केक क्रीम शहद। कस्टर्ड, शहद केक

स्वादिष्ट हनी केक दुनिया के कई देशों में बेक किया जाता है। इसका सबसे लोकप्रिय प्रकार एक गाढ़ा शहद केक है, जिसे पारंपरिक रूप से यहूदी नव वर्ष के लिए तैयार किया जाता है। विदेशी शहद केक बड़ी संख्या में केक से शायद ही कभी बनाए जाते हैं, और बहुत कम ही उनके लिए क्रीम तैयार की जाती है। हनी केक क्रीम की विविधता की एक बड़ी संख्या विशेष रूप से हमारी साधन संपन्न गृहिणियों की योग्यता है।

कुरकुरे शॉर्टकेक को शहद के साथ भिगोने का लगभग हर परिवार का अपना नुस्खा होता है। हर क्रीम हनी केक को खास बनाती है। खट्टा क्रीम, मामूली खटास के लिए धन्यवाद, जो हमेशा स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम में मौजूद होता है, केक के नाजुक शहद के स्वाद पर जोर देता है और बढ़ाता है।इसके मोटे संस्करण आपको शॉर्टकेक के कुरकुरेपन को बनाए रखने की अनुमति देते हैं, तरल वाले आटे को पूरी तरह से भिगो देते हैं, जिससे केक नरम और नम हो जाता है।

मक्खन के साथ कस्टर्ड शहद केक के साथ पूर्ण सामंजस्य में है, तेल और मलाईदार सुगंध जोड़ता है। संघनित दूध के साथ क्रीम मिठास को बढ़ाती है और स्वाद को असामान्य रूप से उज्ज्वल और समृद्ध बनाती है।

चीनी की मात्रा के आधार पर, घटकों की वसा सामग्री, खाना पकाने या चाबुक की लंबाई, क्रीम, और उनके साथ केक, आश्चर्यजनक रूप से विविध हो जाते हैं। आइए पहले खट्टा क्रीम के बारे में बात करते हैं, जिसकी तैयारी आसान है, और स्वाद निविदा है।

खट्टी मलाई

यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि खट्टा क्रीम की तैयारी के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाली और यथासंभव ताजा "आज की" खट्टा क्रीम की आवश्यकता होती है। इन क्रीमों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, जिसका अर्थ है कि परिणाम और सुरक्षा मुख्य घटक की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। खट्टा क्रीम का सबसे सरल संस्करण चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिला रहा है या पिसी चीनीमिक्सर, ब्लेंडर या व्हिस्क।

• 500 मिली खट्टा क्रीम
• 1 कप चीनी

• 300 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 कप पिसी चीनी

• 2 कप खट्टा क्रीम
• 1 कप चीनी

यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी रेसिपी के अनुसार हनी केक कितने मीठे हैं, और आप अंत में कितना मीठा हासिल करना चाहते हैं।

एक और खट्टा क्रीम

खट्टा क्रीम के लिए एक और नुस्खा, जिसके परिणामस्वरूप क्रीम थोड़ी अधिक संतृप्त, वसायुक्त और खड़ी होती हैं, खट्टा क्रीम के प्रारंभिक "वजन" पर आधारित होती है।

अनुपात इस प्रकार हो सकते हैं:

• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 150 ग्राम पिसी चीनी,
• चम्मच की नोक पर वैनिलिन।

1. केक बनाने से कुछ घंटे पहले (3-4 घंटे या पूरी रात!) खट्टा क्रीम को धुंध या पतले साफ तौलिये से छान लिया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक कोलंडर में कई परतों में मुड़े हुए धुंध को रखें, उस पर खट्टा क्रीम फैलाएं। उत्पाद को खराब होने से बचाने के लिए, इस डिज़ाइन को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है। यदि आप सिंक के ऊपर खट्टा क्रीम के साथ धुंध लटकाते हैं, तो प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
2. खट्टा क्रीम से सीरम निकलता है, जो धुंध के माध्यम से निकलता है। खट्टा क्रीम गाढ़ा, गाढ़ा, मलाईदार हो जाता है।
3. आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम ले सकते हैं, लेकिन याद रखें कि 15% खट्टा क्रीम से अधिक मट्ठा होगा। नतीजतन, क्रीम तैयार करने के लिए कम उत्पाद बचेगा।
4. फिर चीनी को खट्टा क्रीम में डाला जाता है और लगभग 15-20 मिनट के लिए तेज गति से फेंटा जाता है। द्रव्यमान मात्रा में बढ़ेगा, घनत्व और वायुहीनता प्राप्त करेगा।
5. क्रीम का यह संस्करण शहद केक के अधूरे संसेचन और केक की शानदार सजावट के लिए आदर्श है।

