खूबसूरती से पके हुए आलू. ओवन में पके हुए आलू, मसालों के साथ रेसिपी

कभी-कभी सबसे साधारण व्यंजन भी स्वादिष्ट और सुंदर नहीं बनना चाहते। यह ऐसा था मानो किसी ने वर्षों से काम कर रहे एक अच्छी तरह से तेलयुक्त तंत्र में मुट्ठी भर रेत डाल दी हो। उदाहरण के लिए, ओवन में पके हुए आलू। ऐसा प्रतीत होगा कि आप इससे सरल किसी चीज़ की कल्पना नहीं कर सकते। मैं आलू काटता हूं, उन्हें पहले से गरम ओवन में रखता हूं - और उनके स्वादिष्ट क्रंच तक भूरे होने तक इंतजार करता हूं। लेकिन ऐसा होता है कि सुनहरे-भूरे स्लाइस के बजाय, आपको कुछ ऐसा परोसना पड़ता है जो मसले हुए आलू जैसा दिखता है। या टुकड़े बाहर से लगभग जले हुए और अंदर से कच्चे। और यह रेसिपी के बारे में भी नहीं है। आख़िरकार, पके हुए आलू के स्वादिष्ट सुनहरे शीर्ष की कुंजी आलू ही है। मध्यम स्टार्च सामग्री वाले कंद ओवन में पकाने के लिए आदर्श होते हैं। ऐसे आलू में आमतौर पर सफेद, घना कोर होता है और गर्मी उपचार के दौरान वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। टुकड़े अंदर से नरम और बाहर से सुनहरे हो जाते हैं। मैं आपको खाना पकाने की दो सरल विधियाँ प्रदान करता हूँ जो आपको विस्तार से बताएंगी कि कुरकुरे क्रस्ट के साथ ओवन में आलू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए।

अतुलनीय कुरकुरे आलू - तेज़ और स्वादिष्ट

सबसे सरल नुस्खा. कोई परेशानी नहीं और हमेशा उत्कृष्ट परिणाम। आप कोई भी मसाला चुन सकते हैं, इसलिए पकवान का स्वाद कुछ भी हो सकता है - पारंपरिक से लेकर मसालेदार तक।

सामग्री:

*यदि आप चाहें, तो आप अन्य मसालों या तैयार मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ आलू को ओवन में आसानी से कैसे बेक करें:

मिट्टी के कण हटाने के लिए कंदों को धो लें। छिलका हटा दें. आलू को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लीजिए. मुझे स्लाइसें सबसे अच्छी लगती हैं. बस प्रत्येक आलू को लंबाई में 4-6 टुकड़ों में काट लें। वे आमतौर पर इसे इसी तरह तैयार करते हैं। लेकिन आप मध्यम-मोटे कंदों को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में भी काट सकते हैं।
मसाला मिश्रण तैयार करें. मैंने लहसुन और सूखे डिल को चुना। आप इसके स्थान पर अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं। थाइम, रोज़मेरी, मार्जोरम, तुलसी, अजवायन, लाल शिमला मिर्च और हल्दी आलू के व्यंजनों के साथ अच्छे लगते हैं। कोई भी चुनें और एक दूसरे के साथ मिलाएँ। लेकिन यदि आप नुस्खा का सटीक रूप से पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो लहसुन को छील लें। इसे एक विशेष क्रश से गुजारें या चाकू से बारीक काट लें। एक छोटे कटोरे में रखें.
वहां डिल और थोड़ा सा नमक डालें।
वनस्पति तेल में डालो. हिलाना।
आलू के टुकड़ों में खुशबूदार मिश्रण मिला दीजिये.
हिलाना। यदि आपके पास समय है, तो आलू को कमरे के तापमान पर 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक बेकिंग शीट या बड़े आयताकार बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज से लपेटें और वनस्पति तेल से चिकना करें। आलू के टुकड़ों को एक दूसरे के पास रखें। यह सलाह दी जाती है कि आलू केवल एक ही पंक्ति में हों, तो वे समान रूप से पक जाएंगे और कुरकुरी परत से ढक जाएंगे। कई "फर्शों" में रखे गए आलू को समय-समय पर ओवन से निकालना होगा और हिलाना होगा। यह बहुत सुविधाजनक नहीं है. इसके अलावा, कुछ टुकड़े विकृत हो सकते हैं।
आलू को पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। खाना पकाने का तापमान - 180-200 डिग्री। समय - 30-40 मिनट. टूथपिक से पक जाने की जाँच करें या बस किसी एक टुकड़े को आज़माएँ। आलू को गर्मागर्म परोसें. दोबारा गर्म करने पर यह उतना कुरकुरा नहीं रहेगा।

मसाले के आटे के साथ बेक किये हुए आलू

आटे की ब्रेडिंग किसी भी आलू को कुरकुरा क्रस्ट देगी, चाहे उसमें स्टार्च की मात्रा कुछ भी हो। ओवन की तकनीकी विशेषताएँ भी कोई मायने नहीं रखतीं। यह रेसिपी हमेशा स्वादिष्ट बनती है!

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की विधि:

ओवन में पकाने के लिए अपेक्षाकृत सपाट सतह वाले मध्यम आकार के आयताकार आलू लेना बेहतर होता है। धुले हुए कंदों का छिलका हटा दें। "आँखें" और दृश्यमान क्षति हटाएँ।
आलू को लम्बाई में आधा काट लीजिये. और फिर प्रत्येक आधे भाग को 2-4 भागों में बाँट लें।
स्लाइस को एक साफ फूड ग्रेड प्लास्टिक बैग में रखें।
सूखे मसाले और नमक डालें. आप अपने विवेक से मसालों का गुलदस्ता बदल सकते हैं। लहसुन को छील लें. और इसे एक विशेष प्रेस के माध्यम से पास करें।
गंधहीन सूरजमुखी तेल डालें।
आटा या ब्रेडक्रम्ब्स डालें। आप दोनों को बराबर मात्रा में मिला सकते हैं. इस सरल ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद, आपके ओवन की विविधता और विशेषताओं की परवाह किए बिना, आलू को कुरकुरी परत से ढकने की गारंटी है।
बैग के ढीले किनारों को बांधें। और इसे कई बार जोर-जोर से हिलाएं।
इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि मसाला, आटा और तेल आलू के टुकड़ों में समान रूप से वितरित हो गए हैं।
आलू को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि आलू एक "मंजिल" पर फिट हों।
180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। इस रेसिपी के अनुसार आलू पकाने में मुझे आमतौर पर 40-50 मिनट लगते हैं। यह इस पर निर्भर करता है कि मैं कंदों को कितना बड़ा काटता हूँ।

अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में आलू कैसे बेक करें: 9 रेसिपी।

अजीब बात है, लेकिन किसी कारण से सबसे सरल व्यंजन सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाते हैं। सभी प्रकार के आलू के व्यंजन संभवतः सैकड़ों, यदि हजारों नहीं, हैं, लेकिन ओवन में पके हुए आलू लगभग सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। मैं एक स्वादिष्ट और जल्दी पकने वाली बेक्ड आलू रेसिपी पेश करती हूँ।

रेसिपी 1. आलू को आसानी से ओवन में कैसे बेक करें

• 1 किलोग्राम। आलू
• 2 कलियाँ लहसुन
• हल्का लाल मिर्च मसाला
• जैतून या सूरजमुखी का तेल

1. हम आलू छीलते हैं. लगभग समान आकार के मध्यम आकार के कंद लेना सबसे अच्छा है। प्रत्येक आलू को आधा काट लें।
2. एक बेकिंग शीट लें और उस पर थोड़ा सा जैतून या सूरजमुखी का तेल डालें।
3. आलू को बेकिंग शीट पर रखें (उन्हें सावधानी से रखने की जरूरत नहीं है)।
4. नमक के साथ उदारतापूर्वक, लेकिन कम मात्रा में छिड़कें। वैसे, आलू को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम समुद्री या नियमित अपरिष्कृत नमक का उपयोग करते हैं। शुद्ध किया हुआ नमक मेज पर तो सुंदर दिखता है, लेकिन स्वास्थ्य और स्वाद के लिए बहुत अच्छा नहीं होता।
5. आलू में हल्की लाल मिर्च का मसाला डालें, जिसे लाल शिमला मिर्च भी कहा जाता है। यह लाल शिमला मिर्च है जो पके हुए आलू को एक सुंदर सुर्ख रंग और विशेष स्वाद देता है। इसलिए सलाह दी जाती है कि मसाला बारीक पिसा हुआ हो, हालांकि अगर आपको लाल मिर्च के टुकड़े मिल जाएं तो कोई बड़ी बात नहीं है।
6. अपने हाथों से आलू की धीरे से मालिश करें ताकि तेल, नमक और मसाला उन पर समान रूप से वितरित हो जाए।
7. बेकिंग शीट को ओवन में रखें। आलू को 200-250 C के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें। यह स्पष्ट है कि खाना पकाने का समय आलू की विविधता और आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। नए आलू तेजी से पकते हैं.
8. जब हमारे सुगंधित और स्वादिष्ट पके हुए आलू नरम हो जाएं तो उन्हें ओवन से बाहर निकालें। एक प्लेट पर रखें, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यदि यह मौसम नहीं है और कोई ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो सूखा डिल काफी उपयुक्त है।

पकाने की विधि 2. ओवन में गाजर के बीज के साथ ओवन में पके हुए आलू (स्लाइस)

हमें 4-5 आलू, वनस्पति तेल, जीरा चाहिए। आलूओं को अच्छी तरह से धो लें और टुकड़ों में काट लें (जितना पतला, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे और उतने ही अच्छे से पकेंगे)। आलू के टुकड़ों को तेल और जीरा के साथ मिला दीजिये. स्लाइस को पहले से वनस्पति तेल से चिकना किये हुए बेकिंग डिश पर रखें। लगभग एक घंटे के लिए ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें। जीरा आलू के स्वाद में तीखापन डाल देगा.

