बड़े स्क्वैश व्यंजनों। रात के खाने के लिए पेटिसन से क्या पकाना है

• युवा स्क्वैश - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• ताजा अजमोद और पालक - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• लहसुन लौंग - 2-3 टुकड़े।

• तैयारी का समय: 00:15
• तैयारी का समय: 00:35
• सर्विंग्स: 2
• जटिलता: रोशनी

खाना बनाना

यदि आप सप्ताहांत में देश में रात बिताने का फैसला करते हैं, और इसके अलावा, आप पहले से ही युवा स्क्वैश की पहली फसल काट चुके हैं, तो एक अद्भुत प्रकाश रात्रिभोज का विकल्प है। इस रेसिपी में, हम बात करेंगे कि स्क्वैश को सब्जी स्टू के रूप में पैन में कैसे पकाना है।

1. प्याज को छिलके से छील लें और गाजर को छील लें। इन्हें धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. स्क्वैश और टमाटर धो लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। सबसे पहले पैन में प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर टमाटर को पलट दें, चलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं.
   

   एक नोट पर! यदि आपके पास ताज़े टमाटर नहीं हैं, तो आप इस व्यंजन में टमाटर का रस या पेस्ट डाल सकते हैं।

4. अपनी पसंद के हिसाब से स्क्वैश, मिक्स, नमक और काली मिर्च के साथ गाजर डालें। अगर टमाटर ज्यादा रस नहीं छोड़ते हैं, तो आप थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं। - अब ढक्कन लगाकर 20-25 मिनट तक पकाएं.
5. इस समय के दौरान, ताजा जड़ी बूटियों को धो लें, बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर चाकू या लहसुन प्रेस से काट लें।
6. जब पैन की सामग्री तैयार हो जाती है, तो जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के, हलचल करें और कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए भाप लें ताकि सब्जियां जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त हो जाएं।
7. यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी स्टू निकला, जिसे मांस, मीटबॉल, सॉसेज के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इस तरह के व्यंजन को पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है ताकि परोसने से पहले इसे ठंडा होने का समय मिल सके, क्योंकि सभी सब्जियों के व्यंजन ठंडे होने पर ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।

बहुत से लोग गलत मानते हैं कि पैटिसन एक प्रकार की तोरी है। वास्तव में, यह वार्षिक पौधा कद्दू परिवार का है, और अधिक सटीक होने के लिए, सब्जी साधारण कद्दू की एक किस्म है। 17वीं सदी में इसे अमेरिका से यूरोप लाया गया था। स्क्वैश यूरोपीय देशों में काफी तेज़ी से फैल गया और जल्द ही यह यूक्रेन और दक्षिणी रूस में पहले से ही उगाया जाने लगा। और 19वीं शताब्दी तक सब्जी ठंडे साइबेरिया तक पहुंच चुकी थी। चूंकि यह उत्पाद पूरी दुनिया में इतना लोकप्रिय है, यह बात करने का समय है कि स्क्वैश से क्या पकाना है।

100 ग्राम सब्जी में केवल 19.4 किलो कैलोरी, 0.6 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा और 4.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है और बाकी फाइबर और पानी होता है। तो ऐसी सब्जी आहार पोषण के लिए एकदम सही है और उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उपकरण बन जाएगी जो अतिरिक्त पाउंड से लड़ रहे हैं।

लेकिन हम यहां आहार व्यंजनों के साथ-साथ सर्दियों के लिए इसे संरक्षित करने के तरीकों पर विचार नहीं करेंगे (उनमें से एक अविश्वसनीय संख्या है)। आइए बात करते हैं कि जल्दी और स्वादिष्ट पैटिसन से क्या पकाना है।

पैटिसन से और क्या पकाना है? ठीक है, ज़ाहिर है, उन्हें भर दें और बेक करें। यह अंदर भरने के साथ प्यारा सा बर्तन निकला।

सामग्री

• छोटे पेटिसन - 6 टुकड़े;
• मांस - 500-600 ग्राम;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• लहसुन लौंग - 4 टुकड़े;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिली।

खाना बनाना

1. स्क्वैश को धो लें और उस हिस्से को काट दें जहां डंठल जुड़ा हुआ था। एक चम्मच की सहायता से ध्यान से गूदे को बीच से हटा दें। यह बेकिंग के लिए ऐसे अजीबोगरीब सांचे निकालता है। कटे हुए टॉप को फेंके नहीं, वे ढक्कन के रूप में काम करेंगे।
2. लहसुन को छीलें, काटें और प्रत्येक स्क्वैश के अंदर अच्छी तरह से रगड़ें।
3. आप कोई भी मांस - सूअर का मांस, बीफ, चिकन, टर्की ले सकते हैं। इसे धो लें और एक बड़े जाल के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।
4. प्याज को भूसी से छील लें, धो लें और बारीक काट लें।
5. एक फ्राइंग पैन में 60-70 ग्राम मक्खन गरम करें और कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ भूनें (आप आधा पकने तक कर सकते हैं, क्योंकि तब भरना अभी भी बेक किया जाएगा)। तलने के अंत में खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
6. परिणामी द्रव्यमान के साथ स्क्वैश बर्तन भरें। बचे हुए मक्खन को पिघलाएं और स्क्वैश के बाहरी हिस्से को पेस्ट्री ब्रश से ब्रश करें। उन्हें कटे हुए टॉप से ​​ढक दें।
7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। स्क्वैश को बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। ओवन में भेजें और 30-40 मिनट के लिए बेक करें।
8. फोटो देखिए, क्या खूबसूरती निकली। भरवां स्क्वैश को टेबल पर गर्मागर्म सर्व करें।

नए आलू के साथ सलाद

पैटिसन्स को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके पर एक और बदलाव युवा आलू के साथ हल्का मसालेदार सलाद है।

सामग्री

• युवा आलू - 200 ग्राम;
• युवा स्क्वैश - 200 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 30-40 ग्राम;
• ताजा डिल और हरी प्याज - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• लहसुन लौंग - 2-3 टुकड़े;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम या दही - 150 मिली।

खाना बनाना

1. नए आलूओं को छीलकर धो लीजिए. इस नुस्खे के लिए छोटे कंद लेने की सलाह दी जाती है ताकि उन्हें काटा न जाए, बल्कि उन्हें पूरा इस्तेमाल किया जाए।
2. स्क्वैश को धो लें और आलू के कंद के लगभग समान आकार के स्लाइस में काट लें।
3. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, नमक के साथ मौसम, आलू में डाल दें और तरल को फिर से उबाल लें। आलूओं को 7-8 मिनट तक उबालें, फिर पैन में कटे हुए स्क्वैश डालें। सब्जियों को तब तक उबालें जब तक कि वे लगभग तैयार न हो जाएं, ताकि वे आसानी से लकड़ी के टूथपिक से छेद कर सकें, लेकिन अलग न हों, फिर उन्हें एक छलनी में फेंक दें।
4. डिल और हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें। लहसुन की कलियों को छीलकर पीस लें।
5. एक कढ़ाई में मक्खन गरम करें, साग, आलू और स्क्वैश डालें, चलाएँ और थोड़ा सा भूनें। अंत में, लहसुन डालें और पिसी काली मिर्च के साथ क्रश करें।
6. खट्टा क्रीम (या दही) डालें, मिलाएँ और आप परोस सकते हैं। यह एक गर्म सलाद है, इसलिए इसके ठंडा होने का इंतज़ार न करें। यह एक शानदार रात्रिभोज के लिए बनाता है!

