चिकन ब्रेस्ट कटलेट रसदार होते हैं। खट्टा क्रीम के साथ चिकन स्तन कटलेट। सूजी और बिना ब्रेड के चिकन ब्रेस्ट कटलेट

अगर आप अचानक से कुछ बहुत ही स्वादिष्ट और झटपट कुछ बनाना चाहती हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट कटलेट बना सकती हैं. रसदार और स्वादिष्ट उत्पादों को पकाने के कई रूप हैं: आप मशरूम या पनीर के साथ, फ्रेंच या बेलारूसी में, फ्राइंग पैन में या ओवन में कटलेट बना सकते हैं।

पारंपरिक नुस्खा में न्यूनतम भोजन सेट शामिल है:

• चिकन ब्रेस्ट;
• अंडकोष की एक जोड़ी;
• बल्ब;
• आधा गिलास आटा;
• नमक, मसाले।

प्रक्रिया ही, सरल और तेज, निम्नलिखित चरणों के होते हैं:

1. मांस की चक्की के माध्यम से मांस छोड़ें।
2. कटा हुआ प्याज डालें।
3. परिणामी मिश्रण में, अंडे को फेंटें, नमक और मसाले डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. कटलेट बनाकर आटे में बेल लीजिये.
5. गरम तेल या वसा में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें।

अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए, उत्पादों को कुछ मिनटों के लिए पेपर नैपकिन पर रखा जाता है।

अब अधिक लोकप्रिय नुस्खा, जिसे कई लोग क्लासिक मानते हैं, में निम्नलिखित उत्पादों से व्यंजन तैयार करना शामिल है:

• स्तन पट्टिका - लगभग 750 ग्राम;
• ब्रेड क्रम्ब - लगभग 150 ग्राम;
• दूध - एक चौथाई कप;
• बल्ब;
• अंडा;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• नमक और मसाले।

पिछले नुस्खा से मुख्य अंतर कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी में है: कटलेट को अधिक रसदार और नरम बनाने के लिए, दूध में भिगोया हुआ ब्रेड क्रम्ब डालें।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँटकर, क्रम्ब को दूध में भिगो दें।
2. मांस की चक्की के माध्यम से स्तन, प्याज, छिलके वाली लहसुन लौंग, ब्रेड (दूध से निचोड़ा हुआ) को छोड़ दें।
3. बाकी सामग्री मिला लें।
4. गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं।
5. उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ अच्छी तरह से भूनें।

मशरूम के अतिरिक्त के साथ

मशरूम के साथ चिकन कटलेट पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 800 ग्राम;
• ताजा या पिघला हुआ शैंपेन - 400 ग्राम;
• प्याज़;
• अंडे का सफेद भाग - 4-6 टुकड़े;
• एक चम्मच जैतून का तेल;
• स्वाद के लिए मसाले;
• जई का चोकर के दो चम्मच;
• चोकर भिगोने के लिए पानी।

तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. चोकर को अच्छी तरह से धोकर पानी में भिगो दें।
2. मांस की चक्की के माध्यम से स्तन छोड़ें।
3. इसी तरह, प्याज और मशरूम को काट लें, और फिर जैतून के तेल में जल्दी से भूनें।
4. भीगे हुए चोकर (उन्हें पहले निचोड़ा जाना चाहिए), कीमा बनाया हुआ मांस, प्रोटीन और प्याज-मशरूम मिश्रण मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
5. मीटबॉल बनाएं।
6. विशेष कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, उस पर उत्पादों को बिछाएं।
7. कटलेट को मध्यम से पहले से गरम ओवन (लगभग 180 डिग्री सेल्सियस) में लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।

अगर कटलेट कड़ाही में तले जाते हैं, तो वे अधिक मोटे और जूसी हो जाएंगे।

ओवन में कीव शैली

चिकन कीव तैयार करना थोड़ा मुश्किल है।

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको 4 स्तनों के लिए निम्नलिखित आहार सेट तैयार करने होंगे:

• आधा गिलास कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• आधा चम्मच जायफल;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• थोड़ा कटा हुआ अजमोद;
• नमक;
• ब्रेड क्रम्ब्स (ताजा) के दो कप ब्रेडिंग के लिए।

1. चिकन ब्रेस्ट को काट लें और नींबू के रस से ब्रश करें।
2. भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ लहसुन, अजमोद, पनीर और नट्स मिलाएं। द्रव्यमान को 4 भागों में विभाजित करें और उनमें से कटलेट रोल करें।
3. फिलिंग को तैयार ब्रेस्ट के बीच में रखें, लपेटें और कटार से सुरक्षित करें।
4. परिणामी उत्पादों को ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
5. बाकी के टुकड़ों को अजमोद के साथ मिलाएं।
6. कटलेट को हल्के से फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डुबोएं, और फिर टुकड़ों में, लगभग आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. अंडे की सफेदी में फिर से डुबोएं, फिर टुकड़ों में रोल करें।
8. मध्यम तापमान पर ओवन में कम से कम आधे घंटे तक बेक करें।

उत्पादों को अधिक सटीक बनाने के लिए, और भरना लीक नहीं होता है, स्तन को अच्छी तरह से लपेटना और इसे ठीक करना महत्वपूर्ण है ताकि पूरी संरचना अलग न हो जाए।

कटा हुआ आग का गोला कटलेट

पकवान की सही तैयारी सामग्री और उनके अनुपात को देखने की सटीकता पर निर्भर करती है।

उत्पादों को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको 800 ग्राम मांस (स्तन पट्टिका और चिकन पैरों के बराबर भागों में) लेने की आवश्यकता है:

• एक गिलास दूध या क्रीम (बाद वाला बेहतर है);
• 400 ग्राम प्याज;
• लगभग 150 ग्राम ब्रेड क्रम्ब;
• 0.2 किलो मक्खन और एक चम्मच जैतून का तेल;
• 0.2 किलो ब्रेड क्रस्ट;
• मसाले, नमक।

कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेस्ट कटलेट बनाना आसान है।

यह करने के लिए, इन उपायों का पालन करें:

1. मक्खन (आधा टुकड़ा) क्यूब्स में काट लें और फ्रीज करें।
2. ब्रेड को दूध या मलाई में भिगो दें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर ठंडा करें।
4. मांस को तेज चाकू से बारीक काट लें, इसमें प्याज और भीगी हुई ब्रेड डालें (इसे निचोड़ने की जरूरत नहीं है) और अच्छी तरह से हिलाएं।
5. जल्दी से जमे हुए मक्खन क्यूब्स में हिलाओ और द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में लगभग आधे घंटे के लिए रख दें।
6. ब्रेड के क्रस्ट को कद्दूकस करके क्रम्बस बना लें.
7. ठंडे मीट से कटलेट बनाएं, उन्हें क्रम्ब्स में ब्रेड करें।
8. उत्पादों को दो तेलों (मक्खन और जैतून के अवशेष) के मिश्रण में सुनहरा होने तक भूनें।
9. तले हुए मीटबॉल को बेकिंग शीट पर रखें।
10. मध्यम तापमान पर लगभग एक चौथाई घंटे तक बेक करें।

कटलेट स्वादिष्ट और रसदार होने के लिए, मक्खन बहुत अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए।आपको इसकी जगह मार्जरीन या स्प्रेड नहीं लेना चाहिए।

एक जोड़े के लिए आहार नुस्खा

चिकन कटलेट बच्चों और उन लोगों को भी खुश कर सकते हैं जिन्हें आहार पर टिके रहने की जरूरत है। लेकिन कटलेट को आहार भिन्नता में पकाना बेहतर है - उबले हुए।

इस मामले में, 0.3 किलो चिकन पट्टिका के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बल्ब की एक जोड़ी;
• अंडकोष;
• सूजी के 2 चम्मच;
• नमक, मसाले।

खाना कैसे बनाएं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को मांस की चक्की से गुजारें।
2. नुस्खा के अन्य सभी अवयवों में मिलाएं।
3. मध्यम आकार के पैटीज़ बनाएं।
4. उन्हें तेल से सने एक विशेष कटोरे में रखें।
5. पानी उबालने के बाद लगभग आधे घंटे के लिए धीमी कुकर (स्टीमर, प्रेशर कुकर) में भाप लें।

फ्रेंच

इस रेसिपी के अनुसार बने कटलेट बहुत ही कोमल और रसीले होते हैं। आप कह सकते हैं कि वे आपके मुंह में पिघल गए।

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो चिकन स्तन;
• अंडकोष की एक जोड़ी;
• बल्ब;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच, आटा;
• नमक और काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं:

1. पट्टिका और प्याज को क्यूब्स में काटें, मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पहले एक अंडे में हिलाएँ, और फिर, यदि द्रव्यमान बहुत अधिक गाढ़ा हो, तो दूसरा।
3. मेयोनेज़ और मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान बहुत मोटी खट्टा क्रीम जैसा नहीं होना चाहिए।
4. द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखें, कटलेट बनाएं और दोनों तरफ से लगभग 4 मिनट तक भूनें।

मेयोनेज़ के साथ

कटलेट को नरम बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में जूसियर, मेयोनेज़ डाला जाता है। यह एक गाढ़ेपन की भूमिका निभाते हुए सभी घटकों को बांधता है।

मेयोनेज़ के साथ कटलेट पकाने के लिए, एक पाउंड स्तन पट्टिका के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बल्ब की एक जोड़ी;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - लगभग 100 मिलीलीटर;
• अंडा;
• स्वाद के लिए मसाले;
• डिल का एक गुच्छा;
• कटलेट बनाने के लिए एक चम्मच आटा;
• तलने का तेल।

सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें:

1. पट्टिका के बड़े टुकड़ों में काटें, प्याज को मांस की चक्की में काट लें।
2. बारीक कटा हुआ डिल डालें।
3. अन्य सभी सामग्री में मिलाएं।
4. पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर पानी से सिक्त हाथों से छोटे कटलेट बनते हैं।
5. तैयार उत्पादों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लिया जाता है।
6. उसके बाद, कटलेट के साथ पैन में थोड़ा पानी डाला जाता है, ढककर लगभग 5 मिनट तक स्टीम किया जाता है।

परोसने से पहले तैयार कटलेट, नींबू का रस डालने की सलाह दी जाती है।

पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट कटलेट

यह व्यंजन बेलारूसी व्यंजनों से संबंधित है।

पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट कटलेट बनाने के लिए, चिकन मीट (0.75 किग्रा) के अलावा, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बल्ब की एक जोड़ी;
• अंडकोष;
• 0.1 किलो हार्ड पनीर और मक्खन;
• बासी सफेद रोटी;
• मसाले, नमक।

खाना कैसे बनाएं:

1. कसा हुआ पनीर को नरम मक्खन के साथ मिलाएं, सॉसेज में रोल करें और, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटकर, रेफ्रिजरेटर में भेजें।
2. कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका और प्याज को मीट ग्राइंडर में काटकर तैयार करें।
3. नमक, अंडा, मसाले डालें। यदि वांछित है, तो आप कटी हुई जड़ी बूटियों में मिला सकते हैं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के एक छोटे से टुकड़े पर, एक केक में फैला हुआ, थोड़ा पनीर-मक्खन का मिश्रण डालें, दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें और किनारों को दबाएं, एक अंडाकार कटलेट बनाएं।
5. उत्पादों को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक भूनें।
6. एक फ्राइंग पैन में कटलेट के साथ थोड़ा पानी डालें, बंद करें और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए उबाल लें।

तोरी के साथ

चिकन कटलेट अक्सर काफी सूखे निकलते हैं। इन्हें जूसी बनाने के लिए इसमें तरह-तरह की सब्जियां डाली जाती हैं। उदाहरण के लिए, तोरी।

तोरी के साथ चिकन कटलेट के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (स्तन को मांस की चक्की में पीसें);
• तोरी की समान मात्रा एक मोटे grater पर कसा हुआ;
• 2 अंडकोष;
• 50 ग्राम कटा हुआ साग (प्याज, अजमोद, डिल);
• नमक, मसाले;
• ब्रेडिंग के लिए: एक दो बड़े चम्मच सूजी, मैदा या पटाखे।

तोरी से अतिरिक्त तरल निकालने के लिए, उन्हें रगड़ने के बाद हल्का नमकीन होना चाहिए, और कुछ मिनटों के बाद - निचोड़ा जाना चाहिए। तब कटलेट का द्रव्यमान बहुत अधिक तरल नहीं होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. कीमा बनाया हुआ मांस, तोरी, अंडा, जड़ी बूटी, नमक अच्छी तरह मिलाएं।
2. यदि द्रव्यमान तरल हो जाता है, तो आप कुछ बड़े चम्मच आटा, पटाखे या सूजी मिला सकते हैं।
3. फॉर्म कटलेट।
4. इन्हें मध्यम आंच पर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।