आप मेयोनेज़ के साथ आलू के वेजेज परोस सकते हैं, लेकिन एक साधारण सॉस तैयार करना बेहतर है: कुछ चम्मच खट्टा क्रीम, जिसमें लहसुन का एक सिर कसा हुआ होता है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही किफायती भी!

पकाने की विधि 3. ओवन में आलू को लहसुन के साथ कैसे बेक करें

• आलू - 8 पीसी,
• लहसुन,
• वनस्पति तेल,
• अजमोद या डिल,
• नमक काली मिर्च

आलू को धोकर छील लीजिये. हर आलू पर कई कट लगाएं, पूरा न काटें, ताकि आलू टूटकर गिरे नहीं, बल्कि पंखे के रूप में थोड़ा खुल जाए।

लहसुन की चटनी के लिए:एक कटोरे में बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल डालें, लहसुन निचोड़ने वाली मशीन से गुजारा हुआ या बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ आलू को अच्छी तरह से कोट करें, ध्यान रखें कि वे कटे हुए स्थानों पर भी लगें, और उन्हें एक चिकनी बेकिंग शीट पर रखें।
पकने तक ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 4. ओवन में पन्नी में पके हुए आलू

पन्नी में ओवन में पके हुए आलू तैयार करना बहुत आसान है। लेकिन इसका स्वाद अद्भुत है, और इसकी सुगंध को शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता है!

• 8-10 चिकने आलू कंद,
• 1 प्याज का सिर,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
• लहसुन की 3 कलियाँ,
• डिल साग,
• पन्नी.

आलू के कंदों को अच्छी तरह धो लें, प्रत्येक को अलग-अलग पन्नी में लपेटें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय उनके आकार पर निर्भर करेगा। पन्नी के अंदर से ही आलू पर क्रॉस-आकार का कट बनाएं। इसके बाद इसके गूदे को मैश करने के लिए इसमें एक कांटा चिपका दें और इससे कुछ-कुछ घुमाएं।

खट्टा क्रीम के साथ कटा हुआ लहसुन मिलाएं। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। पन्नी को थोड़ा फैलाएं, प्रत्येक आलू के बीच में थोड़ा तला हुआ प्याज डालें, तैयार खट्टा क्रीम सॉस डालें और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। पकवान तैयार है.

पकाने की विधि 5. ओवन में लार्ड के साथ आलू कैसे बेक करें

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पके हुए आलू को मना करना असंभव है, क्योंकि वे बहुत सुगंधित और कोमल बनते हैं। आप इसे तुरंत खा सकते हैं, या आप इसे सड़क पर या पिकनिक पर तैयार रूप में ले जा सकते हैं।

• 1 आलू के लिए स्मोक्ड लार्ड या ब्रिस्केट के 3 पतले टुकड़े लें,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• पन्नी.

आलू को छीलकर बीच से 1 बराबर टुकड़ों में काट लीजिए. यदि हल्की नमकीन चरबी और काली मिर्च का उपयोग किया जाए तो इसे हल्का नमकीन किया जा सकता है।

आलू के एक आधे हिस्से पर (काटे गए स्थान पर) चर्बी का एक टुकड़ा रखें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। इसके बाद, पन्नी का एक टुकड़ा लें, उस पर लार्ड का एक टुकड़ा रखें, उस पर जुड़े हुए आलू के आधे हिस्से रखें और उनके ऊपर लार्ड का एक और टुकड़ा रखें। फ़ॉइल के किनारों को ऊपर उठाएं और कसकर घुमाते हुए उन्हें जोड़ दें। . इन सबको ओवन में वायर रैक पर रखें और 100-110 डिग्री के तापमान पर 30 से 50 मिनट (आलू के आकार के आधार पर) तक बेक करें।

रेसिपी 6. जैकेट आलू को ओवन में कैसे बेक करें

1. दुनिया में शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जिसे कुरकुरे क्रस्ट और नरम, मुलायम गूदे वाले और अंदर से बहुत स्वादिष्ट और पिघले हुए पके हुए आलू पसंद न हों।
सबसे पहले आपको ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना होगा। 2 सर्विंग के लिए, लगभग 225-275 डिग्री वजन वाले दो बड़े आलू को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें अच्छी तरह सुखा लें और तौलिये से सुखा लें, और फिर उन्हें पूरी तरह सूखने के लिए यथासंभव लंबे समय के लिए अलग रख दें। फिर छिलके को कांटे से कई बार छेदें, हर आलू के ऊपर तेल डालें और छिलके को उससे रगड़ें।

2. फिर इसमें थोड़ा सा समुद्री नमक मिलाएं - इससे छिलके की कुछ नमी कम हो जाएगी और वह कुरकुरा हो जाएगा।

3. मैं आलूओं को सीधे गर्म ओवन में डालता था, लेकिन समय के साथ मुझे पता चला कि उन्हें ठंडे ओवन में रखने और लंबे समय तक पकाने से उनके छिलके कुरकुरे हो जाते हैं। इसलिए आलू को सीधे ओवन के बीच में एक रैक पर रखें और आलू के आकार के आधार पर 1 3/4 - 2 घंटे तक बेक करें, जब तक कि छिलके कुरकुरे न हो जाएं।

4. जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें लंबाई में आधा काट लें, फिर एक कांटे की मदद से गूदे को अंदर से ढीला कर लें, इसमें ढेर सारा मक्खन डालें और यह पिघल जाएगा और धीरे-धीरे आलू के गूदे के हरे-भरे बादलों में बदल जाएगा। समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और सादे या अपनी पसंद की टॉपिंग के साथ परोसें। तुरंत परोसें क्योंकि आलू जल्दी अपना कुरकुरापन खो देते हैं।

पकाने की विधि 7. मशरूम, पनीर, खट्टा क्रीम के साथ पके हुए आलू

• 4 बड़े आलू,
• 2 बड़े प्याज,
• 500 ग्राम मशरूम (मेरे पास शहद मशरूम हैं, लेकिन सफेद मशरूम, ओबाब्का, बोलेटस और यहां तक ​​कि शैंपेनोन भी उपयुक्त हैं),
• एक गिलास खट्टा क्रीम,
• 150 ग्राम डच पनीर,
• मक्खन,
• नमक काली मिर्च।

	बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिये
	आलू के पतले टुकड़े 2 परतों में रखें,
	प्याज को आधा छल्ले में काटें। थोड़ा नमक डालें.
	मशरूम को बारीक काट लें, एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें और आलू और प्याज के ऊपर रख दें। परत को नमक करें, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आलू पहले ही नमकीन हो चुके हैं। स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
	खट्टा क्रीम भरें।
	ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें और पैन को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें।

इसे एक बर्तन में, भागों में भी किया जा सकता है। सब्जी सलाद या टमाटर के स्लाइस के साथ स्वादिष्ट परोसें।

पकाने की विधि 8. ओवन में चिकन के साथ आलू कैसे बेक करें

पूरे चिकन को ओवन में पकाने की सबसे आसान और तेज़ रेसिपी में से एक। चिकन को आलू, प्याज और लहसुन के साथ आस्तीन में पकाया जाता है। चिकन सुनहरा भूरा, बहुत रसदार और सुगंधित होने तक बेक किया हुआ निकलता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - तुरंत एक मूल साइड डिश के साथ।

• चिकन - 1 पीसी।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर.
• आलू - 5-6 पीसी।
• चिकन के लिए मसाले (या एक तैयार सेट, या: खमेली-सनेली, केसर, लाल मिर्च, या, अगर किसी को मसालेदार पसंद नहीं है, तो पिसी हुई शिमला मिर्च)
• नमक, काली मिर्च

मुर्गे के शव को ठंडा करके लेना बेहतर है, लेकिन फ्रोज़न भी काम करेगा। यदि आपके पास जमे हुए शरीर है, तो इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। अपने शरीर को पानी में न डालें, विशेषकर गर्म पानी में!

A. चिकन को मैरीनेट करें

सामान्य तौर पर, जैसा कि वे कहते हैं, हर कोई स्वामी है। मैरीनेट करने के लिए, आप एक पैन, एक बेसिन, या जो भी आप चाहें, का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं हमेशा बैग में बेकिंग के लिए शवों को मैरीनेट करता हूं, क्योंकि मुझे लगता है कि: 1) कम धुलाई होती है; 2) इसमें मांस, मुर्गी और मछली को बेहतर तरीके से मैरीनेट किया जाता है, क्योंकि सब कुछ कमोबेश भली भांति बंद करके सील किया जाता है।

तो, चिकन को एक साफ, पूरे बैग में रखें, उस पर लहसुन की 3-4 कलियाँ लहसुन प्रेस से निचोड़ें, नमक, काली मिर्च, चिकन मसाले छिड़कें (यहाँ हर कोई अपने लिए प्रयोग करता है, लेकिन मैं आमतौर पर या तो तैयार का उपयोग करता हूँ- निर्मित सेट, या: खमेली-सुनेली, केसर, लाल मिर्च, या पिसी हुई शिमला मिर्च)। जब आप मसालों का गुलदस्ता तैयार कर लें, तो मसालों को बांधने के लिए और चिकन को उनके साथ लपेटना आसान बनाने के लिए पूरी चीज़ पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। सामान्य तौर पर, आप सभी मसालों, लहसुन, नमक को एक अलग प्लेट में तेल के साथ मिला सकते हैं और फिर इसे फैला सकते हैं, लेकिन फिर चिकन रेसिपी "ओवन में चिकन पकाने का सबसे आसान तरीका" शीर्षक खो देगी।

और फिर, शरीर के बाकी हिस्सों को समान रूप से पोंछ लें। रगड़ते समय, शव के उन क्षेत्रों पर ध्यान दें जहां आपकी उंगलियां पहुंच सकती हैं (गर्दन, त्वचा और पट्टिका के बीच की जगह, आदि), क्योंकि जितना अधिक आप इसे अच्छी तरह से रगड़ेंगे, तैयार पकवान उतना ही अधिक स्वादिष्ट होगा। .

