ग्रील्ड चिकन कटलेट। ग्रिल पर मीट और फिश कटलेट कैसे पकाएं। वायर रैक पर ओवन में गुलाबी बेक्ड मीटबॉल कैसे तलें?

एक बैच को दोनों तरफ से सेंकते समय 15 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। आपका काम ग्रिल्ड चिकन कटलेट को ओवरकुक या ओवरड्राई करना नहीं है, बल्कि साथ ही उन्हें पूरी तरह से तैयार करना है। चिकन रक्तहीन होना चाहिए, बिना गुलाबी या लाल रंग के सफेद कट के साथ।

चिकन मांस को ठीक से ग्रिल करने के लिए, कुछ सरल सिफारिशों का पालन करें:

• कीमा बनाया हुआ मांस तरल नहीं होना चाहिए (विशेषकर लकड़ी का कोयला पर खाना बनाते समय)। खाना पकाने के दौरान कटलेट को "फैलने" से रोकने के लिए, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस पहले रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है।
• मांस के प्रसंस्करण की विधि उस परिणाम पर निर्भर करती है जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस जितना महीन होगा, चिकन कटलेट उतना ही समान होगा। हल्की और हवादार बनावट पाने के लिए इसे मीट ग्राइंडर और इलेक्ट्रिक प्रोसेसर से 2-3 बार गुजारें, और अगर आप मांस की संरचना को बनाए रखना चाहते हैं, तो इसे चाकू से बारीक काट लें।
• पकवान को स्वाद और सुगंध में परिपूर्ण बनाने के लिए, आपको ताजा चिकन मांस खरीदने और इसे तुरंत काटने की जरूरत है।
• जलने की संभावना को कम करने के लिए, पैटी को तेल दें, न कि ग्रिल या कद्दूकस पर। सुविधा के लिए, आप पेस्ट्री ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
• तलने से पहले मांस को नमक और काली मिर्च। इस मामले में, नमी, जो हमेशा नमक की क्रिया के तहत जारी होती है, फाइबर को समय से पहले नहीं छोड़ेगी।

पैटीज़ को स्पैटुला से न दबाएं और हर मिनट ऊपर न उठाएं। मांस को क्रस्ट बनाने का समय दें। कीमा बनाया हुआ मांस काफी कोमल होता है - लगातार छूने से अखंडता को नुकसान हो सकता है और रस निकल सकता है।

चिकन कटलेट रेसिपी

हमने आपको खाना पकाने के तीन विकल्पों के बारे में बताने का फैसला किया है। ग्रील्ड कटलेट के लिए सभी व्यंजन एक स्वादिष्ट परिणाम का वादा करते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि विवरण में बताए अनुसार चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें।

कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा:

• 400 ग्राम स्तन;
• एक अंडा;
• बड़ा बल्ब;
• जमीन सफेद पटाखे - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ताजा सौंफ;
• 80 ग्राम वसा (अनसाल्टेड);
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

मांस, प्याज और चरबी को मीट ग्राइंडर से पीसें, कटा हुआ सोआ और बाकी सामग्री डालें, मिलाएँ। अपनी हथेलियों को पानी में गीला करें, एक सेंटीमीटर मोटे कटलेट बनाएं। उन्हें तेल से ब्रश करें और ग्रिल पर रख दें। दोनों तरफ से भूनें।

ग्रील्ड कीमा बनाया हुआ चिकन पकाने की विधि:

• दो चिकन स्तन;
• 250 ग्राम मसालेदार खीरे;
• 200 ग्राम प्याज;
• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

हम चिकन के स्तनों को चाकू से काटते हैं, खीरे को बारीक काटते हैं, छीलते हैं और प्याज काटते हैं। सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, इसे 40 मिनट के लिए फ्रिज में पकने दें। हम कटलेट बनाते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और अच्छी तरह से गर्म ग्रिल पर भेजते हैं। कुल मिलाकर, पकवान को आग या पैन में 10-15 मिनट के लिए पकाया जाता है। पहले से तैयार कटलेट को काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाता है।