सामान्यतया, चिकन ब्रेस्ट को कम वसा वाला, कम कैलोरी वाला भोजन माना जाता है। यह आमतौर पर वजन घटाने के लिए चिकित्सीय आहार और पोषण प्रणाली के मेनू में शामिल होता है। लेकिन जो नुस्खा आप अपने सामने देखते हैं उसे आहार आहार के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। हार्दिक और रसदार, चिकन ब्रेस्ट कटलेट नाजुक, लेकिन उच्च कैलोरी भोजन के प्रेमियों को पसंद आएंगे।

किसी भी कीमा बनाया हुआ चिकन नुस्खा में मुख्य बात पकवान का रस प्राप्त करना है, क्योंकि स्तन स्वयं थोड़ा सूखा है। केवल नौसिखिए रसोइये इस समस्या के बारे में नहीं जानते हैं, लेकिन अनुभवी रसोइये वांछित परिणाम तक पहुँचने के लिए कुछ भी नहीं जोड़ते हैं: अधिक अंडे, क्रीम और दही पनीर, सेब की चटनी, यहां तक ​​​​कि डिब्बाबंद अनानास! और फिर भी स्वाद हमेशा संतोषजनक नहीं होता है। इस बीच, सिद्ध शास्त्रीय मार्ग हैं, और मैं उनमें से एक का अनुसरण करने का प्रस्ताव करता हूं।

कीमा बनाया हुआ चिकन स्तन सही गुणवत्ता का प्राप्त करने के लिए, हम इसकी संरचना में वनस्पति तेल में खट्टा क्रीम और बहुत सारे प्याज को शामिल करेंगे। इस संस्करण में सूखे और अखमीरी कटलेट एक छात्र छात्रावास के एक नए छात्र से भी नहीं निकलेंगे जो पाक क्षेत्र में अपनी शुरुआत कर रहा है। और कई अन्य लोगों के लिए जो एक कुरकुरे क्रस्ट और अंदर एक नाजुक बनावट के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन स्तन की एक त्वरित डिश की कोशिश करते हैं, यह एक पसंदीदा, पसंदीदा बन जाएगा।

पकाने का समय: 60 मिनट / उपज: 8-9 टुकड़े

सामग्री

• चिकन स्तन 600 ग्राम
• अंडा 2 टुकड़े
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज 80 ग्राम
• ब्रेडक्रंब 8-9 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल 70 मिली

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से अलग करें और त्वचा के साथ एक पट्टिका प्राप्त करें। मांस पर तेल की त्वचा छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस रसदार हो। पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से डालना सुविधाजनक हो।



मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में संसाधित करें। अधिक कोमल कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप इसे मांस की चक्की में दो बार पीस सकते हैं।



प्याज को छीलकर बारीक काट लें।



पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज डालें। मध्यम गर्मी पर निविदा तक तेल में पैशन को उबाल लें।



कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च मिलाएं।



साफ और हल्के भूरे रंग के प्याज को आंच से हटा लें। पैसिवेट को थोड़ा ठंडा होने दें।



एक मजबूत फोम में 1.5 चिकन प्रोटीन मारो। बचे हुए आधे प्रोटीन और यॉल्क्स को मिलाएँ और ब्रेडिंग के लिए होल्ड करें।



एक मांस की चक्की के माध्यम से निष्क्रिय प्याज को मोड़ो। कटलेट के आटे में प्याज़ और फेंटा हुआ प्रोटीन डालें।



कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से फेंटें और नमक की मात्रा का परीक्षण करें, यदि आवश्यक हो तो जोड़ें।



अंडाकार पैटीज़ का आकार दें और उन्हें अंडे से ब्रश करें और फिर ब्रेडक्रंब में कोट करें। अंडे के मिश्रण में जर्दी की प्रधानता के कारण, कटलेट पीले और बहुत स्वादिष्ट बनेंगे।



एक अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में, मध्यम गर्मी का उपयोग करके, सुनहरा भूरा होने तक भागों को भूनें।



फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और कटलेट को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। उन्हें समय-समय पर पलट दें, पक्षों को बदलते रहें ताकि पकवान का आकर्षक स्वरूप हो। चिकन ब्रेस्ट कटलेट को अपने पसंदीदा साइड डिश, ताजी सब्जियों या सलाद के साथ परोसें।

यदि आप अभी भी आश्वस्त हैं कि चिकन ब्रेस्ट बेस्वाद है, तो चिकन ब्रेस्ट कटलेट की यह रेसिपी आपको हमेशा के लिए मना लेगी। सबसे पहले, यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट, रसदार और बहुत कोमल निकला। दूसरे, वे भी बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं! इन कटलेट को मेरे पूरे परिवार ने सराहा!

चिकन ब्रेस्ट कटलेट की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।

सामग्री:

1. चिकन ब्रेस्ट 1 टुकड़ा (300-400 ग्राम)
2. अंडा - 2 पीसी
3. प्याज - 1 पीसी (बड़ा नहीं)
4. साग - एक छोटा गुच्छा
5. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और पहली दाल पर ब्लेंडर में पंच कर लें। या एक बड़े नोजल का उपयोग करके मांस की चक्की में। यह महत्वपूर्ण है कि कीमा बनाया हुआ मांस एक सजातीय दलिया नहीं होना चाहिए। यह कीमा बनाया हुआ मांस जैसा दिखना चाहिए।

2. प्रोटीन से जर्दी अलग करें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। प्याज को बारीक काट लें। साग को धोकर बारीक काट भी लें। नमक और काली मिर्च।

3. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

आप प्याज और जड़ी बूटियों को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। तब वे और भी नरम हो जाते हैं। लेकिन मुझे पसंद है कि प्याज कैसे कुरकुरे और हरा दिखता है, इसलिए मैं इसे जोड़ता हूं।

4. गोरों को मजबूत चोटियों पर कोड़ा! गोरों को अच्छी तरह से फेंटने के लिए, अंडे ठंडे होने चाहिए और कप को इनेमल किया जाना चाहिए। मुझे एक अच्छा तामचीनी कप नहीं मिल रहा है, जाहिर तौर पर वे यूएसएसआर के साथ एक जगह गुमनामी में डूब गए हैं, इसलिए मैं इसे एक पुराने तामचीनी कप में चाबुक करता हूं, जिस पर फोटो पर कुछ अजीब पीले प्रतिबिंब हैं। लेकिन, प्रोटीन अच्छी तरह से चाबुक करता है!