तला हुआ

कड़ाही में स्क्वैश पकाने की एक और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी। पकवान में बहुत कम समय लगता है, लेकिन यह बहुत ही सुरुचिपूर्ण हो जाता है। आप इसे उत्सव की मेज पर मांस के लिए ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

सामग्री

• स्क्वैश - 400-450 ग्राम;
• सफेद आटा - 70-80 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• जमीन काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 10-20 ग्राम;
• ताजा डिल - 1 छोटा गुच्छा।

खाना बनाना

1. पेटिसों को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. एक कटोरे में, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ आटा मिलाएं।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल और मक्खन गरम करें। स्क्वैश के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। एक तरफ से 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर दूसरी तरफ से भी 2-3 मिनट के लिए पलट कर भूनें। सभी टुकड़ों के साथ ऐसा करें और अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।
4. प्याज को भूसी से छीलें, कुल्ला करें और आधा छल्ले में काट लें। जब पैटिसन तल जाए, तो प्याज के स्लाइस को बचे हुए तेल के साथ पैन में डालें। सुनहरा होने तक, चलाते हुए भूनें।
5. डिल को धोकर बारीक काट लें।
6. पैटिसन को एक प्लेट पर रखें, फिर तले हुए प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें। आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं।

पकौड़े

पैटिसन से जल्दी और बहुत स्वादिष्ट क्या बनाया जा सकता है? बेशक, पकौड़े। वे इतने कोमल निकलते हैं कि उनमें केवल एक ही कमी होती है - वे घरवालों द्वारा तुरंत खा लिए जाते हैं। जिसके पास समय नहीं है, उसे शायद न मिले।

सामग्री

• युवा पैटिसन - 3 टुकड़े;
• बल्ब बल्ब - 1 टुकड़ा;
• ताजा डिल - 1 बड़ा गुच्छा;
• लहसुन लौंग - 3-4 टुकड़े;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• सफेद आटा - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40-50 मिली;
• पिसी काली मिर्च और नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. पैटिसन को धो लें और एक मोटे grater पर रगड़ें। ब्लेंडर में पीसना बेहतर नहीं है, अन्यथा बाद में उनमें से रस निचोड़ना संभव नहीं होगा। आप कद्दूकस की हुई सब्जियों को एक छलनी में रख सकते हैं, इसलिए उनमें से अतिरिक्त तरल धीरे-धीरे निकल जाएगा।
2. डिल के साग को धोएं, सुखाएं और काट लें।
3. प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और काट लें।
4. सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में डालें (इससे पहले पेटिसन्स को अच्छे से निचोड़ लें)। अंडे मारो, आटा छान-बीन करना, काली मिर्च और नमक जोड़ें। एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
5. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पैनकेक्स की तरह बड़े पैमाने पर फैलाने के लिए गीले चम्मच का उपयोग करें। स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ भूनें।
6. खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक परोसें।

• हमेशा युवा पेटिसन चुनने की कोशिश करें। उनकी नाजुक त्वचा होती है और उन्हें छीलने की जरूरत नहीं होती है। यदि आपकी सब्जियां अभी भी पुरानी हैं, तो त्वचा की पतली परत काट लें, अन्यथा यह तैयार पकवान में महसूस होगी।
• स्टफिंग स्क्वैश के लिए, कोई भी फिलिंग लें जो आप सोच सकते हैं और पका सकते हैं - विभिन्न कटी हुई और तली हुई सब्जियाँ (बैंगन, मीठी मिर्च, गाजर), मशरूम, हैम और पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल।

हर कोई नहीं जानता कि सर्दियों के लिए स्क्वैश कैसे पकाना है, उन्हें पैन में भूनें या ओवन में बेक करें। इसके अलावा, हर कोई नहीं जानता कि ऐसी सब्जी भी मौजूद है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अनौपचारिक रूप से पैटिसन एक ऐसा नाम रखता है जो "पकौड़ी लौकी" जैसा लगता है। और यह कोई दुर्घटना नहीं है। आखिरकार, यह सब्जी साधारण कद्दू की किस्मों में से एक है।

एक नियम के रूप में, पेटिसन आकार में छोटे होते हैं और किनारों पर घुंघराले होते हैं। वे पीले, सफेद या हरे रंग के हो सकते हैं। अक्सर स्क्वैश व्यास में 10-15 सेंटीमीटर तक पहुंच जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी सब्जी पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार की जा सकती है। प्रस्तुत लेख में आपको व्यंजनों के लिए सबसे लोकप्रिय और सरल व्यंजन मिलेंगे जिनमें ताजा चुने हुए स्क्वैश सीधे शामिल होते हैं।

पैटिसन कैसे पकाने के लिए: तली हुई सब्जियों की रेसिपी

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ऐसी सब्जी को न केवल स्टू या बेक किया जा सकता है, बल्कि कड़ाही में तला भी जा सकता है। इसके लिए हमें चाहिए:

• छोटे आकार के ताजा पेटिसन - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए) - लगभग 200 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा (उत्पाद को रोल करने के लिए) - 2 पीसी ।;
• ठीक समुद्री नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए जोड़ें;
• मोटा खट्टा क्रीम - तैयार पकवान के साथ परोसें।

सामग्री तैयार करना

एक पैन में पैटिसन पकाने से पहले, उन्हें सावधानी से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को धोया जाना चाहिए, प्लेटों में 1 सेंटीमीटर मोटी तक काट लें, और फिर नमक, काली मिर्च और गेहूं के आटे में रोल करें।

उष्मा उपचार

तले हुए पैटिसन कैसे पकाने हैं? ऐसा करने के लिए, एक साधारण फ्राइंग पैन लें, उसमें पर्याप्त मात्रा में तेल डालें और फिर उसे तेज़ आँच पर गरम करें। सब्जी की चर्बी से हल्का धुंआ निकलने के बाद, स्क्वैश प्लेटों को व्यंजन में डालें और दोनों तरफ से लाल रंग की पपड़ी दिखाई देने तक भूनें। सब्जियों को सूरजमुखी के तेल की अत्यधिक मात्रा में खोने के लिए, गर्मी उपचार के बाद, उन्हें एक पेपर नैपकिन पर रखने और उस पर कई मिनट तक भिगोने की सलाह दी जाती है।

मेज पर उचित सेवा

कड़ाही में तले हुए स्क्वैश से क्या पकाया जा सकता है? एक नियम के रूप में, वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ भूरे रंग की प्लेटें मेज पर परोसी जाती हैं। हालांकि, अनुभवी रसोइयों का कहना है कि ऐसी सब्जियां अच्छे स्नैक्स बनाती हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कसा हुआ पनीर और लहसुन के साथ मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच मिलाने की जरूरत है, और फिर परिणामी द्रव्यमान को तले हुए स्क्वैश में रखें और रोल को एक कटार के साथ सुरक्षित करें। इस तरह के सुगंधित और संतोषजनक स्नैक को उत्सव की मेज पर परोसें, अधिमानतः ठंडा।

एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन "सीनियर पैटिसन" पकाना

अब आप जानते हैं कि कद्दू को कड़ाही में कैसे पकाना है। हालाँकि, ऐसी सब्जी को न केवल तला जा सकता है, बल्कि बेक भी किया जा सकता है। तो, "सीनियर पैटिसन" नामक एक स्वादिष्ट और सुंदर रात्रिभोज तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• पैटिसन यंग - 3 पीसी। (तीन सर्विंग्स के लिए);
• कीमा बनाया हुआ मांस, सूअर का मांस या मिश्रित - 300 ग्राम;
• बल्ब - 2 छोटे सिर;
• मध्यम आकार की गाजर - 2 पीसी ।;
• मध्यम बैंगन - 1 पीसी ।;
• मैरिनेटेड शैम्पेन - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल - कुछ बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, सुगंधित मसाले - स्वाद के लिए जोड़ें;
• खट्टा क्रीम मेयोनेज़ - प्रत्येक स्क्वैश के लिए एक मिठाई चम्मच।

