भरवां केकड़े की छड़ें - सर्वोत्तम भरने वाली रेसिपी। भरवां केकड़े की छड़ें: विकल्पों की एक बड़ी संख्या

कम सामग्री से बना यह आसान और त्वरित स्नैक विकल्प किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए किसी विश्वसनीय ब्रांड से उच्च गुणवत्ता वाली केकड़े की छड़ें खरीदें। सबसे आसान काम जो आप कर सकते हैं वह है कि उनमें पनीर और अंडा भर दें।

अन्य प्रकार की फिलिंग:

• सख्त पनीर के साथ तले हुए शैंपेन;

• तली हुई लहसुन झींगा;

• उबले अंडे के साथ कॉड लिवर;

• स्प्रैट्स;

• प्रसंस्कृत पनीर और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

सुंदरता और अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप भराई पर ताजा खीरे या लाल बेल मिर्च की एक पतली लंबी छड़ी रख सकते हैं (जैसे कि रोल में) और रोल को रोल करें ताकि कटते समय खीरा बीच में रहे।

सामग्री:

केकड़े की छड़ें 240 ग्राम (10 पीसी)

चिकन अंडा 1 पीसी।

हार्ड पनीर (डच, रूसी, खट्टा क्रीम) 100 ग्राम

लहसुन 2 कलियाँ

मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" 3-4 बड़े चम्मच। एल

बारीक टेबल नमक एक चुटकी

ताजा अजमोद कुछ टहनियाँ

परोसने के लिए सलाद के पत्ते 3-4 टुकड़े।

सर्विंग्स की संख्या: 5 पकाने का समय: 30 मिनट

व्यंजन विधि

चरण 1: एक कठोर उबले चिकन अंडे को उबालें

फिलिंग के लिए सबसे पहले अंडे को उबाल लें. अंडे को एक करछुल ठंडे पानी में रखें। कलछी को मध्यम आंच पर रखें. अंडा उबलने के बाद इसे 9-10 मिनट तक उबालें. - फिर कलछी से उबलता पानी डालें और अंडे के ऊपर ठंडा पानी डालें ताकि वह पूरी तरह से ठंडा हो जाए. अंडे को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.



चरण 2: सख्त पनीर को छांट लें

हम सख्त पनीर का एक टुकड़ा भी कद्दूकस कर लेंगे. इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना बेहतर है ताकि भरावन एक समान और कोमल हो जाए। तब केकड़े की छड़ें भरना अधिक सुविधाजनक होगा।



चरण 3: भरने के लिए सामग्री मिलाएं

कसा हुआ उबला अंडा और हार्ड पनीर मिलाएं। प्रेस से निकली हुई लहसुन की दो कलियाँ और प्रोवेनकल मेयोनेज़ डालें।



भरावन में थोड़ा सा नमक डालें और चिकना और गाढ़ा होने तक मिलाएँ। अगर चाहें तो आप भरावन को थोड़ा गर्म करने के लिए इसमें एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।



चरण 4: केकड़े की छड़ें तैयार करें

आइए उन्हें पैकेजिंग से साफ़ करें। अब हमें केकड़े की छड़ियों को सावधानी से खोलना होगा ताकि उन्हें भरा जा सके। यह कई मायनों में किया जा सकता है:

1) केकड़े की छड़ियों को पहले पिघलाया जाना चाहिए, आप उन्हें एक रात पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर भी निकाल सकते हैं। आदर्श रूप से उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए। पिघली हुई छड़ियों को उस मोड़ को खोजने के लिए थोड़ा निचोड़ने की जरूरत है जहां से उन्हें खोलना शुरू किया जा सके।

2) यदि छड़ें अच्छी तरह से नहीं खुलती हैं या आपके पास लंबे समय तक डीफ्रॉस्टिंग के लिए समय नहीं है, तो केकड़े की छड़ियों को 30 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोया जा सकता है। छड़ें अधिक लोचदार हो जाएंगी और आसानी से खुल जाएंगी।

3) आप केकड़े की छड़ियों को भाप के ऊपर हल्का गर्म भी कर सकते हैं। आखिरी बाहरी परत थोड़ी जल जाएगी और आसानी से छड़ी से अलग हो जाएगी।

