जलकुंभी सलाद - उपयोगी गुण, खाना पकाने और contraindications में उपयोग करें। जलकुंभी: हम आपको विभिन्न क्षेत्रों में सब्जियों की फसलों के लाभ, हानि और उपयोग के बारे में बताएंगे

जनवरी-12-2017

जलकुंभी क्या है?

जलकुंभी क्या है, मानव स्वास्थ्य के लिए जलकुंभी के फायदे और नुकसान, इसके औषधीय गुण क्या हैं, यह सब उन लोगों के लिए बहुत रुचि है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं, उपचार के लोक तरीकों में रुचि रखते हैं, जिसमें शामिल हैं सब्जियों की मदद। इसलिए हम अगले लेख में इन सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे।

बेड बग, या वॉटरक्रेस (लेपिडियम सैटिवम) एक खाद्य वार्षिक या द्विवार्षिक जड़ी बूटी वाला पौधा है, जो गोभी या क्रूसीफेरस (ब्रासीकेसी) परिवार के जीनस बेड बग (लेपिडियम) की एक प्रजाति है।

ईरान को इस पौधे का जन्मस्थान माना जाता है। जंगली में, पौधे अफ्रीका (मिस्र, इथियोपिया) के साथ-साथ एशिया में - भूमध्य सागर के पूर्वी तट से पाकिस्तान तक पाया जाता है।

जलकुंभी का डंठल सीधा, बाल रहित होता है। इसकी ऊँचाई 30 से 60 सेमी तक होती है।जड़ प्रणाली सरल होती है। नीचे स्थित पत्तियाँ सुक्ष्म रूप से विच्छेदित, ऊपरी भाग में रेखीय और बीच में तीन बार विच्छेदित होती हैं। फूल गुलाबी या सफेद। फूल जून से जुलाई तक होता है। फल एक फली है। फलन जून से नवंबर तक जारी रहता है।

जलकुंभी जल्दी पकने वाली और ठंड प्रतिरोधी उद्यान फसलों के समूह से संबंधित है। हल्की दोमट मिट्टी वाले स्थान इसकी खेती के लिए उपयुक्त होते हैं।

बीजों को पंक्तियों में बोया जाता है, पंक्तियों के बीच 45 सेमी का अंतराल छोड़ दिया जाता है।

उचित देखभाल के साथ, बुवाई पूरी होने के 2-3 दिन पहले ही पहली शूटिंग दिखाई देती है। उनके पतले होने के बाद, बिस्तरों को पानी पिलाया जाता है, ढीला किया जाता है और खरपतवारों को साफ किया जाता है।

पौधे के बीज वाले पौधों को फूल आने के 35-50वें दिन काटा जाता है। उन्हें ठंडे कमरे में रखा जाता है, जिसके बाद उनकी छंटाई और छंटाई की जाती है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए, जलकुंभी के पत्तों को भी काटा जाता है, जिन्हें सुखाकर कुचल दिया जाता है।

जलकुंभी एक शाकाहारी पौधा है, एक सब्जी की फसल है, जिसका उपयोग विशेष रूप से ताजा पकाने में किया जाता है।

जलकुंभी के उपयोगी गुण:

जलकुंभी के पत्तों में वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लोहे के खनिज लवण, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन, तांबा, मैग्नीशियम और सल्फर, साथ ही कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, राइबोफ्लेविन, ग्लाइकोसाइड, सरसों का तेल होता है। जड़ों में कड़वाहट होती है, बीजों में वसायुक्त तेल होता है।

जलकुंभी में विटामिन सी, के, ई, ए, डी और समूह बी के साथ-साथ पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, लोहा, आयोडीन और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज होते हैं।

जलकुंभी के पत्तों और जड़ों को पीसकर लगाने से बुखार बंद हो जाता है। सूखे और पाउडर पौधे के बीजों के आधार पर तैयार एक मरहम खुजली, एलर्जी, खराब उपचार वाले घावों के घावों के लिए संकेत दिया जाता है।

मतभेद:

यह सिद्ध हो चुका है कि केवल ताजे जलकुंभी में ही लाभकारी गुण होते हैं। सूखे पौधे का कोई पोषण मूल्य नहीं है और यहां तक ​​कि अप्रिय गंध भी आने लगती है। सूखे रूप में इसका प्रयोग बेकार है। लेट्यूस के उपयोग के लिए मतभेदों के बीच, सबसे महत्वपूर्ण में से कई को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

हाइपोटेंशन के रोगियों को लेट्यूस के पत्तों के उपयोग को सीमित करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि पौधे में निहित पदार्थ रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।

जठरशोथ, अल्सर और पेट और आंतों के अन्य रोगों वाले लोगों के आहार में जलकुंभी को शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

जलकुंभी में विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता होती है। इसीलिए आपको इसे हाइवे और रेल की पटरियों के किनारे इकट्ठा नहीं करना चाहिए।

लोक चिकित्सा में, जलकुंभी का उपयोग मुख्य रूप से कैंसर की रोकथाम और झुर्रियों के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है।

हाल ही में, नपुंसकता, ठंडक और थायरॉयड रोगों पर जलकुंभी की तैयारी का सकारात्मक प्रभाव सिद्ध हुआ है।

जलकुंभी में हल्का मूत्रवर्धक और हल्का रेचक प्रभाव होता है। इस बात के प्रमाण हैं कि भोजन में इस पौधे का नियमित उपयोग ल्यूकेमिया और कई अन्य कैंसर के विकास को रोकता है।

ऐसा माना जाता है कि जलकुंड रक्तचाप को सामान्य करता है, शक्ति बढ़ाता है और कायाकल्प को बढ़ावा देता है। बड़ी मात्रा में आयोडीन की उपस्थिति वॉटरक्रेस को थायरॉयड रोगों के लिए एक प्रभावी दवा बनाती है।

जलकुंभी निम्नलिखित रोगों के उपचार में संकेतित है: कैंसर, उच्च रक्तचाप, स्तंभन दोष, थायरॉयड रोग।

व्यंजनों:

ल्यूकेमिया का इलाज और कैंसर से बचाव:

200 ग्राम जलकुंभी काट लें, उबलते पानी की एक छोटी मात्रा में डालें, अच्छी तरह से निचोड़ लें। परिणामी रस में 2 बड़े चम्मच चुकंदर का रस, 1 बड़ा चम्मच चोकबेरी का रस और 2 चम्मच तिल का तेल मिलाएं। ल्यूकेमिया के लिए दिन में तीन खुराक में पिएं। उपचार का कोर्स 21 दिन है। 14 दिनों के लिए ब्रेक लें, फिर केवल जलकुंभी का रस लें: 1 बड़ा चम्मच दिन में 4 बार।

2:1:1 के अनुपात में चुकंदर और गाजर के रस के साथ 100 मिलीलीटर जलकुंभी का रस मिलाएं।कीमोथेरेपी के दौरान भोजन के लिए 30 मिनट के लिए दिन में 3 बार 2 बड़े चम्मच लें।

100 ग्राम जलकुंभी, लहसुन की 3 लौंग, 5 ग्राम अनार के छिलके और 10 ग्राम प्याज के छिलके में 0.5 लीटर वोदका डालें, 7 दिनों के लिए छोड़ दें, कभी-कभी मिलाते हुए, तनाव दें। कैंसर की रोकथाम के लिए भोजन से 1 घंटा पहले 2 चम्मच दिन में 2-3 बार लें। रोकथाम का कोर्स 28 दिन है। रोकथाम वर्ष में 2-3 बार की जाती है।

उच्च रक्तचाप का उपचार और रोकथाम:

रक्तचाप में लगातार वृद्धि के साथ, रोजाना 100 ग्राम ताजे जलकुंभी का सेवन करें। दबाव सामान्य होने तक उपचार किया जाता है।

2: 1 के अनुपात में चोकबेरी के रस के साथ 100 मिलीलीटर जलकुंभी का रस मिलाएं। उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए भोजन से 30 मिनट पहले 50 मिलीलीटर दिन में 3 बार लें। रोकथाम का कोर्स 21 दिन है। रोकथाम वर्ष में 3 बार की जाती है।

स्तंभन दोष जलकुंभी से उपचार:

50 ग्राम जलकुंभी को काटें और कटा हुआ अजमोद के 1 गुच्छा के साथ मिलाएं, 50 ग्राम कुचले हुए काजू और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं। दो या तीन बार भोजन करें। रात को सोते समय 2 चम्मच अलसी का जूस पिएं। उपचार का कोर्स 14 दिन है।

2: 1: 1: 3 के अनुपात में जलकुंभी, अजमोद, सीताफल और चूने का रस मिलाएं। दिन में 4 बार 1 बड़ा चम्मच लें। रात को दवा के 2 बड़े चम्मच पिएं। उपचार का कोर्स 7 दिन है।

वॉटरक्रेस से झुर्रियों के लिए मास्क:

जलकुंभी को बारीक काट लें, कच्चे अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं, चेहरे, गर्दन और डेकोलेट की त्वचा पर 15 मिनट के लिए लगाएं, गर्म पानी से कुल्ला करें। 2:1 के अनुपात में मॉइस्चराइजिंग लोशन के साथ मिश्रित जलकुंभी के रस से प्रतिदिन अपना चेहरा पोंछें।

जलकुंभी का रस फ्रीज करें। दिन में एक बार (अधिमानतः सुबह) बर्फ के टुकड़ों से चेहरा पोंछें।

जलकुंभी, ककड़ी, कद्दू और तोरी के रस को 2:1:1:1 के अनुपात में मिलाएं, मिश्रण में कुछ बूंदे नींबू के रस की डालें, मिलाएँ और जमाएँ। दिन में एक बार (अधिमानतः सुबह में) बर्फ के टुकड़ों से चेहरे, गर्दन और डेकोलेट की साफ त्वचा को पोंछ लें।

2 बड़े चम्मच कटी हुई जलकुंभी को 1 चम्मच शहद और 1 चम्मच कुचली हुई स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाएं। 15 मिनट के लिए चेहरे, गर्दन और डेकोलेट पर मास्क लगाएं, ठंडे पानी से धो लें। प्रक्रिया को 2 महीने या उससे अधिक समय के लिए प्रति सप्ताह कम से कम 1 बार किया जाना चाहिए।

थायराइड रोग से बचाव :

100 ग्राम जलकुंभी को पीस लें, फीजोआ पल्प और 1 बड़ा चम्मच शहद के साथ मिलाएं। भोजन से 1 घंटे पहले 3 बड़े चम्मच दिन में 3 बार लें। रोकथाम का कोर्स 21 दिन है। रोकथाम वर्ष में 2-3 बार की जाती है।

हफ्ते में तीन बार 50 ग्राम जलकुंभी का सेवन करें। सब्जी सलाद के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। रोकथाम कम से कम 3-4 महीने के लिए की जानी चाहिए।

डी। नेस्टरोवा की पुस्तक के व्यंजन “हम सब्जियों के साथ व्यवहार करते हैं। बिस्तर से मरहम लगाने वाले।

खाना पकाने का उपयोग:

जलकुंभी लंबे समय से एक मसालेदार पूरक के रूप में इस्तेमाल किया गया है।

पौधे की पत्तियाँ जिनका स्वाद कड़वा होता है, उन्हें कच्चा और उबालकर दोनों तरह से खाया जा सकता है। उन्हें सलाद, मांस और मछली के व्यंजन, सूप, आमलेट और सॉस में जोड़ा जाता है।

वॉटरक्रेस के साथ ब्रोकली और ऑरेंज सलाद

अवयव

• ब्रोकोली - 500 ग्राम
• संतरा - 300 ग्राम
• जलकुंभी के पत्ते - 400 ग्राम
• प्याज (बल्ब) - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 10 मिली
• शहद - 10 ग्राम
• पिसी हुई सफेद मिर्च और स्वादानुसार नमक

ब्रोकली को धोएं, अलग करें, उबलते नमकीन पानी में डालें, नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें और ठंडे पानी से धो लें।

संतरे को निचोड़ें और परिणामस्वरूप रस को शेष गूदे के साथ मिलाएं, पिघला हुआ शहद, वनस्पति तेल, पिसी काली मिर्च, नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

उबली हुई ब्रोकली को एक गहरे बाउल में डालें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ जलकुंभी के पत्ते डालें। ऑरेंज सॉस के साथ सलाद और सीजन मिलाएं।

जलकुंभी के लाभकारी गुणों के बारे में एक दिलचस्प वीडियो!

वजन घटाने के आहार में प्रयोग करें:

यह साबित हो चुका है कि जलकुंभी खाने से वजन कम होता है। यह पौधा 90% पानी है और इसमें स्वस्थ फाइबर भी होता है। इसलिए, उत्पाद को असीमित मात्रा में खाया जा सकता है, इस चिंता के बिना कि इसका उपयोग आंकड़े को प्रभावित करेगा।

सलाद के युवा पत्ते पाचन में सुधार करते हैं, आंत्र समारोह को सामान्य करते हैं, शरीर से अतिरिक्त पानी, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं। यह सब स्वस्थ वजन घटाने और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में योगदान देता है जो सही खाने पर कभी वापस नहीं आएगा।

आहार पोषण में जलकुंभी का मूल्य विटामिन और खनिज संरचना द्वारा समझाया गया है। प्रकृति में, ऐसे बहुत से पौधे नहीं हैं जो समान मात्रा में पोषक तत्व प्रदान कर सकें। इस तरह के समर्थन के लिए धन्यवाद, कोई भी आहार सुचारू रूप से चलता है, क्योंकि जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उपस्थिति शरीर और तंत्रिका तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान करती है, साथ ही वजन घटाने में भी।

आधुनिक चिकित्सा और खाना पकाने में व्यक्तिगत पौधों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, अपनी खिड़की पर आप एक बेडबग बुवाई कर सकते हैं, और फिर इसे अच्छे के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसे सलाद की कई किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक अद्वितीय रासायनिक संरचना और दायरा है, एक विशिष्ट स्वाद है।

जलकुंभी क्या है

बाह्य रूप से, यह सफेद-बैंगनी रंग का एक लंबा तना होता है, जिस पर छोटी-छोटी हरी पत्तियाँ उगती हैं। वे एक-दूसरे के जितना करीब हो सकते हैं, और निर्विवाद पौधा अपने आप में एक "ग्रीन कार्पेट" जैसा दिखता है। आधुनिक खाना पकाने और चिकित्सा में, जलकुंभी के तने या पत्तियों का समान रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि इनमें कई विटामिन और लाभकारी खनिज होते हैं।

यदि आप यह जानने में रुचि रखते हैं कि जलकुंभी क्या है, तो तुरंत ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि यह कैरोटीन, टोकोफेरोल, एस्कॉर्बिक एसिड, मूल्यवान विटामिन बी, डी, के, पीपी, आवश्यक तेल, कार्बोहाइड्रेट, सुक्रोज, लोहा, मैग्नीशियम, आयोडीन, फास्फोरस है। , कैल्शियम, कार्बनिक अम्ल। इसलिए आपको घर पर जलकुंभी जरूर उगानी चाहिए, खासकर जब से यह करना आसान है।

जलकुंभी के फायदे

ताजे पौधे में लाभकारी गुण होते हैं, शरीर की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यदि आप रसोई में जलकुंभी उगाने का निर्णय लेते हैं, तो लाभ और हानि वे महत्वपूर्ण मुद्दे हैं जिन पर विचार करने से पहले चर्चा करना उचित है। वार्षिक पौधे ने खुद को लोक चिकित्सक के रूप में साबित कर दिया है, और निम्नलिखित नैदानिक ​​​​चित्रों में इसका उपयोग किया जाता है:

• परेशान पाचन;
• धमनी का उच्च रक्तचाप;
• शरीर का पूरा नशा;
• संक्रामक और भड़काऊ प्रक्रियाएं;
• अधिक वजन, मोटापा;
• मधुमेह;
• लोहे की कमी से एनीमिया।

शरीर के लिए जलकुंभी के लाभ बहुत अधिक हैं, इसलिए स्नातक भी दृढ़ता से इसे घर पर उगाने की सलाह देते हैं। यह एक प्रभावी मूत्रवर्धक, हाइपोएलर्जेनिक, टॉनिक, वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर है, जो सभी इच्छुक लोगों के उपयोग के लिए उपलब्ध है। इसके अलावा, संस्कृति की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 52 कैलोरी तक पहुंचती है, और यह त्वरित और ध्यान देने योग्य वजन घटाने के लिए एक शानदार शुरुआत है।

जलकुंभी की किस्में

खिड़की पर इस तरह के एक वार्षिक पौधे को उगाने से पहले, आपको सभी प्रकार के सलाद, भविष्य में देखभाल और उपयोग की सुविधाओं का अध्ययन करने की आवश्यकता है। जलकुंभी की सबसे आम किस्में नीचे सूचीबद्ध हैं:

1. पूरी पत्ती का लेट्यूस, जिसे "डुकाट" किस्म के रूप में भी जाना जाता है। केवल तीन सप्ताह में पक जाता है, इसमें हीलिंग गुण होते हैं।
2. बुवाई सलाद में दो मुख्य किस्में शामिल हैं: "ज़बावा" और "डांस्की"। पौधे जल्दी पकते हैं, पानी से प्यार करते हैं, और रोपण के लिए आपको बीज खरीदने की जरूरत होती है।
3. कर्ली लेट्यूस में कटी हुई पत्तियाँ होती हैं, और यह मध्य-मौसम वसंत प्रजातियों से संबंधित है। घर पर देखभाल करना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है।

खाना पकाने में जलकुंभी

डिश को स्वादिष्ट और परिष्कृत स्वाद देने के लिए इस तरह के घटक को अक्सर भोजन में जोड़ा जाता है। ये छोटे हरे पंख होते हैं जो गर्म भोजन को ताज़ा करते हैं, जबकि इसे संतोषजनक और स्वस्थ बनाते हैं। केवल सच्चे पेटू जलकुंभी के तीखे स्वाद को समझने में सक्षम हैं, जो सहिजन, सरसों जैसा दिखता है। इसके अलावा, यह मांस और मछली उत्पादों में मुख्य रूप से उबले हुए रूप में, ताजा सलाद में जोड़ा जाता है। व्यंजनों की तस्वीरें परिचारिका के कार्यों के अनुक्रम को इंगित करती हैं और खाना पकाने में जलकुंभी की भागीदारी दिखाती हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में जलकुंभी

इस तथ्य के अलावा कि इस पौधे में आहार संबंधी गुण हैं, सिद्ध सौंदर्य उत्पादों की तैयारी के लिए जलकुंभी के उपयोग की सिफारिश की जाती है। यह जड़ी बूटी आंतों को प्रभावी ढंग से साफ करती है और फ्री रेडिकल्स को हटाती है। इसलिए, कॉस्मेटोलॉजी में वॉटरक्रेस एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है, जो डर्मिस का एक स्थिर कायाकल्प प्रभाव प्रदान करता है। महिलाओं की तस्वीरें इस बात का सबूत हैं। अतिरिक्त नुस्खा गुण नीचे विस्तृत हैं:

• ताजी पत्तियों से फेस मास्क बनाए जाते हैं;
• लेट्यूस रूट सिस्टम का उपयोग पानी के काढ़े को धोने या पीने के लिए किया जाता है;
• पौधे के तने का उपयोग मास्क और अन्य सौंदर्य प्रसाधन तैयार करने के लिए किया जाता है;
• यदि आप ताजा लेटस जूस का उपयोग करते हैं, तो यह डर्मिस को साफ करता है, एक स्वस्थ रंग देता है।

खिड़की पर जलकुंभी कैसे उगाएं

किसी भी सब्जी को लगाना मुश्किल नहीं है, उसकी उचित देखभाल सुनिश्चित करना कहीं अधिक कठिन है। खिड़की पर उगाने की शुरुआत बीज खरीदने और पैकेज की अखंडता की जांच करने से होती है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि समाप्ति तिथि अभी समाप्त नहीं हुई है, और सभी जलकुंभी के बीजों का आकार, आकार समान है। उदाहरण के लिए, आप फोटो देख सकते हैं कि इस तरह का सलाद खेती के सभी चरणों में कैसा दिखता है। अगले चरण हैं:

1. लैंडिंग के लिए एक कंटेनर चुनें, नीचे दो परतों में धुंध डालें। बीजों को एक पंक्ति में ऊपर रखें और पानी डालें ताकि वे थोड़ा डूब जाएँ।
2. भविष्य के सलाद को धुंध की एक और परत के साथ कवर करें। कंटेनर को सेलोफेन के साथ लपेटें, एक नम जगह में डाल दें ताकि बीज अंकुरित हो जाएं। प्रक्रिया का निरीक्षण करें, जो 24 घंटे तक चलती है।
3. जब पहली कलियाँ दिखाई दें, तो पॉलीथीन को तुरंत हटा दें, युवा अंकुरों को प्रकाश और नमी तक पहुँच प्रदान करें।
4. खाना पकाने के लिए एक नुस्खा चुनें, कटा हुआ सलाद के हिस्से निर्धारित करें।

वीडियो: घर पर जलकुंभी उगाना

जलकुंभी को खटमल भी कहा जाता है। एक सुखद और स्वादिष्ट पौधे में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए इसका उपयोग अक्सर विभिन्न प्रकृति के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। जलकुंभी व्यंजन सजाती है, इसे पेस्ट्री और सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जाता है। व्यापक उपयोग लोगों को ऐसी जानकारी का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता है जो खटमल के लाभ और हानि को प्रभावित करती है। आइए उन पर अधिक विस्तार से विचार करें।

जलकुंभी की रचना

जलकुंभी में बहुत सारे रेटिनॉल, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन डी, टोकोफेरोल, विटामिन पीपी, विटामिन के होते हैं। बी विटामिन का पूरा समूह किडनी में केंद्रित होता है।

उत्पाद बीटा-कैरोटीन में भी समृद्ध है, जिसका आंखों की मांसपेशियों पर बहुत प्रभाव पड़ता है। जो लोग कम दृष्टि से पीड़ित हैं और जिन्हें मोतियाबिंद होने का खतरा है, उनके लिए साग खाना उपयोगी है।

बेडबग की संरचना में बहुत सारे क्षारीय यौगिक, फ्लेवोनोइड्स, आवश्यक और वसायुक्त प्राकृतिक तेल, ग्लाइकोसाइड होते हैं। शर्करा को ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।

जलकुंभी में प्रोटीन और खनिज भी होते हैं। उत्तरार्द्ध में, आयोडीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा और सिलिकॉन सबसे बड़े मूल्य के हैं।

इस सब के साथ, हरे पौधे की कैलोरी सामग्री 51 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। प्रति 100 जीआर। यह गुण शरीर के वजन के हल्के सुधार के लिए डायटेटिक्स में वॉटरक्रेस के उपयोग की अनुमति देता है।

जलकुंभी का दायरा

लोक चिकित्सक अधिकांश बीमारियों के इलाज के लिए एक वार्षिक पौधे का उपयोग करने के आदी हैं।

उनमें से निम्नलिखित हैं:

• मोटापा और अधिक वजन;
• मधुमेह;
• लोहे की कमी के कारण एनीमिया;
• संक्रामक रोग;
• भड़काऊ प्रक्रियाएं;
• शरीर की विषाक्तता (भोजन, विषाक्त);
• उच्च रक्तचाप;
• चयापचय विकार;
• पाचन तंत्र में कठिनाइयाँ।

आवेदनों की एक विस्तृत श्रृंखला के कारण, जलकुंभी को हमेशा पौधे का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए घर पर उगाए जाने की सिफारिश की जाती है।

बेड बग में कई उपयोगी क्रियाएं होती हैं, जिनमें टॉनिक, हाइपोएलर्जेनिक, फर्मिंग, मूत्रवर्धक, रेचक और अन्य शामिल हैं। दवा के अलावा, उत्पाद का उपयोग पाक और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

जलकुंभी के फायदे

1. पौधे का व्यवस्थित सेवन पाचन तंत्र के समुचित कार्य को सुनिश्चित करेगा। इसके अलावा, भूख बढ़ेगी, पित्ताशय और मूत्राशय के काम में सुधार होगा।
2. उत्पाद का उपयोग अक्सर उच्च रक्तचाप को सामान्य करने के लिए किया जाता है। जलकुंभी धीरे से रक्त वाहिकाओं को खोलती है, लसीका को साफ करती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, रक्त के थक्के, एथेरोस्क्लेरोसिस के गठन की रोकथाम की जाती है।
3. जलकुंभी आंत्र पथ की गतिविधि में सुधार करती है, गंभीर स्लैगिंग और विषाक्त पदार्थों के संचय के आंतरिक अंगों को राहत देती है। इसलिए, वे अक्सर वजन घटाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि एक शुद्ध जीव का चयापचय काफी अधिक होता है।
4. पारंपरिक चिकित्सकों ने लंबे समय तक बेडबग का उपयोग एक प्रत्यारोपण के रूप में किया है, जो श्वसन पथ से पूरी तरह से श्लेष्म को हटा देता है। इसके साथ ही जलकुंभी में सूजनरोधी गुण होते हैं, जो विभिन्न बीमारियों के लक्षणों से जल्दी राहत दिलाते हैं।
5. मूत्रवर्धक प्रभाव बेडबग्स के उपयोग से किडनी के कार्य में सुधार और एडिमा से निपटने की अनुमति देता है। व्यवस्थित सेवन से पैरों में भारीपन दूर होगा।
6. इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए धन्यवाद, पौधे त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, डर्मिस के जल-नमक संतुलन को बनाए रखता है। बेडबग का उपयोग अवसाद को खत्म करने और किसी व्यक्ति के मनो-भावनात्मक वातावरण को सामान्य करने के लिए किया जाता है।
7. आने वाला बीटा-कैरोटीन दृष्टि में सुधार करता है। मोतियाबिंद और इस प्रकार के अन्य रोगों की रोकथाम के लिए इस तत्व की आवश्यकता होती है। दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करने और प्राकृतिक आँसू पैदा करने के लिए वॉटरक्रेस लेने की सलाह दी जाती है।
8. जलने, त्वचा संबंधी समस्याओं, गंभीर खरोंच और अल्सर के उपचार के लिए लेट्यूस के पत्ते बेहद उपयोगी होते हैं। वे खांसी, ब्रोंकाइटिस, जोड़ों के दर्द, कोलेलिथियसिस को भी दूर कर सकते हैं।
9. लंबे समय से यह माना जाता रहा है कि खटमल पुरुष शक्ति को बढ़ाता है। इसके आधार पर, टिंचर तैयार किए जाते हैं, जो बाद में नपुंसकता, बिगड़ा हुआ प्रजनन गतिविधि और प्रोस्टेट रोगों का मुकाबला करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
10. उत्पाद रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, ऑन्कोलॉजी के विकास को रोका जाता है। जलकुंभी कैंसर के विकास के क्षेत्र में रक्त परिसंचरण को काट देती है, जिससे ट्यूमर का आत्म-विनाश शुरू हो जाता है।
11. खटमल मुंहासे, खुले कॉमेडोन, शुद्ध मुंहासे और त्वचा की अन्य समस्याओं को ठीक कर सकता है। इस मामले में, सलाद से दलिया तैयार करना और इसे प्रभावित क्षेत्र पर लागू करना आवश्यक है, और फिर इसे एक पट्टी या धुंध के साथ ठीक करें।
12. पौधा पूरी तरह से उन समस्याओं से लड़ता है जो हेयरलाइन को प्रभावित करती हैं। यदि आपके पास सभी प्रकार के सेबोर्रहिया या गंजापन है, तो जड़ क्षेत्र में खटमल का ताजा रस रगड़ें। इसी प्रकार, सूखापन या अत्यधिक तेलीयता का इलाज किया जाता है।
13. प्रोस्टेटाइटिस या मास्टोपैथी, एडिमा, त्वचा छीलने जैसी बीमारियों में, किसी विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद पौधे के रस का मौखिक रूप से सेवन करना चाहिए। डॉक्टर ताजी पत्तियों को पीसकर लोशन भी लिख सकते हैं।

1. लोक चिकित्सा में, पौधे ने विभिन्न बीमारियों के इलाज में अच्छा प्रदर्शन किया है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक ठंड के साथ, आप सरसों के मलहम डाल सकते हैं, लेकिन सरसों के बजाय, आपको भूजल के बीजों का उपयोग करने की आवश्यकता है।
2. अधिकांश विभिन्न त्वचा संबंधी रोगों और चोटों से निपटने के लिए, मरहम को बाहरी रूप से लगाना आवश्यक है। उपचार सलाद के बीज से मिश्रण और तेल के रूप में तैयार किया जाता है। समस्या यह है कि इस तरह की रचना को घर पर स्वयं तैयार करना लगभग असंभव है।
3. पदार्थ बनाने की प्रक्रिया पेशेवर उपकरण के माध्यम से होती है। हालांकि, मिश्रण को टिंचर के रूप में तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बीजों को वनस्पति तेल में भिगोएँ। अनुपात 1 से 2 लिया जाता है।

बालों की समस्याओं के लिए जलकुंभी

1. बालों की संरचना में सुधार करने और सूखापन और खंड के रूप में आम समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए, एक विशेष मरहम तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
2. ऐसा करने के लिए, सूखे लेटस के पत्तों को पशु वसा या पेट्रोलियम जेली के साथ पाउडर में पीस लें। अनुपात 1:3.
3. इस बात का ध्यान रखें कि कोई भी उपाय तैयार करते समय रचना को कम से कम 1 सप्ताह के लिए गर्म, अंधेरे कमरे में रखना चाहिए।
4. आप बालों के लिए हीलिंग काढ़े और इन्फ्यूजन का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए पौधे के प्राकृतिक रस का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।
5. तरल तैयार करने के लिए आपको 100 जीआर की आवश्यकता होगी। ताजा पत्ते और 250 मिली। तेज उबाल। उत्पाद को थर्मस में काढ़ा करें, पूरे दिन के लिए छोड़ दें। निर्देशानुसार आवेदन करें।

नींद की समस्या के लिए जलकुंभी

1. एक सरल उपाय तैयार करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, 110 जीआर उबाल लें। कम ताप पर पौधे।
2. उबालने के बाद 300 मिली लीटर में पत्तों को 6 मिनट तक उबालें। पानी। भोजन से पहले 70 मिली पिएं। अगर आप चिंता और अनिद्रा से पीड़ित हैं तो सोने से पहले काढ़े का सेवन करें।

तनाव और खांसी के लिए जलकुंभी

1. अगर आप लगातार तनाव और गंभीर तनाव से पीड़ित हैं, तो नियमित रूप से ताजी पत्तियों का सेवन करने से आपको मदद मिलेगी। अपने दैनिक आहार में पौधे को शामिल करें। परिणाम आने में देर नहीं लगेगी, शरीर जल्दी ठीक हो जाता है।
2. एक मजबूत खांसी और ब्रोंकाइटिस के साथ, एक गर्म जलसेक मदद करेगा, जिसे दिन में कई बार पीने की सलाह दी जाती है। एक समान रचना कैसे तैयार करें, ऊपर वर्णित किया गया था। परिणाम सलाद में आयोडीन की उच्च सामग्री के कारण प्राप्त होता है।
3. उपचार के पाठ्यक्रम के परिणामस्वरूप, थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि बहाल हो जाती है, अंतःस्रावी विकृति के विकास का जोखिम शून्य हो जाता है। साथ ही, पोषण विशेषज्ञ वजन कम करते समय मेनू में पौधे को शामिल करने की सलाह देते हैं। इस प्रकार, शरीर गंभीर तनाव का अनुभव नहीं करेगा।

1. यह समझना महत्वपूर्ण है कि सिर्फ सब्जी लगाना मुश्किल नहीं होगा, उचित देखभाल प्रदान करना कहीं अधिक कठिन है। पहला कदम उठाने के लिए, आपको सलाद के बीज खरीदने और यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि पैकेजिंग बरकरार है।
2. समाप्ति तिथि, भंडारण की स्थिति पर ध्यान से विचार करें। यदि पैक पारभासी है, तो ध्यान दें कि सभी बीजों का आकार और आकार लगभग समान है। आप इंटरनेट पर पहले से विवरण और तस्वीरों की तुलना कर सकते हैं।
3. अगला, बीज बोने के लिए एक उपयुक्त कंटेनर चुनें। धुंध की कई परतों के साथ कंटेनर के निचले भाग को ढकें। फिर बीजों को एक पंक्ति में फैला दें और साफ पानी से भर दें ताकि तरल कच्चे माल को ढक ले।
4. भीगे हुए बीजों के ऊपर धुंध की 1 परत बिछाएं। अगला, कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, एक गर्म, नम जगह पर रखें। कच्चे माल के अंकुरण की प्रतीक्षा करें। प्रक्रिया में 20-30 घंटे लगते हैं। जैसे ही पहली कलियाँ दिखाई दें, फिल्म को तुरंत हटा दें।
5. इसके अलावा, युवा शूट को ऑक्सीजन और प्राकृतिक प्रकाश तक अच्छी पहुंच प्रदान करने की आवश्यकता है, एक विशेष दीपक भी उपयुक्त है। सलाद बढ़ने के बाद, आप इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं।

जलकुंभी का नुकसान

1. एलर्जी की प्रतिक्रिया के दौरान क्रॉस लेटस शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है। एक दाने और जलन दिखाई देगी।
2. कम दबाव में सलाद खाना सीमित करें, पौधे के सक्रिय एंजाइम रक्तचाप को बहुत कम कर सकते हैं।
3. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों में सलाद खाना मना है। अन्यथा, बीमारियों का कोर्स बिगड़ जाएगा।

पौधे की कई किस्में हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक के तत्वों की रासायनिक सूची व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित है। आप एक विशिष्ट प्रजाति चुन सकते हैं, फिर इसे उगा सकते हैं और इसके लाभकारी गुणों का आनंद ले सकते हैं।

वीडियो: घर पर जलकुंभी उगाना

जलकुंभी क्लोपोवनिक परिवार का एक वार्षिक या द्विवार्षिक, जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने और दवा में उपयोग किया जाता है। लेट्यूस दिखने में एक पतला तना होता है जिसमें बहुत सारी हरी पत्तियाँ होती हैं। पौधे के फूल सफेद से हल्के बैंगनी तक भिन्न हो सकते हैं।

ईरान को जलकुंभी का जन्मस्थान माना जाता है। अपने स्वाद और खेती में आसानी के कारण यह सब्जी दुनिया के लगभग हर कोने में लोकप्रिय है। अफ्रीका में, इस सब्जी की एक विशेष किस्म को प्रतिबंधित किया गया था। इसमें बड़ी मात्रा में तेल होता है, जिसका उपयोग एक स्वतंत्र दवा के साथ-साथ कॉस्मेटिक और चिकित्सा उद्योगों में भी किया जाता है।

जलकुंभी - उपयोगी गुण

1. वॉटरक्रेस के एंटीकार्सिनोजेनिक गुण

   इस सलाद में एक ऐसा पदार्थ (फाइटोन्यूट्रिएंट) होता है जो कैंसर की रोकथाम और उपचार में प्रभावी होता है। प्रतिदिन 80 ग्राम जलकुंभी के सेवन से कैंसर को रोकने और रोकने के मामले में एक सकारात्मक प्रवृत्ति की पहचान की गई है।

   निम्नलिखित अध्ययनों के दौरान, इस पौधे के एंटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव के संबंध में भी पुष्टि की गई थी पेट का कैंसर और फेफड़ों का कैंसर.

   कोलोरेक्टल कैंसर।हालांकि अध्ययनों ने परस्पर विरोधी परिणाम दिखाए हैं, वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि वॉटरक्रेस में पाए जाने वाले फोलिक एसिड का सेवन पेट के कैंसर को रोकने में फायदेमंद है।

2. ल्यूकोसाइट्स के डीएनए को नुकसान का उन्मूलन

   इस कथन के संबंध में, धूम्रपान करने वालों के बीच अध्ययन किया गया, जिन्हें रोजाना 85 ग्राम ताजा सलाद खाने की सलाह दी गई थी। इस प्रयोग के निष्कर्ष पर, वैज्ञानिकों ने पुष्टि की कि, 22.9% विषयों में, सफेद रक्त कोशिकाओं की संरचना को सेलुलर क्षति में कमी आई है। इसके अलावा, जब रक्त कोशिकाओं ने हाइड्रोजन पेरोक्साइड के साथ परस्पर क्रिया की, तो नुकसान सामान्य परिस्थितियों की तुलना में 9.4% कम देखा गया।

   जलकुंभी जैसी कुरकुरी सब्जियों का स्वाद कड़वा होता है। इन पौधों की फाइटोकेमिकल संरचना के कारण क्या है। बदले में, उनकी संरचना में मौजूद फ्लेवॉयड शरीर की कोशिकाओं की प्राकृतिक रक्षा को उत्तेजित करते हैं। उसी अध्ययन में, यह कहा गया है कि इस सब्जी के एंटी-कार्सिनोजेनिक गुणों को इसमें एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री, विशेष रूप से ल्यूटिन और बीटा-कैरोटीन द्वारा समझाया गया है, और प्रयोग के दौरान रक्त में इनकी बढ़ी हुई मात्रा पाई गई। अध्ययन प्रतिभागियों।

जलकुंभी में संतरे की तुलना में इस विटामिन की अधिक मात्रा होती है। यह मस्तिष्क के ऊतकों की बहाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, रक्त कोशिकाओं को नुकसान के जोखिम को कम करता है और सर्दी को रोकने में मदद करता है।

शरीर पर विटामिन सी के प्रभावों पर अन्य अध्ययनों ने दृष्टि में सुधार करने और मोतियाबिंद के खिलाफ लड़ाई में रोगनिरोधी के रूप में कार्य करने की क्षमता का खुलासा किया है।

जलकुंभी, क्रूसिफेरस और गोभी परिवार में अन्य सब्जियों की तरह, थायरॉयड स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। विशेष रूप से, वे थायराइड हार्मोन को कम करने में मदद करते हैं। कच्चा जलकुंभी सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है। इसे थोड़े तले हुए रूप में सेवन करने की भी अनुमति है।

3. हृदय स्वास्थ्य

   समृद्ध विटामिन संरचना के अलावा, जलकुंभी में द्वितीयक चयापचयों होते हैं। ये कार्बनिक पदार्थ कई पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, क्रुसिफेरस परिवार के पौधों का कोलेस्ट्रॉल कम करने पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो बदले में हृदय रोगों (एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य पुरानी हृदय रोगों) के विकास के जोखिम को कम करता है। इस पौधे में विटामिन सी की उच्च सामग्री हृदय के ऊतकों को होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करती है, और नए कार्डियक मायोसाइट कोशिकाओं के निर्माण में भी सक्रिय रूप से शामिल होती है, जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है।

4. स्वस्थ हड्डियाँ

   बड़ी मात्रा में कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का दैनिक सेवन, जिसमें जलकुंभी शामिल है, हड्डियों की स्थिति से जुड़े रोगों की घटना को कम करने में मदद करता है। ओस्टियोब्लास्ट्स और "मरम्मत" और हड्डियों को मजबूत करने के लिए जिम्मेदार कोशिकाओं के उत्पादन में वृद्धि करके, क्रूसिफेरस सब्जियों की दैनिक खपत के साथ, ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारी का खतरा काफी कम हो जाता है। इसके अलावा, यह सलाद फोलिक एसिड का एक समृद्ध स्रोत है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है और हड्डियों के सामान्य घनत्व को बनाए रखने में मदद करता है।

5. फोलिक एसिड का प्राकृतिक स्रोत

   फोलिक एसिड शरीर के समग्र स्वास्थ्य के दैनिक रखरखाव के साथ-साथ कई बीमारियों की रोकथाम में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जलकुंभी शरीर के स्वास्थ्य के लिए फोलिक एसिड का एक स्रोत है। इस उत्पाद की दैनिक खपत बच्चों में अवसाद, स्ट्रोक, स्तन और पेट के कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस, संज्ञानात्मक गिरावट और न्यूरल ट्यूब दोष जैसी बीमारियों से निपटने में मदद करती है।

6. प्राकृतिक अवसादरोधी

   शरीर में फोलिक एसिड की मात्रा किसी व्यक्ति के सामान्य मूड को प्रभावित करती है। इसका निम्न स्तर भूख में कमी या अत्यधिक शराब के सेवन का कारण बन सकता है, जो बदले में अवसाद का कारण बन सकता है। 15,315 प्रतिभागियों से जुड़े 19 अध्ययनों के विश्लेषण में पाया गया कि कम फोलिक एसिड का स्तर अवसाद के जोखिम को बढ़ाता है। फोलिक एसिड एक न्यूरोट्रांसमीटर के शरीर के उत्पादन में शामिल है सेरोटोनिन, जिसे अक्सर "अच्छा मूड अकॉर्डियन" कहा जाता है।

7. स्ट्रोक की रोकथाम

   जिन अध्ययनों में 662 वयस्कों ने भाग लिया उनमें पाया गया कि स्ट्रोक की रोकथाम में फोलिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन से लाभकारी प्रभाव पड़ा। इस संबंध में, स्ट्रोक के जोखिम वाले लोगों के आहार में जलकुंभी को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

8. स्वस्थ गर्भावस्था

   स्वस्थ भ्रूण के विकास के लिए फोलिक एसिड आवश्यक है क्योंकि यह सामान्य कोशिका विभाजन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। गर्भवती महिलाओं में कम से कम 400 माइक्रोग्राम फोलिक एसिड का दैनिक सेवन भ्रूण के तंत्रिका ट्यूब के सामान्य विकास के लिए संकेत दिया जाता है। जलकुंभी, इसकी उच्च फोलिक एसिड सामग्री के साथ, गर्भावस्था के दौरान ऐसी स्थितियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।

जलकुंभी, जिसे जलकुंभी के रूप में भी जाना जाता है, एक हरी फसल है जिसे प्राचीन काल से मनुष्य के लिए जाना जाता है। इतिहासकारों ने स्थापित किया है कि भूमध्यसागरीय देशों में लंबे समय से जलकुंभी की खेती की जाती रही है। इन भागों से, संयंत्र यूरोप चला गया, जिसमें इसे अच्छी-खासी लोकप्रियता मिली।

विटामिन और उपयोगी तत्वों की सांद्रता के संदर्भ में, जलकुंभी वर्तमान में हरी फसलों के ज्ञात प्रतिनिधियों से काफी अधिक है, और इसलिए इसे पूरी तरह से औषधीय के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इसके उपचार गुणों के अलावा, जलकुंभी में उत्कृष्ट स्वाद गुण भी होते हैं: एक विदेशी और थोड़ा मसालेदार (सरसों, इसलिए बोलने के लिए) स्वाद विशेष रूप से एक स्वस्थ आहार और पेटू के प्रशंसकों के बीच सराहना की जाती है। जलकुंभी हमेशा बाजारों में "हरी पंक्तियों" में पाई जा सकती है, जहाँ यह लगभग पूरे वर्ष बिकती है।

जलकुंभी एक लंबी दिन की फसल है और केवल तभी खिलती है जब दिन का प्रकाश कम से कम 14 घंटे का हो। हालांकि, पौधों को उगाते समय, प्रकाश की प्रकृति को आम तौर पर अनदेखा किया जा सकता है, क्योंकि, असाधारण शीघ्रता के कारण, पहली फसल को कलियों के प्रकट होने के दो या तीन दिन बाद काटा जा सकता है। आपको केवल एक प्रकार का कन्वेयर प्रदान करने की आवश्यकता है: हर 10 या 15 दिनों में बीज बोएं।

संस्कृति की अन्य विशेषताओं में वृद्धि हुई ठंड प्रतिरोध और उत्कृष्ट छायांकन सहिष्णुता शामिल है, जिसके परिणामस्वरूप, शूटिंग चरण की शुरुआत को वापस रखा जाता है।

मेज़। 100 ग्राम जलकुंभी का पोषण मूल्य

जैसा कि आप देख सकते हैं, इसकी अवर्णनीय उपस्थिति के बावजूद - "मुकुट" पर पर्णसमूह के साथ एक लंबा तना - वर्णित संस्कृति में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, जलकुंभी में बहुत सारे विटामिन बी और सी, कैल्शियम, विभिन्न धातुएं, आयोडीन, सरसों का तेल होता है (बाद वाला सिर्फ साग का विशिष्ट स्वाद और सुगंध प्रदान करता है), और इसी तरह।

टिप्पणी! विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, पौधे को एंटीस्कोरब्यूटिक एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह नींद और पाचन प्रक्रिया में भी सुधार करता है, उच्च रक्तचाप और खांसी में मदद करता है।

अंत में, वॉटरक्रेस अपने रोगाणुरोधी गुणों के लिए जाना जाता है, यही वजह है कि औषधीय मलहम की तैयारी के लिए पारंपरिक चिकित्सा में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। संक्षेप में, ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से आपको इस अनोखे पौधे को घर पर उगाने की कोशिश करनी चाहिए। इसलिए, अब हम यह पता लगाएंगे कि बढ़ती प्रक्रिया सामान्य रूप से कैसे होनी चाहिए।

खिड़की पर जलकुंभी: कैसे विकसित करें?

परंपरागत रूप से, बीज खरीदकर शुरुआत करें। यहां, विशेष रूप से सावधान रहें कि अचानक घर पर प्रकट न करें कि खरीदे गए बीज बुवाई के लिए बिल्कुल तैयार नहीं हैं। उत्पादों की समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, जांचें कि क्या यह छह महीने से अधिक है। उसके बाद, पैकेजिंग की जांच करें - यह क्षतिग्रस्त, विकृत या दागदार नहीं होना चाहिए। यदि तलाक होते हैं, तो इसका मतलब है कि यह पहले गीला था, और इसमें अनाज अब बुवाई के लिए उपयुक्त नहीं है।

यदि पैकेजिंग के साथ सब कुछ ठीक है, तो नीचे दी गई विधियों में से किसी एक का उपयोग करके सीधे बुवाई के लिए आगे बढ़ें।

विधि एक। हम एक निष्क्रिय सब्सट्रेट का उपयोग करते हैं

जलकुंभी के मुख्य लाभों में से एक यह है कि जब आप इसे उगाते हैं तो आप मिट्टी के उपयोग के बिना भी कर सकते हैं। सिद्धांत रूप में, आप कोई भी कंटेनर (कटोरा या प्लास्टिक कंटेनर) ले सकते हैं और तल पर सब्सट्रेट बिछा सकते हैं। आप एक सब्सट्रेट के रूप में स्पंज, चूरा, कपास ऊन या यहां तक ​​​​कि एक कागज तौलिया का उपयोग कर सकते हैं।

बढ़ते कंटेनर की तैयारी इस तरह दिखनी चाहिए:

1. आपके पास जो भी सब्सट्रेट उपलब्ध है, उसे लें।
2. इसे कंटेनर के तल में डालें। सब्सट्रेट परत की मोटाई लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर होनी चाहिए।
3. सब्सट्रेट को पानी से भिगोएँ (यह पूर्व-बसे हुए का उपयोग करना बेहतर है)। आपको बहुत अधिक पानी का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि बुवाई के दौरान आप और अधिक डालेंगे।

तो, बीज बनाने का आधार तैयार हो गया है। अब इन्हें किसी बर्तन में निकाल कर पानी से भर दें। उसके बाद, आप देखेंगे कि पानी प्रत्येक दाने को एक प्रकार के खोल में ढँक देता है। बीजों के सबसे समान वितरण के लिए यह आवश्यक है, क्योंकि वे काफी सघन रूप से बोए जाएंगे। फिर पहले से तैयार मिट्टी पर दानों के साथ पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक पंक्ति में या कम से कम अपेक्षाकृत समान रूप से व्यवस्थित हैं।

जहाँ तक स्वयं बीजों का सवाल है, आगे किसी हेरफेर की आवश्यकता नहीं है। कंटेनर को प्लास्टिक की थैली से ढक दें (इस तरह से आप ग्रीनहाउस प्रभाव सुनिश्चित करेंगे) और इसे रेडिएटर से जहाँ तक संभव हो खिड़की पर रखें (पौधे को वास्तव में गर्मी पसंद नहीं है)। चुना हुआ स्थान अर्ध-छायांकित होना चाहिए, क्योंकि जलकुंभी को बहुत अधिक प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है।

संस्कृति के बीज बहुत जल्दी अंकुरित होते हैं - एक नियम के रूप में, पहली शूटिंग बुवाई के एक दिन बाद ही दिखाई देती है। जैसे ही ऐसा होता है, फिल्म को हटा दें और रोपाई की देखभाल करना शुरू करें: उन्हें समय-समय पर पानी दें, उन्हें स्प्रे बोतल से पानी से स्प्रे करें (इससे नमी बढ़ेगी) और हर दिन धुरी के चारों ओर 180 डिग्री घूमें, अन्यथा तना फैल जाएगा एक दिशा में।

खिलाने के बारे में मत भूलना। जब पहली सच्ची पत्ती दिखाई दे तो यूरिया (25 ग्राम यूरिया प्रति बाल्टी पानी) का घोल डालें। आप उर्वरक को जड़ के नीचे नहीं लगा सकते हैं, लेकिन इसे पत्तियों पर स्प्रे कर सकते हैं - अक्सर यह बेहतर परिणाम देता है।

एक सप्ताह के बाद, पानी पिलाते समय एक जटिल उर्वरक लगाएं, जिसमें शामिल हैं:

• 10 ग्राम पोटेशियम नमक;
• 20 ग्राम सुपरफॉस्फेट;
• 10 ग्राम अमोनियम सल्फेट।

सभी आंकड़े प्रति बाल्टी पानी के हैं। एक नियम के रूप में, लेट्यूस का सेवन बुवाई के दो सप्ताह बाद किया जा सकता है, जब तने की ऊंचाई सात से आठ सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है। कटाई के बाद, फिर से जटिल उर्वरक डालें ताकि बढ़ते पौधों को पोषक तत्व मिल सकें।

विधि दो। हम मिट्टी का उपयोग करते हैं

यदि आप नियमों से खेलना चाहते हैं और मिट्टी को उगाने के लिए उपयोग करना चाहते हैं, तो नीचे दी गई सूची को तैयार करके शुरू करें।

टिप्पणी! साधारण बगीचे की मिट्टी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें कीट के अंडे हो सकते हैं। उत्तरार्द्ध, सबसे पहले, क्रूसिफ़ॉर्म पिस्सू शामिल हैं, जो युवा शूटिंग से प्यार करते हैं और कुछ ही घंटों में रोपण को नष्ट करने में सक्षम हैं।

बुवाई करते समय, निम्न एल्गोरिथम के अनुसार आगे बढ़ें।

स्टेप 1।तीन से चार सेंटीमीटर की परत के साथ जल निकासी पर मिट्टी डालें, उस पर अनाज के साथ पानी डालें (पहली विधि के अनुसार)।

चरण दो. बीज को मिट्टी की एक सेंटीमीटर परत के साथ छिड़कें।

चरण 3. ऊपरी परत को थोड़ा नम करें, फिर बर्तन को पन्नी से ढक दें।

चरण 4. शेष चरण पिछले विधि के समान ही हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि अंकुर एक दिन बाद दिखाई दे सकते हैं, क्योंकि उन्हें अभी धरती की एक परत के माध्यम से अंकुरित होना बाकी है। फिल्म को हटाने के बाद, पहले वर्णित क्रियाओं को करने में सावधानी शामिल होगी।

यह विधि आपको प्रति वर्ग मीटर 0.6-0.7 किलोग्राम हरियाली प्राप्त करने की अनुमति देती है। हालांकि, ध्यान रखें कि एक स्थायी फसल के लिए, जलकुंभी को लगभग हर दो सप्ताह में फिर से बोना पड़ता है, क्योंकि काटने के बाद यह लगभग कभी नहीं बढ़ता है।

विधि तीन। चाय की छलनी का उपयोग

इस पद्धति का लाभ यह है कि आपको मिट्टी या बढ़ने की क्षमता की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है। पानी देना भी आवश्यक नहीं है, जबकि बीज रिकॉर्ड समय में अंकुरित हो जाएंगे (आप बुवाई के एक सप्ताह बाद ही पौधे का सेवन कर सकते हैं)।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चाय की छलनी;
• कप;
• पानी।

एक छलनी में बीज डालें और उसी छलनी का उपयोग करके कप में गर्म पानी डालें (तापमान लगभग 30 डिग्री होना चाहिए), ताकि बीज "जाग" जाएं और बढ़ने लगें। कटोरे को खिड़की पर रखें, जिसके बाद आप बस दिन गिन सकते हैं। एक हफ्ते में सलाद खाने के लिए तैयार हो जाएगा!

आप खिड़की पर एक साथ आठ या नौ छलनी रख सकते हैं और उनमें से प्रत्येक में एक-एक करके बीज बो सकते हैं। इसलिए आप हर दिन साग खा सकते हैं, क्योंकि जब आप आखिरी प्याला बोते हैं, तो पहले से ही कटाई करना संभव हो जाएगा।

विधि चार। इलेक्ट्रॉनिक बर्तनों का उपयोग करना

यहाँ समझाने के लिए बहुत कुछ नहीं है - ऐसे इलेक्ट्रॉनिक बर्तन आपको लगभग पूरे वर्ष जड़ी-बूटियाँ उगाने की अनुमति देते हैं। ऐसे उपकरण की लागत 2.5 से 11 हजार रूबल के बीच भिन्न हो सकती है। इस मामले में, आपको बस बीज भरने की जरूरत है - और कुछ नहीं चाहिए।

वीडियो - इलेक्ट्रॉनिक बर्तनों पर क्लिक करें और बढ़ें

लेख के अंत में, हम जलकुंभी उगाने में आपकी मदद करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव देंगे।

1. प्रयोग करने योग्य क्षेत्र का सबसे कुशल उपयोग करने के लिए, बुवाई के कंटेनरों को पूर्वनिर्मित शेल्फ पर रखें (एक खंड लगभग 20 सेंटीमीटर ऊंचाई का होना चाहिए)।
2. संस्कृति पारदर्शी प्लास्टिक के कंटेनरों में अच्छी तरह से विकसित होती है - उदाहरण के लिए, तल पर पूर्व-निर्मित जल निकासी छेद के साथ किण्वित दूध उत्पादों से ट्रे में। पारदर्शी दीवारों के लिए धन्यवाद, जलकुंभी अलग नहीं होती है, और जब कटाई होती है, तो गुच्छा को रूट कॉलर पर हटा दिया जाना चाहिए और काट दिया जाना चाहिए। लेकिन इस मामले में, ज़ाहिर है, दूसरी फसल नहीं होगी।
3. जलकुंभी या तो मिट्टी के सूखने या आसपास की हवा के अत्यधिक सूखने को बर्दाश्त नहीं करती है। इसलिए रोजाना स्प्रे बोतल से पानी का छिड़काव करें।

टिप्पणी! माइक्रॉक्लाइमेट को स्थिर करने के लिए, आप पीईटी फिल्म का एक छोटा फ्रेम बना सकते हैं - एक प्रकार का लघु ग्रीनहाउस।

नौसिखिए बागवानों के लिए जलकुंभी सबसे आशाजनक पौधा है, क्योंकि इसे न्यूनतम रोपण और देखभाल लागत की आवश्यकता होती है।

वीडियो - हम घर पर जलकुंभी उगाते हैं