जैसे ही हमारे चिकन को रगड़ने की प्रक्रिया खत्म हो जाती है, हम इसे अपने बैग में लपेट लेते हैं, इसे 30-40 मिनट के लिए सिंक में मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं और सब्जियां तैयार करते हैं। आलू और प्याज छीलें, लहसुन के बचे हुए सिरे से लेकर साबुत कलियाँ छीलें।

बी. आस्तीन में चिकन सेंकना

हम बेकिंग शीट पर एक बेकिंग स्लीव रखते हैं (इस मामले में, मैंने एक बैग का उपयोग किया है), और उसमें चिकन शव रखते हैं, और उसके चारों ओर - छिलके और आधे कटे हुए आलू, चौथाई भाग में कटे हुए - प्याज और सभी उपलब्ध साबुत लहसुन की कलियाँ। चिकन और सब्जियों को इस तरह रखा जाता है कि चिकन का ऊपरी (स्तन) हिस्सा सब्जियों से ओवरलैप न हो. आप चिकन के अंदर लहसुन की कुछ कलियाँ डाल सकते हैं, लेकिन मैं वहाँ सब्जियाँ डालने की सलाह नहीं देता, क्योंकि चिकन पक नहीं पाएगा!

हम आस्तीन (बेकिंग बैग) के ऊपरी हिस्से को एक विशेष रिबन से जकड़ते हैं ताकि एक छोटा सा मार्जिन रहे और बैग चिकन के निकट संपर्क में न आए। बैग के शीर्ष पर, हम कई छोटे छेद बनाते हैं ताकि भाप बैग से बाहर निकल सके। चिकन को अच्छी तरह से पकाने के लिए, आपको आस्तीन के अंदर गर्म हवा का संचार करना होगा। इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, पहले से गरम ओवन में चिकन, आलू और प्याज (!आवश्यक) के साथ बेकिंग शीट रखें, जिसके बाद तापमान को थोड़ा कम किया जा सकता है।

चिकन को तब तक बेक करें जब तक वह पक न जाए और उसका सुंदर क्रस्ट न बन जाए। समय का उपयोग स्वयं करें, क्योंकि प्रत्येक ओवन की अपनी विशेषताएं होती हैं।

इसलिए, जब हमारा चिकन पूरी तरह से पक जाता है, तो हम इसे बेकिंग शीट से सीधे बेकिंग स्लीव में एक चौड़ी, उथली प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, और वहां पहुंचने के बाद, सावधानीपूर्वक आस्तीन को काटते हैं और हटा देते हैं, और हमें तुरंत एक शानदार तैयार डिश मिलती है। सह भोजन!

ताज़ा बेक किया हुआ चिकन तुरंत परोसें! ठंडा किया गया व्यंजन अब उतना अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं रहेगा!

पकाने की विधि 9. पनीर क्रस्ट के नीचे ओवन में पके हुए आलू और मांस

• आलू- 2 किलो
• मांस - 500 ग्राम
• गाजर - 3-4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 5 दांत.
• डिल - 100-150 ग्राम
• अजमोद - 100-150 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200-300 ग्राम

मैं यह रचना तब तैयार करता हूं जब मैं लंबे समय तक झंझट नहीं करना चाहता और स्वादिष्ट खाना चाहता हूं।
मुख्य सामग्री हैं मांस (बजट विकल्प के लिए, कीमा भी अच्छा काम करता है), आलू, गाजर, डिल, अजमोद, प्याज, लहसुन, मेयोनेज़, पनीर।

मैं एक गहरी बेकिंग शीट में वनस्पति तेल डालता हूं ताकि कोई भी चिकनाई रहित क्षेत्र न रहे, लेकिन आपको इसे ज़्यादा नहीं भरना चाहिए। बेकिंग शीट पर मैं मांस की एक परत (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) या कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत रखता हूं।

मैं मांस या कीमा को थोड़ी मात्रा में सोया सॉस में 5-10 मिनट के लिए भिगो देता हूं।

अगली परत पहले से तैयार सब्जियों का मिश्रण है, अर्थात्: कसा हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज, अजमोद, डिल। मैं कटी हुई सब्जियों में थोड़ा सा मेयोनेज़ मिलाता हूं, नमक डालता हूं, मिलाता हूं और बेकिंग शीट पर रखता हूं।

मैं मिश्रण से तीसरी परत बनाता हूं: आलू, पतले स्लाइस या हलकों में काट लें, लहसुन प्रेस, मेयोनेज़, नमक के साथ निचोड़ा हुआ लहसुन। अगर आप इसमें मसाले डालेंगे तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। सीज़निंग जो अच्छी तरह से काम करती हैं वे हैं खमेली-सनेली, लचीली, सार्वभौमिक ("मैगी", "7 व्यंजन", आदि) बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। अगर आलू पर मेयोनेज़ नहीं लगाया गया है तो वे ओवन में सूख जाएंगे और ऊपर का हिस्सा रसदार नहीं रहेगा.

तापमान के प्रभाव में, अवयवों से तरल पदार्थ निकलता है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। बेकिंग के दौरान, तरल वाष्पित हो जाता है। तापमान के आधार पर, ओवन में लगभग 40 - 50 मिनट तक पकाएं। आप गंध के साथ-साथ आलू की शक्ल से भी पता लगा सकते हैं। तैयार होने से लगभग 10-15 मिनट पहले, बेकिंग शीट को बाहर निकालें और डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे ओवन में रखें। ऐसा लगता है कि बस इतना ही है!

यह व्यंजन बहुत बहुमुखी है; आपके पास रेफ्रिजरेटर में क्या है, इसके आधार पर आप इसमें विभिन्न सामग्रियां जोड़ सकते हैं। कभी-कभी मैं सब्जी के मिश्रण में कटी हुई शिमला मिर्च मिलाता हूँ।

अजीब बात है, लेकिन किसी कारण से सबसे सरल व्यंजन सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाते हैं। सभी प्रकार के आलू के व्यंजन संभवतः सैकड़ों, यदि हजारों नहीं, हैं, लेकिन ओवन में पके हुए आलू लगभग सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। मैं एक स्वादिष्ट और जल्दी पकने वाली बेक्ड आलू रेसिपी पेश करती हूँ।

• 1 किलोग्राम। आलू
• 2 कलियाँ लहसुन
• हल्का लाल मिर्च मसाला
• जैतून या सूरजमुखी का तेल

1. हम आलू छीलते हैं. लगभग समान आकार के मध्यम आकार के कंद लेना सबसे अच्छा है। प्रत्येक आलू को आधा काट लें।
2. एक बेकिंग शीट लें और उस पर थोड़ा सा जैतून या सूरजमुखी का तेल डालें।
3. आलू को बेकिंग शीट पर रखें (उन्हें सावधानी से रखने की जरूरत नहीं है)।
4. नमक के साथ उदारतापूर्वक, लेकिन कम मात्रा में छिड़कें। वैसे, आलू को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम समुद्री या नियमित अपरिष्कृत नमक का उपयोग करते हैं। शुद्ध किया हुआ नमक मेज पर तो सुंदर दिखता है, लेकिन स्वास्थ्य और स्वाद के लिए बहुत अच्छा नहीं होता।
5. आलू में हल्की लाल मिर्च का मसाला डालें, जिसे लाल शिमला मिर्च भी कहा जाता है। यह लाल शिमला मिर्च है जो पके हुए आलू को एक सुंदर सुर्ख रंग और विशेष स्वाद देता है। इसलिए सलाह दी जाती है कि मसाला बारीक पिसा हुआ हो, हालांकि अगर आपको लाल मिर्च के टुकड़े मिल जाएं तो कोई बड़ी बात नहीं है।
6. अपने हाथों से आलू की धीरे से मालिश करें ताकि तेल, नमक और मसाला उन पर समान रूप से वितरित हो जाए।
7. बेकिंग शीट को ओवन में रखें। आलू को 200-250 C के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें। यह स्पष्ट है कि खाना पकाने का समय आलू की विविधता और आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। नए आलू तेजी से पकते हैं.
8. जब हमारे सुगंधित और स्वादिष्ट पके हुए आलू नरम हो जाएं तो उन्हें ओवन से बाहर निकालें। एक प्लेट पर रखें, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यदि यह मौसम नहीं है और कोई ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो सूखा डिल काफी उपयुक्त है।

पकाने की विधि 2. ओवन में गाजर के बीज के साथ ओवन में पके हुए आलू (स्लाइस)

हमें 4-5 आलू, वनस्पति तेल, जीरा चाहिए। आलूओं को अच्छी तरह से धो लें और टुकड़ों में काट लें (जितना पतला, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे और उतने ही अच्छे से पकेंगे)। आलू के टुकड़ों को तेल और जीरा के साथ मिला दीजिये. स्लाइस को पहले से वनस्पति तेल से चिकना किये हुए बेकिंग डिश पर रखें। लगभग एक घंटे के लिए ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें। जीरा आलू के स्वाद में तीखापन डाल देगा.

आप मेयोनेज़ के साथ आलू के वेजेज परोस सकते हैं, लेकिन एक साधारण सॉस तैयार करना बेहतर है: कुछ चम्मच खट्टा क्रीम, जिसमें लहसुन का एक सिर कसा हुआ होता है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही किफायती भी!

