मछली के व्यंजनों की सुन्दर प्रस्तुति. मछली को खूबसूरती से कैसे काटें। सैल्मन गुलाब एक ही पट्टी में
कोई भी मेहमाननवाज़ परिचारिका अपने आमंत्रित मेहमानों को अपने पाक व्यंजनों से आश्चर्यचकित और चकित करना चाहती है। विशेष विशिष्ट व्यंजनों के अलावा, मेज पर हमेशा स्नैक्स, सैंडविच और कोल्ड कट्स होते हैं: मांस, पनीर, सब्जियां और मछली। गर्म चाय या कॉफी के साथ सैंडविच न केवल नाश्ते या जरूरी नाश्ते के लिए अच्छे हैं, बल्कि मजबूत पेय के लिए भी एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में हैं। छुट्टियों की मेज या उत्सव के लिए हमेशा उपयोगी। अपने मेहमानों के लिए विशेष रूप से मूल और सुंदर सैंडविच और स्लाइस, ध्यान दें!
यदि आप चाहते हैं कि आपके मेहमान शाम को लंबे समय तक याद रखें, तो अपनी कल्पना का उपयोग करें और मेज पर एक वास्तविक चमत्कार रखें। सबसे पहले, आइए जानें कि कोल्ड कट्स कैसे बिछाएं। यह वह है जो उत्सव की शाम को "खोलती" है। प्रत्येक गृहिणी सभी मेहमानों और प्रत्येक व्यक्ति को खुश करने की कोशिश करती है, इसलिए वह मेज पर सबसे सुंदर व्यंजन रखती है और सबसे कुशल तरीके से मांस रखती है।
कोई भी मांस व्यंजन सरसों और विभिन्न सॉस के रूप में मसालेदार मसाला के बिना पूरा नहीं होता है। मसाला बनाने के लिए सबसे अच्छी जगह एक बड़े पकवान का केंद्र है। मसाले को डिल या अजमोद की टहनियों से सजाएं, तो पकवान तुरंत ध्यान आकर्षित करेगा। अगर आपके पास कई तरह का मांस है तो प्लेट को खंडों में बांट लें. प्रत्येक खंड पर पतले कटे हुए टुकड़ों को एक घेरे में रखें, उन्हें थोड़ा ओवरलैप करते हुए।
घर पर किसी उत्सव कार्यक्रम की तैयारी करते समय, वास्तविक गृहिणियाँ उत्सव की मेज की सजावट पर विशेष ध्यान देती हैं। ये न केवल खूबसूरती से प्रस्तुत किए गए स्नैक्स हैं।
मेज के लिए स्वादिष्ट और सुंदर कट एक पूरी कला है, जिसे खाने पर कभी-कभी अफ़सोस होता है। लेकिन आप अपने प्रिय मेहमानों के लिए अपने पाक कौशल दिखाने और उपस्थित लोगों के सामने एक वास्तविक परिचारिका की तरह दिखने के लिए क्या कर सकते हैं?
छुट्टियों की मेज के लिए स्लाइस को खूबसूरती से व्यवस्थित करने के तरीके के बारे में आप इंटरनेट पर असंख्य विकल्प पा सकते हैं - इनमें टेबल के लिए सॉसेज स्लाइस, पनीर स्लाइस, सब्जी और फलों के स्लाइस, हॉलिडे मांस और मछली के स्लाइस, साथ ही सुंदर मिश्रित कट शामिल हैं। .
आपके लिए छुट्टियों की मेज के लिए सबसे सुंदर और मूल कट ढूंढना आसान बनाने के लिए, हमने एक लेख में विभिन्न प्रकार के कटों को सजाने के लिए सर्वोत्तम विचारों को इकट्ठा करने का फैसला किया है, यह दिखाएं कि कट के लिए सजावट के रूप में क्या इस्तेमाल किया जा सकता है और कैसे किया जाए। खाना सही ढंग से काटें.
सुंदर टेबल कट, जिनके फोटो उदाहरण हमने गैलरी में एकत्र किए हैं, आधुनिक परंपराओं में बनाए गए हैं, स्नैक्स परोसने के नवीनतम पाक तरीकों को ध्यान में रखते हुए, जिन्हें घर पर आसानी से दोहराया जा सकता है।
मेज पर कटा हुआ मांस - कटा हुआ मांस की उत्सव सजावट
छुट्टियों की मेज के लिए कोल्ड कट तैयार करते समय, मूल रूप से किसी अन्य की तरह, सुनिश्चित करें कि चाकू पर्याप्त तेज हो। टुकड़ों को बराबर पतले स्लाइस में काट लें.
