डिब्बाबंद मछली कटलेट: मूल व्यंजन। डिब्बाबंद मछली से कटलेट पकाना

यदि आप कम से कम पैसे खर्च करते हुए एक त्वरित, सरल व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, तो हम आपके ध्यान में डिब्बाबंद मछली कटलेट लाते हैं। यह व्यंजन कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट का एक बजट विकल्प है और खाना पकाने के समय में काफी बचत करता है, जबकि अंतिम परिणाम कम स्वादिष्ट और रसदार कटलेट नहीं होता है। डिब्बाबंद मछली का उपयोग करने का लाभ न केवल उनकी उपलब्धता है, बल्कि भंडारण की अवधि, साथ ही मछली फ़िललेट्स के दीर्घकालिक प्रसंस्करण की आवश्यकता का अभाव भी है। आपको बस तेल और तरल निकालने की जरूरत है, फ़िललेट को कांटे से मैश करें, हड्डियों को हटा दें, फ़िललेट को आवश्यक सामग्री के साथ मिलाएं, कटलेट बनाएं और उन्हें तलें। वोइला - एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन न्यूनतम प्रयास के साथ कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है!

फिश कटलेट बनाने के लिए सबसे अच्छी डिब्बाबंद मछलियाँ गुलाबी सैल्मन, टूना, सॉरी, पोलक और सार्डिन हैं। विभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद भोजन के साथ प्रयोग करने पर, आपको हर बार बिल्कुल अलग स्वाद वाले कटलेट मिलेंगे। इसके अलावा, अंतिम स्वाद उन अतिरिक्त घटकों पर भी निर्भर करता है जिन्हें आप डिब्बाबंद मछली पट्टिका में जोड़ते हैं - ये आलू, गाजर, प्याज, लहसुन, चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, जड़ी-बूटियाँ आदि हो सकते हैं। मसालों के बारे में मत भूलिए, जो तैयार पकवान के स्वाद को उजागर करने में मदद करेंगे। चुनी गई ब्रेडिंग भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है - उदाहरण के लिए, मकई के आटे का उपयोग करके, आपको डिब्बाबंद मछली से बहुत दिलचस्प कटलेट मिलेंगे।

आलू के साथ डिब्बाबंद टूना कटलेट

सामग्री:
डिब्बाबंद टूना का 1 कैन,
3 उबले आलू,
1 अंडा,
1 प्याज,
लहसुन की 2 कलियाँ,
आटा,
कुछ हरे प्याज,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
डिब्बाबंद भोजन और उबले आलू को कांटे से मैश करें, फिर एक कटोरे में रखें। अंडा, कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटा हुआ हरा प्याज डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ बड़े चम्मच आटा डालें ताकि परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में बन सके। कटलेट को आटे में रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

चावल के साथ डिब्बाबंद गुलाबी सामन कटलेट

सामग्री:
डिब्बाबंद गुलाबी सामन का 1 कैन,
1/2 कप चावल,
ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ,
स्वादानुसार नमक और मसाले,
ब्रेडक्रम्ब्स,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
चावल को एक गिलास नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। गुलाबी सैल्मन और चावल को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें।

सामग्री:
डिब्बाबंद मछली का 1 कैन,
1 कप उबला हुआ अनाज,
1 छोटा प्याज
1/2 गाजर,
1 अंडा,
3-4 बड़े चम्मच आटा,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
ब्रेडक्रम्ब्स,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
बारीक कटे प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर और थोड़ा पानी डालें, नरम होने तक लगभग 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश करें, फ्राई, अंडा और एक प्रकार का अनाज डालें। कीमा बनाया हुआ मांस गूंथ लें और आटा डालें। यदि मिश्रण बहुत अधिक तरल है, तो अतिरिक्त आटा डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। कटलेट बनाकर तेल में दोनों तरफ से पकने तक तलें।

सूजी के साथ डिब्बाबंद सॉरी कटलेट

सामग्री:
डिब्बाबंद साउरी का 1 कैन,
1 कप सूजी,
1 अंडा,
1 छोटा प्याज
2 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
डिल या अजमोद,
स्वादानुसार नमक और मसाले,
मक्के का आटा,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
डिब्बाबंद मछली को कांटे से अच्छी तरह मसल लें, एक बाउल में डालें, सूजी डालें और मिलाएँ। सूजी को लगभग 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें, फिर अंडा, कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़ और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। कटलेट को मक्के के आटे में ब्रेड करें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बाजरा के साथ डिब्बाबंद सार्डिन कटलेट

सामग्री:
डिब्बाबंद सार्डिन का 1 कैन,
200 ग्राम बाजरा,
1 प्याज,
1 छोटी गाजर
1 अंडा,
लहसुन की 3 कलियाँ,
डिल का 1/2 गुच्छा,
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया,
नमक,
ब्रेडक्रम्ब्स,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
बाजरे को छांट लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ लहसुन नरम होने तक भूनें। डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें, बाजरा, तली हुई सब्जियाँ, अंडा, कटा हुआ डिल और पिसा हुआ धनिया डालें। अच्छी तरह से मलाएं। कटलेट बनाएं और ब्रेडिंग में रोल करें, फिर पकने तक तेल में तलें।

डिब्बाबंद मछली कटलेट को विभिन्न सामग्रियों के साथ तैयार किया जा सकता है, बेक किया हुआ या तला हुआ, विभिन्न प्रकार के साइड डिश और सॉस के साथ परोसा जा सकता है - इस व्यंजन को तैयार करने और परोसने के कई तरीके हैं। अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाकर प्रयोग करने से न डरें, और वे निश्चित रूप से आपके आभारी होंगे।

आप अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं और सरल और स्वस्थ मछली कटलेट से अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। और डिब्बाबंद मछली से आप बहुत सस्ते में यह स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। पर्याप्त अनुभव के साथ, यह एक "मुकुट" बन सकता है। एक और प्लस इसकी गति है; यदि आपके पास डिब्बाबंद मछली है, तो आप आधे घंटे में एक शानदार रात्रिभोज का आयोजन कर सकते हैं।

यहां गृहिणियों के ध्यान देने योग्य दृश्य तस्वीरों के साथ डिब्बाबंद मछली से कटलेट बनाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं।

त्वरित नुस्खा

डिब्बाबंद मछली से बने कटलेट के व्यंजनों का लाभ उनकी तैयारी की गति है। उनमें से सबसे तेज़ को सचमुच 15-25 मिनट लगेंगे। समय। फिश कटलेट को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है.