पकाने की विधि 3. ओवन में आलू को लहसुन के साथ कैसे बेक करें

• आलू - 8 पीसी,
• लहसुन,
• वनस्पति तेल,
• अजमोद या डिल,
• नमक काली मिर्च

आलू को धोकर छील लीजिये. हर आलू पर कई कट लगाएं, पूरा न काटें, ताकि आलू टूटकर गिरे नहीं, बल्कि पंखे के रूप में थोड़ा खुल जाए।

लहसुन की चटनी के लिए:एक कटोरे में बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल डालें, लहसुन निचोड़ने वाली मशीन से गुजारा हुआ या बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ आलू को अच्छी तरह से कोट करें, ध्यान रखें कि वे कटे हुए स्थानों पर भी लगें, और उन्हें एक चिकनी बेकिंग शीट पर रखें।
पकने तक ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 4. ओवन में पन्नी में पके हुए आलू

पन्नी में ओवन में पके हुए आलू तैयार करना बहुत आसान है। लेकिन इसका स्वाद अद्भुत है, और इसकी सुगंध को शब्दों में वर्णित करना असंभव है!

• 8-10 चिकने आलू कंद,
• 1 प्याज का सिर,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
• लहसुन की 3 कलियाँ,
• डिल साग,
• पन्नी.

आलू के कंदों को अच्छी तरह धो लें, प्रत्येक को अलग-अलग पन्नी में लपेटें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय उनके आकार पर निर्भर करेगा। पन्नी के अंदर से ही आलू पर क्रॉस-आकार का कट बनाएं। इसके बाद इसके गूदे को मैश करने के लिए इसमें एक कांटा चिपका दें और इससे कुछ-कुछ घुमाएं।

खट्टा क्रीम के साथ कटा हुआ लहसुन मिलाएं। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। पन्नी को थोड़ा फैलाएं, प्रत्येक आलू के बीच में थोड़ा तला हुआ प्याज डालें, तैयार खट्टा क्रीम सॉस डालें और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। पकवान तैयार है.

पकाने की विधि 5. ओवन में लार्ड के साथ आलू कैसे बेक करें

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पके हुए आलू को मना करना असंभव है, क्योंकि वे बहुत सुगंधित और कोमल बनते हैं। आप इसे तुरंत खा सकते हैं, या आप इसे सड़क पर या पिकनिक पर तैयार रूप में ले जा सकते हैं।

• 1 आलू के लिए स्मोक्ड लार्ड या ब्रिस्केट के 3 पतले टुकड़े लें,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• पन्नी.

आलू को छीलकर बीच से 1 बराबर टुकड़ों में काट लीजिए. यदि हल्की नमकीन चरबी और काली मिर्च का उपयोग किया जाए तो इसे हल्का नमकीन किया जा सकता है।

आलू के एक आधे हिस्से पर (काटे गए स्थान पर) चर्बी का एक टुकड़ा रखें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। इसके बाद, पन्नी का एक टुकड़ा लें, उस पर लार्ड का एक टुकड़ा रखें, उस पर जुड़े हुए आलू के आधे हिस्से रखें और उनके ऊपर लार्ड का एक और टुकड़ा रखें। फ़ॉइल के किनारों को ऊपर उठाएं और कसकर घुमाते हुए उन्हें जोड़ दें। . इन सबको ओवन में वायर रैक पर रखें और 100-110 डिग्री के तापमान पर 30 से 50 मिनट (आलू के आकार के आधार पर) तक बेक करें।

रेसिपी 6. जैकेट आलू को ओवन में कैसे बेक करें

1. दुनिया में शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जिसे कुरकुरे क्रस्ट और नरम, मुलायम गूदे वाले और अंदर से बहुत स्वादिष्ट और पिघले हुए पके हुए आलू पसंद न हों।
सबसे पहले आपको ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना होगा। 2 सर्विंग के लिए, लगभग 225-275 डिग्री वजन वाले दो बड़े आलू को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें अच्छी तरह सुखा लें और तौलिये से सुखा लें, और फिर उन्हें पूरी तरह सूखने के लिए यथासंभव लंबे समय के लिए अलग रख दें। फिर छिलके को कांटे से कई बार छेदें, हर आलू के ऊपर तेल डालें और छिलके को उससे रगड़ें।

2. फिर इसमें थोड़ा सा समुद्री नमक मिलाएं - इससे छिलके की कुछ नमी कम हो जाएगी और वह कुरकुरा हो जाएगा।

3. मैं आलूओं को सीधे गर्म ओवन में डालता था, लेकिन समय के साथ मुझे पता चला कि उन्हें ठंडे ओवन में रखने और लंबे समय तक पकाने से उनके छिलके कुरकुरे हो जाते हैं। इसलिए आलू को सीधे ओवन के बीच में एक रैक पर रखें और आलू के आकार के आधार पर 1 ¾ - 2 घंटे तक बेक करें, जब तक कि छिलके कुरकुरे न हो जाएं।

4. जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें लंबाई में आधा काट लें, फिर एक कांटे की मदद से गूदे को अंदर से ढीला कर लें, इसमें ढेर सारा मक्खन डालें और यह पिघल जाएगा और धीरे-धीरे आलू के गूदे के हरे-भरे बादलों में बदल जाएगा। समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और सादे या अपनी पसंद की टॉपिंग के साथ परोसें। तुरंत परोसें क्योंकि आलू जल्दी अपना कुरकुरापन खो देते हैं।

पकाने की विधि 7. मशरूम, पनीर, खट्टा क्रीम के साथ पके हुए आलू

• 4 बड़े आलू,
• 2 बड़े प्याज,
• 500 ग्राम मशरूम (मेरे पास शहद मशरूम हैं, लेकिन सफेद मशरूम, ओबाब्का, बोलेटस और यहां तक ​​कि शैंपेनोन भी उपयुक्त हैं),
• एक गिलास खट्टा क्रीम,
• 150 ग्राम डच पनीर,
• मक्खन,
• नमक काली मिर्च।

	बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिये
	आलू के पतले टुकड़े 2 परतों में रखें,
	प्याज को आधा छल्ले में काटें। थोड़ा नमक डालें.
	मशरूम को बारीक काट लें, एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें और आलू और प्याज के ऊपर रख दें। परत को नमक करें, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आलू पहले ही नमकीन हो चुके हैं। स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
	खट्टा क्रीम भरें।
	ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें और पैन को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें।

इसे एक बर्तन में, भागों में भी किया जा सकता है। सब्जी सलाद या टमाटर के स्लाइस के साथ स्वादिष्ट परोसें।

पकाने की विधि 8. ओवन में चिकन के साथ आलू कैसे बेक करें

पूरे चिकन को ओवन में पकाने की सबसे आसान और तेज़ रेसिपी में से एक। चिकन को आलू, प्याज और लहसुन के साथ आस्तीन में पकाया जाता है। चिकन सुनहरा भूरा, बहुत रसदार और सुगंधित होने तक बेक किया हुआ निकलता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - तुरंत एक मूल साइड डिश के साथ।

• चिकन - 1 पीसी।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर.
• आलू - 5-6 पीसी।
• चिकन के लिए मसाले (या एक तैयार सेट, या: खमेली-सनेली, केसर, लाल मिर्च, या, अगर किसी को मसालेदार पसंद नहीं है, तो पिसी हुई शिमला मिर्च)
• नमक, काली मिर्च

मुर्गे के शव को ठंडा करके लेना बेहतर है, लेकिन फ्रोज़न भी काम करेगा। यदि आपके पास जमे हुए शरीर है, तो इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। अपने शरीर को पानी में न डालें, विशेषकर गर्म पानी में!

A. चिकन को मैरीनेट करें

सामान्य तौर पर, जैसा कि वे कहते हैं, हर कोई स्वामी है। मैरीनेट करने के लिए, आप एक पैन, एक बेसिन, या जो भी आप चाहें, का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं हमेशा बैग में बेकिंग के लिए शवों को मैरीनेट करता हूं, क्योंकि मुझे लगता है कि: 1) कम धुलाई होती है; 2) इसमें मांस, मुर्गी और मछली को बेहतर तरीके से मैरीनेट किया जाता है, क्योंकि सब कुछ कमोबेश भली भांति बंद करके सील किया जाता है।

तो, चिकन को एक साफ, पूरे बैग में रखें, उस पर लहसुन की 3-4 कलियाँ लहसुन प्रेस से निचोड़ें, नमक, काली मिर्च, चिकन मसाले छिड़कें (यहाँ हर कोई अपने लिए प्रयोग करता है, लेकिन मैं आमतौर पर या तो तैयार का उपयोग करता हूँ- निर्मित सेट, या: खमेली-सुनेली, केसर, लाल मिर्च, या पिसी हुई शिमला मिर्च)। जब आप मसालों का गुलदस्ता तैयार कर लें, तो मसालों को बांधने के लिए और चिकन को उनके साथ लपेटना आसान बनाने के लिए पूरी चीज़ पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। सामान्य तौर पर, आप सभी मसालों, लहसुन, नमक को मक्खन के साथ एक अलग प्लेट में मिला सकते हैं और फिर इसे फैला सकते हैं, लेकिन फिर चिकन रेसिपी का शीर्षक "ओवन में चिकन पकाने का सबसे आसान तरीका" खो जाएगा :)

और फिर, शरीर के बाकी हिस्सों को समान रूप से पोंछ लें। रगड़ते समय, शव के उन क्षेत्रों पर ध्यान दें जहां आपकी उंगलियां पहुंच सकती हैं (गर्दन, त्वचा और पट्टिका के बीच की जगह, आदि), क्योंकि जितना अधिक आप इसे अच्छी तरह से रगड़ेंगे, तैयार पकवान उतना ही अधिक स्वादिष्ट होगा। .

जैसे ही हमारे चिकन को रगड़ने की प्रक्रिया खत्म हो जाती है, हम इसे अपने बैग में लपेट लेते हैं, इसे 30-40 मिनट के लिए सिंक में मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं और सब्जियां तैयार करते हैं। आलू और प्याज छीलें, लहसुन के बचे हुए सिरे से लेकर साबुत कलियाँ छीलें।

बी. आस्तीन में चिकन सेंकना

हम बेकिंग शीट पर एक बेकिंग स्लीव रखते हैं (इस मामले में, मैंने एक बैग का उपयोग किया है), और उसमें चिकन शव रखते हैं, और उसके चारों ओर - छिलके और आधे कटे हुए आलू, चौथाई भाग में कटे हुए - प्याज और सभी उपलब्ध साबुत लहसुन की कलियाँ। चिकन और सब्जियों को इस तरह रखा जाता है कि चिकन का ऊपरी (स्तन) हिस्सा सब्जियों से ओवरलैप न हो. आप चिकन के अंदर लहसुन की कुछ कलियाँ डाल सकते हैं, लेकिन मैं वहाँ सब्जियाँ डालने की सलाह नहीं देता, क्योंकि चिकन पक नहीं पाएगा!

हम आस्तीन (बेकिंग बैग) के ऊपरी हिस्से को एक विशेष रिबन से जकड़ते हैं ताकि एक छोटा सा मार्जिन रहे और बैग चिकन के निकट संपर्क में न आए। बैग के शीर्ष पर, हम कई छोटे छेद बनाते हैं ताकि भाप बैग से बाहर निकल सके। चिकन को अच्छी तरह से पकाने के लिए, आपको आस्तीन के अंदर गर्म हवा का संचार करना होगा। इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, पहले से गरम ओवन में चिकन, आलू और प्याज (!आवश्यक) के साथ बेकिंग शीट रखें, जिसके बाद तापमान को थोड़ा कम किया जा सकता है।

चिकन को तब तक बेक करें जब तक वह पक न जाए और उसका सुंदर क्रस्ट न बन जाए। समय का उपयोग स्वयं करें, क्योंकि प्रत्येक ओवन की अपनी विशेषताएं होती हैं।

इसलिए, जब हमारा चिकन पूरी तरह से पक जाता है, तो हम इसे बेकिंग शीट से सीधे बेकिंग स्लीव में एक चौड़ी, उथली प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, और वहां पहुंचने के बाद, सावधानीपूर्वक आस्तीन को काटते हैं और हटा देते हैं, और हमें तुरंत एक शानदार तैयार डिश मिलती है। सह भोजन!

ताज़ा बेक किया हुआ चिकन तुरंत परोसें! ठंडा किया गया व्यंजन अब उतना अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं रहेगा!

पकाने की विधि 9. पनीर क्रस्ट के नीचे ओवन में पके हुए आलू और मांस

• आलू- 2 किलो
• मांस - 500 ग्राम
• गाजर - 3-4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 5 दांत.
• डिल - 100-150 ग्राम
• अजमोद - 100-150 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200-300 ग्राम

मैं यह रचना तब तैयार करता हूं जब मैं लंबे समय तक झंझट नहीं करना चाहता और स्वादिष्ट खाना चाहता हूं।
मुख्य सामग्री हैं मांस (बजट विकल्प के लिए, कीमा भी अच्छा काम करता है), आलू, गाजर, डिल, अजमोद, प्याज, लहसुन, मेयोनेज़, पनीर।

मैं एक गहरी बेकिंग शीट में वनस्पति तेल डालता हूं ताकि कोई भी चिकनाई रहित क्षेत्र न रहे, लेकिन आपको इसे ज़्यादा नहीं भरना चाहिए। बेकिंग शीट पर मैं मांस की एक परत (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) या कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत रखता हूं।

मैं मांस या कीमा को थोड़ी मात्रा में सोया सॉस में 5-10 मिनट के लिए भिगो देता हूं।

अगली परत पहले से तैयार सब्जियों का मिश्रण है, अर्थात्: कसा हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज, अजमोद, डिल। मैं कटी हुई सब्जियों में थोड़ा सा मेयोनेज़ मिलाता हूं, नमक डालता हूं, मिलाता हूं और बेकिंग शीट पर रखता हूं।

मैं मिश्रण से तीसरी परत बनाता हूं: आलू, पतले स्लाइस या हलकों में काट लें, लहसुन प्रेस, मेयोनेज़, नमक के साथ निचोड़ा हुआ लहसुन। अगर आप इसमें मसाले डालेंगे तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। सीज़निंग जो अच्छी तरह से काम करती हैं वे हैं खमेली-सनेली, लचीली, सार्वभौमिक ("मैगी", "7 व्यंजन", आदि) बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। अगर आलू पर मेयोनेज़ नहीं लगाया गया है तो वे ओवन में सूख जाएंगे और ऊपर का हिस्सा रसदार नहीं रहेगा.

तापमान के प्रभाव में, अवयवों से तरल पदार्थ निकलता है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। बेकिंग के दौरान, तरल वाष्पित हो जाता है। तापमान के आधार पर, ओवन में लगभग 40 - 50 मिनट तक पकाएं। आप गंध के साथ-साथ आलू की शक्ल से भी पता लगा सकते हैं। तैयार होने से लगभग 10-15 मिनट पहले, बेकिंग शीट को बाहर निकालें और डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे ओवन में रखें। ऐसा लगता है कि बस इतना ही है!

यह व्यंजन बहुत बहुमुखी है; आपके पास रेफ्रिजरेटर में क्या है, इसके आधार पर आप इसमें विभिन्न सामग्रियां जोड़ सकते हैं। कभी-कभी मैं सब्जी के मिश्रण में कटी हुई शिमला मिर्च मिलाता हूँ।

मांस, खट्टा क्रीम, पनीर, बेकन, कीमा, लार्ड और अन्य सामग्री के टुकड़ों के साथ ओवन में पके हुए आलू के नाजुक व्यंजन उत्सव या रोजमर्रा की मेज की प्रमुख विशेषता हैं।

विशेष सुगंध, साथ ही विभिन्न योजकों के साथ या इसके शुद्ध रूप में (पन्नी, स्लाइस में) इस प्रिय सब्जी का उत्कृष्ट स्वाद एक पेटू और स्वादिष्ट भोजन के साधारण प्रेमी दोनों की आत्मा को प्रसन्न करेगा। यह शाकाहारियों के लिए भी दिलचस्प होगा.

इस लेख में विभिन्न रूपों में ओवन में पके हुए आलू के कई व्यंजनों का वर्णन किया गया है।

बेक्ड डिश मांस, मछली या सब्जी स्नैक्स के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है। यह एक स्वतंत्र व्यंजन भी हो सकता है.

इसे तैयार करना काफी सरल और त्वरित है - केवल 1 घंटा (तैयारी और बेकिंग)।

पनीर के साथ बेक्ड आलू के लिए सामग्री:

तैयारी:

1. छिले हुए आलू को गोल प्लेट में काट लीजिये.
2. सख्त पनीर और लहसुन को अलग-अलग काट लें।
3. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
4. एक गहरे डिश कंटेनर में तेल लगाएं।
5. थोड़ा पनीर और आलू मिलाइये, नमक और मसाले डालिये. फॉर्म में रखें.
6. लहसुन छिड़कें.
7. अंडे को फेंटें और दूध में मिला लें। मिश्रण को डिश में डालें.
8. 40 मिनट तक बेक करें.
9. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें;
10. ओवन में पके हुए आलू को गर्मागर्म परोसें - सब्जियों के सलाद और मांस (मछली) ऐपेटाइज़र के साथ।

खट्टा क्रीम सॉस में आलू

इस व्यंजन को मांस, मसालों और खट्टा क्रीम के साथ मिट्टी या सिरेमिक रूप (बर्तन) में तैयार किया जा सकता है।

ओवन में, अगर इसे सीधे बर्तन में परोसा जाए तो यह ढेर सारा सुखद स्वाद देगा, साथ ही सौंदर्य का आनंद भी देगा।

यह लंबे समय से ज्ञात है कि मिट्टी के बर्तन में पकाया गया और ओवन में पकाया गया व्यंजन सबसे स्वास्थ्यवर्धक और समृद्ध भोजन है।

सौभाग्य से, आजकल उपयुक्त बर्तन और ओवन (या ओवन - रेस्तरां में) में पकाने की संभावना दोनों उपलब्ध हैं।

सामग्री:

• आलू - 0.6 किलोग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• दुबला गोमांस का गूदा - 300 ग्राम;
• मसाले - 5 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. छिलके रहित आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.
2. मांस को भागों में पीस लें।
3. ओवन को 220°C तक गर्म करें।
4. सामग्री मिलाएं, नमक और मसाले डालें।
5. मिश्रण को ओवन में बेकिंग बर्तनों में रखें।
6. खट्टा क्रीम और पानी डालें।
7. 40 मिनट तक पकाएं.

प्रियजनों या मेहमानों के लिए उत्सव का रात्रिभोज तैयार है। आप आलू और मांस के साथ सलाद परोस सकते हैं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू

स्वाद और दिखने में सुखद, साथ ही परोसने में मौलिक, यह व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

इसके अलावा, ओवन में मांस और पनीर के साथ आलू पकाने से पहले, आपको स्टोव पर कुछ सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलोग्राम;
• आलू - 1 किलोग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• मसाले - 4 ग्राम.

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पकाएं, नमक और मसाले जोड़ें। मिश्रण.
2. आलू को नरम होने तक उबालिये, नमक डाल दीजिये.
3. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
4. मसले हुए आलू तैयार करें - दूध और मक्खन के साथ।
5. ½ आलू रखें.
6. मांस और प्याज समान रूप से छिड़कें, और शेष आलू कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर छिड़कें।
7. सबसे ऊपरी परत कद्दूकस किये हुए पनीर की बनायें.
8. 15 मिनट तक बेक करें.

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए आलू तैयार हैं. और यह सब है! त्वरित और सरल, और परिणाम प्रशंसा से परे है।

फ़्रेंच में मांस के साथ आलू

ओवन में पकाया गया सब्जियों, पनीर और नरम पोर्क का एक उत्कृष्ट पुलाव, एक घर का बना - रोमांटिक, पारिवारिक, मैत्रीपूर्ण - रात्रिभोज को अविस्मरणीय रूप से अद्भुत बना देगा।

सामग्री:

• आलू - 0.6 किलोग्राम;
• सूअर का मांस - 0.8 किलोग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• टेबल सरसों - 20 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 4 ग्राम।

मांस के साथ ओवन में पके हुए आलू तैयार करना:

1. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. छिले हुए आलू को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये, नमक डाल दीजिये.
3. मध्यम आकार की मांस प्लेटों को मैलेट से फेंटें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
4. मांस के प्रत्येक टुकड़े को टेबल सरसों के साथ फैलाएं।
5. प्याज काट लें, नमक डालें.
6. ओवन में एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें।
7. आलू रखें, फिर मांस के टुकड़े और प्याज़ रखें।
8. सख्त पनीर को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और डिश की ऊपरी परत पर रखें।
9. 40 मिनट तक बेक करें.
10. एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन उत्सव या रोजमर्रा की मेज पर परोसा जा सकता है।

मशरूम के साथ आलू

मलाईदार स्वाद वाली एक दुबली सब्जी, मसालों से भरपूर, स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले पेटू लोगों को पसंद आएगी। कम वसा वाला, मांस के घटकों के बिना, पाक आस्तीन में पकाया गया (और इसलिए रसदार), पौष्टिक और स्वादिष्ट, यह बच्चों को भी प्रसन्न करेगा।

पूरी प्रक्रिया में केवल 1 घंटा लगता है। जटिलता की दृष्टि से - सरल एवं समझने योग्य।

ओवन-बेक्ड आलू तैयार करने के लिए, रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• आलू - 1 किलोग्राम;
• ताजा मशरूम - 0.4 किलोग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• उच्च वसा सामग्री वाली तरल क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 20 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - 5 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 4 ग्राम;
• बेकिंग के लिए आस्तीन.

तैयारी:

1. कटी हुई सब्जियाँ - मशरूम, प्याज, गाजर - एक-एक करके भूनें।
2. छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिये, नमक और मसाले डाल दीजिये.
3. सब्जियाँ डालें, क्रीम डालें, मिलाएँ।
4. सामग्री को खाना पकाने वाली आस्तीन में रखें।
5. ओवन को 200°C तक गर्म करें।
6. डिश को 45 मिनट तक बेक करें.

मांस और सब्जियों के साथ भरवां आलू

एक व्यंजन के लिए एक बहुत ही मूल नुस्खा जिसका आनंद समय-समय पर आपके प्रियजनों को दिया जा सकता है और यह आपके दैनिक आहार में विविधता लाएगा।

मांस और पनीर पोषण मूल्य जोड़ते हैं, सब्जियों की प्रचुरता रस जोड़ती है, और मसाले इस व्यंजन में तीखी सुगंध और परिष्कृतता जोड़ते हैं।

दो लोगों के लिए एक व्यंजन तैयार करने के लिए सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलोग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• लाल मीठी मिर्च - 150 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• नमक - 20 ग्राम;
• मसाले - 5 ग्राम.

भरावन के साथ ओवन में पके हुए आलू तैयार करना (फोटो):

1. आधी मीठी मिर्च और कुछ प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, नमक और मसाले डालें।
2. मांस और सब्जियों में पानी डालें और हिलाएँ।
3. बचे हुए प्याज, शिमला मिर्च और सभी कटी हुई गाजर को जैतून के तेल में एक-एक करके भूनें।
4. मिलाएं और शोरबा में 20 मिनट तक उबालें।
5. छिलके वाले आलू में छेद करें और उन्हें कीमा से भर दें।
6. बेकिंग डिश पर हल्का तेल लगाएं और भरवां आलू को समान रूप से व्यवस्थित करें; भुनी हुई सब्जियों को प्रत्येक की सतह पर फैलाएं।
7. ओवन को पहले से 200°C पर गरम कर लें।
8. डिश को 40 मिनट तक बेक करें.
9. टमाटर को मध्यम छल्ले में काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
10. इन सामग्रियों को लगभग तैयार आलू पर रखें और 15 मिनट तक बेक करें।

एक फ्लैट डिश पर परोसें - सलाद, ऐपेटाइज़र और अचार के साथ।

ओवन में बेकन में आलू

मांस सामग्री द्वारा प्रदान की गई धुएँ के रंग की सुगंध वाला एक हार्दिक व्यंजन, इसे तैयार करने के लिए किसी विशेष योग्यता या ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अंत में, ऐसा गर्म क्षुधावर्धक किसी उत्सव या रोजमर्रा की मेज की शोभा बन जाएगा।

सभी सामग्री और तैयारी के चरण एक बच्चे के लिए भी सरल और समझने योग्य हैं।

चार सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• स्मोक्ड बेकन - 100 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम.

तैयारी:

1. आलू को उनके जैकेट में पकाएं, छिलके हटा दें।
2. ओवन को 220°C पर पहले से गरम कर लें।
3. प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और बेकन के एक स्लैब में लपेटें।
4. डिश को 20 मिनट तक बेक करें.

आप इसे सब्जी सलाद, सॉस या केचप के साथ परोस सकते हैं। ओवन में बेकन में पके हुए आलू की यह रेसिपी आपके घरेलू मेनू को अधिक विविध और स्वादिष्ट बना देगी।

पन्नी में आलू

पके हुए आलू की यह असामान्य रेसिपी निश्चित रूप से इस सब्जी के प्रेमियों के पाक संग्रह में इजाफा करेगी। इसके अलावा, मुख्य सामग्री के अलावा, हैम, पनीर, ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी हैं।

एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या स्वतंत्र व्यंजन आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा, और घर पर बने नाश्ते या रात के खाने में एक अनूठा मोड़ भी जोड़ देगा।

सामग्री:

• आलू - 1.2 किलोग्राम;
• हैम - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 20 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।

ओवन में पन्नी में पके हुए आलू पकाना:

1. छिलके रहित आलू में, पूरी सब्जी पर कई अनुप्रस्थ कट लगाएं।
2. ओवन को 200°C तक गर्म करें।
3. हैम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. प्रत्येक टुकड़े को आलू के छेद में रखें, नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें।
5. फ़ॉइल को टुकड़ों में काटें और उनमें अकॉर्डियन लपेटें।
6. - पैन में रखें और 35 मिनट तक बेक करें.
7. परोसते समय, आलू को पन्नी से हटा दें और पकवान पर ताजी जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
8. सलाद और सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

चिकन के साथ आलू

एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन जिसे रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है और अपने आप में एक संपूर्ण व्यंजन के रूप में या अन्य ऐपेटाइज़र के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

मुख्य व्यंजन के लिए सामग्री:

• आलू - 1 किलोग्राम;
• चिकन (पट्टिका) - 0.4 किलोग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम;
• मांस और आलू के लिए मसाले - 4 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 20 ग्राम;
• पाक आस्तीन.

तैयारी:

1. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. - तैयार सब्जियों को मीडियम टुकड़ों में काट लीजिए.
3. मांस को क्यूब्स में काटें।
4. सामग्री को एक कंटेनर में रखें और मिलाएँ, नमक और मसाले डालें।
5. तैयार मिश्रण को कुकिंग स्लीव में रखें, मक्खन और पानी डालें और कसकर सील करें।
6. ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।
7. परोसने से पहले, डिश को एक प्लेट पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चरबी के साथ आलू

अद्भुत और स्वादिष्ट व्यंजनों की एक श्रृंखला भी है, जिसमें आलू और चरबी शामिल हैं। यह सबसे सरल व्यंजन कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है: पन्नी में, नाव के आकार के हिस्सों में, युवा लहसुन के साथ।

पहला नुस्खा: पन्नी में लार्ड और प्याज के साथ आलू

खाना बनाना:

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. मुख्य सब्जी (1 किलोग्राम) को छीलकर 7 मिलीमीटर चौड़ी गोल प्लेटों में काट लें। प्याज (200 ग्राम) को छल्ले में काट लें। ताजा या नमकीन लार्ड (शुद्ध या मांस की परत के साथ) पतली स्लाइस (200 ग्राम) में काटा जा सकता है।

आलू पर प्याज़ और चरबी की परत चढ़ाएँ, मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, जायफल, अजवायन) और नमक (स्वादानुसार) अच्छी तरह छिड़कें।

प्रत्येक आलू को पन्नी में भरकर लपेटें और पैन में रखें। डिश को 40 मिनट तक बेक करें.

परोसने से पहले पन्नी से निकालें। रेसिपी के अनुसार ओवन में पके हुए आलू विभिन्न सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ अच्छे लगते हैं। इसे आप पिकनिक के लिए भी तैयार कर सकते हैं.

दूसरा नुस्खा: चरबी और लहसुन के साथ आलू की नावें

ऐसी सामग्रियों से व्यंजन तैयार करने का एक अन्य विकल्प भी सरल है, लेकिन अधिक प्रभावी है।

यदि आप थोड़ा रोमांस चाहते हैं या अचानक समुद्र की यादें ताजा हो जाती हैं, तो एक अच्छा समाधान आलू की नावें तैयार करना होगा - लार्ड और लहसुन (प्याज) के साथ।

और बच्चों को यह दिलचस्प भोजन बहुत पसंद आता है। आप बिना लार्ड मिलाए उनके लिए डिश बना सकते हैं.

तैयारी:

ओवन को 180°C तक गर्म करें। आलू (0.7 किलोग्राम) को छिलके सहित धोकर लम्बाई में दो बराबर भागों में बाँट लीजिए। लार्ड (200 ग्राम) और लहसुन या प्याज (50 ग्राम) को स्लाइस में काट लें। प्रत्येक आधे भाग पर (सब्जी के अंदर से) क्रम से रखें - चरबी, लहसुन। टूथपिक से सुरक्षित करें।

एक बेकिंग डिश को मेयोनेज़ से कोट करें और नावें रखें। 40 मिनट तक बेक करें.

मूल, आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है।

तीसरा नुस्खा: युवा लहसुन और चरबी के साथ नए आलू

और गर्मियों में आप इन सामग्रियों से एक डिश तैयार कर सकते हैं। जिस प्रकार ताजी सब्जियाँ बगीचे या बाजार में दिखाई देती हैं।

इनसे बने पकवान के स्वाद में एक खास विशिष्टता होती है। इसकी विशेषता काफी तेज तैयारी भी है।

तैयारी:

अच्छी तरह से धोए और सूखे नए आलू (1 किलोग्राम) के प्रत्येक टुकड़े को 2 भागों में बाँट लें। सब्जी के आधे भाग को तेल लगे पैन में रखें। प्रत्येक टुकड़े पर चरबी का एक टुकड़ा (200 ग्राम) रखें। और मसाले (अजवायन, लाल शिमला मिर्च) और नमक छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। लहसुन प्रेस का उपयोग करके युवा लहसुन (30 ग्राम) को पीसें, ताजी जड़ी-बूटियों (20 ग्राम) को बारीक काट लें और परोसते समय तैयार पकवान छिड़कें।

वेजेज में पके हुए आलू

यह आलू पकाने का एक विकल्प है जिसे कई लोग, विशेषकर युवा लोग, बच्चे और शाकाहारियों द्वारा पसंद किया जाता है।

आखिरकार, स्लाइस में ओवन में पकाया गया, यह फ्राइज़ जैसा दिखता है। बस कम तेल में पकाएं. इसमें पशु वसा भी नहीं होती है।

एक उत्कृष्ट स्टैंड-अलोन हॉट डिश (साइड डिश, ऐपेटाइज़र) जो मेज पर सुंदर और स्वादिष्ट लगती है।

इसे परोसने के लिए कई विकल्प हैं:

• कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ;
• कटा हुआ लहसुन;
• सॉस या केचप के साथ.

मछली, मांस, सब्जियों के व्यंजन और अचार के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

सामग्री:

• आलू - 0.5 किलोग्राम;
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• अजवायन - 1 ग्राम;
• करी - 1 ग्राम;
• हल्दी - 1 ग्राम;
• ताजा साग.

तैयारी:

1. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
3. आलू को धोना चाहिए, नमी हटा देनी चाहिए और छिलके सहित मध्यम-चौड़े स्लाइस में काट लेना चाहिए।
4. टुकड़ों को एक गहरे कंटेनर में रखें, मसाले और नमक छिड़कें, जैतून का तेल डालें, मिलाएँ।
5. आलू को बेकिंग डिश में बाँट लें।
6. एक तरफ से 20 मिनट तक पकाएं, फिर 10 मिनट तक पलटें।
7. परोसने से पहले, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

इस तरह से तैयार आलू ओवन में पके हुए पूरे चिकन के लिए भी उपयुक्त हैं - एक साइड डिश के रूप में।

सारांश

विभिन्न सामग्रियों के साथ पके हुए आलू की रेसिपी स्वाद और मसालों के साथ प्रयोग करने का एक शानदार अवसर है। आप हमेशा उन उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं जो वर्तमान में रेफ्रिजरेटर में हैं, या शाकाहारी भोजन बना सकते हैं।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने का समय लगभग 60 मिनट या उससे कम है। जो एक गृहिणी के लिए कभी-कभी महत्वपूर्ण होता है जब आपको जल्दी, स्वादिष्ट और संतोषजनक ढंग से अपने परिवार को ताज़ा नाश्ता, रात का खाना खिलाने की ज़रूरत होती है, अपने और अपने प्रियजन के लिए नाश्ता बनाने के साथ-साथ अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक दावत भी बनानी होती है।

ओवन में पके हुए आलू — एक ऐसा व्यंजन जो दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में जाना जाता है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं। सर्वोत्तम को चुनना कठिन है। बेक करने पर आलू मुलायम और खुशबूदार हो जाते हैं. स्वादिष्ट रेसिपी तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष ज्ञान, समय या कौशल की आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी सुर्ख आलू को ओवन में पका सकता है।

सिद्ध नुस्खा

खाना पकाने की इस सरल विधि के अपने फायदे हैं:

1. पकाने के बाद आलू को एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।
2. कोई भी अतिरिक्त सामग्री स्वाद को इतना बदल सकती है कि नए व्यंजन बनाना दिलचस्प और आसान है।
3. व्यंजन दैनिक मेनू या अवकाश तालिका के लिए तैयार किए जाते हैं। रसोइये द्वारा आवश्यक समय और प्रयास की मात्रा न्यूनतम रहती है।
4. पकाने के बाद, आलू अपने अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं।

आलू के व्यंजनों में विविधता लाने के लिए, उन्हें मसाले, सॉस या अन्य उत्पादों के साथ पकाया जाता है। आलू का मूल संयोजन:

1. सब्ज़ियाँ। पकाते समय, शिमला मिर्च, फूलगोभी, प्याज, गाजर, टमाटर और तोरी डालें।
2. पनीर। न केवल कठोर किस्में उपयुक्त हैं, बल्कि मलाईदार, पिघली हुई, स्मोक्ड भी उपयुक्त हैं।
3. मांस। पोर्क, चिकन, स्मोक्ड मीट या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाने पर एक रसदार, सुगंधित व्यंजन प्राप्त होता है।
4. समुद्री भोजन, मशरूम, मछली, जड़ी-बूटियाँ।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सरल नुस्खा असामान्य है, नीचे सुझाए गए विकल्पों को आज़माना उचित है।

ओवन में देशी शैली के आलू

इस नाम के आलू मछली, मांस और सलाद के अतिरिक्त एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम करेंगे। तले हुए आलू की तुलना में ओवन में पके हुए आलू अपने गुणों में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। अधिकांश समय बेकिंग प्रक्रिया पर खर्च होता है, और तैयारी में बहुत कम समय लगता है। एक घंटे से भी कम समय में, ओवन में पकाए गए सुगंधित, स्वादिष्ट आलू मेज पर परोसे जाएंगे। . एक और प्लस यह है कि कंदों को छीलने की ज़रूरत नहीं होती है; उन्हें छिलके के साथ पकाया जाता है। ओवन में स्वादिष्ट देशी शैली के आलू परोसने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• कंद - 1 किलो;
• जैतून या सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

बाकी सामग्री स्वाद और पसंद के अनुसार ली जाती है. नुस्खा में टेबल नमक, जड़ी-बूटियाँ, पिसा हुआ ऑलस्पाइस, आलू मसाला और दानेदार लहसुन तैयार करने की आवश्यकता होती है।

आलू को धोकर काट लेना है. यदि स्लाइस मध्यम आकार के हैं तो डिश अच्छी तरह से काम करती है। आपको स्वाद के लिए नमक, मसाले और तेल मिलाना होगा। सावधानी से मिलाएं. अब बस आलू को बेकिंग शीट पर खूबसूरती से व्यवस्थित करना है और आप उन्हें बेक कर सकते हैं। 180°C के तापमान पर, व्यंजन परोसने में केवल 40 मिनट लगेंगे।

ओवन में खट्टा क्रीम में आलू

खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में पके हुए आलू तैयार करने में आश्चर्यजनक रूप से आसान और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। प्रयुक्त उत्पाद:

आलू (800 ग्राम),

खट्टा क्रीम (5 बड़े चम्मच),

नमक, सोआ, लहसुन, मसाले स्वादानुसार।

यह मूल सेट है.

लेकिन खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पके हुए आलू के व्यंजनों के लिए कई विकल्प हैं। आप आलू को मशरूम, पनीर और प्याज के साथ पका सकते हैं। आइए सबसे सरल रेसिपी से शुरुआत करें।

कंदों को धोकर सूखने दें। आलू को बिना छिलका उतारे 2 भागों में काट लीजिये और नमक छिड़क दीजिये. एक पकाने वाले शीट पर रखें। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर खट्टी क्रीम फैलाएँ। t = 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें। - फिर ऊपर से गरम आलू काट लें और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाल दें. पिघला हुआ मक्खन आलू को भिगोता है और उन्हें अतिरिक्त रस देता है।

खट्टा क्रीम, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ आलू तैयार करने के लिए, कंदों को छीलें और पतले स्लाइस (2-3 मिमी) में काट लें। एक बुकमार्क के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री);
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और डिल।

यदि खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा अधिक है, तो आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ डिल के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। एक बेकिंग शीट या सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, तल पर आलू की 2 परतें रखें। ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें। प्याज प्रेमी प्याज के छल्ले की एक परत जोड़ सकते हैं। परतों को बारी-बारी से पूरे सेट को बिछाएँ। उत्तरार्द्ध खट्टा क्रीम होना चाहिए। बेकिंग शीट को पन्नी से और पैन को ढक्कन से ढक दें। t=200°C पर कम से कम आधे घंटे तक बेक करें।

पन्नी में बेक किया हुआ जैकेट आलू

गृहिणियों की मदद के लिए एक और व्यंजन - उनके जैकेट में ओवन में पके हुए आलू . आलू का स्वाद बरकरार रखने के लिए गृहणियां फॉयल का इस्तेमाल करती हैं। सबसे आसान नुस्खा तैयार करने में कम से कम समय और सामग्री लगेगी:

1. बेकिंग के लिए आपको पतली छिलके वाली सब्जियों और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। सबसे उपयुक्त किस्में जल्दी पकने वाली या युवा आलू होंगी।
2. कंदों को समान आकार का चुना जाता है, और पन्नी को ऐसे आकार के वर्गों में काटा जाता है ताकि उन्हें लपेटने के लिए पर्याप्त जगह हो।
3. प्रत्येक जड़ वाली सब्जी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, फिर पन्नी में लपेटा जाता है।
4. ओवन को 200° पर प्रीहीट करें, आलू को बेकिंग शीट पर रखें और कम से कम 45 मिनट तक बेक करें।
5. इसके अतिरिक्त (यदि वांछित हो), मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियों से सॉस बनाएं।
6. तैयार कंदों को काट दिया जाता है और सॉस को अंदर रख दिया जाता है।

पके हुए आलू को जड़ी-बूटियों, मसालों और विभिन्न टॉपिंग के साथ ओवन में पकाया जाता है। इस नुस्खे को तैयार करने के लिए अच्छे से धोए गए कंदों को क्रॉस से काट दिया जाता है. कट में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखा जाता है, और कंदों को पन्नी की कई परतों में लपेटा जाता है। आलू के ऊपर ताजी मेंहदी या डिल की टहनियाँ रखी जाती हैं। यदि आप एक अनुदैर्ध्य कट बनाते हैं, तो बेकन या लार्ड का एक टुकड़ा, मीठी मिर्च या तले हुए मशरूम का एक टुकड़ा, कसा हुआ पनीर या फेटा पनीर अच्छी तरह से फिट बैठता है।

पके हुए आलू के फायदे और उनकी कैलोरी सामग्री

ओवन में पके हुए आलू अच्छे होते हैं क्योंकि पकवान तैयार करने में कम समय और सामग्री की आवश्यकता होती है। नुस्खा आपको पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने की अनुमति देता है। पकवान की कैलोरी सामग्री कम है, लेकिन लाभ मूर्त हैं। प्रति 100 ग्राम पके हुए जैकेट आलू में 80 किलो कैलोरी होती है, हालांकि कई लोग इसे उच्च कैलोरी वाला व्यंजन मानने के आदी हैं। इस राय की वजह तैयारी का तरीका है. यदि आप पशु वसा या मांस के बिना व्यंजन चुनते हैं, तो आपके दुबलेपन को नुकसान न्यूनतम होगा। बिना छिलके वाले पके हुए आलू में प्रति 100 ग्राम में 77 किलो कैलोरी होती है, जो आपको शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना अक्सर इनका सेवन करने की अनुमति देती है।

सब्जी में कई उपयोगी घटक होते हैं:

• पौधों में निहित अमीनो एसिड का लगभग पूरा स्पेक्ट्रम;
• पोटैशियम;
• फास्फोरस;
• विटामिन सी;
• कार्बोहाइड्रेट;
• खनिज (ब्रोमीन, सल्फर, तांबा, आयोडीन, कैल्शियम, जस्ता, सिलिकॉन)।

छिलके में सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, समय-समय पर कंदों को बिना साफ किए बेक करने की सलाह दी जाती है।

पन्नी में ओवन में पके हुए नए आलू

यदि आप नए आलू को ओवन में पकाते हैं, तो यह रेसिपी आग पर पकी हुई सब्जी के स्वाद जैसी होती है। बहुत सारे विकल्प हैं. खाना पकाने के सिद्धांत को समझना महत्वपूर्ण है। अतिरिक्त घटकों का उपयोग आपके विवेक पर किया जा सकता है।

एक स्वादिष्ट व्यंजन की 4-5 सर्विंग के लिए तैयार करें:

• नए आलू के 8 टुकड़े;
• 150 मिली जैतून का तेल।

स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च और तुलसी मिलायी जाती है।

ओवन-बेक्ड आलू की यह रेसिपी सबसे अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी उपयुक्त होगी। आलू को धोने की जरूरत है, फिर छिलके सहित स्लाइस में काट लें। एक कटोरे में रखें, मसाले और नमक छिड़कें, मिलाएँ। बेकिंग शीट पर फ़ॉइल की एक शीट रखें, उसके ऊपर आलू रखें और जैतून का तेल छिड़कें। दूसरी शीट से ढकें, किनारों को मोड़ें और 180°C पर बेक करें। 25 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें, फ़ॉइल के किनारों को मोड़ें और इसे 3-5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। आपको एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलेगा। - तैयार आलू को एक प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएं.

यदि आपको नए आलू को बेकन, पनीर या सब्जियों के साथ पकाने की ज़रूरत है, तो उन्हें साबुत कंद बेक करें। फिर पन्नी को हटा दिया जाता है, कंदों को काट दिया जाता है, भराई से भर दिया जाता है और फिर से ओवन में भेज दिया जाता है।

मेयोनेज़ के साथ ओवन में आलू

आप आलू को मेयोनेज़ के साथ ओवन में जल्दी और आसानी से पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको आलू की आवश्यकता होगी, जिन्हें छीलकर स्लाइस, मेयोनेज़, नमक और मसालों में काटा गया हो। पाक विशेषज्ञ आलू में मसाला डालने की सलाह देते हैं। मेयोनेज़, नमक और मसाले मिलाये जाते हैं, फिर इस मिश्रण में कटे हुए कंद मिलाये जाते हैं। सामग्री को फिर से मिलाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर एक साथ रखें। ओवन को 180°C - 200°C पर पहले से गरम किया जाता है। डिश को कम से कम आधे घंटे तक बेक करें। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ओवन में मेयोनेज़ के साथ आलू पकाने की अधिक लोकप्रिय रेसिपी कैसरोल हैं। इस व्यंजन के लिए, आलू को स्लाइस में काटा जाता है या पहले से उबाला जाता है। मेयोनेज़ को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाया जाता है, इस सॉस में सब्जियों के टुकड़े डाले जाते हैं। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, फिर आलू के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है और सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। डिश को कम से कम 200°C के तापमान पर 45-50 मिनट तक बेक किया जाता है। लहसुन की मात्रा और जड़ी-बूटियों की सूची जिसके साथ आप पकवान के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, इच्छानुसार चुनी जाती है।

सब्जियों के साथ ओवन में आलू

ओवन में भुनी हुई सब्जियाँ एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन हैं। आलू में अपने पसंदीदा उत्पाद मिलाकर, आप रोजमर्रा का विकल्प और उत्सव दोनों तैयार कर सकते हैं। यहां न केवल सब्जियों का चयन बल्कि ड्रेसिंग भी बड़ी भूमिका निभाती है। सबसे सरल में निम्न शामिल हैं:

• लहसुन (कटा हुआ) - 5 कलियाँ;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले (जीरा, करी, धनिया) - एक चुटकी।

बेकिंग के लिए सब्जियों का सेट:

• मध्यम आकार के आलू - 7 पीसी ।;
• नीला बैंगन - 2 पीसी ।;
• तोरी या तोरी - 1 पीसी ।;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।

कंदों को सुविधाजनक टुकड़ों में काटा जाता है और आधा पकने तक उबाला जाता है। तैयारी की दूसरी विधि यह है कि इसे अन्य सब्जियों की तुलना में पहले ओवन में रखें और आलू को गर्म होने का समय दें। एक अलग कटोरे में, बैंगन और तोरी, छल्ले में काट लें, साथ ही काली मिर्च के स्ट्रिप्स मिलाएं। सब्जियों को जैतून के तेल में हल्का सा भून लें. ड्रेसिंग तैयार करें. मसालों के साथ जैतून का तेल और नींबू के रस का मिश्रण मिलाएं।

तली हुई सब्जियां डालें. नीचे की परत में आलू रखें और ऊपर बाकी सब्जियाँ और ड्रेसिंग डालें। चपटा करें, पन्नी से ढकें, आधे घंटे तक बेक करें, आंच को 180°C पर सेट करें।

नुस्खा की लोकप्रियता सामग्री की परिवर्तनशीलता के कारण है। आप मसालों और उत्पादों को सूची से सुरक्षित रूप से जोड़ या बाहर कर सकते हैं। इससे सब्जियों के साथ पके हुए आलू को ही फायदा होगा।

पनीर के साथ कंद पकाना

अन्य व्यंजनों की तरह, इस व्यंजन को न्यूनतम सामग्री से तैयार किया जा सकता है या थोड़ा अधिक जटिल बनाया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह अपने सुगंधित कुरकुरे क्रस्ट से अलग होगा, जो पनीर को बेक करने पर प्राप्त होता है।
आपको आलू (7 पीसी), हार्ड पनीर (100 ग्राम), कम वसा वाले मेयोनेज़ (4 बड़े चम्मच), चिकन अंडे (2 पीसी), वनस्पति तेल (2 चम्मच) लेने की जरूरत है। नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

- पनीर को कद्दूकस करके 2 भागों में बांट लें. प्रत्येक में एक अंडा फेंटें। फिर एक हिस्से को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें। छिलके वाले आलू को भी कद्दूकस कर लें, उनका रस निकाल लें और कद्दूकस किए हुए पनीर के दूसरे भाग के साथ मिला लें। मसाले डालें और मिश्रण को चुपड़ी हुई जगह पर रखें। t=180°C पर आधे घंटे तक बेक करें। फिर पैन को ओवन से निकालें, आलू पर पनीर और जड़ी-बूटियों का मिश्रण रखें और सब्जियों को 10 मिनट तक पकाते रहें। सुनहरी पपड़ी का दिखना इस बात का संकेत है कि पकवान तैयार है।

आप न सिर्फ कसा हुआ पनीर का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि इसे दूध और मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं। इसके अतिरिक्त, बेकन स्लाइस, लहसुन या मेंहदी की टहनियाँ जोड़ें। फिर तैयार उत्पाद का स्वरूप बदल जाएगा, लेकिन स्वाद उतना ही नायाब होगा।

लहसुन और करी के साथ ओवन में देशी शैली के आलू

मैं ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट वाले आलू के इस संस्करण को पसंद किए बिना नहीं रह सकता। इसे एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में या मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। छिलके से पपड़ी बनती है, इसलिए नए आलू या पतले छिलके वाली किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है। रेसिपी को सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 5-6 आलू;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।

अतिरिक्त रूप से - नमक, अजवायन, करी, पिसी हुई काली मिर्च।
आलू को धोइये, मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. एक कंटेनर में मसाले, कटा हुआ लहसुन और वनस्पति तेल मिलाएं। ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. कंद के टुकड़ों को मसाले के मिश्रण में गीला करें और बेकिंग शीट पर रखें। 20 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान 200°C तक बढ़ाएं और डिश को अगले 30 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। तैयार आलू को जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें। बॉन एपेतीत!

निष्कर्ष:ओवन में पके हुए आलू एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं। बनाने में आसान और खाने में आनंददायक।