4) भारी रूप से जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों को उबलते पानी में रखा जा सकता है और 30 सेकंड तक उबाला जा सकता है। फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से पानी से निकाल लें। इस मामले में, गर्म पानी के संपर्क में आने पर वे अपने आप खुल जाएंगे। बस इन्हें थोड़ा ठंडा करके रुमाल से सुखाना बाकी है।

चरण 5: केकड़े की छड़ें भरें

प्रत्येक बिना लपेटे हुए केकड़े की छड़ी पर भरावन रखें। इसे सतह को पूरी तरह से एक पतली परत से ढक देना चाहिए।

ठंडे क्षुधावर्धक का एक मूल संस्करण - भरवां केकड़े की छड़ें। उन्हें विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ मेज पर परोसा जाता है। क्रिस्पी बैटर में ये स्टिक भी बहुत स्वादिष्ट लगती हैं.

पनीर और लहसुन से भरी हुई केकड़े की छड़ें

सामग्री: 80 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर, 7 बड़े ठंडे केकड़े की छड़ें, 2-4 लहसुन की कलियाँ, 1.5 बड़े चम्मच। हल्के मेयोनेज़ के चम्मच, नमक।

1. पनीर को बहुत बारीक कद्दूकस किया जाता है और कुचले हुए ताजे लहसुन के साथ मिलाया जाता है। हल्का नमकीन मेयोनेज़ मिलाया जाता है।
2. प्रत्येक छड़ी सावधानी से खुलती है। इसे आसान बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाला रसदार और मुलायम उत्पाद चुनना होगा।
3. परिणामी परतों को मसालेदार पनीर भरने के साथ लेपित किया जाता है।
4. रिक्त स्थान वापस मुड़े हुए हैं।

परिणामी केकड़े की छड़ें, पनीर और लहसुन से भरी हुई, मेहमानों को ठंडी परोसी जाती हैं।

कॉड लिवर रेसिपी

सामग्री: 9-11 रसदार केकड़े की छड़ें, 130 ग्राम कॉड लिवर (डिब्बाबंद), बढ़िया नमक, 2 पहले से उबले अंडे, मिर्च का मिश्रण, बड़ा प्रसंस्कृत पनीर।

1. कॉड लिवर को जार से निकाल लिया जाता है और कांटे से अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है। भरावन को अधिक कोमल और नरम बनाने के लिए, आप उसी कंटेनर से थोड़ा सा मक्खन मिला सकते हैं।
2. बारीक कद्दूकस किए हुए अंडे और प्रसंस्कृत पनीर को लीवर में भेजा जाता है। इसे काटने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए, पहले इसे फ्रीज करना उचित है।
3. भराई को स्वादानुसार अच्छी तरह मिलाया जाता है, नमकीन और काली मिर्च डाली जाती है। कुछ रसोइये इसमें हल्की मेयोनेज़ या खट्टी क्रीम भी मिलाते हैं। लेकिन ये वैकल्पिक सामग्रियां हैं।
4. ठंडी की गई छड़ियों को सावधानी से खोला जाता है और पिछले चरण के मिश्रण से लेपित किया जाता है। फिर उन्हें वापस लपेटा जाता है और लगभग एक घंटे के लिए ठंड में छोड़ दिया जाता है।

बैटर में स्वादिष्ट क्षुधावर्धक

सामग्री: 290 ग्राम ठंडी केकड़े की छड़ें, 1 छोटा। एक चम्मच नींबू का रस, प्रसंस्कृत पनीर, मेयोनेज़, ताजा डिल, नमक, लहसुन की कुछ कलियाँ, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, एक बड़ा अंडा, 80 ग्राम छना हुआ आटा, 90 मिली बिना ठंडा दूध, एक चुटकी बेकिंग सोडा।