5. कीमा बनाया हुआ मांस में प्रोटीन जोड़ें।

6. धीरे से मिलाएं। सचमुच दो बार, ताकि व्हीप्ड प्रोटीन की संरचना को नष्ट न करें।

7. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। पिघले हुए मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ चिकनाई करें। और तवे पर डाल दें।

8. 5-7 मिनट के लिए एक तरफ से भूनें। पलट दें और दूसरी तरफ 5-7 मिनट तक पलट दें।

कटलेट बहुत कोमल होते हैं, इसलिए आसानी से पलटने के लिए बेहतर है कि बड़े कटलेट बिल्कुल न बनाएं. मेरी तस्वीर में वे काफी बड़े हैं, यह दूसरा भाग है जिसे मैंने छोटा बनाया है। मैं

9. कटलेट को वेजिटेबल सलाद, या फूलगोभी प्यूरी के साथ परोसें!

सबसे अधिक बार, कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है, और बहुत कम ही हम उन्हें शुद्ध मांस से, यानी फ़िललेट्स से पकाते हैं। क्या आपने कभी इन मीटबॉल को आजमाया है? यदि हां, तो आपने निश्चित रूप से लंबे समय से कीमा बनाया हुआ मांस नहीं खरीदा है। आखिरकार, शुद्ध मांस से बने मांस उत्पाद बहुत अधिक कोमल, नरम, रसदार होते हैं।

जानवरों के विभिन्न भागों / अंगों को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है, और परिणामस्वरूप, हम अलमारियों पर एक सुंदर मांस उत्पाद देखते हैं। लेकिन हम यह निश्चित रूप से कभी नहीं जान पाएंगे कि इस स्टफिंग की संरचना में वास्तव में क्या है। रसायन विज्ञान अद्भुत काम करता है! आपको पता नहीं है कि आप इससे कितनी चीजें बना सकते हैं। इसलिए, इसे सुरक्षित खेलना उचित है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि कीमा बनाया हुआ मांस में क्या शामिल है, आपको इसे स्वयं पकाने की आवश्यकता है और केवल इस तरह से। लेकिन आज हमारे साथ थोड़ा एक्सपेरिमेंट करने की कोशिश करें। हम कीमा बनाया हुआ मांस से नहीं, बल्कि शुद्ध चिकन मांस से कटलेट बनाएंगे। यह मसालेदार, रसदार, स्वादिष्ट और बेहद सुगंधित होगा। आपको यह जरूर पसंद आएगा।

इसके अलावा, हम आपको इस मांस व्यंजन को तैयार करने के लिए एक नहीं, दो नहीं, बल्कि पांच अलग-अलग व्यंजनों की पेशकश करेंगे। उनमें से कम से कम एक को निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को मंजूरी देनी चाहिए। इसके अलावा, लेख के अंत में, न केवल कटलेट आपका इंतजार कर रहे हैं, बल्कि एक पूर्ण मांस व्यंजन है जिसे आप अपने परिवार के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिना किसी साइड डिश के बना सकते हैं।

भोजन चयन और तैयारी के सामान्य नियम

एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए, आपको न केवल सभी बारीकियों को जानना होगा और उत्पादों की एक सूची उपलब्ध होनी चाहिए। आपको सही, अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पादों को चुनने में भी सक्षम होना चाहिए।

चिकन स्तन कैसे चुनें?

1. सबसे पहले, याद रखें कि आपको ठंडा मांस खरीदना है, लेकिन पिघलना नहीं;
2. जब आप ठंडे मांस पर क्लिक करते हैं, तो यह अपने स्थान पर वापस आ जाना चाहिए। यह इंगित करता है कि पट्टिका ठंडा है;
3. त्वचा के साथ पट्टिका कम संसाधित होती है। लेकिन ध्यान रखें कि आपको "अतिरिक्त" त्वचा के लिए अतिरिक्त भुगतान करना होगा। चमड़े को भी किसी चीज़ से उपचारित किए जाने की संभावना कम होती है;
4. चिकन का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए;
5. मांस पर रंग बदलने वाले धब्बे, धारियाँ या स्थान नहीं होने चाहिए। गुलाबीपन पूरी सतह पर एक समान होना चाहिए;
6. सतह पर स्तन समान है, बिना बलगम और रक्त के;
7. चिकन से ताजे मांस की तरह महक आती है, मसाले और अन्य योजक नहीं;
8. मांस स्पर्श करने के लिए घना है;
9. जब दबाया जाता है, तो मांस से कुछ भी नहीं निकलता है;
10. स्तन का आकार सामान्य सीमा के भीतर है। यदि पट्टियां बहुत बड़ी हैं, तो यह इस बात का संकेत है कि मुर्गी को सबसे अधिक वृद्धि हार्मोन खिलाया गया है;

एक अच्छा, ताजा चिकन पट्टिका चुनकर, एक स्वादिष्ट व्यंजन की लगभग गारंटी है!

क्लासिक चिकन ब्रेस्ट कटलेट

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

आज हमने आपके लिए जो रेसिपी तैयार की हैं उनमें से शायद यह रेसिपी सबसे आसान होगी। इसका मतलब यह नहीं है कि पकवान कम स्वादिष्ट होगा। यह सिर्फ उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो विशेष रूप से रसोई में रहना पसंद नहीं करते हैं।

खाना कैसे बनाएं:

टिप: आपको पैन को तेल से गर्म करने की जरूरत है, और फिर, कटलेट बिछाते हुए, आग को न्यूनतम से थोड़ा अधिक करें और उन्हें इस तरह भूनें। अगर आग तेज है, तो कटलेट जल्दी से लाल हो जाएंगे, और अंदर कच्चे रहेंगे।

कीव के कटलेट

चिकन कीव एक मांस व्यंजन है जो न केवल घरेलू लोगों में बल्कि रेस्तरां में परोसा जाता है। यह संतोषजनक है, यह बहुत है और इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है।

इसे पकने में 35 मिनिट का समय लगेगा + ऑयल फ्रीजिंग.