स्क्वैश प्रसंस्करण

तो, ओवन में स्क्वैश पकाने से पहले, ताजी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। अगला, आपको एक तेज और लंबे चाकू के साथ टोपी को ध्यान से हटाने की जरूरत है, और फिर बीज के साथ सभी गूदे को हटा दें, केवल घने दीवारों को 1.5 सेंटीमीटर मोटा छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी

पेटिसन कैसे पकाने के लिए ताकि उन्हें उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सके? ऐसा करने के लिए, ऐसी सब्जियों को भरकर ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, हमने पोर्क और बीफ के हिस्से का उपयोग करने का फैसला किया। यद्यपि आप अपने पसंदीदा मांस की केवल एक ही किस्म का उपयोग कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, स्क्वैश के लिए भरने में प्याज, गाजर और बैंगन जैसी सब्जियां भी शामिल होती हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर, और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें और सूरजमुखी के तेल के साथ गरम पैन में डाल दें। सामग्री को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अगला, आपको सब्जियों में मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस, मसालेदार शैम्पेन, पतली स्लाइस में कटौती, साथ ही नमक, सुगंधित मसाले और काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है। स्क्वैश के लिए भरने को तब तक तैयार किया जाना चाहिए जब तक कि नमी आंशिक रूप से वाष्पित न हो जाए।

पकवान का गठन और इसकी बेकिंग

स्क्वैश संसाधित होने के बाद, और भरने को आंशिक रूप से पकाया जाता है, आप डिश के सीधे गठन के लिए सुरक्षित रूप से आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जी के बर्तनों को ओवन शीट पर रखें, और फिर थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम मेयोनेज़ के साथ उनके तल को चिकना करें। अगला, स्क्वैश के उसी कंटेनर में, आपको पहले से पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालना होगा। ऊपर से, मेयोनेज़ के साथ इसे फिर से चिकना करने और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है। अंत में, स्क्वैश बर्तनों को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए और 60 मिनट के लिए ओवन में डाल देना चाहिए।

खाने की मेज पर ठीक से कैसे प्रस्तुत करें?

अब आप जानते हैं कि ओवन में पैटिसन को पकाना कितना स्वादिष्ट होता है। लेकिन उत्सव की मेज पर उनकी सेवा कैसे करें? ऐसा करने के लिए, बेक्ड सब्जियों को ध्यान से ओवन से हटा दिया जाना चाहिए, फ्लैट प्लेट या तश्तरी पर डाल दिया जाना चाहिए, और फिर मेहमानों को सीधे बंद कर दिया जाना चाहिए। इस व्यंजन के अलावा, ताजा जड़ी बूटियों और सब्जियों के सलाद परोसने की सलाह दी जाती है। बॉन एपेतीत!

कैसे सर्दियों के लिए patissons पकाने के लिए?

हैरानी की बात है कि ऐसी सब्जियां न केवल तला हुआ, दम किया हुआ या बेक किया जा सकता है, बल्कि सर्दियों के लिए भी काटा जा सकता है।

नमकीन स्क्वैश एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जो किसी भी खाने की मेज को सजाएगा। ऐसी तैयारी की तैयारी के लिए, केवल सबसे छोटी सब्जियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। प्रत्यक्ष संरक्षण से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, रिब्ड किनारों पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

युवा स्क्वैश से त्वचा को हटाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह उनमें कोमल और मुलायम होता है। हालांकि, लगभग दो सेंटीमीटर के व्यास के साथ हलकों को बनाते हुए, डंठल को काटने की अभी भी सिफारिश की जाती है। स्क्वैश को निष्फल जार में डालने से पहले, उन्हें 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाना चाहिए। अगला, सब्जियों को ठंडे पानी में डुबोया जाना चाहिए, जिसमें कुछ बर्फ के टुकड़े जोड़ने की सलाह दी जाती है।

तो, तीन लीटर जार में सर्दियों के लिए पैटिसन तैयार करने से पहले, हमें तैयार करना चाहिए:

खाना पकाने की प्रक्रिया

सब्जियों को ब्लांच करने और जार को स्टरलाइज़ करने के बाद, आपको साइट्रिक एसिड और खीरे सहित सभी मसालों को ग्लास कंटेनर के तल पर रखना होगा। अगला, कंटेनर को स्क्वैश से आधा भरें, और फिर उन पर मीठी मिर्च, लहसुन की लौंग, चेरी और करी पत्ते रखें। ऊपर से सब्जियों और कटा हुआ टमाटर का दूसरा भाग रखना जरूरी है। उसके बाद, आपको पीने के पानी को उबालने और जार को भरने की जरूरत है। नमकीन को इस अवस्था में रखने के बाद, इसे वापस पैन में डाला जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए। अंत में, इसी तरह से जार को भरने के लिए सुगंधित पानी की आवश्यकता होती है और इसे जल्दी से निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें।

की गई सभी कार्रवाइयों के बाद, डिब्बाबंद स्क्वैश को सावधानीपूर्वक उल्टा कर देना चाहिए और एक मोटे तौलिये से ढक देना चाहिए। इस अवस्था में, जार को ठीक एक दिन के लिए रखने की सलाह दी जाती है, और फिर उन्हें ठंडे स्थान पर रख दें। आप उन्हें 1.5-2 महीने के बाद ही इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्क्वैश के साथ सब्जी स्टू

कैसे मांस के साथ patissons पकाने के लिए? इसके लिए हमें चाहिए:

• आलू - 2 कंद;
• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• पैटिसन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती, नमक, काली मिर्च और मसाले - स्वाद के लिए जोड़ें।

सामग्री तैयार करना

मांस के साथ स्क्वैश पकाने से पहले, सभी सब्जियों को संसाधित किया जाना चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, डंठल और छील (यदि आवश्यक हो) से छीलकर, और फिर बड़े क्यूब्स में काट लें। चिकन स्तनों से त्वचा को काटना भी जरूरी है, हड्डियों को हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

डिश शेपिंग और हीट ट्रीटमेंट

इस तरह के हार्दिक भोजन को तैयार करने के लिए, आपको एक बड़ा सॉस पैन लेना चाहिए, चिकन स्तनों को उसके तल पर रखना चाहिए, और फिर बारी-बारी से गाजर, प्याज, बैंगन, आलू, खीरे, स्क्वैश और टमाटर रखना चाहिए। उसके बाद, सभी सामग्रियों को मसाले के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए, पीने का पानी डालें और खट्टा क्रीम मेयोनेज़ जोड़ें। ढक्कन बंद करने के बाद, आपको शोरबा को उबालने के लिए इंतजार करना चाहिए, और फिर आग को कम से कम एक घंटे तक उबाल लें।

मेज पर परोसना

अब आप जानते हैं कि स्क्वैश कैसे पकाना है। ऐसी सब्जी का उपयोग करने वाले व्यंजनों में पूरी तरह से अलग सामग्री शामिल होती है और इसे स्टोव और ओवन दोनों में बनाया जा सकता है। इसके अलावा, स्क्वैश को नमकीन और अचार भी बनाया जा सकता है।

उभरा हुआ कद्दू से बना वेजिटेबल स्टू को गर्म ही परोसा जाना चाहिए। इसके अलावा, ताजा सफेद ब्रेड, जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम या टमाटर का पेस्ट पेश करना वांछनीय है। बॉन एपेतीत!