प्याज को काट लें और पैन में भूनें - 5 मिनट से ज्यादा नहीं। डिब्बाबंद भोजन का डिब्बा खोलें, तेल निकाल दें, सामग्री को मैश करें, यदि बड़ी हड्डियाँ हों तो उन्हें हटा दें।

मछली में फ्राइंग पैन से प्याज, दलिया और अंडे डालें। सभी चीज़ों में नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छोटे कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें, तेल से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें।

- दोनों तरफ से फ्राई करें और तैयार डिश को प्लेट में रखें.

गाजर के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट

पकवान में विविधता लाने और कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए, आप डिब्बाबंद मछली कटलेट में विभिन्न सब्जियाँ मिला सकते हैं। गाजर वाले कटलेट बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. जो लोग कैलोरी गिनते हैं, उनके लिए तेल में डिब्बाबंद मछली को उसी के रस में बदलना बेहतर है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली (टूना, सॉरी, सार्डिन, पोलक, आदि) - 1 कैन (240 ग्राम);
• प्याज - 1 छोटा या 1/2 पीसी। बड़ा सिर;
• गाजर - 1 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जी;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चावल (अनाज) - 110 ग्राम;
• ऑलस्पाइस, सूखी जड़ी-बूटियाँ, नमक - वैकल्पिक।
• वनस्पति तेल - 1 या 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ब्रेडिंग (ब्रेडक्रंब्स)।

पकाने का समय - 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 182 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

चावल को चूल्हे पर उबलने के लिए रख दें। इस समय गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें या कद्दूकस पर भी काट लें. डिब्बाबंद भोजन का डिब्बा खोलें, तेल निकाल दें, मछली को बड़ी हड्डियों से अलग करें (यदि आवश्यक हो) और एक कटोरे में रखें।

वहां प्याज और गाजर और उबले चावल डालें. ब्लेंडर या कांटे से पीसें, अंडा तोड़ें और मसाले डालें। इसके बाद सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लीजिए. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, कटलेट के मिश्रण से कटलेट बनाइये, ब्रेड में रोल करके कढ़ाई में डालिये.

एक प्लेट में दोनों तरफ से तली हुई गाजर के साथ डिब्बाबंद मछली के कटलेट रखें।

चावल और आलू के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट

आलू और चावल के साथ डिब्बाबंद मछली से स्वादिष्ट और संतोषजनक कटलेट बनाए जाते हैं। उबली हुई सब्जियाँ इस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उत्तम हैं। आप कोई भी डिब्बाबंद भोजन ले सकते हैं। यह नुस्खा सॉरी का उपयोग करता है।

सामग्री:

• तेल में डिब्बाबंद सॉरी - 1 जार (240 ग्राम);
• आलू - 4 पीसी। मध्यम आकार;
• चावल (अनाज) - 110 ग्राम;
• ब्रेडिंग (ब्रेडक्रंब);
• नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक।
• वनस्पति तेल - 1 या 2 बड़े चम्मच। चम्मच (तलने के लिए).

कैलोरी सामग्री - 217 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

आइए अब देखें कि चावल और आलू के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट कैसे तैयार करें। तो, आलू को धोइये, छीलिये, पानी के एक बर्तन में डालिये और पकने के लिये गैस पर रख दीजिये. उसी समय, स्टोव पर चावल के साथ पानी का एक सॉस पैन रखें - चावल को उबालना चाहिए।

इस समय, साउरी का डिब्बा खोलें, साउरी को तेल से निकालें, हड्डियाँ हटा दें और मछली को एक गहरे कटोरे में रखें। उबले चावल और उबले आलू, जिन्हें पहले छोटे क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है, भी वहां जाते हैं।

फिर सभी चीजों को कांटे से या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। इसके बाद, काली मिर्च और नमक सब कुछ, जड़ी-बूटियाँ डालें। अच्छी तरह मिला लें और तैयार मिश्रण से मध्यम आकार के कटलेट बना लें।

बाद में, एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और दोनों तरफ नरम सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक तलें।

चावल के साथ डिब्बाबंद सार्डिन कटलेट

चावल को मछली कटलेट के लिए एक पारंपरिक साइड डिश माना जाता है, लेकिन चूंकि इन कटलेट में पहले से ही चावल होता है, इसलिए इन्हें सब्जियों या मसले हुए आलू के साथ परोसना इष्टतम होगा।

सामग्री:

• सार्डिन, तेल में डिब्बाबंद - 1 कैन (240 ग्राम के लिए);
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा);
• चावल - 110 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• तेल (तलने के लिए) - 1 या 2 बड़े चम्मच. चम्मच;
• ऑलस्पाइस, नमक - वैकल्पिक।

पकाने का समय - 35-40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 205 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

- चावल और पानी को आग पर उबलने के लिए रख दीजिए और आलू को भी उबलने के लिए रख दीजिए.

प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये.

सार्डिन को खोलकर तेल से निकाल लीजिए. मछली के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखें, बड़ी हड्डियाँ पहले ही हटा दें।

चावल उबलने के बाद इसे मछली में डालें, कटा हुआ प्याज डालें और सभी चीजों को कांटे या ब्लेंडर से पीस लें।

परिणामी द्रव्यमान में कद्दूकस किए हुए उबले आलू डालें, फिर काली मिर्च और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कटलेट बनाएँ।

फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, उसमें तेल डालें और उस पर कटलेट तलें, पहले उन्हें ब्रेडिंग में रोल करें।

दोनों तरफ से तले हुए, चावल के साथ डिब्बाबंद सार्डिन से सुनहरे भूरे रंग के मछली कटलेट, पैन से निकालें।

बॉन एपेतीत!

सूजी के साथ डिब्बाबंद गुलाबी सामन कटलेट

इस रेसिपी के लिए, आप गुलाबी सैल्मन को उसके रस में ले सकते हैं, या आप तेल में डिब्बाबंद गुलाबी सैल्मन ले सकते हैं - ऐसी मछली के कटलेट अधिक रसदार होंगे। दूसरी ओर, ऐसे व्यंजन में कैलोरी की मात्रा अधिक होगी।

सामग्री:

• डिब्बाबंद गुलाबी सामन (प्राकृतिक) - 1 जार;
• प्याज - 1 पीसी। छोटे आकार का;
• सूजी - 130-180 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• ब्रेडिंग (ब्रेडक्रंब);
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच (तलने के लिए);
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 192 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

प्याज को छीलकर काट लें - चाकू से या कद्दूकस पर। डिब्बाबंद भोजन खोलें और तेल निकाल दें। यदि आवश्यक हो तो बड़ी हड्डियाँ हटा दें और मछली को एक गहरे कटोरे में रखें। प्याज, सूजी और अंडे डालें।

सब कुछ मिलाएं, ब्लेंडर या कांटे से पीस लें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडिंग में रोल करें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, गर्म करें और उस पर अर्ध-तैयार उत्पाद रखें।

कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक तलें। सूजी के साथ डिब्बाबंद गुलाबी सैल्मन कटलेट परोसने के लिए तैयार हैं!

शुरुआती रसोइयों के लिए युक्तियाँ

कोई भी व्यंजन, यहां तक ​​कि डिब्बाबंद मछली कटलेट जैसी साधारण चीज़ की भी तैयारी की अपनी सूक्ष्मताएं होती हैं। यहां कुछ बारीकियां दी गई हैं जो उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकती हैं जिन्होंने उन्हें पहले कभी तैयार नहीं किया है:

1. एक कटोरे में एडिटिव्स (आलू, चावल) के साथ मछली काटते समय, ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर होता है - आपको अधिक कोमल और हवादार कटलेट मिलेंगे, इसके अलावा, इसे कांटा के साथ काटने के रूप में अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होगी;
2. कटलेट को न केवल तला जा सकता है, बल्कि ओवन में पकाया भी जा सकता है, इसलिए उनमें तेल कम होगा और विटामिन अधिक रहेंगे;
3. कटलेट का अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त होता है यदि अंडे को कटलेट द्रव्यमान में नहीं तोड़ा जाता है, लेकिन पहले एक अलग कप में पीटा जाता है। आपको इसे झागदार होने तक नहीं फेंटना चाहिए, मुख्य बात यह है कि सफेद और जर्दी मिश्रित हो जाएं;
4. कटलेट बनाते समय, ताकि द्रव्यमान आपके हाथों से चिपक न जाए, उन्हें समय-समय पर एक कप ठंडे पानी में डुबाने की सलाह दी जाती है;
5. डिब्बाबंद मछली से तेल निकालने के लिए इसे फेंकना बेहतर नहीं है, बल्कि एक अलग कटोरे में - इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है यदि यह बहुत सूखा और घना हो जाता है;
6. यदि आप प्याज को पर्याप्त बारीक नहीं काट सकते हैं, तो आप इसे 5 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। फिर यह नरम हो जाएगा और कटलेट द्रव्यमान के हिस्से के रूप में आसानी से कुचल दिया जाएगा;
7. ब्रेडक्रंब के बजाय, आटा या सूजी ब्रेडिंग के लिए एकदम सही है। यदि कटलेट पानीयुक्त हो और कटलेट ठीक से न बने हों तो उन्हें कटलेट में भी मिलाया जा सकता है।

आप डिब्बाबंद मछली से बने कटलेट के लिए एक साधारण सॉस भी तैयार कर सकते हैं - खट्टा क्रीम या टमाटर के पेस्ट के साथ। स्वादिष्ट मछली कटलेट निश्चित रूप से घर के सदस्यों को पसंद आएंगे, और गृहिणियों को डिब्बाबंद मछली से इन्हें बनाने की गति और आसानी निश्चित रूप से पसंद आएगी।

कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल उन महिलाओं के लिए वास्तविक "शैली के क्लासिक्स" हैं जिनके पास घर के काम और बड़े परिवार के लिए बहुत कम समय है। इस तरह के मांस उत्पाद हमारे पेट की अंतिम रेखा पर अपने मछली "भाइयों" से काफी आगे हैं। मुद्दा, कुल मिलाकर, कीमत का नहीं है, हालाँकि यह वहाँ भी है: ताज़ी मछली काफी महंगी है, और इसकी कुछ किस्में लागत के मामले में बस "काटती" हैं। मछली काटना इतना श्रमसाध्य है कि समय की कमी के कारण हम अपना ध्यान वापस मांस पर केंद्रित कर देते हैं। लेकिन पूरी मछली या फ़िललेट्स से बने व्यंजनों का एक विकल्प है (जो, वैसे, सस्ते भी नहीं हैं) - ये डिब्बाबंद मछली से बने कटलेट हैं!