प्राकृतिक मीटबॉल:

• 80 मिलीलीटर सोया सॉस;
• हड्डी के साथ 10 कूल्हे;
• पिसी हुई अदरक और स्वादानुसार नमक।

मांस को हड्डी से अलग करें, केवल सबसे बड़े में से एक को छोड़कर इसे चपटा करें। जांघों को हथौड़े और नमक से मारो। उत्पाद को एक गहरे बाउल में डालें, सॉस के ऊपर डालें, अदरक छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक प्लेट के साथ सामग्री को लोड के साथ दबाएं और रेफ्रिजरेटर में 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, अन्य व्यंजनों की तरह ही तलें।

पहली बार अपने आप को सफलता की गारंटी देने के लिए, कुछ छोटे सुझावों का उपयोग करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा:

• प्याज डालते समय, इसे बारीक कद्दूकस का उपयोग करके प्यूरी में पीसने की सलाह दी जाती है;
• कोमलता देने के लिए, मिश्रण में मक्खन का एक टुकड़ा डालें;
• एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, कटा हुआ लार्ड जोड़ने की सिफारिश की जाती है;
• खाना पकाने में आसानी के लिए कटलेट को लकड़ी के कटार से छेदा जा सकता है, पहले पानी में भिगोया जाता है (ताकि वे जलें नहीं)।

अच्छा मांस, गुणवत्ता वाला ग्रिल पैन या चारकोल खाना पकाने के उपकरण, एक अच्छी रेसिपी और एक सकारात्मक मूड वे हैं जो आपको परिवार या दोस्तों के साथ स्वादिष्ट खाने के लिए चाहिए। प्रयोग और बोन एपीटिट!

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट एक अजीबोगरीब, नाजुक स्वाद वाला आहार व्यंजन है।

उनकी तैयारी के लिए, आप ठंडा मांस या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।

कटलेट को रसदार बनाने के लिए, पट्टिका के साथ, जांघों या पैरों के बिना त्वचा के मांस को भी घुमाया जाता है, अन्यथा अंतिम उत्पाद सूखा निकलेगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट। सामग्री



1 किलोग्राम। चिकन का कीमा

1 मध्यम प्याज

4 बड़े चम्मच रोटी के लिए आटा या ब्रेडक्रंब

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट। खाना बनाना

एक मांस की चक्की में प्याज को स्क्रॉल करें या चाकू से काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

इस मिश्रण में एक अंडा, थोड़ा सा नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।



कुक भी चिकन पट्टिका चॉप्स - विस्तृत फोटो - नुस्खा

आपको चिकन कटलेट में रोटी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, वे पहले से ही निविदा और नरम हो जाते हैं। एक प्लेट में मैदा या ब्रेड क्रम्ब्स डालें।



इसके बाद, पैन को गर्म करने के लिए सेट करें, और 5 मिनट के बाद इसमें रिफाइंड वनस्पति तेल डालें। हम तेल को गर्म होने देते हैं, अपने मिश्रण से कटलेट बनाते हैं, तैयार ब्रेडिंग में इसे दोनों तरफ से रोल करते हैं और इसे उबलते तेल में डालते हैं।

हम इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखते हैं जब तक हम पैन के तल को नहीं भरते हैं, उत्पादों को दोनों तरफ से उच्च गर्मी पर तब तक भूनें जब तक कि वे एक विशिष्ट सुनहरे रंग का न हो जाएं। फिर आँच को कम से कम करें और पकने तक लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।

शेष कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट के अगले बैच को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, कुल मिलाकर वे मध्यम आकार के लगभग 9-10 टुकड़े निकलेंगे।

अगर आपके पास ग्रिल पैन है, तो आपको उस पर कटलेट जरूर बनाना चाहिए! स्वादिष्ट अनुप्रस्थ धारियों के साथ, वे बहुत रसदार निकलते हैं।

सामग्री

500 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास

1 बल्ब

नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना

छिलके वाले प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाया जाना चाहिए।




स्वाद के लिए अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और कटलेट बनाना शुरू करें।




हम फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं - ग्रिल करते हैं और उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ, मध्यम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। पैन को ढक्कन से न ढकें।




यदि आप कटलेट को एक सुंदर चमकदार चमक देना चाहते हैं, तो हर बार जब आप कटलेट को दूसरी तरफ घुमाते हैं, तो उन्हें बारबेक्यू सॉस से चिकना करने की सलाह दी जाती है।




अलसी के साथ चिकन कटलेट

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट कोमल और रसदार होता है। वे बच्चों के मेनू के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी सही हैं जो सूअर का मांस या गोमांस नहीं खाते हैं।

सामग्री

350 जीआर। चिकन का कीमा

गेहूं की रोटी के दो टुकड़े

100 मिली. दूध

2 बड़े चम्मच अलसी भोजन

नमक, पिसी हुई काली मिर्च

वनस्पति तेल

1 गाजर

1 बल्ब

ब्रेडक्रम्ब्स

खाना बनाना

एक बाउल में ब्रेड के दो टुकड़े कर लें: ब्रेड क्रम्ब्स को दूध की थोड़ी सी मात्रा में डुबोकर, चिकन कटलेट को एक नाज़ुक स्वाद देगा।




तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन में, गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई और बारीक कटा हुआ प्याज डालें।




ब्रेड क्रम्ब को निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों में स्थानांतरित करें।




सामग्री में एक अंडा, दो बड़े चम्मच अलसी का आटा मिलाएं।




नमक, काली मिर्च स्वादानुसार और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।




हम परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाते हैं, जिसे फिर ब्रेडक्रंब में रोल करने की आवश्यकता होती है।




चिकन कटलेट को वनस्पति तेल में दोनों तरफ समान रूप से भूनें, और परोसें!

दलिया के साथ चिकन कटलेट

इस रेसिपी के अनुसार तैयार कटलेट अविश्वसनीय रूप से रसदार और नरम होते हैं, और वे बच्चों के मेनू के लिए एकदम सही हैं। ओट फ्लेक्स चिकन के मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जिससे डिश को नया स्वाद मिलता है।

सामग्री

500 जीआर। चिकन का कीमा

0.5 कप दूध

0.5 कप दलिया

1 बल्ब

नमक, मसाले स्वादानुसार

वनस्पति तेल

खाना बनाना

अंडे को एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ दूध से पीटा जाना चाहिए, फिर आधे घंटे के लिए परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ दलिया डालें।

जबकि गुच्छे सूज जाते हैं, प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काटना या मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना आवश्यक है, इसे कीमा बनाया हुआ चिकन में जोड़ें।

जब फ्लेक्स स्थिति में पहुंच जाए, तो उन्हें कीमा बनाया हुआ चिकन, नमक, काली मिर्च स्वाद के साथ मिलाएं, अपने पसंदीदा मसाले अगर चाहें तो डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और कटलेट फैलाने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।

तेज़ आँच पर, उन्हें दोनों तरफ से भूनें, फिर आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह से पकने तक पकाएँ।

दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट पूरी तरह से किसी भी साइड डिश के पूरक हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

ऐसा माना जाता है कि कटलेट एक हड्डी वाला मांस होता है। और जिसे हम कटलेट कहते थे वह वास्तव में मीटबॉल है, और हम असली कटलेट को चॉप कहते हैं। अच्छा आज्ञा दो। यहाँ, बुल्गारियाई भाषा में तरबूज को "दिन्या" कहा जाता है, और तरबूज को "प'पेश" कहा जाता है। और यह ठीक है।

लेकिन सामान्य तौर पर, बल्गेरियाई व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और सुखद होते हैं। मुझे वास्तव में यह पसंद है कि मांस तलने के लिए फ्राइंग पैन का बहुत कम उपयोग किया जाता है, ज्यादातर मामलों में यह एक ग्रिल है।

किसी भी रेस्तरां में, मेनू का एक अलग खंड "स्कारा" होता है। मांस और सब्जियों से लेकर टोस्टेड ब्रेड तक सब कुछ है। हमें वास्तव में बल्गेरियाई क्युफ़्टे - ग्रील्ड पोर्क कटलेट पसंद हैं।

पूर्व में, कुफ्ता (क्यूफ्टे) मेमने से बने मीटबॉल का एक प्रकार है, कम अक्सर गोमांस से। तुर्क जुए के दौरान, बाल्कन में कई स्लाव लोगों द्वारा नुस्खा उधार लिया गया था, इसलिए व्यंजनों में कई राष्ट्रीय विशेषताएं हैं। Vrochem, तुर्की में ऐसे मांस उत्पादों की 300 किस्में हैं।

क्यूफ्टे (क्यूफ्ता) नाम शायद फारसी कोफ्ता (کوفتن) से आया है - "पीस", या "मांस बॉल्स"।

सामग्री (4 परोसता है)

• सूअर का मांस 1 किलो
• प्याज 1 पीसी
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लाल मीठी लाल शिमला मिर्च, नमकीनस्वाद

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क्युफेट, ग्रिल पर कीमा बनाया हुआ मांस। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. फिल्मों, टेंडन और छोटी हड्डियों से सूअर का मांस साफ करें। मांस की चक्की के साथ मांस को दो बार पीस लें। काली मिर्च, मीठा लाल लाल शिमला मिर्च, स्वादानुसार सूखी नमकीन डालें।

   कुफ्ते के लिए ग्रील्ड पोर्क

2. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में उबला हुआ पानी डालें - 1 बड़ा चम्मच। एल और हिलाते रहें। इस प्रकार कुल 100 मिलीलीटर में पानी जोड़ना आवश्यक है। अगर स्टफिंग गाढ़ी और सूखी है, तो थोड़ा और पानी डालें।

   कीमा बनाया हुआ मांस में दिलकश और लाल शिमला मिर्च जोड़ें

3. कीमा बनाया हुआ मांस को पकने के लिए 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

   कीमा बनाया हुआ मांस में पानी डालें - 1 बड़ा चम्मच। एल और हिलाते रहें

4. इसके बाद, छिलके वाले प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें। वैसे, आप आँसुओं की चक्की का उपयोग बहुत कम कर सकते हैं।

   छिलके वाले प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें

5. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
6. स्टफिंग तैयार है.
7. फॉर्म कटलेट - छोटे मीट बॉल्स या केक। अनुमानित मात्रा - सबसे बड़े मुर्गी के अंडे के रूप में नहीं।

   फॉर्म कटलेट

8. ग्रिल या इलेक्ट्रिक ग्रिल को प्रीहीट करें। एक काटने का निशानवाला तल के साथ एक ग्रिल पैन काफी उपयुक्त है।

   कुफ्ते को तवे पर रखिये

9. मांस को चिपके और जलने से बचाने के लिए ग्रिल ग्रेट को थोड़े से वनस्पति तेल से ब्रश करें।
10. 3-4 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।

    

इस तरह के पकवान को तैयार करने का नुस्खा काफी सरल है, किसी भी आधुनिक गृहिणी ने पहले से ही उन्हें एक या दूसरे तरीके से पकाने की कोशिश की है। सच है, वे हमेशा असली मीटबॉल नहीं बनाते हैं। क्यों? चलो चर्चा करते हैं!

ग्रील्ड पैटीज़ किसी भी अवसर के लिए बढ़िया हैं, चाहे वह आपके घर पर एक पार्टी हो या सिर्फ एक परिवार के खाने के लिए। तैयार कटलेट अपने साथ सड़क पर, काम पर आदि ले जाने के लिए सुविधाजनक हैं। और उन्हें पिकनिक पर, खुले कोयले पर, ग्रिल का उपयोग करके पकाना सबसे अच्छा है। इस तरह से ग्रिल्ड चिकन कटलेट, ग्रिल्ड बीफ कटलेट, ग्रिल्ड पोर्क कटलेट तैयार किए जाते हैं. चिकन - सुखाने की मशीन और आहार, बीफ - मांस के स्वाद से अधिक संतृप्त, लेकिन निविदा पोर्क की तुलना में थोड़ा कठिन। बर्गर के लिए ग्रिल्ड बीफ पैटी एक बेहतरीन बेस है। ग्रिल्ड बर्गर पैटीज़ को चपटा, गोल, सम बना दिया जाता है और इनका स्वाद पारंपरिक बर्गर जैसा ही होता है। और इसके लिए आपको किसी खास ग्रिल का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है। हैमबर्गर पैटीज़ को एक साधारण चारकोल ग्रिल पर पूरी तरह से तला जाता है, और वे हमेशा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।

लेकिन यह ट्रीट कोयले की अनुपस्थिति में घर पर तैयार की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, आधुनिक रसोई में कई आइटम और उपकरण हैं: ग्रिल पैन पर कटलेट, ओवन में ग्रिल पर कटलेट। कुछ शिल्पकार तात्कालिक सामग्री से कटलेट तलने के लिए एक विशेष घरेलू ग्रिल बनाने की कोशिश कर रहे हैं। आप इसके साथ मजाक न करें, मांस से वसा बहुत अच्छी तरह से जलता है, आपको सुरक्षा के बारे में सोचना चाहिए। बारबेक्यू ग्रिल पर कटलेट पकाने के लिए उपयोग करें। इस तरह से विशेषज्ञ और अनुभवी शेफ ग्रिल पर कटलेट ग्रिल करते हैं।

स्वादिष्ट ग्रील्ड कटलेट के साथ समाप्त करने के लिए, आपको विभिन्न व्यंजनों को आजमाने की ज़रूरत है, और फिर अपनी पसंद का चयन करें और इसे अपने तरीके से सुधारें। ग्रिल पर कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट पकाने की सूक्ष्मता और बारीकियां हर नुस्खा में हैं, लेकिन वे केवल स्वाद में भिन्न हो सकते हैं, खाना पकाने के सिद्धांत अपरिवर्तित रहते हैं। उदाहरण के लिए, ग्रिल पैन पर कटलेट तलने के लिए, आप ओवन में तलने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। सिर्फ तलने का तरीका बदलेगा, स्वाद नहीं। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि ग्रिल पैन में कटलेट की अपनी रेसिपी होती है। लेकिन वे मसालों के उपयोग, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने और भंडारण करने के तरीकों, इस कीमा बनाया हुआ मांस से उत्पाद बनाने आदि से अधिक चिंतित हैं।

हालाँकि, इस विषय पर अनुभवी रसोइयों के कुछ सुझाव हैं:

पोर्क कटलेट के लिए, शव का लगभग कोई भी हिस्सा उपयुक्त है, गोमांस कटलेट के लिए, गर्दन और कंधे के ब्लेड सबसे अच्छे हैं;

कीमा बनाया हुआ मांस खुद पकाना बेहतर है, आपको मांस को एक बार मांस की चक्की में स्क्रॉल करने की आवश्यकता है;

तलने से ठीक पहले मांस में नमक और काली मिर्च मिलाई जानी चाहिए, फिर मांस से नमी बाहर निकलने का समय नहीं होगा, और कटलेट जूसर हो जाएंगे;

ग्रिल पर पलटने से पहले पैटी के इस तरफ ब्रश (या बूंदा बांदी) तेल;

तलने के दौरान हम कटलेट को जितना कम तोड़ेंगे, उतना ही अच्छा, अधिक संपूर्ण, अधिक सुंदर और स्वादिष्ट होगा;

आपको मध्यम आंच पर किसी भी ग्रिल पर कटलेट तलने की जरूरत है ताकि किनारे जलें नहीं, और बीच अधिक कुशलता से तले हुए हैं;

कोई भी साइड डिश कटलेट के साथ मेल खाती है, लेकिन पिकनिक पर ऐसे कटलेट के लिए ग्रिल्ड सब्जियां सबसे उपयुक्त होती हैं।

बहुत स्वादिष्ट और कोमल ग्रिल्ड कटलेट: एक फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। इलेक्ट्रिक ग्रिल पर नरम और रसदार कटलेट कैसे बनाएं। इलेक्ट्रिक ग्रिल पर कटलेट कैसे तलें?

कीमा बनाया हुआ मांस पर आधारित एक दिलचस्प ग्रील्ड डिश पकाने का सपना देख रहे हैं? और यह अद्भुत है, क्योंकि आप इससे स्वादिष्ट मीटबॉल बना सकते हैं और इसे मनचाहे तरीके से तल सकते हैं! हम आपको दिखाएंगे कि कैसे ग्रिल पर शानदार पैटी बनाएं, उन्हें एक इलेक्ट्रिक उपकरण के साथ प्राप्त करें, या ओवन का उपयोग करके एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं। आपको एक उत्तम रात्रिभोज प्रदान किया जाएगा।

साधारण ग्रील्ड कटलेट की तस्वीरों के साथ पकाने की विधि

ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू के लिए एक बढ़िया विकल्प - पोल्ट्री मांस से सबसे नाजुक मीटबॉल। उपचार में एक उत्कृष्ट स्वाद होता है, इसमें कुछ कैलोरी होती है और यह स्वस्थ भोजन के सभी पारखी लोगों को पसंद आएगा। ताजा बेकन के साथ चिकन से कीमा बनाया हुआ मांस सबसे अच्छा पकाया जाता है - यह पकवान को रसदार और हवादार बना देगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा 20 मिनट

सर्विंग्स: 7

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 176 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 14.7 ग्राम;
• वसा - 8.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.5 ग्राम।

सामग्री

• चिकन स्तन - 0.6 किलो;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• टेबल नमक - 10 ग्राम;
• अजवायन - 5 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - 4-6 ग्राम;
• दौनी - 4 ग्राम;
• अजमोद - 5 शाखाएं;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• चरबी - 100 ग्राम;
• पटाखे (मोटे पीस) - 25 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. चिकन ब्रेस्ट को हड्डियों और कार्टिलेज से साफ करें, बहते पानी से धोएं, नैपकिन से सुखाएं। तैयार पट्टिका को सलाखों में काटें, एक खाद्य प्रोसेसर में डालें और स्क्रॉल करें।
   
2. सलो से त्वचा निकालें और छोटे क्यूब्स में विभाजित करें। फिर इसे कटा हुआ मांस के साथ मिलाएं और एक बार और पीस लें (तब उत्पाद बहुत नरम हो जाएंगे)।
3. छिले हुए प्याज को पानी के साथ डालें, छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
   
4. अजवायन को धोकर साफ कपड़े से थपथपाकर सुखा लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, जड़ी-बूटियाँ डालें, कच्चे अंडे में फेंटें। फिर मसाले, नमक डालें, क्राउटन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब चिकन द्रव्यमान को रसोई की मेज पर छोटी ऊंचाई से 12-15 बार फेंक कर पीटा जाना चाहिए।
   
6. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ढक्कन के नीचे ठंडे स्थान पर लगभग तीस मिनट के लिए रखें (ताकि यह अधिक घना और लोचदार हो जाए)।
7. गीली हथेलियों के साथ, मांस के मिश्रण से 2 सेमी से अधिक की मोटाई के साथ सात केक बनाएं।
8. ग्रिल ग्रेट को वनस्पति तेल से उपचारित करें, उस पर ब्लैंक्स रखें और अंगारों के ऊपर रखें।
   
9. कटलेट को एक तरफ 5-6 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही देर तक पकाते रहें।

महत्वपूर्ण:गर्मी उपचार के दौरान, आपको मीटबॉल को स्पैटुला से दबाने की ज़रूरत नहीं है - इस वजह से रस निकल जाएगा, और वे कठोर हो जाएंगे। पलटने से पहले, कच्चे हिस्से को तेल से चिकना कर लें, फिर उत्पाद जलेंगे नहीं और बेहतर तले हुए होंगे।

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट को प्लेट में ग्रिल पर रखें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और गरमागरम परोसें। आप उन्हें सरसों, बारबेक्यू केचप और ढेर सारी पकी सब्जियों के साथ मिला सकते हैं।

वायर रैक पर ओवन में गुलाबी बेक्ड मीटबॉल कैसे तलें?

यदि प्रकृति में बाहर जाना संभव नहीं है, तो ओवन में "ग्रिल" फ़ंक्शन के साथ एक मांस पकवान पकाएं। घर के बने कटलेट रसीले होते हैं, एक मोहक सुगंध निकालते हैं, और प्रत्येक टुकड़ा सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, एक सुखद स्वाद छोड़ देता है।

तैयारी का समय: 1 घंटा

सर्विंग्स: 8

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 193 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 15.6 ग्राम;
• वसा - 8.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.7 ग्राम।

सामग्री

• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.75 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ठंडा पानी - 120 मिली;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• नमक - आवश्यकतानुसार;
• मिर्च का मिश्रण - 6 ग्राम;
• करी - 5 ग्राम;
• सूखे तुलसी - 8 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 15-20 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम (15%) - 20 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

सलाह:हीट ट्रीटमेंट शुरू करने से पहले, प्रत्येक वर्कपीस के बीच में एक नम उंगली से एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं। इसके लिए धन्यवाद, सतह समान रहेगी, वे अपना आकार बनाए रखेंगे और आकर्षक दिखेंगे।

वायर रैक पर अवन में कटलेट तैयार हैं. उन्हें लेटस के पत्तों से ढकी एक ट्रे पर रखना है और उन्हें मेयोनेज़ या मसालेदार अदजिका के साथ स्वाद देना है।

ग्रिल्ड ग्राउंड बीफ ट्रीट

इलेक्ट्रिक ग्रिल पर पकाए गए कटलेट के लिए एक और सरल नुस्खा जो सबसे परिष्कृत पेटू को जीत लेगा! पकवान उत्पादों के एक न्यूनतम सेट से बनाया गया है और इसके लिए बहुत अधिक पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं है, इसलिए एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

तैयारी का समय: 40 मिनट

सर्विंग्स: 6

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 185 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 16.8 ग्राम;
• वसा - 11.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.9 ग्राम।

सामग्री

• गोमांस - 0.42 किलो;
• आयोडीन युक्त नमक - 9 ग्राम;
• टमाटर केचप - 25 ग्राम;
• हॉप्स-सनेली - 4 ग्राम;
• पेपरिका - 3-5 ग्राम;
• सफेद मिर्च - 6 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• मध्यम बल्ब - 1 सिर;
• सीताफल, डिल (सजावट के लिए) - 3 टहनी;
• गैस के साथ मिनरल वाटर - 60 मिली।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

महत्वपूर्ण:मांस उत्पादों में नरम बनावट और ताजा स्वाद होने के लिए, आपको उन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं करना चाहिए। आपको कटलेट को नुस्खा में निर्दिष्ट समय के लिए कड़ाई से पकाने की जरूरत है, और यदि आप एक सुनहरा कुरकुरा प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें 8 मिनट से अधिक समय तक आग पर न रखें।

मीटबॉल को एक सर्विंग डिश पर रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और उपस्थित सभी लोगों का इलाज करें। दम किया हुआ गोभी, मसालेदार मशरूम और मैश किए हुए आलू के साथ व्यवहार का उपयोग करना बेहतर है। अपने भोजन का आनंद लें!

ग्रील्ड कटलेट एक स्वादिष्ट, शानदार, बहुमुखी व्यंजन है जो रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों के लिए उपयुक्त है। फ्राइड मीटबॉल एक पिकनिक के दौरान एक गर्म रात का खाना या पेटू नाश्ता हो सकता है। और ठंडा करने के बाद, वे हैम्बर्गर या सैंडविच के उत्पादन के लिए आदर्श होते हैं। एक अद्भुत मांस व्यंजन तैयार करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसके अतुलनीय स्वाद का आनंद लें!