जलकुंभी की मातृभूमि में, प्राचीन ईरान में, इस पौधे को गरीबों के लिए भोजन माना जाता था, लेकिन प्राचीन मिस्र में यह फिरौन की मेज पर व्यंजन सजाने लगा। यह प्राचीन मिस्रवासी थे जो न केवल सुखद तीखी सुगंध और चटपटा-जलने वाले स्वाद की सराहना करने में सक्षम थे, बल्कि जलकुंभी के लाभकारी गुणों पर भी विचार करने में सक्षम थे।

मिस्र की लगभग सभी प्राचीन चिकित्सा इस चमत्कारी पौधे से तैयार की गई दवाओं पर आधारित थी। इसका आधुनिक इतिहास 19वीं शताब्दी में इंग्लैंड में शुरू हुआ, जहां जलकुंभी के गुणों की सराहना की गई और यहां तक ​​कि विदेशों में भी बेचा जाने लगा। और आज इस सुगंधित और एक ही समय में अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ जड़ी बूटी के बिना क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है।

इस पृष्ठ पर आप सीखेंगे कि जलकुंभी को किसके साथ खाया जाता है, यह कैसे उपयोगी है, इस सलाद जड़ी बूटी का चयन कैसे करें। साथ ही आपका ध्यान जलकुंभी की तस्वीरों से प्रस्तुत किया जाएगा।

जलकुंभी के उपयोगी गुण (वाटर्रेस)

Watercress (watercress) पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, फास्फोरस, लोहा और आवश्यक तेलों में समृद्ध है। फाइबर और अन्य लाभकारी गुणों की उच्च सामग्री के कारण, जलकुंभी कब्ज से राहत देती है, चयापचय को गति देती है और अतिरिक्त वजन से दर्द रहित तरीके से छुटकारा पाने में मदद करती है। उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री आपको सख्त प्रतिबंधों के बिना इसे खाने की अनुमति देती है। जलकुंभी नींद में सुधार करती है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है और रक्तचाप को कम करती है।

धूम्रपान करने वालों के लिए जलकुंभी के अमूल्य लाभ:यह उनके कार्डियोवस्कुलर सिस्टम की रक्षा करता है, और ब्रोंची से चिपचिपा गाढ़ा थूक भी निकालता है। वसंत ऋतु में, बीटा-कैरोटीन से भरपूर जलकुंभी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का सबसे अच्छा तरीका है। और आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण, पौधे में एंटीस्पास्मोडिक गुण भी होते हैं। 50 से अधिक उम्र की सभी महिलाओं को डॉक्टर इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। हमेशा जवान, स्वस्थ और सुंदर रहने के लिए प्रतिदिन केवल 85 ग्राम जलकुंभी खाना काफी है! इस पौधे की अविश्वसनीय उपचार शक्ति का रहस्य इसकी उच्च सामग्री में निहित है, जो त्वचा, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। जलकुंभी में इस विटामिन की मात्रा ब्रोकली की तुलना में 5 गुना अधिक होती है।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोगी जलकुंभी क्या है

Watercress, या, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, Watercress, एक अनूठा पौधा है जो उत्पादों की विश्व सूची में शामिल है जो युवाओं और सुंदरता को लम्बा खींचता है। वॉटरक्रेस अद्वितीय है क्योंकि यह पूरी तरह से औषधीय, कॉस्मेटिक और गैस्ट्रोनॉमिक गुणों को जोड़ती है। कॉस्मेटोलॉजी में उपयोगी जलकुंभी क्या है? यह त्वचा की सुंदरता और युवावस्था को बरकरार रखता है; अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है; वजन कम करता है।

जलकुंभी का न केवल कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। इससे तैयार किए गए कंप्रेस आसानी से आंखों के नीचे की सूजन का सामना करते हैं, और मलहम और लोशन कुछ त्वचा रोगों से प्रभावी रूप से लड़ते हैं।

जलकुंभी के साथ क्या खाएं (वाटर्रेस)

Watercress अच्छा है क्योंकि इसका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए और किसी भी रूप में किया जा सकता है: कच्चा, सूखा, रस, मलहम, संपीड़ित या जलसेक के रूप में। हालांकि, यह एक खाद्य उत्पाद के रूप में विशेष रूप से अच्छा है। जलकुंभी को जैतून के तेल या अन्य तेलों से सजे सलाद में सबसे अच्छा कच्चा खाया जाता है, क्योंकि वसा में घुलनशील विटामिन ए को अन्यथा अवशोषित नहीं किया जा सकता है। गर्मी उपचार के दौरान, क्रेस अपने लाभकारी गुणों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देता है, इसलिए इसे मना करना बेहतर है। पौधे की युवा हरी पत्तियां पनीर और पनीर के व्यंजन, ठंडे सूप और सॉस के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देती हैं। कभी-कभी जलकुंभी का उपयोग आमलेट और अन्य गर्म व्यंजनों के ऊपर किया जाता है। क्रेस हर तरह के नट्स के साथ अच्छा लगता है,

21.10.2017 2 612

जलकुंभी - वजन घटाने और बीमारी के लिए महिलाओं, पुरुषों के लिए लाभ और हानि

जलकुंभी, जिसके लाभ और हानि सभी को ज्ञात नहीं हैं, किसी फार्मेसी से वजन घटाने वाले उत्पादों का एक अच्छा विकल्प हो सकता है, इसके अलावा, पौधे का पोषण मूल्य और समृद्ध विटामिन संरचना कई बीमारियों की रोकथाम में योगदान करती है, दोनों महिलाओं और पुरुषों में, विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों का उपयोग करके प्राकृतिक उत्पाद का ताजा उपयोग करना बेहतर होता है…

जलकुंभी, लाभ और हानि - उपयोगी, संरचना और गुण क्या है

बेडबग, जिसे जलकुंभी के रूप में जाना जाता है, जिसके लाभ और हानि बहुतों को ज्ञात नहीं हैं, क्रूसिफेरस परिवार से संबंधित हैं और इससे संबंधित पौधे फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उपस्थिति में दूसरों से भिन्न होते हैं - यौगिक जो स्वस्थ कोशिकाओं के कैंसर कोशिकाओं में परिवर्तन को रोकते हैं। यह उनका उपयोग है जो ऑन्कोलॉजी को रोकने में मदद करता है, और कुछ मामलों में विभिन्न अंगों के कैंसर का इलाज करता है। लेकिन, यह जलकुंभी की एकमात्र उपयोगी संपत्ति से बहुत दूर है। जड़, तना और पत्तियों सहित पौधे के सभी भागों में शामिल हैं:

• खनिज लवण - पत्तियों में रासायनिक तत्वों की लगभग पूरी तालिका होती है
• विटामिन, जिनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट माने जाते हैं
• आवश्यक तेल, जो पौधे की पत्तियों को एक तीखा स्वाद और गंध देता है, और रोगजनक सूक्ष्मजीवों से लड़ता है
• ग्लाइकोसाइड

यह समृद्ध रचना है जो एक हरे पौधे को एक यादगार स्वाद देती है, जिसे जलकुंभी के रूप में जाना जाता है, जिसके लाभ और हानि अन्य बातों के अलावा, उत्पाद के स्वाद से निर्धारित होते हैं, क्योंकि इसमें हरी पत्तियों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है। कमजोर लोगों में भूख बढ़ाने के लिए भोजन, और पिसे हुए साग की सुगंध को सांस लेने से सिरदर्द को खत्म करने और बहती नाक से राहत मिलती है। इसमें जलकुंभी और अन्य उपयोगी गुण हैं:

• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है
• सामान्य स्वर में सुधार और थकान से राहत देता है (मनोवैज्ञानिक सहित)
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को आराम देता है, ऐंठन से राहत देता है
• एक्सपेक्टोरेशन में सुधार करता है
• श्लेष्म झिल्ली, इंट्रा-आर्टिकुलर ऊतकों, मांसपेशियों, आंतरिक अंगों पर सूजन से राहत देता है
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करता है
• ऊतक पुनर्जनन को उत्तेजित करता है
• थायराइड हार्मोन, टेस्टोस्टेरोन, एस्ट्रोजन और प्रोजेस्टेरोन के संश्लेषण को सामान्य करता है
• ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे में हड्डियों को मजबूत करता है
• दिल के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है

जलकुंभी गर्भावस्था के दौरान उपयोगी है - इसमें फोलिक एसिड होता है, जो गर्भ में भ्रूण के समुचित विकास के लिए आवश्यक है, गर्भाधान की तैयारी के दौरान भी इस पौधे के लाभ काम आएंगे। इस संबंध में खटमल का साग किसी भी उम्र में पुरुषों और महिलाओं के लिए उपयोगी होगा।

वॉटरक्रेस का उपयोग कैसे करें - व्यंजनों

पहले वर्णित पौधे के गुणों का अधिकतम लाभ के साथ उपयोग करने के लिए, जलकुंभी, जिसके लाभ और हानि दवा, आहार विज्ञान और खाना पकाने में वर्णित हैं, यह एक प्राकृतिक उत्पाद के 80-90 ग्राम ताजा जड़ी बूटियों को आहार में शामिल करने के लिए पर्याप्त है। रोज।

आपको इसे इसके शुद्ध रूप में खाने की ज़रूरत नहीं है - जलकुंभी से कई व्यंजन हैं:

• ताजे खटमल के एक बड़े गुच्छा का सलाद, 100 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर की छीलन और 50 ग्राम कद्दू के बीज, शहद, जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका के मिश्रण के साथ अनुभवी
• जलकुंभी और हरी प्याज के एक गुच्छा का सलाद, 4 बटेर अंडे, 4 धूप में सुखाए हुए टमाटर, 100 ग्राम डिब्बाबंद टूना, 50 ग्राम संतरे या कीनू, ताजी ककड़ी और मीठी मिर्च - जैतून के तेल और बाल्समिक सिरका के मिश्रण से तैयार
• उबले हुए चिंराट या स्क्वीड के मिश्रण के साथ एक पतले आमलेट का क्षुधावर्धक रोल (उन्हें किसी भी सफेद मछली की तली हुई पट्टिका से बदला जा सकता है), जैतून और जलकुंभी

सुगंधित जड़ी बूटी जलकुंभी में, महिलाओं और पुरुषों के लिए लाभ और हानि पहले पाठ्यक्रमों में पूरी तरह से प्रकट होते हैं, इस मसालेदार पौधे को अक्सर सूप में मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, उनमें से सबसे लोकप्रिय हैं:

• आलू का सूप, चिव्स, क्रीम और वॉटरक्रेस
• मीठे लाल प्याज, लहसुन, ब्रोकोली और जलकुंभी के साथ दूध क्रीम सूप
• खीरे, हरी प्याज, लहसुन और जलकुंभी का क्रीम सूप

कोई कम स्वादिष्ट और स्वस्थ जलकुंभी के साथ दूसरे पाठ्यक्रम नहीं हैं, इस सुगंधित जड़ी बूटी का उपयोग पके हुए मछली के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है या इससे तैयार मछली या समुद्री भोजन डालने के लिए एक मोटी मसालेदार चटनी में बनाया जा सकता है।

भोजन में जलकुंभी का उपयोग

जलकुंभी, जैतून के तेल की एक बूंद के साथ, कोयले पर भुना हुआ मटन शोल्डर के साथ परोसा जाता है, किसी भी तरह से पकाया जाने वाला अन्य प्रकार का वसायुक्त मांस इस अतिरिक्त के साथ अच्छा होता है। ऑन्कोलॉजी की रोकथाम, विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करने और पाचन तंत्र में सुधार के लिए सूचीबद्ध व्यंजनों का दैनिक सेवन किया जा सकता है।

वे जलकुंभी के पौधे का उपयोग करते हैं, जिसके लाभ और हानि कुछ दवाओं से कम नहीं हैं, और स्वास्थ्य समस्याओं को खत्म करने के लिए - पुरुषों में स्तंभन समारोह को बहाल करने के लिए, उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को स्थिर करने के लिए साग को कद्दूकस किए हुए नट्स के साथ मिलाया जाता है। चॉकोबेरी फलों के साथ मिलाकर खाया जाता है, इसी उद्देश्य से इसका रस शहद और फिजोआ फलों के गूदे के साथ लें।

झुर्रियों से छुटकारा पाने के लिए अंडे की जर्दी के साथ जलकुंभी के पत्तों का घोल त्वचा पर लगाया जाता है - लाभ 2-3 अनुप्रयोगों के बाद दिखाई देने लगता है। एक अच्छे कॉस्मेटिक प्रभाव में वॉटरक्रेस जूस आइस, शहद के साथ स्ट्रॉबेरी पेस्ट और बेडबग ग्रीन्स प्यूरी है।

जलकुंभी के स्वास्थ्य लाभ

जलकुंभी कितनी भी उपयोगी क्यों न हो, इसका उपयोग करने वाले स्वास्थ्य व्यंजनों का उपयोग हर कोई नहीं कर सकता, अन्य पौधों की तरह, खटमल एलर्जी को भड़का सकते हैं। यदि पत्तियों की गंध से बहती नाक या खांसी दिखाई देती है, तो त्वचा एक दाने से ढकने लगती है, जलकुंभी को मेनू से बाहर करने की सिफारिश की जाती है। सावधानी के साथ, जलकुंभी का उपयोग उन लोगों द्वारा भी किया जाना चाहिए जिनका निदान किया गया है:

• अल्प रक्त-चाप
• यूरोलिथियासिस (जलकुंभी पत्थरों की गति को भड़का सकती है)
• जठरशोथ और पेट के अल्सर का तेज होना
• नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन

जलकुंभी के पौधे के लाभ और हानि के लिए यथासंभव सामंजस्य स्थापित करने के लिए, आपको फ्रीवे या प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों वाले स्थानों से एकत्र किए गए पौधे का उपयोग नहीं करना चाहिए - बग सचमुच विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है, जो तब मानव शरीर में प्रवेश कर सकता है। ऐसे "जहर" पौधों का छोटे बच्चों के शरीर पर विशेष रूप से स्पष्ट नुकसान होता है, और इससे होने वाले लाभ न्यूनतम होते हैं। मुरझाए हुए बेडबग में कोई उपयोगी गुण नहीं होता है, इसके अलावा, इस रूप में यह अप्रिय गंध करना शुरू कर देता है।

Watercress एक उज्ज्वल स्वाद वाला एक स्वस्थ पौधा है, जिसे डॉक्टर हर दिन ताजा खाने की सलाह देते हैं, इसे अपने पसंदीदा सलाद, स्नैक्स और स्वास्थ्य, युवा और सुंदरता को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने के लिए पहले पाठ्यक्रमों में शामिल करें।

06.07.17

Watercress एक वार्षिक या द्विवार्षिक शाकाहारी पौधा है जो 50 सेंटीमीटर से अधिक नहीं बढ़ता है। जीनस क्लोपोवनिक, गोभी परिवार का प्रतिनिधि। ईरान को हरियाली का जन्मस्थान माना जाता है, लेकिन आज संस्कृति रूस के यूरोपीय हिस्से सहित दुनिया के विभिन्न देशों में पाई जाती है।

यह एक अनूठा पौधा है जो किसी भी व्यंजन को स्वादिष्ट बना सकता है। जलकुंभी विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। खाना पकाने, डायटेटिक्स और कॉस्मेटोलॉजी में साग की मांग है। इसके आधार पर काढ़े, टिंचर, मलहम तैयार किए जाते हैं, जो कई बीमारियों के इलाज में मदद करते हैं।

एक अच्छा उत्पाद कैसे चुनें, फोटो

संयंत्र बाजार में या सुपरमार्केट के सब्जी विभागों में बेचा जाता है।

गुणवत्ता वाले उत्पाद को चुनने में कई भाग होते हैं:

पौधे को प्लास्टिक के कंटेनर में, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। कटी हुई जलकुंभी दो दिनों तक अपने गुणों को बरकरार रखती है।

रासायनिक संरचना

जलकुंभी विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है. पौधे में निम्नलिखित तत्वों की प्रधानता होती है:

• विटामिन ए- दृष्टि में सुधार, स्वस्थ बालों, त्वचा, नाखूनों के लिए आवश्यक है;
• बी विटामिन- सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक शरीर की लगभग सभी प्रक्रियाओं में भाग लेना;
• विटामिन सी- एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• विटामिन K- रक्त निर्माण में सुधार करता है। इस विटामिन की कमी से थकान, मसूड़ों से खून आना, रक्तस्राव में वृद्धि होती है;
• विटामिन पीपी- रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है;
• विटामिन ई- महिलाओं और पुरुषों में प्रजनन प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक;
• खनिज तत्व -, मैग्नीशियम,।

कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

एक सौ ग्राम साग में 32 किलोकैलोरी होती है।पोषण मूल्य की गणना निम्नानुसार की जाती है:

• प्रोटीन - 2.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.5 ग्राम;
• वसा - 0.7 ग्राम।

बाकी पानी है और 1 ग्राम फाइबर है। जलकुंभी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स, किसी भी अन्य साग की तरह, 15 यूनिट से नीचे है।

स्वास्थ्य सुविधाएं

शरीर पर प्रभाव

जलकुंभी - स्वस्थ और स्वादिष्ट साग. यह एक आहार उत्पाद है, यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अपना वजन कम कर रहे हैं। पौधा एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए इसे एलर्जी से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल करने की सलाह नहीं दी जाती है।

मतभेदों की अनुपस्थिति में, जलकुंभी को मेनू में दर्ज किया जा सकता है, चाहे उसकी उम्र कुछ भी हो. समृद्ध विटामिन संरचना प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी, किसी भी व्यक्ति के शरीर का समर्थन करेगी।

वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए

जनसंख्या के पुरुष भाग के लिए पौधा विशेष रूप से उपयोगी है,क्योंकि यह यौन क्रिया को बढ़ाता है। इसके लिए कच्चे बीजों का उपयोग किया जाता है। प्रोस्टेटाइटिस के उपचार में अल्कोहल टिंचर प्रभावी है।

महिलाओं के लिए, जलकुंभी उपयोगी है क्योंकि इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।. महीन मिमिक झुर्रियों को चिकना करता है, त्वचा को तरोताज़ा करता है। मास्क के नियमित उपयोग से त्वचा रोगों का इलाज करने में मदद मिलती है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान क्या उपयोगी है

साग कब्ज को रोकता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है, धीरे से इसके क्रमाकुंचन को प्रभावित करता है। इन गुणों के कारण, गर्भवती महिलाओं के आहार में जलकुंभी को शामिल करने की सिफारिश की जाती है यदि उन्हें पौधे से एलर्जी नहीं है।

वॉटरक्रेस एक मजबूत एलर्जेन है। इसका उपयोग एक नर्सिंग मां द्वारा किया जा सकता है यदि बच्चे को उत्पाद पर कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है। साग को आहार में शामिल करने से पहले, आपको बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

बच्चों के लिए

बच्चों के मेनू में जलकुंभी का परिचय तीन साल से पहले का नहीं है. पहले की उम्र में, पौधे गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। पहले उपयोग के बाद, सुनिश्चित करें कि बच्चे को एलर्जी नहीं है।

बच्चों के इम्यून सिस्टम को मजबूत करेगा सागमहामहामारी के मौसम में इसके नियमित सेवन से बीमारियों से बचाव होगा। यह मूड में भी सुधार करता है।

बुजुर्गों के लिए

यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो जलकुंभी का सेवन अधिक आयु वर्ग के लोग कर सकते हैं। जड़ी बूटी के पत्ते भलाई में सुधार करते हैंपाचन तंत्र के कामकाज को धीरे-धीरे सुधारने में मदद करें।

पौधे को हृदय प्रणाली के रोगों के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में मेनू में शामिल किया जा सकता है। कोलेस्ट्रोल कम करके हरी सब्जियां हार्ट अटैक से बचाती हैं,इस्केमिक रोग और स्ट्रोक।

मतभेद

उत्पाद में ताजा रूप में उपयोगी गुण हैं.

सूखने पर, इसका उपयोग टिंचर या मलहम में किया जा सकता है।

अंतर्विरोधों में निम्नलिखित स्थितियां शामिल हैं:

पौधे को दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है।. आमतौर पर जलकुंभी को सलाद में डालकर ताजा खाया जाता है। यदि नुस्खा के अनुसार आवश्यक हो, तो साग को स्टू, तला हुआ या उबाला जा सकता है। ताज़ी चुनी हुई पत्तियों को जल्द से जल्द खाने की सलाह दी जाती है। उन्हें रेफ्रिजरेटर में, प्लास्टिक के कंटेनर में भी रखा जा सकता है, लेकिन दो दिनों से अधिक नहीं।

साग आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन आपको दैनिक भत्ता से अधिक नहीं होना चाहिए। वयस्कों को 100 ग्राम से अधिक उत्पाद का सेवन करने की सलाह दी जाती है, बच्चों - 50 ग्राम से अधिक नहीं।

खाना पकाने में कैसे उपयोग करें

जलकुंभी को सब्जी सलाद और सूप में जोड़ा जाता है, उन्हें ठंडे ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ पकाया जाता है। पौधा सॉस और ग्रेवी को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।

डायटेटिक्स में आवेदन

डायटेटिक्स में पौधे के उपयोग का स्वागत किया जाता है।साग 90% पानी है और इसमें फाइबर होता है, जो पाचन में सुधार करने में मदद करता है। पौधा लो-कैलोरी है, इसके इस्तेमाल से लोगों का वजन कम करने का आंकड़ा प्रभावित नहीं होगा।

युवा पत्ते शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालने में योगदान करते हैं,विषाक्त पदार्थ और अपशिष्ट। जलकुंभी की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना शरीर का समर्थन करेगी।

पौधे में निहित सक्रिय पदार्थ तंत्रिका तंत्र को सामान्य करते हैं। कोई भी आहार बिना किसी व्यवधान के गुजर जाएगा।

उत्पाद में expectorant, विरोधी भड़काऊ और कीटाणुनाशक गुण हैं।

काढ़े कई रोगों के लिए उपयोगी हैं:

• तीन बड़े चम्मच ताजी पत्तियां लें, उनमें एक गिलास उबलता पानी मिलाएं। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

  भोजन से पहले एक तिहाई गिलास पिएं। ब्रोंकाइटिस, गंभीर खांसी और तंत्रिका संबंधी विकारों में मदद करता है.

• मरहम नुस्खा:एक भाग सूखे जलकुंभी के पत्तों और जड़ों का चूर्ण लें, तीन भागों वैसलीन के साथ मिलाएं।

  मरहम त्वचा पर अल्सर या घावों को चिकना कर सकता है। उपयोग करने से पहले उत्पाद को एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखें।

कॉस्मेटोलॉजी में

हरियाली की पत्तियों में सल्फर सामग्री द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है।. यह तत्व बालों के विकास को बढ़ाता है। वॉटरक्रेस टिंचर त्वचा को गोरा करता है, रंजित क्षेत्रों को उज्ज्वल करता है, तैलीय त्वचा के साथ अच्छी तरह से काम करता है।

• पौधे का काढ़ा:तीन बड़े चम्मच ताजा कच्चा माल लें। उबलते पानी का गिलास पीएं, थर्मस में तीन घंटे के लिए छोड़ दें। इस घोल से अपना चेहरा धोएं या त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों को पोंछ लें।
• सामान्य त्वचा के लिए मास्क: 10 पत्ते लें और उन्हें पीसकर प्यूरी बना लें। एक चम्मच जैतून का तेल और पांच बूंद नींबू का रस मिलाएं। सभी अवयवों को मिलाएं, साफ किए हुए चेहरे पर लगाएं। दस मिनट के बाद धो लें, बारी-बारी से पानी का तापमान (ठंडा और गर्म) बदलें।

आप निम्न वीडियो क्लिप से स्वास्थ्य के लिए जलकुंभी के लाभों और संभावित नुकसानों के बारे में अधिक जानेंगे:

Watercress एक अनूठा और सरल पौधा है। साग में उपयोगी गुण होते हैं: रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, तनाव, अवसाद और अनिद्रा से लड़ता है। पौधे की पत्तियों ने खाना पकाने में अपना उपयोग पाया है। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण इसका उपयोग डायटेटिक्स में किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में पौधे की मांग है।

संपर्क में

बगीचे और इनडोर पौधों के बीच, यह अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। वॉटरक्रेस एक बहुत ही असामान्य पौधा है जिसमें एक समृद्ध विटामिन संरचना और एक असामान्य स्वाद होता है।इसलिए, नीचे हम जलकुंभी के उपचार गुणों और इसकी अन्य विशेषताओं के बारे में बात करते हैं।

जलकुंभी की रासायनिक संरचना

जलकुंभी के लाभ मुख्य रूप से इसकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना द्वारा प्रदान किए जाते हैं, जो इस पौधे के असामान्य स्वाद को भी निर्धारित करता है। बाह्य रूप से, जलकुंभी एक साधारण हरा पौधा है, जो बढ़ने पर, शाखित तनों का निर्माण करता है जो 0.6 मीटर तक की ऊँचाई तक फैल सकता है। तनों के मुख्य भाग पर जलकुंभी की छोटी-छोटी पत्तियों का कब्जा होता है,जो रसोइयों के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह वे है लेट्यूस की एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है:

1. आवश्यक तेल।
2. वसायुक्त तेल (जलकुंभी के तेल का उपयोग मौसम के व्यंजनों के लिए किया जा सकता है)।
3. फ्लेवोनोइड्स।
4. महत्वपूर्ण खनिज कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन और मैग्नीशियम हैं।
5. विटामिन (दोनों सबसे आम - सी, ए, पीपी, बी, और बहुत दुर्लभ, जैसे विटामिन डी और के)।

क्या तुम्हें पता था? अन्य उद्यान सागों के विपरीत, जलकुंभी में अधिक गति होती है, साथ ही कम तापमान के लिए अच्छा प्रतिरोध होता है। यह आपको इस पौधे को पूरे वर्ष, दोनों बिस्तरों और अपार्टमेंट में उगाने की अनुमति देता है।

मानव शरीर पर जलकुंभी के लाभकारी प्रभाव

जलकुंभी के लाभकारी गुण आपको इस खाद्य उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देते हैं रोकथाम के लिए,के लिए मानव शरीर के जटिल विविध रोगों का उपचार।

श्वसन प्रणाली के लिए

Watercress एक अनूठा प्राकृतिक उपचार है जो उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो धूम्रपान की आदत से छुटकारा पाना चाहते हैं। इस पौधे में फ्लेवोनोइड्स की सामग्री के कारण, निकोटीन के कण न केवल शरीर से जल्दी से निकल जाते हैं, बल्कि धूम्रपान करने वाला अपने नए अधिग्रहण की लालसा खो देता है। उसी कारण से, मेगासिटी के निवासियों के लिए जलकुंभी बहुत उपयोगी है, जिनके पास अक्सर प्रकृति में बाहर जाने और स्वच्छ हवा में सांस लेने का अवसर नहीं होता है। यह पौधा मानव शरीर पर हानिकारक पारिस्थितिकी के प्रभाव का सामना करने में सक्षम है।

अस्थमा के रोगियों के लिए बहुत उपयोगी जलकुंभी,चूंकि इस पौधे का ताजा रस ब्रोंची और सभी श्वसन पथ के लिए सफाई को व्यवस्थित करने में सक्षम है, जिससे दमा की सांस लेने में काफी सुविधा होती है। जूस के नियमित सेवन से दमा की खांसी के साथ-साथ दम घुटने के साथ दमा के दौरे का खतरा कम हो जाता है।

शरीर पर ऐसा लाभकारी प्रभाव सुनिश्चित करने के लिए, अस्थमा से पीड़ित व्यक्ति दिन में तीन बार, 2-3 बड़े चम्मच जूस पी सकता है। एलकठिन मामलों में, प्राप्त की गई ऐसी दवा की खुराक को बढ़ाया जा सकता है या जलसेक से बदला जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, 2 चम्मच। ताजे या सूखे पौधों को थर्मस में रखा जाना चाहिए, उबलते पानी का एक गिलास डालना चाहिए और कम से कम 2-3 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। अपने चिकित्सक द्वारा निर्धारित खुराक में लें।

महत्वपूर्ण! नियमित रूप से जलकुंभी का सेवन कम दृष्टि वाले लोगों के साथ-साथ मोतियाबिंद के विकास के जोखिम वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उपाय हो सकता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए

Watercress विटामिन का पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।इसे उन लोगों के लिए खाने की सलाह दी जाती है जो खराब और अस्थिर भूख से पीड़ित हैं, और उनका पाचन भी खराब है।

इस तथ्य के अलावा कि जलकुंभी का नियमित उपयोग पेट और आंतों के कामकाज को सामान्य कर सकता है, इसके घटक और संरचना विषाक्त पदार्थों और अन्य संचय से शरीर की बहुत तेजी से सफाई में योगदान करते हैं। यह बदले में, शरीर में चयापचय के सामान्यीकरण की ओर जाता है, जिससे व्यक्ति का वजन कम होता है।

हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको हर दिन केवल जलकुंभी से सलाद बनाने की जरूरत है। यह पौधा अन्य स्वस्थ और हल्की सब्जियों के साथ मिलाने के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है,बिना ड्रेसिंग और मसालों का उपयोग किए विटामिन सलाद प्राप्त करना। आहार के दौरान पेट के काम को बनाए रखने और शरीर को आकार देने के संबंध में वांछित परिणाम में तेजी लाने के लिए ऐसा नुस्खा अपरिहार्य है।

तंत्रिका तंत्र के लिए

जलकुंभी तंत्रिका तंत्र के रोगों की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, भले ही वे पुराने हों। जलकुंभी में आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के बारे में मत भूलना, जो विटामिन और खनिजों के साथ, तंत्रिका तंत्र के लिए बिल्डिंग ब्लॉक्स के रूप में कार्य करते हैं, और इस पौधे को आहार में नियमित रूप से शामिल करने से वे इसमें योगदान करते हैं:

• नींद विकारों का उन्मूलन;
• तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज का स्थिरीकरण;
• दबाव सामान्यीकरण;
• लंबी अवसाद से बाहर निकलें;
• दुनिया के प्रति आशावादी दृष्टिकोण विकसित करना।

बेशक, जलकुंभी अकेले शरीर पर ऐसा चमत्कारी प्रभाव नहीं डाल सकती है, इसलिए इस पौधे के अलावा, यह आपके आहार को अन्य उपयोगी उत्पादों के साथ समृद्ध करने के लायक है।

थायराइड ग्रंथि के लिए

भोजन में जलकुंभी के उपयोग से प्रदर्शन में सुधार हो सकता हैमानव शरीर का इतना महत्वपूर्ण हार्मोनल केंद्र के रूप में थायराइड।सबसे पहले, ऐसा लाभकारी प्रभाव इसमें आयोडीन की उच्च सामग्री के कारण होता है। यदि आप थायराइड की समस्या से पीड़ित हैं, जिसने आवश्यक मात्रा में हार्मोन का उत्पादन बंद कर दिया है, तो इन सागों को खाने से आपको इस कठिनाई को ठीक करने में मदद मिलेगी।

साथ ही, वॉटरक्रेस आपको इस तरह की समस्याओं को रोकने की अनुमति देता है अतिगलग्रंथिता,और आयोडीन और अन्य खनिजों की इसकी उच्च सामग्री में योगदान देता है मस्तिष्क समारोह और विचार प्रक्रियाओं में सुधार।

क्या तुम्हें पता था? यह माना जाता है कि कैंसर को रोकने के लिए, विशेष रूप से थायरॉयड ग्रंथि के क्षेत्र में, जलकुंभी का उपयोग शरीर को प्रभावित कर सकता है, साथ ही प्रोस्टेटाइटिस की स्थिति में सुधार करने में मदद कर सकता है। पुरुष शक्ति में सुधार करने के लिए, न केवल इस पौधे के साग, बल्कि इसके बीजों को भी आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, जिससे आप अल्कोहल टिंचर भी तैयार कर सकते हैं।

त्वचा के लिए

लेकिन जलकुंभी वाले मास्क किसी भी उम्र में त्वचा के लिए उपयोगी होंगे, यही वजह है कि हाल के वर्षों में कॉस्मेटोलॉजी में यह पौधा बहुत आम हो गया है।लेकिन एपिडर्मिस की स्थिति में कॉस्मेटिक सुधार के अलावा, इस तरह के मास्क में प्युलुलेंट फॉर्मेशन, मुँहासे और भड़काऊ चकत्ते की उपस्थिति में लाभकारी चिकित्सीय प्रभाव हो सकता है। इस मामले में, आपको न केवल मास्क की आवश्यकता होगी, बल्कि कुचल पत्तियों और पौधे के तनों से समृद्ध संपीड़न की आवश्यकता होगी। उन्हें केवल 10 मिनट के लिए त्वचा पर छोड़ दें, ताकि विपरीत परिणाम न हो।

त्वचा पर जलकुंभी का प्रभाव गहरी सफाई के साथ-साथ संक्रमणों को दूर करना है, जो तेजी से ठीक होने में योगदान देता है। इन सुविधाओं के लिए धन्यवाद इस पौधे का उपयोग घाव और जलन के उपचार में भी किया जाता है।

कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए जलकुंभी का उपयोग न केवल ताजा किया जाता है:

• समस्या की स्थिति में सुधार के लिए त्वचा तैयार की जाती हैजलकुंभी के पत्तों का विशेष काढ़ा, जिसे कुचल अवस्था में 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और 15 मिनट के लिए त्वचा पर मास्क के रूप में छोड़ दिया जाता है। ऐसे मास्क के बाद आपको साफ ठंडे पानी से धोना चाहिए।
• झुर्रियों को चिकना करने और चेहरे की त्वचा को मजबूत बनाने के लिएताजा शुद्ध जलकुंभी को समान अनुपात में दही वाले दूध के साथ मिलाया जाता है। परिणाम 3-4 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए। एल मास्क, जिसे चेहरे पर 10-15 मिनट के लिए लगाया जाता है। मास्क को धोने के बाद चेहरे को बर्फ के टुकड़े से पोंछने की भी सलाह दी जाती है।

Watercress एक हरी पत्तेदार सब्जी है जिसे बहुत से लोग घर पर या अपने बगीचे में उगाते हैं। इसके स्वास्थ्य लाभों में शरीर को कई पोषक तत्व, विटामिन और खनिज प्रदान करना शामिल है जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और कई बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं।

वर्तमान में, अधिक से अधिक लोग अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने की कोशिश कर रहे हैं, औद्योगिक उत्पादों से परहेज कर रहे हैं और प्रकृति द्वारा प्रदान किए गए प्राकृतिक उत्पादों को प्राथमिकता दे रहे हैं। कई समकालीन गर्मी के मौसम में विभिन्न प्रकार के पौधों के उत्पादों के उपयोग के माध्यम से अपने शरीर को विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा से भरने की कोशिश करते हैं। दरअसल, सर्दियों के लिए खुद को मजबूत करने का यह एक अच्छा तरीका है।

कई जड़ी-बूटियों के पौधों में से, जो पूरी तरह से सरल हैं, उपभोक्ता को न केवल स्वाद की मौलिकता से प्रसन्न करते हैं, बल्कि लगभग पूरे वर्ष व्यापक लाभकारी गुणों के साथ। इन पौधों में जलकुंभी शामिल है, जिसे छोटे पत्ते के आकार के कारण माइक्रोग्रीन कहा जाता है और व्यापक रूप से एशिया और यूरोप में उगाया जाता है।

जलकुंभी सलाद यह विवरण क्या है

प्राचीन काल से व्यापक और रोमन साम्राज्य में भी जाना जाता है, जलकुंभी एक वार्षिक वनस्पति पौधे से संबंधित है - जीनस बग के क्रूस परिवार की एक जड़ी बूटी। बल्कि पतले तनों को रखते हुए, ऐसा सलाद 50 सेंटीमीटर तक बढ़ सकता है। हालांकि, वह इस तरह के विकास के लिए "जीवित" नहीं होता है, लेकिन एक युवा, अंकुरित उम्र में टूट जाता है।

पौधा विशेष रूप से सफेद या हल्के बैंगनी रंग के छोटे फूलों के साथ खिलता है। पत्तियों का रंग भी स्पष्ट हरे से थोड़े पीले रंग में भिन्न होता है।

संयंत्र की मातृभूमि को भारत और मध्य पूर्व, आधुनिक ईरान का क्षेत्र माना जाता है। सच है, मिट्टी के प्रति अपनी सरलता के कारण, यह न केवल खुले मैदान में, बल्कि इनडोर फूलों के बगल में, उनके साथ एक ही बर्तन साझा करते हुए, पूरी दुनिया में चुपचाप बढ़ता है।

आज तक, पौधों की कई किस्में हैं:

• पूरी तरह से "डुकाट" (शुरुआती और देर से पकने वाली विविधताएं); यह अधिक सामान्य है, पूरी है, नक्काशीदार नहीं है, छोटी पत्तियां नहीं हैं, तीन सप्ताह में परिपक्व होती हैं;
• घुंघराले (हरे रंग की ऊबड़-खाबड़ पत्तियों में भिन्न और गति की विशेषता है);
• बुवाई "डांस्की" और "ज़बावा" (वे शुरुआती पकने वाली किस्मों से संबंधित हैं और पिछले दो के बीच औसत उपस्थिति है)।

अफ्रीका में, एक विशेष किस्म को भी प्रतिबंधित किया गया है, जो आवश्यक तेलों (यानी तिलहन) की उच्च सामग्री में दूसरों से भिन्न होती है।

उपयोगी जलकुंभी सलाद रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री क्या है

अपने छोटे आकार के बावजूद, जलकुंभी रासायनिक संरचना के मामले में अद्वितीय पौधों से संबंधित है। और यह तथ्य व्यर्थ नहीं स्थापित किया गया है। दरअसल, पौधे की पत्तियों और तनों में होते हैं:

• पानी (90% तक);
• वनस्पति मूल के प्रोटीन अंश;
• वसा;
• संतृप्त फैटी एसिड;
• कार्बोहाइड्रेट (मोनो- और डिसाकार्इड्स);
• फाइबर (आहार फाइबर);
• राख उत्पाद;
• फ्लेवोनोइड्स;
• ग्लाइकोसाइड्स;
• एल्कलॉइड;
• आवश्यक तेल;
• रेटिनोल (विटामिन ए);
• प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन);
• टोकोफेरोल (विटामिन ई);
• एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी);
• बी विटामिन (थियामिन, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, नियासिन, कोलीन, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड);
• विटामिन K;
• विटामिन डी;
• खनिजों के लवण (मैग्नीशियम, आयोडीन, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, तांबा, जस्ता, मैंगनीज और सेलेनियम)।

इसका विशिष्ट स्वाद और गंध प्रोप्सोलिन ग्लाइकोसाइड और लेपिडिन नामक एक कड़वे पदार्थ के कारण होता है।

जलकुंभी, चुकंदर और अन्य पत्तेदार साग के साथ, बहुत अधिक मात्रा में आहार नाइट्रेट होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि नाइट्रेट उच्च रक्तचाप को कम करने, व्यायाम के दौरान आवश्यक ऑक्सीजन की मात्रा को कम करने और एथलीटों के प्रदर्शन में सुधार करने में मदद करते हैं।

एक 100 ग्राम सर्विंग में शामिल हैं:

2.35 ग्राम प्रोटीन

0.15 ग्राम वसा

1.32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट

प्रति दिन 100 ग्राम जलकुंभी खाने से दैनिक आवश्यकता से अधिक की पूर्ति हो सकती है:

विटामिन के में - 300 प्रतिशत;

विटामिन सी में - 70 प्रतिशत;

विटामिन ए में - 65 प्रतिशत;

कैल्शियम में - 11 प्रतिशत तक;

मैंगनीज में - 11 प्रतिशत तक;

पोटेशियम में - 8.5 प्रतिशत।

इसके अलावा, 100 ग्राम लेट्यूस शरीर को विटामिन ई, थायमिन, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 6, मैग्नीशियम और फास्फोरस के दैनिक मूल्य का लगभग 6 प्रतिशत प्रदान कर सकता है।

100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 10 किलोकलरीज से थोड़ी अधिक है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का ऊर्जा अनुपात 33/20/55% है।

जलकुंभी सलाद उपयोगी गुण

इस छोटे से सब्जी के सलाद में कई पोषक तत्व होते हैं जो कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। इसमें मौजूद कड़वाहट शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा को उत्तेजित करती है और शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करती है।

इनके अलावा, इसमें ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है। ये ल्यूटिन, बीटा-एरोटिन, विटामिन सी और अन्य पदार्थ हैं। वे ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं जो मुक्त कण पैदा कर सकते हैं। इस हरी सब्जी की फसल को शामिल करने से स्तन, पेट के कैंसर के विकास के जोखिम को रोका जा सकता है और कम किया जा सकता है।

अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम में कम खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उनमें उच्च रक्तचाप होने की संभावना अधिक होती है। माना जाता है कि ये खनिज शरीर से सोडियम को मुक्त करके और धमनियों को फैलाकर रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पूरक के रूप में इन लाभकारी खनिजों का उपयोग भोजन के साथ लेने पर समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान नहीं करेगा। जलकुंभी में ये तीनों लाभकारी खनिज होते हैं।

इसमें मौजूद अल्फा-लिपोइक एसिड रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सक्षम है, इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है।

कई हर्बल उत्पादों की तरह, यह रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो बदले में एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य जैसे हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है।

स्वस्थ भ्रूण के विकास के लिए फोलेट या फोलिक एसिड अत्यंत महत्वपूर्ण है और सामान्य कोशिका विभाजन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। गर्भवती महिलाओं के लिए, भ्रूण में जन्म दोषों के विकास को रोकने और जन्मजात बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए फोलिक एसिड का सेवन प्रति दिन कम से कम 400 एमसीजी होना चाहिए।

उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकने के लिए वृद्ध लोगों को भी फोलेट की आवश्यकता होती है। फोलेट में उच्च खाद्य पदार्थों को शामिल करने से संज्ञानात्मक गिरावट को रोका जा सकता है।

जलकुंभी में मौजूद अधिकांश विटामिन पानी में घुलनशील समूह के होते हैं। इसका मतलब है कि उन्हें रोजाना भरने की जरूरत है। इन विटामिनों में विटामिन सी शामिल है। यह श्वसन रोगों की अवधि के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। लेट्यूस में संतरे की तुलना में अधिक होता है।

जलकुंभी स्वास्थ्य लाभ

जलकुंभी की सापेक्ष गैर-वर्णनता और सामान्य लेट्यूस पत्तेदार सब्जियों के साथ इसकी बाहरी असमानता के बावजूद, कई वैज्ञानिक पौधे के स्प्राउट्स और पत्तियों को महत्वपूर्ण ऊर्जा के स्रोत के लिए जिम्मेदार ठहराते हैं, जो शरद ऋतु, सर्दियों और यहां तक ​​​​कि शुरुआती वसंत ठंड में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक है। जलकुंभी के लाभों के बारे में बोलते हुए, यह सक्षम है:

एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, महिलाओं के लिए न केवल मौखिक सेवन के लिए वॉटरक्रेस की सिफारिश की जाती है (ऐसा माना जाता है कि यह त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और उन्हें फिर से जीवंत करता है), लेकिन बाहरी रूप से एक रस के रूप में जिसे धोया जा सकता है (त्वचा को नमीयुक्त और पोषित किया जाता है, अधिक हो जाता है) लोचदार और लोचदार) या लोशन के रूप में उपयोग किया जाता है।

जलकुंभी के पक्ष में, हम इस तथ्य पर ध्यान दे सकते हैं कि यह कभी रोमन सैनिकों के आहार में मुख्य था। और उन्हें दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में कई किलोमीटर के क्रॉसिंग को पार करना पड़ा।

खाना पकाने में वॉटरक्रेस सलाद का उपयोग

विभिन्न दिशाओं में कई व्यंजन तैयार करते समय, कई रसोइये अपने मसालेदार, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि मसालेदार स्वाद के साथ हॉर्सरैडिश या सरसों की याद दिलाते हैं।

रसोइयों के अनुसार, तेज चाकू से काटे गए इस तरह के ताजा सलाद का साग अंडे के व्यंजन (तले हुए अंडे या तले हुए अंडे), मांस और मछली (मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जाता है), सब्जी सलाद, आलू (उबला हुआ और बेक किया हुआ दोनों) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मक्खन आधारित सैंडविच।

शाकाहारियों ने इस तरह के साग को वनस्पति प्रोटीन खाद्य पदार्थ के रूप में संदर्भित किया है।

उदाहरण के लिए, इटली में वे समुद्री भोजन के साथ जलकुंभी परोसना पसंद करते हैं। सच है, सभी उपयोगी गुणों के "गायब होने" के साथ-साथ उत्पाद द्वारा एक अप्रिय गंध और स्वाद के अधिग्रहण के कारण सूखे क्रेस के पत्तों का सेवन करने के लिए अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है। केवल वही पौधे भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं, जिनके तने अपने सफेद रंग से अलग होते हैं।

खाना पकाने के अंत में जलकुंभी के साथ सूप बनाने या साग के लिए इसे जोड़ने का प्रयास करें।

यह आमतौर पर सलाद में खाया जाता है, लेकिन इसे पास्ता, सॉस और किसी भी अन्य जड़ी बूटी में शामिल किया जा सकता है।

गहरे हरे रंग के साथ जलकुंभी चुनें और बिना किसी लक्षण के कुरकुरी पत्तियों का चयन करें। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और खरीद के कुछ दिनों के भीतर इसका इस्तेमाल करें।

संभावित नुकसान और मतभेद

इस तरह के लेट्यूस को पूरी तरह से स्वस्थ लोगों के लिए भी हानिरहित नहीं माना जा सकता है। इसीलिए:

• 85 ग्राम के दैनिक भत्ते से अधिक न हो;
• यह पता लगाने के लायक है कि क्या कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता है, जो अक्सर त्वचा की जलन से प्रकट होती है;
• छोटे बच्चों को सलाद देना आवश्यक नहीं है;
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, यह उत्पाद भी निषिद्ध है (अधिक हद तक, इस अवधि के दौरान एक महिला और बच्चे के स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव पर अपर्याप्त डेटा के साथ। इसके अलावा, कड़वाहट स्तन के दूध का स्वाद खराब कर सकती है);
• पेप्टिक अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस (विशेष रूप से उच्च अम्लता के साथ, क्योंकि कड़वाहट गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करती है) के दौरान इसे छोड़ने के लायक है;
• यह हाइपोटेंशन रोगियों में contraindicated है (यह दबाव को और भी कम कर देगा);
• जिन लोगों को बार-बार पेशाब आता है उन्हें सावधानी बरतनी चाहिए।

रक्त को पतला करने वाली दवाएं लेने वाले लोगों को इससे बचना चाहिए, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में विटामिन K होता है।

यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो यह नाइट्रेट्स को नाइट्राइट में परिवर्तित करने के लिए बैक्टीरिया जमा कर सकता है, जो संभावित रूप से स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।

बेशक, वॉटरक्रेस एक ऐसा उत्पाद है जो हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखने और बनाए रखने के लिए उपयोगी है। लेकिन सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए। कभी-कभी भोजन जहर बन सकता है और अच्छे से ज्यादा नुकसान कर सकता है। भोजन विविध होना चाहिए और सभी खाद्य पदार्थ उसमें मौजूद होने चाहिए।