गोमांस और चिकन या टर्की के कटलेट। तुर्की और चिकन कटलेट नुस्खा। ओवन में टमाटर के साथ रसदार कटलेट

मांस के प्रेमियों के लिए तली हुई स्टेक, मुंह में पानी लाने वाले कबाब और हार्दिक मीटबॉल को मना करना बहुत मुश्किल है, लेकिन ऐसा भोजन हमेशा स्वस्थ नहीं होता है। मांस का आनंद लेने और भोजन का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, टर्की और चिकन कटलेट पकाएं जो बिल्कुल सभी को पसंद आएंगे।

आप उन्हें पूरी तरह से अलग तरीके से बना सकते हैं, और फिर अपनी पसंदीदा साइड डिश या सॉस डाल सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ टर्की और चिकन कटलेट

सामग्री

• - 350 ग्राम + -
• - 2 पीसी। + -
• तुर्की पट्टिका - 500 ग्राम + -
• सालो - 200 ग्राम (परतों के बिना) + -
• - स्वाद + -

कैसे अपनी खुद की कीमा बनाया हुआ चिकन और टर्की बनाने के लिए

चिकन और टर्की कटलेट को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उत्पादों के लिए अच्छी कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको उच्च-गुणवत्ता और ताजा मांस चुनने की आवश्यकता है।

1. चिकन और टर्की पट्टिका को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और टुकड़ों में काट लें।
2. चिकन जांघों को भी धो लें, मांस को तेज चाकू से काट लें।
3. बिना छिलके वाली ताजी चरबी को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी कटे हुए घटकों को पास करें और एक कटोरे में मिलाएं। मसाले के साथ मिश्रण को सीज़न करें और फिर से मिलाएँ।
5. एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से फेंट लें (कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथ में लें और मध्यम बल के साथ कटोरे में वापस फेंक दें)।

कीमा बनाया हुआ मांस खाना पकाने में तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या छोटे बैग में विघटित होकर जमाया जा सकता है। मसालों के साथ अनुभवी कीमा बनाया हुआ मांस बहुत तेजी से पिघलेगा।

चिकन और टर्की कटलेट "आश्चर्य": घर पर एक नुस्खा

लो-फैट और स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन और टर्की कटलेट हर रोज दोपहर के भोजन के लिए और उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है। मांस उत्पाद दिखने में बहुत सुंदर हैं, और वे निस्संदेह आपकी दावत को सजाएंगे। एक आश्चर्य के रूप में, आप कटलेट के अंदर हैम, साग, मशरूम या पनीर डाल सकते हैं।

सामग्री

• चिकन और टर्की कीमा - 800 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• आलू के कंद - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डच हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, सफेद मिर्च - स्वाद के लिए।

कैसे एक पैन में टर्की के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बनाने के लिए

• उपरोक्त रेसिपी के अनुसार कीमा बनाया हुआ चिकन और टर्की तैयार करें।
• आलू और प्याज को छीलकर अच्छे से धो लें। सब्जियों को छोटे वर्गों में काटें और मांस की चक्की से गुजारें।
• ब्रेड को टुकड़ों में काटें, एक छोटे सॉस पैन या कटोरे में डालें और पानी या दूध से ढक दें। ब्रेड को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, निचोड़ें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
• एक बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, पिसी हुई सब्जियां और ब्रेड मिलाएं। अंडे डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
• हार्ड पनीर को भविष्य के कटलेट के आकार के अनुसार मोटी स्ट्रिप्स में काटें (पनीर उत्पादों के अंदर होगा)। ब्रेडक्रंब को एक फ्लैट डिश पर डालें।
• तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से आयताकार आकार के कटलेट बनाएं। पनीर के टुकड़ों को अंदर दबा कर बंद कर दीजिये. तैयार कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
• कढ़ाई में तलने का तेल डाल कर गरम कीजिये. पैटीज़ को गरम तेल में डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

• चाहें तो तले हुए कटलेट को अग्निरोधक रूप में मोड़कर 190 डिग्री सेल्सियस पर 5-7 मिनट के लिए ओवन में पकाएं। इससे ये और भी रसीले बनेंगे, लेकिन आप तवे से तुरंत इन्हें परोस सकते हैं।

ये कटलेट सब्जियों या सिर्फ साग के साथ सबसे अच्छे से परोसे जाते हैं। मांस उत्पाद बहुत संतोषजनक होते हैं, इसलिए उनके लिए साइड डिश तैयार करना आवश्यक नहीं है।

स्वादिष्ट स्टीम्ड चिकन और टर्की कटलेट: एक आहार नुस्खा

उपवास के दिन भी, आप मांस के व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, क्योंकि उबले हुए कटलेट कम कैलोरी वाले और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। साथ ही, यह लंच विकल्प बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त है।

खाना पकाने के दौरान पौष्टिक पोल्ट्री मांस अपने गुणों को नहीं खोता है, खासकर यदि आप इसे सब्जियों के साथ पकाते हैं।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• तुर्की कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• घी - 30 ग्राम ;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• बटेर अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

उबले हुए टर्की के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन से आहार कटलेट कैसे बनाएं

1. एक कटोरी में दो प्रकार की कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री डालें, नमक मिलाएँ और मिलाएँ।
2. सफेद गोभी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इसे एक महीन कतरे या मांस की चक्की में पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस के कटोरे में डालें।
3. नरम मक्खन को मिश्रण में फेंक दें और बटेर अंडे तोड़ दें।
4. भविष्य के कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. कटलेट पकाने के लिए, आप डबल बॉयलर या धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस से, गोल कटलेट बनाएं, एक उपयुक्त उपकरण की ग्रिल पर रखें और वांछित कार्यक्रम का चयन करें। धीमी कुकर में कटलेट को 20 मिनट तक और डबल बॉयलर में 25 मिनट तक पकाएं।
6. पैटीज़ को चावल या ताज़ी सब्जियों के साथ परोसें।

तुर्की और चिकन कटलेट को ठंडा भी परोसा जा सकता है। हमारी प्रत्येक रेसिपी निश्चित रूप से आपके दैनिक और पवित्र दावत के काम आएगी।

आप चिकन कटलेट को और कैसे पका सकते हैं

कीमा बनाया हुआ मांस से व्यंजन, जैसे कि कटलेट, पूरी दुनिया में तैयार किए जाते हैं, लेकिन केवल हमारे देश में ही इस तरह के व्यंजन ने राष्ट्रीय स्तर का दर्जा हासिल किया है। आज, पोर्टल "आपका रसोइया" आपके साथ विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन कटलेट पकाने का अनुभव साझा करेगा।

मैं आपको बताना चाहता हूं कि स्वादिष्ट टर्की कटलेट कैसे पकाने हैं। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी। वास्तव में, सब कुछ इतना सरल है कि आप आसानी से स्वादिष्ट मीटबॉल बना सकते हैं। एकमात्र सलाह यह है कि तैयार कीमा बनाया हुआ मांस न खरीदें, फ़िललेट खरीदें और स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस बनाएँ।

ब्लॉग में टर्की मीट के फायदों के बारे में जानकारी है। लाभों के बारे में बहस करने की आवश्यकता नहीं है और यह केवल एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए हानिकारक है। लेकिन यह हमारे शरीर द्वारा सौ प्रतिशत अवशोषित होता है।

कैसे स्वादिष्ट टर्की कटलेट पकाने के लिए। फोटो के साथ रेसिपी

टर्की कटलेट बनाने के लिए सामग्री:

• 400 ग्राम टर्की पट्टिका
• 2 छोटे प्याज
• पाव के 2-3 टुकड़े
• 1 अंडा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

ग्राउंड टर्की में सीज़निंग और मसाले डाले जा सकते हैं। इससे कटलेट अधिक सुगंधित होंगे, और उनका स्वाद मसालेदार हो जाएगा। लेकिन यह एक शौकिया है।

क्लासिक कटलेट में एक पाव रोटी, प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। और, बेशक, कीमा बनाया हुआ मांस। हम वास्तव में कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट पसंद करते हैं।

मुझे याद है कि मेरी दादी, वैभव के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में हमेशा एक चुटकी सोडा मिलाती थीं।

