सूजी के साथ गाढ़ा दूध क्रीम। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार केक के लिए सूजी क्रीम कैसे तैयार करें। इस रेसिपी का उपयोग करके केक के लिए क्रीम ठीक से कैसे बनाएं

सूजी से आप न केवल दूध दलिया, बल्कि विभिन्न प्रकार के पुडिंग, कैसरोल और मीटबॉल भी तैयार कर सकते हैं। रसोइया पेस्ट्री क्रीम बनाने के लिए भी सूजी का उपयोग करते हैं, जो केक और टोकरी के आकार की पेस्ट्री की परत बनाने और सजाने के लिए बहुत अच्छा है। गाढ़े दूध के साथ सूजी दलिया से बनी क्रीम में एक अनोखा स्वाद, नाजुक स्थिरता होती है और ठंडा होने के बाद भी इसका आकार उल्लेखनीय रूप से बरकरार रहता है, जो कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाते समय महत्वपूर्ण है। यह व्यंजन सचमुच 20 मिनट में बनाया जा सकता है, आइए देखें।

सामग्री

• दूध - 2 गिलास
• सूजी - 150 ग्राम
• नियमित गाढ़े दूध का एक जार
• मक्खन का पैकेट
• नींबू (उत्साह के लिए)

तैयारी

आइए दलिया पकाकर सूजी और कंडेंस्ड मिल्क से केक के लिए क्रीम तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें। ऐसा करने के लिए, दूध को एक सॉस पैन में डालें (एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील वाला लेना बेहतर है) और इसे गैस पर रखें। इसके तुरंत बाद आपको सूजी डालनी है और आंच धीमी कर देनी है.

गांठें बनने से रोकने के लिए व्हिस्क से लगातार हिलाते हुए पकाएं। आपको एक गाढ़ा और सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। शांत होने दें।

मिश्रण ठंडा होने के बाद इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और हमारी सूजी और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम को ब्लेंडर या मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.

आधे नींबू का छिलका काटकर उसे कद्दूकस कर लें। मक्खन के साथ ज़ेस्ट को सॉस पैन में रखें, जिसे पहले नरम किया जाना चाहिए। एक ब्लेंडर का उपयोग करके फिर से मिलाएं।

बस इतना ही! सूजी और कंडेंस्ड मिल्क वाले केक के लिए क्रीम तैयार है. यह फूला हुआ निकला और अपना आकार अच्छी तरह बरकरार रखता है। खट्टे फलों के हल्के नोट्स के साथ स्वाद मध्यम मीठा होता है। बॉन एपेतीत!

शायद दिखने में थोड़ा "घर का बना", लेकिन बहुत स्वादिष्ट, दूधिया वेनिला, कॉफी के नाजुक नोट्स के साथ। सामान्य तौर पर, प्रयोग सफल रहा और यदि आप कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखते हैं और उपस्थिति में थोड़ा सुधार करते हैं, तो आप ऐसे केक के साथ मेहमानों का सुरक्षित रूप से स्वागत कर सकते हैं। मेरे बच्चों को केक बहुत पसंद आया - उन्होंने इसे तुरंत खाया और और माँगा।

यह रेसिपी क्लासिक स्पंज केक पर आधारित है। उत्पादों की सूची में इसकी चरण-दर-चरण रेसिपी का लिंक होगा। क्रीम सूजी पर आधारित है और इसकी स्थिरता सूफले जैसी होती है। यह क्रीम ही है जो इस केक को कोमलता और कोमलता देती है। स्पंज केक को बहुत मीठी कॉफ़ी में भिगोया जाता है, लेकिन मैं फिर भी इस स्पंज केक को दूध की चाशनी में भिगोने की सलाह दूँगा। यह इस तरह से और अधिक सुंदर होगा, क्योंकि कॉफी संसेचन केक के कटे हुए स्वरूप को थोड़ा खराब कर देता है। और, मुझे ऐसा लगता है कि स्पंज केक का दूधिया संसेचन यहाँ के स्वाद के लिए अधिक उपयुक्त है। हालांकि हल्के कॉफी नोट्स स्वाद को बिल्कुल भी खराब नहीं करते हैं। सामान्य तौर पर, आप स्वयं तय करें कि आप बिस्किट को किसमें भिगोएँगे। केक के शीर्ष पर गाढ़ा कस्टर्ड डाला जाता है (लेपित किया जाता है) और नारियल के बुरादे के साथ छिड़का जाता है (किसी तरह मुझे यह मिल गया)। खैर, कोको दिल पहले से ही एक ऐसी अनूठी "घर पर बनी रचनात्मकता" है - बच्चों ने उन्हें उच्चतम स्कोर के साथ रेट किया है!

तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता, सब कुछ काफी सरल और सीधा है।

सूजी क्रीम से स्पंज केक बनाने की सामग्री

• - 1 पीसी। (व्यास 22 सेमी);
• नारियल की कतरन - सजावट के लिए;
• मीठी कॉफ़ी - 1/2 कप (ठंडी), दूध की चाशनी से बदला जा सकता है।

सूजी क्रीम के लिए उत्पाद

• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• दूध - 2 गिलास;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच (एक छोटी स्लाइड के साथ);

कस्टर्ड के लिए उत्पाद

• जर्दी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 कप;
• आटा - 3 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के);
• दूध - 1 गिलास;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच।

सूजी क्रीम के साथ स्पंज केक बनाने की विधि

मैं पहले ही कह चुका हूं कि बेस के तौर पर क्लासिक स्पंज केक का इस्तेमाल किया गया था। तो पहला कदम बिस्किट को बेक करना है।

जबकि स्पंज केक बेक हो रहा है, आइए क्रीम तैयार करना शुरू करें। बेहतर होगा कि क्रीम की तैयारी आखिरी क्षण तक न छोड़ें, क्योंकि इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए समय चाहिए। सबसे पहले दूध को एक छोटे सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें।

आइए सूजी की आवश्यक मात्रा को एक अलग कंटेनर में मापें, जिसमें से एक हाथ (कटोरा, कप) से डालना सुविधाजनक हो।

जब सॉस पैन में दूध गर्म हो जाए, तो आपको लगातार एक हाथ से जोर से हिलाना होगा और दूसरे हाथ से सूजी को एक समान, पतली धारा में डालना होगा। इस तरह सूजी दलिया बिना गांठ के बनेगा. जब सारी सूजी डाल दी जाए, तो दलिया को हिलाना बंद न करें, क्योंकि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है (जो हमें चाहिए)। बस एक बात ये है कि दूध और सूजी उबलने के बाद आंच धीमी कर दें.

दलिया को गाढ़ा होने तक उबालना चाहिए, ताकि वह चम्मच से बहे नहीं, बल्कि टुकड़ों में गिरे। आंच बंद कर दें और सूजी दलिया को ढक्कन बंद करके सीधे पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो दलिया को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

मक्खन को कमरे के तापमान तक पहुंचने तक रखें।

रेफ्रिजरेटर में दलिया पूरी तरह से ठंडा होने के बाद अगले चरण पर आगे बढ़ें। कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और चीनी घुलने तक फेंटें।

- अब फ्रिज से निकालकर फेंटे हुए मक्खन और चीनी में सूजी दलिया मिलाएं.

एक मिक्सर के साथ दलिया को मक्खन के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक सजातीय क्रीम न मिल जाए और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। सूजी क्रीम तैयार है.

अब बिस्किट पर वापस आते हैं। इसे दो परतों में विभाजित किया जाना चाहिए। इसे बड़े चाकू से करना सबसे अच्छा है, मेरी तरह नहीं। इस तरह आप इसे अधिक समान रूप से काट सकते हैं। खैर, ये कैसे हुआ...

चलो बहुत मीठी कॉफ़ी बनाते हैं, ठंडा करके केक भिगो देते हैं. आप इसे एक चम्मच या सिलिकॉन पाक ब्रश से कर सकते हैं। मैं यह भी बताना चाहूंगा कि आप इसे दूध की चाशनी (बहुत मीठा दूध) में भिगो सकते हैं। लेकिन यह विचार मेरे मन में बाद में आया, जब मैंने केक का क्रॉस-सेक्शन देखा। कॉफ़ी संसेचन के कारण केक का शीर्ष भूरा हो गया और यह बहुत अच्छा नहीं बना। हालाँकि, कॉफ़ी की हल्की सुगंध ने इस केक को और भी अच्छा बना दिया।

आइए तय करें कि कौन सा केक सबसे ऊपर होगा और कौन सा नीचे। मैं आमतौर पर बिस्किट का आधा हिस्सा नीचे कर देता हूं जहां टोपी होती है, यानी। सबसे ऊपर वाला, और नीचे वाले हिस्से को ऊपर रखें। इस तरह केक ऊपर से चिकना बनता है.

रेफ्रिजरेटर से सारी सूजी क्रीम को केक की निचली परत पर रखें और चम्मच से केक की परत की सतह पर फैला दें।

क्रीम की परत काफी ऊंची हो जाती है - यही हमें चाहिए। आपको किनारों को समतल करने के लिए कुछ भी छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, बस क्रीम को अच्छी तरह और समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

ऊपर से केक की दूसरी परत से ढक दें। अब, जैसा कि वे कहते हैं, "केक चिपक गया है।" इसे थोड़ा परिष्कृत करना बाकी है।

मैंने केक को गाढ़े कस्टर्ड से ढकने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, एक अंडे की जर्दी में चीनी मिलाएं और कांटे या व्हिस्क से हल्के से फेंटें।

अब आटा डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

चलो दूध को आग पर रख दें. इसे उबालकर बंद कर देना चाहिए।

जर्दी-आटे के मिश्रण में पैन से 3-4 बड़े चम्मच दूध डालें और मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। जैसा कि आप देख सकते हैं, कस्टर्ड बेस तरल और डालने योग्य हो गया है।

दूध वाले पैन के नीचे न्यूनतम आंच चालू करें और एक पतली धारा में, जोर से हिलाते हुए, कस्टर्ड बेस को दूध में डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए वांछित गाढ़ापन आने तक पकाएं।

हमें चाहिए कि क्रीम बहुत अधिक तरल न हो, अन्यथा यह बस टपक जाएगी, लेकिन इतनी गाढ़ी नहीं कि गांठों में बाहर आ जाए। किसी तरह आपको स्वर्णिम मध्य को महसूस करने की आवश्यकता है।

जब हम वांछित गाढ़ापन प्राप्त कर लें, तो आँच बंद कर दें और बिना हिलाए, मक्खन और वेनिला चीनी डालें।

क्रीम को लगातार हिलाते हुए थोड़ा ठंडा होने दें और इसे केक के ऊपर और किनारों पर डालें।

फिर आप सजाने के विभिन्न तरीके सोच सकते हैं। यह सिर्फ हमारे लिए एक त्वरित केक था, इसलिए सजावट पर बहुत अधिक समय खर्च न करने के लिए, मैंने बस केक के किनारों पर नारियल की कतरन छिड़क दी (यह पता चला कि मेरे पास ज्यादा छीलन नहीं थी - पिछले उपयोग से बचा हुआ) ). इसे और गाढ़ा छिड़का जा सकता था. और शीर्ष पर, कुकी स्टैंसिल के नीचे, मैंने कोको पाउडर का उपयोग करके कई दिल बनाए। यह कितनी साधारण सजावट है. आप चाहें तो इसे और अधिक पेशेवर बना सकते हैं।

अब हम अपने केक को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख देंगे। मेरे पास यह लगभग चार घंटे तक था, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि यदि आप अधीर हैं और वास्तव में इसे आज़माना चाहते हैं तो दो घंटे काफी हैं। केक काटने पर ऐसा दिखता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, केक काटते समय, चाकू बीच में "नीचे चला गया" इस तथ्य के कारण कि मैंने केक को एक छोटे चाकू से काटा (आदर्श रूप से, एक फ़ाइल के साथ एक लंबे चाकू से काटना आवश्यक था)। और मेरी राय में, कॉफी संसेचन बहुत अधिक ध्यान देने योग्य है। और केक उत्कृष्ट बना, बेझिझक इसे बेक करें, इसे आज़माएँ - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

बोन एपेटिट और खाना पकाने का आनंद लें!

अक्सर ऐसा होता है कि जब आप किसी फोटो में कोई स्वादिष्ट घर का बना केक देखते हैं, तो आप भी वैसा ही बनाना चाहते हैं, लेकिन आपको केक बनाने की कम जानकारी होती है। आपको उनके लिए एक क्रीम चुनने की ज़रूरत है, क्योंकि यह मुख्य घटक है जो पकवान का स्वाद, मिठास और समग्र प्रभाव प्रदान करता है। फोटो से यह अंदाजा लगाना लगभग नामुमकिन है कि केक पर क्या लेप लगा है. इस मामले में, सूजी दलिया से क्रीम मदद करेगी, जो किसी भी केक के लिए उपयुक्त है, और तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

केक के लिए सूजी क्रीम कैसे बनाये

तैयार सूजी दलिया में अनाज होते हैं, इसलिए गृहिणियां केक के लिए सूजी क्रीम तैयार करने को लेकर संशय में हो सकती हैं, और अधिक सजातीय उत्पादों को प्राथमिकता देती हैं। खाना पकाने के सही दृष्टिकोण से समस्या हल हो जाती है। ऐसे कई नियम हैं जिनका पालन यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाना चाहिए कि क्रीम समृद्ध, गाढ़ी और एक समान निकले:

• यदि आप दूध के साथ अनाज को पतला करते हैं, तो दलिया गांठ रहित हो जाएगा, इसे 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें और उसके बाद ही पकाएं।
• यदि नुस्खा में अंडे जोड़ने की आवश्यकता है, तो उन्हें ठंडे आधार में जोड़ा जाना चाहिए।
• यदि आप फेंटते समय बारीक नमक मिला दें तो प्रोटीन द्रव्यमान अधिक फूला हुआ हो जाएगा।
• उबले हुए दलिया को छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है, लेकिन ब्लेंडर का उपयोग करके एक समान स्थिरता प्राप्त करना आसान है।
• यदि आप पहले साइट्रस को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख देंगे तो नींबू के छिलके को कद्दूकस करना आसान हो जाएगा।
• मक्खन और मार्जरीन के बीच पहला विकल्प चुनना बेहतर है - यह अच्छे स्वाद की गारंटी देगा।
• यदि इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाए तो मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।

केक के लिए सूजी क्रीम रेसिपी

सामान्य सूजी न केवल दलिया है, बल्कि क्रीम के लिए एक उत्कृष्ट आधार भी है, जिसे तैयार करना बेहद आसान है, भले ही चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली कोई रेसिपी न हो। इसे न केवल इसकी सादगी के लिए, बल्कि इसकी अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के साथ-साथ इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए भी पसंद किया जाता है। बिस्कुट, पफ पेस्ट्री और शहद बेस के साथ जोड़ा गया। यदि आप क्रीम में चॉकलेट, कोको, लेमन जेस्ट या नारियल कतरन मिलाएंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगी।

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 500 ग्राम.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 252 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

नींबू केक के लिए नाजुक, फूली सूजी क्रीम तैयार करना बहुत आसान है। इसमें तेल और नींबू का रस मिलाया जाता है, जिससे खट्टापन आ जाता है. यदि आपको यह संयोजन पसंद नहीं है, तो आप सामग्री को बाहर कर सकते हैं और एक क्लासिक नुस्खा प्राप्त कर सकते हैं। नींबू मिलाने वाला विकल्प न केवल केक और पेस्ट्री का पूरक है, बल्कि मिठाई के लिए परोसे जाने वाले एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 90 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. थोड़ा ठंडा दूध लें, लगभग 100 मिलीलीटर, सूजी डालें, मिलाएँ, 10 मिनट के लिए छोड़ दें
2. बचे हुए दूध को एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें, चीनी डालें, धीमी आंच पर गर्म करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. इसके उबलने का इंतजार किए बिना, इसमें सूजी का पतला मिश्रण डालें। चलाते हुए 7 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें.
4. पहले से नरम किया हुआ मक्खन एक अलग कटोरे में रखें।
5. मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके, इसे सफेद होने तक फेंटें।
6. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे मक्खन के साथ मिलाएं और फिर से अच्छी तरह फेंटें। फेंटने के अंत में, ताजा निचोड़ा हुआ रस के कुछ चम्मच जोड़ें।
7. मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सूजी और गाढ़ा दूध क्रीम

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग: 680 ग्राम.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 295 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

गाढ़े दूध वाली क्रीम को सजातीय बनाने के लिए, आपको न केवल यह जानना होगा कि इसे कैसे तैयार किया जाए, बल्कि उत्पादों के संयोजन के क्रम का भी सख्ती से पालन करना होगा। नुस्खा में गाढ़े दूध का उपयोग किया जाता है, जिसे आप स्वयं 2 - 3 घंटे तक उबाल सकते हैं या तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। तैयारी के दौरान कोई चीनी नहीं डाली जाती है; उबले हुए दूध की मिठास ही क्रीम को सफल बनाने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• छोटा नींबू - 1 पीसी ।;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• गाढ़ा दूध - 380 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• सूजी - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक अलग कन्टेनर में सूजी को दूध के साथ मिला लीजिये. आग पर रखें, 8 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में व्हिस्क से हिलाते रहें, गुठलियाँ तोड़ते रहें।
2. जब मिश्रण गाढ़ा और चिपचिपा हो जाए तो आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
3. ठंडे दलिया में गाढ़ा दूध डालें और मिक्सर से फेंटें। मिश्रण में नरम मक्खन डालें, चिकना होने तक फिर से फेंटें।
4. आधे नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें या चाकू से बारीक काट लें, मिश्रण में डालें और मिलाएँ।

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1000 ग्राम.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 281 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

सूजी के साथ कस्टर्ड की शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए आपको जितनी जल्दी हो सके इसके साथ व्यंजन का उपभोग करना होगा। खाना पकाने से पहले चरण-दर-चरण निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। इसका ठीक से पालन करते हुए, आप एक घना, लोचदार, स्वादिष्ट द्रव्यमान तैयार करेंगे जो चीज़केक के लिए उपयुक्त है, सूफले या कस्टर्ड केक के लिए भरने का एक योग्य विकल्प होगा।

सामग्री:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 210 ग्राम;
• सूजी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को पाउडर के साथ मिलाएं, उबाल लें, लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में अनाज डालें।
2. 7-8 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर ठंडा होने के लिए रख दें।
3. मक्खन को सफेद होने तक फेंटें और मलाईदार मिश्रण के साथ मिलाएँ।
4. स्वाद बढ़ाने के लिए, 1 - 2 चम्मच नींबू का रस और वेनिला मिलाएं।

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग: 600 ग्राम.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 355 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

यदि आपके पास कोई आटा या स्टार्च नहीं है, और भविष्य का पकवान कस्टर्ड भरने के बिना नहीं चल सकता है, तो केक या पेस्ट्री के लिए एक अतुलनीय सूजी क्रीम बनाने का प्रयास करें। नुस्खा में स्वाद बदलने के लिए कुछ चम्मच इंस्टेंट कॉफी मिलाने का सुझाव दिया गया है। तुरंत तैयार होने वाली कॉफ़ी क्रीम आपात्कालीन स्थिति में आपकी मदद करेगी।

सामग्री:

• अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• तत्काल कॉफी - 3 चम्मच;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• सूजी - 6.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। फिर अच्छी तरह हिलाते हुए दूध को अलग-अलग हिस्सों में डालें।
2. मध्यम आंच पर रखें, जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो कॉफी डालें, उबाल लें, धीरे-धीरे लगातार हिलाते हुए सूजी डालें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतारकर ठंडा करें।
3. मक्खन को नरम करें, ठंडे मिश्रण के साथ मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।

चॉकलेट

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1200 ग्राम.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 368 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

केक के लिए सूजी से चॉकलेट क्रीम बनाना आसान है, जो केक और वेफर रोल में लोकप्रिय होगी. जब सही ढंग से पकाया जाता है, तो अनाज बिल्कुल ध्यान देने योग्य नहीं होता है, और स्वाद अपेक्षाओं से अधिक होता है। यह नुस्खा दो रंगों वाले सूफले के लिए उपयुक्त है। बस भाग को दो भागों में बाँट लें, केवल आधे भाग में कोको मिलाएँ। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद व्यंजन से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 300 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सूजी - 6.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, दूध को उबाल लें, अनाज डालें। गोलाकार गति में हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 8 मिनट, फिर ठंडा करें। आप पैन को ठंडे पानी के कंटेनर में रखकर प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं।
2. मक्खन, कोको और चीनी को फेंटें।
3. ठंडा किया हुआ दलिया एक बार में दो चम्मच तेल के मिश्रण में मिलाएँ, लगातार फेंटते रहें।
4. जैसे ही दाने एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाते हैं, पिटाई पूरी की जा सकती है।

क्रीम सूफले

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स: 800 ग्राम.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

केक के लिए सूजी क्रीम आसानी से एक नाजुक सूफले में बदल जाती है, आपको बस संरचना को थोड़ा बदलने की जरूरत है। अलग-अलग कटोरे में परोसा जाता है, सख्त होने के बाद सूफले को बारीक कटे मेवों से सजाया जाता है या सिरप के साथ छिड़का जाता है। नुस्खा को अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित करना बहुत आसान है, इसे मीठा बनाने के लिए इसमें थोड़ी अधिक चीनी मिलाएं या क्रीम की मात्रा कम करें और गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करें।

सामग्री:

• सूजी - 50 ग्राम;
• दूध - 375 मिली;
• जिलेटिन - 5 ग्राम;
• व्हीप्ड क्रीम - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को दूध में धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 8 मिनट तक उबालें।
2. गर्म पानी में जिलेटिन घोलें और गर्म दलिया में डालें।
3. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, चीनी के साथ फेंटें।
4. जब सूफले के घटक कमरे के तापमान पर हों, तो उन्हें मिलाएं, क्रीम डालें, अच्छी तरह और धीरे से हिलाएं।
5. सर्विंग बाउल में बांटें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सूजी दलिया और मक्खन से

• समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स: 980 ग्राम.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 257 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

क्लासिक रेसिपी सरल सामग्रियों से तैयार की जाती है जो हमेशा घर में उपलब्ध होती हैं और सस्ती भी होती हैं। भरावन मीठा है, लेकिन चिपचिपा नहीं, हवादार, मध्यम गाढ़ा है और फैलता नहीं है। क्रीम का उपयोग बिस्कुट को कोट करने, एक्लेयर्स, पफ पेस्ट्री को भरने और रेत की टोकरियों में रखने के लिए किया जाता है। इस रेसिपी से लगभग एक किलोग्राम तैयार द्रव्यमान प्राप्त होता है, जो एक छोटे केक को कोट करने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में दूध उबालें, उसमें सूजी को एक धारा में डालें, हिलाएँ और 7-8 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। ठंडा होने के लिए रख दें.
2. मक्खन को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
3. दलिया को मक्खन के मिश्रण में भागों में मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
4. केक के लिए सूजी क्रीम तैयार है.

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घर पर स्वादिष्ट केक बनाने के लिए सिर्फ रेसिपी जानना और सही तरीके से आटा गूंथना ही काफी नहीं है। ऐसी बेकिंग का आधार क्रीम है। मिठाई का यह घटक केक, रोल या पेस्ट्री का स्वाद कैसा होगा, इसमें एक बड़ी भूमिका निभाता है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में अच्छी क्रीम की रेसिपी होनी चाहिए। हम इस लेख में उनमें से एक के बारे में बात करेंगे।

नीचे दी गई जानकारी का अध्ययन करने के बाद, आप सीखेंगे कि सूजी क्रीम कैसे तैयार की जाती है। निम्नलिखित विवरण के अनुसार बनाया गया व्यंजन स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक होता है। इसका उपयोग न केवल पके हुए माल को भरने के लिए किया जा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी किया जा सकता है।

केक के लिए सूजी क्रीम (क्लासिक रेसिपी)

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम दूध;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।

खाना पकाने की विधि

ठंडे दूध में सूजी और चीनी डाल कर मिला दीजिये. हमने इस तैयारी को आग पर रख दिया। - मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं. क्रीम के साथ सॉस पैन को गर्मी से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब मिश्रण कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो धीरे-धीरे नरम मक्खन डालें और फेंटें। यह मिक्सर या ब्लेंडर से किया जा सकता है।

सूजी और मक्खन की मलाई तैयार है. इसे पके हुए माल पर तुरंत लगाया जा सकता है।

एक दिलचस्प तथ्य: इस व्यंजन में वही उत्पाद शामिल हैं जिनका उपयोग दलिया तैयार करने के लिए किया जाता है, लेकिन क्रीम का स्वाद बिल्कुल भी वैसा नहीं होता है, यानी यहां सूजी महसूस नहीं होती है।

घर पर स्वादिष्ट केक बनाने के लिए सिर्फ रेसिपी जानना और सही तरीके से आटा गूंथना ही काफी नहीं है। ऐसी बेकिंग का आधार क्रीम है। मिठाई का यह घटक केक, रोल या पेस्ट्री का स्वाद कैसा होगा, इसमें एक बड़ी भूमिका निभाता है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में अच्छी क्रीम की रेसिपी होनी चाहिए। हम इस लेख में उनमें से एक के बारे में बात करेंगे। नीचे प्रस्तुत जानकारी का अध्ययन करने के बाद, आप सीखेंगे कि निम्नलिखित विवरण के अनुसार व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है, जो स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक होता है। इसका उपयोग न केवल पके हुए माल को भरने के लिए किया जा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी किया जा सकता है।

केक के लिए सूजी क्रीम (क्लासिक रेसिपी)

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम दूध;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।

खाना पकाने की विधि

ठंडे दूध में सूजी और चीनी डाल कर मिला दीजिये. हमने इस तैयारी को आग पर रख दिया। - मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं. क्रीम के साथ सॉस पैन को गर्मी से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब मिश्रण कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो धीरे-धीरे नरम मक्खन डालें और फेंटें। यह मिक्सर या ब्लेंडर से किया जा सकता है। सूजी और मक्खन की मलाई तैयार है. इसे पके हुए माल पर तुरंत लगाया जा सकता है। एक दिलचस्प तथ्य: इस व्यंजन में वही उत्पाद शामिल हैं जिनका उपयोग दलिया तैयार करने के लिए किया जाता है, लेकिन क्रीम का स्वाद बिल्कुल भी वैसा नहीं होता है, यानी यहां सूजी महसूस नहीं होती है।

नींबू और नट्स के साथ सूजी क्रीम

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया यह ब्लैंक सख्त होने के बाद क्रीम की स्थिरता लोचदार और घनी होती है। काम के लिए, सूची में बताई गई सामग्री तैयार करें:

• ढाई गिलास दूध;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• 300 ग्राम मक्खन;
• 1 कप (200 ग्राम) चीनी;
• आधा नींबू;
• नट्स के 6 टुकड़े (स्वाद के लिए अधिक)।

केक के लिए सूजी क्रीम कैसे तैयार करें, विवरण में पढ़ें। हम दूध और अनाज से दलिया पकाते हैं। - इसे खूब अच्छे से मिलाएं ताकि गुठलियां न बनें. वर्कपीस को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कमरे के तापमान पर गरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ फेंटें। नींबू को कद्दूकस से छान लें या ब्लेंडर में पीस लें। मेवों को बारीक काट लीजिये. इन सभी उत्पादों को दलिया में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप चाहें, तो आप क्रीम में कुछ बूँदें मिला सकते हैं और पके हुए माल पर स्वादिष्टता लगा सकते हैं। आप इस मीठे द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर सकते हैं और फिर इसे मिठाई के रूप में खा सकते हैं।

सूजी के साथ (नुस्खा)

पके हुए माल को सजाने के लिए मीठे द्रव्यमान के इस संस्करण में उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध है। यह ट्यूब, पफ पेस्ट्री और रोल के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित भोजन सेट की आवश्यकता होगी:

• 90 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 750 ग्राम दूध;
• 390-400 ग्राम चीनी;
• चिकन अंडे के 5 टुकड़े;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 25 ग्राम मक्खन.

कस्टर्ड बनाने के निर्देश

एक सॉस पैन में दूध को उबाल लें। जर्दी अलग करके चीनी के साथ पीस लें। यहां आटा डालें और इसे एक फ्राइंग पैन में तब तक गर्म करें जब तक इसमें से महक न आने लगे। हम इस मिश्रण को जर्दी के साथ भी मिलाते हैं। सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके दूध मिलाते हुए मिलाएं। क्रीम को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। वर्कपीस को जलने से बचाने के लिए हम उसे हर समय पीटते रहते हैं। मीठे द्रव्यमान को आंच से हटा लें और मक्खन डालें। - तैयार कस्टर्ड को सूजी के साथ ठंडी जगह पर ठंडा करें.

इस विनम्रता को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसकी संरचना में शामिल उत्पाद गर्मी के प्रभाव में जल्दी खराब हो जाते हैं। इसलिए, हम क्रीम और उससे सजाए गए पके हुए माल को उपयोग होने तक रेफ्रिजरेटर में रखते हैं।

इस कस्टर्ड मीठे मिश्रण को माइक्रोवेव में भी तैयार किया जा सकता है. जब सभी उत्पाद मिश्रित हो जाएं, तो सॉस पैन को 5 मिनट के लिए इकाई में रखें। वहीं, हर 60 सेकेंड में हम कंटेनर निकालते हैं और क्रीम मिलाते हैं.

सूजी और गाढ़ा दूध - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किया जाता है। यह क्रीम बिस्कुट और शहद केक के लिए आदर्श है। आइए जानें कि इसे निम्नलिखित उत्पादों से कैसे पकाया जाए:

• 400 ग्राम पूरा दूध;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच (ढेर);
• 200 ग्राम मक्खन;
• गाढ़ा दूध का 1 जार;
• 2 छोटे चम्मच फल या चॉकलेट लिकर;
• स्वादानुसार अखरोट.

हम आगे के विवरण के अनुसार केक के लिए यह सूजी क्रीम तैयार करते हैं। सूजी का गाढ़ा दलिया दूध में पकाएं. इसे थोड़ा ठंडा करें और मक्खन डालें। - फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मीठे द्रव्यमान में डालें, और लिकर डालें। क्रीम को फेंटें और इसका उपयोग करें यदि इसका उपयोग एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में किया जाएगा, तो स्वादिष्टता को क्रीम कप में डालें, पुदीने की पत्ती और बेरी (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी) से सजाएँ। डिश को एक घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

सूजी क्रीम सूफले

यह मिठाई एक अच्छा नाश्ता हो सकती है. इसमें ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जो पौष्टिक और शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। सूफले कैसे तैयार करें, हम रेसिपी से सीखेंगे।

50 ग्राम सूजी और 205 ग्राम दूध से दलिया पकाएं और थोड़ा ठंडा कर लें. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। हम इन उत्पादों को सूजी में मिलाते हैं। जिलेटिन की 2 शीट पानी में भिगो दें। फूल जाने पर इसे दलिया के साथ मिला लें. 2 चिकन अंडे की जर्दी को 40 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। हम इस मिश्रण को सूजी की तैयारी में मिलाते हैं। मीठे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। 200 ग्राम क्रीम को एक अलग कटोरे में डालें और व्हिस्क से फेंटें। इस मिश्रण को सूजी के साथ मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक यह एक समान स्थिरता तक न पहुंच जाए। सूफले को आइसक्रीम के कटोरे पर रखें। एक चॉकलेट बार (100 ग्राम) को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे मिठाई के ऊपर डालें। कंटेनरों को ठंडे कमरे में रखें और 2 घंटे तक ठंडा होने दें।

इस व्यंजन को बनाते समय, जर्दी को अंडे के लिकर से बदला जा सकता है। इस नुस्खे के लिए 50 ग्राम पर्याप्त होगा. यदि आप इस क्रीम का उपयोग पके हुए माल को सजाने के लिए करना चाहते हैं, तो इसे तैयार करते ही इसे कोट कर लें, बिना सख्त हुए।

अब आप जानते हैं कि केक और अन्य प्रकार की मीठी पेस्ट्री के लिए अपनी खुद की सूजी क्रीम कैसे बनाई जाती है। हम आशा करते हैं कि ये व्यंजन आपकी नोटबुक में "ऑन ड्यूटी" बन जाएंगे, और आप अक्सर कन्फेक्शनरी व्यंजन बनाने के लिए इनका उपयोग करेंगे।