कितनी कैलोरी - 291 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक प्रेस के साथ लहसुन को छीलकर कुचल दें;
2. डिल कुल्ला और बारीक काट लें;
3. मक्खन कमरे के तापमान पर बहुत नरम होना चाहिए। इसमें लहसुन, नमक और सोआ डालें;
4. सभी घटकों को एक साथ कनेक्ट करें;
5. चर्मपत्र या फिल्म पर तेल डालें, उसमें से एक "सॉसेज" बनाएं और इसे तीस मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें;
6. चिकन मांस को वसा, त्वचा और अन्य चीजों से साफ करें;
7. पट्टिका को धो लें और इसे हरा दें;
8. तीन अलग-अलग कटोरे में पटाखे, आटा और अंडे दूध से फेंटें;
9. मक्खन के प्रत्येक पीटे हुए टुकड़े को स्वादानुसार मसाले के साथ सीज़न करें;
10. फ्रीजर से मक्खन निकालें और प्रत्येक पट्टिका पर एक टुकड़ा रखें;
11. पट्टिका को मक्खन के साथ रोल करें और सीवन को नीचे रखें। यदि वांछित है, तो आप टूथपिक्स के साथ सिरों को जकड़ सकते हैं;
12. कटलेट को आटे में, अंडे में दूध के साथ और अंत में ब्रेडक्रंब में रोल करें। फिर अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में;
13. एक कड़ाही में इतना तेल डालिये कि वह एक ही बार में आधा कटलेट को कवर कर ले;
14. तेल गरम करें और कटलेट को डीप फैट में कम करें;
15. सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें;
16. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

युक्ति: यदि मांस को बुरी तरह से पीटा जाता है, तो इसे खराब रूप से तला जा सकता है और परिणामस्वरूप, यह अंदर से कच्चा रहेगा। इसलिए, हम आपको लगभग 5 मिमी की मोटाई में मांस को हरा करने की सलाह देते हैं।

निश्चित रूप से कटलेट पकाने का यह तरीका आपके लिए बिल्कुल नया और असामान्य होगा। लेकिन निश्चिंत रहें कि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और बहुत स्वादिष्ट है!

पकाने में 30 मिनट का समय लगता है।

कितनी कैलोरी - 174 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. प्याज छीलें, जड़ों को काट लें, सिर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें;
2. वसा और फिल्मों से मांस से छुटकारा पाएं;
3. फिर इसे धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
4. क्यूब्स को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और मांस को तेज चाकू से काट लें। आपको मांस के छोटे टुकड़े नहीं, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस मिलना चाहिए;
5. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और अंडे के साथ मिलाएं। काली मिर्च और नमक डालें;
6. सब कुछ मिलाएं और डिल, स्टार्च डालें। द्रव्यमान को फिर से गूंध लें;
7. गीले हाथों से कटलेट बनाकर गरम तेल में एक-एक करके कढ़ाई में डालें;
8. धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

युक्ति: यदि आवश्यक हो तो इस नुस्खा में आटे के लिए स्टार्च को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। लेकिन अगर अभी भी स्टार्च जोड़ना संभव है, तो इसे लेना बेहतर है।

तुर्की कटलेट

चिकन कटलेट के लिए एक बहुत ही असामान्य नुस्खा, जिसके नाम शायद आपने अभी तक नहीं सुने होंगे। यह तत्काल किसी व्यंजन को पकाने का कारण क्यों नहीं है?

इसे पकने में 25 मिनिट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी - 175 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. नसों और फिल्मों से चिकन मांस से छुटकारा पाएं;
2. इसे धोकर मनमाना आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. प्याज को कद्दूकस करके घी में पीस लें;
4. एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन क्यूब्स पास करें या कीमा बनाया हुआ मांस में एक चाकू के साथ एक ब्लेंडर के साथ प्रक्रिया करें;
5. डिल और अजमोद कुल्ला, बारीक काट लें;
6. प्याज के साथ मांस मिलाएं, नमक के साथ सभी साग, अंडे और काली मिर्च डालें;
7. एक पूरे में द्रव्यमान को एकजुट करने के लिए;
8. सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें;
9. गीले हाथों से कटलेट बनाकर तेल में एक-एक करके फैलाएं;
10. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

टिप: प्याज को मीट ग्राइंडर या इमर्शन ब्लेंडर से भी काटा जा सकता है।

आलू और मशरूम के साथ कटे हुए कटलेट

एक मांस व्यंजन, जिसकी तृप्ति पर चर्चा नहीं की जा सकती। ये कटलेट इतने स्वादिष्ट होते हैं कि इन्हें देखते ही आप तुरंत समझ जाएंगे कि इनमें कैलोरी कितनी भी ज्यादा क्यों न हो। आपको बस उन्हें खाने की जरूरत है और इसे अभी करना बेहतर है।

इसे पकने में 40 मिनट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी - 168 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. मांस से वसा निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
2. अगला, एक तेज चाकू का उपयोग करके, मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में काट लें;
3. मशरूम छीलें, बारीक काट लें और तेल के साथ एक पैन में भूनें;
4. आलू धोएं, छीलें और एक grater के साथ काट लें;
5. मांस, मशरूम और आलू मिलाएं, स्वाद के लिए एक अंडा और मसाले डालें;
6. एक ही द्रव्यमान में सब कुछ मिलाएं;
7. अंत में, मैदा डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ;
8. एक फ्राइंग पैन को तेल से गरम करें और कटलेट को गीले हाथों से बना लें;
9. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें;
10. फिर 50 मिलीलीटर पानी डालें, तेज पत्ते डालें, ढक्कन बंद करें और कटलेट को दस मिनट के लिए उबाल लें।

युक्ति: ताकि मशरूम इतना मजबूत न लगे, आपको उन्हें बारीक काटने या ब्लेंडर में फेंकने की जरूरत है।

उपयोगी सुझावों के बारे में कैसे? सही ढंग से। आप उनके बिना नहीं कर सकते।

1. एक पैन में तेल हमेशा पहले से गरम कर लें, कटलेट को ठंडे तेल में न डालें. वे उसे उठा लेंगे, और बहुत चिकना और तेलयुक्त हो जाएंगे;
2. कीमा बनाया हुआ मांस बनाने से पहले अपने चाकू को तेज करें। यह तेज होना चाहिए। अन्यथा, यह पता चलेगा कि आप मांस को मार रहे हैं (चाकू की सुस्ती के कारण), और काट नहीं रहे हैं;
3. आप चिकन कीव में सब्जियां भी मिला सकते हैं। सच है, यह अब कीव कटलेट नहीं होगा, लेकिन, फिर भी, यह आपके लिए कुछ नया होगा;
4. सही, स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले फ़िललेट्स चुनें। यह कैसे करना है? हमने आपको थोड़ा ऊपर बताया;
5. यदि कीमा बनाया हुआ मांस आपको बहुत नरम और सपाट लगता है, तो आप कच्चे मांस में थोड़ा भीगा हुआ कीमा बनाया हुआ सोया मिला सकते हैं। यह कटलेट को कोई स्वाद नहीं देगा, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में जोड़ देगा;
6. यदि आपको ऐसा लगता है कि कटलेट खराब तले हुए हैं, लेकिन उन्हें काटना नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें 5-10 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेज सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे तैयार हैं;
7. कटलेट को धीमी आंच पर ही फ्राई करें ताकि वे अच्छे से फ्राई हो जाएं। यदि आप एक बड़ी आग चालू करते हैं, तो मांस जल्दी से सुर्ख हो जाएगा, और अंदर सब कुछ कच्चा हो जाएगा।