पट्टिका को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और मांस ग्राइंडर में पीसना चाहिए। टर्की कटलेट को हेडलाइट्स की तुलना में और भी कोमल बनाने के लिए, आपको कई बार मांस की चक्की से गुजरना पड़ता है। हम प्याज के स्लाइस के साथ मोड को भी साफ करते हैं, इसे मांस की चक्की में भी पीसने की जरूरत होती है।

लंबी पाव रोटी, कटलेट के लिए कल का उपयोग करना बेहतर है। आप सफेद ब्रेड से पटाखे बना सकते हैं। केले में पानी भरा हुआ है। आप दूध के साथ एक कटोरी में पाव के टुकड़े डाल सकते हैं। कटलेट बहुत कोमल निकलेंगे, लेकिन साथ ही, ऐसे कटलेट की शेल्फ लाइफ कम हो जाती है।

पाव को निचोड़ने की जरूरत है, हमें कटलेट में अतिरिक्त तरल की बिल्कुल जरूरत नहीं है। पाव के टुकड़ों को मांस की चक्की में पीसना चाहिए।

यदि आप देखते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस तरल है, तो आप रोटी को भिगो नहीं सकते हैं, लेकिन पटाखे पीसने की भी सलाह दी जाती है। फिर रोटी कीमा बनाया हुआ मांस से अतिरिक्त नमी लेगी, और कटलेट अलग नहीं होंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और एक चिकन अंडा मिलाएं। लेकिन आप 2 यॉल्क्स जोड़ सकते हैं।

मैं कीमा बनाया हुआ मांस में आलू नहीं जोड़ता। ऐसा माना जाता है कि जब आलू डाले जाते हैं तो कटलेट बहुत नरम हो जाते हैं. कभी-कभी मैं कीमा में एक कच्चा आलू मिलाता हूँ, लेकिन आज मैं आलू नहीं, केवल प्याज डालूँगा।

आप कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन की कुछ लौंग भी मिला सकते हैं, इसके लिए आपको लहसुन को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करना होगा।

लेकिन माँ के पड़ोसी मेयोनेज़ के बिना कटलेट की कल्पना नहीं कर सकते। वह किसी भी कटलेट में मेयोनेज़ मिलाती हैं। घर में मेयोनीज न हो तो पड़ोसियों से पूछती हैं। इसलिए, हर कोई पहले से ही जानता है कि वह मेयोनेज़ के साथ कटलेट बनाती है। मैं मेयोनेज़ नहीं जोड़ता। लेकिन शायद अगर आप मेयोनेज़ मिला दें, तो कटलेट और अधिक कोमल हो जाएंगे।

अच्छी तरह मिलाकर पैटीज़ बना लें। मैं उन्हें गोल आकार देता हूं। आप अपनी पसंद के अनुसार पैटीज़ को आकार दे सकते हैं।

कीमा को अच्छी तरह मिला लें। वे इसे निकालने की सलाह भी देते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा लें और इसे एक कटोरे में डाल दें। इससे पैटीज़ को गिरने से बचाने और अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी। इसी तरह से क्रीमिया के दोस्तों ने कबाब बनाते समय हमें सिखाया कि यह कैसे करना है, लेकिन यह कटलेट के साथ भी अच्छा है।

उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल किया जा सकता है। लेकिन पटाखे, आटे की तरह, तलते समय जल जाते हैं, इसलिए मैं कटलेट को किसी भी चीज़ में रोल नहीं करता। तो, बस एक गर्म कड़ाही में भूनें।

मैंने एक तस्वीर ली। मैं एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैन में भूनता हूं, कटलेट जलते नहीं हैं और अलग नहीं होते हैं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मैं पैन के तल में मसाले जोड़ता हूं: बे पत्ती, ऑलस्पाइस, पेपरकॉर्न। प्याज को छीलकर काट लें। मैं प्याज को आधा काटता हूं और आधा छल्ले में काटता हूं। मैंने तली हुई कटलेट को सॉस पैन में डाल दिया और इसे पानी से भर दिया। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।

ऐसे कटलेट को सब्जी के साथ या डॉगवुड सॉस के साथ खाया जा सकता है। यहां तक ​​​​कि अगर आप बहुत सारे कटलेट खाते हैं, तो डॉगवुड सॉस मांस के पाचन में मदद करेगा। बेशक, सब्जियों के साथ और उचित अनुपात में मांस व्यंजन का उपयोग करना सही है।

मेरे कटलेट रसदार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट निकले। मैंने कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन और मसाले नहीं डाले, क्योंकि मैं बच्चों के लिए कटलेट तैयार कर रहा था। आमतौर पर मैं उनके साथ स्टीम्ड टर्की कटलेट बनाता हूं, लेकिन इस बार मैंने थोड़ा फ्राई करने का फैसला किया।

टर्की पट्टिका से, न केवल स्वादिष्ट कटलेट प्राप्त होते हैं, बल्कि एक निविदा और रसदार कबाब भी होते हैं। हम मेयोनेज़ और सीज़निंग के बिना, तुलसी और नींबू के रस के साथ टर्की पट्टिका कटार को मैरीनेट करते हैं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, स्वादिष्ट। यदि आपने इसे अभी तक आज़माया नहीं है, तो मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ।

मुझे बताओ, क्या आप टर्की कटलेट पकाते हैं? अपना नुस्खा साझा करें।

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तुर्की और चिकन कटलेट

टर्की और चिकन के आहार मांस का संयोजन आपको बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और कोमल मीटबॉल पकाने की अनुमति देता है। उन्हें बच्चों को दिया जा सकता है। और वयस्क भी उन्हें प्यार करेंगे.

सामग्री

• चिकन पट्टिका 250 ग्राम
• तुर्की पट्टिका 250 ग्राम
• प्याज 1 पीस
• आलू 2 पीस
• लहसुन 1 कली
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल स्वाद के लिए

एक मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका और प्याज पास करें।

आलू को छीलकर महीन पीस लें। कीमा में जोड़ें। नमक, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ लहसुन और थोड़ा पानी डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और कटलेट को ब्लाइंड करें। पैटीज़ को एक बोर्ड या प्लेट पर रखें और लगभग आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

कड़ाही में तेल अच्छी तरह गर्म करें और कटलेट्स को एक तरफ से तल लें.

फिर पलट दें और दूसरी तरफ से फ्राई करें।

तैयार कटलेट को सॉस पैन में डालें और एक तौलिये से लपेटें ताकि वे थोड़ी देर तक गर्म रहें। इससे कटलेट सूखे नहीं रहेंगे और मोटे और कोमल बनेंगे।

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तुर्की सबसे कोमल, आहार और बहुत स्वादिष्ट मांस है। इसमें से कटलेट, जो हम आपको हमारे साथ पकाने की पेशकश करते हैं, बिल्कुल वही निकलते हैं। दो प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन और टर्की) मिलाकर, इसे विभिन्न सीज़निंग और मसालों के साथ पूरक करके, आप इस मांस के स्वाद के नए नोटों को पूरी तरह से नए तरीके से प्रकट कर सकते हैं और तैयार पकवान की सुगंध और रस का अद्भुत संयोजन प्राप्त कर सकते हैं। . ऐसा हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन पूरी तरह से परिवार के खाने का पूरक होगा और आपके प्रियजनों का पसंदीदा इलाज बन जाएगा। हमारा वीडियो देखें, हमारे साथ खाना बनाएं, प्रयोग करें और आपकी रसोई हमेशा स्वादिष्ट बनेगी!

