सूजी के साथ प्याज कटलेट। प्याज के कटलेट मांस नहीं हैं, लेकिन स्वादिष्ट हैं! सूजी, मशरूम, मक्का, दलिया, पनीर और विभिन्न सब्जियों के साथ प्याज कटलेट की रेसिपी

प्याज के कटलेट सिर्फ उन लोगों को ही पसंद नहीं आते जिन्होंने कभी नहीं खाया है.

वास्तव में, पकवान आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है और इसके कई फायदे हैं: सस्ती, सस्ती, सरल और तेज।

और इसमें हर बार कई तरह की सामग्री और आश्चर्य भी शामिल हो सकता है।

क्या हम प्याज के कटलेट खाएंगे?

प्याज कटलेट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सबसे दिलचस्प बात यह है कि आप कटलेट के लिए किसी भी प्याज का उपयोग कर सकते हैं: युवा, बूढ़ा, रसदार, सुस्त, मसालेदार या मीठा। बेशक, पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करेगा, लेकिन यह खराब नहीं होगा। सिर साफ और काटे जाते हैं। आमतौर पर क्यूब्स या पतले स्ट्रॉ में।

और क्या जोड़ा जाता है:

लेकिन यह सिर्फ एक मानक सेट है। यदि आप इसमें मशरूम, विभिन्न सब्जियां, थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस या कम से कम टमाटर का पेस्ट मिलाते हैं तो पकवान को और अधिक मज़ेदार बनाया जा सकता है। लेकिन मकई के साथ प्याज कटलेट का क्या? यह आजमाने के काबिल है!

आमतौर पर प्याज के कटलेट को तवे पर चम्मच से बिछाकर पैनकेक के रूप में तला जाता है। लेकिन आप मॉडलिंग के लिए ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस भी पका सकते हैं। तैयार उत्पादों को सॉस के साथ स्टू किया जा सकता है या सूखा परोसा जा सकता है। और वे किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

पकाने की विधि 1: सूजी के साथ प्याज कटलेट

सूजी के साथ सबसे सरल प्याज कटलेट की रेसिपी, जिसे चाहें तो आटे से बदला जा सकता है। आप मसालों के प्रकार और मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार बदल भी सकते हैं।

सामग्री

5 प्याज के सिर;

1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;

सूजी के 4 चम्मच;

1 चुटकी पपरिका;

नमक और काली मिर्च;

डिल की 2 टहनी।

खाना बनाना

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें एक कटोरे में डाल दें।

2. नमक और अन्य मसाले डालें, फिर हल्के हाथों से मलें।

3. अंडे और सूजी डालें, स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट डालें। लेकिन आप इसके बिना खाना बना सकते हैं। कुछ गृहिणियां थोड़ा मेयोनेज़, कसा हुआ टमाटर या एक चम्मच खट्टा क्रीम डालती हैं।

4. सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, प्याज मैरीनेट हो जाएगा, और अनाज फूल जाएगा।

5. कड़ाही में करीब आधा सेंटीमीटर तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.

6. हम पके हुए द्रव्यमान से कटलेट को चम्मच से फैलाते हैं। हम उन्हें मोटा नहीं बनाते।

7. दोनों तरफ से फ्राई करें और पेपर टॉवल पर निकाल लें। यदि उत्पादों को सॉस में स्टू किया जाएगा, तो आप ढक्कन के साथ कवर नहीं कर सकते। अगर कटलेट को सूखा परोसा जाता है, तो आप पैन को ढक सकते हैं ताकि प्याज अंदर से तल जाए।

पकाने की विधि 2: ओटमील के साथ हाउसकीपर प्याज कटलेट

अद्भुत प्याज कटलेट का एक प्रकार जिसमें दलिया की भी आवश्यकता होती है। पकवान बहुत सस्ता है और संकट के समय में एक वास्तविक खोज हो सकता है। दलिया तत्काल खाना पकाने या बिल्कुल भी खाना पकाने के लिए वांछनीय है।

सामग्री

1 गिलास दलिया;

4 प्याज के सिर;

1 कप उबलता पानी;

नमक और मिर्च;

लहसुन की 1 लौंग;

साग का 0.5 गुच्छा।

खाना बनाना

1. दलिया के ऊपर उबलता पानी डालें, हिलाएं और किसी चीज से ढक दें। इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

2. जब तक गुच्छे ठंडे हो रहे हों, प्याज को बहुत बारीक काट लें, उनमें कटा हुआ साग डालें, लहसुन की एक कली को निचोड़ लें।

3. हम प्याज के साथ दलिया मिलाते हैं, अंडा और मसाले डालते हैं। इन कटलेट में नमक और काली मिर्च के अलावा मेंहदी, लाल शिमला मिर्च, सेवई भी मिला सकते हैं। दलिया और प्याज दोनों उनके साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और उत्पादों का स्वाद पहचानने योग्य नहीं होगा।

4. द्रव्यमान को चम्मच से चिकना होने तक फेंटें।

5. वनस्पति तेल गरम करें। हम एक चम्मच लेते हैं, पानी से सिक्त करते हैं और कटलेट द्रव्यमान एकत्र करते हैं। गोल पैटीज बिछाएं। हर बार चम्मच को गीला कर लें ताकि स्टफिंग अच्छे से पीछे रह जाए और चिपके नहीं।

6. कटलेट को दोनों तरफ से फ्राई कर लें। पलटने के बाद, आप बर्तनों को ढक सकते हैं और डिश को पसीने से तर कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ प्याज कटलेट

मशरूम प्याज कटलेट के लिए, आपको केवल कुछ शैंपेन चाहिए। लेकिन इस योजक के लिए धन्यवाद, स्वाद बस पहचानने योग्य नहीं होगा। वैसे, ऐसे कटलेट को न केवल ताजे मशरूम के साथ, बल्कि डिब्बाबंद शैंपेन के साथ भी पकाया जा सकता है।

सामग्री

5 बल्ब;

0.15 किलो शैंपेन;

1 चम्मच खट्टा क्रीम;

4 बड़े चम्मच आटा;

मसाले और तेल;

इच्छानुसार साग।

खाना बनाना

1. सभी प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, अंडे और आटा डालें, खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएं। द्रव्यमान को अभी के लिए आराम करने दें।

2. मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। बड़ा होना आवश्यक नहीं है, अन्यथा मशरूम लंबे समय तक पक जाएंगे।

3. इन्हें एक कड़ाही में तेल में डालें और लगभग पकने तक भूनें। हम बंद कर देते हैं और डिश को एक कोण पर रख देते हैं ताकि पैन में अतिरिक्त तेल रह जाए, और मशरूम को पहाड़ी तक उठाएं।

4. शैंपेन को ठंडा करें और उन्हें कटलेट द्रव्यमान में स्थानांतरित करें। अच्छी तरह मिलाओ।

5. हम पके हुए प्याज कीमा को चम्मच से इकट्ठा करते हैं और किसी भी आकार और आकार के कटलेट तलते हैं।

पकाने की विधि 4: गोभी के साथ प्याज कटलेट

ब्रेड के साथ सफेद गोभी और प्याज कटलेट का एक प्रकार। हम एक सफेद रोटी का उपयोग करते हैं, आप एक रोटी ले सकते हैं। यह वांछनीय है कि रोटी थोड़ी बासी हो।

सामग्री

0.5 किलो गोभी;

0.5 किलो प्याज;

रोटी के 5 स्लाइस;

कटा हुआ साग के 2 चम्मच;

मसाले और तेल;

लहसुन की 1 लौंग;

100 मिलीलीटर दूध;

2 बड़े चम्मच आटा;

1 चम्मच टमाटर का पेस्ट।

खाना बनाना

1. पत्तागोभी को कद्दूकस कर लें, थोड़ा सा नमक डालकर हाथ से गूंद लें। एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें और इसे नरम करने के लिए थोड़ा सा उबाल लें। शांत हो जाओ।

2. प्याज काट लें और लहसुन काट लें, गोभी में स्थानांतरित करें।

3. ब्रेड के स्लाइस को दूध में भिगोकर निचोड़ लें, बाकी सामग्री को भेज दें।

4. मसाले डालें, टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियाँ डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा के एक दो बड़े चम्मच डालें।

5. कड़ाही में तेल गरम करें और नियमित कटलेट तलें. इन्हें सूखा या टमाटर सॉस में उबाल कर खाया जा सकता है।

पकाने की विधि 5: मकई के साथ प्याज कटलेट

बहुत संतोषजनक प्याज कटलेट का एक प्रकार, जिसके लिए आपको डिब्बाबंद मकई के डिब्बे की आवश्यकता होगी। दाल का विकल्प, कीमा बनाया हुआ मांस बिना अंडे के पकाया जाता है। इन कटलेट को सॉस के साथ परोसा जाता है जिसकी रेसिपी भी नीचे दी गई है.

सामग्री

5 प्याज के सिर;

मकई का 1 कर सकते हैं;

1-2 बड़े चम्मच मैदा।

चटनी के लिए:

पास्ता के 2 चम्मच;

शोरबा के 300 मिलीलीटर;

1 चम्मच आटा;

खाना बनाना

1. प्याज को पतले स्लाइस में काट लें, मकई और आटे के साथ मिलाएं। मसाले के साथ द्रव्यमान और मौसम हिलाओ। पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें।

2. इस बीच, सॉस बनाते हैं। ऐसा करने के लिए एक सूखे फ्राइंग पैन में मैदा डालकर थोड़ा सा भून लें। हम टमाटर के पेस्ट के साथ शोरबा या सिर्फ थोड़ा पानी मिलाते हैं और ध्यान से आटे में डालते हैं। हम सॉस को चलाते हैं ताकि यह गांठ न लगे, इसमें मसाले डालें और गाढ़ा होने के बाद इसे बंद कर दें।

3. कढ़ाई में तेल लगाकर आग पर रख कर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए. प्याज के द्रव्यमान को मकई के साथ फैलाएं और प्रत्येक तरफ तीन मिनट के लिए भूनें।

4. हम कटलेट को टमाटर सॉस के साथ एक पैन में स्थानांतरित करते हैं। जैसे ही सब तैयार हो जाए, स्टोव पर रख दें और ढक्कन के नीचे सात मिनट तक उबालें। इसे सक्रिय रूप से उबलने न दें। इन कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

पकाने की विधि 6: पनीर के साथ प्याज कटलेट

ऐसे प्याज कटलेट के लिए आप रेगुलर प्रोसेस्ड चीज या हार्ड चीज ले सकते हैं। किसी भी डिश में स्वादिष्ट।

सामग्री

3 प्याज;

0.1 किलो पनीर;

2 चम्मच खट्टा क्रीम;

आटा के 3 बड़े चम्मच;

लहसुन की 2 लौंग;

डिल की 3 टहनी;

तेल के साथ नमक।

खाना बनाना

1. प्याज को बहुत बारीक काट लें और इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करते समय, उत्पाद को फ्रीजर में थोड़ा लेटने की सलाह दी जाती है, इसे रगड़ना आसान होगा।

2. खट्टा क्रीम जोड़ें, जो यदि आवश्यक हो, तो आसानी से क्रीम या मेयोनेज़ में बदला जा सकता है।

3. अंडा और कटा हुआ लहसुन डालें, फिर मसाले डालें और आटा डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाओ और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. हम बाहर निकालते हैं, डिल डालते हैं और हलचल करते हैं। अगर स्टफिंग कमजोर लगे और बहने लगे, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

5. और अब हम तेल गरम करते हैं और प्याज के कटलेट पनीर के स्वाद के साथ तलते हैं. चमचे से फैलाकर दोनों तरफ से ब्राउन कर लें।

पकाने की विधि 7: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज कटलेट

यह पता चला है कि प्याज से मीटबॉल भी बनाए जा सकते हैं। यदि आप थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं तो वे बहुत सुगंधित होंगे। केवल 200 ग्राम। कीमा बनाया हुआ मांस कोई भी और चिकन भी लिया जा सकता है। यह नुस्खा पिछले वाले से अलग है कि उत्पादों को शास्त्रीय तरीके से हाथ से ढाला जाता है, और पेनकेक्स के रूप में तला हुआ नहीं होता है।

सामग्री

5 प्याज के सिर;

1 गाजर;

0.2 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

ब्रेडक्रम्ब्स;

3 चम्मच सूजी।

खाना बनाना

1. सभी खुली प्याज क्यूब्स में काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें।

2. अगला, एक बारीक बड़ी गाजर को रगड़ें और इसे कटलेट के द्रव्यमान में भी डालें।

3. एक अंडा डालें, मसाले डालें और सूजी डालें।

4. द्रव्यमान को हिलाओ और मेज पर तीस मिनट के लिए छोड़ दो। फिर एक बार फिर से अच्छी तरह से हिलाएं और आप कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं।

5. हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं, 60-70 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा लेते हैं और अपने हाथों में एक गेंद को रोल करते हैं। फिर हम इसे चॉपस्टिक का आकार देते हुए दबाते हैं।

6. कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें। हम अपने हाथों से क्रंब को दबाते हैं ताकि यह उखड़ न जाए।

7. कड़ाही में भूनें। वैकल्पिक रूप से, आप सॉस में स्टू कर सकते हैं।

पकाने की विधि 8: आलू के साथ प्याज कटलेट

दुबले प्याज कटलेट के लिए एक और विकल्प। इस रेसिपी में आलू है। अंडे के बिना उत्पाद और तलते समय अलग हो सकते हैं। इसलिए इन्हें छोटा करना ही बेहतर है।

सामग्री

7 बल्ब;

2 आलू;

1 गाजर;

1 चुटकी काली मिर्च;

डिल का 0.5 गुच्छा;

4-5 बड़े चम्मच मैदा।

खाना बनाना

1. प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। हम सात मिनट का सामना करते हैं, एक कोलंडर में निकालें।

2. हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और आलू को भी छीलते हैं। हम सब कुछ एक साथ धनुष को भेजते हैं।

3. काली मिर्च और नमक डालें, कटा हुआ साग डालें और घनत्व को समायोजित करते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। द्रव्यमान तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन खड़ी कीमा बनाया हुआ मांस भी काम नहीं करेगा। इसे चम्मच से बिछाया जाएगा।

4. दोनों तरफ से तलें और तुरंत दूसरे पैन में डालें।

5. तले हुए कटलेट में आधा गिलास शोरबा डालें. आप टमाटर का जूस ले सकते हैं।

6. स्टोव पर रखो और पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें। यह संभव है और अधिक, हम अपने उत्पादों की तत्परता द्वारा निर्देशित होते हैं।

कटलेट के साथ एक आम समस्या प्याज की कमी है। तलने के दौरान सब्जियों के पास हमेशा पकाने का समय नहीं होता है। यह समस्या आसानी से हल हो जाती है। आपको बस कटे हुए प्याज को उबलते पानी में डालना है और इसे दस मिनट तक खड़े रहने देना है। फिर एक कोलंडर में डालें और रेसिपी के अनुसार कटलेट पकाएं। सब्जी जोरदार होने पर वही तकनीक कड़वाहट से छुटकारा दिलाएगी।

आपको प्याज के पहाड़ को छीलने और काटने के लिए रोने की ज़रूरत नहीं है! अपने मुंह में बर्फ का पानी लें और आंसू नहीं आएंगे। यह भी याद रखें कि अपने कटिंग बोर्ड को नियमित रूप से ठंडे पानी से धोएं।

प्याज के कटलेट से आप लाजवाब डिश बना सकते हैं! उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें, उनके ऊपर टमाटर का एक गोला डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करना बाकी है।

प्याज कटलेट बिल्कुल किसी भी एडिटिव्स के साथ पकाया जा सकता है, और वे केवल बेहतर स्वाद लेंगे। क्या वसा का एक टुकड़ा बचा है? या सिर्फ एक सॉसेज? शायद फ्रीजर में मीट पैटी थी? इनमें से कोई भी उत्पाद सामंजस्यपूर्ण रूप से पकवान में फिट होगा।

शुभ दोपहर मित्रों!

यदि आपको जल्दी से कुछ पकाने की आवश्यकता है, और रेफ्रिजरेटर में केवल एक अंडा बचा है, तो मैं आपको एक असामान्य व्यंजन - प्याज कटलेट पकाने की सलाह देता हूं, जिसकी विधि आज मैं आपको बताऊंगा। ये सूजी के साथ प्याज के कटलेट होंगे। हाँ, हाँ, प्याज कटलेट नहीं, बल्कि प्याज के कटलेट मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में!

यदि आपने इन्हें कभी नहीं आजमाया है, तो मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। वे उन लोगों द्वारा भी मजे से खाए जाते हैं जो सामान्य रूप से प्याज पसंद नहीं करते हैं, और यहां तक ​​​​कि वे पुरुष भी जो केवल मांस के साथ मांस पसंद करते हैं।

सूजी के साथ निविदा प्याज कटलेट

ऐसे मामले थे जब प्याज के कटलेट बिना यह बताए परोसे जाते थे कि यह व्यंजन किस चीज से बना है। लोग अनुमानों में खो गए थे, किसी ने आलू के पेनकेक्स के साथ स्वाद की तुलना की, अन्य ने मछली के कटलेट के साथ, और अभी भी कुछ निविदा मांस और यहां तक ​​​​कि पेस्टी से बने कटलेट के साथ। और किसी को अंदाजा भी नहीं था कि ये प्याज के कटलेट हैं.

तथ्य यह है कि तलते समय, प्याज अपनी कड़वाहट खो देता है, और सूजी के संयोजन में यह एक बहुत ही रोचक सुखद स्वाद प्राप्त करता है।

यह एक बहुत ही साधारण डिश है, हालांकि इसे रेस्टोरेंट में भी बनाया जाता है।

इसके अलावा, प्याज कटलेट तैयार करने में 20 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

दिलचस्पी लेने वाला? फिर पढ़िए प्याज के कटलेट कैसे बनाते हैं।

प्याज के कटलेट कैसे बनाते हैं

मुझे अक्सर यह हास्य कहानी याद आती है: "यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में एक अंडा है ..."।

इसमें हमें उतनी ही मात्रा में प्याज और सूजी मिलाना है।

लेकिन गंभीरता से, आपको चाहिए:

• 2-3 बड़े प्याज
• 2-3 अंडे
• 2-3 बड़े चम्मच सूजी
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए मक्खन

यहां गणना इस प्रकार है: सभी अवयवों को समान मात्रा में लिया जाता है, अर्थात यदि 2 प्याज हैं, तो 2 अंडे, 3 प्याज - इसलिए 3 अंडे।

प्याज को अत्यधिक कड़वाहट और गंध से निश्चित रूप से वंचित करने के लिए, आप इसे पहले से नमकीन ठंडे पानी में सिरका के साथ थोड़े समय के लिए भिगो सकते हैं, या आप बस इसके ऊपर उबलते पानी डाल सकते हैं। लेकिन मैं ऐसा नहीं करती, क्योंकि कटलेट तलने के बाद वैसे भी सारी कड़वाहट गायब हो जाती है.

प्याज को चाकू से बारीक काट लें। मैंने प्याज को आधा में काट दिया, फिर प्रत्येक को आधा लंबाई में और उसके बाद, और फिर मैं चाकू से पूरे द्रव्यमान से गुजरता हूं।

आप प्याज को ब्लेंडर में काट सकते हैं, लेकिन दलिया में नहीं।

यदि प्याज बहुत रसदार है और उसमें से बहुत अधिक नमी निकलती है, तो प्याज को एक छलनी के माध्यम से निचोड़कर इससे छुटकारा पाने की सलाह दी जाती है।

हम अंडे को प्याज के द्रव्यमान में तोड़ते हैं, मिलाते हैं, नमक (थोड़ा सा, एक चुटकी), काली मिर्च और सूजी मिलाते हैं। हम सूजी को चम्मच से स्लाइड करके लेते हैं, आप ऊपर दी गई मात्रा में एक और मिला सकते हैं ताकि आटा ज्यादा तरल न हो।

मूल नुस्खा, जिसे मैंने पहली बार एक बार सीखा, आटे का उपयोग करने का सुझाव दिया। आप इससे प्याज के कटलेट भी बना सकते हैं. लेकिन लंबे समय से, जहां संभव हो, मैं आटे की जगह लेता रहा हूं। सूजी के साथ प्याज के कटलेट एक खस्ता और सुगंधित तली हुई पपड़ी के साथ प्राप्त किए जाते हैं।

आटा तैयार है, अब एक पैन में मक्खन गरम करें (मैं घी का इस्तेमाल करता हूं). वनस्पति तेल की तुलना में, जिसे मैंने इसके हानिकारक होने के कारण मना कर दिया था, मक्खन प्याज के कटलेट को अधिक सुंदर समृद्ध रंग और सुखद मलाईदार स्वाद देगा।

हम अपने कटलेट को एक पैन में चम्मच से फैलाते हैं और दोनों तरफ से तलते हैं।

प्याज के कटलेट की यह रेसिपी अलग-अलग तरह से तैयार की जाती है। सिद्धांत रूप में, उन्हें अक्सर पेनकेक्स कहा जाता है। लेकिन किसी तरह मुझे प्याज कटलेट नाम की आदत हो गई।

भाग में, यह एक स्वस्थ व्यंजन है, क्योंकि प्याज, जैसा कि आप जानते हैं, उपयोगी विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं। लेकिन तलने की प्रक्रिया, निश्चित रूप से, चीजों को थोड़ा खराब करती है। हालांकि, अगर आप प्याज को काटने के दौरान बनने वाली नमी को छोड़ देंगे, तो कटलेट तलने के बजाय स्टीम हो जाएंगे, क्रस्ट नहीं निकलेगा, लेकिन इससे कटलेट का नाजुक स्वाद नहीं बदलेगा।

प्याज कटलेट, जिस नुस्खा का मैंने वर्णन किया है, उसे केवल सॉस के साथ या साइड डिश के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, के साथ।

कोई भी सॉस करेगा: मसालेदार, मीठा, सफेद, लाल, सोया, आप बस खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

आइए प्याज को नए जोश के साथ और एक नए व्यंजन के साथ प्यार करें?

अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाएं

घर पर सूजी के साथ प्याज के कटलेट कैसे पकाएं। स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो निर्देशों के साथ पकाने की विधि। स्वादिष्ट और आसान खाना बनाना। अपने भोजन का आनंद लें!

25 मिनट

180 किलो कैलोरी

4/5 (4)

सूजी प्याज कटलेट कई लोगों के लिए कुछ नया है, हालांकि पकवान का आविष्कार बहुत समय पहले किया गया था। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं और दोपहर के भोजन या शाम के भोजन को पूरी तरह से पूरक करते हैं।
जो नुस्खा मैं आपके साथ साझा करूंगा, उसे घर पर लागू करने पर कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है। मुख्य बात है गुणवत्ता सामग्री चुनेंऔर अच्छे मूड और मूड में रहें!
प्याज और सूजी कटलेट की रेसिपी इसकी सादगी और रोचकता से आपको हैरान कर देगी। इतना बढ़िया व्यंजन तैयार करने के लिए आपको केवल कुछ मिनट खर्च करने होंगे। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं, देर न करें।

खाना पकाने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

रसोई उपकरण:

• काटने का बोर्ड;
• बरतन;

• सामग्री के लिए कंटेनर;
• ग्रेटर

सामग्री:

सही सामग्री कैसे चुनें

कई लोगों के लिए, चरण-दर-चरण व्यंजन कई प्रश्न छोड़ते हैं। ताकि इस रेसिपी के बाद आपके कोई प्रश्न न हों, मैं आपको वीडियो देखने की सलाह देता हूं जिसमें आपको उपरोक्त व्यंजन तैयार करने की पूरी और दृश्य प्रक्रिया दिखाई देगी।

मैं इस पाक उत्पाद को गर्मागर्म परोसता हूं, जिसे मैं आपको करने की सलाह देता हूं। लेकिन इस डिश को ठंडा परोसने में कोई हर्ज नहीं है, क्योंकि प्याज के कटलेट किसी भी रूप में अच्छे होते हैं.
उन्हें परोसें मैश किए हुए आलू, अनाज या चावल के लिए. यह दोनों व्यंजनों का पूरक होगा और आपकी मेज पर कुछ अकल्पनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा।

कटलेट पकाने और भरने के संभावित विकल्प

कटलेट को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। आप उन्हें आहार में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको नुस्खा सीखने और पकाने की जरूरत है। आप लगभग किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, और हमारी साइट की मदद से आप सीखेंगे कि किसी भी उत्पाद से कटलेट कैसे पकाना है।
उदाहरण के लिए, यहां आपको एक नायाब मिलेगा। विटामिन और विभिन्न लाभों से भरपूर, पकवान उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। आप इन्हें पका भी सकते हैं दैनिक उपयोग के लिए!
कटलेट पकाने और भरने के लिए यहां एक और दिलचस्प विकल्प है -। उनके पास एक बहुत ही यादगार स्वाद और गंध है। उन्हें गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।
कटलेट विभिन्न तरीकों से तैयार किए जाते हैं। किसी को कड़ाही में तला हुआ पसंद होता है, किसी को धीमी कुकर में जल्दी पक जाता है। और ज्यादातर मामलों में लोग खाना बनाना पसंद करते हैं। यह आपको स्वाद, रस को बचाने और पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने की अनुमति देता है।
अपनी कटलेट रेसिपी सभी के साथ साझा करें, साथ ही मौजूदा लेखों को पूरक करें। हम मूल और विशेष व्यंजन बनाने में आपके सहयोग और सहायता की आशा करते हैं।

संपर्क में

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

अगर ऐसा हुआ कि आपको काम में देर हो गई या आप इतने व्यस्त थे कि आपके पास पूरा खाना बनाने का समय नहीं था, तो निराश न हों। ऐसी स्थितियों में, एक बहुत ही सरल और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा हमेशा मेरी मदद करता है - प्याज कटलेट। मेरा पूरा परिवार ऐसे कटलेट खाता है: मेरे पति और बच्चे दोनों। कोई एक शब्द भी नहीं कहेगा कि प्याज है। मैं अपने परिवार को इस तरह के व्यंजन पकाने का रहस्य नहीं बताता, लेकिन उन्हें कटलेट के बाद कटलेट खाते हुए देखना अच्छा लगता है। आप चावल पका सकते हैं या उनके लिए साइड डिश के रूप में बना सकते हैं। वैसे, प्याज के कटलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए मैं आपको खराब नहीं दूंगा, लेकिन इसके विपरीत, मैं आपको उन्हें पकाने की सलाह देता हूं। अगर ऐसा होता है कि आपका फ्रिज खाली है, तो जान लें कि आप प्याज के कटलेट हमेशा बना सकते हैं। आपको डिब्बे में हमेशा एक-दो बल्ब मिल जाएंगे।




- 250 ग्राम बड़े प्याज,
- 1 बड़ा चिकन अंडा,
- लहसुन की 1 कली,
- 2 टेबल। एल फंदा,
- 2 टेबल। एल आटा,
- नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक,
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

मैं प्याज को क्यूब्स में बारीक काटता हूं, लहसुन की कली को भी बारीक काटता हूं और प्याज में मिलाता हूं। लहसुन प्याज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और कटलेट का स्वाद बहुत ही शानदार होता है। मैं एक बड़े चिकन अंडे में प्याज को चलाता हूं। अगर आपके पास फ्रिज में छोटे अंडे हैं, तो एक-दो टुकड़े कर लें।




मैं सूजी, थोड़ा नमक, पिसी हुई काली मिर्च मिलाता हूं, सब कुछ एक साथ मिलाता हूं और आटा गूंथने के लिए छोड़ देता हूं, और सूजी 20 मिनट के लिए फूल जाती है।




फिर मैं आटा जोड़ता हूं और बिना गांठ के द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए फिर से आटा मिलाता हूं।




मैं एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करता हूं और कटलेट को चम्मच से तलने के लिए फैलाता हूं। शुरुआत। धीमी आंच पर भूनें ताकि प्याज अंदर से फ्राई हो जाए और कटलेट नरम हो जाएं।






तलने की प्रक्रिया में, सूजी से कटलेट थोड़ा और शानदार हो जाएगा, फिर मैं प्रत्येक कटलेट को पलट देता हूं और दूसरी तरफ ब्राउन होने तक तलता हूं। आप ढक्कन से ढक सकते हैं, ताकि सूजी और भी फूल जाए।




तैयार प्याज कटलेट टेबल पर कटलेट को गरमागरम (अधिमानतः, लेकिन आप ठंडा भी कर सकते हैं) परोसते हैं। इसका स्वाद तुरंत आता है और आप समझ नहीं पाएंगे कि कटलेट में प्याज है, इसलिए सभी रहस्यों को एक बार में प्रकट न करें। भोजन का लुत्फ उठाएं!
स्वादिष्ट और सेहतमंद भी ट्राई करें

जिसका वर्णन हम अपने लेख में करेंगे, उसे प्रसिद्ध या लोकप्रिय व्यंजन नहीं कहा जा सकता। हालांकि, यह गर्मियों के निवासियों, पर्यटकों और उपवास के दौरान सख्त नियमों का पालन करने वालों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है। इन कटलेट का तीखा स्वाद मांस या मछली के व्यंजन के प्रेमियों को भी पसंद आता है।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में मांस नहीं है, तो यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है कि आप अपना व्यवसाय छोड़ दें और उसके पीछे किसी नजदीकी स्टोर की ओर दौड़ें। कोशिश करें कि साधारण और किफायती उत्पादों से प्याज के कटलेट (नुस्खा) बनाएं।

हार्दिक दोपहर का नाश्ता या दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए, आपको सबसे आम उत्पादों और कुछ खाली समय की आवश्यकता होगी। तैयार पकवान का स्वाद निश्चित रूप से आपके घरवालों को खुश करेगा। और अगर उन्हें नहीं पता कि कटलेट किस चीज से बनते हैं, तो वे कभी भी उनकी रचना का अनुमान नहीं लगा पाएंगे।

• पांच बड़े प्याज को छीलकर काट लें। यह एक ब्लेंडर के साथ सबसे अच्छा किया जाता है (इस तरह अधिक रस बाहर खड़ा होगा)।
• एक अलग कटोरे में, एक कांटा, नमक, काली मिर्च के साथ पांच अंडे फेंटें, उनमें प्याज और सूजी (पांच बड़े चम्मच) मिलाएं।
• जब सूजी तरल को सोख ले, तो उत्पादों को फिर से मिलाएं। पेनकेक्स के लिए आपके पास आटा जैसा द्रव्यमान होना चाहिए।
• तवा गरम करें, उस पर कटलेट चमचे से डालें और दोनों तरफ से तलें।
• ग्रेवी के लिए कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई मीठी मिर्च और प्याज को अलग अलग भून लें। उसके बाद सब्जियों में टमाटर का पेस्ट, नमक और पानी में पतला मसाला डाल दें।
• कटलेट को एक सॉस पैन में डालें, ग्रेवी के साथ डालें और ढक्कन के नीचे उबाल लें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सूजी तरल के थोक को अवशोषित कर लेगी।

तैयार पकवान को ताजी सब्जियों या पास्ता के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

दुबला प्याज कटलेट

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि हम खाना पकाने के लिए अंडे का इस्तेमाल नहीं करेंगे। लेकिन चिंता न करें - इससे स्वाद और दिखावट बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगी। प्याज के कटलेट (बिना अंडे की रेसिपी) इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

• प्याज के छह या आठ मध्यम सिर को छीलकर, स्ट्रिप्स में काटकर उबलते पानी से जलाना चाहिए।
• एक बारीक कद्दूकस पर, आपको एक गाजर और एक बड़े आलू को कद्दूकस करना होगा।
• प्याज को निचोड़ें, इसे सब्जियों, कटी हुई जड़ी-बूटियों और दो बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं।
• कटलेट द्रव्यमान को नमकीन, काली मिर्च और एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए।
• प्याज के कटलेट को पैनकेक की तरह गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

तैयार पकवान को टमाटर सॉस और सब्जी स्टू के साथ परोसा जा सकता है।

"त्वरित" प्याज कटलेट

यह व्यंजन न केवल आपके परिवार के बजट को बचाने में मदद करेगा, बल्कि ज्यादा समय भी नहीं लेगा। पारंपरिक रात्रिभोज में विविधता लाने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक मसालेदार चटनी तैयार करें। तो, वेजिटेबल सॉस के साथ प्याज के कटलेट पकाने की एक त्वरित विधि:

• चार बड़े प्याज को छीलकर बारीक काट लें, ब्लैंक को एक बाउल में डालें और स्वादानुसार लाल शिमला मिर्च डालें।
• प्याज के द्रव्यमान में एक अंडा, चार बड़े चम्मच गेहूं का आटा और नमक मिलाएं। आटे के बजाय, आप सूजी ले सकते हैं - यह अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान बना देगा।
• तवे पर तवा गरम करें, उसमें थोडा़ सा तेल डालें और चमचे से उस पर कटलेट मास डाल दें. पैटी को बहुत सावधानी से पलटें, क्योंकि वे आसानी से फट जाती हैं या फट जाती हैं।

तैयार पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। लेकिन किसी भी मामले में, यदि आप उनके लिए सुगंधित ग्रेवी तैयार करते हैं तो वे अधिक स्वादिष्ट होंगे।

प्याज कटलेट के लिए टमाटर की चटनी

आलू के साथ प्याज कटलेट

यदि आप नुस्खा से अंडे निकालते हैं, तो आप एक अद्भुत दुबला व्यंजन बना सकते हैं जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। प्याज के कटलेट पकाने की विधि (नुस्खा):

• छह बड़े लीक लें, उन्हें छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
• वर्कपीस को सॉस पैन में डालें, गर्म पानी डालें, वनस्पति तेल (तीन बड़े चम्मच) डालें और कई मिनट तक तेज़ आँच पर पकाएँ।
• तीन आलूओं को छीलकर उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और कांटे से मैश करें। इसमें निचोड़ा हुआ प्याज, तीन अंडे, थोड़ा सा आटा, नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
• परिणामस्वरूप मिश्रण से, गीले हाथों से बॉल्स बनाएं, उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें और पकने तक भूनें।

• सब्जी कटलेट के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक में एक लिंक शामिल है जो खाना पकाने के दौरान पकवान को अलग नहीं होने देता है। आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप इसकी जगह सूजी ले सकते हैं - इस प्रतिस्थापन के स्वाद गुणों से ही फायदा होगा।
• प्याज के कटलेट (नुस्खा) काफी नाजुक होते हैं और तलने की प्रक्रिया के दौरान टूट या फट सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, उन्हें एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
• इस डिश के लिए वेजिटेबल सॉस जरूर पकाएं - इससे यह दिखने में ज्यादा सुगंधित और आकर्षक बनेगी। आप तैयार कटलेट को वेजिटेबल ग्रेवी के साथ स्टू कर सकते हैं या अलग से टेबल पर परोस सकते हैं. बाद के मामले में, जो लोग खुद चाहते हैं वे उन्हें अपनी पसंद के पकवान से भर देंगे।

हम आशा करते हैं कि हमारे द्वारा ऊपर सूचीबद्ध किए गए व्यंजनों की मदद से आप अपने पसंदीदा व्यंजनों के गुल्लक को समृद्ध करने में सक्षम होंगे।