कुछ बूँदें नींबू का रसखट्टा क्रीम, अखरोट या बादाम में तीखापन जोड़ें - परिष्कार (और कैलोरी सामग्री!)।

कस्टर्ड - शहद केक का एक सामंजस्यपूर्ण घटक

शहद केक के लिए कस्टर्ड बहुत अच्छे हैं। मक्खन या क्रीम की मात्रा के आधार पर, वे कम या ज्यादा वसायुक्त होते हैं, जो निश्चित रूप से शहद केक के स्वाद और संसेचन की डिग्री को प्रभावित करते हैं।

कस्टर्ड बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।

• क्रीम को पकाते समय, इसे पैन के नीचे जलने से बचाने के लिए, आपको मोटे तले वाले व्यंजन का उपयोग करने और लगातार हिलाने की आवश्यकता होती है।
• क्रीम के ठंडा होने पर आपको भी हिलाना होगा, नहीं तो इसकी सतह पर एक घनी परत बन जाएगी।
• कस्टर्ड को 10 डिग्री तक ठंडा किया जाता है (पहले हवा में, फिर फ्रिज में)

कस्टर्ड के लिए 1 नुस्खा, पूरी तरह से शहद केक के नाजुक स्वाद के साथ संयुक्त

लेना

• 1 कप दूध (आप क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 1 अंडा
• 5 सेंट चीनी के चम्मच
• 2 चम्मच आटा या स्टार्च।

मैदा को छलनी से छान लीजिये, अंडे को फेंटिये और गुठलियां घुलने तक मिलाइये. दूध डालें, फिर से मिलाएँ।

चीनी डालकर मिला लें और बाकी दूध को उबाल लें। मीठे उबलते दूध के साथ अंडे का आटा द्रव्यमान काढ़ा करें। दूध को एक पतली धारा में डालें और लगातार चलाते रहें। परिणामस्वरूप मिश्रण को धीमी आग पर रखा जाना चाहिए, जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए (उबालें नहीं!) जलने से बचने के लिए, लगातार हिलाएं।

क्रीम को ठंडा करने के बाद, इसे मक्खन से व्हिप किया जा सकता है।

2 नुस्खा। आटे के बिना कस्टर्ड, विशेष कोमलता की विशेषता

नुस्खा काफी सरल है।

• 2 गिलास दूध
• 2 कप चीनी
• 2 अंडे
• 300 ग्राम मक्खन

दूध को उबाल कर ठंडा कर लें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, दूध डालें। ध्यान से हिलाओ। परिणामी मिश्रण को 2 मिनट तक उबालें। शांत होने दें। मक्खन को पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल लेना चाहिए। मक्खन को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें, धीरे-धीरे अंडे-दूध का द्रव्यमान मिलाएं। केक को ग्रीस करने से पहले, मीठे द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए।

पसंदीदा गाढ़ा दूध क्रीम

गाढ़ा दूध के साथ स्वादिष्ट, समृद्ध, नाजुक क्रीम शहद बिस्किट या केक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बनाने की विधि के अनुसार यह कस्टर्ड के समान होता है.

सामग्री:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 100 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम। यह उबले हुए गाढ़े दूध के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होता है!)
• वनीला।

एक मोटे तले वाले बर्तन में मैदा छान लें, उसमें चीनी, दूध डालें और मिलाएँ। मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें। नरम मक्खन तैयार करें। अब हम सबसे महत्वपूर्ण चरण पर आगे बढ़ते हैं - घटकों को मिलाकर क्रीम को फेंटना। पके हुए द्रव्यमान को गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं, और नरम मक्खन के साथ फेंटें। (तेल में मीठा मिश्रण छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना चाहिए)

अगर वांछित, वेनिला स्वाद जोड़ें।

अद्भुत मैंगो क्रीम

बच्चों की माताओं और पेटू पत्नियों के लिए सूजी क्रीम का एक स्वादिष्ट नुस्खा काम आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• 1 एल. दूध
• 4 बड़े चम्मच। एल सूजी
• 600 ग्राम नरम मक्खन
• 2 कप चीनी।
• नमक की एक चुटकी

हल्का नमक और दूध उबालें, सूजी डालें और 15 मिनट तक पकाएं। झाग से बचने के लिए, थोड़ी चीनी छिड़कें। शांत हो जाओ। मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें, तेल के मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच ठंडा सूजी मिलाएं। क्रीम में लेमन जेस्ट पूरी तरह से हनी केक के स्वाद का पूरक होगा।

आटा चिपचिपा हो जाएगा। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और ठंडा होने दें। मैं 30-40 मिनट के लिए आटे के बारे में भूल जाता हूं और शहद केक क्रीम तैयार करना शुरू कर देता हूं।

एक सॉस पैन में दूध डालें, चीनी, वेनिला चीनी, अंडे डालें। मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। फिर आग को कम कर दें और कस्टर्ड को गाढ़ा होने तक पकाते रहें, हिलाना न भूलें।

- जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, इसे आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा कर लें. फिर इसमें नरम मक्खन डालें।
कस्टर्ड को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें ताकि यह सजातीय और चमकदार हो जाए। जबकि हनी केक के लिए हमारी क्रीम ठंडी हो रही है, आप केक को बेक कर सकते हैं।

प्रत्येक टुकड़े को पतली परत में रोल करें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, ध्यान से केक को बेकिंग शीट पर रखें। केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

केक काफी जल्दी बेक हो जाते हैं, लगभग 5-7 मिनट। तैयार केक को ठंडा करें और उन्हें सही आकार दें। बाकी के केक एक तरफ रख दें, वे हमारे लिए छिड़कने के काम आएंगे।

हनी केक को इकट्ठा करें: केक को एक दूसरे के ऊपर रखें और उन्हें कस्टर्ड से अच्छी तरह ग्रीस करें।

इसे अपनी इच्छानुसार सजाएँ। इस नुस्खा के अनुसार तैयार कस्टर्ड के साथ केक "हनी केक", स्वादिष्ट, कोमल निकला।

खुश चाय!

कस्टर्ड के साथ हनी केक का स्वाद बचपन से कई लोगों से परिचित है। इसे अक्सर पेस्ट्री की दुकान पर ऑर्डर किया जाता है। आप इस तरह की मिठाई को घर पर बना सकते हैं, अगर आप इसे बनाने की तकनीक का पालन करते हैं। इसके अलावा, आपको बहुत कम शहद की आवश्यकता होगी, लेकिन स्वाद समृद्ध होगा।

केक शहद केक क्लासिक नुस्खा - खाना पकाने के रहस्य

• मिठाई के लिए आटा सरल है और इसमें बहुत कम सामग्री होती है। मुख्य कठिनाई जो आपको हो सकती है वह है केक बेक करना। इसलिए केक बनाने की विधि का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।
• परीक्षण के लिए शहद में तरल स्थिरता होनी चाहिए, गैर-कैंडीड उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अगर आपका शहद गाढ़ा है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। लेकिन ध्यान रहे कि इसे जलाएं नहीं। अन्यथा, आप न केवल मिठाई का स्वाद खराब कर देंगे, बल्कि शहद की सारी उपयोगिता भी खो देंगे।
• हनी केक के तीखे स्वाद से बचने के लिए, आटे में एक प्रकार का अनाज और बबूल शहद न डालें। साथ ही, उत्पाद की डार्क किस्में केक को बहुत अधिक स्वाद दे सकती हैं।
• सबसे अच्छी हनी केक क्रीम में से एक है कस्टर्ड। इसे हवादार बनाने के लिए दानेदार चीनी की जगह पिसी चीनी का इस्तेमाल करें। यह मिश्रण में तेजी से घुल जाएगा और क्रीम का स्वाद इतना मीठा नहीं होगा।
• गूंथने के तुरंत बाद केक को बेलना जरूरी है, क्योंकि आटा ठंडा नहीं होना चाहिए। इसलिए जल्दी काम करना जरूरी है। चिंता न करें, आपके पास सभी केक बेक करने का समय होगा, क्योंकि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं।
• यदि आप सोडा की जगह बेकिंग पाउडर डाल रहे हैं, तो इसे आटे के साथ मिलाकर तुरंत अंडे के मिश्रण में मिलाना चाहिए।
• केक को नरम और हवादार बनाने के लिए, क्लासिक हनी केक रेसिपी के लिए आटा पानी के स्नान में गूँथना चाहिए।
• केक की निचली परत आमतौर पर सबसे शुष्क होती है। इससे बचने के लिए एक छोटी सी ट्रिक मदद करेगी - पहले डिश पर क्रीम लगाएं और उसके बाद ही केक इकट्ठा करना शुरू करें। इस तरह यह काटते समय फिसलेगा नहीं।

केक शहद केक - केक पकाना

घर पर बेकिंग के लिए क्लासिक केक रेसिपी हमेशा एक विजेता विकल्प होता है। इसका छोटा-सा टुकड़ा भी आपके हौसले को बुलंद कर सकता है। एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको पहले आटा गूंधने और केक बेक करने की जरूरत है, और उसके बाद ही क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

परीक्षण के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

• तरल शहद - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 28 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।

व्यंजन विधि

स्टेप 1:

1. एक बड़े कटोरे में, पिघली हुई अवस्था में शहद, चीनी और मक्खन मिलाएं।
2. एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें और ऊपर से एक कटोरी आटा रख दें। वहीं, इसका तल उबलते पानी को नहीं छूना चाहिए।
3. मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि चीनी बर्तन के तले तक न जले।
4. आटे को तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से पिघल न जाएं। कुल मिलाकर, इस प्रक्रिया में आपको लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा।

चरण दो:

1. अंडे को अलग से फेंट लें।
2. आटे के साथ कंटेनर को स्टोव से निकालें और छोटे भागों में अंडे डालें।
3. अंडे को फटने से बचाने के लिए मिश्रण को लगातार चलाते रहें।

चरण 3जब अंडे पूरी तरह से घुल जाएं तो उसमें एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। आटे को तब तक फेंटते रहें जब तक कि पाउडर के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

चरण 4:

1. आटे को अच्छी तरह से छान लें, इससे उसमें हवा भर जाएगी, जिससे आटा हवादार हो जाएगा।
2. फिर इसे मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं।
3. हर बार अच्छी तरह मिला लें।

चरण 5मिश्रण को टेबल पर रखें, आटे से छिड़कें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 6आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें। उन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें ताकि आटा इतनी जल्दी ठंडा न हो जाए।

चरण 7गर्म आटा बहुत पतला बेलना चाहिए। प्रत्येक परत की मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सलाह। यदि आप इसे रोलिंग पिन के साथ नहीं कर सकते हैं, तो चर्मपत्र का उपयोग करें। इसे आटे पर रखें और बेल लें।

चरण 8एक गोल आकार या एक बड़ी प्लेट लें। इसे बेले हुए आटे पर रखें और अतिरिक्त आटे को चाकू से काट लें। कटआउट छोड़ दें।

चरण 9चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें या एक सिलिकॉन बेकिंग मैट का उपयोग करें। ऊपर से आटा गूंथ लें। यदि बेकिंग शीट पर जगह है, तो एक साथ कई केक पकाएं।

सलाह। केक को समान रूप से बेक करने के लिए, कच्चे आटे को कई जगहों पर कांटे से छेद दें।

चरण 10:

1. ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. आटे को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
3. आटा पूरी तरह तैयार होने में आपको 4-5 मिनिट का समय लगेगा.
4. स्क्रैप को शीट पर भी फैलाएं। समाप्त होने पर, उनका उपयोग केक छिड़कने के लिए किया जाएगा।

चरण 11सभी केक बेक करने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। अन्यथा, लागू होने पर क्रीम पिघल जाएगी और निकल जाएगी।

हनी केक - क्रीम तैयार करना

अगर आपको केक की परतों के बीच क्रीम की मोटी परत पसंद है, तो कस्टर्ड का इस्तेमाल करें. इसे बनाने की विधि के कारण इसका नाम मिला - पकाने से।

क्रीम के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दूध - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• गेहूं का आटा - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि

स्टेप 1।गोरों को गोरों से अलग करें। इसे सावधानी से करें ताकि जर्दी में प्रोटीन न हो। नुस्खा के लिए, आपको केवल अंडे की जर्दी चाहिए।

चरण दोजर्दी में एक बार में सारी चीनी डालें। इसे छोटे बैचों में करें, मिश्रण को लगातार चलाते रहें।

• अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।

चरण 3मैदा छान लें, अंडे के मिश्रण में डालें।

• साथ ही अच्छी तरह मिला लें। इसके लिए मिक्सर का इस्तेमाल न करें, एक चम्मच ही काफी होगा।

चरण 4एक सॉस पैन में दूध डालें और गरम करें। तरल को उबाल में न लाएं, नहीं तो दूध फट जाएगा।

चरण 5अंडे के आटे के मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और उसमें दूध डालें। इसे एक पतली धारा में डालें और क्रीम को लगातार चलाते रहें।

चरण 6मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं, वनीला डालें। क्रीम को 10-15 मिनट तक उबालें।

• जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और नरम मक्खन जैसा हो जाए, तो क्रीम तैयार है। इसे ठंडा होने दें।

हनी केक - मिठाई इकट्ठा करने का क्रम

• नीचे के केक को क्रीम से भिगोने के लिए, एक डिश पर एक चम्मच क्रीम डालें और ऊपर केक की पहली पंक्ति बिछाएं। फिर केक की पूरी सतह पर क्रीम की एक और परत लगाएं।

• दूसरा केक ऊपर रखें। वहीं, इस पर इतना भी न दबाएं कि केक के बीच में क्रीम रह जाए.

• फिर इसे फिर से क्रीम से स्मियर करें। इसी तरह सारे केक बिछा लें।

• परंपरागत रूप से, शहद केक को हर तरफ टुकड़ों से सजाया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन केक से ट्रिमिंग करें जिन्हें आपने उनके साथ एक बैग में बेक किया था।

• इसे बांधें या बंद करें। इसके ऊपर, केक को रोलिंग पिन से क्रश करें।
• केक को पूरी तरह या भागों में मेज पर परोसें।




क्लासिक रेसिपी के अनुसार घर पर हनी केक बेक करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, इसकी तैयारी की तकनीक का सख्ती से पालन करें, और नुस्खा का पालन करें। अपने भोजन का आनंद लें!

शहद केक

हनी केक के लिए कस्टर्ड तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। मैं आपको बताऊंगा कि स्वादिष्ट शहद केक क्रीम और कुछ तैयार करना कितना आसान और आसान है

15 मिनट

270 किलो कैलोरी

5/5 (2)

मेडोविक केक अपनी शहद की सुगंध और मुलायम, नाजुक केक के कारण कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। मेडोविक की कोमलता सीधे उस क्रीम पर निर्भर करती है जिसके साथ केक लगाए जाते हैं। बहुत सारे क्रीम विकल्प हैं। यह प्रोटीन, मक्खन, खट्टा क्रीम, कस्टर्ड, क्रीम से क्रीम, गाढ़ा दूध से है। मैं आपके साथ मेडोविक के लिए दो क्लासिक क्रीम के व्यंजनों को साझा करूंगा, जो मेरी मां ने मुझे खाना बनाना सिखाया था। हम खाना बनाना सीखेंगे खट्टा क्रीम और कस्टर्ड. शायद वे खाना पकाने के लिए आपके लिए उपयोगी होंगे। और मैं आपके साथ कुछ सुझाव भी साझा करूंगा जो मुझे आशा है कि आप अपने पाक गुल्लक में ले जाएंगे।

मेडोविक केक के लिए स्वादिष्ट खट्टा क्रीम

हमें आवश्यकता होगी:

खट्टी मलाई	0.5 किग्रा
चीनी	1 सेंट

रसोई के उपकरण और बर्तन:एक मिक्सर और एक कटोरा जिसमें हम क्रीम तैयार करेंगे।

क्रीम में वैनिलिन मिला सकते हैं। मैं अक्सर कद्दूकस करता हूं नींबू के छिलकेऔर एक नींबू का रस निचोड़ लें। यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।

खट्टा क्रीम की संरचना में जस्ता, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे कई विटामिन, ट्रेस तत्व शामिल हैं। साथ ही बीटा-कैरोटीन और बायोटिन सहित कार्बनिक अम्ल। और इसमें कैल्शियम की उच्च मात्रा इसे कंकाल प्रणाली के लिए एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद बनाती है।

खट्टा क्रीम भी ताकत बहाल करने में मदद करता है और एक अच्छा अवसादरोधी है!

अन्य विकल्प

यदि आपको अधिक तरल क्रीम की आवश्यकता है, तो चीनी के बजाय खट्टा क्रीम डालें गाढ़ा दूध(1 गिलास)। इसे तैयार करके इस्तेमाल किया जा सकता है - एक तस्वीर के साथ गाढ़ा दूध के साथ हनी केक -। आप 2 या 3 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के) डाल सकते हैं कोको पाउडरया तत्काल कॉफी।

इस तरह की क्रीम का इस्तेमाल रेसिपी में किया जा सकता है।

शहद केक के लिए कस्टर्ड

कस्टर्ड का उपयोग कन्फेक्शनरी में बहुत व्यापक रूप से किया जाता है। वे केक की परतों, पेनकेक्स को चिकनाई करते हैं, एक्लेयर्स और नलिकाओं को भरते हैं।
यहां मैं आपको बताऊंगा कि कस्टर्ड बनाना कितना सरल और आसान है और इसके कई रूप प्रस्तुत करता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• दूध - 0.5 एल ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• यॉल्क्स - 4 पीसी ।;

• आटा - 50 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

तैयारी का समय: 30 मिनट।
सर्विंग्स: 1.
रसोई के उपकरण और बर्तन:दो पैन (दूध और क्रीम के लिए), एक व्हिस्क और एक मिक्सर।

अन्य कस्टर्ड विकल्प

बटर कस्टर्ड

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• दूध - 0.5 एल ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• यॉल्क्स - 4 पीसी ।;

• आटा - 50 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

बटर कस्टर्ड बनाने के लिए, आपको क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार और ठंडी क्रीम में सॉफ्ट बटर मिलाना होगा। व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं। सभी!

मीठे दाँत चॉकलेट के साथ कस्टर्ड पसंद कर सकते हैं।
इसके लिए हमें चाहिए:

• दूध - 0.5 एल ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• यॉल्क्स - 4 पीसी ।;
• आटा - 50 ग्राम;

• वेनिला चीनी - 1 पाउच।
• कोको पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चॉकलेट (कड़वा) - आधा बार;

खाना पकाने का समय: 2 घंटे।

रसोई के उपकरण और बर्तन:

• ओवन के साथ स्टोव।
• फ़्रिज।
• ब्लेंडर (को कहते हैं) ।
• सॉस पैन, कटोरा।
• रसोईघर वाला तराजू।

• बड़ा चम्मच।
• चाय का चम्मच।
• चर्मपत्र।

आवश्यक उत्पाद

• चिकन अंडा 4 पीसी।
• चीनी 320 ग्राम।
• शहद 70-80 ग्राम।
• मक्खन 400 ग्राम।
• आटा 400 जीआर। + 1.5 बड़े चम्मच।

• दूध 300 मिली।
• वेनिला चीनी 10 ग्राम।
• चाकू की नोक पर नमक।
• सोडा 25 ग्राम।

ऐसा माना जाता है कि मेडोविक कस्टर्ड केक का आविष्कार रूस में 19वीं सदी की शुरुआत में हुआ था। यह शाही मेज पर और कुलीन दरबारियों के घरों में परोसा जाता था। जैसे-जैसे समय बीतता गया, केक लगभग पूरे यूरोप में फैल गया। हनी केक की कई किस्में सामने आई हैं, लेकिन कस्टर्ड रेसिपी को क्लासिक कहा जा सकता है।

सामग्री और चरण-दर-चरण तैयारी के विश्लेषण के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। यह हनी केक रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आपको कस्टर्ड हनी आटा और कस्टर्ड तैयार करने के सभी चरणों का क्रम बताएगी।

कस्टर्ड के साथ हनी केक के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा

आटा तैयारी

चाउक्स पेस्ट्री के साथ हनी केक बनाने की विधि काफी सरल है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी आसानी से इसका सामना कर सकती है।

एक सॉस पैन में शहद, अंडे, चीनी डालें। सब कुछ मिलाने के लिए। मिश्रण के साथ सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए गरम करें।

• गेहूं का आटा 400 ग्राम।
• सोडा 25 ग्राम।
• चाकू की नोक पर नमक।

जब कड़ाही में मिश्रण सजातीय हो जाए, तो उसमें सारा आटा, नमक और सोडा डालें। पैन को आंच से हटा लें और आटा गूंथ लें। जबकि आटा ठंडा नहीं हुआ है, इसे 8 भागों में बांट लें।

केक पकाना

आटे के एक भाग को चर्मपत्र कागज पर बेल लें। इष्टतम मोटाई 3-4 मिमी है। एक सॉस पैन या एक बड़े व्यास के साथ एक प्लेट से ढक्कन के साथ आटा से एक सर्कल काट लें।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। क्रस्ट को हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बेकिंग का समय लगभग 3-4 मिनट। तैयार केक को समतल सतह पर ठंडा होने के लिए रख दें। इसी तरह 7 और केक बेक करें।

आटा स्क्रैप को भी बेक करने की आवश्यकता होती है - केक को सजाने के लिए उनकी आवश्यकता होगी। एक ब्लेंडर में केक के साथ बेक किए गए आटे के स्क्रैप को पीस लें।

कुकिंग कस्टर्ड

आइए जानें कि हनी केक के लिए कस्टर्ड कैसे बनाया जाता है।

• चीनी 180 ग्राम।
• 2 अंडे की जर्दी।
• आटा 1.5-2 बड़े चम्मच।

• दूध 300 मिली।
• मक्खन 400 ग्राम।
• वेनिला चीनी 10 ग्राम।

एक छोटे सॉस पैन में, चीनी, अंडे की जर्दी और आटा, और वेनिला चीनी मिलाएं। लगातार चलाते हुए इस मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म दूध डालें।

पैन को छोटी आग पर रखें और क्रीम को लगातार चलाते हुए उबाल लें। आग से हटाकर ठंडा करें।

क्रीम मिश्रण में नरम मक्खन डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, क्रीम को फूला हुआ और चिकना होने तक फेंटें।

केक असेंबली

एक बड़ी प्लेट में थोडी़ सी मलाई डालकर प्लेट में फैला लीजिए. पहले केक को प्लेट में रखिये, क्रीम लगाकर फैलाइये, अगला केक ऊपर से लगा दीजिये. इस प्रकार पूरे केक को इकट्ठा करें। केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से कोट करें और टुकड़ों में कुचले हुए केक के टुकड़ों के साथ छिड़के।

केक रेसिपी वीडियो

केक को सजाने के लिए कई विकल्प हैं। ताजा बेरीज के साथ केक सुंदर और स्वादिष्ट लगता है। अखरोट, बादाम, सूखे मेवे, आलूबुखारा, सूखे खुबानी, चॉकलेट शीशा... आप चुनें!

1. 1 कप (200 मिली) में लगभग 140 ग्राम आटा या 180 ग्राम चीनी होती है।
2. एक चम्मच में लगभग 35 ग्राम शहद होता है।
3. एक चम्मच में 24 ग्राम बेकिंग सोडा होता है।
4. मक्खन में वसा की मात्रा जितनी कम होगी, आपको उतने ही अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है।
5. आपके केक जितने पतले होंगे, इसे सोखने में उतना ही कम समय लगेगा।
6. यदि आपके पास छुट्टी से ठीक पहले केक बनाने का समय नहीं है, तो केक को पहले से बेक कर लें। उन्हें कई दिनों तक एक सूखे सूखे कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।

यह केक चाय, कॉफी या दूध (बच्चों के लिए) के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। केक को छोटे टुकड़ों में काट लें यदि मेज पर कंपनी बड़ी है, और बड़े टुकड़ों में यदि आप एक संकीर्ण सर्कल में इकट्ठे हुए हैं। यह नाज़ुक केक पूरी तरह से किसी का ध्यान नहीं जाता है।

यदि आपको पहले कभी केक नहीं पकाना पड़ा है, लेकिन आप वास्तव में अपने प्रियजनों को विस्मित करना और खुश करना चाहते हैं, तो मेडोविक केक क्लासिक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ अपरिहार्य होगी।

मेडोविक केक क्रीम अलग हो सकती है: खट्टा क्रीम क्रीम, गाढ़ा दूध क्रीम, कस्टर्ड ... और यहां तक ​​​​कि कारमेल क्रीम।

मेडोविक केक के लिए कंडेंस्ड मिल्क वाला कस्टर्ड चॉकलेट चिप्स, नट्स और प्रून के साथ अच्छा लगता है। केक को असेंबल करते समय क्रीम के ऊपर केक पर रखे इन उत्पादों के छोटे टुकड़े इसे देंगे विशेष स्वाद.

इंटरनेट पर आप खट्टा क्रीम के साथ मेडोविक बनाने की विधि पा सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया केक उन लोगों को पसंद आएगा जिन्हें खट्टा क्रीम देने वाली मलाई में हल्का खट्टापन पसंद है।

चॉकलेट पेस्ट्री के प्रेमियों द्वारा कस्टर्ड के साथ चॉकलेट हनी केक की सराहना की जाएगी। यह चॉकलेट के स्वाद और एक नाजुक, मध्यम मीठी क्रीम के साथ शहद की सुगंध को जोड़ती है।