किस तरह के स्क्वैश व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं यह एक ऐसा सवाल है जो शायद हर गृहिणी गर्मियों में खुद से पूछती है। दरअसल, इस सब्जी से कई तरह के स्वादिष्ट और तरह-तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

मैं आपको उबले और तले हुए स्क्वैश से दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

तो, स्वादिष्ट स्क्वैश व्यंजन।

तली हुई पेटिसों की एक डिश।

3-4 मध्यम पेटिसन;

100 ग्राम कसा हुआ पनीर;

50 ग्राम मक्खन;

स्क्वैश को त्वचा से छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक डालकर पैन में भूनें। एक कड़ाही में मक्खन, कसा हुआ पनीर और अंडा डालें। नमक और अजवायन डालें। मिश्रण को गर्म करें और स्क्वैश को उसमें डुबोएं। सब्जियों के टुकड़ों को जोड़े में मिलाएं, आटे में फेंटें, एक फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में डुबोएं और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

यह स्क्वैश डिश सुबह के भोजन के साथ-साथ दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसे मांस के लिए साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

उबले हुए पेटीसों की एक डिश।

आधा चम्मच चीनी;

सब्जियों को धो लें और त्वचा को छीले बिना उन्हें क्यूब्स में काट लें। पानी उबालें, चीनी और नमक डालें, उसमें स्क्वैश डालें। इन्हें 10 मिनट तक उबालें और फिर इन्हें छलनी में निकाल लें। फिर एक प्लेट पर रखें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और मक्खन डालें।

15-20 मिनट के लिए पूरी सब्जियों को उबालें, फिर काट लें, एक प्लेट पर रख दें, खट्टा क्रीम डालें और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

स्क्वैश और मांस का एक व्यंजन।

150 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

अजमोद के दो बड़े चम्मच;

एक चम्मच सरसों;

पिसी हुई काली मिर्च, नमक (स्वादानुसार)।

स्क्वैश से त्वचा निकालें और आधा में काट लें। सावधानी से बीच वाले को चम्मच से हटा दें, सब्जी में नमक लगा दें और 20-30 मिनट के बाद जो रस निकला है उसे निकाल दें।

प्याज और गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और उबालें। जब मांस भून जाए, तो इसे ठंडा होने दें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ अंडा, काली मिर्च, सरसों और अजमोद डालें।

स्टफिंग को स्क्वैश हाफ में डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। पन्नी में लपेटें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में बेक करें।

स्टफिंग के लिए भरने के रूप में, आप न केवल कीमा बनाया हुआ मांस, बल्कि सब्जियां भी इस्तेमाल कर सकते हैं: प्याज, गाजर, टमाटर, लहसुन, आदि।

हर दिन के लिए स्क्वैश व्यंजन
पैटिसन से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं ताकि वे आहार और स्वस्थ हों? आइए इसका पता लगाते हैं।

स्रोत: effektivniedieti.ru

तोरी की तरह तोरी भी एक औषधीय और आहार उत्पाद है। Patissons तला हुआ, दम किया हुआ, मसालेदार हैं। वैसे, अचार वाले खीरे की तुलना में मसालेदार स्क्वैश और तोरी ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।

500 ग्राम पैटिसन, 2-3 लाल टमाटर, 1 प्याज, 0.75 मिली गिलास खट्टा क्रीम, डिल, अजमोद, स्वाद के लिए नमक।

फलों को धोएं, छीलें (युवा फलों को छीला नहीं जा सकता), मोटे grater पर काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें, टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें। साग को धोएं, एक तौलिये पर सुखाएं, बारीक काट लें। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ, नमक और मौसम मिलाएं। खट्टा क्रीम के बजाय, आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, फिर आप नमक नहीं डाल सकते हैं, या ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, जबकि आप सलाद को नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।

इसके अलावा, आप सलाद में सेब, छिलके और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।

स्क्वैश आमलेट

एक छोटे स्क्वैश के लिए 1-2 अंडे, थोड़ा डिल और अजमोद, हरा प्याज या लाल टमाटर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

स्क्वैश को छोटे क्यूब्स में काटें, हल्का नमक डालें और वनस्पति तेल में भूनें। अंडे मारो, पेटिसन के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक डालें। हरे प्याज या टमाटर को बारीक काट लें (आप दोनों कर सकते हैं), स्क्वैश में डालें। उपद्रव, हलचल।

द्रव्यमान को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें, एक छोटी सी आग पर रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और पकाए जाने तक भूनें। सेवा करते समय, डिल और अजमोद के साथ छिड़के।

मांस के साथ स्क्वैश

200 ग्राम हड्डी रहित मांस, 500 ग्राम स्क्वैश, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए वनस्पति तेल।

मांस को पतले स्लाइस, नमक, काली मिर्च में काटें, हरा दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। स्क्वैश पतली स्लाइस में काट लें, मांस में जोड़ें और निविदा तक कम गर्मी पर उबाल लें। सेवा करते समय, आप शीर्ष पर कटा हुआ डिल और अजमोद छिड़क सकते हैं या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

मिठाई "पैटिसन से अनानस"

1 पेटीसन का वजन लगभग 1 किलो, 1 बड़ी मोटी चमड़ी वाला नींबू, 300 ग्राम चीनी, 2 लीटर पानी, 2-3 लौंग।

तोरी को छील लें, बीज हटा दें, स्लाइस में काट लें।

नींबू को काटिये, बीज निकाल दीजिये (आवश्यकता है, नहीं तो मिठाई कड़वी होगी), छिलके समेत कद्दूकस कर लीजिये, या मिक्सर में पीस लीजिये, या मीट ग्राइंडर में पीस लीजिये. पैटिसन में नींबू, चीनी, लौंग डालें। पानी में डालो, आग लगाओ, उबाल लेकर 5 मिनट तक उबाल लें। एक दिन के लिए जिद करो।

पैटिसन अनानास का स्वाद लेता है।

भविष्य के लिए स्क्वैश सलाद

1 किलो तोरी, 2-3 प्याज, 100 ग्राम डिल, 50 ग्राम सहिजन।

मैरिनेड तैयार करने के लिए: 200 मिली पानी में 3 बड़े चम्मच। चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। नमक का चम्मच, 1 कप 9% सिरका, 2 काली मिर्च और ऑलस्पाइस, 2 तेज पत्ते, 1/2 चम्मच सरसों के बीज।

स्क्वैश को छीलें, स्लाइस में काटें, नमक डालें, मिलाएँ और 10-12 घंटे के लिए पकने दें।

प्याज को छल्ले में काटें, सहिजन की जड़ को छीलकर टुकड़ों में काट लें। स्क्वैश को जार में व्यवस्थित करें, प्याज की परतों और सहिजन के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से।

4-5 मिनट के लिए उबलते पानी में सभी मसाले और चीनी उबालें, गर्मी से निकालें, सिरका में डालें और जार के शीर्ष पर स्क्वैश डालें। ढक्कन चालू करें, ढक्कन के नीचे ठंडा करें। फ़्रिज में रखे रहें। या जार को उनके कंधों तक मैरिनेड के साथ डालें (स्क्वैश पूरी तरह से भरा होना चाहिए), ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए लीटर जार को स्टरलाइज़ करें। जमना। इस मामले में, वर्कपीस को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

डिब्बाबंद स्क्वैश

एक लीटर जार के लिए 600 ग्राम स्क्वैश, 100 ग्राम बेल मिर्च, 6-8 लहसुन की कलियां, 5-6 काली मिर्च, 15-20 ग्राम डिल डालने के लिए 30 ग्राम नमक, 30 मिली 9% सिरका लें। 250 मिली पानी में डालने के लिए :

छोटे स्क्वैश को अविकसित बीजों से धोकर, पानी से निकाल कर 2 सें.मी. मोटे घेरे में काट लें। लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें। धुले हुए डिल को बारीक काट लें।

लहसुन, काली मिर्च और डिल के साथ लेयरिंग करते हुए पैटिसन को एक जार में रखें। नमक के साथ पानी उबाल कर फिलिंग तैयार करें, आँच से उतारें और सिरके में डालें। स्क्वैश डालो और जार को रोल करें, एक कंबल के नीचे ठंडा करें।