यदि यह सॉसेज कट है, तो टुकड़ों का आकार सॉसेज के प्रकार पर निर्भर करेगा। मध्यम आकार के सॉसेज को एक कोण पर काटा जाता है, बड़े सॉसेज को स्लाइस में काटा जाता है, पतले सॉसेज, जैसे "शिकार सॉसेज", को समान लंबाई के स्लाइस में काटा जाता है।
कोल्ड कट्स के चयन की व्यवस्था करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, जिसमें सॉसेज और मांस, मांस रोल और यहां तक कि जीभ भी शामिल है। आप टुकड़ों को स्ट्रिप्स में, पंखे में, गोले में, बारी-बारी से मांस के प्रकारों में बिछा सकते हैं।
टुकड़े करने के लिए, आपके स्वाद के अनुसार गोल या चौकोर, सफेद चपटी प्लेटें आदर्श होंगी। लकड़ी की बड़ी प्लेट पर कटा हुआ मांस मूल दिखेगा।
आप कटे हुए मांस को सब्जियों, जामुन और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। कटा हुआ मांस और सॉसेज को सजाने के लिए उपयुक्त। सलामी या हैम की पतली स्लाइस से आप स्लाइस को सजाने के लिए सुंदर फूल बना सकते हैं।
मेज पर पनीर के टुकड़े - विभिन्न प्रकार के पनीर के सुंदर टुकड़े
विभिन्न प्रकार के पनीर के सुंदर टुकड़े हमेशा उत्सव की मेज पर सुंदरता जोड़ते हैं। आप पनीर को कई तरह से काट सकते हैं, मुख्य बात यह है कि टुकड़े यथासंभव एक समान हों।
सख्त चीज़ों को क्यूब्स में काटकर कटार पर रखना बेहतर है। डच पनीर को स्लाइस में काटा जा सकता है और ट्यूबों में रोल किया जा सकता है। आप सैंडविच के लिए प्रसंस्कृत पनीर के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं। यह पनीर पनीर के स्लाइस को लिली के रूप में सजाने के लिए एक अच्छा विकल्प है।
पनीर के अधिक मूल कट के लिए, उत्पाद को सांचों का उपयोग करके काटा जा सकता है, जिससे टुकड़ों को अलग-अलग आकार दिए जा सकते हैं। इससे बहुत सारा कचरा पैदा होता है जिसका उपयोग अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है।
चूँकि पनीर नट्स और शहद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए इन उत्पादों का उपयोग कटे हुए पनीर को सजाने के लिए किया जाना चाहिए।
मेज पर कटी हुई मछली - मछली की प्लेट का सुंदर डिज़ाइन
मछली प्रेमियों के लिए, हम मेज पर मछली के टुकड़ों को सजाने के लिए फोटो विचार पेश करते हैं। खूबसूरती से कटी हुई मछली को नींबू या नीबू के स्लाइस से सजाया जाता है। कैवियार एक आकर्षक सजावट और मछली की प्लेट में अतिरिक्त होगा।
उत्सव की मेज के लिए वास्तव में उज्ज्वल और स्वादिष्ट मछली चयन में लाल मछली फ़िललेट्स, झींगा, सैल्मन, हलिबूट और अन्य प्रकार की मछलियाँ शामिल हैं।
यदि मछली की प्लेट में स्प्रैट हैं, तो उन्हें सैंडविच पर परोसना या मक्खन में मिलाना बेहतर है ताकि मेहमान अपनी खुद की कैनपेस बना सकें।
मछली ऐपेटाइज़र की मात्रा और प्रकार के आधार पर, मछली के स्लाइस को पंक्तियों या क्षेत्रों में व्यवस्थित किया जाता है।
मेज के लिए कटी हुई सब्जियाँ - उत्सव की मेज के लिए एक उज्ज्वल और संतोषजनक सब्जी की थाली
सुंदर सब्जियों के टुकड़ों के बिना एक भी छुट्टी की मेज पूरी नहीं होती। एक रसदार और विविध सब्जी की थाली निश्चित रूप से घरेलू अवकाश मेनू में शामिल की जानी चाहिए।
