर को कद्दूकस से रगड़कर बड़ी छीलन बना लें;
9. बचे हुए घटकों को चाकू से बारीक काट लें;
10. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें;
11. भरावन को ठंडी टोकरियों में रखें और परोसें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों के लिए और कौन सी क्रीम बनाई जा सकती है?

दही मलाई

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम पनीर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम या क्रीम;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• एक छोटा चम्मच स्टार्च पाउडर.

पकाने का समय: 15 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 220.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पनीर को एक कटोरे में रखें और उसमें क्रीम डालें। एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक कि संरचना एक समान न हो जाए;
2. इसके बाद, पाउडर चीनी और स्टार्च डालें। चिकना होने तक सब कुछ फिर से हिलाएँ;
3. बेकिंग से पहले इस क्रीम को किसी भी जामुन के साथ टोकरियों में रखा जाना चाहिए।

• खाना पकाने के लिए नरम मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है; इसे मिलाना बहुत आसान होगा;
• चीनी की जगह पिसी हुई चीनी मिलाना सबसे अच्छा है। चीनी के दानों को पीसना बहुत कठिन होता है;
• फिलर्स के रूप में आप किसी भी फल के टुकड़े, जामुन, शहद, गाढ़ा दूध, जैम का उपयोग कर सकते हैं;
• आप नमकीन टोकरियों में हैम और मेयोनेज़, चिकन अंडे, कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियों और बहुत कुछ के साथ कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं।

खैर, अब आप जान गए हैं कि आप घर पर स्वादिष्ट केक कैसे बना सकते हैं। ये इतने स्वादिष्ट बनते हैं कि इन्हें देखकर ही आपके मुंह में पानी आ जाता है। और आप फिलर्स के रूप में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं, जो भी आप चाहें।

बॉन एपेतीत!