बहुत मामूली बजट वाली कोई भी गृहिणी इन्हें तैयार कर सकती है; इसके लिए किसी गंभीर खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। आप इन कटलेट के लिए कई प्रकार के साइड डिश चुन सकते हैं; ये ताज़ा सलाद और अचार के साथ अच्छे लगते हैं। न्यूनतम लागत, बहुत कम प्रयास - और परिवार की मेज पर एक सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है।

डिब्बाबंद मछली कटलेट के खतरों और लाभों के बारे में मिथक और सच्चाई

1. "लंबे समय तक चलने वाले" अर्ध-तैयार उत्पाद खतरनाक हैं, वे विषाक्तता पैदा कर सकते हैं

यदि आप इसे नहीं धोते हैं, तो पेड़ से तोड़ा हुआ सेब भी खाने से आपको फूड पॉइज़निंग के कारण अस्पताल जाना पड़ सकता है। आपको बड़े मॉल में डिब्बाबंद भोजन खरीदने की ज़रूरत है, जहां भंडारण की स्थिति देखी जाती है, और समाप्ति तिथि को ध्यान से देखें, फिर पेट की कोई समस्या नहीं होगी।

2. ऐसे कटलेट में कोई कैलोरी नहीं होती, वे रसीले नहीं होते, और स्वाद भी ख़राब होता है।

3. डिब्बाबंद मछली से बने कटलेट में कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होते, विटामिन शून्य होते हैं।

अन्यथा नहीं, प्रतिस्पर्धी - उबले हुए मांस के निर्माता ऐसी अफवाहें फैला रहे हैं! मजाक छोड़ दें तो, डिब्बाबंद मछली में क्रोमियम, फ्लोरीन, आयोडीन और कैल्शियम होता है। यहां तक ​​कि स्प्रैट जैसी "अप्रिय" मछली को भी, जब डिब्बाबंद किया जाता है, तो उसमें बड़ी मात्रा में विटामिन डी होता है। "अधिक महान" मछली, उदाहरण के लिए, ट्यूना, में बहुत अधिक फैटी एसिड और पोटेशियम होते हैं।

4. उच्च रक्तचाप के रोगियों, गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं, या गुर्दे और यकृत रोगों से पीड़ित लोगों के लिए ऐसे व्यंजनों की सिफारिश नहीं की जाती है।

अधिक मात्रा में उबला हुआ ताजा मांस भी हानिकारक होता है, आप जानते हैं! एक प्रयोग के दौरान, जब एक बंदर को केवल उबला हुआ गोमांस खिलाया गया (और पीने के लिए पानी भी दिया गया), जानवर एक सप्ताह बाद मर गया... यदि संयमित मात्रा में सेवन किया जाए, तो कोई भी उचित रूप से तैयार उत्पाद नुकसान नहीं पहुंचाएगा। हां, उच्च रक्तचाप के रोगियों और किडनी और लीवर की समस्या वाले लोगों को किसी भी डिब्बाबंद भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए, लेकिन कभी-कभी आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए केवल एक ही सख्त निषेध है: उन्हें डिब्बाबंद टूना खाने की सख्त मनाही है। इस मछली के मांस और हड्डियों में पारा जमा हो जाता है, जो गर्मी उपचार के बाद नष्ट नहीं होता है। ट्यूना में पारा का प्रतिशत नगण्य है, लेकिन यह नवजात या भ्रूण के लिए खतरनाक हो सकता है।

डिब्बाबंद मछली कटलेट के लिए सरल लोकप्रिय व्यंजन

व्यंजन को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए आपको कौन सी मछली चुननी चाहिए? हम तुरंत उन जार को हटा देते हैं जिन पर "टमाटर में" लिखा होता है, हम केवल तेल में या अपने रस में मछली चुनते हैं; इसके अलावा, आपको पकवान के आधार के रूप में डिब्बाबंद मछली का उपयोग नहीं करना चाहिए, जहां मछली बहुत सारे मसालों के साथ मसालेदार सॉस में होती है। पसंदीदा किस्में साउरी, टूना और सार्डिन हैं। मैकेरल और पाइक अच्छे कटलेट बनाएंगे। कॉड, हेक, कैटफ़िश - ऐसे डिब्बाबंद भोजन दुर्लभ हैं, लेकिन वे स्वादिष्ट दोपहर का भोजन भी बनाते हैं। सरल "बजट" एडिटिव्स मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे: सामग्री को मिलाकर, आप स्वाद में पूरी तरह से अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

सूजी से ब्रेड किये हुए टूना कटलेट

आपको चाहिये होगा:

• तेल या अपने स्वयं के रस में ट्यूना, शुद्ध वजन 200 ग्राम का एक कैन;
• एक कच्चा अंडा;
• दैनिक सफेद ब्रेड के कुछ टुकड़े;
• अजमोद की कई टहनी;
• काली मिर्च, नमक;
• एक छोटा प्याज, लहसुन की एक कली;
• दो या तीन बड़े चम्मच सूजी, तलने के लिए वनस्पति तेल।

जार से तेल या रस को एक अलग कटोरे में निकाल लें (आवश्यकता हो सकती है)। टूना के टुकड़ों से रीढ़ की हड्डी हटा दें, छोटी हड्डियाँ छोड़ दें और मछली को कांटे से अच्छी तरह से मैश कर लें। ब्रेड को (थोड़ा बासी होना चाहिए) उबले ठंडे पानी से गीला करके निचोड़ लें. प्याज और लहसुन को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें, अजमोद की पत्तियां तोड़ लें और बारीक काट लें। ऊपर सूचीबद्ध सभी चीज़ों को एक गहरे कटोरे में, एक कच्चा अंडा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। काली मिर्च और नमक सावधानी से मिलाना चाहिए, समय-समय पर कीमा बनाया हुआ मांस चखना चाहिए, क्योंकि वे पहले से ही डिब्बाबंद भोजन में हैं। यदि द्रव्यमान सूखा हो जाता है, तो (थोड़ा सा) रस या तेल मिलाएं, जो शुरुआत में सूखा हुआ था। गीले हाथ से, कीमा का एक हिस्सा लें, कटलेट बनाएं, इसे सूजी में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में रखें जो बहुत गर्म न हो। सूजी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.

डिब्बाबंद मछली चावल के साथ मीटबॉल कटलेट

• टूना, साउरी, सार्डिन का एक मध्यम कैन (200 ग्राम);
• 1/3 कप गोल चावल;
• साग - थोड़ा अजमोद और सीताफल;
• मध्यम आकार का प्याज;
• एक कच्चा अंडा;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक, तलने के लिए वनस्पति तेल।

जार से रस डालें, मछली निकालें और, रीढ़ की हड्डियों को चुनकर, बाकी को कांटे की मदद से गूदा बना लें। यदि कोई पूँछ हो तो हम उसे भी फेंक देते हैं। चावल को पहले से पकाया जाता है और ठंडे पानी से धोया जाता है। यह गोल चावल है जो बेहतर है: यह लंबे दानों की तुलना में अधिक चिपचिपा होता है, और इसके साथ मीटबॉल अलग नहीं होंगे। अजमोद और सीताफल (पत्ते) को बारीक काट लें। प्याज को बहुत बारीक काट लीजिए और हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए. सब कुछ मिलाएं (अंडा डालना न भूलें), यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें। गीले हाथ से गोल मीटबॉल बनाएं और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। ये मीटबॉल्स ज्यादा देर तक नहीं तलते, जैसे ही चावल सुनहरे होने लगें, इन्हें पलट दें. यह एक अच्छा विचार होगा, जब दोनों तरफ से भून जाए, तो फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर कुछ मिनटों के लिए सब कुछ उबाल लें।

अतिरिक्त बाजरा के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट

आवश्यक उत्पाद:

• अपने स्वयं के रस में कोई भी डिब्बाबंद मछली (200 ग्राम उत्पाद वजन वाला एक कैन);
• आधा गिलास बाजरा;
• दो कच्चे अंडे;
• छोटा प्याज;
• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा;
• अजमोद या डिल (महाराज के स्वाद के लिए);
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• आटा (ड्रेजिंग के लिए)।

बाजरे को रात भर उबलते पानी में पकाया जाता है, सुबह पानी निकाल दिया जाता है, बाजरे को अच्छी तरह से धोया जाता है, गर्म पानी से भर दिया जाता है और फूलने तक पकाया जाता है। बाजरा एक सनकी उत्पाद है, इसे पकाने में काफी समय लगता है और पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह पैन के तले से चिपक जाता है, और इसे रात भर पकाने से आप इसे बहुत तेजी से पका सकेंगे और चिपकेंगे नहीं। हम मानक योजना के अनुसार मछली से निपटते हैं: हम टुकड़ों को जार से निकालते हैं, उन्हें कशेरुक हड्डियों से मुक्त करते हैं, पूंछ को फाड़ते हैं, और उन्हें कांटे से काटते हैं। प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें। हर किसी को कटलेट में डिल पसंद नहीं है, विशेष रूप से मछली वाले (यह एक गैर-मानक सुगंध और स्वाद देता है): हम डिल काटते हैं, यदि आप इसे चुनते हैं, या अजमोद। पका हुआ बाजरा, कटी हुई मछली का द्रव्यमान, जड़ी-बूटियाँ, प्याज, मेयोनेज़ - एक गहरे कटोरे में सब कुछ मिलाएं, दो अंडे डालें। दो, क्योंकि बाजरा, यहां तक ​​कि उबला हुआ भी, थोड़ा सूखा होता है - इसे कीमा बनाया हुआ मछली के साथ "पकड़ना" मुश्किल होता है। हिलाते समय अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। कटलेट बनाएं, आटे में रोल करें, वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

डिब्बाबंद गुलाबी सामन से स्वादिष्ट पैटीज़

आवश्यक उत्पाद:

• डिब्बाबंद गुलाबी सामन का मध्यम कैन;
• एक प्याज;
• एक मध्यम आकार का कच्चा आलू;
• बासी सफेद ब्रेड के दो या तीन टुकड़े;
• सीताफल की कुछ टहनियाँ, उतनी ही मात्रा में अजमोद;
• एक कच्चा अंडा;
• काली मिर्च और नमक;
• सिरका (अधिमानतः शराब);
• ब्रेडक्रम्ब्स, मक्खन.

अब हमें एक मीट ग्राइंडर की जरूरत है। यदि गुलाबी सैल्मन फ़िलेट नहीं है, तो हम हड्डियाँ नहीं निकालते हैं और सब कुछ मांस की चक्की के माध्यम से डालते हैं। हम प्याज और कच्चे आलू के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम सूखी ब्रेड को पानी में भिगोते हैं, सूखने देते हैं और मीट ग्राइंडर में पीसते हैं। मिश्रण को समय-समय पर हिलाते और चखते रहें, नमक और काली मिर्च डालें, एक अंडा मिलाएँ। वाइन सिरके की कुछ बूँदें एक चम्मच पानी में घोलें, कीमा बनाया हुआ मांस में घोल डालें और फिर से मिलाएँ। गीले हाथ से गोल गोले बनाकर उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। भविष्य के स्वादिष्ट को मध्यम आँच पर, पहले से पिघले हुए मक्खन में, जब तक कि पटाखे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ, तलें।

डिब्बाबंद मछली कटलेट के लिए कौन से साइड डिश और सॉस उपयुक्त हैं?

एक साइड डिश एक डिश का एक महत्वपूर्ण घटक है, और डिब्बाबंद मछली की विशेष आवश्यकताएं होती हैं, हर साइड डिश उनके साथ अच्छी तरह से मेल नहीं खाती है। हमारे कटलेट के नाजुक और मूल स्वाद को उजागर करने के लिए क्या चुनें और कैसे पकाएं?

• भरता।मक्खन के उदारतापूर्वक स्वाद वाला, गांठ रहित, यह डिब्बाबंद मछली उत्पादों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
• साबुत आलू उबले हुए, बारीक कटा हुआ डिल और तले हुए प्याज के साथ छिड़के। ये आलू सिर्फ फिश केक ही नहीं, बल्कि किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ अच्छे लगेंगे।
• पास्ता।यदि पकवान भागों में तैयार किया जाता है, तो स्पेगेटी पास्ता लेना अच्छा होता है, उन्हें "घोंसले" में रखा जाता है, कटलेट को केंद्र में रखा जाता है - यह मूल और सुंदर लगेगा।
• हरी सलाद की पत्तियाँ, ताज़ी सब्जियाँ।इससे आप न सिर्फ साइड डिश बना सकते हैं, बल्कि डिश को अच्छे से सजा भी सकते हैं.
• चावल।लंबे दाने वाले का उपयोग करना बेहतर है: यह एक साथ चिपकता नहीं है और प्लेट पर सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन दिखता है।
• मामालिगा (मकई के आटे से बना दलिया)।एक असामान्य योजक, लेकिन यह मछली (और डिब्बाबंद मछली के साथ भी) के साथ अच्छा लगता है।

सॉस के बारे में मत भूलना! निम्नलिखित हमारे कटलेट के साथ अच्छे से मेल खाते हैं:

• मेयोनेज़ या मेयोनेज़ सॉस, मसालेदार खीरे और डिल के साथ विशेष रूप से अच्छा;
• सोया सॉस: इसका स्वाद और गंध तीखा है, आपको इसे किसी भी भोजन में सावधानी से मिलाना होगा, लेकिन यह मछली के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है और इसके स्वाद को "प्रकट" करता है।
• अनार की चटनी(नरशरब); सोया की तरह, इसमें एक मजबूत मूल सुगंध और विशेष स्वाद है, लेकिन यह किसी भी मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ये सभी व्यंजन नहीं हैं जो आपको साधारण डिब्बाबंद मछली से बने एक असामान्य, स्वादिष्ट व्यंजन से अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देंगे। आप कटलेट को भाप में पका सकते हैं, उन्हें टमाटर सॉस में पका सकते हैं, या पुलाव भी बना सकते हैं। पाक कल्पना केवल उत्पादों की पसंद से सीमित है: प्रयोग अप्रत्याशित परिणाम ला सकते हैं और नए गैर-मानक व्यंजनों के साथ प्रियजनों को प्रसन्न कर सकते हैं।

हम उन लोगों के लिए रेसिपी प्रस्तुत करते हैं जो बहुत अधिक पैसा खर्च किए बिना हार्दिक और स्वादिष्ट लंच या डिनर तैयार करना चाहते हैं। यह बहुत सरल है। और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा।

हम सूजी और एक अन्य विकल्प - एक प्रकार का अनाज के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट तैयार करने का सुझाव देते हैं। खाना पकाने के सभी उत्पाद महंगे नहीं हैं। वे हमेशा स्टोर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। और भोजन की कीमत लगभग "पैसे" हो जाती है। लेकिन आप इसे पूरे परिवार को खिला सकते हैं!

व्यंजनों में तेल में डिब्बाबंद सार्डिन का उपयोग किया जाता है। लेकिन, अगर आपके घर में टमाटर में स्प्रैट या तेल में साउरी है, तो इनमें से एक लें। नुस्खा अपने आप में बिल्कुल भी नहीं बदलता है।

तैयारी के लिए, सामान्य विधि का उपयोग किया जाता है - तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तलना। लेकिन, अगर चाहें तो आप स्टीम करके या धीमी कुकर का उपयोग करके कटलेट बना सकते हैं। वह विकल्प चुनें जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

सूजी के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट

तेल में डिब्बाबंद मछली पर आधारित सूजी के कटलेट नरम और कोमल बनते हैं। यह शिशु आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह व्यंजन पारिवारिक दोपहर के भोजन, हल्के नाश्ते या यहां तक ​​कि ग्रीष्मकालीन पिकनिक के लिए उपयुक्त है। ऐसे सुगंधित कटलेट वाली प्लेट छुट्टियों की मेज की सजावट भी बन सकती है।

स्वाद की जानकारी मछली का दूसरा कोर्स

सामग्री

• तेल में डिब्बाबंद मछली - 1 कैन;
• सूजी - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;

डिब्बाबंद मछली से स्वादिष्ट कटलेट कैसे बनायें

डिब्बाबंद मछली को एक कटोरे में रखें। यहाँ सार्डिनेला नामक एक उत्पाद है। ये तेल में सार्डिन के टुकड़े हैं। यदि आपकी रसोई में अन्य डिब्बाबंद मछलियाँ हैं, तो उन्हें ले लें। लेकिन ध्यान रखें कि रेसिपी में लगभग 200 ग्राम मछली की आवश्यकता होगी, टुकड़ों से तेल निकाल लें, रेसिपी में इसकी आवश्यकता नहीं होगी। बीज भी हटा दीजिये. टुकड़ों को कांटे या स्पैटुला से चिकना होने तक मैश करें। पीसने के लिए आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

मछली में तुरंत सूखी सूजी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

प्याज को छीलकर धो लें. बारीक काट लें. आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं या ब्लेंडर में पीस सकते हैं। कटोरे में डालें.