चिकन और तुर्की कटलेट के लिए सामग्री:

1. 300 ग्राम टर्की पट्टिका
2. 300 ग्राम चिकन पट्टिका
3. सॉस के लिए 350 ग्राम वसा रहित दही
4. 80 ग्राम आटा
5. 80 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम
6. 15 ग्राम ब्रेडक्रंब
7. एक बड़ा प्याज
8. तोरी का एक टुकड़ा, लगभग 100 ग्राम
9. 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल
10. 20 मिलीलीटर बर्फ का पानी
11. 2 लहसुन की कलियाँ
12. डिल और अजमोद साग
13. नमक और काली मिर्च - हमेशा की तरह स्वाद के लिए

कुकिंग चिकन और टर्की कटलेट स्टेप बाय स्टेप:

चरण 1: मांस काट लें

शुरू करने के लिए, हम चिकन और टर्की के मांस को टुकड़ों में काट लेंगे, जो बाद में पीसने में सुविधाजनक होगा। आपके मांस की चक्की की क्षमताओं को ध्यान में रखते हुए मांस के किस आकार के टुकड़े आपके ऊपर होने चाहिए।

चरण 2: सब्जियों को काट लें

पीसने के लिए हमने प्याज को छीलकर और धुले हुए मोटे तौर पर काट लिया। तोरी को छील लें, बड़े टुकड़ों में काट लें।

स्टेप 3: सामग्री को पीस लें

तैयार सामग्री को एक-एक करके मीट ग्राइंडर में मध्यम कद्दूकस का इस्तेमाल करके पीस लें। सबसे पहले, हमेशा की तरह, मांस को पीस लें। अब हम मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के भाग और लहसुन की दो लौंग चलाएंगे। और अब बाकी सब्जियां।

चरण 4: कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम जोड़ें

एक सजातीय द्रव्यमान तक सामग्री मिलाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस में पका हुआ खट्टा क्रीम डालें और फिर से सब कुछ मिलाएं।

चरण 5: ब्रेडक्रंब जोड़ें

कटलेट के लिए इस रेसिपी में भीगी हुई ब्रेड के बजाय, मैं ब्रेडक्रंब मिलाता हूं, जो कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे की कमी की भरपाई करता है। अंडे की अनुपस्थिति के बावजूद रोटी की उपस्थिति का ध्यान रहता है, और कटलेट घने हो जाएंगे।

चरण 6: ठंडा पानी डालें

कीमा बनाया हुआ मांस में ठंडा पानी डालें, यहाँ तक कि बर्फ भी। बिल्कुल बर्फ क्यों, मैं निश्चित रूप से नहीं कह सकता, लेकिन यह कटलेट के स्वाद को बहुत प्रभावित करता है। मेरा विश्वास करो, यह चेक किया गया है!

स्टेप 7: मसाले डालें

नमक और काली मिर्च कीमा स्वाद के लिए।

चरण 8: काटें, साग जोड़ें

डिल और अजमोद को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। एक बार फिर, सब कुछ मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस को तीस मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें।

चरण 9: कटलेट बनाना

अपने हाथों को पानी से गीला करने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस का एक छोटा सा हिस्सा अलग करें और मनचाहे आकार का कटलेट बनाएं। कटलेट का आकार भिन्न हो सकता है, लेकिन इसकी मोटाई पर ध्यान दें, जो लगभग पंद्रह मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। ज्यादा गाढ़े कटलेट तले नहीं जा सकते और अंदर से कच्चे रह जाते हैं।

स्टेप 10: आटे में डुबोएं

परिणामी कटलेट, तुरंत आटे में सभी पक्षों पर रोल करें और एक अलग कटिंग बोर्ड पर रख दें। मेरे द्वारा पकाए गए कीमा से, मुझे छह कटलेट और एक छोटा उपांग मिला, जिसका उपयोग मैं बाद में मेरे द्वारा पकाए गए व्यंजन के स्वाद का मूल्यांकन करने के लिए करता हूं।

स्टेप 11: कटलेट को तेल में फ्राई करें

कढ़ाई में तेल डाल कर हल्का सा गरम कीजिये, इसके बाद सावधानी से कटलेट डाल दीजिये. कुछ मिनटों के लिए पैटीज़ को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। खाना पकाने के इस चरण का अर्थ केवल कटलेट को सुर्ख और सुगंधित पपड़ी के रूप में एक सुंदर रूप देना है। इस अवस्था में पकने तक हम उन्हें तलेंगे नहीं।

स्टेप 12: कटलेट को ओवन में बेक करें

इस तरह से सभी कटलेट तलने के बाद, उन्हें बेकिंग पेपर से ढके एक बेकिंग शीट पर रख दें, जिसके बाद हम उन्हें पच्चीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें।

चरण 13: सॉस तैयार करें

इस बीच, जबकि हमारे कटलेट बेक हो रहे हैं, हम एक स्वादिष्ट दही की चटनी तैयार करेंगे, जिसके साथ हम उन्हें बाद में मेज पर परोसेंगे। डिल और अजमोद को बारीक काट लें, फिर इसे दही में मिला दें। आप थोड़ा लहसुन भी डाल सकते हैं, लेकिन यह एक शौकिया है और इस स्थिति में व्यक्तिगत रूप से माना जाता है। सामग्री को मिलाने के बाद, हमारी चटनी को हल्का नमक दें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम मान सकते हैं कि हमारी चटनी तैयार है। यह इत्ना आसान है!

स्टेप 14: कटलेट को टेबल पर सर्व करें

हमारे मीटबॉल तैयार हैं। इन्हें ओवन से बाहर निकालें और तुरंत परोसना शुरू करें। अभी भी गर्म होने पर चिकन और टर्की कटलेट को दही सॉस के साथ परोसें। तो वे सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित होंगे। अपने भोजन का आनंद लें! आपके सभी स्वादिष्ट प्रयासों में शुभकामनाएँ!

तुर्की और चिकन कटलेट

तुर्की और चिकन कटलेट तब पकाया जाना चाहिए जब आप पहले से ही सामग्री को मिलाए बिना समान व्यंजनों की कोशिश कर चुके हों। चूँकि चिकन पट्टिका और टर्की पट्टिका दोनों पोल्ट्री मांस से संबंधित हैं, वे पूरी तरह से संयुक्त हैं और मैं यह भी कहूंगा कि कटलेट जैसे व्यंजन पकाने की बात आने पर वे एक-दूसरे के स्वाद के पूरक होंगे।

हमें साधारण कटलेट की तुलना में खाना पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी, जो कि प्रत्येक गृहिणी अपने जीवन में कम से कम एक बार पकाती है। मुख्य बात यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी के लिए जिम्मेदारी से संपर्क करें और इसे गूंधने के लिए कोई प्रयास और समय न छोड़ें।

मैंने एक और छोटी सी तरकीब भी लागू की - मैंने प्रत्येक कटलेट के अंदर मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ा, जिससे पूरी तरह से अद्भुत स्वाद प्राप्त करना संभव हो गया। इस प्रतीत होने वाली तिपहिया के लिए धन्यवाद, कटलेट न केवल अधिक रसदार हैं, बल्कि संतोषजनक भी हैं। यदि पोल्ट्री पट्टिका आपके लिए बहुत कोमल है, तो आप कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट के लिए नुस्खा चुन सकते हैं। अंत में, आपको बस अपने मांस के व्यंजन को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ पूरक करना है और इसे मेज पर रखना है!

सामग्री:

• 500 ग्राम टर्की पट्टिका
• 1 चिकन पट्टिका
• 2 बड़े (या 4-5 छोटे) प्याज
• 2 चिकन अंडे
• 100 ग्राम मक्खन
• ब्रेडक्रम्ब्स बोनिंग के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटी

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
   
2. चिकन और टर्की पट्टिका को धो लें और सभी अतिरिक्त फिल्मों को काट लें। हमने इसे कई हिस्सों में काटा।
   
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और पट्टिका पास करें। काली मिर्च और हर्ब्स डालें।
   
4. अंडे में फेंटें और स्वादानुसार नमक डालें।
   
5. अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्थिरता सजातीय हो। इसके अलावा, आप कीमा बनाया हुआ मांस जितना बेहतर गूंधेंगे, कटलेट उतने ही सघन होंगे और बेहतर वे अपना आकार बनाए रखेंगे।
   
6. मक्खन को पतले स्लाइस में काटें।
   
7. हम कीमा बनाया हुआ मांस का एक छोटा सा हिस्सा लेते हैं, केंद्र में मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं और कटलेट को बंद कर देते हैं।
   
8. ब्रेडक्रम्ब्स में रोल करें।
   
9. हम पैन को वनस्पति तेल से गरम करते हैं और हमारे कटलेट डालते हैं।
   
10. कटलेट को दोनों तरफ से पकने तक तलें।
    
11. तैयार कटलेट मेज पर परोसे जाते हैं!
    
अब आप जानते हैं कि टर्की और चिकन कटलेट कैसे पकाने हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

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एक फ्राइंग पैन में टर्की और चिकन से कटलेट

मांस के प्रेमियों के लिए तली हुई स्टेक, मुंह में पानी लाने वाले कबाब और हार्दिक मीटबॉल को मना करना बहुत मुश्किल है, लेकिन ऐसा भोजन हमेशा स्वस्थ नहीं होता है। मांस का आनंद लेने और भोजन का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, टर्की और चिकन कटलेट पकाएं जो बिल्कुल सभी को पसंद आएंगे।

आप उन्हें पूरी तरह से अलग तरीके से बना सकते हैं, और फिर अपनी पसंदीदा साइड डिश या सॉस डाल सकते हैं।

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कीमा बनाया हुआ टर्की और चिकन कटलेट



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कैसे अपनी खुद की कीमा बनाया हुआ चिकन और टर्की बनाने के लिए

चिकन और टर्की कटलेट को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उत्पादों के लिए अच्छी कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको उच्च-गुणवत्ता और ताजा मांस चुनने की आवश्यकता है।

1. चिकन और टर्की पट्टिका को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और टुकड़ों में काट लें।
2. चिकन जांघों को भी धो लें, मांस को तेज चाकू से काट लें।
3. बिना छिलके वाली ताजी चरबी को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी कटे हुए घटकों को पास करें और एक कटोरे में मिलाएं। मसाले के साथ मिश्रण को सीज़न करें और फिर से मिलाएँ।
5. एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से फेंट लें (कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथ में लें और मध्यम बल के साथ कटोरे में वापस फेंक दें)।

कीमा बनाया हुआ मांस खाना पकाने में तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या छोटे बैग में विघटित होकर जमाया जा सकता है। मसालों के साथ अनुभवी कीमा बनाया हुआ मांस बहुत तेजी से पिघलेगा।

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चिकन और टर्की कटलेट "आश्चर्य": घर पर एक नुस्खा

लो-फैट और स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन और टर्की कटलेट हर रोज दोपहर के भोजन के लिए और उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है। मांस उत्पाद दिखने में बहुत सुंदर हैं, और वे निस्संदेह आपकी दावत को सजाएंगे। एक आश्चर्य के रूप में, आप कटलेट के अंदर हैम, साग, मशरूम या पनीर डाल सकते हैं।

सामग्री

• चिकन और टर्की कीमा - 800 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• आलू के कंद - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डच हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, सफेद मिर्च - स्वाद के लिए।

कैसे एक पैन में टर्की के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बनाने के लिए

• उपरोक्त रेसिपी के अनुसार कीमा बनाया हुआ चिकन और टर्की तैयार करें।
• आलू और प्याज को छीलकर अच्छे से धो लें। सब्जियों को छोटे वर्गों में काटें और मांस की चक्की से गुजारें।
• ब्रेड को टुकड़ों में काटें, एक छोटे सॉस पैन या कटोरे में डालें और पानी या दूध से ढक दें। ब्रेड को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, निचोड़ें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
• एक बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, पिसी हुई सब्जियां और ब्रेड मिलाएं। अंडे डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
• हार्ड पनीर को भविष्य के कटलेट के आकार के अनुसार मोटी स्ट्रिप्स में काटें (पनीर उत्पादों के अंदर होगा)। ब्रेडक्रंब को एक फ्लैट डिश पर डालें।
• तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से आयताकार आकार के कटलेट बनाएं। पनीर के टुकड़ों को अंदर दबा कर बंद कर दीजिये. तैयार कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
• कढ़ाई में तलने का तेल डाल कर गरम कीजिये. पैटीज़ को गरम तेल में डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

• चाहें तो तले हुए कटलेट को अग्निरोधक रूप में मोड़कर 190 डिग्री सेल्सियस पर 5-7 मिनट के लिए ओवन में पकाएं। इससे ये और भी रसीले बनेंगे, लेकिन आप तवे से तुरंत इन्हें परोस सकते हैं।

ये कटलेट सब्जियों या सिर्फ साग के साथ सबसे अच्छे से परोसे जाते हैं। मांस उत्पाद बहुत संतोषजनक होते हैं, इसलिए उनके लिए साइड डिश तैयार करना आवश्यक नहीं है।

खाना पकाने के दौरान पौष्टिक पोल्ट्री मांस अपने गुणों को नहीं खोता है, खासकर यदि आप इसे सब्जियों के साथ पकाते हैं।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• तुर्की कीमा - 400 ग्राम;
• घी - 30 ग्राम ;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• बटेर अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

उबले हुए टर्की के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन से आहार कटलेट कैसे बनाएं

1. एक कटोरी में दो प्रकार की कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री डालें, नमक मिलाएँ और मिलाएँ।
2. सफेद गोभी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इसे एक महीन कतरे या मांस की चक्की में पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस के कटोरे में डालें।
3. नरम मक्खन को मिश्रण में फेंक दें और बटेर अंडे तोड़ दें।
4. भविष्य के कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. कटलेट पकाने के लिए, आप डबल बॉयलर या धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस से, गोल कटलेट बनाएं, एक उपयुक्त उपकरण की ग्रिल पर रखें और वांछित कार्यक्रम का चयन करें। एक धीमी कुकर में, कटलेट को 20 मिनट के लिए और एक डबल बॉयलर में 25 मिनट के लिए पकाएं।
6. पैटीज़ को चावल या ताज़ी सब्जियों के साथ परोसें।

तुर्की और चिकन कटलेट को ठंडा भी परोसा जा सकता है। हमारी प्रत्येक रेसिपी निश्चित रूप से आपके दैनिक और पवित्र दावत के काम आएगी।

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घर का बना चिकन और टर्की कटलेट: सरल व्यंजन विधि

पोर्क या बीफ की तुलना में पोल्ट्री मीट में कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसलिए, यह उन लोगों में लोकप्रिय है जो अपने आहार की निगरानी करते हैं। इससे सभी प्रकार की पाक कृतियाँ तैयार की जाती हैं, जो बड़े और छोटे दोनों प्रकार के खाने वालों के लिए उपयुक्त हैं। यह लेख चिकन और टर्की कटलेट के लिए कई सरल व्यंजन प्रस्तुत करता है।

आलू के साथ

यह निविदा और रसदार व्यंजन लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसका अर्थ है कि यह आपको अपने सामान्य आहार में विविधता जोड़ने की अनुमति देगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (त्वचा और हड्डियों के बिना)।
2. 250 ग्राम टर्की पट्टिका।
3. 2 आलू कंद।
4. लहसुन की कली।
5. सिर झुकाना।
6. नमक, पानी, गंधहीन तेल और काली मिर्च।

कुकिंग चिकन और टर्की कटलेट काफी सरल है। शुरू करने के लिए, धोया और कटा हुआ पक्षी पट्टिका को छिलके वाले प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को कसा हुआ आलू, नमक, काली मिर्च और कुचल लहसुन के साथ पूरक किया जाता है। यह सब थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिलाया जाता है और चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंधा जाता है। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस टुकड़ों में बांटा गया है, कटलेट के रूप में सजाया गया है और संक्षेप में रेफ्रिजरेटर में भेजा गया है। लगभग तीस मिनट के बाद, उन्हें गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है और दलिया या सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ

इन स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन और टर्की पैटीज़ में एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट होता है जो रसदार, मुड़े हुए मांस को छुपाता है। वे पास्ता या मसले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और पूरे परिवार के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 500 ग्राम टर्की स्तन (त्वचा और हड्डियों के बिना)।
2. 500 ग्राम चिकन पट्टिका।
3. 200 ग्राम प्याज।
4. 30 ग्राम खट्टा क्रीम।
5. 40 ग्राम रोटी।
6. 50 मिली दूध।
7. अंडा, नमक, ब्रेडक्रंब और गंधहीन तेल।

आपको बर्ड फ़िललेट्स को प्रोसेस करके टर्की और चिकन से कटलेट खाना बनाना शुरू करना होगा। इसे धोया जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और छिलके वाले प्याज के साथ मांस की चक्की में घुमाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान गाय के दूध में भिगोए गए खट्टा क्रीम और रोटी के साथ पूरक है। यह सब नमकीन, सघन रूप से मिश्रित और गोल या अंडाकार कटलेट के रूप में सजाया गया है। उनमें से प्रत्येक को एक पीटा अंडे में डुबोया जाता है, 50 ग्राम ब्रेडक्रंब के साथ मिलाया जाता है, और दोनों पक्षों पर एक स्वादिष्ट पपड़ी दिखाई देने तक तला जाता है।

क्रीम के साथ

इन रसदार टर्की और चिकन पैटीज़ को कड़ाही में नहीं, बल्कि ओवन में पकाया जाता है। इसलिए, वे कम वसा वाले होते हैं, जिसका अर्थ है कि कम कैलोरी वाले आहार का पालन करने वाले भी उन्हें पसंद करेंगे। इस तरह के रात्रिभोज के साथ अपने परिवार को खिलाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 450 ग्राम टर्की पट्टिका।
2. 400 ग्राम चिकन जांघ (त्वचा रहित और हड्डी रहित)
3. 100 मिली क्रीम (35%)।
4. सिर झुकाना।
5. पसंद अंडा।
6. नमक, जड़ी बूटियों और गंधहीन तेल।

टर्की और चिकन से ऐसे कटलेट बनाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसलिए, उन्हें दिन भर के काम के बाद भी बनाया जा सकता है। सबसे पहले आपको मांस करने की जरूरत है। इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है और बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। इस तरह से तैयार किया गया उत्पाद छिलके वाले प्याज के साथ मांस की चक्की में डाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान में एक अंडा, क्रीम और कटा हुआ साग पेश किया जाता है। यह सब नमकीन, मिश्रित और साफ गोल या अंडाकार कटलेट के रूप में सजाया गया है। उनमें से प्रत्येक को सावधानीपूर्वक एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। स्वादिष्ट टर्की और चिकन कटलेट को मानक तापमान पर आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है।

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कीमा बनाया हुआ तुर्की कटलेट - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पोल्ट्री मांस से, आप कम से कम सामग्री का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट असामान्य रूप से कोमल, रसदार और बहुत स्वस्थ होता है, क्योंकि यह बिना कारण नहीं है कि टर्की को सबसे अधिक आहार खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। इस लेख में, हम विभिन्न कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों और खाना पकाने के तरीकों को देखेंगे ताकि आप अपने और अपने प्रियजनों के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुन सकें।

पोल्ट्री के बीच प्रोटीन सामग्री में तुर्की मांस चैंपियन है - जितना कि प्रति 100 ग्राम में 19.5 ग्राम। तुलना के लिए, चिकन में केवल 14 और हंस में 15 हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि पोषण विशेषज्ञ पीड़ित होने के बाद कमजोर लोगों के लिए इसे खाने की सलाह देते हैं बीमारियाँ, क्योंकि इसका मांस पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

इसके अलावा, टर्की में बहुत सारे विटामिन (ए, ई, बी 6, बी 12, बी 2, पीपी) और खनिज होते हैं - उदाहरण के लिए, इसमें उतना ही फॉस्फोरस होता है जितना मछली में।

लेकिन रात के खाने के लिए स्वादिष्ट टर्की कटलेट पकाने का मुख्य कारण, इसका अद्भुत स्वाद है!

उसके लिए, हम टर्की के स्तन या जांघों से पट्टिका लेते हैं - मांस हर जगह स्वादिष्ट और कोमल होगा। अगर प्याज डालते समय कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो इसे 25-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इस समय के दौरान, प्याज का रस गाढ़ा हो जाएगा और कटलेट बनाने में कठिनाई नहीं होगी।

अतिरिक्त सामग्री

तैयार कटलेट में पनीर, बेल मिर्च, जड़ी-बूटियाँ विशेष रूप से अच्छी होती हैं (लेकिन बहुत अधिक नहीं)। और एक बाइंडर के रूप में, आप न केवल दूध में लथपथ ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सूजी, स्टार्च और चोकर भी। इसके साथ, कटलेट वास्तव में आहार बन जाएंगे।

आइए शुरुआत के लिए उन्हें सबसे सरल रेसिपी के अनुसार बनाने की कोशिश करें।

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कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट

सामग्री

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खाना बनाना

कटलेट रसदार, सुगंधित और न्यूनतम उत्पादों से बने होते हैं।

1. शुरू करने के लिए, आइए रोटी से निपटें - पपड़ी काट लें, टुकड़ों को तोड़ दें और दूध या क्रीम के साथ सब कुछ डालें। हम एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं ताकि नमी वाष्पित न हो और मांस के लिए आगे बढ़ें।
2. हम पट्टिका को त्वचा से अलग करते हैं, सलाखों में काटते हैं और एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरते हैं या एक ब्लेंडर में पीसते हैं।
3. हम प्याज को साफ करते हैं, बड़े टुकड़ों में भी काटते हैं और काट भी लेते हैं।
4. हम अतिरिक्त नमी से रोटी को निचोड़ते हैं, सब कुछ मिलाते हैं, नमक मिलाते हैं, बेकिंग पाउडर डालते हैं, सीज़न करते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस टेबल पर डालते हैं और कटलेट बनाते हैं।

उन्हें ब्रेडक्रंब या आटे में तला जा सकता है, या उन्हें सीधे मक्खन या वनस्पति तेल में तला जा सकता है।

आहार विकल्प प्राप्त करने के लिए, उन्हें डबल बॉयलर में रखें या ओवन में पकाएँ। ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उस पर कटलेट डालें और 30 मिनट के लिए 190 ° C पर बेक करने के लिए सेट करें।

तैयार परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के या सॉस के साथ डालें।

• कीमा बनाया हुआ मांस में पट्टिका (500 ग्राम) स्क्रॉल करें, 1 प्याज और 1 गाजर भी काट लें।
• चाकू से अजमोद का आधा गुच्छा बारीक काट लें - हमें 2 बड़े चम्मच चाहिए, लहसुन की लौंग से लहसुन की 2 लौंग निचोड़ें, 1 अंडे में चलाएँ।
• नमक सब कुछ, 1 बड़ा चम्मच डालें। सरसों और मिला लें।
• हम कटलेट बनाते हैं, प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर ½ कप पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15 से 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें।

हम ढक्कन के नीचे तरल की मात्रा की निगरानी करते हैं, अगर यह लगभग उबला हुआ है, तो और जोड़ें। तैयार कटलेट को अकेले या किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

1. बिना छिलके वाली पाव रोटी का 1 टुकड़ा दूध में भिगो दें।
2. हम कीमा बनाया हुआ पट्टिका तैयार करते हैं, हमेशा की तरह - हम 500 - 600 ग्राम बनाते हैं इसके साथ हम 1 प्याज, ½ आलू और ब्रेड को इस समय तक भिगोते हैं।
3. 1 बड़ा चम्मच डालें। सूजी, नमक, काली मिर्च, पपरिका के साथ इच्छानुसार मौसम, 1 बड़ा चम्मच डालें। कटा हुआ साग।
4. हम सब कुछ ठीक से मिलाते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस को ढक्कन के साथ कवर करते हैं या इसे एक बैग में डालकर 25-30 मिनट के लिए आराम करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

समय बीतने के बाद, हम कीमा बनाया हुआ मांस निकालते हैं और कटलेट बनाते हैं। ब्रेडक्रम्ब्स में ब्रेड करके और गरम तेल में तले जाने पर वे सबसे अच्छे स्वाद लेते हैं। तो आपको एक बड़ी खस्ता पपड़ी मिलती है, जिसके नीचे एक कोमल रसदार गूदा होगा।

हरे प्याज के साथ छिड़के हुए सब्जी सलाद के साथ परोसें।

सामग्री

• तुर्की पट्टिका - 400 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• चोकर - 35 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• डिल, धनिया या अजमोद - 30 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना

यदि वांछित है, तो कीमा बनाया हुआ मांस खड़े होने दें, इसलिए कटलेट और भी नरम हो जाएंगे, क्योंकि चोकर में सूजन का समय होगा।

1. हम एक अंडे में ड्राइव करते हैं, चोकर डालते हैं (यह दलिया लेने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि राई का अपना स्पष्ट स्वाद है), नमक, मौसम और अच्छी तरह से गूंधें।
2. मांस को प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें।
3. हम साग से केवल पत्ते लेते हैं, कटिंग को छोड़कर - कटलेट को अधिक कोमल बनाने के लिए यह आवश्यक है। आप "घास" को स्क्रॉल नहीं कर सकते, यह कीमा बनाया हुआ मांस को रंग सकता है, इसलिए हम इसे चाकू से बारीक काटते हैं।
4. फिर से मिलाएं और पेटिस बना लें।
5. यदि आप बिल्कुल आहार विकल्प प्राप्त करना चाहते हैं, तो हम उन्हें "स्टीम कुकिंग" मोड पर सेट करते हुए एक डबल बॉयलर या धीमी कुकर में भेजते हैं। अगर आप क्रिस्पी क्रस्ट चाहते हैं तो एक पैन में तेल में फ्राई करें।

कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट के लिए सॉस

ये मीटबॉल बहुत ही आसानी से तैयार होने वाली चटनी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

• एक छोटे सॉस पैन में एक मिक्सर के साथ 1 कप पानी के साथ 1 बड़ा चम्मच मारो। खट्टा क्रीम, 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट और 1 छोटा चम्मच। राई, नमक डालें और 2 छोटे चम्मच डालें। आटा।
• हम 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर गरम करते हैं, और कटलेट की सेवा करते हैं।

परिपूर्ण होने के लिए

हार्दिक टर्की कटलेट

हम उन्हें सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में आटे के साथ बनाते हैं, इससे स्वाद शायद ही बदलेगा, लेकिन स्थिरता थोड़ी सघन हो जाएगी, और वे बेहतर संतृप्त होंगे, इसलिए आप उनके लिए एक साइड डिश बिल्कुल नहीं बना सकते हैं।

• एक मांस की चक्की में, 500 ग्राम टर्की पट्टिका को घुमाएं और एक तरफ रख दें।
• हम गाजर को मोटे grater पर रगड़ते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस में भेजते हैं।
• हम मक्खन में एक पैन में 1 प्याज साफ करते हैं, काटते हैं और भूनते हैं - यह एक विशेष स्वाद देगा। कूल और अब काट नहीं - प्याज रहता है।
• आधा गुच्छा अजमोद या धनिया बारीक कटा हुआ।
• हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। आटा, स्टार्च और सरसों।
• चाहें तो लहसुन की 1 कली निचोड़ लें।
• पूरी तरह से सजातीय होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कटलेट बनाएं।

हम उन्हें एक कड़ाही में तब तक भूनते हैं जब तक कि वे धीमी आंच पर बिना ढक्कन के पक न जाएं ताकि वे जलें नहीं। ताजी सब्जियों या स्टू के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

विकल्प 1

1. हम कीमा बनाया हुआ मांस, हमेशा की तरह, 400 ग्राम पट्टिका से तैयार करते हैं।
2. हम उन्हें 1 प्याज और 1 लाल बेल मिर्च घुमाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस में 1 अंडा चलाते हैं।
3. दूध में भिगोए हुए पाव के 1 टुकड़े के साथ मिलाएं।
4. हम नमक, काली मिर्च, सब कुछ गूंधते हैं और इसे फ्रिज में रख देते हैं - इस तरह कीमा बनाया हुआ मांस सघन हो जाएगा और इसे ढालना आसान हो जाएगा।
5. हम 100 ग्राम हार्ड पनीर लेते हैं और इसे 1 से 2 सेंटीमीटर की छड़ियों में काटते हैं।
6. हम कीमा बनाया हुआ मांस निकालते हैं और पनीर के परिणामी टुकड़ों की संख्या के अनुसार इसे कई समान भागों में विभाजित करते हैं।
7. अब हम प्रत्येक भाग को अपने हाथ की हथेली में एक मोटे केक में गूंधते हैं, इसके बीच में पनीर डालते हैं और ध्यान से इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चारों तरफ से ढक देते हैं।

हमेशा की तरह तलें - ब्रेडेड या नहीं। और आप कटलेट को 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर एक आश्चर्य के साथ बेक कर सकते हैं।

नरम पिघला हुआ पनीर के साथ एक ही नुस्खा दोहराया जा सकता है। हम केंद्र में 1 टीस्पून डालते हैं। पनीर और सावधानी से इसे सभी तरफ से बंद कर दें। हम उन्हें उसी तरह से पकाते हैं जैसे कि सख्त - ओवन में या स्टोव पर।

विकल्प 2

इस रेसिपी में पनीर कीमा बनाया हुआ मांस का ही हिस्सा होगा। हम इसे पिछली रेसिपी की तरह ही सामग्री से बनाते हैं, केवल अंडा और ब्रेड नहीं जोड़ा जा सकता है - कटलेट पिघलने वाले पनीर के लिए पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखेंगे।

• एक ब्लेंडर में 400 ग्राम पट्टिका, 1 प्याज और 1 बेल मिर्च पीस लें।
• 1 बड़ा चम्मच डालें। कटी हुई तुलसी (पत्ते) और 100 ग्राम कसा हुआ पनीर मोटे grater पर।
• नमक, काली मिर्च और जायफल डालकर गूंधें और भूनें या बेक करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के स्वाद और सामग्री होती है। उन्हें पकाने की कोशिश करने का एक और कारण, क्योंकि विविधता हमेशा सफलता की कुंजी होती है!

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कीमा बनाया हुआ तुर्की कटलेट: पाक कला व्यंजन विधि

कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट, जिसकी रेसिपी आप इस लेख से सीखेंगे, एक स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। उन्हें न केवल लंच या डिनर के लिए तैयार किया जा सकता है, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट। फोटो के साथ रेसिपी

एक परिवार के खाने के विचार की तलाश है? फिर निविदा और रसदार मीटबॉल के लिए नुस्खा पर ध्यान दें।

सामग्री:

• तुर्की पट्टिका - 500 ग्राम।
• प्याज - 100 ग्राम।
• ताजा जड़ी बूटी - एक गुच्छा।
• सफेद ब्रेड - 30 ग्राम।
• दूध - 120 मिली।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

जड़ी बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट का नुस्खा बहुत सरल है:

• ठंडा पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को छीलकर कई टुकड़ों में काट लें।
• सफेद ब्रेड को मैश करें और दूध में एक-दो मिनट के लिए डुबोकर रखें।
• तैयार सामग्री को ब्लेंडर बाउल में डालें और पीस लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और पिसी काली मिर्च डालें।
• भीगे हाथों से एक ही आकार के गोल कटलेट बनाकर वनस्पति तेल में पकने तक तलें।

तैयार पकवान को सब्जियों, अनाज या स्पेगेटी के साइड डिश के साथ परोसें।

स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ टर्की मीटबॉल। व्यंजन विधि

हम आपको डबल बॉयलर में पकाए गए आहार व्यंजन के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। यदि आप एक सुंदर आकृति रखना चाहते हैं या कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो इसे अपने मेनू में शामिल करना सुनिश्चित करें।

उत्पाद:

• तुर्की (बोनलेस) - 500 ग्राम।
• एक बल्ब।
• ग्राउंड चोकर - चार बड़े चम्मच।
• दो अंडे का सफेद।
• मिनरल वाटर - आधा गिलास।
• जड़ी बूटी, मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

बिना ब्रेड के कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट बनाने की विधि, यहाँ पढ़ें:

• बर्ड फिलेट को काट लें और इसे फूड प्रोसेसर के कटोरे में कीमा कर लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में पानी डालें और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
• प्रोटीन, चोकर, बारीक कटा प्याज और साग डालें। नमक और मसाले मत भूलना।
• कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट और उन्हें एक डबल बॉयलर कटोरे में डाल दें (इसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए)।

डिश को 25 मिनट के लिए पकाएं, और फिर इसे ताज़ी या उबली हुई सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

सूजी के साथ तुर्की कटलेट

अगर आप अपने प्रियजनों को रसीले और रसीले कटलेट से सरप्राइज देना चाहते हैं, तो इस रेसिपी का इस्तेमाल करें। यहाँ "गुप्त" घटक की भूमिका सूजी है, जो डिश को एक विशेष स्वाद देती है।

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की।
• एक अंडा।
• तीन बड़े चम्मच सूजी।
• 50 ग्राम ताजा जड़ी बूटी।
• बल्ब।
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच।
• 50 मिली वनस्पति तेल।
• एक चुटकी नमक और पिसी काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।

कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट कैसे पकाने के लिए (फोटो के साथ नुस्खा):

• कीमा बनाया हुआ मांस कटा हुआ जड़ी बूटियों और बहुत बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
• सूजी, अंडा और मेयोनेज़ डालें।
• कीमा नमक डालें और काली मिर्च डालें। इसे दस मिनट तक खड़े रहने दें ताकि अनाज को फूलने का समय मिल जाए।
• इसके बाद आप कटलेट तलना शुरू कर सकते हैं। अपने हाथों से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें अच्छी तरह से गरम पैन में रखें। जब कटलेट एक तरफ से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें पलट दें और ढक्कन बंद कर दें।

किसी भी साइड डिश या सलाद के साथ परोसें।

तोरी के साथ सुगंधित टर्की कटलेट

सामान्य व्यंजनों से थक गए हैं और कुछ खास कोशिश करना चाहते हैं? फिर हमारे नुस्खा का उपयोग करें और अपने प्रियजनों को मूल टर्की कटलेट के साथ आश्चर्यचकित करें।

सामग्री:

• 500 ग्राम टर्की पल्प।
• 300 ग्राम तोरी (तोरी)।
• एक अंडा।
• 30 ग्राम हरा प्याज।
• 15 ग्राम पुदीना।
• लहसुन की कली।
• एक चुटकी कटा हरा धनिया, जीरा, काली मिर्च और नमक का मिश्रण।
• वनस्पति तेल के दो या तीन बड़े चम्मच।

आप घर पर स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट आसानी से दोहरा सकते हैं:

• एक मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका पास करें, कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दूकस की हुई तोरी, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।
• पुदीने की पत्तियों को चाकू से काट लें और बाकी उत्पादों के साथ मिलाएं।
• परिणामी द्रव्यमान को अंडे, नमक और मसालों के साथ मिलाएं।
• कटलेट को जल्दी से ब्लाइंड करके एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तल लें। उसके बाद, उन्हें एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में भेज दें।

जब डिश थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे तुरंत टेबल पर ले जाया जा सकता है। ताजी सब्जियां कटलेट को रस और एक विशेष स्वाद देती हैं। और पुदीना और मसाले उन्हें अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बनाते हैं।

स्टफिंग के साथ टेंडर टर्की कटलेट

क्या आप एक साधारण कार्यदिवस के रात्रिभोज को वास्तविक अवकाश में बदलना चाहते हैं? फिर निम्नलिखित नुस्खा को ध्यान से पढ़ें और आवश्यक उत्पाद तैयार करें। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• पाँच अंडे।
• 100 ग्राम पनीर।
• 25 ग्राम मक्खन।
• डिल और अजमोद।
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की।
• सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा।
• 100 ग्राम दूध।
• एक बल्ब।
• लहसुन की दो कली।
• चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• नमक और पिसी काली मिर्च।
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।
• आटा।

नीचे स्वादिष्ट टर्की कटलेट की रेसिपी पढ़ें:

• सबसे पहले फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, दो उबले अंडे और पनीर को महीन पीस लें। उनमें कटी हुई सब्जियां और नरम मक्खन डालें। भोजन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
• ब्रेड को कुछ मिनट के लिए दूध में भिगो दें, फिर इसे निचोड़कर कीमा किए हुए मांस में मिला दें। अंडा, कीमा बनाया हुआ लहसुन, प्याज, काली मिर्च और नमक डालें।
• शेष अंडे को खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर के साथ मारो, थोड़ा आटा जोड़ें।
• कीमा बनाया हुआ मांस को एक बड़े केक में आकार दें और बीच में एक चम्मच भरावन रखें। किनारों को एक साथ लाएं और पैटी को बैटर में डिप करें। वर्कपीस को एक अच्छी तरह से गर्म पैन में डालें और पकने तक भूनें।
• बाकी उत्पादों से भी इसी तरह कटलेट बना लें.

तैयार पकवान किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। किसी भी होममेड सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

ओवन में टमाटर के साथ रसदार कटलेट

हम आपको एक प्रसिद्ध व्यंजन को नए तरीके से देखने और पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सामग्री:

• दूध - 300 मिली।
• बिना पपड़ी वाली सफेद ब्रेड - 150 ग्राम।
• तुर्की कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• प्याज - 200 ग्राम।
• अंडा।
• नमक और मसाले।
• ब्रेडक्रम्ब्स।
• टमाटर - 300 ग्राम।
• कसा हुआ पनीर।

ओवन में कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट बनाने की विधि सरल है:

• ब्रेड को दूध में भिगोएँ, इसे अपने हाथों से निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ। कसा हुआ प्याज, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें।
• कटलेट को एक पैन में फ्राई करें।
• उन्हें एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, प्रत्येक रिक्त पर टमाटर का एक टुकड़ा और एक मुट्ठी भर पनीर डालें।

डिश को एक और दस मिनट के लिए ओवन में बेक करें। कोलस्लाव या ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसें। साथ ही, इन कटलेट को पास्ता, एक प्रकार का अनाज या तले हुए आलू के साथ पूरक किया जा सकता है।

यह मूल टर्की डिश न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगी। यह आलू, एक प्रकार का अनाज, सब्जियों और पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• प्याज - 150 ग्राम।
• बीन्स - 100 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• अंडा।
• टमाटर - 700 ग्राम।
• थाइम - कुछ शाखाएँ।

कैसे ओवन में टमाटर सॉस के साथ कटलेट पकाने के लिए:

• कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और फिर मैश की हुई बीन्स के साथ मिलाएं। भरने को मसाले और नमक से भरें।
• एक कच्चे अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की मिलाएं, इसमें नमक और पिसी काली मिर्च मिलाएं।
• टमाटर को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
• कीमा बनाया हुआ मांस लें और एक छोटा केक बनाएं। इसके ऊपर एक चम्मच भरावन रखें और किनारों को जोड़ दें। इसी तरह से बाकी मीटबॉल्स भी तैयार कर लें।
• एक बेकिंग डिश में ब्लैंक्स रखें और उन्हें टोमैटो प्यूरी से भर दें। थाइम की टहनी को डिश के ऊपर रखें।

डिश को पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि आप ग्राउंड टर्की कटलेट का आनंद लेंगे। आप कोई भी नुस्खा चुन सकते हैं, साथ ही इसे पूरक या बदल सकते हैं। स्वादिष्ट और रसदार कटलेट बच्चे के भोजन के लिए एकदम सही हैं, इसलिए पकवान को परिवार के मेनू में शामिल करना सुनिश्चित करें।

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कीमा बनाया हुआ तुर्की कटलेट 1

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पोल्ट्री कटलेट विशेष रूप से कोमल और मुलायम होते हैं। ठीक से तैयार होने पर, वे आहार पोषण के लिए भी उपयुक्त होते हैं। खासकर अगर यह टर्की कटलेट है।

सामग्री: आधा किलो पोल्ट्री पट्टिका, प्याज, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, लहसुन का एक लौंग, एक अंडा, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच स्टार्च, नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

1. पट्टिका धोया जाता है और बहुत छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। टुकड़े जितने छोटे होंगे, तैयार डिश उतनी ही कोमल होगी।
2. प्याज को भी इसी तरह काटा जाता है। और लहसुन को एक प्रेस से गुजारा जाता है।
3. नुस्खा में बताए गए अन्य अवयवों के साथ इन सामग्रियों को तैयार टर्की में स्थानांतरित कर दिया जाता है। मिलाने के बाद, द्रव्यमान को डालने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह जितनी देर रेफ्रिजरेटर में रहेगा, उतना अच्छा है। उदाहरण के लिए, आप पूरी रात कटलेट डालने के लिए आधार छोड़ सकते हैं।
4. गीले हाथों से बने मांस "केक" को तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखा जाता है।

रसदार टर्की कटलेट को मध्यम तापमान पर 35-45 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में भाप कैसे लें?

सामग्री: 730 ग्राम टर्की, सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस, प्याज, नमक, दूध, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पट्टिका प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में बदल जाती है। एक घर का बना मांस उत्पाद स्टोर से खरीदे गए की तुलना में संरचना में हमेशा स्वादिष्ट और स्पष्ट होता है। इसके अलावा, यह स्टोर से खरीदे गए से अधिक मोटा है और उतना चिकना नहीं है।
2. बिना पपड़ी वाली सफेद ब्रेड को ठंडे दूध में नहीं भिगोया जाता है। फिर इसे निचोड़ा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए बिछाया जाता है। यहां सुगंधित जड़ी-बूटियां और नमक भी भेजा जाता है।
3. कटलेट द्रव्यमान से बनते हैं और एक मल्टीकोकर के लिए एक विशेष भट्ठी पर रखे जाते हैं।
4. डिवाइस के कटोरे में पानी डाला जाता है।

धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट उपयुक्त मोड में लगभग 25 मिनट तक पकेंगे।

डाइट स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री: टर्की स्तन का एक पौंड, चावल का 180 ग्राम पहले से पका हुआ, एक अंडा, एक प्याज, ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, ¼ बड़ा चम्मच। रिफाइंड तेल और इतनी ही मात्रा में सोया सॉस, मसाले, मध्यम गाजर, नमक।

1. एक मांस की चक्की में पोल्ट्री स्तन और प्याज कटा हुआ है। इसी उद्देश्य के लिए, एक विशेष ब्लेंडर नोजल भी उपयुक्त है।
2. यदि परिणामी कीमा पानीदार निकला, तो इसे कठोर सतह पर अच्छी तरह से छोड़ देना चाहिए। इस तरह की पिटाई के बाद कटलेट को तराशना बहुत आसान हो जाएगा।
3. मांस में तुरंत उबले हुए अनाज, अंडे, मसाले डाले जाते हैं। ¾ कटा हुआ साग भी यहाँ डाला जाता है। हरा प्याज, पुदीना और अजमोद के मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
4. एक फ्राइंग पैन में तेल और सोया सॉस का मिश्रण गरम किया जाता है। शेष साग के साथ गाजर के पतले हलकों को इसमें तला जाता है।
5. इसके बाद, सब्जी के तकिए पर कटलेट तैयार करें।

किसी भी हल्के साइड डिश और ताज़ा सलाद के साथ परोसें।

रसदार और नरम कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट

सामग्री: एक पाउंड टर्की पट्टिका, 2 आलू, एक सफेद प्याज, आधा गिलास उबला हुआ फ़िल्टर्ड पानी, नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

1. सब्जियों को साफ करके धो लिया जाता है। फिर वे पक्षी के साथ मिलकर मांस की चक्की से गुजरते हैं। यदि आप चाहते हैं कि आलू पकवान में अधिक स्पष्ट रूप से महसूस हो, तो आप इसे छोटे या मध्यम छेद वाले grater पर पीस सकते हैं।
2. द्रव्यमान में पानी डाला जाता है, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। आप कोई और मसाला ले सकते हैं।
3. रसदार नरम कटलेट का मुख्य रहस्य कीमा बनाया हुआ मांस को हरा देना है।इसे कठोर सतह पर कम से कम 50 बार फेंकना चाहिए। बेशक, कीमा बनाया हुआ मांस कई बैग या क्लिंग फिल्म में रखा जाता है।
4. कटलेट गीले हाथों से बनते हैं. फिर उन्हें आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से गर्म वसा में रसदार और मुलायम टर्की कटलेट तला हुआ जाता है।

छोटों के लिए विकल्प

सामग्री: 430 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका, प्याज, 40 ग्राम सफेद ब्रेड, 90 ग्राम हार्ड पनीर, नमक, 90 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध, 3 बटेर अंडे, नमक।

1. तुर्की पट्टिका प्याज के साथ एक ब्लेंडर में कटी हुई है। कुछ माताएं बेबी कटलेट में कई तरह की सब्जियां मिलाती हैं। यह आपके बच्चे को ब्रोकोली या तोरी खिलाने का एक शानदार तरीका है, जिसे वह अपने शुद्ध रूप में लेने से मना कर देता है। कीमा बनाया हुआ मांस में उनमें से एक छोटी राशि ध्यान देने योग्य होने की संभावना नहीं है।
2. अंडे को भविष्य के कटलेट के आधार में चलाया जाता है, स्वाद के लिए नमक डाला जाता है।
3. ब्रेड को बिना ठंडे दूध में पहले से भिगोया जाता है, जिसके बाद इसे निचोड़ा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है।
4. अंत में, कसा हुआ पनीर बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में डाला जाता है।
5. तेल लगे हाथों से छोटे-छोटे टुकड़े बनते हैं। उन्हें भाप देना या ओवन में बेक करना सबसे अच्छा है। चर्चा किए गए बच्चों के कटलेट तैयार करने के लिए एक डबल बॉयलर या मल्टीकोकर के लिए एक विशेष नोजल उपयुक्त है।

कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट उबली हुई सब्जियों या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसा जाता है। आप कटलेट के बगल में गाजर, तोरी, फूलगोभी पुष्पक्रम को एक साथ बेक या स्टीम कर सकते हैं।

ओवन में पनीर के साथ

सामग्री: 430 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका, 60 ग्राम किसी भी हार्ड पनीर, चिकन अंडे, 3-4 लहसुन लौंग, डिल के कुछ जोड़े, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सफेद आटा, नमक, प्रोवेंस जड़ी बूटी या कोई अन्य मसाला।

1. सबसे पहले, टर्की पट्टिका को बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है, फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और छोटे वर्गों में काटा जाता है।
2. पक्षी को मोटे तौर पर कसा हुआ पनीर डाला जाता है। कटा हुआ साग तुरंत जोड़ा जाता है। डिल के अलावा, अजमोद, पुदीना और तुलसी पोल्ट्री के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
3. नुस्खा में घोषित अन्य घटकों को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। मसाले आखिर में गिर जाते हैं। लहसुन किसी भी सुविधाजनक तरीके से पहले से कुचला जाता है। इसे सिर्फ प्रेस के माध्यम से चलाना सबसे अच्छा है।
4. गीले हाथों से छोटे-छोटे केक बनाएं। यदि आप उन्हें बहुत गाढ़ा बनाते हैं, तो खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा।
5. कटलेट को अच्छी तरह से गरम रिफाइंड तेल में ब्राउन होने तक दोनों तरफ से पकाया जाता है। आप सब्जी और मलाई या पिघले हुए घटक के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।
6. तैयार कटलेट को चेरी टमाटर के आधे हिस्से से सजाया जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है।

1. एक पपड़ी के बिना ब्रेड, टुकड़ों में टूटा हुआ, लहसुन की एक लौंग और जैतून का तेल ब्लेंडर कटोरे में भेजा जाता है। मिश्रण को बड़े टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, जिसे बेकिंग शीट पर वितरित किया जाता है और ओवन में सुखाया जाता है।
2. सभी छिलके वाली धुली हुई सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी किया जाता है। परिणामी मिश्रण सूरजमुखी के तेल में कुछ मिनटों के लिए भिगोया जाता है, जिसके बाद यह ठंडा हो जाता है।
3. मांस को हड्डियों से निकाल दिया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दिया जाता है। इसे सूखे टुकड़ों, नमक, मसाला, पीटा अंडे और कटा हुआ अजमोद के साथ जोड़ा जाना चाहिए। सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं।
4. परिणामी द्रव्यमान से छोटे गोल कटलेट बनते हैं। प्रत्येक मांस उत्पाद के अंदर, तह करने से पहले, थोड़ा सा सब्जी भरना होता है।