स्क्वैश से पाक व्यंजनों
स्क्वैश से पाक व्यंजनों

स्रोत: मेडएन.आरयू

साहित्य

पुस्तकें → बैंगन, तोरी, स्क्वैश के व्यंजन → स्क्वैश के दूसरे पाठ्यक्रम

2 पैटिसन, 1-2 अंडे, 2 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, डिल और अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

स्क्वैश और साग धो लें। स्क्वैश स्लाइस में काट लें। अंडे, हल्के से नमक और काली मिर्च को फेंटें, फिर स्क्वैश के स्लाइस को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, उन्हें आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम या टमाटर सलाद के साथ परोसें।

3-4 पैटिसन, 2 अंडे, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच आटा, अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

पेटिसन को धोइये, छीलिये और 4 टुकड़ों में काट लीजिये. अंडे मारो, नमक, काली मिर्च और आटा जोड़ें। एक फोर्क पर पेटिसन के टुकड़े चुभ लें, तैयार बैटर में डुबोकर पैन में दोनों तरफ से फ्राई करें। तैयार पैटिसन को परतों में सॉस पैन में डालें, कसा हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें। फिर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें। तैयार पैटिसन को एक डिश पर रखें, अजमोद की टहनी से सजाएँ और परोसें।

3-4 पैटिसन, 2 टमाटर, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, अजमोद का 1 गुच्छा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें। पेटिसों को छीलकर, उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए डुबोकर रखें, फिर निकालें और टुकड़ों में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काट लें। अजमोद का साग काट लें। खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो।

एक फ्राइंग पैन में स्क्वैश और टमाटर डालें, नमक, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें।

फिर बचे हुए वनस्पति तेल के साथ घी में डालें, अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डालें और 5-10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

तैयार सब्जियों को एक डिश पर रखें, अजमोद के साथ छिड़के और परोसें।

400 ग्राम पैटिसन, 400 ग्राम छोटे नए आलू, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम मक्खन, हरे प्याज के 2 गुच्छा, डिल का 1 गुच्छा, चीनी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें। आलू उबाल लें, नमक और चीनी डालें, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। कटे हुए स्क्वैश डालें और नरम होने तक पकाते रहें, फिर छान लें।

एक बड़े पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें कटी हुई हरी प्याज भूनें, फिर बारीक कटी हुई डिल और सब्जियां डालें। 10-15 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें, खट्टा क्रीम डालें।

तैयार डिश को नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें और गर्मागर्म सर्व करें।

3-4 स्क्वैश, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 अजवाइन की जड़, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2-3 लहसुन लौंग, हरी प्याज, अजमोद, स्वाद के लिए नमक।

सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें। लुगदी और बीज के हिस्से के साथ स्क्वैश को डंठल से छीलें और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। गाजर, प्याज, अजवाइन की जड़, हरे प्याज, लहसुन, नमक को काट लें और गरम तेल में 5-10 मिनट तक उबालें। - फिर टमाटर का पेस्ट डालकर मिक्स करें.

तैयार कीमा बनाया हुआ सब्जी के साथ स्क्वैश भरें, बेकिंग शीट पर डालें, खट्टा क्रीम से चिकना करें, पनीर के साथ छिड़कें और बेक करें। तैयार डिश को अजमोद से सजाएं और परोसें।

1 किलो पैटिसन, 1 प्याज, 3 अंडे, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, 3-4 बिना पपड़ी वाली सफेद ब्रेड के स्लाइस, 50 मिली मक्खन, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच सूखा अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

स्क्वैश और प्याज को छीलकर धो लें। स्क्वैश को नमकीन पानी में 8-10 मिनट तक उबालें।

फिर आधा काट कर गूदा निकाल लें। गूदे को प्याज के साथ मिलाएं और मक्खन में 5-7 मिनट तक उबालें।

आंच से उतारें, 2 कच्चे अंडे, कटी हुई सफेद ब्रेड, सूखा अजवायन, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। स्क्वैश को स्टफ करें और बेकिंग शीट पर रखें।

साहित्य पुस्तकें → बैंगन, तोरी, स्क्वैश से व्यंजन → स्क्वैश से दूसरा पाठ्यक्रम 2 स्क्वैश, 1-2 अंडे, 2 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, डिल और

स्रोत: www.poesh-ka.ru

स्क्वाश। चिकित्सा गुणों। व्यंजनों।

लौकी परिवार का एक पौधा कड़ी छाल वाले कद्दू की एक किस्म है। पत्ते बड़े, थोड़े विच्छेदित, गहरे हरे रंग के लंबे डंठल पर होते हैं। फल छोटा, चपटा, डिस्क के आकार का या बेल के आकार का गोल-दांतेदार किनारों वाला, सफेद, पीला, सलाद या हरा घने सफेद या मलाईदार मांस के साथ होता है। छोटे क्षेत्रों में, पेटिसन की खेती यूरोप और एशिया में की जाती है, लेकिन यह संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में सबसे लोकप्रिय है। यह रूसी संघ में व्यापक रूप से वितरित नहीं किया जाता है, इसकी खेती मुख्य रूप से गर्मी प्रदान करने वाले क्षेत्रों में और हर जगह विभिन्न क्षेत्रों के घरेलू भूखंडों में की जाती है।

संग्रह और भंडारण

आमतौर पर, फल तब निकाले जाते हैं जब उनका व्यास 10-12 सेमी (वजन 250-400 ग्राम) होता है, और कैनिंग के लिए - 7 सेमी (4-5-दिवसीय अंडाशय) से अधिक नहीं के व्यास के साथ, ताकि वे प्रवेश करें कांच के जार पूरे। संग्रह नियमित रूप से 2-3 दिनों के बाद किया जाता है, अन्यथा गूदा मोटा हो जाता है, घुटने सख्त हो जाते हैं। इसके अलावा, पौधों पर छोड़े गए फल लंबे समय तक नए अंडाशय के निर्माण में देरी करते हैं। समय पर तोड़े गए फलों में घना, रसदार गूदा, कोमल छिल्का, बीज विकसित नहीं होते हैं। इन्हें आप सिर्फ 4-5 दिन तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं.

रासायनिक संरचना

क्रिया और आवेदन

स्क्वैश आहार और नैदानिक ​​पोषण में एक मूल्यवान उत्पाद है। वे प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बेहतर आत्मसात करने, शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटाने और रक्त की क्षारीय प्रतिक्रिया को बनाए रखने में योगदान करते हैं। उन्हें हृदय प्रणाली और पाचन अंगों के रोगों के लिए मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

ताजे पेटिसों से बहुत से स्वादिष्ट और लजीज व्यंजन बनाए जाते हैं। उन्हें उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ, भरवां खाया जाता है। उनका उपयोग मांस व्यंजन के लिए साइड डिश, सब्जी कैवियार, सलाद आदि पकाने के लिए किया जाता है। पैटिसन को घर पर संरक्षित किया जा सकता है।

डिब्बाबंद स्क्वैश

धुले हुए युवा अंडाशय, जिसमें डंठल और एपिकल भाग काट दिया जाता है, उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें। ग्लास 1-3-लीटर जार में डालें, अजमोद, अजवाइन, सहिजन, डिल, लहसुन, बे पत्ती डालें, मैरिनेड डालें (नमक - 5-7%, सिरका एसेंस -1 -1.3%) और उबलते पानी (लीटर जार) में स्टरलाइज़ करें - 8-10 मिनट, 3-लीटर - 20 मिनट)। उसके बाद, जार को ढक्कन के साथ रोल करें।

उबला हुआ पेटिसन

धुले हुए बिना उगाए हुए फल (300 ग्राम), जिसमें डंठल और ऊपर का हिस्सा काटा जाता है, आधे या टुकड़ों में काट लें (छोटे फल पूरे छोड़े जाते हैं), उबलते नमकीन पानी में डुबोएं, 15-20 मिनट के लिए भाप लें, पानी से निकाल दें, मौसम के साथ तेल (25-30 ग्राम) या तले हुए ब्रेडक्रंब या कसा हुआ पनीर छिड़कें और परोसें।

