वफ़ल में कटलेट साधारण कटलेट का एक असामान्य संस्करण है। वफ़ल केक में कटलेट वफ़ल केक से कटलेट और कीमा बनाया हुआ मांस कदम से कदम

ऐसा पाक आविष्कार नया नहीं है, लेकिन किसी भी मामले में, कई गृहिणियों ने मेनू में जड़ें जमा ली हैं। सबसे पहले, वफ़ल केक में यह जल्दी से तैयार हो जाता है, वे मूल दिखते हैं, और इसके अलावा, आप इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से उपयोग कर सकते हैं। यदि किसी ने अभी तक पकाया नहीं है और इसे नियमित पकवान में शामिल नहीं किया है, तो बेझिझक सुपरमार्केट जाएं, केक के कई पैक खरीदें, और आप स्वयं कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका बना सकते हैं। लेकिन यहां कोई सख्त नियम नहीं हैं, इसलिए आप दो या तीन मांस घटकों से कीमा बनाया हुआ मांस पका सकते हैं, एक शब्द में - जो भी प्यार करता है।

यहां यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पाद रसदार हैं, क्योंकि केक और ब्रेडिंग मांस के रस को बाहर नहीं निकलने देते हैं। वफ़ल केक में कटलेट लंच और डिनर दोनों में परोसे जा सकते हैं। एक साइड डिश के रूप में, एक सब्जी साइड डिश या एक साधारण सलाद भी एकदम सही है। मेरे मामले में, इस व्यंजन के लिए चिकन पट्टिका, ताजा अजमोद, प्याज, मसाले और मसाला है, और बल्लेबाज के आटे के लिए ताजा अंडे पीटा है।

वफ़ल केक में कटलेट में अवयव

• चिकन पट्टिका - 1 किलोग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• ग्रीनफिंच - एक गुच्छा;
• वफ़ल केक - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
• अंडा - 4-5 टुकड़े;
• नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।

रेसिपी के अनुसार वफ़ल केक में कटलेट इस तरह पकाए जाते हैं

सबसे पहले, आपको उपरोक्त डिश में शामिल सभी घटकों को तैयार करना चाहिए।

एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका पास करें, एक बड़े या मध्यम आकार के ग्रेट का उपयोग करें।

कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ अजमोद और बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें।

नमक और काली मिर्च कीमा।

अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद पूरे द्रव्यमान में प्रवेश कर जाए। कटलेट द्रव्यमान के बाद, डेस्कटॉप पर प्रभावी ढंग से हराया। यह तलते समय इसे और अधिक शानदार, एक समान बनाने और दरार न करने के लिए किया जाता है।

एक मैनुअल बीटर का उपयोग करके चार अंडों को हाथ से फेंटें। यदि पर्याप्त अंडे नहीं हैं, तो आपको बाद में और लेना चाहिए, क्योंकि वे विभिन्न आकारों में आते हैं।

पार्टेड वेफर शॉर्टकेक पर लगभग 1-1.5 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को दूसरे वफ़ल ढक्कन के साथ कवर करें।

अब दोनों तरफ से अंडे में डुबोएं। वनस्पति तेल के साथ एक मार्बल-लेपित फ्राइंग पैन गरम करें, दोनों तरफ एक सुंदर सुनहरा रंग तक भूनें।

बल्लेबाज में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ वफ़ल- एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक स्नैक, जिसे उत्सव की मेज के साथ पूरक किया जा सकता है। स्वाद के लिए, यह मांस से भरे पतले पेनकेक्स जैसा दिखता है, लेकिन उन्हें गड़बड़ करने में इतना समय लगता है। और वफ़ल के साथ, सब कुछ सरल है और कम स्वादिष्ट नहीं है। वफ़ल की बात हो रही है। उन्हें चौकोर आकार में लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर कोई नहीं हैं, तो गोल लें। नुस्खा में, मैंने कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस लिया, लेकिन आप बीफ़ या चिकन भी ले सकते हैं - जो आपको पसंद हो। आप तले हुए शैंपेन या कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिला सकते हैं।

सामग्री:

• चौकोर वफ़ल - 1 पैक,
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 400 जीआर।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• सूरजमुखी का तेल,
• नमक और मसाले।

बल्लेबाज में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ वफ़ल - नुस्खा

बल्ब को साफ करें। इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें या ब्लेंडर में काट लें। मैं प्याज को क्यूब्स में काटने की सलाह नहीं देता, क्योंकि इसमें तलने का समय नहीं होगा और यह भरने में महसूस होगा। प्याज की प्यूरी को नमक और मसालों के साथ डीफ़्रॉस्टेड कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

अच्छी तरह मिलाएं। भरावन तैयार है। कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत के साथ वफ़ल शीट को चिकनाई करें। चम्मच से चिकना कर लें।

फिर दूसरी शीट से ढक दें। अपने हाथों से दबाएं ताकि यह कीमा बनाया हुआ मांस से कसकर चिपक जाए। आधार तैयार है, लेकिन इसे काटने से पहले, आपको कम से कम 10-15 मिनट प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है ताकि वेफर केक नरम हो जाएं और उखड़ न जाएं।

इसे लंबाई में 3-4 स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक पट्टी को चौकोर या आयतों में काटें। आप तिरछे काट सकते हैं और फिर आपको त्रिकोणीय आकार के पेनकेक्स मिलते हैं। और नए साल के लिए, आप कार्डबोर्ड टेम्पलेट के अनुसार क्रिसमस ट्री काट सकते हैं, यह बच्चों के लिए दिलचस्प होगा। मुझे ये रिक्त स्थान मिले हैं।

सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन गरम करें। एक कांटा या व्हिस्क के साथ अंडे मारो, उनमें थोड़ा नमक मिलाएं। आप एक चुटकी मैदा और 50 मिली मिला सकते हैं। पानी।

वेफल्स को अंडे के घोल में डुबोएं।

इन्हें गर्म कड़ाही में डालकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूनें।

आवश्यकतानुसार सूरजमुखी का तेल डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट वफ़लगरमा गरम परोसा जाता है, लेकिन ठंडा होने पर इनका स्वाद नहीं खोता है। अगर आपको यह ऐपेटाइज़र पसंद है, तो आप वफ़ल रोल भी बना सकते हैं। वफ़ल की एक शीट पर, मैश किए हुए आलू (पतली परत), और उस पर कीमा बनाया हुआ मांस लगाएं। 20 मिनट के बाद, पहले से ही नरम वेफर शीट को रोल से लपेट दें। रोल को 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें और अंडे में भी फ्राई करें। अपने भोजन का आनंद लें।

स्वादिष्ट, रसदार, कोमल चिकन कटलेट - परिवार के खाने के लिए क्या स्वादिष्ट हो सकता है? कटलेट सभी को पसंद होते हैं, बिना किसी अपवाद के, मेरा परिवार बस उन्हें पसंद करता है। वफ़ल केक में कटलेट पकाना बहुत सरल है, मुख्य बात यह है कि सही मांस चुनना है। चूंकि चिकन पट्टिका बहुत जल्दी पक जाती है, हम इसका उपयोग करेंगे, आप अभी भी गोमांस ले सकते हैं। इस मामले में सूअर का मांस बहुत उपयुक्त नहीं है, इसे पकाने में अधिक समय लगता है और अंडा जल जाएगा। या आपको चिकन की तुलना में बहुत ही शांत आग पर और अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता है।

वफ़ल केक से बैटर में कटलेट तैयार करने के लिए, उत्पादों को सूची से लें।

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और अजमोद, नमक और काली मिर्च को बारीक काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें ताकि स्वाद मिश्रित हो जाए।

अंडे को चिकना होने तक फेंटें।

एक वफ़ल केक पर 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें (भाग लें, उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं होगी), शीर्ष पर एक दूसरे केक के साथ कवर करें। पीटा अंडे में रोल करें।

एक गर्म पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें। तैयारी - हर तरफ 2-3 मिनट में। मुझे इन कटलेट के 16 टुकड़े मिले हैं।

मीटबॉल बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। लेकिन अगर आपने अभी तक इन्हें वफ़ल परत के साथ नहीं बनाया है, तो इन्हें पकाना सुनिश्चित करें। वे चेब्यूरेक्स की तरह स्वाद लेते हैं: कुरकुरे आटे में रसदार कीमा बनाया हुआ मांस।

ऐसे कटलेट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे: कोई भी मांस (मेरे पास चिकन ब्रेस्ट और ग्राउंड बीफ़ है), वफ़ल मग, प्याज, लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सूरजमुखी का तेल, अंडे और जड़ी-बूटियाँ।

कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पकाना। एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन स्तन पट्टिका, प्याज और लहसुन को पास करें। ग्राउंड बीफ डालें।

नमक और काली मिर्च सभी कीमा बनाया हुआ सामग्री स्वाद के लिए। अच्छी तरह मिलाओ।

अजमोद या डिल काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

हम कटलेट बनाते हैं। एक वफ़ल सर्कल पर कीमा बनाया हुआ मांस रखो।

दूसरे वफ़ल सर्कल के साथ कवर करें।

फिर हम कीमा बनाया हुआ मांस की दूसरी परत डालते हैं।

और फिर से वफ़ल सर्कल से ढक दें।

ये सेमी-फिनिश्ड कटलेट हैं।

एक गहरे बाउल में अंडे को हिलाएं।

परिणामी कटलेट को अंडे में डालें। हम इसमें पूरा कटलेट लपेटते हैं।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल डालें और कड़ाही में दोनों तरफ से कटलेट तलें। ब्रेडक्रंब के साथ या बिना तला हुआ जा सकता है। ब्रेडक्रंब में, कटलेट अधिक कुरकुरे और सुर्ख होते हैं। पटाखे के बिना, नरम और कम सुर्ख।

वफ़ल परत वाले कटलेट तैयार हैं.

हम सब्जी और अचार के साथ लंच या डिनर में वफ़ल में कटलेट परोसते हैं।