सब्जियों को काटने के तरीके को कैसे सजाना और डिजाइन करना है यह आपकी कल्पना और क्षमता पर निर्भर करता है। यदि आपके पास नक्काशी मशीन है, तो सब्जी के टुकड़े को सजाना अनाकर्षक नहीं हो सकता है, और आप हमेशा अपने मेहमानों को मूल रूप से डिजाइन किए गए सब्जी के टुकड़े से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
गाजर, चुकंदर या खीरे, रसीले गुलदाउदी और प्याज लिली से बने चमकीले गुलाब सब्जी काटने के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होंगे।
यदि आप सब्जियों को सही ढंग से काटते हैं और व्यवस्थित करते हैं तो खीरे और टमाटर का सबसे सरल टुकड़ा भी बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लग सकता है। आप सब्जियों को एक प्लेट में एक घेरे में, सेक्टरों में या पथों में व्यवस्थित कर सकते हैं। घर पर सब्जी की थाली के मूल डिज़ाइन के फोटो उदाहरण देखें।
मिश्रित हॉलिडे कट्स - कट्स को सजाने के लिए रचनात्मक फोटो विचार
यदि छुट्टियों की मेज पर ऐपेटाइज़र की विविधता काफी बड़ी है, तो यह एक सुंदर मिश्रित चयन करने लायक है। लेकिन मछली के टुकड़ों को अलग ही छोड़ना चाहिए।
थाली कटे हुए पनीर और सॉसेज के साथ अच्छी लगती है। आप इसमें सजावट के रूप में सब्जियां और फल जोड़ सकते हैं, जिन्हें हरे सलाद के पत्तों पर खूबसूरती से सजाया गया है। इतना बड़ा मिश्रित चयन न केवल उत्सव की बुफे मेज पर, बल्कि नए साल की दावत में भी उपयुक्त होगा।
आज, पाक विशेषज्ञ कट को बोल्ड कंपोजिशन के साथ परोसना पसंद करते हैं, जिसमें प्लेट के बीच में सॉस भी शामिल होता है। जहाँ तक मेरी बात है, इस प्रकार की कटिंग दोस्तों के एक छोटे समूह के लिए उपयुक्त है।
हालाँकि, यदि मिश्रित चयन में अधिक परिष्कृत ऐपेटाइज़र शामिल हैं, और सजावट उपयुक्त है, तो एक समान स्लाइसिंग विकल्प उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त होगा।
छुट्टियों की मेज के लिए अपने खुद के स्लाइस को खूबसूरती से सजाएं
लेख मछली काटने के विभिन्न विकल्पों और इसे खूबसूरती से सजाने के तरीकों के लिए समर्पित है।
किसी भी छुट्टी की मेज पर, मांस और मछली के टुकड़े ध्यान का केंद्र होते हैं। इस रंगीन व्यंजन को बनाने के लिए किसी भी नमकीन या स्मोक्ड मछली का उपयोग किया जाता है। आप सुपरमार्केट में मछली के व्यंजन खरीद सकते हैं, या आप स्वयं उन्हें धूम्रपान या नमक कर सकते हैं।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मछली को यथासंभव पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए, अधिमानतः अनाज के पार। ऐसा करने के लिए आपको एक तेज़ फ़िलेट चाकू की आवश्यकता होगी। ठंडी मछली के साथ काम करना आसान है; आप इसे थोड़ा जमा सकते हैं।
संबंधित वीडियो: मछली काटने की तकनीक
कोई सख्त नियम नहीं हैं, उत्पादों की उपलब्धता से आगे बढ़ें।
मछली के टुकड़ों की सजावट
किसी व्यंजन को सजाते समय इस बात का ध्यान रखना आवश्यक है कि सजावट मछली के साथ अच्छी तरह मेल खाए, उसके स्वाद को उजागर और समृद्ध करे।
सजावट के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:
- ताजी सब्जियों के टुकड़े (खीरे, टमाटर, विभिन्न रंगों की शिमला मिर्च);
- सलाद के पत्ते, ताजी जड़ी-बूटियाँ;
- जैतून, काले जैतून;
- नींबू के टुकड़े;
- झींगा;
- डिब्बाबंद मटर और मक्का;
- लाल कैवियार;
- मक्खन;
- अंडे, अधिमानतः बटेर;
- अनार के बीज।
खूबसूरती से काटने के तरीके
पारंपरिक काटने की विधि
मछली के टुकड़ों को सजाने का सबसे सरल विकल्प यह है कि एक प्लेट में कई प्रकार की मछलियों को उसके आकार को दोहराते हुए परतों में बिछाया जाता है। विभिन्न रंगों की मछलियों का उपयोग करके आप दिलचस्प रचनाएँ बना सकते हैं। सैल्मन मछली के फ़िललेट्स लाल या गुलाबी रंग के होते हैं, जबकि नदी मछली के फ़िललेट्स हाथीदांत रंग के होते हैं। कम से कम दो प्रकार की मछलियाँ खरीदने की सलाह दी जाती है। यदि आप सैल्मन फ़िलेट और मैकेरल खरीदते हैं तो एक दिलचस्प रचना निकलेगी। यहां मुख्य बात मछली को पतले स्लाइस में खूबसूरती से काटना है।
मछली के फूल
प्लेट के आधे हिस्से को सलाद की पत्तियों से ढक दें, उसके ऊपर मैकेरल "स्केल" की 3-4 परतें रखें। लाल मछली से गुलाब बनाएं. सैल्मन स्लाइस को एक ट्यूब में रोल करें, जब तक आप फूल की आवश्यक फुलानापन प्राप्त नहीं कर लेते, तब तक कई समान स्लाइस लपेटें। सभी असमान और छोटे फ़िललेट्स के टुकड़े फूल में चले जाएंगे। परिणामी फूलों को टूथपिक या कटार से सुरक्षित करें, उन्हें डिश के खाली हिस्से पर रखें, पंखुड़ियों को सीधा करें और अजमोद की टहनियों से सजाएं। नींबू के अर्धवृत्तों से किस्मों के बीच की सीमा बनाएं।
मछली रोल
इस डिश को बनाने के लिए आपको एक गोल प्लेट की जरूरत पड़ेगी. लाल मछली को पतले आयताकार टुकड़ों में काटें। भरने के लिए आपको फिलाडेल्फिया पनीर की आवश्यकता होगी, आप इसे मेयोनेज़ के साथ मिश्रित कसा हुआ हार्ड पनीर से बदल सकते हैं। प्रत्येक फिश प्लेट पर पनीर फैलाएँ और रोल बना लें। प्लेट के बीच में कटे हुए सलाद, डिल और अजमोद का एक ढेर बनाएं। इस स्लाइड के चारों ओर, मछली के रोल को तीन परतों में बिछाएं, प्रत्येक अगली परत पिछली परत से छोटी होनी चाहिए। एक ताजा खीरे को हलकों में काटें, उनमें से प्रत्येक को आधा में काटें। खीरे को प्लेट के किनारों के चारों ओर व्यवस्थित करें, बीच-बीच में चेरी टमाटर के आधे भाग डालें। पकवान असामान्य रूप से उत्सवपूर्ण और उज्ज्वल हो जाता है।
सामन प्रशंसक
सैल्मन के पतले स्लाइस को पंखे की तरह एक चौकोर प्लेट पर रखें, एक कोने को खाली छोड़ दें। आपको इस कोने में लाल सैल्मन का फूल रखना होगा। फूल के चारों ओर हरी पत्तियाँ बनाएँ। जैतून को छल्ले में काट लें, उबले हुए बटेर अंडे को आधा काट लें। सैल्मन पंखे के सिरों को जैतून के स्लाइस और बटेर अंडे से सजाएँ। नींबू के कुछ टुकड़े रचना को पूरा करते हैं।
स्प्रैट के साथ कटा हुआ
प्लेट के किनारे पर नींबू के टुकड़े रखें। इन गोलों पर सुनहरे स्प्रैट्स को इस तरह रखें कि उनका सिर प्लेट के किनारे की ओर हो। सफेद या लाल बल्बों से तीन फूल काटें और उन्हें हरियाली से सजाकर बीच में रखें। सैल्मन या सैल्मन की पट्टियों को त्रिकोणीय आकार में रोल करें। मछली को फूलों के चारों ओर एक प्लेट में व्यवस्थित करें।
किसी भी मछली के टुकड़े को प्लेट के बीच या किनारों पर चिप्स रखकर तुरंत सजाया जा सकता है। चिप्स पर कुछ लाल कैवियार, डिब्बाबंद मक्का, हरी मटर रखें, जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाएँ। पकवान नए रंगों से जगमगा उठेगा।
सुंदर कटी हुई मछली का फोटो
ये भी पढ़ें
मछली के टुकड़ों के बिना एक छुट्टी की मेज की कल्पना करना मुश्किल है, जो अधिकांश मुख्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
मिश्रित मछलियों को परोसने में इसका डिज़ाइन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आख़िरकार, बहुत कम लोग ऐसे व्यंजन का स्वाद लेना चाहेंगे जो अनुपयुक्त लगे।
मछली को ठीक से परोसने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा जो आपके मेहमानों को सुखद रूप से खुश करने में मदद करेंगे।
उत्सव की मेज पर मछली को खूबसूरती से कैसे परोसें: परोसना
मूल कटलरी के अलावा, कटी हुई मछली परोसते समय, आपको अतिरिक्त जोड़ना चाहिए:
- कुंद ब्लेड वाला एक चाकू, जिसका आकार स्पैचुला जैसा होता है
- तीन शूलों वाला कांटा
- मछली की थाली
उत्सव की मेज को सजाने वाले व्यंजनों की सूची बहुत विविध हो सकती है। यह सब केवल परिचारिका के पाक कौशल और मेहमानों की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
हालाँकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उत्सव की मेज को हल्के व्यंजनों - स्नैक्स के साथ खोलने की प्रथा है।
ऐपेटाइज़र जिनका मुख्य घटक मछली है उनमें शामिल हैं:
- मछली का सलाद
- गर्म मछली का नाश्ता
- विभिन्न प्रकार की मछलियों के कैवियार
- मछली की थाली
मुख्य पाठ्यक्रम परोसने से पहले सफलतापूर्वक ऐपेटाइज़र परोसना एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। दावत के शुरुआती चरण में अपने मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करके, आप बाकी व्यंजन परोसते समय खुद को स्पष्ट सफलता की गारंटी देते हैं।
ठीक से सजाई गई मेज का अभाव किसी भी उत्सव की दावत को बर्बाद कर सकता है। केवल एक मूल मछली व्यंजन से आपके आगंतुक बाकी को तुरंत आज़माना चाहेंगे।
मुन्ना
परोसने से पहले, स्प्रैट को अच्छी तरह से साफ किया जाता है और सिर हटा दिया जाता है। फिर, उन्हें खूबसूरती से एक प्लेट पर रखा जाता है और अंडे, जड़ी-बूटियों, खीरे, प्याज (वैकल्पिक) से सजाया जाता है और शीर्ष पर मेयोनेज़ की एक पतली परत से ढक दिया जाता है।
डिब्बाबंद मछली
इस प्रकार के समुद्री भोजन को जार से निकाल दिया जाता है, अतिरिक्त तेल हटा दिया जाता है और चीनी मिट्टी के बर्तन या ट्रे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। सजावट मछली के नीचे रखी हरी सलाद की पत्तियां हो सकती है।
जेलीयुक्त मछली
उचित अनुभव के बिना स्वादिष्ट जेली मछली पकाना किसी भी गृहिणी के लिए एक कठिन काम हो सकता है। इस व्यंजन का एक महत्वपूर्ण घटक शोरबा है। उचित रूप से तैयार शोरबा एक उत्कृष्ट एस्पिक की कुंजी है।
जेली मछली - उत्सव परोसना 
जेलीयुक्त मछली - उत्सव की मेज के लिए परोसना 
एक अच्छी रेसिपी का पालन करके, आप वास्तव में स्वादिष्ट जेली मछली तैयार कर सकते हैं और अपने मेहमानों पर एक अविस्मरणीय प्रभाव डाल सकते हैं।
तैयार पकवान को सब्जियों (हरी मटर, शिमला मिर्च, टमाटर, केपर्स) और जड़ी-बूटियों से सजाया गया है।
मेज पर मछली के साथ अक्सर शराब भी मिलती है। यह समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और पकवान के स्वाद को पूरी तरह से विकसित करने और उसका आनंद लेने में मदद करता है।
एक नियम के रूप में, सफेद शराब मछली के व्यंजन के साथ परोसी जाती है। लेकिन मालिक और मेहमानों की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, यह सूखी लाल या गुलाबी वाइन भी हो सकती है।
मछली के व्यंजनों की सजावट: विकल्प, तस्वीरें
पहला भोजन
एक तरल मछली का व्यंजन लगभग हमेशा जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और गर्म कटोरे में परोसा जाता है।
दूसरा कोर्स
- परोसना आमतौर पर उसी कंटेनर में किया जाता है जिसमें मछली का व्यंजन तैयार किया गया था।
- परोसने से पहले, तैयार पकवान को उस स्थान पर संग्रहीत किया जाता है जहां इसे तैयार किया गया था (ओवन या फ्राइंग पैन में)।
- ओवन में पकाए गए व्यंजनों को तुरंत परोसने की सलाह दी जाती है ताकि वे ठंडे न हों।
भरवां मछली पूरी परोसी जा सकती है ताकि मेहमान इसके स्वरूप की सराहना कर सकें और फिर इसका स्वाद लेना शुरू कर सकें।
तैयार पकवान, उसके आकार के आधार पर, नींबू के स्लाइस, जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाकर, पूरा या अलग-अलग हिस्सों में परोसा जाता है। आप डिश को थोड़ी मात्रा में साइड डिश के साथ पूरक कर सकते हैं।
- परोसने से तुरंत पहले मछली को काटकर तैयार करने की सलाह दी जाती है। यदि आप परोसने से कुछ घंटे पहले ऐसा करते हैं, तो आप एक बड़ी गलती करेंगे, क्योंकि पकवान अपनी ताजगी और स्वाद खो देगा।
- ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए इष्टतम तापमान 10-15°C है।
- एक डिश पर सर्विंग्स की संख्या 10 टुकड़ों से अधिक नहीं होनी चाहिए।
मिश्रित मछलियों को सजाने के लिए कोई विशेष नियम नहीं हैं। सफलता प्राप्त करने के लिए, आपको बस अपनी कल्पना और रचनात्मकता का उपयोग करने की आवश्यकता है।
मछली के टुकड़ों की अच्छी प्रस्तुति के लिए कुछ सुझाव:
- मछली को सावधानी से काटने के लिए तेज़ चाकू का उपयोग करें।
- अलग-अलग स्लाइस छोटे और कमोबेश एक ही आकार के होने चाहिए।
- एक अलग प्लेट में यथासंभव विभिन्न प्रकार की मछलियाँ रखने का प्रयास करें। सफेद और लाल मछली की किस्मों को प्रभावी ढंग से संयोजित किया गया है।
- मछली रखते समय, मछली के लिए क्लासिक सब्जियों का उपयोग करें: जैतून, नींबू के टुकड़े।
गर्म स्मोक्ड मछली परोसना उत्सव की मछली की मेज को सजाना काफी लंबी प्रक्रिया है जिसके लिए धैर्य और मौलिकता की आवश्यकता होती है। इस मामले में थोड़ा प्यार और कल्पना डालकर आप एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें और आप निश्चित रूप से अपने मेहमानों से प्रशंसात्मक समीक्षा सुनेंगे।
वीडियो: उत्सव की मेज के लिए कटी हुई मछली। कटी हुई मछली को खूबसूरती से कैसे बिछाएं?
यह मछली क्षुधावर्धक हमेशा तैयार किया जाता था और जब भी इसे पकाया जाता था, इसे सभी प्रकार के टुकड़ों (फ़िललेट्स, त्वचा के साथ और बिना, रीढ़ की हड्डी के साथ और बिना) में काटकर परोसा जाता था। हमने एक मछली की प्लेट को एक या कई प्रकार की मछलियों से सजाया। आमतौर पर कटिंग को नींबू के स्लाइस के साथ पूरक किया जाता है या सुगंधित वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियों, प्याज, जैतून या काले जैतून के साथ नींबू का रस छिड़का जाता है। यह मूल मछली का टुकड़ा कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।
हम त्वचा और अंतड़ियों से हेरिंग को साफ करते हैं, सिर काटते हैं, पट्टिका को लंबाई में दो भागों में विभाजित करते हैं, रीढ़ की हड्डी और पसलियों को हटाते हैं। हमने चाकू को 90 डिग्री पर नहीं, बल्कि अधिक विकसित कोण पर पकड़कर, पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया। बिना छिलके वाली सैल्मन और गुलाबी सैल्मन फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें। डिश के एक किनारे पर हम पालक या सलाद के पत्ते रखते हैं, और उन पर गुलाबी सैल्मन के टुकड़े, नीचे हेरिंग की एक परत और सैल्मन के सबसे निचले टुकड़े रखते हैं। आप हेरिंग रोसेट से सजा सकते हैं। जिसे उपरोक्त विधि का उपयोग करके पतले स्लाइस काटकर और हेरिंग के टुकड़ों से ऐसा मूल रोसेट बिछाकर तैयार किया जा सकता है। और हां, इस सारी स्वादिष्टता को नींबू के स्लाइस से सजाएं। आप थोड़ा सा सुगंधित सूरजमुखी तेल और नींबू का रस मिला सकते हैं।
हल्के नमकीन हेरिंग का सिर काट लें, अंतड़ियों को हटा दें और रीढ़ और पसलियों सहित टुकड़ों में काट लें। सूखे ट्यूना फ़िललेट को स्लाइस में काटें। हेरिंग कटोरे के एक किनारे पर हेरिंग के टुकड़े रखें, और दूसरे पर ट्यूना के स्लाइस रखें, और डिश के बीच में घुंघराले अजमोद के पत्ते, जैतून और नींबू के स्लाइस रखें।
हम स्मोक्ड और सूखे मैकेरल लेते हैं, सिर काटते हैं, पेट साफ करते हैं और रीढ़ की हड्डी और पसलियों को हटाते हुए इसे दो पट्टिका भागों में विभाजित करते हैं। छिलके सहित, 1 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें, हेरिंगबोन पैटर्न में एक डिश पर स्मोक्ड मैकेरल के टुकड़े रखें, उन्हें भी सुखा लें। बीच में डिब्बाबंद स्प्रैट रखें। और, निःसंदेह, हम जैतून और नींबू के स्लाइस की दो स्लाइडों से सजाते हैं।
स्मोक्ड हेरिंग और स्मोक्ड मैकेरल को छिलके सहित फ़िलेट भागों में विभाजित करें और 1-1.5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें, हल्के नमकीन हेरिंग को त्वचा से छीलें और दो फ़िलेट भागों में विभाजित करें, और फिर मैकेरल की तरह टुकड़ों में काट लें। चौकोर डिश के केंद्र में, हम हेरिंगबोन पैटर्न में एक पंक्ति में नमकीन हेरिंग रखते हैं, और किनारों पर, हेरिंगबोन पैटर्न में, स्मोक्ड हेरिंग और मैकेरल के टुकड़े बिछाते हैं। नींबू के स्लाइस और अजमोद की पत्तियों के साथ जैतून या जैतून से सजाएँ।
हम डिश पर स्मोक्ड और सूखे मैकेरल के कई स्लाइस डालते हैं और उन्हें नींबू के स्लाइस और डिल पत्तियों के साथ जैतून के साथ पूरक करते हैं।
हेरिंग को त्वचा, सिर और अंतड़ियों से छीलें। टुकड़े टुकड़े करना। हम हेरिंग कटोरे पर हरे सलाद के पत्ते रखते हैं, और हेरिंग को सलाद के पत्तों पर एक चाप में रखते हैं। हम उबले हुए आलू के टुकड़े बिछाते हैं और ढेर में छल्ले में काटते हैं। कुछ नींबू के टुकड़े और कुछ जैतून डालें।
सूखे मैकेरल को टुकड़ों में काटें और सलाद के पत्तों पर हेरिंग बाउल में रखें, बैंगनी प्याज के आधे छल्ले से सजाएँ।
मैकेरल को टुकड़ों में काट लें. एक हेरिंग बाउल में रखें और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।
हम डिश पर कुछ सलाद के पत्ते डालते हैं, और सलाद पर हम मैकेरल, हेरिंग और लाल और सफेद मछली के स्लाइस डालते हैं। नींबू के कुछ टुकड़े और घुंघराले अजमोद के पत्ते जोड़ें।
एक चौकोर डिश पर हम हरे सलाद के पत्ते रखते हैं, और पत्तियों पर क्षैतिज रूप से फैले हुए मैकेरल के टुकड़े होते हैं, मैकेरल के बगल में लाल मछली के टुकड़े होते हैं और अंतिम पंक्ति में हेरिंग फ़िलेट के टुकड़े होंगे। घुंघराले अजमोद की पत्तियों, जैतून और नींबू के स्लाइस के साथ पूरक।