पोल्ट्री के लिए मटर सूप नुस्खा की क्रीम। मटर का सूप हरी मटर और आलू के साथ

यह सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है। उन्हें हॉलैंड, फ्रांस और जर्मनी में विशेष रूप से प्यार किया जाता है। इस उत्पाद की सराहना करने के लिए, आपको प्रक्रिया की सभी विशेषताओं और सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखते हुए, इसे सही तरीके से पकाना सीखना होगा।

हरी मटर का सूप

किसी भी क्रीम सूप को तैयार करने की तकनीक यह है कि इसकी मुख्य सामग्री को पहले उबालना चाहिए। उसके बाद, उन्हें सावधानी से कटा हुआ होना चाहिए, और उसके बाद ही आवश्यक मसालों को मिलाकर शोरबा (या क्रीम) से पतला होना चाहिए। उत्पाद नरम, कोमल और बहुत स्वादिष्ट है। इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। और इस मामले में मटर का सूप भी कोई अपवाद नहीं है। इसे तैयार करना आसान है। सबसे सरल नुस्खा निम्नलिखित घटकों के लिए प्रदान करता है: 400 ग्राम हरी मटर, नमक, 100 मिलीलीटर क्रीम (अधिमानतः 20%), चीनी, डेढ़ बड़े चम्मच मक्खन, साथ ही साथ पुदीना और अजमोद की तीन टहनी।

आपको मुख्य उत्पाद के साथ मटर क्रीम सूप पकाना शुरू करना होगा। इसके लिए आपको चाहिए:

1. पैन में मटर की मापी गई मात्रा (जमे हुए या ताजे) डालें।
2. यहां कटी हुई सब्जियां, नमक (स्वादानुसार) और 25 ग्राम चीनी डालें।
3. उत्पादों को पानी से डालें ताकि यह उन्हें थोड़ा सा ढक दे, और पैन को आग पर रख दें। फिर धीमी आंच पर उबालने के बाद सवा घंटे तक पकाएं।
4. शोरबा को दूसरे कंटेनर में डालें, और उत्पादों को एक ब्लेंडर में काट लें। तैयार सूप में मटर के छिलके नहीं होने चाहिए, इसलिए कई गृहिणियां इसके लिए छलनी का इस्तेमाल करना पसंद करती हैं।
5. परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, क्रीम, मक्खन डालें और इसे वापस स्टोव पर रख दें। रचना मध्यम मोटी होनी चाहिए। अन्यथा, आप थोड़ा शोरबा जोड़ सकते हैं।
6. धीमी आंच पर उबालने के बाद, सूप को लगभग 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाना चाहिए।
7. तैयार उत्पाद में तेल डालें और इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें।

एक कटोरी में, सूप को ताजी जड़ी बूटियों की टहनी से सजाया जा सकता है।

नाजुक और हल्का

एक और दिलचस्प नुस्खा है जिसके द्वारा आप सबसे आसान मटर क्रीम सूप बना सकते हैं। एक सर्विंग में केवल 175 किलोकैलोरी होती है। इसके बावजूद सुगन्धित और स्वादिष्ट व्यंजन पूरे दिन भर के लिए स्फूर्तिदायक और स्फूर्तिदायक बना देता है। सच है, इस तरह के सूप को तैयार करने के लिए, आपको सामग्री के एक निश्चित सेट की आवश्यकता होगी: 300 ग्राम हरी (जमे हुए) मटर के लिए - 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच मक्खन, एक गिलास पानी, 1 सौंफ का डंठल, डेढ़ गिलास शोरबा (चिकन), लेट्यूस का 1 छोटा सिर, आधा चम्मच नमक और पिसी हुई काली मिर्च और तीन चौथाई चम्मच सौंफ।

इस मामले में, सभी क्रियाओं को निम्नलिखित क्रम में किया जाना चाहिए:

1. सबसे पहले, आपको एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाने की जरूरत है, और फिर कटा हुआ प्याज सौंफ के साथ डालें, लगभग 6 मिनट के लिए ढककर रखें।
2. बारीक कटा हुआ सलाद डालें।
3. पानी (या शोरबा) के साथ सब कुछ डालो, उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 5 मिनट तक पकाएं।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें, नमक, सौंफ, काली मिर्च डालें और सभी को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

इस सूप को जड़ी-बूटियों से सजाकर गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। यदि प्रसंस्करण के बाद मिश्रण ठंडा हो गया है, तो इसे सॉस पैन में डालकर फिर से गरम किया जा सकता है।

स्वाद का पर्व

अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप विभिन्न सब्जियों के साथ पूरक कर सकते हैं। इससे डिश को ही फायदा होगा। इसके अलावा, डिब्बाबंद मटर का उपयोग इस मामले में खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए किया जाता है। इस तरह के नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित अनिवार्य उत्पादों की आवश्यकता होगी: 200 ग्राम डिब्बाबंद मटर, एक गिलास शोरबा (मांस या चिकन), प्याज, 30 ग्राम आटा, नमक, 40 ग्राम मक्खन, 1 गाजर, पिसी हुई काली मिर्च, डिल, लहसुन, राई की रोटी के कुछ स्लाइस और 17 ग्राम वनस्पति तेल।

आपको इस सूप को चरणों में तैयार करने की आवश्यकता है:

1. मटर को जार से (बिना पानी के) मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।
2. प्याज और गाजर को काट लें और फिर पैन में मक्खन डालकर हल्का सा भूनें।
3. पैन में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए, सब कुछ एक साथ 3 मिनट के लिए गरम करें।
4. शोरबा को पैन में डालें, और फिर इसमें दोनों पके हुए द्रव्यमान डालें। मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे 5 मिनिट तक पकने देना है.
5. ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, और फिर उन्हें लहसुन के साथ तेल में भूनें।

मेज पर पकवान परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में कुछ साग और कुछ ताज़े बने पटाखे डालें।

अतिरिक्त स्वाद

मटर विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं सच है, इसकी तैयारी की तकनीक कुछ अलग होगी। लेकिन बाद में उसके बारे में और ज्यादा। सबसे पहले आपको अपने डेस्कटॉप पर सभी आवश्यक घटकों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है: 300 ग्राम आलू, 0.5 किलोग्राम स्मोक्ड पसलियां, एक गिलास कटे हुए सूखे मटर, 1 गाजर, 50 ग्राम मक्खन, 1 प्याज, 50 ग्राम हरी मटर, थोड़ा सा पिसी हुई काली मिर्च, करी, दो बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद और नमक।

इस सूप को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. सबसे पहले, सूखे मटर को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर पानी से डालना चाहिए और थोड़ी देर के लिए फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. पसलियों को भागों में काट लें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाएँ।
3. इसके बाद, शोरबा को सूखा जाना चाहिए। पैन में और पानी (2.5 लीटर) डालें और पसलियों को तब तक पकाएं जब तक कि मांस हड्डी से स्वतंत्र रूप से अलग न हो जाए।
4. खाना पकाने के आधे घंटे पहले, छिलके और कटे हुए आलू को उबलते मिश्रण में डाल दें।
5. कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे हुए प्याज को तेल में भूनें, फिर उन्हें उबलते सूप में एक चुटकी करी के साथ डालें। इस रचना में, मिश्रण को एक और 4 मिनट के लिए उबालना चाहिए।
6. हरी मटर को अलग अलग उबाल लें।
7. सूप को सावधानी से छान लें।
8. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मोटा पीस लें।
9. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को शोरबा, नमक के साथ पतला करें, हरी मटर जोड़ें और फिर से उबाल लें।

पकवान को मेज पर परोसते हुए, प्रत्येक प्लेट में आपको हड्डी से कटे हुए मांस के कुछ टुकड़े डालने होंगे।

शाकाहारी सपना

जो लोग पशु उत्पाद नहीं खाते हैं उन्हें वास्तव में मूल और असामान्य रूप से स्वादिष्ट मटर क्रीम सूप पसंद करना चाहिए। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का चरण दर चरण पालन करना संभव बना देगा। इस तरह के पकवान के लिए आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी: 200 ग्राम हरी मटर के लिए - लहसुन की एक लौंग, 2 लीटर पानी, नमक, आधा लीक डंठल और 17 ग्राम वनस्पति तेल।

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, तकनीक के अनुसार सब कुछ सख्ती से किया जाना चाहिए:

1. सबसे पहले हरी मटर को अलग-अलग उबाल आने तक उबाल लें। सूखे उत्पाद का उपयोग करने के मामले में, इसे पहले भिगोना चाहिए।
2. लहसुन को बारीक काट लें, और प्याज को पतले छल्ले में काट लें। वनस्पति तेल में उत्पादों को एक साथ भूनें।
3. मटर को तैयार सब्जियों के साथ एक ब्लेंडर में नमक के साथ पीस लें।
4. खाने से पहले, प्रत्येक प्लेट में खट्टा क्रीम और कुछ पटाखे डालें।

आप चाहें तो थोड़ी बारीक कटी हुई ताजी सब्जियां (बेल मिर्च या टमाटर) डालकर नरम सूप के नाज़ुक स्वाद को और भी हल्का कर सकते हैं।

यह बहुत स्वादिष्ट, कोमल और स्मोक्ड मीट की नाजुक सुगंध के साथ निकलता है।

क्रीम सूप मटर

पकाने की विधि - स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप

1 में से 5 समीक्षाएं

मटर क्रीम सूप

पकवान का प्रकार: पहला कोर्स

भोजन: रूसी

आउटपुट: 4

सामग्री

• 2 मुठ्ठी - कुचले हुए मटर (दो घंटे के लिए पहले भिगो दें),
• मध्यम गाजर,
• एक आलू
• लहसुन की बड़ी कली
• बड़ा प्याज (यह एक विशेष मीठा स्वाद देगा,
• कोई भी स्मोक्ड मांस (पसलियों, सॉसेज),
• सजावट के लिए साग (हरा प्याज, अजमोद),
• थोड़ी सी क्रीम 10%,
• बे पत्ती,
• कोई भी मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. मटर को 1.5 लीटर पानी में डालें, स्मोक्ड मीट डालें और लगभग 30 मिनट तक आधा पकने तक पकाएँ।
2. एक साबुत प्याज़ डालें, कई टुकड़ों में कटी हुई गाजर, स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू, नमक डालें और एक और 30 मिनट तक पकाएँ।
3. अंत से पांच मिनट पहले, तेज पत्ता और अन्य मसाले (हॉप्स - सनली, पिसी हुई काली मिर्च) डालें।
4. सूप को पूरी तरह से ठंडा होने तक एक घंटे के लिए ढककर रख दें। स्मोक्ड मीट, तेज पत्ता, कुचले हुए लहसुन के साथ सीजन लें, सूप को ब्लेंडर में या मूसल से फेंटें।
5. स्वाद के लिए क्रीम जोड़ें मात्रा के से अधिक नहीं, पके हुए स्मोक्ड मीट को फिर से कम करें, सूप को कटोरे में डालें, कटी हुई जड़ी बूटियों से गार्निश करें।
6. यदि वांछित हो तो क्राउटन के साथ छिड़के।

अपने भोजन का आनंद लें! अगर आपको सूप पसंद आया है, तो कृपया अपनी समीक्षा छोड़ दें।

मटर क्रीम सूप

मटर क्रीम - स्मोक्ड मीट के साथ सूप को कम से कम हर दिन अंतहीन रूप से खाया जा सकता है। सूप बहुत स्वादिष्ट, कोमल और स्मोक्ड मीट की नाजुक सुगंध के साथ है। पकाने की विधि - स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप 5 से 1 समीक्षाएं मटर का सूप प्रिंट लेखक: अल्ला पकवान का प्रकार: पहला कोर्स भोजन: रूसी उपज: 4 सामग्री 2 मुट्ठी - कुचल मटर (दो घंटे के लिए पूर्व-भिगोना), मध्यम गाजर, एक आलू , लहसुन की एक बड़ी लौंग, एक बड़ा प्याज (यह एक विशेष मीठा स्वाद देगा, कोई भी स्मोक्ड मांस (पसलियां, सॉसेज), सजावट के लिए साग (हरा प्याज, अजमोद), थोड़ा 10% क्रीम, तेज पत्ता, कोई भी .. .

हार्दिक और सस्ती मटर क्रीम सूप की रेसिपी - पूरे परिवार के लिए व्यंजन

2017-09-21 एकातेरिना लिफ़ारी

श्रेणी
नुस्खा

2989

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

14 जीआर।

7 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

23 जीआर।

205 किलो कैलोरी।

क्लासिक क्रीम सूप पकाने की विधि

अक्सर, गृहिणियां चिकन शोरबा के आधार पर पहला पाठ्यक्रम तैयार करती हैं। मटर क्रीम सूप का क्लासिक नुस्खा कोई अपवाद नहीं था। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• चिकन भागों - 300 ग्राम;
• गाजर और प्याज - एक-एक;
• आलू - 2 पीसी ।;
• सूखे विभाजित मटर - 400 जीआर ।;
• पानी - 3 लीटर;
• क्रीम 20% वसा - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति या जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, मिर्च का मिश्रण, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

सामग्री की प्रस्तावित संख्या से सूप के कम से कम 15 सर्विंग्स प्राप्त होंगे। इसे तैयार करने में साढ़े तीन घंटे का समय लगेगा। ज्यादातर समय मटर भिगोने में ही बीत जाता है। इसे 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ देना चाहिए।

इस अवधि के बाद, तरल को निकालना आवश्यक है। तब तक मटर भीगे हुए होंगे और पकने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे। इसे पानी के एक नए हिस्से से भर दिया जाता है और आग लगा दी जाती है। इसमें धुले और कटे हुए चिकन के हिस्से भी डाले जाते हैं।

जबकि शोरबा पक रहा है, प्याज और गाजर को भूनना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को छीलकर, काटकर वनस्पति तेल में तला जाता है। आलू को भी छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

शोरबा उबालने के बाद, फोम को हटाने के लिए जरूरी है, इसे आधे घंटे के लिए पकाएं। फिर आपको आलू जोड़ने की जरूरत है, सूप को एक और 25 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। जब सभी सब्जियां उबल जाएं, तो आप शोरबा में नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं, तेज पत्ता डाल सकते हैं। क्रीम सूप को एक और 5 मिनट के लिए उबलने दें। फिर आपको इसमें क्रीम डालने की जरूरत है। मिश्रण में उबाल आने दें और आँच बंद कर दें।

मांस के टुकड़ों को बाहर निकालने के बाद, तैयार सूप को एक ब्लेंडर के साथ काटा जाना चाहिए। इस व्यंजन को पटाखों या नमकीन पटाखों के साथ परोसें। ऐसे रहस्य हैं जो सूप को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे:

1. मटर मसाले के साथ अच्छे लगते हैं, इसलिए आप सूप में हल्दी, धनिया या सनली हॉप्स डालें।

2. सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप एक ब्लेंडर के साथ प्रसंस्करण के बाद एक चलनी के माध्यम से क्रीम सूप को अतिरिक्त रूप से रगड़ सकते हैं।

3. अगर क्रीम का सूप ज्यादा गाढ़ा है, तो इसमें थोड़ा सा उबलता पानी डालकर ब्लेंडर से फेंटें।

स्मोक्ड मीट के साथ सुगंधित मटर का सूप

स्मोक्ड मीट के साथ मटर क्रीम सूप क्लासिक संस्करण के बाद सबसे लोकप्रिय नुस्खा है। इसकी तैयारी के लिए, स्मोक्ड पोर्क पसलियों, बेकन या ब्रिस्केट का उपयोग किया जाता है। आपको निम्नलिखित सामग्री भी लेनी होगी:

• आलू - 2-3 पीसी। आकार के आधार पर;
• मटर - 200 जीआर;
• फैटी क्रीम (30% से कम नहीं) - 100 मिलीलीटर;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• तलने के लिए तेल - 2-3 टेबल स्पून। एल.;
• स्मोक्ड मीट - 300 जीआर;
• पानी, नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले - स्वाद के लिए।

पिछली रेसिपी की तरह सबसे पहले आपको मटर को 2 घंटे के लिए भिगोना है। जबकि यह पक रहा है, आप प्याज को आधा छल्ले में काट सकते हैं और गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं। आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, सभी सब्जियों को सॉस पैन में भेज दिया जाता है। आलू, प्याज और गाजर को थोड़े से तेल में सुनहरा होने तक तल लिया जाता है। वहां स्मोक्ड मीट भी डाला जाता है।

उसके बाद, मटर को सब्जी-मांस के मिश्रण में डाला जाता है, पानी डाला जाता है। सूप को 70-80 मिनट तक पकाया जाता है जब तक कि मांस और मटर पूरी तरह से पक न जाए। फिर स्मोक्ड मीट को बाहर रखा जाता है। क्रीम को शोरबा में डाला जाता है, उबाल लाया जाता है, और फिर एक ब्लेंडर के साथ जमीन। स्मोक्ड मीट को बारीक कटा हुआ और पैन में लौटाने की जरूरत है। यह मलाईदार सूप पकाने के तुरंत बाद की तुलना में अगले दिन और भी स्वादिष्ट होता है।

शाकाहारी मटर क्रीम सूप पकाने की विधि

जो लोग दृढ़ विश्वास से उपवास करते हैं या मांस नहीं खाते हैं, उनके लिए शाकाहारी प्रथम पाठ्यक्रम उपयुक्त हैं। मटर क्रीम सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गाजर और प्याज - एक-एक;
• सूखे मटर - 500 जीआर;
• पानी - 2-3 एल;
• बैटन - 300 जीआर;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• वनस्पति या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

भीगे हुए मटर को धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक उबाला जाता है। इस दौरान आप प्याज और गाजर को छीलकर, बारीक काट कर एक पैन में भून सकते हैं। सब्ज़ियां गोल्डन ब्राउन होने के बाद, आप उन्हें स्टोव से निकाल सकते हैं। सूप के लिए, आपको साग को धोने और काटने की भी जरूरत है।

बाकी समय सुगंधित क्राउटन तैयार करने के लिए पर्याप्त है। ऐसा करने के लिए, पाव को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, वनस्पति तेल में तला जाता है। लहसुन को छीलने और काटने की जरूरत है, इसे ब्रेड में डालें, एक और 1-2 मिनट के लिए भूनें। क्राउटन को परोसने से तुरंत पहले सूप में डाल दिया जाता है ताकि उनके पास सोखने का समय न हो।

जब मटर उबल जाए तो उसमें तलना, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाना आवश्यक है। सूप को और 5 मिनट के लिए उबलने दें, फिर इसे एक ब्लेंडर के साथ एक चिकनी स्थिरता में लाएं। शाकाहारियों के लिए यह व्यंजन प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है।

हरी मटर के साथ हल्का क्रीम सूप

यह ताजा सूप साल के किसी भी समय के लिए एकदम सही है। यह जल्दी पक जाती है और पेट में भारीपन नहीं छोड़ती है। यदि ताजा मटर खरीदना संभव नहीं है, तो जमे हुए पाउच भी उपयुक्त हैं। इस हल्के सूप को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• हरी मटर - 400 जीआर;
• अजमोद और पुदीना - 3 शाखाएँ प्रत्येक;
• क्रीम 20% वसा - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 40 जीआर;
• चीनी - एक चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको सभी सागों को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, उपजी बाहर फेंक दें और पत्तियों को बारीक काट लें। उसके बाद, एक पैन में पुदीना, अजमोद और मटर डालें। वहां चीनी डाली जाती है। इसे नुस्खा से बाहर नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह वह है जो मटर को एक समृद्ध हरा रंग बनाए रखने की अनुमति देता है।

सामग्री के साथ सॉस पैन को धीमी आग पर रखा जाता है। उबालने के बाद, आपको सूप को एक और 15 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है, इसे नमक करें। फिर तरल निकाला जाता है, और मटर और जड़ी बूटियों को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। जब मिश्रण सजातीय हो जाता है, तो इसे फिर से पैन में डाल दिया जाता है। वहां आपको मक्खन और क्रीम जोड़ने की जरूरत है, एक उबाल लाने के लिए। उसके बाद, मटर उबालने के बाद बचा हुआ शोरबा डाला जाता है। सूप को धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए लगातार चलाते हुए रखा जाता है। इस तरह के एक मलाईदार मटर सूप के साथ, आप भूख के बारे में भूल सकते हैं, और साग इसे अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ बनाता है।

आम तौर पर, पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए विभिन्न अनाज और फलियां का उपयोग किया जाता है, और मटर का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध होता है। पहली नज़र में, यह सबसे सरल व्यंजन है और इसमें कुछ भी असामान्य नहीं है, लेकिन बेकन के साथ मलाईदार मटर का सूप कुछ खास है। हमारा सुझाव है कि आप हर दिन के लिए एक साधारण सूप रेसिपी ट्राई करें।

शोरबा तैयार करने के लिए गोमांस की हड्डियों का उपयोग किया जाएगा, वे एक समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट मटर का सूप बनाना संभव बना देंगे। कटा हुआ हरा प्याज के साथ, सेवा करने से पहले प्रत्येक परोसने में थोड़ा तला हुआ बेकन जोड़ा जा सकता है। प्रयोग करने से डरो मत, आपकी पाक रचना को प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा।

स्वाद की जानकारी प्यूरी सूप / मटर सूप

सामग्री

• सूखे मटर - 400 ग्राम;
• गोमांस की हड्डियां (शोरबा पकाने के लिए) - 500 ग्राम;
• स्मोक्ड बेकन - 200 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• shallots - 2-3 पीसी ।;
• परिष्कृत तेल - 20 मिलीलीटर;
• पानी - 2-3 एल;
• नमक, लहसुन, मिर्च का मिश्रण - आपके स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

बेकन के साथ मलाईदार मटर का सूप कैसे बनाएं

सबसे पहले दाल तैयार कर लें। एक बड़े कटोरे में निकालें, ठंडे पानी से ढक दें। फलियों को समय-समय पर धोएं और ताजे, साफ पानी से भरें। मटर को फूलने के लिए, उन्हें लगभग 2-3 घंटे के लिए भिगोना आवश्यक है।

आप इस पहले कोर्स को पानी और मांस शोरबा दोनों पर पका सकते हैं। धुली हुई हड्डियों को एक गहरी मोटी दीवार वाले सॉस पैन में रखें, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें। सभी चीजों को तेज आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें। अगर आप पानी पर सूप पका रहे हैं, तो इस अवस्था में आप मटर डाल सकते हैं।

पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, आग लगा दें, शोरबा को उबलने दें। स्वाद के लिए, शोरबा में तेज पत्ते, छिलके वाले छिले हुए डालें। यदि आपके पास अजवाइन की जड़ और पार्सनिप हैं, तो आप उन्हें स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं, फिर शोरबा बनाने के बाद उन्हें हटा दें। उबालने के बाद झाग हटा दें, इसे लगभग 40 मिनट तक पकाएं। इस स्तर पर, शोरबा को नमकीन बनाना आवश्यक नहीं है।

फिर बीफ़ की हड्डियों को पैन से हटा दें, मटर डालें। खाना बनाना जारी रखें।

हड्डियों को एक प्लेट पर रखें, आप मांस को हटा सकते हैं और सूप में जोड़ सकते हैं या इससे अन्य व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स के लिए एक भरना।

छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें और पैन की सामग्री में जोड़ें।

मटर को नरम होने तक, लगभग 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फोम को हटा दें जो शोरबा की सतह पर बनेगा। मटर के नरम होने के बाद, आप खाना पकाने के अगले चरण के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को सीधे बर्तन में प्यूरी करें।

पैन को आग पर रखें और क्रीम सूप को उबाल लें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। मटर का सूप तैयार है, इसे ढक्कन से ढक दें।

स्मोक्ड बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

टीज़र नेटवर्क

बेकन को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। तलते समय लहसुन की कुछ कलियां डालें।

मांस और बेकन के साथ मलाईदार मटर का सूप कटोरे में डालें, प्रत्येक कटोरे में थोड़ा तला हुआ बेकन डालें।

गरमा गरम सूप के साथ सुगंधित, कुरकुरे सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

कुकिंग टिप्स

• पकवान को अधिक नाजुक मलाईदार स्वाद बनाने के लिए, मध्यम वसा सामग्री की थोड़ी सी क्रीम डालें।
• सूप पकाने के लिए, कटे हुए और साबुत मटर दोनों का उपयोग किया जा सकता है।
• सूअर का मांस तलने के बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

यह यूरोपीय लोगों के लिए हमारे जैसे सूप पकाने के लिए प्रथागत नहीं है, लेकिन या तो मसला हुआ सूप, या सिर्फ क्राउटन, ब्रेड, टोस्ट के साथ शोरबा। प्रत्येक व्यंजन का अपना नुस्खा होता है। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी प्यार मसला हुआ सूप। वे उन्हें मोटा और फूला हुआ बनाते हैं। ये पेट के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। विशेष रूप से पानी या हल्के माध्यमिक शोरबा पर, और अमीर ऊर्जा और ताकत देते हैं।

आज हम एक झटपट मटर क्रीम सूप बनाएंगे

प्यूरी सूप के लिए उबली हुई सब्जियों को या तो लोहे की छलनी से हाथ से रगड़ा जाता है या ब्लेंडर में पीस लिया जाता है। इंटरनेट पर पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों को देखें, क्रीम सूप सबसे अच्छे हैं जो किसी ऐसे जीव को पेश किए जा सकते हैं जो किसी न किसी कारण से विफल हो गया है। सूप पचने में आसान होता है, और इसकी संरचना में शामिल मटर और अन्य सब्जियों से आपको अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त होंगे।

ऐसे व्यंजनों में अक्सर क्रीम डाली जाती है, वे अंडे के साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। अधिक बार, प्रोटीन को जर्दी से अलग किया जाता है और सूप बनाने के लिए केवल स्वस्थ जर्दी का उपयोग किया जाता है।

तकनीक स्पष्ट और सरल है। सभी सब्जियों और मटर को उबाल लें। छलनी से पोंछ लें। फिर ब्लेंडर में पीस लें। उबलते शोरबा में डालें, और थोड़ी देर बाद क्रीम सूप तैयार है!

ऐसे व्यंजनों के लिए किन उत्पादों का उपयोग किया जाता है? सभी अनाज और मौसमी सब्जियां। रेफ्रिजरेटर की जाँच करें। आप जो भी सब्जियां पा सकते हैं वह करेंगे। पकवान का मूल स्वाद होगा।

और नुस्खा काफी सरल है। इसमें अपने पसंदीदा मसाले डालें। हरी मटर (ताजा या जमी हुई) मटर की एक डिश जल्दी पक जाती है, थोड़ी देर - एक पूरे से।

ऐसे सूप के लिए फैशन कहां से आया और नुस्खा किसने बनाया? 19वीं शताब्दी में, महिलाओं को कंपनी में एक नाजुक बनावट के समान सूप और इत्मीनान से छोटी-छोटी बातें करना पसंद था।

वह समय अतीत में है, लेकिन खाना पकाने का फैशन बना हुआ है। प्रत्येक परिचारिका अपने स्वाद के लिए नुस्खा को संशोधित करती है। लगातार इस्तेमाल से ऐसे सूप बुढ़ापे तक सेहतमंद रहेंगे।

रसोइये जानते हैं कि मटर का सूप बनाने के 6 बुनियादी तरीके हैं। आइए आज एक पर नजर डालते हैं। किसी भी मामले में, इस पहले पाठ्यक्रम के प्रेमी, बिना किसी हिचकिचाहट के, जिस तरह से वे अभ्यस्त हैं, पकाते हैं, और आनंद के साथ एक समृद्ध, सुगंधित सूप खाते हैं। डिब्बाबंद मटर के साथ व्हीप्ड एक नुस्खा पर विचार करें। आज ही हमारी रेसिपी को शामिल करने की कोशिश करें, और आप इस तरह के स्वादिष्ट के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे!

मिश्रण

• 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• 250 मिलीलीटर चिकन, बीफ या कोई अन्य शोरबा;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 सेंट एल आटा;
• डिल का एक गुच्छा;
• एक चुटकी काली मिर्च काली मिर्च;
• राई की रोटी के 2 स्लाइस;
• 1 सेंट एल सूरजमुखी, मक्का या जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

3 सर्विंग्स बनाता है। खाना बनाना 1 घंटा

1. हरे मटर का जार खोलें। तरल निकालें। एक मिक्सर लें। सब्जी के लगाव को पकड़ें और मटर को एक लोहे के कटोरे में चिकना होने तक फेंटें।
2. बहते ठंडे पानी के नीचे गाजर और प्याज को धो लें। दोनों सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन लें। इसे बड़ी आग पर रख दें। गरम होने पर उसमें मक्खन का एक टुकड़ा पिघलने के लिए रख दें। बारीक कटी सब्जियां डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. उसी सब्जियों में मैदा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। सब्जियों को कम से कम 3 मि. तलना
5. जब शोरबा तैयार हो जाए, तो इसमें डिब्बाबंद मटर और तली हुई सब्जियों का एक नरम मिश्रण आटे के साथ डालें।
6. लगातार चलाते हुए उबाल आने दें। उबालने के बाद 5 मिनट बीत जाने चाहिए। हिलाना न भूलें। तवे के नीचे की आग को छोटा कर लें।
7. एक साधारण क्रीम सूप रेसिपी बनाएं। वह croutons के साथ बहुत अच्छा है। आप स्टोर से खरीदे गए सामान खरीद सकते हैं, लेकिन अपना खुद का बनाना बेहतर है। वे नरम और आपके पसंद के स्वाद में होंगे, जैसे मशरूम मसाला। पैन को बड़ी आग पर रखें, उसमें सूरजमुखी, मक्का या जैतून का तेल डालें। इसे गर्म होने दें। राई या गेहूं की ब्रेड को जल्दी से छोटे चौकोर या स्ट्रिप्स में काट लें। गरम तेल में सभी तरफ से तलने के लिए भविष्य के क्राउटन डालें। यहां, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। क्राउटन को हिलाएं ताकि वे जलें नहीं और लहसुन से संतृप्त हो जाएं। ब्राउन होने पर प्लेट में निकाल लें।
8. प्रत्येक के लिए नाजुक स्थिरता की प्लेट में क्रीम सूप डालें, और ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और क्राउटन डालें।

लहसुन के डोनट्स, जिन्हें स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या गर्म टोस्ट ऐसे पहले कोर्स के लिए एकदम सही हैं। हम शर्त लगाते हैं कि आप बचपन के इस स्वाद - मटर सूप को पहले ही भूल चुके हैं। याद करने का समय आ गया है। छूटे हुए उत्पाद खरीदें और आज ही मटर क्रीम सूप पकाएं। यह एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है।

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