पिघला हुआ पनीर के साथ मलाईदार झींगा सूप। झींगा सूप: खाना पकाने की तकनीक। यहाँ उनमें से एक के लिए उत्पाद हैं

आप तरल गर्म भोजन के बिना खुद की कल्पना नहीं कर सकते हैं, और आप सही काम कर रहे हैं - यह केवल स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। और झींगा के साथ पनीर सूप के लिए कुछ व्यंजन जीवन के प्यार को और भी मजबूत बना देंगे

यह व्यंजन स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध की विनीत कोमलता के साथ लुभावना होगा।

पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, इसे निम्न से तैयार किया जाता है:

• प्रसंस्कृत पनीर - 400 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• झींगा (खुली और जमी हुई) - समान मात्रा;
• गाजर की जड़ें - 100 ग्राम;
• नमक (समुद्री नमक का उपयोग करना बेहतर है) - 1 चम्मच;
• डिल और अजमोद (सूखे और जमीन) - 30 ग्राम प्रत्येक;
• सूरजमुखी का तेल;
• पानी - 1.5 से 2 लीटर तक।

पनीर को उबलते पानी में घोलें, चम्मच से उसकी मदद करें। हम आलू को पीसते हैं ताकि हमें 1.5-2 सेमी व्यास के क्यूब्स मिलें। जब तरल फिर से उबल जाए, तो हम आलू के क्यूब्स को उसमें डाल देते हैं। हम 15 मिनट तक पकाते हैं।

सबसे छोटी कोशिकाओं के साथ गाजर को कद्दूकस कर लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह सूप में दिखाई नहीं देगा, लेकिन यह एक सुंदर छाया और सुखद सुगंध प्राप्त करेगा।

इस समय तक, आलू लगभग पक चुके हैं, इसलिए इसमें दम की हुई गाजर डालें और तुरंत - झींगा। नमक डालें और लगभग तैयार डिश को एक बार फिर उबाल लें। साग डालें, मिलाएँ और एक और तीन मिनट तक पकाएँ।

आधे घंटे के लिए भोजन को ढक्कन के नीचे पकने दें, और आप रात का खाना शुरू कर सकते हैं।

मशरूम के साथ खाना बनाना

ऐसा लग सकता है कि समुद्री भोजन और मशरूम सबसे अच्छा संयोजन नहीं हैं। लेकिन खारिज न करें, पनीर सूप को झींगा और मशरूम के साथ पकाने की कोशिश करें। आप इसे बार-बार उबालना चाहेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• प्रसंस्कृत पनीर - कुछ टुकड़े;
• शैंपेन - 250 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 1 जड़ वाली फसल;
• आलू - 3 कंद;
• झींगा (पहले से ही बिना गोले के) - कम से कम 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - तलने के लिए;
• दूध - ½ कप;
• नमक और मसाला - जैसा कि आप फिट देखते हैं।

कड़ाही में तेल डालें। यहां हम कटा हुआ प्याज और मशरूम भेजते हैं, थोड़ी देर बाद गाजर (बारीक कद्दूकस पर संसाधित)। सब कुछ तलने दो।

फिर हम मसालों के साथ स्वाद लेंगे - उदाहरण के लिए, मार्जोरम, अजमोद और जायफल।

पनीर उबलते पानी में घुलनशील है। जैसे ही रचना दूसरी बार उबलती है, हम इसमें आलू डालेंगे और दूध डालेंगे।

हम आलू की लगभग पूरी तत्परता की प्रतीक्षा कर रहे हैं और सब्जियों और मशरूम, साथ ही झींगा को तरल में भेजते हैं। हम सूप को नमक करते हैं। पांच मिनट के लिए आग पर खड़े रहने दें।

पिघले पनीर के साथ

चीज़ सूप की बनावट नाजुक होती है क्योंकि इसमें प्रोसेस्ड चीज़ होती है। और झींगा पकवान को एक विशेष तीखापन देता है। काफी कुछ रेसिपी हैं।

यहाँ उनमें से एक के लिए उत्पाद हैं।

• प्रसंस्कृत पनीर (उदाहरण के लिए, "मैत्री") - 2 टुकड़े;
• बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल लें) - 1 बड़ा फल;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• गाजर - 1 जड़ वाली फसल;
• आलू - 3 कंद;
• झींगा - 100 ग्राम से कम नहीं;
• नमक, मसाला - अपने स्वाद से निर्देशित रहें।

हम पानी को उबालने के लिए रखते हैं, लेकिन अभी के लिए हम ईंधन भरने में लगे हुए हैं। परिष्कृत सूरजमुखी के तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर आप पहले से ही बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और बेल मिर्च को स्ट्रॉ (खुली और बीज से पहले) में बदल सकते हैं। हिलाओ और लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।

दूसरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और झींगे को तलें।

आलू को उबलते पानी (छोटे क्यूब्स के रूप में) के बर्तन में डालें। हम वहां प्रसंस्कृत पनीर और मसाले भी भेजते हैं। उदाहरण के लिए, पिसी हुई मिर्च काली और ऑलस्पाइस होती है। गर्मी कम करें: सामग्री को आधे घंटे तक उबलने दें।

प्याज-काली मिर्च-गाजर की ड्रेसिंग भेजने का समय आ गया है। और पकवान तैयार होने से 10 मिनट पहले - झींगा और तेज पत्ता। बस इतना ही! पिघला हुआ पनीर के साथ स्वादिष्ट झींगा सूप का स्वाद लिया जा सकता है। इसे क्राउटन के साथ परोसें - ओवन में सुखाएं और बैगूएट के लहसुन के स्लाइस के साथ रगड़ें।

झींगा के साथ पनीर क्रीम सूप

मेहमानों को ऐसी डिश परोसना और यहां तक ​​कि उत्सव की मेज पर रखना भी शर्म की बात नहीं है। सूप न केवल अद्भुत स्वाद लेता है, बल्कि इसे जिस तरह से परोसा जाता है, उसके लिए धन्यवाद भी दिखता है: अलग-अलग उबले हुए बड़े झींगा और परमेसन पाउडर प्रत्येक प्लेट में रखे जाते हैं।