1. सबसे पहले आपको बैटर बनाना होगा. बिना ठंडा दूध एक सुविधाजनक कटोरे में डाला जाता है। इसमें नमक, सोडा और काली मिर्च घुल जाती है. इसके बाद, थोड़ा फेंटा हुआ अंडा और छना हुआ आटा डालें। बाद वाले को छोटे भागों में डाला जाता है।
2. अच्छी तरह मिलाने के बाद बैटर कंटेनर में काफी गाढ़ा होना चाहिए.
3. भरने के लिए, प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस किया जाता है, मेयोनेज़, कटा हुआ डिल और कुचल ताजा लहसुन इसमें मिलाया जाता है। मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. केकड़े की छड़ियों को सावधानी से खोला जाता है, भराई से चिकना किया जाता है और वापस रोल में लपेट दिया जाता है। प्रत्येक व्यक्तिगत वर्कपीस को 2 भागों में काटा जाता है।
5. लकड़ियों के टुकड़ों को बैटर में डुबाकर गर्म तेल में दोनों तरफ से तला जाता है. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार स्नैक को नैपकिन पर रखा जाता है।

परिणामस्वरूप केकड़े की छड़ियों को बैटर में डालकर मेहमानों को ठंडा भी परोसा जाता है।

केकड़े की छड़ियों को स्प्रैट से भरना

सामग्री: 160 ग्राम तेल में स्प्रैट, 16-17 ठंडी केकड़े की छड़ें, लहसुन की एक कली, प्रसंस्कृत पनीर, 3 बड़े उबले अंडे, नमक, हल्का मेयोनेज़।

1. लकड़ियों को सावधानी से खोलकर भराई के लिए तैयार किया जाता है।
2. उबले अंडे और पनीर को मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। इन सामग्रियों में कटे हुए लहसुन के साथ नमकीन मेयोनेज़ मिलाया जाता है। भराई अच्छी तरह मिश्रित है।
3. परिणामस्वरूप पनीर-अंडे का मिश्रण छड़ियों पर फैलाया जाता है। उनमें से प्रत्येक के ऊपर बिना तेल की एक मछली रखी गई है।

भरी हुई छड़ियों को एक सपाट प्लेट पर रखा जाता है, क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है और थोड़ी देर के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

मशरूम के साथ

सामग्री: 28 नरम रसदार केकड़े की छड़ें, 2 पीसी। प्याज, 3 बड़े उबले अंडे, आधा किलो ताजा शैंपेन, मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब, मेयोनेज़, नमक।

1. प्याज और मशरूम को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है। इनके टुकड़े जितने छोटे होंगे, तैयार नाश्ता उतना ही स्वादिष्ट होगा।
2. प्याज और मशरूम को गर्म तेल में नरम होने तक तला जाता है। द्रव्यमान नमकीन है. आप स्वाद के लिए इसमें कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
3. बारीक कद्दूकस किए हुए अंडे और मेयोनेज़ को प्याज और मशरूम के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है।
4. ठंडी की गई छड़ियों को सावधानी से समान परतों में खोला जाता है और पिछले चरण की भराई से समान रूप से ढक दिया जाता है।
5. रिक्त स्थान को वापस रोल में रोल किया जाता है।
6. प्रत्येक स्टिक को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है, चारों तरफ ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और भरावन तैयार करने के बाद बचे हुए तेल में अच्छी तरह से तला जाता है।

तैयार स्नैक को ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ

सामग्री: 8-9 पीसी। केकड़े की छड़ें, ताजा अजमोद और डिल का एक गुच्छा, 110 ग्राम पनीर, वसा खट्टा क्रीम का एक बड़ा चम्मच, टेबल नमक, जमीन रंगीन मिर्च का मिश्रण, 1 दांत। ताजा लहसुन।

1. कॉटेज पनीर को भरपूर खट्टी क्रीम के साथ कांटे से अच्छी तरह से मैश किया जाता है। भविष्य की फिलिंग में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन मिलाया जाता है। बाद की मात्रा को घर में सभी के स्वाद के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए। भराई नमकीन और कालीमिर्चयुक्त है।
2. प्रत्येक केकड़े की छड़ी को सावधानीपूर्वक खोला जाता है। परिणामी परतों पर छोटे भागों में भराई बिछाई जाती है।
3. रिक्त स्थान को समान रोल में लपेटा जाता है।

