सूजी के साथ गोभी के कटलेट। गोभी के कटलेट को सूजी और अंडे के साथ कैसे पकाएं। यूलिया वैयोट्सस्काया से भिन्नता

मांस, अंडे और मक्खन के बिना बहुत ही कोमल, नरम और स्वस्थ गोभी कटलेट। एक आहार के लिए और विशेष रूप से एक दुबली मेज के लिए बिल्कुल सही। नुस्खा बहुत सरल है, सामग्री सबसे आम है, और स्वाद बस अतुलनीय है। प्रयत्न!

फोटो सामग्री।

पत्ता गोभी को मोटा-मोटा काट लें और नमक वाले पानी में 10 मिनट तक उबालें।

हम पानी निकालते हैं, एक मांस की चक्की से गुजरते हैं और निचोड़ते हैं, अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाते हैं। इस बार मैंने गोभी को ब्लेंडर से काटने की कोशिश की, लेकिन मुझे वास्तव में यह पसंद नहीं आया, आखिरकार, मांस की चक्की से गुजरने वाली गोभी कटलेट को अधिक ढीला और रसदार बनाती है। (यदि मैं मांस की चक्की, इसकी असेंबली, डिस्सैड और धुलाई के साथ खिलवाड़ करने के लिए बहुत आलसी हूं, तो मैं सिर्फ गोभी को उबालता हूं, एक मोटे grater पर कसा हुआ।)

फिर प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। गोभी में प्याज, लहसुन, जड़ी बूटी, नमक, मसाले, आटा और सूजी डालें। मैं भी ऐसे कटलेट में हल्की तली हुई गाजर डालना पसंद करता हूं, लेकिन यह स्वाद के लिए है।

अच्छी तरह मिलाओ।

आटे से हम कटलेट बनाते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।

एक चौड़े चाकू या फ्लैट स्पैटुला का उपयोग करके, हम कटलेट बनाते हैं।

वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

ये कटलेट मसालेदार टमाटर सॉस या ताजी सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री की तालिका [दिखाएँ]

सूजी के साथ सफेद पत्ता गोभी के कटलेट

हम में से बहुत से लोग अक्सर मांस खाने के आदी होते हैं। लेकिन ऐसे कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं जिनमें मांस का कोई घटक नहीं है। उदाहरण के लिए, गोभी के कटलेट, जो स्वादिष्ट, कम कैलोरी और आहार दोनों हैं। दूध के लिए धन्यवाद, जो रचना का हिस्सा है, कटलेट हल्के और हवादार होते हैं। इन्हें पकाना आसान और तेज़ है। इस रेसिपी के अनुसार कटलेट काफी मिलते हैं।

सामग्री

आधा सफेद गोभी
- 1 छोटा चम्मच आटा (गेहूं)
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 1 छोटा चम्मच दूध (पिघला हुआ)
- एक अंडा
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 50 मिली दूध
- नमक
- काली मिर्च (जमीन काली)

गोभी कटलेट सूजी के साथ पकाना

स्टेप 1।सूजी को प्याले में रख लीजिए.

चरण दोसूजी को दूध (गर्म) के साथ डालें।

चरण 3सूजी को कुछ देर फूलने के लिए रख दें।

चरण 4धुली हुई गोभी को बारीक काट लें।

चरण 5गोभी को एक गहरे बाउल में रखें। फिर इसे उबलते पानी (नमकीन) से डालें। गोभी को एक मिनट के लिए बैठने दें।

चरण 7गोभी में सूजी सूजी डालें।

चरण 8एक अंडा डालें।

चरण 9सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और नमक डालें। द्रव्यमान को कुछ मिनट तक खड़े रहने दें। फिर अतिरिक्त रस निकाल दें और मैदा डालें।

चरण 10गोभी के द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ सुनहरा होने तक भूनें।

तो, कटलेट तैयार हैं, आप परोस सकते हैं।अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन गोभी कटलेट

हर कोई जानता है कि ओवन में पकाए गए व्यंजनों का एक विशेष स्वाद होता है। और साथ ही वे बहुत उपयोगी होते हैं और अधिकतम विटामिन बनाए रखते हैं।
हम ओवन में सफेद गोभी से सब्जी कटलेट पकाने की पेशकश करते हैं। ये कटलेट न केवल उपवास के दिनों में, बल्कि लंच या डिनर के लिए भी उपयुक्त होते हैं।

सामग्री

500 ग्राम सफेद गोभी
- 50 ग्राम आटा (गेहूं)
- 270 मिली दूध (गाय)
- एक अंडा
- 60 ग्राम मक्खन
- 1-2 बड़े चम्मच सूजी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

गोभी के कटलेट को ओवन में पकाना

स्टेप 1।धुली हुई गोभी से पत्तियों को अलग करें और उन्हें नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में रखें। पत्तों को लगभग बारह मिनट तक उबालें। फिर पानी निथार लें और पत्तों को ठंडा होने दें।

चरण 3अब पैन गरम करें और उसमें मक्खन पिघलाएं। कद्दूकस की हुई गोभी डालें। हम दूध और सूजी डालते हैं। पैन को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग सात मिनट तक उबालें।

चरण 4गोभी के द्रव्यमान को ठंडा होने दें और उसमें अंडा डालें। आटा, नमक और काली मिर्च डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

चरण 5हम द्रव्यमान से कटलेट बनाते हैं और उन्हें आटे में रोल करते हैं।

चरण 6बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। कागज को मक्खन (मक्खन) से चिकना करें और उस पर कटलेट डालें।

चरण 7ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें और कटलेट को 25 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत में, पीटा अंडे की जर्दी के साथ कटलेट को ब्रश करें।

तो, मीटबॉल तैयार हैं। हम उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसते हैं।अपने भोजन का आनंद लें!

ताजी सफेद गोभी के कटलेट

हम आपको मांस के बिना सब्जी कटलेट के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। ये ताजी सफेद गोभी से बने कटलेट हैं, जो बहुत जल्दी और पकाने में बहुत आसान होते हैं। कटलेट शाकाहारियों के साथ-साथ आहार पर लोगों के लिए उपयुक्त हैं। पत्ता गोभी के कटलेट भी उपवास और आम दिनों दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री

1 किलो सफेद पत्ता गोभी
- 5 बड़े चम्मच आटा (गेहूं)
- 2 पीसी। अंडे
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- ब्रेडक्रम्ब्स)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार)

ताजी पत्तागोभी से कटलेट पकाना

स्टेप 1।पत्ता गोभी से पत्ते निकाल लें।

चरण 3पैन में दो लीटर पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर कटे हुए पत्ता गोभी के पत्तों को उबलते पानी में डाल दें।

चरण 4आँच बंद कर दें और गोभी को लगभग डेढ़ घंटे के लिए पैन में छोड़ दें।

चरण 5अब पत्ता गोभी को अतिरिक्त रस से निकाल कर एक प्याले में निकाल लीजिए.

चरण 6अंडे (पीटा) जोड़ें। नमक और मिर्च।

चरण 7सामग्री में आटा डालें (बिल्कुल मीट कटलेट के लिए)। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

चरण 8हाथों को पानी में गीला करें और गोभी के द्रव्यमान से कटलेट बनाएं। प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें।

चरण 9एक गरम फ्राइंग पैन में कटलेट को वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ सुनहरा होने तक भूनें।

तो, मीटबॉल तैयार हैं। खट्टा क्रीम या केचप के साथ परोसें।अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के कटलेट

हम आपको कीमा बनाया हुआ मांस और सफेद गोभी से कटलेट पकाने की सलाह देते हैं। कटलेट बहुत स्वादिष्ट, रसदार और पौष्टिक भी निकलते हैं।
चूंकि आपको कीमा बनाया हुआ मांस में पाव रोटी के बजाय गोभी जोड़ने की आवश्यकता होती है, इसलिए आहार पर महिलाओं के लिए कटलेट भी उपयुक्त हैं। आप इन कटलेट के साथ बच्चों को सुरक्षित रूप से खिला सकते हैं।
मीटबॉल पकाना त्वरित और आसान है।

सामग्री

आधा किलो सफेद पत्ता गोभी
- एक अंडा
- किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 0.5 किग्रा
- एक धनुष
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)

ओवन में मीटबॉल पकाना

स्टेप 1।गोभी को ब्लेंडर में पीस लें, फिर प्याज को।

चरण दोकीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ गोभी जोड़ें। प्याज और अंडा डालें। नमक और मिर्च। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। कटलेट लोचदार बाहर आने के लिए, हम परिणामी द्रव्यमान को कई बार हरा देते हैं।

चरण 3हम पीटे हुए द्रव्यमान से कटलेट बनाते हैं (अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करते हैं) और उन्हें पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

चरण 4ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और कटलेट को 30 मिनट तक बेक होने तक बेक करें।

तो, मीटबॉल तैयार हैं। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।अपने भोजन का आनंद लें!

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पत्ता गोभी के कटलेट आसानी से भरने और परोसने वाले व्यंजन हैं जो एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक और एक असामान्य साइड डिश दोनों के रूप में काम करेंगे। सब्जी आहार और स्वस्थ खाने के प्रशंसकों के लिए इस तरह की विनम्रता के लिए विशेष रूप से उपयोगी कई व्यंजन हैं।

पत्ता गोभी में बड़ी मात्रा में विटामिन सी और सल्फर होता है। यह तंत्रिका विकारों और पाचन समस्याओं में मदद करता है। इसके अलावा, ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और संक्रमण से तेजी से निपटने के लिए गोभी को आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

आप गोभी के कटलेट को न केवल एक पैन में, बल्कि धीमी कुकर में, स्टीम्ड और यहां तक ​​कि ओवन में भी बना सकते हैं। तलते समय, पकवान अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो सकता है, लेकिन खाना पकाने के अन्य तरीके विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा को बनाए रखेंगे।

गोभी के कटलेट के लिए, सभी किस्मों के ताजे और सौकरकूट दोनों का उपयोग किया जाता है। इसे प्यूरी की अवस्था में कुचल दिया जाता है, फिर आटा, स्टार्च या सूजी मिलाया जाता है। अन्य सब्जियां (आलू, प्याज, गाजर, आदि), सेब, हार्ड पनीर, जड़ी बूटी, मांस, कोई भी मसाला और मसाले भी कीमा बनाया हुआ मांस में डाले जाते हैं। डेयरी उत्पाद और अंडे अक्सर व्यंजनों में पाए जाते हैं।

तलने या सेंकने से पहले, कटलेट को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है। इन्हें ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है। आप गोभी के कटलेट को साइड डिश या पूर्ण आहार भोजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। वे टमाटर सॉस, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

ओवन में सूजी के साथ गोभी के कटलेट

ओवन में सूजी के साथ गोभी कटलेट की तस्वीर

ओवन में गोभी के कटलेट एक पैन की तुलना में अधिक रसदार होते हैं। सूजी उन्हें तृप्ति और मात्रा देती है। धनिया के बजाय, गोभी "कीमा बनाया हुआ मांस" स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ जोड़ा जा सकता है। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• 1 किलो गोभी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास दूध;
• 3 अंडे;
• सूजी के 100 ग्राम;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• धनिया;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को अलग-अलग पत्तियों में अलग करें, उन्हें सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें।
2. पानी उबाल लें, नमक डालें, 10 मिनट तक पकाएँ।
3. पत्तागोभी के पत्तों को ठंडा करें और उन्हें एक बार मीट ग्राइंडर से गुजारें।
4. कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, गोभी को 5 मिनट तक भूनें।
5. एक पैन में दूध डालकर उबाल लें।
6. सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और डिश को ढक्कन से ढक दें, आँच से हटा दें।
7. गोभी को 5 मिनट के लिए बैठने दें, फिर अंडे और सीजन में स्वाद के लिए फेंटें।
8. जब परिणामी द्रव्यमान कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसके कटलेट बना लें।
9. प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
10. 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक पकाएं।

बिना अंडे के लीन गोभी के कटलेट

अंडे के बिना दुबले गोभी के कटलेट की तस्वीर

एक अंडे के साथ, कटलेट एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करते हैं, लेकिन उपवास के दौरान इस घटक को बाहर करना पड़ता है। एक तरह से या किसी अन्य, वे कोमल और पौष्टिक हो जाते हैं। थोड़ा बासी रोटी लेना बेहतर है, और खट्टा क्रीम काफी वसायुक्त है।

सामग्री:

• 0.5 किलो गोभी;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 कला। एल खट्टी मलाई;
• 1/3 कप दूध;
• सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
• 1 सेंट एल स्टार्च;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक उबालें।
2. गोभी को ब्लेंडर में पीस लें।
3. ब्रेड के ऊपर दूध डालिये, थोड़ा सा खट्टा होने दीजिये और पत्ता गोभी के साथ मिला दीजिये.
4. स्वाद के लिए स्टार्च, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
5. पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और ब्रेड में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. छोटे-छोटे कटलेट बना लें, प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में बेल लें।
7. प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल में कटलेट भूनें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार गोभी के कटलेट कैसे पकाने हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए गोभी के कटलेट एक वास्तविक खोज होंगे। उन्हें उपवास के दौरान और यहां तक ​​कि सबसे सख्त आहार के दौरान भी वहन किया जा सकता है। गोभी कटलेट पकाने से पहले, पेशेवरों से कुछ उपयोगी सिफारिशों को पढ़ना बेहतर है:

• गोभी के पत्तों की ऊपरी परत को त्यागने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह आमतौर पर काफी सुस्त होती है;
• युवा गोभी को पहले से उबाला नहीं जा सकता है, लेकिन केवल अच्छी तरह से धोया जाता है;
• कटलेट पकाने से पहले, उन्हें सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए हल्के से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग से चिकना किया जा सकता है;
• "कीमा बनाया हुआ मांस" के लिए, गोभी को एक ब्लेंडर, मांस की चक्की के साथ काटा जा सकता है, या बस चाकू से बारीक कटा हुआ हो सकता है;
• तलने के दौरान कटलेट को नुकसान न पहुंचे, इसके लिए उन्हें कांटे से पलटें नहीं। एक लकड़ी या प्लास्टिक का रंग इसके लिए उपयुक्त है;
• बेकिंग शीट या तवे पर कटलेट बिछाते समय उनके बीच कम से कम 1.5 सेमी की जगह छोड़ दें।

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गोभी कटलेट एक ऐसा व्यंजन है जो पूरी तरह से उन लोगों के आहार में फिट होगा जो आहार का पालन करते हैं, शाकाहारी भोजन के समर्थक हैं, धार्मिक उपवास का पालन करते हैं, और बस जो अपने मेनू में विविधता लाना पसंद करते हैं। गोभी के कटलेट कैसे पकाएं? एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा, और एक से अधिक, आप इस लेख में पाएंगे।

पत्ता गोभी के कटलेट

गोभी के व्यंजन पर हमेशा विचार किया गया है:

• मूल उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री के कारण आहार;
• समृद्ध विटामिन संरचना के कारण उपयोगी;
• गोभी की कम लागत के कारण लागत प्रभावी;
• उत्पाद खोजने में समस्याओं की कमी के कारण सुलभ: यह हमेशा दुकानों में होता है।

यह तैयारी की विधि के साथ थोड़ा "आकर्षित" करने लायक है, और आपकी मेज पर एक सुखद स्वाद और इसके अलावा, गढ़वाले पकवान होंगे।

पत्ता गोभी के कटलेट कैसे बनाते हैं

गोभी के सिर को स्वादिष्ट कटलेट में बदलने के कई तरीके हैं। यहाँ सबसे उल्लेखनीय तरीके हैं। किसी भी मामले में, तैयार पकवान और भी स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, टमाटर सॉस या सफेद दही के साथ डालते हैं। यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

पत्ता गोभी कटलेट: पकाने की विधि

सबसे प्रसिद्ध खाना पकाने की विधि इस तरह दिखती है:

1. एक किलोग्राम गोभी को बिना स्टंप के चाकू, कद्दूकस या मांस की चक्की से पीस लें।
2. 1 मध्यम आकार की कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
3. 3 बड़े चम्मच में डालें। मैदा के बड़े चम्मच, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 3 अंडे, नमक, काली मिर्च डालें।
5. लोई को कटलेट का आकार दें और पहले ब्रेडक्रंब में तोड़ कर तल लें।

लीन गोभी कटलेट

दुबले गोभी के कटलेट में अंडे नहीं होते हैं, उन्हें बारीक पिसी हुई दलिया से बदलने का प्रस्ताव है। इस मामले में नुस्खा इस तरह दिखता है:

1. लगभग 20 मिनट के लिए किसी भी वनस्पति तेल में 1 किलो गोभी और स्टू के पत्तों को काट लें।
2. आधा गिलास दलिया डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. गोभी के द्रव्यमान, काली मिर्च को नमक करें और 25-30 मिनट के लिए अलग रख दें (दलिया को सूजने के लिए)।
4. कटलेट बनाकर एक कड़ाही में तेल में तल लें।

यह नुस्खा आपको अपनी इच्छा के अनुसार "आटा" में दम किया हुआ गाजर, प्याज या तली हुई मशरूम जोड़ने की अनुमति देता है। इस मामले में, गोभी की मात्रा को अतिरिक्त सामग्री के वजन से कम किया जाना चाहिए।

सूजी के साथ पत्ता गोभी के कटलेट

गोभी के आटे में अंडे जोड़ने की कोई संभावना या इच्छा नहीं होने पर सूजी के साथ गोभी कटलेट के लिए नुस्खा का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने की यह विधि एलर्जी वाले लोगों, उपवास की मेज के अनुयायियों और शाकाहार के समर्थकों की मदद करेगी।

इस रेसिपी से आपको एक ओरिजिनल और स्पाइसी डिश मिलेगी।

उत्पाद:

• 1 किलो गोभी;
• सूजी के 0.5 कप;
• आटे की समान मात्रा;
• मध्यम बल्ब;
• लहसुन की 2 लौंग;
• दिल;
• स्वाद के लिए नमक और लाल मिर्च;
• ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी के पत्तों को धोइये, सख्त जगह काट लीजिये, बारीक काट लीजिये.
2. उबले हुए पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. मांस की चक्की में स्क्रॉल करें, अतिरिक्त पानी निकाल दें।
4. बहुत बारीक कटा प्याज और लहसुन, कटा हुआ सोआ डालें।
5. नमक, काली मिर्च, मैदा और सूजी डालें।
6. पत्तागोभी का आटा, फैशन कटलेट गूंथ लें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और क्रिस्पी होने तक तलें।

ओवन में गोभी के कटलेट

गोभी कटलेट प्राप्त करने का यह तरीका उन लोगों द्वारा चुना जाएगा जो आहार पोषण का गंभीरता से पालन करते हैं। वजन घटाने और कुछ बीमारियों के साथ, तले हुए खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाता है। इसलिए, ओवन में एक डिश वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ खोज होगी।

उत्पाद सेट:

• 1 किलो गोभी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास दूध;
• 80 ग्राम सूजी;
• 3 अंडे;
• नमक, काली मिर्च और कोई भी मसाला;
• ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए।

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी के पत्तों को 10 मिनट तक उबालें, फिर ब्लेंडर में काट लें या काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और गोभी का द्रव्यमान डालें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
3. दूध के साथ सब कुछ डालें, उबाल आने के बाद सूजी डालें, मिलाएँ, आँच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें।
4. ठंडा द्रव्यमान में मसाले और अंडे (2 पीसी और 1 जर्दी) जोड़ें, मिश्रण करें, कटलेट बनाएं। फिर उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और ओवन में बेकिंग शीट पर रखें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें या बस तेल से चिकना करें।
5. व्हीप्ड प्रोटीन के साथ कटलेट को चिकना करें, 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

पत्ता गोभी कटलेट: हर रोज टेबल सेटिंग की फोटो

खूबसूरती से सेट की गई टेबल एक सकारात्मक मूड बनाती है और पाचन को बढ़ावा देती है। इस साधारण व्यंजन के मूल डिजाइन के उदाहरण यहां दिए गए हैं।

नींबू का एक टुकड़ा स्वाद के लिए परिष्कार जोड़ देगा और एक चमकीले रंग के साथ प्रसन्न होगा:

कटलेट पर मजेदार थूथन बच्चे का मनोरंजन करेंगे:

टमाटर और तुलसी की एक टहनी आपको छुट्टी की याद दिलाएगी और एक रोमांटिक मूड बनाएगी:

उबली हुई सब्जियां कटलेट के स्वाद को पूरक करेंगी और प्लेट पर एक हंसमुख उज्ज्वल स्थान बनाएगी:

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व्यंजनों का यह चयन किफ़ायती और स्वस्थ भोजन के सच्चे पारखी लोगों के लिए है, साथ ही उन सभी के लिए है जो सब्जियों से प्यार करते हैं या परिवार के बजट को बहुत अधिक नुकसान पहुँचाए बिना मेनू में विविधता लाना चाहते हैं। पेश है गोभी के कटलेट - आटे पर आधारित स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी, साथ ही ओवन और पैन में खाना पकाने के अन्य समान रूप से अद्भुत विकल्प।

खाना कैसे बनाएं

कटलेट के लिए कच्ची गोभी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अगर कटा हुआ गोभी के कांटे को पहले हल्के से वेल्ड किया जाए तो वे अधिक कोमल होंगे।

पानी में मसाले डालें, वे उत्पाद को मनचाहा स्वाद देंगे।

यदि आप बच्चों के लिए खाना बनाते हैं - वेल्डिंग से पहले, गोभी के सिर को पत्तियों में अलग कर लें, और उन्हें दूध में पकाना बेहतर है.

सभी प्रस्तावित विकल्पों में सफेद गोभी का उपयोग शामिल है, क्षतिग्रस्त बाहरी चादरों से मुक्त, कटे हुए डंठल और अच्छी तरह से धोए गए (नुस्खा के लिए टिप्पणियों में अपवाद निर्दिष्ट हैं)।

क्लासिक गोभी कटलेट: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

अब हम नई तकनीकों की दुनिया में रहते हैं, और हर दिन हम अपने काम को आसान बनाने के लिए खाना पकाने में कुछ रहस्य खोजते हैं। गोभी के कटलेट एक असली सब्जी व्यंजन हैं। पहले, उन्हें पकाना आसान और लंबा नहीं था, एक गोभी को काटने में कितना समय लगता है। अब हम एक कटोरे के साथ एक पारंपरिक ब्लेंडर का उपयोग करके इस प्रक्रिया को करेंगे।

कुछ ही मिनटों में हम पत्ता गोभी, प्याज, गाजर और लहसुन को काट लेते हैं। गोभी को थोड़ा उबाल लें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और कटलेट बनाएं। अगर आपको पत्ता गोभी पसंद है तो ये कटलेट मीट कटलेट के मुकाबले ज्यादा तेजी से खाए जाएंगे.

पकाने की विधि जानकारी

• भोजन: रूसी
• पकवान का प्रकार: दूसरा पाठ्यक्रम
• पकाने की विधि: तलना
• सर्विंग्स: 8
• प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
  • कैलोरी: 210 किलो कैलोरी

सामग्री:

• ताजा गोभी - 600 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1/2 बड़ा सिर
• लहसुन - 1 लौंग
• दूध - 200 मिली
• अंडे - 2 पीसी।
• अतिरिक्त नमक - 1 छोटा चम्मच
• सब्जियों के लिए मसाले - स्वाद के लिए
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

हम काउंटरटॉप पर आवश्यक सब्जियां फैलाते हैं - ताजी गोभी, गाजर, आधा बड़ा प्याज, लहसुन। सभी सब्जियों को साफ करके धो लें। अगर आपके पास शिमला मिर्च है, तो आप इसमें आधा टुकड़ा डाल सकते हैं।

हमने गोभी को क्यूब्स में काट दिया, बड़े, ताकि काटना सुविधाजनक हो। उन्हें ब्लेंडर बाउल में डालें, ढक्कन से ढक दें और कुछ सेकंड के लिए पूरी शक्ति से चालू करें।

कटी हुई पत्ता गोभी को पैन में डालें, लेकिन इसे मैश नहीं करना चाहिए, सब्जी को सिर्फ बारीक टुकड़ों में काट लेना चाहिए। प्रक्रिया को नियंत्रित करेंसमय-समय पर कटोरा खोलें ताकि दलिया बाहर न निकले।

उसी कटोरे में, प्याज, गाजर और लहसुन को काट लें।

गोभी से कटलेट पकाने से पहले इसे थोड़ा उबालना चाहिए। एक बर्तन में दूध डालें। हम स्टोव पर डालते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं, ताकि द्रव्यमान नरम हो जाए।

एक कोलंडर का उपयोग करके, पैन से तरल निकालें ताकि गोभी दूध के बिना हो। इसे फिर से पैन में डालें और इसे ठंडा करने के लिए बालकनी में ले जाएं।

जैसा कि होता है, हम अंडे में ड्राइव करते हैं, तैयार सब्जियां, नमक, मसाले स्वाद के लिए डालते हैं।

सभी गोभी द्रव्यमान मिलाएं। मैदा या सूजी डालें।

फिर से मिलाएं, द्रव्यमान थोड़ा मोटा होना चाहिए ताकि कटलेट अच्छी तरह से बन जाएं।

हम स्टोव पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं। गीले हाथों से कटलेट बनाकर ब्रेडक्रंब में बेल लें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम कटलेट को प्लेट में नैपकिन से फैलाते हैं ताकि अतिरिक्त तेल कांच का हो जाए। स्वादिष्ट सब्जी कटलेट तैयार है

सूजी के साथ डाइट स्टीम कटलेट

नुस्खा वसा और तलने के उपयोग को समाप्त करता है - सख्त आहार के आहार में विविधता लाने के लिए आपको क्या चाहिए।

यह याद रखने योग्य है कि उबले हुए उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को यथासंभव बनाए रखेंगे।

इस तरह के आहार कटलेट शिशुओं और जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के कुछ रोगों से पीड़ित लोगों दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो पत्ता गोभी
• सूजी - 5 बड़े चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• कुछ ब्रेडक्रंब
• ठंडा उबला हुआ पानी
• खट्टी मलाई
• कटा हुआ साग (सोआ, अजमोद) - एक छोटा गुच्छा।
• नमक।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. बारीक कटी पत्ता गोभी को एक साफ, गरम पैन में डालें। नमक, थोड़ा पानी डालें। आग मध्यम है। ढक्कन के नीचे पकने तक उबालें।
2. फिर पैन को बर्नर से हटा दें, सब्जी के स्लाइस में सूजी डालें। अनाज को थोडा़ सा डालें, मिलाएँ, गुठलियाँ गूंदें। जब वर्कपीस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसमें अंडा फेंटें, मिलाएँ। कुछ और मिनट प्रतीक्षा करें, द्रव्यमान को भीगने दें और चिपचिपा हो जाएं।
3. छोटे पैटी बनाएं, ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें, स्टीमर ग्रेट पर डालें। यूनिट बंद करें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं। यदि आपके धीमी कुकर में "स्टीम" फ़ंक्शन है, तो इसे वहां करें, 20 मिनट पर्याप्त होंगे।
4. यदि कोई डबल बॉयलर नहीं है, तो इसे स्वयं बनाएं: उबलते पानी के बर्तन (लगभग एक तिहाई मात्रा) के ऊपर कटलेट के साथ एक जालीदार कोलंडर रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और पकाएं।
5. नमक, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों के साथ अलग से परोसें।

अगर सब कुछ नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, तो ये उबले हुए गोभी कटलेट (उनकी कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं है) वजन कम करते हुए भी खा सकते हैं!

तोरी और पनीर के साथ पकाने की विधि

हम इन कटलेट को ओवन में पकाने का सुझाव देते हैं, और हम पारंपरिक गोभी को फूलगोभी के साथ पूरक करेंगे।

इसे अलग करने की जरूरत है, विशेष रूप से सावधानी से धोया जाता है: पुष्पक्रम के बीच मिडज और बग "जीवित" हो सकते हैं।

आप गोभी और तोरी से कटलेट को न केवल बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं - विभिन्न कॉन्फ़िगरेशन के छोटे बेकिंग मोल्ड, विशेष रूप से सिलिकॉन वाले, सब्जी कटलेट को एक स्वादिष्ट अपील देंगे।

ऐसा लगा हुआ व्यवहार निश्चित रूप से बच्चों को रुचिकर लगेगा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• फूलगोभी - 0.5 किग्रा
• सफेद गोभी - 0.5 किलो
• छोटे तोरी
• किसी भी तेल का थोड़ा सा (साँचे को चिकना करें)।
• 2 अंडे
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• आटा - 6 बड़े चम्मच
• डिल - एक छोटा गुच्छा
• नमक, मसाले - स्वादानुसार

कैसे करना है:

1. फूलगोभी के फूलों को थोड़ा उबाल लें, पानी निकाल दें।
2. सभी सब्जियों (तोरी, दोनों प्रकार की गोभी) को काट लें, रस निचोड़ें और छान लें। कटा हुआ डिल डालें, एक गहरे कंटेनर में डालें।
3. अलग से, एक कटोरे या मिक्सर कटोरे में, अंडे, पनीर, खट्टा क्रीम, आटा मिलाएं, एक सजातीय भरने में मिलाएं।
4. सब्जियों के साथ भरने को मिलाएं, मिलाएं।
5. एक चम्मच के साथ एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर या एक सिलिकॉन चटाई पर फैलाएं (तब आप वसा को पूरी तरह से नुस्खा से बाहर कर सकते हैं - आपको न्यूनतम कैलोरी मिलती है)। वैकल्पिक रूप से, ग्रीस किए हुए सांचों को कटलेट द्रव्यमान से भरें। लगभग आधे घंटे (+ 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में कटलेट बेक करें।

पत्ता गोभी और गाजर के लीन कटलेट

जो लोग समय-समय पर सख्त उपवास या शाकाहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं, उनके लिए ताजा गोभी और बिना अंडे के गाजर के कटलेट का यह नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा।

लीन गोभी पैटीज़ का स्वाद बाकी की तरह ही अच्छा होता है, लेकिन रचना में कोई पशु उत्पाद नहीं हैं।

यदि सिद्धांत अनुमति देते हैं (उपवास सख्त नहीं है, और शाकाहार मछली के उपयोग की अनुमति देता है), नुस्खा में किसी भी कीमा बनाया हुआ मछली जोड़ें।

यह एक असामान्य संयोजन लगता है, लेकिन वास्तव में, गोभी के साथ मछली केक एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक नुस्खा है!

जिसकी आपको जरूरत है:

• आधा किलो पत्ता गोभी
• गाजर की जोड़ी
• आटा (गेहूं) - 3 बड़े चम्मच।
• सूजी - 3 बड़े चम्मच।
• थोड़ा सा तेल (तलने के लिए)
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

कैसे करना है:

1. सब्जियां पीसें (मांस की चक्की का उपयोग करना सुविधाजनक है), एक कटोरे में मिलाएं। सूखा आटा और अनाज मिलाएं, और फिर सब्जियों के साथ मिलाएं।
2. एक चौथाई घंटे के लिए मिश्रण को अलग रख दें, आटे और सूजी को रस सोखने दें।
3. फिर गोभी-गाजर कटलेट को चमचे से गरम तेल में फ्राई पैन में डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

सामग्री की सूची में मशरूम जोड़ना बहुत स्वादिष्ट है। खासकर यदि आप उन्हें पहले प्याज के साथ भूनते हैं, और फिर उन्हें सब्जियों के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।

मांस के साथ आलसी कटलेट

गोभी के रोल को पकाने में काफी परेशानी होती है - सबसे पहले, गोभी के पत्तों के "लिफाफे" को बिल्कुल भी मोड़ना नहीं चाहते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस शरारती खोल से बाहर निकलने का प्रयास करता है।

लेकिन गोभी के रोल की सामग्री को आलसी कटलेट में बदलकर जितना संभव हो सके कार्य को सरल बनाया जा सकता है।

पकवान का स्वाद लगभग समान होगा, और भी तीव्र - रचना में चावल नहीं है। कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस चुनें - चिकन, बीफ, पोर्क या मिश्रित।

उत्पाद:

• आधा किलो गोभी;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• बल्ब-शलजम;
• 1 गाजर
• 1 अंडा
• लहसुन की 2 कलियां
• थोड़ा सा तेल (तलने के लिए)
• ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच। कटलेट में और थोड़ा सा ब्रेडिंग के लिए
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. गोभी, प्याज और गाजर को कद्दूकस पर या ब्लेंडर से पीस लें। प्रेस। कुचल लहसुन के साथ सीजन। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जियों को मिलाएं, अंडे में हरा दें। नमक, काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
2. अब ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
3. फॉर्म कटलेट, ब्रेड, पैन में भेजें।

तलने के बाद ऐसे कटलेट को टमाटर के रस और खट्टा क्रीम के मिश्रण में बेक करना स्वादिष्ट होता है. कटलेट को गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें, टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में डालें, मसाले, नमक डालें और ओवन में 160 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए उबाल लें।

सौकरकूट के लिए खाना पकाने के विकल्प: मांस के साथ और बिना मांस

सौकरकूट कटलेट एक विशेष स्वाद प्राप्त करते हैं। हम 2 व्यंजनों की पेशकश करते हैं: मांस के बिना और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ।

सौकरौट से सब्जी कटलेट

मुख्य उत्पाद में एसिड अच्छा है, लेकिन फिर भी इसे थोड़ा बेअसर करना बेहतर है। नियमित चीनी मदद करेगी।

वैसे, यह रसीला गोभी कटलेट के लिए एक नुस्खा है, क्योंकि रचना में बेकिंग पाउडर - सोडा भी होता है।

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो सौकरौट
• बल्ब-शलजम
• आधा गिलास मैदा
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच
• कुछ जीरा
• थोड़ा सा तेल (तलने के लिए)
• काली मिर्च - स्वाद के लिए और वैकल्पिक।

खाना कैसे बनाएं:

1. गोभी को नमकीन पानी से निचोड़ा हुआ, साथ ही छिलके वाले प्याज को चाकू से काट लें। अंडा, चीनी, सोडा, मैदा के साथ मिलाएं। आपको नमक की जरूरत नहीं है, लेकिन अपने स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और जीरा डालें। यदि द्रव्यमान तरल है, तो थोड़ा और आटा जोड़कर, वांछित एक में स्थिरता लाएं।
2. तैयार कटलेट को कड़ाही में डालें, पकने तक भूनें।
3. ये कटलेट तले, बेक्ड या उबले हुए आलू के लिए अच्छे होते हैं।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस पकाने की विधि

सॉरक्राट वसायुक्त सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसकी पुष्टि दुनिया के विभिन्न व्यंजनों के व्यंजनों के एक समूह द्वारा की जा चुकी है।

प्रसिद्ध जर्मन व्यंजन या कम प्रसिद्ध पैनसे पाई एक सफल संयोजन का सबसे अच्छा उदाहरण हैं।

इसलिए, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि ऐसे कटलेट सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं!

रसदार, सुगंधित, मुंह में पानी लाने वाला - बस एक चमत्कार!

आपको चाहिये होगा:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
• 0.5 किलो सौकरकूट
• बल्ब-शलजम
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रंब - ब्रेडक्रंब या सादा आटा
• थोड़ा सा तेल (तलने के लिए)
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएं:

1. एक पैन में कटा हुआ प्याज भूनें, फिर इसमें बारीक कटी पत्ता गोभी डालें (इसे निचोड़ने की जरूरत नहीं है)। ढक्कन के साथ 10 मिनट के लिए स्टू - अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाएगा।
2. फिर गोभी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, एक अंडे में फेंटें, काली मिर्च के साथ सीजन करें, अगर स्वाद की आवश्यकता हो, तो नमक।
3. दूसरे अंडे को एक बाउल में फेंट लें। इसमें बने कटलेट डुबोएं, फिर ब्रेड करें और एक पैन में तलने के लिए भेजें।
4. मसले हुए आलू, पास्ता, उबले हुए एक प्रकार का अनाज के साथ परोसें।

मालिक को नोट

• गोभी के कटलेट एक सार्वभौमिक व्यंजन हैं। उन्हें अलग से या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है (उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ उबला हुआ चावल)। लेकिन वे खुद उबले हुए मांस, तले हुए मशरूम के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।
• अतिरिक्त फिलर सामग्री के रूप में अन्य कटी हुई सब्जियां डालें। पकवान का स्वाद कोहलबी, मीठी मिर्च, याल्टा प्याज, जेरूसलम आटिचोक, लहसुन लौंग से समृद्ध होगा। कसा हुआ सेब, कुचले हुए मेवे, बीज, जीरा एक दिलचस्प स्वाद देगा।
• खाना पकाने से पहले कटलेट को नमकीन पटाखे, मकई या एक प्रकार का अनाज के आटे से बनाया जा सकता है। खट्टा क्रीम या यहां तक ​​​​कि नियमित रूप से स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ पर आधारित एक सफेद मशरूम सॉस के साथ उनकी सेवा करना एक अच्छा विचार है। गोभी मसालेदार सोया सॉस, केचप के साथ अच्छी तरह से चलती है।
• बुलगुर की खोज करें - कुचला हुआ गेहूं, छिलका, स्टीम्ड और फिर सुखाया गया। सूक्ष्म अखरोट के स्वाद वाला यह अनाज पूर्व के देशों के व्यंजनों में लोकप्रिय है। सूजी की जगह कटलेट की रेसिपी में इसका इस्तेमाल करें - बुलगुर तरल को अच्छी तरह से सोख लेता है।

उपयोगी वीडियो

आलू और पत्ता गोभी के कटलेट अच्छे और तैयार करने में आसान हैं, नीचे खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ एक उत्कृष्ट विस्तृत वीडियो है। बस इस व्यंजन को आलू ज़राज़ी के साथ भ्रमित न करें, जहाँ गोभी भरने के रूप में आती है, और तैयार किया जाता है।

सूजी के साथ असामान्य रूप से कोमल, रसदार और सुगंधित गोभी के कटलेट न केवल गर्म, बल्कि ठंडे भी अच्छे हैं। मौसम में, युवा सफेद गोभी से दुबला कटलेट तैयार किया जा सकता है, खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

सामान्य तौर पर, गोभी के कटलेट न केवल मुख्य व्यंजन बन सकते हैं, बल्कि मांस के लिए एक साइड डिश भी बन सकते हैं - यह वह है जो इसे प्यार करता है। लीन कटलेट काफी संतोषजनक और पौष्टिक होते हैं। वैसे, गोभी के कटलेट के लिए आटा में तली हुई प्याज को जोड़ना सुनिश्चित करें - इसलिए तैयार कटलेट आपको न केवल उनकी कोमलता के साथ, बल्कि एक नाजुक मलाईदार सुगंध के साथ सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।

पत्ता गोभी कटलेट के लिए सामग्री:

• सफेद पत्ता गोभी - 700 ग्राम
• वनस्पति तेल -100 मिलीलीटर
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े
• प्याज - 2 टुकड़े
• सूजी - 4 बड़े चम्मच
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• डिल - 1 गुच्छा
• टेबल नमक - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी

पत्ता गोभी कटलेट की रेसिपी स्टेप बाई स्टेप:

चरण 1. रसदार और कोमल गोभी कटलेट तैयार करने के लिए, सफेद गोभी, प्याज, चिकन अंडे, मक्खन और कोई भी परिष्कृत वनस्पति तेल, सूजी, ताजा सोआ, नमक और पिसी हुई काली मिर्च लें।

चरण 2। सबसे पहले, हमारे दुबले गोभी कटलेट के लिए एक सुगंधित योज्य बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में मक्खन और दो प्याज डालें, जिन्हें हम पहले साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

चरण 3. प्याज को मक्खन में भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, एक सुखद सुनहरे रंग और एक विशिष्ट सुगंध तक। एक अलग प्याले में प्याज को तेल के साथ निकाल लें।

Step 4. फिर सफेद पत्ता गोभी को बारीक काट लें।

चरण 5. एक बड़े सॉस पैन में पानी उबाल लें (लगभग दो लीटर) और उसमें गोभी को आधा पकने तक उबालें। युवा गोभी को सचमुच 7-10 मिनट की आवश्यकता होती है, लेकिन पुराने को अधिक समय तक पकाना होगा।

चरण 6. हम गोभी को एक चलनी पर फेंक देते हैं, तरल निकास करते हैं। उसके बाद, हम गोभी को जितना संभव हो उतना नमी निकालने के लिए अपने हाथों से निचोड़ते हैं, लेकिन बहुत जोश में न हों - अगर गोभी से पानी अब नहीं टपक रहा है, तो आप इसे निचोड़ नहीं सकते।

Step 7. अब हमारे नरम पत्ता गोभी कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ सब्जी तैयार करते हैं। एक उपयुक्त कटोरे में, उबली हुई गोभी, कच्चे चिकन अंडे की एक जोड़ी, मक्खन के साथ तले हुए प्याज, सूजी, स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च और कटा हुआ ताजा डिल मिलाएं।

चरण 8. आटे को मोटा नहीं, बल्कि अपना आकार बनाए रखने के लिए अपने हाथों से सब कुछ ठीक से मिलाएं। यदि आप इसके कटलेट नहीं बना सकते हैं, तो और सूजी डालें। कीमा बनाया हुआ मांस 10 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सूजी नमी को सोख ले और सूज जाए।

Step 9. फिर कड़ाही में गंधहीन वनस्पति तेल डालें, गरम करें। हम गोभी के छोटे-छोटे कटलेट अपने हाथों से बनाकर गरम तेल में डालते हैं. गोभी के कटलेट को एक तरफ मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चरण 10. पलट दें और ढक्कन के नीचे दूसरी तरफ तैयार करें। सामान्य तौर पर, वे बहुत जल्दी भूनते हैं।

चरण 11. उपयोग की गई सामग्री की संकेतित मात्रा से, मुझे 14 छोटे कटलेट मिलते हैं। पत्ता गोभी के कटलेट को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है.

चरण 12. निविदा परोसें और रसदार स्वादिष्ट गोभी कटलेटखट्टा क्रीम या अपनी पसंद के अन्य सॉस के साथ।

घर पर सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार सूजी के साथ पत्ता गोभी के कटलेट। खाना कैसे बनाएं। खाना पकाने के प्रत्येक चरण की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण निर्देश।

सूजी के साथ गोभी के कटलेट रसदार होते हैं और एक नाजुक संरचना होती है। एक स्वादिष्ट व्यंजन दुबला या आहार हो सकता है और इसमें सस्ती सरल सामग्री होती है। छुट्टियों के बाद के उपवास सप्ताह के आहार के लिए यह एक बढ़िया बजट विकल्प है। दलिया संतृप्त होता है, और सब्जी पाचन में सुधार करती है, जिससे शरीर की हल्की सफाई होती है। हम सूजी के साथ गोभी के कटलेट बनाने की पेशकश करते हैं: सबसे स्वादिष्ट नुस्खा शाकाहारियों और मांस खाने वालों दोनों को पसंद आएगा।

एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन उत्पादों के असामान्य संयोजन के साथ दैनिक आहार में विविधता लाने में सक्षम है। ऐसा लगता है कि सूजी में गोभी के साथ कुछ समान है। लेकिन सही खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ, आपको एक उत्कृष्ट और संतोषजनक नाश्ता मिलता है। सफेद गोभी से कटलेट तैयार किए जाते हैं। शरद ऋतु और शुरुआती दोनों के लिए उपयुक्त। बाद वाला और भी स्वादिष्ट है।

सलाह:नुस्खा यथासंभव सरल है और इसमें न्यूनतम प्रोटीन होता है। इसलिए, यदि नियमित आहार पोषण के लिए कटलेट का उपयोग किया जाता है, तो उनमें मशरूम जोड़ना या दैनिक मेनू में चिकन अंडे शामिल करना बेहतर है।

तैयारी का समय: 20 मिनट

सर्विंग्स: 4

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 190.6 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 6.8 ग्राम;
• वसा - 4.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 29.8 ग्राम।

सामग्री

• गोभी - 500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 40-60 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली और सफेद मिर्च - 1 चुटकी;
• ताजा जड़ी बूटी - 1 बड़ा चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. पानी को गर्म करने के लिए रख दें। पत्ता गोभी के सिर से ऊपर के पत्ते निकाल कर 4 भागों में बांट लें। 500 ग्राम बारीक काट लें।
2. सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। तरल गोभी को कवर करना चाहिए। एक चम्मच नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं। उबाल आने के बाद 2 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए।
   
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   
4. पकी हुई गोभी को एक कोलंडर से छान लें और प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें। ऐसा नहीं करने पर कटलेट काम नहीं करेंगे।
5. भागों में निचोड़ें और एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। अंडा, तला हुआ प्याज, ग्रिट्स, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
   
6. मुख्य शर्त यह है कि इसे 10-20 मिनट तक पकने दें ताकि सूजी सूज जाए। अन्यथा, यह उबाल नहीं होगा और सूख जाएगा, जिससे आटा की मात्रा कम हो जाएगी और अंतिम उत्पाद का स्वाद खराब हो जाएगा।
7. गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं। आपको 7-8 टुकड़े मिलने चाहिए।
   
8. वनस्पति तेल गरम करें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से हल्का भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।
   
9. पहले तख्तापलट के बाद, इसे कवर करने की सिफारिश की जाती है ताकि अंदर भी अच्छी तरह से भाप हो और कच्चा न हो।

सलाह:सूजी की कमी के लिए, इसे समान मात्रा में दलिया के गुच्छे का उपयोग करने की अनुमति है।

सूजी के साथ घर का बना व्यंजन भाप में या ओवन में बनाया जा सकता है। पहले मामले में, आपको आवश्यक फ़ंक्शन के साथ एक विशेष डबल बॉयलर या मल्टीक्यूकर की आवश्यकता होगी। हालांकि कोई भी बूढ़ी दादी की विधि का उपयोग करने की जहमत नहीं उठाता: पानी का एक सॉस पैन जिस पर एक कोलंडर होता है।

अविश्वसनीय रूप से सुगंधित कटलेट को बिना साइड डिश के परोसा जाना चाहिए। दूसरे कोर्स के रूप में भागों में परोसें। यदि वांछित है, तो उन्हें खट्टा क्रीम या मसालेदार सॉस और स्टू वाली सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है। सलाद - वैकल्पिक। पत्तागोभी कटलेट मैरिनेड और अचार के उत्कृष्ट स्वाद पर जोर दिया जाता है।

साधारण पत्ता गोभी से कितनी स्वादिष्ट और सेहतमंद चीजें बनाई जा सकती हैं! सच है, इस सब्जी के उल्लेख पर, ज्यादातर लोग किसी कारण से केवल गोभी का सूप, सलाद पत्ता और गोभी के रोल याद करते हैं। लेकिन गोभी के व्यंजनों का वर्गीकरण यहीं तक सीमित नहीं है। कम ही लोग जानते हैं कि सूजी के साथ वे कितने स्वादिष्ट बनते हैं।

बच्चों के लिए फायदेमंद

हर माँ अपने बच्चे के लिए कुछ असामान्य, स्वादिष्ट और निश्चित रूप से स्वस्थ बनाने की कोशिश करती है। सूजी के साथ गोभी के कटलेट इस तरह के कार्य को अच्छी तरह से कर सकते हैं। जिन लोगों को संदेह है, आप उन्हें समझा सकते हैं। सबसे पहले, गोभी में बहुत अधिक फाइबर और मानव शरीर के लिए आवश्यक बहुत सारे विटामिन होते हैं। दैनिक मेनू संकलित करते समय इस संयोजन को अनदेखा नहीं किया जा सकता है। दूसरे, साल के किसी भी समय स्टोर पर ताजी गोभी खरीदी जा सकती है। वैसे, यह लंबे समय तक भंडारण के दौरान भी अपने पोषण गुणों को बरकरार रखता है। लेकिन यहाँ समस्या है। आमतौर पर बच्चे सलाद खाने से कतराते हैं। इसलिए उन्हें रोज पत्ता गोभी का सूप न खिलाएं। कुछ विविधता होनी चाहिए। यहां फंतासी और सामान्य ज्ञान बचाव के लिए आते हैं। इस मामले में एक उत्कृष्ट विकल्प सूजी के साथ गोभी के कटलेट हो सकते हैं। यहां आप तुरंत दो "हार्स" को मार सकते हैं: गोभी और सूजी दोनों के फायदे बचपन में सभी बच्चों को पसंद आते हैं। हाँ, यह एक बजट भोजन है। उसके लिए, आपको बस आधा गिलास दूध, नमक, 2 अंडे, 125 ग्राम सूजी, थोड़ी काली मिर्च, ब्रेडक्रंब (या आटा), गोभी के 1 छोटे सिर के लिए वनस्पति तेल लेने की जरूरत है।

इस तरह खाना बनाना बेहतर है:

1. कटी हुई गोभी को दूध के साथ डालें और नरम होने तक उबालें।
2. नमक डालें, मिलाएँ और सूजी डालें। अनाज के फूलने तक थोड़ा सा पकाएं।
3. गर्मी से निकालें, अंडे डालें और एक चिकना आटा गूंध लें। द्रव्यमान को मोटा बनाने के लिए आप केवल जर्दी ले सकते हैं।
4. परिणामी मिश्रण से, फैशन कटलेट, ब्रेड, और फिर उन्हें एक पैन में भूनें।

बच्चों के लिए, यह व्यंजन खट्टा क्रीम या अंडे की चटनी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

रसदार शाकाहारी व्यंजन

सूजी के साथ पत्ता गोभी के कटलेट न सिर्फ बच्चों के लिए अच्छे होते हैं। वे उन लोगों द्वारा मजे से तैयार किए जाते हैं जो इस तरह के पकवान को पसंद करते हैं, लेकिन मांस नहीं खाते हैं। ये शाकाहारी हैं। एक अद्भुत नुस्खा है जो आपको बहुत ही कोमल, रसदार और सुगंधित कटलेट बनाने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• सफेद गोभी के 800 ग्राम;
• आधा कप मैदा और सूजी;
• नमक;
• 1 प्याज;
• लहसुन की छोटी लौंग की एक जोड़ी;
• मिर्च;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

कटलेट को वनस्पति तेल में तला जाता है।

गोभी और सूजी के साथ कटलेट पकाना काफी सरल है:

1. ताजी पत्ता गोभी को मोटा-मोटा काट लें और उबलते पानी में डाल दें। 10 मिनट के बाद, आग बंद कर दें, और बस पानी निकाल दें।
2. सब्जियों को मीट ग्राइंडर में पीस लें। उसके बाद, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए द्रव्यमान को निचोड़ें।
3. सूजी, आटा, काली मिर्च, नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस 0.5 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी फूलनी चाहिए।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण से गीले हाथों से छोटे पैटी बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में भूनें।

आप इन्हें किसी भी सॉस के साथ और बिना साइड डिश के भी खा सकते हैं। और बहुत छोटे कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, लहसुन नहीं जोड़ने की सलाह दी जाती है।

साग के साथ कटलेट

जब यह बाहर गर्म हो जाता है, और बगीचे में साग पक जाता है, तो मैं इसे बिल्कुल हर चीज में जोड़ना चाहता हूं। आपको खुद को यहीं तक सीमित नहीं रखना चाहिए। उदाहरण के लिए, असामान्य खाना पकाने के लिए हाथ में गोभी का एक छोटा सिर, 1 अंडा, 100 ग्राम सूजी, नमक, ब्रेडक्रंब, डिल, काली मिर्च और, ज़ाहिर है, वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है।

सब कुछ इस तरह किया जाता है:

1. पत्ता गोभी को मोटा-मोटा काटिये, कढ़ाई में डालिये, 0.5 कप पानी डाल कर आग लगा दीजिये. जब तक यह सब नरम न हो जाए तब तक उबालना जरूरी है। इसमें 10-15 मिनट का समय लगेगा। मुख्य बात यह है कि पानी पूरी तरह से उबलता नहीं है। फिर गोभी को स्टू नहीं किया जाएगा, लेकिन तला हुआ और जला भी दिया जाएगा।
2. द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और एक लुगदी में पीस लें।
3. अंडा, नमक, सूजी, कटा हुआ सोआ डालें और अच्छी तरह से आटा गूंथ लें। अगर मिश्रण तरल निकला है, तो आप थोड़ा पटाखे डाल सकते हैं।
4. तैयार द्रव्यमान से, कटलेट बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल में भूनें।

यह व्यंजन दिन की शुरुआत के लिए नाश्ते के रूप में एकदम सही है, और साग इसे एक विशेष स्वाद और सुगंध देगा।

दुबला विकल्प

कई व्रतों का पालन करने वालों को समय-समय पर कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना पड़ता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, इन दिनों अंडे वर्जित हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप गोभी को सूजी के साथ नहीं खा सकते हैं और अंडे के बिना बाकी की तुलना में बदतर नहीं है। काम के लिए, केवल 0.5 किलोग्राम सफेद गोभी, एक गिलास पानी, 75 ग्राम 50 ग्राम ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल और थोड़ा नमक तैयार करना आवश्यक है।

शुरू करने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के कटलेट दो तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं: ताजा या स्टू गोभी से। पहले विकल्प पर विचार करें:

1. पत्ता गोभी को जितना हो सके बारीक काट लें, थोड़ा सा मैदा और पानी डालकर मिला लें।
2. नमक, सूजी डालें और कीमा बनाया हुआ मांस पकाएँ।
3. कटलेट को ब्लाइंड करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक ढक्कन के नीचे बहुत कम गर्मी पर एक विशेषता क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।

इस तरह से तैयार किए गए कटलेट बहुत ही कोमल और काफी स्वादिष्ट होते हैं, और किसी को अंडे की कमी का पता भी नहीं चलेगा।

अनाज बिल्कुल नहीं

स्वादिष्ट गोभी कटलेट प्राप्त होते हैं, भले ही उनमें कोई अनाज न हो। सब कुछ सरल है।

सामग्री:

• 1 सिर (छोटा);
• 2 अंडे; जमीन पटाखे;
• 50 ग्राम आटा;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

आपको निम्नानुसार तैयारी करने की आवश्यकता है:

1. गोभी को कद्दूकस कर लें। आप चाहें तो कंबाइन का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. मैदा, अंडे डालें और धीरे से मिलाएँ। तलने से पहले सबसे अंत में नमक डाला जाता है।
3. कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में उबलते तेल के साथ रखें।
4. लोइयों को दोनों तरफ से फ्राई कर लें। उसके बाद, पैन को ढक्कन के साथ बहुत कसकर कवर करें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

अब कुरकुरे क्रस्ट के साथ निविदा कटलेट अभी भी गर्म हैं और उन पर ढेर सारी खट्टी क्रीम डालकर मेज पर परोसा जा सकता है। ठीक उसी तरह, आप न केवल गोभी से, बल्कि किसी भी अन्य सब्जियों से भी कटलेट बना सकते हैं: गाजर, तोरी। विभिन्न प्रकार के गर्मी उपचार (स्टूइंग और फ्राइंग) का संयोजन उत्पादों को अपने स्वाद गुणों को सबसे स्पष्ट रूप से प्रकट करने की अनुमति देता है। और जो लोग अपना फिगर बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए हम आपको सिरेमिक डिशेज का इस्तेमाल करने की सलाह दे सकते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में तेल की आवश्यकता नहीं होती है और आप डर नहीं सकते कि उत्पाद जल जाएगा।