फ्राइड बीफ लीवर कटलेट रेसिपी। जिगर कटलेट। गाजर के साथ पकवान पकाना

बीफ लीवर कटलेट जैसी डिश इस मायने में उल्लेखनीय है कि इसमें विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसे कोई भी बना सकता है, जिसे स्वादिष्ट, रसदार लीवर कटलेट और आवश्यक उत्पादों का एक सेट स्वाद लेने की इच्छा हो। ऐसे कटलेट के लिए कोई भी लीवर उपयुक्त है: चिकन, बीफ या पोर्क। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ लीवर कटलेट की विस्तृत रेसिपी देखें। स्वादिष्ट लीवर कटलेट पकाने का मुख्य रहस्य तैयार कीमा बनाया हुआ मांस है। यह गाढ़ा होना चाहिए, फिर तैयार लीवर कटलेट रसीले, रसीले होंगे, ठीक वैसे ही जैसे हम मीट कटलेट देखने और खाने के आदी हैं।

बीफ लीवर कटलेट के लिए सामग्री:

• बीफ जिगर 500 ग्राम,
• अंडे 2 पीसी।,
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच,
• सूजी 6 बड़े चम्मच,
• वनस्पति तेल 6 बड़े चम्मच,
• सालो 100 ग्राम,
• प्याज बड़ा 1 पीसी।,
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

बीफ लीवर कटलेट बनाने की विधि

1) हम लीवर को पानी से अच्छी तरह धोते हैं और सुखाते हैं। हम टुकड़ों में काटते हैं और नलिकाओं को काटते हैं, वे सख्त होते हैं और तैयार पकवान में बड़े टुकड़ों में आ जाएंगे। फिर लीवर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें। मैंने इसे एक ब्लेंडर के साथ किया, आप एक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। हम तैयार लीवर को एक गहरे बाउल में रखते हैं।

2) प्याज़ से भूसी निकाल लें, और चर्बी से छिलका काट लें। लीवर कटलेट बनाने के लिए ताजा बेकन का एक टुकड़ा सबसे अच्छा है, लेकिन अगर कोई नहीं है, तो आप नमकीन का उपयोग कर सकते हैं। नमकीन वसा से, नमक से ढकी जगहों को काट लें और पानी से अच्छी तरह धो लें। अब हम प्याज और लार्ड को पीस लेंगे। कटा हुआ भोजन जिगर में जोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

3) चिकन के दो अंडे एक बाउल में निकाल लें और सूजी डालें। एक सजातीय स्थिरता तक गूंधें।

4) खट्टा क्रीम डालें। यह तैयार कटलेट को एक नाजुक संरचना और एक मलाईदार स्वाद देगा।

5) स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। हम सभी सामग्री को गूंथ लेते हैं। कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ लीवर तैयार है. कटोरे को अभी के लिए 30 मिनट के लिए अलग रख दें, अधिमानतः 1 घंटा। इस समय के दौरान, सूजी को तरल से संतृप्त किया जाएगा, जिसे यकृत अधिक मात्रा में स्रावित करता है, मात्रा में वृद्धि करता है और कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा हो जाएगा।

6) एक निश्चित समय के बाद, हम कटलेट तलना शुरू करते हैं। पैन में वनस्पति तेल डालें, शुरू करने के लिए दो बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। आवश्यकतानुसार खाना पकाने के दौरान पैन में वनस्पति तेल डालें। हम इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं और एक बड़े चम्मच से लीवर मास फैलाते हैं। सबसे पहले कटलेट को एक तरफ धीमी आंच पर दो मिनट के लिए भूनें।

7) फिर पलट दें और पैन को ढक्कन से ढककर और दो मिनट तक भूनें। ढक्कन के नीचे भाप बनती है और इसके प्रभाव में कटलेट को थोड़ा उबाला जाएगा, वे अविश्वसनीय रूप से नरम और रसदार हो जाएंगे। लीवर कटलेट को ज्यादा देर तक पैन में रखने लायक नहीं है, ताकि वे सख्त न हो जाएं। जिगर एक बहुत ही नाजुक उत्पाद है और बहुत लंबे समय तक गर्मी उपचार को सहन नहीं करता है।

कुछ लोग, विशेषकर बच्चे, लीवर को उसके शुद्ध रूप में नहीं खाते हैं। उन्हें रूप, गंध, स्वाद पसंद नहीं है ...