तीन सर्विंग्स के लिए झींगा क्रीम पनीर सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 4 कंद;
• झींगा (खुली और जमी हुई) - 250 ग्राम;
• बड़े झींगा - 3 टुकड़े;
• दो प्रकार के पनीर: 180 से 200 ग्राम तक संसाधित, "परमेसन" - 30 ग्राम;
• पानी - 1200 मिलीलीटर से कम नहीं;
• नमक - दो चम्मच;
• हरी डिल - 3-4 शाखाएं;
• हल्दी - ½ चम्मच;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

हम आलू के साथ काम कर रहे हैं। आवश्यक तैयारी के बाद, इसे काफी बड़े आकार में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, उसमें पानी डालें। उबलने दें। इस प्रक्रिया में, नमक के बारे में मत भूलना।

हम तैयार सब्जी को एक ब्लेंडर में भेजते हैं और इसे प्यूरी में बदल देते हैं। हम आलू शोरबा के साथ उत्पाद को पैन में लौटाते हैं। एक व्हिस्क का उपयोग करके, एक सजातीय तरल बनाएं। अब आपको चिंराट में डालना होगा (पहले से पिघला हुआ)। उन्हें उबलने दें।

आप पिघला हुआ पनीर फेंक सकते हैं। पूरे बार बेहतर नहीं (वे बहुत लंबे समय तक भंग हो जाएंगे), लेकिन मोटे grater पर संसाधित होते हैं। जैसे ही यह अंत में घुल जाता है, हम हल्दी और काली मिर्च के साथ-साथ कटा हुआ डिल के साथ तरल का स्वाद लेते हैं।

यह आखिरी बार क्रीम सूप को मिलाकर स्टोव से निकालने के लिए रहता है। उसे कम से कम 10 मिनट तक काढ़ा बनाना होगा। और हमारे पास परमेसन को कद्दूकस करने और बड़े झींगा को उबालने का समय होगा। सर्विंग बाउल में परोसें।

सामन के साथ कैसे पकाने के लिए

समुद्री भोजन प्रेमी निश्चित रूप से झींगा और लाल मछली के साथ पहले पाठ्यक्रम के नाजुक संतुलित स्वाद की सराहना करेंगे। उत्पादों का यह संयोजन एक सच्चा फ्रांसीसी क्लासिक है।

आइए इससे सूप बनाते हैं:

• झींगा (छोटा) - 250 ग्राम;
• सामन पट्टिका - 300 ग्राम;
• सेलेरा रूट - 100 ग्राम पर्याप्त है;
• नमक और मिर्च;
• डिल और अजमोद का साग - अपने स्वाद के लिए;
• आलू - जड़ फसलों के जोड़े;
• छोटे प्याज के सिर - 2 टुकड़े;
• जैतून और जैतून - प्रत्येक के 4 जामुन;
• नींबू - ½ फल;
• खट्टा क्रीम (वसा लेना बेहतर है, 33% से कम नहीं) - एक पूर्ण चम्मच;
• प्रसंस्कृत पनीर (अधिमानतः मलाईदार) - एक पर्याप्त होगा।

हम पानी को उबालने के लिए रखते हैं, लेकिन अभी के लिए हम आलू और सेलेरा तैयार कर रहे हैं। हम पहले को छोटे क्यूब्स में बदलते हैं, दूसरे को पतले स्ट्रॉ में। हम यह सब एक उबलते पैन में फेंक देते हैं।

आधा छल्ले के रूप में प्याज भी शोरबा में भेजा जाता है। रचना नमकीन और मसालों के साथ अनुभवी है। शोरबा को मध्यम शक्ति की आग पर घंटे खर्च करने दें।

और जबकि हम पनीर, जामुन और मछली में लगे हुए हैं। पहले को काट दिया जाता है, या मोटे grater के माध्यम से पारित किया जाता है। दूसरा जितना संभव हो उतना छोटा काटा जाता है। तीसरा, इसके विपरीत, बड़ा है। सबसे पहले, जैतून के साथ जैतून सूप में जाते हैं, कुछ मिनटों के बाद उन्हें सामन द्वारा "पकड़ा" जाता है।

जब हम समझें कि सब कुछ लगभग तैयार है, सूप में खट्टा क्रीम और पनीर डालें। हम हलचल करते हैं ताकि वे बिना किसी निशान के घुल जाएं।

अब हम बहुत जल्दी झींगा को गोले से मुक्त करने की कोशिश करेंगे, साग को बारीक काट लेंगे और यह सब पैन में डाल देंगे। जैसे ही सूप उबलता है, आप आग बुझा सकते हैं। भोजन को कम से कम आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें।

अनुभवी रसोइये सलाह देते हैं एक ही व्यंजन में एक साथ कई प्रकार की लाल मछली का प्रयोग करें।यह तकनीक स्वाद को विशेष रूप से गाढ़ा और समृद्ध बनाती है।

मसल्स के साथ पकाने की विधि

पनीर सूप में झींगा और मसल्स का संयोजन भी समुद्री भोजन के प्रशंसकों को प्रसन्न करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए चिंराट और मसल्स - प्रत्येक उत्पाद के 200 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 टुकड़े;
• आलू - वही;
• प्याज और गाजर - प्रत्येक सब्जी में से एक;
• लहसुन के स्वाद वाले क्राउटन - 150 ग्राम।

हमने सभी सब्जियों को लगभग एक ही मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया। हम खाना बनाते हैं। हम आधा गिलास शोरबा डालते हैं, और शेष तरल और सब्जियों से हम एक प्यूरी द्रव्यमान बनाते हैं। गांठ से बचने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।

पनीर को जितना हो सके छोटा काट लें। आरक्षित सब्जी शोरबा में विसर्जित करें। एक सजातीय स्थिरता का परिणामी मिश्रण धीरे-धीरे आलू-प्याज-गाजर प्यूरी में डाला जाता है। 10 मिनट तक उबलने दें। आग न्यूनतम होनी चाहिए!

हम पहले से उबले हुए मसल्स और झींगा को भागों में वितरित करते हैं, सूप डालते हैं और प्रत्येक प्लेट में क्राउटन डालते हैं।

झींगा के साथ मलाईदार पनीर सूप

अगला विकल्प एक मसालेदार गर्म व्यंजन के लिए एक नुस्खा है जो निश्चित रूप से आपकी पाक नोटबुक में जगह लेगा।

क्या सामग्री एकत्र करना है?

• पनीर - 150 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - आपको आधा लीटर चाहिए;
• झींगा - 100 ग्राम;
• क्रीम - एक गिलास पर्याप्त है;
• नमक, मसाले और हरी सुआ - अपने स्वाद पर भरोसा करें;
• आटा - 50 ग्राम से अधिक नहीं।

धुले हुए झींगे को नमक करें और ठीक तीन मिनट तक उबालें। ठंडा होने पर छिलकों को निकाल कर प्याले में निकाल लीजिए.

एक सॉस पैन में थोड़ा सा मैदा डालें और हल्का ब्राउन करें। इस समय, हम इसमें एक पतली धारा के साथ सब्जी शोरबा डालेंगे। हर समय हिलाना न भूलें: सूप में गांठ की जरूरत नहीं है।

अब आप प्रोसेस्ड चीज़ को ग्रेटर से लिक्विड में भेज सकते हैं और मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं। हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और पांच मिनट के बाद आग बंद कर देते हैं।

सूप को कटोरे में डालें, उबला हुआ समुद्री भोजन डालें और प्रत्येक सर्विंग को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

धीमी कुकर में

यदि आपके पास एक शानदार चमत्कारी बर्तन है, जो आपके निपटान में धीमी कुकर है, तो आप झींगा के साथ पनीर का सूप पका सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• झींगा (छिलका) - एक चौथाई किलो;
• आलू - 4 टुकड़े;
• प्याज और गाजर - फल के अनुसार;
• पनीर - कम से कम 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 ग्राम;
• पानी - कम से कम 2 लीटर;
• नमक, काली मिर्च, तुलसी, अजमोद।

हम सब्जियों से शुरू करते हैं। हम गाजर-प्याज के स्लाइस को "बेकिंग" फंक्शन सेट करके फ्राई करते हैं। फिर हम बहु-कटोरे में मध्यम आकार के आलू के टुकड़े, कटा हुआ पनीर, झींगा मिलाते हैं। हम कंटेनर को पानी से भरते हैं।

यह मसालों को याद रखने, ढक्कन को कम करने और मल्टीक्यूकर के लिए कार्य निर्धारित करने के लिए बनी हुई है: 60 मिनट के लिए "स्टू" कार्यक्रम। साग को सीधे सूप के कटोरे में डालें।

झींगा पनीर का सूप कई देशों में लोकप्रिय है। उनमें से अधिकांश के पास इस अद्भुत व्यंजन के लिए अपना विशेष नुस्खा है। हम लंबी पाक यात्रा नहीं करेंगे और इस व्यंजन को पकाने के कई रूपों की पेशकश करेंगे, लेकिन बस आपको बताएंगे कि कैसे जल्दी और उपलब्ध सामग्री से एक स्वादिष्ट सूप पकाना है।

इससे पहले कि हम आपको नुस्खा पेश करें, मैं चर्चा करना चाहूंगा कि सही झींगा कैसे चुनें। आखिरकार, यह पकवान के मुख्य अवयवों में से एक है। और यदि आप गलत समुद्री भोजन खरीदते हैं, तो यह पकवान के स्वाद और लाभों को प्रभावित करेगा। लेकिन हमें जरूरत है, अगर आदर्श नहीं, तो उस परिणाम के करीब।

झींगा कैसे चुनें

चूंकि हमारे लिए इस उत्पाद को ताजा खोजना मुश्किल है, हम जमे हुए झींगा के बारे में बात करेंगे। स्टोर हमें उन्हें तीन संस्करणों में पेश करते हैं:

• गोले में, ताजा जमे हुए;
• गोले में, उबला हुआ जमे हुए;
• कॉकटेल (उबला हुआ, छिलका)।

शेल्ड सीफूड खरीदने का विचार काफी आकर्षक लगता है - अपने आसपास गड़बड़ करने की कोई जरूरत नहीं है। लेकिन इस उत्पाद में दो कमियां हैं। सबसे पहले, छिलके वाले उबले हुए चिंराट ने कम से कम स्वाद और सुगंध बरकरार रखी। दूसरे, वे अपरिष्कृत की तुलना में अधिक महंगे (और महत्वपूर्ण) हैं। यदि नुस्खा में "सरीसृप" का गर्मी उपचार शामिल है, तो वे पूरी तरह से बेस्वाद हो जाएंगे। उत्पाद केवल सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त है।

1. उबला हुआ-जमे हुए बिना छिलके वाला झींगा, खोल के लिए धन्यवाद, अधिक स्वाद और सुगंध बनाए रखता है। लेकिन फिर भी वे ताजा-जमे हुए इन गुणों को खो देते हैं। इसलिए हो सके तो फ्रेश फ्रोजन ही खरीदें। इस मामले में, पनीर का सूप जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। हालांकि, नुस्खा उबले हुए जमे हुए "समुद्री सरीसृप" के उपयोग की भी अनुमति देता है, लेकिन फिर उन्हें खोल में खरीदा जाता है।
2. हम कुछ और "रहस्य" प्रदान करते हैं जिन्हें चुनते समय आपको भरोसा करना चाहिए। यह उत्पाद मुख्य रूप से हमें यूरोपीय देशों और एशिया से आपूर्ति की जाती है। एशियाई झींगा, दुर्भाग्य से, हमेशा अच्छे नहीं होते हैं (वे अस्वास्थ्यकर योजक आदि के साथ "भरवां" हो सकते हैं), आपको इस उत्पाद को विशेष रूप से ध्यान से देखने की आवश्यकता है। यदि आपको कोई ऐसा उत्पाद मिलता है जो लैटिन अमेरिका से आया है, तो आप भाग्य में हैं। यह उच्च गुणवत्ता का है, क्योंकि इसकी मातृभूमि में सख्त मानक हैं।
3. पैकेजिंग पर, अच्छे निर्माता पते और फोन नंबर का संकेत देते हैं, न कि केवल कंपनी का नाम।
4. पानी के नीचे के निवासियों की पूंछ मुड़ी हुई होनी चाहिए। सीधी पूंछ ठंड से पहले ही "समुद्री सरीसृप" की मौत की बात करती है।
5. धब्बे या पीले रंग के चिंराट खरीदने लायक नहीं हैं - वे पुराने हैं, जिसका अर्थ है कि वे अब इतने स्वादिष्ट नहीं हैं।
6. रंग एक समान होना चाहिए: उबले-जमे हुए में सफेद-गुलाबी या गुलाबी-नारंगी रंग होता है, ताजा-जमे हुए में ग्रे-भूरा रंग होता है।
7. पैक में स्नोबॉल नहीं होने चाहिए। यदि कोई हैं, तो उत्पाद को एक से अधिक बार पिघलाया और जमे हुए किया गया है।

झींगा के सिर के रंग का उल्लेख करना भी आवश्यक है। यदि वे हरे हैं - ठीक है, यह उनके भोजन के रंग, एक निश्चित प्रकार के प्लवक के कारण है। भूरे रंग के सिर इंगित करते हैं कि झींगा गर्भवती है। इस तरह के उत्पाद में सबसे बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। लेकिन ब्लैक हेड्स इस बात का सबूत हैं कि झींगा बीमार था। यदि प्लेसर में ऐसे पाए जाते हैं, तो उन्हें बिना किसी अफसोस के बाहर फेंक दिया जाना चाहिए।

अब आपने सीखा है कि इस उपयोगी उत्पाद को सही तरीके से कैसे चुना जाए। यह एक स्वादिष्ट सूप नुस्खा सीखना और पकाना बाकी है। चलो रसोई में चलते हैं!

झींगा के साथ पनीर का सूप एक शाही मेज के योग्य एक अद्भुत नुस्खा है!

चलो पकाने के लिए तैयार हो जाओ। इस शाही व्यंजन में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन परिणाम बेहतरीन होगा। परोसते समय, आप प्रत्येक प्लेट पर एक छिले हुए किंग प्रॉन और थोड़े पतले कटे हुए परमेसन डाल सकते हैं। लेकिन यह एक वैकल्पिक जोड़ है।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

नुस्खा 4-6 सर्विंग्स के लिए है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 लीटर पानी;
• आधा नींबू;
• प्रसंस्कृत पनीर के 100-200 ग्राम;
• 300-400 ग्राम ताजा जमे हुए चिंराट;
• 200 ग्राम आलू;
• 1 गाजर;
• 1-2 तेज पत्ते;
• आपकी पसंद के मसाले (तुलसी, केसर, अजवायन, आदि);
• साग (ताजा या सूखा);
• नमक।

नुस्खा में महारत हासिल करना

1. एक लीटर पानी में उबाल आने दें। वहां आधा नींबू निचोड़ें, तेज पत्ता कम करें। झींगा डालें और 3 मिनट तक पकाएं।
2. शोरबा तनाव, झींगा साफ करें।
3. एक लीटर उबलते पानी और 0.5 झींगा शोरबा मिलाएं। पनीर को गर्म तरल में विसर्जित करें, इसे छोटे हिस्से में कम करें। नमक और मसाले डालें। नुस्खा में ताजा जमे हुए समुद्री भोजन का उपयोग शामिल है। लेकिन अगर आपने उन्हें नहीं ढूंढा और उबले हुए फ्रोजन खरीदे हैं, तो आपको उन्हें उबालने की जरूरत नहीं है। चिकन या सब्जी शोरबा (1.5 एल) के साथ पानी बदलें और इस तरल के साथ सूप पकाएं।
4. कटे हुए आलू को शोरबा में डुबोएं, 10 मिनट तक पकाएं।
5. वनस्पति तेल में, हम कद्दूकस की हुई गाजर (एक या दो मिनट) बचाते हैं। सूप में डालें और लगभग 3-5 मिनट तक और पकाएँ। फिर चिंराट डालें, पकवान को उबाल लें।

विषय:

पनीर सूप लंबे समय से पेटू के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। उनके व्यंजन लगभग किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन में पाए जा सकते हैं। और इनमें से प्रत्येक व्यंजन का अपना स्वाद उच्चारण होता है। लेकिन यह संभावना नहीं है कि कोई भी इस तथ्य पर विवाद करना चाहेगा कि यह झींगा के साथ पनीर का सूप है जो सबसे कोमल और नाजुक निकला है। इस समुद्री भोजन के मांस का हल्का स्वाद पनीर के स्वाद के साथ पूरी तरह से संयुक्त है, इसे बंद कर देता है और इसे और अधिक स्पष्ट बनाता है। यदि आप अभी तक इस तरह के सूप से परिचित नहीं हैं, तो प्रस्तावित व्यंजनों में से एक को चुनना सुनिश्चित करें और अपने और अपने प्रियजनों को एक नए स्वादिष्ट व्यंजन के साथ पेश करें।

झींगा पनीर सूप: सबसे आसान नुस्खा

सहमत हूं, कभी-कभी आप वास्तव में अपने प्रियजनों को बहुत ही असामान्य चीज के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं, लेकिन एक और पाक कृति के साथ आने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। ऐसे मामलों के लिए, एक सरल और बहुत स्वादिष्ट पहले कोर्स के लिए एक नुस्खा है - झींगा के साथ पनीर का सूप। एक नियम के रूप में, इसकी तैयारी के लिए सभी सामग्री आमतौर पर प्रत्येक गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होती है। और अब आप किसी भी सुपरमार्केट में कुछ झींगा खरीद सकते हैं। अन्यथा, नुस्खा इसकी उपलब्धता में हड़ताली है, और सूप का स्वाद बहुत अच्छा है।

सामग्री:

• हार्ड चीज़ (कोई भी) - 150 ग्राम
• क्रीम - 200 मिलीलीटर
• झींगा - 100 ग्राम
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम
• सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर
• डिल साग - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले झींगे को उबाल कर साफ कर लें। बस इस बात का ध्यान रखें कि अटलांटिक यानी छोटे आकार के झींगा को 2 मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है। लेकिन हम शाही या बाघ के रूप में जाने जाते हैं, उन्हें 3 मिनट तक उबाला जाता है। अधिकांश समुद्री भोजन में एक चीज समान होती है - यदि अधिक पकाया जाता है, तो मांस "रबर" बन जाता है। इसलिए ऊपर दिए गए टिप्स के अनुसार झींगे को पकाएं।

एक गहरी फ्राइंग पैन या सॉस पैन लें। इसमें आटा फ्राई करें, फिर धीरे-धीरे शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न दिखे। पहले से कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। पैन की सामग्री को 3-5 मिनट तक पकाएं। आपको पनीर के पूर्ण पिघलने को प्राप्त करने की आवश्यकता है। निर्दिष्ट समय के बाद, सूप में क्रीम डालें, हिलाएं और कटोरे में डालें। प्रत्येक परोसने में कुछ झींगा डालें, उन पर एक चुटकी कसा हुआ पनीर छिड़कें और बारीक कटे हुए सोआ से गार्निश करें।

झींगा और सब्जियों के साथ पनीर का सूप

इस नुस्खा में न केवल सब्जी शोरबा, बल्कि सब्जियां भी शामिल हैं। इसलिए, यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि काफी संतोषजनक भी निकला। प्रसंस्कृत पनीर के लिए पकवान अपने असामान्य मलाईदार स्वाद का श्रेय देता है। यह वह है जो सूप को विशेष कोमलता देता है और सभी अवयवों को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब परोसा जाता है, तो भाग हरियाली के लिए वसंत-ताजा दिखते हैं, और निविदा झींगा मांस आपके मुंह में पिघल जाता है।

सामग्री:

• प्रोसेस्ड पनीर - 400 ग्राम
• अटलांटिक झींगा, छिलका - 200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अजमोद - 30 ग्राम
• डिल - 30 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

पैन में 1.5-2 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। सब्जियों को धोकर साफ कर लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। पानी में उबाल आने पर इसमें पिघला हुआ पनीर डाल दीजिए. इसके घुलने का इंतजार करें और इसमें आलू के टुकड़े डालें। स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आलू पक न जाएं। अगर आप सूप को खूबसूरत गोल्डन कलर देना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा सा केसर डाल दें।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन लें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें, उसे आग पर रख दें और उसमें जो सब्जियां तली हुई हैं, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तल लें। सुनिश्चित करें कि आलू तैयार हैं और इसमें झींगे के साथ वेजिटेबल फ्राई भी भेजें। जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, बारीक कटा हुआ अजमोद और सोआ डालें, सब कुछ हिलाएं और पैन को गर्मी से हटा दें। कुछ मिनटों के बाद, सूप को कटोरे में डाला जा सकता है।

झींगा और चिकन के साथ पनीर का सूप

इस पहले कोर्स की रेसिपी एक उत्सव परिवार के खाने के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह न केवल गाढ़ा और संतोषजनक है, बल्कि इसमें एक शानदार स्वाद भी है। यह न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों के लिए भी अपील करेगा। यहां तक ​​​​कि पारंपरिक रूसी व्यंजनों के प्रेमी भी झींगा और पनीर के साथ इस प्यूरी सूप की सराहना करेंगे। इसे प्रकाश नहीं कहा जा सकता है, लेकिन ठंडे सर्दियों के दिन वे पूरी तरह से गर्म हो सकते हैं। तो आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट सूप की रेसिपी।

सामग्री:

• प्रोसेस्ड पनीर - 100 ग्राम
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम
• अटलांटिक झींगा - 200 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• स्मोक्ड पोर्क बेली - 100 ग्राम
• आलू - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 लौंग
• क्रीम 20% - 200 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 20-30 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें और चिकन शोरबा उबाल लें। खाना बनाते समय सब्जियों का ध्यान रखें। आलू और गाजर को धोकर छील लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। जांचें कि क्या मांस शोरबा में पकाया जाता है। अगर हां, तो इसे निकाल लें, थोड़ा ठंडा करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को शोरबा के साथ सॉस पैन में भेजें, सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च डालें और निविदा तक पकाएं।

इसके समानांतर, एक सॉस बनाएं जो सूप के लिए ड्रेसिंग का काम करेगा। इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है। तो, सूअर का मांस पेट और प्याज को बारीक काट लें। उन्हें सूरजमुखी के तेल में एक सॉस पैन में भूनें। अब वहां क्रीम डालें, और जब वे गर्म हो जाएं, तो पहले से कसा हुआ पनीर डालें। चूल्हे की आग कमजोर होनी चाहिए। लहसुन को बारीक काट लें और जैसे ही सॉस गाढ़ा होने लगे इसे सॉस पैन में भेज दें।

अगर आपने बिना छिलके वाला झींगा खरीदा है, तो उनके ऊपर 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें और फिर खोल को हटा दें। पिघला हुआ पनीर छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा में सब्जियों की तत्परता की जाँच करें। अगर वे पक गए हैं, तो पैन में चिकन मीट और पिघला हुआ पनीर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और ड्रेसिंग सॉस डालें। सूप को धीमी आंच पर और 5 मिनट तक उबालें, उसमें झींगा डालें और 2 मिनट के बाद आंच से हटा दें।

पकवान को एक सुंदर रंग देने के लिए, आप थोड़ा सा केसर मिला सकते हैं। फिर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी में बदल दें। अगर डिश पूरी तरह से ठंडी है, तो इसे दोबारा गरम करें। और यदि नहीं, तो प्लेट में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। वैसे इस सूप के लिए व्हाइट ब्रेड क्राउटन एकदम सही हैं। बस पाव के टुकड़ों को ओवन में सुखाएं या पैन में हल्का तलें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!

झींगा और परमेसन के साथ क्रीम सूप

इस सबसे नाजुक पनीर सूप का नुस्खा, जो इसकी स्थिरता में मैश किए हुए आलू की तुलना में एक क्रीम की तरह अधिक है, यहां तक ​​​​कि सबसे तेज़ पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसका स्वाद एक ही समय में बहुत सामंजस्यपूर्ण और समृद्ध होता है, और एक बड़ा गुलाबी झींगा, जिसे परोसते समय प्रत्येक परोसने में डाला जाता है, एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में कार्य करता है और पकवान को बहुत स्वादिष्ट रूप देता है। नुस्खा निश्चित रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगा जो अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करना पसंद करती हैं।

सामग्री:

• परमेसन चीज़ - 30 ग्राम
• अटलांटिक झींगा, छिलका - 250 ग्राम
• राजा झींगे - 3 टुकड़े
• प्रोसेस्ड पनीर - 180 ग्राम
• आलू - 4 पीस
• ताजा डिल - 50 ग्राम
• हल्दी - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक - 2 चम्मच या स्वादानुसार
• पानी - 1200 मिलीलीटर

खाना पकाने की विधि:

आलू को धोकर छील लें, बड़े टुकड़ों में काट लें, पानी के बर्तन में रखें और नरम होने तक उबालें। स्वादानुसार नमक डालना न भूलें। फिर इसे ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। बहुत सजातीय स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक नहीं है। अगर कुछ टुकड़े बचे हैं, तो कोई बड़ी बात नहीं है। प्यूरी को वापस पानी के बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब प्रोसेस्ड चीज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आलू में डाल दें। सब कुछ फिर से हिलाएँ और 8 मिनट तक पकाएँ जब तक कि दही पूरी तरह से बिखर न जाए।

सूप में पहले से छिलके वाली झींगा, हल्दी और पिसी हुई काली मिर्च डालें। धुले और सूखे सुआ को जल्दी से काट कर पैन में भी भेज दें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और गर्मी से हटा दें। यह मत भूलो कि झींगा को 2-3 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा उनका मांस सख्त हो जाएगा। इस प्रभाव से बचने के लिए समय की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।

जब तक प्यूरी सूप जल रहा हो, बड़े राजा झींगे को एक अलग कंटेनर में पकाएं और उन्हें खोल से छील लें। 10 मिनट के बाद, पहले पकवान को प्लेटों में डाला जा सकता है। प्रत्येक सर्विंग में एक बड़ा झींगा रखें। परमेसन चीज़ को पतली प्लेट में काटिये और पहले प्लेट में भी डाल दीजिये। बल्कि सभी को मेज पर बुलाओ - झींगा और पनीर के साथ क्रीम सूप तैयार है!

चिंराट, लाल शिमला मिर्च और croutons के साथ पनीर का सूप

एक नियम के रूप में, पनीर और झींगा के साथ सूप के लिए नुस्खा काफी सरल और सरल है। यह पकवान पर भी लागू होता है, जिसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी। लेकिन इसका स्वाद अक्सर प्लस चिन्ह के साथ आश्चर्यजनक होता है। और यह काफी स्वाभाविक है, क्योंकि एक असली पेटू भोजन साधारण सामग्री से प्राप्त होता है। यदि आप नीरस रूप से खाना बनाते-बनाते थक गए हैं, लेकिन साथ ही कुछ नया आविष्कार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो इस सरल नुस्खा पर ध्यान दें।

सामग्री:

• गौड़ा चीज़ - 200 ग्राम
• कोई भी झींगा - 50 ग्राम
• चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर
• क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• अजमोद - 1 टहनी
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक स्वादअनुसार
• क्राउटन के लिए सफेद बैगूएट

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी में सब्जियों का उपयोग शामिल नहीं है, इसलिए सूप काफी हल्का होता है। लेकिन इसे पूरी तरह से आहार नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि पकवान की संरचना में काफी उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं। तो, शुरुआत के लिए, झींगा उबाल लें और उन्हें छील लें। फिर एक गहरी कड़ाही लें, उसमें मक्खन पिघलाएं और आटे को सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें शोरबा डालें। लेकिन सभी एक साथ नहीं, बल्कि धीरे-धीरे, ताकि गांठें न बनें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, नमक, मसाले के साथ मौसम। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक सॉस पैन में भी डाल दें।

सूप को 5 मिनिट तक उबालें और इसे लगातार चलाते रहें. निर्दिष्ट समय के बाद, बारीक कटा हुआ लहसुन और क्रीम डालें। पैन को धीमी आंच पर कुछ और मिनट के लिए रखें और आँच बंद कर दें। बैगूएट से 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटे कुछ स्लाइस काट लें और उन्हें मक्खन में जल्दी से भूनें। क्राउटन सुनहरे और स्वादिष्ट होने चाहिए। तैयार सूप को सर्विंग बाउल में डालें। झींगा और croutons के साथ शीर्ष। यदि आप कुछ अजमोद के पत्ते जोड़ते हैं तो पकवान और भी आकर्षक लगेगा।

झींगा और फूलगोभी के साथ क्रीमी चीज़ सूप

पहला वाला, जिसमें फूलगोभी शामिल है, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी है। उसी समय, नुस्खा आपको पूरी तरह से आहार सूप पकाने की अनुमति देता है। इसमें केवल सब्जियां, झींगा और पिघला हुआ पनीर होता है। सामग्री के इतने खराब सेट के बावजूद, पकवान बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकला। यदि आप हमेशा अपने प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार पनीर सूप को झींगा के साथ पकाना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
• कोई भी झींगा - 150 ग्राम
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• आलू - 3 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• मीठी शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मिर्च से भूसे, और गाजर से हलकों को बनाओ। गोभी को सावधानी से पुष्पक्रम में अलग करें। पैन में करीब 500 मिलीलीटर पानी डालें, इसके उबलने का इंतजार करें और वहां कटी हुई सब्जियां भेजें। उन्हें पकने तक उबालें, जबकि नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। आवश्यक समय के बाद, सब्जियों को शोरबा से हटा दें, उन्हें एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और उन्हें एक प्यूरी में बदल दें।

बर्तन में 1 कप से अधिक तरल न छोड़ें और बाकी को त्याग दें। इसमें सब्जी का मिश्रण डालें। पिघले हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मसले हुए आलू को भेजें। यदि यह पर्याप्त गर्म है, तो पनीर अपने आप पिघल जाएगा। नहीं तो पैन को धीमी आंच पर रखें और गर्म करें। अगर पनीर पूरी तरह से घुल गया है, तो सूप तैयार है। इसे थोड़ा पकने दें, और जल्दी से उबाल लें और झींगा को खुद साफ करें। बस इतना ही, आप सेवा कर सकते हैं। प्लेटों पर पहले डालें, प्रत्येक परोसने में थोड़ा सा झींगा डालें और एक असामान्य पकवान के नाजुक स्वाद का आनंद लें। अपने भोजन का आनंद लें!

झींगा, अजवाइन और हरी मटर के साथ पनीर का सूप

यह नुस्खा सुगंधित सब्जी शोरबा के प्रेमियों से अपील करेगा। अजवाइन और साग के लिए धन्यवाद, पनीर का सूप एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त करता है। यह बहुत नरम और ताजा निकलता है। झींगा केवल पकवान की कोमलता पर जोर देता है, और पिघला हुआ पनीर सुखद मलाईदार नोट लाता है। सामग्री का संयोजन बहुत सफल है, और आपके प्रियजन इस सरल और साथ ही स्वादिष्ट नुस्खा की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• प्रोसेस्ड पनीर - 250 ग्राम
• झींगा - 500 ग्राम
• आलू - 3 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजवाइन के डंठल - 2 टुकड़े
• मटर के दाने - 150 ग्राम
• अजमोद - 5 टहनी
• डिल - 5 टहनी
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी
• लहसुन - 2 लौंग
• प्याज - 1 टुकड़ा
• सफेद ब्रेड - 4 स्लाइस 1 सेंटीमीटर से ज्यादा मोटी नहीं होनी चाहिए
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

सब्जियों को धोकर साफ कर लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें और अजवाइन को अच्छी तरह से काट लें। एक कड़ाही या फ्राइंग पैन लें, उसमें मक्खन डालें और छोटी आग पर रख दें। वहां सब्जी के टुकड़े डालकर 5 मिनिट तक भूनें जब तक कि टुकड़े नरम न हो जाएं. सावधान रहें कि गाजर, प्याज और अजवाइन को जला न दें।

एक बर्तन लें और उसमें 2 लीटर पानी डालें। इसे आग पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। पिघले हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उबलते पानी के बर्तन में डालें, आँच को कम करें और तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर के गुच्छे पूरी तरह से घुल न जाएँ। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार। कृपया ध्यान दें कि इस नुस्खा के लिए एक नाजुक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, क्योंकि केवल पकवान के स्वाद पर जोर देना महत्वपूर्ण है, और इसे बाधित नहीं करना है। इसलिए मसालों से सावधान रहें।

पहले से छिले हुए आलू को छोटी-छोटी डंडियों में काटें, भविष्य के सूप के साथ एक बर्तन में डालें और लगभग 6 मिनट तक पकाएँ। वहां मक्खन में तली हुई सब्जियां डालें और 5 मिनिट और पकाएं.अब हरी मटर डालें, 5-7 मिनिट तक पकाते रहें. साग को धो लें, काट लें और झींगे के साथ ही सूप में भी भेज दें। 2-3 मिनट के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और डिश को थोड़ा पकने दें।

इस पल को हाथ से जाने न दें और सुगंधित क्राउटन बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और उसमें ब्रेड स्लाइस को एक सुंदर सुनहरा रंग होने तक तलें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। उन्हें और पपरिका को सफेद ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस पर छिड़कें। सूप को बाउल में डालें और सुगंधित क्राउटन के साथ परोसें।

खैर, झींगा और पिघला हुआ पनीर के साथ बहुत स्वादिष्ट सूप !!! झींगा अपने आप में एक समृद्ध शोरबा नहीं देता है, इसलिए झींगा का सूप प्रसंस्कृत पनीर पर पकाया जाता है। पिघला हुआ पनीर सूप को बहुत ही नाजुक और मलाईदार स्वाद देता है। झींगा के साथ पनीर का सूप बहुत स्वादिष्ट निकला और, मैं इस शब्द से नहीं डरता, रेस्तरां की तरह, यह मेहमानों को भी अच्छी तरह से परोसा जा सकता है। और, ज़ाहिर है, मेरी साइट पर सभी व्यंजनों की तरह, इसे तैयार करना बहुत आसान है।

मिश्रण:

• पानी - 2 लीटर
• खुली झींगा - 600 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3-4 टुकड़े
• सूखे जड़ी बूटियों (सोआ और अजमोद) - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

चिंराट को फ्रीजर से पहले से निकालें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं। शाम को चिंराट को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करना और सुबह सूप पकाना सबसे अच्छा है। इस सूप के लिए आप किसी भी तरह के झींगा का इस्तेमाल कर सकते हैं। मैंने छिलके वाले उबले और जमे हुए किंग झींगे का इस्तेमाल किया।

एक गहरे सॉस पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और पानी को उबाल लें।

इस बीच, पानी में उबाल आ जाता है, आलू को धो लें, छील लें और क्यूब्स में काट लें। किसी भी अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए कटे हुए आलू को ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करना सुनिश्चित करें।

प्याज और गाजर छीलें। प्याज को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और उसमें सब्जियां डालें। प्याज और गाजर को नरम और हल्का ब्राउन होने तक 10-15 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। एक छोटी सी तरकीब: अगर सब्जियों को कड़ाही में डालने के तुरंत बाद थोड़ा नमकीन किया जाता है, तो वे रस छोड़ देंगे और उन्हें जलाना मुश्किल होगा।

पनीर दही को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कद्दूकस किया हुआ पनीर पानी में तेजी से घुल जाएगा। पिघले हुए पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए, पहले इसे फ्रीजर में 10-15 मिनट के लिए निकाल दें। बिना एडिटिव्स और फ्लेवरिंग के प्रोसेस्ड चीज़ का इस्तेमाल करें। मैंने सबसे आम प्रसंस्कृत पनीर "मैत्री" का उपयोग किया।

पनीर को उबले हुए पानी में डालें और लगातार चलाते हुए पानी में घोलें। इसमें 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। शोरबा का एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए, संसाधित पनीर और पानी के अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

जब पनीर पानी में पूरी तरह से घुल जाए तो उसमें आलू डालें। आलू को 20 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक उबालें।

आलू पकाने के अंत से 3 मिनट पहले, गाजर के साथ झींगा और तली हुई प्याज डालें। चिंराट को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए, खासकर अगर वे पहले से ही उबले हुए हों।

सूप को तुरंत नमक करें और सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ें।

झींगा और पनीर का सूप तैयार है, इसे गरमागरम परोसें। सेवा करते समय, सूप को लहसुन croutons के साथ पूरक किया जा सकता है। मेरे पति इसे क्राउटन के साथ खाना पसंद करते थे, लेकिन सूप मुझे आत्मनिर्भर और बहुत स्वादिष्ट लगता था, मैंने इसे बिना क्राउटन के खाया।

अपने भोजन का आनंद लें!

मजेदार वीडियो आप नीचे देख सकते हैं:

एक मामूली संसाधित पनीर, जो बचपन से रूस में पले-बढ़े लोगों की एक से अधिक पीढ़ी से परिचित है। इस छोटे से टुकड़े से आप क्या उम्मीद कर सकते हैं, जिससे पन्नी को मुश्किल से हटाया जा सकता है? लेकिन इसमें से सूप सबसे स्वादिष्ट निकलता है। इसमें राजा झींगे जोड़ें और आपके सामने पहले से ही सोवियत अतीत का एक साधारण सूप नहीं है, बल्कि एक उत्तम व्यंजन है जो डिनर पार्टी के योग्य है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू 4 पीसी
• प्रसंस्कृत पनीर "ड्रूज़बा" 3 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• गाजर 1 टुकड़ा
• राजा झींगे 500 ग्राम
• नमक और काली मिर्च

स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी:

इस सूप को तैयार करने के लिए, इसका सेवन करना बेहतर है पूंछ के साथ बड़ा झींगा. बेशक, आप पूरी तरह से खुली झींगा खरीद सकते हैं, लेकिन वे आम तौर पर छोटे होते हैं और सूप में बस महसूस नहीं किया जाएगा। इसलिए 500 ग्राम फ्रोजन किंग झींगे लेकर एक बाउल में डालें और उन्हें उबलते पानी से भरें।

चिंराट उबलते पानी में हैं 3-5 मिनट, फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें।

झींगा साफ करेंपोनीटेल से। परोसते समय सूप को सजाने के लिए पूंछ के साथ कुछ टुकड़े छोड़ दें।

कट गयाखुली झींगा। पीसें नहीं, बस तीन भागों में काट लें।

छोटे छोटे टुकड़ों में काटो प्याज, आलू- क्यूब्स, गाजरएक महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

आलूउबलते पानी (2 लीटर), नमक में डुबकी डालें बे पत्तीऔर उबाल लें 15 मिनट.

एक पैन में तेल गरम करें और प्याज भूनेंपारदर्शी होने तक कम गर्मी पर।

कद्दूकस किया हुआ जोड़ें गाजरऔर सब्जियों को नरम होने तक भूनें। 10 मिनटों।

संसाधित चीज़पैकेजिंग साफ़ करें।

सलाह: प्रसंस्कृत पनीर खरीदते समय, पैकेज पर शिलालेख पर ध्यान दें। लिखा जाना चाहिए "गला हुआ चीज़". अब अक्सर पनीर की आड़ में बेचा जाता है "पिघला हुआ उत्पाद"जिसमें वास्तव में कोई पनीर नहीं है.

पनीर तोड़ो टुकड़ों में।

पनीर को एक छोटे सॉस पैन में रखें, आधा कप उबलता पानी डालें और धीमी आँच पर, हिलाते हुए रखें पनीर पिघल गया है।पनीर के टुकड़ों को सीधे सूप के बर्तन में फेंका जा सकता है, लेकिन इस तरह यह तेजी से और बेहतर तरीके से घुल जाएगा।

उस बर्तन में पिघला हुआ पनीर डालें जहां आलू पहले से पक चुके हों। उबाल आने दें और उबली हुई सब्जियां डालें। नमक के लिए सूप का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें। सिद्धांत रूप में, सूप पहले से ही तैयार है, यह केवल साग डालने के लिए रहता है और आप इसके साथ खा सकते हैं। इस तरह दिखता है।

परंतु झींगा मत भूलनातली हुई सब्जियों के तुरंत बाद उन्हें सूप में डालें।

सूप में उबाल आने दें और बारीक कटा हुआ डालें

जैसे ही सूप फिर से उबल जाए, ढक्कन से ढक दें और आँच बंद कर दें। सूप को 15-20 मिनट के लिए आराम दें। सबमिट करते समय, डाल दें एक प्लेट में, एक पूंछ के साथ एक झींगा।

प्याज 1 पीसी

गाजर 1 टुकड़ा

रिफाइंड सूरजमुखी तेल 70-100 मिली

राजा झींगे 500 ग्राम

नमक और काली मिर्च

जमे हुए चिंराट, एक कटोरे में डालें और उबलते पानी को 3-5 मिनट के लिए डालें, फिर एक कोलंडर में निकालें।
झींगा से पूंछ निकालें और 3 टुकड़ों में काट लें। परोसते समय सूप को सजाने के लिए पूंछ के साथ कुछ टुकड़े छोड़ दें।
प्याज, आलू - क्यूब्स को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आलू को उबलते पानी (2 लीटर), नमक में डुबोएं, तेज पत्ता डालें और 15 मिनट तक उबालें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब्जियों को नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक भूनें। पिघले हुए पनीर को टुकड़ों में तोड़ लें, एक छोटे सॉस पैन में डालें, आधा गिलास उबलते पानी डालें और धीमी आग पर रखें, पनीर को पिघलाने के लिए हिलाएं। उस बर्तन में पिघला हुआ पनीर डालें जहां आलू पहले से पक चुके हों। उबाल आने दें और उबली हुई सब्जियां डालें।
नमक के लिए सूप का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।
तली हुई सब्जियों के तुरंत बाद सूप में झींगा डालें, उबाल आने दें और बारीक कटा हुआ साग डालें।
जैसे ही सूप फिर से उबल जाए, ढक्कन से ढक दें और आँच बंद कर दें। सूप को 15-20 मिनट के लिए आराम दें। परोसते समय, एक प्लेट में पूंछ के साथ एक झींगा डालें।