अंडे तोड़ो. नमक और मेयोनेज़ डालें। स्टोर से खरीदी गई सॉस को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। और यदि आपको हल्का मसालेदार स्वाद वाला भोजन पसंद है, तो टेबल सरसों की एक बूंद या मिर्च मिर्च की एक कुचली हुई नोक डालें।

मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. कटलेट का आटा बाहर आ जाना चाहिए. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूजी के दाने अच्छे से फूल जाएं, मिश्रण को मेज पर छोड़ दें। सवा घंटा काफी है. बस इस समय के लिए, कटोरे को ढक्कन या बैग से ढक दें।

- कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने दीजिए. इस बीच, आटे को एक बड़े चम्मच से उठा लीजिये. अगर यह थोड़ा पतला है तो डरो मत - कटलेट अधिक रसीले बनेंगे। एक गोल, थोड़ा चपटा अर्ध-तैयार उत्पाद बनाएं। आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में गीला कर लें। आटे में वर्कपीस को ब्रेड करें। यदि आपके पास ब्रेडक्रंब हैं, तो आप उन्हें खाना पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। आकार के अर्ध-तैयार उत्पादों को तुरंत तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

नीचे की ओर से सुनहरा भूरा होने तक तलें. यह शीघ्रता से होगा - वस्तुतः 2-3 मिनट में। फिर प्रत्येक कटलेट को पलट दें। खाना पकाने के लिए, मध्यम से थोड़ी कम आंच का उपयोग करें।

यदि आप तलने के लिए बहुत अधिक तेल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप उत्पादों को थोड़ा उबाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन में 3-4 बड़े चम्मच उबला हुआ गर्म पानी या शोरबा डालें। मछली या सब्जी का प्रयोग करें। जब तरल वाष्पित हो जाए, तो उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक थोड़ा और भूनने दें। और डिश तैयार हो जाएगी.

डिब्बाबंद मछली कटलेट को सूजी के साथ किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। डिब्बाबंद मटर या कोई ताज़ा जड़ी-बूटी का सलाद उत्तम है। यदि वांछित हो, तो एक सॉस भी बनाएं - कटी हुई जड़ी-बूटियों या कसा हुआ मसालेदार खीरे के साथ खट्टा क्रीम।

टीज़र नेटवर्क

एक प्रकार का अनाज के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट

स्वादिष्ट और त्वरित भोजन के लिए एक अन्य विकल्प डिब्बाबंद मछली कटलेट "सार्डिन" है। नुस्खा में स्वयं अधिक समय नहीं लगता है। लेकिन आपके पास पहले से ही पका हुआ अनाज होना चाहिए। यदि आपके पास अभी भी पिछले दिन का अनाज है तो यह बहुत अच्छा है। ये कटलेट एक में दो हैं - मुख्य डिश और साइड डिश दोनों। इसलिए, भोजन में सबसे अच्छा जोड़ ताज़ी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ काटना होगा।

आप चाहें तो कुट्टू की जगह कोई और भी ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, चावल, जौ या बाजरा लें। लेकिन इन उत्पादों को भी नरम होने तक पहले से पकाया जाना चाहिए।

सामग्री:

• तेल में सार्डिन - 200 ग्राम;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 40 ग्राम;
• उबला हुआ एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
• ब्रेडिंग (टुकड़े) - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.

तैयारी:

चूंकि कुट्टू के कटलेट जल्दी पक जाएंगे, इसलिए उनके लिए सब्जियों को पहले से भूनना बेहतर है। आधे प्याज को छीलकर धो लें. इसे छोटा काटें. एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच मक्खन के साथ हल्का भूरा होने तक भूनें।

छीलने और धोने के बाद गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. प्याज में डालें. - सब्जियों को नरम होने तक भूनें. यदि वांछित हो, तो भूनने में कोई अन्य सब्जियाँ डालें - मीठी बेल मिर्च, लहसुन, तोरी या थोड़ा कद्दू। सामग्री को काटना नहीं, बल्कि कद्दूकस करना बेहतर है।

सार्डिन को कैन से निकालें। तेल निथार लें. टुकड़ों को स्पैटुला से चिकना होने तक मैश करें। यदि हड्डियाँ हैं, तो बेहतर होगा कि आप उन्हें बाहर निकाल दें।

पहले से उबला हुआ अनाज और भुनी हुई सब्जियाँ डालें। अंडा फेंटें.

आटा डालें.

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। स्वाद के लिए, आप सूखी जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं - एक प्रकार या एक संग्रह। मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।

अपने आप को एक नियमित चम्मच या आइसक्रीम स्कूप से सुसज्जित रखें। इस तरह कटलेट एक ही साइज के हो जायेंगे. आटे को चमचे से उठाइये. अपने हाथों में उत्पाद तैयार करें. ब्रेडक्रम्ब्स में ब्रेड किया हुआ. नियमित ब्रेडिंग के बजाय, आप पिसे हुए जई, अखरोट के टुकड़े या यहां तक ​​कि तिल के बीज का उपयोग कर सकते हैं। - अब एक गर्म फ्राई पैन में तेल डालकर रखें. सुनहरा भूरा होने तक तलें.

उसे पलट दो। दो मिनट और पकवान तैयार हो जाएगा.

एक प्रकार का अनाज के साथ डिब्बाबंद "सार्डिन" से मछली कटलेट तैयार हैं! अब इन्हें गर्म होने पर परोसें। इसके अलावा ताजी सब्जियां और मसालेदार अजमोद लें। बॉन एपेतीत!

अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रि भोजन खिलाने के लिए, आपको लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने और महंगे उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आप डिब्बाबंद मछली से कटलेट बना सकते हैं, जो हर गृहिणी के पास रेफ्रिजरेटर में होता है। मेरा विश्वास करें, वे स्वाद में पारंपरिक कीमा मछली कटलेट से किसी भी तरह से कमतर नहीं हैं। हमने आपके लिए कई दिलचस्प और पालन करने में आसान व्यंजनों का चयन किया है।

डिब्बाबंद मछली से कटलेट तैयार करने की विशेषताएं

डिब्बाबंद मछली कटलेट काफी सरलता से तैयार किये जाते हैं। इस प्रक्रिया में आपको 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि इसे तैयार करने के लिए आप तेल या उसके रस में किसी भी डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि डिब्बाबंद भोजन चुनें जिसमें हड्डियाँ, पंख, सिर और मछली के अन्य अखाद्य भाग न हों। और इन कटलेटों को बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

डिब्बाबंद मछली से फ़िललेट्स बनाने के लिए, बस एक अलग कटोरे में तेल या रस डालें और उन्हें कांटे से अच्छी तरह से मैश कर लें। और अगर कीमा आपको सूखा लगे तो उसमें रस और तेल भी मिला सकते हैं.

फिश कटलेट: फोटो के साथ रेसिपी

इस रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिलाना शामिल है। चावल के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट फूले हुए और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इन कटलेट को बनाने के लिए डिब्बाबंद सॉरी या मैकेरल आदर्श हैं। हालाँकि, आप तेल में किसी अन्य डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं। और कटलेट को एक समृद्ध रंग देने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दूकस की हुई तली हुई गाजर मिला सकते हैं।

मिश्रण:

• डिब्बाबंद मछली - 1 जार;
• 2 मध्यम प्याज;
• चावल (अधिमानतः छोटा अनाज) - 125 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मिर्च और नमक का मिश्रण;
• परिष्कृत वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. सबसे पहले, आपको चावल को लगभग पक जाने तक उबालना है, और फिर इसे धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। पानी में हल्का नमक डालना न भूलें।
2. हम प्याज को साफ करते हैं, एक सिर को ब्लेंडर में काटते हैं, और दूसरे को बहुत बारीक काटते हैं।
   
3. डिब्बाबंद भोजन को सावधानी से खोलें और एक गहरे कटोरे में रखें। इन्हें कांटे से मैश कर लीजिए. मछली का बुरादा तैयार है.
   
4. मछली के बुरादे में चावल डालें।

   

5. - अब एक ब्लेंडर में बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ प्याज डालें.
   
6. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न रह जाए और कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता एक समान हो। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और मिर्च का मिश्रण डालें।
   
7. अपने हाथों को हल्के से वनस्पति तेल से चिकना करें और हमारे कटलेट बनाएं। इन्हें छोटा बनाने की सलाह दी जाती है ताकि ये अच्छे से तले जाएं. कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
   
8. डिब्बाबंद मछली कटलेट को पकाया नहीं जा सकता है, इसलिए हमें उन्हें मध्यम आंच पर तब तक अच्छी तरह से भूनना होगा जब तक कि उनका रंग सुनहरा न हो जाए।
   
9. तैयार कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है.

सूजी के साथ डिब्बाबंद सॉरी कटलेट

आइए अब कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी मिलाकर डिब्बाबंद सॉरी से मछली कटलेट तैयार करें। कुछ गृहिणियाँ आटे का उपयोग करती हैं, लेकिन यह सूजी ही है जो कटलेट को एक नाजुक और नरम स्वाद देगी।

मिश्रण:

• तेल में सॉरी का 1 जार;
• 1 प्याज;
• 3 अंडे;
• 5 बड़े चम्मच. एल सूजी;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• डिल, जमे हुए या ताजा;
• मिर्च और नमक का मिश्रण;
• परिष्कृत वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर काट लेना है.
2. गहरे किनारों वाले एक अलग कटोरे में, अंडों को चिकना होने तक फेंटें। - अंडे के मिश्रण में सूजी और प्याज डालें और मिला लें.
3. डिब्बाबंद भोजन को एक प्लेट में रखें और कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।
4. हम डिल को धोते हैं, सुखाते हैं और काटते हैं।
5. सूजी के साथ अंडे में डिब्बाबंद भोजन, डिल और सोडा की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें। सलाह: आपको सोडा के अनुपात से सावधान रहने की आवश्यकता है: कम डालना बेहतर है ताकि कटलेट में इसका स्वाद न हो। कीमा बनाया हुआ मांस को मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ पकाया जाना चाहिए और चिकना होने तक बहुत अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
6. तैयार कीमा मछली को पानी में डालने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. आधे घंटे बाद आप कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करके पहले से बताए तरीके से फ्राई कर सकते हैं.
8. - तैयार कटलेट को आलू या चावल के साथ परोसें.

आलू के साथ नरम कटलेट

कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट का सामान्य स्वाद बदलने के लिए उसमें कौन सी सामग्री मिलाई जाती है, उदाहरण के लिए, आलू। इस नुस्खा के अनुसार डिब्बाबंद सार्डिन से मछली कटलेट तैयार करने से, आपको एक वास्तविक पाक कृति मिलेगी।

मिश्रण:

• सार्डिन का एक जार;
• प्याज का सिर;
• मुर्गी का अंडा;
• 200 ग्राम चावल;
• 3-4 मध्यम आलू;
• वनस्पति तेल;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मिर्च और नमक का मिश्रण.

तैयारी:

पाव रोटी के साथ डिब्बाबंद कटलेट

कटलेट के लिए किसी भी कीमा में ब्रेड या दूध या पानी में भिगोई हुई ब्रेड मिलाना पहले से ही पारंपरिक हो गया है। डिब्बाबंद मछली कटलेट भी इसी प्रकार तैयार किये जा सकते हैं. इसे आज़माएं - और आप परिणाम से संतुष्ट होंगे।

मिश्रण:

• डिब्बाबंद भोजन का एक जार;
• प्याज का सिर;
• 2 अंडे;
• पाव रोटी के 2-3 टुकड़े;
• पानी या दूध;
• मिर्च और नमक का मिश्रण;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• वनस्पति तेल।

तैयारी: