कद्दू झींगा का क्रीम सूप। झींगा के साथ कद्दू का सूप। सब्जियों, क्रीम और तली हुई झींगा के साथ कद्दू प्यूरी सूप के लिए क्लासिक नुस्खा

कद्दू सबसे सस्ती सब्जियों में से एक है, और बहुत से लोग इसके व्यंजन को रोज़ाना मानते हैं। यदि आप कभी झींगा प्यूरी के साथ कद्दू के सूप की कोशिश करते हैं तो "बगीचे की रानी" का विचार उल्टा हो जाएगा। यह स्वादिष्ट व्यंजन न केवल एक पारिवारिक भोजन, बल्कि एक उत्सव की मेज भी सजा सकता है। इसके अलावा, इसकी तैयारी में अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

झींगा के साथ कद्दू का सूप-प्यूरी पकाने की तकनीक को जटिल नहीं कहा जा सकता है। यदि आप नुस्खा में सिफारिशों का सख्ती से पालन करते हैं, तो एक अनुभवहीन रसोइया भी एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने में सक्षम होगा। कुछ सूक्ष्मताओं को जानने से उत्पादों के खराब होने का जोखिम शून्य हो जाएगा।

• क्रीम सूप बनाने के लिए अनुभवी शेफ जायफल कद्दू की किस्मों को लेने की सलाह देते हैं। इसका कोमल गूदा, सुखद स्वाद और सुगंध है, और जल्दी पक जाता है। हालांकि, आप किसी भी किस्म के कद्दू से एक डिश बना सकते हैं, केवल एक सजावटी काम नहीं करेगा।
• यदि नुस्खा में छिलके वाले झींगा का वजन इंगित किया गया है, और आप बिना छिलके वाली झींगा खरीद रहे हैं, तो आपको लगभग 2.5 गुना अधिक झींगा की आवश्यकता होगी।
• तापमान में तेज गिरावट के बिना, झींगा को प्राकृतिक परिस्थितियों में डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। माइक्रोवेव में उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की कोशिश करने से वे सख्त हो जाएंगे।
• बिक्री पर आमतौर पर उबला हुआ-जमे हुए चिंराट होते हैं जो पहले से ही गर्मी उपचार से गुजर चुके हैं। इन्हें तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। छोटे 5 मिनट के लिए पकाए जाते हैं, बड़े - 10-12 मिनट। इन्हें कड़ाही में पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं है। बहुत देर तक पकाने से झींगा सख्त हो सकता है।
• ज्यादातर, झींगा को बाकी सामग्री के साथ कुचला नहीं जाता है, लेकिन बाकी सामग्री को पहले ही मैश कर लेने के बाद सूप में डाल दिया जाता है।
• जिन उत्पादों को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है, उन्हें पहले सूप में डाला जाता है। उन्हें पीसने के चरण में अन्य उत्पादों के साथ मिलाकर अलग से उबाला या बेक किया जा सकता है।
• एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काम करते समय, इसके संचालन के नियमों का पालन करें। यदि उपकरण को सूप में डुबोए जाने या निकालने पर बंद नहीं किया जाता है, तो घूमने वाले ब्लेड तरल को छींटे का कारण बनेंगे।

झींगा से सजाया गया कद्दू क्रीम सूप अपने आप में स्वादिष्ट लगता है और इसे अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन एक तटस्थ सुगंध या समुद्री भोजन के स्वाद के साथ गेहूं के क्राउटन अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे।

झींगा और अदरक के साथ कद्दू क्रीम सूप

• कद्दू का गूदा - 0.5 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
• पानी या चिकन शोरबा - 1.25 एल;
• दूध या क्रीम - 0.25 एल;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• उबला हुआ-जमे हुए चिंराट, खुली - 100-150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• नमकीन पानी में काली मिर्च के साथ 5 मिनट के लिए चिंराट उबालें। ठंडा, साफ।
• प्याज़ से भूसी निकालिये, सब्जी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• कद्दू को छिलके और गूदे से बीज सहित छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• छिलके वाले आलू को उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।
• गाजर को छीलकर धो लें, हलकों में काट लें।
• सब्जियों को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और सभी नरम होने तक उबालें।
• पैन की सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें।
• अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें, सूप में डाल दें। नमक और मौसम पकवान। दूध या क्रीम से पतला करें।
• बर्तन को आँच पर लौटाएँ और सूप को तब तक पकाएँ, जब तक वह उबलने न लगे।
• पिघले हुए मक्खन में झींगा को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

सूप को प्यालों में डालने के बाद, तले हुए झींगे को उनके ऊपर रख दें। इसके अतिरिक्त, सूप को ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

झींगा और ब्रोकोली के साथ कद्दू क्रीम सूप

• कद्दू (लुगदी) - 0.7 किलो;
• ब्रोकोली - 0.3 किलो;
• खुली झींगा - 150 ग्राम;
• प्याज - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• पानी या शोरबा - 1 एल;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक, केसर और हल्दी - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

• कद्दू के गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें।
• भूसी से मुक्त और प्याज को बारीक काट लें। कद्दू को भेजें।
• सब्जियों को पानी या शोरबा से ढक दें। कद्दू के नरम होने तक उबालें।
• ब्रोकली को धोकर, फूलों में तोड़ लें।
• अलग से साफ पानी उबालें, उसमें ब्रोकली डुबोएं, 10 मिनट तक पकाएं और ठंडे पानी के कंटेनर में डालें। एक कोलंडर में फेंको, सूखा।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें ब्रोकली को ब्राउन करें, पैन से निकाल लें। झींगे को भूनें, प्रत्येक पक्ष को 2-3 मिनट दें।
• उबले हुए कद्दू और प्याज को एक ब्लेंडर में पीस लें, क्रीम, नमक और मौसम के साथ पतला करें। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ।

सूप डालने के बाद ब्रोकली और झींगा को बाउल में बाँट लें।

झींगा और टमाटर के साथ कद्दू प्यूरी सूप

• कद्दू - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.2 किलो;
• अजवाइन के डंठल - 100 ग्राम;
• लीक - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन शोरबा - 1-1.5 एल;
• झींगा - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - कितना जाएगा;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• व्हीप्ड क्रीम - सजावट के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• कद्दू को छोटी प्लेट में काट लें।
• अजवाइन को धो लें, टुकड़ों में काट लें, एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं।
• टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें। तने के पास के क्षेत्रों को काटें। शेष मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• प्याज को पतले स्लाइस में काट लें।
• लहसुन को स्लाइस में काट लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन डालें। 5 मिनट के लिए भूनें।
• कद्दू डालें, 5 मिनट के बाद, एक टमाटर डालें, एक करछुल शोरबा में डालें। उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो अधिक शोरबा जोड़ें, जब तक कि सब्जियां निविदा न हों।
• एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें और एक प्यूरी में बदल दें, शेष शोरबा के साथ पतला करें। नमक और काली मिर्च।
• सूप को उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें।
• झींगे को अलग से उबाल लें।

परोसते समय सूप को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं, झींगे फैलाएं।

झींगा के साथ कद्दू का सूप-प्यूरी स्वादिष्ट लगता है और मोहक खुशबू आ रही है। इसका स्वाद भी आपको और आपके मेहमानों को निराश नहीं करेगा। एक नौसिखिए परिचारिका के लिए भी एक व्यंजन पकाने में अधिक प्रयास और समय नहीं लगता है, और परिणाम निश्चित रूप से प्रसन्न होगा।

अगर आपको कद्दू के व्यंजन, मसले हुए सूप और झींगा पसंद हैं, तो यह आपका सूप है! मैं वास्तव में इस सूप को ऐसे समय पकाना पसंद करता हूँ जब बाजारों में कद्दू का एक बड़ा चयन होता है।

झींगा के साथ कद्दू का सूप इसके अलावा बहुत सुगंधित, मलाईदार, स्वस्थ और हार्दिक होता है। झींगा के साथ कद्दू का सूप तैयार करना भी आसान है। आप इसे गाजर के बिना पका सकते हैं, लेकिन मैंने इसे एक बार सूप में जोड़ा था जब कद्दू रंग में बहुत सुंदर नहीं था, लेकिन यह पता चला कि गाजर ने न केवल सूप में रंग डाला, बल्कि स्वाद भी लिया!

हम सूची के अनुसार सभी उत्पादों को तैयार करेंगे और उत्सव की मेज के लिए झींगा के साथ कद्दू का सूप तैयार करेंगे।

हम कद्दू को छिलके, बीज और रेशों से साफ करते हैं। कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

कद्दू को प्याले में निकाल लीजिए. हम पानी डालते हैं।

गाजर को छीलकर धो लें और स्लाइस में काट लें।

कद्दू में गाजर डालें। सब्जियों को नमक और काली मिर्च। हम पैन को आग पर रख देते हैं और सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक, लगभग 25-30 मिनट तक पकाते हैं।

हम सब्जियों को चाकू या कांटे से छेदकर उनकी तत्परता की जांच करते हैं। एक अच्छी तरह से पका हुआ कद्दू प्यूरी में बदलने लगता है।

जबकि सब्जियां पक रही हैं, आइए झींगा का ध्यान रखें। हम चिंराट को सिर, गोले से साफ करेंगे, पूंछ पर आंतों की माला को हटा देंगे। मैं दो प्रकार के झींगा का उपयोग करता हूं। मैं सीधे सूप में छोटे झींगा जोड़ूंगा, और बड़े को उत्सव की मेज पर सूप परोसने के लिए छोड़ दूंगा, हम एक उत्सव का सूप तैयार कर रहे हैं!

एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गरम करें और या तो उस पर स्लाइस में कटा हुआ ताजा लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें और इसे पैन से हटा दें, या, मेरी तरह, पिसा हुआ लहसुन डालें।

चिंराट को लहसुन के तेल में डालें और उन्हें एक फ्राइंग पैन में 5-7 मिनट के लिए पकाएं, उनका रंग लाल और अपारदर्शी होना चाहिए।

सब्जियों के बर्तन को आंच से उतार लें। हम मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ गाजर के साथ तैयार कद्दू को पंच करते हैं। आप आलू मैशर से प्यूरी बना सकते हैं.

यह हमारे सूप की स्थिरता है। अगर आप सूप को पतला बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा सा उबलता पानी डालें।

सबसे अंत में क्रीम डालें।

इसके अलावा, एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप के सभी घटकों को मिलाएं। हम सूप के बर्तन को स्टोव पर लौटाते हैं और 5-7 मिनट के लिए पकाते हैं। सूप गर्म होना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं। खाना पकाने के अंत में, चिंराट को सूप में डाल दें, सजावट के लिए कुछ टुकड़े अलग रख दें।

झींगा के साथ तैयार कद्दू का सूप अलग-अलग प्लेटों में डाला जाता है। चिंराट से सजाएं, कद्दू के बीज और बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर के साथ छिड़के।

उत्सव, उज्ज्वल और बहुत, बहुत स्वादिष्ट !!

लहसून को छोटा करें और फ्राईंग पैन में टाइगर झींगे के साथ रखें। शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं होगा जिसे झींगा पसंद न हो, लेकिन किसी भी डिश के लिए उसे ठीक से साफ करना चाहिए। यदि आपने बिना छिलके वाली झींगा खरीदी है तो यह आसान काम नहीं है, लेकिन वैसे, उन्हें कद्दू के सूप के लिए आवश्यक रूप में लाना मुश्किल नहीं है। चिंराट विभिन्न किस्मों और आकारों के हो सकते हैं, लेकिन वे सभी एक ही तरह से साफ किए जाते हैं: पूंछ को चुटकी लें, सिर को फाड़ दें और पैरों को फाड़ दें। खोल को हटा दें, पेट को काटकर खोल दें और सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें। उसके बाद, प्रत्येक झींगा को धो लें - वे पकाने के लिए तैयार हैं।
याद करें कि पिछली बार हमने खुद को स्वादिष्ट बनाया था।



गाजर, आलू और कद्दू का छिलका हटाकर बड़े टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को नमकीन पानी में डुबोएं और एक सॉस पैन में तेज आंच पर तब तक रखें जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं।



जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो उन्हें एक ब्लेंडर के साथ सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। आज, ब्लेंडर हर गृहिणी के लिए एक अपरिहार्य रसोई उपकरण बन गया है, गति को समायोजित करके, सब्जियों को कम या अधिक मात्रा में काटा जाता है। कद्दू प्यूरी सूप की सामग्री को यथासंभव अच्छी तरह से काट लेना चाहिए।





अब आप तले हुए झींगे को उस तेल के साथ सूप में डाल सकते हैं जिसमें वे तले हुए थे। उनके लाभों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है, इसलिए यदि आप इन समुद्री भोजन के प्रशंसक हैं, तो जान लें कि इनकी बदौलत आप अपनी त्वचा, नाखून और बालों को हमेशा सही स्थिति में रख सकते हैं। वैज्ञानिकों ने यह भी देखा है कि जो लोग अपने आहार में झींगा शामिल करते हैं वे संक्रामक रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं, वे हार्मोनल व्यवधानों का अनुभव नहीं करते हैं और अधिक वजन वाले होते हैं।


कद्दू के सूप को पुदीना, नींबू बाम या अन्य साग के साथ गार्निश करें - इससे यह और भी स्वादिष्ट लगेगा।



कद्दू झींगा सूप सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। इसके अतिरिक्त, आप गार्लिक क्राउटन या आलू के चिप्स दे सकते हैं। एक व्यक्ति को अच्छे शारीरिक आकार में रखने के लिए सब्जियां और समुद्री भोजन एक उत्कृष्ट संयोजन है, इसलिए इन सूपों को जितनी बार हो सके पकाएं, और आप हमेशा स्वस्थ और सुंदर रहेंगे।

कद्दू एक विशिष्ट स्वाद के साथ एक उज्ज्वल स्वस्थ शरद ऋतु उत्पाद है। हालांकि, विभिन्न मसालों और अन्य सुगंधित सामग्री को मिलाने से यह स्वाद अद्वितीय हो जाता है।

मसाले इस सब्जी के साथ किसी भी व्यंजन को नया बनाते हैं, अद्वितीय स्वाद नोट जोड़ते हैं। कद्दू तृप्ति और संतोष की भावना देता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

कद्दू के सूप का थोड़ा मीठा, गाढ़ा आधार लहसुन के मक्खन में तली हुई झींगा की मसालेदार सुगंध के साथ आश्चर्यजनक रूप से संयुक्त है।

यह प्यूरी सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और आपका पूरा परिवार इसे पसंद करेगा।

केवल कद्दू की चीनी की किस्में, अच्छी तरह से पके हुए, चमकीले नारंगी रंग के, सूप बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

झींगा के साथ कद्दू का सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

कद्दू प्यूरी और झींगा पर आधारित इस सूप का आनंद लें। इसका ताज़ा चमकीला स्वाद आपको आने वाली गर्मी की याद दिलाएगा।

सामग्री:

• कद्दू
• अजवायन के फूल
• नाली। तेल
• चीनी
• नमक + काली मिर्च
• लहसुन
• गाजर
• आलू
• चिंराट
• चिकन शोरबा
• कद्दू के बीज

खाना बनाना:

कटे हुए कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें, नमक डालें, तेल डालें, पन्नी में लपेटें और ओवन में 200 ° C पर बेक करें।

कटा हुआ गाजर, प्याज, आलू, बढ़ने पर भूनें। मक्खन और शोरबा पर डालना। झींगा को अलग से भूनें।

कद्दू को शोरबा में जोड़ें, उबाल लें और मैश करें। कद्दू क्रीम, झींगा को एक प्लेट पर रखें और कद्दू के बीज और जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

डिब्बाबंद कद्दू इस सूप को एक अद्भुत स्वाद देता है। सामग्री की मात्रा पूरी तरह से संतुलित है और सही स्वाद बनाती है।

सामग्री:

• झींगा 20 पीसी
• जतुन तेल
• सफेद शराब कप
• चिकन शोरबा 1 लीटर
• केसर के धागे 24 पीसी
• अजवाइन डंठल 2 पीसी
• बे पत्ती 4 पीसी
• कद्दू प्यूरी ½ l
• क्रीम ½ बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च छोटा चम्मच
• नींबू का रस
• नमक + काली मिर्च ½ छोटा चम्मच प्रत्येक

खाना बनाना:

झींगा को जैतून पर भूनें। तेल (3 - 4 मिनट)। शराब डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

शराब जोड़ने से पहले, शराब को प्रज्वलित करने से रोकने के लिए सॉस पैन के नीचे गर्मी बंद कर दें।

चिकन शोरबा में डालो। केसर, अजवाइन, प्याज, तेज पत्ता डालें। आधा घंटा उबालें।

सामग्री को तनाव दें। कद्दू प्यूरी, क्रीम, नमक, काली मिर्च और झींगा डालें। 10 मिनट पकाएं। नींबू का रस डालें।

यह सूप ठंडी शरद ऋतु की शाम को पहले कोर्स के रूप में या स्वादिष्ट लंच या पार्टी डिश के रूप में एकदम सही है।

सामग्री:

• कद्दू ½ किलो
• झींगा 12 पीसी
• पानी आधा लीटर
• उगता है। तेल
• काली मिर्च + नमक + चीनी
• मोटे कटे हुए छोटे प्याज़
• लहसुन 1 दांत
• हरा प्याज
• धनिया 2 पीसी
• मछली सॉस

खाना बनाना:

झींगा उबाल लें। प्याज, लहसुन और कद्दू को भूनें। चीनी, नमक और पानी डालें और लगभग 10-15 मिनट तक उबालें।

फिर इसमें फिश सॉस डालें। झींगा डालें, 2 मिनट पकाएं। सीताफल, हरा प्याज, काली मिर्च डालें।

नारियल का दूध मिलाने से सूप को एक आकर्षक स्वाद मिलता है।

सामग्री:

• प्याज 1 पीसी
• गाजर 1 पीसी
• कद्दू 700 ग्राम
• अदरक
• लहसुन 2 दांत
• नारियल का दूध 150 ग्राम
• पानी 600 ग्राम
• सब्जी का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। मैं
• झींगा 250 ग्राम
• करी ½ छोटा चम्मच
• जैतून। तेल

खाना बनाना:

प्याज, लहसुन, अदरक को काट लें और 30 ग्राम तेल डालें।

कद्दू, गाजर को डाइस करें और एक ब्लेंडर में काट लें। फिर सब्जी का पेस्ट, पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें।

नारियल का दूध, करी, नमक, झींगा डालें। 10 मिनट और उबालें। और वोइला, आपका सूप तैयार है!

अगर आप लग्जरी फील करना चाहते हैं तो इस रेसिपी को बनाएं। प्रक्रिया थोड़ी श्रमसाध्य है, लेकिन इसके लायक है।

सामग्री:

• कद्दू किलो
• जतुन तेल
• छोटे प्याज़
• सौंफ 1 टुकड़ा
• समझदार
• अजवायन के फूल
• लाल मिर्च
• चक्र फूल
• सब्जी शोरबा 1 एल
• फ़ारो 1 बड़ा चम्मच
• झींगा ½ किलो

खाना बनाना:

कद्दू के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, तेल डालें और 40 मिनट तक बेक करें।

छोले को कारमेलाइज़ करें।

सौंफ को हल्के से कारमेलाइज़ होने तक, 10 मिनट तक ओवन में उबालें।

भुना हुआ कद्दू, कैरामेलाइज़्ड shallots, ऋषि, अजवायन के फूल, मिर्च, और स्टार ऐनीज़ जोड़ें। 2 और मिनट के लिए उबाल लें। पानी डालें, 30 मिनट तक पकाएँ।

एक अलग बर्तन में आधा लीटर पानी उबाल लें। फैरो और एक चुटकी नमक डालें। 20 मिनट उबाल लें। पानी निथार कर अलग रख दें।

स्टार ऐनीज़ निकाल लें। एक ब्लेंडर में, मिश्रण को प्यूरी करें। साफ बर्तन और गर्मी पर लौटें।

झींगा को भूनें और सूप में फ़ारो और झींगा के साथ डालें।

झींगा कद्दू का सूप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है जो कद्दू के वानस्पतिक स्वाद को झींगा के समुद्री स्वाद के साथ जोड़ती है। नुस्खा का पालन करें, परिणाम वास्तव में अद्भुत है!

सामग्री:

• बेक्ड कद्दू 350 ग्राम
• उबले आलू 150 ग्राम
• प्याज 1 पीसी
• चिंराट 16 पीसी
• लाल शिमला मिर्च
• जतुन तेल
• रोजमैरी

खाना बनाना:

कद्दू के मिश्रण को एक बाउल में रखें। आलू और प्याज (पहले से उबले हुए) डालें।

झींगा को उबालें और कद्दूकस किए हुए कद्दू, आलू और प्याज के मिश्रण में डालें।

कुछ जैतून डालें। तेल, लाल शिमला मिर्च और नमक। मेंहदी की टहनी।

एक आसान-से-तैयार नुस्खा जो सीमित खाली समय के साथ गृहिणियों के अनुरूप होगा, लेकिन जो अपने परिवार को खुश करना पसंद करते हैं।

सामग्री:

• कद्दू 1½ किलो
• पटाखे
• गाजर 2 पीसी
• चिंराट
• जैतून। तेल

खाना बनाना:

कद्दूकस की हुई गाजर और कद्दूकस किया हुआ कद्दू 10 मिनट तक भूनें। फिर काली मिर्च, नमक और पानी डालें। नरम होने तक पकाएं और सब्जियों को क्रीम में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। झींगा डालें और एक और 10 मिनट के लिए आग पर रखें। पटाखों के साथ परोसें।

सूप एक स्वादिष्ट और जटिल आधार के लिए झींगा, ताजा ऋषि और एक असामान्य केसर सॉस के स्वाद से समृद्ध है।

सामग्री:

• झींगा ½ किलो
• झींगा के लिए:
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
• सफेद शराब कप
• चिकन स्टॉक l
• केसर के धागे 12 पीसी
• अजवाइन 2 बटर
• बे पत्ती 2 पीसी
• ऋषि टहनी
• सूप के लिए:
• कद्दू प्यूरी ½ l
• क्रीम ½ बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च छोटा चम्मच
• ऋषि पत्ते कटा हुआ2 बड़े चम्मच। मैं
• जतुन तेल

खाना बनाना:

झींगा भूनें, शराब डालें। तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। चिकन शोरबा, केसर, अजवाइन, प्याज, तेज पत्ता और ऋषि जोड़ें। 30 मिनट उबाल लें।

छान लें और कद्दू प्यूरी, क्रीम, नमक, लाल मिर्च, झींगा डालें। बिना ढके 10 मिनट पकाएं। काली मिर्च डालें।

जैतून का तेल गरम करें, उसमें चिंराट और ऋषि डालें और 3-4 मिनट तक भूनें। सूप उबालें और झींगा डालें।

चिंराट को बड़े टुकड़ों में काट लें ताकि वे सूप चम्मच से आसानी से खाए जा सकें।

कद्दू के जोड़े नारियल के दूध के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़े जाते हैं, चाहे वह इंडोनेशियाई कोलाक जैसी मीठी मिठाई में हो या इस तरह के नमकीन सूप में।

सामग्री:

• चिकन शोरबा 3½ बड़ा चम्मच
• एक प्रकार का पौधा
• कद्दूकस किया हुआ ½ किलो
• नारियल का दूध 1 1/2 बड़ा चम्मच
• पाम चीनी 1 बड़ा चम्मच। मैं
• फिश सॉस 3 बड़े चम्मच। मैं
• झींगा 250 ग्राम
• मसालेदार पेस्ट:
• 4 पीसी
• लहसुन 2 दांत
• चिली 2 पीसी
• झींगा पेस्ट 5 छोटा चम्मच
• तुलसी के 12 पत्ते

खाना बनाना:

चिकन शोरबा उबालें, लेमनग्रास और मसालेदार पेस्ट डालें, पेस्ट को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

कद्दू डालें और उबाल आने दें। कद्दू के नरम होने तक 10-15 मिनट तक उबालें।

नारियल का दूध डालें और सूप को वापस कर दें, इसे उबलने न दें। पाम शुगर और फिश सॉस डालें।

झींगा डालें और 1 - 2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि झींगा गुलाबी न हो जाए।

आँच बंद कर दें और तुलसी के पत्तों और कटी हुई मिर्च से सजाकर सूप परोसें।

सूप पतझड़ के मौसम के लिए एकदम सही है: रंगीन, पेटू के अनुकूल, और सबसे समझदार मेहमानों को खुश करने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• कद्दू 1 किलो
• झींगा 300 ग्राम
• गाजर 2 पीसी
• लहसुन 4 दांत
• करी 1 बड़ा चम्मच। मैं
• अदरक
• कसा हुआ परमेसन 150 ग्राम

खाना बनाना:

सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें।

जैतून के ऊपर भूनें। लहसुन का तेल निकाल कर सभी सब्जियों को प्याज के साथ एक ही जगह पर तल लें। उनमें जोड़ें: अदरक, करी, नमक, काली मिर्च।

पानी भरें और 15 मिनट तक उबालें। फिर सब्जियों को एक ब्लेंडर में क्रीमी होने तक पीस लें और फिर से उबाल लें।

10 मिनट के लिए सब्जी शोरबा में चिंराट उबालें।

झींगा प्यूरी के साथ परोसें और परमेसन के साथ परोसें।

नरम मलाईदार स्वाद सूप को असामान्य रूप से कोमल बनाता है। मेरे परिवार को यह स्वादिष्ट फॉल सूप बहुत पसंद है और मुझे उम्मीद है कि जो भी इसे आजमाएगा वह भी इसका आनंद उठाएगा!

सामग्री:

• कद्दू 1 किलो
• झींगा ½ किलो
• गाजर 2 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• तोरी 2 पीसी
• नारियल का दूध 1 1/2 बड़ा चम्मच
• चिकन स्टॉक ½ l
• नारियल का तेल 2 बड़े चम्मच
• कद्दूकस किया हुआ अदरक 1 बड़ा चम्मच
• छोटा हुआ लहसुन 1 छोटा चम्मच
• धनिया 1 छोटा चम्मच
• हल्दी ½ बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

कद्दू को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और पानी के कंटेनर के नीचे 45 मिनट तक बेक करें।

प्याज और गाजर को नारियल के तेल में भूनें। नारियल के दूध की मलाई डालें और उबाल आने दें।

तले हुए कद्दू को ब्लेंडर से पीस लें। बचे हुए नारियल के तरल, चिकन शोरबा और सभी मसालों के साथ मिलाएं।

तोरी डालें और कद्दू के मिश्रण के ऊपर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल लें।

झींगा डालें और झींगा के गुलाबी होने तक पकाएँ।

क्रेओल कद्दू का सूप परम हैलोवीन व्यंजन है।

भुने हुए कद्दू के अंदर एक मज़ेदार और उत्सवपूर्ण रात्रिभोज परोसा गया।

सामग्री:

• झींगा ½ किलो
• पानी 11/2 लीटर
• उगता है। तेल
• चिकन सॉसेज 300 ग्राम
• अजवाइन 1 डंठल
• सूखा अजवायन 1 छोटा चम्मच
• लहसुन
• कद्दू ½ किलो
• क्रियोल या काजुन मसाला 1 छोटा चम्मच
• जायफल छोटा चम्मच
• दालचीनी ⅛ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

20 मिनट के लिए उबले हुए पानी में झींगा उबाल लें। शोरबा निकालें, और चिंराट को अलग से रखें।

सॉसेज को गरम तेल में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तल कर निकाल लें.

अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए सॉसेज को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

उसी कटोरे में प्याज, अजवाइन और अजवायन डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं। फिर लहसुन डालें और लगभग 30 सेकंड तक उबालें।

कद्दू डालें और 3 मिनट तक पकाएं। झींगा स्टॉक डालें और 25 मिनट तक उबालें।

एक ब्लेंडर में मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं। क्रेओल मसाला, जायफल, दालचीनी, नमक, काली मिर्च डालें। सॉसेज, झींगा डालें और सभी स्वादों को मिलाने के लिए 10 मिनट तक पकाएं।

सीज़निंग का सही संयोजन कद्दू और झींगा को कैरिबियन-शैली का स्वाद देगा।

सामग्री:

• कद्दू 750 ग्राम
• चिंराट
• प्याज 1 पीसी
• गाजर 2 पीसी
• लहसुन 2 दांत
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• क्रीम 100 मिली
• बेर का तेल 20 ग्राम

खाना बनाना:

कटे हुए कद्दू को पानी में 15 मिनट तक उबालें।

लहसुन फ्राई बढ़ता है। तेल निकाल कर इस तेल में झींगे को तल कर निकाल लीजिये.

प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, मक्खन में भूनें और कद्दू में डालें। फिर सब्जियों को क्रीम में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।

क्रीम में डालो, चीनी डालें, उबाल लें। कद्दू के सूप को ऊपर से झींगा के साथ परोसें और सीताफल से गार्निश करें।

मैस्टिक ट्री पिस्ता से लेंटिस्क मक्खन का उपयोग इस शानदार मलाईदार सूप में समग्र संतुलन और स्वादिष्टता बनाए रखता है।

सामग्री:

• कद्दू सूप के लिए:
• कद्दू 250 ग्राम
• समझदार
• जतुन तेल
• सब्जी मसाला
• गोभी के सूप के लिए:
• फूलगोभी 250 ग्राम
• धनुष 1 पीसी
• जैतून। तेल
• सब्जी मसाला
• झींगा के लिए:
• झींगा 12 पीसी
• गार्निश के लिए:
• लेंटिस्क एम्बर तेल
• अजमोद की टहनी

खाना बनाना:

कद्दू का सूप: कटे हुए कद्दू के गूदे को जैतून के तेल में प्याज और ऋषि के पत्तों के साथ 15 मिनट तक उबालें। नमक + काली मिर्च छिड़कें, ऋषि के पत्ते हटा दें और चिकना होने तक मिलाएँ।

फूलगोभी का सूप: फूलगोभी को उबलते पानी में 6 मिनट के लिए ब्लांच करें और जैतून के तेल और प्याज के साथ भूनें। नमक + काली मिर्च डालें। गर्मी से निकालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

परोसने के लिए: फूलगोभी को चार बाउल में डालें। कद्दू के सूप को ऊपर से धीरे से मोड़ें। 3 झींगा पूंछ जोड़ें और एम्बर लेंटिस्क तेल की कुछ बूंदों के साथ बूंदा बांदी करें।

झींगा के साथ कद्दू का सूप - शरद ऋतु की कल्पना!

यह कद्दू झींगा क्रीम निश्चित रूप से भोजन शुरू करने का एक बहुत ही शरद ऋतु और स्वादिष्ट तरीका है। इस समय के दौरान, पूरी दुनिया कद्दू में समृद्ध है, जिसके साथ आप कई व्यंजन बना सकते हैं।

सामग्री:

• कद्दू 250 ग्राम
• प्याज ½ टुकड़ा
• लहसुन 2 दांत
• झींगा 24 पीसी
• जतुन तेल
• रोजमैरी
• काली मिर्च की फलियाँ

खाना बनाना:

रोज़मेरी की दो टहनी की सुइयां काटें और 4 बड़े चम्मच तेल और लहसुन (20 मिनट) के साथ मैरीनेट करें।

कद्दू को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

कटा हुआ प्याज तेल में भूनें, कद्दू के स्लाइस और 1 टेबलस्पून पानी डालें, 7 मिनट के लिए उबाल लें, और फिर एक ब्लेंडर के साथ एक क्रीम में बदल दें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

छिलके वाली झींगा को भाप दें, फिर क्रीम को एक कटोरे में निकाल लें, प्रत्येक स्वाद वाली तेल प्लेट में 6 झींगा डालें।

समुद्री भोजन को सीधे फ्रीजर से न पकाएं। उन्हें कमरे के तापमान तक पहुंचने दें।

झींगा के साथ कद्दू का सूप परोसने और सामग्री के संयोजन के मामले में एक असामान्य व्यंजन है। हालांकि, परिणाम परिचारिका और उसके मेहमानों दोनों को खुश करेगा। झींगा के साथ यह मलाईदार कद्दू का सूप उत्सव की मेज की सजावट या हर रोज पेटू डिनर हो सकता है।

पकवान के बारे में

ऐसा दोपहर का भोजन किसी भी रसोई घर में मदद करेगा, क्योंकि झींगा के साथ कद्दू क्रीम सूप एक मुख्य पाठ्यक्रम और एक साइड डिश को एक साथ जोड़ता है। मीठे कद्दू और समुद्री भोजन का संयोजन एक नाजुक, असामान्य स्वाद बनाता है, इसलिए यह दोपहर का भोजन रोजमर्रा की मेज में विविधता लाने में सक्षम है।

इसके अलावा, कद्दू और झींगा के साथ सूप भी उपयोगी गुणों से संपन्न होता है, इसलिए इसे अक्सर उचित पोषण आहार के मेनू में शामिल किया जाता है। न्यूनतम गर्मी उपचार आपको कद्दू में उपयोगी पदार्थों को बचाने की अनुमति देता है, और यह सब्जी पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम की सामग्री में चैंपियन है। विशेष रूप से इनमें से बहुत सारे खनिज बीज में पाए जाते हैं, इसलिए इन्हें खाना पकाने में भी इस्तेमाल किया जाना चाहिए। उच्च गुणवत्ता और ताजा झींगा विटामिन ए, डी, बी और चिटिन से भरपूर होते हैं, जो पाचन के लिए उपयोगी होते हैं।

झींगा के साथ कद्दू प्यूरी सूप इसकी मूल सेवा से अलग है, इसलिए आपको सजावट पर काम करना चाहिए। उदाहरण के लिए, बड़े झींगा से सूप पकाना जरूरी नहीं है, क्योंकि वे अभी भी एक ब्लेंडर के साथ जमीन हैं, और सेवा करते समय सजावट के लिए बड़े लोगों को छोड़ना बेहतर होता है। आप उन्हें बाकी के साथ एक साथ तल सकते हैं और पहले से ही प्लेट में एक पूरा जोड़ा डाल सकते हैं। कद्दू के बीज भी व्यवसाय में जाने चाहिए। उन्हें खाना पकाने के दौरान जोड़ा जा सकता है, लेकिन उन्हें पहले से अलग पीसना बेहतर है, और फिर सूप में फिर से। फिर आप तैयार पकवान को मुट्ठी भर साबुत बीजों से सजा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि एक साफ पैन में बीजों को सुखाया जाता है और हल्के से कैलक्लाइंड किया जाता है।

तलते समय झींगा की तत्परता उनकी उपस्थिति से निर्धारित होती है: उन्हें अपारदर्शी होना चाहिए और एक लाल रंग का रंग प्राप्त करना चाहिए। यदि कद्दू की किस्म बहुत हल्की और रंग में फीकी है, तो आप रेसिपी में कुछ गाजर मिला सकते हैं। यह न केवल एक उज्ज्वल छाया जोड़ देगा, बल्कि स्वाद में भी विविधता लाएगा। झींगा के साथ कद्दू का सही सूप तैयार करने के लिए, आपको फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करना होगा।

सामग्री

सर्विंग्स: - +

• कच्चा कद्दू 700 ग्राम
• चिंराट 500 ग्राम
• मलाई 300 मिली
• लहसुन 3 लौंग
• अजमोद या cilantroस्वाद
• सूखे कद्दू के बीज50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, करीस्वाद

कैलोरी: 71.7 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 8.5 ग्राम

वसा: 2.8 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 4.3 ग्राम