चिकन पट्टिका कटलेट आपकी कल्पना से कहीं अधिक स्वादिष्ट हैं। मसाले और गार्निश के साथ खेलो। मेरा विश्वास करो, आप उस चीज़ की प्रतीक्षा कर रहे हैं जिसे आपने पहले कभी नहीं आजमाया है!

कई गृहिणियां, कटलेट तैयार करते समय, अक्सर सूअर के मांस की तुलना में चिकन मांस का उपयोग करती हैं। और एक सस्ती कीमत पर, और वे अधिक निविदा निकलते हैं, खासकर बच्चों के लिए और आहार पोषण के लिए, यह विकल्प अधिक उपयुक्त है। हमारे अनुभाग में, कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट पकाने का तरीका देखें, एक कड़ाही में स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली रेसिपी, कटलेट स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। व्यंजन सरल हैं और परिणाम अद्भुत हैं। चिकन कटलेट पकाने के विकल्प अविश्वसनीय हैं। पाठ्यक्रम में आलू, दलिया, तुलसी, मशरूम, चावल, तोरी और इतने पर जैसे योजक हैं। हर बार आप उसी चिकन मांस का उपयोग करके एक नया, दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

यदि आप कटलेट का आहार संस्करण बनाना चाहते हैं, तो उन्हें भाप देना सुनिश्चित करें, या उन्हें ओवन में बेक करें। यह स्वादिष्ट होगा यदि आप पनीर को ऊपर से रगड़ते हैं, खट्टा क्रीम सॉस डालते हैं, लहसुन, मसाले, इतालवी जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं। चिकन ब्रेस्ट कटलेट से तभी फायदा होगा जब आप इसमें थोड़ा सा बेकन या बटर मिला दें, क्योंकि ब्रेस्ट थोड़ा सूखा होता है, यह इसे किसी फैटी चीज़ से पतला करने में हस्तक्षेप नहीं करता है।

बच्चे के भोजन के लिए, आप पनीर के साथ चिकन कटलेट पका सकते हैं, नुस्खा जटिल नहीं है, कटलेट स्वादिष्ट रूप से कोमल और स्वस्थ हैं, आप डिल जोड़ सकते हैं और अनुमान पर डाल सकते हैं - आपको थोड़ा अचार के लिए एक उत्कृष्ट रात का खाना मिलेगा। आप कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दूकस की हुई तोरी और उबले हुए चावल मिला सकते हैं - यह न केवल एक किफायती विकल्प है, बल्कि अधिक संतोषजनक भी है, यह परिवार के खाने के लिए आसान है।

लंबे समय से, गृहिणियां पनीर के साथ चिकन पट्टिका कटलेट तैयार कर रही हैं, कीव के समान, बहुत स्वादिष्ट, और यह उत्सव की मेज और परिवार के खाने के लिए फिट होगा। पट्टिका को परतों में काट दिया जाता है, पीटा जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है। काली मिर्च, पनीर का एक टुकड़ा, मक्खन का एक टुकड़ा, क्यूब्स में काट लें। रोल अप, ब्रेडक्रंब में टुकड़े टुकड़े और ओवन में तला हुआ या बेक किया हुआ। पनीर और मक्खन भरने के कारण परिणाम स्वादिष्ट और रसदार होता है। आप इसे काट सकते हैं, लेकिन बस पट्टिका की एक जेब बनाएं, भरने को अंदर डालें, टूथपिक्स से सुरक्षित करें और सेंकना करें।

आप मशरूम के साथ असामान्य चिकन कटलेट पका सकते हैं, आपको एक दिलचस्प स्वाद मिलता है और, फिर से, मशरूम को शामिल करने के कारण भोजन की बचत होती है, जो चिकन स्तन की तुलना में बहुत सस्ता है। उन्हें फ्रेंच में मांस के प्रकार के अनुसार तैयार किया जा सकता है। स्तन को बारीक काट लें, एक अंडा, प्याज, सोआ, आटा डालें। खट्टा क्रीम, सब कुछ मिलाया जाता है, और एक परत में एक पैन में एक चम्मच के साथ बिछाया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। आप ऐसे चिकन कटलेट को ओवन में भी बेक कर सकते हैं, रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप सेक्शन में फोटो के साथ देखें।

कटा हुआ चिकन कटलेट, जो पकाने में बहुत आसान हैं, ने लंबे समय से लोकप्रियता हासिल की है। वे हार्दिक, स्वादिष्ट हैं, विशेष रूप से पुरुष उन्हें प्यार करते हैं, और बच्चे मजे से खाते हैं। पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार करें। स्तन काट दिया जाता है, प्याज को बारीक काट दिया जाता है, स्टार्च, अंडा, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है, और कुछ घंटों के लिए ठंड में डाल दिया जाता है। उसके बाद ही कटलेट बनते हैं और तेज आंच पर तले जाते हैं।

चिकन पट्टिका कटलेट, तोरी के साथ एक नुस्खा एक बहुत ही लाभदायक विकल्प है। एक तोरी ली जाती है, बारीक रगड़ी जाती है, रस निचोड़ा जाता है। आटा, कीमा बनाया हुआ चिकन, एक अंडा जोड़ा जाता है, थोड़ा पनीर जोड़ा जा सकता है, सब कुछ मिलाया जाता है, कटलेट बनते हैं, और सामान्य तरीके से तला जाता है। इन मीटबॉल को ओवन में भी बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का हुआ बेकिंग शीट पर रखें, और खट्टा क्रीम, टमाटर, पानी, नमक, काली मिर्च और मसालों से भरा खट्टा क्रीम डालें। शिशु आहार के लिए आदर्श, यदि आप सभी मसाले हटा दें, तो केवल नमक छोड़ दें।