छड़ियों को आधा तिरछा काटा जाता है, ताज़ी डिल से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

पिघले हुए पनीर और अंडे के साथ

सामग्री: 260 ग्राम केकड़े की छड़ें, ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा, हल्का मेयोनेज़, बड़ा उबला अंडा, 90 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, लहसुन की 2-3 कलियाँ, नमक।

1. पनीर को थोड़े समय के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है, जिसके बाद इसे मध्यम या बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कसा जाता है।
2. डिल को धोया जाता है, सुखाया जाता है और तेज चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
3. लहसुन को छीलकर एक प्रेस से गुजारा जाता है।
4. उबले अंडे को बारीक पीस लें.
5. भविष्य की फिलिंग के सभी तैयार घटकों को नमकीन मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है और सीज़न किया जाता है।
6. अनियंत्रित छड़ियों को मिश्रण से भर दिया जाता है और फिर से साफ-सुथरे रोल में लपेट दिया जाता है।

केकड़े की छड़ें एक लोकप्रिय उत्पाद है, इसका उपयोग मुख्य रूप से स्नैक व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। स्वादिष्ट क्षुधावर्धक विकल्पों में से एक है भरवां केकड़े की छड़ें। उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन पकवान स्वादिष्ट और मूल बनता है, क्योंकि आप विभिन्न भराई का उपयोग कर सकते हैं।

सबसे पहले, आपको अच्छी केकड़े की छड़ें खरीदने की ज़रूरत है। यह उत्पाद कई निर्माताओं द्वारा उत्पादित किया जाता है, लेकिन सभी उत्पाद उत्कृष्ट गुणवत्ता के नहीं होते हैं। खरीदने से पहले उत्पाद सामग्री पढ़ें। इसका आधार कीमा बनाया हुआ मछली - सुरीमी होना चाहिए। इसलिए, यह घटक घटक सूची में पहले स्थान पर आना चाहिए। यदि यह दूसरे या तीसरे स्थान पर सूचीबद्ध है, तो उत्पाद में मछली की न्यूनतम मात्रा है। इसका आधार सोया प्रोटीन और स्टार्च से बना है।

दिखावे पर भी ध्यान दें. छड़ें सफेद, ऊपर से लाल या गुलाबी रंग की होनी चाहिए। लेकिन उन पर कोई भूरे या पीले धब्बे नहीं होने चाहिए.

छड़ियों में सामान भरने के लिए, आपको उन्हें खोलना होगा। इसे यथासंभव सावधानी से करने के लिए, अनुशंसाओं का पालन करें:

• यदि संभव हो, तो जमे हुए केकड़े की छड़ियों के बजाय प्रशीतित केकड़े की छड़ियों का उपयोग करें;
• यदि यह संभव नहीं है, तो छड़ियों को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से पिघलने दिया जाना चाहिए;
• फिर आपको छड़ी को किनारों से धीरे से निचोड़ने की ज़रूरत है, फिर कट पर आप इसकी स्तरित संरचना देख सकते हैं;
• 30 सेकंड के लिए गर्म पानी में छड़ियों को डुबोएं, इससे वे अधिक लोचदार हो जाएंगी और उन्हें खोलना आसान हो जाएगा;
• हम छड़ी को बाहर स्थित अंतिम मोड़ से खोलना शुरू करते हैं।

खुली हुई छड़ी को भराई से चिकना किया जाता है और फिर से लपेटा जाता है। छड़ियों को खुलने से रोकने के लिए उन्हें कुछ देर के लिए ठंड में रखना होगा। 30-60 मिनट की कूलिंग पर्याप्त है।

फिर भरी हुई लकड़ियों को तिरछे चीरा लगाकर कई टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक नियम के रूप में, ऐपेटाइज़र को गर्मी उपचार के बिना परोसा जाता है, लेकिन कुछ व्यंजनों में बाद में बैटर में तलने की आवश्यकता होती है।