ऐसे "तेज" के लिए सबसे अच्छा विकल्प लीवर कटलेट, नरम, रसदार, सुगंधित है।

नरम, कोमल और स्वादिष्ट बीफ लीवर कटलेट का मुख्य रहस्य: ऑफल को ठीक से तैयार करें।

बीफ लीवर कटलेट - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

गोमांस जिगर पर काफी घनी फिल्म है। इसे हटाया जाना चाहिए। ऐसा करना आसान होगा यदि आप जिगर को उबलते पानी में कई मिनट तक रखते हैं। फिर जहाजों और नलिकाओं को काट दिया जाता है।

लीवर को नरम बनाने के लिए तैयार उत्पाद को पानी या दूध में दो से तीन घंटे के लिए भिगोया जाता है।

फिर ऑफल को टुकड़ों में काट दिया जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। प्याज और लहसुन को लीवर की तरह ही छीलकर काट लिया जाता है। परिणाम एक काफी तरल जिगर मिश्रण है।

हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि पारंपरिक कटलेट हाथ से बनाए जाते हैं। इस तरल द्रव्यमान से कटलेट कैसे बनाएं? मूल रूप से, बीफ लीवर कटलेट एक चम्मच से बनते हैं। स्टार्च, सूजी, आटा या अंडे गाढ़ेपन का काम करते हैं। कटलेट को रसदार बनाने के लिए, मांस की चक्की में मुड़े हुए लार्ड को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

लीवर के मिश्रण में सब्जियां, उबले चावल या एक प्रकार का अनाज मिला कर बीफ लीवर कटलेट का स्वाद अलग किया जा सकता है।

पकाने की विधि 1. पारंपरिक गोमांस जिगर कटलेट

चरबी - 100 ग्राम;

500 ग्राम गोमांस जिगर;

1. जिगर से फिल्म को हटा दें। हमने जहाजों और नलिकाओं को काट दिया। नल के नीचे अच्छी तरह धो लें और कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें। तैयार ऑफल को टुकड़ों में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और चार भागों में काटते हैं। वसा से त्वचा को काटकर टुकड़ों में काट लें। मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ सभी उत्पादों को पीस लें।

2. अंडे को हल्का फेंटें और लीवर मास में डालें। यहां हम आटा और स्टार्च मिलाते हैं। काली मिर्च, नमक और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

3. पैन को मध्यम आँच पर गरम करें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। हम द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ गरम तेल में फैलाते हैं, और दोनों तरफ तलते हैं। तलते समय, आग न बढ़ाएं, नहीं तो कटलेट अनपेक्षित और सख्त बन जाएंगे। कटलेट को सलाद या सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2. बीफ लीवर चॉप "युगल"

गोमांस जिगर - 0.5 किलो;

वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;

1. हम प्याज को साफ और धोते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, थोड़ा तेल डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। कटे हुए प्याज को लगातार चलाते हुए, मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. हम पहले से भीगे हुए लीवर को फिल्म, वाहिकाओं और नलिकाओं से साफ करते हैं। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला और एक डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाएं। ऑफल को टुकड़ों में काट लें। हम इसे एक ब्लेंडर कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, आधा तला हुआ प्याज जिगर में डालते हैं और इसे एक सजातीय द्रव्यमान में पीसते हैं। इसे एक कटोरे में डालें, नमक, दो अंडे, आटा और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।

3. हम वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करते हैं। हम कटलेट को चमचे से गरम तेल में फैलाते हैं और दोनों तरफ तीन-तीन मिनिट तक तलते हैं. मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक कटलेट को चिकना करें, थोड़ा तला हुआ प्याज डालें और दो चीजें एक साथ डालें।

पकाने की विधि 3. दलिया के साथ बीफ जिगर कटलेट

गोमांस जिगर का 400 ग्राम;

90 ग्राम दलिया।

1. फिल्म से दूध में भिगोए हुए बीफ लीवर को साफ करें। सभी नसों और नलिकाओं को काट लें। जितना हो सके छोटे टुकड़ों में काट लें। अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

2. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें।

3. ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में डालें और पीसकर मैदा बना लें।

4. कटे हुए लीवर और कटे हुए प्याज को एक बाउल में मिला लें। उनमें अंडे और खट्टा क्रीम डालें। नमक और मसाले डालें, दलिया डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ। लीवर मास को दस मिनट के लिए छोड़ दें। यदि इस समय के बाद द्रव्यमान पानीदार है, तो थोड़ा और आटा डालें।

5. एक गरम पैन में मक्खन के साथ कटलेट डालें। तीन मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी उतने ही समय के लिए भूनें। मीटबॉल बहुत कोमल और रसदार होते हैं।

पकाने की विधि 4. चावल के साथ बीफ जिगर कटलेट

गोमांस जिगर - 500 ग्राम;

200 ग्राम गोल चावल;

1. लीवर को पानी या दूध में भिगो दें। फिल्मों को साफ करें, नलिकाओं और जहाजों को हटा दें। नल के नीचे कुल्ला, एक नैपकिन के साथ सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें। ऑफल को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

2. प्याज को छीलकर धो लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर तेल के साथ गरम करें। गरम तेल में कटे हुए प्याज़ डाल कर सुनहरा होने तक भूनें.

3. धुले हुए चावल को नरम होने तक उबालें। इसे एक कोलंडर में फेंक दें और बहते पानी के नीचे धो लें।

4. तले हुए प्याज और चावल के साथ जिगर का मिश्रण मिलाएं। अंडे, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

5. द्रव्यमान को चम्मच से गर्म वनस्पति तेल में डालें। तीन मिनट के लिए ढककर भूनें। फिर कटलेट को पलट दें और उतनी ही देर तक भूनें, लेकिन बिना ढक्कन के। कटलेट को वेजिटेबल सलाद या गार्निश के साथ सर्व करें।

पकाने की विधि 5. घर का बना बीफ लीवर कटलेट

ब्रिस्केट - 100 ग्राम;

एक गिलास पीने का पानी;

गोमांस जिगर का 400 ग्राम;

30 ग्राम मक्खन;

30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

90 ग्राम दलिया;

1. ओटमील को एक गहरी प्लेट में निकाल लें और उसमें दूध भर दें। हिलाओ और उन्हें 20 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।

2. जिगर को फिल्मों, वाहिकाओं और नलिकाओं से साफ करें। अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन छीलें, ब्रिस्केट को टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की में सब कुछ मोड़ो।

3. दूध से ओटमील को निचोड़कर कीमा बनाया हुआ कलेजे में डालें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।

4. तेज आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। फिर आग को घुमा दें और कटलेट को चमचे से कढ़ाई में डाल दें. उन्हें दोनों तरफ से भूनें, प्रत्येक पर सचमुच दो से तीन मिनट। तैयार कटलेट को एक कच्चा लोहा कढ़ाई में स्थानांतरित करें।

5. प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन डालें और पिघलाएँ। इसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। खट्टा क्रीम और पानी, नमक और मसाले के साथ मौसम डालें। सॉस को उबालें और धीमी आँच पर सचमुच पाँच मिनट के लिए रखें।

6. कटलेट को परिणामस्वरूप सॉस के साथ डालें, ढक दें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। तैयार होने से पांच मिनट पहले केचप डालें। डिश को पांच मिनट के लिए पकने दें, और साइड डिश, सलाद या अचार के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6. सूजी के साथ बीफ जिगर कटलेट

गोमांस जिगर - 0.5 किलो;

बारीक पिसा हुआ नमक;

सूजी - 100 ग्राम।

1. जिगर से फिल्म निकालें, वाहिकाओं और नलिकाओं को काट लें। ऑफल को नल के नीचे से धो लें और टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर दरदरा काट लें। लीवर और प्याज को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।

2. सूजी को कलौंजी-प्याज के मिश्रण में डालें, मिलाएँ और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए। फिर अंडा और नमक डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

3. एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, थोड़ा सा तेल डालें और अच्छी तरह से गरम करें। गरम तेल में कटलेट डालकर दोनों तरफ से फ्राई कर लें। मीटबॉल काफी जल्दी पक जाते हैं। उन्हें हर तरफ कुछ मिनटों के लिए आग पर रखने के लिए पर्याप्त है।

पकाने की विधि 7. एक प्रकार का अनाज के साथ बीफ जिगर कटलेट

गोमांस जिगर का 400 ग्राम;

एक प्रकार का अनाज का अधूरा गिलास;

पीसी हूँई काली मिर्च;

बारीक पिसा हुआ नमक;

1. फिल्म और सभी अतिरिक्त जिगर से साफ, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला। कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की के साथ पीस लें।

2. धुले हुए एक प्रकार का अनाज निविदा तक उबालें। ठंडा करके कीमा बनाया हुआ लीवर में फैलाएं। द्रव्यमान, काली मिर्च, नमक में अंडे और आटा जोड़ें और अच्छी तरह से गूंध लें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस एक चम्मच के साथ वनस्पति तेल के साथ गर्म पैन में डालें। स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक दोनों तरफ से भूनें।

पकाने की विधि 8. बीफ लीवर कटलेट "हॉलिडे"

200 ग्राम डच पनीर;

गोमांस जिगर का 800 ग्राम;

सूजी के 120 ग्राम;

1. जिगर से फिल्म निकालें, सभी अतिरिक्त काट लें, अच्छी तरह कुल्ला और टुकड़ों में काट लें। आधे से थोड़ा अधिक प्याज छीलें, धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की में सब कुछ पीस लें।

2. कीमा बनाया हुआ जिगर में सूजी और एक अंडा डालें, नमक और मसाले डालें। कीमा को अच्छी तरह मिला लें।

3. एक चम्मच के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर कटलेट के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक कटलेट भूनें। पके हुए कटलेट को हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

4. बचे हुए प्याज, गाजर और मिर्च को छीलकर धो लें। प्याज को पतले पंखों में काट लें। गाजर को दरदरा पीस लें। बल्गेरियाई काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कट जाती है। एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, तेल में डालें और अच्छी तरह से गरम करें। प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गाजर की कतरन डालें और लगातार चलाते हुए, नरम होने तक भूनें। फ्राई में शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स डालें, मिलाएँ और और पाँच मिनट तक भूनें। तली हुई सब्जियों को ठंडा करें।

5. टमाटर को धो लें, रुमाल से पोंछ लें और ज्यादा मोटे न काटें।

6. प्रत्येक कटलेट पर थोड़ा सा वेजिटेबल फ्राई डालें, ऊपर से टमाटर का गोला रखें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। मेयोनेज़ के साथ बूंदा बांदी और पनीर पिघलने के लिए ओवन में 5 मिनट के लिए रखें। कटलेट को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं। ये कटलेट उत्सव की मेज की असली सजावट होगी।

• बीफ लीवर कटलेट को धीमी आंच पर तलना चाहिए। हर तरफ दो से तीन मिनट के लिए उन्हें कोमल और नरम रखने के लिए।
• कटलेट को रसीला बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में सिरका के साथ सोडा मिला सकते हैं।
• अगर आप चाहते हैं कि कटलेट और भी ज्यूसियर बन जाएं, तो उन्हें क्रीमी सॉस में कई मिनट तक लगाएं।
• कटलेट को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। तीखापन के लिए आप इसमें लहसुन की कुछ कलियां निचोड़ कर मिला सकते हैं।
• कटलेट को थोड़े से तेल में तल लें, नहीं तो वे बहुत अधिक वसायुक्त हो जाएंगे।

लीवर कटलेट अक्सर उन लोगों द्वारा तैयार किए जाते हैं जो खुद को स्वस्थ और कम कैलोरी वाले भोजन के अनुयायी के रूप में रखते हैं। साथ ही, वे मांस व्यंजन के स्वाद का आनंद लेने की खुशी से इनकार नहीं करते हैं, जिससे दो लक्ष्य प्राप्त होते हैं: खाए गए व्यंजन से नैतिक संतुष्टि और शरीर के लिए लाभ।

ऐसे कटलेट की तैयारी के लिए, कोई भी जिगर उपयुक्त है: सूअर का मांस, बीफ, चिकन या टर्की। आखिरी दो खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है जब आपके पास आहार के दिन होते हैं।

चूंकि हमें कटलेट को तराशना है, इसलिए हमें कीमा बनाया हुआ मांस के घनत्व (घनत्व) पर विशेष ध्यान देना चाहिए। इस पैरामीटर को इसमें अनाज (उदाहरण के लिए, सूजी या चावल), आटा, ब्रेडक्रंब या नियमित ब्रेड क्रम्ब्स जोड़कर समायोजित किया जा सकता है।

आप लीवर पैटी कैसे पकाते हैं यह आपके कौशल और वरीयताओं पर निर्भर करता है। ज्यादातर अक्सर एक पैन में पकाया जाता है, कम अक्सर ओवन और धीमी कुकर में। लेकिन, एक नियम के रूप में, यह बारीकियां तैयार कटलेट के स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करती हैं।

जिगर से कटलेट तैयार करने के बाद, आप उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या साइड डिश और कटी हुई ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। परिणाम एक हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना है!

बीफ लीवर से कटलेट

ऐसे कटलेट पकाने का शायद सबसे आसान तरीका। कोई भी नौसिखिए रसोइया नुस्खा का सामना करने में सक्षम होगा, इसलिए नुस्खा पर ध्यान दें।

सामग्री:

• 300 ग्राम बीफ लीवर
• 1 प्याज
• मिर्च
• 1 अंडा
• 3 कला। आटे के चम्मच
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. जिगर से फिल्म निकालें, कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. हम प्याज को साफ करते हैं, मांस की चक्की या ब्लेंडर से धोते हैं और काटते हैं।
3. एक गहरे बाउल में प्याज़ और कलौंजी मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे को फोड़ें और मिलाएँ। फिर मैदा डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
5. वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करें और इसे गर्म होने दें।
6. एक चम्मच के साथ, यकृत द्रव्यमान को भागों में पैन में फैलाएं।
7. कटलेट को दोनों तरफ से फ्राई करें, इसके बाद हम इन्हें पेपर टॉवल पर फैलाते हैं, जिससे अतिरिक्त चर्बी निकल जाती है।

ओवन में चिकन लीवर कटलेट

लीवर से तैयार चिकन कटलेट का स्वाद न केवल कोमल होता है, बल्कि रसदार भी होता है। यह एक आहार व्यंजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है जिसे न केवल आहार के दौरान वयस्कों को, बल्कि बच्चों को भी बिना किसी डर के परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन लीवर
• 150 ग्राम आलू
• 150 ग्राम प्याज
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
• 1 कप ओटमील
• 1 सेंट एक चम्मच नमक
• 0.5 चम्मच धनिया
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• नमकीन मक्खन
• ब्रेडक्रम्ब्स

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम जिगर को खून से अच्छी तरह धोते हैं, फिल्मों को काटते हैं, जिसके बाद हम इसे काटते हैं।
2. सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें। उसके बाद, हम उन्हें लीवर और दलिया के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर जोड़ें। धनिया, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। पूरे द्रव्यमान को गूंधना अच्छा है।
4. परिणामस्वरूप "आटा" से हम ठंडे पानी में अपने हाथों को गीला करने के बाद कटलेट बनाते हैं।
5. प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
6. पैटीज़ को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें।
7. हम डिश को 20 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। खाना पकाने का तापमान 200C।

चावल के साथ पोर्क लीवर कटलेट

पोर्क लीवर कटलेट सबसे पौष्टिक में से एक है जिसे इस घटक से बनाया जा सकता है। यही कारण है कि कटलेट के साथ मेज पर केवल सब्जियां परोसने के लिए पर्याप्त होगा, क्योंकि इस मामले में साइड डिश जल्द ही ज़रूरत से ज़्यादा होगी।

सामग्री:

• 1 किलो पोर्क लीवर
• 3 प्याज
• 2 कप चावल
• नमक और मिर्च
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. जिगर को धो लें, क्यूब्स में काट लें और एक ब्लेंडर में पीस लें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और एक पैन में पारदर्शी होने तक भूनें।
3. उबले हुए चावल को लीवर मास में डालें और मिलाएँ।
4. मुख्य सामग्री में प्याज़, नमक और मसाले डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हम एक चम्मच के साथ वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर "आटा" फैलाते हैं, और पकाए जाने तक दोनों तरफ कटलेट भूनते हैं।

अब आप जानते हैं कि लीवर कटलेट कैसे पकाने हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

लीवर कटलेट एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी दैनिक मेनू में पूरी तरह से विविधता ला सकता है। भले ही आप नौसिखिए रसोइया हों, आज की रेसिपी आपके ऊपर होगी, और आप अपने और अपने प्रियजनों के लिए ऐसे कटलेट आसानी से और आसानी से तैयार कर सकते हैं। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि आपके लीवर कटलेट पहली बार स्वादिष्ट बने:

• कटलेट पकाने के लिए, जमे हुए जिगर के बजाय ताजा उपयोग करें;
• खाना पकाने के दौरान, आलसी मत बनो और न केवल जिगर से फिल्मों को काट दो, बल्कि खून से अच्छी तरह कुल्ला;
• कटलेट एक कड़ाही में जल्दी तल जाते हैं, इसलिए उन्हें बिना पकाए न छोड़ें, अन्यथा आप पकवान को खराब करने का जोखिम उठाते हैं;
• कटलेट को टेबल पर बिना किसी चीज के और किसी भी साइड डिश या सब्जियों के साथ परोसें।

बीफ लीवर कटलेट नरम, कोमल होते हैं, किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इन पाक उत्पादों के लिए व्यंजन एक रसोइया द्वारा उपयोग किए जाने के लिए काफी सरल हैं, जिनके पास अधिक अनुभव नहीं है।

बीफ लीवर कटलेट को उसी तरह से तैयार नहीं किया जाता है जैसे कि कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों के समान होता है। क्विक रेसिपी वेबसाइट के लेखक मुख्य रहस्यों को प्रकट करेंगे, जो आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा जो आपके मेहमानों और घरवालों को लगभग निश्चित रूप से पसंद आएगा।

दाहिना जिगर एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन की कुंजी है। बीफ लीवर खरीदते समय आपको इन बातों का ध्यान रखना चाहिए:

• कलेजे का रंग पके चेरी के जैसा होना चाहिए। बहुत अंधेरा या, इसके विपरीत, बहुत हल्का, यह उस पर किए गए "पुनरुत्थान" जोड़तोड़ का संकेत हो सकता है;
• इसे सूंघना सुनिश्चित करें। ताजा जिगर में शर्करा की गंध होती है, और खट्टे में एक होता है जो पहले से ही 48 घंटे से अधिक समय तक पड़ा रहता है;
• इलास्टिक पल्प एक और सकारात्मक संकेतक है, इसलिए, इसे अपनी उंगली से हल्के से धकेलते हुए, इसे तुरंत अपनी पिछली स्थिति में वापस लाना चाहिए।

गृहिणियों की कई समीक्षाओं के अनुसार, गोमांस जिगर को पकाना मुश्किल है और अक्सर यह कठिन हो जाता है। इसलिए, इसे पकाने के लिए तैयार करने के रहस्यों को बताना सही होगा:

• सबसे पहले, इसे बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें;
• फिल्मों और मौजूदा नसों से छुटकारा पाएं;
• बीफ जिगर को कुछ समय के लिए दूध में भिगोना चाहिए (आमतौर पर 30-40 मिनट पर्याप्त है), पकवान के आधार पर, ताकि यह नरम हो जाए;
• तलने के लिए, कटे हुए टुकड़ों का उपयोग करें;
• खाना पकाने के अंत में नमक करना आवश्यक है (यदि पकवान तला हुआ या बेक किया हुआ है), नमक नमी को दूर ले जाता है, इसलिए, इसे बचाने के लिए, हम इसे नमक करते हैं।

क्लासिक बीफ़ लीवर कटलेट

सामग्री:

• बीफ जिगर - 500 ग्राम;
• आटा - 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक - 1 चुटकी;
• काली मिर्च - 1 चुटकी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच (कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा, तलने के लिए बाकी);
• सोडा - 1 चुटकी (आप नहीं डाल सकते हैं);
• साग - 1-2 चुटकी;
• साग - 1-2 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

लीवर को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिर सभी फिल्मों और मुहरों को ध्यान से हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। पहले से तैयार मीट ग्राइंडर में लीवर, प्याज और लहसुन, बारीक कटी हुई सब्जियां भेजें। आप चाहें तो प्याज और लहसुन को गोल्डन ब्राउन होने तक प्री-फ्राई कर सकते हैं और उसके बाद ही मीट ग्राइंडर में भेज सकते हैं।

परिणामी द्रव्यमान में, आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल और एक चुटकी सोडा जोड़ने की जरूरत है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। 1 अंडे में तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके लगातार चलाते हुए मैदा डालें।

यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि आटे की गांठ न बने, जो कटलेट में स्पष्ट रूप से महसूस होगी।

आटे की मात्रा कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता पर निर्भर करेगी। द्रव्यमान को खट्टा क्रीम के घनत्व में लाया जाना चाहिए। एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। एक बड़े चम्मच के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस को पैन में सावधानी से फैलाएं और दोनों तरफ से तली हुई पपड़ी तक भूनें।

आप चाहें तो कटलेट के लिए ब्रेडिंग बना सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी में ऐसा बिल्कुल भी नहीं है। परोसने से पहले, आप कटलेट पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रख सकते हैं और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

स्टीम्ड बीफ लीवर कटलेट

सामग्री:

• बीफ जिगर - 300 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम (1 पीसी। बड़े आकार);
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 50 ग्राम (एक छोटी गाजर का आधा);
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजमोद या डिल - एक छोटी टहनी (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि:

कलेजी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 20 मिनट तक उबालें, छान लें और ठंडा करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को धोकर छील लें और बारीक कद्दूकस कर लें।

यदि जड़ी-बूटियों का उपयोग कर रहे हैं, तो चाकू से कुल्ला और काट लें।

मल्टी-कुकर बाउल में 2 टेबल-स्पून डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, प्याज, गाजर और जड़ी बूटियों में डालें। हम यह सब "STOWING" कार्यक्रम में कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट के लिए स्टू करते हैं।

ठंडा जिगर, साथ ही दम किया हुआ प्याज और गाजर, एक ब्लेंडर में एक साथ तोड़ें या एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। इस मिश्रण में 1 अंडा फोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और कटलेट बना लें।

मल्टीकलर बाउल (500 मिली) में पानी डालें, ऊपर से एक डबल बॉयलर कंटेनर रखें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, इसमें कटलेट डालें। ढक्कन बंद करें, प्रोग्राम सेट करें - "STEAM"।

खाना पकाने का समय 20-30 मिनट निर्धारित करें।

खाना पकाने के दौरान पैटी को पलटें नहीं।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आपको धीमी कुकर में निविदा और रसदार उबले हुए लीवर कटलेट प्राप्त होंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में पनीर के साथ बीफ कटलेट

सामग्री:

• बीफ - 1 किलोग्राम (या तैयार बीफ);
• बल्ब - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• ब्रेड - 2 स्लाइस;
• क्रीम - 80 मिलीलीटर;
• पनीर - 130 ग्राम;
• ब्रेड क्रम्ब्स (ब्रेडिंग के लिए) - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

क्रीम में भिगोई हुई रोटी। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से बीफ़, प्याज, लहसुन और ब्रेड को क्रीम में भिगोते हैं। हमने अंडे को हराया। कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च नमक और अच्छी तरह मिलाएँ। जितना अच्छा आप मिलाएंगे, कटलेट उतने ही कोमल होंगे।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। हम कटलेट बनाते हैं (आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं या कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं - इस तरह कटलेट और भी सुंदर और सुंदर हो जाते हैं)।

प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें मीटबॉल्स डालें। कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। क्रस्ट के साथ कवर किया गया है, लेकिन अभी तक पकाया नहीं गया है, कटलेट को बेकिंग डिश में डालें और ओवन में डाल दें, 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, 10 मिनट के लिए।

हम तैयार कटलेट को ओवन से निकालते हैं और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

बीफ लीवर पकौड़े सूजी के साथ

सामग्री:

• 1 बीफ़ जिगर;
• 4 चिकन अंडे;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• सूजी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा प्याज;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच (तलने के लिए);
• किसी भी साग का एक छोटा गुच्छा;
• एक सिर या दो लहसुन, लाल मिर्च वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

हम जिगर को अच्छी तरह धोते हैं, इसे फिल्मों से साफ करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। यदि एक ही समय में धारियाँ सामने आती हैं, तो उनका भी निपटान किया जाना चाहिए;

हम मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को मोड़ते हैं। एक कटोरे वाले ब्लेंडर के खुश मालिक अपने विद्युत उपकरण का उपयोग कर सकते हैं;

प्याज को बहुत बारीक काट लें। काटने की विधि हमारे पेनकेक्स को रस की गारंटी देती है, हालांकि, यदि आप उन्हें तलने की योजना नहीं बनाते हैं, तो प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पीसना बेहतर होता है, अन्यथा एक जोखिम है कि इसके टुकड़े नम रहेंगे;

एक कटोरी में, अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें;

हम सभी अवयवों को मिलाते हैं: जिगर, अंडे, सूजी, प्याज। अंत में, आटे की स्थिरता को नियंत्रित करने के लिए आटा जोड़ें - यह मोटी खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा जोड़ें;

तेल के साथ गरम पैन में "आटा" चम्मच। पेनकेक्स को हर तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनें।

बहुत हल्का तलने की भी अनुमति है, क्योंकि वास्तव में, बीफ लीवर को कच्चा भी खाया जा सकता है।

आप लीवर से हमारे स्वादिष्ट पेनकेक्स को किसी भी सब्जी - ब्रोकोली, तोरी के साथ परोस सकते हैं। तैयार मैक्सिकन मिश्रण, और सामान्य चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता, मसले हुए आलू का उपयोग करना उचित है।

गाजर के साथ लीवर कटलेट

कच्ची गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई, कटलेट को स्वाद, रंग और विशेष कोमलता देती है। उन्हें साइड डिश के साथ, सलाद के साथ या सिर्फ जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• बीफ जिगर - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी। (150 ग्राम);
• प्याज - 1 पीसी। (100 ग्राम);
• चावल - 50 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

चावलों को उबालने के लिए रख दीजिये, थोड़ा सा नमक. इस बीच, आइए अन्य उत्पादों पर चलते हैं। गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।

जिगर को कुल्ला, नसों और फिल्मों को हटा दें, स्क्रॉल करने के लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें। हम प्याज को मोटा-मोटा काटेंगे, उसे भी मोड़ेंगे.

चलो एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर और प्याज को छोड़ दें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मिलाएँ। चलो अंडे को हराते हैं, उबले हुए चावल कीमा बनाया हुआ मांस में डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएँ, थोड़ा नमक (याद रखें कि चावल पहले ही नमकीन हो चुके हैं) और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा के लिए, 2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। एल आटा। लीवर कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, इसे 5 मिनट तक खड़े रहने दें, लेकिन अभी के लिए, वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करें।

कटलेट को एक तरफ (मध्यम आंच पर) तलें, पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें। आग तेज न करें, नहीं तो कटलेट तलने का समय नहीं होगा।

आप कटलेट के साथ प्याज़ और सब्जियों का अचार बनाकर परोस सकते हैं.

आलू और मशरूम के साथ बीफ लीवर कटलेट

इस रेसिपी के अनुसार, लीवर कटलेट बिना एडिटिव्स के नियमित कटलेट की तुलना में अधिक रसीले और मोटे होते हैं। इसके अलावा, उबले हुए आलू जिगर के स्वाद को नरम करते हैं, और प्याज थोड़ा तीखापन जोड़ते हैं।

सामग्री:

• आलू 250 ग्राम;
• बीफ जिगर 500 ग्राम;
• प्याज 60 ग्राम;
• शैंपेनन 150 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए;
• चिकन अंडा 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

आलू को उनकी जैकेट में उबाल लें। ठंडा करके छील लें।

गर्मी उपचार की इस पद्धति के परिणामस्वरूप, आलू में तरल बिना छिलके के उबालने की तुलना में बहुत कम होगा। इस मामले में, हमें अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं है।

उबले हुए आलू को मीट ग्राइंडर से पीस लें।

बीफ जिगर को फिल्म से छीलें और नलिकाओं को हटा दें, धो लें। मांस की चक्की में या ब्लेंडर में पीस लें। आलू में डालें।

एक मध्यम आकार के प्याज और मशरूम को छीलकर धो लें। एक ब्लेंडर में पीसें या मांस की चक्की से गुजरें। कटा हुआ आलू, गोमांस जिगर, शैंपेन और प्याज, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। जिगर, प्याज, आलू, मशरूम, नमक और पिसी हुई काली मिर्च को अच्छी तरह मिला लें। कच्चा चिकन अंडा डालें। मीटबॉल के लिए सभी सामग्री मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल के साथ एक बड़े चम्मच के साथ फैलाएं और कटलेट को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, कटलेट के 16 टुकड़े प्राप्त होते हैं। तैयार उत्पादों के उत्पादन के मामले में पकवान बहुत लाभदायक है। नरम, भुलक्कड़ और स्वादिष्ट मीटबॉल। अपने भोजन का आनंद लें!

सभी गृहिणियां बीफ लीवर कटलेट नहीं बनाती हैं, यह सोचकर कि उनकी तैयारी की प्रक्रिया में बहुत कौशल की आवश्यकता होती है। वास्तव में, उपयुक्त व्यंजनों और खाना पकाने की तकनीक का ज्ञान इस कार्य को अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी संभव बनाता है। अपने आप को देखो!

ज्यादातर परिवारों में, दुर्भाग्य से, वे ऑफल व्यंजन पकाने से इनकार करते हैं, लेकिन इस बीच, स्वादिष्ट और हार्दिक बीफ लीवर कटलेट आपको परिवार के बजट को बनाए रखते हुए एक पौष्टिक रात का खाना या दोपहर का भोजन पकाने की अनुमति देते हैं। आखिरकार, इस तरह के क्षुधावर्धक का आधार चॉप या श्नाइटल के लिए साधारण मांस की तुलना में कई गुना सस्ता होगा। यदि आप इसकी उचित तैयारी की कुछ सूक्ष्मताओं को जानते हैं, तो यह स्वस्थ व्यंजन स्वादिष्ट और कोमल हो जाता है। इसके अलावा, लिवरवॉर्ट्स को अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है: चावल, ताजी गाजर, पनीर, एक प्रकार का अनाज, आलू के साथ - बहुत सारे संस्करण हैं!