तली हुई पेटिसन्स

फल (500 ग्राम) को 1-1.5 सेमी मोटी स्लाइस में काटें, नमक के साथ छिड़कें और दोनों तरफ तेल (30 ग्राम) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खट्टा क्रीम के साथ गरम परोसें। आप वनस्पति तेल (30 ग्राम) में छोटे क्यूब्स और नमकीन पैटिसन (500 ग्राम) तल सकते हैं, खट्टा क्रीम (50-60 ग्राम) डालें और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें, जिसके बाद वे मशरूम की तरह स्वाद लेते हैं।

मांस के साथ पैटिसन दम किया हुआ

फलों (300-500 ग्राम) को क्यूब्स में काटें, स्टू या तला हुआ, लगभग तैयार मांस (100-200 ग्राम), नमक डालें और ओवन में या स्टोव पर 15-20 मिनट तक उबालें। अगर वांछित है, तो आप टमाटर (2 पीसी।) या टमाटर सॉस के साथ मौसम कर सकते हैं। मेज पर परोसें, काली मिर्च या जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

स्क्वैश कैवियार

• स्क्वैश - 3 पीसी,
• टमाटर - 2-3 टुकड़े,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• प्याज - 2 सिर,
• नमक।

स्क्वैश स्लाइस में काट लें, एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें, एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, वनस्पति तेल डालें और नरम होने तक उबालें। फिर बारीक कटे हुए टमाटर, तले हुए प्याज़, नमक डालें और 10-12 मिनट तक उबालें।

मसालेदार स्क्वैश

कटे हुए डंठल और टॉप के साथ 4-5 सेंटीमीटर व्यास वाले फलों को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं, 3-5 मिनट के लिए पकाएं, एक कोलंडर या छलनी में डालें। स्टरलाइज्ड जार में डिल, अजवाइन, तारगोन, ब्लैक करंट की पत्तियां डालें, स्क्वैश को पंक्तियों में रखें और गर्म मैरिनेड डालें। जार को ढक्कन के साथ कवर करें, एक टैंक में गर्म पानी (60 ... 70 डिग्री सेल्सियस) के साथ एक लकड़ी के सर्कल या नसबंदी के लिए एक जाली पर रखें। जैसे ही टैंक में पानी उबलने लगता है, जार को बाहर निकाल लिया जाता है, लुढ़का दिया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और ठंडा कर दिया जाता है।

मक्खन के साथ स्क्वैश

• स्क्वैश - 200 ग्राम,
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नमक।

स्क्वैश को थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में तब तक उबाला जाता है जब तक कि वह नर्म न हो जाए और पिघले हुए मक्खन के साथ परोसा जाता है।

स्क्वैश से सब्जी दलिया

• पतली त्वचा के साथ 2 पेटिसन (इसका मतलब बुजुर्ग नहीं है),
• 2-3 गाजर,
• 1 मीठी मिर्च
• 1 प्याज (अधिमानतः बड़ा)
• 2-3 मध्यम पके टमाटर,
• 3/4 कप चावल
• लहसुन की 1 कली।

चावल को धो लें और 20-30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, और इस समय स्क्वैश को क्यूब्स में काट लें (बिना छीले, लेकिन धोया जा सकता है), गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। चावल से पानी निकाल दें, 1.5 कप ठंडा पानी डालें, आग पर रखें, उबलने के 5 मिनट बाद, स्क्वैश और नमक (स्वादानुसार) डालें। और इस समय, प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर, कटा हुआ टमाटर और काली मिर्च डालें और आधा पकने (10-15 मिनट) तक उबालें, इसे दलिया में डालें, थोड़ा और उबालें, इसे बंद कर दें और डालें साग और काली मिर्च, लहसुन निचोड़ें। आप इसे गर्मागर्म खा सकते हैं या खट्टा क्रीम के साथ या इसके बिना ठंडा होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।

स्क्वैश रेसिपी स्वादिष्ट और सरल हैं
Patissons प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बेहतर पाचन, शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटाने और रक्त की क्षारीय प्रतिक्रिया को बनाए रखने में योगदान देता है। उन्हें हृदय प्रणाली और पाचन अंगों के रोगों के लिए मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

यह यार्ड में गर्मियों की ऊंचाई है, दुकानों और बाजारों के काउंटर ताजी सब्जियों की बहुतायत से प्रसन्न होते हैं। कीमतें वास्तव में उत्साहजनक नहीं हैं। लेकिन, आप अपने परिवार को स्वादिष्ट, स्वस्थ खाने के साथ खिलाने के लिए हमेशा कुछ फल उत्पाद खरीद सकते हैं। उदाहरण के लिए, युवा प्यारे हल्के हरे और नारंगी स्क्वैश से गुजरना असंभव है।

सच है, हर कोई नहीं जानता कि कद्दू और उबचिनी के करीबी रिश्तेदारों से क्या तैयार किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, हम खुद को सर्दियों के लिए नमकीन या अचार बनाने तक सीमित रखते हैं। हालांकि, अभी भी नरम खाल वाले युवा फलों को स्टू, तला हुआ, कई स्वादिष्ट, स्वस्थ, हल्के व्यंजन - शाम के भोजन के लिए आदर्श बनाया जा सकता है।

तो, पैटिसन से रात के खाने के लिए स्वादिष्ट क्या है? आइए इसके बारे में "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" साइट पर बात करते हैं। कुछ सरल व्यंजनों पर विचार करें और संक्षेप में इन सब्जियों के लाभकारी गुणों पर ध्यान दें:

तली हुई पेटिसन्स

इस नुस्खे के लिए हम जरुरत: 4 छोटी युवा सब्जियां, 2 कच्चे अंडे, सख्त पनीर का एक टुकड़ा, वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, थोड़ा आटा, ताजा अजवायन, नमक।

खाना बनाना:

सब्जियों को छीलें, हलकों में काटें, 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटा न हो, फिर प्रत्येक को आधा काट लें। आपको टुकड़े मिलेंगे।

उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से हल्का भूनें। तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें।

अलग से, एक सॉस पैन में, मक्खन गरम करें, कसा हुआ पनीर डालें, एक अंडे में फेंटें, नमक डालें, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर के पिघलने तक धीमी आंच पर गर्म करें। तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। स्टोव से निकालें, एक कटोरे में स्थानांतरण करें।

एक अलग कप में, मोटे झाग तक एक और अंडे को कांटे से फेंटें, नमक डालें, हिलाएं। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। पनीर मिश्रण के साथ पैटिसन के प्रत्येक टुकड़े को जोड़े में एक साथ चिपकाकर चिकना करें।

इस तरह के प्रत्येक जोड़े को आटे में एक साथ रोल करें, एक फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्राउन होने तक दोनों तरफ से धीमी आंच पर भूनें।

सब्जी मुरब्बा

हम जरुरत: 4 युवा पैटिसन, 1 छोटा प्याज, 1 मध्यम गाजर, पके टमाटर की एक जोड़ी, 1 मीठी मिर्च, पालक और अजमोद का एक छोटा गुच्छा, 3 लहसुन लौंग, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

प्याज, गाजर को छील लें। सभी सब्जियों को धोकर सुखा लें। स्क्वैश, जिसमें त्वचा नरम होती है, बस धो लें। केवल सख्त त्वचा को काटें।
प्याज, गाजर को दरदरा पीस लें, मिर्च को बीज से छील लें। स्क्वैश, टमाटर, काली मिर्च छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। सबसे पहले प्याज को नरम होने तक भूनें। अब टमाटर डालकर चलाएं। 3 मिनट तलने के बाद, आँच को कम कर दें, 5 मिनट तक उबालें। गाजर डालें। मिर्च और कटा हुआ स्क्वैश।

कुछ सब्जी शोरबा या केतली से नियमित गर्म पानी में डालें। नमक, काली मिर्च, मिक्स। ढककर, आधे घंटे के लिए उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
समाप्ति से 3 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ साग और कुचल लहसुन डालें। हिलाओ और स्टू खाना खत्म करो।

उबले हुए आलू, चावल, मांस या मछली के साथ परोसें। जब स्टू ठंडा हो जाए तो इसे सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनती है, इसे आप खुद ही बनाकर देखें।

आलू और स्क्वैश का गरमागरम क्षुधावर्धक

इसके लिए बहुत ही स्वादिष्ट, सेहतमंद व्यंजन, जो परिवार के खाने के लिए काफी उपयुक्त है, जरुरत: 6 युवा छोटे पेटिसन, 4 युवा छोटे आलू, मोटी खट्टा क्रीम, हरी प्याज और डिल का एक गुच्छा, मक्खन, नमक, एक चुटकी चीनी और काली मिर्च।

खाना बनाना:

पानी उबालें। नमक, थोड़ी चीनी डालें। आलू और स्क्वैश को नरम होने तक उबालें (लगभग 10-15 मिनट)। एक छलनी में डालें ताकि सारा पानी निकल जाए और सब्जियां अच्छी तरह ठंडी हो जाएं। फिर हलकों या स्लाइस में काट लें।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें। सब्जियों को दोनों तरफ से भूनें। सलाद के कटोरे में डालें। बचे हुए तेल में बारीक कटी हुई सब्जियां हल्का तलें, नमक डालें, सब्जियों पर डालें। चख लें, अगर नमक कम लगे तो अपनी पसंद के अनुसार डालें।

उसी पैन में खट्टा क्रीम डालें, स्टोव पर गरम करें और तैयार स्नैक पर डालें। आलू, अनाज, पास्ता, मांस या मछली के साथ गरम परोसें।

भरवां पेटिसन्स

अगर आप हल्का खाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही रात के खाने के लिए हार्दिक पकवान, इस नुस्खा पर ध्यान दें।

हम जरुरत: 3 मध्यम स्क्वैश, गाजर, प्याज, 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी), कड़ा हुआ अंडा, पनीर का एक टुकड़ा। आइए हम भी तैयार करें: थोड़ा कटा हुआ साग (अजमोद, डिल, सीलेंट्रो), 1 बड़ा चम्मच मसालेदार सरसों नहीं, उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:

फलों को छीलकर आधा (लंबाई में) काट लें। प्रत्येक आधे से, बीच में परिमार्जन करें, परिणामस्वरूप कप को हल्का नमक दें। समय तक के लिए छोड़ दें। कुछ देर बाद जो रस निकले उसे छान लें।

इस बीच, प्याज, गाजर को छील लें, कद्दूकस कर लें, नरम होने तक भूनें। वहाँ कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, एक कांटा के साथ मैश करें। सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। तैयार होने तक धीमी आंच पर उबालें।

भरावन को ठंडा कर लें। एक बारीक कटा हुआ अंडा डालें, बारीक कटा हुआ साग डालें। स्वाद के लिए सरसों, खट्टा क्रीम, नमक डालें, मिलाएँ।

स्टफिंग के साथ स्टफ स्क्वैश आधा, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। प्रत्येक को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 30 मिनट के लिए 180C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

स्क्वैश के उपयोगी गुण

ये सब्जियां बहुत उपयोगी होती हैं, क्योंकि ये स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक मूल्यवान पदार्थों से भरपूर होती हैं। तो, उनमें विटामिन, खनिज लवण, ल्यूटिन, मुलायम फाइबर आदि होते हैं।

उनका नियमित उपयोग उच्च रक्तचाप, हृदय, रक्त वाहिकाओं, यकृत और गुर्दे के रोगों के लिए उपयोगी है। वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करते हैं।

इसके अलावा, पैटिसन कम कैलोरी वाले होते हैं - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 20 किलो कैलोरी। इसलिए, वजन घटाने के लिए उन्हें अक्सर विभिन्न आहारों में शामिल किया जाता है।

हालांकि, अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, केवल युवा स्क्वैश का सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि वे सबसे अधिक उपयोगी होते हैं। विशेष रूप से अच्छा, इस संबंध में, फल अमीर नारंगी या पीले रंग के होते हैं। इसलिए खरीदते समय उन्हें वरीयता दें। स्वस्थ रहो!

पैटिसन के व्यंजन विटामिन और ट्रेस तत्वों का भंडार हैं। सब्जियां अपने मूल स्वाद, "प्लेट्स" के दिलचस्प आकार से आश्चर्यचकित करती हैं, कम कैलोरी सामग्री के कारण आहार मेनू के लिए बिल्कुल सही। यह महत्वपूर्ण है कि केवल युवा फल ही खाएं, अधिक पके फल नहीं, क्योंकि वे सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। लेकिन ठंड के दिनों में स्वादिष्ट सब्जी से खुद को खुश करना संभव है।

पैटिसन से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, हम इस लेख में विचार करेंगे, और आपके कार्य को आसान बनाने के लिए, हम चरण दर चरण और फोटो के साथ खाना पकाने के विकल्प प्रदान करते हैं।

स्क्वैश भरवां

किफायती उत्पादों से बना एक बहुत ही रसदार, सरल, स्वादिष्ट व्यंजन। आपका घर खिंचाव वाले पनीर और सुगंधित टॉपिंग से प्रसन्न होगा। इस तरह के सुंदर "धूप के बर्तन" एक स्वादिष्ट आश्चर्य के साथ छुट्टी के लिए भी परोसे जा सकते हैं।

उत्पादों की संरचना:

• रूसी पनीर - 250 ग्राम;
• टमाटर और प्याज - 150 ग्राम प्रत्येक;
• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• छोटे पेटिसन - 4 टुकड़े;
• अजमोद - 5 शाखाएँ;
• गाजर - 100 ग्राम ;
• लहसुन - 3-4 कलियाँ ;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

भरवां पेटिसन कैसे पकाने के लिए:

1. मेरे फल, चाकू से ऊपर से काट लें। टॉप कट कैप की जगह लेगा। एक छोटे चम्मच के साथ, हम बेकिंग के लिए खोखले सब्जी टिन प्राप्त करने के लिए आंतरिक नरम भाग निकाल लेते हैं। हम लुगदी को बीजों के साथ फेंक देते हैं, केवल वही छोड़ देते हैं जो दीवारों से एकत्र किया गया था। आप इसका उपयोग नहीं कर सकते - यह स्वाद का मामला है;
2. लहसुन को पीस लें, प्रत्येक "बर्तन" को अंदर से अच्छी तरह से रगड़ें;
3. एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में, गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हिलाएं;
4. हम सब्जियों में बारीक कटा हुआ चिकन डालते हैं, आग बंद न करें। चिकन के टुकड़े सफेद होने और जमने तक (चार मिनट) तक सब कुछ एक साथ भूनें। सब्जियों और मांस को थोड़ा ठंडा होने दें;
5. हम पैटिसन पल्प को अपने दम पर पीसते हैं, साग को काटते हैं। हम पनीर (200 ग्राम) और टमाटर को क्यूब्स में काटते हैं। टमाटर से बीज और रस निकालें (अधिक नमी की आवश्यकता नहीं है);
6. हम घटकों को भरने के लिए पैन में स्थानांतरित करते हैं। काली मिर्च, नमक, मिश्रण, यदि वांछित हो तो लहसुन जोड़ें;
7. हम सुगंधित भरने के साथ "बर्तन" भरते हैं, ढक्कन बंद करते हैं, खाद्य पन्नी में पैक करते हैं, बेकिंग कंटेनर में डालते हैं;
8. लगभग 35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें;
9. हम एक स्वादिष्ट भोजन निकालते हैं, ढक्कन हटाते हैं, शेष (50 ग्राम) पनीर के साथ शीर्ष छिड़कते हैं, और 10 मिनट के लिए बेक करते हैं।