रोचक तथ्य! केकड़े की छड़ें जापानी प्रौद्योगिकीविदों का एक आविष्कार है। इस देश के व्यंजनों में अक्सर केकड़े का प्रयोग किया जाता है। लेकिन यह उत्पाद महंगा है, इसलिए 1973 में एक सस्ता "एनालॉग" बिक्री के लिए जारी किया गया था। हमारे देश में, केकड़े की छड़ें 90 के दशक की शुरुआत में दिखाई दीं।

पनीर और लहसुन से भरी हुई केकड़े की छड़ें

लहसुन से भरी केकड़े की छड़ें तैयार करना मुश्किल नहीं है। यह व्यंजन सरल बनता है, लेकिन इसे प्रभावी ढंग से परोसा जा सकता है।

• 15 केकड़े की छड़ें;
• 400 जीआर. पनीर;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• मेयोनेज़ के 5-6 बड़े चम्मच;
• डिल की 2-3 शाखाएँ;
• 2-3 हरी प्याज;
• परोसने के लिए सलाद के पत्ते।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. हम इसका लगभग एक चौथाई भाग काट देते हैं। तरफ के लिए। और बचा हुआ पनीर और कटा हुआ लहसुन मिला दीजिये. हरे प्याज और अजमोद को धो लें, साग को बारीक काट लें। पनीर भरने में जोड़ें. मेयोनेज़ के साथ मिश्रण को सीज़न करें। आपको बहुत अधिक सॉस डालने की ज़रूरत नहीं है; मेयोनेज़ का उपयोग बाइंडिंग के लिए किया जाता है; भोजन सॉस में तैरना नहीं चाहिए। आइए भरने का प्रयास करें। यदि आप अनसाल्टेड पनीर का उपयोग करते हैं, तो आप थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं, लेकिन आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में पर्याप्त नमक होता है।

• 8 केकड़े की छड़ें;
• परोसने के लिए डिल की टहनी;
• 100 जीआर. कॉटेज चीज़;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 1 कली;
• डिल और अजमोद की 2 टहनी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पनीर को पीस लें या ब्लेंडर से पंच कर लें, उत्पाद सजातीय होना चाहिए। खट्टा क्रीम, कसा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और काली मिर्च और नमक डालें।

सलाह! इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप किसी भी वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन 9% वसा वाले पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास केवल कम वसा वाला पनीर है, तो आप भराई में थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं।

केकड़े की छड़ियों को खोल दें, ध्यान रखें कि उन्हें नुकसान न पहुंचे। दही की फिलिंग से चिकना करें और फिर से बेल लें। भरवां स्टिक्स को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। भोजन को सूखने से बचाने के लिए, बर्तनों को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

फिर चाकू को एक कोण पर चलाते हुए इसे आधा आड़ा काट लें। आपको तिरछा कट मिलना चाहिए. हम तिरछे कटों को ऊपर की ओर रखते हुए छड़ियों को लंबवत रखते हैं। हम प्रत्येक नमूने को डिल की एक छोटी टहनी से सजाते हैं।

यह भी पढ़ें: बैटर में शैंपेनोन - 7 व्यंजन (+ सॉस)

ताजा खीरे के साथ केकड़ा चिपक जाता है

रेसिपी के इस संस्करण में, खीरे के साथ भरावन तैयार किया जाता है; यह सब्जी इसे एक ताज़ा स्वाद देती है।

• 12 पीसी. क्रैब स्टिक;
• 1 ताजा ककड़ी;
• 3 अंडे;
• 100 जीआर. सख्त पनीर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

अंडों को पहले से उबालकर ठंडा कर लें। सख्त पनीर और उबले अंडों को कद्दूकस कर लें, मिला लें और कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन को चाकू से बारीक काट लेना सबसे अच्छा है। लहसुन प्रेस का उपयोग करते समय नाश्ते का स्वाद कुछ हद तक खराब हो जाएगा।

मिश्रण में थोड़ा सा मेयोनेज़ मिलाएं। सॉस के साथ इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा भराई "फ्लोट" हो जाएगी और क्षुधावर्धक को कम स्वादिष्ट बना देगी। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