चिकन कटलेट को धीमी कुकर में स्टीम किया जा सकता है, यह विकल्प बीमार लोगों, बच्चों, बुजुर्गों और आहार भोजन के रूप में आदर्श है। और कीमा बनाया हुआ मांस में प्रसंस्कृत पनीर जोड़ने के लिए भी स्वादिष्ट है, तो चिकन स्तन कटलेट और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट होंगे।

01.11.2019

नेल्ली कोबज़ोन से तोरी के साथ चिकन कटलेट

सामग्री:चिकन पट्टिका, तोरी, अंडा, लहसुन, प्याज, स्टार्च, पानी, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

कटलेट किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जा सकता है, लेकिन वे चिकन पट्टिका से विशेष रूप से निविदा हैं। और अगर आप उनकी रचना में तोरी मिलाते हैं, तो यह दो बार स्वादिष्ट हो जाएगा। ट्राई करें यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।

सामग्री:
- 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 150 ग्राम तोरी;
- 1 अंडा;
- लहसुन की 1 लौंग;
- 1 प्याज;
- 1 छोटा चम्मच एक स्लाइड के बिना स्टार्च;
- 50 ग्राम स्पार्कलिंग पानी;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च।

22.12.2017

त्वरित और हार्दिक चिकन फ्रिटर्स

सामग्री:चिकन पट्टिका, मेयोनेज़, आटा, लहसुन, अंडा, करी, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

बहुत जल्दी और सरलता से, आप ऐसे चिकन फ्रिटर्स को साइड डिश के लिए पका सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

सामग्री:

- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 1.5 बड़े चम्मच,
- आटा - 1 बड़ा चम्मच,
- लहसुन - 1 लौंग,
- अंडा - 1 पीसी।,
- करी - एक चुटकी चुटकी,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च।

03.11.2017

अंडा, प्याज और पालक से भरे चिकन कटलेट

सामग्री:ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल, कीमा बनाया हुआ चिकन, पालक, अंडे, हरा प्याज

हम आपको रात के खाने के लिए रसदार, स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। और आपकी और भी रुचि के लिए, हमने उन्हें स्टफिंग के साथ पकाने का फैसला किया। वैसे ऐसे कटलेट/ज़राज़ी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- कीमा;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- पालक;
- अंडे;
- वनस्पति तेल;
- हरा प्याज।

29.10.2017

कढ़ाई में तले हुए चिकन कटलेट

सामग्री:कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, प्याज, पाव रोटी, दूध, नमक, तेल

हम एक बड़े रहस्य को उजागर नहीं करेंगे यदि हम कहें कि कटलेट एक सार्वभौमिक व्यंजन है। उन्हें किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस और न केवल मांस, बल्कि सब्जियों, साथ ही मशरूम से भी तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, उन्हें रोजमर्रा की मेज और उत्सव की मेज दोनों पर परोसा जा सकता है। हमारा सुझाव है कि आप अपने मेनू में विविधता लाएं और निविदा चिकन कटलेट पकाएं।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन,
- एक अंडा,
- प्याज का सिर
- केले के 2 टुकड़े
- 100 मिली दूध,
- मसाले - स्वाद के लिए,
- 5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

06.10.2017

पनीर के साथ कटे हुए चिकन ब्रेस्ट कटलेट

सामग्री:चिकन, प्याज, लहसुन, अंडा, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, मक्खन, पनीर, जड़ी बूटी

बढ़िया विचार है कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है - पनीर के साथ कटा हुआ चिकन स्तन कटलेट। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों है, और हर कोई इसे पसंद करता है - वयस्क और बच्चे दोनों। कटलेट तैयार करना आसान है, आप फोटो के साथ हमारी रेसिपी से बिल्कुल सीखेंगे।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 300 जीआर;
- प्याज - 1 पीसी;
- लहसुन - 1 लौंग;
- अंडा - 1 पीसी;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- वनस्पति तेल;
- हार्ड पनीर - 100 जीआर;
- स्वाद के लिए साग।

26.07.2017

तोरी के साथ चिकन कटलेट

सामग्री:स्तन, तोरी, प्याज, पाव रोटी, दूध, सोआ, नमक, काली मिर्च, तेल

तोरी से ये चिकन कटलेट बनाएं। इन कटलेटों का स्वाद असामान्य होता है और घर पर सभी इसे बिल्कुल पसंद करेंगे। नुस्खा सरल और काफी तेज है।

सामग्री:

- 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
- 250 ग्राम तोरी;
- 70 ग्राम प्याज;
- 100 ग्राम एक पाव रोटी;
- 120 मिली। दूध;
- 30 ग्राम डिल;
- नमक;
- लाल और काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।

15.07.2017

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ चिकन कटलेट

सामग्री:चिकन पट्टिका, चिकन अंडा, बटेर अंडे, गेहूं का आटा, नमक, हार्ड पनीर, सोआ, आटा, ब्रेडिंग, सूरजमुखी तेल

ये शायद सबसे स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट हैं जिन्हें आप पका सकते हैं। पनीर भरने के साथ, वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, जो कि नुस्खा में फोटो से साबित होता है। अनुशंसित!

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- आधा किलो चिकन पट्टिका,
- एक अंडा,
- 50 ग्राम आटा,
- नमक स्वादअनुसार,
- 50 ग्राम हार्ड पनीर,
- ताजा सौंफ
- आटा - कटलेट बेलने के लिए,
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।

06.07.2017

डाइट स्टीम्ड चिकन कटलेट

सामग्री:चिकन स्तन, प्याज, जई का चोकर, दूध, नमक, मक्खन

हमारा सुझाव है कि आप आज ही उबले हुए कटलेट पकाएं - चिकन, आहार, बहुत कोमल, स्वादिष्ट और स्वस्थ। इस व्यंजन के इतने फायदे हैं कि इनका वर्णन करने के लिए पर्याप्त जगह नहीं है। एक तस्वीर के साथ नुस्खा को बेहतर ढंग से देखें और उन्हें पकाने के लिए रसोई में जल्दी करें।
सामग्री:
- 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
- 50 ग्राम प्याज;
- 30 ग्राम हरा प्याज;
- 35 ग्राम जई का चोकर;
- 120 मिलीलीटर दूध;
- नमक स्वादअनुसार;
- जतुन तेल।

25.05.2017

कीव के कटलेट

सामग्री:चिकन पट्टिका, मक्खन, करी, अंडा, हल्दी, ब्रेडक्रंब, आटा, मक्खन, नमक

कीव कटलेट जैसे स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में बहुत से लोग जानते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि वे कैसे तैयार किए जाते हैं। आज मैंने आपके लिए विश्व प्रसिद्ध कीव कटलेट की रेसिपी बताई है। स्वादिष्ट मीटबॉल पकाएं और अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें।

सामग्री:

- 360 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 40 ग्राम मक्खन;
- 5 ग्राम करी मसाला;
- 1 अंडा;
- 5 ग्राम पिसी हुई हल्दी;
- 45 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- 30 ग्राम आटा;
- 35 मिली। वनस्पति तेल;
- नमक स्वादअनुसार।

07.05.2017

ओवन में चिकन कटलेट

सामग्री:चिकन पट्टिका, सफेद ब्रेड, प्याज, खट्टा क्रीम, काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटी, डिल, नमक, जमीन लाल शिमला मिर्च, लहसुन

ओवन में पकाए गए चिकन कटलेट में व्यावहारिक रूप से कोई कमियां नहीं हैं: वे स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों हैं, वे तैयार करने में आसान हैं और बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त हैं ... उनका एकमात्र दोष यह है कि ऐसे कटलेट बहुत जल्दी खाए जाते हैं!
सामग्री:
- 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
- सफेद ब्रेड या रोल के 2-3 स्लाइस;
- 1 छोटा प्याज;
- 2 बड़ा स्पून खट्टी मलाई;
- 2-3 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों के 2-3 चुटकी;
- डिल की 1-2 टहनी;
- नमक स्वादअनुसार;
- 0.5 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च;
- लहसुन की 2 कलियां।

02.05.2017

सामग्री:चिकन स्तन, पालक, जंगली लहसुन, लंबी रोटी, प्याज, क्रीम, अंडा, लहसुन, ब्रेडक्रंब, मक्खन, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च

आज हमारे पास सामान्य मीटबॉल के लिए एक नुस्खा नहीं है। सबसे पहले, वे चिकन स्तन से बने होते हैं। दूसरे, साग के साथ - पालक और जंगली लहसुन। तीसरा, उन्हें ओवन में बेक किया जाता है, न कि कड़ाही में तला जाता है। और वे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत सुंदर और आहार में बदल जाते हैं।
सामग्री:
- 450 ग्राम चिकन स्तन;
- जंगली लहसुन का 1 गुच्छा;
- पालक का 1 गुच्छा;
- एक पाव रोटी के 2-3 टुकड़े;
- हरी प्याज का 1 गुच्छा;
- 10% की वसा सामग्री के साथ 100 मिलीलीटर क्रीम;
- 1 अंडा;
- लहसुन की 1 लौंग;
- ब्रेडक्रंब का 1 पैकेट;
- 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- स्वाद के लिए लाल शिमला मिर्च।

16.03.2017

ओवन में साधारण कटलेट

सामग्री:गोमांस, चिकन पट्टिका, चरबी, प्याज, अंडा, सफेद रोटी, दूध, नमक, काली मिर्च, मसाला

सबसे सरल, सबसे परिचित और बहुत स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन कटलेट है। सामग्री और पकाने की विधि को बदलकर उन्हें अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। हमारी आज की रेसिपी आपको ओवन में बीफ और चिकन कटलेट बेक करने के लिए आमंत्रित करती है।
सामग्री:

- 1 - 1.2 किलो बीफ़;
- 1 किलो चिकन पट्टिका;
- 0.4-0.5 किलो वसा;
- 4 प्याज;
- 2 अंडे2ए;
- 0.5 सफेद रोटी;
- 200 मिलीलीटर दूध;
- नमक;
- काली मिर्च;
- लाल शिमला मिर्च;
- मांस के लिए मसाला।

19.02.2017

चिकन के साथ केल

सामग्री:गोभी, चिकन पट्टिका, प्याज, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, अंडा, आटा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मिर्च, तेल

Kapustniki गोभी के साथ मांस पैटीज़ का एक प्रकार है। पकवान रसदार और इतना कोमल है कि यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। उन्हें साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या सैंडविच और सैंडविच बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:
- 170 ग्राम गोभी,
- 400 ग्राम चिकन पट्टिका,
- 190 ग्राम प्याज,
- 1 चम्मच दानेदार लहसुन,
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- 1 अंडा,
- 6-7 बड़े चम्मच। एल आटा,
- 1 चम्मच समुद्री नमक,
- एक चुटकी काली मिर्च
- मिर्च स्वाद के लिए,
- 30 मिली। सूरजमुखी का तेल।

03.02.2017

सब्जियों के साथ कटे हुए चिकन कटलेट

सामग्री:पट्टिका, मटर, अखरोट, काली मिर्च, सोआ, खट्टा क्रीम, मक्खन, प्याज, लहसुन, अंडा, सरसों, नमक

सब्जियों के साथ कटे हुए कटलेट की रेसिपी पूरे परिवार के लिए लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यदि बच्चों के लिए कटलेट तैयार किए जाते हैं, तो सामग्री की संरचना से गर्म मसालों को बाहर करना बेहतर होता है।

सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका,
- 0.5 मीठी बेल मिर्च,
- डिल का आधा गुच्छा,
- लहसुन की 2 कलियां,
- 40 ग्राम आइसक्रीम हरी मटर,
- 50 ग्राम प्याज,
- 1 मुर्गी का अंडा,
- आधा चम्मच सरसों,
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 20 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 1 मुट्ठी पिसे हुए अखरोट,
- लाल शिमला मिर्च, धनिया, नमक स्वादानुसार।

12.01.2017

दलिया और जड़ी बूटियों के साथ चिकन कटलेट

सामग्री:चिकन पट्टिका, दलिया, अंडा, प्याज, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, जड़ी बूटी, वनस्पति तेल

सबसे स्वादिष्ट और भुलक्कड़ मीटबॉल के लिए हमारी नई रेसिपी देखें, और खाना बनाना शुरू करें। रचना में आप जई का चोकर देखेंगे। यह वह उत्पाद है जो तैयार मांस उत्पादों को भव्यता देता है।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 300 ग्राम चिकन मांस;
- एक मुट्ठी दलिया;
- एक अंडा;
- प्याज का सिर;
- नमक;
- काली और लाल मिर्च का मिश्रण - आधा चम्मच;
- डिल का एक छोटा गुच्छा;
- अजमोद की दो या तीन टहनी;
- अजवाइन के 3-4 बड़े पत्ते;
- वनस्पति तेल - 30 मिली।