किसी भी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

भरवां फलों को कीमा बनाया हुआ मांस, टर्की, पोर्क के साथ पकाया जा सकता है और विभिन्न प्रकार के भरावों का उपयोग किया जा सकता है, जिसमें मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, विभिन्न सब्जियां, चावल शामिल हैं।

पैटिसन पकोड़े

बहुत जल्दी पेटिसन से क्या पकाना है? बेशक, स्वादिष्ट पेनकेक्स। वे इतने सुगंधित और कोमल बनते हैं कि एक पल में घर के लोग उन्हें खा जाते हैं।

सामग्री की सूची:

• लहसुन - 3 लौंग;
• छोटे युवा "प्लेटें" - 3 टुकड़े;
• आटा - अधूरा गिलास;
• बड़ा बल्ब;
• 2 अंडे;
• ताजा डिल का गुच्छा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की योजना:

1. "कद्दू" धो लें, मोटे grater पर रगड़ें। ब्लेंडर का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि बहुत अधिक तरल होगा;
2. डिल को धो लें, सूखा लें, काट लें;
3. धुले, छिलके वाले लहसुन और प्याज को काटें;
4. हम सभी घटकों को एक गहरे कटोरे में डालते हैं (हम पहले स्क्वैश को निचोड़ लेंगे);
5. छना हुआ आटा, अंडे, काली मिर्च, नमक डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं;
6. हम एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करते हैं, द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ पैनकेक्स की तरह फैलाते हैं। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

खट्टी मलाई के साथ परोसें।

सब्जी मुरब्बा

यह लाजवाब व्यंजन रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि यह हल्का और स्वस्थ माना जाता है, उपवास के दिनों के लिए बढ़िया है।

आवश्यक घटक:

• गाजर और प्याज - एक-एक;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• युवा पेटिसंस - 300 ग्राम;
• अजमोद और पालक - एक गुच्छा प्रत्येक;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. हम प्याज और गाजर साफ करते हैं, धोते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं;
2. धुले हुए टमाटर और "कद्दू" को मध्यम टुकड़ों में काटें;
3. सुनहरा होने तक गर्म तेल में एक कड़ाही में प्याज भूनें;
4. टमाटर जोड़ें, हलचल करें, 3-4 मिनट के लिए उबाल लें (टमाटर को टमाटर का पेस्ट या रस से बदला जा सकता है);
5. स्क्वैश के टुकड़े और गाजर, मिश्रण, काली मिर्च, नमक डालें। अगर थोड़ा तरल है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें। ढक्कन बंद करें, लगभग 25 मिनट तक उबालें;
6. धुले हुए, ताजे साग को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें, उनके साथ स्टू छिड़कें, हिलाएं, फिर धीमी आंच पर 2 मिनट तक उबालें।

तैयार पकवान को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या मछली, मांस, सॉसेज के लिए साइड डिश के रूप में ठंडा परोसा जाता है।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ स्क्वैश "बर्तन"

सरल स्क्वैश व्यंजन "स्मार्ट डिवाइस" में आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। यह उनमें से सिर्फ एक है - एक बहुत ही असामान्य और उज्ज्वल व्यंजन।

उत्पाद:

• एक टमाटर, पीली बेल मिर्च, प्याज;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 युवा "कद्दू";
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• लहसुन की 2 लौंग;
• डिल और अजमोद की 3 टहनी;
• वनस्पति तेल के 8 बड़े चम्मच।

मल्टीकोकर में खाना पकाने के निर्देश:

1. सभी साग और सब्जियां धो लें, बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से छील लें, प्याज और लहसुन की लौंग को भूसी से मुक्त करें;
2. प्याज और काली मिर्च को तेज चाकू से पीस लें, टमाटर को काट लें;
3. मल्टीकोकर के व्यंजन में 4 बड़े चम्मच तेल डालें, सब्जियाँ डालें, नमक डालें;
4. मल्टी-पैन की सामग्री को "फ्राइंग" मोड में भूनें। 18 मिनट (मानक समय) इष्टतम है;
5. प्रक्रिया के बीच में, कटा हुआ साग और लहसुन, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से, सब्जी मिश्रण में जोड़ें। मौसम, मिश्रण;
6. हम अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए तैयार सब्जी को एक कोलंडर में डालते हैं;
7. हम "प्लेट्स" से ऊपरी हिस्से को काटते हैं, गूदे को चम्मच से साफ करते हैं, इसे सुगंधित भरने से भरते हैं;
8. मल्टी-पैन में लगभग 4 बड़े चम्मच तेल डालें, खाने योग्य बर्तन बिछाएँ, डिवाइस को "बुझाने" मोड पर सेट करें। भरवां फलों को 50 मिनट के लिए बेक किया जाता है;
9. हम पनीर को रगड़ते हैं जिसके साथ हम खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले स्क्वैश कप छिड़कते हैं।

मेयोनेज़ या सॉस के साथ परोसें।

ओवन में स्क्वैश

नाजुक स्वाद के साथ ओवन में पैटिसन से व्यंजन हल्के, सुखद होते हैं। यह विकल्प इसकी पूर्ण पुष्टि है।

सामग्री:

• 400 ग्राम गोमांस;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 3 पेटिसन;
• 100 मिली खट्टा क्रीम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

विनिर्माण विवरण:

1. हम फलों से शीर्ष को हटाते हैं, सामग्री को चम्मच से हटाते हैं, कटा हुआ लहसुन के साथ अंदर फैलाते हैं;
2. एक मांस की चक्की में मांस को पीसें, प्याज को बारीक काट लें, एक पैन में पिघला हुआ मक्खन (80 ग्राम) भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, 20 मिनट के लिए;
3. काली मिर्च, नमक, आग से हटा दें, खट्टा क्रीम जोड़ें;
4. हम बर्तन भरते हैं, शेष तेल के साथ बाहर चिकना करते हैं, एक कटे हुए शीर्ष के साथ बंद करते हैं, एक पका रही चादर पर रख देते हैं;
5. हम चमत्कारी सब्जियों को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं।

भरने में आप गाजर, टमाटर डाल सकते हैं।

स्क्वैश सलाद

एक बेहतरीन लंच डिनर के लिए बिल्कुल सही।

अवयव:

• बल्गेरियाई काली मिर्च और गाजर - 500 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 4 लौंग;
• स्क्वैश - 700 ग्राम;
• प्याज - 400 ग्राम;
• करी, पेपरिका, नमक, अजमोद, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - एक बड़ा चम्मच।

घर पर पकवान बनाना:

1. धुली हुई "प्लेटें" छील जाती हैं, कोरियाई गाजर के लिए कसा हुआ। हम इसे गर्म तेल के साथ कड़ाही में फैलाते हैं, तलते हैं, कोरियाई में गाजर के लिए मसाले डालते हैं;
2. हम गाजर को रगड़ते हैं, उन्हें कड़ाही में डालते हैं, हिलाते हैं, नरम होने तक भूनते हैं;
3. हम काली मिर्च को साफ करते हैं, प्रत्येक काली मिर्च को आधा में काटते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं। हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं, सब्जियों को कड़ाही में डालते हैं;
4. तैयार होने से 5 मिनट पहले, मसाले, कटा हुआ लहसुन, नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ;
5. खाना पकाने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
6. सलाद को तुरंत या ठंडा होने पर परोसें।

यह गर्मियों में बनने वाले व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है। और सर्दियों के मौसम के लिए, आप तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मसालेदार स्क्वैश, जो आपके मेनू में विविधता लाएगा।

वीडियो: स्क्वैश पैनकेक रेसिपी