अब आपको खीरे को काटने की जरूरत है. बेहतर होगा कि इसकी खाल उतार दी जाए। और फिर सब्जी को क्यूब्स में काट लें. ब्लॉक की लंबाई केकड़े की छड़ी की लंबाई के बराबर होनी चाहिए, और क्रॉस-सेक्शन लगभग 5 x 5 मिमी होना चाहिए।

केकड़े की छड़ियों को खोल दीजिये. परिणामी पट्टी के किनारे पर 3 सेमी चौड़ी और 0.5 सेमी मोटी भराई की एक परत रखें। भराई की पट्टी के केंद्र में एक खीरे का ब्लॉक रखें। केकड़े की छड़ी को टाइट रोल में लपेटें। स्टिक को 3-4 टुकड़ों में काट लीजिए और प्लेट में रख दीजिए, ऊपर की ओर से काट लीजिए.

कॉड लिवर रेसिपी

एक स्वादिष्ट और मूल क्षुधावर्धक - कॉड लिवर से भरी केकड़े की छड़ें। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए प्राकृतिक लीवर खरीदें, न कि पाट के रूप में डिब्बाबंद लीवर।

• 10 केकड़े की छड़ें;
• 115 जीआर. कॉड लिवर;
• 2 अंडे;
• 1 प्रसंस्कृत पनीर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

अंडों को पहले ही उबाल लें और ठंडे पानी से ठंडा कर लें। लीवर को जार से निकालें और कांटे से मैश करें। बेहतरीन कद्दूकस पर कसे हुए अंडे डालें। अगर मिश्रण थोड़ा सूखा लगे तो जार से थोड़ा सा तेल निकाल लीजिए. मिश्रण में कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर डालें, काली मिर्च डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

केकड़े की छड़ियों को सावधानी से खोलें। परिणामी "रिबन" को तैयार फिलिंग से चिकना करें और उन्हें फिर से रोल करें। तैयार स्नैक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, परोसने से पहले आप प्रत्येक स्टिक को 2-3 टुकड़ों में काट सकते हैं.

डिब्बाबंद मछली से भरी केकड़े की छड़ें

आप भरने के रूप में केकड़े की छड़ियों का उपयोग कर सकते हैं। अपने रस में पकाया गया डिब्बाबंद भोजन चुनना सबसे अच्छा है। आप सॉरी, गुलाबी सैल्मन, मैकेरल का उपयोग कर सकते हैं।

• 10-12 केकड़े की छड़ें;
• डिब्बाबंद मछली का 1 कैन (250 ग्राम);
• 1 प्याज;
• 3 अंडे;
• परोसने के लिए जड़ी-बूटियों की टहनियाँ।

कैन से डिब्बाबंद मछली खोलें, बड़ी हड्डियाँ चुनकर इसे कांटे से मैश करें। अण्डों को सख्त उबालें, ठंडा करें, कद्दूकस कर लें। प्याज को बहुत बारीक काटना है. तैयार उत्पादों को मिलाएं, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें।

सलाह! इस स्नैक को बनाने के लिए सफेद प्याज का इस्तेमाल करना बेहतर है. यदि आप केवल प्याज खाते हैं, तो आपको इसे काटना होगा और स्वाद को कम तीखा बनाने के लिए इसे उबलते पानी में डालना होगा।

सावधानी से और धीरे-धीरे केकड़े की छड़ियों को खोलें। तैयार फिलिंग लगाएं. इसे टाइट रोल में बेल लें. स्टफ्ड स्टिक्स को एक बंद कन्टेनर में 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे आधा या तीन भागों में काटते हैं, और इसे एक डिश पर रखते हैं। हरियाली से सजाएं

भरवां केकड़े की छड़ें एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। आप इस व्यंजन को नाश्ते या हल्के रात्रिभोज के लिए परोस सकते हैं, छुट्टियों की मेज के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बना सकते हैं, या बस इसे बीयर के लिए चिप्स के विकल्प के रूप में परोस सकते हैं। छड़ियों में क्या भरा है, इसके आधार पर आप अलग-अलग स्वाद और नए व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