निविदा बीफ़ जिगर कटलेट के लिए पकाने की विधि

क्लासिक संस्करण में, बीफ़ लीवर कटलेट कोमल, रसदार, नरम होते हैं। चलो उन्हें पकाते हैं!

खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 8 है।

सामग्री

यहां वे उत्पाद हैं जिन्हें हमें पहले से तैयार करने की आवश्यकता है:

• जिगर - 1/2 किलो;
• नमक - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 1 चम्मच;
• प्याज - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• आटा - 2 चम्मच;
• चीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
• हरा प्याज - परोसने के लिए।

प्रत्येक हिस्सा

• कैलोरी: 170.01 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 15.69 g
• वसा: 8.93 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 6.36 ग्राम

खाना पकाने की विधि

एक तस्वीर के साथ प्रस्तावित सरल चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके, एक नौसिखिए रसोइए के लिए भी लीवर कटलेट पकाना मुश्किल नहीं है।

तैयार! सेवा करने से पहले, जिगर के कटलेट को ताजे हरे प्याज के साथ सजाने, धोने, सुखाने और छल्ले के साथ टुकड़े टुकड़े करने के बाद इसे सजाने की सिफारिश की जाती है।

ओवन में कटलेट बनाने की विधि - बहुत स्वादिष्ट

यदि आप कम से कम कैलोरी वाले व्यंजन पसंद करते हैं और तला हुआ नहीं खाने की कोशिश करते हैं, तो ओवन में ताजा बीफ लीवर पैटी पकाने की कोशिश करें। इस तरह की विनम्रता इतनी रसदार और नरम हो जाती है कि यह किसी भी तरह से एक ही गोमांस या सूअर के मांस के गोले से नीच नहीं है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या 8 है।

सामग्री

तो, इस बार हमें किन उत्पादों की आवश्यकता होगी? सब कुछ काफी सरल और बजट है:

• जिगर - 500 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• प्याज - 1 सिर;
• दलिया - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 70 ग्राम;
• जमीन धनिया - 1/2 छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

प्रत्येक हिस्सा

• कैलोरी: 203.45 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 11.82 g
• वसा: 10.17 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 16.67 ग्राम

खाना पकाने की विधि

इस तरह के लीवर कटलेट शुद्ध बीफ मीटबॉल से भी बदतर नहीं हैं। यदि आप नुस्खा में बताई गई सभी सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखते हैं, तो पकवान रसीला होगा और धुंधला नहीं होगा।

हर चीज़! आप लीवर से तैयार कटलेट को एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर या साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

चावल के साथ विकल्प: टमाटर सॉस में स्टू कटलेट

रसोइयों के लिए जो सबसे सरल और सबसे सस्ती उत्पादों से हार्दिक व्यंजन तैयार करना पसंद करते हैं, हम चावल के साथ लीवर कटलेट के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसे न केवल तला जाना चाहिए, बल्कि एक मोटी फिलिंग में भी पकाया जाना चाहिए। यह स्वादिष्ट है!

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 6 है।

सामग्री

हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग करने की आवश्यकता है:

• जिगर - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• ब्रेडक्रंब - 3.5 बड़े चम्मच। एल.;
• चावल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

टिप्पणी! टमाटर सॉस को पास्ता से बदला जा सकता है। लेकिन इसका उपयोग 0.5 कप की मात्रा में किया जाना चाहिए। साथ ही, यदि आवश्यक हो, मक्खन को समान मात्रा में मार्जरीन से बदला जा सकता है।

प्रत्येक हिस्सा

• कैलोरी: 225.04 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 9.45 ग्राम
• वसा: 12.34 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 19.36 g

खाना पकाने की विधि

एक तस्वीर के साथ एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा आपको हार्दिक और मुंह में पानी लाने वाले बीफ लीवर कटलेट बनाने में मदद करेगा।

एक दिलचस्प नुस्खा - गाजर के साथ कटलेट पकाना

बीफ लीवर एक सस्ता, किफ़ायती उत्पाद है जिससे आप कटलेट की कई तरह की व्याख्याएँ बना सकते हैं। विकल्पों में से एक गाजर के साथ एक स्वादिष्ट बजट व्यंजन बनाने का सुझाव देता है।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 7 है।

सामग्री

तो, यहाँ वे उत्पाद हैं जिन्हें आपको तुरंत तैयार करना चाहिए:

• जिगर - 300 ग्राम;
• चावल - 50 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले, नमक।

प्रत्येक हिस्सा

• कैलोरी: 196.82 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 10.17 g
• वसा: 11.13 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 13.81 g

खाना पकाने की विधि

गाजर के साथ लीवर से बीफ कटलेट पकाना आसान है। हालांकि, परिणाम निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो रेसिपी

आप वीडियो रेसिपी के अनुसार बहुत ही संतोषजनक, स्वादिष्ट, रसदार बीफ लीवर कटलेट बना सकते हैं, जिसमें पाक रचनात्मकता की पूरी प्रक्रिया को बहुत विस्तार और स्पष्ट रूप से वर्णित किया गया है: