एक पैन में तुर्की कटलेट फोटो के साथ नुस्खा। स्टफिंग और ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट को निविदा और संतोषजनक बनाने के लिए व्यंजन विधि

तुर्की एक बहुत ही उपयोगी और मूल्यवान उत्पाद है। इस मांस में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, इसलिए इसे आहार माना जाता है। इसमें मानव शरीर के लिए उपयोगी कई पदार्थ भी होते हैं, इसलिए इसका उपयोग विशेष रूप से छोटे बच्चों और बुजुर्गों के लिए किया जाता है। इसके अलावा, यह हाल ही में साबित हुआ है कि टर्की के मांस में "खुशी का हार्मोन" होता है - सेरोटोनिन, जो सर्दियों में अपने सुस्त और ठंडे दिनों के साथ विशेष रूप से आवश्यक होता है। तो, इस उत्पाद से कुछ पकाने के कई कारण हैं।
तुर्की मांस स्वादिष्ट और रसदार मीटबॉल बनाता है। इनका स्वाद थोड़ा चिकन जैसा होगा। हालांकि, टर्की अभी भी जूसियर निकलते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट छोटे बच्चों को भी परोसा जा सकता है. वे गैर चिकना, पौष्टिक और स्वादिष्ट हैं। कोई भी बच्चा निश्चित रूप से इसकी सराहना करेगा!

स्वाद की जानकारी मुर्गी पालन का दूसरा कोर्स

सामग्री

• 500 ग्राम टर्की पट्टिका,
• 2 अंडे,
• 1 बड़ा प्याज
• बासी सफेद ब्रेड के 2 छोटे टुकड़े
• ब्रेडक्रम्ब्स,
• तलने के लिए वनस्पति तेल,
• नमक।

स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ टर्की मीटबॉल कैसे पकाने के लिए

बहते पानी के नीचे पट्टिका को कुल्ला। ताजा मांस हल्के गुलाबी रंग का होना चाहिए, बिना किसी बाहरी गंध के।


एक मांस की चक्की में मांस, प्याज मोड़ो। ब्रेड को पांच मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर निचोड़ लें। मांस और प्याज के बाद भी मोड़ो।


कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें। 1 अंडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। कटलेट का रस स्वयं इस बात पर निर्भर करता है कि कीमा बनाया हुआ मांस कितनी अच्छी तरह मिलाया जाता है, इसलिए ऐसा करने में आलस्य न करें।


दो उथले कटोरे लें। एक में ब्रेडक्रंब छिड़कें। दूसरे में एक अंडा डालकर अच्छी तरह फेंट लें, थोड़ा सा नमक डालना न भूलें।


एक कटलेट तैयार करें, इसे पहले फेंटे हुए अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। पके हुए मीटबॉल को कटिंग बोर्ड पर रखें।

पैन को आग पर गरम करें, तेल में डालें, कटलेट डालें और तेज़ आँच पर एक सुंदर और सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।


दूसरी तरफ पलटें। आग तेज होनी चाहिए, इसलिए पकवान रसदार और स्वादिष्ट होगा। आपको लंबे समय तक तलने की आवश्यकता नहीं है, प्रत्येक पक्ष के लिए 3-4 मिनट पर्याप्त हैं।


कटलेट को हीटप्रूफ सॉस पैन में स्थानांतरित करें।


पैन के नीचे थोड़ा उबला हुआ पानी डालें और डिश को ओवन में स्टू करने के लिए भेजें। आग कमजोर होनी चाहिए, लगभग 15 मिनट बुझा दें। आंच बंद कर दें, डिश तैयार है. इन कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, या आप खुद भी खा सकते हैं।

कुक्कुट कटलेट विशेष रूप से कोमल और मुलायम होते हैं। जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो वे आहार पोषण के लिए भी उपयुक्त होते हैं। खासकर अगर यह टर्की कटलेट है।

ओवन में कटा हुआ टर्की कटलेट

सामग्री: आधा किलो पोल्ट्री पट्टिका, प्याज, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, लहसुन की एक लौंग, एक अंडा, 2 बड़े चम्मच। स्टार्च, नमक, मिर्च का मिश्रण के बड़े चम्मच।

1. पट्टिका को धोया जाता है और बहुत छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। टुकड़े जितने छोटे होंगे, तैयार पकवान उतना ही कोमल होगा।
2. प्याज को भी इसी तरह से काटा जाता है। और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।
3. नुस्खा में बताए गए अन्य अवयवों के साथ, इन सामग्रियों को तैयार टर्की में स्थानांतरित कर दिया जाता है। मिश्रण के बाद, द्रव्यमान को डालने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह जितनी देर तक फ्रिज में रहे, उतना अच्छा है। उदाहरण के लिए, आप कटलेट को पूरी रात डालने के लिए बेस छोड़ सकते हैं।
4. गीले हाथों से बने मांस "केक" को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखा जाता है।

ओवन में रसदार टर्की कटलेट को मध्यम तापमान पर 35-45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में भाप कैसे लें?

सामग्री: 730 ग्राम टर्की, सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस, प्याज, नमक, दूध, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पट्टिका प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में बदल जाती है। एक घर का बना मांस उत्पाद स्टोर से खरीदे गए मांस की तुलना में संरचना में हमेशा स्वादिष्ट और स्पष्ट होता है। इसके अलावा, यह स्टोर-खरीदी गई तुलना में मोटा है और चिकना नहीं है।
2. बिना क्रस्ट वाली सफेद ब्रेड को ठंडे दूध में नहीं भिगोया जाता है। फिर इसे निचोड़ा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस पर रख दिया जाता है। यहां सुगंधित जड़ी-बूटियां और नमक भी भेजा जाता है।
3. कटलेट द्रव्यमान से बनते हैं और एक मल्टीक्यूकर के लिए एक विशेष भट्ठी पर रखे जाते हैं।
4. डिवाइस के कटोरे में पानी डाला जाता है।

धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट लगभग 25 मिनट के लिए उपयुक्त मोड में पक जाएंगे।

डाइट स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री: टर्की ब्रेस्ट का एक पाउंड, पकाए जाने तक 180 ग्राम चावल, एक अंडा, एक प्याज, ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, बड़ा चम्मच। रिफाइंड तेल और उतनी ही मात्रा में सोया सॉस, मसाले, मध्यम गाजर, नमक।

पता नहीं क्या नया और स्वादिष्ट बनाना है? टर्की कटलेट बनाएं। यह उबाऊ चिकन पट्टिका के लिए एक बढ़िया प्रतिस्थापन है।तुर्की मांस स्वस्थ और कम कैलोरी वाला होता है।

ओवन कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट

यदि आप ओवन में पकाते हैं, तो आप अंतिम डिश में वसा के स्तर को अच्छी तरह से कम कर सकते हैं, जबकि इसे सूखा नहीं बना सकते।

आवश्यक उत्पाद:

• एक बल्ब;
• स्वाद के लिए मसाले;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• दो अंडे;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब और उतनी ही मात्रा में दूध।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जब आप द्रव्यमान तैयार कर रहे हों और उसमें से कटलेट बना रहे हों, तो ओवन को 190 डिग्री पर चालू करने के लायक है ताकि इसे गर्म होने का समय मिले।
2. अगला, एक कटोरा लें, उसमें मांस डालें, पहले से कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।
3. हम अंडे में हराते हैं, मसाला जोड़ते हैं।
4. यह केवल दूध डालने और ब्रेडक्रंब फेंकने के लिए रहता है।
5. परिणामी मिश्रण को एकरूपता में लाया जाता है और छोटी गांठें बना ली जाती हैं। पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि, तले हुए कटलेट, एक पैन में

अगर आपको रसदार कुरकुरे कटलेट पसंद हैं, तो आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी।

आवश्यक उत्पाद:

• एक छोटा आलू और एक प्याज;
• लगभग 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• अंडा;
• लगभग आधा गिलास दूध;
• रोटी का टुकड़ा;
• इच्छानुसार मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम व्यंजन लेते हैं जिसमें हम सब कुछ मिलाएंगे। हम पहले वहां मांस फैलाते हैं, फिर हम अंडे में ड्राइव करते हैं।
2. अब आपको आलू को प्याज के साथ काटने के लिए एक ग्रेटर का उपयोग करने की आवश्यकता है और बाकी सामग्री को भी मिला दें।
3. कई अन्य कटलेट व्यंजनों की तरह, ब्रेड को पहले दूध के साथ एक कंटेनर में डुबोया जाता है, और फिर मांस के मिश्रण में। इस स्तर पर, सभी सीज़निंग जोड़े जाते हैं।
4. हम परिणामी द्रव्यमान से गोल या अंडाकार आकार बनाते हैं और एक गर्म पैन में तत्परता लाते हैं।

एक मल्टीक्यूकर में एक जोड़े के लिए

खाना पकाने का एक अन्य विकल्प धीमी कुकर का उपयोग करना है। इस मामले में, आप उत्पादों के उपयोगी गुणों को बचा सकते हैं।

अपने दैनिक आहार में विविधता लाने के लिए, आपको मेनू में टर्की कटलेट को शामिल करना चाहिए, जिसमें आहार गुण और एक नरम बनावट हो। पकवान बच्चों और वयस्कों के लिए बहुत उपयोगी है, विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त है, और मस्तिष्क समारोह पर लाभकारी प्रभाव डालता है। स्वादिष्ट कटलेट सभी को पसंद आएंगे।

टर्की कटलेट कैसे पकाने के लिए

टर्की कटलेट को ठीक से पकाने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जाननी होंगी। इनमें से पहला कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना है, जिसके लिए केवल ताजा ठंडा कुक्कुट मांस उपयुक्त है। इस तथ्य के कारण कि टर्की में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है, उत्पाद शुष्क हो सकते हैं, इसलिए आपको उन्हें भाप देना चाहिए, या बेहतर, उन्हें "हाइड्रो" फ़ंक्शन के साथ ओवन में सेंकना चाहिए। एक मलाईदार या टमाटर सॉस में स्टू करना भी उपयुक्त है, जिसकी बदौलत टर्की मीटबॉल अधिक रसदार हो जाएंगे।

एक फ्राइंग पैन और ओवन का उपयोग करने के अलावा, आप एक नियमित पैन, डबल बॉयलर या धीमी कुकर ले सकते हैं। उपयोग किए गए उपकरण के आधार पर समय अलग-अलग होगा। टर्की कटलेट को कब तक तलना है? ओवन में, इस प्रक्रिया में लगभग आधा घंटा लगेगा, एक फ्राइंग पैन में - लगभग 15-20 मिनट, और एक डबल बॉयलर या धीमी कुकर स्वचालित रूप से वांछित मोड में समय सेट कर देगा।

कीमा बनाया हुआ मांस कैसे बनाते हैं

कीमा बनाया हुआ टर्की बनाने के निर्देशों पर ध्यान दें। इसे स्वयं पकाने के लिए इष्टतम है, और इसमें त्वचा और उपास्थि की उपस्थिति के संभावित जोखिम के कारण खरीदे गए स्टोर को नहीं खरीदना है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, पट्टिका वाला स्तन उपयुक्त है। ठंडा होने पर, यह नम होना चाहिए, निष्पक्ष त्वचा के साथ और कोई अप्रिय गंध नहीं होना चाहिए।

चयनित मांस को मांस की चक्की, प्याज और मसालों के साथ घुमाया जाता है, इसमें एक लंबी पाव रोटी या हरक्यूलिस फ्लेक्स मिलाया जाता है। गीले हाथों से, द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है, जिसके बाद इससे छोटे कटलेट बनते हैं। उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब, तिल या कसा हुआ पनीर में तोड़कर, बेकिंग डिश या फ्राइंग पैन में डाल दिया जाना चाहिए।

ओवन में

अधिक आहार ओवन में टर्की कटलेट हैं, क्योंकि वे न्यूनतम मात्रा में तेल का उपयोग करते हैं या बिल्कुल नहीं। मसाले के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से परिणामी उत्पादों को एक बेकिंग शीट या गर्मी प्रतिरोधी रूप में मोड़ा जाता है, तेल से चिकना किया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए 190 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजा जाता है। कटलेट को सूखने से बचाने के लिए, प्रक्रिया के दौरान उन पर पानी छिड़कें, या नीचे की शेल्फ पर पानी का एक कंटेनर रखें।

एक फ्राइंग पैन में

तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग करके टर्की कटलेट को पैन में पकाना आसान है। सूरजमुखी का उपयोग करना इष्टतम है, लेकिन आप जैतून या मकई ले सकते हैं। पैन को पहले से गरम कर लें, पर्याप्त तेल डालें ताकि कटलेट का स्तर बीच में से ढक जाए। तलने की प्रक्रिया प्रत्येक तरफ चार मिनट तक चलती है, फिर तीन मिनट के लिए दोहराती है, जब तक कि कटलेट समान रूप से बेक न हो जाए। यदि वांछित है, तो सुगंधित जड़ी बूटियों को तेल में जोड़ा जा सकता है - दौनी, अजवायन के फूल या लहसुन।

कीमा बनाया हुआ तुर्की कटलेट - पकाने की विधि

नौसिखिए रसोइया एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट के लिए नुस्खा की सराहना करेंगे जो प्रक्रिया के सभी चरणों को विस्तार से दिखाएगा और बताएगा। शुरुआत में एक जोड़े के लिए या धीमी कुकर में हल्के आहार कटलेट बनाना शामिल है। विभिन्न भरावों, सुगंधित सॉस या अतिरिक्त घटकों - आलू, सब्जियां, अनाज के उपयोग से नुस्खा धीरे-धीरे जटिल होता है। पके हुए कटलेट को भविष्य के लिए फ्रीज किया जा सकता है। खाना पकाने से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है।

एक जोड़े के लिए

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 74 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।

जो लोग अपना वजन देखते हैं, उन्हें स्टीम्ड कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट पसंद आएगा, जिसे रंगीन सब्जियों के साथ मिलाकर पकाया जाता है। यह योजक ध्यान आकर्षित करते हुए उत्पादों को और अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बना देगा। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए टर्की कटलेट बच्चों को बिना किसी डर के दिए जा सकते हैं - वे स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। उन्हें मैश किए हुए आलू या सब्जी के साथ जोड़ना इष्टतम है।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - आधा किलो;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल - एक गुच्छा;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• जायफल - 1 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, काली मिर्च को छील लें, क्यूब्स में काट लें।
2. डिल के साथ प्याज काट लें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका को स्क्रॉल करें या एक ब्लेंडर के साथ हरा दें, सब्जियों और मसालों, तेल के साथ मिलाएं।
4. मिक्स करें, एक बाउल में फेंटें, कटलेट बनाएं।
5. डबल बॉयलर के तल में पानी डालें, उसके स्तर से ऊपर स्टैंड रखें, पैन में कटलेट डालें।
6. ढक्कन बंद करें, आग लगा दें, 20 मिनट तक पकाएं। एक डबल बॉयलर के बजाय, आप एक धीमी कुकर या एक कोलंडर के साथ एक बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।
7. पके हुए आलू, करी चावल या सलाद से गार्निश करें।

यूलिया वैयोट्सस्काया . से

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

यूलिया वैयोट्सस्काया से टर्की कटलेट के लिए नुस्खा युवा तोरी और टकसाल के एक गुच्छा के साथ ठीक से चयनित मांस के संयोजन के कारण पेटू को पसंद आएगा। तैयार पकवान का ताज़ा स्वाद सभी को प्रसन्न करेगा, सामान्य मेनू में नए नोट लाएगा। पकाते समय, तोरी से अतिरिक्त तरल निचोड़ें, और स्वाद बढ़ाने के लिए कटलेट को एक प्रकार का अनाज के गुच्छे में रोल करें और एक तली हुई पपड़ी प्राप्त करें।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 0.5 किलो;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• टकसाल - एक गुच्छा;
• लहसुन - एक लौंग;
• हरा प्याज - 2 डंठल;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• धनिया के बीज - 5 ग्राम;
• ज़ीरा - 5 ग्राम;
• सुमैक - 5 ग्राम;
• मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी;
• समुद्री नमक - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 165 डिग्री पर प्रीहीट करें, मांस की चक्की में पट्टिका काट लें।
2. तोरी को दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, लहसुन को मोर्टार और नमक में रगड़ें।
3. मसाले के साथ लहसुन मिलाएं, फिर से रगड़ें।
4. तोरी, अंडा, मसाले, प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।
5. वहां कटा हुआ पुदीना भेजें, कटलेट बनाएं.
6. एक कड़ाही में तेल गरम करें, कटलेट को सुनहरा भूरा होने तक तलें, अतिरिक्त वसा को कागज़ के तौलिये से हटा दें।
7. बेकिंग डिश में डालें, 20 मिनट तक बेक करें।
8. सुमेक के साथ छिड़कें और पास्ता या बीन्स के साथ परोसें।

पथ्य

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

आहार टर्की कटलेट मसालेदार लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों को जोड़ने के कारण हल्के स्वाद और सुखद मसालेदार सुगंध से प्रतिष्ठित होते हैं। इस तरह के व्यंजन को उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो अपना वजन कम कर रहे हैं या जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं और खुद को अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं करने देते हैं। जो लोग सख्त आहार का पालन करते हैं वे सब्जियों के साथ कटलेट पसंद करेंगे, और बाकी सभी - एक प्रकार का अनाज या कुरकुरे चावल के साथ।

सामग्री:

• टर्की स्तन - 0.35 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सफेद रोटी - एक टुकड़ा;
• दूध या क्रीम - 60 मिलीलीटर;
• अजमोद - 30 ग्राम;
• डिल - 20 ग्राम;
• सूखा अजवायन - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को नरम होने तक दूध में भिगोएँ, छिलके वाले प्याज़ और लहसुन, ब्रेस्ट बार, त्वचा और हड्डियों से छीलकर मिलाएँ। आपको अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।
2. एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को पीस लें, कटा हुआ साग, अजवायन और मसाले के साथ मौसम भेजें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस चिकना और मध्यम चिपचिपा होने तक हिलाएं, कटलेट को अंधा कर दें।
4. पैन गरम करें, तेल डालें, कटलेट डालें।
5. ब्राउन होने तक भूनें, पलटें, दोहराएं।
6. ढक्कन के साथ कवर करें, पांच मिनट के लिए उबाल लें।
7. ताजी कटी हुई सब्जियों या अनाज से गार्निश करें।

रोटी के बिना

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 71 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

बिना ब्रेड के तुर्की कटलेट अधिक स्वादिष्ट और तले हुए, लेकिन कम उच्च कैलोरी वाले निकलेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस मोटा और चिपचिपा होता है, और गठित उत्पादों को एक समृद्ध परत प्राप्त करने के लिए आटे में घुमाया जाता है जो काटने पर सुखद रूप से क्रंच करता है। सॉकरक्राट या मसालेदार मशरूम के साथ कटलेट का एक हिस्सा एक उत्कृष्ट रात का खाना होगा, यह जल्दी से एक वयस्क को भी भर देगा।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गेहूं का आटा - 40 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को कुल्ला, टुकड़ों में काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर के साथ पीस लें।
2. प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कुचल लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
3. मैदा डालें, अच्छी तरह से गूंद लें, मिश्रण को हाथ से फेंटें। कीमा को 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
4. बचे हुये आटे में पैटी, ब्रेड, गरम तेल में डालिये.
5. सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. चावल के साथ मशरूम और पालक, पनीर के साथ ग्रीक सलाद के साथ गार्निश करें।

दलिया के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

दलिया के साथ तुर्की कटलेट अधिक तली हुई पपड़ी और मध्यम रसदार मांस द्वारा प्रतिष्ठित हैं, वे कट पर अच्छे लगते हैं। उनकी बढ़ी हुई तृप्ति उन्हें कई उपयोग देती है - दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए गर्म परोसने के लिए, या ठंडा होने पर नाश्ते के रूप में। पके हुए उत्पादों को बड़ी मात्रा में सीताफल और तुलसी के साथ जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - आधा किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• दलिया हरक्यूलिस - 100 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - एक गिलास;
• अंडे - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. दही के साथ अंडे मिलाएं, अनाज डालें। सूजन के लिए 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. प्याज को कई टुकड़ों में काटें, मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका को पास करें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस अनाज, मसालों के साथ मिलाएं, मिलाएं।
4. कटलेट को एक बड़े चम्मच से गरम तेल में डालें, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
5. बेकिंग शीट पर रखें, 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। ओवन के बजाय, आप थोड़े से पानी के साथ कटलेट डाल सकते हैं और एक पैन में उबालना जारी रख सकते हैं।
6. जड़ी बूटियों, सब्जी सलाद और सेंवई से गार्निश करें।

सूजी के साथ

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 69 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

सूजी के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की से कटलेट खट्टा क्रीम और अंडे के उपयोग के माध्यम से आहार और रसदार प्राप्त किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में सरसों के दाने या सूखा पाउडर मिलाने से उत्पाद तीखे और मसालेदार-सुगंधित हो जाते हैं, जिससे भूख लगती है। बैंगन, मीठी मिर्च और टमाटर के साथ एक सब्जी सॉस ऐसे कटलेट के लिए एक उत्कृष्ट संगत होगी, जो उनके स्वाद की हल्कापन पर जोर देगी।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 0.8 किलो;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• सूजी - 80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• सरसों - 20 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें, सूजी और खट्टा क्रीम, चीनी, मसालों के साथ मिलाएं।
2. साग को काट लें, एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से मिलाएं।
3. कड़ाही में तेल गरम करें, कटलेट को चमचे से डालें, दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें।
4. थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें, 10 मिनट के लिए उबाल लें, समय के बीच में पलट दें।
5. भुनी हुई सब्जियों से सजाएं।

कीमा बनाया हुआ टर्की और चिकन

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

कीमा बनाया हुआ टर्की और चिकन से कटलेट पकाने के लिए, आपको समान अनुपात में मिश्रित दोनों प्रकार के पोल्ट्री के पट्टिका की आवश्यकता होगी। एक साथ कई मांस उत्पादों का उपयोग करने से, कटलेट कोमल हो जाएंगे। पकवान इसके लाभों से प्रसन्न होगा, वयस्कों और बच्चों को यह पसंद आएगा। आलू और प्याज डालने से यह विकल्प और भी रसदार हो जाएगा। एडिटिव्स को यथासंभव बारीक मोड़ने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.25 किलो;
• टर्की पट्टिका - 0.25 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ दोनों प्रकार के फ़िललेट्स को स्क्रॉल करें, कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ आलू जोड़ें। नमक, काली मिर्च, लहसुन के स्लाइस के साथ मौसम। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस को गूंथ लें, कटलेट बनाएं, एक सपाट प्लेट पर रखें, आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि रस न निकले।
3. तेल गरम करें, कटलेट को दोनों तरफ से तलें, सॉस पैन में डालें और अंदर गर्मी रखने के लिए तौलिये से लपेट दें - इससे कटलेट "पहुंच" जाएंगे और जूसर बन जाएंगे।
4. चावल और क्रीम सॉस से गार्निश करें।

सभी कौशल स्तरों और कौशल सेटों के रसोइयों को प्रसिद्ध रसोइयों के ये टर्की कटलेट टिप्स मददगार लगेंगे:

• यदि आप उन पर भरने में से एक डालते हैं तो तुर्की कटलेट स्वादिष्ट हो जाएंगे: तला हुआ मशरूम, जड़ी बूटियों के साथ मक्खन, मीठे मिर्च, पनीर, नट, टमाटर के साथ स्मोक्ड पनीर।
• कटलेट के लिए उत्कृष्ट साइड डिश हैं: चावल, मसले हुए आलू, स्टॉज, पास्ता, लोबियो।
• ब्रेडक्रंब, कच्चे आलू, हार्ड पनीर या नट्स में ब्रेड करने से उत्पादों को एक स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगा।
• अन्य ब्रेडिंग विकल्प फायदेमंद गुणों के साथ अंडे का सफेद भाग और पनीर, दलिया या चोकर का मिश्रण हैं।
• जड़ी बूटियों और लहसुन, सफेद टार्टर या टमाटर के साथ खट्टा क्रीम के सॉस तैयार पकवान में रस जोड़ देंगे।

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टर्की एक ऐसा पक्षी है जिसे घरेलू व्यंजनों में अवांछनीय रूप से अनदेखा किया जाता है।

इसके लिए केवल एक ही स्पष्टीकरण है - पक्षी मकर है, और इसे विकसित करना आसान नहीं है।

शायद यही कारण है कि इन पक्षियों के शव, या पिसे हुए मांस, हमारी रसोई में इतनी बार नहीं आते हैं।

यदि आप ऐसे उत्पादों को खरीदने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो आपको खाना पकाने की पेचीदगियों से थोड़ा परिचित होना चाहिए।

तुर्की अपेक्षाकृत सख्त मांस वाला एक बड़ा पक्षी है। इससे व्यंजन को स्टू किया जाना चाहिए, या कीमा बनाया हुआ मांस से पकाया जाना चाहिए।

तुर्की कटलेट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

. कीमा बनाया हुआ टर्की मांस से कटलेट एक से अधिक तरीकों से तैयार किए जाते हैं। उन्हें एक पैन में तला जाता है, ओवन में बेक किया जाता है या स्टीम किया जाता है। ऐसे कटलेट के साथ धीमी कुकर में, आप न केवल आसानी से, बल्कि जल्दी से पूरा रात का खाना भी बना सकते हैं।

. कटलेट द्रव्यमान तैयार करते समय, टर्की के गूदे को मांस की चक्की के साथ घुमाया जाता है या किसी भी घरेलू प्रोसेसर के साथ बाधित किया जाता है। कटे हुए कटलेट में टर्की को चाकू से जितना हो सके बारीक काटा जाता है. तेजी से खाना पकाने के लिए, कीमा बनाया हुआ टर्की का गूदा तैयार खरीदा जाता है।

. नुस्खा के आधार पर, कटलेट द्रव्यमान में सब्जियां, अंडे, खट्टा क्रीम, ब्रेड, दलिया या उबला हुआ अनाज (चावल) मिलाया जाता है।

. अक्सर टर्की कटलेट को स्टफिंग के साथ पकाया जाता है। इस क्षमता में, उबली हुई सब्जियां या तली हुई मशरूम उपयुक्त हैं।

. टर्की ब्रेस्ट पैटी को सॉस या ग्रेवी में सबसे अच्छा पकाया जाता है। कटलेट के लिए शव के इस हिस्से का मांस अभी भी सूखा है।

. टर्की कटलेट के लिए आलू, अनाज या पास्ता को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। वे सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, ताजा और मसालेदार दोनों।

मशरूम भरने के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट

सामग्री:

. कीमा बनाया हुआ टर्की - 500 ग्राम;

. 200 जीआर। शैंपेन;

. 50 जीआर। खट्टी मलाई;

. पाव रोटी का एक छोटा (50 जीआर।) टुकड़ा;

. 100 मिलीलीटर दूध;

. सफेद ब्रेड के टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. पाव को दूध से 7 मिनट के लिए भर दें। क्रस्ट को हटा दें और अतिरिक्त तरल को अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. भीगे हुए पाव को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। हल्का नमक, पिसी हुई काली मिर्च अपने स्वादानुसार डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. धुले हुए शिमला मिर्च को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। मशरूम को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए अपने रस में स्टू करें। सुनिश्चित करें कि पैन को ढक्कन से ढक दें और मशरूम को बीच-बीच में हिलाते रहें।

4. खट्टा क्रीम और नमक डालें। धीरे-धीरे हिलाएं और धीमी आंच पर पकाते रहें। 10 मिनट बाद आंच बंद कर दें और मशरूम की फिलिंग को ठंडा कर लें।

5. कटलेट द्रव्यमान से, उपयुक्त आकार के केक बनाएं। प्रत्येक पर एक चम्मच भरावन डालें और किनारों को सावधानी से चुटकी लें। ब्लैंक्स को गोल आकार दें और ब्रेडक्रंब में रोल करें।

6. एक कड़ाही में बहुत कम आंच पर मक्खन को पिघलाएं। आंच को तेज कर दें और इसे अच्छी तरह से गर्म कर लें। तले हुए कटलेट को तेल में डालिये और नरम होने तक तलिये.

"काल्पनिक" - मूल भरवां टर्की कटलेट

सामग्री:

. टर्की पट्टिका - 500 जीआर ।;

. 400 जीआर। सब्जी मिश्रण (जमे हुए);

. एक बल्ब;

. कच्चा चिकन अंडा;

. 100 जीआर। एक सफेद रोटी का गूदा;

. ब्रेडक्रंब गेहूं;

. 50 मिली कम वसा वाला दूध

खाना पकाने की विधि:

1. गूदे को धो लें और अपने हाथों से अच्छी तरह गूंथकर पानी से धो लें। छोटे टुकड़ों में काटें और मांस को मांस की चक्की में घुमाएं।

2. पाव रोटी के गूदे को (बिना छिलके के) दूध में 10 मिनट के लिए भिगो दें। अपने हाथों से नमी निकालें और निचोड़ें।

3. ब्रेड को कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करें, कसा हुआ प्याज डालें। पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार, नमक और बारीक नमक डालकर अच्छी तरह गूंद लें।

4. उबलते हुए, थोड़ा नमकीन पानी, जमी हुई सब्जियों को डुबोएं और मध्यम आँच पर 7 मिनट तक उबालें। सब्जी के मिश्रण को एक कोलंडर में निकाल लें और पूरे शोरबा को अच्छी तरह से छान लें।

5. कटलेट द्रव्यमान से सेंटीमीटर मोटाई के केक बनाएं। सब्जियों को प्रत्येक खाली जगह के बीच में रखें और किनारों को जकड़ें ताकि भरावन थोड़ा बाहर दिखे।

6. अर्ध-तैयार कटलेट उत्पादों को ब्रेडक्रंब में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें।

कीमा बनाया हुआ टर्की से फ्राइड "पिकेंट कटलेट"

सामग्री:

. कीमा बनाया हुआ टर्की - 800 जीआर ।;

. दो चम्मच खट्टा क्रीम 15%;

. 4 टेबल। सूजी के चम्मच;

. हरी डिल की चार टहनी;

. हल्के सरसों के दो चम्मच;

. 1 चिकन ताजा अंडा;

. दानेदार चीनी - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में पिसी हुई टर्की डालें। सूजी, चीनी, पिसी मिर्च डालें। सरसों, नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिश्रण को कीमा बनाया हुआ मांस में भेजें। कच्चा अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. सोआ के डंठल काट लें, बारीक काट लें। कटलेट द्रव्यमान में कटा हुआ साग डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

3. एक मोटी दीवार वाले पैन को सूरजमुखी के तेल के साथ धीमी आंच पर गर्म करें। कीमा को बड़े चमचे से निकाल कर तेल में डालिये.

4. कटलेट को दोनों तरफ से हल्का ब्लश होने तक फ्राई करें। आमतौर पर 3 मिनट पर्याप्त होते हैं।

5. जैसे ही सभी कटलेट फ्राई हो जाएं, उन्हें एक गहरे बर्तन या बर्तन में निकाल लें। थोड़ा पानी डालें और कम से कम आँच पर 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढककर उबाल लें।

टमाटर सॉस में गोभी के साथ बेक्ड टर्की कटलेट

सामग्री:

. 450 जीआर। टर्की लुगदी (बेनालेस);

. 200 जीआर। सफ़ेद पत्तागोभी;

. दो छोटे गाजर;

. दो प्याज के सिर;

. 150 जीआर। सूजी

ग्रेवी के लिए:

. मोटा टमाटर का एक चम्मच;

. सफेद आटे के डेढ़ बड़े चम्मच;

. लवृष्का पत्ता;

. मक्खन, प्राकृतिक मक्खन - 75 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. टर्की को अच्छी तरह से धो लें और इसे गोभी, गाजर और प्याज के साथ एक मांस की चक्की में घुमाएं। सूजी, हल्का नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

2. गीले हाथों से, अर्द्ध-तैयार उत्पादों को आकार दें और उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। पैटीज़ को एक दूसरे के पास न रखें। उनके बीच थोड़ी दूरी होनी चाहिए।

3. अवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें रोस्टर को 20 मिनट के लिए रख दें।

4. खाना पकाने से पांच मिनट पहले, पिघला हुआ मक्खन के साथ उदारता से पकवान डालें। यदि आपके ओवन में ग्रिल है, तो इसे चालू करें।

5. मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

6. टमाटर के पेस्ट को डेढ़ गिलास पानी में घोलकर एक सॉस पैन में डालें। चलाते रहें और तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।

7. पके हुए कटलेट को एक गहरे सॉस पैन में रखें, ग्रेवी में डालें और उसमें अजमोद (1 शीट) डुबोएं। काली मिर्च, नमक स्वादानुसार। आप "कुक्कुट के लिए मसाले" का मिश्रण जोड़ सकते हैं। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और ग्रेवी में डिश को पांच मिनट के लिए उबाल लें।

एक डबल बॉयलर में कद्दू के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की से "सनी कटलेट"

सामग्री:

. 600 जीआर। टर्की (कीमा बनाया हुआ मांस);

. 100 जीआर। दलिया "हरक्यूलिस";

. 300 जीआर। कद्दू का गूदा;

. दो मध्यम बल्ब।

खाना पकाने की विधि:

1. आप खरीदा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं या इसे स्वयं पका सकते हैं। शव का कोई भी अंग करेगा, लेकिन स्तन और जाँघ को ही लें तो बेहतर होगा।

2. एक मांस की चक्की में प्याज के साथ कद्दू के गूदे को मोड़ें और कीमा बनाया हुआ टर्की में स्थानांतरित करें। अच्छी तरह मिला लें और उसमें ओटमील मिला दें। यदि कटलेट का द्रव्यमान पानी जैसा निकला, तो थोड़ा और दलिया डालें। आप कीमा बनाया हुआ मांस आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भी निकाल सकते हैं।

3. कीमा बनाया हुआ मांस से रिक्त स्थान को फैशन करें, उन्हें एक डबल बॉयलर में डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

चावल के साथ कटे हुए टर्की कटलेट

सामग्री:

. टर्की पट्टिका - 550 ग्राम;

. अंडा;

. डेढ़ कप गोल अनाज चावल;

. एक मीठी मिर्च;

. कुछ युवा डिल।

खाना पकाने की विधि:

1. छाँटें, चावल को अच्छी तरह से धो लें और आधा पकने तक उबालें। अनाज को थोड़े नमकीन उबलते पानी में डालें। फिर आंच को कम करें और मनचाहे अवस्था में लाएं। चावल को एक कोलंडर में निकालें और ठंडा करें। उबालने के बाद कुल्ला करना वैकल्पिक है।

2. मीठी मिर्च के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ठंडे चावल के साथ मिला लें। टर्की मांस जोड़ें, जितना संभव हो उतना बारीक कटा हुआ, अंडा दर्ज करें और कटा हुआ डिल डालें। कटलेट द्रव्यमान को पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें, और, डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

3. एक फ्राइंग पैन में, कैल्सीन वनस्पति वसा (जैतून या सूरजमुखी का तेल)। कीमा बनाया हुआ मांस तेल में डालें, इसे थोड़ा समतल करें और मध्यम आँच पर लगभग 6 मिनट तक भूनें। फिर पलट दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पांच मिनट के लिए और भूनें।

4. वेजिटेबल साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट के साथ "घोंसले" - धीमी कुकर में एक त्वरित रात का खाना

सामग्री:

. पास्ता "घोंसले" - 8 टुकड़े;

. आधा किलो जमीन टर्की;

. 20% खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;

. केचप के दो चम्मच;

. 70 ग्राम हल्का हार्ड पनीर;

. प्याज का बड़ा सिर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज को कद्दूकस कर लें। पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. मल्टी कूकर के कुकिंग बाउल में खूब सारा तेल लगाकर चिकना कर लें और पास्ता को तल पर रख दें।

3. पानी में डालो। इसे "घोंसले" को केवल आधा कवर करना चाहिए।

4. प्रत्येक "घोंसले" के केंद्र में कटलेट द्रव्यमान की एक गेंद रखें और अपने हाथ या चम्मच से थोड़ा चपटा करें।

5. टर्की कटलेट को केचप के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। प्रत्येक "घोंसला" को मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें।

6. प्रोसेसर पर, "बेकिंग" विकल्प को 30 मिनट के लिए सेट करें। और निष्पादन शुरू करें।

7. गरमागरम परोसें।

सेब के साथ तुर्की कटलेट, बेकन में

सामग्री:

. टर्की पल्प - 600 जीआर। (स्तन);

. मध्यम आकार का बल्ब;

. एक सेब, अधिमानतः मीठा और खट्टा;

. कच्चा चिकन अंडा;

. बेकन स्ट्रिप्स - 8 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक युवा टर्की के गूदे को अच्छी तरह से धो लें, इसे थोड़ा सूखा लें और मीट ग्राइंडर में या होम प्रोसेसर (गठबंधन, ब्लेंडर) से काट लें।

2. सेब और प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस में मोटे कद्दूकस से रगड़ें। कच्चा चिकन अंडा, पिसी काली मिर्च डालें, मिलाएँ और नमक डालें।

3. कटलेट द्रव्यमान से आठ समान आयताकार आकार के अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करें। बेकन के स्ट्रिप्स के साथ प्रत्येक लपेटें और वनस्पति तेल में कम गर्मी पर भूनें। कटलेट को अच्छे से गरम तेल में ही डुबोएं ताकि वे जल्दी ब्राउन हो जाएं। प्रत्येक पक्ष को 10 मिनट से अधिक नहीं भूनें।

4. मसले हुए आलू के साथ गरमागरम परोसें। आप साइड डिश के रूप में ताजी या मसालेदार सब्जियां परोस सकते हैं।

ग्राउंड टर्की कटलेट - ट्रिक्स और टिप्स

. यदि आप कीमा बनाया हुआ टर्की मांस में आलू का स्टार्च मिलाते हैं, तो कटलेट बेहतर कटेंगे और एक दूसरे से चिपकेंगे नहीं।

. बहुत घने कीमा बनाया हुआ मांस से अर्ध-तैयार उत्पाद गठन के दौरान अलग हो सकते हैं। इसे रोकने के लिए, कटलेट के द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह से मसल लें। फिर इसे टेबल पर हल्का सा फेंटें।

. यदि अर्ध-तैयार उत्पादों को पहले एक अंडे में डुबोया जाता है और उसके बाद ही ब्रेड किया जाता है, तो पकवान जूसियर बन जाएगा।

. कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट को आटे या सफेद ब्रेडक्रंब में तोड़ने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, क्रस्ट अधिक निविदा है।

. यदि कटलेट द्रव्यमान में कसा हुआ अदरक या जायफल डाला जाता है, तो भुने हुए टर्की की विशिष्ट गंध महसूस नहीं होगी।

. अगर कटलेट कड़ाही में चिपक जाते हैं, तो इसे आँच से हटा दें, और दो मिनट के बाद अर्द्ध-तैयार उत्पादों को पलटने की कोशिश करें।

. तुर्की कटलेट आमतौर पर काफी बड़े बनाए जाते हैं। यदि बच्चे उन्हें खाने से मना करते हैं, तो आप मूल सेवा कर सकते हैं। आपको ताजे नरम बैगल्स, टर्की कटलेट और अंडे की आवश्यकता होगी। हम हरी प्याज और डिब्बाबंद मटर के साथ पकवान को पूरक करते हैं। बहुत तेज चाकू से बैगेल को अंत से दो भागों में काट लें। हम परिणामी रूपों को बड़ी सपाट प्लेटों पर बिछाते हैं। बीच में हम एक कटलेट डालते हैं, उसके ऊपर एक चम्मच मटर, और तीसरी "मंजिल" तले हुए अंडे। डोनट से, प्याज के पंखों के साथ "किरणों" को प्लेट के किनारों तक फैलाएं। आप हल्के केचप के साथ "किरणों" का हिस्सा बना सकते हैं।