उपयोगी टिप्स:
किसी व्यंजन को सफलतापूर्वक तैयार करने के लिए, आपको छड़ी को सावधानीपूर्वक खोलने और फिर लपेटने में सक्षम होने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना होगा: बस उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
मोड़ उस स्थान से शुरू करें जहां अंतिम बाहरी मोड़ स्थित है।
यदि कोई कठिनाई आती है, तो आप उत्पाद पर आधे मिनट के लिए गर्म पानी डाल सकते हैं। उत्पाद की संरचना अधिक लोचदार हो जाएगी और छड़ी को खोलना आसान हो जाएगा।
आप उत्पाद को भाप के ऊपर भी रख सकते हैं, इससे आपको उस स्थान को तुरंत देखने में मदद मिलेगी जहां आपको छड़ी को खोलना शुरू करना है।
फिलिंग अलग हो सकती है और इस लेख के लिए व्यंजनों का चयन इसी पर आधारित है।

भरवां केकड़े की छड़ें: फोटो के साथ रेसिपी

पनीर और अंडे के साथ

सबसे क्लासिक रेसिपी जो हर पाक साइट पर पाई जा सकती है। ऐसी लोकप्रियता स्पष्ट रूप से इंगित करती है कि केकड़े की छड़ियों वाले उत्पादों का यह विशेष संयोजन सबसे स्वादिष्ट है।

आवश्यक सामग्री:

100 ग्राम हार्ड पनीर;
दो उबले अंडे;
लहसुन की दो कलियाँ;
100 ग्राम मेयोनेज़;

कॉड लिवर के साथ

कॉड लिवर के साथ भरवां केकड़े की छड़ें तेजी से लोकप्रिय हो रही हैं। हालाँकि, पहले वे इन उत्पादों के संयोजन का जोखिम नहीं उठाते थे, लेकिन कुछ साहसी लोगों ने इसे आज़माया और सभी को यह वास्तव में पसंद आया।

आवश्यक सामग्री:
150 ग्राम केकड़े की छड़ें;
150 ग्राम कॉड लिवर;
दो अंडे;
मेयोनेज़;
हरियाली;
नमक और मिर्च;

कॉड लिवर को जार से निकालकर एक कागज़ के तौलिये पर कुछ मिनटों के लिए रख देना चाहिए ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए। फिर उत्पाद को कांटे से मैश कर लें। अंडे उबालें और उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें, और साग को बारीक काट लें। इन तीन उत्पादों को एक कटोरे में मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। अब प्रत्येक स्टिक में सामान भरकर परोसने से पहले कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। इन्हें छोटी-छोटी हरियाली से सजाएं.

चावल और ताज़ा खीरे के साथ

यह नुस्खा थोड़ा बेहतर है. मेयोनेज़ के साथ न केवल एक फिलिंग मिलाई जाती है, बल्कि एक बड़ा गुप्त घटक भी मिलाया जाता है। यदि आप सुशी की तरह एक छड़ी काटते हैं, तो यह दिखने और स्वाद दोनों में प्रसिद्ध जापानी व्यंजन की याद दिलाएगा।

आवश्यक सामग्री:
200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
100 ग्राम चावल;
दो अंडे;
एक ताजा ककड़ी;
मेयोनेज़;

अंडे उबालें और बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। चावल को नरम होने तक उबालें, पानी में नमक डालना याद रखें। दोनों सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, स्वाद के लिए मसाले डालें। खीरे को छीलें और गूदे को छड़ी की लंबाई के साथ पतले लंबे टुकड़ों में काट लें। अब प्रत्येक स्टिक को सावधानी से लपेटें, उस पर भरावन फैलाएं और खीरे के कुछ टुकड़े डालें। परोसने से पहले, प्रत्येक स्टिक को हलकों में काटना सुनिश्चित करें।

मशरूम और झींगा के साथ

स्टफिंग स्टफिंग का यह विकल्प निश्चित रूप से पेटू लोगों को पसंद आएगा। समुद्री स्वाद यहां पूरी तरह से संयुक्त हैं, और मशरूम केवल समग्र पाक असाधारणता के पूरक हैं। यह डिश काटने पर भी बहुत अच्छी लगती है.

आवश्यक सामग्री:
300 ग्राम केकड़े की छड़ें;
150 ग्राम शैंपेनोन;
बल्ब;
150 ग्राम हार्ड पनीर;
दो अंडे;
100 ग्राम झींगा;
मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;
हरियाली;

डंडियों को खोल लें और फिर भराई बना लें। मशरूम और प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। इसके बाद, अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मशरूम और प्याज में मिला दें। मिश्रण में छिली और उबली हुई झींगा, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें जब तक कि भरावन लचीला न हो जाए।

जबकि भरावन अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, इसे डंडियों पर रखें। यही कारण है कि भराई तैयार करने से पहले ही केकड़े की छड़ियों को खोल देना चाहिए। - अब भरावन फैलाएं और स्टिक को वापस लपेट दें. कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पिघले हुए पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ

हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि पनीर और लहसुन के साथ भरवां केकड़े की छड़ें इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं। लेकिन, यदि आप नियमित पनीर की जगह लेते हैं, तो आपको एक और नया और असामान्य स्वाद मिलेगा।

आवश्यक सामग्री:
200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
लहसुन की तीन कलियाँ;
दो उबले अंडे;
100 ग्राम मेयोनेज़;

प्रोसेस्ड पनीर को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर इसे, साथ ही हार्ड पनीर, लहसुन, उबले अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। डंडियों को खोलकर उन पर भरावन फैलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। अब केकड़े के उत्पाद को वापस रोल करें और डिश को अंतिम बेहतरीन स्वाद देने के लिए इसे दो घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

मेवे और लहसुन के साथ

आवश्यक सामग्री:
200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
200 ग्राम मूंगफली (काजू कर सकते हैं);
150 ग्राम हार्ड पनीर;
साग, मेयोनेज़;

मेवों को काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। मिलाएँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें। यदि तैयार छड़ियों को तिरछा काटा जाए तो यह सुंदर दिखेगी।

डिब्बाबंद गुलाबी सामन के साथ

कोई भी डिब्बाबंद केकड़ा केकड़े की छड़ें भरने के लिए उपयुक्त है। स्वाद के मामले में, गुलाबी सैल्मन अच्छी तरह से मेल खाता है, साथ ही इसमें एक सुखद छाया भी है। लेकिन आप चाहें तो सार्डिन, ट्यूना या स्प्रैट भी ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:
240 ग्राम केकड़े की छड़ें;
150 ग्राम डिब्बाबंद गुलाबी सामन;
तीन अंडे;
उबले चावल के तीन बड़े चम्मच;
बल्ब;
मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च;

गुलाबी सैल्मन को कांटे से मैश करें, बारीक कटे अंडे और प्याज डालें। सब कुछ मिलाएं, पके हुए चावल, नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ डालें, भरावन चिपचिपा होना चाहिए।

बैटर में पाट के साथ

भरवां केकड़े की छड़ियों के लिए एक अधिक जटिल नुस्खा। आपको लंबे समय तक भरने के साथ काम नहीं करना पड़ेगा, लेकिन बाद की खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा समय लगेगा।

आवश्यक सामग्री:
क्रैब स्टिक;
पाटे;
दो अंडे;
नमक और आटा;
दूध और बियर;
मेयोनेज़, वनस्पति तेल;

आप कोई भी पाट ले सकते हैं, अधिमानतः जार से। अंडे काट लें, पेस्ट में डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। डंडियों पर फैलाकर लपेट दीजिये. - अब आटे में दूध (बीयर) मिलाकर बैटर बना लें. प्रत्येक स्टिक को बैटर में डुबोएं और खूब तेल में कुरकुरा होने तक तलें।

भरवां केकड़े की छड़ियाँ पकाना आनंददायक है। आख़िरकार, पकवान का अंतिम स्वाद स्टिक्स में भरी जाने वाली सामग्री पर निर्भर करेगा। कोई भी डिब्बाबंद मछली, पनीर और जड़ी-बूटियाँ शुरुआती सामग्री के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं। यदि आप चाहें, तो आप विभिन्न सब्जियां जोड़ सकते हैं और फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, आम के साथ)